DistilaMax® RM (493 EDV) - Lallemand Biofuels & Distilled Spirits
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1. o e Bima La levadura seca activa DistilaMax RM 493 EDV es una cepa de Saccharomyces cerevisiae que ha sido seleccionada para su uso en la producci n de ron u otras bebidas espirituosa elaboradas a partir de ca a de az car Esta cepa aislada en una regi n tropical a partir de melaza de ca a muestra una elevada tolerancia a las altas temperaturas y proporciona un apreciado perfil cong nere para la producci n de ron aguardiente y ron agr cola caracter sticas del producto DistilaMax RM muestra los rendimientos m s altos en producci n de alcohol entre 30 C y 35 C Presenta una fase de latencia corta lo que le ayuda a competir con las bacterias contaminantes Presenta tambi n factor killer positivo que ayuda a mantener las levaduras salvajes bajo control Produce bajos niveles de acetaldeh do y alcoholes am licos y contribuye a la s ntesis de steres et licos de cidos grasos de cadena corta por lo que DistilaMax RM proporciona a las bebidas espirituosas una agradable suavidad y el cl sico afrutado especificaciones DistilaMax RM es una cepa de levadura seca activa Saccharomyces cerevisiae aplicaciones DistilaMax RM es una levadura robusta que se utiliza tanto en fermentaciones por lotes como semicontinuas DistilaMax RM proporciona las cl sicas caracter sticas organol pticas del Ron y se recomienda para la producci n de Ron aguardiente y Ron agr cola modo de empleo Se recomienda rehidr2. S 8 DISTILLED SPIRITS
3. atar la levadura antes de su uso Para rehidratarla a adir la levadura a 10 veces su volumen de agua dulce a 40 C a continuaci n agitar y dejar reposar durante 15 minutos Las dosis de inoculaci n depender n del proceso pero generalmente oscilan entre 10 y 50 g hl Las dosis m s bajas se pueden usar cuando existe una fase de aclimataci n antes del tanque de fermentaci n Si se a ade directamente en el tanque de fermentaci n la temperatura debe estar entre 3S0 C Y 395 conservaci n y manipulaci n La levadura seca activa DistilaMax RM se debe conservar en un lugar fresco seco lejos de fuentes de calor para mantener la m xima estabilidad Conservado en estas condiciones el producto se mantiene estable durante 36 meses a partir de la fecha de fabricaci n envasado e Envases al vacio de 500 gramos Caja de 20 x 500 g La informaci n contenida en el presente documento es cierta y correcta seg n el estado actual de nuestros conocimientos No obstante las recomendaciones o sugerencias se dan sin garant a de ning n tipo puesto que las condiciones y m todos de uso est n fuera de nuestro control Esta informaci n no debe considerarse como recomendaci n para que la utilizaci n de nuestros productos incurra en violaci n de cualquier tipo de patente LALLEMAND BIOFUELS amp DISTILLED SPIRITS VEJLEVEJ 10 7000 FREDERICIA DENMARK 45 75 915080 PH 45 75915099 FAX www lallemandbds com 02013 LALLEMAND BIOFUEL
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