Programa Cultivos Industriales 2013 (144094)
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1. UNIVERSIDAD DEL SALVADOR Delegaci n Provincia de Corrientes Campus San Roque Gonz lez de Santa Cruz PROGRAMA 1 CARRERA AGRONOM A 2 MATERIA SEMINARIO OBLIGACION ACADEMICA CULTIVOS INDUSTRIALES 3 A O ACAD MICO 2013 4 SEDE VIRASORO 5 COMPOSICI N DE LA C TEDRA Profesor Titular Ing Agr Mar a Aniela Zubrzycki 6 ASIGNACI N HORARIA 6 hs 7 FUNDAMENTACI N DE LA MATERIA SEMINARIO EN LA CARRERA Los cultivos industriales son todos aquellos que a trav s de un proceso y transformaci n industrial generan mayores beneficios para la econom a y el agro Estos cultivos cumplen un rol fundamental en la econom a nacional y son movilizadores de las econom as regionales generando sustentables beneficios econ micos y fuentes de trabajo Es fundamental en la formaci n de un Ingeniero Agr nomo el conocimiento del manejo tanto agron mico como industrial de dichos cultivos y de los principios de calidad requeridos por la industria y que se construyen desde el cultivo a campo como as tambi n es indiscutible la necesidad de conocer las herramientas disponibles para un manejo sustentable de los agroecosistemas a fin de contribu s con la protecci n y conservaci n del ambiente y los recursos disponibles 8 EJE REA EN QUE SE ENCUENTRA LA MATERIA SEMINARIO DENTRO DE LA CARRERA Profesional Aplicadas Agron micas Industria 9 OBJETIVOS DE LA MATERIA SEMINARIO De los cultivos propuestos por la c2. tedra que el alumno Conozca los requerimientos clim ticos y ed ficos Conozca la morfolog a y fisiolog a Sepa las bases para el mejoramiento gen tico Conozca las t cnicas de cultivo proceso industrial calidad comercial y sea capaz de reconocer y aplicar en un futuro las bases de las Buenas Pr cticas Agr colas y Buenas Pr cticas de Manufactura dentro del marco de las normas de calidad reconocidas internacionalmente Sea capaz de identificar los residuos del proceso industrial y buscar alternativas de reutilizaci n aprovechamiento y disposici n final que permitan mitigar los impactos ambientales negativos Reconozca las herramientas y t cnicas apropiadas que promuevan la preservaci n del medio ambiente procurando un equilibrio entre la explotaci n agropecuaria y el cuidado y conservaci n de los recursos naturales permitiendo la sustentabilidad de los sistemas productivos Maneje datos e informaci n actualizada sobre variedades y cultivares difundidos y recomendados en la regi n Conozca y maneje la econom a caracter sticas de las diferentes cadenas y mercados de comercializaci n tanto nacional como internacional Maneje la terminolog a t cnica adecuada 10 UNIDADES TEM TICAS CONTENIDOS BIBLIOGRAF A POR UNIDAD TEM TICA Tema I Introducci n Cultivos Industriales Concepto Clasificaci n de los cultivos Industriales Distribuci n mundial de la producci n Los cultivos industriales en la Argentina
3. Ediciones INTA Bongiovanni R 2008 Econom a de los Cultivos industriales algod n ca a de az car man tabaco t y yerba mate EEA Manfredi C rdoba Ediciones INTA Burtnik J O 2006 Yerba Mate Manual de Producci n AER Santo Tom Corrientes EEA Cerro Azul 1997 Yerba Mate 3 curso de capacitaci n en producci n Res menes t cnicos INTA EEA Cerro Azul 1996 1 Curso de Capacitaci n en Producci n de T Prat Kricum S D 1994 1 Curso de Capacitaci n en Producci n de T Primera edici n ed Cerro Azul Misiones INTA Rybak M et al 2011 Enfermedades de Yerba mate y t en Misiones y Corrientes INTA EEA Cerro Azul UNNE Miscel nea N 66 T A P d 2009 Plan de Competitividad Conglomerado Productivo Tealero de la Provincia de Misiones Distribuci n gratuita ed s l Min de Econom a y Finanzas P blicas Sec de Pol tica Econ mica Tema III Productores de aceites y harinas Girasol soja Historia y origen Bot nica y morfolog a Fenolog a Condiciones agro ecol gicas Requerimientos del cultivo Mejoramiento Manejo agron mico del cultivo Industrializaci n productos y subproductos Comercializaci n y mercado Otros tung c rtamo colza lino man ricino mandioca Actividad Te rica y pr ctica constructivista Bibliograf a Alba Ordo ez A y LLANOS COMPANY El cultivo del girasol Ed Mundi Prensa Madrid Espa a 1989 Andrade F H Sadras V O 20
4. 00 Bases para el manejo del ma z el Girasol y la Soja Primera edici n ed Balcarce Editorial M dica Panamericana S A Cantarero Marcelo et Al Cereales y oleaginosos Universidad Nac De C rdoba Fac de Ciencias Agrarias 1993 De La Fuente E B y otros 2006 Cultivos Industriales Primera Edici n ed Buenos Aires Facultad de Agronom a Lopez Bellido L 2002 Cultivos Industriales Ed Mundi prensa Norman A G 1983 Fisiolog a Mejoramiento Cultivo y Utilizaci n de la Soja Primera edici n ed Michigan Hemisferio Sur Satorre E 2008 Producci n de Soja Primera edici n ed Ciudad Aut noma de Buenos Aires Gr fica Pinter Saumell H 1980 Girasol T cnicas de Actualizaci n para su mejoramiento y Cultivo 2 ed Buenos Aires Hemisferio Sur Zeneca s f Manual de Actualizaci n t cnica sobre el cultivo de Girasol en Argentina S l S n Tema IV Productores de fibras Algod n Historia y origen Bot nica y morfolog a Fenolog a Condiciones agro ecol gicas Requerimientos del cultivo Mejoramiento Manejo agron mico del cultivo Industrializaci n productos y subproductos Comercializaci n y mercado Otros lino textil kenaf Actividad Te rica y pr ctica constructivista Bibliograf a Bongiovanni R 2008 Econom a de los Cultivos industriales algod n ca a de az car man tabaco t y yerba mate EEA Manfredi C rdoba Ediciones INTA De La Fuente E B y otros 2006
5. Cultivos Industriales Primera Edici n ed Buenos Aires Facultad de Agronom a Lopez Bellido L 2002 Cultivos Industriales Ed Mundi prensa Tema V Productores de az cares y edulcorantes Ca a de az car Historia y origen Bot nica y morfolog a Fenolog a Condiciones agro ecol gicas Requerimientos del cultivo Mejoramiento Manejo agron mico del cultivo Industrializaci n productos y subproductos Comercializaci n y mercado Otros remolacha azucarera stevia Actividad Te rica y pr ctica constructivista Bibliograf a Apuntes de la C tedra Biof brica Misiones 2010 Gu a para el productor Tecnolog a del cultivo Producci n de plantas y plantaciones clonales de Stevia rebaudiana Bongiovanni R Morandi J Troilo L 2012 Competitividad y calidad de los cultivos industriales Ca a de az car mandioca man tabaco t y yerba mate INTA EEA Manfredi C rdoba INTA EEA Famaill Tucum n INTA EEA Mendoza Mendoza Ediciones INTA Bongiovanni R 2008 Econom a de los Cultivos industriales algod n ca a de az car man tabaco t y yerba mate EEA Manfredi C rdoba Ediciones INTA Lopez Bellido L 2002 Cultivos Industriales Ed Mundi prensa Casaccia J lvarez E 2006 Recomendaciones tecnicas para una producci n sustentable del ka a he e Stevia rebaudiana Bertoni en el Paraguay Manual t cnico N28 Tema VI Productores de narc ticos Tabaco Historia y origen Bot n
6. Econom a e importancia de los Cultivos Industriales Seguridad Alimentaria Actividad Te rica y pr ctica constructivista Bibliograf a Bongiovanni R Morandi J Troilo L 2012 Competitividad y calidad de los cultivos industriales Ca a de az car mandioca man tabaco t y yerba mate INTA EEA Manfredi C rdoba INTA EEA Famaill Tucum n INTA EEA Mendoza Mendoza Ediciones INTA Bongiovanni R 2008 Econom a de los Cultivos industriales algod n ca a de az car man tabaco t y yerba mate EEA Manfredi C rdoba Ediciones INTA De La Fuente E B y otros 2006 Cultivos Industriales Primera Edici n ed Buenos Aires Facultad de Agronom a Lopez Bellido L 2002 Cultivos Industriales Ed Mundi prensa Tema Il Productores de compuestos estimulantes Yerba mate t Historia y origen Bot nica y morfolog a Fenolog a Condiciones agro ecol gicas Requerimientos del cultivo Mejoramiento Manejo agron mico del cultivo Industrializaci n productos y subproductos Comercializaci n y mercado Otros caf Actividad Te rica y pr ctica constructivista Bibliograf a Aranda D et Al El cultivo y la elaboraci n del t INTA Cerro Azul 1980 Bongiovanni R Morandi J Troilo L 2012 Competitividad y calidad de los cultivos industriales Ca a de az car mandioca man tabaco t y yerba mate INTA EEA Manfredi C rdoba INTA EEA Famaill Tucum n INTA EEA Mendoza Mendoza
7. a y documentales 12 MODALIDAD DE EVALUACI N PARCIAL e Preparaci n y exposici n de temas espec ficos a cargo de alumnos grupal Planteos t cnicos de actividades e Ex menes Parciales 2 dos Recuperatorio integrador Escritos Defensa oral final del trabajo de investigaci n documental e Requerimientos Haber aprobado los parciales asistir al 50 de las salidas a campo Presentaci n de una monograf a final sobre un tema elegido en forma escrita impreso y en formato digital con informe documental avance del trabajo final fotos video 13 R GIMEN DE PROMOCI N Y EVALUACI N FINAL e Presentaci n y aprobaci n del trabajo final monograf a e informe documental e Examen final oral integrador de unidades tem ticas 14 BIBLIOGRAF A COMPLEMENTARIA Gomez Orea D 1999 Evaluaci n del Impacto Ambiental Ediciones Mundi Prensa Rau V 2012 Cosechando Yerba Mate Ediciones CICCUS 15 FIRMA DE DOCENTES Ing Agr Mar a Aniela Zubrzycki DNI 27 574 989 16 FIRMA DEL DIRECTOR DE LA CARRERA
8. ica y morfolog a Fenolog a Condiciones agro ecol gicas Requerimientos del cultivo Mejoramiento Manejo agron mico del cultivo Industrializaci n Comercializaci n y mercado Otros amapola Actividad Te rica y pr ctica constructivista Bibliograf a Apuntes de la C tedra Bongiovanni R Morandi J Troilo L 2012 Competitividad y calidad de los cultivos industriales Ca a de az car mandioca man tabaco t y yerba mate INTA EEA Manfredi C rdoba INTA EEA Famaill Tucum n INTA EEA Mendoza Mendoza Ediciones INTA Bongiovanni R 2008 Econom a de los Cultivos industriales algod n ca a de az car man tabaco t y yerba mate EEA Manfredi C rdoba Ediciones INTA INTA 2003 Manual de Producci n de plantas de tabaco en bandejas flotantes Proyecto PROZONO Alternativas al Bromuro de Metilo Ediciones INTA Lopez Bellido L 2002 Cultivos Industriales Ed Mundi prensa Tema VII Otras producciones industriales Biodiesel cultivos productores situaci n nacional y mundial Aceites esenciales coriandro eneldo cal ndula lavanda Compuestos medicinales hierbas medicinales de importancia en Argentina Ceras Jojoba retama Actividad Te rica y pr ctica constructivista Bibliograf a Apuntes de la c tedra De La Fuente E B y otros 2006 Cultivos Industriales Primera Edici n ed Buenos Aires Facultad de Agronom a Lopez Bellido L 2002 Cultivos Industriales Ed Mu
9. ndi prensa Tema VIII Principios y Bases de Calidad y Ambiente en Agricultura y la Industria Buenas Pr cticas Agr colas BPA Manejo integrado de Plagas y Enfermedades MIPE Buenas Pr cticas de Manufactura BPM Protocolos de producci n de cultivos Introducci n y nociones de Impacto Ambiental en Agricultura Herramientas de Gesti n y Evaluaci n de impacto ambiental Principales Indicadores Revisi n de Normas de calidad y ambiente Actividad Te rica y pr ctica constructivista Bibliograf a Apuntes de la C tedra Ortt D 2009 Gu a para la aplicaci n de Buenas Pr cticas de Manufactura en T Negro s l Ministerio de Econom a y Finanzas P blicas Sec de Pol tica Econ mica Prat Kricun S D 2008 Gu a Pr ctica para la aplicaci n de Buenas Pr cticas Agr colas y Buenas Pr cticas de Manufactura en Yerba Mate Grupo de Trabajo Yerba Mate y T EEA Cerro Azul INTA Dise o Araucaria Producciones SRL 102p 11 RECURSOS METODOL GICOS e Clases te ricas con soporte en presentaciones PREZI y videos e Clases pr cticas con uso de t cnicas Puzzle o rompecabezas Aronson y otros 1975 y Slavin 1980 Divisiones de Rendimiento por Equipos Stad Slavin 1978 Grupo de Investigaci n Sharan y Sharan 1976 e Clases pr cticas basadas en salidas a campo visitas a industrias y cultivos en producci n con presentaci n de informes e Clases pr cticas con realizaci n de investigaci n monograf
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