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1. loci A t Tanad at DENNEN DANE VAR ARARARAARAAAIARRAAARARARARARARARARRRARRRAARAAAAAA Tempo min me DE 38 SCHOCKKUHLUNGSZYKLUS 3 C SOFT ODER HARD UND El NFRI ERUNG 18 C SOFT ODER HARD AUF ZEIT SCHOCKKUHLUNGS El NFRI ERUNGSPHASE Fur die Auswahl des SOFT Schockk hlungszyklus 3 C Taste zweimal dr cken f r den HARD 3 C die Taste B zweimal dr cken F r die Auswahl des SOFT Einfrierungszyklus 18 C Taste zweimal dr cken f r den HARD 18 C die Taste WM zweimal dr cken Das DISPLAY 1 Zeigt die vorgesehene Gesamtzeit f r die Schockk hlung Einfrierung an Abb 6 Ze Das DISPLAY 2 Zeigt die Zellentemperatur an Die Symbole der Zeit O der Art der Schockk hlung SOFT oder HARD Ny oder der Einfrierung SOFT oder HARD NY der Temperatur und STOP sind eingeschaltet IN Beim drehen des drehknopfs kann die Dauer des Zyklus ge ndert werden N B Es kann eine Dauer eingegeben werden Sowohl h her als auch geringer als 90 Min f r den Schockk hlungszyklus 240 Min f r den Einfrierungszyklus H chstgrenze 120 Min f r den Zyklus 3 C 30 a renze 300 Min fiir den Zyklus 18 C Taste dr cken um den Zyklus zu starten Durch Druck der Taste a 3 Abb 7 wird Abb 7 zugleich die von dem Kerntemperaturf hler gemessene Temperatur angezeigt wenn durch das Produkt gestochen wird dessen Temperatur angezeigt
2. Tampermre MC 2 ETE A RCN Ty SO wo mo wo mo mo wo Mo mo wo 190 200 20 250 200 elo zio abo AAA f aa al AAA AAA ASTRA AAA AAA AARP APP No n Tempo min ma 11 IT 7 3 3 CICLO DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO AUTOMATI CO A SPILLONE MULTI PUNTO AA A 30 Temperature core probe sensor ee Probe Cabinet Core set point Cabinettemperature Probe superficial temperature 50 Temperature C 10 20 30 40 50 60 70 80 30 100 110 120 0 440 150 160 170 180 190 200 210 220 230 24 250 260 30 50 Tempo min Infilzare la sonda spillone con il primo sensore in punta pi vicino possibile al cuore del prodotto Selezionare il ciclo desiderato 3 C hard o 18 C hard con i relativi tasti E Sul DISPLAY 3 compare la A di automatico Fig 8 START Fig 8 Premendo il tasto 6 si accende il simbolo di abbattimento Yy sul DISPLAY 3 appare il numero del sensore pi caldo scelto dal controllo mentre nel DISPLAY 1 viene visualizzata la temperatura dello stesso controllo elettronico nei primi 3 minuti esegue un test di inserimento spillone per verificare l effettiva applicazione nel prodotto da abbattere spillone lampeggiante Se lo spillone inserito male o dimenticato parcheggiato nell apposito supporto il ciclo viene commutato automaticamente a tempo Mediante delle funzioni controllate dalla scheda elettronica il ciclo
3. 4 6 AUBERORDENTLI CHE WARTUNG nur fur Fachpersonal Den Kondensator regelm ig reinigen Die T rdichtungen auf perfekte Dichtigkeit berpr fen Kontrollieren ob die Elektroanlagen normgem ist Die Rahmenwiderst nde berpr fen mittels Drehmomentzange IM FALL DER REPARATUR ODER DES AUSTAUSCHS VON TEI LEN DARAN DENKEN STETS DIE ARTIKELNUMMER UND DIE SERIENNUMMER DES GER TS ANZUGEBEN DIE DEM MERK MALSSCHILD ZU ENTNEHMEN SIND 5 ABFALLENTSORGUNG UND VERSCHROTTUNG 5 1 LAGERUNG DER ABF LLE Es ist eine vorl ufige Lagerung der Sonderabf lle im Hinblick auf eine Entsorgung mittels Behandlung oder endg ltiger Lagerung zugelassen Auf jeden Fall m ssen die im Land des Benutzers geltenden Umwelt schutzgesetze befolgt werden 5 2 VERFAHREN F R DI E GROB AUSBAUSCHRITTE DES GER TS VERFAHREN F R DIE GROB AUSBAUARBEITEN DES GER TS In den verschiedenen L ndern gelten unterschiedliche Gesetze daher sind die Vorschriften der Gesetze und der zust ndigen Beh rden des Landes zu befolgen in dem die Verschrottung erfolgt Generell ist der K hlschrank dem H ndler oder den Sammelstellen auszu h ndigen Den K hlschrank demontieren wobei die Bauteile entsprechend ihres chemischen Wesens zusammenzufassen sind wobei zu beachten ist dass sich im Kompressor Schmier l und K hlmittel befinden die zur ck gewonnen und wiederverwendet werden k nnen und dass die Bauteile des K hlschranks Sonderm ll darstellen D
4. After cleaning rinse with a little water and dry carefully Do not wash the machine with direct water jets as any water leakage into electical components may affect their proper functioning Lower and adjoining areas of the machine must also be cleaned on a daily basis with soap and water and not with toxic or chlorine based detergents PERI ODI C CLEANI NG AND GENERAL MAI NTENANCE Cleaning and general maintenance operations must be carried out to ensure the consistent performance of the machine The refrigerator unit condenser must be cleaned by specialised person nel Regularly clean the drain to avoid that the hole becomes blocked IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THE HOLE IS CLOSED ONCE AGAIN WITH THE APPROPRIATE PLUG 4 4 PERI ODI C VERI FI CATI ONS Check that the plug is correctly inserted in the power supply Check the absence of effects from heat sources Check that the machine is perfectly level Check that the door gasket seals perfectly Check that the drain is not blocked Check that the condenser battery is not covered with dust should this be the case request technical assistance 4 5 PRECAUTI ONS IN THE CASE OF EXTENDED PERI ODS OF I NACTIVI TY If an extended period of inactivity of the machine is foreseen switch the machine off by pressing the OFF button on the control panel remove the plug from the power supply empty the refrigerator and carefully clean it see section on cleaning
5. HAUTEUR FRAGI LE GARDER AU SEC En ce qui concerne l limination de l emballage l utilisateur devra agir selon les normes en vigueur dans son pays LIMITES D EMPI LAGE En ce qui concerne le stockage des armoires la limite d empilage maxi mum est de 2 appareils sauf indication diff rente avec adh sif pr vu a cet effet DU FAIT QUE LE CENTRE DE GRAVITE NE CORRESPONDE PAS AU CEN TRE GEOMETRIQUE DE L APPAREIL FAIRE ATTENTION A L INCLI NAISON PENDANT LES DEPLACEMENTS 6 2 DESCRI PTI ON DES OPERATI ONS DE PLACEMENT Nous conseillons de d semballer imm diatement l appareil pour pouvoir en contr ler le bon tat et l absence de dommages subis pendant le transport D ventuels dommages doivent tre signal s au transporteur en temps utile Cependant en aucun cas l appareil endommag ne pourra tre retourn au constructeur sans pr avis et sans en avoir obtenu l autorisation pr al able crite A PENDANT LES DEPLACEMENTS NE PAS POUSSER OU TRAINER L APPAREIL POUR EVITER QU IL NE SE RENVERSE OU PROVOQUER DES DOMMAGES A CERTAINES PARTIES DE L APPAREIL LUI MEME PAR EX EMPLE LES PIEDS A NE JAMAIS INCLINER L APPAREIL DU COTE DE LA PORTE 6 3 POSI TI ONNEMENT Positionner l appareil dans un lieu bien a r et loign des sources de chaleur Respecter les espaces minimum pour le fonctionnement et l entretien ARMOIRE AVEC ROUES L armoire quip e de roues ne peut pas tre nivel e faire donc attention ce
6. autom ticamente 71 ES 7 7 3 ALARMA PUERTA ABI ERTA Si se mantiene dos minutos la puerta abierta con el ciclo en marcha de enfriamiento r pido congelaci n el compresor se detiene y en el DISPLAY 1 parpadea el aviso AL3 7 7 4 ALARMA PRESOSTATO EL CTRI CO gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNI CA Cuando interviene la alarma presostato AL4 los ciclos de enfriamiento r pido que est n en marcha se detienen inmediatamente 7 7 5 ALARMA TI ME OUT Si la fase de enfriamiento r pido o congelaci n actual no finaliza en el tiempo prestablecido en el DISPLAY 1 parpadea AL5 7 7 6 ALARMA APAG N 7 7 7 ALARMA SONDA CAI Cuando ocurre una interrupci n el ctrica durante un ciclo de enfriamiento r pido el aparato recuerda el ciclo que estaba efectuando en el momento de apagado y la fase en que se encontraba En los ciclos por aguja recuerda adem s qu sensores estaban introducidos y tambi n si es necesario efectuar el test de introducci n de aguja La tolerancia para los tiempos de enfriamiento r pido es de 10 minutos Si el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma AL7 El zumbador suena pero puede ser silenciado pulsando una tecla pulsando otra vez una teclael aviso desaparece gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNI CA La sonda de la c mara mide la temperatura de la c mara que se visualiza en el DISPLAY 2 Una aver a de la sonda provoca una alarma de la sonda c mara y activa el zumbador en el
7. galement aux ventuelles asp rit s de la superficie de glissement L appareil quip de roues ne peut pas tre nivel et donc faire attention que la superficie d appui soit parfaitement horizontale et plate TOUJ OURS BLOQUER LES ROUES AVEC LES ARRETS PRE VUS A CET EFFET RISQUES DUS AUX ELEMENTS MOBI LES L unique l ment mobile pr sent est le ventilateur mais il ne pr sente aucun risque parce qu il est prot g par une grille de protection fix e par vis avant de retirer cette protection d connecter galement l appareil du r seau d alimentation RISQUES DUS AUX TEMPERATURES BASSES ELEVEES Aux proximit s des zones de danger pour temp ratures basses lev es des adh sifs indiquant DANGER TEMPERATURE ont t appos s RISQUES DUS A L ENERGI E ELECTRI QUE Les risques de nature lectrique ont t r solus en prot geant les instal lations lectriques conform ment a la norme CEI EN 60204 1 e CEI EN 60335 1 Des adh sifs sp ciaux avec mention haute tension indiquent les zones de dangers de nature lectrique RISQUES DUS AU BRUIT Leq au point le plus bruyant a 1 m dans les conditions op ratives lt 70 dB A Lpc a 1 m dans les conditions op ratives lt 130 dB C RI SQUES RESI DUELS Pour permettre aux liquides ventuels provenant des aliments ou des produits de lavage de s couler vers l ext rieur une petite cuve de vi dange a t install e sur le fond de la cellule Pendant les
8. 3 C ou bien EB ou WWA 18 C puis presser la sa 37 e touche pour d marrer le cycle Quand la temp rature d une sonde ajoute la valeur programm e par rapport au cycle pr tabli Ft de refroidissement cong lation elle est signal e avec le son d un ronfleur sur l ECRAN 3 le num ro de Fig 9 la sonde a aiguille correspondante clignote Fig 9 si entre temps les autres sondes atteignent la temp rature au noyau la signalisation reste a la queue E Les signalisations prennent fin et le ronfleur s teint seulement quand l on ouvre la porte Au moment de la fermeture de la porte quand les autres sondes atteignent la temp rature au noyau IP une nouvelle signalisation recommence sur l ECRAN 3 Fig 10 qui indique le num ro de la sonde avec Fig 10 le produit abattu congel Si le refroidissement ne s est pas conclu dans le d lai pr tabli le ronfleur se met en marche pendant une AL 5 3 3 minute et peut tre teint en pressant n importe quelle touche La phase de refroidissement se poursuit mais les symboles horloge et HACCP clignotent l alarme est m moris e dans l historique HACCP J sur l ECRAN 1 l indication AL5 clignote Fig 11 Lalarme reste au passage en mode conservation le Fig 11 symbole HACCP reste allum Au terme du cycle de el on a le passage automatique en mode conservation voir 7 3 7 En tournant le bouton e on affiche la dur e du cycle de refroidissement cong lation jusqu la f
9. HARD f r den HARD 18 C die Taste f Das DISPLAY 1 zeigt die Temperatur des Kerntemperaturf hlers an Das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an Das DISPLAY 3 zeigt das A f r automatisch an Abb 2 Die Symbole des Kerntemperaturf hlers mA der Art der Schockk hlung oder Ny bzw Le ER z oder X der Temperatur amp und STOP sind eingeschaltet Durch Druck der Taste erl scht das A f r automatisch ISTART Um den gew hlten Zyklus zu starten ist die Taste EJ zu dr cken das Symbol Y der Schock k hlung schaltet sich ein Abb 3 Die elektronische Kontrolle f hrt in den ersten 3 Minuten einen Einf hrungstest des Kerntemperaturf hlers aus um die tats chliche Anwendung in dem abzuk hlen den Produkt zu berpr fen Kerntemperaturfuhler blinkt Wenn der Kerntemperaturfuhler falsch eingefugt oder in der vorgesehenen Halterung vergessen worden ist wird der Zyklus automatisch auf Zeit umgeschaltet Wahrend des Schockkuhlungszyklus auf Zeit zeigt das DISPLAY 1 die Zeit an die bis zum Ende des Zyklus selbst noch brig ist Abb 4 das DISPLAY 2 zeigt die Zellentemperatur das DISPLAY 3 zeigt die laufende Schockk hlungsphase an Wenn die Temperatur im Kern in der festgesetzten Zeit nicht erreicht wird schaltet sich der Alarm Time out automatisch ein Die Schock k hlungsphase schreitet fort jedoch blinken die Symbole und HACCP der Alarm wird in dem historischen HACCP gespeichert Auf dem
10. Pulsar la tecla Para poner en marcha el programa de enfriamiento r pido congelaci n seleccionado Si en el DISPLAY 2 Fig 17 en los s mbolos Significa que no existe ning n programa memorizado ES 70 7 4 DESHI ELO EI deshielo manual debe hacerse con la puerta abierta y es posible si la temperatura de la camara es inferior al par metro P57 ver manual t cnico Para poner en marcha un ciclo de deshielo pulsar la tecla durante tiempo extendido con el aparato en STOP y la puerta abierta en el DISPLAY 1 aparece dk I y en el DISPLAY 2 Fig 19 la temperatura de la c mara Fig 19 7 5 ESTERILIZACI N OPCIONAL Es posible comenzar la esterilizaci n solamente si la temperatura es superior al par metro P26 ver manual t cnico El ciclo se activa con el aparato en stand by y pulsando la tecla E pulsando otra vez la tecla xt el ciclo termina El s mbolo 8 encendido en el display indica que la fase de esterilizaci n est reali z ndose el DISPLAY 1 visualiza el tiempo que falta para finalizar el proceso Fig 20 La abertura de la puerta o un apag n interrumpen la esterilizaci n Fig 20 7 6 MPRESORA OPCIONAL Si se dispone de impresora para cada ciclo de enfriamiento r pido se proporciona fecha hora tipo de ciclo tiempo transcurrido desde el inicio ciclo y la temperatura de la c mara y del coraz n le da cada 10 minutos Para el inferior o las muestras avanzadas a 10 mi
11. a normal refrigerator and the duration of which is to the discretion of the user FOODSTUFFS STORAGE For the best performance the following indications should be observed Conservation cycle Do not introduce inside the machine hot foods or uncovered liquids Wrap or protect foodstuffs in particular if they contain aromas Arrange the foodstuffs inside so as not to limit air circulation avoiding placing on the racks papers cartons boards etc which may obstruct the passage of air Avoid as far as possible opening the door frequently or for lengthy periods of time Blast chill cycle shock freeze Do not open the door once the cycle has commenced and until the cycle has terminated Avoid wrapping protecting or closing containers with lids or insulating films Do not use trays or containers higher than 65mm Do not stack foodstuffs Use aluminium or stainless steel containers 3 2 DANGEROUS AREAS RISKS HAZARDS AND UNA VOI DABLE RI SKS The refrigerator equipment has been designed and manufactured with the appropriate devices to guarantee the health and safety of the user and does not contain dangerous edges sharp surfaces or protruding ele ments The stability of the machine is guaranteed even when the doors are open however do not pull on the doors In the case of refrigerators with drawers do not open more than one drawer at a time and do not lean or sit on an open drawer so as to avoid overturni
12. alla fase di partenza denominata PULL DOWN 2 2 MATERI ALI E FLUI DI MPI EGATI materiali utilizzati sono conformi al D Lgs 25 luglio 2005 n 151 in at tuazione delle direttive 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE rela tive alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti 3 FUNZI ONAMENTO 3 1 APPLICAZIONI DESTI NAZI ONE D USO USO PRE VISTO E NON PREVI STO USI CONSENTITI Le nostre apparecchiature frigorifere sono macchine agroalimentari Regolamento CE n 1935 2004 destinate al trattamento dei prodotti alimentari Sono progettate con gli opportuni accorgimenti al fine di garantire la sicurezza e la salute dell utilizzatore I MPI EGO DELL ABBATTI TORE CONGELATORE L abbattitore congelatore un apparecchiatura che abbassa rapidamente la temperatura dei cibi cotti o freschi allo scopo di mantenere inaltera te le propriet organolettiche chimico fisiche e nutritive degli alimenti stessi Il tempo di raffreddamento o di congelamento essendo in funzi one del tipo di alimento o degli alimenti presenti in un piatto cuci nato densit porzioni un parametro variabili difficile da sta bilire rigorosamente Le prestazioni dichiarate sono state ottenute con pur di patate depositato in teglie di acciaio GN1 1 H 40 Lo spessore del pur contenuto nelle vaschette di 25mm CICLO DI ABBATTI MENTO RAPI DO DI TEMPERAT
13. e y Refroidissement en cours clignotant retard du compresseur actif gt Phase de conservation en cours STOP Machine l arr t HACCP Alarme HACCP FR 50 MI SES EN GARDE GENERALES Pour une utilisation correcte de la sonde broche viter les chocs violents ils peuvent compromettre le fonctionnement correct de la sonde steriliser la broche avant chaque utilisation l paisseur maximale conseill e du produit est de 45mm un bon nettoyage de la broche d termine un bon rendement SONDE POINT SIMPLE POUR I NTRODUI RE LA SONDE introduire la sonde avec la pointe le plus pr s possible du coeur du produit ins rer seulement la partie lucide POUR RETI RER LA SONDE a chauffer la sonde voir 7 3 7 la faire tourner sur elle m me la retirer sans incliner la broche 7 2 PROGRAMMATI ON HORLOGE POUR HACCP HARD Avec la machine teinte en pressant simultan ment pendant temps etendu les touches 3 C ka START et on peut avoir acc s la modification horloge Sur ECRANI le dernier chiffre de l ann e s affiche Sur l ECRAN 2 l indication yy MM dd hh mm s affiche En tournant le bouton dans le sens des aiguilles d une montre ou dans le sens con traire on peut modifier respectivement l ann e mois jour heure minutes bo So Bo bo ISo yy a dd hh nn La sortie du menu horloge a lieu automatiquement apr s 60 secondes ou
14. memorizada en el hist rico HACCP y en el DISPLAY 1 parpadea AL5 Fig 11 a 34 La alarma cesa autom ticamente con el paso a conservaci n pero el simbolo HACCP permanece Fig 11 encendido Al finalizar el ciclo el aparato pasa a la fase de conservaci n autom ticamente ver 7 3 7 Girando el selector o se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento r pido congelati n ES 68 7 3 4 CICLO DE ENFRIAMIENTO R PIDO O CONGELACI N Es posible modificar el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n autom tico A con tiempo i con varilla PS personalizandolos segun las propias exigencias El ciclo de enfriamiento rapido o de congelaci n est subdividido en 3 fases en las cuales es posible modificar los siguientes valores PARA MODI FI CAR LOS DATOS DE MODO NO PERMANENTE SOFT SOFT HARD HARD Hay que presionar durante tiempo extendido la correspondiente tecla a 3 18 a regulaci n temperatura celda fase 1 2 3 4 El control visualiza Fig 12 3 i PANTALLA 1 temperatura modificable de la celda PANTALLA 2 ninguna se alaci n apagado PANTALLA 3 el n mero de la fase I Centellea el simbolo amp temperatura celda girando el selector se incrementa o disminuye el valor de la regulaci n temperatura Fig 12 soit b regulaci n velocidad de rotaci n ventilador es celda fase 1 2 3 4 AR SOFT Con una ulterior presi n de la manivela amp aparece el n mer
15. n var a de 0 a 9 Con las teclas UP y DOWN es posible desplazarse por las alarmas en memoria PROG Pulsando la tecla se ve la fecha de inicio de la alarma En el Display1 es visualizado el d a de inicio de la Alarma 15 En el Display2 es visualizado dd En el Display3 se visualiza el n mero de alarma 4 Girando el selector se pueden ver fecha y hora 6 5 o opo 16 i5 9 6 o Ja HE dd hh nn ee tt max 999 Si la alarma es por Temperatura Baja o Alta despu s de la fecha se ver la temperatura m nima o m xima alcanzada En el Display1 se visualiza la Temperatura m xima 10 En el Display2 es visualizado H t o Lt PROG Pulsando la tecla se sale de la visualizaci n de fecha de inicio alarma y se vuelve a la visuali zaci n de alarmas Las alarmas HACCP memorizadas son Alarma de Temperatura Alta en Conservaci n Alarma de TimeOut en ciclo de enfriamiento r pido Alarma de Temperatura Baja en Conservaci n Alarma de Apag n Pulsando la tecla se sale del men HACCP Una vez visualizada la alarma HACCP el s mbolo HACCP no parpadea m s y permanece apagado hasta una nueva alarma HACCP 7 8 1 RESET ALARMAS HACCP Es posible borrar la memoria de las alarmas HACCP Apagar la tarjeta con la tecla DEFROST Pulsar al mismo tiempo las teclas y 18 C durante un tiempo extendido En el display aparece RES HACCP PROBE PROG
16. the alarm part when the temperature cabinet the values sets up Alarm code AL1 will flash on DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button When the temperature falls by below the alarm threshold the alarm is automatically cancelled 7 7 2 LOW TEMPERATURE ALARM Ape During the positive negative the alarm part when the temperature cabinet the values sets up Alarm code AL2 will flash on DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button When the temperature rises above the alarm threshold the alarm is automatically cancelled 7 7 3 DOOR OPEN ALARM ALS If the door is open for more than two minutes after the start of the blast chill shock freeze the compressor stops and the code AL3 will flash on DISPLAY 1 29 GB 7 7 4 PRESSURE SWI TCH ELECTRI C ALARM gt CONTACT TECHNI CAL ASSI STANCE When pressure switch alarm AL4 is activated the blast chill cycle in progress will be immediately terminated 7 7 5 TI ME OUT ALARM If the blast chill or shock freeze phase in progress does not terminate within the set time code AL5 will flash on DISPLAY 1 7 7 6 BLACKOUT ALARM If a blackout occurs during a blast chill cycle the machine remembers the cycle and phase it was performing when it switched off In cycles with food probes the machine also remembers which probes were inserted or whether it is necessary to perform a probe insertion test Blast chill time toleranc
17. um sich selbst drehen entfernen ohne den Zapfen schrag zu halten SINGUL R PUNKT SONDE 7 2 UHREI NSTELLUNG FUR HACCP HARD START Bei ausgeschalteter Maschine die Tasten 3 C und f r eine verl ngerte Zeit gleichzeitg dr cken um die uhr zu andern Auf dem DISPLAY1 wird die letzte Ziffer des Jahres angezeigt Auf dem DISPLAY2 wird die Schrift yy MM dd hh mm angezeigt GPS Durch Drehen des Drehknopfes im oder gegen den Uhrzeigersinn k nnen jeweils Jahr Monat Tag Stunde Minute ver ndert werden I bo Se Bo lbo ISo IF nn dd hh nn PROG Mit den tasten wird der eingegebene Wert best tigt und auf den folgenden bergegangen Das Verlassen des Men s der Uhrzeit erfolgt automatisch nach 60 Sekunden oder durch Druck der Taste WWW 7 3 BETRI EBSZYKLEN 7 3 0 EINSCHALTUNG Mit dem Druck der Taste erfolgt die Einschaltung der Karte 151 auf dem DISPLAY 1 Abb 2 erscheint keine Auswahl Abb 1 das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an Abb 2 Temperature C SCHOCKKUHLUNGSZYKLUS 3 C SOFT ODER HARD UND EI NFRI ERUNG 18 C SOFT ODER HARD MIT KERNTEMPERATURFUHLER SCHOCKKUHLUNGS El NFRIERUNGSPHASE Fur die Auswahl des SOFT Schockk hlungszyklus 3 C Taste J ausw hlen f r den HARD HARD SOFT 3 C die Taste Fur die Auswahl des SOFT Einfrierungszyklus 18 C Taste auswahlen
18. zu 12 Monate AUFBEWAHRUNGSZYKLUS Nach Beendigung eines jeden K hl bzw Gefrierzyklus sieht das Ger t eine Aufbewahrungszyklus vor w hrend dessen das Ger t wie ein ge wohnlicher K hlschrank funktioniert die Dauer dieses Zyklus wird vom Benutzer bestimmt LAGERUNG DER LEBENSMITTEL Um die besten Leistungen des Ger ts zu erhalten sind folgende Hinweise zu beachten Aufbewahrungszyklus Ins Innere des Ger ts keine unbedeckten warme Lebensmittel oder Fl ssigkeiten einf hren Die Lebensmittel vor Allem falls sie Aromen enthalten verpacken oder auf andere Weise sch tzen Die Lebensmittel so auf der Ablage anordnen dass die Luftzirkulation nicht eingeschr nkt wird indem vermieden wird auf den Rosten Papier Kartons Schneidbretter usw abzulegen die die Umluftzirkulation beein tr chtigen k nnen Soweit wie m glich h ufige und lange ffnungsdauern der T ren vermeiden Schnell K hl Gefrierzyklus Nach Start des Zyklus bis zur Beendigung die T r nicht ffnen Das Verpacken Sch tzen oder Verschlie en der T pfe mit Deckeln oder isolierenden Folien vermeiden Keine T pfe oder Beh lter von mehr als 65 mm H he verwenden Die Lebensmittel nicht stapeln Beh lter aus Aluminium oder rostfreiem Stahl verwenden 3 2 GEFAHRENBEREICHE RISIKEN GEFAHREN UND UNVERMEI DBARE RISIKEN Die K hlger te wurden mit den entsprechenden Vorkehrungen entworfen und gebaut um die Sicherheit und die Ge
19. 1 7 7 6 ALARM STROMAUSFALL Wenn w hrend eines Schockk hlzyklus ein Stromausfall passiert dann nimmt die Maschine beim Neu ALA start jenen Zyklus wieder auf den sie zuvor ausgef hrt hat und zwar in der Phase in der sie sich be fun den hat Die Kerntemperatursondenzyklen merken sich sogar welche Sensoren eingef hrt waren oder ob es not wen dig ist einen Kerntemperatursondentest durchzuf hren Die Zeittoleranz der Schockk h lung betr gt 10 Minuten Der Buzzer ert nt kann aber durch Dr cken einer Taste ausgeschaltet werden Durch erneutes Drucken einer Taste verschwindet die Anzeige 7 7 7 ALARM ZELLSONDE gt EINGRGRIFF El NES TECHNIKERS ANGEFORDERT 7 Die Zellsonde misst die Temperatur der Zelle und wir am DISPLAY 2 angezeigt Eri Ein Defekt der Sonde bewirkt einen Alarm der Zellensonde und es wird der Buzzer aktiviert und am Display blinkt die Fehleranzeige ER1 Der Buzzer ert nt kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Am Ende der St rung verschwindet der Alarm automatisch Mit defekter Zellsonde kann man dennoch ein zeitgesteuertes Schockk hlprogramm beginnen oder fortsetzen Ein temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm das noch nicht gestartet wurde springt beim Start auf Zeitsteuerung um Ein laufendes temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm springt auf Zeitsteuerung um wenn die Kerntemperatursonde nicht eingef gt wurde die Kontrolle des Kompressors erfolgt an der Kerntempe ratursonde statt au
20. 2 TECHNISCHE DATEN Das Schild mit den technischen Date befindet sich au en auf der Ger te seite und innen im Motorraum 2 1 GER USCHPEGEL Leq an der alutesten Stelle in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 70 dB A Lpc in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 130 dB C PR FUMGEBUNG Die Pr fung erfolgte im Inneren eines rechteckigen Ausstellungsraums ohne Ger usch schluckende Vorrichtungen Um das Ger t herum befanden sich keine hinderlichen Gegenst nde BEZUGSVORSCHRI FTEN Die Ger uschpegelpr fung wurde unter Beachtung des Gesetzesdekrets 277 gem der von ISO 230 5 beschriebenen Modalit ten zur Erfassung der von der Richtlinie EWG 89 392 geforderten Daten durchgef hrt BETRI EBSBEDI NGUNGEN DES GER TS Die Messungen erfolgten unter den schwersten Betriebsbedin gungen die der Startphase CULL DOWN genannt entspricht 2 2 VERWENDETE MATERI ALI EN UND FLUSSI GKEI TEN Die Materialien entsprechen dem Gesetzesdekret Nr 151 vom 25 J uli 2005 in Durchf hrung der Richtlinien EG 2002 95 2002 96 und 2003 108 hinsi chtlich der Einschrankung der Verwendung von gefahrlichen Stoffen in elek trischen und elektronischen Geraten sowie der Entsorgung von Abfallen 3 BETRIEB 3 1 ANWENDUNGEN GEBRAUCHSBESTIMMUNGEN VORGESEHENE UND NICHT VORGESEHENE VERWENDUNG ZU GELASSENE VERWENDUNGEN Unsere K hlger te sind Lebensmittelkontaktger te EG Vorschrift 1935 2004 die zur Behandlung von Lebensmittelerzeu
21. 3 C SOFT O HARD E CONGELAMENTO 18 C SOFT O HARD A SPILLONE FASE DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO SOFT Per selezionare il ciclo di abbattimento 3 C Soft premere WEB per quello 3 C Hard il tasto y Per selezionare il ciclo di congelamento 18 C Soft premere E per quello 18 C Hard il tasto Y Il DISPLAY 1 visualizza la temperatura dello spillone Il DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella Il DISPLAY 3 visualizza la A di automatico Fig 2 XX Sono accesi i simboli dello spillone AS del tipo di abbattimento Lo Ny oppure EE E PROBE 0 NA della temperatura 4 e lo STOP Premendo il tasto la A di automatico scompare START Per avviare il ciclo selezionato premere il tasto si accende il simbolo Y abbattimento Fig 3 Il controllo elettronico nei primi 3 minuti esegue un test di inserimento spillone per verificare l effettiva applicazione nel prodotto da abbattere spillone lampeggiante Se lo spillone inserito male o dimenticato parcheggiato nell apposito supporto il ciclo viene commutato automaticamente a tempo Durante il ciclo di abbattimento a tempo Fig 4 e il DISPLAY 1 visualizza quanto manca per la fine del ciclo e il DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella e il DISPLAY 3 visualizza la fase di abbattimento in corso Se non stata raggiunta la temperatura al cuore entro il tempo prefissato si attiva l allarme time out La fase di abbattimento continua ma i simboli e HACCP lampeggiano l allar
22. ANZEI GE 1 Anzeige der Sondennadeltemperatur oder der Zeit ANZEI GE 2 Anzeige der Raumtemperatur ANZEI GE 3 Anzeige der laufenden Abreitsphase von 1 bis 3 Nummer des jeweiligen Kerntemperaturfuhlers Zellentemperatur Erw rmung des Kerntemperaturf hlers aktiv Schockk hlungs Einfrierungszyklus mit Kerntem peraturf hler bei Einf hrung des Kerntempera turf hlers Blinkleuchte in Test Zyklus Schockfr Automat Einfrieren mit Mehrpunkt sonde blinkend in Test Eingabe Kerntemperatusonde Da dia Schockk hlungs Einfrierungszyklen auf Zeit A gt Sterilisation in Gang vie W Parata Gew hlter Schockk hlungszyklus 3 C Gew hlter Einfrierungszyklus 18 C Gew hlte Hard Phase Schockk hlung in Gang Blinkleuchte Kompressorverz gerung aktiv y eI Konservierungsphase in Gang STOP Maschine in Stop HACCP Alarm DE 36 ALLGEMEI NE HI NWEI SE F r einen korrekten Gebrauch der Zapfen Sonde vermeiden Sie St e sie k nnen die Funktionst tigkeit der Sonde beeintr chtigen sterilisieren Sie den Zapfen bevor Sie ihn benutzen die geratene H chstst rke des Produkts ist 45mm eine sorgf ltige Reinigung der Sonde spiegelt sich in ihrer Funktionst chtigkeit wieder EINF GEN DER SONDE f gen Sie die Spitze der Sonde so nah wie m glich in das Herzst ck des Produkts ein die Teilpoliermittel nur einsetzen ENTFERNEN DER SONDE a Sonde erwarmen siehe 7 3 7
23. Am Ende des Schockk hlungs Einfri erungszyklus erfolgt der automatische Ubergang zur Konservierung siehe 7 3 7 IZ Beim drehen des drehknopfs erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus 3 SOFT 3 HARD Temperature 0 amp Tencere PC Teco ead Tergo re 18 SOFT 18 HARD Cabinet set point nl Cabinet temperature Temperature Temperature C E 7 u a Y ai 1 20 so 40 60 70 20 130 250 260 di AAA A f ans 30 SARA AAS AAA ATA O Tanga Tempo min vel 39 DE 7 3 3 AUTOMATISCHER SCHOCKKUHL EI NFRIERZYKLUS MIT MEHRSPI TZEN KERNTEMPER ATURF HLER 73 A Temperature core probe sensor ee Probe CabinetiCore set point Cabinettemperature Probe superficial temperature Temperature C Tempo min Den Kerntemperaturf hler mit dem ersten F hler an der Spitze so dicht wir m glich zum Produktkern ST A bringen Den gew nschten Zyklus 3 C SOFT oder HARD oder 18 C SOFT oder HARD mit den jeweiligen Tasten auswahlen 18 Auf dem DISPLAY 3 erscheint das A f r automatisch Abb 8 Abb 8 y Durch Druck der Taste schaltet sich das Schockk hlungssymbol ein auf dem DISPLAY 3 erscheint die Nummer des w rmsten F hlers von der Kontrolle ausgew hlt w hrend das DISPLAY 1 seine Temperatur anzeigt
24. DISPLAY 1 blinkt die Schrift AL5 Abb 5 Der Alarm tritt bei den bergang zur Konservierung automatisch wieder ein wobei jedoch das Symbol HACCP eingeschaltet bleibt O Bei einer w hrend des gestarteten Zyklus jederzeit durchzuf hrenden Drehung des Drehknopfs wird die ab dem Beginn der Schockk hlung vergangene Zeit angezeigt siehe 7 3 7 PROBE Durch einen Druck von eine verlangerte Zeit der Mehrspitzentaste wird nacheinander die Temperatur der 4 Sensoren auf dem DISPLAY 2 angezeigt und die entsprechende Nummer des Sensors auf dem DISPLAY 3 Der nicht erkannte eingef gte Sensor wird in dem DISPLAY 3 mit dem Symbol angezeigt Am Ende des Schockk hlungszyklus geht die Maschine automatisch in die Konser vierungsphase be A Beim drehen des drehknopfs erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus w 3 HARD 3 SOFT Set poi 80 er 60 z u 5 ei 5 z 3 FA H SH a a il 5 1 4 y M M mn i se m Tanpa pur 18 SOFT o 18 HARD mr eet port Cabinet set point Cateel temperature Cabinet temperature Proba patus Probe temperature Probe set port Probe set point g i A 5 v a DB 7 er i E jf daana N a m de b ds da a a in de de 20 a 2 o do am ao 0 30 100 10 120 130 U0 180 160 170 180 180 200 210 220 230 2ho 250 260 Pr 1 40 urna
25. EVITARE CHE SI RIBALTI O SI DANNEGGI FARE ATTENZIONE ALLE EVENTUALI ASPERITA DELLA SUPERFICIE NON INCLINARE MAI L APPARECCHIATURA DAL LATO PORTA A LA MACCHINA NON E STATA PROGETTATA PER ESSERE INSTALLATA IN UNA ATMOSFERA A RISCHIO DI ESPLOSIONE 6 4 ALLACCI AMENTO Prima del collegamento alla rete di alimentazione elettrica assicurarsi che la tensione e la frequenza di rete corrispondano a quelle riportate nella targhetta caratteristiche dell apparecchiatura E ammessa una variazione 10 della tensione nominale E indispensabile collegare l apparecchiatura ad una efficiente presa di terra A NON IMPIEGARE SPINE NON PROVVISTE DI MESSA A TERRA LA PRESA DI RETE DEVE ESSEREADEGUATA ALLE NORME VIGENTI NEL PROPRIO PAESE IL COLLEGAMENTO A TERRA DELL APPARECCHI O UNA NORMA DI SI CUREZZA OBBLI GATORI A PER LEGGE AI fine di salvaguardare l apparecchiatura da eventuali sovraccarichi o cortocircuiti il collegamento alla linea elettrica va fatto tramite un inter ruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilit 30 mA a ripristino manuale di adeguata potenza Per il dimensionamento del dispositivo di protezione va tenuto conto di Imax 2 3 In corrente nominale Icc corrente di corto circuito 4500 A con alimentazione 230v 1 50Hz Icc corrente di corto circuito 6000 A con alimentazione 400v 3 50Hz 6 5 REI NSTALLAZI ONE Per una eventuale reinstallazione procedere in questo modo 1 Portare l interrutto
26. Es wird empfohlen nach dem Auspacken des Gerats dessen Unversehrt heit und m gliche Transportschaden festzustellen Eventuelle Besch di gungen m ssen dem Spediteur unverz glich gemeldet werden In keinem Fall darf ein besch digtes Ger t dem Hersteller ohne vorherige Benach richtigung und ohne vorherige schriftliche Genehmigung zur ckerstattet werden WAHREND DES HANDLING DAS GERAT NICHT SCHIEBEN ODER ZIEHEN UM EIN UMKIPPEN ODER SCHADEN AN EINIGEN TEI LENDESSELBEN ZU VERMEIDEN z B AUFSTELLFUSSE A DAS GERAT NIE IN RICHTUNG DER TUR NEIGEN 6 3 AUFSTELLUNG Das Ger t in einem gut bel fteteten und von W rmequellen entfernten Ort aufstellen Die fur den Betrieb und die Wartung mindest erforder lichen Abstande wahren GERAT MIT RADERN Das mit Radern versehen Gerat kann nicht ausgerichtet werden es ist daher auf eine waagerechte und ebene Aufstellflache zu achten A NACH ERFOLGTER AUFSTELLUNG DES GERATS STETS DIE RA DER BLOCKIEREN A WAHREND DES HANDLING DAS GERAT NICHT MIT GEWALT SCHIEBEN ODE ZIEHEN UM ZU VERMEIDEN DASS ES UMKIPPT ODER SICH BESCHADIGT AUF UNEBENHEITEN DES UNTERGRUNDS ACHTEN DAS GER T NIE IN RICHTUNG DER TUR NEIGEN A DIE MASCHINE WURDE NICHT ENTWORFEN UM IN EINER EXPLOSI ONSGEFAHRDETEN ATMOSPH RE INSTALLIERT ZU WERDEN 6 4 ANSCHLUSS Vor dem Anschluss an das Versorgungsnetz ist sicherzustellen dass die Netzspannung und die frequenz mit den Angaben des Typenschildes des Gerats Ubereinstimm
27. IZ I s affiche sur l ECRAN 1 et sur l ECRAN 2 s affiche la Fig 19 temp rature de la cellule Fig 19 7 5 STERI LI SATION option La st rilisation peut commencer seulement si la temp rature est sup rieure au param tre P26 voir manuel tecnique STER Le cycle est activ avec l appareil en stand by en pressant la touche en pressant la touche sty nouveau le cycle prend fin Le symbole allum sur l cran indique que la phase de st rilisation est en cours l ECRAN 1 affiche le temps qui manque la fin du processus L ouverture de la porte ou Fig 20 un blackout termine la st rilisation Fig 20 7 6 MPRI MANTE option Si l imprimante est pr sente pour chaque cycle de refroidissement on transcrit date heure type de cycle temps coul depuis le d but et la temp rature de la cellule et du noyau imprim e toutes les 10 minutes Pour imprim s inf rieure ou sup rieure a 10 minutes changer le param tre P44 voir manuel tecnique Avec le param tre P86 voir mode d emploi technique on peut changer la langue de l imprimante Time temps coul 03 03 2007 Ti temp rature CELLULE 3 C HARD SP1 senseur 1 sonde a aiguile multipoint Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 SP2 senseur 2 sonde a aiguile multipoint SP3 senseur 3 sonde a aiguile multipoint 00 00 25 54 52 51 49 SP4 senseur 4 sonde a aiguile multipoint 00 10 8 45 44 42 40 7 7 ALARMES ERREURS 7 7 0 ALARME MANQUE DE C
28. Para extracci n de aguja sonda en programas de congelaci n SONDA AGUJA MULTIPUNTO MULTISONDA Muestra la temperatura de la sonda aguja Presion ndolo prolongadamente se muestran las 4 temperaturas DERE d Sol ESTERILI ZACION Qe Empieza decide el ciclo de esterilizacion PROGRAMA Selecci n y memorizaci n de un programa memorizado HACCP HACCP Entrada salida sutilmente HACCP SELECTOR incrementa reduce y confirma el valor selecionado durante el enfriamiento r pido congelaci n muestra unos segundos el tiempo transcurrido desde inicio ciclo gi rando el selector DISPLAY 1 ooo fe DISPLAY 3 OUU OS DISPLAY 2 gt ad 7 EE WA DO gt stop DISPLAY 1 Visualizaci n de la temperatura de la aguja o del tiempo DISPLAY 2 Visualizaci n de la temperatura de la c mara DISPLAY 3 Visualizaci n de la fase de trabajo actual de 1 a 3 N mero aguja introducida en el coraz n Temperatura de la c mara Qu yy Calentamiento de aguja activado gt A Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por aguja intermitente en test de introducci n aguja Ciclo abatimiento congelaci n autom tico de sonda multipunto intermitente en test introducci n aguja Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por tiempo Esterilizaci n en marcha N nie Q Funci n ciclo enfriamiento r pido seleccionada 3 C Funci n ciclo de congelaci n seleccionada 18 C Fase hard seleccion
29. S06 S09 PARA MODI FI CAR LOS DATOS DE MODO PERMANENTE ves manule t cnico 69 ES CICLO POR TIEMPO I LI MI TADO CON SETPOINT CAMARA CONFI GURABLE PU Fig 13 Fig 14 7 3 6 ci Fig 15 PROG Pulsar la tecla para salir de cualquier programa pulsar otra vez la tecla en el DISPLAY 1 aparece escrito PO y el s mbolo del reloj Fig 13 Seleccionar un programa de enfriamiento r pido o congelaci n con las correspondientes teclas 3 C SOFT SOFT ood soft o 18 C soft En el DISPLAY 1 aparece el s mbolo HI de ilimitado con al lado el s mbolo del reloj el tipo de enfriamiento r pido o congelaci n el simbolo de la temperatura I y de STOP En el DISPLAY 2 aparece la temperatura por defecto del ciclo seleccionado Fig 14 O Girando el selector la se puede incrementar o reducir el valor de temperatura para el set ISTART c mara visualizado en el DISPLAY 2 Para arrancar o detener el aparato pulsar la tecla FASE DE CONSERVACI ON El aparato pasa a la fase de conservaci n cuando la ltima aguja alcanza la temperatura de fin de ciclo en el coraz n El DISPLAY 1 est apagado El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la c mara Fig 15 El s mbolo de conservaci n gt esta encendido SZ Girando el selector se visualiza el tiempo transcurrido desde el inicio de la conservaci n Esta fase termina pulsando la tecla el se situa en stand by y pregunta si se desea memorizar
30. Schockk hlungs Einfrierungszyklus Uberlagert wird Dazu ist wie folgt vorzugehen bei Ende des Zyklus ist anstatt die Speicherung auf dem ersten automatisch vom System ausgew hlten freien Programm vorzunehmen SPD Beim drehen des drehknopfs zu drehen und der Platz auf der zu l schenden Programmnummer einzunehmen dann ist die Taste se Programm zu dr cken TT J Auf dem DISPLAY 2 Abb 17 erscheinen neben der Nummer die Symbole was bedeutet Abb 17 dass kein Programm gespeichert ist 7 3 9 AUFRUF El NES GESPEI CHERTEN SCHOCKKUHLUNGS El NFRIERUNGSPROGRAMMS PROG F r die Auswahl eines gespeicherten Schockk hlungs Einfrierungsprogramms ist die Taste ZU P77 151 dr cken Beim drehen des drehknopfs werden nacheinander die gespeicherten Programme I 4 STOP Abb 18 angezeigt Abb 18 Taste dr cken um das Schockk hlungs Einfrierungsprogramm zu starten Wenn auf dem DISPLAY 2 Abb 17 die Symbole erscheinen bedeutet dies dass kein Programm gespeichert ist DE 42 7 4 ENTFROSTUNG Die Entfrostung erfolgt wenn die Temperatur der Zelle geringer als der Parameter P57 ist siehe technisches handbuch Umeinen Entfrostungszyklus zu starten ist die Taste mit Apparatur in STOP und offener T r eine verl ngerte Zeit zu dr cken auf dem DISPLAY 1 erscheint die Schrift dt I und auf dem DISPLAY 2 Abb 19 die Zellentemperatur Abb 19 7 5 STERILISATION optional Die Sterilisation kann nur be
31. client 1 3 AVANT PROPOS Le pr sent manuel a pour but de fournir toutes les informations n ces saires pour que le personnel qualifi puisse effectuer correctement l installation l utilisation et l entretien de l appareil Avant n importe quelle op ration il est n cessaire de lire attentivement les instructions contenues parce qu elles fournissent des indications in dispensables au sujet de l tat de s curit des appareils LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE QUANT AUX USAGES NON PREVUS DU PRODUIT IL EST INTERDIT DE REPRODUIRE MEME PARTIELLEMENT LE PRESENT MANUEL NORMES DE SECURITE GENERALE Le fabricant d cline toute responsabilit pour toute op ration effectu e sur l appareil sans tenir compte des indications reprises dans le manuel A Avant d effectuer le branchement au r seau d alimentation lectrique s assurer que la tension et la fr quence du r seau correspon dent a celles indiqu es sur la plaquette des caract ristiques A Toujours connecter l appareil a un interrupteur magn tothermique diff rentiel a haute sensibilit 30 mA Avant d effectuer toute op ration de nettoyage ou d entretien A d brancher l appareil du r seau d alimentation lectrique 1 Porter l interrupteur g n ral sur la position OFF 2 Retirer la prise A Se munir de gants pour effectuer les op rations d entretien sur le compartiment moteur ou sur l unit vaporatrice situ e l int rieur de l appareil A
32. date est la temp rature minimum ou maximum atteinte Sur l ECRAN 1 appara t la Temp rature maximum 10 Sur Il ECRAN 2 appara t H t ou Lt PROG En poussant la Touche on sort de la visualisation de la date de d but alarme et on retourne la visualisation des alarmes Les alarmes HACCP m moris es sont Alarme de Haute Temp rature en Conservation Alarme de TimeOut cycle de Refroidissement Alarme de Basse Temp rature en Conservation Alarme de BlackOut En poussant la Touche on sort du menu HACCP Une fois visualis e l alarme HACOP le Symbole HACCP ne clignote plus et reste teint jusqu une nouvelle alarme HACCP 7 8 1 REMI SE Z RO DES ALARMES HACCP Il est possible d annuler la m moire des alarmes HACCP Eteindre la fiche avec la Touche Pousser en m me temps les Touches ES et 18 C pendant pour un temps etendu Sur l affichage appara t le texte RES HACCP PROBE PROG Pousser en m me temps les Touches et pendant pour un temps etendu INDICE NORMAS Y ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 Prueba de funcionamiento 1 2 Garant a 1 3 Pre mbulo 1 4 Instalaciones previas por cuenta del cliente 1 5 Instrucciones para solicitud de actuaciones 1 6 Instrucciones relativas a los recambios DATOS T CNICOS 2 1 Nivel de ruido 2 2 Materiales y fluidos utilizados FUNCI ONAMI ENTO 3 1 Aplicaciones destinos de uso uso previsto y no previsto usos permitidos 3 2 Zonas
33. de macro cristaux de glace dans l aliment ce qui supposerait une perte de liquides et de vitamines Ce cycle est indiqu aussi bien pour les aliments cuits que pour ceux frais et permet leur conservation pendant respectivement 2 mois et 12 mois CYCLE DE CONSERVATI ON A la fin de chaque cycle de refroidissement ou de cong lation rapide la machine pr voit un cycle de conservation pendant lequel l appareil fonc tionne comme un r frig rateur normal la dur e de ce cycle est laiss e a la discr tion de l utilisateur STOCKAGE DES ALI MENTS Dans le but d obtenir le meilleur rendement de l appareil il est n cessaire de respecter les indications suivantes Cycle de conservation Ne pas introduire l int rieur de l appareil des aliments chauds ou des liquides d couverts Pr parer ou prot ger d une autre fa on les aliments surtout si ils contien nent des ar mes Ranger les denr es l int rieur de fa on ne pas limiter la circulation de l air et viter de placer sur les grilles du papier carton et tout objet qui pour raient emp cher le passage de l air Eviter au maximum d ouvrir fr quemment et de fa on prolong e la porte Cycle de refroidissement cong lation rapide Ne pas ouvrir la porte une fois le cycle commenc et ce jusqu la fin du cycle en cours Eviter de pr parer prot ger ou fermer les plats avec des couvercles ou des pellicules isolantes Ne pas utiliser de plats ou r cipien
34. display parpadea el aviso de error ER1 El zumbador suena pero puede ser apagado pulsando una tecla al desaparecerla aver a la alarma se desactiva autom ticamente Cuando la sonda c mara est averiada es de todas formas posible iniciar o continuar un programa de enfriamiento r pido por tiempo En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura a n no iniciado el arranque cambia a programa por tiempo En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura ya en marcha si la aguja sonda no est introducida se cambia a programa por tiempo el control del compresor es realizado en la aguja sonda en cambio de la sonda c mara En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura ya en marcha con aguja sonda introducida el compresor se encender y apagar en funci n de los tiempos memorizados anterior mente en enfriamiento r pido o en conservaci n 7 7 8 ALARMA AGUJ A SONDA gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNI CA 7 7 9 ALARMA SONDA EVAPORADO La aguja sonda es utilizada en los ciclos de enfriamiento r pido que se regulan seg n la temperatu ra del coraz n del producto Una aver a de la aguja sonda provoca la alarma por aver a de la agu ja sonda s lo si est en marcha un ciclo de enfriamiento r pido por temperatura en este caso el ci clo autom ticamente se transforma en ciclo por tiempo y se activa el zumbador En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ER2 El zumbador suena pero pu
35. el programa si no es asi pulsar otra vez la tecla Para facilitar la extracci n de la aguja en el producto PROBE tras una congelaci n pulsar la tecla de calentamiento sonda el s mbolo yy se encender El calentamiento de la aguja s lo se activar si su temperatura es inferior a 5 C 7 3 7 MEMORIZACI N DE UN PROGRAMA DE ENFRI AMI ENTO RAP DO CONGELACI N Pig Fig 16 Fig 17 START Con el aparato en modo conservaci n pulsando la tecla el DISPLAY 1 muestra el n mero del PROG primer programa libre Pulsando la tecla el ciclo es memorizado y el sistema se prepara para iniciar un nuevo ciclo Fig 16 Es posible borrar un programa memorizado superponiendo al mismo un nuevo ciclo de enfrimiento r pido congelaci n llevando a cabo las siguientes operaciones En el momento de la conclusi n de este ciclo en vez de memorizarlo en el primer programa libre que el sistema selecciona autom ticamente girando el selector situarse sobre el n mero del PROG programa a borrar y pulsar la tecla programa Si en el DISPLAY 2 Fig 17 junto al n mero apa recen los s mbolos significa que no existe ning n programa memorizado 7 3 8 SELECCI N DE PROGRAMA DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N MEMORI ZADO Fig 18 Para seleccionar un programa de enfriamiento r pido congelaci n memorizado pulsar la tecla PR girando el selector se visualizara la secuencia de programas memorizados Fig 18
36. im v llig geschlossenen Zustand in dieser Stellung h lt m ssen die Techniker w hrend der Wartung darauf achten nicht heftig daran zu sto en da es herunterfallen k nnte 3 3 VERWENDETE SICHERHEITSVORRICHTUNGEN A ES IST STRIKT VERBOTEN DIE VERWENDETEN Sl CHERHEI TSVORRI CHTUNGEN ZU BESCH DI GEN ODER ZU ENT FERNEN SCHUTZGI TTER GEFAHRENAUFKLEBER DER HERSTELLER LEHNT JEDE HAFTUNG AB SOFERN DIE OBI GEN ANWEI SUNGEN NI CHT BEFOLGT WERDEN Es ist strikt verboten die verwendeten Sicherheitsvorrichtungen zu be schadigen oder zu entfernen Schutzgitter Gefahrenaufkleber Der Hersteller lehnt jede Haftung ab sofern die obigen Anweisungen nicht befolgt werden 33 DE 4 PLANMABI GE UND ORDENTLI CHE WARTUNG Die in diesem Absatz enthaltenen Informationen sind was die ordentliche Wartung betrifft an nicht fachlich qualifiziertes jedoch geschultes Perso nal und was die au erordentliche bzw planm ige Wartung betrifft an Fachpersonal gerichtet 4 1 GRUNDSATZLI CHE SI CHERHEI TSVORSCHRI FTEN Vor Ausf hrung eines jeden Eingriffs ist der Stecker des Ger ts von der Stromversorgung zu trennen VERBOT DER ENTFERNUNG VON ABDECKUNGEN ODER SICHERHEITS VORRICHTUNGEN Wahrend der ordentlichen Wartungseingriffe ist es untersagt die Abde ckungen bzw die Sicherheitsvorrichtungen Schutzgitter Aufkleber usw zu entfernen 4 2 HINWEISE ZU DEN NOTSCHRI TTEN IM BRANDFALL ACHTUNG Im Fall eines Brandes kein Wa
37. is memorised in JU the HACCP records The code AL5 flashes on DISPLAY 1 Fig 11 Fig 11 The alarm cancels automatically when passing to the conservation phase and the HACCP symbol remains on Upon termination of the cycle the machine automatically proceeds to the conservation phase see 7 3 7 Fig 9 By rotating the it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the cycle GB 26 7 3 5 BLAST CHILL OR SHOCK FREEZE PERSONALIZE CYCLE A CS 5 O It is possible to modify the breakdown freezing cycle automatic A timed probe AA i personalising them as required The breakdown or freezing cycle is divided into three phases where it is possible to modify the following values IN ORDER TO MODIFY THE DATA IN NOT PERMANENT WAY Press the relevant key 6 E 3 18 for extended time a set cabinet temperature phase 1 2 3 4 Control displays Fig 12 3 SCREEN 1 modifiable cell temperature SCREEN 2 no signal off y SCREEN 3 the number of the phase Fig l The cell temperature symbol flashes by rotating the the value of the set temperature is increased or decreased Fig 12 b set rotation speed of cabinet fan s phase 1 2 3 4 GPS With a further pressing the 3 number 100 appears by rotating the value of the set value of the rotation speed of the fan s of the cell increases or decreases c set pin temperature phase 1 2 3 SOFT With a further pr
38. l alarme se d sactive automatiquement Si la sonde est en mode alarme le d givrage se termine en mode temps FR 58 7 8 HACCP Quand le symbole HACCP clignote cela signifie qu une nouvelle Alarme HACCP est survenue Pour visualiser l alarme il faut entrer dans la visualisation des alarmes HACCP en poussant la Touche HACCP Sur l ECRAN 1 appara t le type d Alarme ALT Sur l ECRAN 2 appara t A L Sur l ECRAN 3 appara t la position de l alarme 4 Le symbole HACCP est allum Si l alarme est de Haute Basse Temp rature le Symbole Thermom tre est allum Si l alarme est de Time Out ou Coupure Electricit le Symbole Horloge O est allum Cette repr sentation indique que la derni re alarme est de Haute Temp rature et 4 est la position en m moire de l alarme 10 alarmes HACCP peuvent tre m moris es et la position va de 0 9 Avec les touches UP et DOWN il est possible de faire d filer les alarmes en m moire PROG En poussant la Touche on acc de la visualisation de la date de d but alarme Sur l ECRAN 1 appara t le jour de d but Alarme 15 Sur Il ECRAN 2 appara t dd Sur l ECRAN 3 reste visualis le num ro de l alarme 4 En tourant le touche il est possible de voir la date et l heure bo 5 eBo Ene ISo bo 45 a dd hh nn LE tt max 999 Si l alarme est de Basse ou Haute Temp rature la visualisation suivante la
39. op rations de nettoyage il faudra retirer le bouchon et install er en dessous de la table une bassine de ramassage hmax 100mm IL EST TRES IMPORTANT DE REFERMER L ORIFICE AVEC LE BOUCHON PREVU A CET EFFET DANS LE CAS D APPAREI LS SANS CUVE DE VI DANGE IL FAUT EVI TER TOUTE STAGNATION DE LI QUI DES PAR UN NETTOYAGE J OURNALI ER SOI GNE 3 3 DI SPOSITI FS DE SECURI TE ADOPTES IL EST ABSOLUMENT INTERDIT DE MANI PULER OU DE RETI RER LES DI SPOSI TI FS DE SECURITE ADOPTES GRILLES DE PROTECTION ADHESIFS DE DANGER LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILI TE SI CES INSTRUCTIONS NE SONT PAS RESPECTEES Il est absolument interdit de manipuler ou de retirer les dispositifs de s curit adopt s grilles de protection adh sifs de danger Le fabricant d cline toute responsabilit si ces instructions ne sont pas respect es 4 ENTRETI EN ORDI NAI RE ET PROGRAMME Les informations contenues dans ce chapitre sont destin es en ce qui concerne l entretien ordinaire au personnel non sp cialis mais en train En ce qui concerne l entretien extraordinaire et ou programm elles sont par contre destin es au personnel sp cialis et autoris 4 1 NORMES ELEMENTAI RES DE SECURITE Avant d effectuer n importe quelle intervention retirer la prise de l appareil du r seau d alimentation lectrique INTERDICTION D ENLEVER LES PROTECTIONS ET LES DI SPOSI TI FS DE SECURITE Pour les op rations d entretien
40. peligrosas riesgos peligros y riesgos remanentes 3 3 Dispositivos de seguridad adoptados MANTENI MI ENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO 4 1 Normas de seguridad elementales 4 2 Indicaciones sobre las operaciones de emergencia en caso de incendio 4 3 Limpieza del aparato 4 4 Controles peri dicos a efectuar 4 5 Precauciones en previsi n de inactividad prolongada 4 6 Mantenimiento extraordinario ELIMINACI N DE RESIDUOS Y DESGUACE 5 1 Almacenamiento de residuos 5 2 Procedimiento para las principales operaciones de desmontaje del aparato INSTALACI N 6 1 Transporte del producto manipulaciones 6 2 Descripci n de las operaciones de puesta en obra 6 3 Posicionamiento 6 4 Conexiones 6 5 Nueva instalaci n INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 7 1 Panel de mando 7 2 Programaci n de reloj para HACCP 7 3 Ciclos de funcionamiento 7 3 0 Encendido 7 3 1 Ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft o hard y congelaci n 18 C soft o hard por aguja 7 3 2 Ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft o hard y congelaci n 18 C soft o hard por tiempo 7 3 3 Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por aguja multipunto para productos de m s de 90 mm de espesor 7 3 4 Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n con 2 3 4 sondas aguja est ndar 7 3 5 Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n personalizado 7 3 6 Ciclo por tiempo ilimitado con setpoint de c mara configurable 7 3 7 Fase de conservaci n 7 3 8 Memorizaci n de un programa
41. possible du noyau du produit S lectionner le cycle d sir 3 C soft ou hard ou 18 C soft ou hard avec les touches cor respondantes Sur L ECRAN 3 le A d automatique s affiche Fig 8 START Fig 8 En pressant la touche le symbole de refroidissement Y S allume sur l ECRAN 3 s affiche le num ro du capteur plus chaud choisi par le contr le tandis que sur l ECRAN 1 la temp rature de celui ci s affiche Le contr le lectronique au cours des trois premi res minutes effectue un test d insertion aiguille pour v rifier l application effective de ce dernier dans le produit abattre l aiguille clignote Si l aiguille est mal ins r e ou plac e dans le support pr vu a cet effet le cycle est commut automatiquement en mode temps Au moyen des fonctions contr l es par la sonde lectronique le cycle termine quand la temp rature du capteur au noyau atteindra la valeur programm e 3 C pour le cycle refroidissement 18 C pour le cycle cong lation Au terme du cycle de refroidissement la machine passe en phase de conservation en mode automatique voir 7 3 7 oN En tournant le bouton e on affiche la dur e du cycle de refroidissement cong lation jusqu la fin 7 3 4 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT OU CONGELATI ON AVEC 2 3 4 SONDES A AI GUI LLE STANDARD On peut ex cuter ce cycle avec plusieurs sondes a aiguille standard a chaque point de mesure S lectionner le cycle d sir ex WEB ou B
42. shock freeze programme with the appropriate buttons 3 C soft a or 18 C SOFT ood soft DISPLAY 1 indicates the infinity symbol LILI LI with the clock symbol next to HH I it the type of blast chill or shock freeze Y the temperature symbol Y and STOP DISPLAY 2 indicates the default temperature of the selected cycle for blast chill Fig 14 By rotating the to increase or decrease the set temperature value shown in DISPLAY 2 START To start or stop the machine press the button 7 3 7 CONSERVATION PHASE The machine proceeds to conservation phase when the last pin probe has reached core temperature at the end of the cycle DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature Fig 15 The conservation symbol gt light up SEZ By rotating the to view the time elapsed from the beginning of the conservation phase 5 This phase is terminated by pressing the button The machine sets itself on Stand by and the user is asked whether the programme is to be memo rised or the button must be pressed once more Press the pin probe heating button LE to facilitate extraction of the probe from the product after shock freezing The symbol lights up on the display Pin probe heating takes place only if the temperature of the probe is less than 5 C 7 3 8 MEMORI SI NG A BLAST CHI LL SHOCK FREEZE PROGRAMME Fig 13 BBB o e Fig 14 ci Fig 15 P iD Fig 16 Fig 17 Press the button when the machine is in conserv
43. temps Temps qui manque a la fin du cycle de refroidissement Fig 4 l ECRAN 2 affiche la temp rature de la 33 r cellule et l ECRAN 3 affiche la phase de refroidissement en cours Fig 4 Si la temp rature au noyau n a pas t atteinte dans le d lai pr tabli on active l alarme time out La phase de refroidissement continue mais les symboles et HACCP clignotent l alarme est m moris e dans l historique HACCP L inscription AL5 Fig 5 clignote sur l ECRAN 1 L alarme reste au passage en mode conservation le symbole HACCP reste allum Fig 5 DAN En tournant le bouton Cs a tout moment quand le cycle a d marr on affiche le temps qui s est coul depuis le d but du refroidissement En pressant pendant temps etendu la touche Zag multipoint la temp rature des 4 capteurs s affiche en s rie sur l ECRAN 2 et le num ro correspondant du capteur sur l ECRAN 3 Le capteur non reconnu enfonc sera affich sur l ECRAN 3 avec le symbole wm Au d marrage d un cycle de refroidissement cong lation les valeurs de setpoint par d faut peuvent tre personnalis es par l utilisateur voir manuel ecnique Au terme du cycle de refroidissement la machine passe la phase de conservation en mode automatique voir 7 3 7 SEZ En tournant le bouton E on affiche la dur e du cycle de refroidissement cong lation jusqu la fin my 3 SOFT 3 HARD are Set point cella Temperature C T
44. termina quando la temperatura del sensore al cuore raggiunger il valore impostato 3 C per il ciclo abbattimento 18 C per il ciclo congelamento Al termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 7 Ruotando la manopola si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso 7 3 4 CICLO DI ABBATTI MENTO O CONGELAMENTO CON 2 3 4 SONDE SPILLONE STANDARD E possibile eseguire questo ciclo El pi a spillone standard a singolo punto di misura Selezionare il ciclo desiderato es E C oppure o WWW 18 C poi premere il tasto per avviare il ciclo Quando la temperatura di una sonda raggiunge il valore impostato rispetto al ciclo prescelto di abbat timento congelamento viene segnalato con il suono di un buzzer sul DISPLAY 3 lampeggia il numero della sonda spillone relativo Fig 9 se nel frattempo le altre sonde raggiungono la temperatura al cuore la segnalazione rimane in coda Bez Le segnalazioni terminano ed il buzzer si spegne solo quando viene aperta la porta Alla chiusura della porta quando altre sonde raggiungendo la temperatura al cuore ricomicia una o 24 nuova segnalazione sul DISPLAY 3 Fig 10 che indica il numero della sonda con il prodotto abbattuto Fig 10 congelato Se l abbattimento non si concluso entro il tempo prestabilito si attiva il buzzer per un Base minuto che pu essere spento premendo un tasto qualsiasi L La fase di abbattimento continua ma i
45. usage pr vu et non pr vu usages permis 3 2 Zones dangereuses 3 3 Dispositifs de s curit adopt s ENTRETI EN ORDI NAI RE ET PROGRAMME 4 1 Normes de s curit l mentaires 4 2 Indications sur les op rations d urgence en cas d incendie 4 3 Nettoyage de l appareil 4 4 V rifications p riodiques effectuer 4 5 Pr cautions en cas de longue inactivit 4 6 Entretien extraordinaire ELI MI NATION DECHETS ET DEMOLI TION 5 1 Stockage des d chets 5 2 Proc dure au sujet des macro op rations de d montage de l appareil INSTALLATION 6 1 Transport du produit d placement 6 2 Description des op rations de placement 6 3 Positionnement 6 4 Raccordement 6 5 R installation INSTRUCTIONS POUR L UTI LI SATEUR 7 1 Panneau de contr le 7 2 Programmation horloge pour HACCP 7 3 Cycles de fonctionnement 7 3 0 Allumage 7 3 1 Cycle de refroidissement 3 C soft ou hard et cong lation 18 C soft ou hard a aiguille 7 3 2 Cycle de refroidissement 3 C soft ou hard et cong lation 18 C soft ou hard en mode temps 7 3 3 Cycle de refroidissement cong lation a aguille multipoint indiqu es pour une paisseur du produit sup rieure a 90 mm 7 3 4 Cycle de refroidissement cong lation avec 2 3 4 sondes a aguille standard 7 3 5 Cycle de refroidissement cong lation personnalis 7 3 6 Cycle a temps infini avec setpoint cellule programmable 7 3 7 Phase de conservation 7 3 8 M morisation d un programme de refroidi
46. y descarga en el transporte y en manipulaci n la mercanc a no sufra da os SENALES I MPRESAS EN NUESTROS EMBALAJES UNI 6720 70 1 T ARRIBA FR GIL PROTEGER DE LA HUMEDAD Para la eliminaci n del embalaje el usuario deber atenerse a las nor mas del pa s donde se encuentre L MI TES DE API LABI LI DAD Por lo que respecta al almacenamiento y transporte del aparato el l mi te maximo de apilabilidad es de dos aparatos salvo otra indicaci n en adhesivo COMO EL BARICENTRO NO COINCIDE CON EL CENTRO GEOM TRICO DEL APARATO TENER CUIDADO CON LA INCLINACI N DURANTE LOS DESPLAZAMIENTOS 6 2 DESCRIPCI N DE LAS OPERACIONES DE PUESTA EN OBRA Se recomienda tras haber retirado el embalaje del aparato comprobar que el transporte no ha producido da os y el aparato est completo Si se han producido da os deben inmediatamente ser comunicados al transportista Pero en ning n caso el aparato da ado podr ser devuelto al fabricante sin preaviso y sin la correspondiente autorizaci n escrita A DURANTE LOS DESPLAZAMIENTO NO EMPUJAR O ARRAS TRAR EL APARATO PARA EVITAR SU VUELCO O DA OS EN EL MISMO POR EJEMPLO EN LOS PIES NO INCLINAR NUNCA EL APARATO DE FORMA QUE TIENDA A ABRIRSE LA PUERTA 6 3 POSI CI ONAMI ENTO Posicionar el aparato en un lugar bien ventilado y lejos de fuentes de calor Respetar los espacios minimos necesarios para el funcionamiento la ventilaci n y el mantenimiento APARATOS CON RUEDAS L
47. 0 110 120 130 MO 150 160 NO 180 1 Tempo min Teme fini GB 24 7 3 2 32C SOFT OR HARD BLAST CHILL CYCLE AND 182C SOFT OR HARD SHOCK FREEZI NG WITH TIMER Fig 6 Torote lc HARD BLAST SHOCK FREEZE PHASE HARD SOFT Press the button twice to select the 32C soft blast chill cycle and the button twice for the 32C hard cycle SOFT HARD Press the ES button twice to select the 182C soft blast chill cycle and the button twice for the 182C hard cycle DISPLAY 1 indicates the total time foreseen for blast chilling shock freezing Fig 6 DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature The following symbols light up time type of blast chilling soft or hard g shock AAT freezing soft or hard y temperature and STOP Turn the dial to change the cycle duration N B It is possible to set a duration either shorter or longer that 90 min for blast chill cycles or 240 min for shock freeze cycles Maximum limit 120 min for a 3 C cycle Maximum limit 300 min for a 18 C cycle START Press the button to start the cycle By pressing button Fig 7 the temperature read by the pin probe is temporarily displayed if inserted into the product it will show the temperature of this product At termination of the blast chill shock freeze cycle the machine automatically progresses to conservation see 7 3 7 By rotating the it is possible to visualize the elapsed t
48. 18 ausgedehnte Zeit lang dr cken Taste dr cken um den Zyklus zu starten Bei Zyklusende schaltet das Ger t automatisch auf Aufbewahrung um siehe Kap 7 3 7 AN Beim drehen des drehknopfs Schalters ist die Dauer des eben beendeten Zyklus ersichtlich nun ist eine Speicherung laut Beschreibung in Kap 7 3 8 m glich Die neuen individuell gestalteten Zyklus Sollwerte gehen bei Ausschalten des Ger ts ber die Taste verloren Siehe die Bedienungsanleitungen SCHNELLKUHL GEFRIERZYKLUS KONSERVIERUNGSPHASE e PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET ZELLE S01 504 507 510 SET FLUGEL GESCHWINDIEKEIT 550 551 552 553 SET KERN 502 505 508 SET ZEIT 503 506 509 UM DI E DATEN STANDIG ZU ANDERN siehe die Bedienungsanleitungen 41 DE 7 3 6 UNENDLI CHZYKLUS MIT El NSTELLBAREM ZELLEN SETPOI NT PROG Durch den Druck der Taste kann jedes Programm verlassen werden durch den erneuten PO Druck der Taste erscheint auf dem DISPLAY 1 die Schrift PO und das Uhrzeitsymbol Abb 13 SOFT SOFT Mit den jeweiligen Tasten 3 C SOFT oder 18 C SOFT ein Schockk hlungs oder Abb 13 Einfrierungsprogramm ausw hlen Auf dem DISPLAY 1 erscheint das Unendlichkeitssymbol ICI J HX mit dem Uhrzeitsymbol an der Seite der Art der Schockk hlung oder Einfrierung BBB o dem Temperatursymbol 1 und STOP Auf dem DISPLAY 2 erscheint die Default Temperatur Abb 14 351 n 5 Abb 14 Beim drehen d
49. 6 509 PER MODIFI CARE I DATI IN MODO PERMANENTE vedi manuale tecnico 13 IT 7 3 6 CICLO A TEMPO INFINITO CON SETPOINT CELLA MPOSTABI LE Fig 13 Fig 14 PU 858e 36 Premere il tasto LL per uscire da qualsiasi programma premere nuovamente il tasto e nel DISPLAY 1 compare la scritta PO ed il simbolo orologio Fig 13 Selezionare un programma di abbattimento o congelamento con i relativi tasti 3 C soft Ea o SOFT ood 18 C soft te Nel DISPLAY 1 compare il simbolo LI LI LT di infinito con a fianco il simbolo 2 a 1 dell orologio Il tipo di abbattimento o congelamento il simbolo della temperatura e STOP Nel DISPLAY 2 compare la temperatura di default del ciclo prescelto Fig 14 Ruotando la manopola si pu incrementare o decrementare il valore di te mperatura set cella visualizzato dal DISPLAY 2 Per far partire o fermare la macchina premere il tasto 7 3 7 FASE DI CONSERVAZI ONE ci Fig 15 Ad ogni fine ciclo di abbattimento congelamento l apparecchiatura passa in conservazione II DISPLAY 1 spento II DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella Fig 15 Il simbolo conservazione gt acceso Ruotando la manopola si visualizza la durata del ciclo di abb to cong to appena concluso START Questa fase termina premendo il tasto IES l apparecchiatura si posiziona in stand by e richiede se si desidera memorizzare il programma altrime
50. A RIESGOS DEBIDOS A ENERG A EL CTRICA Los riesgos el ctricos han sido solucionados con el dise o de la instala ci n el ctrica seg n la norma CEI EN 60204 1 y CEI EN 60335 1 Las zonas con peligro de tipo el ctrico est n se alizadas con adhesivos de aviso de alta tensi n RIESGOS DEBIDOS AL RUIDO Leq en el punto con nivel de ruido mayor a 1 m y en condiciones operati vas lt 70 dB A Lpc a 1 m en condiciones operativas lt 130 dB C RIESGOS RESIDUOS Para que los posibles l quidos provenientes de los alimentos o de los productos de limpieza fluyan hacia afuera en el fondo se ha situado una bandeja de recogida Durante las operaciones de limpieza ser necesario retirar el tap n y colocar debajo del aparato un recipiente para la reco gida h m x 100mm ES MUY IMPORTANTE CERRAR EL ORI FI CIO CON EL TAP N SI EL APARATO NO DISPONE DE Bandeja de recogida SER NECE SARIO EVITAR LA ACUMULACI N DE L QUIDOS LIMPIANDO BIEN LA ZONA A DIARIO 3 3 DISPOSITIVOS DE SEGURI DAD ADOPTADOS EST ESTRI CTAMENTE PROHI BI DO MANI PULAR O RE TI RAR LOS DI SPOSI TI VOS DE SEGURI DAD I NSTALADOS REJI LLA DE PROTECCI N ADHESIVOS DE PELI GRO EL FABRI CANTE SE EXIME DE CUALQUIER RESPONSABI LI DAD SI ESTAS INSTRUCCIONES NO SON RESPETADAS Est estrictamente prohibido manipular o retirar los dispositivos de se guridad instalados rejilla de protecci n adhesivos de peligro El fa bricante se exime de cualq
51. AGE DE LA SONDE A AIGUILLE Pour extraction de la sonde a aiguille pour programmes de cong lation BY SONDE BROCHE MULTIPOINT MULTISONDE Affiche la temp rature de la sonde broche S il est enfonc pendant un certain temps il affiche les 4 temp r F STERILISATION Entame arr te le cycle de sterilisation di sla cm 9 5 n X PROGRAMME M morise rappelle un cycle de refroisissement congelation m moris HACCP Entre sors du menu HACCP Hi g BOUTON augmente diminue et confirme la valeur s lectionn e pendant le refroidissement cong lation affiche pendant quelques secondes le temps coul depuis le d but du cycle en tournant le bouton E DISPLAY 3 DISPLAY 1 DISPLAY 2 ECRAN 1 Visualisation de la temp rature de l aiguille ou du temps ECRAN 2 Visualisation de la temp rature de la chambre ECRAN 3 Visualisation de la phase de travail en cours de 1 a 3 Nombre aiguille ins r e dans le noyau Temp rature de cellule yy Chauffage d aiguille actif A A Cycle refroidissement cong lation automatique sonde multipoint clignotant en test insertion broche Cycle de refroidissement cong lation a aiguille clignotant dans le test d insertion de l aiguille Cycle d abattage cong lation en mode temps St rilisation en cours Fonction cycle refroidissement s lectionn 3 C Fonction cycle de cong lation s lectionn e 18 C Phase hard s lectionn
52. C hard premere il tasto Y per due volte or Per selezionare il ciclo di congelamento 18 C soft premere il tasto 3 per due volte per quello HARD 18 C hard premere il tasto per due volte II DISPLAY 1 visualizza il tempo totale previsto per l abbattimento congelamento Fig 6 Il DISPLAY 2 visualizza la temperatura cella del tipo di abbattimento soft Y o hard g o congelamento Ks EE soft o hard Y della temperatura 1 e STOP Ruotando la manopola e possibile modificare la durata del ciclo N B E possibile impostare una durata sia maggiore che minore di 90 min per ciclo di abbattimento o 240 min per ciclo di congelamento Limite massimo 120 min per il ciclo 3 C Sono accesi i simboli del tempo Limite massimo 300 min per il ciclo 18 C Premere il tasto er avviare il ciclo O Premendo il tasto LE Fig 7 si visualizza temporaneamente la temperatura rilevata dalla sonda spillone se infilzata sul prodotto mostra la temperatura della stesso Al termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 7 Ruotando la manopola si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso 3 SOFT 3 HARD Canet pet part Court ot point Cabo engere Prete targers ra Tercera Tempermure N Tesco nn Tergo rey 18 SOFT 18 HARD Temperature C mo Cabinet set point n Can st port Cabinet temperature Temperature
53. CELLA 03 03 2007 3 C HARD SP1 sensore 1 sonda spillone multipunto SP 2 sensore 2 sonda spillone multipunto Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 SP 3 sensore 3 sonda spillone multipunto SPA sensore 4 sonda spillone multipunto 00 00 25 54 52 51 49 00 10 8 45 44 42 40 7 7 ALLARMI ERRORI 7 7 0 ALLARME MANCANZA DI COMUNI CAZI ONE TRA TASTI ERA E BASE o gt CONTATTARE ASSI STENZA TECNI CA ALU Verificare collegamenti accendere e spegnere l apparecchiatura scollegando l alimentazione 7 7 1 ALLARME ALTA TEMPERATURA Sissi Durante la fase di conservazione positiva negativa interviene l allarme quando la temperatura cella AL 1 supera i valori impostati Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme AL1 Il buzzer suona ma pu essere tacitato premendo un tasto Quando la temperatura scende sotto la soglia di allarme esso rientra automaticamente 7 7 2 ALLARME BASSA TEMPERATURA Durante la fase di conservazione positiva negativa interviene l allarme quando la temperatura cella Ale supera i valori impostati Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme AL2 Il buzzer suona ma pu essere tacitato premendo un tasto Quando la temperatura sale sopra la soglia di allarme esso rientra automaticamente 15 IT 7 7 3 ALLARME PORTA APERTA ENE Dopo due minuti di porta aperta a ciclo avviato di abbattimento congelamento il compressore si ferma e sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di AL3 7 7 4 ALLARME SI CUREZZE ELE
54. Die elektronische Kontrolle f hrt in den ersten 3 Minuten einen Einf hrungstest des Kerntemperaturf hlers aus um die tatsachliche Anwendung in dem abzukuhlenden Produkt zu Uberprufen Kerntemperaturf hler blinkt Wenn der Kerntemperaturfuhler falsch eingef gt oder in der vorgesehenen Halterung vergessen worden ist wird der Zyklus automatisch auf Zeit umgeschaltet Durch Funktionen die vom elektronischen F hler kontrolliert werden endet der Zyklus wenn die Temperatur des F hlers am Kern den eingestellten Wert erreicht 3 C f r den Schockk hlungszyklus 18 C f r den Einfrierungszyklus Am Ende des Schockk hlungszyklus geht die Maschine automatisch in die Konservierungsphase ber siehe 7 3 7 VAN Beim drehen des drehknopfs erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus 7 3 4 SCHOCKKUHLUNGS El NFRI ERUNGSZYKLUS MIT 2 3 4 STANDARD KERNTEMPERATURFUH Dieser Zyklus kann mit mehreren Standard Kerntemperaturf hlern mit einzelner Messspitze SOFT HARD SOFT ausgef hrt werden Gew nschten Zyklus auswahlen z B oder 3 C bzw HARD START 37 e oder 18 C dann Taste drucken um den Zyklus zu starten Wenn die Temperatur eines Fuhlers mit Bezug auf den gew hlten Schockk hlungs Einfrierungszyklus e den eingestellten Wert erreicht wird dies mit dem Ton eines Buzzers angezeigt auf dem DISPLAY 3 Abb 9 blinkt die Nummer des jeweiligen Kerntemperaturf hlers Abb 9 wenn die anderen F hler in
55. ESPLOSIONE setto o griglia kg 40 APPARECCHI ATURA CON RUOTE Fare attenzione durante gli spostamenti a non spingere violente mente l apparecchiatura per evitare che si ribalti e si danneggi fare at tenzione anche alle eventuali asperit della superficie di scorrimento L apparecchiatura dotata di ruote non pu essere livellata quindi fare attenzione che la superficie di appoggio sia perfettamente orizzontale e piana A BLOCCARE SEMPRE LE RUOTE CON GLI APPOSITI FERMI RISCHI DOVUTI AD ELEMENTI MOBILI L unico elemento mobile presente il ventilatore ma non presenta al cun rischio in quanto protetto da griglia di protezione fissata tramite viti prima di rimuovere tale protezione scollegare l apparecchiatura dalla rete di alimentazione RISCHI DOVUTI ALLE BASSE ELEVATE TEMPERATURE In prossimit delle zone con pericolo di temperature basse elevate sono stati apposti degli adesivi indicanti PERICOLO TEMPERATURA RISCHI DOVUTI ALL ENERGI A ELETTRI CA rischi di natura elettrica sono stati risolti progettando gli impianti elettri ci secondo la norma CEI EN 60204 1 e CEI EN 60335 1 Appositi adesivi indicanti alta tensione individuano le zone con pericoli di natura elettrica RISCHI DOVUTI AL RUMORE Leq nel punto pi rumoroso a 1 mt in condizioni operative lt 70 dB A Lpc a 1 mt in condizioni operative lt 130 dB C RISCHI RESI DUI Per consentire ad eventuali liquidi provenienti dagli alimen
56. G The product is dispatched after visual electrical and operating tests have been performed 1 2 GUARANTEE The guarantee on the machine and related parts manufactured by us is valid for a period of 1 year from the date of invoice and consists of the free supply of spare parts which according to our final judgement are deemed to be defective It is the responsibility of the manufacturer to eliminate any faults and defects on condition that the machine has been correctly used in accor dance with the instructions provided in the manual During the guarantee period the customer will be responsible for costs related to labour travel or transfers transport of the parts and any equip ment to be replaced The items replaced under guarantee remain our property and must be returned by the customer at the customer s ex pense 1 3 INTRODUCTION The present manual is intended to provide all the necessary informa tion for correct installation operation and mainenance of the machine by qualified personnel Read the instructions provided carefully prior to any operation as these contain essential safety indications concerning the machine THE MANUFACTURER DOES NOT ACCEPT ANY RESPONSIBILITY FOR UNAUTHORISED USE OF THE PRODUCT THE REPRODUCTION OF THIS MANUAL OR PARTS THEREOF IS PRO HIBITED GENERAL SAFETY I NSTRUCTI ONS The manufacturer does not accept any responsibility for any operation performed on the machine in disregard of the instruction
57. GE USAGE PREVU ET NON PREVU USAGES CONSENTI S Nos appareils frigorifiques sont des machines agroalimentaires R gle ment CE n 1935 2004 destin es au traitement des produits alimen taires Ils sont congus en prenant les mesures opportunes pour garantir la s curit et la sant de l utilisateur EMPLOI DU REFROI DI SSEUR CONGELATEUR Le refroidisseur cong lateur est un appareil qui abaisse rapidement la temp rature des aliments cuits ou frais dans le but de maintenir inalt r es les propri t s organoleptiques chimico physiques et nutritives des aliments eux m mes Le temps de refroidissement ou de cong la tion s tablit en fonction du type d aliment ou des l ments con tenus dans un plat cuisin c est un param tre difficile a tablir rigoureusement On a obtenu les performances d clar es avec de la pur e mise dans des bacs en en acier inox GN1 1 40H cm L paisseur de la pur e de pommes de terre dans les boites en carton est de 25 mm CYCLE DE REFROI DI SSEMENT RAPI DE DE TEMPERATURE Au moyen de ce cycle il est possible d abaisser rapidement la temp ra ture de l aliment cuit de 90 3 C en 90 minutes pour viter qu il ne reste dans la zone critique de temp rature entre 10 C a 65 C L aliment cuit et refroidi peut tre conserv en r frig rateur pendant 5 jours CYCLE DE CONGELATI ON RAPI DE DE TEMPERATURE La cong lation rapide de temp rature de 90 C a 18 C emp che la formation
58. I DO CONGELACI N POR AGUJ A MULTI PUN To Aa 30 Temperature core probe sensor ee Probe CabinetiCore set point Cabinet temperature Probe superficial temperature 70 50 304 Temperature C 10 20 30 40 50 60 70 80 30 100 no 120 130 440 150 160 170 180 190 200 210 220 230 24 250 260 30 50 Tempo min Introducir la aguja sonda con la primera punta de sensor lo m s cerca posible al coraz n del producto Seleccionar el ciclo 3 C soft o hard o 18 C soft o hard con las correspondientes teclas En el DISPLAY 3 aparece la A de automatico Fig 8 Pulsando la tecla se enciende el simbolo de enfriamiento r pido N en el DISPLAY 3 aparece el n mero del sensor m s caliente determinado por el control mientras que en el DISPLAY 1 se visualiza la temperatura de este sensor El control electr nico durante los primeros 3 minutos efect a un test de introducci n de guja para comprobar que la misma est bien introducida en el producto que debe ser en friado r pidamente en esta fase la aguja parpadea Si la aguja est mal introducida o simplemente est sobre su correspondiente soporte el ciclo cambia autom ticamente a modo tiempo Mediante funciones controladas por la sonda electr nica el ciclo termina cuando la temperatura del sensor en el coraz n alcance el valor configurado 3 C para el ciclo enfriamiento r pido 18 C para el ciclo congelaci n Al finalizar el ciclo
59. I KERS ANGEFORDERT ALG Uberpr fen Sie die Anschl sse schalten Sie das Ger t an und aus und unterbrechen Sie die Stromversorgung 7 7 1 ALARM HOHE TEMPERATUR Wahrend der Phase der positiven negativen Konservierung es nimmt teil wenn die Temperaturzelle die Werts tze Ubersteigt Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige AL1 auf Der Buzzer ertont f r die Dauer von kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Wenn die Temperatur unter die Alarmschwelle sinkt vershwindet der Alarm automatisch pun r 7 7 2 ALARM NI EDRI GE TEMPERATUR Alg W hrend der Phase der positiven negativen Konservierung es nimmt teil wenn die Temperaturzelle die Werts tze bersteigt Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige AL2 auf Der Buzzer ert nt f r die Dauer von kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Wenn die Temperatur ber die Alarmschwelle ansteigt verschwindet der Alarm automatisch 43 DE 7 7 3 ALARM GEOFFNETE TUR ALJ Ist die T re bei laufendem Schockk hl Gefrierzyklus zwei Minuten lang ge ffnet bleibt der Kompres sor stehen und am DISPLAY 1 blinkt die Anzeige AL3 7 7 4 ALARM PRESSOSTAT gt EI NGRGRI FF El NES TECHNI KERS ANGEFORDERT ALH Wenn der Alarm AL4 des Druckreglers einsetzt enden die laufenden Schockk hlzyklen sofort 7 7 5 ALARM TI ME OUT ALS Wenn die laufende Schockk hl oder Gefrierphase nicht innerhalb der festgesetzten Zeit endet blinkt AL5 auf dem DISPLAY
60. IE DEMONTAGEARBEI TEN FALL VON FACHPERSONAL M SSEN AUF AUSGEF HRT JEDEN WERDEN 6 INSTALLATION nur f r Fachpersonal 6 1 TRANSPORT DES GER TS HANDLING Das Ger t muss immer mit angemessenen Maschinen transportiert wer den und nie per Hand Werden Gabelstapler oder Transpalette zur Bewegung benutzt muss be sonders auf die Gewichtsverteilung geachtet werde Gew hnlich besteht die Verpackung aus Polystyrol und dehnbar auf einer Palette und zur erh hten Sicherheit w hrend des Transports und des Handling wird der Schrank mittels Schrauben an der Palette befestigt Auf der Verpackung sind Warnungshinweise aufgedruckt die die zu be folgenden Vorschriften beinhalten die zur Sicherstellung der Entlade und Ladearbeiten des Transports und der Lagerung die Vorschriften darstel len damit die Ware nicht besch digt wird AUF UNSERE VERPACKUNGEN GEDRUCKTE HI NWEI SE UNI 6720 70 ALTO OBEN ZERBRECHLICH TROCKEN AUFBEWAHREN Zur Entsorgung der Verpackung muss sich der Benutzer entsprechend der geltenden Vorschriften in seinem Land verhalten STAPELBARKEI TSGRENZE Was die Lagerung und den Transport des Ger ts betrifft ist die max Sta pelbarkeitsgrenze 2 Schr nke au er auf den Aufklebern ist eine andere Grenze angegeben AUFGRUND DES NICHT MIT DEM GEOMETRISCHEN MITTELPUNKTS DES GERATS UBEREINSTIMMENDEN SCHWERPUNKTES IST AUF DIE NEIGUNG WAHRENDE DES HANDLING ZU ACHTEN 6 2 BESCHREI BUNG DER AUFSTELLUNGSSCHRI TTE
61. IT Version 23 03 2009 Code 7NU0309CG54 MANUALE D USO E MANUTENZIONE ARMADIO ABBATTITORE CONGELATORE USE AND MAINTENANCE MANUAL BLAST CHIULLER SAGCK FREEZER ssa sua sa ms 4 GEBRAUCHS UND WARTUNGSHANDBUCH ABRURLAGE FR ERSECRRANE s m ra asia aea ene aa a MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIENARMOIRS REFROIDISSEMENT ET DE CONGELATION RAPIDE MANUAL USO Y MANTENIMIENTO CELDA ABATIDORA COGLADORA 17 31 45 59 INDICE 1 NORME DI AVVERTENZE GENERALI 1 1 Collaudo 1 2 Garanzia 1 3 Premessa 1 4 Predisposizione a carico cliente 1 5 Istruzione per richiesta interventi 1 6 Istruzioni per ricambi 2 DATI TECNI CI 2 1 Livello rumorosit 2 2 Materiali e fluidi impiegati 3 FUNZI ONAMENTO 3 1 Applicazioni destinazione d uso uso previsto e non previsto usi consuetudini 3 2 Zone pericolose 3 3 Dispositivi di sicurezza addottati 4 MANUTENZI ONE ORDI NARI A E PROGRAMMATA 4 1 Elementi norme di sicurezza 4 2 Indicazioni sulle operazioni di emergenza in caso di incendio 4 3 Pulizia dell apparecchiatura 4 4 Verifiche periodiche da eseguire 4 5 Precauzioni in previsione di lunga inttivit 4 6 Manutenzione straordinaria 5 SMALTI MENTO RI FI UTI E DEMOLI ZI ONE 5 1 Stoccaggio dei rifiuti 5 2 Procedura riguardante le macro operazioni di smontaggio dell apparecchiatura 6 INSTALLAZI ONE 6 1 Trasporto del prodotto movimentazione 6 2 Descrizioni delle operazioni di me
62. IT DI VI ETO DI RI MOZI ONE DEI RI PARI O DEI DI SPOSI TIVI DI SI CUREZZA Per le operazioni di manutenzione ordinaria vietato rimuovere i ripari dispositivi di sicurezza griglie adesivi ecc 4 2 INDI CAZI ONI SULLE OPERAZI ONI DI EMERGENZA IN CASO DI INCENDIO ATTENZI ONE In caso di incendio non usare acqua Premunirsi di estintore a CO2 anidride carbonica e raffreddare nel pi breve tempo possibile la zona del vano motore 4 3 PULI ZI A DELL APPARECCHI ATURA Prima di qualsiasi operazione di pulizia isolare dall energia elettrica l apparecchiatura PRI MA I NSTALLAZI ONE Prima della messa in funzione lavare l interno cella e gli accessori con poca acqua e sapone neutro per togliere il caratteristico odore di nuo vo sistemare gli accessori interni della cella nelle posizioni pi consone all uso PULI ZI A GI ORNALI ERA Pulire accuratamente le superfici esterne dell apparecchiatura usando un panno umido e seguendo il senso della satinatura Usare detersivi neutri e non sostanze a base di cloro e o abrasive Non usare utensili che possono provocare incisioni con la conseguente formazione di ruggine Risciacquare con acqua pura ed asciugare ac curatamente Pulire l interno cella per evitare che si formino residui di sporco con de tersivi neutri non contenenti cloro e abrasivi Nel caso di residui induriti usare acqua e sapone o detergenti neutri servendosi eventualmente di una spatola in legno o plastica Te
63. N 1 affiche le num ro du premier PROG ID programme libre En pressant la touche le cycle est m moris et le contr le se positionne pour repartir avec un nouveau cycle Fig 16 Fig 16 On peut effacer un programme en m morisant et lui super posant un nouveau programme de refroi dissement cong lation de cette fa on la fin du cycle au lieu de le m moriser sur le premier pro FR gramme libre s lectionn automatiquement par le syst me En tourant le touche et se PROG positionner sur le num ro du programme a effacer et presser la touche programme Si sur l ECRAN 2 Fig 17 c t du num ro les symboles apparaissent ceci signifie qu il Fig 17 n y a aucun programme m moris 7 3 9 RAPPEL DU PROGRAMME DE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON MEMORI SE PROG Pour s lectionner un programme de refroidissement cong lation presser la touche En tourant oN le touche affiche les programmes m moris s Fig 18 presser la touche pour d marrer le programme de refroidissement cong lation choisi Si sur ECRAN 2 Fig 17 les symboles Fig 18 s affichent cela signifie qu il n y a aucun programme m moris FR 56 7 4 DEGI VRAGE Le d givrage a lieu si la temp rature de la cellule est inf rieure au param tre P57 voir manuel tecnique DEFROST 2 Los RA s Pour d marrer un cycle de d givrage presser la touche pendant temps etendu avec appareil sur STOP 1a porte ouverte l inscription
64. NGEN Oft haben die Betriebsst rungen die sich ereignen k nnen eine banale Ursache der fast immer pers nlich abgeholfen werden kann bevor da her ein Eingriff eines Technikers angefordert wird folgende einfache Pr fungen durchf hren BEI STILLSTAND DES GERATS Kontrollieren ob der Stecker ordnungsgem in der Steckdose steckt BEI UNZUREICHENDER TEMPERATUR DER K HLZELLE berpr fen ob nicht eine W rmequelle vorhanden ist berpr fen ob die T ren perfekt schlie en berpr fen ob der Filter des Kondensators nicht verstopft ist berpr fen ob die L ftungsgitter der Anzeigetafel nicht verstopft sind Die Anordnung der Esswaren berpr fen damit diese nicht die L ftung im Inneren der K hlzelle verhindern BEI LAUTEM BETRI EBSGERAUSCH berpr fen ob zwischen dem Ger t und einem anderen Gegenstand ein unsicherer Kontakt besteht Sicherstellen dass das Ger t perfekt ausgerichtet ist Sicherstellen dass die Schrauben zumindest die sichtbaren gut ange zogen sind Nach erfolgter berpr fungen sollte der Fehler anhalten sich an den technischen Kundendienst wenden und dabei mitteilen Die Art des Fehlers Die Artikel und Seriennummer des Ger ts das dem Typenschild ent nommen werden kann 1 6 ANWEI SUNG F R ERSATZTEILE Es wird die Verwendung von ORIGINAL ERSATZTEILEN empfohlen Der Hersteller lehnt bei Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen jede Haftung ab
65. NWEI SUNGSVORSCHRI FTEN 1 1 Abnahmeprtfung 1 2 Garantie 1 3 Vorwort 1 4 Vorbereitungen zu Lasten des Kunden 1 5 Anleitungen f r die Anforderung von Eingriffen 1 6 Anleitungen fur Ersatzteile 2 TECHNI SCHE ANGABEN 2 1 Larmpegel 2 2 Verwendete Materialien und Flussigkeiten 3 BETRIEB 3 1 Anwendungen Zweckbestimmung vorgesehener und nicht vorgesehener Gebrauch gew hnliche Anwendungen 3 2 Gefahrenzonen 3 3 Schutzvorrichtungen 4 ORDENTLI CHE UND PROGRAMMI ERTE WARTUNG 4 1 Sicherheitsvorschriften und elemente 4 2 Angaben Uber Notfalloperationen im Fall von Feuer 4 3 Reinigung der Apparatur 4 4 Periodisch auszuf hrende Kontrollen 4 5 Vorsichtma nahmen bei einem voraussichtlichen langen Stillstand 4 6 AuBerordentliche Wartung 5 ABFALLENTSORGUNG UND VERSCHROTTUNG 5 1 Abfalllagerung 5 2 Verfahren fur die Makrooperationen der Apparaturzerlegung 6 INSTALLATION 6 1 Produkttransport Handling 6 2 Beschreibung der Inbetriebsetzungsoperationen 6 3 Platzierung 6 4 Anschluss 6 5 Wiederinstallation ANLEITUNGEN FUR DEN BENUTZER 7 1 Steuerfeld 7 2 Programmierung der Uhr fur HACCP 7 3 Betriebszyklen 7 3 0 Einschaltung 7 3 1 Schockk hlung 3 C SOFT oder HARD und Einfri erung 18 C SOFT oder HARD mit Kerntemperaturf hler 7 3 2 Schockk hlung 3 C SOFT oder HARD und Einfrierung 18 C SOFT oder HARD auf Zeit 7 3 3 Schockk hlungs Einfrierungszyklus mit Mehrspitzen Kerntemperaturf hler geeignet f r eine
66. Ne pas introduire de tournevis ou autre entre les protections protections ventilateurs vaporateurs etc A Ne pas s approcher des composants lectriques avec les mains mouill es ou les pieds nus A Pour un bon fonctionnement du groupe compresseur et vapo rateur ne jamais obstruer les prises d air pr vues a cet effet A Pour les appareils quip s de roues v rifier que la superficie d appui soit plate et parfaitement horizontale A Pour les appareils quip s de serrure avec cl il est conseill de maintenir les cl s hors de la port e des enfants FR 46 A Tous nos appareils ne doivent tre utilis s que par du person nel ad quat et pr par Les op rations d installation d entretien ordinaire et extraordinaire par exemple nettoyage et entretien de l installation r frig rante doivent tre effectu es par du personnel technique sp cialis et autoris poss dant une bonne connaissance des installations lectriques et de r frig ration 1 4 PREDI SPOSITIONS A CHARGE DU CLIENT Pr disposer un interrupteur magn tothermique diff rentiel a haute sen sibilit 30 mA Pr disposer une prise de courant avec terre du type employ dans le pays d utilisation V rifier si la superficie d appui de la machine est bien plane Pr disposer dans le cas d appareils avec condensation d eau ou d appareils avec contr le direct de l humidit un raccordement au r seau hydrique 1 5 INSTRUCTIONS PO
67. OMUNI CATI ON ENTRE CLAVI ER ET BASE V rifier les branchements mettre en marche et teindre l quipement en d branchant l alimentation 7 7 1 ALARME DE TEMPERATURE ELEVEE Pendant la phase de conservation positive n gative il intervient l alarme lorsque la temp rature AL I ne cellule d passe les valeurs tablies Sur l ECRAN 1 l indication d alarme AL1 clignote Le ronfleur retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche lorsque la temp rature devient inf rieure au seuil d alarme l alarme se d sactive automatiquement 7 7 2 ALARME DE BASSE TEMPERATURE ALO Pendant la phase de conservation positive n gative il intervient l alarme lorsque la temp rature L cellule d passe les valeurs tablies Sur l ECRAN 1 l indication d alarme AL2 clignote Le ronfleur retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche lorsque la temp rature devient sup rieure au seuil d alarme l alarme se d sactive automatiquement 57 FR 7 7 3 ALARME DE PORTE OUVERTE ALI Si la porte est ouverte pendant deux minutes alors que le cycle de refroidissement de cong lation est activ le compresseur s arr te et sur l ECRAIN 1 clignote l indication de AL3 7 7 4 ALARME MANOSTAT LECTRI QUE gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE Lorsque l alarme AL4 manostat s active les cycles de refroidissement en cours se terminent imm dia tement 7 7 5 ALARME TI ME OUT Si la phase
68. Produktdicke von mehr als 90 mm 7 3 4 Schockk hlungs Einfrierungszyklus mit 2 3 4 Standard Kerntemperaturf hlern 7 3 5 Schockk hl einfrierzyklus mit mehrspitzen kerntemperaturf hler personifiziert 7 3 6 Unendlichzyklus mit einstellbarem Zellen Setpoint 7 3 7 Konservierungsphase 7 3 8 Speicherung eines Schockk hlungs Einfrierungsprogramms 7 3 9 Aufruf eines gespeicherten Schockk hlungs Einfrierungsprogramms 7 4 Entfrostung 7 5 Sterilisation optional 7 6 Drucker optional 7 7 Alarme Fehler N 7 7 1 Alarm Hohe Temperatur 7 7 2 Alarm Tiefe Temperatur 7 7 3 Alarm T r offen 7 7 4 Alarm Druckregler 7 7 5 Alarm Time out 7 7 6 Alarm Blackout 7 7 7 Alarm Zellensonde 7 7 8 Alarm Kerntemperaturf hler 7 7 9 Alarm Verdampfersonde 7 8 HACCP 7 8 1 R cksetzung HACCP Alarme 31 DE 1 ALLGEMEI NE VORSCHRIFTEN UND HI NWEI SE 1 1 ABNAHME Das Erzeugnis wird nach erfolgter folgender Abnahmen versandt Sicht Elektrik und Funktionskontrolle 1 2 GARANTIE Unsere Verpflichtung zur Gew hrleistung der Ger te und Teile unserer Produktion hat die Dauer von einem Jahr ab dem Rechnungsdatum und sie besteht in der kostenlosen Lieferung der Austauschteile die nach unserem unanfechtbaren Urteil sich als fehlerhaft erweisen Der Hersteller tr gt Sorge dass etwaige St rungen und Fehler beseitigt werden vorausgesetzt dass der K hlschrank ordnungsgem unter Be achtung der im Handbuch aufgef h
69. Pulsar al mismo tiempo las teclas y durante un tiempo extendido
70. RFORMED BY QUALI FIED PERSONNEL 6 INSTALLATION only by specialised technical personnel 6 1 TRANSPORT AND HANDLI NG OF THE PRODUCT The machine must be transported with the appropriate handling equip ment and never manually If lifting systems are used such as a forklift or transpallet take particular care that the load is balanced Normally the packaging is expandable polystyrene on wood pallets se cured to the bottom of the machine for greater safety during transport and handling Warnings are printed onto the packaging representing the instructions to be observed to ensure that no damage is caused during loading and unloading operations transport or handling WARNI NGS PRINTED ON OUR PACKAGI NG UNI 6720 70 io 9 T TALL LOAD FRAGI LE KEEP DRY The user must dispose of the packaging in accorance with the laws in the applicable country STACKI NG LI MI TS When storing or transporting the machine the maximum stacking limit is two machines unless otherwise indicated with an appropriate adhesive label SINCE THE CENTRE OF GRAVITY OF THE MACHINE DOES NOT COR RESPOND TO ITS GEOMETRIC CENTRE BE AWARE OF INCLINATIONS DURING HANDLING 6 2 DESCRI PTI ON OF I NSTALLATI ON OPERATI ONS After removing the packaging from the machine it is advisable to verify the integrity of the machine and the absence of damage due to trans port Any damage must be communicated to the carrier immediately Damaged machines cannot be retur
71. S ORIGINAL SPARE PARTS are recommended The manufacturer does not accept any responsibility for the use of non original parts 2 TECHNICAL DATA The technical data plate is located outside on the side or at the rear and inside the motor compartment 2 1 NOISE LEVEL Leq at the noisiest point at 1 m in operating condition lt 70 dB A Lpc at 1 m in operating conditions lt 130 dB C TESTING ENVIRONMENT Testing has been performed in a rectangular showroom with no sound absorption Significant obstacles were absent in the area surrounding the machine REFERENCE REGULATIONS Noise testing was performed in compliance with Legislative Decree 277 and in accordance with methods described in ISO 230 5 in order to ob tain the data required by EEC Directive 89 392 OPERATING CONDITIONS OF THE MACHI NE Testing was performed under the most severe condition which corre sponds to the start up phase called PULL DOWN 2 2 MATERI ALS AND FLUI DS USED The materials used comply with Legislative Decree of 25 July 2005 No 151 in enactment of Directives 2002 95 EC 2002 96 EC and 2003 108 EC relating to the reduction in the use of hazardous substances in elec trical and electronic equipment as well as to waste disposal 3 OPERATION 3 1 APPLICATIONS PURPOSE FORESEEN AND UN FORESEEN USE AUTHORI SED USE Our refigerators are agroindustrial 1935 2004 intended for foodstuffs The machines are designed with the appropriate equip
72. SAFETY MEASURE BY LAW In order to protect the machine from any electrical overload or short circuit connection to the power supply is through a high sensitivity dif ferential magnetothermic switch 30 mA with manual re set and with sufficient power Specifications of this protective device are as follows Imax 2 3 In nominal current Icc short circuit current 4500 A with power supply 230v 1 50Hz Icc short circuit current 6000 A with power supply 400v 3 50Hz 6 5 RE I NSTALLATI ON If a re installation is necessary proceed as follows 1 Postion the power supply switch on OFF 2 Disconnect the plug from the power supply and wind up the cable 3 Remove all foodstuff from the interior of the cabinet and clean the cabinet and accessories thoroughly 4 Re pack the machine taking care to re position the protective poly styrene and secure the wooden base in order to prevent damage during transport 5 Proceed as described previously for the new positioning and connec tion SEE DESCRIPTION OF INSTALLATION OPERATIONS 7 USER INSTRUCTIONS 7 1 CONTROL PANEL Description of control panel ON OFF On off pannel control START STOP stop This button is also used to start interrupt operation during the blast chill shock freeze conservation cycle 3 C SOFT BLAST CHILL kid Selection cycle blast chill 3 soft J HARD BLAST CHILL 3 C v Selection cycle chill 3 hard Sal 18 C SOFT SHOCK FREEZE Selecti
73. TTRI CHE E PRESSOSTATI CHE gt CONTATTARE ASSI STENZA TECNI CA ALY Quando interviene l allarme AL4 i cicli di abbattimento in corso terminano immediatamente 7 7 5 ALLARME TI ME OUT Fasz Se la fase di abbattimento o congelamento in corso non terminano nel tempo prestabilito il DISPLAY 1 lampeggia ALS 7 7 6 ALLARME BLACKOUT gt Quando avviene un blackout durante un ciclo di abbattimento allo spegnimento la macchina ricorda il ALI ciclo che stava eseguendo e la fase in cui si trovava Nei cicli a spillone ricorda inoltre quali sensori erano inseriti La tolleranza dei tempi di abbattimento 10 minuti Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme AL7 Il buzzer suona ma pu essere tacitato premendo un tasto premendo nuovamente un tasto la segnalazione sparisce 7 7 7 ALLARME SONDA CELLA gt CONTATTARE ASSI STENZA TECNI CA La sonda cella misura la temperatura della cella e viene visualizzata sul DISPLAY 2 Edi Un guasto della sonda provoca un allarme si attiva il buzzer e sul display lampeggia la scritta di errore ER1 Il buzzer suona ma pu essere spento premendo un tasto al termine del guasto l allarme rientra automaticamente Con la sonda cella guasta tuttavia possibile iniziare o proseguire un programma di abbattimento a tempo Un programma di abbattimento a temperatura non ancora iniziato commuta a tempo allo start Un programma di abbattimento a temperatura in corso se la sonda spillone non inserit
74. UR DEMANDE D I NTERVENTI ONS Souvent les difficult s de fonctionnement qui peuvent survenir sont dues a des causes banales qui peuvent presque toujours tre solutionn es par soi m me par cons quent avant de demander l intervention d un technicien r aliser les simples v rifications ci dessous EN CAS D ARRET DE L APPAREIL contr ler que la fiche soit correctement ins r e dans la prise de cou rant EN CAS DE TEMPERATURE CELLULE I NSUFFI SANTE v rifier qu il n y ait pas d influence d une source de chaleur v rifier que les portes ferment parfaitement v rifier que le filtre du condensateur ne soit pas obstru v rifier que les grilles d a ration du tableau de bord ne soient pas obstru es v rifier la disposition des denr es pour qu elles n emp chent pas la ventilation l int rieur de la cellule EN CAS D APPAREIL BRUYANT v rifier qu il n y ait pas de contact incertain entre l appareil et un autre objet quelconque v rifier que l appareil soit parfaitement nivel v rifier que les vis au moins celles visibles soient bien serr es Effectuer les v rifications ci dessus si le probleme persiste s adresser au service d assistance technique en n oubliant pas d indiquer la nature du probl me le code et num ro de matricule de l appareil qui se trouvent sur la pla quette de caract ristiques de l appareil lui m me 1 6 1 NSTRUCTIONS POUR LA COMMANDE DE PIECES DE RECHANGE No
75. URA Mediante questo ciclo possibile abbassare rapidamente la temperatura dell alimento cotto da 90 a 3 C in 90 minuti per evitare che rimanga nella zona critica di temperatura tra 10 C a 65 C L alimento cotto e abbattuto pu essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni CICLO DI CONGELAMENTO RAPI DO DI TEMPERATURA Il congelamento rapido di temperatura da 90 C a 18 C impedisce la formazione di macrocristalli di ghiaccio nell alimento che comportereb bero perdita di liquidi e vitamine Questo ciclo indicato sia per alimenti cotti che freschi e consente la loro conservazione rispettivamente fino a 2 mesi e fino a 12 mesi CICLO DI CONSERVAZIONE Alla fine di ogni ciclo di abbattimento o congelamento rapido la macchina prevede un ciclo di conservazione durante il quale l apparecchiatura fun ziona come un normale refrigeratore la durata di tale ciclo a discrezio ne dell utente STOCCAGGIO DEGLI ALI MENTI Allo scopo di ottenere le migliori prestazioni dell apparecchiatura neces sario rispettare le seguenti indicazioni Ciclo di conservazione Non introdurre all interno dell apparecchiatura cibi caldi o liquidi scoperti Confezionare o proteggere gli alimenti soprattutto se contengono aromi Sistemare le derrate all interno dell apparecchiatura in modo da non limitare la circolazione dell aria evitando di disporre sulle griglie carte cartoni taglieri ecc che possono ostacolare il pas
76. a el ciclo de congelaci n L mite m ximo 120 min per il ciclo 3 C L mite m ximo 300 min per il ciclo 18 C Est n encendidos lo s mbolos del tiempo Pulsar la tecla ara poner en marcha el ciclo O Pulsando la tecla Es Fig 7 se visualiza durante un cierto tiempo la temperatura detectada por la aguja sonda si est introducida en el producto indica la temperatura del mismo Al finalizar el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n autom ticamente se pasa a conservaci n ver 7 3 7 Al finalizar el ciclo de enfriamiento r pido el aparato pasa a la fase de conservaci n autom ticamente DAN Girando el selector se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento r pido congelati n 3 SOFT 3 HARD Cabaret pet port e Caint set port Cabinet tercera Prete tempere Cabaret tergertre Terceiro Taverne PC Tenco Loir 18 SOFT Toreo ref 18 HARD Temperature C Canines set port Cabinet set point LL Cabinet temperature Tercera Temperature Tanpere PC k ETNA M so do so s to dh so wo mo wo wo MO Mo io mo wo 190 200 zio 220 250 elo aso ape aow D u w ua a om bom ns te mo m ns na pe a apo _ AAA f sa MALA LA RA AA ANA AA ATA AAA ATA A RARA TA NATA A AA AI CA VARA RR RA ARA Tempo min Tanpa pun 67 ES 7 3 3 CI CLO AUTOMATI CO DE ENFRI AMI ENTO R P
77. a si commuta a tempo il controllo del compressore viene determinato dalla sonda spillone invece che dalla sonda cella Un programma di abbattimento a temperatura in corso con la sonda spillone inserita accende e spegne il compressore in base ai tempi memorizzati in precedenza in abbattimento o in coserva zione 7 7 8 ALLARME SONDA SPI LLONE gt CONTATTARE ASSI STENZA TECNICA La sonda spillone utilizzata per i cicli di abbattimento a spillone Un guasto della sonda spillone provoca un allarme solo se in corso un ciclo di abbattimento con controllo temperatura al cuore in tal caso il ciclo automaticamente si commuta a tempo e si attiva il buzzer e sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme ER2 Il buzzer suona ma pu essere spento premendo un tasto e la scritta di allarme scompare premendo un tasto ALLARME SONDA SPI LLONE 1 2 3 4 Er3 Er ErS Erb 7 7 9 ALLARME SONDA EVAPORATORE gt CONTATTARE ISTENZA TECNI La sonda permette di terminare uno sbrinamento per temperatura Eei Per vedere la temperatura dell evaporatore premere e rilasciare il tasto viene visualizzata sul DISPLAY 2 Un guasto della sonda provoca un allarme guasto della sonda evaporatore e si attiva il buzzer e sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme ER7 IT 16 7 8 HACCP Quando il Simbolo HACCP lampeggia vuoi dire che si verificato un nuovo Allarme HACCP Per visualizzare l allarme bisogna entrare nella visuali
78. ada Enfriamiento r pido en marcha intermitente cuando est funcionando el retardo de compresor Fase conservaci n en marcha Vu lt j STOP HACCP Alarma HACC Aparato parado ES 64 ADVERTENCI AS GENERALES Para el uso correcto de la sonda de aguja evitar impactos violentos pueden comprometer el correcto funcionamiento de la sonda esterilizar la aguja antes de cada uso se aconseja usar el producto con un espesor de maximo 45mm la limpieza correcta de la aguja determina su buen rendimiento SONDA PUNTO UNICO PARA INTRODUCIR LA SONDA introduzca la sonda con la punta lo m s cerca posible al centro del producto insertar solamente la parte lucida PARA EXTRAER LA SONDA a calentar la sonda ver 7 3 7 girar sobre si misma extraerla sin inclinar la aguja 7 2 PROGRAMACI N DE RELOJ PARA HACCP Con el aparato apagado y despu s al mismo tiempo y durante tiempo extendido las teclas Y 3 C y es posible modificar er reloj En ell DISPLAY 1 se lee el ltimo d gito del a o En el DISPLAY 2 se lee yy MM dd hh mm Girando el selector en sentido horario o antihorario es posible midificar respectivamente ano mes dia hora minutos Bo So Gul Bo Sa Sia HE dd hh nn PROG Pulsando la tecla se confirma el valor introducido y se pasa al siguiente La salida del men reloj es autom tica despu s de 60 segundos tambi
79. ase in progress If the core temperature has not been reached within the time determined the time out alarm is activated The blast chill phase continues but the and HACCP and HACCP symbols flash and the alarm is memorised in the HACCP archives The code AL5 flashes on DISPLAY 1 Fig 5 The alarm is automatically cancelled when passing to the conservation phase and the symbol remains on By turning the dial Cs at any time during the cycle in progress the time from the start of blast chilling is indicated Press for extened time the multi point button ad to display in succession the temperature of the 4 sensors on DISPLAY 2 and the corresponding number of the sensor on DISPLAY 3 The undetected inserted sensor is displayed in DISPLAY 3 with the symbol Upon termination of the blast chill cycle the machine automatically continues on to the conservation phase see 7 3 7 By rotating the it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the cycle 3 SOFT 3 HARD my Tampere PC ae fasste Pee Pas Pes Pe tke 18 SOFT 18 HARD Cabinet set point o ature Probe temperature Probe set point v 7 1 Tera perte PC m b Lo MESES ee 0 240 250 260 ol APA nre t m N var MAA AAA ARA ARA AAA AA RARA AA AAA AAA ARA AA RA A ARA AAA AAA ADA 10 60 90 10
80. ation mode DISPLAY 1 indicates the number PROG of the first free programme When the button is pressed the cycle is memorised and the con trol positions itself to re start with a new cycle Fig 16 It is possible to cancel a memorised programme by overwriting it with a new blast chill shock freeze cycle as follows instead of memorising a completed cycle on the first free programme automatically selected by the system rotating the position it on the number of the programme to be cancelled and press the programme button cha If symbols appear on DISPLAY 2 Fig 17 next to the number it means that there are no memorised programmes 7 3 9 RECALL OF MEMORI SED BLAST CHI LL SHOCK FREEZE PROGRAMME 164 Fig 18 AR To select a blast chill shock freeze programme press button o by rotating the the D memorised programmes are displayed in sequence Fig 18 Press button to commence the selected blast chill shock freeze programme If DISPLAY 2 Fig 17 indicates symbols there are no memorised programmes GB 28 7 4 DEFROSTING der 31 To start a defrosting cycle press the E button for extended time with the machine in STOP door Manual defrosting occurs if the cabinet temperature is below parameter P57 see tecincal manual SLL Fig 19 open DISPLAY 1 indicates the code LIL I and DISPLAY 2 the cabinet temperature Fig 19 7 5 STERI LI SATION optional Sterilisation can commence only if the temperat
81. bien en pressant la touche WWW 7 3 CYCLES DE FONCTI ONNEMENT 7 3 0 ALLUMAGE En pressant la touche la fiche s allume Aucune s lection n appara t sur l ECRAN 1 Fig 1 L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule 7 3 1 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT 3 C SOFT OU HARD ET CONGELATI ON 18 C SOFT OU HARD A Al GUILLE PHASE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON Pour s lectionner le cycle de refroidissement 3 C soft presser la touche pour celui 3 C hard HARD SOFT la touche Pour s lectionner le cycle de congelation 18 C soft presser la touche ea pour HARD celui 18 C hard la touche L ECRAN 1 affiche la temp rature de l aiguille L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule L ECRAN 3 affiche le A d automatique Fig 2 7 Ke He x amp Les symboles de l aiguille wes du type de refroidissement ou Ny ou bien ou Ns PROBI de la temp rature J STOP sont allum s En pressant sur la touche le A d automatique dispara t START Pour d marrer le cycle s lectionn presser la touche le symbole N refroidissement s allume Fig 3 Le contr le lectronique au cours des trois premi res minutes effectue un test d insertion aiguille pour v rifier l application effective de ce dernier dans le produit a abattre l aiguille clignote co Sil aiguille est mal ins r e ou plac e dans le support pr vu cet effet le cycle est commute automa 906 I tiquement en mode
82. btauzyklen DE 44 7 8 HACCP Wenn das HACCP Symbol blinkt bedeutet dies dass sich ein neuer HACCP Alarm ereignet hat Fur die Anzeige des Alarms muss durch den Druck der Taste HACCP auf die Alarmanzeige zugegriffen werden Auf dem Display 1 wird der Alarmtyp AL1 angezeigt Auf dem Display 2 wird A L angezeigt Auf dem Display 3 wird die Position des Alarms 4 angezeigt Das HACCP Symbol ist eingeschaltet Wenn der Alarm f r eine Hohe Niedrige Temperatur steht ist das Thermometersymbol I einge schaltet Wenn der Alarm f r Time out oder Blackout steht ist das Uhrzeitsymbol eingeschaltet Diese Darstellung zeigt an dass der letzte Alarm die Hohe Temperatur und 4 die Position im Alarms peicher ist es k nnen 10 HACCP Alarme gespeichert werden und die Position reicht von 0 bis 9 Mit den Tasten UP und DOWN k nnen die Alarme im Speicher durchgegangen werden PROG Durch Druck der Taste wird auf die Datumsanzeige des Alarmbeginns zugegriffen Auf dem Display 1 wird der Tag des Alarmbeginns angezeigt Alarm 15 Auf dem Display 2 wird dd angezeigt Auf dem Display 3 bleibt die Anzeige der Alarmzahl 4 PEN Beim drehen des drehknopfs k nnen Datum und Uhrzeit eingesehen werden bo bo Go A TE 150 EE 55 fini dd hh nn tt max 999 Wenn es sich um einen Alarm fur Niedrige oder Hohe Temperatur handelt ist die nach dem Datum kommende Anzeige d
83. calor Comprobar que el aparato est nivelado perfectamente Comprobar que la junta de la puerta cierra perfectamente Comprobar que la bandeja de recogida Comprobar que la bater a de condensaci n no est recubierta de polvo si lo estuviera llamar al servicio de asistencia t cnica 4 5 PRECAUCIONES EN PREVISI N DE INACTIVIDAD PROLONGADA En caso que se prevea una inactividad prolongada del aparato apagar el aparato con la tecla OFF del panel de control desenchufarlo de la toma de alimentaci n vaciar el frigor fico y limpiarlo bien ver limpieza dejar las puertas del armario entre abiertas para favorecer la circulaci n de aire y evitar la formaci n de moho y 0 malos olores 4 6 MANTENI MI ENTO EXTRAORDINARIO reservado a personal especializado Limpiar peri dicamente el condensador Controlar la estanqueidad de las juntas de las puertas Controlar que la instalaci n el ctrica est en regla Controlar las resistencias del marco mediante pinza amperom trica ES 62 EN CASO DE REPARACI N O SUSTITUCI N DE PIEZAS FACI LITAR SIEMPRE EL C DIGO Y EL N MERO DE MATR CULA DEL APARATO QUE EST N EN LA PLACA DE CARACTER STI CAS 5 ELIMINACI N DE RESIDUOS Y DESGUACE 5 1 ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS Se admite el almacenamiento provisional de residuos especiales en espe ra de eliminaci n mediante tratamiento y 0 almacenamiento definitivo Siempre cumpliendo con las leyes en materia de p
84. che WEB le symbole horloge clignote en tournant le bouton vous augmentez ou diminuez la valeur du param tre temps R p ter la m me proc dure d crite pour les phases suivantes 2 et 3 La phase 4 de conservation pr voit uniquement la programmation du param tre temp rature Pour confirmer les programmations de toutes les phases d crites enfoncer pendant temps prolong la touche correspondante E E 3 18 Presser la touche d marrer le cycle A la fin du cycle la machine passe automatiquement en phase de conservation voir 7 3 7 En tournant le bouton vous affichez la dur e du cycle qui vient de se conclure et vous pourrez m moriser comme d crit au chap 7 3 8 Les nouveaux param tres du cycle personnalis seront perdus l arr t de la machine avec la touche ES Voir la noticie d utilisation REFROI DI SSEMENT CONGELATION CONSERVATION S_ setpoint PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET CELLUE sol 504 507 S10 SET VENTILATEURS S50 51 52 53 SET NOYAU 502 505 S08 SET TEMPS S03 S06 509 POUR CHANGER LES DONNEES D UNE FACON PERMANENTE voir la noticie d utilisation 55 FR 7 3 6 CYCLE A TEMPS INFINI AVEC SETPOI NT CELLULE PROGRAMMABLE IG Presser la touche pn pour sortir de n importe quel programme presser de nouveau la touche et Do sur l ECRAN 1 le sigle PO et le symbole horloge s affichent Fig 13 Fig 13 S lectionner un programme de refroidisse
85. ciclo de conservaci n durante el cual el aparato funcio na como un refrigerador normal la duraci n de este ciclo depende del usuario ALMACENAMIENTO DE ALI MENTOS Para poder obtener el m ximo de prestaciones del aparato es necesario respetar las siguientes indicaciones Ciclo de conservaci n No introducir dentro del aparato alimentos calientes o l quidos destapados Envasar o proteger los alimentos sobretodo si contienen aromas Ordenar los alimentos dentro del aparato de forma que no se dificulte la circulaci n de aire sin tapar las rejillas con papel cartones tablas para cortar etc Evitar en la medida de lo posible frecuentes o prolongadas aperturas de la puerta Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n r pida No abrir la puerta una vez comenzado el ciclo esperar a que termine Evitar envasar proteger o tapar las bandejas de horno con tapas o films aislantes No utilizar bandejas o recipientes cuya altura sea superior a 65mm No apilar los alimentos Utilizar recipientes de aluminio o de acero inoxidable 3 2 ZONAS PELIGROSAS RIESGOS PELIGROS Y RI ES GOS REMANENTES Estos aparatos frigor ficos han sido dise ados y fabricados adoptando medidas y dispositivos que garantizan la seguridad y salud del usuario sin aristas peligrosas superficies afiladas o elementos que sobresalgan de su estructura La estabilidad del aparato est garantizada incluso con las puertas abier tas de toda
86. de enfriamiento r pido el aparato pasa a la fase de conservaci n autom ticamente ver 7 3 7 FR Girando el selector se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation 7 3 4 CICLO DE ENFRI AMI ENTO R PIDO O CONGELACI N CON 2 3 4 SONDAS AGUJA EST NDAR Es posible que en el ciclo converjan varias sondas aguja est ndar en un nico punto de medici n Seleccionar el ciclo p ej 58 o BA 3 C oppure EJ o IN 18 C pulsar despu s la tecla START 327 para poner en marcha el ciclo 3 Cuando la temperatura de una sonda alcance el valor configurado para el ciclo seleccionado de A EFE enfriamiento r pido congelaci n el zumbador suena en el DISPLAY 3 parpadea el n mero cor i rispondiente de aguja sonda Fig 9 y mientras tanto si otras sondas alcanzan la temperatura en Fig 9 el coraz n el aviso permanecer en cola Los avisos finalizan y el zumbador se apaga s lo cuando ae y la puerta es abierta Al cerrar la puerta y cuando otras sondas al cancen la temperatura en el coraz n comienza un nuevo aviso en el DISPLAY 3 Fig 10 con indicaci n del n mero de sonda en el 74 producto enfriado rapidamente congelado Fig 10 Siel enfriamiento rapido no concluye en el tiempo predefinido el zumbador se activa durante un minuto pudiendo ser apagado pulsando una tecla cualquiera AL 5 5 3 La fase de enfriamiento rapido continua pero los simbolos del reloj y HACCP parpadean la alarma es
87. de l appareil teindre l appareil l aide de la touche off du panneau de commandes retirer la fiche de la prise de l alimentation vider le r frig rateur et le nettoyer soigneusement voir nettoyage laisser les portes du meuble entrouvertes pour favoriser la circulation de l air et viter la formation de moisissures et ou de mauvaises odeurs FR 48 4 6 ENTRETI EN EXTRAORDINAIRE Seulement pour le personnel sp cialis Nettoyer p riodiquement le condensateur Contr ler l tanch it des portes Contr ler que l installation lectrique soit conforme aux normes Contr ler les r sistances corniches a l aide de pince amp rom trique EN CAS DE REPARATION OU REMPLACEMENT DE PIECES RAP PELEZ VOUS DE TOUJOURS FOURNIR LE CODE ET LE NUMERO DE MATRI CULE DE L APPAREI L QUI SE TROUVENT SUR LA PLA QUETTE DE CARACTERI STI QUES 5 ELIMI NATION DECHETS ET DEMOLITION 5 1 STOCKAGE DES DECHETS Il est admis de stocker provisoirement les d chets sp ciaux en vue de leur limination par traitement et ou stockage d finitif Mais les lois en vigueur en mati re de protection de l environnement dans le pays de l utilisateur doivent dans tous les cas tre respect es 5 2 PROCEDURE AU SUJET DES MACRO OPERATIONS DE DEMONTAGE DE L APPAREI L Les l gislations en vigueur sont diff rentes d un pays l autre et par cons quent il faut respecter les prescriptions impos es par les lois et les entit s responsable
88. de refroidissement ou de cong lation en cours ne se terminent pas dans les temps pr d finis l ECRAIN 1 clignote AL5 7 7 6 ALARME BLACK OUT 7 7 7 ALARME SONDE CELLULE Lorsqu un BlackOut a lieu pendant un cycle de refroidissement au red marrage la machine m morise le cycle et la phase en cours Dans les cycles aiguille elle m morise galement les capteurs ins r s ou s il faut ex cuter le test d insertion de l aiguille La tol rance des temps de refroidissement est de 10 minutes Sur l ECRAIN 1 clignote l indication de AL7 Le ronfleur optional retentit mais peut tre d sactiv en appuyant sur une touche Si l on appuie nouveau sur une touche l indication dispara t CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE La sonde mesure la temp rature de la cellule du dispositif de refroidissement La temp rature s affiche sur l ECRAN 2 Une panne de la sonde provoque une alarme le ronfleur s active et sur l ecrain clignote l indication d erreur ER1 Le ronfleur retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche une fois la panne r solue l alarme se d sactive automatiquement Malgr une sonde cellule d fectueuse il est encore possible de d marrer ou de poursuivre un pro gramme de refroidissement en mode temps Un programme de refroidissement temp rature non d but commute en mode temps au d mar rage Start Un programme de refroidissement temp rature en cours commute en mode t
89. der Zwischenzeit die Temperatur am Kern erreichen bleibt die Signalisierung am Ende 37 4 Die Signalisierungen enden und der Buzzer schaltet sicherst aus wenn die T r ge ffnet wird Bei der Schlie ung der T r und wenn die anderen F hler die Temperatur am Kern erreichen beginnt eine g di neue Signalisierung auf dem DISPLAY 3 Abb 10 welches die Nummer des F hlers mit dem schock Abb 10 gek hlten eingefrorenen Produkt angibt Wenn die Schockk hlung nicht innerhalb der festgesetzten Zeit erreicht wird wird der Buzzer der AL 5 a J durch den Druck einer beliebeigen Taste ausgeschaltet werden kann f r eine Minute aktiviert Die Schockk hlungsphase schreitet fort jedoch blinken die Symbole f r Uhrzeit und HACCP der Alarm 9 33 wird in dem historischen HACCP gespeichert Auf dem DISPLAY 1 blinkt die Schrift AL5 Abb 11 Abb 11 Der Alarm tritt bei den bergang zur Konservierung automatisch wieder ein wobei jedoch das HACCP Symbol eingeschaltet bleibt Am Ende des Zyklus geht die Maschine automatisch in die Konservierungsphase Uber siehe 7 3 7 FR Beim drehen des drehknopfs erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus DE 40 7 3 5 SCHOCKKUHL El NFRI ERZYKLUS MIT MEHRSPI TZEN KERNTEMPERATURFUHLER PERSONI FI ZI ERT A Aa Der automatische funktionierende Schnellk hl Gefrierzyklus kann je nach individuellem Bedarf ge ndert werden automatische A zeitgeregelt
90. ditore oppure ai centri specializzati per la raccolta demolizione Smontare il frigorifero raggruppando i componenti secondo la loro natura chimica ricordando che nel compressore vi olio lubrificante e fluido re frigerante che possono essere recuperati e riutilizzati e che i componenti del frigorifero sono rifiuti speciali assimilabili agli urbani LE OPERAZIONI DI SMONTAGGIO DEVONO COMUNQUE ES SERE ESEGUI TE DA PERSONALE QUALI FI CATO 6 INSTALLAZI ONE solo personale tecnico specializzato 6 1 TRASPORTO DEL PRODOTTO MOVI MENTAZI ONE L apparecchiatura deve essere trasportata con mezzi idonei alla movi mentazione e mai a mano Se si usano sistemi di sollevamento quali carrelli a forche o transpallet fare particolare cura al bilanciamento del peso Normalmente l imballo di polistirolo ed estensibile su pallet in legno che per una maggiore sicurezza durante il trasporto e lo spostamento viene fissato al fondo dell apparecchiatura Sull imballo vengono stampati dei contrassegni di avvertimento che rap presentano le prescrizioni che devono essere osservate al fine di assicu rare che nelle operazioni di carico e scarico nel trasporto e nello la merce non subisca danni CONTRASSEGNI STAMPATI SUI NOSTRI IMBALLI UNI 6720 70 ALTO FRAGI LE TENERE ALL ASCI UTTO Per lo smaltimento dell imballo l utilizzatore dovr comportarsi secondo le norme vigenti nel proprio paese LI MI TI DI MPI LABI LI T Per quanto rigua
91. e PS Kernsonde Der Schnellk hl Gefrierzyklus ist in 3 Phasen unterteilt bei denen folgende Werte geandert werden k nnen ZWECKS DIE DATEN NICHT ST NDIG ANDERN SOFT SOFT HARD HARD Phasen die jeweilige Taste E E 3 18 ausgedehnte Zeit lang dr cken a Sollwert Zellentemperatur Phase 1 2 3 4 Es wird angezeigt Abb 12 DISPLAY 1 nderbare Zellentemperatur 3 DISPLAY 2 keine Anzeige ausgeschaltet DISPLAY 3 Phasennummer 1 Abb 12 Bei blinkendem Symbol wird der Temperatur Sollwert dem Drehknopf kann die Dauer des Schalters erh ht oder reduziert b Sollwert der prozentuellen Gebl sedrehzahl in der Zelle Phase 1 2 3 4 SEZ SOFT Mit den tasten erscheint die Ziffer 100 dem Drehknopf kann die Dauer des Schalters wird die prozentuelle Drehzahl der des Gebl se s der Zelle erh ht oder reduziert c Sollwert Kernsondentemperatur Phase 1 2 3 on Mit den tasten 38 blinkt das Symbol der Kernsonde PS dem Drehknopf kann die Dauer der Sollwert der Kernsondentemperatur ge ndert d Sollwert Dauer Phase 1 2 3 GPS Mit den tasten blinkt das Symbol der Uhr idem Drehknopf kann die Dauer der Sollwert der Zeit erh ht bzw reduziert Den gleichen Vorgang f r die Phasen 2 und 3 wiederholen F r die Phase 4 Aufbewahrung ist nur die Regelung des Temperatur Sollwerts vorgesehen Zur SOFT SOFT HARD Bestatigung der Regelungen aller beschriebenen Phasen die jeweilige Taste 6 E 3 HARD START
92. e is 10 minutes Code AL7 will flash on DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button If the button is pressed again the display disappears 7 7 7 CABI NET PROBE ALARM gt CONTACT TECHNI CAL ASSI STANCE The cabinet probe measures the temperature of the cabinet which is indicated on DISPLAY 2 If the probe is defective a cabinet probe alarm and buzzer are activated and error code ER1 flashes on the DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button Once the fault is remedied the alarm cancels automatically In the case of a faulty cabinet probe it is nevertheless possible to start or continue a blast chill pro gramme with timer A set temperature blast chill programme not yet started will convert the setting to time If the food probe is not inserted a set temperature blast chill programme in progress will convert the setting to time and the compressor check will be performed on the food probe instead of the cabinet probe A set temperature blast chill programme in progress with food probe inserted turns the compressor on and off on the basis of times memorised previously in blast chill or conversation phases 7 7 8 FOOD PROBE ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE The food probe is used for reading core temperature in blast chill cycles A fault in the food probe causes an alarm only if a set temperature blast chill cycle is in progress In this case the cycle au
93. e labels indicate high voltage areas which may present electri cal risks DANGER CAUSED BY NOISE Leq at the noisiest point at 1 m in operating conditions lt 70dB A Lpc at 1 m in operating conditions lt 130 dB C OTHER RISKS Any liquids emanating from foodstuffs or washing products are prevented from leaking outside by a drain positioned at the bottom During clea ning operations remove the plug and place a collection tray under the machine hmax 100mm IT IS OF UTMOST I MPORTANCE THAT THE PLUG IS REFI TTED I N THE HOLE IN THE CASE OF MACHI NES WITH NO DRAIN AVOID ANY REMNANTS OF LI QUI DS BY CLEANI NG THOROUGHLY ON A DAILY BASIS 3 3 SAFETY DEVICES IT IS ABSOLUTELY PROHIBITED TO TAMPER WITH OR REMOVE THE SAFETY DEVICES PROVIDED PROTECTION GRILLS DANGER LABELS ETC THE MANUFACTURER DOES NOT ACCEPT ANY RESPONSIBILITY SHOULD THE SAID IN STRUCTI ONS NOT BE OBSERVED Tampering with or removing the safety devices provided protection grills danger labels etc is expressly prohibited The manufacturer does not accept any responsibility should the said instructions not be observed 4 ORDI NARY AND PROGRAMMED MAI NTENANCE The information contained in this section refers to appropriate and trained personnel in the case of ordinary maintenance while specialised and authorised personnel is required for extraordinary and or programmed maintenance 4 1 ELEMENTARY SAFETY STANDARDS Before performing any interventio
94. e los ventiladores evaporadores etc A No acercarse a partes el ctricas con las manos mojadas o descalzos A Para que el grupo compresor y evaporador pueda funcionar correctamente nunca obstruir las correspondientes tomas de aire A En los aparatos dotados con ruedas comprobar que la superficie de apoyo sea plana y perfectamente horizontal A En los aparatos dotados de cerradura con llave se recomienda guardar las llaves fuera del alcance de ni os ES 60 A El empleo est reservado solamente a personal adecuado y debidamente formado La instalaci n el mantenimiento ordinario y el mantenimiento extraordinario por ejemplo limpieza y mantenimiento de la instalaci n de refrigeraci n deben ser efectuados por personal t cnico especializado y autorizado con conocimiento sobre instalaciones de refri geraci n y el ctricas 1 4 INSTALACI ONES PREVIAS POR CUENTA DEL CLI ENTE Instalar un interruptor magnetot rmico diferencial de alta sensibilidad 30 mA Instalar una toma de corriente con tierra del tipo usado en el pa s de utilizaci n Comprobar que la superficie de apoyo del aparato sea horizontal y llana En caso de aparatos con condensaci n por agua o de aparatos con con trol directo de humedad instalar las conexiones a la red de agua 1 5 INSTRUCCIONES PARA SOLICITUD DE ACTUACIONES A menudo los problemas de funcionamiento que pueden suceder se deben a causas banales que pueden solucionarse directamente por lo
95. ected 182C NT Hard phase selected Blast chill in progress Y flashing active compressor delay gt Conservation phase in progress STOP Machine in Stop mode HACCP HACCP alarm GB 22 GENERAL RECOMMENDATIONS For correct use of the spike probe avoid violent blows they can jeopardise the correct functioning of the probe sterilise the spike before use the maximum recommended thickness of the product is 45mm cleanliness of the spike determines good performance SINGLE POINT PROBE TO INSERT THE PROBE insert the probe with the point as near as possible to the heart of the product to only insert the part polishes TO EXTRACT THE PROBE A heat the probe see 7 3 7 turn it extract it without tilting the spike 7 2 CLOCK PROGRAMMI NG ACCORDING TO HACCP HARD START When machine is off press simultaneously for extended time buttons 3 C and DISPLAY1 indicates the last figure of the year DISPLAY2 indicates the letters YY MM dd hh mm PN Turn dial in a clockwise or anti clockwise direction to change year mounth day hour minutes Bo Lo Ho Bo IS iS HE dd hh nn PROG By pressing the to confirm the value entered and pass on to the next value Exit from the clock menu occurs automatically after 60 seconds or by pressing the M button 7 3 OPERATIONAL CYCLES 7 3 0 SWITCHING ON in By pressing the b
96. ede ser apagado pulsando una tecla El aviso de alarma desaparece pulsando una tecla ALARMA AGUJ A SONDA 1 2 3 4 Ee Er E S Erb NTACTAR DE ASI STENCI A T CNI La sonda permite concluir un deshielo en funci n de la temperatura Para ver la temperatura del evaporador pulsar y soltar la tecla ser visualizada en el DISPLAY 2 Una aver a de la sonda provoca la alarma por aver a de la sonda evaporador se activa el zumbador y en el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ER7 El zumbador suena pero puede ser apagado pulsando una tecla al solucionarse la aver a la alarma cc se desactiva autom ticamente Cuando la sonda est en alarma el deshielo finaliza en funci n del tiempo gt ES 72 7 8 HACCP Cuando el s mbolo HACCP parpadea significa que ha ocurrida otra Alarma HACCP Para visualizar la alarma es necesario entrar en la visualizaci n de alarmas HACCP pulsando la tecla HACCP En el Displayl es visualizado el tipo de Alarma AL1 En el Display2 es visualizado A L En el Display3 se visualiza la posici n de la alarma 4 El simbolo HACCP permanece encendido Si la alarma es por Temperatura Alta Baja el simbolo del Term metro 1 se enciende Si la alarma es por TimeOut o Apag n el simbolo del reloj se enciende Esto indica que la ltima alarma es por Temperatura alta y que 4 es la posici n en memoria de la alarma se pueden memorizar hasta 10 alarmas HACCP y su posici
97. el ciclo cambia 90 5 I autom ticamente a modo tiempo Durante el ciclo de enfriamiento r pido por tiempo il DISPLAY 1 visualiza el tiempo que falta para el final del ciclo Fig 4 el DISPLAY 2 muestra 33 la temperatura de la camara el DISPLAY 3 muestra la fase de enfriamiento rapido actual Fig 4 Si la temperatura no se alcanza en el coraz n en el tiempo preestablecido se activa la alarma time out La fase de enfriamiento r pido contin a pero los s mbolos y HACCP parpadean la alarma es memorizada en el hist rico HACCP Y en DISPLAY 1 aparece AL5 Fig 5 en intermitente La alarma desaparece autom ticamente con el paso a conservaci n y el s mbolo HACCP permanece encendido PS Girando con el ciclo en marcha el selector se visualiza el tiempo transcurrido desde el inicio del enfriamiento r pido Po Pulsando durante tiempo extendido la tecla multipunto se visualiza la temperatura los 4 sensores en el DISPLAY 2 y despu s el n mero de sensor DISPLAY 3 Los sensores que no son reconocidos como introducidos son indicados en el DISPLAY 3 con el simbolo Al final del ciclo de enfriamiento r pido el aparato pasa autom ticamente a la fase de conservaci n ver 7 3 7 Girando el selector 5 se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation 3 SOFT a 3 HARD Setpoint cella Temper dla Probe temperature Probe set point 20 A AO Mi aries A id Le 0 20 30 do 5 s
98. el de ruido m s alto a 1 m y en condiciones ope rativas lt 70 dB A Lpc a 1 m en condiciones operativas lt 130 dB C AMBIENTE DE PRUEBA La prueba ha sido efectuada dentro de una sala de exposici n de forma rectangular sin tratamientos fono absorbentes En el espacio alrededor del aparato no exist an obst culos de importan cia NORMATIVAS DE REFERENCIA Las mediciones de las pruebas ac sticas han sido efectuadas de confor midad con el decreto italiano D L 277 del modo descrito en ISO 230 5 para la obtenci n de los datos requeridos por la Directiva CEE 89 392 CONDI CI ONES OPERATIVAS DEL APARATO Las mediciones han sido efectuada en las condiciones m s adversas es decir durante la fase de arranque denominada PULL DOWN 2 2 MATERIALES Y FLUI DOS UTILIZADOS Los materiales utilizados son conformes con el decreto italiano D Lgs 25 luglio 2005 n 151 de aplicaci n de las Directivas 2002 95 CE 2002 96 CE y 2003 108 CE relativas a la reducci n del uso de sustancias peli grosas en aparatos el ctricos y electr nicos adem s de la eliminaci n de residuos relativa a los mismos 3 FUNCIONAMIENTO 3 1 APLICACIONES DESTINO DE USO USO PREVISTO Y NO PREVI STO USOS PERMITIDOS Nuestros aparatos frigor ficos son m quinas agroalimentarias Reglamen to CE n 1935 2004 destinadas al tratamiento de productos alimentarios Son dise adas con medidas y dispositivos que garantizan la seguridad y la salud del t
99. ellt jedoch kein Risiko dar da er durch ein mit Schrauben gesichertes Schutz gitter versehen ist vor Entfernen dieses Schutzes gleichwohl das Ger t vom Versorgungsnetz trennen GEFAHREN DURCH HOHE NI EDRI GE TEMPERATUREN In der Nahe der Bereiche mit einer Gefahr von hohen niedrigen Tempera turen sind Aufkleber mit der Angabe TEMPERATURGEFAHR angebracht STROMSCHLAGGEFAHREN Die Gefahren elektrischer Natur wurden gel st indem die elektrischen Anlagen entsprechend der Norm CEI EN 60204 1 CEI EN 60335 1 ent worfen wurden Besondere Aufkleber mit der Anzeige Hochspannung kennzeichnen die Bereiche mit elektrischen Gefahren GER USCHRI SIKO Leq an der lautesten Stelle in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 70dB A Lpc in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 130dB C VERBLEIBENDE GEFAHREN Um den Abfluss nach au en von m glichen Fl ssigkeiten seitens der Lebensmittel oder der Reinigungsmittel zu erm glichen wurde auf dem Boden der K hlzelle ein Auslaufbecken geschaffen W hrend der Reini gungsarbeiten muss der Verschluss entfernt werden und ein Auffangbe h lter darunter gestellt werden hmax 100mm ES IST ABSOLUT WICHTIG DIE FFNUNG MIT DEM ENTSPRE CHENDEN VERSCHLUSS ZU VERSCHLIESSEN IM FALL VON GER TEN OHNE AUFFANGBECKEN MUSS DAS ANSTAUEN VON FLUSSI G KEITEN MITTELS T GLICHER REINIGUNG VERMIEDEN WERDEN Obwohl die Aufh ngung des Armaturenbretts so entwickelt wurde dass sein Schwerpunkt es
100. emps si la sonde ai guille n est pas ins r e le contr le du compresseur est d termin par la sonde aiguille au lieu que par la sonde cellule Un programme de refroidissement temp rature en cours avec la sonde aiguille ins r e active et d sactive le compresseur en fonction des temps m moris s pr c demment en mode refroidissement o conservation 7 7 8 ALARME SONDE AI GUI LLE gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE La sonde aiguille est utilis e pour les cycles de refroidissement aiguille Une panne de la sonde aiguille entra ne une alarme uniquement si un cycle de refroidissement avec controle temp rature au noyau dans ce cas le cycle commute automatiquement au temps le ron fleur s active et sur l ECRAN 1 l indication d alarme ER2 clignote Le ronfleur retentit mais peut tre d sactiv par appui sur une touche l indication d alarme dispara tre ALARME SONDE AGUI LLE 1 2 3 4 ErJ Eru ES E amp 7 7 9 ALARME SONDE EVAPORATEUR gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE La sonde permet de terminer un d givrage par temp rature Pour voir la temp rature de l vaporateur appuyer et relacher la touche elle s affiche sur l ECRAN 2 Une panne de la sonde entraine une alarme de panne de la sonde vaporateur et le ronfleur s active sur l ECRAN 1 l indication d alarme ER7 clignote Le ronfleur retentit mais peut tre d sactiv en appuyant sur une touche Une fois la panne r solue
101. en Es ist eine Schwankung von 10 der Nenn spannung zugelassen Es ist unerl sslich das Ger t an einen wirksamen Erdanschluss anzu schlieRen A KEINE STECKDOSEN ODER STECKER OHNE ERDUNG VER WENDEN DER ANSCHLUSS AN DAS NETZ MUSS DEN VORSCHRIFTEN DES EIGE NEN LANDES ENTSPRECHEN DER ERDANSCHLUSS DES GER TS IST EI NE GESETZLI CH VOR GESCHRI EBENE SI CHERHEI TSVORSCHRI FT Um das Ger t vor m glichen berlastungen und Kurzschl ssen zu bewah ren muss der Anschluss an das Netz mittels eines magnetothermischen Differenzialschalters mit hoher Empfindlichkeit 30mA mit Handr ckstel lung und geeigneter Leistung erfolgen F r die Bemessung der Schutzvorrichtung muss folgendes ber cksichtigt werden Imax 2 3 In Nennstrom Icc Kurzschlussstrom 4500 A zur netzteil 230 1 50Hz Icc Kurzschlussstrom 6000 A zur netzteil 400 3 50Hz 6 5 ERNEUTE I NSTALLATI ON F r eine erneute Installation wie folgt vorgehen 1 Den Hauptschalter auf die Stellung OFF bringen 2 Den Stecker von der Stromversorgung abziehen und das Kabel auf rollen 3 Alle Lebensmittel aus der K hlzelle entfernen und die Zelle und das Zubeh r gr ndlich reinigen 4 Das Ger t erneut verpacken wobei darauf zu achten ist die Polystyro labdeckungen anzubringen und die Holzauflage zu befestigen All dies um Sch den w hrend des Transports zu verhindern 5 F r die neue Aufstellung und die Anschl sse wie in den vorherigen Beschreibungen angegebe
102. es drehknopfs kann der Temperatureingabewert der Zelle der vom DISPLAY angezeigt wird erh ht oder verringert werden Fur den Start oder Stop der Maschine ist die Taste zu dr cken 7 3 7 KONSERVI ERUNGSPHASE Die Apparatur geht auf die Konservierung Uber wenn der letzte Kerntemperaturf hler am Kern die Temperatur f r das Ende des Zyklus erreicht hat Das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an ci Abb 15 Das Konservierungssymbol gt sind eingeschaltet Abb 15 AN Beim drehen des drehknopfs wird die Zeit angezeigt die ab dem Konservierungsbeginn vergangen ist Diese Phase endet durch den Druck der Taste E die Apparatur sich in den Stand by und fragt ob das Programm gespeichert werden soll ansonsten ist die Taste erneut zu drucken Um den Auszug des Kerntemperaturfuhlers aus dem Produkt zu erleichtern nach dem Einfrieren ist die Taste ES F hlererw rmung zu dr cken das Symbol auf dem Display schaltet sich ein Die Erwarmung erfolgt nur wenn die Temperatur des Kerntemperaturf hlers geringer als 5 C ist 7 3 8 SPEI CHERUNG El NES SCHOCKKUHLUNGS El NFRIERUNGSPROGRAMMS Mit der Maschine in der Konservierung ist die Taste zu drucken das DISPLAY 1 zeigt die Num mer des ersten freien Programms an Durch Druck der Taste wird der Zyklus gespeichert und P iG die Kontrolle platziert sich f r den neuen Zyklusstart Abb 16 Abb 16 Ein gespeichertes Programm kann gel scht werden indem es von einem neuen
103. essing the the pin symbol flashes FPS by rotating the value of the set pin temperature changes d set duration phase 1 2 3 With a further pressing the WE the clock symbol flashes by rotating the value of the set time value increases or decreases Repeat the same procedure described for the later phases 2 and 3 Phase 4 of conservation only involves setting the set temperature To confirm the settings of all the SOFT SOFT HARD HARD phases described press the relevant key E E 3 18 for extended time At the end of the cycle the machine moves into conservation phase automatically see 7 3 7 Press the button to start the cycle By rotating the C displays the duration of the cycle just finished and it can be stored as described at ch 7 3 8 The new sets of the personalised cycle will be lost when the machine is stopped with key See tecincal manual BLAST CHILL OR SHOCK FREEZE CONSERVATI ON S__ setpoint PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET CABINET sol 504 507 S10 SET FAN SPEED S50 Sp 52 553 SET CORE S02 S05 S08 SET TIME S03 S06 509 IN ORDER TO MODI FY THE DATA IN PERMANENT WAY see tecincal manual 27 GB 7 3 6 INDEFINITE TI ME CYCLE WITH CABI NET SET POINT SETTI NG LI PROG Press the button to exit any programme Press the button once again and DISPLAY 1 will indi cate the letters PO and the clock symbol Fig 13 SOFT Select a blast chill or
104. ezione ciclo di congelamento 18 hard 1 Temperatura cella DEFROST Avvio arresto sbrinamento m Riscaldamento spillone attivo Premendo per un tempo prolungato il tasto si visualizza la temperatura della sonda dell evaporatore Ciclo di abbattimento congelamento a spillone a lampeggiante in test inserimento spillone RISCALDAMENTO SONDA Riscaldamanto per estrazione sonda splillone A Ciclo abb cong automatico a sonda multipunto lampeggiante in test inserimento spillone SONDA SPILLONE MULTIPUNTO MULTISONDA O Visualizza la temperatura della sonda spillone Ciclo di abbattimento congelamento a tempo Premuto a lungo visualizza le 4 temperature PLE xt 2 Sterilizzazione in corso Sol STERILIZZAZIONE Awvia arresta il ciclo di sterilizzazione Funzione ciclo abbattimento selezionato 3 C PROGRAMMA de Funzione ciclo di congelamento selezionato 18 C Memorizza richiama un ciclo abbattimento congelamento Le memorizzato x Fase hard selezionata Abbattimento in corso RICHIAMO ALLARMI HACCP y lampeggiante ritardo compressore attivo Entrata uscita menu HACCP gt Fase conservazione in corso MANOPOLA incrementa decrementa e con STOP Macchina in stop ferma il valore selezionato durante l abbattimento congelamento visualizza per alcuni secondi il tempo trascorso da inizio ciclo ruotando la manopola HACCP Allarme HACCP IT 8 AVVERTENZE GENERALI Per un corretto uso della sonda spillone evitare urti v
105. f der Zellsonde Ein laufendes temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm bei eingef gter Kerntemperatursonde schaltet den Kompressor auf der Basis der zuvor bei der Schockk hlung oder bei der Konservierung gespeicherten Zeiten ein und aus 7 7 8 ALARM KERNTEMPERATURSONDE gt El NGRGRI FF El NES TECHNI KERS ANGEFORDERT Die Kerntemperatursonde wird f r die Schockk hlzyklen in Kernzeit benutzt Ein Defekt der Kerntemperatursonde erzeugt einen Alarm Defekt der Kerntemperatursonde nur wenn ein temperaturgesteuerter Schockk hlzyklus im Gang ist in diesem Fall springt der Zyklus automa tisch auf Zeitsteuerung um und es wird der Buzzer aktiviert Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige ER2 Der Buzzer optional ertont kann aber durch eine Taste ausge schaltet werden ALARM KERNTEMPERATURSONDE 1 2 3 4 E S Erb Be ERY 7 7 9 ALARM VERDAMPFERSONDE gt El NGRGRIFF El NES TECHNI KERS ANGEFORDERT Die Sonde erm glicht es einen temperaturgesteuerten Abtauzyklus zu beenden Um die Temperatur des verdampfersonde zu sehen wird die Taste gedruckt und losgelassen dann wird diese am DISPLAY 2 angezeigt Ein Defekt der Sonde erzeugt einen Alarm Defekt der Verdunstersonde und es wird der Buzzer aktiviert am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige ER7 der Buzzer ert nt kann aber durch Drucken einer Taste abgeschaltet werden Am Ende der St rung verschwindet der Alarm automatisch Mit der Alarmsonde enden die zeitgesteuerten A
106. ginnen wenn die Temperatur h her als der Parameter P26 ist siehe technisches handbuch Der Zyklus wird durch den Druck der Taste ES mit der Apparatur in Stand by aktiviert durch einen x gt erneuten Druck der Taste wird der Zyklus beendet Das auf dem Display eingeschaltete Symbol Y bestimmt dass die Sterilisationsphase in Betrieb ist das DISPLAY 1 zeigt die fur das Ende des Vor gangs fehlende Zeit an Abb 20 Die Offnung der T r oder ein Blackout unterbrechen die Sterilisation Abb 20 7 6 DRUCKER optional Wenn vorhanden schreibt der Drucker f r jeden Schockk hlungszyklus Datum Uhrzeit Zyklusart ab dem Beginn des Zyklus vergangene Zeit und die Temperatur der Zelle und des Kerns wof r alle 10 Minuten Muster entnommen werden Ver ndern des Parameters P44 siehe dazu Technisches Handbuch Durch den Parameter P86 siehe dazu Technisches Handbuch ist es m glich die Spracheinstellung des Druckers zu ver ndern XXX HELLO Time vergangene Zeit 03 03 2007 Ti Temperatur der ZELLE 3 C HARD E 5 SP1 F hler 1 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers sp2 F hler 2 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 sp3 F hler 3 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers sp4 F hler 4 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers 00 00 25 54 52 51 49 00 10 8 45 44 42 40 7 7 ALARME FEHLER 7 7 0 ALARM KAI NE VERBINDUNG ZWISCHEN KYEBOARD UND BASIS Gi gt El NGRGRI FF El NES TECHN
107. gnissen bestimmt sind Sie wurden mit den geeigneten Vorkehrungen entworfen um die Sicherheit und die Gesundheit des Benutzers zu gew hrleisten VERWENDUNG DES K HL TIEFK HLGER TS Das K hl Tiefk hleger t ist ein Ger t das die Temperatur von gekochten oder rohen Esswaren schnell absenkt um die chemisch physischen und N hreigenschaften der Lebensmittel unver ndert zu bewahren Da die f r das K hlen bzw Gefrieren erforderliche Zeit von der Art des Nahrungsmittels oder von den in einemgekochten Gericht vorhandenen Zutaten abh ngt kann deren Dauer nur schwer mit Genauigkeit bestimmt werden Die angegebenen Leistungen wurden bei in Stahlformen GN1 1 h 40 aufbewahrtem Kartof felp ree erhalten Die Dicke des Kartoffelp rees in den Karton behaltern betragt 25 mm TEMPERATUR SCHNELLKUHLZYKLUS Mit diesem Zyklus kann die Temperatur der gekochten Speise von 90 bis 3 C in 90 Minuten schnell abgesenkt werden um zu vermeiden dass sie im kritischen Temperaturbereich zwischen 10 bis 65 C ver bleibt Die gekochte und abgesenkte Speise kann bis zu 5 Tage im Kuhl schrank aufbewahrt werden TEMPERATUR SCHNELLGEFRI ERZYKLUS Das Schnellgefrieren von 90 bis 18 C verhindert die Bildung von Makro Eiskristallen im Lebensmittel die zu einem Fl ssigkeits und Vitaminverlust f hren w rden Dieser Zyklus ist sowohl f r gekochte als f r rohe Speisen geeignet und erm glicht deren Aufbewahrung f r jeweils bis zu 2 bzw bis
108. herausziehen Bei Wartungseingriffen im Motorraum oder an der Verdamp fereinheit im Inneren des Gerats Handschuhe tragen A Keine Schraubenzieher oder andere Gegenstande zwischen die Schutzverkleidungen einf hren Ventilatorschutz Verdampfer usw A Sich den elektrischen Teilen nicht mit feuchten Handen oder barfu n hern A Fur einen guten Betrieb der Kompressor und Verdampfergrup pe nie die entsprechenden L ftungs ffnungen verschlie en A Bei den mit Rollen versehenen Geraten Uberprufen dass die Auflageflache eben und vollst ndig waagerecht ist A Bei den mit einem Schloss versehenen Geraten wird geraten die Schlussel fern von Kindern aufzubewahren DE 32 A Der Gebrauch ist nur f r geeignetes und ausgebildetes Personal vorbehalten Die Installation ordentliche und auBerordentliche Wartung z B Reinigung und Wartung der K hlanlage d rfen nur durch technisch spezialisiertes und zugelassenes Fachpersonal mit guter Kenntnis von K hl und Elektroanlagen erfolgen 1 4 VORBEREITUNG SEI TENS DES KUNDEN Vorbereitung eines magnetothermischen Differenzialschalters von hoher Empfindlichkeit 30 mA Vorbereitung eines Steckers mit Erdleitung des Gebrauchstypen des Benutzerlandes Uberpr fung der Ebenheit der Auf lageflache des Ger ts Vorbereitung im Fall von Ger ten mit Wasserkon densation oder mit direkter Feuchtigkeitskontrolle eines Anschlusses an das Wassernetz 1 5 ANWEISUNGEN FUR EI NGRI FFSANFORDE RU
109. ie niedrigste oder h chste erreichte Temperatur Auf dem Display 1 wird die H chsttemperatur 10 angezeigt _ Auf dem Display 2 wird H t oder L t angezeigt PROG Durch den Druck der Taste wird die Datumsanzeige des Alarmbeginns verlassen und es wird zur Alarmanzeige zur ckgekehrt Die gespeicherten HACCP Alarme sind Alarm f r Hohe Temperatur in der Konservierung Alarm f r Time out Schockk hlungszyklus Alarm f r Niedrige Temperatur in der Konservierung Alarm f r Blackout Durch den Druck der Taste wird das HACCP Ment verlassen Nach der Anzeige des HACCP Alarms blinkt das Symbol HACCP nicht mehr und bleibt bis zu ei nem erneuten HACCP Alarm ausgeschaltetallarme 7 8 1 RUCKSETZUNG HACCP ALARME Es ist m glich den Speicher der HACCP Alarme zu l schen Karte mit der Taste ausschalten SOFT Lee Tasten und 18 C f r eine verl ngerte Zeit gleichzeitig dr cken Auf dem Display erscheint die Schrift RES HACCP Tasten a und ES f r eine verl ngerte Zeit gleichzeitig dr cken TABLE DES MATIERES NORMES ET AVERTI SSEMENTS GENERAUX 1 1 Test et garantie 1 2 Garantie 1 3 Avant propos 1 4 Pr disposition a charge du client 1 5 Instructions pour demande d interventions 1 6 Instructions pour la commande de pi ces de rechange DONNEES TECHNIQUES 2 1 Niveau de bruit 2 2 Mat riaux et fluides employ s FONCTI ONNEMENT 3 1 Applications destination d utilisation
110. ilnumero 100 ruotando la manopola incrementa o decrimenta il valore del set della velocita di rotazione del i ventilatore i della cella c set temperatura spillone fase 1 2 3 Con una ulteriore pressione del tasto amp lampeggia il simbolo dello spillone PS ruotando la manopola si incrementa o decrimenta il valore del set temperatura spillone d set durata fase 1 2 3 Con una ulteriore pressione del tasto 8 lampeggia il simbolo orologio O ruotando la manopola si incrementa o decrimenta il valore del set tempo Ripetere la stessa procedura descritta per le successive fase 2 e fase 3 La fase 4 di conservazione prevede solamente l impostazione del set temperatura velocit ventole Per confermare le impostazioni di tutte le fasi descritte premere per un tempo prolungato il relativo SOFT SOFT HARD HARD START tasto E El 3 18 Premere il tasto po per avviare il ciclo Al termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi cap 7 3 7 Ruotando la manopola si visualizza la durata del ciclo appena concluso e si potr memorizzare come descritto al cap 7 3 8 a nuovi set del ciclo personalizzato andranno persi alla fermata della macchina con il tasto Vedi manuale tecnico ABBATTIMENTO CONGELAMENTO CONSERVAZIONE S__ setpoint FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4 SET CELLA sol 504 507 S10 SET VELOCITA VENTOLE S50 S51 S52 553 SET CUORE S02 S05 S08 SET TEMPO S03 S0
111. ime from the beginning of the cycle 3 SOFT 3 HARD Tesco nn Tera rel 18 HARD 18 SOFT Temperature C Cabinet set point mi Cabinet temperature Temperature Tanpere PC PAAA J la par a AAA AAA AAA AAA RA DARA RAN SAN IPAPARABARIDARA RAND Tempo min Tara ed 25 GB 7 3 3 AUTOMATI C BLAST CHI LL SHOCK FREEZE CYCLE WITH MULTI POI NT PI N PROBE AA A Temperature C 10 20 30 40 50 60 70 80 30 100 no hee 80 ao 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 50 Tempo min n RE Insert the pin probe with the first sensor as far as possible into the core of the product LI Select the desired cycle 32C soft or hard or 182C soft or hard by using the appropriate buttons 74 DISPLAY 3 indicates A for Automatic Fig 8 START Fig 8 When button is pressed the blast chill symbol Y lights up DISPLAY 3 indicates the number of the hottest sensor selected by the control while DISPLAY 1 indicates the temperature of this sensor Within the first 3 minutes the electronic control performs a pin probe insertion test to verify the ef fective application of the probe in the product to blast chill flashing pin probe symbol If the pin probe is inserted badly or left in the holder provided the cycle is automatically converted to timer Through functions controlled by the electronic probe the cycle term
112. in FR 54 7 3 4 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT OU CONGELATI ON PERSONNALIS A Il est possible de modifier le cycle d abattement cong lation automatique A par temps i par sonde oe en les personnalisant selon vos propres exigences Le cycle d abattement ou cong lation se divise en 3 phases ou il est possible de modifier les valeurs suivantes POUR CHANGER LES DONN ES EN MODE PAS PERMANENTE SOFT SOFT HARD HARD Enfoncer pendant temps prolong la touche correspondante E E 3 VIEN a param tre temp rature cellule phase 1 2 3 4 Le contr le affiche Fig 12 3 I ECRAN 1 temp rature modifiable de la cellule ECRAN 2 aucune signalisation teint ECRAN 3 le num ro de la phase i Le symbole temp rature cellule clignote en tournant le bouton vous augmentez ou diminuez la valeur du param tre temp rature Fig 12 b param tre vitesse de rotation ventilateur s cellule j hase 1 2 3 4 SOFT En appuyant une fois en pressant le touche le nombre 100 appara t en tournant le bouton vous augmentez o diminuez la valeur de la vitesse de rotation du des ventilateur s de la cellule c param tre temp rature sonde phase 1 2 3 SOFT En appuyant une fois en pressant le touche WEB le symbole de la sonde clignote AS en tournant le bouton vous modifiez la valeur du param tre temp rature sonde d param tre dur e phase 1 2 3 En appuyant une fois en pressant le tou
113. inates when the temperature of the probe at the core reaches the value entered 3 C for blast chilling 182C for shock freezing Upon termination of the blast chill cycle the machine automatically continues on to the conservation phase By rotating the it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the cycle 7 3 4 BLAST CHILL OR SHOCK FREEZE CYCLE WITH 2 3 4 STANDARD PIN PROBES This cycle can be run with several standard single point pin probes eZ SOFT HARD SOFT HARD START 37 e Select the cycle desired e g or 3 C or or 18 C then press the but Fp ton to start the cycle When the temperature of a probe reaches the value entered for the blast chill shock freezer cycle selected this is signalled with a buzzer and DISPLAY 3 flashes the number of the relevant pin probe 37 Y Fig 9 If in the meantime the other probes reach core temperature the signal is placed in a queue ie The signals terminate and the buzzer switches off only when the door is opened is 31 Once the door is closed and the other probes reach core temperature a new signal appears on Fig 10 DISPLAY 3 Fig 10 which indicates the number of the probe of the blast chilled shock frozen product If blast chilling is not complete within the determined time the buzzer activates for one AL 5 J minute and can be switched off by pressing any button The blast chill phase continues but the clock and HACCP symbols flash and the alarm
114. iolenti possono compromettere il corretto funzionamento della sonda sterilizzare lo spillone prima di ogni utilizzo lo spessore massimo consigliato del prodotto di 45mm una buona pulizia dello spillone determina una buona resa SONDA PUNTO SINGOLO PER I NSERI RE LA SONDA inserire la sonda con la punta il pi vicino possibile al cuore del prodotto inserire solo la parte lucida PER ESTRARRE LA SONDA a riscaldare la sonda tasto vedi 7 3 7 ruotare su se stessa estrarla senza inclinare lo spillone 7 2 PROGRAMMAZI ONE OROLOGI O PER HACCP A macchina spenta premendo contemporaneamente per un tempo prolungato i tasti 3 C KA e START e possibile accedere alla modifica dell orologio Sul DISPLAY 1 viene visualizzata l ultima cifra dell anno Sul DISPLAY 2 viene visualizzato la scritta yy Ruotando la manopola e possibile modificare rispettivamente anno mese giorno ora minuti bo 5o Bo Bo ISo yy an dd hh nn Con il tasto E si conferma il valore immesso e si passa al successivo L uscita dal men orologio avviene automaticamente dopo 60 sec oppure premendo il tasto 3 C M 7 3 CICLI DI FUNZI ONAMENTO 7 3 0 ACCENSIONE Con la pressione del tasto si ha l accensione della scheda Sul DISPLAY 1 Fig 1 non compare nessuna selezione Sul DISPLAY 2 viene visualizzata la temperatura della cella 9 7 3 1 CICLO DI ABBATTI MENTO
115. it 4500 A avec alimentation 230v 1 50Hz Icc courant de court circuit 6000 A avec alimentation 400v 3 50Hz 6 5 REI NSTALLATI ON Pour une ventuelle r installation proc der de la fa on suivante 1 Mettre l interrupteur de r seau en position OFF 2 Retirer la fiche de la prise d alimentation enrouler le c ble d alimentation 3 Retirer tous les aliments de l int rieur de la cellule et nettoyer soigneusement la cellule et les accessoires 4 Remballer l appareil en prenant soin de remettre les protections en polysty r ne et de fixer la base de bois Toutes ces mesures sont destin es viter des dommages pendant le transport 5 Pour le nouveau placement et les raccordements proc der comme d crit pr c demment DESCRIPTION DES OPERATOINS DE PLACEMENT 49 FR 7 INSTRUCTIONS POUR L UTI LI SATEUR 7 1 PANNEAU DE CONTROLE Description du panneau de commande ON OFF Allumage extinction fiche de je contr le START STOP STOP J entame arr te ciclio de refroidissement congelation EI 3 C REFROIDISSEMENT SOFT S lectionner cycle de refroidissement 3 soft GUN 3 C REFROIDISSEMENT RAPIDE HARD v S lectionner cycle de refroidissement rapide 3 hard SU 18 C CONGELATION SOFT S lectionner cycle de congelation 18 soft T 18 C CONGELATION HARD VAI S lectionner cycle de congelation 18 hard DEFROST Mise en marche arr t d givrage temp rature de la sonde de l vaporateur CHAUFF
116. leave doors ajar to ensure air circulation and avoid the formation of mould and or bad odours 4 6 EXTRAORDI NARY MAI NTENANCE only by specialised personnel Periodically clean condenser Check door gaskets to ensure perfect sealing Check that the electrical system is in order Check the surround heating elements using an amperometric clamp IN THE CASE OF REPAI RS OR REPLACEMENT OF PARTS ALWAYS PROVIDE THE CODE AND SERIAL NUMBER OF THE MACHINE VISIBLE ON THE SPECI FI CATIONS PLATE GB 20 5 WASTE DISPOSAL AND DI SMANTLI NG 5 1 WASTE STORAGE A provisional storage of special waste is permitted with a view to sposal by waste treatment and or final storage In all cases environmental laws applicable in the country of the user must be observed 5 2 PROCEDURES RELATING TO THE MACRO DISMANTLING OPERATI ONS OF THE MACHI NE Although legislation differs in various countries prescriptions established by law and responsibile bodies in the countries in which the dismantling takes place must be observed Generally the refrigerator must be returned to the seller or to specialised collecting dismantling centres Dismantle the refrigerator grouping the components according to their chemical nature and remembering that the compressor contains lubrica ting oil and liquid refrigerant which can be recovered and re used and that refrigerator components are special wastes comparable to urban waste DISMANTLING OPERATI ONS MUST BE PE
117. ll socket of the type used in the country in which the ma chine is operated Verify that the surface on which the machine rests is level In the case of machines with water condenser or with equipment with direct humidity control provide connection to a water system 1 5 INSTRUCTIONS ON REQUESTS FOR INTERVENTI ON Often operating difficulties are a result of ordinary causes which are al most always remediable inhouse therefore before requesting assistance from a technician perform the following simple verifications IF THE MACHINE STOPS OPERATI NG Check that the plug is inserted correctly in the electrical socket IF THE CABI NET TEMPERATURE IS I NSUFFI Cl ENT Verify that this is not being influenced by a heat source Verify that the doors close perfectly Verify that the condenser filter is not blocked Verify that the ventilation grills of the control panel are not obstructed Verify that the items inside the cabinet are not obstructing ventilation IF THE MACHINE IS NOISY Verify that there is no loose contact between the machine and another object Verifty that the machine is perfectly level Verify that the screws at least those visible are tightly closed If the defect persists after the above verifications request technical as sistance indicating The nature of the defect The code and serial number of the machine appearing on the specifica tions plate 1 6 INSTRUCTI ONS FOR SPARE PART
118. llarmi Gli allarmi HACCP memorizzati sono Allarme di Alta Temperatura in Conservazione Allarme di TimeOut ciclo di Abbattimento Allarme di Bassa Temperatura in Conservazione Allarme di BlackOut Premendo il Tasto si esce dal menu HACCP Una volta visualizzato l Allarme HACCP il Simbolo HACCP non lampeggia pi e rimane spento fino ad un nuovo allarme HACCP 7 8 1 RESET ALLARMI HACCP E possibile cancellare la memoria degli allarmi HACCP Spegnere la scheda col tasto u Premere contemporaneamente i tasti e 18 C per un tempo prolungato Sul display compare la scritta RES HACCP Premere contemporaneamente i tasti e per un tempo prolungato TABLE OF CONTENTS 1 PRESCRIPTIONS AND GENERAL I NSTRUCTI ONS 1 1 Testing 1 2 Guarantee 1 3 Introduction 1 4 Prerequisites supplied by the customer 1 5 Instructions on requests for intervention 1 6 Instructions for spare parts 2 TECHNI CAL DATA 2 1 Noise level 2 2 Materials and fluids used 3 OPERATION 3 1 Applications purpose foreseen and unforeseen use authorised use 3 2 Dangerous areas 3 3 Safety devices 4 MORDI NARY AND PROGRAMMED MAI NTENANCE 4 1 Elementary safety standards 4 2 Instructions for emergency operations in the case of fire 4 3 Cleaning the machine 4 4 Periodic verifications 4 5 Precautions in the case of extended periods of inactivity 4 6 Extraordinary maintenance WASTE DISPOSAL AND DI SMANTLI NG 5 1 Waste
119. me viene memorizzato nello storico HACCP Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta AL5 Fig 5 L allarme rientra automaticamente al passaggio in conservazione rimanendo acceso il simbolo HACCP Ruotando in qualsiasi momento a ciclo avviato la manopola Si visualizza il tempo trascorso dall inizio dell abbattimento Premendo per un tempo prolungato il tasto Es multipunto si visualizza in successione la temperatura dei 4 sensori sul DISPLAY 2 ed il numero corrispondente del sensore nel DISPLAY 3 Il sensore non riconosciuto infilzato verr visualizzato nel DISPLAY 3 con simbolo lt Al termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 7 Ruotando la manopola si visualizza la durata del ciclo abbattimento congel appena concluso 3 SOFT 3 HARD Temperature C Temna Imin To 18 SOFT 18 HARD Caral set con Care werent Probe temperature Probe set point Temperature C L i Ad aa ae ai RA da TR dt n NE OR Lis E EE 1 t A m AAN Tempo min Tara pert IT 10 7 3 2 CICLO DI ABBATTI MENTO 3 C SOFT O HARD E CONGELAMENTO 18 C SOFT O HARD A TEMPO Fig 6 Tergerature C FASE DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO SOFT Per selezionare il ciclo di abbattimento 3 C soft premere il tasto a per due volte per quello 3
120. ment cong lation avec les touches correspondantes 3 C g Sur l ECRAN 1 le symbole ggg d infini s affiche avec ses c t s le symbole horloge le 1 et STOP E 1 type de refroidissement ou cong lation le symbole de la temp rature L ECRAN 2 affiche la temp rature par d faut cycle Fig 14 Fig 14 En tourant le touche le valeur de la temp rature de setpoint cellule augmente ou diminue et s affiche sur l ECRAN 2 Avec la touche on fait partir ou arr ter la machine 7 3 7 PHASE DE CONSERVATION L appareil passe en mode conservation quand la derni re aiguille a atteint la temp rature au noyau de fin de cycle L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Fig 15 ci Fig 15 Le symbole en mode conservation gt est allum En tourant le touche on visualise le temps qui s est coul depuis le d but de la conserva tion Cette phase termine en pressant la touche l appareil se positionne en stand by et deman STOP de si l on d sire m moriser le programme autrement presser de nouveau la touche Pour faciliter PROBE l extraction de l aiguille du produit apr s une cong lation presser la touche chauffage de la sonde le symbole NT s allume sur l cran Le chauffage a lieu seulement si la temp rature de l aiguille est inf rieure a 5 C 7 3 8 MEMORI SATION D UN PROGRAMME DE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON Avec la machine en conservation en pressant la touche l ECRA
121. ment to guarantee the health and safety of the user machines EC regulation No APPLICATION OF THE BLAST CHI LLER FREEZER The blast chiller freezer is a machine which rapidly lowers the tempera ture of cooked or raw foods in order to maintain unaltered the orga noleptic properties chemical physical and nutritional of these foods Cooling or freezing time in function with the type or types of elements present in a cooked dish density portions is a vari able parameter not easy to stabilise The declared performanc es have been obtained with potato puree deposited in GN1 1 H 40 steel baking trays The thickness of the puree contained in the trays is 25mm BLAST CHILL TEMPERATURE CYCLE This cycle enables a rapid lowering of the temperature of the cooked food from 90 to 3 C in 90 minutes to avoid it remaining within the critical temperature range of 10 C to 65 C The cooked and blast chilled food can be stored in the refrigerator for up to 5 days SHOCK FREEZE TEMPERATURE CYCLE Shock freezing from 90 C to 18 C prevents the formation of macro crystals of ice in the food which would result in a loss of liquids and vitamins This cycle is suitable for cooked and raw food and conserves these food stuffs for up to 2 months and 12 months respectively CONSERVATION CYCLE At the end of every blast chill or shock freeze cycle the machine pro vides for a conservation cycle during which the equipment functions as
122. mit Wasser und Seife und nicht mit giftigen oder chlorhaltigen Reinigungsmitteln REINIGUNG UND ALLGEMEINE WARTUNG F r eine dauerhafte Leistungsf higkeit des Ger ts ist die Ausf hrung der Reinigungs und Wartungsarbeiten wesentlich Was die Reinigung des K hlaggregats Kondensator betrifft muss diese durch Fachpersonal er folgen Die Auffangwanne regelm ig reinigen um zu vermeiden dass das Loch verstopft ES IST ABSOLUT WICHTIG DIE FFNUNG MIT DEM ENTSPRECHENDEN VERSCHLUSS ZU VERSCHLIESSEN 4 4 REGELM RIG VORZUNEHMENDE BERPR FUNGEN Kontrollieren ob der Stecker ordnungsgem in der Steckdose steckt berpr fen ob nicht eine Warmequelle vorhanden ist Sicherstellen dass das Ger t perfekt ausgerichtet ist berpr fen dass die Dichtung der T r perfekt schlie t berpr fen dass der Abfluss der Auffangwanne nicht verstopft ist berpr fen dass die Kondensatorbatterie nicht verstaubt ist und in die sem fall den technischen Kundendienst anfordern 4 5 VORKEHRUNGEN IM FALL VON LANGEM STILLSTAND Im Fall von l ngerem Stillstand des Ger ts das Ger t durch Bet tigen der Taste OFF des Bedienfeldes abstellen den Stecker von der Stromversorgung abziehen den K hlschrank leeren und sorgf ltig reinigen siehe Reinigung DE 34 die T ren des Gerats leicht ge ffnet halten damit die Luftzirkulation beg nstigt wird und die Bildung von Schimmel und oder schlechtem Ge ruch vermieden wird
123. n disconnect the plug of the machine from the electrical power supply REMOVAL OF PROTECTIONS OR SAFETY DEVICES IS PROHI BI TED 19 GB In ordinary maintenace operations the removal of protections saftey de vices grills adhesive labels etc is prohibited 4 2 INSTRUCTI ONS FOR EMERGENCY OPERATI ONS IN THE CASE OF FI RE NOTE Do not use water in the case of fire Use CO2 fire extinguisher carbonic anhydride and cool the motor com partment area as quickly as possible 4 3 CLEANI NG THE MACHI NE Before any cleaning operation disconnect the machine from the electrical power supply INITIAL INSTALLATI ON Before operating wash the interior and accessories with a little water and neutral soap in order to remove the characteristic new odour Arrange the accessories inside the cabinet in positions most appropriate for use DAI LY CLEANI NG Carefully clean the external surfaces of the machine using a damp cloth and following the direction of the finish Use neutral detergents and not substances with a chlorine and or abra sive base Do not use utensils which may cause scraches and consequently the formation of rust Rinse with clean water and dry carefully Clean the interior of the cabinet with neutral detergents which do not contain chlorine or abrasives to avoid the formation of dirt residues In the case of hardened residues use soap and water or neutral detergents using a wooden or plastic spatula if necessary
124. n de enfriamiento r pido congelaci n 7 3 9 Selecci n de un programa de enfriamiento r pido congelaci n memorizado 7 4 Deshielo 7 5 Impresora opcional 7 6 Esterilizaci n opcional 7 7 Alarmas Errores 7 7 1 Alarma alta temperatura 7 7 2 Alarma baja temperatura 7 7 3 Alarma puerta abierta 7 7 4 Alarma presostato 7 7 5 Alarma timeout 7 7 6 Alarma apag n 7 7 7 Alarma sonda c mara 7 7 8 Alarma aguja sonda A 7 7 9 7 8 HACCP 7 8 1 Reset Allarmi HACCP arma sonda evaporador 59 ES 1 NORMAS Y ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 PRUEBA DE FUNCI ONAMI ENTO El producto es enviado s lo despu s de ser superadas varios controles visual el ctrico y de funcionamiento 1 2 GARANT A Nuestra obligaci n de garant a de los aparatos y piezas producidas por nosotros tiene una duraci n de 1 a o a contar desde la fecha de factura consistiendo en el suministro gratuito de las piezas a sustituir que a cri terio nuestro e indiscutible resultaran defectuosas Es tarea del fabricante la eliminaci n de los posibles vicios y defectos del aparato siempre que ste sea empleado correctamente con respeto de las indicaciones contenidas en el manual Durante el periodo de garant a el comprador asumir los gastos relativos a las prestaciones de obra viajes o desplazamientos transporte de las piezas y posibles equipos a sustituir Los materiales sustituidos en ga rant a son siempre de nuestra propiedad
125. n es posible salir presionando HARD la tecla i 7 3 CI CLOS DE FUNCI ONAMI ENTO 7 3 0 ENCENDI DO Presionando la tecla se enciende la tarjeta el DISPLAY 1 Fig 1 no aparece ninguna selecci n el DISPLAY 2 visualiza la temperatura de la camara 7 3 1 CICLO DE ENFRI AMI ENTO R PI DO 3 C SOFT O HARD Y CONGELACI N 18 C SOFT O HARD Y CONGELACI N FASE DE ENFRI AMI ENTO RAPI DO CONGELACI N Para seleccionar el ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft pulsar la tecla para el 3 C HARD hard pulsar la tecla Para seleccionar el ciclo de congelaci n 18 C soft pulsar la SOFT ES tecla para el 18 C hard pulsar la tecla KA El DISPLAY 1 muestra la temperatura de la aguja El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la camara El DISPLAY 3 muestra la A de autom tico Fig 2 e Estar n encendidos los s mbolos PS de la aguja del tipo de enfriamiento r pido g o o he Ne PROBE Ns de la temperatura I y de STOP Pulsando la tecla la A de automatico desaparece Para poner en marcha el ciclo seleccionado girando el selector y se encender el simbolo Y de enfriamiento r pido Fig 3 El control electr nico durante los primeros 3 minutos efect a un test de introducci n de guja para comprobar que la misma est bien introducida en el producto que debe ser en Fig 3 friado r pidamente en esta fase la aguja parpadea Si la aguja est mal introducida o simplemente est sobre su correspondiente soporte
126. n vorgehen SIEHE BESCHREIBUNG DER AUF STELLUNGSSCHRITTE 35 DE 7 ANLEI TUNGEN FUR DEN BENUTZER 7 1 STEUERFELD Beschreibung des Steuerfelds 0 ON OFF Einschaltungs elektronische steuerkarte Gaul START STOP STOPJf Ich mich beginne anhalte eines schockk hlungszyklus J SCHOCKK HLUNG 3 C SOFT Auswahl Schockk hlung 3 C MI SCHOCKK HLUNG 3 C HARD Auswahl Hardzyklus Schockk hlung 3 C OFT EINFRIERUNG 18 C SOFT Auswahl Gefrieren 18 C ao Es EE T CE oO EINFRIERUNG 18 C HARD Auswahl Hardzyklus Gefrieren 18 C DEFROST An Austaste Abtauen nach 3 sekundigem Dr cken erscheint die Verdunstersondentemperatur DEFROS ERW RMUNGS KERNTEMPERATURF HLER F r den Auszug des Kerntemperaturf hlers f r Einfrierungsprogramme MEHRPUNKT KERNTEMPERATURSONDE VIELFACHSONDE Visualisiert die Temperatur der Kerntemperatursonde Bei l ngerem Dr cken visualisiert sie die 4 Temperaturen m e Di STERILISATION Ich mich beginne anhalte eines sterilisierungszyklus x ate 8 CIN PROGRAMM Auswahl und Speicherung HACCP Er geht hinein herauskommt HACCP H a QO v DREHGRIFF Erh ht verringert und best tigt den ausgew hlten Wert zeigt w hrend der Schockk hlung Einfrierung f r einige Sekunden die ab dem Zyklusbeginn vergangene Zeit an durch Drehen des Drehgriffs HACCP DISPLAY 1 7 yo A DISPLAY 3 DDD HE 13 STOP
127. ned to the manufacturer under any circumstances unless notice is given and prior written authorisation is received A DURING HANDLING DO NOT PUSH OR DRAG THE MACHINE SO AS TO AVOID IT FROM OVERTURNING OR ANY OF ITS PARTS BEING DAMAGED E G STABILITY FEET A NEVER LEAN THE MACHINE ON THE SIDE OF THE DOOR 6 3 POSI TI ONI NG Position the machine in a well aerated place and far from heat sources Observe minimum gaps for operating functions aeration and mainte nance MACHI NE WITH CASTERS A machine with casters cannot be levelled therefore ensure that the surface on which it rests is perfectly horizontal and level A AFTER HAVING POSITIONED THE MACHINE ALWAYS BLOCK THE CASTERS A DURING HANDLING DO NOT PUSH FORCEFULLY OR DRAG THE MACHINE TO AVOID IT OVERTURNING OR BEING DAMAGED PAY PARTICULAR ATTENTION TO UNEVENNESS OF SURFACES NEVER LEAN THE MACHINE ON THE SIDE OF THE DOOR A THE MACHINE HAS NOT BEEN DESIGNED TO BE INSTALLED IN EXPLOSIVE ENVIRONMENTS 6 4 POWER CONNECTION Before connecting the machine to the power supply ensure that the volt age and frequency correspond with those indicated on the specifications plate A variation of 10 of the normal voltage is permitted It is of utmost importance that the machine is connected to an efficient earth connection DO NOT USE PLUGS WITH NO EARTH THE WALL SOCKET MUST COMPLY WITH REGULATIONS VALID IN THE APPLICA BLE COUNTRY EARTHING THE MACHINE IS A MANDITORY
128. ng or damaging the refrigerator N B In refrigerators with glass doors do not extract more than one basket or rack at a time so as not to compromise the stability of the refrigerator Gradually arrange the foodstuff starting from the bottom upwards simi larly remove foodstuff starting from the top downwards THE MACHINE HAS NOT BEEN DESIGNED TO BE INSTALLED IN AN EX PLOSIVE ATMOSPHERE distributed Maximum load uniformi r_basket drawer or rack 40 kg REFRIGERATOR WITH CASTERS When moving take care not to forcefully push the refrigerator so as avoid overturning and damage Note also any unevenness of the surface on which the refrigerator is being pushed Refrigerators fitted with casters cannot be levelled therefore ensure that the surface on which they rest is perfectly horizontal and level A ALWAYS BLOCK THE CASTERS WITH THE STOPS PROVIDED DANGER CAUSED BY MOVING PARTS The only moving part is the ventilator which presents no risk as it is isolated by a protection grill secured with screws before removing this protection disconnect the machine from the power supply DANGER CAUSED BY LOW HIGH TEMPERATURES Adhesive labels indicating TEMPERATURE WARNING are located in the proximity of areas which constitute dangers of low high temperatures DANGER CAUSED BY ELECRICAL POWER Electrical risks have been eliminated by designing the electrical system in accordance with CEI EN 60204 1 and CEI EN 60335 1 Adhesiv
129. nti premere nuovamente il tasto Per facilitare l estrazione dello spillone dal prodotto dopo un congelamento premere il tasto riscaldamento sonda si accende il simbolo y sul display Il riscaldamento avviene solo se la temperatura dello spillone inferiore a 5 C 7 3 8 MEMORI ZZAZI ONE DI UN PROGRAMMA DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO P 10 Fig 16 Fig 17 ISTART Con la macchina in conservazione premendo il tasto il DISPLAY 1 visualizza il numero del primo PROG programma libero Premendo il tasto Il ciclo viene memorizzato ed il controllo si posiziona per ripartire con un nuovo ciclo Fig 16 possibile cancellare un programma memorizzato sovrapponendo ad esso un nuovo ciclo di abbattimento congelamento operando in questo modo a conclusione del ciclo invece di memorizzarlo sul primo programma libero selezionato automaticamente dal sistema ruotando la manopola e posizionarsi sul numero di programma da cancellare e premere il tasto PROG programma Se sul DISPLAY 2 Fig 17 a fianco del numero compaiono i simboli significa che non c nessun programma memorizzato 7 3 9 RI CHI AMO PROGRAMMA ABBATTI MENTO CONGELAMENTO MEMORI ZZATO Fig 18 PROG Per selezionare un Ben di abbattimento congelamento memorizzato premere il tasto ruotando la mano 5 KO si visualizzano in sequenza i programmi memorizzati Fig 18 START premere il tasto ES per avviare il programma di abbattimento congelamento scel
130. nuteren cambiar el par metro P44 ver manual t cnico Con el par metro P86 ver manual t cnico es posible cambiar el idioma de la impresora HELLO Time tiempo transcurrido 03 03 2007 Ti temperatura de la CAMARA 3 C HARD SP1 sensor 1 de la aguja sonda multipunt SP2 sensor 2 de la aguja sonda multipunt Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 SP3 sensor 3 de la aguja sonda multipunt SP4 sensor 4 de la aguja sonda multipunt 00 00 25 54 52 51 49 00 10 8 45 44 42 40 7 7 ALARMAS ERRORES 7 7 0 ALARMA MANCADA COMUNI CACI N ENTRE BASE E TASTIERA TA gt CONTACTAR DE ASI STENCI A TECNICA ALG u Verificar las conexiones encender y apagar el aparato mediante la interrupci n de la alimentaci n 7 7 1 ALARMA ALTA TEMPERATURA Durante la fase de conservaci n positiva negativa se produce la alarma cuando la temperatura c lula supera los valores establecidos En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ALI El zumbador suena despu s puede ser silenciado pulsando una tecla y cuan do la temperatura baje por debajo del umbral de alarma la alarma se desactivar autom ticamente 2 r 7 7 2 ALARMA BAJ A TEMPERATURA Ale Durante la fase de conservaci n positiva negativa se produce la alarma cuando la temperatura c lula supera los valores establecidos En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma AL2 El zumbador suena despu s puede ser silenciado pulsando una tecla La alarma se des activar
131. o 100 girando el selector se incrementa o disminuye el valor de la velocidad de rotaci n del de los ventilador es de la celda c regulaci n temperatura varilla fase 1 2 3 SOFT Con una ulterior presi n de la manivela centellea el s mbolo de la varilla PES girando el selector se incrementa o disminuye el valor de la regulaci n temperatura varilla d regulaci n duraci n fase 1 2 3 SOFT O Con una ulterior presi n de la manivela 3 centellea el simbolo del reloj girando el selector 5 se incrementa o disminuye el valor de regulaci n tiempo Hay que repetir el mismo procedimiento que se ha descrito para las sucesivas fase 2 y fase 3 La fase 4 de conservaci n prev solamente la programaci n de la regulaci n temperatura Para confirmar las programaciones de todas las fases hasta ahora descritas hay que presionar durante tiempo extendido la correspondiente tecla E E 3 18 START STOP Pulsar la tecla para poner en marcha el ciclo Cuando finaliza el ciclo la m quina pasa autom ticamente a la fase de conservaci n v ase cap 7 3 7 Las nuevas regulaciones del ciclo personalizado se perder n cuando la m quina se detenga mediante ISTART la presi n de la tecla i ves manule t cnico ENFRIAMENTO R PIDO CONGELATI N CONSERVACI N S _ _ setpoint FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4 SET CAMARA S01 S04 S07 S10 SET VENTILADOR S50 S51 S52 53 SET CORAZON S02 S05 S08 SET TIEMPO S03
132. o 70 so 10 sio do Temperature C Tengo pari Tiri P 18 SOFT 18 HARD Cabinet set point 10 Cabinet temperature Probe temperature Probe set point ma sel port Cote prire Proba tereperatune L 1 ds am m a TE dt Le E 2e 220 20 sio 2 40 1 x enni t x ann ANNAN IONES APR OROPESA Tempo min Pers pur ES 66 7 3 2 CICLO DE ENFRI AMI ENTO R PIDO 3 C SOFT O HARD Y CONGELACI N 18 C SOFT O Fig 6 Fig 7 Teroare lt ti HARD POR TIEMPO FASE DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N SOFT Para seleccionar el ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft pulsar la tecla dos veces para el 3 C hard pulsar la tecla M dos veces SOFT 2 Le Para seleccionar el ciclo de congelaci n 18 C soft pulsar la tecla d dos veces para 18 C hard pulsar la tecla VA dos veces El DISPLAY 1 muestra el tiempo total previsto para el enfriamiento r pido congelaci n Fig 6 El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la c mara del tipo enfriamiento r pido soft o hard g 0 Ls oh Xe congelaci n soft ohard de la temperatura y de STOP Girando el selector es posible modificar la duraci n del ciclo NOTA Es posible configurar una duraci n Mayor o menor a 90 min para el ciclo de enfriamiento r pido o a 240 min par
133. o circuito 4500A con alimentaci n 230v 1 50Hz Icc corriente de corto circuito 6000A con alimentaci n 400v 3 50Hz 6 5 NUEVA I NSTALACI N En caso de una posterior nueva instalaci n realizar las siguientes ope raciones 1 Situar el interruptor de red en posici n OFF 2 Desenchufar el aparato y recoger el cable de alimentaci n 3 Retirar todos los alimentos del interior del armario y limpiar bien sta y sus accesorios 4 Embalar el aparato volviendo a colocar las protecciones de polies tireno y fij ndolo a un palet de madera para evitar da os durante el transporte 5 Para el nuevo emplazamiento y conexiones proceder como se ha indicado anteriormente VER DESCRIPCI N DE LAS OPERACIONES DE PUESTA EN OBRA 63 ES 7 INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 7 1 PANEL DE CONTROL Descripci n del panel de control ON OFF Encendido extinci n de la tarjeta electronica de control START STOP STOP Empiezo detengo de un ciclo de congelacion enfriamento 3 C ENFRIAMIENTO RAPIDO SOFT SOFT Seleccionar ciclo de enfriamento rapido 3 soft QUI 3 C ENFRIAMIENTO RAPIDO HARD v Seleccionar ciclo de enfriamento rapido 3 hard Seal 18 C CONGELACI N SOFT E Seleccionar ciclo de congelacione 18 soft Wax 18 C CONGELACI N HARD Seleccionar ciclo de congelacione 18 hard al DEFROST Puesta en funcionamiento paro deshielo temp de la sonda del evaporador CALENTAMIENTO AGUJA SONDA
134. on cycle shock freeze 18 soft HARD SHOCK FREEZE 18 C v Selection cycle freeze 18 hard DEFROST Start stop defrost By pressing the button for extended time the temperature of the evaporator probe is displayed PROBE HEATING Heating for extraction of food probe BY E MULTI POINT MULTI PROBE PIN PROBE Visualizes the temperature of the needle probe Extended pressing displays the 4 temperatures pea STERILISATION as Start stop sterilisation process AA PROGRAMME M emory or recalls a blast chill shock freeze cycle on memory DE yy HACCP Enter exit HACCP menu He DIAL increases decreases and confirms the value selected during blast chilling shock freezing displays for a few seconds the time elapsed from start of cycle by turning the dial E 21 GB DISPLAY 1 O O HS RB DISPLAY 3 DISPLAY 2 pr DISPLAY 1 Displays pin probe temperature or time DI SPLAY 2 Displays temperature of the cabinet DI SPLAY 3 Displays the operational phase in progress 1 3 Number of pin probe inserted in core Cabinet temperature Heating active pin probe flashing in pin probe insertion test Multipoint probe automatic freez chill cycle flashing during pin insertion test Blast chill shock freeze cycle with timer Blast chill shock freeze cycle with pin probe A uve Sterilisation in progress te Blast chill cycle function selected 32C ad Shock freeze cycle function sel
135. onale 1 2 GARANZIA Il nostro obbligo per la garanzia sulle apparecchiature e sulle parti rela tive di nostra produzione ha la durata di 1 anno dalla data della fattura e consiste nella fornitura gratuita delle parti da sostituire che a nostro insindacabile giudizio risultassero difettose Sar premura del costruttore rimuovere eventuali vizi e difetti purch l apparecchiatura sia stata impiegata correttamente nel rispetto delle in dicazioni riportate nel manuale Durante il periodo di garanzia saranno a carico del committente le spese concernenti le prestazioni d opera viaggi o trasferte trasporto delle parti ed eventuali apparecchiature da sostituire materiali sostituiti in garan zia restano di nostra propriet e devono essere restituiti a cura e spese del committente 1 3 PREMESSA II presente manuale ha lo scopo di fornire tutte le informazioni neces sarie per effettuare correttamente l installazione l uso e la manutenzione dell apparecchiatura da parte di personale qualificato Prima di ogni operazione bisogna leggere attentamente le istruzioni con tenute in quanto forniscono indispensabili indicazioni riguardanti lo stato di sicurezza delle apparecchiature IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITA DA USI NON PRE VISTI DEL PRODOTTO E VIETATA LA RIPRODUZIONE ANCHE IN PARTE DEL PRESENTE MA NUALE NORME DI SI CUREZZA GENERALE Il costruttore declina ogni responsabilit per qualsiasi operazione effettu ata sull ap
136. ongerse MC Tanpa Tamna min ved 3 18 SOFT i 18 HARD ret vet port Cabead temperature Probe temperature Probe set point Temperature C A t TE 20 EE 1 t E o Ya AAA AAA AAA AAA AAA AAA AAA AAA AAA AAA AAA AAA D A Temps Jan Tempo min FR 52 7 3 2 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT 3 C SOFT OU HARD ET CONGELATI ON 18 C SOFT OU HARD EN MODE TEMPS PHASE D ABBATEMENT CONGELATI ON Pour s lectionner le cycle de refroidissement 3 C soft presser la touche a deux fois pour le HARD cycle 3 C hard presser deux fois la touche SOFT 4 z RR Pour s lectionner le cycle de congelation 18 C soft presser deux fois la touche pour le cycle 18 C hard presser deux fois la touche e L ECRAN 1 affiche le temps total pr vu pour le refroidissement cong lation Fig 6 L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Fig 6 Les symboles du temps du type de refroidissement soft ou hard g cong lation soft ouhard NY dela temp rature et STOP sont allum s Avec le Bouton C on peut modifier la dur e du cycle N B On peut programmer une dur e tant sup rieure qu inf rieure 90 min pour le cycle de refroidissement ou 240 min pour le cycle de cong lation Limite maximum 120 min pour le cycle 3 C Limite maximum 300 min pour le cycle 18 C Presser la to
137. ordinaire il est interdit de retirer les pro tections dispositifs de s curit grilles adh sifs etc 4 2 INDICATIONS SUR LES OPERATIONS D URGENCE EN CAS D INCENDIE ATTENTION En cas d incendie ne pas utiliser d eau Se munir d extincteurs de CO2 dioxyde de carbone et refroidir le plus rapidement possible la zone du compartiment moteur 4 3 NETTOYAGE DE L APPAREIL Avant de n importe quelle op ration de nettoyage d connecter l appareil de l nergie lectrique PREMI ERE INSTALLATION Laver l int rieur de la cellule et les accessoires avec peu d eau et du savon neutre pour retire l odeur caract ristique de neuf ranger les accessoires internes de la cellule dans les places les plus ad quates a leur usage NETTOYAGE J OURNALI ER Nettoyer soigneusement les superficies externes de l appareil avec un chiffon humide et en suivant le sens du satinage Utiliser des d tergents neutres et non des substances a base de chlore et ou abrasives Ne pas utiliser d ustensiles qui peuvent provoquer des incisions avec comme cons quence la formation de rouille Rincer avec de l eau pure et essuyer soigneusement Nettoyer l int rieur de la cellule pour viter que ne se forment des d p ts de salet avec des d tergents neutres sans chlore et non abrasifs Dans le cas de r sidus endurcis utiliser de l eau et du savon ou des d tergents neutres et ventuellement une spatule en bois ou en plastique Une fois termin le netto
138. os aparatos con ruedas no pueden ser nivelados por lo que es impor tante que la superficie de apoyo sea perfectamente horizontal y llana A UNA VEZ EMPLAZADO EL APARATO BLOQUEAR SUS RUE DAS A DURANTE LOS DESPLAZAMIENTOS NO EMPUJAR VIOLENTAMENTE EL APARATO PARA QUE NO SE VUELQUE O ESTROPEE TENER CUIDADO TAMBI N CON LAS ASPEREZAS DE LA SUPERFICIE DE DESLIZAMIENTO NO INCLINAR NUNCA EL APARATO DE FORMA QUE TIENDA A ABRIRSE LA PUERTA A EL APARATO NO HA SIDO DISENADO PARA SER INSTALADO EN ATMOSFERA CON RIESGO DE EXPLOSION 6 4 CONEXIONES Antes de conectar el aparato a la red de alimentaci n el ctrica compro bar que la tensi n y la frecuencia de red coinciden con las de la placa de caracter sticas del aparato Est admitido un 10 de variaci n de la tensi n nominal Es indispensable conectar el aparato a una toma de tierra eficaz A NO UTILIZAR ENCHUFES SIN TOMA DE TIERRA LA TOMA DE LA RED DEBE SER CONFORME CON LAS NORMAS VIGENTES EN EL PA S DE USO LA CONEXION A TIERRA DEL APARATO ES UNA NORMA DE SE GURI DAD OBLI GATORI A POR LEY Para proteger el aparato de posibles sobrecargas o cortocircuitos la co nexi n a la l nea el ctrica debe hacerse a trav s de un interruptor mag netot rmico diferencial de alta sensibilidad 30 mA con rearme manual de potencia adecuada Para el c lculo de caracter sticas del dispositivo de protecci n tener en cuenta Imax 2 3 In corriente nominal Icc corriente de cort
139. parecchiatura trascurando le indicazioni riportate sul manuale A Prima del collegamento alla rete di alimentazione elettrica assicurarsi che la tensione e la frequenza di rete corrispondano a quelle riportate sulla targhetta caratteristiche A Collegare sempre l apparecchiatura ad un apposito in terruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilita 30 mA A Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o di manuten zione disinserire l apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica 1 Portare l interruttore generale nella posizione OFF 2 Togliere la spina A Munirsi di guanti per effettuare la manutenzione sul vano mo tore o sull unit evaporante posta all interno dell apparecchiatura A Non inserire cacciaviti od altro tra le protezioni protezioni ven tilatori evaporatori ecc A Non avvicinarsi alle parti elettriche con mani bagnate oppure scalzi A Per una buona funzionalita del gruppo compressore ed evapo ratore non ostruire mai le apposite prese d aria A Nelle apparecchiature dotate di ruote verificare che la super ficie di appoggio sia piana e perfettamente orizzontale A Nelle apparecchiature dotate di serratura con chiave si consi glia di tenere le chiavi lontano dalla portata dei bambini IT 4 A Lutilizzo riservato solamente a personale idoneo e addestrato L installazione la manutenzione ordinaria e la manutenzione straordinaria esempio pulizia e manutenzione dell impianto
140. que la superficie d appui soit bien horizontale et plate A APRES AVOIR POSITIONNE L APPAREIL TOUJ OURS BLOQUER LES ROUES A PENDANT LES DEPLACEMENTS NE PAS POUSSER VIOLEMMENT OU TRAINER L APPAREIL POUR EVITER QU IL NE SE RENVERSE OU SUBISSE DES DOMMAGES FAIRE ATTENTION AUX EVENTUELLES ASPERITES DE LA SUPERFICIE NE JAMAIS INCLINER L APPAREIL DU COTE PORTE A LA MACHINE N A PAS ETE CON UE POUR ETRE INSTALLEE DANS UNE ATMOSPHERE PRESENTANT DES RISQUES D EXPLOSION 6 4 RACCORDEMENT Avant la connexion au r seau d alimentation lectrique s assurer que la tension et la fr quence de r seau correspondent a celles reprises sur la plaquette des caract ristiques de l appareil Une variation 10 de la tension nominale est admise Il est indispensable de connecter l appareil une prise de terre efficace A NE PAS EMPLOYER DE FICHES NON MUNIES DE MISE A TERRE LA PRISE DE RESEAU DOIT ETRE ADEGUATE AUX NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS DE L UTILISATEUR LA CONNEXION TERRE DE L APPAREIL EST UNE NORME DE SECURITE OBLI GATOI RE PAR LOI Dans le but de prot ger l appareil d ventuels surcharges ou courts cir cuits la connexion la ligne lectrique doit tre faite travers un in terrupteur magn tothermique diff rentiel haute sensibilit 30 mA r tablissement manuel de puissance ad quate Pour les dimensions du dispositif de protection il faut tenir compte de Imax 2 3 In courant nominal Icc courant de court circu
141. rabajador EMPLEO DEL ABATI DOR CONGELADOR El abatidor congelador es un aparato que baja r pidamente la tempe ratura de alimentos cocinados o frescos para mantener inalteradas sus propiedades organol pticas qu mico f sicas y nutritivas El tiempo de enfriamiento o de congelamiento es un par metro variable dif cil de establecer rigurosamente debido a que est en funci n del alimento o de los alimentos presentes en un plato cocinado densidad porciones Los rendimientos declarados se han obtenido con pur de papas depositado en fuentes de acero GN1 1 H 40 El espesor del pur contenido en las cubetas es de 25mm CICLO DE ENFRI AMI ENTO RAPI DO DE TEMPERATURA Mediante este ciclo es posible bajar rapidamente la temperatura de los alimentos cocinados desde 90 a 3 C en 90 minutos para evitar su exposici n a la zona cr tica de temperatura de 10 C a 65 C El alimento cocinado enfriado r pidamente puede ser conservado en fri gor fico hasta 5 d as CICLO DE CONGELACI N RAPI DA La congelaci n r pida desde 90 C a 18 C impide la formaci n de macrocristales de hielo en el alimento que comportan p rdida de l quidos y vitaminas Este ciclo est indicado tanto para alimentos cocinados como para fres cos permitiendo su conservaci n respectivamente hasta 2 meses y has ta 12 meses CICLO DE CONSERVACI N Al final de cada ciclo de enfriamiento r pido o congelaci n r pida el aparato prev un
142. rda lo stoccaggio e il trasporto dell apparecchiatura il limite di impilabilit massimo due apparecchiature salvo indicazione con apposito adesivo A CAUSA DEL BARI CENTRO NON COINCIDENTE CON IL CENTRO GEOME TRICO DELL APPARECCHIATURA FARE ATTENZIONE ALL INCLI NAZIONE DURANTE GLI SPOSTAMENTI 6 2 DESCRI ZIONI DELLE OPERAZIONI DI MESSA IN OPERA Si consiglia dopo aver tolto l imballo dall apparecchiatura di verificare l integrit e l assenza di danni dovuti al trasporto Eventuali danni devono essere tempestivamente segnalati al vettore In nessun caso comunque alcun apparecchio danneggiato potr essere reso al costruttore senza preavviso e senza averne ottenuta preventiva autorizzazione scritta A DURANTE GLI SPOSTAMENTI NON SPINGERE O TRASCINARE L APPARECCHIATURA PER EVITARE CHE SI RIBALTI O CREARE DANNI AD ALCUNE PARTI DELLO STESSO AD ESEMPIO PIEDINI A NON INCLINARE MAI L APPARECCHIATURA DAL LATO PORTA 6 3 POSI ZI ONAMENTO Posizionare l apparecchiatura in luogo ben aerato e lontano da fonti di calore Rispettare degli spazi minimi per il funzionamento l aerazione e la manutenzione APPARECCHI ATURA CON RUOTE L apparecchiatura dotata di ruote non pu essere livellata quindi fare attenzione che la superficie di appoggio sia perfettamente orizzontale e piana A DOPO AVER POSIZIONATO L APPARECCHIATURA BLOCCARE SEMPRE LE RUOTE A DURANTE GLI SPOSTAMENTI NON SPINGERE VIOLENTE MENTE O TRASCINARE L APPARECCHIATURA PER
143. re di rete in posizione OFF 2 Staccare la spina dalla presa di alimentazione e riavvolgere il cavo di alimentazione 3 Togliere tutti gli alimenti dall interno della cella e pulire accurata mente la cella e gli accessori 4 Imballare nuovamente l apparecchiatura avendo cura di rimettere le protezioni in polistirolo e fissare il basamento in legno Tutto ci per evitare danni durante il trasporto 5 Per il nuovo piazzamento ed allacciamento procedere come descritto precedentemente VEDERE DESCRIZIONE DELLE OPERAZIONI DI MESSA IN OPERA F IT 7 ISTRUZI ONI PER L UTI LI ZZATORE 7 1 PANNELLO DI CONTROLLO Descrizione tasti del pannello di controllo Descrizione del display e dei simboli NTE en gt en 1 i A A A e 1 Accensione spegnimento scheda di controllo DISPLAY 1 I I I I a go DISPLAY 3 aml START STOP E DISPLAY 2 a STOP Avvio arresto ciclio di abbattimento congelamento we NM TAS w El 3 C ABBATTIMENTO SOFT LEER CSI Selezione ciclo di abbattimento 3 soft DI SPLAY 1 Visualizzazione della temperatura dello spillone o del tempo TAG 3 C ABBATTIMENTO HARD i i i v Selezione ciclo di abbattimento 3 hard DI SPLAY 2 Visualizzazione della temperatura della camera Saal 18 C CONGELAMENTO SOFT p ES Selezione ciclo di congelamento 18 soft DISPLAY 3 Visualizzazione della fase di lavoro in corso 1 3 MEG 18 C CONGELAMENTO HARD Numero spillone inserito al cuore v Sel
144. recchiatura agendo nel pannello comandi sul tasto OFF togliere la spina dalla presa di alimentazione vuotare il frigorifero e pulirlo accuratamente vedi pulizia Lasciare le porte del mobile socchiuse per favorire la circolazione dell aria ed evitare la formazione di muffe e o cattivi odori 4 6 MANUTENZI ONE STRAORDI NARIA solo per personale specializzato Pulire periodicamente il condensatore T 6 Controllare le guarnizioni delle porte per verificare la perfetta tenuta Controllare che l impianto elettrico sia a norma Controllare le resistenze cornici mediante pinza amperometrica I N CASO DI RI PARAZI ONE O SOSTI TUZI ONE DI PARTI RI CORDAR SI DI FORNIRE SEMPRE IL CODICE ED IL NUMERO DI MATRI COLA DELL APPARECCHI ATURA CHE SI POSSONO RILEVARE DALLA TARGHETTA CARATTERI STI CHE 5 SMALTI MENTO RI FI UTI E DEMOLI ZI ONE 5 1 STOCCAGGIO DEI RI FI UTI E ammesso uno stoccaggio provvisorio di rifiuti speciali in vista di uno smaltimento mediante trattamento e o stoccaggio definitivo Vanno co munque osservate le leggi vigenti nel paese dell utilizzatore in materia di tutela dell ambiente 5 2 PROCEDURA RIGUARDANTE LE MACRO OPERA ZIONI DI SMONTAGGI O DELL APPARECCHI ATURA Nei vari Paesi sono in vigore legislazioni differenti pertanto si devono osservare le prescrizioni imposte dalle leggi e dagli enti preposti dai Paesi dove avviene la demolizione In generale bisogna riconsegnare il frigorifero al riven
145. refrigerante devono essere eseguite da personale tecnico specializzato ed autorizzato con buona conoscenza degli impianti di refrigerazione ed elettrici 1 4 PREDI SPOSI ZI ONE A CARI CO DEL CLIENTE Predisporre un interruttore magnetotermico differenziale ad alta sensi bilita 30 mA Predisporre una presa di corrente con terra del tipo in uso nel paese di utilizzo Verificare la planarita della superficie di appoggio della macchina Predisporre nel caso di apparecchiature con condensazione ad acqua o di apparecchiature con controllo diretto dell umidit l allacciamento alla rete idrica 1 5 ISTRUZI ONI PER RI CHI ESTA I NTERVENTI Spesso le difficolt di funzionamento che si possono verificare sono dovute a cause banali quasi sempre rimediabili di persona quindi prima di richiedere l intervento di un tecnico fate le seguenti semplici verifiche IN CASO DI ARRESTO DELL APPARECCHI O controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di cor rente IN CASO DI TEMPERATURA CELLA NSUFFI CI ENTE verificare che non ci sia influenza di una fonte di calore verificare che le porte chiudano perfettamente verificare che il filtro del condensatore non sia intasato verificare che le griglie di aerazione del cruscotto non siano ostruite verificare la disposizione delle derrate affinch non ostruiscano la ven tilazione all interno della cella IN CASO DI APPARECCHI O RUMOROSO verificare che non ci
146. rminata la pulizia risciacquare con poca acqua e asciugare accurata mente Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti poich eventuali infiltrazioni nei componenti elettrici potrebbero pregiudicarne il regolare funzionamento Anche le zone sottostanti e adiacenti l apparecchiatura devono essere giornalmente pulite sempre con acqua e sapone e non con detersivi tos sici o a base di cloro PULI ZI A PERI ODI CA MANUTENZI ONE GENERALE Per un costante rendimento dell apparecchiatura bene compiere le operazioni di pulizia e manutenzione generale Per quanto riguarda la pulizia del gruppo frigorifero condensatore deve essere fatta da personale specializzato Pulire periodicamente la piletta di scarico per evitare che il foro si os truisca E ASSOLUTAMENTE L APPOSITO TAPPO IMPORTANTE RICHIUDERE IL FORO CON 4 4 VERI FI CHE PERI ODI CHE DA ESEGUI RE Controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di cor rente Verificare che non ci sia influenza di una fonte di calore Verificare che l apparecchio sia perfettamente livellato Verificare che la guarnizione della porta chiuda perfettamente Verificare che la piletta di scarico non sia ostruita Verificare che la batteria condensante non sia ricoperta di polvere nel caso chiamare l assistenza tecnica 4 5 PRECAUZI ONI IN VI STA DI LUNGA I NATTI VIT In caso di prevista prolungata inattivit dell apparecchiatura Spegnere l appa
147. rotecci n del medio ambiente vigentes en el pa s del usuario 5 2 PROCEDI MI ENTO PARA LAS PRI NCI PALES OPERA CIONES DE DESMONTAJE DEL APARATO La legislaci n var a seg n de un pa s a otro Se deben cumplir las leyes y reglamentos de las instituciones del pa s donde se realiza el desguace En general es necesario entregar el frigor fico al distribuidor o a centros especializados en recogida desguace Desmontar el frigor fico agrupando los componentes seg n su composi ci n qu mica teniendo en cuenta que en el compresor existe aceite lubri ficante y fluido refrigerante que pueden ser recuperados y reutilizados y que los componentes del frigor fico son residuos especiales asimilables a los urbanos LAS OPERACIONES DE DESMONTAJE REALIZADAS POR PERSONAL ESPECI ALI ZADO DEBEN SER 6 INSTALACI N reservada a personal t cnico especializado 6 1 TRANSPORTE DEL PRODUCTO MANI PULACI N El aparato debe ser transportado utilizando medios adecuados para su manipulaci n nunca a mano Si se usan sistemas de elevaci n como carretillas con horquillas o trans pallet tener en cuenta que el peso debe estar equilibrado Normalmente el embalaje es de poliestireno extensible sobre palet fi jado al fondo del aparato para mayor seguridad durante el transporte y manipulaci n En el embalaje est n impresas se ales de advertencia que representan las indicaciones que deben ser respetadas para asegurar que en las ope raciones de carga
148. rten Hinweise eingesetzt wurde Wahrend der Garantiezeit gehen die Kosten fur die Arbeitsleistung Rei sen Tagegelder Transport der Teile oder etwaiger Austauschgerate zu Lasten des Kaufers Die in Garantie ausgetauschten Teile bleiben unser Eigentum und m ssen uns zu Lasten des Kaufers zur ckerstattet wer den 1 3 EINLEITUNG Das vorliegende Handbuch hat den Zweck alle fur die Installation den Gebrauch und die Wartung des Ger ts seitens Fachpersonal erforder lichen Ausk nfte zu liefern Vor jedem Arbeitschritt sind die enthaltenen Anweisungen sorgfaltig zu lesen da sie unerlassliche Hinweise zum Sicherheitsstand der Gerate lie fern DER HERSTELLER LEHNT JEDE HAFTUNG F R UNVORHERGESEHENEN BEBRAUCH DES ERZEUGNISSES AB DER ABDRUCK DES VORLIEGENDEN HANDBUCHS IST AUCH TEILWEISE UNTERSAGT ALLGEMEI NE SI CHERHEI TSVORSCHRI FTEN Der Hersteller lehnt jede Haftung ab f r am Ger t ausgef hrte Eingriffe bi Nichtbeachtung der im Handbuch enthaltenen Hinweise A Vor dem Anschluss an das Versorgungsnetz ist sicherzustellen dass die Netzspannung und die Frequenz mit den Angaben des Typen schildes Ubereinstimmen A Das Ger t ist stets ber einen besonderen magneto thermischen Differenzialschalter von hoher Empfindlichkeit 30mA anzuschlie en A Vor Ausf hren eines jeden Reinigungs oder Wartungseingriffs ist das Ger t von der Stromversorgung zu trennen 1 Den Hauptschalter auf die Stellung OFF bringen 2 Den Stecker
149. s du Pays o a lieu la d molition En g n ral il faut retourner le r frig rateur au revendeur ou bien dans les centres sp cialis s pour le ramassage d molition D monter le r frig rateur en regroupant les composantes selon leur na ture chimique et ne pas oublier que dans le compresseur il y a de l huile lubrifiante et du fluide r frig rant qui peuvent tre r cup r s et r utilis s et que les composants du frigorifique sont des d chets sp ciaux assimi lables a ceux urbains LES OPERATIONS DE DEMONTAGE DOIVENT DANS TOUS LES CAS ETRE EFFECTUEES PAR DU PERSONNEL QUALI FI E 6 INSTALLATION seulement pour le personnel technique sp cialis 6 1 TRANSPORT DU PRODUIT DEPLACEMENT L appareil doit tre transport avec des moyens ad quats et jamais manuellment Le systeme de levage a utiliser est celui du chariot l vateur ou du transpalette en faisant sp cialement attention a l quilibrage du poids Normalement l emballage est de polystyr ne et extensible sur palette en bois qui pour plus de s curit pendant le transport et le d placement est fix e par des vis au fond de l armoire Des signes d avertissement sont imprim s sur l emballage et ils repr sen tent les prescriptions qui doivent tre observ es pour assurer que pen dant les op rations de chargement et d chargement le transport et le stockage la marchandise ne subissent pas de dommages SIGNES MPRI MES SUR NOS EMBALLAGES UNI 6720 70 nd F T
150. s formas est prohibido subirse a las puertas En los aparatos con cajones no abrir mas de uno a la vez y no apoyarse o sentarse en el caj n abierto para evitar vuelcos y que el aparato pueda ser da ado Nota en los aparatos con puertas de cristal no extraer m s de una cesta o rejilla a la vez para que el aparato mantenga su estabilidad Colocar gradualmente los alimentos de abajo a arriba y al contrario retirar los alimentos empezando por arriba EL APARATO NO HA SIDO DISE ADO PARA SER INSTALADO EN ATM SFERA CON RIESGO DE EXPLOSI N Carga m xima distribuida uniformemente rejilla 40 Kg APARATOS CON RUEDAS Tener cuidado durante los desplazamientos evitando empujar violen tamente el aparato para que no se vuelque o estropee tener cuidado tambi n con las asperezas de la superficie de deslizamiento Los aparatos con ruedas no pueden ser nivelados por lo que es importante que la superficie de apoyo sea perfectamente horizontal y llana SIEMPRE BLOQUEAR LAS RUEDAS CON SUS FRENOS RIESGOS DEBIDOS A ELEMENTOS M VI LES El nico elemento m vil presente es el ventilador pero no supone riesgo pues est cubierto por una rejilla de protecci n fijada con tornillos antes de retirar esta protecci n desconectar el aparato de la red de alimentaci n RIESGOS DEBI DOS A BAJ AS ELEVADAS TEMPERATURAS Cerca de las zonas con peligro de temperaturas bajas elevadas se han colocado adhesivos que indican PELIGRO POR TEMPERATUR
151. s provided in this manual A Before connecting the machine to the power supply ensure that the voltage and frequency correspond to those indicated on the specifications plate A Always connect the machine to an appropriate high sensitivity differential magnetothermic switch 30 mA Before performing any cleaning or maintenance operation A Disconnect the machine from the power supply by 1 Positioning the main switch on OFF 2 Removing the plug A Wear gloves to perform maintenance on the motor compart ment or on the evaporating unit positioned inside the machine A Do not insert screwdrivers or other devices into the protective units ventilator evaporator etc protections A Do not handle electrical parts with wet hands or without shoes A Ensure good functioning of the compressor unit and evapora tor by never obstructing the air inlets A In the case of machines fitted with key lock it is recommended that the keys be kept out of reach of children A Operation is reserved exclusively to appropriate and trained personnel GB 18 A Installation ordinary and extra ordinary maintenance for example cleaning and maintenance of the refrigerating system must be performed by specialised and authorised technical personnel with a sound knowledge of the refrigeration and electrical systems 1 4 PREREQUI SI TES SUPPLI ED BY THE CUSTOMER Provide a high sensitivity differential magnetothermic switch 30 mA Provide a wa
152. saggio dell aria Evitare il pi possibile frequenti e prolungate aperture porta Ciclo di abbattimento congelamento rapido Non aprire la porta una volta avviato il ciclo e sino a ciclo terminato Evitare di confezionare proteggere o chiudere le teglie con coperchi o pellicole isolanti Non usare teglie e contenitori con altezza superiore a 65mm Non sovrapporre gli alimenti Utilizzare contenitori in alluminio o in acciaio inox 3 2 ZONE PERICOLOSE RISCHI PERICOLI E RISCHI NON ELI MI NABI LI Le apparecchiature frigorifere sono state realizzate e progettate con gli opportuni accorgimenti al fine di garantire la sicurezza e la salute dell utilizzatore e non presentano spigoli pericolosi superfici affilate o elementi sporgenti dagli ingombri La loro stabilit garantita anche a porte aperte vietato comunque attaccarsi alle porte Nelle apparecchiature con cassetti non aprire pi di un cassetto alla volta e non appoggiarsi o sedersi sul cassetto aperto per evitare sia il ribalta mento che il danneggiamento dell apparecchiatura N B Nelle apparecchiature porte vetro non estrarre piu di un cestel lo oppure una griglia alla volta per non compromettere la stabilit dell apparecchiatura Disporre gradualmente gli alimenti partendo dal basso verso l alto vice versa togliere gli alimenti partendo dall alto verso il basso LA MACCHINA NON E STATA PROGETTATA PER ESSERE INSTALLATA IN UNA ATMOSFERA A RISCHIO DI
153. sando un pa o h me do y siguiendo el sentido del satinado Usar detergentes neutros no sustancias a base de cloro y 0 abrasivas No usar utensilios que puedan provocar rayadas o escamaciones y la pos terior formaci n de xido Aclarar con agua pura y secar bien Limpiar el interior del armario para evitar que se formen residuos de suciedad con detergentes neutros sin cloro y sin abrasivos Si existen re siduos endurecidos usar agua y jab n o detergentes neutros utilizando si es necesario una esp tula de madera o pl stico Finalizada la limpieza aclarar con poca agua y secar bien No limpiar el aparato directamente con agua a presi n pues las posibles filtraciones en los componentes el ctricos afectar an al funcionamiento La zona debajo y al lado del aparato tambi n debe ser limpiada a diario con agua y jab n y no con detergentes t xicos o a base de cloro LI MPI EZA PERI DICA MANTENI MI ENTO GENERAL Para que el rendimiento del aparato sea constante conviene efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento general Por lo que respecta a la limpieza del grupo frigorifico condensador debe ser realizada por personal especializado Limpiar peri dicamente la bandeja de recogida para que su orificio no se tapone ES MUY IMPORTANTE CERRAR DESPU S EL ORIFICIO CON SU TAP N 4 4 CONTROLES PERI DICOS A EFECTUAR Controlar que el aparato est bien enchufado Controlar que no exista influencia de una fuente de
154. sia contatto incerto fra l apparecchio e qualche altro oggetto verificare che l apparecchio sia perfettamente livellato verificare che le viti almeno quelle visibili siano ben serrate Eseguite le verifiche suddette se il difetto persiste rivolgetevi all assistenza te cnica ricordandovi di segnalare la natura del difetto il codice ed il numero di matricola dell apparecchio che si possono rile vare dalla targhetta caratteristiche dello stesso 1 6 ISTRUZI ONI PER I RICAMBI Si raccomanda l impiego di RICAMBI ORIGINALI Il costruttore declina ogni responsabilit per l impiego di ricambi non originali 2 DATI TECNI CI La targhetta dati posizionata esternamente sul fianco o sul retro ed internamente sul vano motore 2 1 LIVELLO DI RUMOROSI TA Leq nel punto pi rumoroso a 1 mt in condizioni operative lt 70 dB A Lpc a 1 mt in condizioni operative lt 130 dB C AMBI ENTE DI PROVA La prova e stata eseguita all interno di una sala di esposizione di forma rettangolare priva di trattamenti fono assorbenti Nello spazio circostante la macchina erano assenti ostacoli rilevanti NORMATI VE DI RI FERI MENTO rilievi delle prove acustiche sono stati effettuati in conformit al D L 277 seguendo le modalit descritte dalle 1SO 230 5 per rilevare i dati richiesti dalla direttiva CEE 89 392 CONDI ZI ONI OPERATI VE DELLA MACCHI NA rilievi sono stati eseguiti nella condizione pi gravosa che corrisponde
155. simboli orologio e HACCP lampeggiano l allarme viene 24 memorizzato nello storico HACCP Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta AL5 Fig 11 Fig 11 L allarme rientra automaticamente al passaggio in conservazione rimanendo acceso il simbolo HACCP Al termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 7 Ruotando la manopola si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso IT 12 7 3 5 CICLI DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO PERSONALI ZZATI A 62 A E possibile modificare il ciclo di abbattimento congelamento automatico A a tempo Spillone AR personalizzandoli secondo la proprio esigenza Il ciclo di abbattimento congelamento suddiviso in 3 fasi caratterizzate ognuna da quattro set dei quali possibile modificare i seguenti valori PER MODI FI CARE I DATI IN MODO NON PERMANENTE SOFT SOFT HARD HARD premere per un tempo prolungato il relativo tasto E E 3 18 a set temperatura cella fase 1 2 3 4 3 Il controllo visualizza Fig 12 DISPLAY 1 temperatura modificabile della cella _ DISPLAY 2 nessuna segnalazione spento Fig 12 DISPLAY 3 il numero della fase Lampeggia il simbolo temperatura cella ruotando la manopola si incrementa o decrimenta il valore del set temperatura b set velocita di rotazione ventilatore i cella fase 1 2 3 4 GE si SOFT Con una ulteriore pressione del tasto compare
156. ssa in opera 6 3 Posizionamento 6 4 Allacciamento 6 5 Reinstallazione 7 ISTRUZI ONI PER L UTI LI ZZATORE 7 1 Pannello di controllo 7 2 Programmazione orologio per HACCP 7 3 Cicli di funzionamento 7 3 0 Accensione 7 3 1 Ciclo di abbattimento 3 C soft o hard e congelamento 18 C soft o hard a spillone 7 3 2 Ciclo di abbattimento 3 C soft o hard e congelamento 18 C soft o hard a tempo 7 3 3 Ciclo di abbattimento congelmento a spillone multipunto adatto per spessore del prodotto superiori a 90 mm 7 3 4 Ciclo di abbattimento congelmento con 2 3 4 sonde spillone standard 7 3 5 Cicli di abbattimento congelamento personalizzati 7 3 6 Ciclo a tempo infinito con setpoint cella impostabile 7 3 7 Fase di conservazione 7 3 8 Memorizzazione di un programma di abbattimento congelamento 7 3 9 Richiamo di un programma di abbattimento congelamento memorizzato 7 4 Sbrinamento 7 5 Sterilizzazione optional 7 6 Stampante optional 7 7 Allarmi Errori 7 7 1 Allarme alta temperatura 7 7 2 Allarme bassa temperatura 7 7 3 Allarme porta aperta 7 7 4 Allarme pressostato 7 7 5 Allarme timeout 7 7 6 Allarme blackout 7 7 7 Allarme sonda cella 7 7 8 Allarme sonda spillone 7 7 9 Allarme sonda evaporatore 7 8 HACCP 7 8 1 Reset Allarmi HACCP 3 IT 1 NORME E AVVERTENZE GENERALI 1 1 COLLAUDO Il prodotto viene spedito dopo il superamento dei collaudi visivo elettri co e funzi
157. sse ment cong lation 7 3 9 Rappel d un programme de refroidissement cong lation m moris 7 4 D givrage 7 5 St rilisation option 7 6 Imprimante option 7 7 Alarmes Erreurs 7 7 1 Alarme temp rature lev e 7 7 2 Alarme temp rature basse 7 7 3 Alarme porte ouverte 7 7 4 Alarme manostat 7 7 5 Alarme timeout 7 7 6 Alarme blackout 7 7 7 Alarme sonde cellule 7 7 8 Alarme sonde aiguille 7 7 9 Alarme sonde vaporateur 7 8 HACCP 7 8 1 Remise a z ro des Alarmes HACCP 45 FR 1 NORMES ET AVERTI SSEMENTS GENERAUX 1 1 TEST Le produit est exp di apr s avoir pass les tests visuel lectrique et fonctionnel 1 2 GARANTIE Notre responsabilit quant la garantie sur l appareil et sur les pi ces correspondantes de notre fabrication est d une dur e d 1 an compter de la date de la facture et consiste en la fourniture gratuite des pi ces a remplacer qui a notre bon jugement seraient d fectueuses Le fabricant se fera responsable de supprimer au plus vite d ventuels vices et d fauts a condition que l appareil ait t employ correctement en respectant les indications reprises dans le manuel Pendant la p riode de garantie les frais de prestation voyages ou d placements de transport des pi ces et ventuels appareils a remplacer sont a la charge du client Les mat riaux remplac s sous garantie restent de notre propri t et doivent nous tre restitu s aux frais du
158. sser verwenden Es ist ein CO2 Feuerl scher Kohlenstoffdioxid zu verwenden und der Bereich des Motorraums ist so schnell wie m glich abzuk hlen 4 3 REINIGUNG DES GER TS Vor jedem Reinigungsschritt das Ger t von der Stromversorgung trennen VOR DER INBETRIEBNAHME Das Innere der K hlzelle und das Zubeh r mit wenig Wasser und neu traler Seife waschen um den charakteristischen Neugeruch zu beseiti gen das Zubeh r f r den Innenraum der Zelle an den geeigneten Stellen anordnen T GLICHE REINIGUNG T gliche Reinigung Die Au enfl chen des Ger ts mit einem feuchten Tuch im Sinne der Satinage sorgf ltig reinigen Neutrale Sp lmittel und keine chlorhaltigen oder Scheuermittel verwen den Keine Werkzeuge verwenden die Kratzer und anschlie ende Rostbil dung verursachen k nnen Mit klarem Wasser nachsp len und sorgf ltig abtrocknen Das Zelleninnere mit neutralen chlorfreien nicht scheuernden Sp lmittel reinigen um Schmutzablagerungen zu vermeiden Im Fall von verh rteten Schmutzresten Wasser und Seife oder neutrale Sp lmittel verwenden eventuell unter Beihilfe eines Holz oder Kunststoffschabers Nach Beendigung der Reinigung mit wenig Wasser nachsp len und sorg f ltig abtrocknen Das Ger t nicht mit direktem Wasserstrahl reinigen da m gliches Eindringen in die elektrischen Bauteile den Betrieb beein tr chtigen k nnen Auch die Bereiche unter und in der N he des Ger ts m ssen t glich gereinigt werden immer
159. storage 5 2 Procedures relating to the macro dismantling operations of the machine 6 INSTALLANTI O 6 1 Transport and handling of the product 6 2 Description of installation operations 6 3 Positioning 6 4 Power connection 6 5 Re installation 7 USER INSTRUCTI ONS 7 1 Control panel 7 2 Clock programming according to HACCP 7 3 Operational cycles 7 3 0 Switching on 7 3 1 Soft or hard blast chill cycle 3 C and soft or hard shock freezing 18 C with pin probe 7 3 2 Soft or hard 3 C blast chill cycle and soft or hard 18 C shock freeze with pin probe 7 3 3 Blast chill shock freeze cycle with multi point pin probe suitable for products with thickness over 90 mm 7 3 4 Blast chill shock freeze cycle with 2 3 4standard pin probes 7 3 5 Blast chill or shock freeze personalize cycle 7 3 6 Indefinite time cycle with cabinet set point setting 7 3 7 Conservation phase 7 3 8 Memorising a blast chill shock freeze programme 7 3 9 Recall of memorised blast chill shock freeze programme 7 4 Defrosting 7 5 Sterilisation optional 7 6 Printer optional 7 7 Alarms errors 7 7 1 High temperature alarm 7 7 2 Low temperature alarm 7 7 3 Door open alarm 7 7 4 Pressure switch alarm 7 7 5 Time out alarm 7 7 6 Blackout alarm 7 7 7 Cabinet probe alarm 7 7 8 Pin probe alarm 7 7 9 Evaporator probe alarm 7 8 HACCP 7 8 1 HACCP alarm re set ul 17 GB 1 PRESCRI PTI ONS AND GENERAL I NSTRUCTI ONS 1 1 TESTI N
160. sundheit des Benutzers zu ge wahrleisten und weisen keine gef hrlichen Kanten schneidende Oberfla chen oder hervorstehende Elemente auf Ihre Standfestigkeit wird auch bei ge ffneter T r gew hrleistet es ist jedoch untersagt sich an die T r anzuh ngen Bei Ger ten mit Schubladen sind diese nicht ber 40 kg jede zu beladen gleichm ig verteilt nicht mehr als eine Schublade ffnen und sich nicht auf die offene Schublade lehnen oder setzen um ein Umkippen und die Besch digung des Ger ts zu vermeiden N B Bei Schr nken mit Glast ren nie mehr als 1 Korb oder 1 Rost auf einmal herausziehen um die Standfestigkeit des Ger ts nicht zu bein tr chtigen Die Lebensmittel nach und nach von unten beginnend anordnen umge kehrt die Lebensmittel von oben nach unten entnehmen DAS GERAT WURDE NICHT DAFUR ENTWICKELT IN EINER EXPLO SIONSGEF HRDETEN UMGEBUNG INSTALLIERT ZU WERDEN H chstlast pro Korb oder Ablagerost 40 k GERAT MIT RADERN Wahrend der Bewegungen das Gerat nicht ruckartig schieben damit es nicht umkippt und sich beschadigt auch auf die m glichen Unebenheiten des Untergrunds achten Das mit Radern versehen Gerat kann nicht aus gerichtet werden es ist daher auf eine waagerechte und ebene Aufstell flache zu achten A DI E R DER STETS MI T DEN ENTSPRECHENDEN FESTSTELL VORRI CHTUNGEN BLOCKI EREN GEFAHREN DURCH BEWEGLI CHE ELEMENTE Das einzige vorhandene bewegliche Element ist der Ventilator er st
161. tanto antes de solicitar la actuaci n de un t cnico realizar los siguientes controles EN CASO DE PARO DEL APARATO controlar que la clavija de enchufe est bien introducida en la toma de corriente EN CASO DE TEMPERATURA I NSUFI CI ENTE comprobar que no sea debido a la influencia de una fuente de calor comprobar que las puertas cierren bien comprobar que el filtro del condensador no est saturado comprobar que las rejillas de ventilaci n del panel de control no est n taponadas comprobar que los alimentos no taponen la ventilaci n interna de la c mara EN CASO DE RUI DOS DE FUNCIONAMIENTO comprobar que no se deba a problemas de contacto con cualquier otro objeto comprobar que el aparato est perfectamente nivelado comprobar que los tornillos al menos los visibles est n bien apreta dos Tras haber efectuado estos controles si el defecto continua dirigirse al servicio de asistencia t cnica indicando el tipo de problema el c digo y el n mero de matr cula del aparato que figuran en su placa de caracter sticas 1 6 INSTRUCCIONES RELATIVAS A LOS RECAMBIOS Se recomienda utilizar RECAMBIOS ORIGINALES El fabricante se exime de cualquier responsabilidad por empleo de recam bios no originales 2 DATOS T CNICOS La placa de datos est situada en el exterior en un lateral o la parte de atr s y dentro en el compartimiento motor 2 1 NIVEL DE RUIDO Leq en el punto con niv
162. ti o dai prodot ti di lavaggio di defluire verso l esterno si realizzata sul fondo una piletta di scarico Durante le operazioni di pulizia bisogner togliere il tappo e posizionare sotto l apparecchiatura una bacinella di raccolta hmax 100mm E ASSOLUTAMENTE IMPORTANTE RICHIUDERE IL FORO CON L APPOSITO TAPPO NEL CASO DEGLI APPARECCHI SENZA PI LETTA DI SCARI CO BISOGNA EVITARE QUALSI ASI RISTAGNO DI LI QUI DI TRAMITE UNA ACCURATA PULI ZI A GI ORNALI ERA 3 3 DISPOSI TI VI DI SI CUREZZA ADOTTATI A E ASSOLUTAMENTE VIETATO MANOMETTERE OD AS PORTARE DISPOSITIVI DI SICUREZZA ADOTTATI GRIGLIE DI PROTEZIONE ADESIVI DI PERICOLO IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILI T SE NON VENGONO RI SPET TATE LE ISTRUZI ONI SUDDETTE E assolutamente vietato manomettere od asportare i dispositivi di si curezza adottati griglie di protezione adesivi di pericolo Il costruttore declina ogni responsabilit se non vengono rispettate le istruzioni suddette 4 MANUTENZI ONE ORDI NARI A E PROGRAMMATA Le informazioni contenute in questo capitolo sono destinate per quanto riguarda la manutenzione ordinaria a personale idoneo e addestrato per quanto riguarda la manutenzione straordinaria e o programmata sono destinate a personale specializzato ed autorizzato 4 1 ELEMENTARI NORME DI SI CUREZZA Prima di eseguire qualsiasi intervento disinserire la dell apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica spina 5
163. to Se sul DISPLAY 2 Fig 17 compaiono i simboli significa che non c nessun programma memorizzato Tet 7 4 SBRI NAMENTO Lo sbrinamento avviene se la temperatura della cella inferiore al parametro P57 vedi manuale tecnico Per avviare un ciclo di sbrinamento premere per un tempo prolungato il tasto con apparecchitura in STOP e PORTA APERTA sul DISPLAY 1 compare la scritta LI IT e sul DISPLAY 2 la temperatura Fig 19 cella Fig 19 7 5 STERI LI ZZAZI ONE optional La sterilizzazione pu iniziare solo se la temperatura superiore la parametro P26 vedi manuale tecnico STERYL Il ciclo viene attivato con apparecchiatura in stand by premendo il tasto 3 premendo AT nuovamente il tasto il ciclo termina Il simbolo acceso sul dispaly determina che la fase di sterilizzazione in atto il DISPLAY 1 visualizza il tempo mancante alla fine del processo L apertura della porta o un blackout interrompono la sterilizzazione Fig 20 Fig 20 7 6 STAMPANTE optional Se presente la stampante per ogni ciclo di abbattimento viene trascritta data ora il tipo di ciclo il tempo trascorso da inizio ciclo e la temperatura cella e cuore campionata ogni 10 minuti Per campionamenti inferiori o superiori a 10 minuti cambiare il parametro P44 vedi manuale tecnico Con il parametro P86 vedi manuale tecnico possibile cambiare la lingua della stampante Time tempo trascorso Ti temperatura
164. tomatically coverts the setting to time and the buzzer is activated Alarm code ER2 will flash on DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing the button The alarm code display disappears by pressing a button FOOD PROBE ALLARM 1 2 3 4 Ses E Y E S E amp 7 7 9 EVAPORATOR PROBE ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE The probe allows termination of defrosting based on temperature Press and release button to see the temperature of the evaporator which is shown on DISPLAY 2 If the probe is defective an evaporator probe alarm and buzzer are activated and error code ER7 flashes on the display The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button Once the fault is remedied the alarm cancels automatically With the probe alarm on defrosting terminates in time GB 30 7 8 HACCP HE When the HACCP symbol flashes it means that a new HACCP alarm has occurred In order to view the alarm access HACCP alarm display by pressing the HACCP button Displayl indicates the alarm type ALT Display2 indicates A L Display3 indicates the position of alarm 4 The HACCP symbol lights up 1 lights up If the alarm is for Time Out or Blackout the clock symbol O lights up The illustration indicates that the last alarm was for high temperature and 4 is the position in the alarm memory 10 HACCP alarms can be memorised and allocated to positions 0 to 9 The UP and DOWN bu
165. ts d une hauteur sup rieure a 65mm Ne pas superposer les aliments Utiliser des r cipients en aluminium ou en acier inox 3 2 EVENTUELLES ZONES DANGEREUSES RISQUES DANGERS ET RI SQUES I NEVI TABLES Les appareils frigorifiques ont t fabriqu s et concus en tenant compte des mesures opportunes pour garantir la s curit et la sant de l utilisateur et ne pr sentent pas d ar tes dangereuses de superficies affil es ou des l ments qui saillissent en dehors des dimensions Leur stabilit est garantie m me avec les portes ouvertes il est cepen dant interdit de se pendre aux portes Sur les appareils avec tiroirs ne pas ouvrir plus d un tiroir a la fois et ne pas s appuyer ou s asseoir sur le tiroir ouvert pour viter tant le bascule ment que l endommagement de l appareil N B Dans les armoires porte verre ne pas retirer plus d un panier ou 1 grille a la fois pour ne pas compromettre la stabilit de l appareil Disposer graduellement les aliments du bas vers le haut vice versa retirer les aliments de facon graduelle du haut vers le bas LA MACHINE N A PAS ETE CONCUE POUR ETRE INSTALLEE DANS UNE ATMOSPHERE PRESENTANT DES RISQUES D EXPLOSION Charge maximum distribu e de facon uniforme pour panier tiroir ou grille 40 kg APPAREILS MUNI S DE ROUES Faire attention pendant les d placements de ne pas pousser violem ment l appareil pour viter qu il ne se renverse et subisse des dommages faire attention
166. ttons can be used to scroll through the memorised alarms If the alarm is for High Low temperature the thermometer symbol Press button sa to view the date of alarm start Displayl indicates the day on which alarm 15 started Display2 indicates dd Display3 indicates the alarm number 4 Rotating the dial to view the date and time Bo o bo Do ISo yy dd hh Bo BE tt max 999 3 3 um If the alarm is for low or high temperature the display after the date is the minimum or maximum temperature reached Display1 indicates maximum temperature 10 Display2 indicates H t or L t PROG Press button to exit from the alarm start date view and return to view the alarms Memorised HACCP alarms constitute High temperature alarms in conservation phase Blast chill cycle time out alarms Low temperature alarms in conservation phase Blackout alarms IHACCP Press button to exit the HACCP menu Once the HACCP alarm has been viewed the HACCP symbol no longer flashes and remains off until a new HACCP alarm occurse 7 8 1 HACCP ALARM RE SET To cancel HACCP alarm memory Switch control board off with the button Press simultaneously the and buttons 182C for extended time The code RES HACCP appears on the display PROBE PROG Press simultaneously the and buttons for extended time I NHALTSVERZEI CHNIS 1 ALLGEMEI NE A
167. uche d marrer le cycle PROBE En pressant la touche Fig 7 on affiche temporairement la temp rature relev e par la sonde Fig 7 aiguille si elle est enfonc e sur le produit elle affiche la temp rature de ce dernier Au terme du cycle de refroidissement cong lation on a le passage automatique en mode conservation voir 7 3 7 PS En tournant le bouton on affiche la dur e du cycle de refroidissement cong lation jusqu a la fin 3 SOFT 3 HARD Terrae lc Tengerre IX Tesco nn Tergo Inn 18 SOFT 18 HARD Canet set port Cabinet set point Cabal terra Cabinet temperature Tercera Temperature Temperature C Tanpere PC A to oe r do I a 4 4 a N D Ode m a wm m n m mo 2 oe om de am apo 10 20 so 40 so 60 70 30 100 no 120 190 140 159 10 mo 160 190 200 210 220 250 240 250 26 a la pue AAA Lar a 30 VARIABARARAMADANAAMADARA DDR RA A DADA BABA DADA RADA NA NANA Tempo min Tanpa pun 53 FR 7 3 3 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON AUTOMATI QUE A AI GUI LLLE MULTI POI NT A 30 Temperature core probe sensor Probe Cabinet Core set point Cabinet temperature 70 Probe superficial temperature 50 afi Temperature C p 250 260 30 50 Tempo min Enfoncer la sonde aiguille avec le premier capteur pointe le plus proche
168. uier responsabilidad si estas instrucciones no son respetadas 4 MANTENI MIENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO La informaci n pertinente a este cap tulo en lo que respecta al mante nimiento ordinario est destinada a personal adecuado y debidamente formado en lo que respecta al mantenimiento extraordinario y 0 pro gramado est destinada a personal especializado y autorizado 4 1 NORMAS DE SEGURIDAD ELEMENTALES Antes de efectuar cualquier actuaci n desenchufar el aparato de la red de alimentaci n el ctrica PROHIBICI N DE DESMONTAR LOS RESGUARDOS O LOS DIS 61 ES POSITIVOS DE SEGURIDAD Para las operaciones de mantenimiento ordinario est prohibido desmon tar los resguardos dispositivos de seguridad rejillas adhesivos etc 4 2 INDICACIONES SOBRE OPERACIONES DE EMER GENCIA EN CASO DE INCENDIO ATENCI N En caso de incendio no utilizar agua Instalar previamente un extintor de CO2 anh drido carb nico y enfriar lo antes posible la zona del compartimiento motor 4 3 LIMPIEZA DEL APARATO Antes de cualquier operaci n de limpieza aislar el aparato de la energ a el ctrica PRI MERA INSTALACI N Antes de la puesta en funcionamiento limpiar el interior del armario y los accesorios con poca agua y jab n neutro para eliminar el caracter stico olor a nuevo colocar los accesorios del armario en la posici n m s ade cuada para el uso LI MPI EZA DI ARIA Limpiar bien las superficies externas del aparato u
169. ure is above paramotor P26 see tecincal manual The cycle is activated with the machine in Stand by by pressing the button When the button I 15 ispressed again the cycle is terminated The we symbol lit up on the display indicates that the 1814 sterilisation phase is in progress DISPLAY 1 shows the time to the end of the process Fig 20 If the door is opened or a blackout occurs sterilisation is interrupted Fig 20 7 6 PRI NTER optional If the printer is present the following is recorded for every blast chill cycle date time type of cycle time elapsed from start of cycle and cabinet and core temperature sampled every 10 minutes For recording lower or higher than 10 minutes change the parameter P44 see tecincal manual Using parameter P86 see technical manual the language of the printer can be changed HELLO x Time time elapsed 03 03 2007 Ti CABINET temperature 3 C HARD SP1 sensor 1 multi point pin probe point SP2 sensor 2 multi point pin probe point SP3 sensor 3 multi point pin probe point SP4 sensor 4 multi point pin probe point Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 00 00 25 54 52 51 49 00 10 8 45 44 42 40 7 7 ALARMS ERRORS 7 7 0 ALARM ABSENCE COMUNI CATION BETWEEN BASE AND KEYBOARD gt CONTACT TECHNICAL ASSI STANCE n a Verify connections ignite and extinguish the machine detaching the feeding 7 7 1 HI GH TEMPERATURE ALARM i During the positive negative
170. us recommandons d utiliser des PIECES DE RECHANGE ORIGINALES Le fabricant d cline toute responsabilit quant a l emploi de pi ces de rechange non originales 2 DONNEES TECHNIQUES La plaquette des donn es est situ e l ext rieur sur le c t et l int rieur sur le compartiment moteur 2 1 NIVEAU DE BRUIT Leq au point le plus bruyant 1 m dans les conditions op ratives lt 70 dB A Lpc 1 m dans les conditions op ratives lt 130 dB C MI LLI EU DE TEST Le test a t r alis l int rieur d une salle d exposition rectangulaire sans traitements phono absorbants Dans l espace autour de la machine il n y avait pas d obstacles importants NORMES DE REFERENCE Les rel vements des tests acoustiques ont t effectu s conform ment au DL277 selon les modalit s d crites l ISO 230 5 pour relever les don n es requises par la directive CEE 89 392 CONDITIONS OPERATIVES DE LA MACHINE Les rel vements ont t effectu s dans la condition la plus p nible qui correspond a la phase de d part d nomm e PALL DOWN 2 2 MATERI AUX ET FLUI DES UTI LI SES Les mat riaux utilis s sont conformes au D Loi 25 Juillet 2005 n 151 en application des directives 2002 95 CE 2002 96 CE et 2003 108 CE relatives a la r duction de l emploi de substances dangereuses dans les appareils lectriques et lectroniques ainsi qu l limination des d chets 3 FONCTI ONNEMENT 3 1 APPLICATIONS DESTINATION D USA
171. utton the board switches on 151 No selection is visible in DISPLAY 1 Fig 1 j J DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature Fig 1 Temperature C Temperature C 23 GB 32C SOFT OR HARD BLAST CHILL CYCLE AND 182C SOFT OR HARD SHOCK FREEZI NG WITH PIN PROBE BLAST CHILL SHOCK FREEZE PHASE SOFT HARD Press the button to select the 3 C soft blast chill cycle and the button for the 3 C hard cycle SOFT HARD Press the ES button to select the 18 C soft blast chill cycle and the button for the 182C hard cycle DISPLAY 1 the pin probe temperature DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature DISPLAY 3 A for Automatic Fig 2 C7 2 The following symbols light up pin probe A type of blast chill either and Ny or Es E PROBE and N temperature l STOP When button is pressed the A for Automatic will disappear START To start the selected cycle press the button and the blast chill symbo N lights up Fig 3 Within the first 3 minutes the electronic control performs a pin probe insertion test to verify the ef fective application of the probe in the product to blast chill flashing pin probe symbol If the pin probe is inserted badly or left in the holder provided the cycle is automatically converted to timer During a timed blast chill cycle DISPLAY 1 indicates the time to the end of the cycle itself Fig 4 DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature DISPLAY 3 indicates the blast chill ph
172. y su env o lo debe realizar el comprador a su cargo 1 3 PRE MBULO El objeto del presente manual es proporcionar toda la informaci n necesaria para que personal cualificado pueda efectuar correctamente la instalaci n uso y mantenimiento del aparato Antes de operar con el aparato leer con atenci n las instrucciones del manual pues contienen indicaciones relativas a la seguridad del equipo EL FABRICANTE SE EXIME DE CUALQUIER RESPONSABILIDAD POR USOS NO PREVISTOS DEL PRODUCTO EST PROHIBIDA LA REPRODUCCI N INCLUSO PARCIAL DEL PRESEN TE MANUAL NORMAS DE SEGURIDAD GENERAL El fabricante se exime de cualquier responsabilidad por operaciones efec tuadas en el equipo sin respeto de las indicaciones del manual A Antes de efectuar la conexi n a la red de alimentaci n el c trica comprobar que la tensi n y frecuencia de red coinciden con las indicadas en la placa de caracter sticas A Siempre conectar el aparato a un interruptor magneto t rmico diferencial de alta sensibilidad 30 mA especifico Antes de efectuar cualquier operaci n de limpieza o de A mantenimiento desconectar el aparato de la red de alimentaci n el ctrica 1 Situar el interruptor general en posici n OFF 2 Desenchufarlo A Utilizar guantes para efectuar operaciones de mantenimiento en el compartimiento motor o en la unidad de evaporaci n situada dentro del aparato A No introducir destornilladores u otros objetos entre los resguar dos d
173. yage rincer avec peu d eau et essuyer soigneusement Ne pas laver l appareil avec des jets d eau directs tant donn que d ventuelles infiltrations dans les composants lectriques pourraient en dommager son fonctionnement r gulier Les zones en dessous et aux alentours de l appareil doivent galement tre nettoy es tous les jours toujours avec de l eau et du savon et non avec des d tergents toxiques ou base de chlore NETTOYAGE PERI ODI QUE ET ENTRETIEN GENERAL Pour un rendement constant de l appareil il est n cessaire d effectuer les op rations de nettoyage et d entretien g n rales En ce qui concerne le groupe frigorifique condensateur le nettoyage doit tre effectu par du personnel sp cialis Nettoyer p riodiquement la cuve de vidange pour viter que l orifice ne s obstrue IL EST DE VITALE IMPORTANCE DE REFERMER L ORIFICE L AIDE DU BOUCHON PREVU 4 4 VERI FI CATIONS PERI ODI QUES A EFFECTUER Contr ler que la fiche soit correctement ins r e dans la prise de courant V rifier qu une source de chaleur n influence pas V rifier que l appareil soit parfaitement nivel V rifier que la porte ferm e soit parfaitement tanche V rifier que la cuve de vidange ne soit pas obstru e V rifier que la batterie condensante ne soit pas obstru e de poussi res et si c tait le cas appeler l assistance technique 4 5 PRECAUTIONS EN CAS DE LONGUE I NACTI VI TE En cas d inactivit prolong e
174. zzazione degli allarmi HACCP premendo il tasto HACCP Sul DISPLAY 1 viene visualizzato il tipo di Allarme AL1 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato A L Sul DISPLAY 3 viene visualizzata la posizione dell allarme 4 II Simbolo HACCP acceso Se l allarme di Alta Bassa Temperatura il Simbolo Termometro l acceso Se l allarme di TimeOut o BlackOut il Simbolo Orologio O acceso Questa rappresentazione indica che l ultimo allarme di Alta Temperatura e 4 la posizione in memo ria dell allarme possono essere memorizzati 10 allarmi HACCP e la posizione va da 0 a 9 Con i Tasti UP e DOWN si possono scorrere gli allarmi in memoria PROG Premendo il Tasto si accede alla visualizzazione della data di inizio allarme Sul DISPLAY 1 viene visualizzato il giorno di inizio Allarme 15 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato dd Sul DISPLAY 3 rimane visualizzato il numero dell allarme 4 Ruotando la manopola si possono vedere la data e l ora Go So co Do ISo di nn dd hh Bo EE tt max 999 Se l allarme di Bassa o Alta Temperatura la visualizzazione successiva la data la temperatura mini ma o massima raggiunta Sul DISPLAY 1 viene visualizzata la Temperatura massima 10 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato H t o Lt PROG Premendo il tasto si esce dalla visualizzazione della data di inizio allarme e si tornano a visualiz zare gli a

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