FRY TOP A GAS - How2Install.It
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1. zione del flusso in senso antiorario aumento del flusso 5 2 Manutenzione Attenzione Prima di effettuare qualsiasi lavoro di manutenzione o di riparazione scollegare l apparecchio dalla rete seguenti interventi di manutenzione devono essere realizzati alme no una volta l anno da personale autorizzato provvisto di licenza Controllo del funzionamento dei dispositivi di regolazione e di sicurezza presenti Controllo del comportamento di combustione comportamento di accensione sicurezza di combustione Esecuzione del controllo del funzionamento in base al paragrafo 5 1 6 Controllo del funzionamento 5 3 Sostituzione dei componenti Da realizzare esclusivamente a cura di un tecnico titolare di licenza Per sostituire le parti che seguono necessario innanzitutto sfilare le manopole rimuovere il cruscotto comando dopo aver rimosso le viti di fissaggio e sfilare il cavo dell accensione 5 3 1 Rubinetto gas Allentare il raccordo della conduttura pos 9 fig 1 del gas sfilare l innesto pos 8 fig 1 della termocoppia svitare le due viti pos 6 fig 1 che fissano il rubinetto sulla rampa per mezzo della staffa pos 7 fig 1 e sostituire il pezzo pos 17 fig 1 rimontandolo nella sequenza inversa facendo attenzione alla guarnizione di tenuta Una volta effettuata la sostituzione necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe 5 3 2 Termocoppia Sfilar2. Austria VE in Svizzera SEV ecc come anche le condizioni di allacciamento previste dall ente per la fornitura di energia elettrica devono essere sem pre rispettate e Dal punto di vista costruttivo necessario prevedere un dispositi vo di separazione onnipolare con un apertura del contatto di minimo 3 mm ad es un interrutore di sicurezza che consenta di scollegare l apparecchiatura dalla rete elettrica durante interventi di riparazione od installazione Inoltre deve essere installato un interrutore differenziale automatico ad alta sensibilit che garantisca la protezione da un contatto diretto o indiretto delle parti in tensione e contro le correnti disperse a terra la dispersio ne massima di corrente ammessa dalle norme di 1 mA KW e Viene data la possibilit di un sistema equipotenziale per l instal lazione a parete attraverso un punto di connessione Attenersi alle norme di allacciamento VDE 0100 T 410 o a quelle locali Attenzione allo schema elettrico Confrontare i dati di targa con quelli riportati sul presente libretto e l alimentazione elettrica presente Non piegare schiacciare o danneggiare i cavi su spigoli vivi Posarei cavi in modo da evitare il contatto con superfici molto calde e l allacciamento della rete deve essere realizzato minimo con un cavo tipo o HO7RN F e Il cavo di allacciamento completamente inguainato deve essere condotto all interno dell apparecchiatura attraverso il
3. o le spazzole con acciaio inox portano alla ruggine per sfregamento Zone di ruggine appena formata possono essere eliminate con detersivi liquidi legger mente abrasivi o con della carta vetrata fine Macchie di ruggine pi estese possono essere rimosse con una soluzione calda di acido ossalico al 2 396 Se questi prodotti per la pulizia non fossero sufficienti necessario un trattamento con acido nitrico al 1096 Attenzione Questi trattamenti possono essere effet tuati solo da personale tecnico qualificato nel rispetto della normativa vigente 6 6 3 La Direttiva 2002 96 EC RAEE informazioni agli utenti Questa nota informativa rivolta esclusi vamente ai possessori di apparecchi che presentano il simbolo di fig A nell eti chetta adesiva riportante i dati tecnici applicata sul prodotto stesso etichetta matricolare e La superficie delle apparecchiature in acciaio inossidabile deve essere mantenuta sempre pulita e a contatto con l aria Quando non in funzione tenere gli sportelli dell apparecchiatura aperti in modo da consentire un buon accesso dell aria e Rimuovere regolarmente incrostazioni di calcare grassi amido e albume sotto i quali in difetto d aria pu formarsi della ruggine Per la pulizia non devono essere utilizzati prodotti sbiancanti o contenenti cloro Attenersi alle eventuali indicazioni della ditta in merito a detersivi speciali e a metodi di pulizia da adottare per l apparecchiatu
4. 0804 IT 42 gt Whirlpool Istruzioni per installazione uso e manutenzione FRY TOP A GAS ADN 632 ADN 633 ADN 634 ADN 635 04 2008 CARATTERISTICHE Data Servizio Clienti FAX e mail 0804 IT 42 FRY TOP A GAS 04 2008 INDICE 1 Rappresentazione schematica 4 2 Caratteristiche degli apparecchi 5 3 Dati tecnici 5 4 Istruzioni per la messa in opera 6 4 1 Norme di sicurezza 6 4 2 Struttura armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi 6 4 3 Montaggio 6 4 3 1 Sede di installazione 6 4 3 2 Direttive di legge regolamentazioni e norme tecniche _____6 43 3 Installazione 6 4 3 4 Allacciamentogas 8 4 3 5 Estrazione fumi nn 5 Predisposizione per il funzionamento 7 5 1 Preparazione e messa in funzione 7 5 1 1 Messa in funzione 7 5 1 2 Verifica della potenza 7 5 1 3 Verifica della pressione di allacciamento 7 5 1 5 Verifica della potenza per funzionamento con gas liquido c 8 5 1 6 Controllo del funzionamento 8 5 1 7 Controllo dell aria primaria 8 5 1 8 Addestramento del gestore 11 8 5 1 9 Conversione e adattamento 8 5 1 10 Sostituzione dell ugello del bruciatore fry top 400 8 5 1 11 Sostituzione degli ugelli del bruciatore fry top 600 9 5 1 12 Impostazione della potenza di portata ridotta 9 5 2 Manutenzione 9 5 3 Sostituzione dei componenti 9 5 3 1
5. AMENTO AVVERTENZA Non presente un dispositivo per la preimpostazione della potenza nominale 5 1 5 Verifica della potenza per funzionamento con gas liquido Verificare se il tipo di ugelli impiegati corrisponde ai dati della tabel la 1 Controllare che il riduttore di pressione installato sull impianto abbia una pressione in uscita conforme al paragrafo 5 1 2 Verifica della potenza verificabile sulla targhetta dell apparecchio o sulla tabella 1 5 1 6 Controllo del funzionamento Mettere in funzione l apparecchio in base alle istruzioni per l uso e Verificare che l apparecchio non presenti perdite di gas utilizzan do uno spray cercafughe e Verificare l accensione e la regolare formazione della fiamma del bruciatore principale anche in portata ridotta e Si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione 5 1 7 Controllo dell aria primaria bruciatori sono dotati di regolazione dell aria primaria Distanza A fig 2A e fig 2B vedi tabella 1 La portata in volume dell aria impostata correttamente se sussiste una sufficiente sicurezza contro il sollevamento della fiamma a bru ciatore freddo o di ritorno della fiamma a bruciatore caldo 5 1 8 Addestramento del gestore e Impartire all utente le istruzioni per l uso dell apparecchio e consegnargli il relativo manuale d uso e Informarlo sul fatto che modifiche costruttive o qualsiasi lavoro di ristrutturazione o modifica edilizia
6. RY TOP A GAS 04 2008 2 CARATTERISTICHE DEGLI APPARECCHI Questi apparecchi sono destinati ad un uso professionale CATKAT GASIGAZ G3 G3 620 G25 m H H nm tt 112H3B P P mbar 30 30 20 SE soso l installazione la riparazione e l utilizzo devono essere eseguiti da SER Pmba 3 2 tO GONO personale specializzato 2 3 Pmbr 28 3 20 ES E i E GBE eo 112L38 P P mbar 30 30 25 Le presenti istruzioni per la messa in opera valgono per i ns fry top ONE uade pmr so so 0m om EE 112 3 mbar 28 37 20 25 FR BE a gas predisposte per la categoria in tabella 1 a pag 5 La targhetta MOD embar x 20 TAAA caratteristiche si trova sull apparecchio vedi rappresentazione sche pn MM ME 0 SUO matica L apparecchio deve funzionare sotto sorveglianza N Pmbr 28 3 20 x kw 13B P P mbar 30 30 mO YO is O MOD mih 13 P mbar 8 3 cu Predisposto a gas Gas preset Prevu pour gaz Eingestelt f r Gas Preparado para gas Geschuckt voor VAC kw Hz MADE IN ITALY L APPARECCHIO DEVE ESSERE ALLACCIATO CONFORMEMENTE ALLE LEGGI IN VIGORE E 630 631 30 37 mbar INSTALLATO IN UN LOCALE BEN AERATO LEGGERE 1 MANUALI DI ISTRUZIONI PRIMA DELL INSTALLAZIONE E DELL UTILIZZAZIONE DELL APPARECCHIO L APPARECCHIO DEVE ESSERE INSTALLATO DA PERSONALE Q
7. Rubinetto gas 0 8 3 3 2 Termocoppia S oe li 5 3 3 Candeletta 9 5 3 4 Bruciatore fry top 400 9 5 3 5 Bruciatore fry top 600 9 6 Istruzioni per l uso 10 6 1 Norme di sicurezza per l utilizzo la pulizia e la riparazione 10 6 2 Accensione 10 6 2 1 Accensione e spegnimento del bruciatore 10 6 3 Pulizia e cura 10 6 4 Messa fuori servizio in caso di guasto 10 6 4 1 Comportamento in caso di guasto 10 6 4 2 Comportamento in caso di prolungata interruzione SCIE RR RE 10 6 5 Cura dell apparecchio e intervalli di manutenzione 10 6 6 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali in acciaio inossidabile 11 6 6 1 Informazioni utili sull acciaio inossidabile ___________ 11 6 6 2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle apparecchiature in acciaio inossidabile 11 6 6 3 Direttiva RAEE 11 Ce 0804 IT 42 FRY A GAS 04 2008 12 1 RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ADN 634 ADN 632 ADN 635 ADN 633 Gas 1 2 R Gas 1 2 Uu d 0 310 T Gas 1 2 Gas 1 2 Targhetta dati Targhetta dati Targhetta dati 0804_IT_42 F
8. UALIFICATO G20 20 mbar 3 DATI TECNICI Modello Descrizione Dimensioni in mm LxPxH Superficie piastra N ADN 632 Fry Top a gas piastra liscia 400 x 700 x 900 0 165 dm 51BS3544 ADN 633 Fry Top a gas piastra rigata 400 x 700 x 900 0 165 dm 51BS3544 ADN 634 Fry Top a gas piastra liscia 600 x 700 x 900 0 256 dm 51BS3544 ADN 635 Fry Top a gas piastra liscia rigata 600 x 700 x 900 0 256 dm 51BS3544 TABELLA 1 Modello Categoria 112H3 Tipo costruttivo Aria comburente Portata termica nominale Portata termica minima Portata termica complessiva gas Pressione di allacciamento Gas metano 2H G20 20 mbar Gas liquido 34 G30 G31 30 37 mbar Valori di allacciamento gas Gas metano 2H HuB 9 45 kWh m in m h Gas liquido 3 HuB 12 87 kWh kg in kg h Ugelli 6 1 100 mm Portata termica nominale 160 Portata termica minima Regolabile Regolabile E Bruciatore principale Portata termica tiamihale no xs __ 45 75 Portata termica minima N ugelli bruciatore pilota G20 G30 G31 Aria primaria distanza A mm Gas metano G20 Gas liquido G30 G31 0804 IT 42 FRY TOP A GAS 04 2008 4 ISTRUZIONI PER LA MESSA IN OPERA 4 1 Norme di sicurezza e l installazione e l allacciamento possono essere effettuati in loco solo da un tecnico autorizzato alla manutenzione elettrica sulla base delle norme dell ente per la fornitura elettrica Le norme di legge riconosciute in Germania VDE in
9. che compromettano l ali mentazione di aria comburente richiedono la ripetizione del controllo del funzionamento 5 1 9 Conversione e adattamento Per passare ad un altro tipo di gas per esempio dal gas metano al gas liquido oppure ad un altro gruppo di gas richiesto l impiego degli ugelli adatti per il bruciatore principale secondo la tabella 1 Gli ugelli dei bruciatori principali per i diversi tipi di gas contrasse gnati con il relativo diametro in centesimi di mm si trovano in una busta fornita insieme all apparecchio Nel caso gli iniettori non fos sero disponibili richiederli alla ditta costruttrice fornendo il modello della macchina ed il numero di matricola presenti sulla targhetta dati tecnici Al termine della trasformazione o adattamento esegui re la verifica delle funzioni dell apparecchio come descritto al para grafo 5 1 6 Controllo del funzionamento 5 1 10 Sostituzione dell ugello del bruciatore fry top 400 Per sostituire l ugello pos 1 fig 2A svitare la vite pos 2 fig 2A che fissa il bruciatore pos 3 fig 2A al dado del portaugelli pos 4 fig 2A sollevare il bruciatore fino a rendere raggiungibile l inietto re e sostituirlo con uno nuovo idoneo al tipo di gas vedi tabella 1 rimontare il tutto nella sequenza inversa Dopo avere montato il nuovo ugello ripristinare la distanza dell a ria primaria A fig 2A vedi tabella 1 e fissare la boccola con l ap posita vite Una volta eff
10. cqua tiepida e detersivo usando uno strac cio morbido per eliminare ogni traccia di antiruggine applicato in officina asciugare con un panno pulito 6 2 1 Accensione e spegnimento del bruciatore Accertarsi che la vaschetta raccogli sughi sia posizionata Premere la manopola pos 13 fig 1 e ruotarla verso sinistra fino alla posizione y Tenere la manopola premuta e contemporaneamente azionare ripe tutamente il pulsante del piezoelettrico pos 14 fig 1 fino a che la fiamma non si accende visibile attraverso l apertura situata sul cru scotto Tenere premuta la manopola ancora per circa 15 20 secondi se la fiamma dovesse spegnersi dopo aver rilasciato la manopola ripetere la procedura di accensione La regolazione della potenza del bruciatore deve essere fatta tra la posizione di erogazione massima e minima passando per livelli intermedi selezionabili a piacere Per spegnere il bruciatore durante il funzionamento normale girare la manopola verso destra fino alla posizione 0 Precauzioni particolari Durante l utilizzo si consiglia di pulire la piastra con una spa tola oppure con un panno umido in modo da liberarla da eventuali residui di cibo che potrebbero formare del fumo e di conseguenza cattivo odore 6 3 Pulizia e cura e Non utilizzare apparecchi di pulizia a getto d acqua o ad alta pressione direttamente sull apparecchiatura Togliere la vaschetta raccogli sughi vuotarla e lavarla e E
11. e l innesto pos 8 fig 1 di collegamento della termocoppia sul rubinetto svitare la vite pos 17 fig 1 che fissa il supporto termo coppia candeletta pos 19 fig 1 alla camera di combustione e abbassare il supporto stesso in posizione comoda svitare la vite pos 18 fig 1 che fissa la controstaffa pos 20 fig 1 e sostiture il pezzo pos 11 fig 1 rimontandolo nella sequenza inversa 5 3 3 Candeletta Sfilare il cavo pos 16 fig 1 dal piezoelettrico svitare la vite pos 17 fig 1 che fissa il supporto candeletta termocoppia pos 19 fig 1 alla camera di combustione e abbassare il supporto stesso in posi zione comoda svitare la vite pos 18 fig 1 che fissa la controstaffa pos 20 fig 1 e sostiture il pezzo pos 15 fig 1 rimontandolo nella sequenza inversa 5 3 4 Bruciatore fry top 400 Svitare le viti pos 2 e 5 fig 2A che fissano il bruciatore al dado portaugelli pos 4 fig 2A e alla camera di combustione sollevare il bruciatore pos 3 fig 2A per disimpegnarlo dal portaugelli sfilarlo e inserire un nuovo pezzo rimontandolo nella sequenza inversa Una volta effettuata la sostituzione necessario effettuare una veri fica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe 5 3 5 Bruciatore fry top 600 Svitare le viti pos 2 e 5 fig 2B che fissano il bruciatore ai dadi del collettore portaugelli pos 4 fig 2B e alla camera di combustione sollevare il bruciatore pos 3 fig 2B per disimpeg
12. e la pulizia evitare accuratamente di lavare l apparecchio mediante l uso di getti d acqua diretti o a pressione La pulizia deve essere effettuata ad apparecchiatura fredda Un accurata pulizia quotidiana dopo la disattivazione dell apparec chio ne garantisce la perfetta funzionalit ed una lunga durata Le componenti in acciaio inossidabile devono essere pulite con un panno imbevuto di acqua e detergente non devono essere utilizza te sostanze aggressive o abrasive Non consentito usare lana d acciaio perch potrebbe causare la formazione di ruggine Per lo stesso motivo necessario evitare il contatto con materiali ferrosi Per la pulizia evitare carta vetrata e carta con gel lubrifican te In casi particolari possibile utilizzare polvere di pietra pomice In presenza di forte sporcizia si raccomanda l uso di spugne di mate riale plastico es spugna Scotch Dopo la pulizia risciacquare con acqua pulita e passare con un panno Tutti gli interventi di manutenzione e riparazione devono essere 0804 IT 42 FRY TOP A GAS 04 2008 10 12 6 ISTRUZIONI PER L USO realizzati solo da un tecnico specializzato titolare di licenza L apparecchio deve essere fatto controllare almeno una volta l anno per questo si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione 6 6 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali in acciaio inossidabile 6 6 1 Informazioni utili sull acciaio inossidab
13. ettuata la sostituzione necessario effettuare una veri 0804 IT 42 FRY TOP A GAS 04 2008 12 5 PREDISPOSIZIONE PER IL FUNZIONAMENTO fica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe 5 1 11 Sostituzione degli ugelli del bruciatore fry top 600 Per sostituire gli ugelli pos 1 fig 2B svitare le viti pos 2 fig 2B che fissano i bruciatori pos 3 fig 2B ai dadi del collettore portau gelli pos 4 fig 2B sollevare i bruciatori fino a rendere raggiungibi li gli iniettori e sostituirli con nuovi idonei al tipo di gas vedi tabella 1 rimontando il tutto nella sequenza inversa Dopo avere montato i nuovi ugelli ripristinare la distanza dell aria primaria A fig 2A vedi tabella 1 fissare la boccola con l apposita vite Una volta effettuata la sostituzione necessario effettuare una veri fica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe 5 1 12 Impostazione della potenza di portata ridotta La vite del minimo pos 5 fig 1 va regolata come segue e in caso di funzionamento a GPL va avvitata a fondo e in caso di funzionamento a metano verificare in base alla tabella del flusso del gas il valore in l min in corrispondenza al valore calorifico di funzionamento misurazione secondo il metodo volumetrico Mettere in funzione l apparecchio come da istruzio ni Ruotare la manopola in posizione di minimo e con la vite pos 5 fig 1 regolare il flusso ruotando in senso orario ridu
14. ffettuare la pulizia solo una volta che l apparecchio si sia raf freddato La superficie deve essere ripassata con acqua pulita ed un panno per rimuovere le tracce di detersivo Tutte le sere terminato l uso l apparecchiatura deve essere puli ta con cura Prima di iniziare la pulizia necessario scollegare l apparecchia tura dalla rete elettrica Pulire le superfici e tutte le parti in acciaio con acqua calda ed un detersivo delicato Non utilizzare detersivi aggressivi o corrosivi che potrebbero danneggiare le parti in acciaio Rimuovere tutti i residui di cibo con la spatola o con un panno umido dalla superficie della piastra e Asciugare con cura l apparecchiatura La pulizia quotidiana dell apparecchio ne garantisce la perfetta funzionalit ed una lunga durata 6 4 Messa fuori servizio in caso di guasto 6 4 1 Comportamento in caso di guasto In caso di guasto del funzionamento o di funzionamento irregolare necessario chiudere il rubinetto del gas dell impianto In presenza di malfunzionamenti informare il servizio assistenza 6 4 2 Comportamento in caso di prolungata interruzio ne dell uso Qualora l apparecchio non venga utilizzato per periodi prolungati necessario pulirlo a fondo come descritto nel capitolo 6 5 Cura del l apparecchio e intervalli di manutenzione chiudere il rubinetto di intercettazione del gas 6 5 Cura dell apparecchio e intervalli di manutenzione Attenzione Durant
15. fine In caso di pareti in materiale infiammabile necessario rispettare una distanza minima di 150 mm lateralmente e 150 mm sul retro Se queste distanze dovessero risultare inferiori sar necessario adot tare apposite misure di protezione dal calore come ad es piastrella tura delle superfici di installazione applicazione di una protezione da radiazioni termiche Prima di collegare l apparecchio necessario controllare sulla relati va targhetta se stato predisposto ed omologato per il tipo di gas disponibile Se il tipo di gas indicato sulla targhetta dell apparecchio non coinci de con quello presente vedi paragrafo 5 1 9 Conversione e adatta mento 4 3 2 Direttive di legge regolamentazioni e norme tecniche In sede di messa in opera necessario attenersi alle seguenti norme e Direttive di legge in materia e Decreti edilizi regionali e decreti in materia di combustione Foglio di lavoro Regole tecniche per impianti a gas Foglio di lavoro Regole tecniche per gas liquido Foglio di lavoro Installazione di dispositivi di consumo di gas nell ambito di cucine industriali e Prescrizione antinfortunistiche in materia Previsioni dell azienda di erogazione del gas Regolamenti edilizi e disposizioni antincendio locali 4 3 3 Installazione Prima di procedere alla messa in opera all allacciamento del gas alla verifica della potenza alla conversione o all adattamento e la messa in funz
16. ile Generalmente le cucine industriali vengono costruite con i tipi di acciaio inossidabile aventi i seguenti codici materiale e 1 40160 1 4511 acciai al cromo magnetizzabili 1 4301 1 4401 e 1 4571 acciai al cromo nichel non magnetizza bili Gli acciai al cromo presentano caratteristiche termotecniche favore voli Infatti hanno una minore tendenza a deformarsi per effetto del calore Gli acciai al cromo nichel invece presentano buone caratteristiche di resistenza alla corrosione La resistenza alla corrosione degli acciai inossidabili deriva da una patina passiva che si forma sulla superficie entrando in contatto con l ossigeno L ossigeno contenuto nell aria gi sufficiente per formare la patina passiva che consente la rimozione automatica di anomalie o danneg giamenti causati da azioni meccaniche La patina passiva si costitui sce o si ricostituisce pi velocemente se l acciaio entra in contatto con acqua corrente contenente ossigeno Un effetto ulteriormente potenziato si ottiene mediante acidi ad effetto ossidante acido nitrico acido ossalico Questi acidi vengono utilizzati se l acciaio stato sottoposto a forti sollecitazioni chimiche e pertanto ha perso in larga misura la propria patina passiva Lo strato passivo pu essere danneggiato o compromesso chimica mente mediante agenti ad azione riducente che consumano ossige no se entrano in contatto con l acciaio concentrati o ad alte tempe rat
17. ione richiedere il parere della azienda di erogazione del gas 4 3 4 Allacciamento gas Per il collegamento gas dato in dotazione un raccordo ad L orien tabile da 1 2 completo di guarnizione da montare all imbocco della rampa entrata gas dell apparecchio Il collegamento alla rete pu essere di tipo fisso o scollegabile inserendo un apposito rubi netto omologato Qualora vengano utilizzati tubi flessibili dovranno essere di acciaio inossidabile in conformit a DIN 3383 parte 1 o DIN 3384 Una volta realizzato l allacciamento al gas necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafughe 4 3 5 Estrazione fumi Questi fry top sono apparecchi del tipo A ossia non necessario il collegamento ad un impianto di estrazione fumi Per quanto riguarda la ventilazione del locale di installazione fac ciamo rimando alle leggi in vigore 0804 IT 42 FRY TOP A GAS 04 2008 12 5 PREDISPOSIZIONE PER IL FUNZIONAMENTO 5 1 Preparazione e messa in funzione Prima della messa in funzione rimuovere tutti i film protettivi presenti In seguito pulire accuratamente la superficie di lavoro e le parti esterne con acqua tiepida e detersivo usando uno straccio umido per eliminare completamente ogni traccia di antiruggine applicato in officina poi asciugare con un panno pulito Proteggere la piastra di cottura con olio o grasso alimentare 5 1 1 Messa in funzione Prima di utilizzare
18. l apparecchio per la prima volta si consiglia di pulire a fondo la piastra vedi il capitolo 6 3 Pulizia e cura Prima della messa in funzione verificare se l esecuzione dell apparec chio categoria e tipo di gas impostato coincide con la famiglia e il gruppo di gas locali In caso negativo innanzitutto necessario effettuare una conversio ne alla famiglia di gas oppure un adattamento al gruppo di gas disponibili vedere paragrafo 5 1 9 Conversione e adattamento Per la messa in funzione si prega di procedere in base alle istruzioni d uso 5 1 2 Verifica della potenza Gli apparecchi devono essere utilizzati con gli ugelli previsti per la potenza nominale La potenza pu essere la potenza nominale indicata sulla targhetta dell apparecchio e la potenza in portata ridotta Gli ugelli previsti possono essere ricavati dalla tabella 1 La potenza nominale si ottiene anche con il rispetto della pressione di alimentazione e da 15 a 22 5 mbar per gas della 2 famiglia G20 metano e 25 45 mbar per gas della 3 famiglia G30 butano G31 propano AI di fuori delle gamme di pressione summenzionate non consenti to mettere in funzione l apparecchio Per impostare la potenza con portata ridotta necessario attenersi ai dati di tabella 1 Se si desidera un controllo supplementare della potenza nominale pu essere effettuato mediante un contatore del gas applicando il cosiddetto metodo
19. narlo dal colletto re portaugelli sfilarlo e inserire un nuovo pezzo rimontandolo nella sequenza inversa Una volta effettuata la sostituzione necessario effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafu ghe Dopo qualsiasi lavoro di manutenzione o riparazione rimontare il cruscotto Realizzata la sostituzione delle componenti di condu zione del gas necessario effettuare una verifica della tenuta e del funzionamento 0804 IT 42 FRY TOP A GAS 04 2008 12 6 ISTRUZIONI PER L USO 6 1 Norme di sicurezza per l utilizzo la pulizia e la riparazione l apparecchiatura e destinata alla preparazione su scala indu striale di pietanze L utilizzo e la pulizia possono essere svolte solo da personale qualificato La manutenzione e la riparazione possono essere effettuate solo da personale tecnico qualificato gt Le presenti indicazioni devono essere comunicate ai collabo ratori interessati nell ambito della formazione interna Attenzione Durante l uso l apparecchiatura deve essere costantemente sorvegliata Grassi ed oli surriscaldati possono prendere fuoco Utilizzare l apparecchiatura solo sotto costante controllo Non utilizzare mai acqua per spegnere grasso od olio Non lasciare in funzione a vuoto i bruciatori Parti di attrezzatura e accessori che entrano in contatto con i generi alimentari dopo la pulizia con detersivi devono essere risciacquati a fondo con acqua p
20. otabile Non rivolgere sull apparecchio getti d acqua di vapore o ad alta pressione Se l ambiente viene pulito con apparecchi a getto d acqua di vapore o ad alta pressione prima spegnere l apparecchio Durante la pulizia l apparecchio deve essere fuori servizio Non utilizzare liquidi infiammabili per la pulizia dell appa recchio Le riparazioni possono essere effettuate solo da personale qualificato Per i lavori di riparazione l apparecchio deve essere sottopo sto a isolamento onnipolare dalla tensione interruttore loca le ad es sezionatore del carico di sicurezza valore di emissione acustica dell apparecchiatura in funzio ne inferiore a 70 dB A Determinate normative di sicurezza nazionali impongono obbligatoriamente questa indicazione AVVERTENZA Attenzione La ditta produttrice declina qualsiasi responsabi lit per inesattezze contenute nelle presenti istruzioni dovute a errori di traduzione o di stampa si riserva inoltre il diritto di apportare al prodotto le modifiche che ritenga opportune o necessarie senza con questo variarne le caratteristiche sostanziali La ditta costruttrice declina qualsiasi responsabilit qualora le direttive contenute nel presente manuale d uso non vengano scrupolosamente rispettate gt PD BPBbbbb bb 6 2 Accensione Prima di usare l apparecchio per la prima volta occorre pulire accuratamente la superficie liscia o rigata della piastra con a
21. pressacavo passacavo predisposto sull apparecchio La posa di impianti tecnici di ventilazione pu essere effettuata solo a cura di personale specializzato Sesi posiziona l apparecchiatura a diretto ridosso di una parete di divisori di mobili da cucina di rivestimenti decorativi ecc assi curarsi che siano realizzati con materiali non infiammabili In caso contrario le apparecchiature devono essere rivestite di materiale termoisolante ignifugo Le norme di protezione dagli incendi devono essere osservate con la massima diligenza 4 2 Struttura equipaggiamento e dispositivi di sicurezza dell apparecchio Robusto telaio in acciaio con 4 piedini regolabili in altezza Rivestimento esterno in acciaio La piastra ha una superficie liscia oppure rigata dotata di protezioni laterali e posteriore contro gli schizzi inoltre prevista una bacinella raccogli sughi in acciaio inossidabile Il riscaldamento della piastra avviene tramite bruciatori in acciaio di forma tubolare resistenti a sollecitazioni di origine termica e mecca nica La camera di combustione e i camini sono realizzati in lamiera di acciaio elettrozincato 4 3 Montaggio 4 3 1 Sede di installazione L apparecchio dovrebbe venire installato in un ambiente ben aera to se possibile sotto una cappa aspirante informarsi sulle normati ve attualmente vigenti L apparecchio pu essere installato in modo indipendente oppure con altra apparecchiatura af
22. ra In assenza di raccomandazioni specifiche per la pulizia comunque necessario utilizzare detersivi a scarso conte nuto di cloruro Dopo la pulizia rimuovere eventuali residui di detersivo con abbondante acqua pulita ed asciugare accurata mente le superfici e Limitare al minimo il contatto dell acciaio inossidabile con acidi concentrati spezie sali ecc Anche i vapori acidi che si formano nel pulire la piastrellatura favoriscono la corrosione dell acciaio inossidabile e n particolare per quanto riguarda pentole e apparecchiature Questo simbolo indica che il prodotto classificato secondo le norme vigenti come apparecchiatura elettrica od elettronica ed conforme alla Direttiva EU 2002 96 EC RAEE quindi alla fine della propria vita utile dovr obbligatoriamente essere trattato separata mente dai rifiuti domestici consegnandolo gratuitamente in un cen tro di raccolta differenziata per apparecchiature elettriche ed elet troniche oppure riconsegnandolo al rivenditore al momento dell ac quisto di una nuova apparecchiatura equivalente L utente responsabile del conferimento dell apparecchio a fine vita alle appropriate strutture di raccolta pena le sanzioni previste dalla vigente legislazione sui rifiuti L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo dell apparec chio dismesso al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi
23. sull ambiente e sulla salute e favorisce il riciclo dei materiali di cui composto il prodotto Per informazioni pi dettagliate inerenti i sistemi di raccolta dispo nibili rivolgersi al servizio locale di smaltimento rifiuti o al negozio in cui stato effettuato l acquisto produttori e gli importatori ottemperano alla loro responsabilit per il riciclaggio il trattamento e lo smaltimento ambientale compa tibile sia direttamente sia partecipando ad un sistema collettivo 0804 IT 42 FRY TOP A GAS 04 2008 11 12 AVVERTENZA LA CASA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILIT PER LE POSSIBILI INESATTEZZE CONTENUTE NEL PRESENTE OPUSCOLO IMPUTABILI AD ERRORI DI TRASCRIZIONE O STAMPA SI RISERVA INOLTRE IL DIRITTO DI APPORTARE AL PRODOTTO QUELLE MODIFICHE CHE RITIENE UTILI O NECESSARIE SENZA PREGIUDICARNE LE CARATTERISTICHE ESSENZIALI LA DITTA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI E QUALSIASI RESPONSABILIT QUALORA NON VENISSERO STRETTAMENTE OSSERVATE LE NORME CONTENUTE IN QUESTO MANUALE WHIRLPOOL EUROPE srl V le Guido Borghi 27 21025 Comerio VA
24. ure Fra queste sostanze aggressive figurano per esempio sostanze saline e solforose cloruri sali concentrati di spezie come senape essenza di aceto dadi solu zioni con sale da cucina ecc Altri danni possono essere causati da ruggine esterna ad es di altri componenti utensili o ruggine incipiente particelle di ferro ad es limatura contatto con metalli non ferrosi formazione di elementi carenza di ossigeno ad es nessuna presa d aria acqua povera di ossigeno 6 6 2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle apparecchiature in acciaio inossidabile multiple non consigliabile caricare la camera di cottura esclusi vamente con cibi ad elevato contenuto di sale preferibile cucinare insieme cibi diversi ad es pietanze grasse o verdure contenenti acidi e Evitare di danneggiare la superficie di acciaio inossidabile in particolare con metalli diversi residui di altri metalli inducono la formazione di microelementi chimici che possono ingenerare corrosione In ogni caso opportuno evitare il contatto tra ferro e acciaio in quanto provoca la ruggine L eventuale contatto dell acciaio inossidabile con il ferro lana d acciaio trucioli di condutture acqua ferruginosa pu innesca re fenomeni di corrosione Per la pulizia meccanica si consiglia pertanto di utilizzare esclu sivamente lana d acciaio o spazzole con setole naturali di plasti ca o di acciaio La lana d acciaio
25. volumetrico Normalmente per il controllo basta una verifica del corretto uso degli ugelli 5 1 3 Verifica della pressione di allacciamento La pressione di allacciamento deve essere misurata con un apparec chio per la misurazione della pressione dei fluidi es tubo a U riso luzione min 0 1 mbar Rimuovere la vite di tenuta pos 10 fig 1 del tubetto presa di pres sione di allacciamento e collegare il flessibile del manometro una volta effettuata la misurazione necessario rimontare la vite ed effettuare una verifica della tenuta utilizzando uno spray cercafu ghe 5 1 4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico Con l ausilio di un contatore del gas e di un cronometro possibile rilevare il volume del gas erogato all apparecchio per unit di tempo Il volume giusto corrisponde al valore E espresso in litri ora l h oppure litri minuto l min Viene calcolato in base alla seguente formula Potenza Potere calorifico d esercizio importante che la misurazione della potenza venga effettuata quando l apparecchio in stato di inerzia Il valore corrispondente al potere calorifico pu essere richiesto all ente di erogazione del gas locale La potenza nominale e la potenza minima rispetto alla pressione nominale si ottengono consultando la tabella per la regolazione del passaggio del gas tabella 1 0804 IT 42 FRY TOP A GAS 04 2008 5 PREDISPOSIZIONE PER IL FUNZION
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