Baroyeca Oro C2013: nueva variedad de trigo duro para su cultivo
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1. mayor En el mundo se siembran alrededor de 18 millones de hect reas del tipo duro que aportan aproximadamente 30 millones de toneladas de grano con oscilaciones anuales importantes 25 a 34 millones de toneladas INTA 2001 En Sonora se producen aproximadamente 1 5 millones de toneladas anuales promedio de los ltimos 3 ciclos de este tipo de trigo de las cuales aproximadamente 50 se destina ala exportaci n El cereal de esta regi n es tradicionalmente considerado de alta calidad principalmente por razones clim ticas y por las variedades que se siembran Sin embargo los cambios tecnol gicos de las industrias semoleras y harineras molienda centrifugado secado etc hizo quelos requerimientos de calidad industrial fueran cambiando Por Recibido octubre de 2014 Aceptado enero de 2015 Abstract Wheat production in northwestern Mexico has evolved positively since early 90 s supported by high yields improving the attributes of industrial quality and the surface that is intended for planting Globally although durum wheat Triticum durum Desf is the second most important species in wheat cultivation its consumption in the first decade of the 21 century grew 1 versus 1 3 the baking type although in some countries such as Algeria Morocco Turkey and Italy the importance of this kind of wheat is substantially higher globally about 18 million hectares of durum wheat are cultivated which provide approximately 30 mil2. nueva variedad de trigo duro para su cultivo en el noroeste de M xico 423 comparaci n la variedad CIRNO C2008 En cada ciclo los ensayos se llevaron a cabo en cuatro fechas de siembra con dos y cuatro riegos de auxilio dentro de cada fecha Durante los ciclos 2011 2012 y 2012 2013 se evalu en predios de diferentes localidades del Valle del Yaqui Sonora with average density and its length excluding the awn is medium than compared with spike are longer The spike has apyramidal shape medium density and length excluding the awn that compared with the spike is longer Wax intensity or glaucosity in spike is strong and has weak pubescence Cuadro 1 Historia de selecci n y evaluaci n de la variedad Baroyeca Oro C2013 Table 1 Selection history and evaluation of Baroyeca Oro C2013 Actividad Localidad Ciclo Cruza gen rica El Bat n P V 2002 Generaci n F Valle del Yaqui O I 2002 2003 Generaci n F Atizap n P V 2003 Generaci n F Valle del Yaqui O I 2003 2004 Generaci n F Atizap n P V 2005 Generaci n F Valle del Yaqui O I 2005 2006 Generaci n E El Bat n P V 2007 Ensayo de rendimiento por el CIMMYT Valle del Yaqui O I 2007 2008 Ensayo de rendimiento por el INIFAP Valle del Yaqui O I 2009 2010 O I 2010 2011 O I 2011 2012 TR temporal regular RN riego normal P V primavera verano O I oto o invierno El h bito de crecimiento de lostallos es erecto y la frecuencia con hojas bandera curvadas es ausent
3. l neas avanzadas de donde se origin la variedad Baroyeca Oro C2013 Tambi n el apoyo del personal t cnico del Programa de Mejoramiento Gen tico de Trigo del Campo Experimental Norman E Borlaug Literatura citada Clarke J M 2000 Improvement of durum wheat grain quality Breeding De durum wheat semolina and pasta quality Ed Abecassis J Autran J C and Feillet P INRA editions Montpellier France 99p Direcci n General de Normas DGN 1996 Norma Mexicana NMX FF 036 1996 Productos alimenticios no industrializados Cereales Trigo Triticum aestivum L y Triticum durum Desf Especificaciones y m todos de prueba 11 p INTA 1999 Trigo candeal criterios para la evaluaci n de la calidad Miscelanea N m 2 Buenos Aires Argentina 23 p Figura2 Baroyeca Oro C2013 derecha con grano m s v treo que CIRNO C2008 izquierda Figure2 Baroyeca Oro C2013 right with more vitreous grain than CIRNO C2008 left The yellow amber bright and uniform color with no trace of gray or red is another important parameter in semolina Pasta color is given by the intrinsic properties of the grain and is due to the combination of two components yellow and brown The first is in function of carotenoids content carotenes and xanthophylls while the undesirable brown color is attributed to polyphenol oxidases and peroxidases that grains contain INTA 1999 Good color index in semolina is b gt 24 from Minolta Colori
4. Revista Mexicana de Ciencias Agr colas Vol 6 N m 2 15 de febrero 31 de marzo 2015 p 421 425 Baroyeca Oro C2013 nueva variedad de trigo duro para su cultivo en el noroeste de M xico Baroyeca Oro C2013 new durum wheat variety for cultivation in northwest Mexico Gabriela Ch vez Villalba S Miguel Alfonso Camacho Casas Pedro Figueroa L pez Guillermo Fuentes D vila Jos Luis F lix Fuentes y Beatriz Adriana Villa Arag n Campo Experimental Norman E Borlaug INIFAP Norman E Borlaug km 12 A P 155 Ciudad Obreg n Sonora C P 85000 Tel 644 4 14 57 00 camacho miguel Minifap gob mx figueroa pedro Vinifap gob mx fuentes guillermo Vinifap gob mx felix joseluis Vinifap gob mx betikital2 Whotmail com Autora para correspondencia chavez gabriela Winifap gob mx Resumen La producci n de trigo en el noroeste de M xico ha evolucionado positivamente desde la d cada delos a os 90 s del siglo pr ximo pasado apoyada en los altosrendimientos en la mejora de los atributos de calidad industrial y en la superficie que se destina para su siembra A nivel mundial si bien el trigo cristalino o duro Triticum durum Desf es la segunda especie en importancia dentro de los trigos cultivados su consumo en la primera d cada del siglo XXI ha crecido 1 frente al 1 3 del tipo panadero aunque en algunos pa sestalescomo Argelia Marruecos Turqu a e Italia la importancia del de esta clase de trigo es sustancialmente
5. ajo ser el color amarillo tan deseado en las pastas Estos par metros est n fuertemente influenciados directa o indirectamente por la vitreosidad panza blanca y contenido de prote na en el grano Por lo que los programas de mejoramiento gen tico de trigo requieren nuevas variedades con par metros de calidad adecuadas para los diferentes procesos industriales El programa de mejoramiento gen tico de trigo del Campo Experimental Norman E Borlaug CENEB perteneciente al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agr colas y Pecuarias INIFAP en colaboraci n con el Centro Internacional de Mejoramiento de Ma z y Trigo CIMMYT liber una nueva variedad de trigo duro Baroyeca Oro C2013 Palabras clave calidad trigo duro variedad La variedad de trigo duro Baroyeca Oro C2013 fueregistrada de acuerdo con la Ley Federal de Producci n Certificaci n y Comercio de Semillas vigente en M xico Para fines de certificaci n de semillas esta nueva variedad cuenta con el registro 2844 TRI 137 120713 C del Cat logo Nacional de Variedades Vegetales CNVV y fue obtenida por hibridaci n y la combinaci n de selecci n masal eindividual de la cruza entre los progenitores ARMENT 2 SOOTY_9 RASCON_37 y CNDO PRIMADUR HAI 0U_17 3 SNITAN cuyo n mero de cruza e historial de selecci n es CDSS02B00643S 0Y 0M 1Y 4M 04Y 0B Cuadro 1 Durante el proceso deselecci n desde F hasta F sealternaron las generaciones en las estacion
6. e o muy baja Al inicio de la antesis la vaina y el env s de la hoja bandera presentan un contenido de cera fuerte La espiga es pigmentada piramidal con densidad media y su longitud excluyendo las aristas o barbas que comparadas con la espiga son m s largas es mediana La espiga es de forma piramidal densidad y longitud mediana excluyendo las barbas que comparadas con la espiga son m s largas La intensidad de la cera o glauescencia en la espiga es fuerte y mantiene una vellosidad d bil en el margen del primer segmento del raquis en la superficie convexa Las barbas son caf s Figura 1 las cuales se distribuyen en toda la espiga y no presentan coloraci n de antocianinas En el tercio medio de la espiga su hombro es angosto con forma predominantemente inclinada y la longitud de su punta o pico es mediana y su forma ligeramente curva El grano es de forma semi el ptica la longitud de la pubescencia de su brocha en vista dorsal es corta y no desarrolla coloraci n al ser tratado con fenol Las evaluaciones de rendimiento y calidad industrial son las actividades principales en el rea de investigaci n de trigo duro y aunque estos par metros est n controlados por factores gen ticos las condiciones ambientales la fecha de siembra as como la etapa de aplicaci n del nitr geno a la planta y la cantidad aplicada influyen considerablemente sobre la expresi n de las variables mencionadas Rao etal 1993 in the area of
7. es experimentales del Valle del Yaqui Sonora durante el invierno y en San Antonio Atizap n y el Bat n en el Estado de M xico durante el verano En la generaci n F se cosech en forma masal al considerarse fenot picamente uniforme A partir del ciclo 2009 2010 se inici la evaluaci n del rendimiento y la calidad industrial del grano de Baroyeca Oro C2013 en el Campo Experimental Norman E Borlaug CENEB utilizando como testigo de Gabriela Ch vez Villalba et al finer semolina which are more suitable for good hydration inthe kneading process since thick semolina do not hydrate properly and produce white spots on pasta It also requires varieties with higher contents ofyellow pigmentin semolina because the smaller the particles size in these the lower the yellowing will be in pasta These parameters are strongly influenced directly or indirectly by vitrosity yellow belly and protein contentin grain Breeding programs require new wheat varieties with quality parameters suitable for different industrial processes The breeding program from the Campo Experimental Norman E Borlaug CENEB belonging to the Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agr colas y Pecuarias INIFAP in collaboration with the International Maize and Wheat Improvement Center CIMMYT released anew variety ofdurum wheat Baroyeca Oro C2013 Keywords quality durum wheat variety Baroyeca Oro C2013 a durum wheat was registered in accordance with
8. igura 2 este atributo y el contenido de prote na son los principales factores que determinan el valor del trigo duro La industria elaboradora de pastas y fideos requiere concentraciones de prote na de 13 en grano para asegurar al menos un porcentaje de 12 en la s mola y en la pasta Clarcke 2000 Baroyeca Oro C2013 promedio 12 1 de prote na en grano y este valor es aproximadamente 1 inferior al de la variedad testigo CIRNO C2008 13 1 Gabriela Ch vez Villalba et al environmental conditions planting date and plant stage for nitrogen application and applied amount has a significant effect on the expression of these variables Rao et al 1993 These variables were evaluated for three years in CENEB starting from 2009 2010 until 2011 2012 cycle In the first cycle Baroyeca Oro C2013 showed an average yield of 7 and Cirno C2008 6 6 tha in the following periods Baroyeca Oro C2013 yielded 4 7 and 5 8 tha with an average of 5 8 while Cirno C2008 had 4 8 5 7 and 5 7 tha averaging 5 7 tha both Baroyeca Oro C2013 and control showed better yield when planted on November 15 and December 1 in the Experimental field Norman E Borlaug In validation plots conducted by Dr Ivan Ortiz Monasterio from CIMMYT during 2011 2012 and 2012 2013 cycles in the Yaqui Valley Oro Baroyeca C2013 had a slightly lower yield 1 5 to that obtained by Cirno C2008 with 8 83 and 8 96 t ha respectively Its specific average weight
9. is 83 kg hL exceeding 8 units therequired hectolitre weight for durum wheat inthe highest degree established by regulation NMX FF 036 1996 which regulates wheat marketing nationally DGN 1996 that establishes a minimum of 74 kg hL for quality grade Mexico 1 Under management conditions with normal irrigation the thousand kernel weight ranged from 43 3 to 53 g depending on planting date Both hectolitre weight and grain size are indicators ofhigh yield ofsemolina and a favorable relationship between semolina and bran INTA 1999 This factor is probably more important for the extraction of semolina than flour because large grains should give higher yields of coarse semolina although the validity of these parameters to predict semolina yield is affected by the heterogeneity of grain size presence of yellow belly and grain shape Protein content in the grain is strongly associated with a vitreous appearance and hard texture Baroyeca Oro C2013 produces a high percentage of vitreous grains Figure 2 this attributes and protein content are the main factors that determine the value of durum wheat The pastas and noodles industry requires protein concentrations of 13 in grain to ensure at least a percentage of 12 in semolina and pasta Clarcke 2000 Baroyeca Oro C2013 averaged 12 1 in grain protein and this value is about 1 lower than CIRNO C2008 13 1 Baroyeca Oro C2013 nueva variedad de trigo duro para su cultivo en el noroe
10. lion tons of grain with significant annual fluctuations 25 to 34 million tonnes INTA 2001 Sonora produces around of 1 5 million tons per year average of the last 3 cycles ofthistype ofwheat of which approximately 50 is exported The grain ofthis region is traditionally considered high quality mainly due to weather conditions and varieties grown However technological changes of semolina and flour milling industries milling centrifugation drying etc madethatindustrial quality requirements were changing For example currently requires a more uniform particle size it 1s estimated that the optimum grain size is 200 to 400 u from 70 and 90 of semolina produced In the past it required thick semolina currently new milling technologies produce 422 Rev Mex Cienc Agr c Vol 6 N m 2 15 de febrero 31 de marzo 2015 ejemplo actualmente se requiere de una granulometr a m s uniforme se estima que lo ptimo es que entre 70 y 90 de la s mola producida corresponda a part culas de 200 a 400 u En anta o se requer a de s molas gruesas actualmente las nuevas tecnolog as de molienda producen s molas m s finas queson m s adecuadas para una buena hidrataci n en el proceso de amasado ya que las s molas gruesas no se hidratan correctamente y producen manchas blancas en las pastas Se requiere tambi n de variedades con mayores contenidos de pigmento amarillo en las semolas porque a menor tama o de part cula en estas m s b
11. meter Zorzetto 2008 Baroyeca Oro C2013 had an average value of b of 30 2 exceeding CIRNO C2008 with 21 9 Conclusions In all evaluation cycles Baroyeca Oro C2013 showed resistance to leaf rust Puccinia triticina prevalent in southern Sonora like the control CIRNO C2008 Regarding carnal bunt Baroyeca Oro C2013 had moderate resistance similar to that from control CIRNO C2008 even under strong pressure conditions by artificial inoculation End of the English version OS INTA 2001 Trigo candeal Manual t cnico Chacra Experimental Integrada Barrow convenio MAGyAL INTA 98 p Rao A C S Smith J L Jandhyala V K Papendick R I and Parr J F 1993 Cultivar and climatic effects on protein content of soft white winter wheat Agron J 85 1023 1028 Uni n Internacional para la Producci n de las Obtenciones Vegetales UPOV 1988 Guidelines for the conduct of tests for distinctness homogeneity and stability Durum Wheat Triticum durum Desf 34 p Zorzetto M 2008 Pata e grano di qualita un rapporto dificile Pasta and Pastai 69 3
12. parcelas de validaci n conducidas por el Dr Ivan Ort z Monasterio de CIMMYT durante los ciclos 2011 2012 y 2012 2013 en el Valle del Yaqui Baroyeca Oro C2013 present un rendimiento ligeramente inferior 1 5 al obtenido por la variedad CIRNO C2008 con 8 83 y 8 96 t ha respectivamente Su peso espec fico promedio de 83 kg hL supera en 8 unidades el peso hectol trico requerido para trigo cristalino en el m ximo grado que marca la Norma Mexicana NMX FF 036 1996 que regula la comercializaci n de trigo anivel nacional DGN 1996 en la quese establece un m nimo de 74 kghL para el grado de calidad M xico 1 Bajo condiciones de manejo conriego normal el peso de mil granos vari entre 43 3 a 53 g en funci n de la fecha de siembra Tanto el peso hectol trico como el tama o del grano son indicadores de un alto rendimiento de semolina y una relaci n favorable entre s molas y salvado INTA 1999 Este factor es probablemente de mayor importancia para la extracci n de s mola que de harina porque los granos grandes deber an dar rendimientos m s altos de s molas gruesas aunque la validez de estos par metros para predecir rendimientos de semolina se ve afectada por la heterogeneidad del tama o del grano presencia de panza blanca y la forma del grano El contenido de prote na en el grano est fuertemente asociado con un aspecto v treo y textura dura Baroyeca Oro C2013 produce un elevado porcentaje de granos vitreos F
13. ste de M xico 425 El color amarillo mbar brillante y uniforme sin trazas de gris o rojo es otro par metro de importancia en las s molas El color de las pastas est dado por las propiedades intr nsecas del grano y es debido a la combinaci n de dos componentes amarillo y marr n El primero est en funci n del contenido de componentes carotenoides carotenos y xantofilas mientras que el indeseable color marr n se atribuye a las peroxidasas y polifenoloxidasas que contiene el grano INTA 1999 Un buen ndice de color en s mola es un b gt 24 del Colorimetro Minolta Zorzetto 2008 Conun valorpromedio de bde 30 2 BaroyecaOroC2013 super 21 9 del testigo CIRNO C2008 Conclusiones En todos los ciclos de evaluaci n Baroyeca Oro C2013 mostr reacci n deresistencia alas razas del hongo causante de la roya de la hoja Puccinia triticina prevalecientes en el sur de Sonora al igual que el testigo CIRNO C2008 En cuanto al carb n parcial del grano Baroyeca Oro C2013 ha presentado una reacci n de moderada resistencia similar a la del testigo CIRNO C2008 a n bajo condiciones de fuerte presi n mediante inoculaci n artificial Agradecimientos Los autores as agradecen al CONACYT por el financiamiento otorgado a trav s del proyecto N m 000000000146788 y al Dr Karim Ammar Jefe del Programa de Mejoramiento de Trigo Cristalino del Centro Internacional de Mejoramiento de Ma z y Trigo CIMMYT quien proporcion las
14. the Federal Law of Production Certification and Seed Trade current in Mexico For purposes of seed certification this new variety has the record 2844 TRI 137 120713 C from the Cat logo Nacional de Variedades Vegetales CNVV and was obtained by hybridization and combination of mass and individual selection from the cross between the parents ARMENT 2 SOOTY_9 RASCON_37 and CNDO PRIMADUR HAI 0U_17 3 SNITAN cross number and selection history is CDSS02B006435S 0Y 0M 1Y 4M 04Y 0B Table 1 During the selection process from F to Fs the generations were alternated in experimental stations inthe Yaqui Valley Sonora duringthe winter and in San AntonioAtizap n and El Bataan in the State of Mexico during the summer In Fswas harvested as mass to be considered phenotypically uniform From 2009 2010 began yield and industrial quality evaluations of Baroyeca Oro C2013 in the Campo Experiemental Norman E Borlaug CENEB using as control for comparison Cirno C2008 In each cycle trials were carried out in four planting dates withtwo and four auxiliary irrigations within each date During the 2011 2012 and2012 2013 cycles was evaluated on farms in different localities from the Yaqui Valley Sonora The growth habit of stems is erect and the frequency with curved flag leaf is absent or very low At the beginning of anthesis the sheath and underside of flag leaf show strong wax content The spike is pigmented pyramidal Baroyeca Oro C2013
15. the first segment of the rachis on convex surface Awns are brown Figure 1 which are distributed throughout spike and have no anthocyanin coloration In the middle third of the spike its shoulder is narrow shaped predominantly inclined and the length of the tip is medium and its shape is slightly curved The grain is semi elliptical the length of brush pubescence in dorsal view is short and does not develop color when treated with phenol 2 Figura 1 Espiga de Baroyeca pigmentada con barbas caf s y presencia de pubescencia Figure 1 Pigmented Baroyeca spike with brown awns and presence of pubescence Yield and industrial quality evaluations are the main activities in the research area of durum wheat and although these parameters are controlled by genetic factors 424 Rev Mex Cienc Agr c Vol 6 N m 2 15 de febrero 31 de marzo 2015 Dichas variables se evaluaron durante tres a os en el CENEB inici ndose a partir del ciclo 2009 2010 hasta 2011 2012 Enel primerciclo Baroyeca Oro C2013 mostr unrendimiento promedio de 7 y CIRNO C2008 6 6tha en los per odos siguientes los rendimientos de Baroyeca Oro C2013 fueron de 4 7 y 5 8 t ha con un promedio de 5 8 mientras que para CIRNO C2008 fueron de 4 8 5 7 y 5 7 t ha promediando 5 7 t ha Tanto Baroyeca Oro C2013 como la variedad testigo registraron mejor rendimiento al sembrarse el 15 denoviembre y 01 de diciembre en el Campo Experimental Norman E Borlaug En
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