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MODULO BASE PER COLTURE

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1. Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 27 of 68 conservati in maniera adeguata etichettati e maneggiati secondo le regole del sistema di raccolta riutilizzati e vengono conservati adeguatamente contrassegnati e maneggiati secondo i requisiti del programma ufficiale di raccolta e smaltimento quando disponibile N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 8 5 Quando si mescolano i fitofarmaci vengono eseguite correttamente le Le strutture incluse attrezzature di misurazione appropriate devono Minore procedure di manipolazione e riempimento come riportato sull etichetta essere idonee alla miscelazione di fitofarmaci di modo che le procedure di manipolazione e riempimento riportate sull etichetta possano essere applicate No N A CB 8 9 Contenitori Vuoti di Fitofarmaci CB 8 9 1 Viene evitato il riutilizzo di contenitori vuoti di fitofarmaci per scopi diversi da Sono disponibili evidenze che i contenitori vuoti di fitofarmaci non sono Minore quelli della conservazione
2. includa l impiego di pratiche di produzione volte a ridurre l incidenza e l intensit degli attacchi dei parassiti riducendo allo stesso tempo la necessit d intervento Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 16 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 7 3 Osservazione e Monitoraggio Il produttore pu dimostrare di a attuare almeno un attivit atta a Maggiore determinare quando ed in che misura i parassiti ed i loro nemici naturali sono presenti e b utilizzare queste informazioni per pianificare le tecniche di lotta necessarie CB 7 4 Intervento Il produttore pu mostrare evidenza che in situazioni in cui attacchi Maggiore parassitario influisce sfavorevolmente sul valore economico della coltura saranno effettuati specifici interventi di controllo dei parassiti Qualora possibile devono essere considerati approcci senza utilizzo di sostanze chimiche CB 7 5 Sono stati seguiti i
3. Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 12 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 6 IRRIGAZIONE FERTIRRIGAZIONE L acqua una risorsa naturale limitata e l irrigazione dovrebbe essere effettuata sulla base di adeguate previsioni e o utilizzando attrezzature e tecniche che consentano un impiego efficace dell acqua irrigua Per informazioni circa l utilizzo responsabile dell acqua vedere Allegato CB2 CB 6 1 Previsione del Fabbisogno Idrico CB 6 1 1 Sono stati adottati metodi di previsione sistematica per calcolare il fabbisogno calcoli sono disponibili e sono supportati da dati registrati mediante Racc idrico delle colture uso es di pluviometri vassoi di drenaggio per i substrati evaporimetri tensiometri determinare la di umidit nel terreno e mappe del suolo dati possono essere raccolti anche su scala regionale CB 6 2 Metodo di Irrigazione Fertirrigazione CB 6 2 1 Il produttore pu giustificare il metodo di irrigazione impiegato in un ottica di L
4. Qual momento ottimale di applicazione al fine di ottenere il massimo effetto sul parassita malattia o erba infestante bersaglio Informazioni su intervallo di rientro ed intervallo di sicurezza pre raccolta Informazioni sulla corretta frequenza di applicazione Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 56 of 68 v ai VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Una previsione meteo con informazioni su o Vento e condizioni di temperatura in modo da evitare problemi durante le applicazioni o Possibilit di pioggia durante il periodo post intervento L utilizzo di modelli previsionali e di osservazioni sul campo al fine di determinare se il parassita in una fase delicata del suo ciclo vitale Questo pu essere importante per l ottimizzazione delle applicazioni in modo da evitare ulteriori applicazioni 4 3 6 2 Soglia d intervento Documentare la soglia d intervento per il parassita malattia o erba infestante in oggetto 4 3 6 3 Selezione dei Prodotti vedi punto 2 2 Fitofarmaci Prima
5. http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 29 of 68 Ne Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 11 1 Sono disponibili registrazioni nel caso in cui sostanze non incluse nella sezione Fertilizzanti e Fitofarmaci siano utilizzate sulle colture e o nel terreno Se preparati fatti in casa rinvigorenti per le piante condizionatori del suolo o qualsiasi altra sostanza sono utilizzati sulle colture certificate le registrazioni devono essere disponibili Tali registrazioni devono includere il nome della sostanza ad esempio pianta da cui deriva il nome commerciale se acquistata il campo trattato la data e la quantit usata Se nel paese di produzione esiste un sistema di registrazione per questa e sostanza e questa deve essere approvata Minore CB9 ATTREZZATURE CB 9 1 Le apparecchiature sensibili per la sicurezza alimentare e dell ambiente ad esempio spandiconcime macchinari per l applicazione dei fitofarmaci sistemi di irrigazione attrezzature usate per il controllo del peso e della temperatura sono regolarmente verificate e se opportuno tarate almeno una volta all anno L attrezzatura tenuta in u
6. http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 52 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese e Utilizzo di colture sul confine siepi incluse piante che producono polline piante che producono nettare piante che ospitano prede alternative per i nemici naturali e che ne permettono la sopravvivenza e Utilizzo di colture di copertura all interno del campo piante che producono polline piante che producono nettare piante che ospitano prede alternativi per i nemici naturali e Utilizzo di attrattori per i nemici naturali e Disposizione di nascondigli e luoghi di nidificazione di nemici naturali e impollinatori e Disposizione di fonti di cibo quando la coltura a riposo nel caso di frutti decidui e Utilizzo di prodotti chimici selettivi posizionamento selettivo e o tempismo dei trattamenti dove e quando il controllo chimico necessario e L uso della tecnologia push pull attirare ed uccidere uso di repellenti 4 1 3 2 Fornire luoghi di nidificazione per gli uccelli predatori per controllare i roditori 4 1 3 3 Prevenire la riduzione della popolazione di nemici naturali utilizzando pesticidi e Utilizzo di pesticidi selettivi che sono compatibili con i nemici naturali e Utilizzo di tecniche di app
7. Fisico Inquinamento delle acque Il bacino o zona idrografica va incontro a inondazioni a causa di piogge irregolari o di gestione delle acque Questo fenomeno pu influenzare il produttore Questo fenomeno pu influire sull ambiente o su aspetti di carattere sociale e o culturale Il bacino o zona idrografica va incontro a inquinamento delle acque Le fonti di inquinamento attuali o potenziali sono situate a monte del produttore oppure nello stesso bacino di acque sotterranee E possibile che l inquinamento possa colpire il produttore E possibile che l inquinamento possa influire sull ambiente o su aspetti di carattere sociale e o culturale Fonti di acqua Alternative Assegnazione di acqua e schema di gestione Legale Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Esistono fonti di acqua alternative non sovra sfruttate e o non inquinate Queste acque possono essere assegnate al produttore su base regolare Queste acque possono essere assegnate al produttore in situazioni estreme siccit inquinamento ecc Dono disponibili nuovi meccanismi di raccolta per poter temporaneamente affrontare situazioni estreme Quali sono gli effetti ambientali delle fonti alternative o dei sistemi di stoccaggio dell acqua E disponibile un piano o uno schema di gestione del bacino o zona idrografica Questo piano o schema stato consultato dal pubblico e dalle parti interessate e approvato dalle autorit competenti
8. NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 11 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 5 5 2 stata effettuata una valutazione dei rischi per fertilizzanti organici che prende Sono disponibili evidenze documentali atte a dimostrare che almeno i Minore in considerazione prima dell applicazione la loro origine le loro caratteristiche potenziali rischi elencati qui di seguito sono stati considerati tipo di e la destinazione d uso fertilizzante organico metodo del compostaggio contenuto di semi da erbe infestanti contenuto di metalli pesanti tempistica di applicazione e distribuzione del concime organico ad esempio diretto contatto con la parte commestibile della coltura sul terreno tra le colture ecc Questo vale anche per i substrati organici da impianti di biogas Vedi allegato CB 1 Pericoli microbiologici CB 5 5 3 stato tenuto in debita considerazione l apporto di nutrienti da parte del Viene effettuata un analisi o vengono utilizzati valori
9. la sua esperienza deve essere integrata da conoscenze tecniche ad esempio l accesso alla letteratura tecnica per il prodotto frequentazione di uno specifico corso di formazione ecc o l utilizzo di strumenti integrativi software metodi di rilevazione in azienda ecc Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 GLOBALG A P VERSIONE ITALIANA Page 8 of 68 ye ER VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 5 3 Documentazione delle Applicazioni 5 3 1 al 5 3 6 Le registrazioni di tutte le applicazioni di fertilizzanti fogliari e del terreno sia organici che inorganici comprendono i seguenti criteri CB 5 3 1 disponibile un riferimento del campo frutteto o serra Sono conservate le documentazioni di tutte le applicazione di Minore fertilizzante con il dettaglio dell area geografica e il nome o riferimento del campo frutteto o della serra dove il prodotto registrato collocato Documentazione deve anche essere mantenuta per colture idroponiche e la
10. la valutazione del rischio dovr includere identificazione delle fonti idriche i metodi di irrigazione tempi di irrigazione durante la fase di crescita delle colture contatto tra l acqua di irrigazione e la coltura tipo di produzione Produzioni che possono essere consumate crude e che non hanno una buccia che viene rimossa prima del consumo Produzioni che possono essere consumate crude e che o non hanno alcuna buccia che viene rimossa prima del consumo oppure hanno qualche rischio o storia di contaminazione da agenti patogeni Produzioni che possono essere consumate crude e che hanno una buccia che viene rimossa prima del consumo oppure crescono distanti dal terreno o non hanno una storia significativa di contaminazione da agenti patogeni Produzioni che sono sempre consumate dopo cottura Vedi allegato CB 1 Pericoli microbiologici Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 14 of 68
11. 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 39 of 68 k a VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese 4 Materiali 4 1 Contenitori e strumenti per la raccolta Devono essere mantenuti puliti ed in buone condizioni in modo che non possano contaminare n danneggiare la produzione lavoratori dovrebbero essere addestrati ad utilizzare soltanto contenitori e strumenti che siano puliti e in buone condizioni Rimuove tutta la terra possibile da rimorchi e cassette tra un utilizzo ed un altra durante la raccolta Qualsiasi contenitore o strumento sospettato di essere stato in contatto con animali letame feci animali umane sangue o con escrementi di uccelli deve essere lavato e disinfettato prima del riutilizzo Contenitori per la raccolta non devono essere utilizzati per trasportare materiali o sostanze diverse dai prodotti raccolti lavoratori agricoli devono essere addestrati al riguardo Contenitori per i rifiuti sottoprodotti e sostanze non commestibili o pericolose devono essere specificamente identificati Essi non devono essere utilizzati per conservare frutta o verdura fresca o materiale da utilizzare per i prodotti 4 2 Macchine e attrezzature per la raccolta Quando vengono utilizzate macchine per la raccolta queste devono essere opportunamente calibrate e gestite per evitare danni fisici ai prodotti agricoli Le macchine dovrebbero essere verificate giornalmente per assicurare che nessun prodotto
12. GUIDA GLOBALG A P ISPEZIONE VISIVA E VERIFICA FUNZIONALE DELLE ATTREZZATURE DI APPLICAZIONE Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 2 of 68 Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 3 of 68 e dica VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB MODULO BASE PER COLTURE CB 1 TRACCIABILITA La tracciabilita facilita il richiamo ritiro dal mercato degli alimenti e permette ai consumatori di conoscere informazioni mirate e precise in merito ai prodotti interessati CB 1 1 Il prodotto certificato GLOBALG A P tracciabile verso e rintracciabile E in atto un sistema documentato di identificazione e rintracciabilit Maggiore dall azienda certificata o altre aree registrate interessate in cui stato prodotto che consente di rintracciare il prodotto certificato GLOBALG A P fino e se applicabile manipolato all azienda agricola produttrice o nel caso di un gruppo di produttori alle aziende registrate d
13. Tutti i contenitori vuoti di fitofarmaci una volta svuotati non vengono Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 28 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 9 6 contenitori vuoti vengono risciacquati utilizzando un dispositivo di lavaggio a macchinari per l applicazione del fitofarmaco dispongono di un Maggiore pressione integrato nell irroratrice o almeno tre volte con acqua dispositivo di lavaggio a pressione per contenitori di fitofarmaco oppure sono disponibili chiare istruzioni documentate che indicano la necessit di sciacquare tutti i contenitore 3 volte prima del loro smaltimento No N A CB 8 9 7 Il liquido di risciacquo viene re immesso nel serbatoio dell irroratrice Il liquido di risciacquo dei contenitori vuoti viene sempre reimmesso nel Minore serbatoio durante la miscelazione o attraverso l utilizzo di un dispositivo per il maneggiamento di contenitori oppure attravers
14. analitico errato utilizzato o Falsi positivi interferenza da composti attivi vegetali o errata procedura di laboratorio o effetto matrice e Metodi statistici usati e conservati per il modo in cui vengono stabiliti gli MRL o Secondo i regolamenti UE gli MRL sono fissati sulla base di un numero limitato di prove in campo con metodi statistici specificati e in questo contesto il principio ALARA basso quanto ragionevolmente ottenibile impiegato o A causa del modo conservativo in cui sono stati fissati i MRL e le procedure statistiche che sono in atto una inevitabilit matematico che ci sar una certa percentuale minuta di superamenti MRL Le possibilit statistiche di superamento potrebbe essere eliminate solo attraverso la revisione della legislazione Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 66 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese PER AIUTARVI A VALUTARE VOSTRO RISCHIO IL TOOLKIT GLOBALG A P PER PRODUTTORI disponibile sul sito Internet VI GUIDER ATTRAVERSO LA PROCEDURA LINEE
15. colture in campo Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org
16. condizioni in cui letame conservato in azienda CB 5 5 A causa della loro origine letame ed altri fertilizzanti naturali sono una potenziale fonte di contaminazione microbica Per questo motivo l uso di questo tipo di fertilizzanti naturali deve essere gestito in modo da evitare la possibilit di contaminazione microbica Durante la raccolta particolare attenzione deve essere prestata ai seguenti aspetti 1 Le colture che crescono dentro o in prossimit del terreno sono pi vulnerabili agli agenti patogeni che possono sopravvivere nel terreno stesso Coltivazioni che crescono in basso e che possono essere spruzzate con terreno durante l irrigazione o pioggia pesante sono anche a rischio a causa degli agenti patogeni presenti nel concime e che possono persistere nel terreno Produzioni in cui la parte commestibile della pianta non generalmente in contatto con il suolo hanno meno probabilit di contaminazione a condizione che i prodotti che toccano terra ad esempio staccati dal vento non vengano raccolti 2 Il lasso di tempo tra l applicazione di letame e la raccolta di frutta e verdura fresca deve essere massimizzato Fertilizzanti organici non trattati non devono essere utilizzati entro i 60 giorni precedenti alla raccolta 3 Evitare le possibili contaminazioni da letame proveniente dai terreni vicini Fare attenzione ai percolati o a contaminazioni attraverso i canali di irrigazione Forti precipitazioni su un mucchio di letame posso p
17. consigli anti resistenza specificati sull etichetta e o altre Quando il livello di insetti nocivi malattie e erbe infestanti richiede Minore raccomandazioni in modo che l efficacia dei fitofarmaci disponibili venga ripetute applicazioni sulle colture vi sono evidenze che i consigli anti conservata resistenza laddove siano disponibili vengono seguiti CB 8 FITOFARMACI In situazioni in cui la presenza di parassiti incide sfavorevolmente sul valore economico della coltura potrebbe essere necessario intervenire con specifici metodi di controllo inclusi i fitofarmaci Il corretto utilizzo la manipolazione e lo stoccaggio dei fitofarmaci sono fondamentali CB 8 1 Scelta dei Fitofarmaci CB 8 1 1 Viene tenuto un elenco aggiornato di tutti i fitofarmaci autorizzati nel paese di disponibile un elenco informazioni sui nomi commerciali dei prodotti Minore produzione ad essere impiegati sulle colture fitosanitari Compresa la composizione dei principi attivi o gli organismi benefici che sono autorizzati sulle colture in corso di coltivazione o gi coltivate in azienda secondo il protocollo GLOBALG A P negli ultimi 12 mesi Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Cont
18. da GLTN NTWG Italia solido e robusto No N A Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 24 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 7 3 Sicuro Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci sono sicure e chiuse a Maggiore chiave No N A CB 8 7 4 Idoneo alle condizioni climatiche fitofarmaci sono conservati secondo i requisiti di stoccaggio indicati Minore sull etichetta No N A CB 8 7 5 Ignifugo Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci sono costruite con Minore materiale ignifugo requisito minimo RF 30 ovvero 30 minuti di resistenza al fuoco No N A CB 8 7 6 Ben ventilato qualora sia grande abbastanza da poterci entrare Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci sono sufficientemente Minore ventilate e dispongono sempre di aria fresca in modo che non si vengano a creare gas nocivi No N A CB 8 7 7 Ben illuminato Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci sono collocate in Minore luoghi ben illuminati o con l
19. delle risorse idriche se necessario scritta a riguardo ad esempio lettere licenze ecc N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 6 3 3 Le acque irrigue vengono analizzate con una frequenza tale da essere L analisi delle acque viene effettuata con una frequenza basata sui Minore conforme alla valutazione dei rischi CB 6 3 2 risultati di una valutazione dei rischi che prenda in considerazione le caratteristiche della coltura campioni di acqua sono prelevati al punto di uscita del sistema di irrigazione o nel punto di campionamento pi vicino possibile CB 6 3 4 Con riferimento alla valutazione dei rischi in CB 6 3 2 le analisi di laboratorio Sulla base dei risultati della valutazione dei rischi se presente il Minore considerano i contaminanti microbici rischio di contaminanti microbici le analisi di laboratorio forniscono una evidenza documentata della presenza de contaminanti microbici CB 6 3 5 Le analisi sono eseguite da un laboratorio idoneo Dovrebbero essere disponibili risultati analitici da laboratori idonei in Racc grado di effettuare analisi microbiologiche secondo lo standard ISO 17025 o uno standard equivalente CB 6 3 6 Se la valutazione dei rischi lo richiede sono state effettuate azioni a seguito di Sono disponibili registrazioni delle azioni correttive e o delle decisioni Minore risultati analitici non favorevoli prima del prossimo ciclo produttivo prese CB 6 4 Approvvigioname
20. di applicare un prodotto chimico determinare qual l obiettivo copertura totale trattamenti localizzati correzione della popolazione compatibilit con i nemici naturali ecc e selezionare un prodotto in base all obiettivo Nel caso di applicazione miscele di prodotti accertare se sono noti effetti negativi di miscelazione che dovrebbero essere evitati 4 3 6 4 Gestione Anti resistenza Lo sviluppo di resistenza ai fitofarmaci 1 riduce il numero di pesticidi disponibili e 2 porta spesso a un applicazione pi frequente di dosi pi elevate e quindi un aumento del rischio di superamento dei RMA Perci molto importante disporre un piano di gestione anti resistenza in modo da prevenire lo sviluppo di resistenza nei confronti di fitofarmaci 4 3 6 5 Applicazione L applicazione ottimale dei pesticidi pu drasticamente ridurne l utilizzo e contemporaneamente massimizzare l effetto del trattamento e Identificare e utilizzare le attrezzature ottimali per le irrorazioni inclusi il tipo e la dimensione degli ugelli e la tecnica di applicazione o pressione velocit di guida quantit di acqua pH dell acqua se significativo per il prodotto applicato Utilizzo di coadiuvanti adesivi e tensioattivi efficaci Taratura periodica delle macchine irroratrici Registrazioni delle tarature Utilizzo di tecniche di applicazione che sono selettive per i nemici naturali NOTA vedi 4 1 3 1 e 4 1 3 3 Uso di prodotti chimici selettiv
21. di fitofarmaci di importazione diretta devono essere informati 1 Il fitofarmaco importato provvisto di un etichetta E permessa la vendita di fitofarmaci importati con chiaramente di modo da garantire l impiego sicuro del prodotto Tali ammessa nel paese etichetta del paese di origine Ci pu essere un informazioni possono essere date tramite traduzione dell etichetta supplemento alle etichette di fitofarmaci nazionali oppure tramite annotazioni da parte del distributore ufficiale 2 Il fitofarmaco importato provvisto di un etichetta che non ammessa nel paese In tal caso il 3 La coltura non coperta dall etichetta nazionale Sono permesse estrapolazioni qualora la norma nazionale non lo escluda ECCEZIONE Quando il produttore in collaborazione con il govemo effettua esperimenti in campo come test finale prima dell approvazione di fitofarmaci egli pu ottenere la certificazione GLOBALGAP EUREPGAP anche se una parte del prodotto verr distrutta o utilizzata per ulteriori analisi Devono essere disponibili informazioni e una precisa tracciabilit dell area dimensioni impiegata per l esperimento Il produttore deve disporre anche di documenti importanti che dimostrano la partecipazione da parte del produttore ad un esperimento in campo che sia legale e in piena conformit con le normative del paese di produzione Inoltre devono esistere procedure precise sulla gestione di tali test Applicazioni di fitofarmaci in fase
22. e del trasporto di un prodotto identico stati e non vengono attualmente riutilizzati per scopi differenti dalla conservazione e il trasporto di un prodotto identico come riportato sull etichetta originale No N A CB 8 9 2 Lo smaltimento dei contenitori vuoti di fitofarmaci avviene secondo modalit Disponendo di un sicuro punto di stoccaggio un sistema di gestione Minore volte ad evitare rischi per gli esseri umani sicuro prima dello smaltimento e un metodo di smaltimento che evita l esposizione alle persone il sistema di smaltimento dei contenitori vuoti di fitofarmaci avviene secondo modalit che assicurano che non si verifichi un contatto diretto con le persone No N A CB 8 9 3 Lo smaltimento dei contenitori vuoti di fitofarmaci avviene secondo modalit Avendo un sicuro punto di stoccaggio e un sistema di gestione prima Minore volte ad evitare la contaminazione dell ambiente dello smaltimento con metodo ecologicamente responsabile il sistema di smaltimento dei contenitori vuoti di fitofarmaci minimizza il rischio di contaminazione dell ambiente dei corsi d acqua della flora e della fauna No N A CB 8 9 4 Si ricorre a sistemi di raccolta e smaltimento ufficiali se disponibili Qualora siano disponibili sistemi ufficiali di raccolta e smaltimento vi Minore sono delle evidenze documentali comprovanti la partecipazione da parte del produttore CB 8 9 5 Qualora sia disponibile un sistema di raccolta i contenitori vuoti vengono
23. generalmente accettata l esistenza di cinque principali probabili fonti di contaminazione microbica che un produttore agricolo ha necessit di conoscere e valutare nella sua azienda Una volta identificato il rischio va tenuto conto del fatto che contaminazioni crociate possono avvenire in qualsiasi momento durante il ciclo di produzione 1 2 3 4 5 PRESENZA DI USO DI ACQUA ANIMALI LETAME E PERSONE MATERIALI UCCELLI E FERTILIZZANTI LAVORATORI RETTILI ORGANICI CONTAMINAZIONE CROCIATA PRODOTTO Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 31 of 68 k a VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese 3 IDENTIFICAZIONE DEI PERICOLI Il modo migliore per evitare i pericoli e quindi i rischi durante la fase di raccolta quello di adottare misure preventive Ma la prevenzione non pu essere un concetto generico deve essere focalizzata sui rischi associati alle condizioni specifiche dell azienda Questa sezione fornisce una guida ai produttori al fine di individuare ed evitare i pericoli legati al
24. il settore di norma non si eseguono analisi dei residui i funghi potrebbe essere un esempio Maggiore 8 6 5 al 8 6 7 Se una analisi dei residui stata eseguita stato rispettato quanto segue CB 8 6 5 Sono state eseguite corrette procedure di campionamento Sono disponibili evidenze documentali che dimostrano la conformit con le procedure di campionamento applicabili Vedi allegato CB 5 Analisi dei Residui Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 23 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 6 6 Il laboratorio utilizzato per le analisi dei residui accreditato da un autorit E disponibile una chiara evidenza documentale carta intestata o copia Minore nazionale competente secondo lo standard ISO 17025 o uno standard dell accreditamento ecc che dimostra che i laboratori utilizzati per equivalente l analisi dei residui di fitofarmaci sono stati accr
25. o liquidi ben ventilata e libera da acqua piovana o pesante condensa E vietato lo stoccaggio direttamente sul suolo Finch i requisiti di archiviazione sulla scheda di sicurezza sono rispettati concimi liquidi sfusi possono essere conservati in contenitori all esterno CB 5 4 5 In maniera adeguata in modo da ridurre il rischio di contaminazione corsi Tutti i fertilizzanti vengono conservati in modo tale da ridurre al minimo Minore d acqua il rischio di contaminazione delle fonti idriche Il magazzino per fertilizzanti liquidi deve essere circondato da una barriera impermeabile in grado di contenere quantit pari al 110 del volume del contenitore pi grande Inoltre sono stati presi in considerazione la vicinanza a corsi d acqua ed il rischio di inondazioni ecc CB 5 4 6 Separati dai prodotti raccolti fertilizzanti non possono essere conservati insieme a prodotti agricoli Maggiore raccolti CB 5 4 7 disponibile un inventario aggiornato dello stoccaggio o delle registrazione di Un inventario del magazzino che specifici il contenuto in fertilizzanti Minore impiego dei fertilizzanti tipo e quantit disponibile e viene aggiornato almeno una volta ogni 3 mesi CB 5 5 Fertilizzanti Organici CB 5 5 1 L impiego di fanghi di depurazione derivanti da deiezioni umane stato vietato L azienda non fa uso di fanghi di depurazione derivanti da deiezioni Maggiore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN
26. per le acque Il piano attuato e aggiornato su base regolare L utilizzo dell acqua da parte del produttore incluse nel piano o schema In caso contrario l utilizzo di acqua da parte del produttore coerente con il piano di assegnazione e lo schema di gestione Questo piano prende in considerazione adeguatamente l ambiente e di aspetti di carattere sociale e o culturale Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 41 of 68 Rischio Aspetto Stato Azioni Autorizzazione per l utilizzo delle acque Utilizzo d acqua non autorizzato Esiste una procedura per ottenere l autorizzazione per l utilizzo delle acque Il produttore in possesso di un permesso per il consumo di acqua adeguato per il suo fabbisogno idrico Questo permesso si integra con le altre autorizzazioni per per l utilizzo dell acqua Il produttore utilizza acqua in parte senza il permesso corrispondente Esistono altri utenti che fanno uso di acqua in parte senza il permesso corrispondente Questo utilizzo non auto
27. sia rimasto all interno della macchina Le macchine utilizzate per la raccolta dovrebbero essere pulite e lavate in base alle raccomandazioni del costruttore e le specifiche condizione di lavoro 4 3 Trasporti Veicoli utilizzati per il trasporto di frutta e verdura fresche e confezionate non devono essere utilizzati per il trasporto di sostanze igienicamente pericolose Ogni veicolo deve essere adeguatamente pulito e se necessario disinfettato per evitare contaminazioni crociate Non deve mai essere utilizzato un veicolo sporco o che contenga resti di prodotti 4 4 Stoccaggio temporaneo di prodotti raccolti prodotti raccolti deve essere mantenuta sempre in una zona pulita prodotti raccolti devono essere protetti dal calore dagli animali o da qualsiasi fonte di possibile contaminazione Un piano di controllo degli infestanti deve essere in atto 5 BIBLIOGRAFIA 1 Department of Agriculture Fisheries and Forestry Australia Guidelines for On Farm Food Safety for Fresh Produce Second Edition 2004 2 EEC Regulation EC No 852 2004 on the hygiene of foodstuff of the European parliament and the council of 29 April 2004 3 FAO Code of hygiene practice for fresh fruit and vegetables CAC RCP 53 2003 Codex Alimentarius 2003 4 Fundaci n para el Desarrollo Fruticola Guia de Buenas Pr cticas de higiene en frutas y vegetales 2000 Chile 5 U S Department of Health and Human Services FDA Center for Food Safety and Applied
28. standard Minore fertilizzante organico riconosciuti che prenda in considerazione il contenuto in elementi nutritivi N P K nei fertilizzanti organici impiegati CB 5 5 4 fertilizzanti organici vengono conservati in maniera appropriata che riduce il fertilizzanti organici devono essere conservati in una zona apposita Minore rischio di contaminazione dell ambiente Adeguate misure sono state adottate per evitare la contaminazione delle acque di superficie ad esempio fondazioni in calcestruzzo e pareti appositamente costruite contenitore a tenuta stagna ecc o deve essere conservato ad almeno 25 m dai corpi idrici superficiali CB 5 6 Contenuto di Nutrienti CB 5 6 1 Tutti i fertilizzanti acquistati sono accompagnati da evidenze documentali sul Sono disponibili evidenze documentali che specificano il contenuto in Minore loro contenuto in elementi nutritivi N P K N P K o valori standard riconosciuti per tutti i fertilizzanti impiegati per la coltivazione di colture in GLOBALG A P negli ultimi 12 mesi CB 5 6 2 fertilizzanti inorganici acquistati sono accompagnati da evidenze documentali Evidenze documentate dettagliate circa il contenuto chimico inclusi i Racc sul loro contenuto chimico compresi i metalli pesanti Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia metalli pesanti sono disponibili per tutti i fertilizzanti inorganici usati per le colture GLOBALG A P negli ultimi 12 mesi
29. 3 1 1 Storia del campo e Quali colture sono stato precedentemente coltivate su questo terreno negli ultimi tre anni e Quali sono stati i principali problemi con insetti malattie e infestanti su questo campo in passato e Anche se non sempre possibile potrebbe essere consigliabile a raccogliere informazioni sul precedente utilizzo di fitofarmaci o Quali fitofarmaci sono stati utilizzati su questo terreno in passato Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 48 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese o L utilizzo di fitofarmaci su questo terreno nel passato potrebbe e creare problemi di residui nel prodotto ad esempio a causa di accumulo di pesticidi nel suolo e Causare focolai di parassiti o malattie nel corso della prossima stagione ad esempio perch tutti i nemici naturali sono stati sterminati in colture perenni come alberi e viti 3 1 2 Colture e vegetazione circostanti Valutare la potenziale influenza da parte delle colture e della vegetazione circostante sulla coltura in oggetto
30. 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 46 of 68 k dA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese AI fine di attuare una programma IPM in una azienda agricola i produttori devono acquisire conoscenze di base sugli aspetti IPM relativi alla loro coltura e zona Questa conoscenza di base descritta nella sezione 2 2 SVILUPPO DELLE CONOSCENZE DI BASE Per avere successo con l IPM importante avere una conoscenza di base su e Principali Parassiti animali malattie ed erbe infestanti che possono interessare la coltura e Potenziali strategie metodi e prodotti per il loro controllo A tale scopo i Produttori devono raccogliere informazioni su 2 1 Parassiti animali malattie ed erbe infestanti Produttori devono possedere le seguenti informazioni di base 2 1 1 Elenco degli insetti malattie ed erbe infestanti di rilevanza per le colture in oggetto per la specifica area regione o nazione 2 1 2 Informazioni di base schede sulla biologia degli parassiti animali le malattie e le erbe infestanti principali e sui loro nemici naturali quali e Informazioni sul loro ciclo di vita o Diverse fasi del ciclo vitale e le date approssima
31. 59 The integrated control concept Hilgardia 29 81 101 FAO International Code of Conduct on the Distribution and Use of Pesticides 2002 EISA Code on Integrated Farming Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 _gg_ifa_ cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 60 of 68 ge AT VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese ANNEX CB 4 GLOBALG A P LINEA GUIDA USO DI FITOFARMACI IN PAESI CHE PERMETTONO ESTRAPOLAZIONE Programma di Registrazione nel Paese di Criteri di Utilizzo Sicuro in tale Situazione Operatore e Ambiente Autorizzazione all Utilizzo di Fitofarmaci su Singole Utilizzo Colture NON ESISTE UN PROGRAMMA DI fitofarmaci utilizzati devono essere provvisti di precise informazioni per Sono permessi impieghi estrapolati REGISTRAZIONE Fotrebbero essere in vigore l operatore di modo da garantire un utilizzo sicuro del prodotto in delle restrizioni sulle importazioni di fitofarmaci ottemperanza del Codice Comportamentale Internazionale per la Distribuzione e l Impiego di Pesticidi FAO Rome 2002 ESISTE UN PROGRAMMA DI REGISTRAZIONE Gli utenti
32. 7 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Dosaggio e Livelli Massimi di Residui Ammessi RMA nel Paese di produzione e nei paesi di destinazione delle esportazioni e Persistenza o Intervallo di rientro in campo o Intervallo di sicurezza pre raccolta Tecnica ottimale d applicazione Tempistica ottimale d applicazione Numero massimo di applicazioni per stagione Selettivit per i nemici naturali e per gli insetti impollinatori Modalit d azione 2 3 Altri metodi di protezione e Informazioni simili dovrebbero essere disponibili per altri metodi di protezione 2 4 Formazione Formazione del personale interessato personale interno o consulente specializzato sui seguenti argomenti Riconoscimento dei parassiti malattie erbe infestanti e nemici naturali principali Esplorazione e tecniche di monitoraggio compresa la registrazione dei dati Principi tecniche metodi e strategie IPM Conoscenza dei fitofarmaci e delle tecniche di applicazione 3 POSSIBILI MISURE IPM DA UTILIZZARE PRIMA DELLA MESSA A DIMORA DELLA COLTURA Misure di prevenzione e igiene sono una parte essenziale di un approccio IPM Molte misure preventive possono essere messe in atto prima di mettere a dimora la coltura al fine di prevenire o ridurre i problemi futuri con parassiti malattie e infestanti durante il periodo di coltivazione 3 1 Valutazione del rischio Effettuare una valutazione del rischio del campo
33. CB 8 5 1 La miscela eccedente o l acqua di risciacquo del serbatoio dell irroratrice vengono smaltiti in un modo che non compromette la sicurezza alimentare e dell ambiente La distribuzione sulla coltura della miscela eccedente e dell acqua di risciacquo del serbatoio dellirroratrice la modalit prioritaria da applicare a condizione per che il dosaggio complessivo indicato in etichetta non venga superato La miscela eccedente e l acqua utilizzata per risciacquare il serbatoio vengono smaltiti in modo da non compromettere n la sicurezza degli alimenti n l ambiente Le registrazioni sono conservate No N A Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 21 of 68 Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 6 Analisi dei Residui di Fitofarmaci N A per la produzione di Fiori e Piante Ornamentali CB 8 6 1 CB 8 6 2 Il produttore pu dimostrare che le informazioni riguardanti i Residui Mas
34. CB V4 0 GLO B ALG P VERSIONE ITALIANA Page 7 of 68 sa VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 5 1 Fabbisogno di Nutrienti CB 5 1 1 L applicazione di tutti i fertilizzanti eseguita secondo le esigenze specifiche Il produttore deve dimostrare che si tenuto conto delle esigenze Minore delle colture e delle condizioni del terreno nutrizionali della coltura e della fertilit del suolo Le registrazioni di analisi e o altre pubblicazioni specifiche per la coltura devono essere disponibili come evidenza No N A CB 5 2 Consulenza su Quantit e Tipo di Fertilizzante CB 5 2 1 Le istruzioni sull applicazione di fertilizzanti organici ed inorganici vengono Se le documentazioni di fertilizzazione mostrano che il responsabile Minore fornite da persone competenti e qualificate tecnico addetto alla scelta del fertilizzante organico o inorganico un consulente esterno la sua formazione e competenza tecnica devono essere dimostrate per mezzo di qualifiche ufficiali corsi di formazione specifici ecc salvo che il consulente non sia impiegato per questo scopo da una organizzazione competente ad esempio servizi di consulenza ufficiali Quando le documentazioni del fertilizzazione mostrano che il responsabile tecnico che determina la quantit e il tipo di fertilizzanti organici o inorganici il produttore
35. E ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Sulla base delle Guidelines for on farm food safety for fresh produce Australian Government Dept of Agriculture fisheries and forestry Linee guida per la sicurezza agroalimentare per i prodotti freschi nell azienda agricola Governo Australiano Dipartimento di Agricoltura Pesca e Silvicoltura Per prodotti per cui vengono raccolte anche parti di radice o fusto un pre lavaggio deve avvenire in modo da pulire il prodotto dal terreno e ridurre la possibilit di contaminazione prima del lavaggio raffreddamento 3 2 1 4 Acqua da condizioni non controllabili come inondazioni e forti piogge nel periodo di raccolta Contaminanti pericolosi possono essere depositati presso il sito di coltivazione da violente inondazioni ad esempio rifiuti tossici materiale fecale animali morti Evitare la contaminazione crociata pulendo e sterilizzando qualsiasi attrezzatura che possa essere stata in contatto con il terreno precedentemente allagato FDA ritiene qualsiasi coltura venuta in contatto con acque da inondazione come un prodotto adulterato che non pu essere venduto per il consumo umano Aree che sono state allagate in qualsiasi momento della stagione non devono essere usate per conservare prodotti o materiali di imballaggio 3 2 2 Presenza di animali uccelli e rettili Animali uccelli e rettili possono contaminare prodotti e materiali con microrganismi che possono causa
36. GLOBALG A P Punti di Controllo e Criteri di Adempimento Sicurezza Integrata in Agricoltura IFA MODULO BASE PER COLTURE CROPS BASE Versione Italiana VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Finale V 4 0 _Mar2011 Validita dal 1 Marzo 2011 Obbligatoria dal 1 Gennaio 2012 Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln SOS Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base GLO BALG A y VERSIONE ITALIANA In La alla versione inglese CONTENUTI SEZIONE CB MODULO BASE PER COLTURE CB 1 TRACCIABILITA CB 2 MATERIALE DI PROPAGAZIONE CB 3 STORIA E GESTIONE DEL SITO CB 4 GESTIONE DEL SUOLO CB 5 IMPIEGO DI FERTILIZZANTI CB 6 IRRIGAZIONE FERTIRRIGAZIONE CB 7 TECNICHE DI DIFESA INTEGRATA IPM CB 8 FITOFARMACI CB 9 ATTREZZATURE ALLEGATO CB 1 LINEA GUIDA GLOBALG A P PERICOLI MICROBIOLOGICI ANNEX CB 2 LINEA GUIDA GLOBALG A P UTILIZZO RESPONSABILE DELLE ACQUE ANNEX CB 3 GLOBALG A P STRUMENTI PER LA DIFESA INTEGRATA TOOLKIT ANNEX CB 4 LINEA GUIDA GLOBALG A P USO DEI FITOFARMACI IN PAESI CHE CONSENTONO L ESTRAPOLAZIONE ANNEX CB 5 LINEA GUIDA GLOBALG A P ANALISI DEI RESIDUI ANNEX CB 6 LINEA GUIDA GLOBALG A P VALUTAZIONE DEL RISCHI IN CASO DI SUPERAMENTO DEGLI MRL RMA ANNEX CB 7 LINEA
37. GUIDA PER EFFETTUARE UN ANALISI DEL RISCHIO PER LA DEFINIZIONE DI UN PIANO DI CAMPIONAMENTO PER ACCERTARE LA CONFORMIT CON QUANTITA MASSIME DI RESIDUI AMMESSE MRL 1 Background e principi La valutazione del rischio dovrebbe portare alle conclusioni o Sele analisi dei prodotti fitofarmaci sono necessarie o no e quante o Da dove e quando prelevare i campioni o Che tipo di analisi eseguire Il risultato comune per questa valutazione del rischio dato da un piano di campionamento che indica quanti dove e quando i campioni sono prelevati e quali analisi vanno eseguire La valutazione del rischio il processo seguito per raggiungere queste conclusioni e dovrebbe includere le motivazioni e le considerazioni fatte produttori devono essere dotati di sistemi per verificare la corretta applicazione delle Buone Pratiche Agricole GAP e la conformit del prodotto con il LMR legale L analisi dei residui dei prodotti fitofarmaci un sistema di verifica molto efficiente Il programma di campionamento dovrebbe o essere un sistema robusto di verifica dell attuazione delle GAP a livello della azienda agricola e della manipolazione del prodotto o essere un robusto sistema di verifica che i residui nel prodotto sono conformi agli LMR legali ed alle specifiche del cliente se applicabile o controllare che non ci siano contaminazioni crociate derive da parte dei vicini dai campi adiacenti o attraverso l ambiente acqua suolo attrezzature di applicazione
38. ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 9 of 68 Ne Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 5 3 6 Informazioni sull operatore CB 5 4 Stoccaggio dei Fertilizzanti Le registrazioni sulle applicazioni di fertilizzanti contengono in dettaglio il nome dell operatore che ha applicato il fertilizzante Se si tratta di attivit svolte da una singola persona accettabile registrare i dettagli inerenti all operatore una sola volta No N A Minore Da 5 4 1 a 5 4 7 Tutti i fertilizzanti vengono conservati CB 5 4 1 Separatamente dai fitofarmaci Il requisito minimo la prevenzione di contaminazione crociata fisica tra fertilizzanti organici ed inorganici e fitofarmaci mediante l utilizzo di barriere fisiche parete telo ecc Se i fertilizzanti che vengono applicati insieme a fitofarmaci ovvero micronutrienti o fertilizzanti fogliari sono imballati in un contenitore chiuso essi possono essere conservati insieme ai fitofarmaci Minore CB 5 4 2 In un luogo coperto La superficie coperta adatta a proteggere tutti i fertilizzanti inorganici ad esempio in polvere in granuli o liquidi dall influenza di agenti atmosferici ad esempio luce del sole il gelo e la pioggia Sulla base di una valutazione del rischio tipo di fertilizzante condizioni meteorologiche stoccaggio temporaneo una copertura
39. In alcuni casi come ad esempio la necessit di adempiere al rispetto di tempi di quarantena per parassiti malattie o erbe infestanti da quarantena l obbligo fitosanitario imposto da paesi terzi In tali casi l impiego di prodotti fitofarmaci spesso non pu essere evitato Se l agricoltore costretto a utilizzare prodotti chimici a causa di problemi specifici di quarantena deve usare e fornire informazioni sui metodi di prevenzione e di monitoraggio per supportare la necessit di tale applicazione 4 3 1 Controllo Meccanico Fisico Prima di ricorrere a metodi chimici un agricoltore dovrebbe valutare tecniche di tipo meccanico o fisico per uccidere o rimuovere parassiti dannosi malattie o erbe infestanti come ad esempio Parassiti o Rouging ed isolamento di foglie frutti o piante infestate igiene o Aspirazione di parassiti ad esempio Lygus spp o Altro Malattie o Rouging ed isolamento di foglie frutti o piante infestate igiene Erbe infestanti o sfalcio o rimozione manuale delle erbe infestanti o diserbo meccanico sarchiatura o ecc 4 3 2 Semiochimici Semiochimici possono essere utilizzati in modi diversi per controllare i parassiti Attrarre e Uccidere a k a Addesca e Uccidere tra cui lo Catture di massa con semiochimici o Colture trappola o Tecniche con irrorazione di esca o Repellenti o Confusione sessuale Sterilizzazione chimica questa tecnica pu essere un alternativa al
40. LTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 68 of 68 5 SE VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese ANNEX CB 7 GLOBALG A P GUIDELINE GUIDELINE FOR VISUAL INSPECTION AND FUNCTIONAL TESTS OF APPLICATION EQUIPMENT 1 Non devono essere presenti perdite dalla pompa dal serbatoio della irroratrice quando il coperchio chiuso dai tubi e dai filtri 2 Tutti i dispositivi per misurare per accendere e spegnere regolare la pressione e o il flusso devono funzionare correttamente de essere privi di dispersioni 3 diffusori devono essere adatti per un applicazione appropriata dei fitofarmaci Tutti i diffusori devono essere identici tipo grandezza materiale e origine formare un getto uniforme es forma uniforme getto omogeneo e non devono gocciolare 4 Tutte le diverse parti delle attrezzature irroratrici es barra irroratrice filtri pompa ecc devono essere in buone condizioni e operare con affidabilit Fonte documento base DIN EN 13790 1 2004 Macchinari agricoli Irroratrici Controllo delle irroratrici usate Parte 1 irroratrici per
41. NA Page 53 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Stabilire il modo in cui dovrebbero essere monitorati osservazione diretta nella coltura sulle parti di piante interessate sulle trappole utilizzo di piante spia ecc Stabilire durante quale periodo dell anno e in quali fasi della vita del parassita il monitoraggio dovrebbe verificarsi Partecipare a sistemi di monitoraggio allerta gi esistenti nella zona Identificare la frequenza di monitoraggio Stabilire l area che rappresenta una unit di monitoraggio Stabilire la quantit di punti di campionamento per unit di superficie 4 2 3 Documentazione Stabilire i fogli di registrazione su base elettronica computer o su carta tra cui o Identificazione del campo e della coltura monitorata o Nome del monitor o Data di monitoraggio o Nome del parassita animale malattia o erba infestante oggetto di monitoraggio o Numero di campioni o Numero di rilievi positivi o Fase del ciclo vitale in cui si trova il parassita rilevato o Confronto con soglie di intervento o Posizione all interno del campo o Decisione presa fogli di registrazione devono essere archiviati in modo da consentire il confronto tra i dati di diversi anni e diversi campi 4 2 4 Sistemi di allerta e Strumenti di decisione Utilizzo di modelli previsionali e di sistemi di supporto decisionale ad esempio modelli fenologici informatici basa
42. Nutrition Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards for Fresh Fruits and Vegetables October 1998 Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese ANNEX CB 2 LINEA GUIDA GLOBALG A P UTILIZZO DELLE ACQUE Rischio Aspetto Scarsit d acqua Il bacino o zona idrografica soggetto di scarsit d acqua a causa di sovra sfruttamento delle risorse idriche La scarsit d acqua pu influire sul consumo di acqua in corso o previsto dal produttore Il produttore contribuisce in maniera significativa alla carenza idrica del bacino o zona idrografica o potrebbe farlo in futuro Stato Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Azioni Page 40 of 68 Casi di Siccit Il bacino o zona idrografica va incontro a situazioni di siccit a causa di piogge irregolari Questo fenomeno pu influenzare il consumo di acqua del produttore Quanto flessibile l utilizzo di acqua della azienda Questo fenomeno pu influire sull ambiente o su aspetti di carattere sociale e o culturale Casi di Inondazione
43. OBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 65 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Nessun controllo diretto da parte del produttore e Mancanza di un gruppo completo di MRL armonizzati a livello globale o Intervallo pre raccolta non applicabile ai COD MRL non rilevanti per i prodotti di origine europea o abbassamento di MRL o di revoca di a i combinata con la comunicazione insufficiente di cambiamenti O o MRL diversi in COP e COD o Confusione in merito a quale MRL a rispettare dato l uso di molte norme legali e privati diverse ognuno con esigenze diverse MRL e metodi di campionamento da parte terze o Contaminazione crociata durante il campionamento in campo al deposito in negozio o Campione prelevato in modo errato a causa di un errore umano in campo al deposito in negozio o Sostanza secca non divisa in maniera omogenea nel suolo e nel materiale vegetale o La dimensione del campione o troppo piccola o Nessun metodo armonizzato di campionamento e Analisi e Laboratorio o Margine d errore intrinsecamente grande nelle analisi sui residui o Metodo
44. P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 26 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 7 17 disponibile un inventario aggiornato o registro di utilizzo dei prodotti disponibile un inventario del magazzino che indica il contenuto tipo e Minore fitofarmaci in magazzino quantit e viene aggiornato almeno una volta ben 3 mesi CB 8 8 Maneggiamento di Fitofarmaci N A se non si maneggiano Fitofarmaci T CB 8 8 1 Tutti i lavoratori a contatto con fitofarmaci vengono sottoposti volontariamente a Tutti i lavoratori a contatto con fitofarmaci si sottopongono Racc visite mediche annuali volontariamente a visite mediche annuali Le visite mediche devono essere conformi al codice di comportamento nazionale regionale o locale e l impiego del risultato deve rispettare la leggi sulla privacy CB 8 8 2 Sono disponibili procedure in merito ai tempi di rientro in campo Sono disponibili chiare procedure documentate che regolano tutti gli Maggiore intervalli di rientro per i fitofarmaci applicati sull
45. PM per le loro colture Specialisti tecnici locali o regionali saranno in grado di analizzare i piani di IPM per area coltura parassita malattie o erbe infestanti e per verificare quali pratiche IPM o loro combinazioni sono efficaci Tali informazioni saranno molto utili per aiutare i produttori della stessa zona cos come di altre simili aree del mondo per migliorare le loro pratiche IPM 1 41 tre pilastri dell IPM GLOBALG A P ha individuato tre fasi cronologiche della tecnica IPM che sono in conformit con i principi IOBC 1 PREVENZIONE Il Massimo impegno deve essere dedicato ad evitare problemi con i parassiti malattie ed erbe infestanti per evitare la necessit di un intervento Questo include l adozione di tecniche di coltivazione e gestione di attivit a livello aziendale atte a prevenire o ridurre l incidenza e l intensit di parassiti animali malattie ed erbe infestanti Nel caso di alcuni parassiti cronici Stern et al 1959 Pringle 2006 ci pu includere opzioni preventive contro i parassiti compresi i trattamenti 2 MONITORAGGIO E VALUTAZIONE Il monitoraggio dato da ispezioni sistematiche della coltura e dei suoi dintorni per osservare la presenza lo stadio uova larve ecc intensit di sviluppo livello di popolazione livello di infestazione e ubicazione di parassiti animali malattie ed erbe infestanti una delle attivit pi critiche dell IPM in quanto deve allertare il produttore circa la presen
46. a in eccesso pratiche di gestione compresa la gestione dell acqua e PHI Sistema di distribuzione sbagliato uso improprio delle attrezzature per l applicazione o cattivo stato delle attrezzature ad esempio taratura ugelli sbagliati Utilizzo di compost prodotto da piante trattate Residui nelle colture succesive rotazione Metodi di campionamento effetuato dai produttori o Contaminazione crociata durante il campionamento in campo luogo di confezionamento o Campionamento non corretto a causa di un errore umano in campo luogo di confezionamento O O O Casi in cui il controllo da parte del Produttore minimo La crescita rapida delle piante dopo l applicazione con conseguente raccolta prima del previsto e quindi ridotto PHI dispersione dei prodotti irrorati da colture adiacente piantato molto vicino II LIVELLO FUORI AZIENDA Post cancello azienda agricola casi che possono essere controllate da produttori Il mancato rispetto delle istruzioni per l etichetta del trattamento post raccolta utilizzati per la lavorazione a valle ad esempio luogo di confezionamento vedi sopra pratiche improprie di gestione es mancata osservanza delle istruzioni e delle norme in materia di igiene sanit stoccaggio e trasporto sicuro dei prodotti fitofarmaci che sono progettati per evitare il contatto diretto del prodotti e fitofarmaci Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GL
47. a per il batterio E coli Sono presenti livelli rilevabili di E coli nelle analisi L acqua deve essere trattata prima dell uso oppure la fonte di approvvigionamento acqua deve essere cambiata Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Attrezzature di lavaggio raffreddamento vengono pulite ogni giorno Acqua ghiaccio fornita da una fonte che fornisce utilizza acqua potabile standard potabile La fonte d acqua serbatoi di stoccaggio sistemi di distribuzione possono essere contaminati da feci di animali o uccelli Isolare o chiudere tutti i punti di contaminazione nel sistema L acqua cambiata ad ogni lavaggio Bassa probabilit di pericolo L acqua ricircolata con aggiunta di disinfettante Ci sono misure di controllo frequenti azioni correttive e documentazione Si Misure di controllo per la Bassa probabilit di pericolo concentrazione di disinfettante e registrazioni devono essere in atto Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 34 of 68 Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 35 of 68 i dA VERSION
48. ado di rilevare i limiti appropriati es LOD 0 01 ppm ecc 3 Mantenimento della tracciabilit Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 62 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese CB 8 6 7 1 Vedi onere della prova nel Regolamento Generale GLOBALG AP 2 Verificare la tracciabilita dei risultati individuare la natura e la fonte del superamento LMR 3 Interpretare i risultati di laboratorio e concordare azioni appropriate coinvolgere il gruppo di riferimento pertinente ad es Esperti industria coltivatore laboratorio ecc 4 Attuare le azioni correttive se necessario le modifiche dei controlli e procedure pertinenti le sanzioni se necessario in caso di superamento LMR 5 Comunicazione alle parti interessate in vista di un superamento LMR Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globa
49. al di sotto della soglia di intervento In ogni caso Produttori devono prendere in considerazione le misure di prevenzione pi idonee sulla base della loro particolare situazione per i parassiti malattie ed infestanti principali per le colture e per l ubicazione dell azienda Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 50 of 68 4 1 1 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Pulizia dell azienda Igiene e Sanit Le misure igieniche sono mirate a prevenire l ingresso in campo di parassiti malattie ed erbe infestanti e la loro ulteriore diffusione o dispersione nella coltura 4 1 1 1 4 1 1 2 4 1 1 5 Prevenire la trasmissione di parassiti malattie ed erbe infestanti per mezzo di vettori Identificando i vettori come insetti animali animali domestici roditori Individuando le azioni per tenere questi vettori al di fuori dalla coltura Identificando le erbe infestanti sui confini o nelle zone adiacenti al campo che possono ospitare parassiti Prevenire la trasmissione di parassiti malat
50. amento analisi pari a circa il 0 1 0 5 del valore del raccolto 3 Quando e dove prelevare i campioni Una volta che il numero di campioni definito importante decidere quando e dove prelevare i campioni e Quando per ogni coltura i periodi pi a rischio devono essere identificati Per identificare questi periodi devono essere considerati i dati storici della coltura e l area Inoltre importante avere una buona comprensione della agronomia della coltura e dell utilizzo di prodotti fitofarmaci In alcuni casi utile identificare in quali momenti del ciclo si verificano le maggiori difficolt a rispettare gli intervalli pre raccolta e Dove prelevare i campioni comprende le variet e anche le ubicazioni o Variet della coltura Probabilmente il livello di rischio per le diverse variet non uguale Alcune variet tendono ad aver bisogno di pi trattamenti di altre oppure i fitofarmaci sono applicati in momenti pi vicino alla raccolta o sono pi sensibili ai parassiti e alle malattie o Punto di campionamento dovrebbe essere considerato se i campioni devono essere prese sul campo nei siti di manipolazione dei prodotti in transito a destinazione ecc o Origine del prodotto deve essere considerata anche se alcuni campi presentano rischi maggiori di altri Possibili contaminazioni crociate da campi adiacenti colture precedenti ecc Campo con maggiore pressione dei parassiti ecc 4 Tipo di analisi Ci sono analisi multipl
51. ando si verificano condizioni anormali delle colture clima o delle condizioni agronomiche e Nessuno standard di garanzia della qualit applicato per controllare i metodi di produzione Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 64 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese I LIVELLO DEI PRODUTTORI Livello di CAMPO Casi che possono essere controllati dai produttori Mancato rispetto delle istruzioni per l uso indicate sull etichetta dei fitofarmaci Modalit di applicazione Intervallo pre raccolta Manipolazione e miscelazione Errori nel calcolo dei volumi o concentrazione di soluzione da irrorare o Pratiche colturali produzioni coperte ed in pieno campo Applicazione di fitofarmaci non registrati per esempio su colture minori Uso improprio di additivi o di oli Applicazione di fitofarmaci illegali o l utilizzo di formulati provenienti da fonti non autentiche contraffazione Mancato rispetto di buone pratiche agricole in generale es pulizia delle attrezzature smaltimento di miscel
52. armaco No N A Le strutture per la conservazione del fitofarmaco sono chiuse a chiave L accesso consentito soltanto in presenza di persone che possono dimostrare la partecipazione a un corso di formazione ufficiale sull impiego sicuro e corretto di fitofarmaci No N A Minore Minore CB 8 7 14 fitofarmaci vengono conservati nella loro confezione originale Tutti i fitofarmaci presenti nella magazzino di stoccaggio sono conservati nei contenitori e negli imballaggi originali soltanto in caso di rottura i nuovi imballaggi devono contenere tutte le informazioni dell etichetta originale Vedi punto CB 8 9 1 No N A Maggiore CB 8 7 15 fitofarmaci approvati per l uso sulle colture registrate per la certificazione GLOBALG A P sono conservati separatamente all interno magazzino fitofarmaci dai fitofarmaci utilizzati per altri scopi fitofarmaci utilizzati per scopi diversi da quelli per le colture registrati e o certificati es utilizzo in giardino ecc sono chiaramente identificate e conservate separatamente nel negozio di prodotti fitofarmaci Minore CB 8 7 16 liquidi non vengono conservati al di sopra delle polveri sugli scaffali Tutti i fitofarmaci liquidi vengono sempre conservati negli scaffali sottostanti a quelli in polvere o quelli granulari No N A Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A
53. avato accuratamente e frequentemente secondo le condizioni specifiche dell azienda 3 2 4 2 Informazione e formazione in materia di igiene e salute per tutti i dipendenti Istruzione e formazione in materia di igiene di base deve essere erogata a tutti i dipendenti inclusi i supervisori a Le istruzioni basilari devono includere Come lavare le mani Quando lavare le mani Come gestire tagli e ferite Cosa fare in caso di sanguinamento Segnali di divieto di mangiare fumare masticare gomme e sputare in campo Uso dei servizi igienici Come rilevare la presenza di condizioni non igieniche in campo uccelli roditori e prove della loro presenza animali domestici gestione dei rifiuti supervisori dovrebbero essere anche addestrati a riconoscere i sintomi delle malattie e a gestire queste situazioni b La formazione deve includere come minimo la gestione dei prodotti e imballaggi specifici in termini di igiene Il controllo dell applicazione dei principi e delle istruzioni igieniche deve essere incluse nei compiti dei supervisori Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4
54. azione eccessiva pu provocare la produzione di amino acidi liberi in floema e xilema con un conseguente aumento del potenziale riproduttivo di parassiti come gli afidi Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 51 of 68 er VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese 4 1 2 2 4 1 2 3 4 1 2 4 4 1 2 5 La cura ottimale della coltura da come risultato una coltura piu sana che in grado di resistere meglio agli attacchi dei parassiti e delle malattie Gestione della chioma e micro clima Utilizzare le pratiche colturali come potatura gestione della chioma e asportazione delle foglie al fine di garantire un microclima ottimale umidita temperatura luce aria nella chioma della coltura per prevenire o ridurre lo sviluppo di parassiti e o malattie Sistemi di coltivazione Diversi sistemi di coltivazione possono essere utilizzati per prevenire o ridurre i problemi con i parassiti animali malattie e infestanti Colture di copertura per prevenire le erbe infestanti e per stimolare i nemici naturali Part
55. cc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 4 of 68 Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 2 1 2 CB 2 1 3 CB 2 2 CB 2 2 1 Sono disponibili garanzie documentate di qualit o garanzie di produzioni certificate per il materiale di propagazione acquistato I sistemi di controllo qualitativo e fitosanitario sono operativi per la auto propagazione vivaistica in ambito aziendale Trattamenti Chimici e Concia L impiego di trattamenti chimici su tutto il materiale riproduttivo acquistato sementi portinnesti piante piantine talee viene registrato Vi sono registrazioni per documentare che il materiale riproduttivo conforme alle linee guida di associazioni settoriali e che idoneo allo scopo ad esempio attraverso certificati di qualit condizioni di consegna lettere sottoscritte o rilasciate da vivai certificati o riconosciuti da GLOBALG A P in funzione un sistema di controllo della qualit che include un monitoraggio dei sintomi visibili della presenza di insetti nocivi e malattie e registrazioni correnti dei monitoraggi devono essere disponibili Per Vivaio si intende qualsiasi luogo di produzione del materiale riproduttivo compresa la selezione
56. ce Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 13 of 68 Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 6 3 Qualit delle Acque Irrigue CB 6 3 1 L impiego di acque luride non trattate per irrigazione fertirrigazione stato vietato Acque luride non trattate non sono utilizzate per l irrigazione fertirrigazione Qualora le acque luride trattate o acque riciclate vengano utilizzate la qualit dell acqua corrisponde alle linee guida pubblicate dall OMS dal WHO OMS Linee Guida per l Utilizzo Sicuro di Acque Luride e Reflue in Agricoltura e Acquacoltura 1989 Inoltre se vi sono dubbi che l acqua provenga da possibili fonti inquinate ad esempio a causa di un centro abitato a monte ecc l agricoltore deve dimostrare per mezzo di analisi che l acqua osserva le linee guida del WHO o le norme locali per acque irrigue Vedi Tabella 3 nell Allegato AF 1 per la Valutazione dei Rischi No N A Maggiore CB 6 3 2 stata effettuata una valutazione annuale dei rischi nei confronti dell inquinamento dell acqua per irrigazione fertirrigazione La valutazione dei rischi deve prendere in considerazione i potenziali inquinanti microbiologici chimici e fisici per tutte le fonti idriche impiegate per l irrigazione fertirrigazione Come minimo
57. cessario con modifica del regime d applicazione del fitofarmaco e o utilizzo dei risultati delle analisi dei residui sul prodotto Maggiore Maggiore CB 8 6 3 Il produttore ha completato una valutazione del rischio per determinare se i prodotti saranno conformi rispetto ai Residui Massimi Ammessi RMA nel paese di destinazione La valutazione del rischio che valuta l uso dei fitofarmaci e il potenziale rischio di superamento dei RMA La valutazione del rischio deve essere basata sui criteri illustrati nell allegato CB 6 Linee guida da adottare in caso di superamento del RMA Maggiore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 22 of 68 Ne Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 6 4 Sulla base della valutazione del rischio ci sono evidenze di analisi dei residui Sulla base degli esiti della valutazione del rischio devono essere disponibili evidenze documentate aggiornate o registrazioni dei
58. ddove si fa uso della fertirrigazione CB 5 3 2 Date di applicazione Tutte le registrazioni di applicazione di fertilizzanti contengono in Minore dettaglio le date esatte giorno mese anno dell applicazione CB 5 3 3 Tipo di fertilizzante applicato Tutte le registrazioni di applicazione di fertilizzanti contengono in Minore dettaglio il nome commerciale il tipo di fertilizzante es N P K e le concentrazioni es 17 17 17 No N A CB 5 3 4 Quantit di fertilizzante applicate Tutte le registrazioni di applicazione di fertilizzanti contengono in Minore dettaglio la quantit di prodotto impiegata espressa in peso o volume L effettiva quantit applicata deve essere documentata in quanto potrebbe non corrispondere necessariamente a quella raccomandata No N A CB 5 3 5 Metodo di applicazione Tutte le registrazioni di applicazione di fertilizzanti contengono in Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia dettaglio i metodi di applicazione utilizzati es tramite irrigazione oppure per distribuzione meccanica e macchinari usati se applicabile No N A Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE
59. di acqua e ghiaccio nel processo di raffreddamento ma ci sono alcune considerazioni aggiuntive relative alla conservazione del ghiaccio e Origine del ghiaccio o Il ghiaccio deve sempre essere sempre ottenuto da acqua potabile Il produttore deve informarsi su l origine del ghiaccio visitando il fornitore e verificando che sia stato prodotto con acqua potabile controllata e Stoccaggio di ghiaccio o Il ghiaccio deve sempre essere separato dal suolo o Il ghiaccio deve essere conservato all interno di una vasca coperta o di una struttura analoga al fine di evitare contaminazioni accidentali da animali o uccelli e Manipolazione di ghiaccio o Tutti gli strumenti utilizzati per manipolare o triturare il ghiaccio devono essere puliti e conservati in armadietti o Non aggiungere mai acqua non potabile per lavare o mantenere ghiaccio Linea guida decisionale per la valutazione dei pericoli di contaminazione microbica da acqua nel post raccolta Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base GLO BALG A VERSIONE ITALIANA In Li alla versione inglese Attrezzature di lavaggio raffreddamento devono essere pulite ogni giorno Analizzare l acqu
60. di prova non sono consentiti su prodotti da certificare e l analisi dei residui non deve rivelare segni di tale prodotto Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 61 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese ANNEX CB 5 GLOBALGAP LINEA GUIDA INTERPRETATIVA CB 8 6 ANALISI DEI RESIDUI Control Point Interpretation CB 8 6 1 1 Deve essere sempre disponibile una lista degli attuali RMA applicabili per il la i le paese i regione i anche se si tratta del paese di produzione stesso dove i prodotti agricoli verranno commercializzati o qualsiasi altra documentazione che dimostri che il produttore o il suo cliente diretto ha incluso questa informazione 2 Nel caso in cui siano i produttori a dimostrare l effettuata comunicazione con i clienti richiesta la forma scritta o un altra prova verificabile Questo vale sia per clienti presenti che futuri 3 Come alternativa al punto 2 quando per esempio il produttore ancora non sa a chi vender i prodotti egli pu partecipar
61. e Quali sono le pratiche IPM sulle colture confinanti e Quale l uso di fitofarmaci sulle colture confinanti e quale il rischio di deriva da fitofarmaci e Quali sono i potenziali problemi di parassiti o malattie determinati dalle colture e dalla vegetazione circostante 3 1 3 Campioni di suolo e acqua Effettuare e analizzare campioni del suolo e delle acque al fine di verificare e La presenza di malattie e parassiti animali Compresi i nematodi e La presenza di residui di antiparassitari metalli pesanti o altre tossine e Il livello nutritivo del suolo 3 1 4 Analisi e Stima della Valutazione del Rischio Sulla base di un analisi della valutazione del rischio e dei registri di monitoraggio degli anni precedenti cfr 4 2 Se tali registrazioni esistono anche per questo nuovo campo individuare le misure che dovrebbero essere adottate al fine di prevenire o ridurre i problemi con parassiti animali malattie ed erbe infestanti specifici e rilevanti per la coltura in particolare 3 2 Prevenzione Se rilevante le seguenti misure di prevenzione devono essere considerate per nuovi campi 3 2 1 Il terreno Per la prevenzione di parassiti animali del terreno nematodi malattie dell apparato radicale ed erbe infestanti le seguenti misure potrebbero essere adottate Rotazione delle colture secondo un programma di rotazione ed a seconda della coltura Anno di riposo maggese a seconda delle colture Disinfezione del terreno
62. e ad un sistema di monitoraggio dei residui che soddisfa i RMA pi restrittivi oppure se esistono import tolerances e siano differenti nel paese o nella regione dove si ha intenzione di commercializzare il prodotto agricolo Qualora vi siano RMA armonizzati per tale regione essi devono essere rispettati Se il produttore vende il proprio prodotto nel paese di produzione l attuale lista di RMA applicabile nazionale deve essere comunque disponibile come al punto 1 4 E necessaria la separazione e tracciabilit interna dei prodotti agricoli certificati quando si cerca di soddisfare RMA di mercati differenti per diversi lotti di prodotto p e produzione simultanea per CE USA Paese di Produzione 5 Questo punto di controllo deve essere verificato con le informazioni date al momento della registrazione del produttore e con tutti gli aggiornamenti inviati all OdC dal momento della registrazione in poi Ad es questo serve a controllare se il produttore vende il proprio prodotto esclusivamente sul mercato del paese di produzione e se dichiara al momento della registrazione CB 8 6 2 1 Guida su come adattare i metodi di produzione devono provenire dalle industrie Produttrici di prodotti fitosanitari Organizzaioni dei Produttori o da consulenti tecnici responsabili p e aumentare l intervallo pre raccolta esse servono a tener conto degli RMA pi restrittivi 2 Se il produttore vende il suo prodotto esclusivamente sul mercato nazionale del paese di p
63. e colture secondo le istruzioni riportate in etichetta Laddove sull etichetta non siano riportate informazioni in merito ai tempi di rientro non si applicano requisiti specifici ma la soluzione irrorata deve essersi asciugata sulle piante prima del reinserimento dei lavoratori nella zona di produzione CB 8 8 3 La procedura in caso di incidenti disponibile e visibile nell arco di 10 metri dall Una procedura di gestione degli incidenti contenente tutte le Minore magazzino fitofarmaci sostanze chimiche informazioni descritte al punto AF 3 4 1 deve mostrare visivamente i passaggi fondamentali di pronto soccorso ed essere accessibile a tutte le persone nel raggio di 10 metri dal magazzino fitofarmaci sostanze chimiche e dalle aree di miscelazione identificate No N A CB 8 8 4 Sono disponibili servizi per la gestione di contaminazioni accidentali degli Tutti i locali predisposti allo stoccaggio di fitofarmaci di sostanze Minore operatori Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia chimiche e tutte le aree di riempimento miscelazione presenti in azienda dispongono di attrezzature per lavare gli occhi di una fonte di acqua pulita nell arco di 10 metri di un kit completo di pronto soccorso e chiare procedure di pronto intervento nelle quali sono riportati numeri telefonici d emergenza oppure i passaggi fondamentali del pronto soccorso Tutto ci apposto in maniera permanente e ben visibile No N A
64. e disponibili sul mercato ed importante selezionare quelle che sono pi appropriate ed economicamente sostenibili Le considerazioni da fare sono e Se sono utilizzati trattamenti post raccolta questi dovrebbero essere compresi nell analisi e L analisi dovrebbe riguardare tutti o almeno la maggior parte dei principi attivi utilizzati cos come altri principi attivi non utilizzati ma che potrebbero essere presenti nell ambiente spruzzati dal vicino su un altra coltura contaminazione crociata ecc e Principi attivi utilizzati che non sono coperti dall analisi a causa di motivi tecnici o economici dovrebbero essere identificati e il rischio di ognuno di questi principi attivi dovrebbe essere valutato Si possono considerare a basso rischio quei principi attivi utilizzati all inizio della stagione lontano dalla raccolta che non sono persistenti e per i quali non stato rilevato alcun problema da parte dell industria laboratori clienti In questi casi la valutazione del rischio potrebbe concludere che non necessario includere questi principi attivi nello scopo di analisi Altri principi attivi con pi alto rischio dovrebbero essere inclusi nello screening di analisi ove possibile Ci potrebbe essere fatto in origine in altri laboratori a destinazione dai clienti o in analisi specifiche intraprese non di routine ma solo spot per validazione dell utilizzo dello specifico fitofarmaco Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da G
65. e l autoproduzione di materiale da innesto Il sistema di monitoraggio deve comprendere la registrazione ed identificazione della pianta madre o del campo di origine della coltura se applicabile Le registrazioni devono essere realizzate ad intervalli regolari stabiliti Se gli alberi o le piante sono prodotti soltanto per utilizzo interno all azienda ad esempio non venduti questo requisito sar sufficiente Nel caso in cui si impieghino portinnesti si deve fare particolare attenzione all origine tramite evidenze documentali Sono disponibili registrazioni con il nome del prodotto i applicato i e l obiettivo insetti nocivi e o malattie ad esempio tenere un registro pacchetti di sementi ecc Nel caso in cui le sementi siano state trattate per motivi di conservazione anche necessario conservare le evidenze documentali delle sostanze chimiche impiegate Minore Minore Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 GLO B ALG P VERSIONE ITALIANA Page 5 of 68 sa VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimen
66. ecc o controllare che solo i prodotti autorizzati vengano utilizzati ad esempio solo i prodotti registrati per la coltura sono utilizzati nel caso in cui il paese di produzione disponga di una schema di registrazione dei fitofarmaci Per prodotto biologico che solo i prodotti consentiti in agricoltura biologica siano utilizzati La valutazione del rischio dovrebbe essere fatto per coltura o gruppo di colture simili come nel caso di erbe dal momento che il tipo di coltura normalmente ha un forte impatto sul rischio La valutazione dei rischi deve essere documentata e revisionata annualmente 2 Numero di campioni fattori da prendere in considerazione per definire il numero di campioni devono includere almeno i seguenti Coltura Il tipo di coltura pu avere un impatto significativo sul rischio molto diverso il rischio per una produzione di funghi un castagneto o un vigneto di uva da tavola Nella piantagione di funghi o castagne la valutazione del rischio potrebbe concludere che nessuna analisi dei residui o un numero minimo di analisi necessario mentre con l uva ci si aspetterebbe un numero molto pi elevato di campioni Paese di produzione Il paese in cui si trova la zona di produzione pu avere un impatto Si dovrebbero conoscere i dati storici per ogni coltura e per ogni paese per valutare il rischio Dimensioni superficie o tonnellate di produzione Pi grande la dimensione maggiore il rischio Numero di PMU Maggiore i
67. editati o che sono in corso di accreditamento per il campo d applicazione in questione Tale accreditamento viene effettuato da un autorit nazionale competente secondo ISO 17025 o uno standard equivalente In tutti i casi i laboratori devono dimostrare la loro partecipazione a test di idoneit es disponibile schema FAPAS Vedi allegato CB 5 Analisi dei Residui CB 8 6 7 E stato messo in atto un piano d azione in caso di un superamento di RMA E disponibile una chiara procedura documentata per i passaggi e Maggiore azioni da implementare questa include la comunicazione ai clienti l esercizio di rintracciabilit dei prodotti ecc da adottare quando l analisi dei residui di fitofarmaci indica che un RMA stato superato nel paese di produzione o se diverso nei paesi in cui il prodotto destinato ad essere commercializzato Vedi allegato CB 5 Analisi dei Residui CB 8 7 Conservazione dei Fitofarmaci Il magazzino dei fitofarmaci deve rispettare le regole di base per garantire il corretto stoccaggio ed utilizzo CB 8 7 1 fitofarmaci vengono conservati in ottemperanza alle norme locali Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci osservano tutte le Maggiore attuali norme e leggi nazionali regionali e locali Da 8 7 2 a 8 7 8 fitofarmaci vengono conservati in un luogo che sia CB 8 7 2 Integro Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci sono costruite in modo Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato
68. el bestiame in azienda Gli animali domestici sono proibiti in azienda e ci sono misure per evitare la loro presenza presso l azienda agricola Gli animali da lavoro sono controllati nei loro spostamenti in azienda e i loro rifiuti sono immediatamente rimossi Fauna selvatica uccelli ecc non abbondante o pu essere gestita No Alta probabilit di pericolo Si L azienda ha un basso rischio da animali Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 36 of 68 Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 37 of 68 k ai VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Punti di attrazione per animali roditori e uccelli devono essere evitati A tal fine tutti i prodotti scartati devono essere coperti o rimossi dal settore in raccolta Qualsiasi prodotto che si sospetti essere stato in contatto diretto con roditori animali uccelli e rettili deve essere scartato per il consumo fresco Un sistema di controllo degli infestanti deve essere in atto in quelle aree utilizzate per stoccare mantenere i prodotti raccolti 3 2 3 Uso del letame nelle colture e
69. el gruppo e tracciarlo in avanti fino al cliente diretto un passaggio in avanti un passaggio indietro Le informazioni sulla raccolta devono collegare il lotto di prodotto alle registrazioni di produzione o alle specifiche aziende agricole di produzione Si fa riferimento alle Regole Generali Parte Il per informazioni sugli aspetti di segregazione dei prodotti in Opzione 2 Deve essere inclusa anche la manipolazione dei prodotti se applicabile No N A CB 2 MATERIALE DI PROPAGAZIONE La scelta del materiale riproduttivo ricopre un ruolo importante nel processo di produzione e l impiego di variet appropriate pu contribuire a ridurre le applicazioni di fertilizzanti e fitofarmaci La selezione del materiale riproduttivo un requisito indispensabile per una buona riuscita della coltura e per la qualit del prodotto CB 2 1 Qualit e Sanit CB 2 1 1 E disponibile una documentazione che garantisce la qualit delle sementi prive E tenuto ed disponibile un registro certificato sulla qualit delle Racc di insetti nocivi malattie virus ecc sementi che dimostra la purezza della variet il nome della variet il numero del lotto e il venditore delle sementi Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cp
70. entivamente selezionati dando la priorit a prodotti con una persistenza breve 5 1 2 Tecnica di Applicazione Per ridurre al minimo la quantit di fitofarmaci da applicare i seguenti punti dovrebbero essere seguiti L attrezzatura per l applicazione deve essere calibrata volume applicato per volume di prodotto sulla linea di confezionamento La dose deve essere preparata utilizzando strumenti di misurazione calibrati 5 1 3 Registrazione dei Trattamenti Registrazioni dei trattamenti devono essere conservate con riferimento ai GLOBALG A P CPCCs 5 2 Stoccaggio e Trasporto 5 2 1 Monitoraggio Identificare punti di rifugio per roditori uccelli e insetti Cercare l evidenza della loro presenza feci peli piume Rivedere le condizioni della zona di carico e dei mezzi di trasporto come camion e barche 5 2 2 Prevenzione Diverse misure possono essere adottate per eliminare i parassiti e le malattie durante lo stoccaggio e il trasporto Imballaggi ottimali per la conservazione e trasporto Condizioni ottimali per la conservazione e trasporto Condizioni climatiche ottimali temperatura umidit relativa ricambio di aria ventilazione ecc Atmosfera ad esempio ULO Scatole casse camere climatizzate e camion puliti Prevenzione di parassiti e malattie dei prodotti stoccati roditori compresi usando per esempio le tecniche di esclusione 5 2 3 Intervento Diverse tecniche di intervento possono essere usa
71. festanti o gli obiettivi dell intervento di fitofarmaco Se il produttore impiega fitofarmaci senza etichetta deve dimostrare l approvazione ufficiale per l impiego del fitofarmaco sulla coltura nel paese di utilizzo No N A Maggiore CB 8 1 4 Vengono conservate le fatture dei fitofarmaci registrati Le fatture dei fitofarmaci registrati e applicati devono essere conservate e disponibili al momento della verifica esterna No N A Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 18 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 2 Consigli su Quantit e Tipo di Protezione del Produzione Vegetale CB 8 2 1 La scelta dei fitofarmaci effettuata da persone competenti Dove le registrazioni sui fitofarmaci mostrano che il responsabile Maggiore tecnico incaricato di prendere decisioni sui fitofarmaci un consulente qualificato la sua competenza tecnica pu essere dimostrata per mezzo di q
72. giano lo sviluppo di meccanismi di difesa naturale delle colture Codice Internazionale di Condotta per la Distribuzione e l Uso dei Pesticidi FAO 2002 1 2 Obiettivo L obiettivo dell applicazione di IPM nell ambito della struttura del protocollo GLOBALG A P quello di garantire una produzione sostenibile che include la protezione delle colture Questo pu essere realizzato attraverso l integrazione e l applicazione di tutte le strategie disponibili per il controllo e la soppressione dei parassiti compresa l applicazione responsabile delle sostanze chimiche L ultima parola per l IPM gestione di importanza cardinale perch comporta la necessit di possedere una conoscenza riguardo a quale sia il problema e la sua intensit Nel caso della gestione dei parassiti queste informazioni possono essere ottenute esclusivamente mediante l applicazione di sistemi standardizzati di monitoraggio dei parassiti stessi 1 3 Struttura Questo documento elenca potenziali approcci che possono essere utilizzati per implementare i tre pilastri fondamentali dell IPM che sono la prevenzione la sorveglianza ed il controllo delle malattie delle erbe infestanti e dei parassiti artropodi nelle colture ortofrutticole Questa cassetta degli attrezzi stata progettata per fornire esempi sui diversi approcci che i produttori possono considerare per lo sviluppo dei propri programmi di IPM Non intesa come un testo esaustivo e definitivo sugli stru
73. globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 GLOBALG A P VERSIONE ITALIANA Page 6 of 68 ye ER VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 3 STORIA E GESTIONE DEL SITO CB 3 1 Il produttore conserva le registrazioni su metodi di semina messa a dimora data Registrazioni su data e densit di semina o messa a dimora delle Minore di semina messa a dimora colture devono essere conservate e disponibili CB 3 2 Qualora possibile viene praticata la rotazione per colture annuali Le rotazioni possono essere verificate dalle registrazioni dalle date di Minore messa a dimora e o applicazioni di fitofarmaci CB 4 GESTIONE DEL SUOLO Il suolo la base di ogni produzione agricola quindi la conservazione ed il miglioramento di questa risorsa preziosa fondamentale Una gestione oculata del suolo garantisce una fertilit a lungo termine favorisce la produttivit e contribuisce alla redditivit CB 4 1 Sono state preparate le carte pedologiche per l azienda Vengono identificati i tipi di suolo di ogni sito basandosi sul profilo o Racc l analisi pedologica oppure su carte pedologiche locali regionali CB 4 2 Sono state utilizzate tecniche di coltivazione che migliorano o conse
74. i il posizionamento selettiva e o momento del trattamento dove e quando il controllo chimico necessario o ooo Valutare la possibilit di utilizzare metodi selettivi per l applicazione del fitofarmaco senza disturbare le popolazioni dei nemici naturali nelle colture e di integrarla in un programma di IPM quali Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 57 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Bassa concentrazione applicazione elettrostatica Trattamenti a zone Applicazione a strisce Trattamento di solo una parte delle piante Tempismo delle applicazioni quando il parassita ed il suo nemico o nemici naturale non sono attivi nella coltura Irrorazione di Esca Uso di esche e trappole ad esempio contro La Mosca della frutta Tephritidae 0000000 4 3 6 6 Nominare una persona che responsabile per l applicazione di prodotti fitofarmaci Tale persona deve avere Formazione periodica in applicazione di pesticidi Conoscenza nella taratura dell apparecchiatura 4 3 6 7 F
75. i sull applicazione di fitofarmaci contengono il tipo di macchinario usato ad esempio lo zaino ad alto volume ULV attraverso il sistema di irrigazione polverizzazione nebulizzazione aereo o un altro metodo per l applicazione di tutti i prodotti in caso di pi macchine queste vengono individuate singolarmente No N A L intervallo di sicurezza pre raccolta stato registrato per tutte le applicazioni di fitofarmaci per cui indicato un intervallo pre raccolta sull etichetta del prodotto No N A eccetto che per la certificazione di Fiori e Piante Ornamentali Minore Maggiore CB 8 4 Intervallo di Sicurezza Pre Raccolta Non Applicabile per Fiori e Piante Ornamentali CB 8 4 1 Gli intervalli di sicurezza pre raccolta registrati sono stati rispettati Il produttore in grado di dimostrare che tutti gli intervalli di sicurezza pre raccolta dei fitofarmaci sono stati rispettati mediante l uso di chiare procedure documentate come ad es le registrazioni sulle applicazioni di fitofarmaci e le date di raccolta delle colture In particolare nel caso di raccolte continue vengono attuati sistemi in campo nel frutteto o nella serra es segnali di avvertimento orario dell applicazione ecc per garantire il corretto adempimento degli intervalli di sicurezza Vedi 8 6 2 No N A eccetto che per la produzione di Fiori e Piante Ornamentali Maggiore CB 8 5 Smaltimento della Miscela Eccedente
76. icolari sistemi colturali le colture miste coltivazione a strisce la raccolta a strisce la permacultura Altre pratiche relative al sistema di coltivazione ad esempio margini incolti dei campi per prevenire l immigrazione di parassiti come lumache e limacce Tecniche di esclusione in coltura protetta Soprattutto nelle colture protette diverse tecniche possono essere utilizzate per escludere parassiti nocivi provenienti dalle colture come le reti a prova di insetti o fogli di UV in tunnel di plastica per ridurre l immigrazione di determinati parassiti cabine ad aria e porte a doppia entrata Pacciamatura Valutare se la pacciamatura potrebbe aiutare a ridurre al minimo i problemi con determinati parassiti malattie o erbe infestanti pacciamatura in plastica pacciamature riflettente pacciamatura di paglia ecc Altre misure tecniche Analizzare quali altre tecniche preventive potrebbero essere intraprese Prevenire danni meccanici alla pianta e prodotto Conservazione Controllo Biologico 4 1 3 1 Pratiche per aumentare le popolazioni dei nemici naturali e degli impollinatori nella coltura e dintorni Utilizzo di diversi sistemi colturali coltivazione a strisce raccolta a strisce le colture miste permacultura altro Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89
77. idea quella di evitare sprechi di acqua Il sistema di irrigazione Maggiore salvaguardia delle risorse idriche utilizzato efficiente Il produttore utilizza il sistema di irrigazione pi efficiente per quanto tecnicamente disponibile ed economicamente sostenibile ed conforme alla normativa locale sulla restrizioni di utilizzo di acqua irrigua CB 6 2 2 stato approntato un piano di gestione delle risorse idriche volto ad ottimizzare Deve essere disponibile un piano d azione documentato che mira ad Racc l impiego idrico e a ridurne gli sprechi ottimizzare l uso di acqua in azienda Questo pu derivare o da un piano individuale oppure da una attivit a livello regionale se l azienda vi partecipa o inclusa nello stesso CB 6 2 3 Gli impieghi di acqua per irrigazione fertirrigazione vengono registrati Sono disponibili registrazioni che indicano la data e il volume d acqua Racc per misuratore o per unit di irrigazione Se il produttore lavora con programmi di irrigazione la durata di irrigazione calcolata e la quantit effettiva di acqua irrigua utilizzata dovrebbero essere registrate Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Complian
78. in plastica potrebbe essere accettabile E vietato lo stoccaggio direttamente sul terreno pavimento E accettabile lo stoccaggio di calce e gesso in campo Concimi liquidi sfusi possono essere conservati in contenitori all esterno a condizione che i requisiti di conservazione indicati nella scheda di sicurezza siano rispettati Minore CB 5 4 3 In un luogo pulito fertilizzanti inorganici ad esempio polveri granulari o liquidi vengono conservati in un area priva di rifiuti che non favorisca l annidamento di roditori e dove eventuali versamenti o fuoriuscite possano essere rimossi Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 10 of 68 nell azienda agricola umane per le produzioni registrate GLOBALG A P No N A N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 5 4 4 In un luogo asciutto L area di stoccaggio per tutti i fertilizzanti inorganici ad esempio Minore polveri granuli
79. itofarmaci obsoleti Fitofarmaci obsoleti devono essere conservati in maniera sicura identificati e smaltiti mediante un canale autorizzato o approvato 4 3 6 8 Contenitori di fitofarmaco vuoti Nessun riutilizzo dei contenitori di fitofarmaci vuoti Risciacquare tre volte prima dello smaltimento Stoccaggio sicuro dei contenitori vuoti Smaltimento in conformit con i requisiti di legge buone pratiche 5 POSSIBILI MISURE IPM PER POST RACCOLTA 5 1 Trattamenti post raccolta Quando l intervento post raccolta necessario i seguenti fattori devono essere presi in considerazione 5 1 1 Selezione delle tecniche e dei prodotti Quando si sceglie una tecnica di intervento o un prodotto Priorit deve essere data all uso di tecniche non chimiche come l uso di calore congelamento l irradiazione lavaggio CO2 ecc Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 58 of 68 Z oe VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Nel caso in cui devono essere utilizzati dei prodotti chimici questi devono essere prev
80. l Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 25 of 68 Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 7 11 Vi sono attrezzature per la misurazione e miscelazione dei fitofarmaci Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci o le aree adibite al riempimento alla miscelazione qualora non siano le stesse dispongono di attrezzature di misurazione il produttore verifica annualmente i contenitori di misurazione graduati ed effettua la taratura delle bilance per garantire miscele precise le strutture sono attrezzate con utensili es secchi presa dell acqua ecc per la manipolazione sicura ed efficace di tutti i fitofarmaci applicabili No N A Maggiore CB CB 8 7 12 8 7 13 Vi sono delle attrezzature per intervenire nel caso di fuoriuscita Il possesso delle chiavi e l accesso al magazzino fitofarmaci sono consentiti solo agli operatori addestrati ufficialmente a maneggiare fitofarmaci Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci o le aree adibite al riempimento alla miscelazione dispongono di un contenitore con materiale inerte e assorbente come ad es sabbia scopa e paletta e sacchetti di plastica Questi si trovano in un luogo fisso ben segnalato e sono da adoperare nel caso di fuoriuscita di fitof
81. l Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 32 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese In quelle colture identificate a rischio pi elevato a causa delle loro caratteristiche misure pi accurate devono essere messe in atto e probabilmente una combinazione di misure deve essere presa in considerazione al fine di evitare i pericoli specifici 3 2 Pericoli specifici 3 2 1 Acqua 3 2 1 1 Acqua utilizzata poco prima della raccolta A seconda dell origine e del sistema di distribuzione l acqua pu essere contaminata da persone e animali Alcuni pericoli sono determinati dell acqua in quanto in grado di trasportare microrganismi patogeni capaci di sopravvivere fino raggiungere i consumatori finali in particolar modo per quei prodotti che per via delle loro caratteristiche sono considerati ad alta probabilit di pericolo vedi sezione precedente In alcune colture l acqua viene utilizzata in prossimit o in un breve periodo precedente la raccolta per scopi quali ad es irrigazione compresa fertirrigazione idroponica CB 6 3 Controllo dei danni al prodotto provocati dal sole e Ultime applicazioni di fitofarmaci CB 8 In caso di irrigazione l acqua deve rispettare gli standard locali per l irrigazione ma si deve considerare che se l acqua viene utilizzato in prossimi
82. l igiene comunque consigliato il monitoraggio continuo delle condizioni igieniche anche se si stabilito che i pericoli hanno una bassa probabilit di verificarsi 3 1 Generale 3 1 1 Caratteristiche della coltura Il primo fattore da considerare sono le caratteristiche essenziali della coltura Alcune di queste condizioni determinano le basi per l insorgenza dei pericoli e devono essere prese in considerazione dagli agricoltori Un semplice strumento noto come albero delle decisioni pu essere usato come illustrato di seguito Albero delle decisioni per accertare i pericoli collegabili alle caratteristiche di una coltura La produzione cresce a diretto contatto con il terreno Rischio Alto Il prodotto deve Il prodotto adatto a catturare essere manipolato in modo da polvere e acqua superfici eliminare o evitare la ruvide trama ortaggi a foglia presenza di terreno ecc Alta probabilit di Pericolo Durante la raccolta la produzione a diretto contatto con il terreno Si Ne Alta probabilita di Pericolo Un Pericolo generalmente pi basso associata a questo prodottolower hazard is associated with this produce Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Contro
83. l numero di PMU maggiore il rischio Intensit del utilizzo di prodotti fitofarmaci Questo fattore normalmente correlata al tipo di coltura alcune colture richiedono maggiore utilizzo di fitofarmaci rispetto ad altre il luogo di produzione in alcune zone ci sono tecniche IPM pi avanzate in altre pi pressione dei parassiti ecc e le competenze e il know how di ogni singolo produttore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 67 of 68 k oer VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese e Dati storici del produttore i dati storici su aspetti legati ai fitofarmaci relativi ad ogni singolo produttore dovrebbero essere presi in considerazione e Peri gruppi di produttori in aggiunta ai fattori di cui sopra il numero di produttori dovrebbe essere preso in considerazione come fattore principale Maggiore il numero di produttori maggiore il rischio Il numero di campioni deve essere deciso caso per caso Nota Una regola empirica che potrebbe servire come linea guida in molti casi il valore del campion
84. la tecnica SIT i maschi di una popolazione selvatica di un parassita sono attratti da un esca intinta in un chemiosterilizzante Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 55 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese 4 3 3 Controllo biologico Aumentativi Diversi nemici naturali e prodotti microbici possono essere rilasciati o applicati per gestire le popolazioni di parassiti e anche di malattie Rilasci inoculativi o inondativi stagionali dei nemici naturali allevati in massa per controllare gli insetti nocivi e acari Utilizzo di virus insetto patogeni NPV o Baculovirus funghi batteri o nematodi per il controllo di insetti nocivi e acari Utilizzo di funghi e batteri antagonisti per il controllo delle malattie radicali e della foglia 4 3 4 Tecnica dell Insetto Sterile SIT Questa tecnica ad ampia area di applicazione utilizzata con successo in molte aree del mondo per la gestione delle popolazioni per esempio mosca della frutta Tephritidae come la Mosca Mediterranea della Frutta Ce
85. lgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 63 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese ANNEX CB 6 GLOBALG A P GUIDELINE CB 8 6 4 VALUTAZIONE DEL RISCHIO PER IL SUPERAMENTO DI RESIDUI Storia Oggi i consumatori sono abituati a scegliere durante tutto l anno una serie diversificata di prodotti alimentari freschi e trasformati di alta qualit a prezzi accessibili Per soddisfare questa esigenza in molti casi le piante devono essere protetti durante la loro crescita da parassiti e da malattie attraverso l applicazione di fitofarmaci PPP secondo il principio il meno possibile per quanto necessario Limiti massimi di residui ammessi dalla legge MRL sono fissati al fine di determinare un insieme di normative sui residui di fitofarmaci negli alimenti e nei mangimi per consentire lo svolgimento del commercio di prodotti alimentari per verificare la conformit con le buone pratiche agricole GAP e garantire la protezione della salute umana nell interesse di tutte le persone che lavorano nella produzione agricola primaria e la filiera alimentare compreso GLOBALGAP garantire che misure concrete siano adottate per il rispetto di queste norme di commercializzazione Per GLOBALGAP uno strumento chiave rappresentat
86. licazione selettiva trattamenti localizzati applicazione al terreno di prodotti sistemici irrorazione di esca sul tronco della pianta attrarre e uccidere ecc 4 2 Strumenti di monitoraggio e di supporto alle decisioni Il monitoraggio uno strumento importante per ridurre il numero di interventi con prodotti chimici ed fondamentale per un programma IPM affidabile e sostenibile Il monitoraggio preferibilmente utilizzato in combinazione con strumenti di supporto decisionale 4 2 1 Organizzazione Nominare un responsabile per esplorazione e monitoraggio Questa persona deve ricevere una formazione in o Identificazione di parassiti animali malattie ed erbe infestanti o Tecniche di esplorazione e di monitoraggio o Conservazione della documentazione La formazione dovrebbe essere aggiornato su base regolare 4 2 2 Osservazione Organizzare un programma di monitoraggio e di esplorazione in azienda Identificare quali parassiti malattie ed erbe infestanti dovrebbero essere monitorati e perch Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIA
87. menti IPM e sar aggiornata regolarmente Diverse colture in diverse aree del mondo richiedono diverse combinazioni di metodi di lotta integrata Tuttavia la filosofia generale dell IPM generica ed universale IPM deve essere considerato come un sistema flessibile che deve essere adattato alle condizioni locali fisiche biologiche ed economiche in cui viene prodotta la specifica coltura in una Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 45 of 68 k a VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese particolare area Per questo motivo un modello generico IPM che potrebbe essere utilizzato per ogni situazione non pu essere sviluppato L elenco di esempi fornito qui di seguito una linea guida Non e non pu essere completa ma sufficiente per orientare i produttori locali nella progettazione ed implementazione di un programma di IPM produttori dovrebbero valutare criticamente almeno ogni anno le pratiche di protezione delle colture attuate e sistematicamente valutare il potenziale di diverse pratiche I
88. n buono stato di manutenzione con evidenze documentate di schede di manutenzione aggiornate per tutte le riparazioni cambio olio ecc eseguite Per esempio Spandiconcime Devono essere disponibili come minimo registrazioni che dimostrano che la verifica della calibratura stata effettuata negli ultimi 12 mesi da un azienda specializzata da fornitori di attrezzature per la fertilizzazione oppure dal responsabile tecnico aziendale Macchinari per l applicazione dei fitofarmaci si veda allegato CB 7 per guida alla conformit tramite valutazione visiva e test funzionali delle attrezzature di applicazione macchinari per l applicazione dei fitofarmaci automatici e non automatici sono stati sottoposti a verifica funzionale negli ultimi 12 mesi Questa certificata o documentata o tramite la partecipazione ad un programma ufficiale qualora esista oppure perch effettuata da una persona in grado di dimostrare la propria competenza Minore CB 9 2 Il produttore coinvolto in un schema indipendente di taratura certificazione se disponibili Coinvolgimento del produttore in uno schema di taratura documentata Racc Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Contr
89. nale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 38 of 68 k aa VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese 3 2 4 1 Infrastrutture per i dipendenti Per rispettare i requisiti igienici fondamentali i dipendenti devono avere accesso all uso di impianti specifici ed attrezzature a Servizi igienici in campagna lavoratori dovrebbero avere accesso a servizi igienici adeguata in campagna in modo da prevenire i pericoli La posizione e il sistema dei servizi igienici da utilizzare in campo dipender dalla legislazione locale ma le raccomandazioni di base per le i servizi in campagna sono L impianto deve essere facilmente accessibile a tutti i lavoratori e l utilizzo dei servizi igienici consentito tutte le volte necessarie servizi igienici devono essere in buono stato e puliti per evitare una possibile contaminazione del suolo dell acqua delle colture e degli stessi lavoratori Segnali che indicano l obbligo di lavaggio delle mani dopo l uso dei servizi devono essere presenti L eliminazione dei residui deve essere fatto in modo da non contaminare la coltura il terreno i prodotti o i materiali lavaggio delle mani Acqua pulita deve essere disponibile sul posto per il lavaggio delle mani degli operatori insieme al sapone L acqua pu essere mantenuta in un recipiente chiuso con un rubinetto e tenuta in una zona ombreggiata L acqua deve essere cambiata ogni giorno Il serbatoio deve essere l
90. nto di Acque Irrigue Fertirrigue CB 6 4 1 L acqua viene prelevata da fonti sostenibili per proteggere l ambiente Fonti idriche sostenibili sono fonti che in condizioni normali comuni Minore forniscono acqua a sufficienza CB 6 4 2 Per l approvvigionamento idrico stata consultata l autorit preposta al controllo Laddove necessario deve essere disponibile una comunicazione Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 15 of 68 N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 7 TECNICHE DI DIFESA INTEGRATA IPM Le Tecniche di Difesa Integrata IPM comprendono l attenta considerazione di tutte le tecniche disponibili per il controllo dei parassiti e la successiva integrazione di misure appropriate volte a ridurre lo sviluppo delle popolazioni mantenendo luso di fitofarmaci e di altri trattamenti a livelli economicamente giustificabili e riducendo o minimizzando i rischi per la salute umana e per l ambiente Uno S
91. o procedure scritte volte agli addetti al trattamento CB 8 9 8 contenitori vuoti vengono tenuti al sicuro fino al loro smaltimento E stato identificato un posto sicuro per il deposito di tutti i contenitori Minore vuoti di fitofarmaci prima del loro smaltimento separato dalle colture e dai materiali d imballaggio Tale luogo contrassegnato in modo permanente ed limitato all accesso di persone e animali CB 8 9 9 Vengono rispettate tutte le norme locali vigenti in materia di smaltimento o Qualora esistenti tutte le norme e regolamentazioni nazionali regionali Maggiore distruzione dei contenitori e locali in materia di smaltimento o distruzione dei contenitori vuoti di fitofarmaci sono state rispettate CB 8 10 Fitofarmaci Obsoleti CB 8 10 1 I fitofarmaci obsoleti vengono conservati in maniera sicura contrassegnati e Sono disponibili evidenze documentali a dimostrazione che i fitofarmaci Minore smaltiti per mezzo di canali autorizzati e approvati obsoleti sono stati smaltiti per mezzo di canali autorizzati e approvati Qualora lo smaltimento non sia possibile i fitofarmaci obsoleti vengono conservati in modo sicuro e contrassegnati CB 8 11 Applicazione di sostanze diverse da Fertilizzanti e Fitofarmaci Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89
92. o da parassiti e malattie Questo pu includere analisi per la ricerca di parassiti e agenti patogeni nella rizosfera Spaziatura o densit di impianto ottimali 3 2 4 Clima Le condizioni climatiche possono avere una grande influenza sullo sviluppo delle malattie nonch su parassiti animali ed erbe infestanti Pertanto bisogna prendere in considerazione e Misure culturali per prevenire o ridurre lo sviluppo di parassiti animali e o malattie e Creazione di una stazione di monitoraggio agro meteorologica o sottoscrizione di abbonamento ad un servizio di informazione o di allerta 3 2 5 Tempistica Per quanto riguarda la prima comparsa dei principali parassiti animali malattie ed erbe infestanti durante il periodo di coltivazione bisogna considerare e La possibilit di scegliere una data ottimale di semina per ridurre evitare i problemi con i principali parassiti malattie e infestanti e La scelta di variet a maturazione precoce o di variet a ciclo breve al fine di evitare i periodi con alta pressione di infestazione da parte di alcuni parassiti animali o malattie 3 2 6 Posizione e selezione campo Analizza se colture vicine potrebbe rappresentare una fonte di parassiti o malattie particolarmente problematica 4 POSSIBILI MISURE PER IPM NEL CORSO DELLA COLTIVAZIONE 4 1 Prevenzione Le misure preventive sono una parte essenziale di un approccio IPM Il loro obiettivo quello di mantenere le popolazioni di parassiti malattie e infestanti
93. o dagli standard GLOBALGAP e dalla loro corretta applicazione Tuttavia nonostante le molte misure di due diligence messe in atto a livello dei produttori non sempre possibile raggiungere il 100 di conformit ai MRL tuttavia la responsabilit di tutti nella filiera della produzione alimentare evitare casi di superamento degli MRL AI fine di migliorare la conformit ai protocolli GLOBALGAP i produttori devono valutare il rischio associato all uso dei fitofarmaci Il documento allegato fornisce esempi su come il superamento di MRL si possa verificare in modo i produttori possano modificare le loro procedure di produzione in azienda durante la produzione PER AIUTARVI A VALUTARE IL VOSTRO RISCHIO LA GLOBALGAP TOOLKIT PER PRODUTTORI disponibile sul sito VI GUIDER ATTRAVERSO LA PROCEDURA Ragioni chiave per cui si pu verificare il superamento degli MRL e Non conformit con le buone pratiche agricole e le istruzioni riportate sull etichetta dei prodotti compreso l uso improprio o illecito di fitofarmaci e Differenze nelle quantit massime di residui ammessi tra il paese di produzione COP e paesi di destinazione COD e altre incognite legali per l applicazione e comunicazione di MRL come le modifiche occasionali di MRL durante la stagione di crescita che non consente a un produttore di modificare le sue pratiche di produzione GAP per garantire un prodotto finale conforme ai MRL modificati e Circostanze eccezionali qu
94. o del substrato di coltivazione ad esempio solarizzazione fumigazione inondazione vapore acqua calda Promozione e o rafforzamento degli organismi benefici macrobici e microbici del suolo Lavorazioni di interramento o disinfezione dei residui della coltura tra cui frutta nel caso di colture arboree per ridurre le popolazioni svernanti di certi parassiti o malattie Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 49 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese 3 2 2 Acqua Misure preventive dovrebbero essere prese al fine di garantire e Acqua pulita seguire le normative locali circa parassiti malattie e residui chimici o ridurre il loro contenuto se possibile e Metodi di irrigazione ottimizzati e o uso di fertirrigazione 3 2 3 Piante Misure preventive che possono essere adottate per ridurre i problemi con i parassiti nematodi e malattie sono le seguenti Scelta di variet ottimali e resistenti Uso di portinnesti resistenti innesti Materiale vegetale di partenza semi o piante liber
95. o o zona idrografica Quali sono le tendenze ambientali e di biodiversit per il bacino o zona idrografica Queste tendenze ambientali possono influenzare negativamente le attivit aziendali Il consumo d acqua dell azienda agricola influisce in modo significativo in forma diretta o indiretta sulle caratteristiche chiave ambientali o della biodiversit Il produttore ha sviluppato una pubblica dichiarazione ambientale e o piano Questo piano risponde a tutti i conflitti o preoccupazioni sull ambiente e legati all acqua emersi Questo piano attuato verificato e aggiornato su base regolare Questo piano accessibile al pubblico Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 42 of 68 Rischio Aspetto Stato Azioni Aspetti Sociali Aspetti Culturali Qual la situazione sociale attuale per quanto riguarda gli aspetti legati all acqua accesso all acqua potabile adeguati servizi igienici ecc nel bacino o la zona idrog
96. odificati modificazioni genetiche documentazione sar mantenuta sulla semina impianto l impiego o produzione di cultivar OGM e o prodotti provenienti da modificazioni genetiche CB 2 3 3 clienti diretti del produttore sono stati informati sullo status OGM del prodotto Devono essere fornite evidenze documentali di tale comunicazione Maggiore CB 2 3 4 Esiste un piano relativo alla manipolazione di materiale geneticamente Deve essere disponibile un piano documentato che definisca come i Minore modificato cio colture e prove che identifica le strategie volte a ridurre i rischi materiali geneticamente modificati ad esempio colture e prove deve di contaminazione ad esempio una miscelazione accidentale con colture essere manipolato e conservato per ridurre il rischio di contaminazione adiacenti non geneticamente modificate e conserva l integrit del prodotto con materiale comune e per mantenere l integrit del prodotto CB 2 3 5 Le produzioni OGM vengono stoccate separatamente da altre colture per necessaria una valutazione visiva del luogo di stoccaggio delle Maggiore evitare contaminazioni accidentali produzioni geneticamente modificate OGM per garantirne l integrit e l identificazione Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www
97. ol Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 30 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese ALLEGATO CB 1 LINEA GUIDA GLOBALG A P PERICOLI MICROBIOLOGICI 1 INTRODUZIONE Lo scopo di questa linea guida quello di facilitare l identificazione dei pericoli microbiologici collegati all igiene durante la fase di raccolta dei prodotti ortofrutticoli e la comprensione delle misure da prendere in considerazione per evitare tali pericoli pericoli chimici e fisici sono oggetto di trattazione in diverse sezioni dello standard GLOBALG A P Quando le norme igieniche non sono prese in considerazione le condizioni per la presenza di microrganismi compresi i patogeni umani nel prodotto aumentano determinando un pericolo biologico che pu essere causa di malattie di origine alimentare per i consumatori pericoli di natura microbiologica sono variabili e dipendono da condizioni diverse che sono specifiche per ogni azienda agricola per questo motivo non possibile spiegare in un semplice documento tutte le procedure di mitigazione da stabilire in ogni singolo caso Di conseguenza questo linea guida non molto ampia e non deve essere considerata completa con riguardo a tutti i possibili pericoli microbiologici nella specifica azienda agricola 2 PERICOLI BASILARI LEGATI ALL IGIENE
98. ortare percolati nei settori in raccolta 4 Non posizionare punti di stoccaggio del letame o di trattamento del letame in prossimit delle zone di produzione di frutta fresca e ortaggi o nella area utilizzata per lo stoccaggio di strumenti e materiali di raccolta 5 Le attrezzature utilizzate nella raccolta come trattori camion e trasportatori non devono essere movimentate attraverso aree con letame prima di entrare in un campo di produzione Tutte le apparecchiature che sono state in contatto con concime non trattato trattori utensili devono essere puliti prima di accedere alle aree di raccolta 3 2 4 Personale lavoratori Salute e Igiene Una corretta igiene del personale elemento cruciale per la sicurezza alimentare in ogni azienda di produzione di ortofrutta fresca Il rispetto di misure igieniche adeguate da parte dei dipendenti pu essere facilitato se questi hanno accesso a infrastrutture igieniche dedicate Informazione e formazione in materia di igiene e salute per tutti i dipendenti e Controllo della conformit delle istruzioni Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Fi
99. rafica Quali sono le tendenze sociali per questi aspetti Esigenze sociali o reclami possono influenzare negativamente le attivit aziendali Il consumo d acqua da parte dell azienda agricola influisce in modo significativo in forma diretta o indiretta sull accesso all acqua potabile e sui servizi igienico sanitari per i residenti nel bacino idrografico o nel territorio Il produttore ha sviluppato una dichiarazione pubblica e o un piano a riguardo Questo piano risponde a eventuali conflitti o preoccupazioni sorti sul consumo d acqua Questo piano attuato verificato e aggiornato su base regolare Questo piano accessibile al pubblico Quali sono le principali questioni culturali legate all acqua nel bacino o zona idrografica Qual stata la loro evoluzione Tendenze culturali richieste o reclami possono influenzare negativamente le operazioni dell azienda agricola Il consumo d acqua da parte dell azienda agricola influisce in modo significativo in forma diretta o indiretta sul patrimonio culturale del bacino o zona idrografica Il produttore ha sviluppato una dichiarazione pubblica e o un piano a tale riguardo Questo piano risponde a eventuali conflitti o problemi sorti sul consumo dell acqua Questo piano attuato verificato e aggiornato su base regolare Questo piano accessibile al pubblico Gestione aziendale del acqua L acqua in azienda gestita secondo un piano Questo piano include registri dell utili
100. ratitis capitata alcune specie di Lepidotteri es verme del cotone Pectinophora gossypiella Carpocapsa del melo Cydia pomonella e alcune specie di mosche di importanza veterinaria ad esempio la Mosca assassina Screwworm Fly Cochliomyia hominivorax con frequenti rilasci di individui sterili del parassita bersaglio allevati in massa NOTA Nel caso di screwworm e altri entrambi i sessi sono rilasciati 4 3 5 Uso di prodotti naturali Diversi prodotti naturali possono essere utilizzati per il controllo di parassiti malattie ed erbe infestanti Anche in questo caso dovrebbe essere messa in atto una diligente attenzione per accertarsi che questi siano compatibili con un approccio IPM e non pongono problemi di salute o la sicurezza alimentare Oli oli minerali e oli vegetali Botanici es piretro naturale azadirachtine ecc Saponi Farina di diatomee Ecc Nota Si deve prestare attenzione che questi prodotti siano correttamente registrati come fitofarmaci nel paese di produzione ove applicabile 4 3 6 Prodotti Chimici Nel caso in cui un intervento in cui necessario un prodotto chimico i prodotti devono essere selezionati in anticipo L elenco in CP CB 8 1 4 del protocollo GLOBALG A P V3 utile a questo scopo Le considerazioni seguenti dovrebbero essere incluse 4 3 6 1 Sistemi di allerta e processo decisionale AI fine di prendere una decisione ottimale su tempi e obiettivi sono necessarie le seguenti informazioni
101. re malattie ai consumatori e ai lavoratori necessario adottare tutte le misure necessarie per evitare il loro contatto con i prodotti agricoli in azienda durante la raccolta e manipolazione fuori dall azienda incluso il trasporto Il prossimo diagramma un albero delle decisioni focalizzato sulla presenza di animali durante la raccolta Albero delle decisioni per accertare pericoli collegati alla presenza di animali durante la raccolta Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Devono essere attuate barriere fisiche e misure per evitare fuoriuscita di rifiuti di origine animale Si Il bestiame confinato No Alta probabilit di pericolo Misure devono essere attuate per evitare la presenza di animali domestici in azienda in particolare al momento della raccolta Gli animali da lavoro devono essere controllati Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Ci sono allevamenti di bestiame nei campi adiacenti Si Alta probabilita di pericolo No C allevamento d
102. re sottoscrive assicurazioni per le sue attivit produttive Gli operatori assicurativi attuali e potenziali includono criteri relativi all acqua nella loro valutazione Esistono aspetti specifici ad esempio piano di gestione delle acque uso di acqua permessi richiesti dagli operatori assicurativi Hanno stabilito soglie di rischio per la conformit con i criteri riguardanti le risorse idriche Tariffazione dell uso dell acqua Il produttore paga per l utilizzo dell acqua Come fissato questo prezzo tassa tariffa Comprende i costi operativi e le esternalit ambientali II sistema di prezzi stabile prevedibile e trasparente Quante probabilit ci sono che il prezzo dell acqua venga aumentato su base regolare o irregolare Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 44 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese ALLEGATO CB 3 LINEA GUIDA GLOBALG A P TOOLKIT LOTTA INTEGRATA CONTRO I PARASSITI 1 INTRODUZIONE Questo documento una cassetta degli at
103. requenza dei monitoraggi ed alle azioni correttive Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 G LO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 33 of 68 7 ai VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese c La pulizia di serbatoio tubazioni e pompe utilizzati per il lavaggio Le attrezzature devono essere pulite e disinfettate ogni giorno e mantenute asciutte fino al giorno successivo d La frequenza del ricambio di acqua Dovrebbe essere determinata in ogni caso specifico in base al tipo di prodotto progettazione delle apparecchiature di lavaggio e informazioni provenienti dai controlli Il fornitore di disinfettante dovrebbe fornire degli orientamenti per tale determinazione e rabbocchi d acqua devono essere effettuati soltanto utilizzando acqua potabile o acqua pulita e trattata f Non usare mai acqua per irrigazione a meno che non sia potabile per lavare o per rinfrescare prodotti 3 2 1 3 Acqua e ghiaccio per il raffreddamento dei prodotti raccolti Lo stessa albero delle decisioni pu essere utilizzato per valutare i pericoli in relazione all uso
104. risultati delle analisi dai residui dei fitofarmaci per il prodotto registrato GLOBALG A P o di partecipazione ad un sistema di monitoraggio di parte terza dei residui dei fitofarmaci che sia riconducibile alla azienda agricola Quando analisi dei residui sono valutate necessarie a seguito della valutazione del rischio i criteri relativi alle procedure di campionamento i laboratori accreditati ecc devono essere rispettati Le valutazioni dei rischi normalmente concludono che vi la necessit di intraprendere l analisi dei residui e individuare il numero di analisi quando e dove prelevare i campioni ed il tipo di analisi secondo l allegato CB 6 RMA Valutazione del Rischio Una valutazione del rischio che conclude che non vi alcuna necessit di effettuare l analisi dei residui deve aver rilevato 1 un periodo di 4 o pi anni di verifica analitica senza rilevare anomalie ad esempio casi di superamento uso di prodotti fitofarmaci non autorizzati ecc 2 nessun o minimo uso di prodotti fitofarmaci 3 nessun uso di prodotti fitofarmaci nei pressi di raccolta intervallo fra trattamento e raccolta molto pi ampio dell intervallo pre raccolta del prodotto 4 una valutazione dei rischi convalidata da una terza parte indipendente ad esempio ispettore CB esperti ecc o dal cliente Eccezioni a queste condizioni potrebbero essere quelle colture dove non si fa uso di fitofarmaci l ambiente molto controllato e per queste ragioni per
105. rizzato di acqua pu influire sul permesso per l utilizzo di acqua del produttore o sul uso dell acqua stessa Questo uso non autorizzato di acqua pu influire sull ambiente o su apetti di carattere sociale e o culturale Priorit di utilizzo Esiste un priorit di utilizzo delle acque del bacino o zona idrografica Qual la priorit del produttore in confronto agli altri utenti dell acqua Sono previste norme specifiche per le situazioni estreme siccit inquinamento ecc Esiste un rischio per l uso di acqua da parte del produttore tenendo conto della situazione delle priorit fra gli utenti in caso di situazioni estreme Il permesso pu essere derogato per fornire acqua agli utenti prioritari nell utilizzo delle acque Reputazionale Conflitti per l acqua Aspetti Ambientali Il bacino idrografico o il bacino delle acque sotterranee attraversa confini nazionali regionali locali o culturali etnici Esistono conflitti per l acqua del bacino idrografico o del bacion sotterraneo Quali sono le motivazioni Questi conflitti sono orientati da proceddi di dialogo in atto per la risoluzione dei conflitti E il produttore coinvolti in conflitti per l acqua in questa particolare area o in qualsiasi altra area geografica dove opera Altri utenti simili sono coinvolti in conflitti per l acqua de bacino idrografico o dellai zona o di zone limitrofe Qual la situazione attuale per l ambiente di acqua dolce nel bacin
106. roduzione e lo dichiara al momento della registrazione questo punto di controllo viene considerato soddisfatto in quanto questo punto gi incluso nella legge sulla GAP come ad esempio per intervallo pre raccolta dosaggio ecc nel paese di produzione 3 In questo punto di controllo bisogna verificare le informazioni date al momento della registrazione del produttore con tutti gli aggiornamenti inviati dal momento della registrazione in poi CB 8 6 5 1 Secondo una valutazione del rischio un piano di campionamento disponibile con almeno i seguenti requisiti minimi frequenza di campionamento definita es 1 campione per ogni x kg pezzi confezione o il campione a settimana mese anno ecc o Descrizione del metodo di campionamento GCMS MS LCMS MS metodi specifici o La valutazione del rischio viene effettuata con cadenza almeno annuale 2 Piano di campionamento elaborato secondo una procedura basata sul rischio 3 Procedure operative Standardizzate per il campionamento basate su codice o regolamenti UE 4 Considerazioni contaminazione crociata la tracciabilit dei campioni al laboratorio e ritorno dei risultati di analisi di residui al richiedente di processo campione pratiche CB 8 6 6 1 In questo punto di controllo bisogna verificare le informazioni date al momento della registrazione del produttore con tutti gli aggiornamenti inviati dal momento della registrazione in poi 2 Le tecniche dovrebbero essere in gr
107. rol Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 17 of 68 Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 1 2 produttori utilizzano solo fitofarmaci che sono attualmente autorizzati nel paese di applicazione per le colture in oggetto ad esempio dove esiste un tale sistema di registrazione ufficiale Tutti i fitofarmaci applicati sono ufficialmente e attualmente autorizzati oppure permessi dalle organizzazioni governative competenti nel paese di applicazione Dove non esiste un programma di registrazione ufficiale necessario consultare le linee guida GLOBALG A P Allegato CB 4 sull argomento in questione e il Codice Comportamentale Internazionale per la Distribuzione e l Utilizzo di Pesticidi della FAO Consultare anche l Allegato CB 4 per i casi in cui il produttore partecipi a prove ufficiali di campo per ottenere l approvazione finale dei fitofarmaci da parte del governo locale No N A Maggiore CB 8 1 3 Il fitofarmaco applicato appropriato per il parassita bersaglio come consigliato sull etichetta del prodotto Tutti i fitofarmaci applicati sulle colture sono idonei e possono essere giustificati nel rispetto delle istruzioni d uso in etichetta o di pubblicazioni ufficiali per gli insetti nocivi le malattie le in
108. rvano la Le tecniche agronomiche applicate sono idonee per l utilizzo del suolo Minore struttura del suolo e ne evitano la compattazione Non devono esserci evidenze visive di compattazione del suolo CB 4 3 Sono state adottate tecniche di coltivazione dei campi volte a ridurre la Sono disponibili evidenze di pratiche di controllo e di misure correttive Minore possibilit di erosione del suolo ad esempio pacciamatura con materiali vegetali mulching tecniche di lavorazione trasversale su pendii e o canali di scolo inerbimento o sovescio alberi e cespugli sui confini dei siti ecc per minimizzare l erosione del suolo es acqua vento CB 5 APPLICAZIONE DI FERTILIZZANTI Il processo decisionale implica il fabbisogno delle colture la disponibilit deve essere presente nel terreno e i nutrienti disponibili provenire dal letame prodotto in azienda e dai residui delle colture Deve essere eseguita una corretta applicazione per ottimizzare le procedure di impiego e di stoccaggio in modo da evitare perdite e contaminazioni Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale
109. simi Ammessi RMA nel nei paese i di destinazione cio il mercato in cui intende commercializzare sono disponibili Sono state prese delle misure per il rispetto degli RMA nei mercati in cui il produttore intende commercializzare il suo prodotto Il produttore o il suo cliente deve avere a disposizione un elenco dei RMA Residui Massimi Ammessi attualmente applicabile per tutti i mercati in cui si intende commercializzare il prodotto nazionale e o internazionale Gli RMA vengono identificati o dimostrando una comunicazione con i clienti che confermano quale sia il mercato di destinazione oppure attraverso la selezione di un paese specifico 0 gruppo di paesi nel quale si intende commercializzare il prodotto agricolo e presentando evidenza di conformit con un sistema di monitoraggio dei residui che rispetti gli RMA applicabili e attualmente in vigore nel paese nei paesi di commercializzazione dei prodotti Nel caso in cui sia stato identificato un gruppo di paesi in cui commercializzare il sistema di monitoraggio dei residui dovr rispettare gli RMA pi restrittivi esistenti all interno del gruppo Consultare l Allegato CB 5 Analisi dei Residui Qualora i Residui Massimi Ammessi del mercato in cui il produttore intende commercializzare il prodotto siano pi restrittivi di quelli del paese di produzione il produttore o il suo cliente pu dimostrare che tali RMA sono stati considerati durante il ciclo di produzione es qualora ne
110. t della raccolta e si trova in diretto contatto con la parte commestibile del prodotto i rischi sono pi elevati e misure devono essere adottate per evitare la contaminazione delle acque da parte di scarichi fognari animali e uccelli Nel caso di utilizzo di acqua per il controllo di danni causati dal sole o per la distribuzione di fitofarmaci in prossimit della raccolta l acqua da utilizzare deve provenire da fonti che sono esenti da contaminazioni di animali uccelli e acque reflue 3 2 1 2 Acqua per il lavaggio dei prodotti raccolti e dei materiali FV 3 L acqua usata per lavare i prodotti deve provenire da fonti sicure preferibilmente acqua potabile o acqua che stata trattata per eliminare i batteri Fondamentalmente ci sono quattro aspetti da considerare per stabilire le migliori pratiche igieniche con riguardo all acqua di lavaggio dei prodotti a Utilizzare sempre acqua fresca e potabile In caso di acqua di pozzo il sistema di estrazione deve essere progettato costruito e mantenuto in modo da proteggere l acqua da potenziale contaminazione b Nel caso in cui l acqua sia ricircolata questa deve essere trattata con un agente disinfettante punti deboli del trattamento delle acque sono in genere i controlli e la vigilanza effettuati per mantenere l efficacia del sistema di disinfezione Spesso questi controlli vengono dimenticati o superficialmente eseguiti Particolare attenzione deve essere posta alle registrazioni alla f
111. te per controllare i parassiti e le malattie durante l immagazzinamento e trasporto e Tecniche di intrappolamento Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 59 of 68 er VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Semiochimici Lotta biologica Controllo chimico Congelamento o riscaldamento Atmosfera controllata Altri RIFERIMENTI Fundacion para el Desarrollo Fruticola 22 Ed 2004 Guia para el Monitoreo de plagas Santiago de Chile 50pp IOBC OILB 2004 Guidelines for Integrated Production Principles and technical guidelines 3 edition Switzerland Pimentel D ed 1997 Techniques for reducing pesticide use economic and environmental benefits John Wiley amp Sons 444 p Pimentel D ed 1991 Handbook of Pest Management in Agriculture Vol II 2 edn CRC Press Boca Raton PRINGLE K L 2006 The use of economic thresholds in pest management apples in South Africa South African Journal of Science 102 201 204 Stern V M Smith R F Van Den Bosch R amp Hagen K S 19
112. tegrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 19 of 68 Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB CB 8 3 3 8 3 4 La data di applicazione Il nome commerciale del prodotto ed il principio attivo Tutte le registrazioni relative all applicazione di fitofarmaci specificano le date esatte giorno mese anno dell applicazione Documentare la data precisa dell applicazione data finale se l applicazione eseguita in pi giorni No N A Tutte le registrazioni sull applicazione di fitofarmaci devono specificare il nome commerciale completo compresa la formulazione e principio attivo o organismo benefico con il suo nome scientifico Il principio attivo deve essere registrato oppure deve essere possibile collegare le informazioni del nome commerciale al principio attivo No N A Maggiore Maggiore 8 3 5 L operatore Le registrazioni riportano l operatore che ha applicato i fitofarmaci Se un singolo operatore esegue tutte le applicazioni accettabile la registrazione dei dettagli dell operatore solo una volta No N A Minore CB 8 3 6 Il motivo per l applicazione Tutte le registrazioni sulle applicazioni di fitofarmaci contengono il nome dell insetto nocivo malattia e o l erba l infestante trattati Se i nomi comuni sono utili
113. ti sulla temperatura modelli gradi giorno in combinazione con le informazioni di monitoraggio e le previsioni meteo Utilizzo di sistemi di allerta per tutta l area 4 2 5 Valutazione Decisioni Utilizzare soglie d intervento per i parassiti animali malattie ed erbe infestanti principali per decidere se un intervento necessario Documentare le decisioni che sono state adottate per eseguire un certo intervento Effettuare un analisi dei documenti alla fine della stagione trarre conclusioni e pianificare gli adeguamenti del programma IPM per la stagione successiva Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 54 of 68 VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese 4 3 Intervento Nel caso in cui devono essere messi in atto degli interventi ci sono diversi metodi non chimici che possono essere applicati Nel caso in cui sia necessaria l applicazione di fitofarmaci il loro uso pu essere minimizzato mediante tecniche di applicazione ottimali ed impedendo lo sviluppo di resistenza al fitofarmaco stesso
114. tie e da erbe infestanti da persone Lavori fra zone con piante sane e con piante malate Indossando appropriati indumenti guanti scarpe retine per capelli a seconda del raccolto Disinfettando mani scarpe vestiti prima di entrare in campo soprattutto dopo aver visitato altri Produttori a seconda della coltura Prevenire la trasmissione di parassiti malattie e erbacce attraverso l uso di apparecchiature o materiali Pulendo tutte le apparecchiature incluse le macchine ed i materiali dopo il lavoro e prima di entrare in un nuovo campo Utilizzando diverse e dedicate apparecchiature e materiali in diversi settori se possibile a seconda delle colture Utilizzando contenitori di raccolta e casse puliti Prevenire la trasmissione di parassiti malattie e erbacce con la gestione di residui colturali pulire il frutteto dopo la potatura raccolta raccolta di foglie o qualsiasi altra attivit che ha prodotto i residui organici Non tenere alcun residuo della coltura nei pressi del campo Prevenire deriva di antiparassitari da campi vicini Fare accordi e organizzare comunicazioni con i Produttori dei campi limitrofi al fine di eliminare il rischio di deriva di antiparassitari indesiderati 4 1 2 4 1 2 1 Pratiche Colturali e Tecniche Cure colturali ottimali fertilizzazione irrigazione ecc Ricordare che troppo fertilizzante pu essere tanto dannoso per la gestione delle specie nocive quanto troppo poco perch una fertilizz
115. tive in cui si manifestano o Esigenze di sviluppo soglia di temperatura minima per lo sviluppo numero di voli per stagione periodi dell anno in cui si verificano gli attacchi o in cui si sviluppano i parassiti ecc o Luoghi di svernamento in caso di parassiti Foto guida dei parassiti animali nelle varie fasi delle malattie e delle erbe infestanti principali e dei loro danni tipici Foto guida dei nemici naturali principali diverse fasi Soglie di danno economico EIL e soglie d intervento Conoscenza degli organismi per cui esiste uno stato di quarantena nei mercati oggetto di esportazione 2 2 Fitofarmaci Produttori devono avere le seguenti informazioni di base 2 2 1 Elenco dei fitofarmaci che possono essere legalmente applicati contro i principali parassiti animali malattie ed erbe infestanti sulla coltura in oggetto 2 2 2 Informazioni di base schede sulla loro e Famiglia chimica e Modalit di azione sistemica translaminare l attivit di vapore contatto gastrica Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 Control Points and Compliance Criteria Code Ref IFA 4 0 CPCC Integrated Farm Assurance Crop Base Versione Finale CB V4 0 GLO BALG A P VERSIONE ITALIANA Page 4
116. to alla versione inglese N Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 2 2 2 Vengono registrati i trattamenti con fitofarmaci relativi all autoproduzione Sono disponibili le documentazioni relative a tutti i trattamenti Minore aziendale di materiale vivaistico eseguiti durante la fase di propagazione della fitosanitari applicati durante il periodo di propagazione delle piante nel pianta caso di propagazione vivaistica interna all azienda agricola e comprendono il luogo la data il nome commerciale e principio attivo il nome dell operatore il nome della persona che ha autorizzato il trattamento la giustificazione la quantit ed il tipo di macchinari utilizzati CB 2 3 Organismi Geneticamente Modificati N A nel caso in cui non sono impiegate variet geneticamente modificate LI CB 2 3 1 La coltivazione di o gli esperimenti con OGM osservano tutte le norme esistenti L azienda registrata o gruppo di aziende registrate devono essere in Maggiore nel paese di produzione possesso di una copia delle norme vigenti nel paese di produzione ed ottemperarle debitamente Registrazioni sulle specifiche modificazioni e o l identificativo unico devono essere conservate Consulenza specifica su allevamento e gestione delle colture deve essere utilizzata CB 2 3 2 Le documentazioni sono disponibili quando il produttore coltiva organismi Qualora fossero impiegate cultivar OGM e o prodotti derivati da Minore geneticamente m
117. trezzi di azioni alternative per l applicazione di tecniche di lotta integrata IPM per la produzione commerciale di colture agricole e orticole E stato elaborato per fornire le possibili azioni per l attuazione dell IPM Vista la naturale variet di sviluppo dei parassiti per le varie colture ed aree un modello specifico per ogni situazione interessata da IPM non pu essere sviluppato e quindi le considerazioni analizzate e gli esempi forniti in questo documento non sono del tutto esaustivi ma sono un indirizzo verso l attuazione dell IPM nel settore produttivo locale Questa una considerazione importante perch qualsiasi sistema IPM deve essere attuato nel contesto delle condizioni locali fisiche climatiche topografiche ecc biologiche complesso dei parassiti complesso dei nemici naturali ecc ed economiche accesso a sovvenzioni o mancanza di requisiti di tutti paesi d importazione ecc 1 1 Definizione Le Tecniche di Difesa Integrata IPM prendono in accurata considerazione tutte le tecniche di gestione integrata disponibili e la conseguente integrazione di misure appropriate volte a scoraggiare lo sviluppo delle popolazioni di parassiti mantenere i fitofarmaci e gli altri interventi a livelli economicamente giustificabili e a ridurre o minimizzare i rischi per la salute e per l ambiente Le tecniche di Difesa Integrata IPM favoriscono la crescita di colture sane con il minimo dissesto possibile degli agro ecosistemi ed incorag
118. trumento di Guida alla IPM allegato CB 3 stato elaborato per mettere a disposizione azioni alternative per l applicazione di tecniche di lotta integrata IPM nella produzione commerciale di colture agrarie Data la naturale variabilit di sviluppo dei parassiti rispetto alle diverse colture e aree di coltivazione ogni tecnica IPM deve essere attuata nel contesto della condizioni locali dal punto di vista fisico climatiche topografiche ecc biologico insieme dei parassiti dei nemici naturali ecc ed economico CB 7 1 L assistenza nell attuazione delle tecniche di difesa integrata IPM stata Se un consulente esterno ha fornito assistenza formazione e Minore ottenuta per mezzo di corsi di formazione o consulenza competenza tecnica devono essere dimostrate attraverso le qualifiche ufficiali corsi di formazione specifici ecc tranne se impiegati per questo scopo da un organismo competente ad esempio servizi di consulenza ufficiali Qualora il responsabile tecnico il produttore l esperienza deve essere integrata da conoscenze tecniche ad esempio l accesso alla letteratura sulle tecniche di IPM frequenza di corsi specifici di formazione ecc e o l uso di strumenti software metodi di rilevazione in campo ecc CB 7 2 a 7 4 Il produttore pu dimostrare l attuazione di almeno un attivit che rientra nella categoria di CB 7 2 Prevenzione Il produttore pu dimostrare l attuazione di almeno un attivit che Maggiore
119. ualifiche ufficiali o certificati che dimostrino la partecipazione a corsi di formazione specifici Sono accettabili fax ed e mail di consulenti uffici governativi ecc Dove le registrazioni sui fitofarmaci mostrano che il responsabile tecnico incaricato di prendere decisioni sui fitofarmaci il produttore stesso la sua esperienza deve essere integrata con competenza tecnica dimostrabile attraverso prove documentali es bibliografia tecnica sul prodotto partecipazione a corsi di formazione specifici ecc CB 8 3 Documentazione delle Applicazioni Da 8 3 1 a 8 3 10 Sono conservate le registrazioni di tutti i prodotti fitosanitari e sono inclusi i seguenti criteri CB 8 3 1 Il nome della coltura e o della variet Tutte le registrazioni sull applicazione di fitofarmaci specificano la Maggiore coltura e o la variet trattata No N A CB 8 3 2 Il sito di applicazione Tutte le registrazioni relative all applicazione di fitofarmaci specificano Maggiore l area geografica il nome o l indirizzo dell azienda agricola e il campo il frutteto o la serra in cui collocata la coltura No N A Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria In
120. uce naturale oppure con luce artificiale di modo che tutte le etichette dei prodotti possano essere lette facilmente mentre sono sugli scaffali No N A CB 8 7 8 Separato da altri materiali Il requisito minimo quello di evitare la contaminazione crociata tra i Minore fitofarmaci ed altri materiali mediante l uso di una barriera fisica muro teli ecc No N A CB 8 7 9 Tutti gli scaffali per la conservazione dei fitofarmaci sono in materiale non Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci dispongono di scaffali Minore assorbente in materiale non assorbente in caso di fuoriuscite es metallo plastica rigida o ricoperti con una fodera impermeabile ecc CB 8 7 10 Il Magazzino dei fitofarmaci in grado di trattenere eventuali fuoriuscite di Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci dispongono di serbatoi Minore prodotto di contenimento oppure i prodotti sono circoscritte in modo da contenere fino al 110 del volume del contenitore di liquidi pi grande conservato in magazzino in modo che non possano esserci perdite infiltrazioni oppure contaminazioni all esterno della struttura No N A Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Contro
121. za ed il livello di parassiti malattie ed erbe infestanti nella sua coltura Ci consentir al produttore di prendere una decisione sull intervento pi appropriato mettendo in risalto quanto sia essenziale l aspetto di monitoraggio e registrazione dei dati per un programma di IPM 3 INTERVENTO Diverse tecniche di lotta integrata possono essere utilizzate quando il monitoraggio indica che una soglia d intervento stata raggiunta e che l intervento necessario per evitare impatti economici sul valore delle colture o la diffusione della malattia parassita su altre colture Nell ambito di un programma di IPM la priorit data ai metodi non chimici che riducono i rischi per le persone e per l ambiente fino a quando questi sono in grado di controllare efficacemente parassiti animali malattie o erbe infestanti A tutt oggi per la maggior parte di questi metodi sono preventivi come l immissione di distributori per la confusione sessuale la conservazione dei nemici naturali della popolazione di parassiti ecc Se ulteriori monitoraggi dovessero indicare che il controllo non stato sufficiente allora l uso di prodotti chimici pu essere considerato In tali casi dovrebbero essere selezionati i fitofarmaci selettivi che sono compatibili con un approccio IPM ed i prodotti devono essere applicati in modo selettivo Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr
122. zzati allora devono corrispondere ai nomi indicata in etichetta No N A Minore CB 8 3 7 L autorizzazione tecnica per l applicazione Il responsabile tecnico che decide l uso e le dosi del i fitofarmaco i oggetto di applicazione stato identificato nei registri dei trattamenti No N A Minore CB 8 3 8 La quantit di fitofarmaco applicata Tutte le registrazioni sull applicazione di fitofarmaci contengono la quantit di prodotto da applicare in peso o volume o quantit totale di acqua o altro mezzo di distribuzione e il dosaggio in grammi litri o altra unit di misura riconosciuta a livello internazionale per la misurazione dei fitofarmaci No N A Minore Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 20 of 68 Punto di Controllo Criterio di Adempimento Livello CB 8 3 9 CB 8 3 10 I macchinari di applicazione utilizzati L intervallo di sicurezza pre raccolta Tutte le registrazion
123. zzo storico attuale e futuro dell acqua Questo piano prevede disposizioni riguardanti l utilizzo sostenibile ed efficiente del acqua Questo piano risponde a eventuali conflitti o problemi sorti in materia di gestione dell acqua da parte dell azienda Questo piano attuato verificato e aggiornato su base regolare Questo piano accessibile al pubblico Finanziario Finanziamenti Il produttore ricorre a finanziamenti esterni regolari o irregolari Gli investitori attuali e potenziali utilizzano criteri in relazione con l acqua nella loro valutazione di finanziamento Esistono aspetti specifici ad esempio piano di gestione delle acque permessi di utilizzo delle acque richiesti dagli investitori Gli investitori stabiliscono livelli di conformit per i criteri riguardanti le risorse idriche Tradotto da J Duggan Italia Revisionato da GLTN NTWG Italia Copyright GLOBALG A P c o FoodPLUS GmbH Spichernstr 55 50672 K ln Cologne Germany Tel 49 221 57993 25 Fax 49 221 57993 89 http www globalgap org 111026 gg _ifa_cpcc_cb_ita_final_v4 GLOBALG A P Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance Crop Base VERSIONE ITALIANA VERSIONE ITALIANA In caso di dubbio fare riferimento alla versione inglese Code Ref IFA 4 0 CPCC Versione Finale CB V4 0 Page 43 of 68 Rischio Aspetto Stato Azioni Assicurazione Il produtto

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