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Product Manual and Recipes

1. Para 6 personas tiempo de cocci n Para 4 persona tiempo de cocci n 20 minutos 17 minutos mantequilla para engrasar recipiente mantequilla para engrasar recipientes 6 yemas de huevos grandes 4 yemas de huevos grandes 1 3 taza de az car granulada 1 taza de az car granulada 1 1 cucharadas de extracto puro de 1 cucharada de extracto puro de vainilla vainilla 2 tazas de nata para cocinar 1 1 tazas de nata para cocinar 2 tazas colmadas de az car moreno 12 cucharaditas colmadas de az car 1 7 taza de ron a ejo opcional moreno 1 4 taza de ron a ejo opcional Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los lados del recipiente grande o los recipientes individuales coloque sobre el soporte de acero inoxidable y reserve A ada 2 tazas de agua a la olla a presi n y reserve Bata las yemas el az car blanco y el extracto de vainilla en un recipiente para mezclar En una cacerola peque a caliente la crema hasta que burbujee por los bordes a ada la mezcla de huevo gradualmente Vierta la mezcla en el recipiente o recipientes que prepar previamente Cubra con la tapa de silicona el recipiente grande o con un trozo de papel de aluminio en caso de utilizar los recipientes individuales e introduzca el soporte dentro de la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 18 minutos si est usando el recipiente grande
2. libro de recetas del kit para cok Fagor Amer www fagoramer dessert kit COOKDOOK libro de recetas del kit para postres General Information Table of Contents Dear Customer Contents Thank you for choosing Fagor America products Dear Customer 2 Vanilla Egg Custard 17 Your Fagor Dessert Kit includes IntroductiON o ooooooooooooo 5 Lemon Pudding Cake 19 E Oise telnet Why a Dessert Kit 6 Cranberry Spice Steamed Pudding 20 f se Why Sili Oo iat a tee oe ad o a a Silky S th Plain Ch IA 21 e One 8 diameter silicone baking dish aaa OS a Silicone Bakeware Vanilla Cr me Br l e 23 e One silicone cover l Care and Cleaning 7 ls ae Orange Cheesecake 25 e Four individual silicone ramekins A ow to use your Dessert Kit 8 e One silicone spatula An p Fagor ACCessoriesS oo oo o 9 with Cinnamon Caramel Sauce 26 Bilingual Recipe Book Instruction Manual Almond Chocolate Cake atte Flan sc osas tres date ad 27 ith Raspb SAUCE 2 ek ee et 10 SEN ern y eee Spanish Flan 00 29 Puddi ith Dried Fruits 11 eae ee Apple Crumble 30 Bread Pudding o 1 E White Chocolate Strawberry Swirl Banana Pudding 14 Cheesecake 2vxs tadas 31 DM a Polenta cake Caramel VipS Lite vsae twin beens 32 i
3. 15 minutos mantequilla para engrasar recipiente 12 oz bizcocho 1 taza de leche entera 1 taza de az car 3 huevos 4 oz frutos secos mezclados 1 4 taza de ron 1 cucharada se extracto de vainilla mantequilla para engrasar recipiente 8 oz bizcocho 2 3 taza de leche entera 1 3 taza de az car 2 huevos 3 oz frutos secos mezclados 1 3 taza de ron 1 1 cucharadita de extracto de 3 platanos maduros 2 yemas de huevo 2 huevos 1 taza de nata ligera 1 taza de leche condensada azucarada 1 cucharadita de ron a ejo 1 7 cucharadita de extracto de vainilla 1 pl tano maduros 1 yema de huevo 1 huevo 1 taza de nata ligera 1 4 taza de leche condensada azucarada 1 cucharadita de ron a ejo 1 cucharadita vainilla PREPARACI N A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los lados del recipiente o recipientes y reserve Caliente la leche con el az car y el extracto de vainilla hasta que est al borde del hervor Parta el bizcocho en peque os trozos en un recipiente para mezclar y a ada la mezcla caliente de leche Mezcle bien con una cuchara de madera hasta que consiga una pasta uniforme Deje que se enfr e ligeramente Mientras tanto bata los huevos y el ron Mezcle bien con la mezcla de bizcocho Coloque los recipientes sobre el soporte de acero inoxidable Vierta la mezcla en el recipiente grande o en los recipientes indi
4. Aderezo 3 cucharadas de mermelada de 5 cucharadas de mermelada de naranja naranja nata montada para adornar nata montada para adornar A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los lados del recipiente grande o de los recipientes individuales a ada las migas de galleta presionando ligeramente para formar una corteza en el fondo En un recipiente para mezclar usando una batidora el ctrica a media velocidad bata la crema de queso hasta que est suave Entonces a ada gradualmente mientras sigue batiendo el az car los huevos la pulpa y ralladura de naranja y la vainilla Coloque el recipiente o recipientes previamente preparados en el soporte de acero inoxidable y vierta en ellos la masa Cubra el recipiente grande con la tapa de silicona y si utiliza los recipientes peque os t pelos con un trozo de papel de aluminio Introduzca el soporte dentro de la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 40 minutos si utiliza el recipiente grande o 20 minutos si utiliza los recipientes peque os Use el m todo natural para liberar la presi n Saque el soporte de la olla destape el o los recipientes y deje que el pastel se enfr e despu s refrigere al menos durante dos horas o durante toda la noche Para desmoldar pase la esp tula de silicona con cuidado por dentro del borde
5. and set aside Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside For the caramel add the sugar and the water to a small heavy weight pan and bring to a boil Cook on medium heat until the syrup starts turning golden then remove from the heat and add in the cinnamon Swirl the pan to mix it in well Immediately pour the caramel into the baking dish or ramekins coating the bottom and partially the sides For the flan in a mixing bowl add the eggs sugar milk applesauce and the vanilla extract mixing well with each new addition Place the prepared baking dish or ramekins on the rack and pour in the mixture Cover with the silicone lid or with pieces of aluminum foil and lower the rack into the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 30 minutes if using the baking dish or 25 if using the ramekins Use the quick or automatic release method to release the pressure Remove the rack from the cooker and uncover Let cool then refrigerate before serving To serve invert the recipient and push the sides and bottom gently FagorDessertRecipes3 indd 26 27 Latte Flan VEKINS BAKING DISH RAI Serves 6 15 minutes cooking time Serves 4 15 minutes cooking time butter for coating the baking dish butter for coating the ramekins 1 tbsp instant Espresso powder 1 tsp instant Espresso powder 3 eggs 2 eggs 11 cups half and half milk 1 cup half and half milk 3 4 cup sugar 3 4 cup s
6. cinnamon 1 pinch salt 1 pinch salt 1 cup fresh berries raspberries 1 7 cup fresh berries raspberries blackberries and or blueberries for blackberries and or blueberries for decoration decoration Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins place on the rack and set aside Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside In a large bowl beat the eggs with the vanilla Heat the sugar with the milk then pour into egg mixture stirring constantly Pour mixture into dish being careful not to fill the recipient more than 3 full Sprinkle with a little nutmeg or cinnamon Cover with the silicone lid or with a piece of foil Lower the rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 12 minutes if using the baking dish or 10 minutes if you are using the ramekins Use the quick release method to release the pressure and remove the rack Serve warm or cold 5 1 07 1 14 09 AM Dessert Kit Recipes Lemon Pudding Cake BAKING DISH RAMEKINS Serves 6 12 minutes cooking time Serves 4 12 minutes cooking time butter for coating the baking dish butter for coating the ramekins 2 tbsp butter 4 tsp butter 1 7 cup sugar 1 3 cup sugar 2 tsp grated lemon rind 2 tsp grated lemon rind 3 eggs separated 2 eggs separated 1 3 cup flour 1 4 cup flour 11 cup milk 1 cup milk 1 4 cup lemon juice 2 tbsp lemon juice 12 oz fresh blueberrie
7. cookies pies and most flour cakes will always belong to the realm of the Oven and not the Pressure Cooker however you will be surprised to find that in a pressure cooker you can prepare tasty dessert recipes in the same easy and rapid manner that you prepare the rest of the meals All time favorites like cheesecakes puddings custards and flans can all be done much faster and with just as delightful if not more results as when prepared in the oven or with traditional methods Try preparing a luscious cheesecake in the pressure cooker and you will never bother using the oven again especially if you have a craving for refreshing cool flan in summer but don t want to use the hot oven Custards also turn out wonderfully smooth in pressure cookers This is because the internal temperature of the pressure cooker around 250 F is relatively mild compared to the oven which keeps the eggs from breaking down into solids and liquids and the surrounding air in the pressure cooker is very moist from the water vapor so custards won t get the skin on top of them 5 1 07 1 13 41 AM General Information General Information Why a Dessert Kit Some dessert recipes call for special containers like molds and ramekins It seems awkward uncomfortable and even dangerous to lower into and lift out of the pressure cooker the molds that can be very hot Some recipe books ask you to use a makeshift sling made from aluminum foil but we bel
8. de la receta del postre Debido a que los recipientes de silicona son flexibles deben ser tratados con cuidado Se recomienda colocarlo sobre el soporte de acero inoxidable antes de llenarlo de los ingredientes para la receta puesto que levantar y mover el recipiente lleno de liquido sin un soporte o bandeja debajo puede resultar complicado e Nunca use instrumentos de metal afilados para sacar o cortar dentro de los recipientes l _ Si la receta lo requiere cubra su recipiente grande con la tapa de silicona Entonces introduzca cuidadosamente el soporte en la olla a presion Seguidamente cierre la tapa asegurela en su lugar y pongalo en su fuente de calor Cuando el indicador se eleve estabilice la presi n y empiece a contar el tiempo de cocci n de la receta e Nunca use recipientes de silicona directamente sobre el fuego como podr a ser en cocinas de gas o superficies calientes e Nunca las limpie con limpiadores abrasivos o estropajos e Remdjelo en agua con jab n y s quelo e Apto para lavavajillas Cuando el tiempo de cocci n se acabe libere el vapor de la olla a presi n abra la tapa y saque el soporte de la olla Nota cuado abra la tapa aseg rese de inclinarla verticalmente y con la abertura lo m s lejos posible de usted ya que probablemente restos de vapor de la condensaci n pueden dispersarse del interior Si quiere sacar el soporte inmediatamente es tambi n buena idea usar agarradores para proteger su
9. del recipiente y vuelque sobre un plato presionando ligeramente los lados del recipiente para soltar la masa Luego coloque otro plato sobre el cheesecake y vuelque de nuevo para que las migas queden abajo teniendo cuidado de que el pastel no se escurra Puede servirse templado o refrigerado Antes de servir unte la mermelada de naranja en la parte superior y ad rnelo con la nata montada FagorDessertRecipes3 indd 54 55 5 1 07 1 17 07 AM Recetas del Kit para Postres Recetas del Kit para Postres Cheesecake Sedoso RECIPIENTE GRANDE Para 8 personas tiempo de cocci n 40 minutos 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de c scara de lim n 2 cucharadas de harina 6 cucharadas de migas de galletas graham 6 cucharadas de sour cream 16 oz de crema de queso a temperatura ambiente 3 4 taza de az car 1 4 taza de nata espesa 2 yemas de huevo 2 huevos 2 cucharaditas de extracto de vainilla 8 cucharadas de fruta confitada cerezas fresas frambuesas para adornar PREPARACI N DECIDI TEC INNDIVIDIIAI EC RECIPIENTES INDIVIDUALES Para 4 personas tiempo de cocci n 30 minutos 2 cucharaditas de mantequilla 2 cucharaditas de c scara de lim n 1 cucharada de harina 4 cucharadas de migas de galletas graham 3 cucharadas de sour cream 8 oz de crema de queso a temperatura ambiente 1 taza de az car 2 cucharadas de nata espesa 1 yema de huevo 1 huevo 1 cucharadita de extract
10. el fuego y cocine durante 15 minutos Use el m todo r pido o autom tico de liberaci n de presi n Retire el soporte de la olla y d jelo enfriar hasta temperatura ambiente Desmolde dando la vuelta al recipiente sobre un plato y presionando ligeramente los lados Para servir dec relo con nata montada FagorDessertRecipes3 indd 60 61 5 1 07 1 17 22 AM Recetas del Kit para Postres Informaci n de car cter general Cheesecake de Chocolate Blanco y Crema de Fresa RECIPIENTES INDIVIDUALES RECIPIENTE GRANDE Receta para 8 personas tiempo de Receta para 4 personas tiempo de cocci n 40 minutos cocci n 20 minutos 2 cucharaditas de mantequilla 1 taza de migas de galletas graham 16 oz de crema de queso suave 1 taza de az car 3 huevos 1 cucharada de harina 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 onzas de chocolate blanco en trozos 2 cucharadas de fresas hechas pur 1 3 taza de chocolate blanco rallado nata montada opcional 2 cucharaditas de mantequilla 1 4 taza de migas de galletas graham 8 oz de crema de queso suave 1 3 taza de az car 2 huevos 2 cucharaditas de harina 3 4 cucharaditas de extracto de vainilla 3 onzas de chocolate blanco en trozos 1 cucharada de fresas hechas pur 1 4 taza de chocolate blanco rallado nata montada opcional PREPARACI N A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Unte ligeramente de mantequilla el fondo y lo
11. half 1 cup sweetened condensed milk 1 tsp dark rum 1 tsp vanilla extract PREPARATION RAMEKINS Serves 8 15 minutes cooking time 1 ripe banana 1 egg yolk 1 egg 1 cup half and half 1 4 cup sweetened condensed milk 1 tsp dark rum 1 tsp vanilla extract Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Place the baking dish or ramekins on the rack and set aside Puree all the ingredients in a blender Strain mixture through a strainer and pour into baking dish or ramekins Cover with the silicone lid or with a piece of foil Lower rack inside the pressure cooker lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 15 minutes Use the quick release method to release the pressure Remove the rack from the cooker Let cool then chill in refrigerator for up to 2 days FagorDessertRecipes3 indd 14 15 Polenta cake with Raspberry Compote BAKING DISH Serves 8 35 minutes cooking time butter for coating the baking dish 2 3 cup milk 2 tbsp lemon juice 2 tsp lemon zest 1 cup oil 2 large eggs 1 cup sugar 1 cup flour 1 7 cup cornmeal 1 tsp baking soda 1 4 tsp salt Compote 2 cups raspberries fresh or frozen 1 5 cup apple juice 1 7 cup maple syrup 3 4 tsp ground cinnamon 1 4 tsp nutmeg PREPARATION RAMEKINS Serves 4 25 minutes cooking time butter for coating the ramekins 1 3 cup milk 1 tbsp lemon juice 1 tsp lemon zest
12. introduzca el soporte dentro de la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 35 minutos y use el m todo r pido de liberaci n para liberar la presi n Saque el soporte de la olla a presi n y dele la vuelta sobre un plato Para la compota mezcle todos los ingredientes y cocine suavemente sobre fuego bajo hasta que la mitad del l quido se haya evaporado Para servir vierta la compota sobre el pastel o pasteles individuales Puede servirse templado o a temperatura ambiente FagorDessertRecipes3 indd 46 47 PREPARACI N Unte ligeramente el fondo y los lados del recipiente grande o de los recipientes individuales col quelo en el soporte y reserve A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Pase por un tamiz y mezcle la harina levadura el clavo la allspice y el jengibre A ada los ar ndanos y remueva En un recipiente para mezclar grande mezcle la mantequilla y el az car hasta que quede ligera y suave A ada los huevos y bata la mezcla hasta que haya incrementado ligeramente su volumen sobre 5 o 6 minutos A dala a la mezcla de harina A ada el zumo de naranja las nueces y el jengibre cristalizado Eche la pasta con una cuchara en el recipiente o los recipientes Cubra el recipiente grande con la tapa de silicona o si utiliza los recipientes individuales c bralos con papel de aluminio Introduzca el
13. n r pida o autom tica para liberar la presi n Saque el recipiente o recipientes de la olla y dest pelos Deje que el pud n se enfr e antes de consumir y gu rdelo en el frigor fico durante un m ximo de dos d as 5 11 07 1 14 53 AM Para 8 personas tiempo de cocci n 30 minutos mantequilla para engrasar recipiente 4 rodajas de pan desmigajadas en peque os trozos 2 tazas de leche entera 4 huevos 1 taza de az car 1 taza de pasas 1 4 taza de nueces en rodajas 1 7 cucharadita de canela molida 1 5 cucharadita de extracto de vainilla 1 4 cucharadita de sal 1 4 cucharadita de nuez moscada Caramelo 1 taza de az car 2 cucharadas de agua Para adornar 8 bolas de helado de vainilla 1 taza de nueces del pecan Para 4 personas tiempo de cocci n 25 minutos mantequilla para engrasar recipiente 2 rodajas de pan desmigajadas en peque os trozos 1 taza de leche entera 2 huevos 1 taza de az car 1 4 taza de pasas 2 taza de nueces en rodajas 1 4 cucharadita de canela molida 1 4 cucharadita de extracto de vainilla 1 g cucharadita de sal 1 g cucharadita de nuez moscada Caramelo 1 taza de az car 1 cucharada de agua Para adornar 4 bolas de helado de vainilla 1 taza de nueces del pecan A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Unte el fondo y los lados del recipiente grande o del los recipientes individuales Para el caramelo a ada el az car y y el agua a una cacerola peque a y ll
14. pieces of aluminum foil Lower the dish into the pressure cooker lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 40 minutes if using the baking dish or 30 if using the ramekins Use the natural release method to release the pressure Let cool then refrigerate To remove from baking dish invert onto a platter and then invert again onto another taking care not to let the cheesecake slip off Spread the fruit preserve over the top and serve 5 1 07 1 14 16 AM Serves 6 20 minutes cooking time butter for coating the baking dish 6 large egg yolks 1 3 cup white sugar 1 1 tsp pure vanilla extract 2 cups heavy cream 1 cup packed brown sugar 1 cup dark rum optional Serves 4 17 minutes cooking time butter for coating the ramekins 4 large egg yolks 1 cup white sugar 1 tsp pure vanilla extract 1 1 cups heavy cream 12 tsp packed brown sugar 1 4 cup dark rum optional Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins place on rack and set aside Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Whisk the yolks the white sugar and the vanilla extract in a bowl to blend In a small pan heat the cream until bubbles form around the edges gradually add to the egg mixture Pour the mixture into the prepared recipient Cover with the silicone lid or with a piece of foil and lower the rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high
15. ramekins and place on the rack Set aside Scald the milk with the sugar and the vanilla extract to almost boiling point Break up the cake into little pieces in a bowl and add the heated milk mixture Mix in well with a wooden spoon until you get a uniform paste Let cool slightly In the meantime whip the Melt the chocolate and the butter in a pan over low heat stirring well Remove from direct eggs and add the rum Mix well with the cake mixture heat Whip the eggs well until tripled in volume and stir in the Amaretto Carefully fold the eggs to the warm chocolate and pour the mixture into the baking dish or the ramekins Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Line the bottom of the baking dish or ramekins with some wax paper and butter the sides slightly Place on the rack Pour the mixture into the baking dish or ramekins and sprinkle the dried fruits evenly over the surface They will sink on their own Cover with the silicone lid or with a piece Cover with the lid or with a piece of foil and lower rack into the pressure cooker Lock of foil Lower the rack into the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 18 minutes if using pressure Lower the heat and cook for 30 minutes if using the baking dish or 22 if using the the baking dish or 16 if using the ramekins Use the quick release method to release the ramekins Use the quick r
16. times without signs of wearing e Easy to clean rinses and wipes clean in seconds e Microwave and Dishwasher safe e Bright colorful look to liven up your kitchen e Even heat distribution and quick even cooling e Can go from 58 F up to 675 F directly from freezer to oven e Made of FDA approved food grade silicone Silicone Bakeware Care and Cleaning Because the pans are flexible they should be handled with care It is best to place them on a tray or cookie sheet before filling them and taking them to the oven or freezer e Never use sharp metal tools to remove or cut food from bakeware e Never use silicone bakeware on direct heat such as stovetops or hotplates e Never clean with abrasive soaps or scouring pads e Soak in warm soapy water and wipe clean e Dishwasher safe 5 1 07 1 13 41 AM General Information General Information How to use your Dessert Kit Fagor Accessories Place your baking dish or the individual ramekins Visit our website at www fagoramerica com where you can purchase on the rack depending on what your recipe calls other items from our Accessories Line such as for Fill them with the ingredients following the recipe for the dessert Fagor Canning Kit This 7 piece set with bonus full color cookbook includes everything you need to get started with home canning with your 10qt pressure cooker e Fagor Pressure Cooking for Every Occasion cookbook If the recipe calls for it cover
17. ya que es un material no poroso En este kit encontrara un recipiente grande de 8 de silicona ideal para pasteles de queso o pudines una tapa con un agujero de ventilaci n para su recipiente grande 4 recipientes peque os para porciones individuales e Superficie no adherente lo que permite cocinar con poca grasa ya que no es necesaria grasa extra para ayudar a desmoldar de flan o natillas un soporte de acero inoxidable con asas que le permiten e Duradero puede usarse miles de veces sin que aparezcan signos de maniobrar con seguridad para introducir o sacar cosas de su olla a presi n desgaste y una esp tula de silicona para ayudarle a soltar los bordes y sacar el postre e Facil de limpiar se aclara y se seca en segundos del molde Ni e Apto para microondas y lavavajillas e Aspecto colorido y fresco que anima su cocina e Distribuci n del calor uniforme y r pida incluso para enfriar e Puede utilizarse desde 58 F hasta 675 F directamente del congelador al horno e Hecho de silicona aprobada por FDA apto para uso alimentario FagorDessertRecipes3 indd 36 37 5 1 07 1 14 49 AM Informaci n de car cter general Informaci n de car cter general El menaje de Silicona Cuidado y Limpieza Como utilizar su Kit para Postres Coloque su recipiente grande o los recipientes individuales en el soporte de acero inoxidable seg n el recipiente que se requiera Rell nelo con los ingredientes siguiendo las instrucciones
18. your baking dish containing over 180 recipes sorted by food types with a special with the silicone cover Then carefully lower the introduction to pressure cooking and beautifully illustrated with rack into the pressure cooker Next fasten the lid coloeshotosri hi lock it into place and turn on your heat source P SKAPA Once the indicator rises stabilize the pressure and e Other accessories such as a Measuring kit Digital timer Stainless begin timing the recipe Steel cleaners steamer baskets and trivets for your pressure cooker and much much more Note to the recipes In the following Dessert Kit Recipes you will be prompted to use either the automatic the quick or the natural pressure release method to release the pressure from the cooker once the cooking time is up Please refer to the Fagor Pressure Cooker Manual for specific instructions for these methods When the cooking time is up release the steam from the pressure cooker open the lid and lift the rack out of the pot Note when opening the lid be sure to tilt it vertically and with the inside facing away from you as some steam and condensation is likely to be dispersed from within If you plan to remove the rack immediately it s also a good idea to use potholders to protect your hand since the metal rack will be quite hot When you re ready to serve unmold the cheesecake flan or pudding by gently loosening the perimeter with the use of the spatu
19. 2 tbsp oil 1 large egg 1 cup sugar 1 cup flour 1 cup cornmeal 1 4 tsp baking soda 1 g tsp salt Compote 1 cup raspberries fresh or frozen 1 4 cup apple juice 1 cup maple syrup 1 7 tsp ground cinnamon 1 g tsp nutmeg Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins place on rack and set aside Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Combine the milk lemon and lemon zest and wait 2 minutes for the milk to thicken Beat in the eggs oil and sugar Stir in the flour corn meal soda and salt Pour the mixture in the prepared dish or ramekins Cover with silicone lid or a piece of foil and lower rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 35 minutes and use the quick release method to release the pressure Lift rack out of the pressure cooker and invert onto a platter For the compote combine all the ingredients and cook gently over low heat until the liquid is reduced by half To serve pour over the slices of the cake Can be served warm or at room temperature 5 1 07 1 13 56 AM FagorDessertRecipes3 indd 16 17 Serves 6 12 minutes cooking time Serves 4 10 minutes cooking time butter for coating the baking dish butter for coating the ramekins 6 large eggs 4 large eggs 3 cups milk 2 cups milk 3 4 cup sugar 1 7 cup sugar 1 1 tsp vanilla 1 tsp vanilla 1 pinch nutmeg or cinnamon 1 pinch nutmeg or
20. acidad Espolvoree con un poco de canela o nuez moscada Cubra el recipiente grande con la tapa de silicona o si esta utilizando los recipientes individuales c bralos con papel de aluminio Introduzca el soporte en la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 12 minutos para el recipiente grande y 10 minutos para los recipientes individuales Utilice el sistema r pido de liberaci n para liberar la presi n y saque el soporte de la olla Sirvalo templado o fr o rociando con las frutas del bosque frescas justo antes de servir FagorDessertRecipes3 indd 48 49 5 1 07 1 16 22 AM Recetas del Kit para Postres Pud n de Lim n RECIPIENTE GRANDE RECIPIENTES INDIVIDUALES Para 6 personas tiempo de cocci n Para 4 personas tiempo de cocci n 12 minutos 12 minutos mantequilla para engrasar recipiente mantequilla para engrasar recipientes 2 cucharadas de mantequilla 4 cucharaditas de mantequilla 1 taza de az car 1 3 taza de az car 2 cucharadas de ralladura de c scara 1 cucharada de ralladura de c scara de lim n de lim n 3 huevos separadas la clara de la 2 huevos separadas la clara de la yema yema 1 3 taza de harina 1 4 taza de harina 1 1 taza de leche 1 taza de leche 1 taza de zumo de lim n 2 cucharadas de zumo de lim n 12 oz ar ndanos frescos 6 oz ar ndanos frescos 2 cucharadas de miel 1
21. al cliente en el tel fono 1 800 207 0806 Para registrar su producto env enos la tarjeta de garant a adjunta o visite nuestra p gina web www fagoramerica com donde podr registrarlo online Fagor America Inc PO Box 94 Lyndhurst NJ 07071 FagorDessertRecipes3 indd 64 5 1 07 1 17 23 AM
22. aza de avena instant nea 1 taza de az car 1 taza de harina 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de sal 1 3 taza de mantequilla blanda 2 tazas de agua nata montada o helado de vainilla opcional Pele quite el coraz n y corte en rodajas finas las manzanas Mezcle las rodajas en un bol con el zumo de lim n para evitar que se pongan oscuras En un bol mezcle la harina de avena az car harina sal y canela A ada la mantequilla ablandada poco a poco desmenuz ndola hasta que todos los ingredientes est n bien mezclados en una pasta densa Coloque el recipiente o recipientes sobre el soporte Cubra el fondo del recipiente grande o de los recipientes individuales con una capa de manzanas a ada encima una capa de la mezcla de pasta de avena y siga alternando capas de manzana y pasta Cubra con la tapa de silicona el recipiente grande o con un trozo de papel de alumnio los recipientes individuales Introduzca el soporte dentro de la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 20 minutos si usa el recipiente grande o 17 minutos si utiliza los recipientes individuales Utilice el m todo r pido o autom tico para liberar la presi n retire el soporte de la olla y deje enfriar Sirva templado opcionalmente con un poco de nata montada o de helado de vainilla por encima 5 11 07 1 17 08 AM Para 6 persona
23. cracker crumbs pressing lightly to form a bottom crust Using an electric mixer on medium speed beat the cream cheese until smooth Then beat in the sugar eggs pulp juice zest and vanilla Place the prepared baking dish or ramekins on the rack and pour in the mixture Cover with the silicone lid or with pieces of aluminum foil and lower rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Cook for 40 minutes if using the baking dish or 20 minutes if using the ramekins and use the natural release method Remove the rack uncover and let cheesecake cool then chill in refrigerator at least two hours or overnight Before serving spread orange jam on top and decorate with whipped cream FagorDessertRecipes3 indd 24 25 5 1 07 1 14 31 AM Dessert Kit Recipes Dessert Kit Recipes Apple Flan with Cinnamon Caramel Sauce BAKING DISH Serves 8 30 minutes cooking time butter for coating the baking dish Caramel 1 7 cup sugar 2 tbsp water 1 tsp ground cinnamon Flan 6 eggs 1 7 cup sugar 11 cup half and half 1 cup unsweetened applesauce 1 tsp vanilla extract PREPARATION Serves 4 25 minutes cooking time butter for coating the ramekins Caramel 1 cup sugar 1 tbsp water 1 tsp ground cinnamon Flan 3 eggs 1 cup sugar 3 4 cup half and half 1 cup unsweetened applesauce 1 tsp vanilla extract Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins
24. cucharada de miel 2 cucharadas de agua 1 cucharada de agua nata montada opcional nata montada opcional PREPARACI N Unte ligeramente el fondo y los lados del recipiente grande o de los recipientes individuales y reserve A ada 2 tazas de agua a la olla a presi n y reserve Mezcle las yemas de los huevos la mantequilla la ralladura de c scara de lim n y el jugo de lim n en un recipiente para mezclar grande A ada la harina y el az car mezclando bien y entonces a ada la leche Bata la clara de los huevos hasta que se formen picos suaves y vierta en la mezcla de lim n Coloque el recipiente o recipientes sobre el soporte de acero inoxidable Vierta la masa en el recipiente o recipientes Cubra el recipiente grande con la tapa de silicona o los peque os con papel de aluminio Introduzca el soporte en la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 12 minutos y use el m todo natural de liberaci n de la presi n Destape los moldes Para la salsa de ar ndanos cocine la mitad de las frutas con la miel y el agua hasta que est n muy blandas paselas por un colador para eliminar las semillas y mezcle con el resto de ar ndanos Cuando el pud n est listo para servir vierta un poco de salsa sobre cada trozo y adorne con nata montada si lo desea Puede servirse templado o frio FagorDessertRecipes3 indd 50 51 5 1 07 1 16 49 AM
25. d allspice 1 g tsp ground ginger 1 7 cup unsalted butter at room temperature 3 eggs lightly beaten 1 cup orange juice 2 tbsp of orange zest 1 7 cup crystallized ginger chopped finely 1 7 cup chopped walnuts toasted PREPARATION RAMEKINS Serves 4 45 minutes cooking time butter for coating the ramekins 1 7 cup sugar 1 7 cup fresh cranberries 1 cup flour 3 4 tsp baking soda 1 g tsp ground cloves pinch ground allspice pinch ground ginger 1 cup unsalted butter at room temperature 2 eggs lightly beaten 2 tbsp orange juice 1 tbsp of orange zest 1 cup crystallized ginger chopped finely 1 cup chopped walnuts toasted Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins place on rack and set aside Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Sift together flour baking soda cloves allspice and ginger Stir in the cranberries Set aside In a large bowl combine the butter and the sugar Beat the butter and sugar until the mixture is light and fluffy Beat in the eggs Beat the mixture until it has increased slightly in volume about 5 6 minutes Fold in the flour mixture Add the orange juice nuts and crystallized ginger Spoon the batter into the baking dish Cover with the silicone lid or with a piece of foil and lower the rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 55 minutes if
26. elease method to release the pressure and open the lid Remove pressure Cool and refrigerate Invert the cake onto a plate by pushing slightly on the sides the rack let cool then invert the cake onto a plate by pushing slightly on the sides of the of the recipient and remove the wax paper recipient For the raspberry sauce cook half of the berries with the honey and the water until very Variation use chocolate cake dried cherries and Kirsch liquor soft push through a strainer to remove the seeds and mix in the other half of the berries When serving pour some sauce over each slice and garnish with the almonds FagorDessertRecipes3 indd 10 11 5 1 07 1 13 44 AM FagorDessertRecipes3 indd 12 13 Serves 8 30 minutes cooking time Serves 4 25 minutes cooking time butter for coating the baking dish butter for coating the ramekins 4 slices bread torn into small pieces 2 slices bread torn into small pieces 2 cups whole milk 1 cups whole milk 4 eggs 2 eggs 1 7 cup Sugar 1 cup sugar 1 7 cup raisins 1 cup raisins 1 cup chopped walnuts 2 tbsp chopped walnuts 1 5 tsp ground cinnamon 1 4 tsp ground cinnamon 1 tsp vanilla extract 1 4 tsp vanilla extract 1 4 tsp salt 1 g tsp salt 1 4 tsp nutmeg 1 g tsp nutmeg For decoration For decoration 8 scoops vanilla ice cream 8 scoops vanilla ice cream 1 cup pecans 1 7 cup pecans Caramel Caramel 1 7 cup sugar 1 4 cup sugar 2 tbsp water 1 tbsp water Add 2 cups
27. eve a ebullici n Cocine a fuego medio hasta que el sirope empiece a dorarse y entonces retire del fuego Inmediatamente vierta el caramelo en el recipiente grande o en los individuales cubriendo el fondo y los lados parcialmente En un recipiente para mezclar mezcle el pan y la leche En otro recipiente para mezclar bata los huevos con el az car la canela vainilla sal y nuez moscada Coloque el recipiente grande o los individuales sobre el soporte de acero inoxidable Vierta la mezcla en el recipiente o los recipientes Introduzca el soporte en la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 30 minutos para el recipiente grande y 25 minutos para los individuales y use el m todo de liberaci n rapido o autom tico para expulsar el vapor Deje que se enfr e y saque el pudin invirtiendo el recipiente sobre un plato presionando ligeramente en los lados del mismo Corte en 8 trozos y decore cada trozo con una bola de helado de vainilla y nueces del pec n o bien decore de la misma forma cada uno de los moldes individuales FagorDessertRecipes3 indd 44 45 5 1 07 1 15 27 AM Recetas del Kit para Postres Recetas del Kit para Postres Pastel de Polenta con Compota de Frambuesa RECIPIENTES INDIVIDUALES RECIPIENTE GRANDE Para 8 personas tiempo de cocci n Para 4 personas tiempo de cocci n 35 minut
28. g time butter for coating the baking dish 4 eggs 2 cups milk 14 oz sweetened condensed milk whipped cream for garnish For the Caramel 1 7 cup Sugar 2 tbsp water Serves 4 15 minutes cooking time butter for coating the ramekins 3 eggs 1 cup milk 1 7 cup sweetened condensed milk whipped cream for garnish For the Caramel 1 cup sugar 1 tbsp water Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins place on the rack and set aside Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside For the caramel add the sugar and the water to a small heavy weight pan and bring to a boil Cook on medium heat until the syrup starts turning golden and then remove from the heat Immediately pour the caramel into the baking dish coating the bottom and partially the sides In a mixing bowl combine the rest of the ingredients beating well until smooth Pour into the baking dish or ramekins and cover with the silicone lid or pieces of aluminum foil and lower rack into the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 15 minutes and use the quick release method to release the pressure Let cool to room temperature and then remove by inverting the baking dish or ramekins onto a plate and pushing slightly on the sides of the baking dish To serve decorate with whipped cream FagorDessertRecipes3 indd 28 29 5 1 07 1 14 44 AM Dessert Kit Recipes Dessert Kit Recipe
29. general Informaci n de car cter general Por qu un Kit para Postres Por qu Silicona Algunas recetas de postres requieren recipientes especiales como moldes El menaje de silicona se puede encontrar cada vez m s facilmente en y recipientes individuales Usar estos recipientes en una olla a presi n nuestras cocinas e incluso los chefs de reposter a empiezan a utilizarlo con parece engorroso inc modo e incluso peligroso sobre todo a la hora asiduidad Los art culos de silicona son vers tiles flexibles y muy f ciles de introducirlos sin derramar los ingredientes y luego sacar de la olla a de usar La superficie antiadherente y la flexibilidad de la silicona son presi n los moldes que estar n muy calientes Algunos libros de recetas le cualidades especialmente deseables cuando se usa para preparar postres sugieren que se fabrique un asa provisional hecha de papel de aluminio ya que permite un desmoldado f cil y sin romprerse para facilitar estas tareas pero nosotros creemos que esa no es la mejor soluci n De ah que le presentemos este kit que contiene todas las herramientas que necesitar para cocinar deliciosas recetas de postres en su olla a presi n Este Kit para Postre exclusivo de Fagor le har m s facil preparar su postre favorito e Completamente flexible haciendo del desmoldado y de su almacenaje una tarea f cil Algunos de los beneficios m s notables de la silicona son e No retiene olores o sabores
30. i bien es cierto que las galletas y la mayor a de Un soporte de acero inoxidable los bizcochos siempre pertenecer n al reino del Horno y no al de la Olla a Un recipiente grande de silicona de 8 de di metro presi n Usted se sorprender al descubrir que en una Olla a presi n puede preparar sabrosas recetas de postres igual de facil y rapidamente que prepara el resto de comidas Los pasteles de queso de toda la vida pudines Cuatro recipientes individuales de silicona natillas y flanes pueden hacerse mucho m s r pido y con resultados igual e Una esp tula de silicona de deliciosos si no m s que preparados en el horno o con m todos tradicionales Intente preparar un exquisito pastel de queso en la olla a presi n y nunca volver a molestarse en usar el horno especialmente si desea disfrutar de un flan fr o para refrescarse en verano y no quiere calentar el horno Las natillas tambi n se consiguen de una suavidad incre ble en la olla a presi n Esto se debe a que la temperatura interna de la olla 250 F aproximadamente es relativamente suave comparada a la del horno lo cual impide que los huevos se separen en s lidos y liquidos Adem s el aire en la olla a presi n es muy h medo debido al vapor de agua lo cual impide que las natillas creen una capa s lida en su parte superior e Una tapa de silicona Un Libro de Recetas bilingue FagorDessertRecipes3 indd 34 35 5 1 07 1 14 49 AM Informaci n de car cter
31. ieve this is not the best solution With all of these things in mind we ve developed this kit containing all the tools you will need to easily make delicious dessert recipes in your Fagor pressure cooker This exclusive Dessert Kit will make the preparation of your favorite dessert recipes even easier for you In this kit you will find an 8 silicone baking dish ideal for cheesecakes or puddings a cover with a venting hole for the baking dish 4 individual silicone ramekins for individual portions of flan or custard a stainless steel rack with handles that enable you to easily and safely maneuver the receptacles in and out of the pressure cooker and a silicone spatula to help you loosen the edges and unmold the dessert from the mold FagorDessertRecipes3 indd 6 7 Why Silicone Food grade silicone bakeware is rapidly finding a place on our kitchen shelves and even changing the way many pastry chefs work today Silicone items are versatile flexible and super easy to use The pliable and non stick qualities of silicone are especially desirable when preparing desserts as they can unmold anything easily and without breaking Some of silicone s most notable benefits are e Will not retain odors or flavors as it is a non porous material e Completely flexible making unmolding and storing easy as pie e Non stick surface which allows for low fat cooking as no extra grease is needed to help unmold e Long life can be used thousands of
32. ipiente y vuelque sobre un plato presionando ligeramente los lados del recipiente para soltar la masa Luego coloque otro plato sobre el cheesecake y vuelque de nuevo para que las migas queden abajo teniendo cuidado de que el pastel no se escurra Antes de servir dec relo con el chocolate blanco rallado y la nata montada opcional FagorDessertRecipes3 indd 62 63 Consejos Para El Caramelo Antes de empezar unte los recipientes con una capa fina de mantquilla y d jelos a mano listos para usar Cuando el caramelo est preparado chelo en los recipientes sin demora ya que el caramelo se solidifica muy r pido Es mejor hacer espirales sujetando la cacerola por el mango que usar cualquier utensilio para remover ya que el az car se cristalizar muy r pido al sacar el utensilio y no se volver a disolver dejando grumos en el caramelo si lo vuelve a usar para seguir mezclando Para determinar cu ndo est hecho el caramelo observe el color y el aroma deber tener un aroma inconfundible y marcado a caramelo y un color dorado intenso Cuando alcance este punto ret relo inmediatamente del calor para evitar que se queme 5 1 07 1 17 22 AM Informaci n de car cter general Garant a Limitada Este kit para postres est garantizado en cuanto a defectos en el material y construcci n durante un periodo de UN A O desde la fecha de compra por el primer usuario siempre y cuando los componentes se hayan empleado siguiendo las i
33. la as shown You can also serve the dessert directly in the baking dish Quick tip If some water trickles onto your cheesecake or flan when you remove the cover use a paper towel to blot it up FagorDessertRecipes3 indd 8 9 5 1 07 1 13 44 AM Dessert Kit Recipes Dessert Kit Recipes Almond Chocolate Cake with Raspberry Sauce Pudding with Dried Fruits BAKING DISH RAMEKINS BAKING DISH RAMEKINS Serves 6 20 minutes cooking time Serves 4 16 minutes cooking time Serves 8 30 minutes cooking time Serves 4 22 minutes cooking time butter for coating the baking dish butter for coating the ramekins butter for coating the baking dish butter for coating the ramekins 12 oz milk chocolate 8 oz milk chocolate 12 oz plain cake 8 oz plain cake 3 tbsp unsalted butter 2 tbsp unsalted butter 1 cup whole milk 2 3 cup whole milk 3 eggs 2 eggs 1 7 cup Sugar 1 3 cup sugar 1 tbsp Amaretto or other almond 2 tsp Amaretto or other almond 3 eggs 2 eggs flavored liquor flavored liquor 4 oz dried mixed fruits 4 oz dried mixed fruits 12 oz fresh raspberries 8 oz fresh raspberries 1 4 cup rum 1 3 cup rum 2 tbsp honey 1 tbsp honey 1 tbsp vanilla extract 1 1 tsp vanilla extract 2 tbsp water 1 tbsp water 2 tbsp finely chopped or sliced 2 tbsp finely chopped or sliced PREPARATION almonds almonds Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Lightly butter the bottom and PREPARATION sides of the baking dish or
34. n Cocine a fuego medio hasta que el sirope empiece a dorarse entonces retire del fuego y a ada la canela Remueva la sart n para que se mezcle bien Inmediatamente vierta el caramelo en el recipiente grande o en los individuales cubriendo el fondo y parte de los lados Para el flan en un recipiente para mezclar bata los huevos el az car el half and half la salsa de manzana y el extracto de vainilla mezcl ndolo bien cada vez que eche cada uno de los ingredientes Coloque el recipiente o recipientes ya preparados en el soporte de acero inoxidable y vierta en ellos la mezcla Cubra el recipiente grande con la tapa de silicona o los individuales con un trozo de papel de aluminio Introduzca el soporte dentro de la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 30 minutos para el recipiente grande o 25 minutos para los recipientes individuales utilice los m todos de liberaci n r pida o autom tica para liberar la presi n Saque el recipiente de la olla y destape Deje que se enfr e un poco luego refrigere para servir fr o Puede servirse tambi n templado Para desmoldar d le la vuelta al recipiente sobre un plato y empuje los lados y el fondo suavemente para soltar la masa 5 1 07 1 17 08 AM Recetas del Kit para Postres Recetas del Kit para Postres Flan de Caf con Leche RECIPIENTE GRANDE Para 6 per
35. ndicaciones de uso y cuidado que se adjuntan y s lo para uso dom stico Est n excluidos todos los defectos resultantes de accidentes da os sufrido en tr nsito mal uso o negligencia signos de desgaste normal como podr an ser cortes rayados mateado del brillo o manchas etc y reparaciones o manipulaciones llevadas a cabo por personal no autorizado o no cualificado Si fuera necesaria la reparaci n durante el periodo de garant a devuelva por favor la pieza da ada bajo env o a portes pagados a Fagor America Inc Service Department 392 400 7th Avenue Newark NJ 07107 Despu s de revisarlo para confirmar que la queja se corresponde con las condiciones de la garant a la pieza defectuosa a discreci n del fabricante ser reparada o reemplazada sin coste La garant a antedicha sustituye expresamente cualquier otra garant a y representaciones expresas o impl citas y cualquier otra obligaci n o responsabilidad por nuestra parte Est n excluidos da os fortuitos o consiguientes Algunos Estados no permiten exclusiones o limitaciones en da os fortuitos o consiguientes en garant as t citas de modo que las exclusiones o limitaciones anteriores posiblemente no se apliquen en su caso Esta garant a le otorga derechos legales espec ficos y puede tener otros derechos que vari ar n seg n el Estado Para asistencia que no requiera la devoluci n del producto en s contacte por favor con nuestro servicio de atenci n
36. o de vainilla 4 cucharadas de fruta confitada cerezas fresas frambuesas para adornar A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los lados del recipiente grande o de los recipientes individuales a ada las migas de galletas Graham presionando ligeramente para formar una capa en el fondo Utilizando una batidora el ctrica a media velocidad bata la crema de queso con el sour cream hasta que la mezcla est suave y sin grumos A ada el az car los huevos las yemas la nata espesa y la vainilla gradualmente mientras sigue batiendo hasta que tenga una mezcla homog nea y suave Coloque el recipiente grande o los individuales sobre el soporte de acero inoxidable y vierta en ellos la masa Cubra el recipiente grande con la tapa de silicona o los individuales con un trozo de papel de aluminio Introduzca el soporte en la olla a presi n cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 40 minutos si utiliza el recipiente grande O durante 35 minutos si utiliza los individuales Una vez cocinado libere la presi n con el m todo natural Destape el recipiente o recipientes deje que se enfr e y refrigere Para desmoldar pase la esp tula de silicona con cuidado por dentro del borde del recipiente y vuelque sobre un plato presionando ligeramente los lados del recipiente para soltar la masa Luego c
37. o durante 17 si utiliza los recipientes individuales Utilice el sistema de liberaci n de presi n autom tico o r pido Deje reposar un par de minutos antes de sacar el soporte de la olla El centro de las natillas deber a estar ligeramente tembloroso D jelo enfriar y luego refrigere durante una hora y media antes de servir Cuando est listo para servir precaliente el horno Espolvoree el az car moreno sobre la parte superior de las natillas y col quelo en la bandeja del horno a 6 pulgadas de la fuente de calor Hornee durante 1 2 minutos o hasta que el az car se derrita teniendo cuidado de no dejar que el az car se queme Saque del horno y deje que se enfr e hasta que el az car se haya endurecido FagorDessertRecipes3 indd 52 53 5 1 07 1 17 00 AM Para 8 personas tiempo de cocci n Para 4 personas tiempo de cocci n 40 minutos 20 minutos mantequilla para engrasar recipiente mantequilla para engrasar recipientes 1 tazas de migas de galletas graham 1 tazas de migas de galletas graham o de galletas de chocolate o de galletas de chocolate 16 oz de crema de queso a 8 oz de queso en crema a temperatura ambiente temperatura ambiente 1 taza de az car 1 taza de az car 2 huevos 1 huevo 1 4 taza de zumo de naranja 2 cucharadas de zumo de naranja pulpa y c scara rallada de una pulpa y c scara rallada de 1 naranja naranja 1 7 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de vainilla Aderezo
38. of water to the pressure cooker and set aside Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins and place on the rack Set aside For the caramel add the sugar and the water to a small heavy weight pan and bring to a boil Cook on medium heat until the syrup starts turning golden and then remove from the heat Immediately pour the caramel into the baking dish or ramekins coating the bottom and partially the sides In a mixing bowl combine the bread and milk In another bowl beat the eggs with the sugar cinnamon vanilla salt and nutmeg Add to the bread and milk mixture and stir in the raisins and the chopped walnuts Pour the mixture in the prepared baking dish or ramekins Cover with the silicone lid or with a piece of foil and lower rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 30 minutes if using the baking dish or 25 minutes if using the ramekins Use the quick release method to release the pressure lift the rack out of the pressure cooker Let cool and then remove the pudding by inverting the recipient onto a plate and pushing slightly on the sides to release the bread pudding Cut into 8 serving pieces and decorate each piece with vanilla ice cream and pecans 5 1 07 1 13 55 AM Dessert Kit Recipes Dessert Kit Recipes Banana Pudding BAKING DISH Serves 8 15 minutes cooking time 2 ripe bananas 2 egg yolks 2 eggs 1 cup half and
39. oloque otro plato sobre el cheesecake y vuelque de nuevo para que las migas queden abajo teniendo cuidado de que el pastel no se escurra Extienda la fruta confitada por la superficie antes de servir o si lo prefiere ponga una cucharada al lado del trozo cortado FagorDessertRecipes3 indd 56 57 Flan de Manzana con Caramelo y Canela DERIDIENT DAND PERIDIEAIT a JAIPIVIPLIIAL EC RECIPIENTE GRANDE RECIPIENTES INDIVIDUALES Para 8 personas tiempo de cocci n Para 4 personas tiempo de cocci n 30 minutos 25 minutos mantequilla para engrasar recipiente mantequilla para engrasar grande recipientes individuales Caramelo Caramelo 1 cucharada de az car 1 4 cucharada de az car 2 cucharadas de agua 1 cucharadas de agua 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de canela molida Flan Flan 6 huevos 3 huevos 1 cucharada de az car 1 4 cucharada de az car 1 taza de half and half mitad 3 4 taza de half and half mitad crema mitad leche crema mitad leche 1 taza de salsa de manzana sin 1 taza de salsa de manzana sin az car az car 1 cucharadita de extracto de 1 cucharadita de extracto de vainilla vainilla PREPARACI N A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los lados del recipiente grande o de los individuales y reserve Para elaborar el caramelo mezcle el az car y el agua en una cacerola peque a y lleve a ebullici
40. on qualified personnel If repairs become necessary during the warranty period please return the damaged piece postage pre paid to Fagor America Inc Service Department 392 400 7th Avenue Newark NJ 07107 After inspection to confirm that the claim satisfies the warranty conditions the defective piece will at the discretion of the manufacturer be repaired or replaced free of charge This warranty is in lieu of all other warranties and representations expressed or implied and all other obligations or liabilities on our part Incidental or consequential damages are excluded Some states do not allow exclusions or imitations on incidental or consequential damages on implied warranties so the above exclusions or limitations may not apply to you This warranty gives you specific legal rights and you may have other rights which vary from state to state For assistance not requiring return of the product itself please contact our customer service department at 1 800 207 0806 Fagor America Inc PO Box 94 Lyndhurst NJ 07071 FagorDessertRecipes3 indd 32 33 5 1 07 1 14 46 AM Informaci n de car cter general Informaci n de car cter general Estimado cliente Introducci n Gracias por escoger los productos de Fagor Am rica Las Ollas a presi n no son algo que la gente asocie directamente con Su Kit para Postres incluye dulces y postres De hecho los postres y las ollas a presi n no parecen combinar demasiado Y s
41. ordenadas por tipo de comidas con una anes pane d o alal J d bell 1 cucharada de Amaretto u otro licor 2 cucharadas de Amaretto u otro introducci n especial a la cocina a presi n e ilustrado con bellas ne aenda P S fotograf as a color 12 oz de ar ndanos frescos 8 oz de ar ndanos frescos e Otros accesorios como el Kit de Medida Reloj de tiempo digital 2 cucharadas de miel 1 cucharada de miel Limpiadores de Acero Inoxidable Cestas para cocinar al vapor 2 cucharadas de agua 1 cucharada de agua e a 2 cucharadas de almendras picadas 2 cucharadas de almendras picadas soportes para su olla a presi n y mucho mucho m s Nota para las recetas en las recetas a continuaci n se mencionaran PREPARACI N tres formas de soltar la presi n de la olla una vez terminada la cocci n el m todo autom tico el m todo rapido y el m todo natural Consulte el manual de instrucciones de la olla a presi n Fagor para una descripci n de Forre el fondo del recipiente grande o de los recipientes individuales de Fagor con papel Z de cera y unte ligeramente los lados con mantequilla Derrita el chocolate y la mantequilla estos m todos j en una sart n a fuego lento removiendo constantemente Aparte del fuego Bata los huevos hasta que se triplique en volumen y a ada removiendo el Amaretto A ada cuidadosamente los huevos al chocolate templado y vierta la mezcla en el recipiente o recipientes habiendo colocado antes el recipiente o reci
42. os 25 minutos Pud n de Ar ndanos y Especias al Vapor RECIPIENTE GRANDE Arm r IT ECOC IR PJIPyLliAtca RECIPIENTES INDIVIDUALES Para 8 personas tiempo de cocci n Para 4 personas tiempo de cocci n 55 minutos 45 minutos mantequilla para engrasar recipiente 2 2 taza de leche 2 cucharadas de zumo de limon 2 cucharaditas de ralladura de cascara de limon 1 de taza de aceite de oliva 2 huevos grandes 1 taza de azucar 1 taza de harina 1 taza de harina de ma z 1 cucharadita de levadura 1 4 cucharadita de sal Compota 2 tazas de frambuesas frescas O congeladas 1 taza de zumo de manzana 1 taza de sirope de arce miel de maple 3 cucharadita de canela molida 1 4 cucharadita de nuez moscada mantequilla para engrasar recipientes 1 taza de leche 1 cucharada de zumo de lim n 1 cucharadita de ralladura de c scara de lim n 2 cucharadas de aceite de oliva 1 huevo grande 1 taza de az car 1 taza de harina 1 4 taza de harina de ma z 1 4 cucharadita de levadura 1 g cucharadita de sal Compota 1 taza de frambuesas frescas o congeladas 1 4 taza de zumo de manzana 1 taza de sirope de arce miel de maple 1 cucharadita de canela molida 1 g cucharadita de nuez moscada mantequilla para engrasar recipiente 1 taza de az car 1 taza de ar ndanos frescos 2 1 4 tazas de harina 1 1 5 cucharaditas de levadura 1 4 cucharadita de clavo molido 1 g cucharadita de alls
43. os los huevos y el az car en un recipiente para mezclar Poco a poco a ada la mezcla de half anf half y el caf el extracto de vainilla y la canela Cuele a trav s de un tamiz para asegurarse una textura suave y vierta en el recipiente o recipientes preparados previamente Cubra con la tapa de silicona el recipiente grande o con un trozo de papel de aluminio en el caso de los moldes individuales Introduzca el soporte dentro de la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 15 minutos Utilice el m todo r pido o autom tico de liberaci n de presi n Deje enfriar hasta temperatura ambiente y desmolde d ndole la vuelta al recipiente sobre un plato y presionando ligeramente en los lados Tambi n puede servirse frio FagorDessertRecipes3 indd 58 59 Tarta de Manzana RECIPIENTE GRANDE Para 6 personas tiempo de cocci n 20 minutos 4 manzanas rojas de tamano mediano zumo de 1 limon 1 taza de avena instantanea 1 taza de azucar 1 taza de harina 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de sal 1 taza de mantequilla blanda 3 tazas de agua nata montada o helado de vainilla opcional PREPARACI N A ada 2 tazas de agua a la olla y reserve RECIPIENTES INDIVIDUALES Para 4 personas tiempo de cocci n 17 minutos 2 manzanas rojas de tama o mediano zumo de 1 lim n 1 t
44. pice molida 1 3 cucharadita de jengibre molido 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 3 huevos ligeramente batidos 1 4 taza de zumo de naranja 2 cucharadas de ralladura de c scara de naranja 1 7 taza de jengibre cristalizado cortado fino 1 taza de nueces tostadas y troceadas mantequilla para engrasar recipientes 1 taza de az car 1 taza de ar ndanos frescos 1 taza de harina 3 4 cucharaditas de levadura 1 g cucharadita de clavo molido 1 pizca de allspice molida 1 pizca de jengibre molido 1 4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 2 huevos ligeramente batidos 2 cucharadas de zumo de naranja 1 cucharadas de ralladura de c scara de naranja 1 4 taza de jengibre cristalizado cortado fino 1 4 taza de nueces tostadas y troceadas PREPARACI N Unte ligeramente el fondo y los lados del recipiente grande o de los recipientes individuales con la mantequilla col quelo sobre el soporte y reserve A ada 2 tazas de agua a la olla a presi n y reserve Mezcle la leche el lim n y la ralladura de lim n y espere dos minutos hasta que la leche se espese Bata los huevos el aceite y el az car Mezcle con la harina la harina de ma z la levadura y la sal Vierta la mezcla en el recipiente grande o en los individuales que ha preparado previamente Cubra con la tapa de silicona en el caso del recipiente grande o con un trozo de papel de alumnio si utiliza los moldes individuales e
45. pientes sobre el soporte de acero inoxidable Cubra con la tapa de silicona en el caso del recipiente grande y con papel de aluminio en el caso de los recipientes individuales Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 18 minutos para el recipiente grande y 16 para los recipientes individuales Use el m todo r pido o autom tico de liberaci n de la presi n y abra la olla Saque el soporte y destape el recipiente Enfr e y refrigere D le la vuelta al pastel sobre un plato empujando ligeramente en los lados del recipiente y quite el papel de cera Para la salsa de ar ndanos cocine la mitad de las frutas con la miel y el agua hasta que se forme una pasta presione pasando la pasta a trav s de un colador para eliminar las semillas y mezcle con la otra mitad de ar ndanos Cuando est listo para consumir sirva con un poco de salsa sobre cada trozo A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve FagorDessertRecipes3 indd 40 41 5 1 07 1 14 52 AM Recetas del Kit para Postres Recetas del Kit para Postres Pud n de Frutas Secas RECIPIENTE GRANDE RECIPIENTES INDIVIDUALES Para 8 personas tiempo de cocci n Para 4 personas tiempo de cocci n 30 minutos 22 minutos Pud n de Pl tano RECIPIENTE GRANDE RECIPIENTES INDIVIDUALES Para 8 personas tiempo de cocci n Para 8 personas tiempo de cocci n 15 minutos
46. pressure Lower the heat and cook for 18 minutes if using the baking dish or 17 if using the ramekins Use the quick release method to release the pressure Let stand for a few minutes The center should be slightly wobbly Let cool and then refrigerate until half an hour before serving When ready to serve preheat the broiler Sprinkle the brown sugar evenly over the top of the custard and place on a broiler rack which should be at least 6 inches from the source of heat Broil for 1 2 minutes or until the sugar melts being careful not to let the sugar scorch Remove from oven and let cool until the sugar hardens FagorDessertRecipes3 indd 22 23 5 1 07 1 14 24 AM Serves 8 40 minutes cooking time Serves 4 20 minutes cooking time butter for coating the baking dish butter for coating the ramekins 1 7 cup graham cracker crumbs or 1 cup graham cracker crumbs or chocolate cookie crumbs chocolate cookie crumbs 16 oz cream cheese at room 8 oz cream cheese at room temperature temperature 1 7 cup sugar 1 4 cup sugar 2 eggs 1 egg 1 cup orange juice 2 tbsp orange juice pulp and zest of one orange pulp and zest of 1 of one orange 1 tsp vanilla extract 1 tsp vanilla extract Garnish Garnish 5 tbsp of orange jam 3 tbsp of orange jam whipped cream to decorate whipped cream to decorate Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins add graham
47. rDessertRecipes3 indd 30 31 White Chocolate Strawberry Swirl Cheesecake BAKING DISH RAMEKINS Serves 8 40 minutes cooking time Serves 4 20 minutes cooking time 2 tsp butter 2 tsp butter 1 cup graham cracker crumbs 1 4 cup graham cracker crumbs 12 oz softened cream cheese 8 oz softened cream cheese 1 cup sugar 1 cup sugar 3 eggs 2 eggs 1 tbsp flour 2 tsp flour 1 tsp vanilla extract 3 4 tsp vanilla extract 4 oz white chocolate finely chopped 3 oz white chocolate finely chopped 2 tbsp pur ed strawberries 1 tbsp pur ed strawberries 1 3 cup shaved white chocolate 1 4 cup shaved white chocolate whipped cream optional whipped cream optional PREPARATION Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins add graham cracker crumbs pressing lightly to form a bottom crust Using an electric mixer on medium speed beat the cream cheese until smooth Then beat in the sugar eggs flour and vanilla extract until smooth and creamy By hand stir in the chopped white chocolate Reserve 14 cup of the batter or 2 tbsp if using the ramekins Pour remaining batter into the prepared baking dish or ramekins Combine the pureed strawberries with the reserved cheesecake batter and swirl into the cake Cover with the silicone lid or pieces of aluminum foil place baking dish on rack and lower rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring
48. s Apple Crumble BAKING DISH RAMEKINS Serves 6 20 minutes cooking time Serves 4 17 minutes cooking time 3 medium sized red apples 2 small red apples juice of 1 lemon juice of 1 lemon 1 cup quick oatmeal 1 7 cup quick oatmeal 1 cup sugar 1 7 cup sugar 1 cup flour 1 4 cup flour 1 tsp ground cinnamon 1 tsp ground cinnamon 1 tsp salt 1 4 tsp salt 1 7 cup softened butter 1 3 cup softened butter 2 cups water 2 cups water whipped cream or vanilla ice cream whipped cream or vanilla ice cream optional optional PREPARATION Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Peel core and slice the apples into thin slices Mix the slices in a bowl with the lemon juice to keep them from browning In a mixing bowl combine the oatmeal sugar flour salt and cinnamon Add the softened butter gradually by crumbling it in until all ingredients are well mixed into coarse crumbs Cover the bottom of the baking dish or ramekins with a layer of apples then add on top a layer of crumbs then keep alternating apples and crumbs Cover with the silicone lid or a piece of foil place on rack and lower into the pressure cooker Lock the lid in place bring to high pressure and cook for 20 minutes if using the baking dish or 17 if using the ramekins Use the quick or automatic pressure release methods remove the rack and let cool Serve warm optionally with some whipped cream or vanilla ice cream on top Fago
49. s tiempo de cocci n Para 4 personas tiempo de cocci n 15 minutos 15 minutos mantequilla para engrasar recipiente mantequilla para engrasar grande recipientes 4 huevos 3 huevos 2 tazas de leche 1 taza de leche 14 oz leche condensada azucarada 1 taza leche condensada azucarada nata montada para decorar nata montada para decorar para el caramelo para el caramelo 1 taza de az car 1 taza de az car 2 cucharadas de agua 1 cucharada de agua Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los lados del recipiente grande o de los recipientes individuales col quelos sobre el soporte y reserve A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Para el caramelo mezcle el az car y el agua en una cacerola peque a y lleve a ebullici n Cocine a fuego medio hasta que el sirope empiece a volverse dorado y entonces retire del fuego Vierta inmediatamente el caramelo en el recipiente grande o en los recipientes individuales cubriendo el fondo y parcialmente los lados En un recipiente para mezclar mezcle el resto de los ingredientes batiendo bien hasta que obtenga una mezcla suave y sin grumos Vierta la mezcla en el recipiente grande o en los recipientes individuales y cubra con la tapa de silicona o con un trozo de papel de aluminio si utiliza los recipientes individuales Introduzca el soporte en la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje
50. s 6 oz fresh blueberries 2 tbsp honey 1 tbsp honey 2 tbsp water 1 tbsp water whipped cream whipped cream PREPARATION Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins place on rack and set aside Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Mix the egg yolks butter lemon rind and lemon juice in a large bowl Add the flour and sugar mix well and then add the milk Beat the egg whites until soft peaks form and fold into the lemon mixture Pour into the baking dish or ramekins Cover with the silicone lid or with a piece of foil and lower the rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 12 minutes and use the natural release method to release the pressure Uncover For the raspberry sauce cook half of the berries with the honey and the water until very soft push through a strainer to remove the seeds and mix in the other half of the berries When serving pour some sauce over each slice and garnish with whipped cream Serve warm or cold sprinkling with the fresh berries right before serving FagorDessertRecipes3 indd 18 19 5 1 07 1 14 15 AM Dessert Kit Recipes Dessert Kit Recipes Cranberry Spice Steamed Pudding BAKING DISH Serves 8 55 minutes cooking time butter for coating the baking dish 1 cup sugar 1 cup fresh cranberries 2 1 4 cups flour 1 1 tsp baking soda 1 4 tsp ground cloves 1 g tsp groun
51. s lados del recipiente grande o de los recipientes individuales y coloque sobre el soporte a ada las migas de galleta Graham presionando ligeramente para formar una corteza en el fondo Utilizando una batidora el ctrica a media velocidad bata la crema de queso hasta que est suave y sin grumos A ada poco a poco el az car los huevos harina y el extracto de vainilla y siga batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa A ada a esta masa el chocolate blanco en trozos y mezcle a mano sin usar la batidora Reserve 1 4 taza de la masa en caso de utilizar el recipiente grande o 2 cucharadas de masa en caso de utilizar los recipientes individuales Vierta el resto de la masa en el recipiente grande o en los indiviudales Mezcle el pur de fresas con la masa apartada y vierta sobre la masa en el recipiente haciendo una espiral Cubrael recipiente grande con la tapa de silicona o si utiliza los peque os con un trozo de papel de aluminio Introduzca el soporte en la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 40 minutos tanto para el recipiente grande como para los individuales y use el sistema natural para liberar la presi n Retire el soporte de la olla destape y deje que se enfr e hasta temperatura ambiente luego refrigere al menos durtante dos horas Para desmoldar pase la esp tula de silicona con cuidado por dentro del borde del rec
52. s manos ya que el soporte de metal estar bastante caliente 4 Cuando est listo para servir saque del molde el pastel de queso flan o pudin aflojando cuidadosamente el per metro del molde con la esp tula como se muestra en la foto O tambi n puede servir el postre directamente en el recipiente Truco sial quitar la tapa del recipiente caen gotas de agua condensada sobre el pastel utilice papel de cocina para absorberlas FagorDessertRecipes3 indd 38 39 5 1 07 1 14 52 AM Informaci n de car cter general Recetas del Kit para Postres Accesorios Fagor Pastel de Chocolate y Almendras j con salsa de Arandanos Visite nuestra pagina Web www fagoramerica com donde podr comprar ee AOE A SES 2 RECIPIENTE GRANDE RECIPIENTES INDIVIDUALES otros productos de nuestra l nea de accesorios como por ejemplo RE repre GRAND ae vs ae ae dd Para 6 personas tiempo de cocci n Para 6 personas tiempo de cocci n e Kit para conservas Fagor Este set de 7 piezas con un libro a todo 20 minutos 16 minutos color extra incluye todo lo que necesita para empezar con las mantequilla para engrasar recipiente mantequilla para engrasar recipientes conservas caseras con su olla a presi n de 10qt 12 oz de chocolate con leche 8 oz de chocolate con leche Libro de recetas Pressure Cooking For Every Occasion de Fagor 3 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de mantequilla sin sal p h 2h que contiene 180 recetas
53. sonas tiempo de cocci n 15 minutos mantequilla para engrasar recipiente 1 cucharada de polvo de caf expresso instant neo 3 huevos 1 1 tazas de half and half mitad leche mitad nata 3 4 taza de az car 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de canela molida Para el caramelo 1 taza de az car 2 cucharadas de agua PREPARACI N DECIDI TEC INNDIVIDIIAI EC RECIPIENTES INDIVIDUALES Para 4 personas tiempo de cocci n 15 minutos mantequilla para engrasar recipientes 1 cucharadita de Espresso en polvo instant neo 2 huevos 1 taza de half and half mitad leche mitad nata 3 4 taza de az car 1 7 cucharadita de extracto de vainilla 1 7 cucharadita de canela molida Para el caramelo 1 4 taza de az car 1 cucharada de agua Unte ligeramente el fondo y los lados del recipiente grande o de los recipientes individuales col quelo en el soporte de acero inoxidable y reserve A ada 2 tazas de agua a la olla a presi n y reserve tambi n Para el caramelo a ada el az car y el agua a una cacerola peque a y lleve a ebullici n Cocine a fuego medio hasta que el sirope empiece a dorarse y entonces retire del fuego Inmediatamente vierta el caramelo en el recipiente grande o en los peque os cubriendo el fondo y parcialmente los lados Caliente el half and half y el caf en polvo en una cacerola peque a hasta que haga burbujas alrededor de los bordes y aparte del fuego Mientras tanto bata junt
54. soporte dentro de la olla Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 55 minutos si utiliza el recipiente grande o durante 45 minutos si utiliza los recipientes individuales Use el m todo natural de liberaci n de la presi n y abra la olla Saque el soporte destape y sirva templado 5 1 07 1 15 28 AM Para 6 personas tiempo de cocci n 12 minutos Mantequilla para engrasar recipiente 6 huevos grandes 3 tazas de leche 3 4 tazas de az car 1 1 cucharaditas de vainilla 1 pizca de nuez moscada o canela 1 pizca de sal 1 taza de frutas del bosque frescas frambuesas moras ar ndanos para decorar Para 4 persona tiempo de cocci n 10 minutos Mantequilla para engrasar recipientes 4 huevos grandes 2 tazas de leche 1 tazas de az car 1 cucharadita de vainilla 1 pizca de nuez moscada o canela 1 pizca de sal 1 taza de frutas del bosque frescas frambuesas moras ar ndanos para decorar Unte ligeramente el fondo y los lados del recipiente o recipientes coloque el recipiente o recipientes en el soporte y reserve A ada 2 tazas de agua a la olla a presi n y reserve En un bol grande bata los huevos con la vainilla Caliente el az car con la leche a ada la mezcla de huevos removiendo constantemente Vierta la mezcla en el recipiente o los recipientes teniendo mucho cuidado de no llenarlos m s de de su cap
55. th Raspb C T ee ro 1 a iS A naae a Limited Warranty 33 FagorDessertRecipes3 indd 2 3 5 1 07 1 13 40 AM Tabla De Contenidos General Information Contenidos Estimado cliente Introducci n 4 El menaje de Silicona Cuidado y Limpieza Como utilizar su Kit para Postres Accesorios Fagor Pastel de Chocolate y Almendras con salsa de Arandanos Pudin de Frutos Secos Pudin de Pl tano Pud n de Pan Pastel de Polenta con Compota de Frambuesa Pud n de Ar ndanos y Especias al Vapor FagorDessertRecipes3 indd 4 5 34 Natillas de Vainilla 49 Pud n de Limon 51 Creme Br l e de Vainilla 53 Cheesecake de Naranja 55 Cheesecake Sedoso 56 Flan de Manzana con Caramelo y Canela o o o oooooo 57 Flan de Caf con Leche 58 Tarta de Manzana 59 Flan Aut ntico o oo oo o 61 Cheesecake de Chocolate Blanco y Crema de Fresa 62 Consejos Para El Caramelo 63 Garant a Limitada 64 Introduction Pressure Cookers are not something people will readily associate with sweets and desserts In fact desserts and pressure cookers seem like a very unlikely match to most And it is true that
56. to high pressure Cook for 40 minutes if using baking dish or 20 minutes if using the ramekins and use the natural pressure release method Remove the rack remove the cover and let the cheesecake cool then chill in refrigerator for at least two hours or overnight Before serving garnish with shaved white chocolate and whipped cream optional 5 1 07 1 14 45 AM General Information Warranty Caramel Tips Limited Warranty Have the ramekins always buttered and ready to use and pour the This dessert kit is guaranteed to be free from defects in material and hot caramel without delay as caramel thickens very quickly It s better workmanship for a period of ONE YEAR from the date of purchase by the to swirl the saucepan by the handle than to use any kind of utensil first user provided that the pieces are used in accordance with the use and to stir as the sugar will crystallize as soon as the utensil is removed care instructions supplied and for household use only and may not re dissolve To determine when the caramel is done Excluded are all defects resulting from accident damage suffered in transit judge by the color and aroma it should have a distinct sharp caramel misuse or negligence normal wear and tear such as cuts scratches dulling aroma and a rich golden color When reaching this point remove of the polish or staining etc and repairs or manipulations carried out by immediately from heat to avoid burning it unauthorized or n
57. ugar 1 tsp vanilla extract 1 7 tsp vanilla extract 1 tsp ground cinnamon 1 7 tsp ground cinnamon Caramel Caramel 1 7 cup sugar 1 cup sugar 2 tbsp water 1 tbsp water PREPARATION Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins place on the rack and set aside Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside For the caramel add the sugar and the water to a small heavy weight pan and bring to a boil Cook on medium heat until the syrup starts turning golden and then remove from the heat Immediately pour the caramel into the baking dish or ramekins coating the bottom and partially the sides Heat the half and half and espresso powder in a small pan until bubbles form around the edges and remove from heat Meanwhile whisk together the eggs and the sugar in a mixing bowl Little by little add the hot half and half the vanilla extract and the cinnamon Strain through a sieve to assure a smooth texture and pour into the prepared baking dish or ramekins Cover with the silicone lid or with a piece of aluminum foil and lower rack inside the pressure cooker Lock the lid in place and bring to high pressure Lower the heat and cook for 15 minutes and use the quick release method to release the pressure Let cool to room temperature and then remove by inverting the baking dish or ramekins onto a plate and pushing slightly on the sides of the recipient 5 1 07 1 14 32 AM Serves 6 15 minutes cookin
58. using the baking dish or 45 minutes if using the ramekins Use the natural release method to release the pressure and open the cooker Lift out the rack uncover and serve warm FagorDessertRecipes3 indd 20 21 Silky Smooth Plain Cheesecake BAKING DISH RAMEKINS Serves 8 40 minutes cooking time Serves 4 30 minutes cooking time butter for coating the baking dish 1 tbsp lemon zest 2 tbsp flour 6 tbsp graham cracker crumbs 6 tbsp sour cream 16 oz cream cheese at room temperature 3 4 cup sugar 1 7 cup sugar 1 4 cup heavy cream 2 tbsp cup heavy cream 2 egg yolks 1 egg yolk 2 eggs 1 egg 2 tsp vanilla extract 1 tsp vanilla extract 3 tbsp fruit preserve cherry 3 tbsp fruit preserve cherry strawberry raspberry etc for garnish strawberry raspberry etc for garnish butter for coating the ramekins 2 tsp lemon zest 1 tbsp flour 4 tbsp graham cracker crumbs 4 tbsp sour cream 8 oz cream cheese at room temperature PREPARATION Add 2 cups of water to the pressure cooker and set aside Lightly butter the bottom and sides of the baking dish or ramekins add graham cracker crumbs pressing lightly to form a bottom crust Using an electric mixer on medium speed beat the cream cheese with the sour cream until smooth Then beat in the sugar eggs yolks heavy cream and vanilla Blend until smooth Place the baking dish on the rack and pour in the mixture Cover with the silicone lid or with
59. viduales y roc e las frutas secas uniformemente por la superficie Los frutos se hundir n por s mismos Cubra el recipiente grande con la tapa de silicona o los peque os con papel de aluminio Introduzca ahora el soporte con los recipientes en la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 30 minutos en el caso del recipiente grande y 22 minutos para los recipientes individuales Utilice el m todo r pido o autom tico para liberar la presi n y abra la olla Saque el soporte y destape Deje enfriar y saque el pastel d ndole la vuelta sobre un plato y presionando los lados del recipiente suavemente Variaci n use bizcocho de chocolate cerezas secas y licor Kirsch FagorDessertRecipes3 indd 42 43 PREPARACI N A ada dos tazas de agua a la olla a presi n y reserve Coloque el recipiente o recipientes sobre el soporte de acero inoxidable Haga pur todos los ingredientes con una batidora Pase la mezcla por un colador y vierta en el recipiente grande o los recipientes individuales Cubra el recipiente grande con la tapa de silicona y si utiliza los individuales c bralos con papel de aluminio Introduzca el soporte dentro de la olla a presi n Cierre la tapa ponga la olla sobre la fuente de calor y espere a que suba el indicador de presi n luego baje el fuego y cocine durante 15 minutos utilice los m todos de liberaci

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