folletos - Dal Cin
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1. Italy Tel 39 039 6049477 Fax 39 039 6886150 DAL CIN dalcin com enoliafddalcin com CLARASI VIP Clarificante y estabilizante para vinos blancos Clarasi VIP es eficaz en la eliminaci n de polifenoles catequinas leucoantocianos etc es decir las sustancias implicadas en el envejecimiento oxidativo de los vinos blancos La utilizaci n preventiva de Clarasi VIP evita la oxidaci n del color y preserva la frescura de los aromas En los productos afectados por envejecimiento precoz tiene un efecto curativo gracias a la eliminaci n de las sustancias oxidativas responsables del decaimiento del vino Efectuando tras el tratamiento con Clarasi VIP una adici n de bentonita por ej 10 30 g hl de Topgran se obtiene una ptima limpidez y estabilizaci n del vino MODO DE EMPLEO Diluir el producto en poca agua y a adir a la masa efectuando una adecuada homogeneizaci n Dosis 20 to 100 g hl seg n las necesidades ENVASES Bolsas de 500 g y 15 kg Kolirex CP Claracel VIP Clarapol VIP UNI EN 150 9001 2008 y Net pi y SISTEMA DI GESTIONE ki QUALIT CERTIFICATO 52. CLARIFICANTES ORGANIC Clarificar sin Alerg nicos Gama de clarificantes policompuestos sin alerg nicos A partir del Diciembre 2010 deber n ser mencionados en etiqueta los residuos de coadyuvantes tecnol gicos que podr an estar presentes en el vino y que est n indicados en el anexo lll bis de la Directiva 2000 13 CE modificada por la Directiva 2007 68 CE Esto concierne a los siguientes coadyuvantes gluten soja y altramuz alb mina de huevo caseina y caseinato Dal Cin dispone ya de una gama consolidada de clarificantes que no comportan menciones obligatorias en etiqueta bentonitas clarificantes vegetales gelatinas etc Ahora est n a disposici n tambi n las versiones no alerg nicas de clarificantes ya conocidos y ampliamente utilizados Claracel VIP coadyuvante de clarificaci n espec fico para mostos que favorece la buena marcha de la fermentaci n alcoh lica Clarapol VIP clarificante para mostos y vinos blancos con marcada acci n estabilizante del color Clarasi VIP clarificante y estabilizante para vinos blancos DAL CIN CLARACEL VIP Coadyuvante de la estabilidad fen lica Claracel VIP se emplea durante la fermentaci n alcoh lica de los mostos blancos para eliminar las fracciones polifen licas inestables y oxidadas la acci n es particularmente visible sobre la correcci n del color que resulta decididamente m s estable en el tiempo Claracel VIP tiene tambi n un m
3. arcado efecto desproteinizante Las fibras de celulosa presentes en la formulaci n desempe an una acci n reguladora y estimuladora de la fermentaci n alcoh lica Al final de la fermentaci n el dep sito de heces resulta compacto gracias a la acci n de las bentonitas MODO DE EMPLEO Diluir el producto en poca agua y a adir a la masa efectuando una adecuada homogeneizaci n DOSIS 40 100 g hl seg n las necesidades ENVASES Bolsas de 15 kg Clarificar sin Alerg nicos Gama de clarificantes policompuestos sin alerg nicos CLARAPOL VIP Clarificante y estabilizante para mostos y vinos blancos En los mostos Clarapol VIP es eficaz en la prevenci n de los fen menos oxidativos que afectan al color y a los aromas En los vinos la acci n combinada del PVPP y de la prote na vegetal elimina tanto los polifenoles oxidados como sus precursores preservando la frescura organol ptica del vino La fracci n benton tica garantiza la velocidad de acci n mejora la estabilidad proteica y la limpidez del vino y la compactaci n del sedimento de heces MODO DE EMPLEO Diluir el producto en poca agua y a adir a la masa efectuando una adecuada homogeneizaci n Dosis 10 50 g hl seg n las necesidades ENVASES Bolsas de 15 kg estabilidad proteica respeto regulaci n FA estructura i sedimentos aa ontenidos limpieza eliminaci n notas arom tica oxidadas DAL CIN GILDO s p a 20863 Concorezzo MB Via Maggio 67
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