CLARA LIQUIDA PASTEURIZADA
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1. Clara l quida Composici n qu mica pH 0__EcE e 8 0 9 5 Brix a 20 11 5 16 Brix Grasa nn Trazas Prote nas 10 5 m n Caracter sticas organol pticas Olor color y sabor caracter sticos del producto FICHAS T CNICAS PRODUCTOS HUEVOS MARYPER S A CLARA L QUIDA PASTEURIZADA MARYPER PR 004 03 Rev 01 Fecha 14 04 05 P gina 2 de 2 Caracter sticas microbiol gicas Recuentos total aerobios ufc gr 100 000 ufe gr Enterobacter aS 100 ufc gr Salmonella en 25gr Ausencia 25gr Staphylococos aureus gr Ausencia 1 gr Otros par metros microbiol gicos E coli Ausencia 1gr Condiciones de conservaci n Mantener en refrigeraci n entre 0 4 C Periodo de caducidad 15 d as en las condiciones mencionadas anteriormente para los contenedores de acero inoxidable y garrafas de 25 litros 21 d as en las condiciones mencionadas anteriormente para los Bag in box de 10 L y 1000 L sin conservante y en atm sfera modificada 30 d as para los formatos de 2 5 litros y Bag in Box de 10 L 72 horas una vez abierto el envase en las condiciones de refrigeraci n y manipulaci n adecuadas Mod2. FICHAS T CNICAS PRODUCTOS HUEVOS MARYPER S A CLARA L QUIDA PASTEURIZADA MARYPER PR 004 03 Rev 01 Fecha 14 04 05 P gina 1 de 2 Producto obtenido a partir de la clara de huevo de gallina l quida homogeneizada y pasteurizada una vez eliminadas la c scara y membranas que podr n ser completados por otros productos alimenticios o aditivos y destinados a servir de materia prima para la elaboraci n de productos alimenticios para el consumo humano Composici n y formato gt CONTENEDORES 100 Clara de gallina pasteurizada en contenedores de acero inoxidable de 500 y 1000 litros Boca de salida NW 50 y en garrafas de 25L sin conservante gt BOTELLAS y BAG IN BOX de 10 L La clara del huevo de gallina pasteurizada E200 Ac S rbico y E210 Ac Benzoico en garrafas de 2L y 5L y Bag in Box de 10 L Seg n el Diario Oficial N L 61 16 del 18 03 95 de las Comunidades Europeas la dosis m xima de uso para los productos alimenticios es de 5 gr l de mezcla de los conservantes antes mencionados Las proporciones utilizadas para el huevo l quido pasterizado de Maryper son para el c S rbico de 1 5 g l y de c Benzoico de 0 5 g l sumando los dos juntos tenemos en total 2 g l de los 5g 1 m ximos permitidos gt BAG IN BOX de 10 L y CONTENEDORES Bag in box de 1000 L con armaz n de hierro pl stico o cart n 100 Clara de huevo de gallina pasteurizada en atm sfera modificada y sin conservante Presentaci n
3. o de empleo En funci n del sistema productivo de cada usuario Sin necesidad de recomendaciones espec ficas Condiciones del servicio Cami n frigor fico 0 4 C Sin transportar otros productos
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