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1. Nevada roja con agua tibia 32 C 2 C RECOMENDACION Evitar el contacto de Nevada roja con agua fr a y el hielo DOSIFICACION l kg de levadura Nevada roja equivale aproximadamente a 3 kg de levadura prensada Por su alto contenido de materia seca es indispensable compensar la diferencia de peso con agua para la masa para 1 kg de Nevada roja agregar 2 litros de agua ALMACENAMIENTO El envasado especial de Nevada roja permite una conservaci n de hasta 2 a os a partir de la fecha de producci n Conservar el producto en un lugar fresco y seco CODIFICACION Las fechas de producci n y de caducidad as como el n mero de lote de fabricaci n est n impresos en los paquetes y en la caja SAFMEX S A DE C V FERMEX S A DE C V km 57 5 Carretera M xico Toluca Estado de M xico MEXICO Tel 52 722 216 5600 Fax 52 722 211 98 78 LESAFFRE GR a u P Julio 1 2008 FECHA DE EMISION2. FICHA TECNICA NEVADA roje Levadura seca instant nea Nevada roja es una levadura seca instant nea seleccionada de Saccharomyces cerevisiae elaborada bajo los m s estrictos procedimientos de control asegurando as una calidad constante y una conservaci n de su alto poder fermentativo Consiste de peque os cilindros beige con una superficie porosa APLICACION Nevada roja es una levadura particularmente efectiva en masas con poco contenido de az car de 0 a 5 sobre el peso total de la harina INGREDIENTES Levadura Saccharomyces cerevisiae monoestearato de sorbitan COMPOSICION e Par metros f sico qu micos Materia seca gt 95 Prote na 50 0 3 0 Pent xido de f sforo P2 O5 2 4 0 2 e Par metros microbiol gicos UFC g Mes filas aer bias lt l x 10 Coliformes totales lt 100 E coli lt 10 E coli GEI lt 1 ENVASE Nevada roja es envasada al alto vac o en paquetes aluminizados formando bloques s lidos y empacada en caja de cart n corrugado Una vez abierta la levadura se presenta en forma de polvo CARACTERISTICAS DE LA CAJA Presentaci n de paquetes Dimensiones Peso neto Peso bruto de la caja kg kg 125 g 36 35x21x13 4 5 5 3 34x26x20 9 9 4 450 g 20 reso O mf 0 GERENTE DE CALIDAD ELABORO MODO DE EMPLEO Opci n 1 Incorporar Nevada roja a la harina en seco Opci n 2 Incorporar Nevada roja directamente a la masa Opci n 3 Rehidratar
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