CUCINE A GAS
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1. 024 01 04 2006 Istruzioni per installazione uso e manutenzione CUCINE A GAS ABA2001 ABA2003 7 Mastro SYSTEM CATERING EQUIPMENT INDICE Rappresentazione schematica e dimensioni Caratteristiche degli apparecchi 4 Datitecnici Istruzioni per l installazione 0 6 Struttura armatura e dispositivi N A sicurezza degli apparecchi 01 torn agas X or NM Forno a gas GN 1 1 ventilato Montaggio mn CRF _Luogo di installazione m Disposizioni di legge regole tecniche e direttive A Eliminazione gas di scarico 7 7 _Allacciamento elettrico 7 Accensionec della luce del forno A TN Eguipotenziale I Messa in opera o o Operazioni preliminari alla messa in opera lt lt Verifica della potenza un Verifica della pressione di entrata HIN Controllo della potenza secondo i un metodo volumetrico m Verifica della potenza con funzionamento agasliquido 2 TM Contr A DNUS i TEE 22 Avvertenze I installatore isa Funzionamento con altri tipi di gas N Sostituzione ugelli del fuoco aperto 00 Sostituzione dell ugello del forno GN 1 1 024 01 Cucine a gas N Sostituzione ugelli del fuoco aperto Manutenzione Sostituzione dei pezzi T NN Candela di accensione fuochi uL Rubinetto gas fuochi I _ Termocoppia fuochi Candela di accensione forno PISIN Ru2. 21 fig 5 e girarla verso sini stra fino alla posizione Tenere la manopola premuta e contemporaneamente azionare ripetutamente il pulsante del piezoelettrico E fig 2 23 fig 5 fino a che non si ac cende la fiamma Tenere premuta la manopola ancora per circa 15 20 se condi se rilasciata la manopola la fiamma dovesse spe gnersi ripetere l operazione Per spegnere il bruciatore durante il funzionamento normale girare la manopola ver so destra fino alla posizione 0 Accensione e spegnimento del forno a gas Fig 4 Accensione aprire la porta del forno premere e ruotare la manopola sulla posizione 7 Fig 4 e tenendola premuta premere il pulsante contraddistinto dal simbolo 5 La scintilla di accensione provocher l innesco della fiam ma del bruciatore Tale operazione va osservata tramite il foro ricavato sulla suola Mantenere premuta la manopola per circa 10 dall avvenuta accensione questo per per mettere che il dispositivo di sicurezza entri in funzione Regolare quindi la gradazione termostatica pi adeguata in base alla cottura tenendo presente che le temperature rispetto alle posizioni della manopola sono le seguenti Posizione gradi C 100 125 150 175 200 230 260 275 ECN our e Nel caso di anomalie del piezoelettrico il forno pu essere acceso manualmente Dopo aver aperto la porta avvici nare un fiammifero acceso al foro che si trova sulla suola Contemporaneamente premere e ruotare l
3. in caso di guasto e di prolungata interruzione di funziona mento In caso l apparecchio debba restare inattivo per un tempo prolungato oppure in caso di guasto o di funzionamento ir regolare chiudere il rubinetto di collegamento alla rete del gas posto all esterno dell apparecchio e staccare la cor rente In caso di guasto avvisare il servizio di assistenza 024 01 Cucine a gas Q CURA DELL APPARECCHIO 5 E INTERVALLI DI MANUTENZIONE La scrupolosa pulizia giornaliera effettuata dopo aver di sattivato l apparecchio ne garantisce il perfetto funziona mento e la lunga durata Le parti in acciaio vanno pulite con acqua e detergente adoperando uno straccio inumidito non usare sostanze abrasive o detersivi corrosivi Non adoperare lana d ac ciaio che potrebbe provocare ruggine Per lo stesso moti vo evitare il contatto con materiale in ferro Evitare la pulizia con carta vetrata o smerigliata In casi particolari ammesso l uso della pietra pomice in polvere Se lo sporco accentuato raccomandiamo l uso di spu gne sintetiche es la spugna Scotchbrite Dopo la pulizia sciacquare con acqua pulita e asciugare con un panno Ogni lavoro di manutenzione dovr essere eseguito esclu sivamente da personale qualificato Evitare assolutamente di pulire l apparecchio con getti d acqua o spruzzi ad alta pressione L apparecchio dovr essere sottoposto ad un accurato controllo almeno una volta all anno a tale scopo sugger
4. staccare il cavo di accensione e con una chiave adatta svitare l ugello dal portaugello e sosti tuirlo con uno nuovo vedi tabella DATI TECNICI Se necessario spingere verso l alto il manicotto di regola zione dell aria allentando la vite G in questo modo si fa cilita la sostituzione Dopo avere montato il nuovo ugello ripristinare la distanza dell aria primaria A vedi tabella DATI TECNICI Sostituzione dell ugello del forno Fig 3 Per accedere al bruciatore del forno rimuovere la suola in feriore internamente alla camera di cottura Togliere le viti D Fig 3 ed estrarre il bruciatore tirandolo in avanti con l apposita chiave svitare l iniettore C Fig 3 e sostituirlo con quello previsto per il tipo di gas Per rimontare il bruciatore eseguire le stesse operazioni al contrario Regolazione aria primaria Accendere il bruciatore ed esaminare la fiamma per l eventuale regolazione dell aria agire nel modo seguente allentare la vite D Fig 3 spostare il bruciatore nel verso desiderato sino ad avere una fiamma stabile ed omoge nea vedi Tabella 1 a pag 5 Sostituzione dell ugello del forno a gas GN 1 1 ventilato Fig 2B Dopo aver aperto la porta togliere la griglia i reggigriglie e la suola inox quindi svitare la protezione della zona ugelli Togliere la regolazione dell aria svitando la vite 2 adesso l u gello 3 accessibile sostituirlo con quello idoneo al tipo di gas da usare vedi tabe
5. A Aria comburente m h Portata termica nominale kW Portata termica minima kW Categoria Portata termica complessiva gas ABA20001 ABA20003 Pressione di allacciamento Gas metano 2H G20 G30 G31 20 mbar Gas liquido 34 30 37 mbar Valori di allacciamento gas HuB 9 45 kWh m in m3 h HuB 12 87 kWh kg in kg h Gas metano 2H Gas liquido 3 Ugelli Y 1 100 mm Portata termica nominale G20 Bruciatore Portata termica minima principale Portata termica nominale G30 31 Portata termica minima N ugelli bruciatore pilota G30 G31 Aria primaria distanza A Gas metano G20 Gas liquido G30 G31 Tensione V AC230 3 50 Hz V AC 230 3 50 Hz Allacciamento 40W 73W Dati elettrici CC80G Tutta piastra Regolabile Regolabile Regolabile Regolabile Regolabile N cavi x sezione 3 x 1 5 mm 3 x 1 5 mm 024_01 Cucine a gas Q ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE Struttura armatura e dispositivi di si curezza dell apparecchio Robusta struttura in acciaio con 4 piedini regolabili in al tezza Rivestimento esterno in acciaio al cromo nichel 18 10 Piano cottura Gas Bruciatore con spartifiamma per i fuochi Rubinetti gas completi di protezione con regolazione da una minima ad una massima erogazione Termocoppia Accensione piezoelettrica di ogni singolo fuoco Griglia in ghisa smaltata Manopole di comando in materiale sintetico Forno a gas Muffola in lamier
6. La targhetta ca specializzato ratteristiche si trova sulla parte frontale dell apparecchio sul cruscot to comandi CATIKAT GASIGAZ 630 631 620 625 112H3B P SSO E Oo si EI 112H3 TO CHO PT 112H3 ES O ea GB era 112L3B P NO 112ELL3B P TIPO TYPE DEC 112E 3 MOD ART N N FR O 112H3B P ATL CHO LE Lu LI 112H3B P EE iv LI LI 12H34 MOD L APPARECCHIO DEVE ESSERE ALLACCIATO CONFORMEMENTE ALLE LEGGI IN VIGORE E INSTALLATO IN UN LOCALE BEN AERATO LEGGERE I MANUALI DI ISTRUZIONI PRIMA DELL INSTALLAZIONE E DELL UTILIZZAZIONE DELL APPARECCHIO L APPARECCHIO DEVE ESSERE INSTALLATO DA PERSONALE QUALIFICATO EE tO 13B P Nod MTO YO is O 13 Predisposto a gas Gas preset Prevu pour gaz Eingestelt f r Gas Preparado para gas Geschuckt voor YO E cad MADE IN ITALY G30 G31 30 37 mbar G20 20 mbar 3 DATI TECNICI Modello ABA20001 ABA20003 Descrizione 4 bruciatori 1 forno gas GN 2 3 4 bruciatori 1 forno gas GN 1 1 ventilato 6 bruciatori 1 forno gas GN 1 1 Dimensioni in mm LxPxH N CE 800 x 650 x 875 1005 51802895 800 x 650 875 1005 51BQ2895 1200 x 650 x 875 1005 51BQ2895 024 01 Cucine a gas TABELLA 1 Modello 112H3 Tipo costruttivo
7. a d acciaio smaltata a prova di acidi guide per l inserimento delle griglie in acciaio cromato estraibili per la pulizia Piano di fondo in lamiera smaltata resistente agli acidi Griglia estraibile in tondino d acciaio cromato Porta a doppia parete ad isolamento termico dotata di obl in vetro a prova di calore solo ABA20001 la porta delle cucine a gas ABA20003 cieca bilanciata da una cerniera a molla maniglia isolata Isolamento della muffola e della porta ottenuto con lana di vetro Rubinetto termostatico di sicurezza regolazione tempe ratura 100 275 C Termocoppia Illuminazione camera solo ABA20001 mediante inter ruttore Versione a gas GN 1 1 ventilato bruciatori tubolari sono di acciaio inox resistenti a sollecitazioni termiche e meccaniche L alimentazione del gas avviene attraverso una valvola di sicu rezza con termostato e termocoppia di sicurezza L accensione del bruciatore principale avviene per mezzo di un trasformatore AT La regolazione della temperatura del forno variabile tra 160 e 300 C avviene per mezzo del termostato La suola del forno in acciaio inox Il collettore dei fumi di lamiera alluminata MONTAGGIO Luogo di installazione Si consiglia di sistemare l apparecchio in un locale ben ventilato e di porlo possibilmente sotto una cappa aspi rante possibile montare l apparecchio in singolo oppure disporlo accanto ad altre apparecchiature Occorr
8. a manopola in senso antiorario fino alla posizione termostatica 7 Mantenere premuta la manopola per circa 10 secondi Accensione della luce del forno Premere l interruttore situato sul cruscotto del forno stesso solo CC80G Accensione del forno a gas GN 1 1 ventilato Fig 3B Accendere l interruttore a monte dell apparecchio Premere e ruotare verso sinistra fino alla posizione di scin tilla la manopola 5 Tenere premuta la manopola e attiva re contemporaneamente il tasto dell accensione piezoelet trica 6 ripetutamente Mantenere premuta la manopola per 15 20 secondi dopo l avvenuta accensione del brucia tore osservabile dall apposito foro posto sulla suola della camera di cottura a porta aperta Regolazione della temperatura del forno a gas GN 1 1 Fig 3B Per accendere il bruciatore principale ruotare la manopola 5 in posizione da 2 a MAX e considerando che le tempe rature ottenibili sono le seguenti Posizione 2 3 4 5 6 7 MAX Gradi 160 175 190 210 230 260 300 Spegnimento Per spegnere il bruciatore principale ruotare la manopola fino alla posizione scintilla resta accesa soltanto la fiam ma pilota Per lo spegnimento totale portare la manopola in posizione 0 in questa posizione si spegne anche il bruciatore pilota Disinserimento in caso di guasto In caso di guasto disinserire l apparecchio chiudere l ali mentazione del gas all apparecchio e scollegarlo dalla re te elettrica Comportamento
9. ato Verificare che le protezioni degli attacchi siano adegua te alla potenza nominale Inoltre predisporre a monte dell apparecchio un dispositi vo che permetta di staccare in modo omnipolare l appa recchio dalla rete Tale dispositivo deve avere un apertura dei contatti di almeno 3 mm A tale scopo possono servire per es anche gli interruttori automatici di sicurezza obbligatori L interruttore omnipolare deve essere situato vicino all ap parecchio e in posizione di facile accesso Il cavo di alimentazione dell apparecchio deve essere a norma di sezione adeguata alla corrente nominale dell ap parecchio Adoperare un cavo di tipo HO7 RN F Equipotenziale L apparecchio da collegare in un sistema equipotenzia le A tale scopo previsto un morsetto di collegamento re cante la denominazione equipotenziale disposto sul lato posteriore dell apparecchio nella zona di entrata dei con duttori MESSA IN OPERA Operazioni preliminari alla messa in opera Prima della messa in opera opportuno togliere il rivesti mento adesivo di protezione Messa in funzione Prima della messa in funzione opportuno verificare se le caratteristiche dell apparecchio categoria e tipo di gas adoperato corrispondano con la famiglia ed il gruppo di gas disponibili in loco In caso contrario provvedere al passaggio alla famiglia di gas richiesta oppure all adatta mento al gruppo di gas richiesto vedi paragrafo Funzionament
10. binetto gas forno _ forno Candela forno gas ventilato uL Valvola gas forno gas ventilato s _ Termocoppia i forno gas ventilato n Istruzioni per l uso Messa esercizio Accensione e spegnimento del bruciatore di un fuoco Accensione e spegnimento del forno agas Accensione del forno gas ventilato N Regolazione peu Tormo gas GN1 1 Bruciatore principale forno gas ventilato Ventilatore forni a gas GN1 1 __Regolazione del minimo del forno 0 0 0 CS Comportamento in caso di guasto e prolungata interruzione di funzionamento Cura degli apparecchi e intervalli di manutenzione Direttiva RAEE Awveertenza 1L 12 Rappresentazione schematica 125 554055 5540 55 125 earet Parerea 37 5 725 1 37 5 ABA20001 125 554055 554055 125 gt Lem gt T 37 5 725 37 5 1 14 Leg 125 554055 55 40 55 55 40 55 125 o ee Y A N e
11. caldo Controllo funzioni Mettere in funzione l apparecchio seguendo le apposite istruzioni Verificare la tenuta dei tubi del gas Controllare l accensione e la corretta formazione della fiamma del bruciatore principale anche al minimo Stipulare un contratto di manutenzione Avvertenze per l installatore Spiegare e dimostrare all utente il funzionamento e l uso della macchina secondo le istruzioni e consegnargli il li bretto di istruzioni Informare l utente che qualsiasi lavoro di ristrutturazione o modifica edlizia che possa danneggiare l alimentazio ne di aria per la combustione rendono necessario pro cedere a nuova verifica delle funzioni dell apparecchio Funzionamento con altri tipi di gas Per passare ad un altro tipo di gas per esempio dal gas metano al gas liquido oppure ad un altro gruppo di gas ad es metano richiesto l impiego degli ugelli adatti per il bruciatore principale secondo la tabella DATI TECNICI Gli ugelli dei fuochi per i diversi tipi di gas contrassegnati con il relativo diametro in centesimi di mm si trovano in una busta fornita insieme all apparecchio Al termine della trasformazione o adattamento eseguire la verifica delle funzioni dell apparecchio come descritto al paragrafo Controllo funzioni Sostituzione degli ugelli del fuoco aperto Fig 2 Per cambiare l ugello C togliere le manopole ed allenta re le viti di fissaggio del cruscotto comandi Togliere il cruscotto
12. e comunque mantenere una distanza minima di 150 mm per le fiancate laterali e 150 mm per quella po steriore nel caso l apparecchio venga a trovarsi vicino a pareti in materiale infiammabile Qualora non fosse possi bile osservare dette distanze predisporre adeguate misu re di sicurezza contro eventuali eccessi termici ad esem pio rivestendo le superfici di installazione con mattonelle oppure installando protezioni antiradiazioni Prima di effettuare l allacciamento occorre verificare sulla targhetta di identificazione dell apparecchio se esso predisposto e idoneo per il tipo di gas disponibile Nel caso in cui l apparecchio funzionasse con un tipo di gas diverso consultare il paragrafo Funzionamento con altri tipi di gas pag 8 Disposizioni di legge regole tecniche e direttive In previsione del montaggio osservare le seguenti disposi zioni norme legislative vigenti regolamenti edilizi e disposizioni antincendio locali scheda Regole tecniche per l installazione del gas scheda Regole tecniche per il gas liquido scheda Installazione impianti a gas per cucine industriali norme antinfortunistiche vigenti disposizioni dell Ente di erogazione del Gas disposizioni CEI vigenti INSTALLAZIONE Il montaggio l installazione e la manutenzione in partico lare quindi il montaggio l allacciamento la verifica della potenza i lavori di trasformazione o adattamento per funz
13. ia mo di stipulare un contratto di manutenzione He B1 O MA MA Morsettiera N L T B1 Interrutore ventilatore 230V AC 0 33kW MV Motoventilatore H2 Lampada spia 024 01 Cucine a gas LA DIRETTIVA 2002 96 EC RAEE informazioni agli utenti Questa nota informativa e rivolta esclusivamen te ai possessori di apparecchi che presentano il simbolo di Fig A nell etichetta adesiva ripor tante i dati tecnici applicata sul prodotto stesso etichetta matricolare Questo simbolo indica che il prodotto e classificato se condo le norme vigenti come apparecchiatura elettrica od elettronica ed conforme alla Direttiva EU 2002 96 EC RAEE quindi alla fine della propria vita utile dovr ob bligatoriamente essere trattato separatamente dai rifiuti domestici consegnandolo gratuitamente in un centro di raccolta differenziata per apparecchiature elettriche ed elettroniche oppure riconsegnandolo al rivenditore al mo mento dell acquisto di una nuova apparecchiatura equi valente L utente responsabile del conferimento dell apparec chio a fine vita alle appropriate strutture di raccolta pena le sanzioni previste dalla vigente legislazione sui rifiuti L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo dell apparecchio dismesso al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribui sce ad evitare possibili effetti negativi sull amb
14. iente e sul la salute e favorisce il riciclo dei materiali di cui compo sto il prodotto Per informazioni pi dettagliate inerenti i sistemi di raccol ta disponibili rivolgersi al servizio locale di smaltimento ri fiuti o al negozio in cui stato effettuato l acquisto pro duttori e gli importatori ottemperano alla loro responsabi lit per il riciclaggio il trattamento e lo smaltimento am bientale compatibile sia direttamente sia partecipando ad un sistema collettivo 024 01 Cucine a gas AVVERTENZA LA CASA COSTRUTTRICE SI RISERVA IL DIRITTO DI AP PORTARE AL PRODOTTO QUELLE MODIFICHE CHE RI TIENE UTILI O NECESSARIE SENZA PREGIUDICARNE LE CARATTERISTICHE ESSENZIALI LA DITTA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI E QUAL SIASI RESPONSABILIT QUALORA NON VENISSERO STRETTAMENTE OSSERVATE LE NORME CONTENU TE IN QUESTO MANUALE LA PRESENTE DOCUMENTAZIONE SI RIVOLGE SOLO A TECNICI QUALIFICATI CHE SONO A CONOSCENZA DELLE RISPETTIVE NORME DI SICUREZZA 024 01 Cucine a gas O
15. ilato Fig 3A Allentare i raccordi 1 2 3 4 in fig e 1 2 3 in fig 3B che servono al collegamento del tubo del gas e della termo coppia sfilare il capillare del termostato dalla propria se de nella camera di cottura e montare un nuovo pezzo nel la sequenza inversa Termocoppia del forno a gas ventilato Fig 2B Svitare le viti 15 il dado 16 di fissaggio della termocop pia sulla prolunga della T C ed inserire un nuovo pezzo Bruciatore principale del forno a gas ventilato Fig 2B Svitare la vite di fissaggio 19 del bruciatore principale e sostituirlo con uno nuovo vedi anche pulizia bruciatore forno par 6 7 Ventilatore dei forni gas GN 1 1 Fig 4A Per sostituire il ventilatore togliere la paratia posteriore co priventola Togliere la ventola 1 svitando il dado di bloc caggio 2 Svitare i bulloni 3 che fissano la piastra 4 che supporta il motore 5 al forno tirare in avanti la piastra con il motore con i relativi cavi smontare e rimontare nella sequenza in versa 024 01 Cucine a gas O Avvertenza Dopo aver sostituito parti di alimentazione del gas bi sogna eseguire una verifica della tenuta e delle funzio ni dei vari elementi 024 01 Cucine a gas Q 024_01 Cucine a gas ISTRUZIONI PER PUSO MESSA IN ESERCIZIO Accensione e spegnimento del bruciatore di un fuoco Fig 2 Premere la manopola fig 2
16. io O st Set J vtr y 37 5 1125 37 5 ABA20003 A Bocchettone G Allacciamento gas T Targhetta caratteristiche 655 655 655 Bruciatore B 92970 C 990 G 13 5 1 Y EE A N 8 F y i o DI e Q 0 0 t o e 20 400 200 m 800 N G 419 5 1 y LA 0 Lu A O we S N Y O i o ke kd N 0 0 t o 2 E 200 400 200 800 400 400 M 200 1200 024 01 Cucine a gas 2 CARATTERISTICHE DEGLI APPARECCHI Questi apparecchi sono destinati ad un uso professionale L installa Le presenti istruzioni per la messa in opera valgono per le Ns cucine zione la riparazione e l utilizzo devono essere eseguiti da personale a gas predisposte per la categoria in tabella a pag 5
17. ionamen to con tipo di gas diverso e la messa in esercizio l allacciamento alla rete elettrica devono essere ese guiti da imprese autorizzate dagli Enti per l erogazione dell energia elettrica e del gas locali in conformit alle norme vigenti In primo luogo richiedere il parere di entrambi gli Enti Procedure di installazione Per il corretto livellamento dell apparecchio agire sui pie dini regolabili in altezza Allacciamento alla rete del gas L allacciamento del bocchettone da R 1 2 previsto sull ap parecchio con la conduttura del gas pu essere fisso op pure staccabile intercalando un connettore a norma Usando condutture flessibili esse dovranno essere in ac ciaio inossidabile e conformi alle norme vigenti Completato l allacciamento verificarne l ermeticit usando 024 01 Cucine a gas Q un apposito spray rivelatore di fughe Eliminazione gas di scarico Trattandosi di cucine appartenenti al tipo di costruzione A non necessario l allacciamento ad un impianto di scari co del gas Per quanto concerne la ventilazione del locale di installa zione attenersi alle norme vigenti Allacciamento elettrico Prima di eseguire l allacciamento dell apparecchio con la rete elettrica necessario eseguire le seguenti verifiche accertarsi che la tensione della rete di alimentazione corrisponda ai valori riportati sulla targhetta caratteristi che verificare che il conduttore di terra sia efficacemente colleg
18. lla DATI TECNICI Dopo la sostituzione rimontare il tutto facendo la regolazione dell aria vedi tabella DATI TECNICI Regolazione del minimo fuochi aperti Fig 2 Facendo riferimento alla tabella DATI TECNICI regolare la vite del minimo D come segue Per il funzionamento a gas liquido avvitare la vite di re golazione del minimo a battuta per il funzionamento con gas metano agire sulla vite di regolazione del minimo e sulla regolazione dell aria e nella tabella di regolazione passaggio del gas leggere il valore di impostazione in l min corrispondente al potere calorifico calcolato secondo il metodo volumetrico e mettere in funzione l apparecchio secondo le istruzioni e girare la manopola sul minimo e agendo sulla vite D girando verso destra riduzione passaggio gas girando verso sinistra aumento passaggio gas regolare il flusso del gas Regolazione del minimo del forno Fig 3 Svitare di due o tre giri la vite H Fig 3 dopo aver tolto la manopola ed il cruscotto Accendere il bruciatore per al meno 10 minuti con la manopola in posizione MAX successivamente portare la manopola su Min amp ed avvi tare la vite H fino ad ottenere una fiamma ridotta ma nel contempo stabile ed omogenea la fiamma deve scaldare la termocoppia anche al minimo 024 01 Cucine a gas Q MANUTENZIONE Eseguire le seguenti operazioni di manutenzione almeno una volta all anno verifica del funzionamento di tut
19. n contatore del gas e di un cronometro possibile rilevare il volume del gas erogato all apparec chio per unit di tempo Il volume giusto corrisponde al valore E espresso in litri ora I h oppure litri minuto l min Viene calcolato in base alla seguente formula E Potenza Potere Calorifico E importante che la misurazione della potenza venga ef fettuata quando l apparecchio in stato di inerzia valore corrispondente al potere calorifico pu essere ri chiesto all Ente di erogazione del gas locale La potenza nominale e la potenza minima rispetto alla pressione no minale si ottengono consultando la tabella per la regola zione del passaggio del gas tabella 1 024 01 Cucine a gas 7 AVVERTENZA Non e prevista la regolazione anticipata della potenza nominale Verifica della potenza per funziona mento con gas liquido Verificare se il tipo di ugelli impiegati corrisponde ai dati del costruttore Controllare che il riduttore di pressione in stallato sull impianto abbia una pressione in uscita confor me al paragrafo Verifica della potenza pag 7 verificabi le sulla targhetta dell apparecchio o con misurazione della pressione Controllo dell aria primaria fuochi sono provvisti di regolazione dell aria primaria Il flusso del volume d aria correttamente regolato quan do esiste un adeguata protezione contro l alzarsi della fiamma a bruciatore freddo oppure ritorni di fiamma a bru ciatore
20. o con altri tipi di gas pag 8 Per la messa in funzione attenersi alle istruzioni per l uso Verifica della potenza Usare gli specifici ugelli per la potenza nominale predi sposti sugli apparecchi La potenza pu essere di due tipi nominale riportata sulla targhetta dell apparecchio minima A detti ugelli viene fatto riferimento nella tabella 1 DATI TECNICI Le tolleranze delle pressioni di esercizio per ottenere la po tenza nominale in funzione degli ugelli previsti sono da 15 a 22 5 mbar per gas della seconda famiglia a 25 a 45 mbar per gas della terza famiglia Butano Propano AlPinfuori dei suddetti margini di pressione non possibile far funzionare gli apparecchi Per regolare la potenza al minimo occorre osservare i dati delle tabelle 1 e 2 tabella di regolazione passaggio del gas Se si desidera un ulteriore controllo della potenza pos sibile effettuarlo a mezzo di un contatore seguendo il co siddetto metodo volumetrico Di regola comunque sufficiente una verifica del corretto funzionamento degli ugelli Verifica della pressione di entrata Fig 2 La pressione di entrata va misurata con un manometro ad es tubo a U risoluzione min 0 1 mbar Togliere la vite F dalla presa di pressione e collegarla al tubo del manometro effettuata la misurazione riavvitare ermeticamente la vite F Controllo della potenza secondo il me todo volumetrico Con l ausilio di u
21. ti i dispositivi di regola zione e sicurezza controllo del funzionamento dei bruciatori accensione sicurezza della combustione controllo delle varie funzioni seguendo la procedura descritta al paragrafo Controllo funzioni pag 8 Qualora si rendesse necessaria la pulizia del bruciatore principale procedere nel modo seguente a fuochi aperti togliere la griglia lo spartifiamma le corone ed i supporti del bruciatore b pulire le parti del bruciatore con acqua e un detergen te idoneo sciacquare ed asciugare nel rimontare i vari pezzi fare attenzione a rimetterli nella corretta posizione seguendo il corretto ordine di montaggio Pulizia del bruciatore del forno Per accedere al bruciatore del forno rimuovere la suola in feriore internamente alla camera di cottura Togliere le viti D Fig 3 ed estrarre il bruciatore tirandolo in avanti Pulire il bruciatore con acqua e detergente per lo stasamento dei fori usare un attrezzo dal diametro ido neo allo scopo SOSTITUZIONE DEI PEZZI La sostituzione di pezzi va eseguita ad opera di perso nale autorizzato Per sostituire i seguenti pezzi estrarre prima di tutto le ma nopole di comando togliere il cruscotto dopo aver allenta to le viti di fissaggio e staccare il cavo di accensione Candela di accensione fuochi Fig 2 Togliere la griglia lo spartifiamma la corona ed il suppor to corona del bruciatore estrarre la molla con l ausilio di uno str
22. umento appuntito estrarre dal basso la candela di accensione staccare il cavo di accensione ed inserire la nuova candela Rubinetto gas fuochi Fig 2 Allentare le viti di fissaggio dei tubi del gas e della termo coppia allentare poi le viti di fissaggio del rubinetto di ali mentazione alla rampa del gas ed inserire un nuovo rubi netto Termocoppia fuochi Fig 2 Allentare le viti di fissaggio della termocoppia al rubinetto del gas e al bruciatore inserire il nuovo pezzo Dopo aver sostituito i vari pezzi occorre rimontare il cru scotto comandi Candela di accensione forno gas statico A Fig 3 Togliere la suola svitare il dado di fissaggio e il cavo in serire la nuova candeletta facendo attenzione ad inserire il cavo in modo sicuro Rubinetto gas forno statico A Fig 3 Allentare i dadi delle condutture gas e della termocoppia sfilare il bulbo del termostato dalle mollette di sostegno si tuate all interno della camera di cottura e sostituire con il nuovo rubinetto Termocoppia forno statico L Fig 3 Togliere la suola svitare il dado sul rubinetto e sul brucia tore e sostituire la termocoppia Dopo aver smontato i vari pezzi occorre rimontare il cru scotto comandi Candela del forno a gas ventilato Fig 2B Pos 6 Svitando le viti di fissaggio togliere il pannello inferiore sfi lare il cavetto d accensione e svitare le viti 15 Inserire una candela nuova Valvola gas del forno a gas vent
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