GF47V2 GF47 GF77 - mbm
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1. 6 5 VACIADO DEL RECIPIENTE DEL ACEITE Fig 4 Para vaciar el recipiente abrir el grifo correspondiente el aceite corre autom ticamente a trav s de un filtro de la cubeta de recogida Hay que verificar peri dicamente que el nivel del aceite de la cubeta de recogida no alcance el borde y que el filtro est limpio S1 fuera necesario vaciar y o limpiar el filtro Un pomo extra ble en el borde superior facilita la extracci n y vaciado de la cubeta de recogida del aceite con las dos manos 6 6 LIMITADOR DE TEMPERATURA Las freidoras constan de un termostato de seguridad Fig 11 que interviene en caso de sobrecalentamiento del aceite Cuando est activado para hacer funcionar nuevamente el aparato hay que activar de otra vez el termostato Fig 11 operaci n que debe ser efectuada por personal experto luego de haber comprobado la causa de su activaci n 7 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Limpiar diariamente las partes de acero inoxidable con agua tibia enjabonada luego enjuagar abundantemente y secar con cuidado Evitar absolutamente limpiar el acero inoxidable con una esponja met lica cepillos o rascadores de acero com n ya que pueden depositar part culas ferrosas que al oxidarse causen problemas de herrumbre Puede usarse en todo caso lana de acero inoxidable pasada en el sentido del satinado En caso de que el aparato no sea utilizado durante largos per odos pasar en rgicamente sobre toda la superficie de2. 53 Introduce CI N del qns rose AU EREA ION sir SRI 53 Transformaci n para funcionamiento con otro tipo de gas 0 02 60 29 sustituci n del inyector del quemador principal uui 53 Sustituci n del inyector del quemador piloto en el modelo 22 53 Regulaci n del quemador del piloto para los modelos GF47 y 77 53 Regulaci n del aire de entrada del quemador J Sustituci n de los componentes m s importantes enne 29 Sustituci n de DOS COMMON CIS mesita 53 Instrucciones para DESUGEIO ae 55 Pacon ido elio ro P cR 55 Encendido del quemador principal y regulaci n de la temperatura 00000001 55 oiu R P 55 Limpieza EID DO TO mmm 55 Ejemplos de COCCI N cusco aan 56 Yaciado del de LE IC quests ne 56 56 Mantenimiento y limpieza virtanen dirt 56 En caso de falta de observaci n de las normas contenidas en el presente
3. IMCU 700140 ULTIMO AGGIORNAMENTO 20 06 2001 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE L USO ELA MANUTENZIONE INSTALLATION USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION L EMPLOI ET L ENTRETIEN INSTALLATIONS BETRIEBS UND WARTUNGSANLEITUNGEN INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACI N EL USO Y EL MANTENIMIENTO FRIGGITRICE A GAS SERIE OMNIA SECONDO EN 437 e EN 203 parte 1 e 2 Categoria II per Gas Metano e G P L GAS FRYER OMNIA SERIES ACCORDING TO EN 437 and EN 203 part 1 and 2 Cat II for Natural gas and L P G FRITEUSE AU GAZ SERIE OMNIA CONFORME AUX NORMES EN 437 et EN 203 l re et 2 me partie pour Gaz M thane et G P L GASBEHEIZTE FRITEUSE SERIE OMNIA NACH EN 437 und EN 203 Teil 1 und 2 Kategorie II f r Erdgas und Fl ssiggas FREIDORA A GAS SERIE OMNIA SEG N EN 437 y EN 203 parte 1 y 2 Categor a II Metano y G P L GF47V2 47 GF77 PTETUriverurueve veel es A LT o o 6 3 CAP TULO 24 2 2 3 0 1 3 0 2 3 2 3 3 3 92 3 33 3 4 0 1 3 4 02 NDICE DESCRIPCI N P GINA S T TEE 47 DATOS RR 47 Freidora cds Serie NEN m mmm 47 Caracteris Hoas o OOO En 47 Esquemas ge TS rides 48 Preidora e o o E E E e eo ooo 48 BEG OTA UDO D T 49 Instrucciones para la instalaci n
4. e dab boi ed oed 50 Informaciones sobre las freidoras gas set da 50 Tm 50 Ley normas y directivas t cnicas a respetar ssvrrescidori ro screens elo edam RAE 50 Iro TS O e o SSP E A 50 50 Tabla II datos t cnicos gas Aparato tipo GF47V2 con n 2 recipientes de 7 5 litros 51 Tabla II datos t cnicos gas presi n inyectores quemador piloto y tornillo del m nimo Aparato tipo GF47 conn recipiente de 15 2 litros GF77 con n 2 recipientes de 15 2 litros 51 Conexi n de la instalaci n del gas 51 Descarga de los productos de combusti n eii 51 Aparatos Cas on 51 Aparatos gas tipo la 22 Dispositivo antiviento rompetiraje para freidora tipo B 1 52 Como obtener la capacidad t rmica 22 Control la presi n anterior al aparato coi celo 52 Control de lapresi n enel gt gt errar pee 52 Resulaci n de la capacidad t rmica 22 Control del funcionamiento a gas HOUIGO su ose Eon 52 Control del fUnCIONATIMENTO
5. acero un pa o apenas embebido con aceite de vaselina a fin de extender un velo de protecci n Airear peri dicamente los ambientes RECIPIENTES DE COCCI N Vaciar los recipientes del aceite haciendo bajar el grifo de descarga de recogida luego limpiar cuidadosamente usando un detergente adecuado y evitando raspar o rayar el fondo del recipiente Enjuagar abundamentemente para quitar todo residuo de detergente PARTES DEACERO INOXIDABLE Tambi n las piezas de acero inoxidable hay que limpiarlas con agua enjabonada y luego secarlas con un trapo suave El brillo se mantiene haci ndo esta operaci n peri dicamente con POLISH l quido un producto que se encuentra en todas partes 56 SCARICO NATURALE NOTA IL DISPOSITIVO ANTIVENTO A PARTE VIENE FORNITO A PARTE E ASSERVIMENTO ELETTRICO 57 LIVELLO OLIO TUBI RISCALDATI GF47V2 58 Z N un O Ex 7 lt 5 2 2 gt EX ORIZZONTALE SIGNIFICA RUBINETTO CHIUSO SPEGNIMENTO TOTALE ACCENSIONE PILOTA MANOPOLA DI REGOLAZIONE TEMPERATURA VITE FISSAGGIO COPERCHIO PULSANTE ROSSO RIPRISTINO TERMOSTATO LIMITE 59
6. manual tanto por parte del usuario como por parte del t cnico de la instalaci n la empresa Fabricante declina toda responsabilidad y cualquier eventual accidente o anomal a causado por tal falta de observaci n La casa fabricante declina todas responsabilidad por posibles inexactitudes contenidas en el presente manual imputables a errores de transcripci n o imprenta Se reserva adem s del derecho de aportar al producto las modificaciones que se consideren tiles o necesarias sin perjuicio de las caracter sticas esenciales 46 1 OBSERVACIONES GENERALES Leer atentamente las observaciones contenidas en el presente manual ya que suministran importantes indicaciones respecto a la seguridad de instalaci n de uso y de mantenimiento Conservar con cuidado el presente manual para cualquier consulta posterior de los distintos operadores Despu s de haber quitado el embalaje asegurarse que el aparato est ntegro y en caso de dudas no utilizar el mismo y dirigirse a personal profesionalmente experto Antes de conectar el aparato asegurarse que los datos de la placa correspondan con los de la red de suministro del gas Este aparato tiene que ser destinado solamente para el uso para el cual ha sido expresamente concebido El aparato debe ser utilizado s lo por la persona adiestrada para el uso del mismo Desactivar el aparato en caso de desperfectos o de mal funcionamiento Para eventuales reparaciones diri
7. mm Sustituir la buj a Volver a montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje B Buj a del piloto Conducto de encendido Fig 7 pos 1 Desconectar el cable de alta tensi n Desenroscar los dos tornillos Fig 7 pos 8 con una llave de 8 mm Sustituir la buj a Volver a montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje C Termopar Fig 6 pos 4 Se aconseja desmontar primero la buj a V ase la posici n B porque la parte de cer mica es muy fr gil Desenroscar la tuerca Fig 6 pos 9 con una llave de 10 mm Desenroscar con una llave de 9 mm el termopar de la v lvula de seguridad Fig 10 Volver a montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje C Termopar Fig 7 pos 4 Desenroscar los dos tornillos Fig 7 pos 8 con una llave de 8 mm Desenroscar con una llave de 9 mm el termopar de la v lvula de seguridad Fig 10 Volver a montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje D Quemador piloto Targhet Fig 6 pos 6 Desmontar la buj a v ase posici n B porque la parte en cer mica es muy fr gil Desmontar el termopar con una llave de 10 mm Fig 6 pos 4 y 8 Desmontar la toma del gas con una llave de 10 mm Fig 6 pos 2 prestando atenci n para no perder el inyector Fig 6 pos 7 que est enganchado en el bicono Fig 6 pos 3 Desmontar el piloto del soporte del quemador Sustituir el quemador piloto Volver a
8. montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje ATENCI N apretar bien la tuerca Fig 6 pos 2 y controlar que no haya p rdidas de gas con burbujas de jab n D Quemador piloto Conducto de encendido Fig 7 pos 3 Desmontar la toma del gas con una llave de 10 mm Fig 7 pos 6 Desconectar el cable de alta tensi n Desenroscar los dos tornillos Fig 7 pos 8 con una llave de 8 mm Desmontar la buj a Fig 7 pos 1 y el termopar Fig 7 pos 4 Sustituir el cuerpo del quemador piloto Fig 7 pos 3 Volver a montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje ATENCI N controlar que no haya p rdidas de gas con burbujas de jab n E V lvula termost tica Fig 10 Sacar el tubo de su vaina de protecci n Separar el tubo del gas de la salida de la v lvula Desmontar los 4 tornillos de la platina superior de entrada del gas ATENCI N controlar bien la junta t rica de estanqueidad del gas Desmontar el termopar con una llave de 9 mm Desmontar el tubo de alimentaci n del quemador piloto con una llave de 10 mm Sustituir la vieja v lvula termost tica con la nueva ATENCI N los mandos deben estar arriba no hay que olvidar la interrupci n del termopar Volver a montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje Regular el tornillo del m nimo by pass 100 abierto Volver a montar el bulbo de la v lvula y el bulbo del termostato l mite ATENCI
9. regulada de manera correcta v ase la tabla Inyectores II Cap 3 4 y Fig 5 pos C una correcta regulaci n del aire de entrada hace que las llamas no se separen cuando el quemador est fr o y no vuelvan cuando el quemador est caliente Controlar el interencendido y la regularidad de la llama al m ximo 5 SUSTITUCI N DE LOS COMPONENTES M S IMPORTANTES El aparato tiene que ser controlado por lo menos 2 veces por a o Hay que controlar los quemadores el encendido el interencendido la regulaci n del m ximo y del m nimo Por otra parte hay que controlar el buen funcionamiento de la campana antiviento rompe tiraje Tipo y la entrada del aire 51 SUSTITUCI N DE LOS COMPONENTES En caso de reparaciones dirigirse solamente a un centro de asistencia t cnica autorizado y solicitar el empleo de repuestos originales Antes de desmontar los componentes y sustituirlos cerrar el grifo del gas Abrir la puerta y desmontar la parte del frente Extraer el recipiente de recogida y realizar la sustituci n de los componentes m s importantes 53 A Encendedor piezo el ctrico Desconectar el cable de alta tensi n Desenroscar la tuerca con una llave de 27 mm Sustituir el encendedor Volver a montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje B Buj a del piloto Targhet Fig 6 pos 5 Desconectar el cable de alta tensi n Desenroscar la tuerca Fig 6 pos 8 con una llave de 10
10. Fig 6 pos 8 con una llave de 10 mm Desenroscar la tuerca con una llave de 10 mm Fig 6 pos 2 y desmontar el inyector piloto Fig 6 pos 7 El inyector est enganchado en el bicono Fig 6 pos 3 Sustituir el inyector piloto con el correspondiente al gas escogido seg n lo indicado en la Tabla II Cap 3 4 Apretar bien la tuerca con una llave de 10 mm 4 21 REGULACI N DEL QUEMADOR DEL PILOTO Fig 7 PARA LOS MODELOS GF47 y GF77 Accionar el regulador de caudal del piloto Fig 7 pos 5 con una llave de 7 mm hasta obtener una llama de unos 15 mm regulando el aire a trav s de la regulaci n del aire de entrada Fig 7 pos 7 En caso de gas G P L el inyector regulador de caudal tiene que estar cerrado hasta el fondo IMPORTANTE En caso de conversi n o adaptaci n a un tipo de gas es obligatorio pegar la sigla correspondiente calcoman a suministrada junto con los inyectores en la placa de datos t cnicos 4 3 REGULACI N DEL AIRE DE ENTRADA DEL QUEMADOR PRINCIPAL Poner el aparato en funci n siguiendo las instrucciones para el usuario Controlar que no haya p rdidas de gas con agua con jab n encender el piloto siguiendo las instrucciones de funcionamiento y controlarlo La debe chocar con el termopar si as no fuera accionar la tuerca Fig 7 pos 7 de regulaci n del aire de entrada Para el control de la regulaci n del aire de entrada de los quemadores principales la distancia X tiene que ser
11. N controlar que no haya p rdidas de gas con burbujas de jab n Controlar que la temperatura del aceite llegue a 1959 con el termostato en la posici n 8 F Quemador Fig 5 Desmontar el quemador piloto v ase D Desmontar el tubo de suministro del gas Desmontar la tuerca situado arriba de la plancha con una llave de 8 mm Desmontar el perno situado sobre la plancha con una llave de 8 mm Entonces se puede sustituir el quemador Volver a montar todo siguiendo el orden inverso al del desmontaje ATENCI N controlar que no haya p rdidas de gas con burbujas de jab n Termostato de seguridad Fig 11 Controlar el funcionamiento y buscar la causa que activ el termostato l mite Su sustituci n es muy sencilla ATENCI N el termostato interrumpe siempre el circuito del termopar 54 6 INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO Premisa Antes de poner en funci n el aparato lavar cuidadosamente el recipiente y las cestas de la siguiente manera Llenar el recipiente hasta el nivel con agua y detergente hacer funcionar el calentamiento y poner en ebullici n algunos minutos vaciar el agua a trav s del grifo de vaciado y enjuagar abundantemente el recipiente con agua limpia Si para freir se usa grasa no hay que ponerla en el recipiente si no est en estado l quido Durante el uso se recomienda no cubrir el recipiente ni a adir sales o hierbas arom ticas No hacer funcionar nunca el aparat
12. RATO TIPO GF47 CON UN RECIPIENTE DE 15 2 LITROS GF77 CON DOS RECIPIENTES DE 15 2 LITROS PA SY CATEGOR A TIPODE PRESIONGASANTERIOR N 2QUEMADORESPOR PILOTO O ON vicum 14 CATEGOR A INYECTOR GAS ALAPARATO mbar RECIPIENTE MINISITPLUS RECIPIENTE m mm Tipo TARGHET 100 CE Min MARCADO MARCADO 50oaprox ESPANA 100 PPP feo 100 PORTUGAL 3P G31 67 50 90 250L Aperto 10 0 406 716 R d A Regulaci n de la entrada del aire K Inyector corto F Fijo Regulable L Inyector largo 1 Incluida la capacidad t rmica del piloto unos 200 W Marcado inyector 1 100 mm Regulador de presi n excluido 3 5 CONEXI N CON LA INSTALACI N DEL GAS Hl aparato debe ser alimentado con gas que las caracter sticas y la presi n indicada en la tabla II La presi n del gas se mide en la toma de presi n inicial con los quemadores encendidos v ase la Fig 1 e art 3 7 1 El aparato est probado y predispuesto para la funci n a gas Metano G20 20 mbar Nota Si la presi n en la red var a m s del 10 de la presi n nominal se aconseja montar un regulador de presi n antes del aparato para garantizar la presi n nominal La conexi n con la red del gas debe ser efectuada con tubos met licos de secci n adecuada y antes debe colocarse un grifo de interceptaci n homologado Despu s de la conexi n con la red del gas controlar que no haya p rdidas en los puntos de
13. STALACI N El aparato debe ser instalado en locales con suficiente aireaci n Este aparato requiere una aspiraci n de por lo menos 2 m3 he Kw C T Capacidad T rmica Instalar el aparato respetando las normas de seguridad vigentes en la naci n en que se instala el mismo 3 33 UBICACI N Los distintos aparatos pueden instalarse solos o pueden ser combinados con otros aparatos o equipos de nuestra gama Este aparato no es apto para empotrar La distancia de las paredes laterales y trasera debe ser como m nimo de 10 cm en caso de que la distancia fuera inferior o el material de las paredes o del suelo fueran inflamables es indispensable aplicar un aislamiento t rmico 50 3 4 0 1 TABLA II DATOS T CNICOS GAS PRESI N INYECTORES QUEMADOR PILOTO Y TORNILLO DEL M NIMO APARATO TIPO GF47V2 CON DOS RECIPIENTES DE 7 5 LITROS PA SY CATEGOR A PRES ONGASANTERIOR N 1QUEMADORESPOR 1 INYECTOR ALAPARATO mbar RECIPIENTE MINISIT PLUS RECIPIENTE mm Tipo TARGHET 100 CT M n MARCADO MARCADO 50 aprox 100 R d A Regulacion de la entrada del aire K Inyector corto F Fijo R Regulable L Inyector largo 1 Incluida la capacidad t rmica del piloto unos 200 W Marcado inyector 1 100 mm Regulador de presi n excluido 3 4 0 2 TABLA II DATOS T CNICOS GAS PRESI N INYECTORES QUEMADOR PILOTO Y TORNILLODEL M NIMO APA
14. de gas V ase la Tabla II para los inyectores tornillo de m nimo by pass regulaci n del aire de entrada X mm el inyector del piloto y la presi n del inyector del quemador principal Nota Los nombres de los inyectores 2H 3 se ven en la parte izquierda de la Tabla II 2H 20 20 mbar 3 G 30 29 mbar y o G 31 37 mbar una cupla de gas y presi n En nuestro sector casi siempre se trata de G 31 37 mbar En la Tabla II se encuentran los principales tipos de gas y presi n para cada quemador y el inyector correspondiente el tornillo de m nimo by pass el inyector del piloto la presi n m xima y m nima en el inyector la capacidad t rmica m xima y m nima y el consumo gas en l h 15 o en g h en caso de Atenci n si la presi n din mica del gas anterior al aparato es inferior a la presi n m nima de la Tabla II la conexi n est prohibida adem s el instalador debe comunicar a la empresa de suministro del gas que la presi n de la red es demasiado baja Nota Si la presi n var a del 10 de la presi n nominal por ejemplo para G20 22mbar se aconseja montar un regulador de presi n antes del aparato para garantizar la presi n nominal Si la presi n de la red es superior a la presi n m xima de la Tabla II por ejemplo para G 20 25 mbar advertir a la empresa de suministro del gas Controlar si la presi n que entra y en el inyector corresponde con los valores indicados en la Tab
15. er sticas de Instalaciones de gas G P L 52 3 8 CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO Poner el aparato en funcionamiento seg n las instrucciones para el uso Cap 6 Controlar que no haya p rdidas de gas seg n las normas locales Controlar el encendido y la interceptaci n del quemador piloto y el quemador principal Verificar la descarga regular de los productos de combusti n Escribir una etiqueta adhesiva que se pega sobre la placa del aparato para indicar para qu tipo de gas y presi n ha sido regulado 3 9 INTRODUCCI N DEL USUARIO Explicar el funcionamiento y el empleo de la Freidora al usuario utilizando el manual de instrucciones e ilustrar eventuales cambio Dejar el manual de instrucciones en manos del usuario y explicar que lo tiene que utilizar para ulteriores consultas 4 TRANSFORMACI N PARA EL FUNCIONAMIENTO CON OTRO TIPO DE GAS Cerrar el grifo del gas situado antes del aparato 4 1 SUSTITUCI N DEL INYECTOR DEL QUEMADOR PRINCIPAL Fig 5 Abrir la puerta del armario y sacar los contenedores del aceite Aflojar el tornillo D y empujar el regulador del aire de entrada C en el venturi Desatornillar con una llave del 12 el inyector B y sustituir con el correspondiente al gas escogido seg n lo indicado en la Tabla II Cap 3 4 4 2 SUSTITUCI N DEL INYECTOR DEL QUEMADOR PILOTO EN EL MODELO GF47V2 Atenci n desmontar primero la buj a Fig 6 pos 5 desenroscando la tuerca
16. girse solamente a un centro de asistencia t cnica autorizado y pedir el empleo de repuestos originales La falta de respeto de todo lo antes expuesto puede poner en peligro la seguridad del aparato No lavar el aparato con chorros de agua y a alta presi n No obstruir las aberturas ni ranuras de aspiraci n o de eliminaci n del calor 2 DATOS T CNICOS 2 1 FREIDORA A GAS SERIE OMNIA CATEGOR A II Gas metano y GPL MODELO GF47 V2 GF47 GF77 GF77 Dimensiones Anchura Profundidad Altura Altura tot Diam descarga Chimenea Tipo Chimenea Dimensiones del recipiente y N Anchura Profundidad Altura Dimensionen de la cesta Anchura E bo 25 po E pA Profundidad 310 310 310 310 310 310 Altura 130 130 130 130 130 130 Tiempo de pre calefacci n In 13 6 11 75 Toma del Gas 1 2 G 1 2 G 1 2 G 1 2 Capacidad t rmica nominal 1 kW Aire por la combust on Ventilador m h Consumo de gas 15 G 30 31 g h Metano H G20 m h Metano L G 25 m h 1 Incluida la capacidad t rmica del piloto unos 200 W 450W para los modelos con dos quemadores recipiente 2 2 CARACTER STICAS T CNICAS Estructura portante de acero inoxidable AISI 304 paneles y estructura de acero inoxidable montados sobre patas de altura regulable y con mesa de apoyo de goma RECIPIENTE de acero inoxidable AISI 304 CALENTAMIENTO A GAS por quemadores de llama autoestabilizada de fundici n q
17. ismo descienda por debajo de los valores indicados el nuevo paso del gas a los aparatos debe poder hacerse s lo manualmente En las instalaciones bajo campana la parte terminal del conducto de descarga del aparato debe encontrarse al menos 1 8 m de la mesa de apoyo del aparato la secci n de salida del conducto de descarga debe estar colocada dentro del per metro de base de la campana 3 6 3 DISPOSITIVO ANTIVIENTO ROMPETIRAJE PARA FREIDORA DE TIPO B Los Modelos de GF77 deben descargar los productos de la combusti n fuera del dispositivo antiviento rompetiraje El funcionamiento sin campana rompetiraje est prohibido La campana antiviento rompetiraje se suministra por separado Su montaje en el aparato es sencillo Fig 2 montar las bridas de anclaje colocar la chimenea del aparato como en el dibujo y atornillarlo en las bridas enganchar la chimenea interna en la posici n justa y bloquearla con dos tornillos montar la parte trasera Antes de montar una curva de 90 A montar 0 5 m de tubo de di metro nominal 3 7 C MO OBTENER LA CAPACIDAD T RMICA NOMINAL Controlar si el aparato est predispuesto para el tipo de gas presi n y categor a que corresponda con el gas de la red de suministro Esta indicaci n se encuentra en el embalaje y o etiqueta del aparato Si el aparato est predispuesto para otro tipo de gas y presi n primero hay que hacer una transformaci n para el funcionamiento con otro tipo
18. la II 3 711 CONTROL DE LA PRESI N ANTERIOR AL APARATO Pe Fig 2 La presi n se mide con un man metro O 80 mbar Presi n de por lo menos 0 1 mbar La toma de presi n Fig se encuentra en la conexi n del gas 1 detr s del tablero desatornillar el tornillo A de la toma de presi n B conectar la manguera de siliconas en el man metro encender el quemador y medir la presi n din mica anterior al aparato Colocar el tornillo A con arandela de estanqueidad del gas C controlar que no haya p rdidas de gas con burbujas de jab n 3 7 2 CONTROL DE LA PRESI N EN EL INYECTOR Pi Fig 3 La toma de la presi n se encuentra encima del porta inyector fig 3 La goma de siliconas es apta para altas temperaturas y tiene que ser protegida con papel de aluminio para evitar que se queme 3 733 REGULACI N DE LA CAPACIDAD T RMICA M NIMA El m nimo justo de la capacidad t rmica m nima se obtiene con el tornillo del m nimo by pass apretado hasta el fondo 100 3 74 CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO A GAS L QUIDO Controlar si los inyectores montados corresponden con los de la indicaci n de la Tabla Verificar si la presi n en la entrada corresponde con las indicaciones de la Tabla II Controlar si la instalaci n a gas G P L tiene dos reguladores de presi n de capacidad suficiente y si la capacidad de evaporaci n puede ser considerada suficiente V ase tambi n la publicaci n Normas de instalaci n y caract
19. o antes de haber llenado con aceite el recipiente La falta de respeto de esta norma causar a graves da os por el sobrecalentamiento del fondo del recipiente LLENADO DEL RECIPIENTE Fig 9 Asegurarse que el grifo de descarga est cerrado luego poner el aceite para freir hasta la marca MIN ning n caso tiene que superar la marca MAX Respecto a la capacidad del recipiente v ase la tabla de datos t cnicos 2 1 LLENADO DELA CESTA La cantidad de alimentos que se puede poner en la cesta depende de c mo se la desea cocinar Al sumergirlos en el aceite hay que evitar un r pido descenso de su temperatura evitando siempre que descienda por debajo de los 160 C Peque os trozos de comida cocinados el tiempo justo resultan de todos modos mejores que un trozo grande que tiene que ser cocido un tiempo mucho m s largo 6 1 ENCENDIDO PILOTO Fig 10 Abrir el grifo del gas instalado antes del aparato Girar el pomo de regulaci n de la temperatura poni ndolo en la Posici n y abrir la puerta del aparato Apretar y mantener apretado hasta el encendido el pulsante piloto simult neamente apretar varias veces el pulsador de encendido unos 20 segundos hasta que el aire contenido en el conducto haya salido y se encienda el piloto puede ser controlado por la puerta del aparato abierta 6 1 1 ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Y REGULACI N DE LA TEMPERATURA Despu s de haber encendido el piloto el quemador se enciende girando el pom
20. o y poni ndolo en la posici n 8 La regulaci n de la temperatura del aceite se realiza girando el pomo de la posici n 1 ala 8 POSICI N DEL POMO TEMPERATURA DELACEITE 118 8 C IES 138 8 C 148 8 157 8 C 170 8 C 181 8 C 192 8 C 1 2 3 4 5 6 7 8 6 2 APAGADO El apagado del quemador principal se obtiene girando el pomo y poni ndolo en la posici n de encendido del piloto apagar incluso el piloto apretar el pulsante indicado con O Nota el pulsante sigue autom ticamente en posici n unos 90 segundos durante este per odo el aparato sigue apagado 6 3 LIMPIEZA Y CUIDADOS Para la limpieza atenerse a las siguientes instrucciones Limpiar todo sin usar lanas met licas ni productos abrasivos Serecomienda que el aceite o la grasa usados para la cocci n sean de buen calidad y siempre sin impurezas stas tienen que ser eliminadas por filtraci n Antes de poner el aceite fresco o filtrado en el recipiente asegurarse que este ltimo est bien limpio Poner la tapa del aparato cuando no se lo usa 55 64 EJEMPLOS DE COCCI N TERMOSTATO Filete de pescado pasado por pan 190 Tostadas Gambas y calamares Frito mixto 190 Chorizos 170 180 170 180 Polluelos 180 Carnes asadas varias de 1 a 2 Kg 170 Patatas fritas y rodajas 190 Dorado de patatas en gajos 190 Fondos de alcachofas coliflores calabacines 190 Bu elos 180 Croquetas de arroz 160 180
21. ra la limpieza del acero inoxidable Instalar el aparato en posici n horizontal la posici n correcta se obtiene girando las patas niveladoras En caso de que el aparato se instale solo se aconseja fijarlo para hacer m s segura su estabilidad especialmente para los modelos GF47V2 y GF47 3 2 INFORMACIONES SOBRE LAS FREIDORAS A GAS SERIE OMNIA El presente manual es v lido para nuestras Freidoras de la Serie Omnia tipo y B11 Categoria II Gas natural y l quido G P L V ase 2 1 3 4 0 1 y 3 4 0 2 La placa seg n las normas ENA37 e EN 203 parte 1 se encuentra en el interior de la puerta Ejemplo de placa Italiana Cat 2 3 MB M_BRESCELLO RE ITALY Pe Presi n anterior al aparato Mod GF47 1 Presi n el inyector EN 203 92 0063 AR 3760 ETIQUETAADHESIVA Cat 2 3 Capacidad t rmica nominal 10 0 kW Gas Pe mbar Pi Consumo 15 C 1 059 m h 788 g h TI AC V Hz kW ETIQUETASADHESIVAS Predispuesta para G20 20 mbar PARALA TRANSFORMACION CONOTROTIPODEGAS G 20 20 mbar G 30 31 29 37 mbar 3 3 INSTALACI N 5 1 LEY NORMAS Y DIRECTIVAS T CNICAS A RESPETAR Para la instalaci n hay que respetar las siguientes normas Medidas vigentes contra accidentes e incendios Los reglamentos de la compa a de suministro del gas la cual tiene que dar su aprobaci n antes de la instalaci n Normas Instalaci n de equipos a gas Normas higi nicas 3 32 LUGAR DE IN
22. racor con burbujas de jab n 3 6 DESCARGA DE LOS PRODUCTOS DE COMBUSTI N Los aparatos tienen que ser instalados en ambientes aptos para la descarga de los productos de combusti n que tiene que realizarse en el respeto de las normas de instalaci n Nuestros aparatos se consideran v ase Tabla 2 1 datos t cnicos como 3 6 1 APARATOS A GAS TIPO A No han sido previstos para la conexi n a un control de la descarga de los productos de la combusti n El aparato a gas se coloca debajo de una campana de aspiraci n cuya instalaci n debe tener las caracter sticas conformes a las Normas Este aparato necesita por lo menos 2 m3 h Kw Capacidad t rmica Controlar la aireaci n de la cocina debe ser seg n las normas en vigor 51 3 6 2 APARATOS A GAS TIPO Han sido previstos para ser conectados a un conducto natural de evacuaci n de los productos de la combusti n por ejemplo para ser conectados con una chimenea de tiraje natural de eficiencia segura o descargar los productos de la combusti n directamente fuera Fig 2 o bien con un sistema de descarga forzada por ejemplo campana con aspiradora mec nica con aspiraci n de por lo menos 2 m3 h Kw C T Si se descargan los productos de la combusti n a trav s de un sistema de descarga forzada la alimentaci n del gas a los aparatos debe ser controlada directamente por el sistema de descarga forzada y debe interrumpirse en caso de que el caudal del m
23. ue garantizan una elevada uniformidad de calentamiento Regulaci n termost tica de la temperatura con v lvula de seguridad y termopar para la interrupci n del paso del gas en caso de que se apague accidentalmente el quemador piloto Encendido piezoel ctrico del piloto MANDOS INDEPENDIENTES para la temperatura de cada recipiente para los modelos GF47V2 y GF77 47 3 ESQUEMAS DE INSTALACI N 3 0 FREIDORA A GAS TIPO 0 1 25 985 i 400 8 TET E o T A Conexi n gas 1 2 J Di E Grifo vaciado aceite 1 GF47V2 MEE 48 3 0 2 FREIDORA GAS TIPO B41 A Conexi n gas 1 2 E Grifo vaciado aceite G 1 GF77 49 31 INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION La instalaci n y la eventual transformaci n para el uso con otros tipos de gas tiene que ser efectuada por personas expertas seg n las normas en vigor V anse las tablas de datos t cnicos 2 1 y 3 4 OBSERVACIONES En caso de que el aparato se instale contra una pared esta ltima tiene que resistir a los valores de temperatura de 100 C y debe ser incombustible o ser a una distancia de 10 cm Antes de efectuar la instalaci n quitar el revestimiento de la pel cula de protecci n eliminando los eventuales residuos adhesivos con un producto apto pa
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