Tratamiento del condensado vegetal de los
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1. El presente trabajo tiene por tanto como objetivo fundamental determinar el valor del pH del condensado vegetal obtenido de los concentradores de jugos su variaci n en dependencia con el tipo de c trico y su madures as como determinar la cantidad de NaOH necesario para su tratamiento MATERIALES Y M TODOS Se realizaron varias mediciones del pH durante la campa a 2008 2009 en los meses de septiembre octubre noviembre donde se proces toronja blanca roja y rosada y los meses de enero febrero marzo y mayo donde se proces naranja Valencia Para las mediciones se utiliz el pH metro digital 540 GLP El tama o de la muestra se determin mediante el percentil Z asumiendo un grado de confianza del 99 y un margen de error de 0 20 Guerra 2004 Cantidad de muestras n donde o desviaci n t pica a coeficiente de confianza Z percentil se busca en tablas e margen de error La informaci n fue procesada utilizando los software sobre Windows Statgraphics Plus versi n 5 1 2001 Determinaci n de a cantidad de hidr xido de sodio a utilizar m Na0H C Na0H M NaO0H V NaOH donde C concentraci n de la sustancia m masa de la sustancia M masa molar de la sustancia V Volumen de la sustancia Para determinar la cantidad de hidr xido de sodio a utilizar se realizaron 10 mediciones en 7 meses y todas con pH diferentes se utiliz la bureta digital DL 50 y el peach metro para ir valorando la mu2. seg n normas europeas y los fabricantes de calderas Manual de instrucciones uso y mantenimiento del generador de vapor modelo UMISA SMS 40 2001 Caracter sticas del agua de caldera Recomendadas para Agua de Alimentaci n 2008 Valtec Umisa 2008 TABLA 2 Valores de pH despu s del tratamiento N mero de muestra 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 pH del Condensado vegetal sin NaOH 4 00 357 4 4 4 7 4 8 4 6 4 4 3 5 4 0 4 5 pH del Condensado vegetal despu s de 8 5 82 8 68 9 0 8 4 8 5 8 10 8 05 8 15 8 4 adicionar 0 18 mL de NaOH a 0 113 mol L En la Figura 1 se pude apreciar que el ndice de madures RATIO aumenta con el transcurso del tiempo no siendo as con el pH del condensado vegetal que se mantiene durante toda la campa a pr cticamente sin variaci n siempre alrededor de 4 00 La estabilidad del pH durante toda la campa a garantizar fijar un valor constante de hidr xido de sodio por m que facili tar contar con sistemas sencillo sin la necesidad de usar peachimetros y otros equipos Revista Ciencias T cnicas Agropecuarias Vol 19 No 4 2010 Se obtuvo una correlaci n de 0 00149 El ndice indica por tanto una independencia total entre las dos variables es decir que la variaci n de la madures de la fruta no influye en absolu to en el valor que pueda tomar el pH del condensado vegetal sep oct nov enero feb marzo mayo FIGURA 1 Comportamiento del pH del condensado vegetal y el ndice de ma
3. Revista Ciencias T cnicas Agropecuarias Vol 19 No 4 2010 Tratamiento del condensado vegetal de los concentradores de jugos en frutos de c tricos despu s de la cosecha con el fin de poder utilizarlo como agua de alimentaci n de calderas Treatment of the vegetable condensed obtained in juices of citric fruits after the harvest to be used to feed the boilers Alexander Roque Ch vez y Yosbel Jim nez Armelo RESUMEN El trabajo se desarrolla con el objetivo de determinar el valor del pH del condensado vegetal obtenido de los concentradores de jugos su variaci n en dependencia con el tipo de c trico y su madures as como determinar la cantidad de hidr xido de sodio NaOH necesario para su tratamiento con el fin de poder utilizarlo como agua de alimentaci n de calderas para el estudio se tomaron varias muestras de pH durante la campa a 2008 2009 que abarcaron siete meses los valores de pH se compararon con el Ratio de la fruta obteni ndose una correlaci n de 0 00149 demostr ndose mediante m todos estad sticos que el pH del condensado vegetal es constante durante toda la campa a y que es posible utilizarlo como agua de alimentaci n de calderas adicion ndole a cada metro c bico 10 17 g de hidr xido de sodio logrando elevar su pH de 4 hasta 8 Palabras clave caldera agua de alimentaci n Ratio ABSTRACT The objective of this paper is to determine the value of the pH on the condensed vegetable obtained from the j
4. a de tanques ultrafiltro columnas de resinas lavado de c scara y en la extracci n de s lidos solubles de la pulpa prove niente del finisher de jugo Vicentetrapani 2008 Una gran parte de este condensado vegetal va al manto fre tico por no estar las Recibido 12 02 09 aprobado 22 09 10 trabajo 58 10 investigaci n sos tales como la alimentaci n de las calderas gracias a los par me tros de la calidad de estas aguas que pueden sin efectos colaterales sustituir el agua suave y tambi n por su alto contenido energ tico Pr vez 1997 Para obtener una buena calidad del vapor y asegurar una larga vida del generador de vapor ste debe ser alimentado con agua trata da previamente Valtec Umisa 2008 Tratar esta agua tiene un costo en divisas que no se incurrir a si se utilizara condensado vegetal Tng Especialista B en beneficio y producci n agropecuaria Empresa de C tricos H roes de Gir n Jag ey Grande Matanzas Cuba E 4 felipe acitricojg cu 2 Ing Prof Universidad Agraria de La Habana Facultad de Ciencias T cnicas La Habana Cuba 83 Revista Ciencias T cnicas Agropecuarias Vol 19 No 4 2010 pues los par metros de dureza de este cumplen con los par metros necesarios no siendo as el pH el cual es necesario elevar para evi tar corrosi n El alcalinizante m s usado es el hidr xido de sodio NaOH que tiene como funci n mantener el pH ideal An lisis 1 2 resina dep sitos 2008
5. dures RATIO durante 7 meses de la campa a 2008 2009 TABLA 3 Valores para obtener la correlaci n x y X x x Y y Y x X Y y 3 95 7 02 0 25 7 54 15 6025 1 91 49 2804 4 00 7 16 0 20 6 80 16 0000 1 38 60 2176 4 38 8 43 0 18 6 13 19 1844 1 09 71 0649 4 33 13 8 0 13 0 76 18 7489 0 10 190 44 4 28 15 9 0 08 1 34 18 3184 0 10 252 81 4 45 19 2 0 25 4 64 19 8025 1 15 368 64 4 03 29 8 0 17 15 24 16 2409 2 63 888 04 29 42 101 91 123 8976 0 72 1880 4929 En la Figura 2 se aprecia que la nube de puntos est muy dispersa por lo que no se puede trazar una recta de regresi n Indice de madures RATIO CONCLUSIONES e El pH del condensado vegetal se comport de forma pr c ticamente constante durante toda la campa a 35 30 25 e El pH del condensado vegetal no guarda ninguna relaci n con el aumento del ndice de madures de la toronja roja rosada blanca y la naranja e Es posible utilizar el condensado vegetal proveniente de la concentraci n de jugos c tricos como agua de alimentaci n de calderas adicion ndole a cada metro c bico 10 17 g de hidr xido de sodio 3 9 4 41 42 4 3 44 4 5 pH del condensado vegetal FIGURA 2 Correlaci n entre el pH del condensado vegetal y el ndice de madures durante 7 meses de la campa a 2008 2009 REFERENCIAS BIBLIOGR FICAS Caracter sticas del agua de caldera Recomendadas para Agua de Alimentaci n en l nea 2008 Disponible en http www cald
6. erasvapor com agua_ calderas htm Consulta 7 de Julio del 2008 GUERRA C W Estad stica 136pp Editorial F lix Varela La Habana Cuba 2004 HOEL P Estad stica Elemental pp 227 234 Instituto Cubano del Libro La Habana Cuba 1973 An lisis 1 2 resina dep sitos MKT AP 646 Jag ey Grande Matanzas Cuba Agosto 1998 Manual de instrucciones uso y mantenimiento del generador de vapor modelo UMISA SMS 40 15 y resto de equipos instalados NT1633 en l nea 2008 Disponible en www altec umisa es Consulta 7 de Julio del 2008 PR VEZ L Manual de producci n m s limpia para el sector industrial citr cola pp 2 16 S nchez Osuna M ONUDI RNPML IIFT Espa a 1997 VALTEC UMISA Valtec Umisa Generadores de vapor pirotubulares modelo UMS en l nea 2008 Disponible en www yaltec umisa es Consulta 7 de Julio del 2008 VICENTETRAPANI Unidad de Negocios Industria en l nea 2008 Disponible en http www icentetrapani com gest_amb Informe 20industria 20feb 00 html Consulta 15 de Julio del 2008 85
7. estra se utiliz NaOH con una concentraci n de 0 113 mol L De forma experimental se determin la cantidad de NAOH que se necesita para subir el PH de una disoluci n de condensado vegetal de 80ml a un rango entre 8 y 9 El gasto en todas las muestras fue de 0 18 mL por regla de tres se determin que para un metro c bico se necesitar a 2 25 L lo que equivale a 10 17 g RESULTADO Y DISCUSI N En la Tabla 1 se muestran los resultados estad sticos de las muestras tomadas en cada mes donde se puede ver que la desviaci n t pica es muy peque a lo que indica que es muy poca la dispersi n de las mediciones alrededor de la media esto lo corrobora la cantidad de muestras necesarias que en un solo caso exige m s de una en la mayor a ni siquiera 1 TABLA 1 Comportamiento estad sticos mensuales del pH durante la campa a 20 08 2009 sep oct nov enero febrero marzo mayo ph ph ph ph ph ph ph Media 3 95 4 00 4 38 4 33 4 28 4 45 4 03 Intervalo 3 11 3 85 4 23 3 93 4 14 4 44 4 02 confianza 4 14 4 15 4 52 4 74 4 42 4 46 4 04 Desviaci n t pica 0 21 0 18 0 17 0 47 0 12 0 01 0 01 Cantidad de mediciones 0 2519 0 20058 0 18848 1 279970 0 09653 0 00067 0 0005 Cantidad de medici n real 10 9 9 9 5 6 5 En la Tabla 2 se muestran los valores de pH obtenidos a cada muestra despu s de aplicarle 0 18 mL de hidr xido de sodio a 0 113 mol L de concentraci n como se puede apreciar en todos los casos el pH subi del rango de 4 5 al 8 9 necesario
8. uice concentra tors its variance depending on the kind of citrus fruits and its maturity as well as to determine the amount of sodium hydroxide needed for its treatment to be used to feed the boilers For this study many samples of pH were taken during the campaign 2008 2009 in a 7 month period The values of pH were compared to the fruit ratio obtaining a correlation of 0 00149 and by statistics methods it is found that the condensed vegetable pH is constant during the hole campaign and that it is possible to use it to feed the boilers adding to every cubic meter 10 17 g of sodium hydroxide to increase values of pH from 4 to 8 Keywords boiler feeding water Ratio condiciones creadas para poder aprovecharlo en otras tareas La concentraci n del jugo genera alrededor 200 300 litros de agua por tonelada de fruta procesada y en los primeros efectos del evaporador de qu ntuple efecto el agua alcanza una temperatura de aproximadamente 80 C que puede ser utilizada en diferentes proce INTRODUCCI N En Cuba la Red Nacional de Producci n M s Limpia RNPML fue establecida por la ONUDI en mayo del 2001 En el a o 2004 la Empresa de C tricos H roes de Gir n se inserta en ella y es cuando se comienza a recuperar el condensado vegetal que originan los concentradores de jugos TASTE El agua prove niente de la condensaci n de vapores vegetales obtenidos en el proceso de concentraci n de jugo se reutilizan en el proceso de limpiez
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