Manual de uso
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1. A r Lia yenir E TLATEN Oenirance uas a 7 0 aO vienes EE a E engs vw az3oeno com productos y servicios enol gicos MANUAL DE USO Kyocell Estabilizante contra las precipitaciones tart ricas Kyocell es una goma de celulosa indicada para la estabilizaci n tart rica de vinos Es elaborada a partir de celulosa extra da de la madera Las caracter sticas de Kyocell viscosidad grado de polimerizaci n y grado de sustituci n son particularmente adaptadas a la enolog a Kyocell no tiene impacto organol ptico Formulaci n en polvo e Polvo de color blanco Sin olor Soluble en agua pH en soluci n al 1 6 8 5 Viscosidad en soluci n al 1 lt 15 mPas Formulaci n l quida e Soluci n al 5 de goma de celulosa estabilizada con SO e pH 4 5 Kyocell responde a los criterios descritos en la monograf a de la OIV Oficina Internacional de la Vi a y el Vino sobre las gomas de celulosa Kyocell act a como un coloide protector dificulta la formaci n y el crecimiento de los microcristales de t rtaro previniendo as las precipitaciones de sales tart ricas bitartrato pot sico y tartrato c lcico RV 10 2006 Pol Eziago Parc 5A A1 Apdo 212 Hernani Gipuzkoa Tel 943 336032 Fax 943 336332 e az3o0eno0az3o0eno com www az3oeno com Airance Ee Lyp parir Ebro aZ30eno vienes productos y servicios enol gicos Kyocell se2. aporta e En vinos espumosos en el tiraje o el deguelle e En vinos blancos antes del embotellado previamente estabilizados frente a la quiebra proteica Kyocell puede a adirse justo antes de la filtraci n final e Antes del embotellado de los vinos tintos o de los vinos rosados Es necesario averiguar antes que el a adido no tiene incidencia sobre el color de los vinos e No utilizar en un vino tratado con lisozima Formulaci n en polvo Dosis de empleo 4g hL a 10g hL en funci n de la inestabilidad del vino Dosis m xima legal 10g hL Para determinar la dosis ptima se recomienda llevar a cabo pruebas previas con paso en fr o Sobre vinos muy inestables un paso en fr o parcial puede ser necesario Diluir el producto para obtener una soluci n al 2 20g por 1 litro de agua La disoluci n tiene que hacerse agitando con una adici n progresiva del producto al agua para as evitar la formaci n de grumos Para facilitar la disoluci n utilizar agua tibia m x 50 C Antes de utilizar asegurarse de que el producto est bien disuelto Se recomienda preparar la soluci n la noche antes y agitar antes de utilizar En el momento de utilizar a adir un poco de vino a la soluci n e incorporar al dep sito con la ayuda de un dispositivo para clarificantes de manera que se asegure una buena homogeneizaci n del producto en el vino Formulaci n l quida Dosis entre 80m1 hl y 200 ml hl Dosis m xima leg
3. al 200 ml hl Diluir con un poco de vino y a adir al dep sito con la ayuda de un dispositivo para clarificantes Es posible que haya interacci n entre la goma de celulosa y alguno de los componentes del vino especialmente las prote nas El vino tratado con Kyocell no deber a contener m s prote nas inestables Producto en l quido en garrafas de 20L Producto en polvo bolsas de 1kg RV 10 2006 Pol Eziago Parc 5A A1 Apdo 212 Hernani Gipuzkoa Tel 943 336032 Fax 943 336332 e az3o0eno0az3o0eno com www az3oeno com OenMirance az3oeno vienes productos y servicios enol gicos Conservar en un lugar fresco resguardado del aire y de la humedad Producto conforme a las normas del CODEX ENOLOGIQUE INTERNATIONAL RV 10 2006 Pol Eziago Parc 5A A1 Apdo 212 Hernani Gipuzkoa Tel 943 336032 Fax 943 336332 az30eno0az3o0eno com www az3oeno com
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