TRAILMASTER® - Appliance Factory Parts
Contents
1. 30 31 PREPARACI N PARA EL USO Y INSTRUCCIONES DE ENCENDIDO A COLOQUE LA PARRILLA AL AIRE LIBRE SOBRE UNA SUPERFICIE DURA NIVELADA Y NO COMBUSTIBLE LEJOS DE UN ALERO 0 DE CUALQUIER MATERIAL COMBUSTIBLE NUNCA LA USE SOBRE UNA SUPERFICIE DE MADERA U OTRAS SUPERFICIES QUE PUEDEN ARDER SIT E LA PARRILLA LEJOS DE LAS VENTANAS O PUERTAS ABIERTAS PARA EVITAR QUE ENTRE HUMO A LA CASA SI HAY VIENTO SIT E LA PARRILLA EN UN AREA EXTERIOR PROTEGIDA DEL VIENTO 4h LEA CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES DE USAR LA PARRILLA Curado de la Parrilla Antes de usar el Ahumador Brinkmann Trailmaster siga las instrucciones a continuaci n para curarla El curado de la parrilla reducir al m nimo los da os al acabado exterior y eliminar el olor a pintura que puede afectar el sabor de la primera comida preparada en el Ahumador Brinkmann Trailmaster IMPORTANTE Para proteger su parrilla contra la oxidaci n excesiva la unidad debe curarse correctamente y mantenerse cubierta todo el tiempo cuando no la est usando Se puede ordenar una cubierta para el Ahumador Smoke N Pit directamente de Brinkmann llamando al 800 468 5252 Paso 1 Retire las rejillas para cocinar de la c mara de cocci n y fog n y dejar de lado Paso 2 Aplique una capa ligera de aceite vegetal l quido o en aerosol a todas las superficies interiores del ahum2. Para uso exterior nicamente No opere la parrilla en reas interiores o cerradas Para uso dom stico nicamente No use esta parrilla para ning n prop sito que no sea el previsto e Recomendamos que utilice un Encendedor para Chimenea a Carb n para evitar los peligros asociados con el fluido de encendido de carb n Si decide usar fluido de encendido s lo use fluido aprobado para encender carb n Lea cuidadosamente las advertencias e instrucciones del fabricante sobre el fluido de encendido y el carb n antes de usar el producto Guarde el fluido de encendido de carb n lejos de la parrilla e Cuando use fluido de encendido de carb n deje que el carb n arda con la tapa y puertas de la parrilla abiertas hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos Esto permitir que el fluido de encendido se consuma De lo contrario se pueden atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar un incendio repentino o explosi n al abrir la tapa e No use gasolina queroseno o alcohol para encender el carb n El uso de cualquiera de estos productos o productos similares puede causar una explosi n y causar graves lesiones personales e Nunca a ada fluido de encendido de carb n a las brasas calientes o tibias ya que puede producirse un retroceso de la llama y causar quemaduras graves e Coloque la parrilla en un rea fuera del alcance de los ni os o animales dom sticos Se necesita supervisi n rigurosa cuando
3. BRINCIVIANN HEAVY GAUGE VERTICAL TRAILMASTER GRUESO CALIBRE TRAILMASTER VERTICAL OWNER S MANUAL ASSEMBLY AND OPERATING INSTRUCTIONS MANUAL DEL PROPIETARIO INSTRUCCIONES DE ARMADO Y OPERACION SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE GUARDE ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA NOTICE TO INSTALLER AWARNING LEAVE THESE INSTRUCTIONS WITH READ AND FOLLOW ALL WARNINGS AND THE GRILL OWNER FOR FUTURE INSTRUCTIONS IN THIS MANUAL TO AVOID REFERENCE PERSONAL INJURY OR PROPERTY DAMAGE AVISO PARA EL INSTALADOR AADVERTENCIA LEA Y SIGA TODAS LAS ADVERTENCIAS E ENTREGUE ESTAS INSTRUCCIONES AL PAGI DS Ee see RI PENRY e INSTRUCCIONES EN ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA EVITAR LESIONES PERSONALES O DA OS MATERIALES IMPORTANT SAFETY WARNINGS WE WANT YOU TO ASSEMBLE AND USE YOUR GRILL AS SAFELY AS POSSIBLE THE PURPOSE OF THIS SAFETY ALERT SYMBOL IS TO ATTRACT YOUR ATTENTION TO POSSIBLE HAZARDS AS YOU ASSEMBLE AND USE YOUR GRILL WHEN YOU SEE THE SAFETY ALERT SYMBOL PAY CLOSE ATTENTION TO THE INFORMATION WHICH FOLLOWS Ah READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING AND OPERATING YOUR GRILL A WARNING Only use this grill on a hard level non combustible stable surface concrete ground etc capable of supporting the weight of the grill Never use on wooden or other surfaces that could burn Proper clearance of 10 feet between the grill and combustible material bushe
4. of the smoking chamber Step 13 Attach firebox onto smoker assembly using six M6 x 12 mm bolts and two M6 nuts as shown Step 14 Place cooking grates and charcoal grate into firebox Step 15 Attach firebox lid to firebox top by sliding hinge pins into hinges Secure with two M6 x 12 mm bolts and hinge washers IDO Step 16 Attach smoker door by sliding hinge pins into hinges Secure with two M6 x 12 mm bolts and hinge washers Step 17 Attach temperature gauge through hole in door as shown Secure with wing nut Step 18 Insert door handle through washer and hole in door and another washer with handle pointed to left Place door latch on handle pointing up and secure with washer and hex nut Latch Hex Washer Washer Nut Washer gt Step 19 Place cooking grates water pan and water pan support into smoking assembly onto corresponding brackets Step 20 Place grease cup in grease cup holder Insert prongs of grease cup holder into holes in the smoker assembly legs 10 11 Heavy Gauge Vertical Trailmaster Assembled PREPARATION FOR USE amp LIGHTING INSTRUCTIONS Ah PLACE THE GRILL OUTDOORS ON A HARD LEVEL NON COMBUSTIBLE SURFACE AWAY FROM ROOF OVERHANG OR ANY COMBUSTIBLE MATERIAL NEVER USE ON WOODEN OR OTHER SURFACES THAT C
5. 8 Place food on cooking grills in cooking chamber and close lid and door Step 9 The ideal smoking temperature is between 175 F and 250 F For large cuts of meat allow approximately one hour of cooking time per pound of meat Always use a meat thermometer to ensure food is fully cooked before removing from grill Step 10 Allow grill to cool completely then follow instructions in the After Use Safety and Proper Care amp Maintenance sections of this manual During the smoking process avoid the temptation to open lid to check food Opening Smoke Cooking Tips the lid allows heat and smoke to escape making additional cooking time necessary Food closest to the firebox will cook and brown faster Rotate food midway through the cooking cycle If food is excessively browned or flavored with smoke wrap food in aluminum foil after the first few hours of smoking This will allow food to continue cooking without further browning or smoke flavoring When cooking fish or extra lean cuts of meat you may want to try water smoking to keep the food moist Fill water pan in cooking chamber with water or marinade until 2 3 full AX CAUTION Always use oven mitts gloves to protect your hands Liquid in water pan will be extremely hot and can scald or burn Always allow liquid to cool completely before handling Do not allow liquid to completely evaporate from water pan e Always use a meat thermometer to ensure food is fully cooked bef
6. ANTES DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA SIFALTAN PARTES LLAME A SERVICIO AL CLIENTE AL 800 527 0717 Inspeccione el contenido de la caja para verificar que todas las partes est n incluidas e intactas Recomendamos que esta unidad sea armada por dos personas Se necesitan las siguientes herramientas para armar el Trailmaster Alicates e Destornilladores Phillips y de punta plana e Llave ajustable LISTA DE PARTES Grueso Calibre Trailmaster 2 1 Cierre de Puerta del Vertical Fog n 1 C mara de Ahumado 23 1 Obturador de Aire 1 Chimenea 1 Base del Fog n 1 Compuerta de Resorte de 5 2 Patas Chimenea 1 Soporte de Ruedas 1 Compuerta de la Chimenea 2 Ruedas 1 Estante de Ganchos 1 Eje de Rueda 1 Puerta del Ahumador 1 Copa para Grasa 1 Mango del ahumador 1 Sujetador de la Copa 1 Calibrador de la Temperatura para Grasa 1 Pestillo de la Puerta 1 Soporte de la Bandeja de Agua 1 Bandeja de Agua 5 Rejillas para Cocinar del Ahumador Puerta de Acceso para Agua Tapa del Fog n Tope para la Tapa del Fog n Parte Superior del Fog n Divisor del Fog n Rejillas para Cocinar del Fog n Rejilla para Carb n del Fog n Bisagras del Fog n Puerta del Fog n 6 LO po po CALIFORNIA PROPOSICION 65 ADVERTENCIA Este producto contiene qu micos incluyendo el plomo en el esta o en ciertas partes de sus componentes conocido en el estado de California porque prod
7. NOTA Recomendamos el uso de carb n que haya sido previamente tratado con l quido encendedor o un encendedor para chimenea a carb n A ADVERTENCIA NO guarde l quidos para encendedores u otros l quidos inflamables materiales o carb n que haya sido previamente tratado con l quido encendedor debajo o alrededor de la parrilla Si usa un Encendedor para Chimenea a Carb n siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto Comience con 3 5 libras de carb n en la rejilla para carb n Paso 3 Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos Una vez que el carb n est ardiendo coloque cuidadosamente las brasas calientes en el centro de cada rejilla para carb n NOTA Para prolongar la vida til de la parrilla aseg rese de que las brasas calientes y la le a no toquen las paredes de la fog n SI EST USANDO UN ENCENDEDOR PARA CHIMENEA A CARB N CONTINUE CON EL PASO 8 Si decide usar fluido de encendido de carb n S LO use fluido aprobado para encender carb n No use gasolina queroseno alcohol u otro material inflamable para encender el carb n Siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto Coloque 3 5 libras de carb n sobre la rejilla para carb n en el fog n Paso 4 Sature
8. attachments not manufactured by The Brinkmann Corporation for this particular product are not recommended and may lead to personal injury or property damage Store the grill out of reach of children and in a dry location when not in use Do not attempt to service grill other than normal maintenance as explained in After Use Safety and Proper Care amp Maintenance sections of this manual Remove all stickers and labels before first use Properly dispose of all packaging material USE CAUTION AND COMMON SENSE WHEN OPERATING YOUR GRILL FAILURE TO ADHERE TO SAFETY WARNING AND GUIDELINES IN THIS MANUAL COULD RESULT IN BODILY INJURY OR PROPERTY DAMAGE SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE We recommend two people work together when assembling this unit The following tools are required to assemble this Trailmaster Pliers Phillips amp Flathead Screwdrivers e Adjustable Wrench PARTS LIST Heavy Gauge Vertical 1 Shutter Trailmaster 1 Firebox Base 1 Smoking Chamber 2 Legs 1 Smoke Stack 1 Wheel Bracket 1 Smoke Stack 2 Wheels Damper Spring 1 Wheel Axle Smoke Stack Damper 1 Grease Cup Meat Hook Rack 1 Grease Cup Holder CHO ASSEMBLY INSTRUCTIONS Ah READ ALL SAFETY WARNINGS amp ASSEMBLY INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING OR OPERATING YOUR GRILL FOR MISSING PARTS PLEASE CALL CUSTOMER SERVICE AT 800 527 0717 Inspect contents of the box to ensu
9. el carb n con fluido de encendido Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas espere 2 a 3 minutos para permitir que el carb n absorba el fluido Guarde el fluido de encendido de carb n lejos de la ahumador Paso 5 Abra el obturador de aire del fog n aproximadamente 1 o 2 pulg y el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos A ADVERTENCIA Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma por completo antes de cerrar la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n aproximadamente 20 minutos De lo contrario se pueden atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar un incendio repentino o explosi n al abrir la tapa SI EST USANDO UN ENCENDEDOR CONTIN E CON EL PASO 8 Si usa carb n pre tratado siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto Comience con 3 5 libras de carb n en el compartimiento para fog n Abra el obturador de aire del fog n aproximadamente 35 1 0 2 pulg y el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad Paso 7 Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos
10. exceda una temperatura de 450 F en la c mara de cocci n Es importante no rayar o frotar el exterior del ahumador durante el proceso de curado AHORA EL AHUMADOR BRINKMANN EST CURADO Y LISTO PARA EL USO Professional 400 Series 150 300 BRINKMANN Professional 200 Series 32 INSTRUCCIONES DE OPERACI N AQ COLOQUE LA PARRILLA AL AIRE LIBRE SOBRE UNA SUPERFICIE DURA NIVELADA Y NO COMBUSTIBLE LEJOS DE UN ALERO 0 DE CUALQUIER MATERIAL COMBUSTIBLE NUNCA LA USE SOBRE UNA SUPERFICIE DE MADERA U OTRAS SUPERFICIES QUE PUEDEN ARDER SIT E LA PARRILLA LEJOS DE LAS VENTANAS 0 PUERTAS ABIERTAS PARA EVITAR QUE ENTRE HUMO A LA CASA SI HAY VIENTO SIT E LA PARRILLA EN UN REA EXTERIOR PROTEGIDA DEL VIENTO LEA CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES DE USAR LA PARRILLA C mo Ahumar Paso 1 Coloque una rejilla para carb n en el fog n Coloque rejillas para cocinar en la c mara de cocci n luego siga cuidadosamente las instrucciones a continuaci n para encender el ahumador Puede usar carb n y o le a como combustible en el Trailmaster ver la secci n C mo agregar carb n le a mientras cocina de este manual Paso 2 Coloque la copa para la grasa en el sujetador de la copa para la grasa La copa para la grasa debe estar en su lugar en todo momento NOTA Recomendamos el uso de carb n que haya sido previamente tratado con l quido encendedor o un encendedor pa
11. la parrilla est en uso deje la parrilla desatendida cuando est en uso e Cuando agregue carb n y o le a sea extremadamente precavido y siga las instrucciones en la secci n C mo agregar carb n le a mientras cocina de este manual No guarde ni use la parrilla cerca de gasolina u otros l quidos o gases inflamables ni donde pudiera haber vapores inflamables presentes e No guarde el fluido de encendido u otros l quidos o materiales inflamables debajo de la parrilla La parrilla est caliente cuando est en uso Para evitar las quemaduras e NO trate de mover la parrilla Apoye la parrilla para que no se mueva accidentalmente Use guantes protectores o guantes para el horno e NO toque ninguna superficie caliente de la parrilla e NO use ropa suelta ni permita que el cabello haga contacto con la parrilla 20 ADVERTENCIA Verifique el nivel de grasa en la copa con frecuencia y vac ela o c mbiela cuando est 3 4 llena Tenga mucho cuidado ya que el ahumador la copa y su contenido estar n calientes e Cuando cocine en la parrilla la grasa de la carne puede gotear sobre el carb n y producir una llamarada Si esto sucede cierre la tapa para sofocar la llama No use agua para apagar incendios causados por grasa e Sea precavido ya que pueden producirse llamaradas cuando el aire fresco hace contacto repentino con las llamas Cuando abra la tapa mantenga las manos la cara y el cuerpo a un
12. limpiarse y luego cubrirse con una capa ligera de aceite vegetal l quido o en aerosol para reducir al m nimo la oxidaci n 38 FOR COVERS ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS PLEASE VISIT US ONLINE AT www BRINKMANN NET PARA CUBIERTAS ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS FAVOR DE VISITARNOS POR LA RED MUNDIAL EN www BRINKMANN NET 1 YEAR LIMITED WARRANTY For 1 year from date of purchase The Brinkmann Corporation warrants the Trailmaster against defects due to workmanship or materials to the original purchaser The Brinkmann Corporation s obligations under this warranty are limited to the following guidelines e This warranty does not cover grills that have been altered modified or damaged due to normal wear rust abuse improper maintenance and or improper use e This warranty does not cover surface scratches or heat damage to the finish which is considered normal wear Brinkmann Corporation may elect to repair or replace damaged units covered by the terms of this warranty This warranty extends to the original purchaser only and is not transferable or assignable to subsequent purchasers The Brinkmann Corporation requires reasonable proof of purchase Therefore we strongly recommend that you retain your sales receipt or invoice To obtain replacement parts for your Trailmaster under the terms of this warranty please call Customer Service Department at 800 527 0717 for a Return Authorization Number and further instructions A
13. receipt or proof of purchase will be required The Brinkmann Corporation will not be responsible for any grills forwarded to us without prior authorization EXCEPT AS ABOVE STATED THE BRINKMANN CORPORATION MAKES NO OTHER EXPRESS WARRANTY THE IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE ARE LIMITED IN DURATION TO 1 YEAR FROM THE DATE OF PURCHASE SOME STATES DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATION MAY NOT APPLY TO YOU ANY LIABILITY FOR INDIRECT INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES ARISING FROM THE FAILURE OF THE TRAILMASTER TO COMPLY WITH THIS WARRANTY OR ANY IMPLIED WARRANTY IS EXCLUDED CUSTOMER ACKNOWLEDGES THAT THE PURCHASE PRICE CHARGED IS BASED UPON THE LIMITATIONS CONTAINED IN THE WARRANTY SET OUT ABOVE SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES SO THE ABOVE LIMITATION OR EXCLUSION MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE 1 ANO DE GARANTIA LIMITADA Durante un a o a partir de la fecha de compra The Brinkmann Corporation garantiza al comprador original que el Ahumador Trailmaster esta libre de defectos de materiales o mano de obra Las obligaciones de The Brinkmann Corporation con respecto a esta garant a se limitan a lo siguiente e Esta garant a no cubre parrillas que han sido alteradas modificados o da adas debid
14. rese de que las brasas calientes y la le a no toquen las paredes de la fog n SI EST USANDO UN ENCENDEDOR PARA CHIMENEA A CARB N CONTIN E CON EL PASO 9 Si usa un fluido de encendido para al encender el carb n siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto Comience con 3 5 libras de carb n en el compartimiento para fog n Esto debe ser suficiente carb n para cocinar una vez que el proceso de curado se haya completado Abra el obturador de aire del fog n aproximadamente 1 o 2 pulg y el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad Paso 6 Sature el carb n con fluido de encendido Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas espere 2 a 3 minutos para permitir que el carb n absorba el fluido Guarde el fluido de encendido de carb n lejos de el ahumador Paso 7 Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos A ADVERTENCIA Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma por completo antes de cerrar la tapa de el ahumador aproximadamente 20 minutos De lo contrario se pueden atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar un incendio repentino o explosi n al abrir las tapa o puerta A ADVERTENCIA Mantenga las brasas calientes alejadas del obturador de aire del fog n para evitar que
15. se hayan ca do mientras cocinaba o durante el proceso de limpieza e Limpie bien la parrilla despu s de cada uso y aplique una capa ligera de aceite vegetal al interior para evitar la oxidaci n Cubra la parrilla para protegerla contra la oxidaci n excesiva e Sea precavido cuando levante o mueva la parrilla para evitar las esguinces y lesiones a la espalda e Recomendamos que tenga a mano un extinguidor de incendios Consulte con la autoridad local para determinar el tama o y tipo correctos e Nose recomienda usar accesorios no fabricados por The Brinkmann Corporation para este producto en particular ya que pueden causar lesiones personales o da os materiales e Guarde la parrilla fuera del alcance de los ni os y en un lugar seco cuando no est en uso e No intente dar servicio a la parrilla excepto por el mantenimiento normal explicado en las secciones de Seguridad posterior al uso y Cuidado y mantenimiento apropiados de este manual e Quite la Etiquetas y etiquetas engomadas Antes del Primer Uso e Deseche todos los materiales de empaque la forma debida SEA PRECAVIDO Y UTILICE SENTIDO COM N CUANDO OPERE LA PARRILLA HACER CASO OMISO A LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES EN ESTE MANUAL PUEDE PRODUCIR GRAVES LESIONES PERSONALES 0 DA OS MATERIALES GUARDE ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA 21 INSTRUCCIONES DE ARMADO Ah LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES
16. trasera de la c mara de ahumado Paso 13 Fije el fog n a la asamblea del ahumador usando seis pernos M6 x 12 mm y dos tuercas M6 como se muestra Paso 14 Coloque las parrillas para cocinar y la rejilla para carb n en fog n Paso 15 Fije la tapa del fog n a la parte superior del fog n deslizando pasadores de bisagra en las bisagras Fije con dos pernos M6 x 12 mm y arandelas de bisagra 27 am O Paso 16 Fije la puerta del ahumador deslizando pasadores de bisagra en las bisagras Asegure con dos pernos M6 x 12 mm y arandelas de bisagra Paso 17 Fije indicador de temperatura a trav s del agujero en la puerta como se muestra Asegure con tuerca de ala Paso 18 Inserte manija de la puerta a trav s de la arandela y el agujero en la puerta y otra arandela con mango apuntado a la izquierda Coloque el cierre de puerta en el mango apuntando hacia arriba y asegure con una arandela y una tuerca hexagonal Puerta Arandela Paso 19 Coloque la rejillas para cocinar el soporte de la bandeja para agua bandeja de agua dentro de la asamblea del ahumador en los soportes correspondientes Paso 20 Coloque la copa para la grasa en el sujetador de copa para la grasa Inserte puntas de soporte de la copa para grasa en los agujeros de las patas de la asamblea del ahumador 29 Grueso Calibre Trailmaster Vertical Montado
17. BILIDAD POR DA OS INDIRECTOS INCIDENTALES O CONSIGUIENTES DERIVADOS DE LA FALTA DE CUMPLIMIENTO DE ESTA GARANT A O DE CUALQUIER GARANT A IMPL CITA DEL AHUMADOR TRAILMASTER EL CLIENTE RECONOCE QUE EL PRECIO DE COMPRA COBRADO SE BASA EN LAS LIMITACIONES CONTENIDAS EN LA GARANT A ANTERIOR ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSI N O LIMITACI N DE LOS DA OS INCIDENTALES O CONSIGUIENTES POR LO TANTO LA LIMITACI N O EXCLUSI N ANTERIOR PODR A NO SER APLICABLE EN SU CASO ESTA GARANT A LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPEC FICOS Y USTED PUEDE TENER ADEM S OTROS DERECHOS QUE VAR AN DE UN ESTADO A OTRO 140 6303 S 2012 The Brinkmann Corporation Owner s Manual for Model 1212 Dallas Texas 75244 U S A Manual del Propietario para el Modelo 855 6303 S www BRINKMANN NET
18. O NOT store lighter fluid or other flammable liquids material or charcoal that has been pre treated with lighter fluid under or around the grill If using a Charcoal Chimney Starter follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Start with 3 5 pounds of charcoal in firebox This should be enough charcoal to cook with once the curing process has been completed Step 5 With firebox lid and cooking chamber door open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes When charcoal is burning strong carefully place hot coals in center of charcoal grate NOTE To extend the life of your grill make sure that hot coals and wood do not touch the walls of firebox 12 IF USING CHARCOAL CHIMNEY STARTER PROCEED TO STEP 9 If using lighter fluid follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Start with 3 5 pounds of charcoal in firebox This should be enough charcoal to cook with once the curing process has been completed Open the firebox air shutter approximately 1 to 2 and smokestack damper halfway Step 6 350 Saturate charcoal with lighting fluid With firebox lid and cooking chamber door open wait 2 to 3 minutes to allow lighting fluid to soak into charcoal Store charcoal Professional 400 lighting fluid safely away from the smoker Step 7 With firebox lid and cooking chamber do
19. OULD BURN PLACE THE GRILL AWAY FROM OPEN WINDOWS OR DOORS TO PREVENT SMOKE FROM ENTERING YOUR HOUSE IN WINDY WEATHER PLACE THE GRILL IN AN OUTDOOR AREA THAT IS PROTECTED FROM THE WIND 4h READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE OPERATING YOUR GRILL Curing Your Grill Prior to your first use of the Brinkmann Trailmaster follow the instructions below carefully to cure your grill Curing your grill will minimize damage to the exterior finish as well as rid the grill of paint odor that can impart unnatural flavors to the first meal prepared on your Brinkmann Trailmaster IMPORTANT To protect your grill from excessive rust the unit must be properly cured and covered at all times when not in use A cover for your Smoke N Pit may be ordered directly from Brinkmann by calling 800 468 5252 Step 1 Remove cooking grills from cooking chamber and firebox and set aside Step 2 Lightly coat all interior surfaces of the smoker including cooking grills with vegetable oil or vegetable oil spray Do not coat charcoal grates Step 3 Make sure grease cup is in place Grease cup must be in place at all times Step 4 Follow the instructions below carefully to build a fire You may use charcoal and or wood as fuel in the firebox see Adding Charcoal Wood During Cooking section of this manual NOTE We recommend using charcoal that has been pre treated with lighter fluid or a charcoal chimney starter Ah WARNING D
20. S DE LA PUERTA TRASERA 2 5 cm 1 1 Al jese y cuidadosamente abra la puerta trasera Tenga precauci n pues puede Y haber llamaradas cuando el aire fresco entre repentinamente en contacto con el fuego Inspeccione el nivel de agua en la bandeja 2 Si el nivel de agua est bajo agregue agua a la bandeja para agua Al jese y con cuidado agregue el agua usando un embudo o contenedor con boquilla Llene la bandeja de agua hasta 2 5 cm 1 por debajo del borde Eche el agua lentamente para evitar salpicaduras o derramamientos 3 Cierre la puerta trasera permita que la comida contin e cocin ndose SEGURIDAD POSTERIOR AL USO A ADVERTENCIA Siempre deje que el ahumador y todos los componentes se enfr en bien antes de tocarlos Nunca deje las brasas y cenizas en el ahumador desatendidas Verifique que las brasas y cenizas est n totalmente apagadas antes de retirarlas Se deben remover las brasas y cenizas restantes del ahumador antes de dejarlo desatendido Sea precavido para protegerse usted y su propiedad Coloque cuidadosamente el resto de las brasas y cenizas en un recipiente de metal no combustible y sat relas por completo con agua Deje las brasas y el agua en el recipiente met lico 24 horas antes de desecharlos Las brasas y cenizas apagadas deben situarse a una distancia segura de todas las estructuras y materiales combustibles Con una manguera com n para el jard n moje bien la superficie debajo y alrededor del ahum
21. Una vez que el carb n est ardiendo coloque cuidadosamente las brasas calientes en el centro de cada rejilla para carb n Paso 8 Use guantes para el horno y coloque las rejillas para cocinar sobre marco de soporte del fog n A ADVERTENCIA Siempre use guantes para el horno para no quemarse las manos cuando ajuste los niveles para cocinar Paso 9 Coloque los alimentos sobre las rejillas para cocinar y cierre la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n Siempre use un term metro para carne para verificar que la carne est completamente cocida antes de retirarla de la parrilla Paso 10 Deje que la parrilla se enfr e por completo luego siga las instrucciones en las secciones de Seguridad posterior al uso y Cuidado y mantenimiento apropiados de este manual Para dar a los alimentos su sabor ahumado favorito experimente con trozos o Le a de Sazonado briquetas de le a de sazonado como nogal pacana manzano cerezo o mezquita La mayor a de la madera de los rboles frutales puede usarse para sazonar y ahumar No use madera resinosa como el pino ya que producir un sabor desagradable Los trozos de le a o astillas de 3 a 4 pulgadas de largo y 1 a 2 pulgadas de espesor funcionan mejor A menos que la madera a n est verde rem jela en agua 30 minutos o envuelva cada trozo en papel de aluminio y perfore agujeros peque os en el papel de aluminio para producir m s humo y evitar que la le a arda dem
22. a como el pino ya que producir un sabor desagradable 37 C mo Agregar Carb n Puede ser necesario a adir carb n y o le a para mantener o aumentar la temperatura Le a Mientras Cocina de cocci n C MO AGREGAR CARB N LE A EN EL FOG N Paso 1 Ap rtese y abra cuidadosamente la tapa del fog n Sea precavido ya que pueden producirse llamaradas cuando el aire fresco hace contacto repentino con las llamas Paso 2 Con guantes para el horno puestos ap rtese una distancia segura y use tenazas largas para cocinar para quitar suavemente las cenizas de las brasas calientes Use tenazas para cocinar para a adir carb n y o le a teniendo cuidado de no provocar cenizas o chispas Si es necesario utilice el Encendedor para Chimenea a Carb n para encender el carb n y o le a que a adi AMADVERTENCIA Nunca a ada fluido de encendido de carb n a las brasas calientes o tibias ya que puede producirse un retroceso de la llama y causar quemaduras graves Paso 3 Una vez que el carb n est ardiendo bien nuevamente cierre la tapa del fog n Para Agregar Agua Revise el nivel de agua en la bandeja para agua si el proceso de cocci n toma m s Mientras Cocina de 2 3 horas Puede detectarse que el nivel de agua est bajo cuando se escucha el sonido siseante del agua El agua puede agregarse a la bandeja para agua a trav s de la puerta trasera Tenga precauci n y siga las instrucciones cuidadosamente PARA AGREGAR AGUA A TRAV
23. a distancia segura del vapor caliente y las llamaradas No exceda los 400 F de temperatura No permita que el carb n y o la le a hagan contacto con las paredes de la fog n Si hacen contacto se reducir enormemente la vida til del metal y el acabado de la parrilla Sea precavido cuando arme y haga funcionar la parrilla para evitar rasparse o cortarse con los bordes afilados de las partes de metal Tenga cuidado cuando alcance dentro o debajo de la parrilla e Cuando abra la tapa aseg rese de abrirla por completo Si la tapa no est completamente abierta puede caerse a la posici n cerrada y producir lesiones Si hay viento sit e la parrilla un rea exterior protegida del viento e Cierre la tapa las puerta y la chimenea para apagar la llama e Nunca deje las brasas y cenizas en la parrilla desatendida Se deben remover las brasas y cenizas restantes de la parrilla antes de dejarla desatendida Sea precavido para protegerse usted y su propiedad Coloque cuidadosamente el resto de las brasas y cenizas en un recipiente de metal no combustible y sat relas por completo con agua Deje las brasas y el agua en el recipiente met lico 24 horas antes de desecharlos e Las brasas y cenizas apagadas deben situarse a una distancia segura de todas las estructuras y materiales combustibles Con una manguera com n para el jard n moje la superficie debajo y alrededor de la parrilla para apagar las cenizas carb n o brasas que
24. ador incluyendo las rejillas para cocinar No aplique aceite a las rejillas para carb n Paso 3 Aseg rese que la copa para la grasa este en su lugar La copa para la grasa debe estar en su lugar en todo momento Paso 4 Siga cuidadosamente las instrucciones a continuaci n para encender la parrilla Puede usar carb n y o le a como combustible en el fog n ver la secci n C mo agregar carb n le a mientras cocina de este manual NOTA Recomendamos el uso de carb n que haya sido previamente tratado con l quido encendedor o un arrancador carb n chimenea A ADVERTENCIA NO guarde l quidos para encendedores u otros l quidos inflamables materiales o carb n que haya sido previamente tratado con l quido encendedor debajo o alrededor de la parrilla Si usa un Encendedor para Chimenea a Carb n siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto Comience con 3 5 libras de carb n en la caja de fuego Esto debe ser suficiente carb n para cocinar una vez que el proceso de curado se haya completado Paso 5 Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos Una vez que el carb n est ardiendo coloque cuidadosamente las brasas calientes en el centro de cada rejilla para carb n NOTA Para prolongar la vida til de la parrilla aseg
25. ador para apagar las cenizas carb n o brasas que se hayan ca do mientras cocinaba o durante el proceso de limpieza Deje que el cubo o lata de metal y su contenido se enfr e por completo antes de quitarla Deseche el contenido correctamente Cubra y guarde el ahumador en un rea protegida fuera del alcance de los ni os o animales dom sticos Cure el ahumador peri dicamente durante todo el a o para protegerlo contra la Cuidado y Mantenimiento oxidaci n excesiva Apropiados Para proteger su ahumador contra la oxidaci n excesiva la unidad debe curarse correctamente y mantenerse cubierta todo el tiempo cuando no la est usando Una cobertura Smoke N Pit puede ser ordenada directamente de Brinkmann llamando al 800 468 5252 Lave las rejillas para cocinar y las rejillas para carb n con agua jabonosa caliente enju guelas bien y s quelas Aplique una capa ligera de aceite vegetal l quido o en aerosol a las rejillas Limpie el interior y exterior del ahumador con un pa o h medo Aplique una capa ligera de aceite vegetal l quido o en aerosol a la superficie interior para impedir la oxidaci n Si observa oxidaci n en la superficie exterior del ahumador limpie y pula el rea afectada con lana de acero o una tela esmeril fina Retoque el rea con una pintura resistente a las altas temperaturas de buena calidad Nunca aplique pintura a la superficie interior Las manchas de oxidaci n en la superficie interior pueden pulirse
26. approximately 20 minutes When charcoal is burning strong carefully place hot coals in center of charcoal grate Step 8 Wearing oven mitts gloves place the cooking grills on support frame of firebox A WARNING Always wear oven mitts gloves when placing cooking grill to protect your hands from burns Step 9 Place food on cooking grills and close firebox lid and cooking chamber door Always use a meat thermometer to ensure food is fully cooked before removing from grill Step 10 Allow grill to cool completely then follow instructions in the After Use Safety and Proper Care amp Maintenance sections of this manual To obtain your favorite smoke flavor experiment by using chunks sticks or chips Flavoring Wood of flavor producing wood such as hickory pecan apple cherry or mesquite Most fruit or nut tree wood may be used for smoke flavoring Do not use resinous wood such as pine as it will produce an unpleasant taste Wood chunks or sticks 3 to 4 long and 1 to 2 thick work best Unless the wood is still green soak the wood in water for 30 minutes or wrap each piece in foil and tear several small holes in the foil to produce more smoke and prevent the wood from burning too quickly A lot of wood is not required to obtain a good smoke flavor A recommended amount for the Smoke N Pit is 5 to 6 wood chunks or sticks Experiment by using more wood for stronger smoke flavor or less wood for milder smoke flav
27. asiado r pido No se requiere mucha le a para lograr un buen sabor ahumado Una cantidad recomendada para el Ahumador Smoke N Pit es 5 o 6 trozos o astillas de le a Experimente usando m s le a para obtener un sabor ahumado m s fuerte o menos madera para un sabor m s suave No debe ser necesario agregar m s le a de sazonado durante el proceso de cocci n Sin embargo puede ser necesario si se cocinan trozos muy grandes Siga las instrucciones y precauciones en la secci n C mo a adir carb n le a mientras cocina de este manual para evitar las lesiones Para aumentar el calor y la circulaci n de aire abra por completo el obturador C mo Regular el Calor de aire del fog n y el regulador de tiro de la chimenea Si el aumento en la circulaci n de aire no eleva lo suficiente la temperatura quiz deba a adir m s le a y o carb n Siga las instrucciones en la secci n C mo agregar carb n le a mientras cocina de este manual Para mantener la temperatura puede ser necesario a adir le a y o carb n durante el ciclo de cocci n NOTA La le a seca produce m s calor que el carb n as que puede ser conveniente aumentar la proporci n de le a a carb n para aumentar la temperatura La madera dura como el roble nogal mezquita o de rboles frutales es un excelente combustible debido a la temperatura a la que arde Cuando use le a como combustible aseg rese que la madera est seca NO use madera resinos
28. aso 4 Sature el carb n con fluido de encendido Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas espere 2 a 3 minutos para permitir que el carb n absorba el fluido Guarde el fluido de encendido de carb n lejos de el ahumador Paso 5 Abra el obturador de aire del fog n aproximadamente 1 o 2 pulg y el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta 33 que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos Ah ADVERTENCIA Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma por completo antes de cerrar la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n aproximadamente 20 minutos De lo contrario se pueden atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar un incendio repentino o explosi n al abrir las tapa o puerta NOTA Para prolongar la vida til de la parrilla aseg rese de que las brasas calientes y la le a no toquen las paredes de la fog n SI USANDO FLUIDO DE ENCENDIDO VAYA AL PASO 7 Si usa un carb n pre tratado siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto Comience con 3 5 libras de carb n en el compartimiento para fog n Abra el obturador de aire del fog n aproximadamente 1 o 2 pulg y el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad Paso 6 Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocc
29. cohol or other flammable material for lighting charcoal Follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Start with 3 5 pounds of charcoal Place the charcoal in center of cooking chamber charcoal grate Step 4 Saturate charcoal with lighting fluid With firebox lid and cooking chamber door open wait 2 to 3 minutes to allow lighting fluid to soak into charcoal Store charcoal lighting fluid safely away from the grill Step 5 Open the firebox air shutter approximately 1 to 2 and smokestack damper half way With firebox lid and cooking chamber door open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes A WARNING Charcoal lighting fluid must be allowed to completely burn off prior to closing firebox lid and cooking chamber door approximately 20 minutes Failure to do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in grill and may result in a flash fire or explosion when lid is opened 16 IF USING LIGHTER FLUID PROCEED TO STEP 8 If using pre treated charcoal follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Start with 3 5 pounds of charcoal in firebox Open the firebox air shutter approximately 1 to 2 and smokestack damper halfway Step 7 With firebox lid and cooking chamber door open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash
30. d del ciclo de cocci n Si los alimentos est n demasiado dorados o demasiado ahumados envu lvalos en papel de aluminio despu s de las primeras horas de ahumado Esto permitir que los alimentos contin en cocin ndose sin dorarse o ahumarse m s Cuando cocine pescado o cortes de carne sin grasa puede ser conveniente ahumar con agua para que los alimentos no se sequen Agregue agua o salsa para adobo al recipiente hasta que est 2 3 lleno 4h PRECAUCI N Siempre use guantes para el horno para protegerse las manos El l quido en el recipiente para agua estar muy caliente y puede quemar o escaldar Siempre permita que el l quido se enfr e por completo antes de manipular el recipiente No permita que se evapore todo el l quido del recipiente para agua e Siempre use un term metro para came para verificar que la carne est completamente cocida antes de retirarla de la ahumador Un term metro de carne puede ordenado directamente a Brinkmann llamando al 1 800 468 5252 Consejos para Ahumar o Cocinar al Vapor 34 C mo Cocinar a la Parrilla Paso 1 en la C mara de Cocci n Quite las rejillas para cocinar del fog n y p ngalas a un lado Carb n Coloque la rejilla en la parte inferior de fog n Paso 2 Siga cuidadosamente las instrucciones a continuaci n para encender la parrilla Puede usar carb n y o le a como combustible en el fog n ver la secci n C mo agregar carb n le a mientras cocina de este manual
31. e for 2 hours Step 10 Increase the temperature to approximately to 400 F This can be achieved by opening the smokestack damper and adding more charcoal and or wood see Adding Charcoal Wood During Cooking section of this manual Maintain this temperature for 1 hour then allow unit to cool completely NOTE Never exceed a temperature of 450 F in cooking chamber It is important that the exterior of the smoker is not scraped or rubbed during the curing process YOUR BRINKMANN SMOKER IS NOW CURED AND READY FOR USE 13 OPERATING INSTRUCTIONS PLACE THE GRILL OUTDOORS ON A HARD LEVEL NON COMBUSTIBLE SURFACE AWAY FROM ROOF OVERHANG OR ANY COMBUSTIBLE MATERIAL NEVER USE ON WOODEN OR OTHER SURFACES THAT COULD BURN PLACE THE GRILL AWAY FROM OPEN WINDOWS OR DOORS TO PREVENT SMOKE FROM ENTERING YOUR HOUSE IN WINDY WEATHER PLACE THE GRILL IN AN OUTDOOR AREA THAT IS PROTECTED FROM THE WIND Ah READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE OPERATING YOUR GRILL Smoking Step 1 Place a charcoal grate in firebox Place cooking grills in cooking chamber then follow instructions below carefully to build a fire You may use charcoal and or wood as fuel in the Trailmaster see Adding Charcoal Wood During Cooking section of this manual Step 2 Place the grease cup on the grease cup holder The grease cup must be placed under the grease hole at all times NOTE We recommend using charcoal that has been pre
32. e interior surface to prevent rusting e f rust appears on the exterior surface of your smoker clean and buff the affected area with steel wool or fine grit emery cloth Touch up with a good quality high temperature resistant paint e Never apply paint to the interior surface Rust spots on the interior surface can be buffed cleaned then lightly coated with vegetable oil or vegetable oil spray to minimize rusting 19 IMPORTANTES ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD ES NUESTRO DESEO UE ARME Y UTILICE SU PARRILLA EN LA FORMA M S SEGURA POSIBLE EL PROPOSITO DE ESTE SIMBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD 4h ES QUE USTED PRESTE ATENCION A LOS POSIBLES PELIGROS CUANDO ARME Y UTILICE SU PARRILLA CUANDO VEA ESTE S MBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD PRESTE ESPECIAL ATENCI N A LA INFORMACI N A CONTINUACI N LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA A ADVERTENCIA S lo use esta parrilla sobre una superficie dura nivelada estable y no combustible de concreto piso etc capaz de soportar el peso de la parrilla Nunca la use sobre una superficie de madera u otras superficies que pueden arder e Debe mantenerse un espacio apropiado de 10 pies entre la parrilla y las construcciones o materiales combustibles arbustos rboles plataformas de madera cercas edificios etc todo el tiempo mientras se est usando la parrilla No sit e la parrilla debajo de un alero u otra rea cerrada
33. erating your grill to avoid scrapes or cuts from sharp edges of metal parts Use caution when reaching into or under grill When opening lid make sure it is pushed all the way open If lid is not fully open it could fall back to a closed position and cause bodily injury In windy weather place grill in an outdoor area that is protected from the wind Close lid door and smoke stack to suffocate flame Never leave coals and ashes in grill unattended Before grill can be left unattended remaining coals and ashes must be removed from grill Use caution to protect yourself and property Carefully place remaining coals and ashes in a non combustible metal container and saturate completely with water Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to disposing Extinguished coals and ashes should be placed a safe distance from all structures and combustible materials With a garden hose completely wet the surface beneath and around grill to extinguish any ashes coals or embers which may have fallen during the cooking or cleaning process After each use clean the grill thoroughly and apply a light coat of vegetable oil to interior to prevent rusting Cover the grill to protect it from excessive rusting Use caution when lifting or moving grill to prevent strains and back injuries We advise that a fire extinguisher be on hand Refer to your local authority to determine proper size and type of fire extinguisher Accessory
34. essary when grill is in use Do not leave grill unattended when in use When adding charcoal and or wood use extreme caution and follow instructions in Adding Charcoal Wood During Cooking section of this manual Do not store or use grill near gasoline or other flammable liquids gases or where flammable vapors may be present Do not store lighter fluid or other flammable liquids or material under the grill Grill is hot when in use To avoid burns e DO NOT attempt to move the grill e Brace grill so the unit does not accidentally move e Wear protective gloves or oven mitts e DO NOT touch any hot grill surfaces e DO NOT wear loose clothing or allow hair to come in contact with grill A WARNING Check grease level in grease cup often and empty or change when 3 4 full Use extreme caution as the smoker grease cup and its contents will be hot When grilling grease from meat may drip into the charcoal and cause a grease fire If this should happen close lid to suffocate the flame Do not use water to extinguish grease fires Use caution since flames can flare up when fresh air suddenly comes in contact with fire When opening the lid keep hands face and body a safe distance from hot steam and flame flare ups Do not exceed a temperature of 400 F Do not allow charcoal and or wood to rest on the walls of firebox Doing so will greatly reduce the life of the metal and finish of your grill Use caution when assembling and op
35. fe distance and use long cooking tongs to lightly brush aside ashes on hot coals Use cooking tongs to add charcoal and or wood being careful not to stir up ashes and sparks If necessary use your Charcoal Chimney Starter to light additional charcoal and or wood and add to existing fire A WARNING Never add charcoal lighting fluid to hot or even warm coals as flashback may occur causing severe burns Step 3 When charcoal is burning strong again close the firebox lid Adding Water Check the water level in water pan if the complete cooking process takes longer During Cooking than 2 3 hours A low water level can be detected by listening for the sound of water sizzling Water can be added to the water pan through the back door Use caution and follow instructions carefully ADDING WATER THROUGH THE BACK DOOR 7 em 1 Stand back and carefully open back door Use caution since flames can flare up LK when fresh air suddenly comes in contact with fire Inspect the water level in pan 2 If water level is low add water to water pan Stand back and carefully add water using a funnel or a container with a spout Fill water pan to 1 2 5 cm below the rim Pour slowly to avoid splashing or over filling 3 Close back door and allow food to continue cooking 18 AFTER USE SAFETY A WARNING Always allow smoker and all components to cool completely before handling Never leave coals and ashes in smoker unattended Make sure coals a
36. g six M6 x 12 mm bolts Step 2 Attach wheel bracket using three M6 x 45 mm bolts Next insert wheel axle through hole in the wheel bracket Place wheels on the ends of the wheel axle and secure with two lock nuts Step 3 Attach smoker handle using four M6 x 30 mm bolts and four M6 nuts With the help of a friend turn smoking assembly into upright position and set aside for later use Step 4 Install firebox crossover using eight M6 x 12 mm bolts Step 5 Attach lid stop using one M6 x 12 mm bolt and one M6 nut Step 6 Attach shutter to firebox door using one M6 x 12 mm bolt and M6 nut Do not over tighten air shutter air shutter should move freely Attach door latch using one M5 x 14 mm shoulder bolt and M5 nut as illustrated Step 7 Insert one M6 x 14 mm shoulder bolt into side of firebox Step 8 Attach hinges to firebox by inserting tabs into slots shown below Attach firebox door by inserting firebox door hinge pins into hinges on firebox then secure hinges with two M6 x 12 mm bolts Secure door latch on M6 x 14 mm shoulder bolt Step 9 Attach firebox top to firebox base using six M6 x 12 mm bolts Step 10 Attach smokestack to smoking chamber using four M6 x 12 mm bolts and four M6 nuts Then attach smoke stack damper using spring and one cap nut Step 11 Install meat hooks using three M6 x 12 mm bolts Step 12 Attach water access door to the back
37. hting fluid safely away from the smoker 14 Step 5 Open the firebox air shutter approximately 1 to 2 and smokestack damper half way With firebox lid and cooking chamber door open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes A WARNING Charcoal lighting fluid must be allowed to completely burn off prior to closing firebox lid and cooking chamber door approximately 20 minutes Failure to do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in smoker and may result in a flash fire or explosion when lid or door is opened NOTE To extend the life of your grill make sure that hot coals and wood do not touch the walls of smoker IF USING LIGHTER FLUID PROCEED TO STEP 7 If using pre treated charcoal follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Start with 3 5 pounds of charcoal in firebox Open the firebox air shutter approximately 1 to 2 and smokestack damper halfway Step 6 With firebox lid and cooking chamber door open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes When charcoal is burning strong carefully place hot coals in center of charcoal grates Step 7 With coals burning well carefully add wood chunks using long cooking tongs see Flavoring Wood and Adding Charcoal Wood During Cooking sections of this manual Step
38. i n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos Una vez que el carb n est ardiendo coloque cuidadosamente las brasas calientes en el centro de cada rejilla para carb n Paso 7 Con las brasas ardiendo bien agregue trozos de le a cuidadosamente con tenazas largas para cocinar ver las secciones Le a de sazonado y C mo agregar carb n le a mientras cocina de este manual Paso 8 Coloque los alimentos sobre las rejillas para cocinar y cierre las la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n Paso 9 La temperatura ideal para ahumar es entre 175 F y 250 F Para cortes grandes de carne permita aproximadamente 1 hora de tiempo de cocci n por libra de carne Siempre use un term metro para carne para verificar que la carne est completamente cocida antes de retirarla de la ahumador Paso 10 Deje que la parrilla se enfr e por completo luego siga las instrucciones en las secciones de Seguridad posterior al uso y Cuidado y mantenimiento apropiados de este manual Durante el proceso de ahumado evite la tentaci n de abrir la tapa para inspeccionar la comida Al abrir la tapa se permite que se escape el calor y el humo prolongando el tiempo de cocci n necesario Los alimentos m s cercanos al fog n se cocinar n y dorar n m s r pido Cambie de posici n los alimentos en la mita
39. nd ashes are completely extinguished before removing Before smoker can be left unattended remaining coals and ashes must be removed from smoker Use caution to protect yourself and property Place remaining coals and ashes in a noncombustible metal container and completely saturate with water Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to disposing Extinguished coals and ashes should be placed a safe distance from all structures and combustible materials With a garden hose completely wet surface beneath and around the smoker to extinguish any ashes coals or embers which may have fallen during the cooking or cleaning process Allow metal bucket or tin can and its contents to cool completely before removing Dispose of contents properly Cover and store smoker in a protected area away from children and pets e Cure your smoker periodically throughout the year to protect against excessive rust Proper Care amp Maintenance e To protect your smoker from excessive rust the unit must be properly cured and covered at all times when not in use A Smoke N Pit cover may be ordered directly from Brinkmann by calling 800 468 5252 e Wash cooking grills and charcoal grates with hot soapy water rinse well and dry Lightly coat grills and grates with vegetable oil or vegetable oil spray e Clean inside and outside of smoker by wiping off with a damp cloth Apply a light coat of vegetable oil or vegetable oil spray to th
40. o al desgaste ordinario xido abuso mantenimiento inapropiado y o uso inapropiado Esta garant a no cubre rayones superficiales o da o por calor al acabado lo cual se considera como uso normal e Brinkmann Corporation puede decidir reparar o reemplazar las unidades da adas cubiertas bajo los t rminos de esta garant a e Esta garant a se otorga al comprador original nicamente y no es transferible o asignable a los compradores posteriores The Brinkmann Corporation exige un comprobante de compra razonable Por lo tanto le recomendamos enf ticamente que retenga su recibo o factura de venta Para obtener partes de reemplazo para el Ahumador Trailmaster bajo los t rminos de esta garant a s rvase llamar al Departamento de Servicio al Cliente al 800 800 527 0717 para recibir un n mero de autorizaci n de devoluci n y otras instrucciones Se requerir el recibo o comprobante de compra The Brinkmann Corporation no ser responsable de ninguna parrilla devuelta a nosotros sin autorizaci n previa EXCEPTO POR LO INDICADO ARRIBA THE BRINKMANN CORPORATION NO OTORGA NINGUNA OTRA GARANT A EXPRESA LAS GARANT AS IMPL CITAS DE COMERCIABILIDAD Y ADECUACI N CON UN FIN EN PARTICULAR SON DE DURACI N LIMITADA DE 1 ANO A PARTIR DE LA FECHA DE COMPRA ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES DE DURACI N DE UNA GARANT A IMPLICITA POR LO TANTO LA LIMITACI N ANTERIOR PODR A NO SER APLICABLE EN SU CASO SE EXCLUYE CUALQUIER RESPONSA
41. or Additional flavoring wood should not have to be added during the cooking process However it may be necessary when cooking very large pieces of food Follow instructions and cautions in the Adding Charcoal Wood During Cooking section of this manual to avoid injury while adding wood To increase heat and air circulation fully open firebox air shutter and smokestack Regulating Heat damper If increased air circulation does not raise temperature sufficiently more wood and or charcoal may be needed Follow instructions in Adding Charcoal Wood During Cooking section of this manual To maintain the temperature more wood and or charcoal may need to be added during the cooking cycle NOTE Dry wood burns hotter than charcoal so you may want to increase the ratio of wood to charcoal to increase the cooking temperature Hardwood such as oak hickory mesquite fruit and nut wood are an excellent fuel because of their burning rate When using wood as fuel make sure the wood is seasoned and dry DO NOT use resinous wood such as pine as it 17 will produce an unpleasant taste Adding Charcoal Wood Additional charcoal and or wood may be required to maintain or increase cooking During Cooking temperature ADDING CHARCOAL WOOD IN FIREB0X Step 1 Stand back and carefully open firebox lid Use caution since flames can flare up when fresh air suddenly comes in contact with fire Step 2 Wearing oven mitts gloves stand back a sa
42. or open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes A WARNING Charcoal lighting fluid must be allowed to completely burn off prior to Closing firebox lid and cooking chamber door approximately 20 minutes Failure to do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in smoker and may result in a flash fire or explosion when lid or door is opened A WARNING Keep hot coals away from the firebox air shutter to prevent coals from falling out NOTE To extend the life of your grill make sure that hot coals and wood do not touch the walls of firebox IF USING LIGHTER FLUID PROCEED TO STEP 9 Series If using pre treated charcoal follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Start with 3 5 pounds of charcoal in firebox This should be enough charcoal to cook with once the curing process has been completed Open the firebox air shutter approximately 1 to 2 and smokestack damper halfway Step 8 With firebox lid and cooking chamber door open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes When charcoal is burning strong carefully place hot coals in center of charcoal grate Step 9 With coals burning strong close the firebox lid and cooking chamber door Allow the temperature to reach 250 F on heat indicator Maintain this temperatur
43. ore removing from smoker A meat thermometer may be ordered directly from Brinkmann by 15 calling 1 800 468 5252 Grilling In Firebox Step 1 Remove cooking grills from firebox and set aside Place charcoal grate in bottom of firebox Step 2 Follow the instructions below carefully to build a fire You may use charcoal and or wood as luel in the Trailmaster see Adding CharcoalWood During Cooking section of this manual NOTE We recommend using charcoal that has been pre treated with lighter fluid or a charcoal chimney starter A WARNING DO NOT store lighter fluid or other flammable liquids material or charcoal that has been pre treated with lighter fluid under or around the grill If using a Charcoal Chimney Starter follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Start with 3 5 pounds of hot coals on charcoal grate Step 3 With firebox lid and cooking chamber door open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes When charcoal is burning strong carefully place hot coals in center of firebox charcoal grate NOTE To extend the life of your grill make sure that hot coals and wood do not touch the walls of firebox IF USING CHARCOAL CHIMNEY STARTER PROCEED TO STEP 8 If you choose to use charcoal lighting fluid ONLY use charcoal lighting fluid approved for lighting charcoal Do not use gasoline kerosene al
44. ra chimenea a carb n ADVERTENCIA NO guarde l quidos para encendedores u otros l quidos inflamables materiales o carb n que haya sido previamente tratado con l quido encendedor debajo o alrededor de la parrilla Si usa un Encendedor para Chimenea a Carb n siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto Comience con 3 5 libras de carb n caliente en la rejilla de carb n Paso 3 Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos Una vez que el carb n est ardiendo coloque cuidadosamente las brasas calientes en el centro de cada rejilla para carb n A ADVERTENCIA Mantenga las brasas calientes alejadas del obturador de aire del fog n para evitar que se caigan NOTA Para prolongar la vida til de la parrilla aseg rese de que las brasas calientes y la le a no toquen las paredes de la fog n SI EST USANDO UN ENCENDEDOR PARA CHIMENEA A CARB N CONTINUE CON EL PASO 7 Si decide usar fluido de encendido de carb n S LO use fluido aprobado para encender carb n No use gasolina queroseno alcohol u otro material inflamable para encender el carb n Siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto Coloque 3 5 libras de carb n sobre la rejilla para carb n en el fog n P
45. re all parts are included and undamaged Smoker Door Smoker Handle Temperature Gauge Door Latch Water Pan Support Water Pan Smoker Cooking Grates Water Access Door Firebox Lid Firebox Lid Stop Firebox Top Firebox Crossover Firebox Cooking Grates Firebox Charcoal Grate Firebox Hinges Firebox Door Firebox Door Latch CALIFORNIA PROPOSITION 65 WARNING This product contains chemicals including lead in the brass of certain component parts that are known to the State of California to cause cancer and birth defects or other reproductive harm Wash hands after handling When used this product emits fuel combustion chemicals that are known to the State of California to cause cancer and birth defects or other reproductive harm Follow all instructions in this manual and use only in well ventilated outdoor area Parts Bag Contents 37 M6 X 12 mm Bolts 4 M6 X 30 mm Bolts 3 M6 X 45 mm Bolts 1 M5 X 14 mm Shoulder Bolt M6 X 12 mm Bolts 1 M6 X 14 mm Shoulder Bolt 1 M5 Nut 12 M6 Nuts 2 M12 Lock Nuts M5 X 14 mm Shoulder Bolt M6 X 14 mm Shoulder Bolt eee E E AN S i 7 e Choose a good cleared assembly area and get a friend to help you put your smoker together Lay cardboard down to protect smoker finish and assembly area Turn the smoking chamber upside down to begin assembly Step 1 Attach legs to the bottom of the smoking chamber usin
46. s trees wooden decks fences buildings etc or construction should be maintained at all times when grill is in use Do not place grill under a roof overhang or other enclosed area For outdoor use only Do not operate grill indoors or in an enclosed area For household use only Do not use this grill for other than its intended purpose We recommend the use of a Charcoal Chimney Starter to avoid the dangers associated with charcoal lighting fluid If you choose to use charcoal lighting fluid only use lighting fluid approved for lighting charcoal Carefully read manufacturer s warnings and instructions on the charcoal lighting fluid and charcoal prior to the use of their product Store charcoal lighting fluid safely away from grill When using charcoal lighting fluid allow charcoal to burn with grill lid and door open until covered with a light ash approximately 20 minutes This will allow charcoal lighting fluid to burn off Failure to do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in grill and may result in a flash fire or explosion when lid is opened Do not use gasoline kerosene or alcohol for lighting charcoal Use of any of these or similar products could cause an explosion possibly leading to severe bodily injury Never add charcoal lighting fluid to hot or even warm coals as flashback may occur causing severe burns Place grill in an area where children and pets cannot come into contact with unit Close supervision is nec
47. se caigan NOTA Para prolongar la vida til de la parrilla aseg rese de que las brasas calientes y la le a no toquen las paredes de la fog n SI USANDO FLUIDO DE ENCENDIDO VAYA AL PASO 9 Si usa un carb n pre tratado siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto Comience con 3 5 libras de carb n en el compartimiento para fog n Esto debe ser suficiente carb n para cocinar una vez que el proceso de curado se haya completado Abra el obturador de aire del fog n aproximadamente 1 o 2 pulg y el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad Paso 8 Con la tapa de fog n y la puerta de la c mara de cocci n abiertas ap rtese y encienda cuidadosamente el carb n d jelo arder hasta que est cubierto con una ceniza ligera aproximadamente 20 minutos Una vez que el carb n est ardiendo coloque cuidadosamente las brasas calientes en el centro de cada rejilla para carb n Paso 9 Una vez que el carb n est ardiendo bien cierre la tapas Deje que la temperatura alcance 250 F en el term metro Mantenga esta temperatura durante 2 horas Paso 10 Aumente la temperatura a aproximadamente 400 F Esto puede lograrse abriendo el regulador de tiro de la chimenea y a adiendo m s carb n y o le a ver la secci n C mo agregar carb n le a mientras cocina de este manual Mantenga esta temperatura durante 1 hora luego deje que la unidad se enfr e por completo NOTA Nunca
48. treated with lighter fluid or a charcoal chimney starter 4h WARNING DO NOT store lighter fluid or other flammable liquids material or charcoal that has been pre treated with lighter fluid under or around the grill If using a Charcoal Chimney Starter follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Start with 3 5 pounds of hot coals on charcoal grate Step 3 With firebox lid and cooking chamber lid open stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes When charcoal is burning strong carefully place hot coals in center of firebox charcoal grate AA WARNING Keep hot coals away from the firebox air shutter to prevent coals from falling out NOTE To extend the life of your grill make sure that hot coals and wood do not touch the walls of grill IF USING CHARCOAL CHIMNEY STARTER PROCEED TO STEP 7 If you choose to use charcoal lighting fluid ONLY use charcoal lighting fluid approved for lighting charcoal Do not use gasoline kerosene alcohol or other flammable material for lighting charcoal Follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Place 3 5 pounds of charcoal on charcoal grate in firebox Step 4 Saturate charcoal with lighting fluid With firebox lid and cooking chamber door open wait 2 to 3 minutes to allow lighting fluid to soak into charcoal Store charcoal lig
49. ucen c ncer y defectos de nacimiento u otros da os reproductivos L vese las manos despu s de manejarlo Cuando se usa este producto emite qu micos de combusti n de combustible que son conocidos en el estado de California porque producen c ncer y defectos de nacimiento u otros da os reproductivos Siga todas las instrucciones en este manual y selo solamente en un rea bien ventilada en exteriores 22 Contenido de la bolsa de partes 37 Pernos M6 X 12 mm 1 Perno de Hombro M6 X 14 mm 4 Pernos M6 X 30 mm 1 Tuerca M5 3 Pernos M6 X 45 mm 12 Tuercas M6 1 Perno de Hombro M5 X 14 mm 2 Tuercas de Bloqueo Perno de Hombro Pernos M6 X 12 mm M5 X 14 mm Perno de Hombro M6 X 14 mm Pernos M6 X 45 mm C C gt gt Tuercas M6 Se Oe WA lt gt EN 23 Elija un lugar adecuado y despejado para armar la parrilla y p dale a un amigo que le ayude Tienda cart n sobre el suelo para proteger el acabado de la parrilla y el rea de armado Coloque la parrilla de costado para comenzar el armado Paso 1 Fije las patas de la parte inferior de la c mara de ahumado usando seis pernos M6 x 12 mm Paso 2 Fije el soporte de ruedas con tres pernos M6 x 45 mm Siguiente inserte el eje de la rueda a trav s del orificio en el soporte de ruedas Coloque las ruedas en los extremos del eje de la rueda y aseg relo con dos tuercas de bloqueo Paso 3 Fije el mango del ahumador con cuatro pernos M6
50. x 30 mm y cuatro tuercas M6 24 Con la ayuda de un amigo voltee asamblea del ahumador en posici n vertical y apartar para uso posterior Paso 4 Instale el divisor del fog n con ocho pernos M6 x 12 mm Paso 5 Fije el tope para la tapa del fog n con un perno M6 x 12 mm y una tuerca M6 Paso 6 Fije el obturador de aire a la puerta del fog n usando un perno M6 x 12 mm y una tuerca M6 No apriete demasiado el obturador de aire obturador de aire debe circular libremente Fije reten para la puerta utilizando un perno de hombro M5 x 14 mm y una tuerca M5 como se ilustra Paso 7 Inserte un perno de hombro M6 x 14 mm en el lado del fog n Paso 8 Fije las bisagras del fog n insertando pesta as en las ranuras muestra abajo Fije la puerta del fog n insertando los pernos de la bisagra en las bisagras del fog n luego asegur la bisagras con dos pernos M6 x 12 mm Asegure el reten de puerta con un perno de hombro M6 x 14 mm Tuerca de Tope Paso 9 Fije la parte superior del fog n a la base del fog n usando seis pernos M6 x 12 mm Paso 10 Fije la chimenea a la c mara de ahumado usando cuatro pernos M6 x 12 mm y cuatro tuercas M6 Luego fije la compuerta de la chimenea usando el resorte y una tuerca de tope Paso 11 Instale el estante de ganchos usando tres pernos M6 x 12 mm Paso 12 Fije la puerta de acceso para agua alla parte
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