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owner`s manual / guide d`utilisation / manual del propietario

1. CHARCOAL CA DATE FUMOIR ET AHUMADOR SMOKER BARBECUE DE CARBON AND GRILL AU CHARBON Y PARRILLA DE BOIS ET GRIL ASSEMBLY AND OPERATING INSTRUCTIONS INSTRUCTIONS D ASSEMBLAGE ET D UTILISATION INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Y USO SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE CONSERVER CETTE NOTICE POUR R F RENCE GUARDE ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA OWNER S MANUAL GUIDE D UTILISATION MANUAL DEL PROPIETARIO NOTICE TO INSTALLER READ AND FOLLOW ALL WARNINGS LEAVE THESE INSTRUCTIONS WITH AND INSTRUCTIONS IN THIS MANUAL REFERENCE PROPERTY DAMAGE AVIS L INSTALLATEUR AVERTISSEMENT REMETTRE CETTE NOTICE AU LIRE ET RESPECTER TOUS LES PROPRI TAIRE POUR QU IL PUISSE AVERTISSEMENTS ET TOUTES LES S Y R F RER PLUS TARD Se cr INSTRUCTIONS DE CE MANUEL POUR AO VITER LES BLESSURES ET LES AVISO PARA EL INSTALADOR gt AAA Se TR a DOMMAGES MAT RIELS ENTREGUE ESTAS INSTRUCCIONES SN LH AA Sot a AL PROPIETARIO DE LA PARRILLA OS SAR a S ADVERTENCIA PARA REFERENCIA FUTURA LEA Y SIGA TODAS LAS ADVERTENCIAS oe E INSTRUCCIONES DE ESTE MANUAL __ PARA EVITAR LESIONES PERSONALES 0 DA OS A LA PROPIEDAD IMPORTANT SAFETY WARNINGS WE WANT YOU TO ASSEMBLE AND USE YOUR SMOKER AS SAFELY AS POSSIBLE THE PURPOSE OF THIS SAFETY ALERT sym8oL IS TO ATTRACT YOUR ATTENTION TO POSSIBLE HAZARDS AS YOU ASSEMBLE AND USE YOUR SMOKER WHEN YOU SEE
2. pince simple avec c t entaille dirig vers le haut Tige dirig e vers l ext rieur A lo TAPE 1 Installation et assemblage de la poign e Gourmet a Fixez les embouts de bois de poign e aux supports m talliques en utilisant les vis et crous 8 32 x 19 mm 24 po comme illustr Fixez les deux assemblages de poign e la paroi du corps principal du fumoir en utilisant les vis et crous carr s 10 24 x 9 5 mm 24 po comme illustr Installation de la poign e lat rale fumoir et barbecue Fixez les trois supports de fixation inf rieurs pinces en V l int rieur du corps principal du fumoir en utilisant les trois orifices de 6 4 mm Ya po situ s environ la mi profondeur du corps principal du fumoir niveau inf rieur Installez chaque support en pla ant la face entaille vers le haut en utilisant les vis et crous carr s 10 24 x 9 5 mm 3 po Serrez fermement les vis Fixez les trois supports de fixation sup rieurs pinces simples l int rieur du corps principal du fumoir en utilisant les trois orifices de 6 4 mm 4 po situ s pr s du rebord sup rieur Installez chaque support en pla ant la face entaille vers le haut en utilisant les vis et crous carr s 10 24 x 9 5 mm 3 po Serrez fermement les vis TAPE 2 a Fixez la charni re l int rieur du corps principal du fumoi
3. Lorsque vous cuisez des viandes et des coupes diff rentes en m me temps placez la viande n cessitant une dur e de cuisson la moins longue sur la grille de cuisson sup rieure pour qu elle soit plus facile retirer en premier Utilisez le niveau de grille sup rieur lorsque vous n avez besoin que d une seule grille de cuisson pour obtenir des r sultats optimaux Evitez d ouvrir le couvercle en d me pour v rifier les aliments pendant la cuisson L ouverture du couvercle en d me peut laisser chapper la chaleur et entra ner une dur e de cuisson plus longue e Utilisez toujours un thermom tre viande pour vous assurer que les aliments sont bien cuits Plusieurs facteurs temp rature ext rieure lors de la cuisson quantit de charbon de bois la fr quence d ouverture du couvercle en d me la proximit des aliments la source de chaleur etc peuvent nuire aux dur es de cuisson habituelles Lorsque vous utilisez un thermom tre viande ins rez la sonde la mi paisseur de la partie la plus paisse et assurez vous qu elle ne touche pas une partie grasse ou un os Laissez le thermom tre r guler ad quatement sa temp rature pendant cinq minutes S CURIT APR S UTILISATION e Toujours laisser refroidir compl tement le fumoir et ses composants avant la manipulation e Ne laissez jamais un fumoir contenant des briquettes ou des cendres sans surveillance e Le charbon et les cendres doivent tre retir s du fumoir av
4. alcohol para encender carb n Coloque 2 2 a 2 7 kg 5 a 6 libras de carb n de alta calidad en la bandeja para carb n Sature el carb n con l quido encendedor y espere de 2 a 3 minutos para que el l quido sea absorbido Guarde el l quido encendedor para carb n de manera segura alejado del ahumador Cuidadosamente encienda el carb n y permita que arda hasta que est cubierto con una delgada capa de ceniza aproximadamente 20 minutos antes de colocar la tapa de domo sobre la bandeja de base Esto permitir que el l quido encendedor para carb n se queme A ADVERTENCIA No hacer esto podria atrapar los vapores del l quido en el ahumador y resultar en una llamarada o explosi n cuando se abra la puerta o se quite la tapa de domo Coloque una rejilla para cocinar sobre la bandeja de base Coloque la comida sobre la rejilla para cocinar en una sola capa dejando espacios entre cada pieza Para lograr mejores resultados la tapa de domo debiera estar puesta sobre la bandeja de base cuando est asando comida Use siempre un term metro de came para asegurar que la comida est completamente cocida antes de retirarla del ahumador Despu s de cocinar permita que el ahumador se enfr e completamente luego siga las instrucciones en las secciones de Seguridad para despu s del uso y Mantenimiento y cuidado adecuados de este manual A ADVERTENCIA Cuando est asando el goteo de la carne podr a causar llamaradas Tenga extrema precau
5. apoyo inferior pinza en V con el lado muescado hacia arriba Soporte de apoyo superior una pinza con el lado muescado hacia arriba Pinza hacia afuera PASO 3 a Coloque la bandeja para carb n dentro de la bandeja de base PASO 4 a Coloque la bandeja para agua dentro de la unidad principal del ahumador sobre los soportes de apoyo inferiores Ponga la bandeja para agua de tal modo que el borde est apoyado seguramente en la parte muescada de los tres soportes de apoyo Coloque la unidad principal del ahumador sobre la bandeja de base Coloque una rejilla para cocinar en los soportes de apoyo inferiores que est n directamente sobre la bandeja para agua Coloque una rejilla para cocinar en los soportes de apoyo inferiores que est n directamente sobre la bandeja para agua PASO 5 a Fije el conjunto de manija sobre la tapa de domo usando tomillos y tuercas cuadradas de 10 24 x 9 5 mm 3 Instale el indicador de calor en la tapa de domo alineando las pesta as en el indicador de calor con las ranuras que se encuentran en la abertura al frente de la tapa de domo Inserte y gire 1 4 revoluciones hasta que la palabra IDEAL en el indicador de calor quede en la parte de arriba de la car tula Cr NOTA La tapa de d
6. cooking spray to the interior surface of the dome lid smoker body cooking grills and water pan This simple process will help reduce interior rusting DO NOT apply oil to the charcoal pan NOTE Smoke will accumulate and leave a residue in the dome lid of your smoker that may drip onto food during cooking To minimize accumulation of residue wipe off dome lid after each use If rust appears on the exterior surface of your smoker clean and buff the affected area with steel wool or fine grit emery cloth Touch up with a good high temperature resistant paint Never apply paint to the interior surface Rust spots on the interior surface can be buffed cleaned then lightly coated with vegetable oil or vegetable cooking spray to minimize rusting Always keep your smoker covered when not in use to protect against excessive rusting The Smoke N Grill cover may be ordered directly from Brinkmann by calling 800 468 5252 AVERTISSEMENTS IMPORTANTS CONCERNANT LA S CURIT NOUS VOULONS QUE CE FUMOIR SOIT ASSEMBL ET UTILIS DANS DES CONDITIONS AUSSI S CURITAIRES QUE POSSIBLE CE SYMBOLE D ALERTE LA S CURIT A POUR OBJET D ATTIRER L ATTENTION SUR LES DANGERS POUVANT SE PRESENTER LORS DE L ASSEMBLAGE ET DU FONCTIONNEMENT DU FUMOIR LORSQUE LE SYMBOLE D ALERTE LA SECURITE APPARAIT SOYEZ TRES ATTENTIF AUX INFORMATIONS QUI LE SUIVENT A LIRE ATTENTIVEMENT TOUS LES AVERTISSEMENTS ET INSTRUCTIONS CONCERNANT LA SECURITE AVANT D ASSEMBLE
7. las rejillas para cocinar y a la bandeja para agua Este sencillo proceso ayudar a reducir la oxidaci n intema NO aplique aceite a la bandeja para carb n NOTA El humo se acumular y dejar residuos en la tapa de domo de su ahumador que luego podr an gotear sobre la comida cuando cocine Para minimizar la acumulaci n de residuos limpie la tapa de domo despu s de cada uso Si apareciera xido en la superficie exterior de su ahumador limpie pula la superficie con lana de acero o con una tela de grano fino para esmerilar Retoque con una buena pintura resistente a temperaturas altas Nunca aplique pintura a la superficie interior Las manchas de xido en el interior pueden ser pulidas limpiadas y luego cubiertas con una ligera capa de aceite vegetal o aerosol vegetal para cocinar para minimizar el xido Siempre mantenga cubierto su ahumador cuando no est en uso para protegerlo del xido excesivo La cubierta Gourmet puede ser encargada directamente de Brinkmann llamando al 800 468 5252 FOR COVERS ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS PLEASE VISIT US ONLINE www BRINKMANN NET POUR LES COUVERCLES ET ACCESSOIRES POUR GRILLS CONSULTEZ LE SITE INTERNET SUIVANT www BRINKMANN NET PARA CUBIERTAS ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS FAVOR DE VISITARNOS POR LA RED MUNDIAL EN www BRINKMANN NET ONE YEAR LIMITED WARRANTY For one year from date of purchase The Brinkmann Corporation warrants the Gourmet Charcoal Smoker against defects due to
8. le couvercle et les portes du fumoir ouverts jusqu ce qu il soit couvert d une mince couche de cendre environ 20 minutes Cela permet au liquide de se consumer enti rement Si vous n effectuez pas cette proc dure ceci pourrait emprisonner les vapeurs d acc l rant du charbon de bois dans le fumoir et provoquer une flamm che ou une explosion lors de l ouverture de la porte ou du couvercle e N utilisez pas de charbon de bois pr trait pour allumage rapide Utilisez uniquement du charbon de bois naturel de grande qualit ou un m lange de charbon de bois et bois e N utilisez pas d essence k ros ne ou alcool pour allumer le charbon de bois L utilisation de ce type de produits peut provoquer une explosion et occasionner des blessures graves Najoutez jamais de liquide inflammable pour charbon de bois ou des briquettes chaudes lorsque le fumoir est chaud e Pendant la cuisson la graisse de la viande peut s goutter sur le charbon de bois et provoquer un feu de friture Si cela se produit d posez le couvercle sur le fumoir pour touffer les flammes N utilisez pas d eau pour teindre les feux de friture Soyez prudent car les flammes sintensifieront lorsqu un apport d air frais soudain entre en contact avec le feu Lorsque vous ouvrez le couvercle gardez les mains le visage et le corps loign s de la 12 AVERTISSEMENT vapeur chaude et des flammes intenses Retirez le couvercle en le soulevant vers vous pour per
9. les cendres et le charbon chauds Utilisez des pinces longues pour ajouter du charbon de bois ou du bois en prenant soin de ne pas m langer les cendres et les tincelles A AVERTISSEMENT n ajoutez jamais de liquide d allumage pour charbon de bois du charbon chaud ou ti de 5 Replacez le corps principal du fumoir et la bassine sur la cuve A AVERTISSEMENT leau de la bassine sera extr mement CHAUDE Lorsque vous allumez le fumoir directement au sol soyez tr s prudent et 6 assurez vous que la bassine est d pos e s curitairement sur les trois supports de fixation inf rieurs Gardez les jambes etles pieds loign s du corps principal du fumoir pour viter les br lures occasionn es par les d bordements de liquides chauds de la bassine Prenez grand soin de ne pas incliner ou secouer le fumoir de mani re provoquer le d bordement des liquides contenus dans la bassine Replacez les grilles de cuisson puis placez le couvercle en d me sur le corps principal du fumoir V rifiez le niveau du liquide de la bassine pour toute dur e de cuisson sup rieure 2 ou 3 heures Un bruit de gr sillement peut indiquer le besoin d ajout d eau dans la bassine Vous pouvez ajouter l eau par le dessus du fumoir ou par la porte lat rale pour appareil Gourmet seulement Soyez prudent et suivez attentivement les instructions suivantes OPTION 1 AJOUT D EAU PAR LE DESSUS DU FUMOIR 1 2 3 4 Retirez le couvercle en le souleva
10. tapa de domo sobre la unidad principal del ahumador Revise el nivel de agua en Ta bandeja para agua s el proceso de cocci n toma m s de 2 3 horas Puede detectarse que el nivel de agua est bajo cuando se escucha el sonido siseante del agua El agua puede agregarse a la bandeja para agua a trav s de la parte superior del ahumador o por la puerta lateral Tenga precauci n y siga las instrucciones cuidadosamente OPCI N 1 AGREGAR EL AGUA A TRAV S DE LA PARTE SUPERIOR DEL AHUMADOR 1 Levante la tapa de domo de la unidad principal del ahumador inclin ndola hacia usted para permitir que el calor y el vapor escapen en la direcci n opuesta a la suya Tenga precauci n pues puede haber llamaradas cuando el aire fresco entre repentinamente en contacto con el fuego Inspeccione el nivel de agua en la bandeja Si el nivel de agua est bajo agregue agua a la bandeja Si la comida est nicamente sobre la rejilla para cocinar superior el agua podr a ser agregada moviendo hacia un lado la comida en la rejilla para cocinar y echando el agua a trav s de sta Llene la bandeja para agua hasta 2 5 cm 1 por debajo del borde Echela lentamente para evitar salpicaduras o derramamientos Si est utilizando ambas rejillas para cocinar utilice guantes resistentes al calor para quitar la comida y la rejilla para cocinar superior Mueva la comida hacia un lado en la rejilla para cocinar inferior y eche el agua a la bandeja para agua a tra
11. to avoid splashing or over filling Close side door and allow food to continue cooking e Variation in flavour can be achieved by adding wine soft drinks herbs spices bits of citrus peel fruit juice onion or marinades to the H H water pan Cooking Tips Brush poultry and naturally lean meats with cooking oil butter or margarine before cooking e Meat should be completely thawed before cooking When cooking more than one piece of meat the cooking time is determined by the largest single piece being cooked The meat bastes itself while cooking in the smoker No basting or turning is necessary after the meat is placed on the grill For added variety barbecue sauce or marinade may be applied on meat before placing on grill e There is very little difference in temperature and cooking time between top and bottom grill levels When cooking different types or cuts of meat at the same time place the meat that requires the least cooking time on the top cooking grill so that it may be easily removed first If only one cooking grill is required use the upper grill level for best results During the smoking process avoid the temptation to lift dome lid to check food Lifting the dome lid allows heat to escape making additional cooking time necessary e Always use a meat thermometer to determine the proper degree of doneness Many variables outside cooking temperature amount of charcoal the number of times the dome lid is removed proximit
12. un charbon de bois de grande qualit Si vous utilisez une chemin e d allumage de charbon de bois respectez tous les avertissements et les instructions du fabricant concemant l utilisation de son produit D posez doucement 2 2 2 7 kg 5 6 Ib de briquettes chaudes dans l auge charbon de bois Passez l tape 5 Si vous utilisez un liquide d allumage pour charbon de bois respectez tous les avertissements et instructions du fabricant concemant l utilisation de son produit Utilisez UNIQUEMENT un liquide d allumage pour charbon de bois approuv pour l allumage du charbon de bois N utilisez pas d essence de k ros ne ou d alcool comme produit d allumage pour le charbon de bois D posez 2 2 2 7 kg 5 6 lb de charbon de bois de grande qualit dans l auge charbon de bois Saturez le charbon de bois avec le liquide d allumage et attendez 2 3 minutes pour permettre le trempage Entreposez le liquide d allumage pour charbon de bois dans un endroit s r et loin du fumoir Allumez le charbon de bois avec prudence et laissez br ler jusqu l obtention d une mince couche de cendres environ 20 minutes avant de placer le couvercle en d me et de d poser le corps principal du fumoir sur la cuve Ceci permettra la consommation du liquide d allumage pour charbon de bois A AVERTISSEMENT si vous neffectuez pas cette proc dure ceci pourrait emprisonner les vapeurs d acc l rant du charbon de bois dans le f
13. under the smoker body to avoid being scalded by hot liquids spilling from water pan Be extremely careful not to tilt or jar smoker so hot water does not spill out of water pan 3 Set the smoker body with the water pan aside on a hard level noncombustible surface 4 Stand back a safe distance and use long cooking tongs to lightly brush off ashes on hot coals Use tongs to add charcoal and or wood being careful not to stir up ashes and sparks Flavouring Wood Adding Charcoal Wood During Cooking Adding Charcoal Wood During Cooking Continued Adding Water During Cooking 2 5 cm 1 A WARNING Never add charcoal lighting fluid to hot or even warm coals 5 Replace smoker body with the water pan on base pan A WARNING The water in water pan will be extremely HOT When lifting smoker body from ground use extreme caution and make sure the water pan is securely in place on the three lower support brackets Keep legs and feet out from under the smoker body to avoid being scalded by hot liquids spilling from water pan Be extremely careful not to tilt or jar smoker so hot water does not spill out of water pan 6 Replace food on cooking grills then place the dome lid on smoker body Check the water level in water pan if the complete cooking process takes longer than 2 3 hours A low water level can be detected by listening for the sound of water sizzling Water can be added to the water pan through the top of smoker or s
14. utilisation faites chauffer le fumoir afin de r duire le risque de dommages au fini ext rieur et d liminer les odeurs de peinture du Gu rir votre fumeur fumoir qui peuvent alt rer les saveurs naturelles lors de la premi re cuisson des mets Faites chauffer p riodiquement le fumoir pendant l ann e afin de le prot ger de la rouille 1 Retirez la bassine d eau du fumoir et laissez la l ext rieur pendant la proc dure de chauffage Enduisez l g rement toutes les surfaces int rieures du fumoir et la grille de cuisson avec de l huile v g tale ou un enduit v g tal pour cuisson N enduisez pas le bac charbon de bois 2 Suivez attentivement les instructions du chapitre Fumaison dans ce manuel du propri taire pour savoir comment allumer le charbon de WEA bois contenu dans le bac A AVERTISSEMENT Le liquide allume feu peut tre utilis pour br ler compl tement les r sidus de charbon avant de fermer le couvercle en d me environ 20 minutes La pr sence de r sidus de charbon emprisonne les vapeurs du liquide allume feu et repr sente un AR risque d inflammation instantan e ou d explosion lors de l ouverture du couvercle 3 Fermez le couvercle en d me lorsque le charbon de bois br le intens ment dans le bac NOTE N utilisez pas de bois aromatis pendant le chauffage du fumoir 4 Laissez la temp rature atteindre une intensit id ale laquelle sera indiqu e sur l indicateur de chaleur Maintenez cette temp ra
15. EZ CE MANUEL POUR VOUS Y REFERER ULT RIEUREMENT 13 6880606000 UU O wo INSTRUCTIONS D ASSEMBLAGE A LIRE ATTENTIVEMENT TOUS LES AVERTISSEMENTS ET INSTRUCTIONS CONCERNANT LA SECURITE AVANT D ASSEMBLER ET DE FAIRE FONCTIONNER VOTRE FUMOIR EN CAS D ABSENCE DE PI CES APPELEZ LE SERVICE CLIENT LE AU 1 800 527 0717 Une preuve de l achat sera demand e Examinez le contenu du carton pour vous assurer qu aucune pi ce n est manquante ou endommag e Les outils suivants sont n cessaires pour assembler votre fumoir et barbecue au charbon de bois Gourmet e Tournevis t te plate e Pinces LISTE DES PI CES couvercle en d me corps principal de fumoir po grilles de cuisson en chrome de 39 3 cm 1512 po bassine en porcelaine gt cuve auge charbon de bois porte chami re de porte supports m talliques pour les poign es embouts de poign es en bois supports de fixation sup rieurs pince simple i supports de fixation inf rieurs pince en V indicateur de chaleur vis et crous carr s 10 24 x 9 5 mm 2 po on vis et crous 6 32 x 6 3 mm 1 4 po pour la porte vis et crous 8 32 x 19 mm 3 4 po pourles poign es 1 lime de recettes morceau de bois chantillon 14 Support de fixation inf rieur pince en V avec c t entaille dirig vers le haut L Las Support de fixation sup rieur
16. LES D LAIS DE PRESCRIPTION POUR LA GARANTIE DE L ENSEMBLE CHDESSUS CERTAINS TATS PROVINCES OU PAYS NE PERMETTENT PAS L EXCLUSION OU LA RESTRICTION DES DOMMAGES INDIRECTS OU MAT RIELS PAR CONSEQUENT LES RESTRICTIONS OU LES EXCLUSIONS MENTIONN ES CI DESSUS POURRAIENT NE PAS S APPLIQUER VOTRE CAS CETTE GARANTIE VOUS DONNE DES DROITS SP CIFIQUES ET VOUS POUVEZ GALEMENT AVOIR D AUTRES DROITS QUI VARIENT DUNE PROVINCE L AUTRE GARANTIA LIMITADA DE UN ANO Por un a o a partir de la fecha de compra The Brinkmann Corporation garantiza el ahumador de carb n Gourmet contra defectos debidos a la mano de obra o materiales al comprador original Las obligaciones de The Brinkmann Corporation bajo esta garant a est n limitadas a los siguientes lineamientos Esta garant a no cubre ahumadores que han sido alterados modificados o da ados debido al desgaste normal xido abuso mantenimiento inapropiado o uso inapropiado Esta garant a no cubre rayones en la superficie ni da o al acabado provocado por el calor cuando es considerado desgaste ordinario The Brinkmann Corporation puede elegir reparar o reemplazar unidades da adas cubiertas bajo los t rminos de esta garant a Esta garant a se extiende al comprador original nicamente y no es cedible ni asignable a compradores subsecuentes The Brinkmann Corporation requiere una prueba de compra razonable Por lo tanto le recomendamos fuertemente que conserve su recibo o factura Para obtener re
17. R ET DE FAIRE FONCTIONNER LE FUMOIR A AVERTISSEMENT e N utilisez ce fumoir que sur un sol dur horizontal ininflammable et stable b ton terre etc Ne jamais utiliser sur une surface en bois ou autre mat riau inflammable e Utilisez toujours une l chefrite ou ramasse cendres sous le fumoir pour prot ger la surface des dommages occasionn s par la chaleur et la d coloration et pour r cup rer les cendres tisons et les d goulinades Versez une mince couche d eau dans la l chefrite ou le ramasse cendres pour permettre l extinction des cendres et tisons qui s chappent Une l chefrite ou ramasse cendres est d di l utilisation avec le fumoir pour un nettoyage facile des d goulinades pouvant d colorer la surface et pour r cup rer les cendres et tisons e Pendant utilisation du fumoir un espace libre ad quat de 3 04 m 10 pi entre le fumoir et les mat riaux combustibles buissons arbres patios de bois cl tures b timents etc ou une construction doit tre maintenu avec le fumoir et ce en tout temps Ne placez pas le fumoir sous un toit suspendu ou dans un espace clos e Pour utilisation domestique seulement Ne pas se servir de ce fumoir pour un usage autre que celui pour lequel il est con u e Pour utilisation ext rieure seulement Ne faites pas fonctionner le fumoir l int rieur ou dans un espace clos e Surveillez toujours le fumoir pendant son utilisation Ne d placez pas le fumoir lorsque la bassine c
18. READ ALL SAFETY WARNINGS AND ASSEMBLY INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING OR OPERATING YOUR SMOKER FOR MISSING PARTS PLEASE CALL CUSTOMER SERVICE AT 800 527 0717 Proof of purchase will be required Inspect contents of the box to ensure all parts are included and undamaged Tools required to assemble your Gourmet Charcoal Smoker and Grill e Flathead Screwdriver e Pliers PARTS LIST Dome Lid Smoker Body 39 3 151 2 Chrome Cooking Grills Porcelain Water Pan Base Pan Charcoal Pan Door Door Hinge Metal Brackets for Handles Wooden Handle Halves Upper Support Brackets Single Clip Lower Support Brackets V Clip Heat Indicator BECGOCOOGOGOS 12 10 24 x 9 5 mm Screws and Square Nuts 6 6 32 x 6 3 mm V4 Screws and Nuts for Door 6 8 32 x 19 mm 4 Screws and Nuts for Handles 1 Recipe Booklet Wood Chunk sample CALIFORNIA PROPOSITION 65 WARNING This product contains chemicals including lead in the brass of certain component parts that are known to the State of California to cause cancer and birth defects or other reproductive harm Wash hands after handling When used this product emits fuel combustion chemicals that are known to the State of California to cause cancer and birth defects or other reproductive harm Follow all instructions in this manual and use only in well ventilated outdoor area STEP 1 Gourmet Handle Assembly and Installation a Attach w
19. RECAUCI N de cada uso revise las manijas y soportes de apoyo para asegurarse de que est n bien sujetos 1 Quite la tapa de domo y la unidad principal del ahumador de la bandeja de base 2 Siempre use carb n de alta calidad Si usa un encendedor para chimenea de carb n siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto Cuidadosamente coloque 4 5 to 6 8 kg 10 15 libras de carb n caliente en la bandeja para carb n Prosiga al Paso 5 Si usa l quido encendedor para carb n siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto Use l quido encendedor para carb n aprobado para encender carb n UNICAMENTE No use gasolina queroseno ni alcohol para encender carb n Coloque 4 5 to 6 8 kg 10 15 libras de carb n de alta calidad en la bandeja para carb n 3 Sature el carb n con l quido encendedor y espere de 2 a 3 minutos para que el l quido sea absorbido Guarde el l quido encendedor carb n de manera segura alejado del ahumador 4 Cuidadosamente encienda el carb n y permita que arda hasta que est cubierto con una delgada capa de ceniza aproximadamente A 20 minutos antes de colocar la tapa de domo y unidad principal del ahumador sobre la bandeja de base Esto permitir que el l quido encendedor para carb n se queme ADVERTENCIA No hacer esto podr a atrapar los vapores del l quido en el ahumador y resultar en una llamarada o e
20. S TXB Ov NOTE le couvercle en d me n est pas con u pour s adapter parfaitement au corps principal du fumoir L cart entre le couvercle en d me et le corps principal du fumoir permet une circulation d air ad quate L ASSEMBLAGE DE VOTRE FUMOIR GOURMET EST MAINTENANT TERMIN NOTE avant la premi re utilisation et apr s le nettoyage appliquez une mince couche d huile v g tale ou d enduit pour cuisson en a rosol sur la surface int rieure du couvercle en d me le corps principal du fumoir les grilles de cuisson et la bassine Cette proc dure simple contribuera r duire la corrosion int rieure N APPLIQUEZ PAS d huile dans l auge charbon de bois LIREATTENTIVEVENT TOLE LES AVERTISSEVENTS CONCERNANT LAS CLRIT ET LES INSTRUCTICNS DEFONCTIONNEMENT AVANT DUTILISER VOTREFUMOR 16 CONSIGNES D UTILISATION LE FUMOIR L EXTERIEUR SUR UNE SURFACE DURE DE NIVEAU ET ININFLAMMABLE LOIGN DE TOIT SUSPENDU OU TOUT AUTRE MAT RIAU INFLAMMABLE NE JAMAIS UTILISER SUR UNE SURFACE EN BOIS OU AUTRES SURFACES INFLAMMABLES PLACEZ LE FUMOIR ELOIGNE DES FEN TRES OU PORTES POUR PR VENIR L INTRODUCTION DE LA FUM E DANS LA MAISON PAR GRAND VENT PLACEZ LE FUMOIR DANS UN ENDROIT EXTERIEUR PROTEGE DU VENT A LISEZ ATTENTIVEMENT TOUS LES AVERTISSEMENTS CONCERNANT LA SECURITE ET LES INSTRUCTIONS AVANT L UTILISATION DE VOTRE FUMOIR Zn f Avant la premi re
21. SAMBLAR Y UTILIZAR SU AHUMADOR A ADVERTENCIA e Use este ahumador nicamente en una superficie dura nivelada no inflamable y estable concreto tierra etc Nunca lo use sobre superficies de madera ni sobre otras que pudieran quemarse e Use siempre una bandeja recogegotas guarda cenizas debajo del ahumador para proteger la superficie de da os por el calor y o decoloraci n para atrapar cenizas brasas y gotas Ponga un poco de agua en la bandeja recogegotas guarda cenizas para ayudar a extinguir las cenizas y brasas que caigan Una bandeja recogegotas guarda cenizas est dise ada para ser utilizada con un ahumador para una f cil limpieza de los goteos que pueden causar decoloraci n en la superficie y para atrapar cenizas y brasas Debe mantenerse una distancia apropiada de 10 pies 3 metros entre el ahumador y material inflamable arbustos rboles terrazas de madera cercas edificios etc o construcci n mientras el ahumador est en uso No coloque el ahumador bajo el alero de techo ni bajo otra rea cerrada e Para uso en el hogar nicamente No use este ahumador para prop sitos distintos a los indicados e Para uso en exteriores nicamente No utilice el ahumador en interiores en reas cerradas e deje desatendido el ahumador mientras lo utiliza No mueva el ahumador cuando la bandeja para agua contenga l quidos calientes La bandeja para agua siempre debe ser utilizada mientras ahuma No pe
22. SOME STATES DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATION MAY NOT APPLY TO YOU ANY LIABILITY FOR INDIRECT INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES ARISING FROM THE FAILURE OF THE GOURMET CHARCOAL SMOKER TO COMPLY WITH THIS WARRANTY OR ANY IMPLIED WARRANTY IS EXCLUDED CUSTOMER ACKNOWLEDGES THAT THE PURCHASE PRICE CHARGED IS UPON THE LIMITATIONS CONTAINED IN THE WARRANTY SET OUT ABOVE SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES SO THE ABOVE LIMITATION OR EXCLUSION MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE GARANTIE LIMITEE DE 1 AN The Brinkmann Corporation garantit le fumoir Gourmet pendant 1 an compter de la date d achat contre les d fauts de fabrication ou de mati res l acheteur initial Aux termes de la pr sente garantie les obligations de The Brinkmann Corporation se limitent ce qui suit La pr sente garantie ne couvre pas les fumoirs alt r s modifi s ou endommag s par suite de l usure normale la corrosion d un usage abusif d un entretien inad quat ou d une utilisation incorrecte La pr sente garantie ne couvre pas les rayures superficielles ou les d g ts d coloration au fini occasionn s par la chaleur car ils sont consid r s comme faisant partie de l usure normale The Brinkmann Corporation peut choisir de r parer ou remplacer les appareils
23. STED DERECHOS LEGALES ESPEC FICOS Y USTED TAMBI N PODR A TENER OTROS DERECHOS QUE VARIAN DE ESTADO A ESTADO FE D UNE GARANTIE TACITE LA LIMITE QUI PRECEDE 2009 The Brinkmann Corporation Owner s Manual for Models Notice d utilisation pour le mod les Para Modelos 140 7086 E Dallas Texas 75244 U S A 852 7080 0 black noirnegro 0709 1109 1211 0813 E www BRINKMANN NET 852 7080 E green vert verde
24. STIBLE SURFACE AWAY FROM ROOF OVERHANG OR ANY COMBUSTIBLE MATERIAL NEVER USE ON WOODEN OR OTHER SURFACES THAT COULD BURN PLACE THE SMOKER AWAY FROM OPEN WINDOWS OR DOORS TO PREVENT SMOKE FROM ENTERING YOUR HOUSE IN WINDY WEATHER PLACE THE SMOKER IN AN OUTDOOR AREA THAT IS PROTECTED FROM THE WIND ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE OPERATING YOUR SMOKER Prior to first use cure your smoker to minimize damage to the exterior finish as well as rid the smoker of paint odor that can impart Sno unnatural flavors to the first meal prepared Cure your smoker periodically throughout the year to protect against rust Cari ng Your ker 1 Remove water pan from smoker and leave out during curing process Lightly coat all interior surfaces of the smoker and cooking grill with vegetable oil or vegetable oil spray Do not coat charcoal pan ES 2 Follow instructions carefully in the Smoking section of this owner s manual to light charcoal in charcoal pan A WARNING Charcoal lighting fluid must be allowed to completely burn off prior to closing dome lid approximately 20 minutes Failure to do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in smoker and may result in a flash fire or explosion when lid is opened 3 With coals burning strong in charcoal pan close dome lid NOTE Do not use flavoring wood while curing your smoker 4 Allow temperature to reach the Ideal range on the heat indicator Ma
25. THE SAFETY ALERT SYMBOL PAY CLOSE ATTENTION TO THE INFORMATION WHICH FOLLOWS READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING AND OPERATING YOUR SMOKER A WARNING e Only use this smoker on hard level noncombustible stable surfaces concrete ground etc Never use on wooden or other surfaces that could burn e Always use a drip pan ash guard under smoker to protect surface from heat damage and or discolouration and to catch ashes embers and drippings Place a thin layer of water in drip pan ash guard to help extinguish falling ashes and embers A drip pan ash guard is designed for use with a smoker for easy clean up of drippings that can cause discolouration of surface and to catch falling ashes and embers e Proper clearance of 3 04 m 10 ft between the smoker and combustible material bushes trees wooden decks fences buildings etc or construction should be maintained at all times when smoker is in use Do not place smoker under a roof overhang or other enclosed area e For household use only Do not use this smoker for other than its intended purpose e For outdoor use only Do not operate smoker indoors or in an enclosed area Do not leave smoker unattended when in use Do not move smoker when water pan contains hot liquids e Water pan should always be used when smoking Do not allow liquid in water pan to completely evaporate Check water pan every 2 hours and add water if level is low a sizzli
26. a cause de blessures ou de dommages e laissez jamais un fumoir contenant des briquettes ou des cendres sans surveillance e Le charbon et les cendres r siduels doivent tre retir s avant de laisser le fumoir sans surveillance Soyez prudent afin de vous prot ger et de prot ger votre propri t Placez le charbon et les cendres r siduels avec pr caution dans un contenant m tallique ininflammable et les impr gner compl tement d eau Laissez le charbon et l eau dans le contenant m tallique pendant 24 heures avant de les jeter e Placezle charbon et la cendre teints distance respectueuse de tous les difices et mati res combustibles Mouillez bien le sol sous et autour du fumoir avec un boyau d arrosage pour teindre la cendre le charbon ou les braises susceptibles d tre tomb s pendant la cuisson ou le nettoyage e Entreposez le fumoir hors de la port e des enfants dans un endroit sec lorsqu il n est pas utilis Limitez l entretien du fumoir l entretien normal d crit dans les sections S curit apr s utilisation et Entretien appropi de ce manuel Les r parations doivent tre effectu es par The Brinkmann Corporation uniquement e Mettez tout l emballage au rebut comme il convient FAIRE PREUVE DE PRUDENCE ET DE BON SENS LORS DE L UTILISATION DE VOTRE FUMOIR DES BLESSURES GRAVES OU DES DOMMAGES PEUVENT SURVENIR SI VOUS NE RESPECTEZ PAS LES AVERTISSEMENTS ET LES DIRECTIVES DE CE MANUEL CONSERV
27. and prevent the wood from burning too quickly A lot of wood is not required to obtain a good smoke flavour A recommended amount is 3 4 wood chunks or sticks Experiment by using more wood for stronger smoke flavour or less wood for milder smoke flavour Additional flavouring wood should not have to be added during the cooking process but may be necessary when cooking very large pieces of meat Follow the instructions and cautions below to avoid injury while adding wood and or charcoal Additional charcoal may be required to maintain or increase cooking temperature NOTE Dry wood burns hotter than charcoal so you may want to increase the ratio of wood to charcoal to increase the cooking temperature Hardwoods such as oak hickory mesquite fruit and nut wood are an excellent fuel because of their burning rate When using wood as fuel make sure the wood is seasoned and dry DO NOT use resinous wood such as pine as it will produce an unpleasant taste 1 Remove dome lid by tilting it toward you to allow heat and steam to escape away from your face Use caution since flames can flare up when fresh air suddenly comes in contact with fire 2 Wearing oven mitts remove food from cooking grills then smoker body from base pan WARNING The water in water pan will be extremely HOT When lifting smoker body from base pan use extreme caution and make sure the water pan is securely in place on the three lower support brackets Keep legs and feet out from
28. ant de laisser le fumoir sans surveillance Soyez prudent afin de vous prot ger et de prot ger votre propri t Placez le charbon et les cendres r siduels avec pr caution dans un contenant m tallique ininflammable et les impr gner compl tement d eau Laissez le charbon et l eau dans le contenant m tallique pendant 24 heures avant de les jeter Faide d un boyau d arrosage mouillez enti rement la surface sous et autour du fumoir pour teindre toutes cendres le charbon de bois et les tisons pouvant tre tomb s pendant la cuisson ou le nettoyage Placez le charbon et la cendre teints distance respectueuse de tous les difices et mati res combustibles Couvrezet entreposez le fumoir dans un endroit prot g et hors de la port e des enfants 21 Lavez les grilles de cuisson la bassine et l auge charbon de bois avec de l eau chaude savonneuse rincez compl tement et ass chez Enduisez l g rement les grilles de cuisson avec de l huile v g tale ou un enduit pour cuisson en a rosol Nettoyez l int rieur et l ext rieur du fumoir en essuyant avec un chiffon humide Apr s le nettoyage enduisez l g rement la surface int rieure du couvercle d me le corps principal du fumoir les grilles de cuisson et la bassine avec de l huile v g tale ou un enduit pour cuisson en a rosol Cette proc dure simple contribuera r duire la corrosion int rieure N APPLIQUEZ PAS d huile dans l auge charbo
29. bon de bois Saturez le charbon de bois avec le liquide d allumage et attendez 2 3 minutes pour permettre le trempage Entreposez le liquide d allumage pour charbon de bois dans un endroit s r et loin du fumoir 4 Allumez le charbon de bois avec prudence et laissez br ler jusqu l obtention d une mince couche de cendres environ 20 minutes avant de placer le couvercle en d me et de d poser le corps principal du fumoir sur la cuve Ceci permettra la consommation du liquide d allumage pour charbon de bois A AVERTISSEMENT si vous n effectuez pas cette proc dure ceci pourrait emprisonner les vapeurs d acc l rant du charbon de bois dans le fumoir et provoquer une flamm che ou une explosion lors de l ouverture de la porte ou du couvercle 17 10 11 12 13 14 Lisez le chapitre Bois ar matisant de ce manuel pour obtenir la quantit recommand e de bois ar matisant Utilisez des pinces longues pour d poser d licatement le bois ar matisant sur le dessus des briquettes chaudes NOTE selon les conditions atmosph riques une auge pleine de charbon de bois br lera pendant 5 6 heures Placez la bassine vide l int rieur du corps principal du fumoir sur les supports de fixation inf rieurs Positionnez la bassine pour que le rebord repose s curitairement sur les extensions entailles des trois supports de fixation Placez le corps principal du fumoir sur la cuve et assurez
30. ce food on the cooking grill Allow food to cook After 2 3 hours of cooking check water level and add water if level is low Follow instructions in the Adding Water During Cooking section of this manual Always use a meat thermometer to ensure food is fully cooked before removing from smoker After cooking allow smoker to cool completely then follow instructions in the After Use Safety and Proper Care and Maintenance sections of this manual Remove dome lid and smoker body from base pan Always use high quality charcoal If using a Charcoal Chimney Starter follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Carefully place 2 2 to 2 7 kg 5 to 6 Ib of hot coals in the charcoal pan Proceed to Step 5 If using charcoal lighting fluid follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Use charcoal lighting fluid approved for lighting charcoal ONLY Do not use gasoline kerosene or alcohol for lighting charcoal Place 2 2 to 2 7 kg 5 to 6 Ib of high quality charcoal in charcoal pan Saturate charcoal with lighting fluid and wait 2 to 3 minutes for fluid to soak in Store charcoal lighting fluid safely away from smoker Carefully light the charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes prior to placing dome lid on base pan This will allow charcoal lighting fluid to burn off A WARNING Failure to do this could trap
31. ci n cuando quite la tapa de 29 domo Levante la tapa de domo inclin ndola hac a usted para permitir que el calor y las llamas escapen en la direcci n opuesta a la suya Si ocurre una llamarada vuelva a poner la tapa y desconecte la parrilla para sofocarla No use agua para extinguir fuego de grasa Para conseguir su sabor ahumado favorito experimente usando pedazos palos y trozos de madera que produzca sabor tal como nogal H pecana manzana cereza o mezquite La mayor a de maderas de rboles frutales o de nueces pueden ser usadas para ahumar No use maderas Madera Sa borizante resinosas como el pino pues producir n un sabor desagradable Los trozos de madera palos 7 6 to 10 1 cm 3 4 de largo y 1 3 to 2 5 cm 2 1 de grosor funcionan mejor Salvo que la madera a n est verde sum rjala en agua durante 20 minutos o envuelva cada pedazo en aluminio y abra peque os agujeros en el aluminio para producir m s humo e impedir que la madera se queme demasiado r pido No se necesita demasiada madera para lograr un buen sabor ahumado La cantidad recomendada son 3 4 trozos o palos Experimente utilizando m s madera para un sabor ahumado m s fuerte o menos para uno m s suave No debiera tener que agregar madera saborizante adicional durante el proceso de cocci n sin embargo podr a ser necesario cuando est cocinando pedazos de came muy grandes Siga las instrucciones y precauciones que aparecen abajo para ev
32. el calor de la humedad circulen uniformemente alrededor de todas las piezas Coloque la otra rejilla para cocinar en los soportes de apoyo superiores Aseg rese de que el borde est apoyado seguramente en la parte muescada de los tres soportes de apoyo Coloque la comida sobre la rejilla para cocinar Permita que la comida se cocine Tras 2 3 horas de cocci n revise el nivel de agua y agregue agua si el nivel est bajo Siga las instrucciones de la secci n de Para agregar agua mientras cocina de este manual Use siempre un term metro de para asegurar que la comida est completamente cocida antes de retirarla del ahumador Despu s de cocinar permita que el ahumador se enfr e completamente luego siga las instrucciones en las secciones de Seguridad para despu s del uso y Mantenimiento y cuidado adecuados de este manual Quite la tapa de domo y la unidad principal de la bandeja de base Siempre use carb n de alta calidad Si usa encendedor para chimenea de carb n siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto Cuidadosamente coloque 2 2 a 2 7 kg 5 a 6 libras de carb n caliente en la bandeja para carb n Prosiga al Paso 5 Si usa l quido encendedor para carb n siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto Use l quido encendedor para carb n aprobado para encender carb n UNICAMENTE No use gasolina queroseno ni
33. endommag s couverts par les termes de la pr sente garantie La pr sente garantie ne s adresse qu l acheteur initial et ne peut tre transf r e ou c d e aux acheteurs ult rieurs The Brinkmann Corporation exige une preuve d achat raisonnable Nous vous recommandons donc vivement de conserver votre preuve d achat ou facture Pour obtenir une r paration ou le remplacement de votre fumoir au charbon de bois Gourmet au titre de cette garantie veuillez appeler le Service la client le au 1 800 527 0717 pour obtenir un num ro d autorisation de retour et de plus amples instructions Une preuve d achat est exig e Le num ro d autorisation de retour doit tre clairement indiqu sur la paroi ext rieure de la bo te The Brinkmann Corporation n est pas responsable des fumoirs retoum s sans num ro d autorisation de retour LA GARANTIE OFFERTE PAR THE BRINKMANN CORPORATION COUVRE EXPRESS MENT QUE CE QUI PRECEDE LES GARANTIES TACITES DE VALEUR COMMERCIALE ET D ADAPTATION UN USAGE PARTICULIER SONT LIMIT ES UN AN COMPTER DE LA DATE DE L ACHAT CERTAINES PROVINCES INTERDISENT DE LIMITER LA DUI PEUT PAR CONSEQUENT NE PAS S APPLIQUER L ACHETEUR TOUTE RESPONSABILIT POUR DES DOMMAGES INDIRECTS FORTUITS OU CONS QUENTS DUS LINOBSERVATION PAR L ACHETEUR DU FUMOIR AU CHARBON DE BOIS GOURMET DES TERMES DE LA PR SENTE GARANTIE OU DE TOUTE GARANTIE TACITE EST EXCLUE LE CONSOMMATEUR RECONNA T QUE LE PRIX D ACHAT FACTUR EST BAS SUR
34. fumes from charcoal lighting fluid in grill and may result in a flash fire or explosion when Nom dome lid is removed Place a cooking grill on the base pan Place food on the cooking grill in a single layer with space between each piece For best results the dome lid should be placed on base pan when grilling food Always use a meat thermometer to ensure food is fully cooked before removing from smoker After cooking allow grill to cool completely then follow instructions in the After Use Safety and Proper Care and Maintenance sections of this manual A WARNING When grilling drippings from meat may cause flame flare up Use extreme caution when removing the dome lid Lift dome lid by tilting it toward you to allow heat and flame to escape away from your face If flame flare ups occur replace the dome lid to smother flame Do not use water to extinguish a grease fire To obtain your favourite smoke flavour experiment by using chunks sticks or chips of flavour producing wood such as hickory pecan apple cherry or mesquite Most fruit or nut tree wood may be used for smoke flavouring Do not use resinous woods such as pine as they will produce an unpleasant taste Wood chunks or sticks 7 6 to 10 1 cm 3 4 long and 1 3 to 2 5 cm 1 2 1 thick work best Unless the wood is still green soak the wood in water for 20 minutes or wrap each piece in foil and tear several small holes in the foil to produce more smoke
35. ide door for Gourmet unit only Use caution and follow instructions carefully OPTION 1 ADDING WATER THROUGH TOP OF SIMOKER 1 Lift the dome lid off the smoker body by tilting the dome lid toward you to allow heat and steam to escape away from your face Use caution since flames can flare up when fresh air suddenly comes in contact with fire Inspect the water level in pan If water level is low add water to water pan If food is on top cooking grill only water may be added to the water pan by moving food aside on cooking grill and pouring water down through the cooking grill Fill water pan to 2 5 cm 1 below the rim Pour slowly to avoid splashing or over filling If using both cooking grills wear oven mitts to remove food and the top cooking grill Move food aside on the lower cooking grill and pour water into water pan through the lower cooking grill Pour slowly to avoid splashing or over filling 3 Set the top cooking grill on the upper support brackets and place food back on the cooking grill 4 Place the dome lid on smoker body OPTION 2 ADDING WATER THROUGH THE SIDE DOOR 1 Stand back and carefully open side door Use caution since flames can flare up when fresh air suddenly comes in contact with fire Inspect the water level in pan If water level is low add water to water pan Stand back and carefully add water using a funnel or a container with a spout Fill water pan to 2 5 cm 1 below the rim Pour slowly
36. ido encendedor para carb n se consuma No hacerlo podr a atrapar los vapores del l quido en el ahumador y resultar en una llamarada o explosi n cuando se abra la puerta o se quite la tapa de domo No utilice carb n de autoencendido Utilice nicamente carb n normal de alta calidad o una mezcla de carb n madera e No utilice gasolina queroseno ni alcohol para encender el carb n Utilizar cualquiera de estos productos o similares causar una explosi n que podr a resultar en graves lesiones corporales 23 ADVERTENCIA Nunca agregue l quido encendedor para carb n sobre carb n caliente o incluso tibio Cuando est asando la grasa de la carne podr a gotear sobre el carb n y provocar un fuego de grasa Si esto ocurriera vuelva a poner la tapa de domo para sofocar la llama No use agua para extinguir fuego de grasa Tenga precauci n pues puede haber una llamarada cuando el aire fresco entre repentinamente en contacto con el fuego de grasa Cuando abra la tapa de domo mantenga sus manos cara y cuerpo seguros del vapor caliente y llamaradas Levante la tapa de domo inclin ndola hacia usted para permitir que el calor y vapor escapen en la direcci n opuesta a la suya Tenga precauci n cuando ensamble y utilice su ahumador para evitar raspones o cortaduras causados por las esquinas filosas de las partes de metal Revise los soportes de apoyo para asegurarse de que est n seguros y las muescas est n hacia arriba ante
37. illos y tuercas de 8 32 x 19 mm 24 como se ilustra Fije dos conjuntos de manijas a los lados de la unidad principal del ahumador usando tomillos y tuercas cuadradas de 10 24 x 9 5 mm 34 como se ilustra Instalaci n de la manija lateral de su Gourmet Fije los tres soportes de apoyo inferiores pinza en V a la parte interior de la unidad principal del ahumador a trav s de los tres agujeros de 6 4 mm que se encuentran ubicados m s o menos a la mitad de la unidad principal del ahumador nivel inferior Instale cada soporte con el lado muescado hacia arriba usando los tomillos y tuercas cuadradas de 10 24 x 9 5 mm 34 Apriete bien los tomillos Fie los tres soportes de apoyo superiores una sola pinza a la parte interior de la unidad principal del ahumador a trav s de los tres agujeros de 6 4 mm 4 ubicados cerca del borde superior Coloque cada soporte con el lado muescado hacia arriba usando tornillos y tuercas cuadradas de 10 24 9 5 mm 3 Apriete bien los tomillo PASO 2 a Fije la bisagra a la parte interior de la unidad principal del ahumador como se ilustra Use tomillos y tuercas de 6 32 x 6 3 mm 2 para fijar la bisagra a la unidad principal del ahumador NOTA Fie la bisagra para que la pinza de hacia afuera del ahumador como se ilustra Fije la bisagra a la puerta usando los tomillos y tuercas de 6 32 x 6 3 mm 4 restantes 7 am Soporte de
38. ine Ajoutez de l eau si le niveau de liquide de la bassine est trop bas Reculez et ajoutez doucement l eau en utilisant un entonnoir ou un contenant avec bec verseur Remplissez la bassine jusqu 2 5 cm 1 po du rebord Versez l eau doucement pour viter les claboussures ou de remplir l exc s Fermez la porte lat rale et continuez la cuisson des aliments Ajout de charbon de bois et de bois pendant la cuisson Ajout d eau pendant la cuisson 2 54 cm 1 20 H H e Vous pouvez obtenir diff rentes saveurs en ajoutant du vin des boissons gazeuses des herbes des pices des pelures de citron du jus de fruit des Consei Is de cuisson oignons ou des marinades la bassine e Badigeonnez le poulet et les viandes naturellement maigres avec de l huile de cuisson du beurre ou de la margarine avant la cuisson e La viande doit tre enti rement d congel e avant la cuisson e Lorsque vous faites cuire plus d un morceau de viande la dur e de cuisson peut tre d termin e selon la plus grosse pi ce de viande cuire e La viande s arrose elle m me au cours de la cuisson dans le fumoir II n est pas n cessaire d arroser ou de retoumer les aliments apr s les avoir d pos s sur la grille Vous pouvez badigeonner la viande avec de la sauce barbecue ou de la marinade pour ajouter plus de saveur avant de la d poser sur la grille e Latemp rature et la dur e de cuisson des grilles inf rieure et sup rieure varient peu
39. intain this temperature for two hours then allow smoker to cool completely It is important that the exterior of the smoker is not scraped or rubbed during the curing process IMPORTANT protect your smoker from excessive rust the unit must be cured periodically and covered at all times when not in use A smoker cover may be ordered directly from Brinkmann by calling 1 800 468 5252 A CAUTION Before each use check handles and support brackets to make sure they are securely fastened 1 Remove dome lid and smoker body from base pan 2 Always use high quality charcoal If using a Charcoal Chimney Starter follow all manufacturers warnings and instructions regarding the use of their product Carefully place 4 5 to 6 8 kg 10 to 15 Ib of hot coals in the charcoal pan Proceed to Step 5 If using charcoal lighting fluid follow all manufacturer s warnings and instructions regarding the use of their product Use charcoal lighting fluid approved for lighting charcoal ONLY Do not use gasoline kerosene or alcohol for lighting charcoal Place 4 5 to 6 8 kg 10 to 15 Ib of high quality charcoal in charcoal pan Saturate charcoal with lighting fluid and wait 2 to 3 minutes for fluid to soak in Store charcoal lighting fluid safely away from smoker 4 Carefully light the charcoal and allow to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes prior to placing dome lid and smoker body on base pan This will allow charcoal ligh
40. ire extinguisher e Accessory attachments not manufactured by The Brinkmann Corporation for this particular product are not recommended and may lead to personal injury or property damage Never leave coals and ashes in smoker unattended e Before smoker can be left unattended remaining coals and ashes must be removed from smoker Use caution to protect yourself and property Place remaining coals and ashes in a noncombustible metal container and completely saturate with water Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to disposing Extinguished coals and ashes should be placed a safe distance from all structures and combustible materials e With a garden hose completely wet the surface beneath and around smoker to extinguish any ashes coals or embers which may have fallen during the cooking or Cleaning process Store the smoker out of reach of children indoors in a dry location when not in use Do not attempt to service smoker other than normal maintenance as explained in After Use Safety and Proper Care and Maintenance sections of this manual Repairs should be performed by The Brinkmann Corporation only e Properly dispose of all packaging material USE CAUTION AND COMMON SENSE WHEN USING YOUR SMOKER FAILURE TO ADHERE TO THE SAFETY WARNINGS AND GUIDELINES IN THIS MANUAL COULD RESULT IN BODILY INJURY OR PROPERTY DAMAGE SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE ASSEMBLY INSTRUCTIONS A
41. is mesquite La plupart des fruits ou noix des arbres peuvent tre utilis s pour ar matiser la fum e N utilisez pas de bois r sineux comme le pin car il d gage un go t d sagr able Les morceaux ou b tons de bois d une longueur de 7 6 10 1 cm 3 4 po et d une paisseur de 1 3 2 5 cm 1 2 po sont id aux Sauf si le bois n est pas encore sec trempez le dans l eau pendant 20 minutes ou enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium perc de plusieurs petits trous pour augmenter la production de fum e et pour que le bois ne br le pas trop rapidement Il n est pas n cessaire d ajouter beaucoup de bois pour obtenir une bonne saveur de fumaison Nous recommandons 3 4 morceaux ou b tons de bois Faites l essai en utilisant plus de bois pour obtenir une saveur plus intense de fumaison ou moins de bois pour une saveur plus d licate ll n est pas n cessaire d ajouter de bois ar matisant pendant la cuisson mais vous pourriez avoir en ajouter pour la cuisson de grosses pi ces de viande Suivez les instructions et respectez les mises en garde ci dessous pour viter les blessures lorsque vous ajoutez du bois ou du charbon de bois Lajout de charbon de bois peut tre n cessaire pour maintenir ou augmenter la temp rature de cuisson NOTE le bois sec br le plus intens ment que le charbon de bois et vous pourriez avoir augmenter la proportion de bois au charbon de bois pour pouvoir augmenter la temp rature de cu
42. isson Le bois de feuillu comme le ch ne le noyer le mesquite les arbres fruitiers ou noisetiers sont des essences combustibles excellentes en raison de leur vitesse de combustion Assurez vous que le bois est ar matis et sec lorsque vous Putilisez comme combustible N UTILISEZ PAS de bois r sineux comme le pin car il d gage un go t d sagr able 1 Retirez le couvercle en le soulevant vers vous pour permettre la chaleur et la vapeur de s chapper loin de votre visage Soyez prudent car les flammes sintensifieront lorsqu un apport d air frais soudain entrera en contact avec le feu 2 Enfilez les gants de cuisinier pour retirer les aliments des grilles de cuisson puis le corps principal du fumoir de la cuve AVERTISSEMENT leau de la bassine sera extr mement CHAUDE Lorsque vous soulevez le corps principal du fumoir soyez tr s prudent et assurez vous que la bassine reste bien en place sur les trois supports de fixations inf rieurs Gardez les jambes et les pieds loign s du corps principal du fumoir pour viter les br lures occasionn es par les d bordements de liquides chauds de la bassine Prenez grand soin de ne pas incliner ou secouer le fumoir de mani re provoquer le d bordement des liquides contenus dans la bassine 3 D posez le corps principal du fumoir et la bassine sur une surface dure niveau et ininflammable 4 Reculez une distance s curitaire et utilisez des pinces longues pour balayer l g rement
43. itar lesiones cuando agregue Para Agregar Carb n E madera y o carb n Madera Mientras Cocina Carb n adicional podr a ser necesario para mantener o incrementar la temperatura de cocci n NOTA La madera seca se quema a m s altas temperaturas que el carb n as que talvez quiera incrementar la proporci n entre madera y carb n para incrementar la temperatura de cocci n Maderas duras como roble nogal americano mezquite de rboles frutales y de nueces son un excelente combustible por su forma de arder Cuando use madera como combustible aseg rese que la madera est curada y seca No use maderas resinosas como el pino pues producir n un sabor desagradable 1 Quite la tapa de domo inclin ndola hacia usted para permitir que el calor y el vapor escapen en la direcci n opuesta a la suya Tenga precauci n pues puede haber una llamarada cuando el aire fresco entre repentinamente en contacto con el fuego 2 Usando guantes resistentes al calor quite la comida de las rejillas para cocinar y luego el ahumador de la bandeja de base A ADVERTENCIA El agua en la bandeja para agua estar extremadamente CALIENTE Cuando levante la unidad principal del ahumador h galo con extrema precauci n y aseg rese de que la bandeja para agua est seguramente colocada en su lugar sobre los tres soportes de apoyo Mantenga sus piemas y pies debajo de la unidad principal del ahumador para evitar quemarse con los l quidos calientes que se derramen de la ba
44. locados a una distancia segura de todas las estructuras y materiales inflamables Con una manguera de jard n empape la superficie debajo y alrededor del ahumador para extinguir cualesquiera cenizas carbones o brasas que pudieran haber ca do durante el proceso de cocci n o limpieza Guarde el ahumador fuera del alcance de los ni os adentro y en un lugar seco cuando no lo est usando No intente dar otros servicios al ahumador distintos a los normales seg n como se explica en la secci n de Seguridad para despu s del uso y Mantenimiento y cuidado adecuados de este manual Las reparaciones deben ser hechas nicamente por The Brinkmann Corporation Deseche el material de empaque de la manera adecuada TENGA PRECAUCI N Y HAGA USO DEL SENTIDO COMUN CUANDO UTILICE SU AHUMADOR NO SEGUIR LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD Y LOS LINEAMIENTOS DE ESTE MANUAL PODR A RESULTAR EN LESIONES CORPORALES 0 DA OS A LA PROPIEDAD GUARDE ESTE MANUAL PARA FUTURAS REFERENCIAS 24 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE A LEA TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE CUIDADOSAMENTE ANTES DE ENSAMBLAR U OPERAR SU AHUMADOR PARA PIEZAS FALTANTES POR FAVOR LLAME A SERVICIO AL CLIENTE AL 800 527 0717 Se requerir prueba de compra Inspeccione el contenido de la caja para asegurarse que todas las partes est n incluidas y sin da os Herramientas requeridas para ensamblar su Ahumador de carb n y parrilla Gourmet Des
45. mettre la chaleur et la vapeur de s chapper loin de votre visage Soyez prudent pendant l assemblage et le fonctionnement de votre fumoir pour viter les raflures et les coupures occasionn es par les ar tes coupantes et les pi ces m talliques V rifiez les supports de fixation et assurez vous qu ils sont bien fix s et que les chancrures sont la verticale avant chaque utilisation e Placezle fumoir de mani re viter tout contact de l appareil par les enfants et les animaux Une supervision troite est n cessaire lorsque le fumoir fonctionne Soyez prudent lorsque vous soulevez ou d placez le fumoir pour viter les blessures musculaires et dorsales e Par grand vent placez le fumoir dans une zone ext rieure prot g e du vent Ne portez pas de v tements amples et ne permettez pas aux cheveux de flotter librement pendant l utilisation du fumoir Soyez prudent lorsque vous passez les mains l int rieur ou sous le fumoir Portez toujours des gants de cuisinier ou des gants pour prot ger vos mains des br lures vitez de toucher les surfaces chaudes e Nous conseillons de garder un extincteur port e de la main Renseignez vous aupr s des autorit s locales comp tentes pour d terminer le format et la cat gorie exacts d extincteur employer l nest pas recommand d utiliser des accessoires qui ne sont pas fabriqu s par The Brinkmann Corporation pour ce produit particulier car ils pourraient tre l
46. n de bois NOTE la fum e s accumulera et laissera un r sidu sous le couvercle en d me de votre fumoir pouvant s couler sur les aliments pendant la cuisson Essuyez le r sidu sous le couvercle en d me apr s chaque utilisation pour enlever l accumulation Si de la rouille appara t sur la surface ext rieure de votre fumoir et polissez la zone rouill e avec de la laine d acier ou une toile d meri grains fins Retouchez avec une peinture de bonne qualit et r sistant la chaleur N appliquez jamais de peinture sur la surface int rieure Les taches de rouille de la surface int rieure peuvent tre polies et nettoy es puis l g rement enduites d huile v g tale ou d enduit pour cuisson en a rosol pour diminuer la corrosion Recouvrez toujours votre fumoir lorsqu il n est pas utilis pour le prot ger contre la corrosion excessive Une housse pour fumoir et barbecue peut tre command e directement chez Brinkmann en appelant le 1 800 468 5252 Entretien ad quat 22 ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES DESEAMOS QUE USTED ENSAMBLE Y USE SU AHUMADOR DE LA MANERA M S SERURA POSIBLE EL PROPOSITO DE ESTE S MBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD 5 ES LLAMAR SU ATENCI N A POSIBLES PELIGROS MIENTRAS ENSAMBLA Y USA SU AHUMADOR CUANDO VEA EL SIMBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD PRESTE ATENCI N A LA INFORMACI N QUE APARECE DESPUES A LEA TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES CUIDADOSAMENTE ANTES DE EN
47. ndeja para agua Sea extremadamente cuidadoso para no voltear o desbalancear el ahumador para que el agua caliente no se derrame de la bandeja para agua 3 Ponga la unidad principal del ahumador con la bandeja para agua adentro en una superficie dura nivelada y no inflamable 4 P rese a una distancia segura y use tenazas largas para cocinar para sacudir ligeramente las cenizas de los carbones Use las tenazas para agregar carb n y o madera teniendo cuidado de no levantar las cenizas y causar chispas 30 31 Agregar Carbon Madera Mientras Cocina Para Agregar Agua Mientras Cocina 2 5 cm 1 A ADVERTENCIA Nunca agregue l quido encendedor para carb n sobre carb n caliente o incluso tibio 5 Ponga de nuevo la unidad principal del ahumador con la bandeja para agua sobre la bandeja de base A ADVERTENCIA agua en la bandeja para agua estar extremadamente CALIENTE Cuando levante la unidad principal del ahumador del suelo tenga extrema precauci n y aseg rese de que la bandeja para agua est seguramente colocada en su lugar sobre los tres soportes de apoyo Mantenga sus piernas y pies debajo de la unidad principal del ahumador para evitar quemarse con los l quidos calientes que se derramen de la bandeja para agua Sea extremadamente cuidadoso para no voltear ni desbalancear el ahumador para que el agua caliente no se derrame de la bandeja para agua 6 Regrese la comida sobre las rejillas para cocinar y ponga la
48. ng sound may indicate a need for water Follow instructions in Adding Water During Cooking section of this manual e Always keep water in water pan even after food is removed from smoker Water will evaporate and grease in water pan can catch on fire e Use extreme caution when adding charcoal wood Follow instructions in Adding Charcoal Wood During Cooking section of this manual e Never move smoker when it is in use Do not store or use smoker near gasoline or other flammable liquids gases or where flammable vapors may be present We recommend the use of a Charcoal Chimney Starter to avoid the dangers associated with charcoal lighting fluid If you choose to use charcoal lighting fluid only use lighting fluid approved for lighting charcoal Carefully read instructions on the charcoal lighting fluid and charcoal prior to use When using charcoal lighting fluid allow charcoal to burn until covered with a light ash approximately 20 minutes prior to closing door and placing dome lid on smoker This will allow charcoal lighting fluid to burn off Failure to do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in smoker and may result in a flash fire or explosion when door is opened or dome lid is removed Do not use self starting charcoal Use only high grade plain charcoal or charcoal wood mixture Do not use gasoline kerosene or alcohol for lighting charcoal Use of any of these or similar products will cause an explosi
49. nt vers vous pour permettre la chaleur et la vapeur de s chapper loin de votre visage Soyez prudent car les flammes s intensifieront lorsqu un apport d air frais soudain entreront en contact avec le feu V rifiez le niveau d eau de la bassine Ajoutez de l eau si le niveau de liquide de la bassine est trop bas Lorsque des aliments cuisent uniquement sur la grille sup rieure vous pouvez ajouter de l eau la bassine en d pla ant les aliments sur le c t de la grille de cuisson et en versant l eau par la grille de cuisson Remplissez la bassine jusqu 2 5 cm 1 po du rebord Versez l eau doucement pour viter les claboussures ou de remplir l exc s Lorsque les deux grilles de cuisson sont utilis es portez des gants de cuisinier pour retirer les aliments et la grille de cuisson sup rieure D placez les aliments de la grille inf rieure sur le c t et versez l eau par la grille de cuisson inf rieure Versez l eau doucement pour viter les claboussures ou de remplir l exc s Replacez la grille de cuisson sup rieure sur les supports de fixation sup rieurs et remettre les aliments sur la grille de cuisson Placez le couvercle en d me sur le corps principal du fumoir OPTION 2 AJOUT D EAU PAR LA PORTE LAT RALE 1 Reculez et ouvrez doucement la porte lat rale Soyez prudent car les flammes sintensifieront lorsqu un apport d air frais soudain entrera en contact avec le feu V rifiez le niveau d eau de la bass
50. ntras se cocina en el ahumador No es necesario ba arla ni voltearla luego de que ha sido colocada sobre la parrilla Para m s variedad salsa de barbecue o una marinada pueden ser aplicadas a la came antes de colocarla en la parrilla Hay muy poca diferencia en temperatura y tiempo de cocci n entre los niveles superior e inferior de la parrilla Cuando cocine diferentes tipos cortes de came al mismo tiempo coloque la came que requiere el menor tiempo de cocci n en la rejilla para cocinar superior para que pueda ser quitada de primero f cilmente Si s lo necesita una rejilla para cocinar use la rejilla del nivel superior para mejores resultados e Durante el proceso de ahumado evite la tentaci n de levantar la tapa de domo para revisar la comida Levantar la tapa de domo permite que el calor escape haciendo que sea necesario un mayor tiempo de cocci n Use siempre un term metro de para determinar el punto apropiado de cocci n Muchas variables temperatura exterior la cantidad de carb n la cantidad de veces que se ha levantado la tapa de domo cercan a de la comida a la fuente de calor etc afectar n los tiempos reales de cocci n Cuando use un term metro de came inserte la sonda hasta la mitad de la parte m s gruesa de la came asegur ndose de que no toque grasa ni huesos Permita que pasen cinco minutos para que el term metro marque bien la temperatura SEGURIDAD PARA DESPU S DEL USO e Siempre permi
51. omo no est dise ada para casar perfectamente en la unidad principal del ahumador El espacio entre la tapa de domo y la unidad principal del ahumador permite una corriente de aire apropiada AHORA SU AHUMADOR GOURMET O COOK N CAJUN S 80 EST COMPLETAMENTE ENSAMBLADO NOTA Antes del primer uso y despu s de limpiar aplique una delgada capa de aceite vegetal o aerosol vegetal para cocinar a la superficie interior de la tapa de domo la unidad principal del ahumador a las rejillas para cocinar y a la bandeja para agua Este sencillo proceso ayudar a reducir la oxidaci n intema NO aplique aceite a la bandeja para carb n LEATODS LASADVERTENO AS CESKA RARI DADE NSTRUCCICNES CEUSOPREMOAUTILLARSUAHUVADOR 27 INSTRUCCIONES DE USO A COLOQUE EL AHUMADOR EN EXTERIORES EN UNA SUPERFICIE DURA NIVELADA Y NO INFLAMABLE ALEJADA DE CUALQUIER ALERO DE TECHO 0 CUALQUIER OTRO MATERIAL INFLAMABLE NUNCA USE EN SUPERFICIES DE MADERA 0 OTRAS QUE PUDIERAN QUEMARSE COLOQUE EL AHUMADOR LEJOS DE VENTANAS ABIERTAS 0 PUERTAS PARA PREVENIR QUE EL HUMO ENTRE A SU CASA Arn CLIMA VENTOSO COLOQUE EL AHUMADOR EN UN AREA DE EXTERIORES EN LA QUE ESTE PROTEGIDO DEL VIENTO LEA TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES CUIDADOSAMENTE ANTES DE UTILIZAR SU AHUMADOR Antes del primer uso cure el ahumador para minimizar los da os en el acabado exterior as como eliminar el fumador olor a pintura que puede afectar el sabor de la primera comida preparada C
52. on possibly leading to severe bodily injury WARNING e Never add charcoal lighting fluid to hot or even warm coals When grilling grease from meat may drip into the charcoal and cause a grease fire If this should happen replace dome lid to suffocate the flame Do not use water to extinguish grease fires e Use caution since flames can flare up when fresh air suddenly comes in contact with fire When opening the dome lid keep hands face and body safe from hot steam and flame flare ups Remove the dome lid by tilting it toward you to allow heat and steam to escape away from your face Use caution when assembling and operating your smoker to avoid scrapes or cuts from sharp edges of metal parts Check support brackets to make sure they are secure and notches are upright before each use e Place smoker in an area where children and pets cannot come into contact with unit Close supervision is necessary when smoker is in use Use caution when lifting or moving smoker to prevent strains and back injuries In windy weather place smoker in an outdoor area that is protected from the wind Do not wear loose clothing or allow hair to hang freely while using smoker Use caution when reaching into or under smoker Always wear oven mitts or gloves to protect your hands from burns Avoid touching hot surfaces e We advise that a fire extinguisher be on hand Refer to your local authority to determine proper size and type of f
53. ontient des liquides chauds e Utilisez toujours la bassine pendant la fumaison Ne laissez jamais la bassine sass cher V rifiez la bassine toutes les 2 heures et ajoutez de l eau si le niveau d eau est trop bas un bruit de gr sillement peut indiquer le besoin d ajout d eau Suivez les instructions au chapitre Ajout d eau pendant la cuisson de ce manuel e Gardez l eau dans la bassine m me apr s la cuisson des aliments dans le fumoir L eau s vaporera et la graisse contenue dans l eau pourrait s enflammer e Soyeztr s prudent lorsque vous ajoutez du charbon de bois ou du bois Suivez les instructions au chapitre Ajout de charbon de bois ou bois pendant la cuisson de ce manuel Ne d placez jamais le fumoir pendant son utilisation e Ne rangez pas ou n utilisez pas le fumoir pr s des liquides inflammables comme l essence ou le gaz ou dans des endroits susceptibles de renfermer des vapeurs inflammables Nous recommandons d utiliser une chemin e d allumage de charbon de bois pour viter les dangers associ s au liquide d allumage de charbon Si vous choisissez d utiliser du liquide d allumage n utilisez que du liquide approuv pour l allumage du charbon de bois Lisez attentivement les avertissements et les instructions du fabricant qui figurent sur le contenant de liquide d allumage et de charbon avant d utiliser ces produits e Lorsque vous utilisez du liquide d allumage de charbon laissez br ler le charbon en laissant
54. ooden handle halves to metal brackets using 8 32 x 19 mm 4 screws and nuts as illustrated Attach two handle assemblies to side of smoker body usina 10 24 x 9 5 mm 38 screws and square nuts as illustrated Smoke N Grill Side Handle Installation b Attach the three lower support brackets V clips to inside of smoker body through the three 6 4 mm 14 holes that are located about halfway down the smoker body lower level Mount each bracket with notched side facing up using 10 24 x 9 5 mm screws and square nuts Tighten screws securely c Attach the three upper support brackets single clips to inside of smoker body through the three 6 4 mm 1 4 holes located near the top edge Mount each bracket with notched side facing up using 10 24 x 9 5 mm 36 screws and square nuts Tighten screws securely STEP 2 a Attach hinge to inside of smoker body as illustrated Use 6 32 x 6 3 mm 4 screws and nuts to attach hinge to smoker body NOTE Attach the hinge so pin is facing out of smoker as illustrated b Attach door to hinge using the remaining 6 32 x 6 3 mm 1 4 screws and nuts 7 ms Lower support bracket V clip with notched side facing up 7 Upper support bracket Single clip with notched side facing up lt gt Or STEP 3 a Place charcoal pan inside base pan STEP 4 a Place water pan in
55. paraciones o el reemplazo de su ahumador de carb n Gourmet conforme a los t rminos de esta garant a por favor lame al Departamento de Servicio al Cliente al 800 527 0717 para que le den un N mero de Autorizaci n de Devoluci n y otras instrucciones Un recibo o prueba de compra ser necesario Un N mero de Autorizaci n de Devoluci n debe aparecer en el exterior de la caja The Brinkmann Corporation no se har responsable por cualquier ahumador que le sea remitido sin un N mero de Autorizaci n de Devoluci n SALVO EN CUANTO ALO ANTERIORMENTE INDICADO THE BRINKMANN CORPORATION NO HACE OTRA GARANT A EXPRESA LAS GARANT AS IMPL CITAS DE CALIDAD E IDONEIDAD PARA UN FIN CONCRETO EST N LIMITADAS EN DURACI N AUN A O A PARTIR DE LA FECHA DE COMPRA ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES EN CUANTO AL TIEMPO DE DURACI N DE UNA GARANT A IMPL CITA POR LO QUE LA ANTERIOR LIMITACI N PODR A NO APLICARLE A USTED CUALQUIER RESPONSABILIDAD POR DA OS INDIRECTOS INCIDENTALES O EMERGENTES RESULTANTE DE FALLAS DEL AHUMADOR DE CARBON GOURMET PARA CUMPLIR CON ESTAGARANT A O CUALQUIER GARANT A IMPL CITA QUEDA EXCLUIDA EL CONSUMIDOR ACEPTA QUE EL PRECIO DE COMPRA EST BASADO EN LAS LIMITACIONES CONTENIDAS EN LA GARANT A ESTABLECIDA ARRIBA ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSION NI LIMITACI N DE LOS DA OS INDIRECTOS INCIDENTALES O EMERGENTES AS QUE LA LIMITACI N O EXCLUSION QUE APARECE ARRIBA PODR A NO APLICARLE A USTED ESTA GARANT A LE DAA U
56. r comme illustr Utilisez les vis et crous 6 32 x 6 3 mm 44 po pour fixer la charni re au corps principal du fumoir NOTE fixez la charni re en positionnant la tige vers l ext rieur du fumoir comme montr Fixez la charni re de porte en utilisant les autres vis et crous 6 32 x 6 3 mm 4 po TAPE 3 a Placez lauge charbon de bois l int rieur de la cuve TAPE 4 a Placez la bassine l int rieur du corps principal du fumoir sur les supports de fixation inf rieurs Positionnez la bassine pour s curiser le rebord aux extensions entaill es des trois supports de fixation D posez le corps principal sur la cuve b Placez les grilles de cuisson sur les supports de fixation inf rieurs directement au dessus de la bassine Placez une grille de cuisson sur les supports de fixation sup rieurs pour que le rebord repose s curitairement sur les extensions entaill es des trois supports de fixation TAPE 5 a Fixez l assemblage de la poign e sur le dessus du couvercle en d me en utilisant les vis et crous carr s 10 24 x 9 5 mm 9 b Installez l indicateur de chaleur sur le couvercle en d me en alignant les onglets de l indicateur de chaleur avec les fentes situ es dans l ouverture frontale du couvercle en d me Ins rez et tournez 4 fois jusqu ce que le mot IDEAL situ sur l indicateur de chaleur se positionne au haut du cadran AD gt BRINKMANN DALLA
57. rmita que el l quido en la bandeja para agua se evapore totalmente Revise la bandeja para agua cada dos horas y agregue agua si su nivel es bajo un sonido siseante podr a indicar que se necesita m s agua Siga las instrucciones que aparecen en la secci n de Para agregar agua mientras cocina de este manual e Siempre mantenga agua en la bandeja para agua a n despu s de quitar la comida del ahumador El agua se evaporar y la grasa en la bandeja se puede incendiar e Tenga extrema precauci n cuando agregue carb n madera Siga las instrucciones que aparecen en la secci n de Para agregar carb n madera mientras cocina de este manual e Jam s mueva el ahumador mientras est en uso No almacene ni utilice el ahumador cerca de gasolina u otros l quidos inflamables gases ni donde pudiera haber vapores inflamables e Recomendamos que utilice un encendedor para carb n de chimenea para evitar los peligros relacionados con los l quidos encendedores para carb n Si decidiera usar l quido encendedor para carb n utilice nicamente el que ha sido aprobado para encender carb n Lea cuidadosamente las instrucciones del encendedor para carb n y del carb n antes de utilizarlos e Cuando utilice l quido encendedor para carb n permita que el carb n arda hasta que est cubierto por una ligera capa de ceniza aproximadamente 20 minutos antes de cerrar la puerta y colocar la tapa de domo sobre el ahumador Esto permitir que el l qu
58. s de cada uso Coloque el ahumador en un rea donde los ni os y mascotas no puedan entrar en contacto con la unidad Es necesaria una atenta supervisi n mientras el ahumador est en uso Tenga precauci n cuando levante o mueva el ahumador para prevenir estirones y lesiones a su espalda En clima ventoso coloque el ahumador en un rea de exteriores que est protegida del viento No vista ropa floja ni use el cabello suelto cuando use el ahumador Tenga precauci n cuando alcance cosas dentro o debajo del ahumador Use siempre mitones o guantes resistentes al calor para proteger sus manos de quemaduras Evite tocar superficies calientes Le recomendamos que tenga a la mano un extinguidor Refi rase a sus autoridades locales para determinar el tama o y tipo apropiados de extinguidor El uso de accesorios no fabricados por The Brinkmann Corporation para este producto en particular no se recomienda y podr a resultar en lesiones personales o da os a la propiedad Nunca desatienda los carbones y las cenizas en el ahumador Antes de desatender el ahumador los carbones y cenizas restantes deben ser quitados del ahumador Tenga precauci n para protegerse a s mismo y a la propiedad Coloque los carbones restantes y brasas en un contenedor de metal no inflamable y sat relos con agua por completo Permita que los carbones y el agua permanezcan en el contenedor durante 24 horas previo a desecharlos Los carbones y cenizas extinguidos deben de ser co
59. side smoker body on top of lower support brackets Position water pan so the rim is resting securely on notched out step of all three support brackets Place smoker body on base pan b Place a cooking grill on the lower support brackets directly above water pan c Place a cooking grill on the upper support brackets so the outer rim is resting securely on notched out step of all three support brackets STEP 5 a Attach the handle assembly on top of dome lid using 10 24 x 9 5 mm screws and square nuts b Install heat indicator in dome lid by aligning tabs on heat indicator with slots in the opening on the front of dome lid Insert and turn revolution until the word IDEAL on the heat indicator is at the top of the dial E Ez 38 E 3 OR NOTE The dome lid is not designed to fit snugly in the smoker body The gap between dome lid and smoker body allows proper air draft YOUR GOURMET SMOKER IS NOW COMPLETELY ASSEMBLED NOTE Before first use and after cleaning apply a light coat of vegetable oil or vegetable cooking spray to the interior surface of the dome lid smoker body cooking grills and water pan This simple process will help reduce interior rusting DO NOT apply oil to the charcoal pan READ ALL SAFETY WARNINGS AND CPERATI NGI NSTRUCTIONS PRIOR TOUSING YOUR SMOKER OPERATING INSTRUCTIONS AMPLACE THE SMOKER OUTDOORS ON A HARD LEVEL NON COMBU
60. ta que el ahumador y sus partes se enfrien completamente antes de manipularlos Nunca desatienda los carbones y las cenizas en el ahumador e Antes de desatender el ahumador los carbones y cenizas restantes deben ser quitados del ahumador Tenga precauci n para protegerse a s mismo y a la propiedad Coloque los carbones restantes y brasas en un contenedor de metal no inflamable y sat relos con agua por completo Permita que los carbones y el agua permanezcan en el contenedor durante 24 horas previo a desecharlos Con una manguera de jardin empape la superficie debajo y alrededor del ahumador para extinguir cualesquiera cenizas carbones o brasas que pudieran haber ca do durante los procesos de cocci n o limpieza Los carbones y cenizas extinguidos deben de ser colocados a una distancia segura de todas las estructuras y materiales inflamables Cubra y guarde el ahumador en un rea protegida fuera del alcance de los ni os 32 33 Mantenimiento y Cuidado Adecuados Lave las rejillas para cocinar y las bandejas para agua y carb n con agua jabonosa caliente enju guelas bien y s quelas Cubra las rejillas para cocinar con una ligera capa de aceite vegetal o aerosol vegetal para cocinar Limpie el interior y exterior del ahumador con un trapo h medo Despu s de limpiar aplique una ligera capa de aceite vegetal o aerosol vegetal para cocinar a la superficie interior de la tapa de domo unidad principal del ahumador
61. ting fluid to burn off A WARNING Failure to do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in smoker and may result in a flash fire or explosion when door is opened or dome lid is removed 5 Refer to Flavouring Wood section of this manual for the recommended amount of flavouring wood Use long cooking tongs to carefully place flavouring wood on top of hot charcoal 2 5 1 10 11 12 13 14 4 NOTE Depending on the weather a full pan of charcoal will burn for 5 6 hours Place empty water pan inside smoker body on the lower support brackets Position water pan so rim is resting securely on notched out step of all three support brackets Place the smoker body on base pan making sure the water pan is still in place Carefully fill water pan with warm water or marinade to 2 5 cm 1 in below the rim A full pan holds 4 liters 4 2 quarts of water and will last for approximately 2 3 hours Do not overfill or allow water to overflow from water pan Place a cooking grill on the lower support brackets directly above the water pan Place food on the cooking grill in a single layer with space between each piece This will allow smoke and moist heat to circulate evenly around all pieces Place the other cooking grill on the upper support brackets Make sure the rim is resting securely on notched out step of all three support brackets Pla
62. tomillador plano e Alicates LISTA DE PIEZAS Tapa de domo Unidad principal del ahumador 39 3 15 2 rejillas para cocinar cromadas Bandeja para agua de porcelana Bandeja de base Bandeja para carb n Puerta Bisagra de puerta Sostenedores de metal para las agarraderas Mitades de manijas de madera Soportes de apoyo superiores una sola pinza Soportes de apoyo inferiores pinza en V Indicador de calor 10 24 x 9 5 mm 3 tornillos y tuercas cuadradas 6 32 x 6 3 mm V4 tornillos y tuercas para la puerta 8 32 x 19 mm 34 Tornillos y tuercas para las manijas Recetario Bloque de madera muestra 2882660600000 2003 ADVERTENCIA DE LA PROPUESTA 65 DE CALIFORNIA Este producto contiene sustancias qu micas incluido plomo en el bronce de ciertas partes componentes reconocidas por el estado de California como causantes de c ncer defectos cong nitos y otras afecciones del aparato reproductor L vese las manos despu s de manejarlo Cuando se usa este producto emite qu micos de combusti n de combustible reconocidos por el estado de California como causantes de c ncer defectos cong nitos u otras afecciones del aparato reproductor Siga todas las instrucciones en este manual y selo solamente en un rea bien ventilada en exteriores 25 PASO 1 Ensamblaje e instalaci n de la manija de su Gourmet a Fije las mitades de la manija de madera a los soportes de metal utilizando torn
63. ture pendant deux 2 heures puis laisser refroidir compl tement le fumoir II est important de ne pas gratter ou frotter l ext rieur du fumoir pendant la proc dure de chauffage IMPORTANT Cet appareil doit tre chauff p riodiquement et recouvert en tout temps lorsqu il n est pas utilis afin de le prot ger de la rouille excessive Un couvercle pour fumoir peut tre command directement chez Brinkmann en t l phonant au 1 800 468 5252 Fumaison A MISE EN GARDE avant chaque utilisation v rifiez les poign es et supports de fixation et assurez vous quills sont bien fix s 1 Retirez le couvercle et le corps principal de la cuve 2 Utilisez toujours un charbon de bois de grande qualit Si vous utilisez une chemin e d allumage de charbon de bois respectez tous les avertissements et les instructions du fabricant concemant l utilisation de leur produit D posez doucement 4 5 a 6 8 kg 10 15 Ib de briquettes chaudes dans l auge a charbon de bois Passez l tape 5 Si vous utilisez un liquide d allumage pour charbon de bois respectez tous les avertissements et instructions du fabricant concernant utilisation de son produit Utilisez UNIQUEMENT un liquide d allumage pour charbon de bois approuv pour l allumage du charbon de bois N utilisez pas d essence de k ros ne ou d alcool comme produit d allumage pour le charbon de bois D posez doucement 4 5 6 8 kg 10 15 Ib de briquettes chaudes dans l auge char
64. umoir et provoquer une flamm che ou une explosion lors de l ouverture du couvercle Placez une grille de cuisson sur la cuve D posez les aliments sur la grille de cuisson en une seule couche et en laissant un espace entre chaque morceau Pour des r sultats optimaux placez le couvercle en d me sur la cuve pendant la cuisson des aliments Utilisez toujours un thermom tre viande pour vous assurer que les aliments sont bien cuits avant de les retirer du fumoir D s la fin de la cuisson laissez refroidir enti rement le fumoir et suivez les instructions du chapitre S curit apr s utilisation et Entretien ad quat de ce manuel A AVERTISSEMENT pendant la cuisson la graisse de la viande peut s goutter sur le charbon de bois et provoquer un feu de friture Soyez tr s prudent lorsque vous ouvrez le couvercle en d me Soulevez le couvercle en d me en Pinclinant vers vous pour que la chaleur et la fum e s chappent loin de votre visage Replacez le couvercle en d me pour diminuer l intensit de la combustion des hautes flammes N utilisez pas d eau pour teindre un feu de friture 2 54 cm 1 18 Bois ar matisant Ajout de charbon de bois et de bois pendant la cuisson A 19 Pour obtenir votre saveur de fumaison pr f r e faites des essais avec des morceaux batons ou copeaux de bois ar matisant comme le noyer pacanier pommier cerisier ou le prosop
65. ure su ahumador peri dicamente durante todo el a o para proteger contra la oxidaci n 1 Retire la bandeja de agua del ahumador y dejar fuera durante el proceso de curado Cubra ligeramente todas las superficies interiores del ahumador y la rejilla para cocinar con aceite vegetal o aceite vegetal en aerosol No cubre la bandeja de carb n 2 cuidadosamente las instrucciones en la secci n Ahumar de este manual del propietario para encender el carb n en bandeja para el carb n A ADVERTENCIA El l quido encendedor se debe permitir que consuma por completo antes de cerrar la tapa aproximadamente 20 minutos No hacer esto podr a atrapar los vapores del l quido en el ahumador y resultar en una llamarada o explosi n cuando se abra la puerta se quite la tapa 3 Con el carb n ardiendo en bandeja para el carb n cierre la tapa NOTA No use maderas saborizante durante el curado su ahumador 4 Deje que la temperatura alcance el rango de Ideal en el indicador de calor Mantener esta temperatura durante dos horas y luego permitir ahumador se enfr e por completo Es importante que el exterior del ahumador no se rasca o se frota durante el proceso de curado IVIPORTANTE Para proteger su parrilla contra la oxidaci n excesiva la unidad debe ser curada peri dicamente y cubierta todo el tiempo cuando no est en uso Una cubierta para ahumador puede ser encargada directamente de Brinkmann llamando al 1 800 468 5252 A P
66. v s de la rejilla Echela lentamente para evitar salpicaduras o derramamientos 3 Ponga la rejilla para cocinar en los soportes de apoyo superiores y coloque la comida de nuevo sobre la rejilla para cocinar 4 Coloque la tapa de domo sobre la unidad principal del ahumador OPCI N 2 PARA AGREGAR AGUA TRAV S DE LA PUERTA LATERAL 1 Al jese y cuidadosamente abra la puerta lateral Tenga precauci n pues puede haber llamaradas cuando el aire fresco entre repentinamente en contacto con el fuego Inspeccione el nivel de agua en la bandeja Si el nivel de agua est bajo agregue agua a la bandeja para agua Al jese y con cuidado agregue el agua usando un embudo o contenedor con boquilla Llene la bandeja de agua hasta 2 5 cm 1 por debajo del borde Eche el agua lentamente para evitar salpicaduras o derramamientos Cierre la puerta lateral y permita que la comida contin e cocin ndose e Puede lograrse una variaci n en sabor agregando vino refrescos hierbas especias pedazos de c scaras de frutas c tricas jugo de fruta cebollas 1 H o marinadas a la bandeja para agua Consejos de Cocina e Conuna brocha ponga aceite de cocina margarina o mantequilla sobre las cames naturalmente magras y aves antes de cocinar e Lacame debe de estar completamente descongelada antes de cocinar Cuando cocine m s de un pedazo de came el tiempo de cocci n lo determina el pedazo m s grande que se est cocinando e La came se ba a sola mie
67. vous que la bassine reste en place Remplissez d licatement la bassine avec de l eau ou de la marinade jusqu 2 5 cm 1 po du rebord Une bassine pleine contient 4 L d eau et durera environ 2 3 heures Ne remplissez pas trop ou ne permettez pas l eau de d border de la bassine Placez une grille de cuisson sur les supports de fixation inf rieurs directement au dessus de la bassine D posez les aliments sur la grille de cuisson en une seule couche et en laissant un espace entre chaque morceau Ceci permettra la fum e et l humidit de circuler uniform ment autour des morceaux Placez l autre grille de cuisson sur les supports de fixation sup rieurs Assurez vous que le rebord repose s curitairement sur les extensions entailles des trois supports de fixation D posez les aliments cuire sur la grille de cuisson Laissez cuire les aliments V rifiez le niveau d eau et ajoutez de l eau si n cessaire apr s 2 heures de cuisson Suivez les instructions du chapitre Ajout d eau pendant la cuisson de ce manuel Utilisez toujours un thermom tre viande pour vous assurer que les aliments sont bien cuits avant de les retirer du fumoir D s la fin de la cuisson laissez refroidir enti rement le fumoir et suivez les instructions du chapitre S curit apr s utilisation et Entretien ad quat de ce manuel Retirez le couvercle en d me et le corps principal du fumoir de la cuve Utilisez toujours
68. workmanship or materials to the original purchaser The Brinkmann Corporation s obligations under this warranty are limited to the following guidelines This warranty does not cover smokers that have been altered modified or damaged due to normal wear rust abuse improper maintenance or improper use This warranty does not cover surface scratches or heat damage to the finish which is considered normal wear The Brinkmann Corporation may elect to repair or replace damaged units covered by the terms of this warranty Thiswarranty extends to the original purchaser only and is not transferable or assignable to subsequent purchasers The Brinkmann Corporation requires reasonable proof of purchase Therefore we strongly recommend that you retain your sales receipt or invoice To obtain repair or replacement of your Gourmet Charcoal Smoker under the terms of this warranty please call Customer Service Department at 800 527 0717 fora Retum Authorization Number and further instructions A receipt or proof of purchase will be required A Retum Authorization Number must be clearly marked on the outside of the box The Brinkmann Corporation will not be responsible for any smokers forwarded to us without a Retum Authorization Number EXCEPT AS ABOVE STATED THE BRINKMANN CORPORATION MAKES NO OTHER EXPRESS WARRANTY HE IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE ARE LIMITED IN DURATION TO ONE YEAR FROM THE DATE OF PURCHASE
69. xplosi n cuando se abra la puerta o se quite la tapa Curar su Ahumador T BRINKMANN DALLAS TX 75244 28 2 5 cm 1 5 10 11 12 13 14 Refi rase a la secci n de Madera saborizante de este manual para las cantidades recomendadas de madera saborizante Use tenazas largas para colocar cuidadosamente la madera saborizante sobre el carb n caliente NOTA Dependiendo del clima una bandeja de carb n llena arder durante 5 6 horas Coloque la bandeja para agua vac a dentro de la unidad principal del ahumador sobre los soportes de apoyo inferiores Ponga la bandeja para agua de tal modo que el borde est apoyado seguramente en la parte muescada de los tres soportes de apoyo Coloque la unidad principal del ahumador sobre la bandeja de base asegur ndose de que la bandeja para agua siga en su lugar Cuidadosamente llene la bandeja para agua con agua tibia o marinada hasta 1 2 54 cm por debajo del borde Una bandeja llena contiene 4 litros 4 2 cuartos de agua y durar aproximadamente 2 3 horas No llene en exceso ni permita que el agua rebalse de la bandeja para agua Coloque una rejilla para cocinar en los soportes de apoyo inferiores directamente sobre la bandeja para agua Coloque la comida en la rejilla para cocinar en una sola capa con espacio entre cada pieza Esto permitir que el humo y
70. y of food to heat source etc will affect actual cooking times When using a meat thermometer place probe midway into the thickest part of the meat making sure that it does not touch any fat or bone Allow five minutes for the thermometer to properly regulate temperature AFTER USE SAFETY WARNING e Always allow smoker and all components to cool completely before handling Never leave coals and ashes in smoker unattended e Before grill can be left unattended remaining coals and ashes must be removed from smoker Use caution to protect yourself and property Place remaining coals and ashes in a noncombustible metal container and completely saturate with water Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to disposing e Witha garden hose completely wet surface beneath and around the smoker to extinguish any ashes coals or embers which may have fallen during the cooking or cleaning process Extinguished coals and ashes should be placed a safe distance from all structures and combustible materials e Cover and store smoker in a protected area out of reach of children 10 11 Proper Care and Maintenance Wash cooking grills water and charcoal pans with hot soapy water rinse well and dry Lightly coat cooking grills with vegetable oil or vegetable cooking spray Clean inside and outside of smoker by wiping off with a damp cloth After cleaning apply a light coat of vegetable oil or vegetable

owner`s manual / guide d`utilisation / manual del propietario

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