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Manual del propietario del asador AR-7EVH con - Alto

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1. ROTISSERIE UNIT 1 POWER RELAY DPST MU 1 DISCONNECT EXISTING WIRE BETWEEN ROTISSERIE T BLOCK TERM 6 or 8 AND POWER SUPPLY TERM 10 m D RL 33493 5 P VENT Hoon RELAY TERM av o e SUPPLY 0 Pee dun Eee EUN 70 6 e 65 DUAL SPADE CUNN CON 675 TD RDTISSERIE WODD RELAY 3716 TERMINATIUN POINT 10 Oa e CR 3849 gt 69 66 J P CINT FUSES TD VENT HODD T BLDCK DOOOO n p CONNECT GROUND FROM ROTISSERIE HOOD T BLDCK N nu ROTISSERIE LIGHT FUSES OROG Pan ceo O no ee de Y 9 er non Ta E 58 D i TU ROTISSERIE HDDD EE TERMINATION POINT 1 do FUSE HOLDER FU 3778 SAFETY SWITCH SW 331485 SAFETY SWITCH ss SW 33148 gt CAPACITOR 230V a NU FA 33440 gt el NC e E JA d T Lr il BROWN pm lt 49 9 O DL UN BLUE lt 43 com 1 5 u L l
2. Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 33 DESCRIPCI N DE PIEZA VISTA DE SERVICIO DEL ENSAMBLAJE COMPLETO DE PIEZA D PANEL ACCESSO AL ALDO DE CONTROL ACERO INOXIDABLE 5000949 BORGO A OPCIONAL 5006216 DESCRIPCI N DE PIEZA VISTA DE SERVICIO 2 y 3 N DE PIEZA PANEL DE ACCESO LATERAL SIN CONTROL NO SE MUESTRA ACERO INOXIDABLEL 1001585 BORGONA OPCIONA 1007425 GS 25753 Q JUNTA PUERTA ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO DE CONTROL PLANA ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO OPUESTO AL DE CONTROL PLANA 5006996 5006806 ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO OPUESTO AL DE CONTROL CURVADA 5006426 CONTROL CURVADA PANEL RECUBRIMIENTO DEL CONTROL 5005773 ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO DE PE 25738 BISAGRAS DE PUERTA NO SE MUESTRAN LAS BISAGRAS OPUESTAS AL LADO DE CONTROL LADO DE CONTROL PARTE SUPERIOR LADO OPUESTO AL DE CONTROL PARTE INFERIOR 1002596 LADO DE CONTROL PARTE INFERIOR LADO OPUESTO AL DE CONTROL PARTE SUPERIOR 1002597 PANEL DE ESQUEMA DE CONTROL SIN VALORES PREDETERMINADOS INSERCI N DE TARJETA PE 25869 PE 25740 PASADOR DE PUERTA 5 16 x ESPIGA 3 PARTE SUPERIOR PI 26350 BANDEJA GRASA SIN DESAG E NO SE MUESTRA 1001976
3. 1 2 3 5 6 7 8 LAMP 6 LAMP 1 20W 12V 20W 12V EN EX __ LP 34185 N C LP 341855 i I I LAMP 5 LAMP 2 1 CAPACITOR 20W 12V T gunek 20W 12V apus o e E LP 34185 LP 34185 X 4 j Tr NC LAMP 3 H 20W 12V RANSF ORMER 20W 12V lt ZZ 34185 TN 33460 LP 34185 A625 Ge CONTROL CC 34291 ca ld IM 5005928 L eps 3 _ I a 9 gt SRELAYS RL 33930 gt Li ee E zZ PROBE WL 1 2 CONTACTORS PROBE ASSY CN 3052 gt 15892 LE O KEL 33974 d40v 40V 5 2 Esa 626 3 i L 33973 EL 3397 SENSOR AIR TEMP i DS 4 8 SN 33540 e 2 5 gt 0 a A ENS amp MESA RO 9900900 E E CAPACITOR PINI PINS PRESETS ENABLED SUPLY W MTR PINI PIN 3 CLEAN ENABLED C gt FAN FAIL I SWITCH 33907 e o DRIVE MOTOR 40 230V AC M1 33893 BLACK __ BEDWN I AIR HEATER 5000W 208V EL 34106 40 CUNV 26 ES CEL 34107 5 E L Sis TERMINAL BLK 339097 3023 WHITE WHITE BLUE 6 i WIRING ON MODELS AR 7E C07 ELEC ROTIS 208 240V 1PH XN sss ALTO SHAA Ul N i e E ON MENOMONEE FALLS WISC 55052 4 N N
4. 5006806 5006996 ENSAMBLAJE DE PUERTA ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO DE CONTROL LADO OPUESTO AL DE CONTROL Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 28 VISTA DE SERVICIO 3 PANEL TRASERO DE ACERO INOXIDABLE NOTA PARA INSTALAR UN PANEL TRASERO MACIZO DE ACERO INOXIDABLE DESMONTAR JUNTA Y TODOS LOS TORNILLOS DEL LADO DE INSTALACI N INSTRUCCIONES Ensamblaje 5006214 1 INSTALAR 1006652 CON 16 TORNILLOS SC 25849 EN LOS LUGARES MARCADOS 2 INSTALAR 1006746 EN 1006652 CON TORNILLOS 4 SC 27843 8 SC 2459 Y 4 1002822 SE PARADORES 3 SELLAR TODO EL PER METRO DE APERTURA CON SILICONA AISLAMIENTO gt ul IN 2003 SC 25849 1 a SC 2459 8 y 4 SC 27843 1 E 1002822 4 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 29 VISTA DE SERVICIO 4 PUERTA CURVADA DE CRISTAL DE DOS HOJAS CAMBIO DE PUERTA PASO 1 QUITE EL PASADOR SUPERIOR 26350 DE LA MONTURA A CON UN PEQUE O NO INTENTE RETIRAR LA DESTORNILLADOR PUERTASIN AYUDA LA PUERTA ES PASO 2 COLOQUE LA PUERTA EN LA UNIDAD CON LOS EXTREMADAMENTE PESADA SE SEPARADORES TAL Y COMO SE MUESTRA DA AR SI LA DEJA CAER Y PUEDE DETALLE B CAUSAR LESIONES SEVERAS PASO 3 ASEG RESE DE QUE LA PUERTA QUEDA CORRECTAMENTE ALINEADA Y VUELVAA COLOCAR EL PASADOR SUPERIO
5. PRECAUCION PARA EVITAR LESIONES CORPORALES TENGA MUCHO CUIDADO AL MOVER O COLOCAR ESTE ELECTRODOM STICO INSTALACI N EN EL LUGAR Para satisfacer los est ndares de la NSF National Sanitation Foundation todos los modelos montados en mostrador deber n sellarse al mismo con sellador R T V o Silastic que satisfaga los requisitos de la NSF o bien mantener un espacio libre de 152 mm en la parte de atr s y los laterales dela unidad 1 El aparato debe instalarse sobre una superficie nivelada no combustible 2 NO instalar este aparato en zonas en las que pueda verse afectada por condiciones adversas como vapor grasa goteras de agua temperaturas altas ni cualquier otro tipo de condiciones adversas severas 3 Tanto por seguridad como por comodidad el asado debe instalarse en un lugar que ofrezca un f cil acceso a los controles y debe colocarse a una altura c moda y segura para facilitar la carga y descarga de productos calientes 4 Este aparato debe instalarse sin ning n tipo de obstrucci n que bloquee su acceso para mantenimiento y servicio 5 El asador puede apilarse encima de otro horno asador o bien sobre un armario de su misma medida Las instrucciones para apilarlo se proporcionan en este manual PRECAUCION LAS PARTES MET LICAS DEL EQUIPO ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL ESTAR EN FUNCIONAMIENTO PARA EVITAR QUEMADURAS PROT JASE SIEMPRE CUANDO LO UTILICE APELIGRO NO guarde ni
6. 33546 LAMP 4 20W 12V LP 34185 DRIVE MOTOR 230V AC 0 33893 T BLOCK TRANSFORMER TN 33460 FAN FAIL SWITCH SW 33907 AIR HEATER 5500W 240V EL 34107 REED SWITCH SW 33906 06 O V 12V BK 33546 TS LP 34185 LAMP 3 e UEM OKCLP 34185 6 LAMP 1 1 20W 12V n e LP 34185 LAMP 2 T BLUCK 33546 I PR 3945 T BLOCK 43 44 BK 335465 O SENSOR AIR TEMP 7 SN233340 e lt MO 33892 gt REED SWITCH SW 33906 S RELAYS RL 33930 gt e CONTACTORS CN 305e5 T CAPACITOR SUPLY W MTR TERMINAL BLK lt BK 3023 gt CONTROL CC 34291 JS JUMPER OPTIONS PINI PINS PRESETS ENABLED PINI PINS JUMPLE FOR EUROPEAN Fina E 380V 415V 50 60 HZ 7400W 8800V ee 24 MAX PH WIRING DIAGRAM d L0 80 2 E 10 S1 8 A A8 NOISIAJY ON NC I1 10 12 9 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 43 MODELS AR 7EC07 ELEC 3PH 380 415V MTR ALTO SHAAM m MENOMONEE FALLS WISC 55052 BY DDF SCALE NONE A PE D DATE12 21 09DD O
7. la luz indicadora de programa de la tecla del n mero El producto programado quedar almacenado en la memoria en la tecla num rica que haya seleccionado Podr almacenar programas adicionales en el resto de teclas de PROGRAMAS si no las ha programado ya NOTA La ltima tecla de PROGRAMA programada ser la secuencia de cocci n que ejecutar el horno para el siguiente producto a programar Los ajustes se pueden modificar manualmente para el siguiente producto y tambi n se puede utilizar alternativamente una tecla preprogramada PARA COCINAR CON LAS TECLAS DE MEN PROGRAMADAS PULSE Y SUELTE LA TECLA DE CONTROL oN orr e El control emitir una se al ac stica y la luz indicadora de color verde de la tecla ON OFF se iluminar 0 e Se iluminar el indicador mbar de mantenimiento on off El horno comenzar a funcionar en el modo de mantenimiento e Se mostrar la temperatura de mantenimiento que fij por ltima vez El indicador de color verde se iluminar en todas las teclas de PROGRAMACI N programadas PULSE LA TECLA DE PROGRAMA QUE DESEE 1 A 7 e Se iluminar el indicador de precalentamiento El asador comenzar a precalentarse autom ticamente hasta alcanzar la temperatura de cocci n programada e El horno emitir una se al ac stica cuando se hay precalentado y el indicador de precalentamiento se apagar e Las luces indicadoras de puesta y marcha y horno listo comenzar n a parpadear w Se mantendr
8. N DE FILTRO VHML 5 VHES 5 ju B ms S A ss m pp EXC E m EIU EAN EUR MEN E EA m EE Em EA EN ou BEN MEN ES EM TA 2580 mi l 30 E 7 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 7 3 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 39 TODO EL ENSAMBLAJE DERECHA PUERTA CURVADA DOBLE ACCESO SE MUESTRA CAMPANA SIN SALIDA DE HUMO Jem Ee AN ALAS eese PUE DOELD esce Ce EZETA MODELOS gt PUERTA CURVADA PUERTA PLANA Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 40
9. en parte superior Conexi n el ctrica en la base de la unidad il 824mm CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO en la base de la unidad 814 mm CON LA PARTE POSTERIOR DEL S LIDO 813mm Conexi n el ctrica gt 722mm gt 649mm Mp EN o uy gt O O 1 CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO 2255mm CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO 2252mm CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO CON LA PARTE POSTERIOR DEL S LIDO lt 876 mm 39 1492mm CON LA PARTE POSTERIOR DEL S LIDO 1449 1449 1554mm CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO 1492mm CON LA PARTE POSTERIOR DEL S LIDO 1504mm CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO D lt 646mm 1020mm 966mm 942mm gt I3 VISTA LATERAL PARTE POSTERIOR SOLIDA VISTA LATERAL EE PARTE POSTERIOR S LIDA 28 1020mm VISTA FRONTAL Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 4 INSTALACI N EN EL LUGAR AR 7VH CAMPANA SIN VENTEO CON PUERTA CURVA CAMPANA SIN VENTEO CON PUERTA PLANA OPCI N DE DOBLE ACCESO OPCI N DE DOBLE ACCESO o 646mm DE DOBLE ACCESO 646mm DE DOBLE ACCESO _ 707mm CON LA PARTE 853mm CON
10. incluyendo p rdida de productos o da os consecuenciales o accidentales de cualquier ndole 8 Equipo modificado de cualquier manera a partir del modelo original sustituci n de componentes distintos a los autorizados por la f brica retiro de componentes incluyendo las patas o la adici n de componentes de cualquier tipo Esta garant a es exclusiva e invalida cualquier otra garant a expresa o impl cita incluyendo las garant as impl citas de comerciabilidad e idoneidad para fines espec ficos de un objeto espec fico En ning n caso Alto Shaam ser responsable por la p rdida de uso p rdida de ingresos o ganancias o la p rdida del producto ni por ning n da o indirecto especial incidental o emergente Nadie que no sea un trabajador de Alto Shaam Inc est autorizado a modificar esta garant a ni podr contraer ninguna otra obligaci n ni responsabilidad con relaci n al equipo de Alto Shaam Entrada en vigencia 02 09 ALTO SHAAM ANOTE LOS N MEROS DE MODELO Y DE SERIE DE LA UNIDAD PARA UNA F CIL REFERENCIA SIEMPRE INDIQUE LOS N MEROS DE MODELO Y DE SERIE EN SU CORRESPONDENCIA RELATIVA A LA UNIDAD Modelo Fecha de instalaci n Voltaje Adquirida en N mero de serie W164 N9221 Water Street Box 450 s Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 EE UU Tel fono 262 251 3800 800 558 8744 EE UU CANAD Fax 262 251 7067 800 329 8744 S LO EE UU www alto shaam com IMPRESO EN EE UU
11. 1002143 ARANDELA PLANA CT M8 WS 22298 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 34 DESCRIPCI N DE PIEZA DE PIEZA DESCRIPCI N DE PIEZA DE PIEZA VISTA DE SERVICIO 5 j VISTA DE SERVICIO 5A CONDUCTO DE AIRE 1002068 INTERRUPTOR FALLO VENTILADOR SW 33907 MONTURA DEL CONDUCTO DE AIRE 1002069 CONDUCTO DE AIRE 1002068 ENSAMBLAJE DE MONTURA DE COJINETES 5000967 TRANSFORMADOR TN 33460 CUBIERTA DEL VENTILADOR 5005782 REL S EL CTRICO RL 33930 PLACA SUMINISTRO EL CTRICO INTERRUPTOR L MITE ALTO SW 34454 12V CC INTERRUPTOR BA 33554 PLACA SUMINISTRO EL CTRICO ENSAMBLAJE DE CONTROL EL CTRICO 34453 12V CC INTERRUPTOR BA 33554 CONTACTOR 208 240V 3 POLOS 25 AMP 2 CN 3052 BLOQUE DE TERMINALES BK 3023 ELEMENTO CALEFACTOR DE AIRE 208V 5000W EL 34106 CONTACTOR 208 240V POLOS 25 AMP 2 CN 3052 RESISTENCIA EL CTRICA PROTECTOR DE SOBRECARGA MOV NO SE MUESTRA RS 3578 FUSIBLE FU 3775 ELEMENTO CALEFACTOR DE AIRE 240V 5000W EL 34107 MONTURA DE ELEMENTO CALEFACTOR DE AIRE 1007037 MONTURA DE ELEMENTO CALEFACTOR DE AIRE 1003595 VENTILADOR CONDENSADOR DEL MOTOR PORTAFUSIBLE 15A CLASE G FU 3772 DEL VENTILADOR 4 UF FA 33931 VENTILADOR CONDENSADOR DEL MOTOR FUSIBLE FU 3775 DEL VENTILADOR 4 UF FA 33931 PORTAFUSIBLE 15A CLASE G FU 3772 MOTOR 230V AC MO 33893 CA
12. 7E soBRE AR 7H 380 415V 5008922 SOPORTES AR 7E C ESTANTER A 914 mm FR 26550 AR 7E soBRE 750 5 914 mm 5002058 PAQUETE DE ACCESORIOS RECUBIERTO DE TEFL No DE GRADO COMERCIAL INCLUYE DISCOS 5001302 BANDEJA DE GOTEO Y 7 ESPADAS ANGULARES VENTLESS HOOD REPLACEMENT FILTERS FILTRO DE GRASA FI 25867 FILTRO DE CARB N FI 25866 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 9 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO IDENTIFICACI N DE CONTROLES ALTO SHAAM AR 7E Barra indicadora de mantenimiento Barra indicadora de ciclo de cocci n Barra indicadora de producto listo Barra indicadora de precalentamiento Tecla de flecha arriba Pantalla LED Tecla de flecha abajo Barra indicadora de tiempo de cocci n 1 y Barra indicadora de tiempo de cocci n 2 PARA TIEMPO DE COCCI N EN 2 PASOS Barra indicadora de temperatura de cocci n 1 Barra indicadora de temperatura de cocci n 2 PARA COCCI N EN 2 PASOS Barra indicadora de bloqueo de tecla preseleccionada Tecla de Tecla ON OFF mantenimiento de conexi n desconexi n Tecla Tecla de cocci n de tiempo de puesta presets en marcha Luz indicadora aun Wm Men predefinido lt Teclas de programas OPCIONAL Luz de activaci n D AA ER Ranura para tarjeta de identificaci n Tecla de parada Tecla de cancelaci n de programas pre
13. BANDEJA GRASA C DESAG E 5001094 PASADOR DE PUERTA 5 16 x ESPIGA 3 PARTE INFERIOR PI 26352 JUNTA PUERTA GS 25753 BANDEJA RECOGIDA DE GRASA 1001555 AISLAMIENTO FIBRA DE VIDRIO 1 2 x 24 x 48 IN 2003 9 BANDEJA DE GOTEO OPCIONAL 1009063 BISAGRAS DE PUERTA NO SE MUESTRAN LAS BISAGRAS OPUESTAS AL LADO DE CONTROL LADO DE CONTROL PARTE SUPERIOR LADO OPUESTO AL DE CONTROL PARTE INFERIOR LADO DE CONTROL PARTE INFERIOR LADO OPUESTO AL DE CONTROL PARTE SUPERIOR 1007673 1007672 PANEL TRASERO INTERIOR DE ACERO INOXIDABLE 1006652 PANEL TRASERO EXTERIOR DE ACERO INOXIDABLE 1006746 TORNILLO CABEZA HEX 5 16 18 x 1 SC 2191 TORNILLO INSERCI N CON BOLA ACCIONADA POR RESORTE SC 25781 TORNILLO NC PHIL TRUSS 8 32 x 3 8 SC 22378 PASADOR PUERTA PARTE SUPERIOR 26350 PASADOR PUERTA PARTE INFERIOR 26352 IM N DE PUERTA SUPERIOR MA 25734 IM N DE PUERTA INFERIOR MA 27568 ARANDELA SEPARADOR DE PUERTA INFERIOR SUPERIOR 1002143 ARANDELA PLANA CT M8 WS 22298 ENSAMBLAJE DE L MPARA 12VAC 20W C BOMBILLA HAL GENA LP 34185 BOMBILLAS DE RECAMBIO LP 34213 VISTA DE SERVICIO 4 v 4A ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO DE CONTROL 5005773 CALENTADORES RADIANTES CONSULTAR LA VISTA DE SERVICIO 5 ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO OPUESTO AL DE CONTROL 5006426 VISTA DE SERVICIO 1 ADHESIVO ROSCA COMPUESTO DE SELLADO 22
14. DE FUNCIONAMIENTO CARGA DE PRODUCTO ESPADAS EST NDAR Cada una de las espadas del asador posee dos patillas soldadas en el extremo cuadrado y una en el extremo redondeado a dos aguas Introduzca las dos patillas del extremo cuadrado en los dos agujeros indicados en la rueda de accionamiento del ensamblaje del disco tal y como se muestra en el dibujo Introduzca la patilla del extremo redondeado a dos aguas en el agujero de la parte superior del lado opuesto y mu valo hasta hasta que quede enganchada en el agujero CESTAS ESPADAS OPCIONALES Cuando utilice las espadas opcionales introd zcalas en la rueda de accionamiento del modo que se indica en la ilustraci n Al utilizar la cesta introduzca el extremo del pasador liso A en primer lugar Al sacar la cesta el pasador maquinado B saldr primero NOTA IMPORTANTE Si no utiliza todas las espadas est ndar u opcionales esp cielas lo m s equilibradamente posible alrededor de la rueda para mantener el equilibrio cuando est rotando PRESTAR ESPECIAL ATENCI N Es posible utilizar una combinaci n de espadas con cesta con punzones y est ndar simult neamente pero NO en todas las posiciones de inserci n de espadas Si se utiliza una espada en cada posici n interferir con la rotaci n de las cestas De este modo deber combinar las espadas disminuyendo as significativamente la capacidad del asador Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7
15. LA OPCI N CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO POSTERIOR DEL S LIDO POSTERIOR DEL S LIDO 767mm LA OPCI N lt 750mm CON LA PARTE 2221mm 1447mm CON LA PARTE POSTERIOR DEL S LIDO c 1549mm CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO 2246mm 1434mm LA PARTE POSTERIOR DEL S LIDO 1494mm CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO En 853mm lt 767mm CON LA OPCION DE DOBLE ACCESO CON LA OPCI N DE DOBLE ACCESO T T 750mm CON LA PARTE gt POSTERIOR DEL S LIDO 707mm CON LA PARTE POSTERIOR DEL S LIDO VISTA LATERAL VISTA LATERAL 942mm VISTA FRONTAL Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 5 ELECTRICAL CONNECTION El aparato deber ser instalado por un t cnico cualificado del servicio El horno deber conectarse del modo correcto a tierra de acuerdo a lo establecido en el NEC National Electrical Code y en la legislaci n vigente local Enchufe la unidad a un enchufe con toma de tierra EXCLUSIVAMENTE colocando la unidad de tal modo que pueda accederse con facilidad al enchufe en caso de emergencia Si no se colocan todos los controles en la posici n OFF de apagado se producir un arco el ctrico al enchufar o desenchufar el aparato La configuraci n de la toma de corriente o enchufe o del cableado permanente de este aparato la re
16. Z BY DDF SCALE NONE DWG AE 2 56 gt A X ppp 21 058 1 2 3 3 6 7 8 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 41 PRI LAMP 1 20W 12V L N C Co EN n E LAMP 2 egy BLOCK d T BLDCK z 20W 12V DO BK 33949 N G F BK 33546 Kso s1 ODE 34185 lt Wd N C LAMP 3 5 TRANSFORMER E 20W 12V TN 33460 gt q p 99155 CONTROL CC 34291 DR 5005928 T BLDCK CK SANTA 3 a SIRELAYS PROBE RL 339305 lt PR 3945 PROBE ASSY 15892 T BLOCK lt BK 33546 SENSOR AIR N 33540 e CAPACITUR SUPLY W MTR FAN FAIL SWITCH SW 33907 DRIVE MOTOR 230V AC lt MO 33893 208V AIR HEATER 5000W 208V lt EL 34106 CONV FAN 0 33892 240V AIR HEATER 5500W 240V 34107 REED SWITCH REED SWITCH BLACK SW 33906 SW 33906 AAA AAA ODODO OOQO 0000 ODO TERMINAL BLK BK 3023 WIRING DIAGRAN SN MODELS AR 7E 07 ELEC ROTIS 208 240V 3PH E olaa FALLS 5 09 ERNESTO NONE DWG geleen O 10 80 21 L0 81 8 NOISIA3H J NOISIA33 LO Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 42 LAMP 6 5 w 12V ao LAMP 5 LY E 20V 12V T BLOCK LP 34185 gt EDE
17. l he ON TERMINAL PLUG TM 3926 PARTITION TM 3783 gt 2 TERMINAL 88 RE TERMINAL 07 BLACK SEP TERMINAL OF 19 3778 3 TERMINAL es 37787 BROWN 20 TERMINAL G 3778 PARTITION TM 3783 1 TERMINAL BLUE Sl TERMINAL E 83 ES TERMINAL Sg L1 3778 TERMINAL 48 3778 PARTITION TM 3783 2 3 OL O WEN m d 2 4 PRESSURE a PARTITION lt TM 3783 gt TERM POINT TERMINAL TO ROTISSERIE SWITCH O 778 N37 15 FUSE BLOCK 79 80 SW 33538 V 2 y GROUND TERM TERM POINT 34 PE lt TM 3781 gt PE 9 50 E 5323 RELEASED FOR PRODUCTION 1 27 09 ARTR E D RE DRAW SAFETY SWITCHES 12 10 08 JPK 1 RESET SWITCH ADD MISSING WIRE 11 07 08 JPK FAN IND CATOR SW 33495 LIGHT WHITE 230V ADUNE SE SE REV ECO DESCRIPTION DATE APP S 82915 3849 us AR 7VH 200V 208 240V POWER SWITCH MO ALTO WIRING DIAGRAM VAINSERT SHAAM SW 2683 gt M DWG SHEET Sw 9693 NOTE 1 ALL NUMBERS IN ALTO SHAAM PART NUMBERS 082 NOTE 2 SEE 5007758 FOR WIRE ASSEMBLY BY JPK DATE 10 14 08 1 DF 1 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 44 RECLAMACIONES Y DA OS DURANTE el TRANSPORTE Todo el equipo de Alto Shaam se vende con env o F O B franco a bordo En el momento en que lo ace
18. las temperatura de cocci n fijada y se mostrar en la pantalla mientras est en marcha listo CARGUE LAS ESPADAS PREPA AS CON LOS PRODUCTOS EN EL HORNO Y CIERRE LA PUERTA PULSE Y SUELTE LA TECLA DE PUESTA EN MARCHA NOTA El asador emitir un sonido breve y agudo 4 veces en que el cocinar es terminado Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 13 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO ATENCI N Tras programar un producto espec fico en la memoria con un n mero de tecla de programa recomendamos introducir una etiqueta en la ranura de tarjeta de identificaci n del men de programas identificando el producto PARA BORRAR UN PROGRAMA DE COCCI N Para borrar un programa el horno deber estar en el modo de mantenimiento o precalentamiento El horno no puede estar ejecutando un programa Cuando el horno est en el modo de mantenimiento o precalentamiento pulse y mantenga pulsadas la tecla CANCELAR y la tecla con el n mero de PROGRAMA que desee borrar El horno emitir una se al ac stica durante 4 segundos aproximadamente y la luz indicadora de programa se apagar indicando qu programa se ha borrado BLOQUEO Y DESBLOQUEO DE TECLAS DE MEN PROGRA MADAS Las teclas de men programadas pueden bloquearse en cualquier momento para evitar cambios de programaci n accidentales o inadvertidos Para bloquear las teclas de programas pulse y mantenga pulsada la tecla con la fl
19. n leer y comprender este manual Si desea realizar cualquier tipo de pregunta referente a la instalaci n funcionamiento o mantenimiento p ngase en contacto con el departamento de asistencia de Alto Shaam NOTA En todas las reclamaciones que se realicen dentro del periodo de garant a deber indicar el n mero de modelo completo y el n mero de serie de la unidad HAAM DESEMBALAJE 1 Saque cuidadosamente el aparato de la caja o caj n NOTA No deseche la caja ni a el resto del material de embalaje hasta que no haya examinado la unidad para asegurarse de que no hay da os ocultos y despu s de comprobar que funciona correctamente 2 Lea con detenimiento las instrucciones del presente manual antes de comenzar a instalar este aparato GUARDE ESTE MANUAL Este manual se considera parte del aparato y se facilitar al propietario o director del negocio o a la persona encargada de la formaci n de operarios Si necesita m s manuales solic telos al departamento de asistencia de Alto Shaam 3 Retire la pel cula pl stica de protecci n los materiales de embalaje y los accesorios del aparato antes de conectarlo al sistema de alimentaci n Guarde los accesorios en un lugar adecuado para su uso futuro Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 1 PROCEDIMIENTO Y mEcowENDAcioNEs pe SEGURIDAD Es esencial conocer los procedimientos correctos
20. para que los equipos accionados el ctricamente o por gas funcionen de forma segura De acuerdo a las directrices habituales sobre etiquetado de seguridad referente a riesgos potenciales se utilizar n las siguientes palabras e iconos a lo largo de todo el manual PELIGRO Se utiliza para indicar que existe un riesgo que provocar lesiones personales graves la muerte o da os considerables en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar lesiones personales en algunos casos la muerte o da os de consideraci n en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar o provocar lesiones personales moderadas o leves o da os en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo g Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar o provocar lesiones personales leves da os en la propiedad o una pr ctica otencialmente insegura si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo NOTA Se utiliza para notificar al personal de instalaci n funcionamiento o mantenimiento sobre aspectos importantes que no est n relacionados con riesgos 1 Este artefacto est dise ado para cocinar mantener o procesar alimentos para el consumo humano
21. se apaga Exceso de temperatura El horno se apaga Error de configuraci n de conectoresr El horno no funciona Baja tensi n El horno no funciona Alta tensi n El horno no funciona EEPROM Error de datos de funci n El horno no funciona EEPROM Error de datos de calibraci n El horno no funciona EEPROM Error de datos programados El horno no funciona CAUSA POSIBLE SERVICIO REQUERIDO Es defectuoso el sensor de aire Comprobar el sensor de aire Comprobar el funcionamiento del sensor de aire sumergi ndolo en agua con hielo Utilizar un hmetro en la escala de ohmios La lectura deber a indicar 100 ohmios de resistencia Cambiar el sensor si la lectura es de m s de 2 ohmios por encima o por debajo Es necesario cambiar la junta de la puerta Se ha realizado el precalentamiento Se ha sobrecargado el horno o se han introducido productos congelados Es la sonda o el sensor de aire defectuoso Es defectuoso el sensor de aire Comprobar el sensor de aire Comprobar el funcionamiento del sensor de aire sumergi ndolo en agua con hielo Utilizar un hmetro en la escala de ohmios La lectura deber a indicar 100 ohmios de resistencia Cambiar el sensor si la lectura es de m s de 2 ohmios por encima o por debajo Comprobar las conexiones del control para ver si hay cables sueltos Si la tensi n 208 240 V CA est por debajo de 190 V CA Correcto Si la tensi n 208 240 V CA est por enci
22. superior PE 25740 goteo 1001555 MA 27568 inferior Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 25 VISTA DE SERVICIO DEL INTERIOR 3 Ensamblaje de Calentador radiante l mparas 208V EL 33974 LP 34185 240V EL 33973 INSTRUCCIONES DE CAMBIO DE BOMBILLA Para cambiar las bombillas A Quite los cuatro tornillos que sujetan la cubierta CV 26607 de cristal GS 26609 de la bombilla teniendo cuidado de que no se caiga dentro del horno GL 26608 Tire de la bombilla para sacarla C Coloque una bombilla nueva LP 34213 empuj ndola hacia dentro D Vuelva a colocar la cubierta de cristal y la junta y atornille correctamente los cuatro tornillos que quit en el primer paso NO MANIPULE EL FOCO NUEVO CON LAS MANOS DESCUBIERTAS SE DEBEN USAR GUANTES BLANCOS DE ALGOD N AL REEMPLAZAR LOS FOCOS Se ha optimizado el rendimiento de esta unidad usando las bombillas proporcionadas de f brica Estas bombillas se deben reemplazar por un repuesto exacto o por un repuesto recomendado por el fabricante Estas bombillas se han tratado para resistir el quiebre y se deben reemplazar por bombillas tratadas en forma similar con el prop sito de mantener el cumplimiento de las normas NSF NO apriete en exceso las bombillas en su tomacorriente ya que esto puede da ar el filamento de la bombilla Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 26 VI
23. 1 NU 25897 CONTRATUERCA 5 16 18 1 SC 25781 TORNILLO INSERCI N 6 SC 22378 TORNILLO 8 32 x 3 8 HD 26900 TIRADOR DE PUERTA LADO DE BISAGRA 5005773 ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO DE CONTROL REV 02 09 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 31 VISTA DE SERVICIO 5 SISTEMA EL CTRICO SC 2254 SN 33540 6 32 x 3 8 SE MUESTRA 1002261 EL 33974 208V 1002048 EL 33973 240V DETALLE A 1002455 5005782 EL 34106 208V EL 34107 240V MO 33892 1001913 1007037 SW 33907 52 3889 o 1 RL 33930 INSTALAR CON SC 23455 6 32 X 3 8 FU 3772 INSTALAR CON SC 23455 116 32 X 3 8 CN 3052 INSTALAR CON SC 23455 116 32 X 3 8 BK 3023 INSTALAR CON SC 2071 10 32 X 3 4 CABEZA TRONCOC NICA REV 11 07 N MEROS DE ENSAMBLAJE 5005956 208 240V 1 PH 5005462 208 240V 3 PH 5006459 380 415V SW 34454 INSTALAR CON SC 22271 BA 33554 INSTALAR CON SC 23455 116 32 X 3 8 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 32 r SISTEMA ELECTRICO VISTA DE SERVICIO 5A oe H LL Bao a DDDDDU 000000000000
24. 591 CESTA MET LICA DE ACERO INOXIDABLE oPcioNAL BS 26019 ACCIONAMIENTO DISCO Y ESCLAVO DE DISCO 1001636 ACCIONAMIENTO BUJE DE DISCO ACERO INOXIDABLE DV 26648 ESCLAVO DE ACCIONAMIENTO BUJE DE DISCO ACERO INOXIDABLE MONTURA DE ESCLAVO DE ACCIONAMIENTO con COJINETE NO SE MUESTRA DV 26108 5000967 ARANDELA DE COJINETE DE MONTAJE 1001643 BISAGRAS DE PUERTA NO SE MUESTRAN LAS BISAGRAS OPUESTAS AL LADO DE CONTROL LADO DE CONTROL PARTE SUPERIOR LADO OPUESTO AL DE CONTROL PARTE INFERIOR LADO DE CONTROL PARTE INFERIOR LADO OPUESTO AL DE CONTROL PARTE SUPERIOR 1007673 1007672 PASADOR DE PUERTA SUPERIOR PI 26350 PASADOR DE PUERTA INFERIOR PI 26352 JUNTA PUERTA GS 25753 CRISTAL EXTERIOR GL 25721 COJINETE DE SOPORTE DE TRANSMISI N BG 25716 CRISTAL INTERIOR GL 25722 TORNILLO HEXAGONAL DE 1 4 20X1 C SC 22144 TUERCA CONTRATUERCA HEX 5 16 18 NU 25897 ARANDELA ARANDELA DE SEGURIDAD 1 4 WS 2294 TORNILLO CABEZA HEX 5 16 18 x 1 SC 2900 ACCIONAMIENTO ENSAMBLAJE DE BARRA DV 26863 TORNILLOS RANURA CABEZA HEX 1 4 20 x 1 2 SC 22729 TORNILLO INSERCI N CON BOLA ACCIONADA POR RESORTE SC 25781 ESPADA ANGULAR 51 25934 TORNILLO NC PHIL TRUSS 8 32 3 8 SC 22378 ESPADA PUNZ N OPCIONAL 51 25729 ARANDELA ARANDELA DE SEGURIDAD 1 4 WS 2294 ARANDELA SEPARADOR DE PUERTA INFERIOR SUPERIOR
25. AL CARGUE EL PRODUCTO CUANDO EL HORNO EMITA UNA SENAL AC STICA A INTERVALOS REGULARES Y LA LUZ INDICADORA DE AC STICA A INTERVALOS REGULARES Y LA LUZ INDICADORA DE LA LA TECLA DE INICIO Y DE HORNO LISTO COMIENCEN A PARPADEAR TECLA DE INICIO Y DE HORNO LISTO COMIENCEN A PARPADEAR Pulse la tecla ON OFF Pulse la tecla ON OFF Pulse la tecla de COCCI N Pulse la tecla de COCCI N TEMPERATURA DE COCCION INN TEMPERATURA DE COCCI N 1 218 C 218 C Pulse y ajuste la tecla de COCCI N para cocci n en 2 etapas TEMPERATURA DE COCCI N 2 NO SE REQUIERE Pulse y ajuste la tecla de COCCI N para cocci n en 2 etapas TEMPERATURA DE COCCI N 2 NO SE REQUIERE Pulse la tecla de TIEMPO TIEMPO 1 Pulse la tecla de TIEMPO TIEMPO 1 20 MINUTOS 30 MINUTOS Pulse y ajuste la tecla de TIEMPO Pulse y ajuste la tecla de TIEMPO para cocci n en 2 etapas TIEMPO 2 para cocci n en 2 etapas TIEMPO 2 NO SE REQUIERE NO SE REQUIERE Pulse la tecla de MANTENIMIENTO Pulse la tecla de MANTENIMIENTO 71 71 Vuelva a pulsar la tecla de MANTENIMIENTO para a adir TIEMPO PARA DORAR el producto NO SE REQUIERE Vuelva a pulsar la tecla de MANTENIMIENTO para a adir TIEMPO PARA DORAR el producto NO SE REQUIERE CUANDO EST PRECALENTADO CUANDO EST PRECALENTADO CARGUE EL PRODUCTO PULSE LA TECLA DE CARGUE EL PRODUCTO PULSE LA TECLA DE PUESTA EN MARCHA PUES
26. ALT SHAAM Asador El ctrico Modelos asaDoR AR 7E CAMPANA SIN VENTEO AR 7VH INSTALACI N FUNCIONAMIENTO MANTENIMIENTO VIDAS 7 Your Sefvice Hotline 1 800 558 8744 W164 N9221 Water Street Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 USA TEL FONO 262 251 3800 e 800 558 8744 EE UU CANAD FAX 262 251 7067 e 800 329 8744 S LO EE UU www alto shaam com IMPRESO EN LOS E E U U MN 28924 SP 02 09 ALT ENTREGA Este aparato Alto Shaam ha sido probado y examinado para garantizar que es una unidad de la m s alta calidad En el momento de la recepci n compruebe si ha sufrido dafios durante el env o e informe de los mismos inmediatamente a la empresa de transporte responsable Consulte en este manual la secci n Reclamaciones y da os durante el transporte Es posible que este aparato completo con sus accesorios y elementos sin montar se env e en uno o m s paquetes Compruebe y aseg rese de que ha recibido cada unidad con todos los elementos y accesorios propios para cada modelo del modo indicado en el pedido Guarde toda la informaci n e instrucciones que se facilitan junto con el aparato Rellene y env e a la f brica la tarjeta de garant a lo antes posible para garantizar una r pida asistencia en caso de que realice cualquier reclamaci n por piezas o mano de obra dentro del periodo de garant a Todas las personas que vayan a instalar o utilizar el aparato deber
27. BLE 18 8 DE 1 4 PULG 5 8 DE DIAMETRO EXTERIOR WS 22095 ARANDELA PLANA DE ACERO INOXIDABLE 18 8 DE 3 8 PULG DE DIAMETRO INTERIOR 1 PULG DE DIAMETRO EXTERIOR 10 WS 2294 ARANDELA DE PRESI N DE 1 4 PULG 11 WS 2867 ARANDELA DE PRESI N DE 5 16 PULG NO SE MUESTRA CD 3987 CABLE SEEO DE 8 4 W A 105C 50 C 4 NU 2437 TUERCA HEXAGONAL DE 1 4 20 DE ACERO INOXIDABLE Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 8 AR 7E 8 AR 7VH ACCESORIOS Y ELEM OPCIONALES DESCRIPCI N N MERO DE PIEZA OPCIONES DE PUERTA PLANA DE CRISTAL DE UNA HOJA CON TIRADOR 5007012 PLANA DE CRISTAL DE UNA HOJA SIN TIRADOR 5007013 TIRADOR DE PUERTA EN EL LADO SIN CONTROLES HD 26900 BANDEJA DE GOTEO ACERO INOXIDABLE 1001976 BANDEJA DE GOTEO PUERTA PLANA DE CRISTAL DE UNA HOJA 5004859 MONTADO EN LA PUERTA PUERTA CURVADA DE CRISTAL DE DOS HOJAS 1002598 PIES GOMA 51 mm S LO EN LA CE 5001614 PARA LAS UNIDADES DE LA TAPA CONTRARIA SOLAMENTE ENSAMBLAJE DE PATAS 102mm 5001765 PATAS 152mm PATAS PIES EMBRIDADOS 152mm NECESARIO PARA UNIDADES DE APILAMIENTO CESTA MET LICA MULTIFUNCI N PASADOR DE 0 50 ESPADAS ESPADA ANGULAR ACERO INOX ESPADA CON PUNZONES ACERO INOX ESPADA PARA PAVO ACERO INOX ESPADA ANGULAR RECUBIERTA DE TEFL N 5001335 ENSAMBLAJE DE APILAMIENTO AR 7E soBRE AR 7H 208 240V 1PH 5008787 INSTALADAS EN LA F BRICA AR 7E soBRE AR 7H 208 240V 3PH 5008948 AR
28. CADOS LOS FILTROS FILTRO DE CARB N El carb n filtro para control de poluci n y olores se encuentra en el interior justo al lado de la compuerta de acceso de la campana Hay que comprobar regularmente la presencia de contaminantes en el filtro de carb n Se debe cambiar a intervalos de tres meses como m nimo y con m s frecuencia si se detectan contaminantes importantes o si el filtro deja de controlar los olores Para desmontar el filtro agarre ambos extremos y tire del mismo hacia afuera desde el otro lado de la campana AL REEMPLAZAR EL FILTRO ASEG RESE DE QUE LA FLECHA DEL FLUJO DE AIRE APUNTE HACIA EL VENTILADOR DE LA CAMPANA ASEG RESE DE QUE EL FILTRO VUELVE A COLOCARSE EN EL MARCO MET LICO CUADRADO QUE VA CON LA CAMPANA FILTRO DE GRASA FILTRO DE CARB N PELIGRO EN NING N MOMENTO DEBE LIMPIARSE EL VAPOR DEL INTERIOR O DEL EXTERIOR REGARSE INUNDARSE CON AGUA O SOLUCION L QUIDA DE CUALQUIER TIPO NO UTILICE UN CHORRO DE AGUA PARA LIMPIAR PODR AN PRODUCIRSE DA OS GRAVES O DESCARGA EL CTRICA LA GARANT A SE PIERDE SI SE INUNDA EL ELECTRODOM STICO A PELIGRO DESCONECTE LA UNIDAD DE LA FUENTE DE ALIMENTACI N ANTES DE LIMPIARLA O REPARARLA CARCASA MET LICA Y FILTROS DE GRASA DISTRIBUCI N El filtro met lico de grasa se encuentra en el interior de la campana La frecuencia de limpieza depender del uso del horno Los productos con gran carga de grasa como carnes
29. DICADORA DE LA TECLA DE INICIO Y DE HORNO LISTO COMIENCEN A PARPADEAR b Pulse la tecla ON OFF on off Pulse la tecla de COCCI N TEMPERATURA DE COCCI N 1 e Te 190 L 2 Pulse y ajuste la tecla de COCCI N para cocci n en 2 etapas TEMPERATURA DE COCCI N 2 218 Pulse la tecla de TIEMPO TIEMPO 1 20 MINUTOS Pulse y ajuste la tecla de TIEMPO para cocci n en 2 etapas TIEMPO 2 20 MINUTOS Pulse la tecla de MANTENIMIENTO 71 Vuelva a pulsar la tecla de MANTENIMIENTO para a adir TIEMPO PARA DORAR el producto 5 MINUTOS CUANDO EST PRECALENTADO CARGUE EL PRODUCTO PULSE LA TECLA DE CARGUE EL PRODUCTO PULSE LA TECLA DE PUESTA EN MARCHA PUESTA EN MARCHA TEMPERTURA INTERNA FINAL INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO PECHUGA DE PAVO COSTILLAS DE CERDO CAPACIDAD 5 de 2 5 kg CAPACIDAD 2 3 4 TOTAL 8 PECHUGAS DE PAVO TOTAL 2 TIRAS COMPLETAS POR CESTA ESPADA RECOMENDADA CESTA ESPADA RECOMENDADA CESTA PERMITA QUE EL ASADOR SE PRECALIENTE PERMITA QUE El ASADOR SE PRECALIENTE CARGUE EL PRODUCTO CUANDO EL HORNO EMITA UNA SE AL CARGUE EL PRODUCTO CUANDO EL HORNO EMITA UNA SE AL AC STICA A INTERVALOS REGULARES Y LA LUZ INDICADORA DE LA AC STICA A INTERVALOS REGULARES Y LA LUZ INDICADORA DE LA TECLA DE INICIO Y DE HORNO LISTO COMIENCEN A PARPADEAR TECLA DE INICIO Y DE HORNO LISTO COMIENCEN A PARPADEAR e o O Pulse 1 l Pulse la tecla ON OFF ulse la t
30. E con campana sin venteo AR 7VH 15 CARGA DE PRODUCTO INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO A DE PODO 5 G OSO ESPADA EST NDAR Introduzca los pollos enteros con las patas en direcci n al extremo cuadrado de la espada Puede cargar hasta 3 pollos de 1 6 kg por espada en total 21 pollos o bien 4 pollos de 1 1 kg en total 28 pollos enteros ESPADA CON PUNZ N OPCIONAL La espada opcional con punz n art SI 25729 permite colocar hasta 4 pollos enteros de 1 1 kg o bien de 3 pollos de 1 6 kg ESPADA CON CESTA OPCIONAL Las espadas con cesta art BS 26019 con pasador de 0 50 son muy tiles para productos de tama o irregular m s densos o pesados que requieran m s soporte que el que ofrecen las espadas con punz n xd kj AUS gt ESPADA PARA PAVO oPcIONAL La espada para pavo opcional art SI 26980 permite colocar pavos de hasta 11 5 kg Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 16 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO POLLO MITADES O PIEZAS DE 8 PIEZAS CAPACIDAD 2 pollos de 1 1 a 1 4 kg ESPADA RECOMENDADA CESTA RETIRE EL PRODUCTO INMEDIATAMENTE AL ALCANZAR LA TEMPERATURA INTERNA SIGA LAS INSTRUCCION SIGUIENTES SI VA A MANTENER EL PRODUCTO EN EL ASADOR DURANTE MUCHO TIEMPO PERMITA QUE EL ASADOR SE PRECALIENTE PERMITA QUE EL ASADOR SE PRECALIENTE CARGUE EL PRODUCIO CUANDO EL HORNO EMITA UNA SEN
31. EMPO La luz de activaci n de TIEMPO se iluminar En la pantalla se indicar el ltimo tiempo de cocci n fijado cuando se encienda la luz de activaci n de TIEMPO En la pantalla se indicar la ltima temperatura de cocci n fijada cuando se encienda la luz de activaci n de COCCI N La barra indicadora de tiempo se iluminar para TRAS PULSAR LA TECLA DE TIEMPO TIEMPO 1 para cambiar la temperatura que se muestra en la pantalla Pulse la tecla de TIEMPO otra vez si no necesita realizar pulse las teclas con la flecha la cocci n en dos tiempos hacia arriba o abajo cuando TIEMPO 1 o x TIEMPO 2 TIEMPO 2 se enciendan Pulse la tecla de MANTENIMIENTO La barra indicadora de tiempo se iluminar para La luz de activaci n de MANTENIMIENTO se encender PULSAR LA TECLA DE MANTENIMIENTO hold En la pantalla se mostrar la ltima temperatura de n mantenimiento fijada Cambie la temperatura de mantenimiento pulsando las e La programaci n de producto puede considerarse terminada tras haber fijado la temperatura de mantenimiento o bien tras a adir tiempo adicional para dorar el producto si lo desea teclas con la flecha hacia arriba o abajo cuando est iluminada la hold Y luz de activaci n de duraci n de ciclo de cocinar y cualquier hora de bronceado adicional y la MANTENIMIENTO BARRA del PRODUCTO est iluminada e La cocci n del producto continuar mientras la temperatura de
32. LENTADOR CE SOLO INTERNACIONAL EL 33970 3 MOTOR VENTILADOR DE CALENTADOR RADIANTE 208V EL 33974 CONVECCI N 220 240V MO 33892 CALENTADOR RADIANTE 240V EL 33973 DISPOSITIVOS EL CTRICOS MONTURA BARRA DEL CALENTADOR 1002455 AVISADOR DE CONTROL BP 3567 SELLO VENTILADOR DEL MOTOR TEFLON BU 27388 CONECTOR CR 33763 MONTURA DE MOTOR 1007015 CONECTOR CR 33761 MOTOR VENTILADOR DE CONVECCI N 220 2407 33892 CONECTOR CR 33762 MOTOR 230V AC MO 33893 CONECTOR CR 33717 SELLO ACCIONAMIENTO DEL MOTOR TEFLON BU 27387 CONECTOR CR 33719 REL S EL CTRICO RL 33930 RESISTENCIA EL CTRICA PROTECTOR TORNILLO NC PHIL TRUSS 8 32 32 3 8 SC 22378 DE SOBRECARGA MOV RS 3578 TORNILLO 46 32 x 3 8 SC 23455 INTERRUPTOR PUERTA SW 33906 TORNILLO 46 32 x 1 1 4 SC 2365 SENSOR TEMPERATURA AMBIENTE SN 33540 CLIP DE SENSOR 1002261 PROTECCI N DE SENSOR 1002048 INTERRUPTOR FALLO VENTILADOR SW 33907 MONTURA INTERRUPTOR FALLO VENTILADOR 1001913 INTERRUPTOR L MITE ALTO SW 34454 BLOQUE DE TERMINALES BK 3023 BLOQUE DE TERMINALES PORCELANA NO SE MUESTRA BK 33546 TRANSFORMADOR TN 33460 Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 35 CAMPANA SIN SALIDA DE HUMO DESEMBALAJE E INSTALACI N La campana sin salida de humo de Alto Shaam ha sido sometida a pruebas e inspecciones exha
33. NTENGAN SALES CUATERNARIAS NUNCA USE CIDO CLORH DRICO CIDO MURI TICO EN ACERO INOXIDABLE NUNCA USE CEPILLOS MET LICOS ESPONJAS DE METAL NI RASPADORES Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 21 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO CUIDADO DEL EQUIPO En circunstancias normales este horno deber a funcionar sin problemas durante mucho tiempo No requiere ning n tipo de mantenimiento preventivo sin embargo la siguiente Gu a de cuidados del equipo maximizar la vida til potencial de este horno y un funcionamiento sin problemas La limpieza y apariencia de este equipo contribuir considerablemente a producir unos productos sabrosos apetecibles y de un modo eficaz Los buenos equipos que se mantienen limpios funcionan mejor y duran m s A PELIGRO DESCONECTE LA UNIDAD DE LA FUENTE DE ALIMENTACI N ANTES DE LIMPIARLA O REPARARLA LIMPIEZA DIARIA 1 10 11 Coloque el interruptor de conexi n en la posici n OFF 2 Permita que todas las superficies del asador se enfr en 3 4 Retire todos los elementos desmontables como Desconecte el asador del suministro el ctrico espadas y bandejas para recogida de grasa Vac e la grasa de la bandeja de goteo y saque la bandeja del horno cuando haya terminado de vaciarse Saque el ensamble de accionamiento del asador del interior del horno a Sujete el ensamblaje de la barra de accionamiento central desli
34. No se autoriza ni se recomienda ning n otro uso de este artefacto Este aparato se ha dise ado para su uso en establecimientos comerciales cuyos empleados est n familiarizados con el uso las limitaciones y los riesgos asociados al mismo Las instrucciones de funcionamiento y advertencias son de lectura obligatoria y todos los operarios y usuarios deber n comprenderlas Las gu as para soluci n de problemas vistas de componentes y listas de piezas que se adjuntan al presente manual sirven meramente como referencia general y su uso est dirigido a personal t cnico con la formaci n adecuada Este manual debe considerarse una parte inherente al aparato El manual y las instrucciones diagramas esquemas listas de piezas avisos y etiquetas deben permanecer con el aparato si ste se vende o se traslada de lugar Para los equipos entragados para uso en cualquier localidad que este controlada por la siguiente directiva NO DESECHAR LOS EQUIPOS ELECTRICOS O ELECTRONICOS CON OTROS DESECHOSMUNICIPALES Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 2 PELIGRO LA INSTALACI N LAS ALTERACIONES LOS AJUSTES EL SERVICIO T CNICO O EL MANTENIMIENTO INCORRECTOS PODR AN PROVOCAR LESIONES GRAVES LA MUERTE O DA OS A LA PROPIEDAD LEA COMPLETAMENTE LAS INSTRUCCIONES DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO ANTES DE INSTALAR O REALIZAR SERVICIO T CNICO A ESTE EQUIPO
35. R 1 PI 26350 PASADOR PUERTA 1007672 parte superior BISAGRAS LADO DE CONTROL 1007673 parte inferior 1 1002143 SEPARADOR 1 PI 26352 ls B B PASADOR 1 WS 22298 GS 25753 PUERTA PUERTA ARAS JUNTA PUERTA DE VISTA LATERAL ARANDELA 5006426 ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO OPUESTO AL DE CONTROL 5005773 ENSAMBLAJE DE PUERTA LADO DE CONTROL Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 30 VISTA DE SERVICIO 4A PUERTA CURVADA DE CRISTAL DE DOS HOJAS 5007824 5008322 CRISTAL EXTERIOR CRISTAL INTERIOR LADO DE BISAGRAS SUJECIONES NECESARIAS NI 1 1002143 ARANDELA SEPARADOR DE PUERTA PARTE INFERIOR 1 WS 22298 ARANDELA PLANA M8 3 SC 2900 TORNILLO 5 16 18 x 5 8 1 PI 26350 PASADOR PUERTA PARTE SUPERIOR 1 PI 26352 PASADOR PUERTA PARTE INFERIOR 1 NU 25897 CONTRATUERCA 5 16 18 1 SC 25781 TORNILLO INSERCI N 6 SC 22378 TORNILLO 8 32 x 3 8 5006426 ENSAMBLAJE DE PUERTALADO OPUESTO AL DE CONTROL 5008322 CRISTAL INTERIOR 5007824 CRISTAL EXTERIOR A SUJECIONES NECESARIAS 1 1002143 ARANDELA SEPARADOR DE PUERTA PARTE INFERIOR 1 WS 22298 ARANDELA PLANA M8 3 SC 2900 TORNILLO 5 16 18 x 5 8 1 PI 26350 PASADOR PUERTA PARTE SUPERIOR 1 PI 26352 PASADOR PUERTA PARTE INFERIOR
36. STA DE SERVICIO 1 BS 26019 Cesta met lica acero inox opcional DV 26648 Accionamiento buje de disco acero inox 1001636 Accionamiento disco 51 25934 Espada ensamblaje en ngulo REV 01 07 51 25729 Espada con punz n acero inox opcional DV 26863 Accionamiento ensamblaje de disco DV 26108 Esclavo bujde de disco 1001636 Esclavo disco SC 22729 Tornillos de cabeza hex WS 2294 Arandela arandela de bloqueo de 1 4 AD 22591 Adhesivo rosca compuesto de sellado Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 27 VISTA DE SERVICIO 2 PUERTA PLANA DE CRISTAL DE UNA HOJA CAMBIO DE PUERTA PASO 1 QUITE EL PASADOR SUPERIOR PI 26350 DE LA MONTURA A CON UN PEQUE O NO INTENTE RETIRAR LA DESTORNILLADOR PUERTASIN AYUDA LA UERTASIN AYU PUEMA ES PASO 2 COLOQUE LA PUERTA EN LA UNIDAD EXTREMADAMENTE PESADA SE CON LOS SEPARADORES TAL Y COMO DANARA SI LA DEJA CAER Y PUEDE SE MUESTRA DETALLE B CAUSAR LESIONES SEVERAS PASO 3 ASEG RESE DE QUE LA PUERTA QUEDA CORRECTAMENTE ALINEADA Y VUELVA A COLOCAR EL PASADOR SUPERIOR 1 PI 26350 PASADOR PUERTA 1002596 parte superior BISAGRAS LADO DE CONTROL 1002597 parte inferior 1 1002143 SEPARADOR B 98 25753 1 WS 22298 ARANDELA 1 PI 26352 DETALLE B PASADOR PUERTA
37. TA EN MARCHA TEMPERTURA INTERNA FINAL TEMPERTURA INTERNA FINAL Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 17 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO POLLO ENTERO CAPACIDAD 2 pollos de 1 1 a 1 4 kg ESPADA RECOMENDADA ESPADA EST NDAR O CON PUNZ N RETIRE EL PRODUCTO INMEDIATAMENTE AL ALCANZAR LA TEMPERATURA INTERNA PERMITA QUE El ASADOR SE PRECALIENTE CARGUE EL PRODUCTO CUANDO EL HORNO EMITA UNA SENAL AC STICA A INTERVALOS REGULARES Y LA LUZ INDICADORA DE LA TECLA DE INICIO Y DE HORNO LISTO COMIENCEN A PARPADEAR b Pulse la tecla ON OFF on off Pulse la tecla de COCCI N TEMPERATURA DE COCCI N 8 1 204 C Pulse y ajuste la tecla de COCCI N para cocci n en 2 etapas TEMPERATURA DE COCCI N 2 218 C Pulse la tecla de TIEMPO i TIEMPO 1 35 MINUTOS Pulse v ajuste la tecla de TIEMPO para cocci n 2 etapas TIEMPO 2 15 MINUTOS Pulse la tecla de MANTENIMIENTO 71 Vuelva a pulsar la tecla de MANTENIMIENTO para a adir TIEMPO PARA DORAR el producto 5 MINUTOS CUANDO EST PRECALENTADO TEMPERTURA INTERNA FINAL Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 18 SIGA LAS INSTRUCCI N SIGUIENTES SI VA A MANTENER EL PRODUCTO EN EL ASADOR DURANTE MUCHO TIEMPO PERMITA QUE EL ASADOR SE PRECALIENTE CARGUE EL PRODUCTO CUANDO EL HORNO EMITA UNA SENAL ACUSTICA A INTERVALOS REGULARES Y LA LUZ IN
38. URAS PROT JASE SIEMPRE CUANDO LO UTILICE ACCIONAMIENTO 72 DE DISCO casauiLo JE DE BARRA ONAMIENTO El interior puede limpiarse con una soluci n desinfectante tras su limpieza y enjuague Este soluci n debe estar homologada para uso con superficies de acero inoxidable en contacto con alimentos Limpie el panel de control y el los tiradores de la puerta ya que estas zonas suelen acumular gran cantidad de restos de alimentos donde proliferan bacterias Seque el panel de control con un pa o suave y Seco Para ayudar a mantener el film de protecci n de las zonas de acero inoxidable pulido limpie el exterior del armario con un limpiador recomendado para superficies de acero inoxidable Roc e la soluci n de limpieza sobre un pa o limpio y limpie el acero inoxidable Para superficies con recubrimiento en colores opcional limpie con una esponja o pa o h mero y s quela con un pa o seco Limpie los cristales de las puertas con un limpiacristales est ndar PRECAUCION SIGA SIEMPRE LA NORMATIVA LOCAL O NACIONAL REFERENTE A LA HIGIENE Y REQUISITOS DE DESINFECCI N DE EQUIPOS PARA SERVICIO DE ALIMENTOS Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 22 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO LIMPIEZA DIARIA DE LA JUNTA Para alargar la vida de la junta de sellado del horno es Una limpieza rutinaria ayudar a proteger la composici n de importante limpiarla diariamente Los cidos y l
39. a 5 kg TOTAL 1 A 2 LOMOS DE CERDO POR CESTA TOTAL 27 kg como m ximo ESPADA RECOMENDADA CESTA ESPADA RECOMENDADA ESPADA CON PUNZ N PERMITA QUE EL ASADOR SE PRECALIENTE PERMITA QUE EL ASADOR SE PRECALIENTE CARGUE EL PRODUCTO CUANDO EL HORNO EMITA UNA SE AL CARGUE EL PRODUCTO CUANDO EL HORNO EMITA UNA SE AL AC STICA A INTERVALOS REGULARES Y LA LUZ INDICADORA DE LA AC STICA A INTERVALOS REGULARES Y LA LUZ INDICADORA DE LA TECLA DE INICIO Y DE HORNO LISTO COMIENCEN A PARPADEAR TECLA DE INICIO Y DE HORNO LISTO COMIENCEN A PARPADEAR Pulse la tecla ON OFF Pulse la tecla ON OFF ft on off on o Pulse la tecla de COCCI N Pulse la tecla de COCCI N TEMPERATURA DE COCCI N 1 TEMPERATURA DE COCCI N 1 121 121 o Pulse y ajuste la tecla de COCCI N Pulse y ajuste la tecla de COCCI N para cocci n en 2 etapas para cocci n en 2 etapas TEMPERATURA DE COCCI N 2 TEMPERATURA DE COCCI N 2 177 177 Pulse la tecla de TIEMPO Pulse la tecla de TIEMPO TIEMPO 1 TIEMPO 1 1 HORA 1 1 2 HORAS Pulse y ajuste la tecla de TIEMPO Pulse y ajuste la tecla de TIEMPO para cocci n 2 etapas TIEMPO 2 para cocci n en 2 etapas TIEMPO 2 15 MINUTOS 15 MINUTOS Pulse la tecla de MANTENIMIENTO Pulse la tecla de MANTENIMIENTO 71 66 COCCI N MEDIA Vuelva a pulsar la tecla de MANTENIMIENTO Vuelva a pulsar la tecla de MANTENIMIENTO para a adir TIEMPO PARA DORAR el p
40. alizar un electricista titulado del modo indicado en la legislaci n vigente local sobre instalaciones el ctricas PELIGRO Para evitar descargas el ctricas este electrodom stico DEBE estar debidamente conectado a tierra conforme a las normas el ctricas locales o en caso de ausencia de las mismas seg n la edici n pertinente de National Electric Code ANSI NFPA N 70 En Canad todas las conexiones el ctricas deber n respetar la parte 1 del C digo de Electricidad de Canad CSA C22 1 o seg n las normas locales SISTEMA EL CTRICO TENSI N FASE CICLO HZ AMPS KW 208 1 60 40 00 83 230 1 60 42 0 9 0 DESCUBIERTO 240 1 60 38 0 88 ENCHUFE 208 3 60 33 0 ph 8 3 T 230 3 60 35 0 ph 9 0 DESCUBIERTO 240 8 60 320 plr 8 8 SIN ENCHUFE s NC PELIGRO LOS EQUIPOS SIN CABLES QUE SE PROPORCIONEN EN F BRICA SE DEBEN EQUIPAR CON UN CABLE DE LONGITUD SUFICIENTE PARA PERMITIR QUE STOS SE PUEDAN MOVER PARA REALIZAR LA LIMPIEZA LAS CONEXIONES EL CTRICAS DEBEN LLEVARSE A CABO POR UN T CNICO DE MANTENIMIENTO CALIFICADO CONFORME A LAS NORMAS EL CTRICAS APLICABLES ADVERTENCIA RIESGO DE INCENDIOS Utilice un enchufe con toma de tierra de los que se incluyen en las listas de la UL de 250 voltios 50 amperios monof sico de 3 hilos para unidades monof sicas y 250 V 50 A trif sico de 4 hilos para unidades trif sicas La elecci n e instalaci n del enchufe la realiza
41. ce la arandela met lica y el casquillo que hay a ambos lados de la barra de accionamiento hacia el centro de la barra para desengancharla b Retire las ruedas de accionamiento de disco tirando de cada una de ellas hacia el centro del horno Lave todos los elementos desmontables en el fregadero o zona de lavado No utilice limpiadores abrasivos ni corrosivos Utilice solamente agua caliente y jab n para los elementos opcionales recubiertos de Teflon Limpie las superficies internas met licas con un trozo de papel para eliminar cualquier acumulaci n de restos de producto Limpie el interior con un pa o h medo o una esponja y un detergente convencional de buena calidad con la fuerza recomendada Roc e con un desengrasante soluble en agua las zonas m s sucias y deje que act e durante 10 minutos Transcurridos 10 minutos limpie la suciedad con un estropajo de pl stico Enjuague las superficies cuidadosamente con una esponja y agua caliente limpia Elimine el exceso de agua con una esponja y seque con un pa o limpio y seco o deje secar al aire Deje la puerta abierta hasta que el interior est completamente seco Vuelva a colocar siempre todas las piezas desmontables incluyendo la bandeja de goteo y las bandejas para la recogida de grasa antes de poner el horno en funcionamiento 12 13 14 15 LAS PARTES MET LICAS DEL EQUIPO ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL ESTAR EN FUNCIONAMIENTO PARA EVITAR QUEMAD
42. cocci n desciende a la temperatura de mantenimiento Para obtener el mejor resultado permita siempre que se anule la producto e El tiempo de ocupaci n autom tico activar cuando ha transcurrido la Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 11 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO FUNCI N ADICIONAL PARA DORAR PRODUCTOS El control permite al operario definir un periodo de tiempo espec fico para dorar adicionalmente el producto entre el final del TIEMPO DE COCCI N hasta que se ilumina la BARRA INDICADORA DE PRODUCTO al final del ciclo de cocci n El tiempo para dorar el producto deber definirse durante la programaci n inicial del ciclo de cocci n del producto A TRAS HABER AJUSTADO LA TEMPERATURA DE MANTENIMIENTO m PULSE LA TECLA DE MANTENIMIENTO DE NUEVO PARA MOSTRAR EL TIEMPO PARA DORAR hold La exhibici n indicar O veces o la vez de broncedado pasada Para aumentar el tiempo para dorar el producto pulse las teclas de flecha arriba y abajo cuando se muestre en la pantalla el valor 0 para el tiempo Nota Para inhabilitar 9 la caracter stica de broncedao fij la hora al 0 00 EL TIEMPO MEDIO PARA DORAR LA MAYOR A DE PRODUCTOS ES DE ENTRE 5 Y 20 MINUTOS e La funci n para dorar con funcionar si se ha definido un periodo de tiempo a cocci n del producto continuar mientras la temperatura de cocci n desciende a la temperatura de mantenimiento Para obte
43. definidos Enfriamiento Tecla de avance PARA HACER GIRAR LAS ESPADAS Y RETIRAR EL PRODUCTO CON LA PUERTA ABIERTA Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 10 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO 1 Pulse la tecla ON OFF La luz indicadora ON OFF se iluminar on off En la pantalla se mostrar la ltima temperatura de mantenimiento fijada Se iluminar el indicador de mantenimiento El asador comenzar a precalentarse hasta alcanzar la temperatura de mantenimiento que se muestra en la pantalla Pulse la tecla de COCCI N E Las luces de activaci n de COCCI N y TIEMPO se iluminar n alternativamente cook En la pantalla se indicar la ltima temperatura de cocci n fijada cuando se encienda la luz de activaci n de COCCI N En la pantalla se indicar el ltimo tiempo de cocci n fijado cuando se encienda la luz de activaci n de TIEMPO TRAS PULSAR LA TECLA DE COCCI N para cambiar la temperatura que se La barra indicadora de temperatura de cocci n se iluminar para TEMPERATURA DE COCCI N 1 muestra en la pantalla pulse las teclas Pulse la tecla de COCCI N otra vez si no necesita realizar con la flecha hacia arriba o abajo la cocci n en dos tiempos cuando m V M TEMPERATURA DE COCCI N 1 La barra indicadora de temperatura de cocci n se iluminar para f TEMPERATURA DE COCCI N 2 TEMPERATURA DE COCCI N 2 se enciendan Pulse la tecla de TI
44. echa ARRIBA Mientras mantiene pulsada la tecla con la flecha preset ARRIBA pulse la tecla ON OFF El asador emitir una se al ac stica y el indicador de lock bloqueo de programa se iluminar Suelte todas las teclas Los programas del asador ya est n bloqueados Para desbloquear las teclas de programas pulse y mantenga pulsada la tecla con la flecha ABAJO Mientras mantiene pulsada la tecla con la flecha ABAJO pulse la tecla ON OFF El asador emitir dos se ales ac sticas y el indicador de bloqueo de programa se apagar Suelte todas las teclas Las teclas de programa ya est n desbloqueadas y listas para su programaci n SELECCI N DE GRADOS FAHRENHEIT O CELSIUS Con el control en la posici n OFF PULSE Y MANTENGA PULSADA LA TECLA CON LA FLECHA ARRIBA hasta que se muestre en la pantalla la escala de temperatura Y ENFRIAMIENTO Para enfriar la unidad Pulse el bot n de parada PULSE Y MANTENGA PULSADA LA TECLA de enfriamiento hasta que en la EL VENTILADOR DE CONVECCI N pantalla se muestre la palabra cool SEGUIR GIRANDO DURANTE EL La unidad pondr en marcha solamente PROCESO DE ENFRIADO NO el ventilador con la puertas abiertas o ABRAEL PANEL MIENTRAS EST cerradas hasta enfriar la cavidad REFRIGERANDO EL ASADOR e Vuelva a pulsar el bot n de parada para cancelar el proceso de enfriamiento Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 14 INSTRUCCIONES
45. ecla ON OFF on off on off Pulse la tecla de COCCI N Pulse la tecla de COCCI N _ TEMPERATURA DE COCCI N TEMPERATURA DE COCCI N 121 C Eu 121 C cook Lc J m Pulse y ajuste la tecla de COCCI N Pulse y ajuste la tecla de COCCI N para cocci n en 2 etapas para cocci n en 2 etapas TEMPERATURA DE COCCI N 2 BH TEMPERATURA DE COCCI N 2 28 204 C k 191 C in Pulse la tecla de TIEMPO B Pulse la tecla de TIEMPO m TIEMPO 1 E TIEMPO 1 1 1 2 HORAS 40 MINUTOS Pulse y ajuste la tecla de TIEMPO Pulse v ajuste la tecla de TIEMPO para cocci n en 2 etapas TIEMPO 2 para cocci n en 2 etapas TIEMPO 2 15 MINUTOS 5 MINUTOS Pulse la tecla de MANTENIMIENTO Pulse la tecla de MANTENIMIENTO um um ER 74 ER 66 hold hold Loo L occ Vuelva a pulsar la tecla de MANTENIMIENTO Vuelva a pulsar la tecla de MANTENIMIENTO para afiadir TIEMPO PARA DORAR el producto para afiadir TIEMPO PARA DORAR el producto NINGUNA NO SE REQUIERE 15 MINUTOS CUANDO EST PRECALENTADO CUANDO EST PRECALENTADO CARGUE EL PRODUCTO PULSE LA TECLA CARGUE EL PRODUCTO PULSE LA TECLA DE i o PUESTA EN MARCHA o PUESTA EN MARCHA TEMPERTURA INTERNA FINAL TEMPERTURA INTERNA FINAL 82 listo 71 A 77 listo Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 19 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO LOMO DE CERDO DESHUESADO PATA DE CORDERO DESHUESADA CAPACIDAD PESO MEDIO DE 2 3 a 3 2 kg CAPACIDAD 4
46. ferior 5 Levante y coloque con cuidado la unidad superior en posici n aline ndola sobre la unidad inferior 6 Fije las unidades insertando un tornillo de cabeza hexagonal y una arandela dentro de la unidad superior refu rcelos con una arandela una arandela de presi n y una tuerca dentro de la unidad inferior Apriete firmemente los cuatro tornillos 7 Conecte un casquillo de protecci n contra tirones al panel inferior de la unidad inferior al lado izquierdo del cable de alimentaci n existente B 8 Enrute el cable de alimentaci n de la unidad superior a trav s de los casquillos de protecci n contra tirones y luego apriete stos ltimos 9 Reemplace los paneles de acceso en ambas unidades 10 Fije 4 Soportes 1010092 y todas las patas y ruedas que se requieran var an con 4 SC 2191 4 WS 2867 y 4 WS 22095 CONJUNTO DE APILAMIENTO DE AR 7EVH SOBRE AR 7H Ne DE 2 1 1010092 SUJETADOR SOPORTE BASE NIGER DESCRIPCI N DE PIEZA BU 33948 CASQUILLO DE PROTECCI N CONTRA TIRONES AR 7E DE 18 MM A 25 MM CR 3801 CONECTORES CT ANILLO DE 10 MM SQ M6 SC 2191 TORNILLO DE CABEZA HEXAGONAL DE 5 16 18 X 1 PULG DE LONGITUD SC 27385 TORNILLO DE CABEZA HEXAGONAL DE 1 4 20 X 3 4 PULG DE LONGITUD WS 22094 ARANDELA PLANA DE ACERO INOXIDA
47. ida de humo Consulte las ilustraciones que se proporcionan en las p ginas siguientes de este manual NOTA Silos filtros est n sucios o deben sustituirse la cubierta no empezar a funcionar de nuevo y la parrilla tampoco se activar hasta que se hayan limpiado y o sustituido Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 36 CAMPANA SIN SALIDA DE HUMO MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE LA CAMPANA Para asegurar un ptimo funcionamiento de la campana sin salida de humo es importante definir y mantener un calendario regular de limpieza y mantenimiento Se recomienda encarecidamente el uso del formulario recordatorio de limpieza y que se adjunta en este manual El acceso a los componentes internos interruptores de seguridad filtros etc se realiza girando el sencillo cierre que hay en la parte superior externa de la campana y abriendo su compuerta En el interior justo al lado de la compuerta de acceso se encuentran el filtro de met lico de grasa y el filtro de carb n Para ayudar a mantener el film de protecci n de las zonas de acero inoxidable pulido limpie el exterior del armario con un limpiador recomendado para superficies de acero inoxidable Roc e el limpiador sobre un pa o limpio y limpie el acero inoxidable NOTA No utilice nunca cido clorh drico cido muri tico en elementos de acero dable ATENCI N LA CAMPANA Y EL ASADOR NO FUNCIONAR N SI NO ESTAN COLO
48. ma de 250 V CA Correcto P ngase en contacto con la f brica para solicitar asistencia P ngase en contacto con la f brica para solicitar asistencia P ngase en contacto con la f brica para solicitar asistencia Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 24 A PELIGRO A PELIGRO BLOQUEE Y FIJE EL PANEL DE DESCONECTE LA UNIDAD DISYUNTORES HASTA QUE EL DE LA FUENTE DE TRABAJO DE REPARACI N ALIMENTACI N ANTES DE HAYA CONCLUIDO LIMPIARLA O REPARARLA PRECAUCION PELIGRO ESTA SECCI N EST DEDICADA S LO A LAS CONEXIONES EL CTRICAS T CNICOS DE SERVICIO CALIFICADOS Y NO A DEBEN LLEVARSE A CABO POR UN PERSONAL DE SERVICIO QUE NO EST DEBIDAMENTE ENTRENADO NI AUTORIZADO NORMAS EL CTRICAS APLICABLES VISTA DE SERVICIO DE TODO EL ENSAMBLAJE 1 Panel acceso lado de control 2 Junta de 8 Ensamblaje de puerta 4 Ensamblaje de a 5006216 borgo a opcional sellado puerta f lado opuesto al control puerta lado demostrada GS 25753 Z 5006426 de control 5000949 acero inox Z 5005773 Y PA 2 Y v 1007672 1007673 inferior 5 Panel 1 revestimiento I N Y dal eontrol e Pasador puerta A Y I angeja PI 26350 superior PE 25738 Bandeja m B j PI 26352 inferior 6 Inserci n debe m recogida 1009063 2 Im n de puerta de tarjeta 2 de grasa MA 25734
49. mentos derramados deben retirarse y se debe pasar un pa o por el rea tan pronto como sea posible pero como m nimo una vez al d a Enjuague siempre a fondo las superficies despu s de usar un agente de limpieza y pase un pa o para eliminar el agua acumulada tan r pido como sea posible despu s de enjuagarlas AGENTES DE LIMPIEZA Use productos de limpieza que no sean abrasivos dise ados para usar en superficies de acero inoxidable Los agentes de limpieza deben ser compuestos que no contengan cloruros ni sales cuaternarias Nunca use cido clorh drico cido muri tico en superficies de acero inoxidable Use siempre un agente de limpieza apropiado a la concentraci n recomendada por el fabricante P ngase en contacto con su proveedor de limpieza local para obtener recomendaciones sobre productos MATERIALES DE LIMPIEZA La funci n de limpieza puede lograrse normalmente con el agente de limpieza apropiado y un pa o suave limpio Cuando se deban emplear m todos m s agresivos use un estropajo no abrasivo en reas dif ciles y aseg rese de restregar siguiendo las vetas visibles de la superficie de metal para no ara ar la superficie Nunca use cepillos de alambre estropajos de metal ni raspadores para eliminar los residuos de alimentos gt ASA PARA PROTEGER LAS SUPERFICIES 9 DE ACERO INOXIDABLE EVITE POR COMPLETO EL USO DE COMPUESTOS DE LIMPIEZA ABRASIVOS LIMPIADORES A BASE DE CLORO O LIMPIADORES QUE CO
50. mpo de mantenimiento autom tico de 4 horas Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 12 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO El asador de Alto Shaam ofrece al operario la posibilidad de configurar hasta siete programas de cocci n Todos los programas de cocci n pueden configurarse para que incluyan todas las funciones de cocci n y mantenimiento Los programas de cocci n se almacenan y se recuperan con las teclas PREDEFINIDAS numeradas del 1 al 7 PROGRAMACI N DE UN PROGRAMA DE COCCI N Con el control del asador en la posici n OFF determine el procedimiento a programar para el producto Pulse y suelte la tecla de control ON OFF El horno emitir una se al ac stica durante un segundo y se iluminar el indicador luminoso de color verde ubicado en la esquina superior izquierda de la tecla ON OFF para indicar que la unidad se ha conectado El horno comenzar a funcionar en el modo de mantenimiento El indicador de color mbar de mantenimiento se iluminar y se mostrar la temperatura de mantenimiento que se fij por ltima vez INTRODUZCA TODOS LOS DATOS DE COCCI N Y MANTENIMIENTO PARA EL PRODUCTO SELECCIONADO DEL MODO INDICADO EN LA PAGINA ANTERIOR Seleccione un n mero para el producto que haya programado Pulse y mantenga pulsada la tecla con el n mero que desee PROGRAMAR hasta que escuche una se al audible lo que ocurrir transcurridos 4 segundos aproximadamente Se iluminar
51. ner el mejor resultado permita siempre que se anule la temperatura del producto La BARRA INDICADORA DE PRODUCTO GEN se iluminar cuando finalice el tiempo para dorar el producto y la temperatura del horno haya descendido hasta la temperatura de mantenimiento fijada en modo de mantenimiento autom tico EL ASADOR CONTINUAR SU PRECALENTAMIENTO HASTA ALCANZAR LA TEMPERATURA DE COCCI N PERMITA SIEMPRE QUE EL ASADOR SE PRECALIENTE HASTA ALCANZAR LA TEMPERATURA DE COCCION FIJADA Cuando est precalentada completamente la llave de la ESTRELLA y la barra LISTA del INDICADOR destellar n y el control emitir un sonido breve y agudo cuatro veces CARGUE EL PRODUCTO PULSE LATECLA DE PUESTA EN MARCHA e El motor de las espadas comenzar a rotar En la pantalla se mostrar alternativamente la temperatura de cocci n y el tiempo de cocci n fijados Cuando haya terminado el tiempo de cocci n y el tiempo para dorar que haya fijado se iluminar la BARRA INDICADORA DE PRODUCTO para indicar el final del ciclo de cocci n P b P SE ACTIVAR LA FUNCI N AUTOM TICA DE TIEMPO DE MANTENIMIENTO 4 4 4 El asador continuar funcionando a la temperatura de mantenimiento fijada durante cuatro 4 horas como m ximo En la pantalla se mostrar alternativamente la temperatura de mantenimiento fijada y el tiempo de mantenimiento transcurrido desde que el producto estaba LISTO El asador se desconectar cuando haya transcurrido el tie
52. nstalar el panel del ventilador y apriete los tornillos a mano hasta que est n correctamente apretados PONGA EN MARCHA LA UNIDAD DURANTE 30 40 MINUTOS TRAS SU LIMPIEZA PARA AYUDAR A QUE SE SEQUE ES POSIBLE QUE EXPULSE ALGO DE HUMO PERO ESTO ES ALGO NORMAL COMPRUEBE MENSUALMENTE EL ESTADO GENERAL DEL ASADOR Compruebe si presenta da os f sicos y tornillos sueltos Solucione cualquier problema antes de comience a interferir con el funcionamiento del horno P R E U j N PELI G R SA PARA PROTEGER LAS SUPERFICIES EN NING N MOMENTO DEBE gt gt DE ACERO INOXIDABLE EVITE POR LIMPIARSE EL VAPOR DEL COMPLETO EL USO DE COMPUESTOS INTERIOR O DEL EXTERIOR DE LIMPIEZA ABRASIVOS a N Gan e 2220 LIMPIADORES A BASE DE CLORO O CUALQUIER TIPO NO UTILICE UN LIMPIADORES QUE CONTENGAN CHORRO DE AGUA PARA LIMPIAR SALES CUATERNARIAS NUNCA USE CIDO CLORH DRICO CIDO MURI TICO EN ACERO INOXIDABLE NUNCA USE CEPILLOS MET LICOS ESPONJAS DE METAL NI RASPADORES PODR AN PRODUCIRSE DA OS GRAVES O DESCARGA EL CTRICA LA GARANT A SE PIERDE SI SE INUNDA EL ELECTRODOM STICO Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 23 GU A PARA SOLUCI N DE PROBLEMAS C DIGO DESCRIPCI N RESULTADOS Fallo del sensor de aire cortocircuitado El horno no funciona Fallo del sensor de aire abierto El horno no funciona Defecto de temperatura El horno
53. onectarse al terminal marcado con el s mbolo de tierra Si se utiliza un enchufe deber poder accederse f cilmente a la toma de corriente del enchufe Si se necesita cambiar el cable de alimentaci n utilice uno igual que podr adquirir en el distribuidor Para unidades de 230 V Para evitar el riesgo de que se produzcan descargas el ctricas entre este aparato y otras o con piezas met licas que pueda haber cerca de la misma deber instalarse un terminal de tipo tornillo de ecualizaci n conexi n El conductor de ecualizaci n debe conectarse a este terminal y al resto de aplicaciones piezas met licas para proporcionar una protecci n adecuada contra la diferencia de potencial El terminal va marcado con el s mbolo siguiente Y A PELIGRO CERCI RESE DE QUE EL VOLTAJE DE LA FUENTE DE POTENCIA COINCIDA CON EL VOLTAJE ROTULADO EN LA PLACA DE IDENTIFICACION DE LA UNIDAD Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 6 INSTALACI N DE LA BANDEJA DE GOTEO Atar la bandeja usar dos pernos de carro en el panel bajo Levantar la bandeja para arriba y lejos guitar COMBINACIONES DE APILAMIENTO Y REQUISITOS DE INSTALACI N COMBINACIONES DE APILAMIENTO INSTALADAS EN LA F BRICA Campana sin salida de humo AR 7VH sobre Asador AR 7E Requiere patas de 102 mm para aplicaciones sobre mostrador Las instalaciones para suelo independientes requieren un ensamblaje de pa
54. os compuestos la junta y a evitar el deterioro provocado por alimentos ricos relacionados que se encuentran en la grasa y especialmente en cido Tras dejar que el horno se enfr e tire de la junta en la del pollo afectar n a la composici n de la junta a no ser hasta sacarla y l vela en agua caliente con jab n que se limpie diariamente No introduzca la junta en lavavajillas PRECAUTION A PELIGRO SIEMPRE REEMPLACE LA DESCONECTE LA UNIDAD JUNTA DE LA PUERA ANTES DE LA FUENTE DE DE LIMPIAR EL INTERIOR U ALIMENTACI N ANTES DE OPERAR EL DISPOSITIVO LIMPIARLA O REPARARLA LIMPIEZA DE LA CAJA DE CONVECCI N Quite los tornillos que sujetan el panel del ventilador de convecci n en el interior de la c mara de cocci n Aplique un desengrasador comercial en spray a la parte trasera y delantera y espere 10 minutos a que la grasa se ablande Utilice un estropajo de pl stico para eliminar los dep sitos de grasa y enjuague con agua caliente Utilice una esponja h meda y un estropajo de pl stico si es necesario para eliminar los dep sitos de grasa que puedan haberse acumulado alrededor del elemento de convecci n del aspa del ventilador extremando las precauciones para no doblar el elemento ni el aspa del ventilador Utilice un desengrasante en spray para ayudar a disolver los dep sitos de grasa que pueda haber en esta zona pero utilice exclusivamente una esponja o pa o h medo para eliminar la grasa disuelta Vuelva a i
55. pta la empresa de transporte dicho equipo se convierte en propiedad del consignatario Si ocurriesen da os durante el env o ser responsabilidad de la empresa de transporte o del consignatario En dichos casos la empresa de transporte tiene la Pi PE de la entrega segura del producto a menos 1 Haga una inspecci n oportuna mientras el equipo est todav a en el cami n o inmediatamente despu s de haberlo trasladado al rea de recepci n No espere hasta haber trasladado el producto a una bodega 2 No firme ning n documento de flete sin que antes haya hecho un recuento completo y una inspecci n de todo el producto recibido 3 Anote cualquier dafio directamente en el recibo de la empresa de transporte 4 Aseg rese de que el conductor firme el recibo Si se niega a hacerlo deje constancia de ello en el recibo 5 Si el conductor no permite que se haga la inspecci n escriba lo siguiente en el recibo de entrega El conductor reh sa que se haga la inspecci n del env o para verificar da os visibles 6 Llame por tel fono a la oficina de la empresa de transporte inmediatamente despu s de encontrar el da o y exija una inspecci n Env e por correo una confirmaci n de la hora fecha y persona con quien habl 7 Conserve todas las cajas y dem s material de embalaje para la futura inspecci n por parte de la empresa de transporte 8 Registre inmediatamente una demanda escrita con la empresa de transporte y adjunte copias de todo
56. r exclusivamente personal cualificado del servicio Los conductores individuales van marcados con las letras L1 L2 L3 cuando sea aplicable N cuando sea aplicable y G EL ASADOR PUEDE CONECTARSE DE FORMA PERMANENTE LA INSTALACI N DEL CABLEADO PERMANENTE LA DEBER REALIZAR EXCLUSIVAMENTE UN ELECTRICISTA TITULADO DEL MODO INDICADO EN LA LEGISLACI N VIGENTE LOCAL SOBRE INSTALACIONES EL CTRICAS LOS ASADORES DE 230 V EN LOS QUE SE VAYA A INSTALAR UN CABLEADO PERMANENTE DEBER N EQUIPARSE CON UN INTERRUPTOR PRINCIPAL EXTERNO QUE DESCONECTE TODOS LOS POLOS CON UNA SEPARACI N DE CONTACTOS DE 3MM COMO M NIMO PARA TODOS LOS POLOS Tras terminar de instalar el cableado y conectar el suministro el ctrico gire el interruptor principal de conexi n a la posici n ON de conexi n El interruptor principal de conexi n puede mantenerse en la posici n oN durante el uso diario pero deber colocarse de nuevo en la posici n orr de desconexi n durante la limpieza o la realizaci n de tareas de mantenimiento reparaciones en el asador INFORMACI N SOBRE UNIDADES ESTANDAR INTERNACIONALES Si la unidad unidad no est equipada con un cable flexible con enchufe deber instalarse en el cableado fijo un dispositivo de desconexi n omnipolar homologado en el pa s con una separaci n de contactos de mm como m nimo para la desconexi n del aparato Si se utiliza un cable sin enchufe el conductor amarillo verde deber c
57. roducto para a adir TIEMPO PARA DORAR el producto NINGUNA NO SE REQUIERE 15 MINUTOS CUANDO EST PRECALENTADO CUANDO EST PRECALENTADO CARGUE EL PRODUCTO PULSE LA TECLA DE CARGUE EL PRODUCTO PULSE LA TECLA DE PUESTA EN MARCHA PUESTA EN MARCHA TEMPERTURA INTERNA FINAL TEMPERTURA INTERNA FINAL 68 A 74 listo 63 A 66 listo Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 20 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO PREVENTIVO PROTECCI N DE LAS SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE Es importante proteger las superficies de acero inoxidable contra la corrosi n durante su mantenimiento Los compuestos qu micos fuertes corrosivos o inapropiados pueden destruir completamente la superficie protectora del acero inoxidable Los estropajos abrasivos lana de acero O accesorios de metal producir n la abrasi n de las superficies causando da os en la capa protectora y con el tiempo producir n reas de corrosi n Incluso el agua particularmente las aguas duras con concentraciones altas a moderadas de cloruros causar n oxidaci n y picaduras que provocar n la oxidaci n y la corrosi n Adem s muchos alimentos cidos derramados y dejados sobre las superficies de metal son factores que contribuir n a la corrosi n de las mismas Los agentes materiales y m todos de limpieza son vitales para mantener el aspecto y prolongar la duraci n de este aparato Los ali
58. rojas aves etc obligan a limpiarlo frecuentemente una vez a la semana como m nimo Para desmontar el filtro de grasa tire del mismo hacia afuera hasta sacarlo de su carcasa desde el otro lado Coloque el filtro en el lavavajillas o l velo por separado introduci ndolo en agua caliente con jab n hasta que se hayan eliminado todas las part culas y la grasa Enju guelo abundantemente Deje secar el filtro al aire antes de volver a colocarlo Limpie el interior de la carcasa met lica distribuci n con un pa o h medo y cualquier detergente comercial de buena calidad o disolvente de grasa con la fuerza recomendada Evite el uso de compuestos abrasivos de limpieza limpiadores basados en lej a o limpiadores que contengan sales cuaternarias Utilice si es necesario un agente desengrasante PRECAUCION LOS EXTREMOS EN EL INTERIOR DE LA FILTRO y 4 DE GRASA Z CAJA DE LA CAMPANA PUEDEN SER FILOSOS TENGA CUIDADO AL REMOVER O REEMPLAZAR LOS FILTROS Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 37 CAMPANA SIN SALIDA DE HUMO SERVICIO LA DERECHA PISO FINAL como SE MUESTRA A r O o 10 o ul a O lt ul l ul inr Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 38 CAMPANA SIN SALIDA DE HUMO SERVICIO NO SE MUESTRA N PROTECCI
59. s los documentos pertinentes Continuaremos con nuestra pol tica de ayudar a nuestros clientes para cobrar las demandas que se hayan registrado adecuadamente y est n vigentes Sin embargo no podemos registrar ninguna demanda a nombre del cliente asumir la responsabilidad de demanda alguna ni aceptar deducciones en el pago del producto debido a dichas demandas GARANT A LIMITADA Alto Shaam Inc garantiza solamente al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estar seg n lo considere Alto Shaam sujeto a las disposiciones que se establecen de aqu en adelante y se reemplazar por una pieza nueva o reacondicionada El per odo de garant a de las piezas es el siguiente Para el compresor de refrigeraci n en Quickchillers de Alto Shaam cinco 5 a os a partir de la fecha de instalaci n Para el elemento de calefacci n en hornos de mantenimiento y cocci n Halo Heat mientras el comprador original sea due o del horno Para el resto de las piezas un 1 a o a partir de la fecha de instalaci n o quince 15 meses a partir de la fecha de env o lo que ocurra primero El per odo de garant a de la mano de obra es de un 1 a o a partir de la fecha de instalaci n o quince 15 meses a partir de la fecha de env o lo que ocurra primero Alto Shaam correr con los gastos de mano de obra normal que se realice en horario de atenci n est ndar sin incluir horas ex
60. sta la entrada de la campana y lo expulsa por la salida superior El humo y los vapores atraviesan filtros que drenan la condensaci n que se deposita en la bandeja de goteo del asador Un filtro de carb n activado limpia el aire antes de expulsarlo por la parte superior de la campana Antes de poner en marcha el asador conecte la campana sin salida de humo La campana cuenta con una serie de funciones de seguridad durante el funcionamiento directamente relacionadas e interoperativas con el funcionamiento de la campana y del horno asador INTERRUPTORES DE INTERBLOQUEO DEL A CAMPANA SIN SALIDA DE HUMO INTERRUPTOR DE FILTRO DE CARB N INTERRUPTOR DE FILTRO DE GRASA Evita el funcionamiento tanto de la campana como del horno si el filtro no est colocado o se ha instalado incorrectamente INTERRUPTOR DE PRESI N DEL VENTILADOR Evita el funcionamiento del horno asador si el ventilador de la campana no funciona o los filtros est n bloqueados en m s de un 25 INTERRUPTOR DE RESTABLECIMIENTO El restablecimiento debe utilizarse si el horno asador se enciende antes que la campana o si la campana se ha abierto Restablece el circuito del interruptor de presi n y reconecta el suministro el ctrico al circuito de control del asador Este interruptor tambi n debe utilizarse para restablecer los controles de la campana tras cualquier problema con los filtros o tras haber cerrado incorrectamente la compuerta de la campana sin sal
61. tas de 152 mm 5001414 o ruedas de 127 mm 4007 ALTURA GENERAL 1384mm Campana sin salida para humo AR 7VH sobre Asador AR 7E sobre armario compa ero AR 7H Requiere patas de 152 mm con pies embridados 5001761 y sujetos con pernos al suelo ALTURA GENERAL 2307mm PRECAUCI N PRECAUCI N LAS APLICACIONES FUERA DE LOS ASEG RESE DE SUJETAR ESTADOW UNIDOS REQUIEREN PIES CADA UNO DE LOS DE PESTA A Y SE DEBER N ATORNILLAR AL PISO CUATRO ORIFICIOS Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 7 INSTRUCCIONES DE APILAMIENTO Un asador con campana sin venteo se puede apilar en la parte superior de un armario de mantenimiento que haga juego S lo se requieren tornillos arandelas de presi n y tuercas hexagonales para fijar las unidades al apilar un asador en la parte superior de un armario de mantenimiento que haga juego Todos los orificios de fijaci n est n perforados previamente La combinaci n de apilamiento tambi n requiere un espacio m nimo de 152 mm en la parte superior posterior y en ambos lados 1 Retire los paneles de acceso de ambas unidades 2 Perfore el orificio ciego A en el panel superior de la unidad inferior 3 Retire el cable de alimentaci n de la unidad superior y des chelo 4 El nuevo cable de alimentaci n y el casquillo de protecci n contra tirones de la unidad superior se debe pasar por el orificio ciego en el panel superior de la unidad in
62. traordinarias vacaciones o cualquier comisi n adicional Para que sea v lida se debe presentar una reclamaci n de garant a durante el per odo de garant a correspondiente Esta garant a es intransferible ESTA GARANT A NO SE APLICA A 1 Calibraci n 2 Reemplazo de focos y o vidrio de la vitrina a causa de da os de cualquier ndole 3 Da os en el equipo debido a accidentes flete instalaci n inadecuada o alteraci n 4 Equipos usados en condiciones de abuso uso indebido descuido o condiciones anormales que incluyen entre otros equipos sometidos a productos qu micos fuertes o inapropiados como compuestos que contengan cloruros o sales cuaternarias agua de mala calidad o equipos con n meros de serie que falten o que est n alterados pero sin limitarse a lo anterior 5 Los da os derivados como resultado directo de la mala calidad del agua el mantenimiento inadecuado de los generadores de vapor y o las superficies afectadas por la calidad del agua La calidad del agua y el mantenimiento necesario del equipo generador de vapor ser n responsabilidad del propietario operario 6 Los da os ocasionados por el uso de cualquier agente limpiador que no sea Combitherm de Alto Shaam incluidos entre otros los da os por cloro otros agentes qu micos da inos Se recomienda encarecidamente usar el limpiador Combitherm de Alto Shaam en los hornos Combitherm 7 Cualquier p rdida o da o que derive de un mal funcionamiento
63. ustivas para asegurar la m s alta calidad de la unidad Al recibir la campana compruebe si ha sufrido da os durante el transporte e informe de los mismos inmediatamente a la empresa de transportes Guarde todas las instrucciones e informaci n que se incluyen en el interior de la caja Rellene y env e a la f brica la tarjeta de garant a tan pronto como sea posible para asegurar un servicio inmediato en caso de reclamaciones por mano de obra y piezas en garant a NOTA Todas las reclamaciones realizadas en garant a deber n incluir el n mero completo del modelo y el n mero de serie de la campana CONEXI N EL CTRICA 1 Una etiqueta de identificaci n est montada permanentemente sobre la base de la unidad 2 El cable de interconexi n de la campana sin salida de humo al asador permite su conexi n al suministro el ctrico FUNCIONAMIENTO DE LA CAMPANA CONTROL DE LA CAMPA A SIN SALIDA DE HUMO ALTO SHAAM INTERRUPTOR DE ONEXI N DESCONEXI N LA LUZ INDICADORA DEL VENTILADOR se ilumina cuando el ventilador est en funcionamiento BOT N DE RESTABLECIMIENTO Pulsar tras corregir cualquier problema con el horno o la campana VENTLESS HOOD La campana sin salida de humo se instala directamente en f brica sobre el horno asador de Alto Shaame La campana se ha disefiado para ventilar el aire de la cocina filtrando vapores y grasa Un ventilador de gran potencia absorbe el humo y el vapor ha
64. utilice l quidos inflamables ni permita la existencia de vapores inflamables enlas proximidades de ste y otros electrodom sticos La instalaci n inicial y la puesta en marcha requieren una serie de ajustes Es importante que estos ajustes los realice un t cnico cualificado del servicio La realizaci n de los ajustes de instalaci n y puesta en marcha son responsabilidad del distribuidor o usuario Estos ajustes incluyen pero no est n limitados a la calibraci n del termostato ajuste de puertas nivelaci n conexi n el ctrica e instalaci n opcional de patas o rueda NIVELACI N Nivele el aparato de lado a lado y de adelante a atr s con un nivel de burbuja Recomendamos una comprobaci n peri dica de la nivelaci n para asegurarse de que el suelo no ha cedido ni se ha movido la aplicaci n NOTA Si no se nivela correctamente el aparato pueden producirse fallos de funcionamiento REQUISITO DE ESPACIO LIBRE Debe mantenerse un espacio libre de 152 mm como m nimo en la parte de atr s y ambos lados de la aplicaci n La garant a quedar anulada si no se siguen estas instrucciones Manual de operaci n y cuidado de asador AR 7E con campana sin venteo AR 7VH 3 INSTALACI N EN EL LUGAR AR 7E PUERTA CURVADA DE CRISTAL DE DOS HOJAS PUERTA PLANA DE CRISTAL DE UNA HOJA OPCI N DE DOBLE ACCESO le O Salida de vapor 4 en parte superior lt Salida de vapor

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