El Manual técnico “LA HUERTA HIDROPÓNICA POPULAR”
Contents
1. K Le limitaciones f sicas o LS So a mentales y a los ni os Aa induciendo el inter s por E 2 el trabajo conjunto Impactos demostrados Suministro de alimentos INOCUOS Herramienta barata sencilla flexible y til en PRES peque os espacios urbanos Genera empleos e Ingresos cc Gestiona los recursos de agua dulce con moderaci n NINE e No requiere suelo e Control de fertilizaci n de los cultivos e Rendimiento significativamente mayor e Control de plagas y enfermedades ACIER Regula la variabilidad clim tica Producci n en ambientes adversos Requerimientos de espacio y agua reducidos Inocuidad de los productos para el j A consumo directo y la Cr ak comercializaci n i Factores que justifican la aplicaci n de la tecnolog a La Din mica Demogr fica sobrepoblaci n e hiperurbanizaci n P rdida de fuerza laboral en la agricultura Ecosistemas degradados La Inseguridad alimentaria La calidad e inocuidad de los alimentos Justificaci n de la Hidropon a e Justificaci n ambiental es independiente del proceso productivo en cuanto a los ciclos biol gicos del suelo e Justificaci n econ mica la inversi n dentro del concepto de la hidropon a es relativamente muy peque a en relaci n con su rentabilidad socio econ mica e Justificaci n social la posibilidad de producir alimentos de calidad con alta productividad en peque as reas con personas que reci2. La Huerta Hidrop nica Curso y material gr fico para capacitadores 2003 Oficina Regional de la FAO para Am rica Latina y el Caribe El material que presentamos es un complemento de E Manual t cnico LA HUERTA HIDROPONICA POPULAR e El Video Curso de 1 45 hs de duraci n e Los Cuadernos de Trabajo HIDROPONIA ESCOLAR El Manual de Auto Instrucci n UNA HUERTA PARA TODOS Autores Juan Izquierdo y Juan Fco Figueroa FAO RLC 2003 Qu son los cultivos hidrop nicos La hidropon a es el arte de cultivar plantas sin suelo e Los elementos nutritivos son entregados en disoluci n acuosa e La t cnica de ra z flotante e permite cultivar las plantas en agua con nutrientes e La t cnica del sustrato s lido que es inerte provee el anclaje f sico de las ra ces y se riega con soluci n nutritiva El objetivo es producir alimentos frescos e inocuos a trav s de la hidropon a e Para mejorar la cantidad y calidad de la alimentaci n familiar e Para fortalecer la econom a generando ingresos en el hogar La producci n de alimentos frescos inocuos a trav s de la hidropon a para Fomentar la microempresa familiar creando empleo suburbano y o rural Promover la autogesti n comunitaria La producci n de alimentos frescos inocuos a trav s de EROK EEEL E Promover actividades productivas y recreativas MS a grupos de personas con
3. ben unas pocas horas de capacitaci n y obtener productos para autoconsumo y venta generando ingresos Deterioro ambiental e Los ecosistemas han sido degradados e La contaminaci n de la atm sfera por emisiones industriales de CO est produciendo el llamado efecto invernadero cambios clim ticos e La contaminaci n de las aguas en r os y napas subterr neas causan da os a personas animales y plantas En regiones se ha producido sequ a salinidad de suelos y enfermedades El Hambre situaci n de Latinoam rica y el Caribe Resultado si contin an las Dd Pe ls Per odo base de la Cumbre Mundial sobre Alimentaci n 1990 92 Camino hacia el objetivo de la Cumbre Mundial n 7 a T o v N D z 2 Alimentaci n 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 G Gordillo FAO La Inseguridad Alimentaria Falta de acceso a los alimentos Disponibilidad incierta Provisi n inestable Falta de inocuidad de los alimentos Enfermedades relacionadas con la carencia de micronutrientes La falta de vitaminas y minerales esenciales como el calcio yodo hierro y zinc da lugar a enfermedades o trastornos por carencia La falta de vitamina A puede producir trastornos oculares ceguera retardo del crecimiento y mecanismos inmunitarios La falta de yodo conduce al bocio retraso mental letargia La carencia de vitaminas C y E cido f lico y zinc red
4. uce la capacidad del organismo para absorber y aprovechar micronutrientes Las hortalizas proveen factores antioxidantes que ayudan a prevenir ciertos tipos de c ncer La fibra diet tica de los vegetales acelera el tr nsito digestivo y protege la barrera intestinal Suministro de Hortalizas en diferentes pa ses kg a o per capita a o 2001 Chile 98 6 e Alemania 92 7 Argentina 72 8 B lgica Lux 140 4 Per 48 3 Canad 120 8 Bolivia 63 1 China 239 4 Brasil i db Israel 221 1 Colombia 35 0 italia 177 9 Hait 23 5 E i ALLET LTE 8 7 Espa a a Uruguay 52 3 Food Balance Sheets FAO Estados Unidos 124 5 CONTENIDO DEL CURSO M dulo 1 Localizaci n e instalaci n de una huerta hidrop nica M dulo 2 Recipientes y contenedores M dulo 3 Sustratos o medios de cultivo M dulo 4 Preparaci n siembra y manejo de los alm cigos M dulo 5 M todos para hacer hidropon a M dulo 6 Nutrici n de las plantas M dulo 7 Manejo y control de plagas M dulo 8 Costos y rentabilidad
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