testo 270 · Controlador de aceite de fritura
Contents
1. Accesorios y repuestos 2 Seguridad y eliminaci n Seguridad y eliminaci n Indicaciones sobre este manual Uso gt Lea atentamente este manual y familiaricese con el manejo del producto antes de utilizarlo Preste especial atenci n a la informaci n de seguridad y a las indicaciones de advertencia para prevenir lesiones y da os en el producto gt Tenga este manual a mano de forma que le resulte f cil consultarlo cuando sea necesario gt Entregue este manual a posteriores usuarios de este producto Indicaciones de advertencia Tenga siempre en cuenta la informaci n marcada con indicaciones y pictogramas de advertencia Respete las medidas de precauci n indicadas S mbolo Explicaci n Hace referencia a posibles lesiones graves ATENCI N Hace referencia a situaciones que pueden ATENCI N causar da os en el producto Iconos y convenciones de escritura S mbolo Explicaci n 3 Indicaci n informaci n b sica o complementaria losa Acci n varios pasos se debe respetar el orden 2 gt Acci n un paso o un paso opcional o Resultado de una acci n Men Elementos del instrumento del visualizador del instrumento o de la interface del programa 2 Seguridad y eliminaci n 2 2 2 3 OK Teclas de funci n del instrumento o botones de la interface del programa Funciones rutas dentro de un men Ejemplos Garantizar la seguridad2. 2004 108 CE 1 Auna temperatura ambiente de 25 C 2 Condici n previa el valor de medici n est situado dentro de los l mites de exactitud 8 4 Descripci n del producto 4 Descripci n del producto 4 1 Visi n Jii c O LED de alarma Jlr Visualizador Hold Ml i IH l i ngg Teclas de funci n E 0 Compartimento para pilas parte posterior _ A O Tubo de la sonda EA O Profundidad de inmersi n m x Profundidad de inmersi n m n y Sensor de calidad del aceite Y TPM y de temperatura Iconos en el visualizador Iconos Funci n caracter stica T Rango de medici n de temperatura excedido I Rango de medici n de temperatura no alcanzado X LED de alarma activado d Alarma ac stica activada 4 Descripci n del producto 10 Iconos Funci n caracter stica a Modo de configuraci n o valores l mite de TPM bloqueados gt Carga de las pilas baja aprox 3 h de tiempo restante A p Carga de las pilas agotada aprox 1 5 h de tiempo restante Alarm Valor l mite superior de TPM excedido Hold Valores de medici n retenidos manualmente Auto Hold Valores de medici n retenidos autom ticamente C F Temperatura en C o F Mensajes importantes del visualizador Indicaciones en el visualizador Explicaci n Aparece 000 si el LED de alarma est activado el LED de alarma
3. Configurar el instrumento Posibilidades de ajuste en el modo de configuraci n Configuraciones Posibilidades de ajuste Ajustar la unidad de temperatura C o F Ajustar el LED de alarma X on LED de alarma activado off LED de alarma desactivado Ajustar la alarma ac stica on alarma ac stica activada off alarma ac stica desactivada 5 Primeros pasos Configuraciones Posibilidades de ajuste Retener los valores de medici n autom ticamente Auto Hold on el instrumento retiene autom ticamente los valores de medici n off los valores de medici n no se retienen autom ticamente Ajustar la iluminaci n del ml visualizador 4 iluminaci n del visualizador encendida on off iluminaci n del visualizador apagada Desconectar el instrumento autom ticamente Auto off el instrumento se desconecta autom ticamente tras un tiempo determinado on off sin desconexi n autom tica Realizar una calibraci n CAL on realizar una calibraci n off no realizar ninguna calibraci n Efectuar un reset rSt Interrumpir la configuraci n on restablecer los ajustes de f brica para el valor de ajuste off no restablecer los ajustes de f brica para el valor de ajuste Puede interrumpir el modo de configuraci n antes de terminar Excepci n en el proceso de ajuste calibraci n no se puede interrumpir el modo de configuraci n g
4. 25 7 Mantenimiento del producto 26 e Para mediciones en el marco de un concepto de aseguramiento de la calidad p ej ISO 9001 recomendamos renovar anualmente un certificado de calibraci n exactitud 2 TPM Encontrar m s informaci n en www testo com Preparar la calibraci n el ajuste 1 Antes de la calibraci n el ajuste limpiar el sensor v ase Limpiar el sensor p gina 24 Al calentar el aceite de referencia no debe llegar agua al aceite de referencia mio 2 Calentar al ba o Mar a el frasco de aceite de referencia cerrado e Para calibraci n a temperatura ambiente aprox 20 25 C e Para ajuste a aprox 50 C Realizar la calibraci n el ajuste 1 Poner en marcha el instrumento y durante el test del visualizador presionar simult neamente O Hold y A durante aprox 3 s Aparece C o F en el visualizador 2 Pulsar varias veces O Hold en el modo de configuraci n hasta que en el visualizador aparezca CAL y on u OFF 3 Poner en marcha la funci n de calibraci n ajuste con A o rv 4 Confirmar con O Hold Aparece OIL y CAL en el visualizador 10 11 7 Mantenimiento del producto 3 La exactitud de la calibraci n el ajuste se ve influida negativamente si el frasco de aceite de referencia se sostiene en la mano 5 Sumergir el sensor en aceite de referencia Observar la profundidad de inmersi n Siel LED de alarma est
5. E testo 270 Controlador de aceite de fritura Manual de instrucciones Consejos pr cticos antes de la puesta en marcha de su nuevo testo 270 Estimado a cliente Le felicitamos por la compra de su nuevo controlador de aceite de fritura testo 270 Antes de la entrega todos nuestros instrumentos de medici n han sido comprobados en la f brica y se han ajustado para proporcionar su exactitud espec fica Para garantizar una exactitud constantemente alta recomendamos comprobar los instrumentos con regularidad Con el controlador de aceite de fritura testo 270 tiene las siguientes posibilidades 1 Calibraci n en f brica testo seg n ISO exactitud 2 TPM Con el n mero de pedido 0520 0028 puede pedir una calibraci n seg n ISO en la filial de calibraci n de Testo Testo Industrial Services de Kirchzarten Alemania En este proceso se calibra su testo 270 en dos puntos a aprox 3 y a aprox 24 TPM en condiciones de laboratorio precisas Adem s tiene las siguientes posibilidades para comprobar su testo 270 usted mismo 2 Con aceite de referencia testo exactitud 2 5 TPM Con el aceite de referencia testo incluido puede comprobar el instrumento de medici n con exactitud y en caso necesario volver a ajustarlo para ello tenga en cuenta la descripci n del manual de instrucciones Puede volver a pedir el aceite de referencia testo siempre que lo necesite en envase individual 0554 2650 o en paquete de tre
6. gt Utilice el producto solamente de forma adecuada y seg n su finalidad de uso observando los par metros especificados en los datos t cnicos No fuerce el instrumento No ponga utilice el instrumento si presenta da os en la caja el alimentador o los cables de alimentaci n Los objetos que se quieren medir y el entorno de medici n tambi n pueden presentar peligros al realizar mediciones observe siempre las prescripciones de seguridad vigentes en su pa s Los datos de temperatura de las sondas se refieren solamente al rango de medici n de los sensores No exponga las empu aduras y los cables de alimentaci n a temperaturas superiores a 70 C 158 F si estos componentes no han sido expresamente autorizados para el uso a temperaturas elevadas No realice mediciones por contacto en piezas no aisladas y con carga el ctrica Para evitar da os en el sensor transporte y guarde el instrumento nicamente en el malet n de aluminio suministrado No almacene el producto junto con disolventes No utilice desecantes Realice nicamente los trabajos de mantenimiento del instrumento que vienen descritos en este manual respetando siempre los pasos indicados Utilice solamente repuestos originales de testo Protecci n del medio ambiente gt Elimine las bater as defectuosas o agotadas seg n las disposiciones legales vigentes Una vez finalizada su vida til lleve el producto a un centro de reciclaje especial para
7. equipos el ctricos y electr nicos tenga en cuenta las leyes vigentes en su pa s o devuelva el producto a testo para su eliminaci n 3 Especificaciones Atenci n su producto est marcado con este s mbolo Significa que los productos el ctricos y electr nicos usados no deber an mezclarse con los residuos dom sticos generales Existe un sistema de recogida independiente para estos productos Especificaciones Uso El testo 270 es un pr ctico instrumento de medici n para comprobar aceites de fritura con rapidez y est dise ado tanto para diestros como para zurdos El valor de TPM Total Polar Materials componentes polares totales permite determinar el envejecimiento de los aceites de fritura a causa de los efectos del calor Con el testo 270 se pueden llevar a cabo las siguientes tareas de medici n Mostrar la temperatura del aceite de fritura Indicador para un ajuste correcto de la freidora comprobaci n de visualizadores de temperatura integrados e Mostrar el valor de TPM Indicador del envejecimiento del aceite de fritura El sensor trabaja de forma capacitiva y determina la proporci n total de sustancias polares en como valor de medici n Con el testo 270 no se pueden determinar los cidos grasos libres que se utilizan sobre todo para evaluar los aceites no usados ranciedad e La temperatura del aceite de fritura que se debe evaluar 1 debe ser como m nimo de 40 C La temperatura
8. est encendido en verde El instrumento est listo para medir el sensor no est en el aceite Valor de medici n gt 190 parpadeante Teclas de funci n La temperatura medida est por encima de 190 C si la alarma ac stica est conectada suena una se al ac stica doble Teclas Funci n caracter stica O Hold Poner en marcha y desconectar el instrumento Retener los valores de medici n manualmente e Configurar el instrumento A e Ajustar el valor l mite superior de TPM e Configurar el instrumento 4 2 5 Primeros pasos Teclas Funci n caracter stica V e Ajustar el valor l mite inferior de TPM e Configurar el instrumento Compartimento para pilas en la parte posterior del instrumento valores l mites de TPM v ase la p gina 16 y la configuraci n v ase la p gina 19 Caracter sticas b sicas Alimentaci n La alimentaci n del instrumento se lleva a cabo mediante dos pilas tipo AAA Las pilas est n incluidas en la entrega Primeros pasos Operaciones previas al uso Colocar las pilas Las pilas mal colocadas pueden da ar el instrumento gt Al colocar las pilas respetar la polaridad 11 5 Primeros pasos 12 Retirar el TopSafe del instrumento v ase la imagen Abrir el compartimento para pilas situado en la parte posterior del instrumento Colocar las pilas El instrumento se pone en marcha autom ticamente Se
9. manos gt En caso de quemadura enfriar la zona afectada de inmediato con agua fr a y en caso necesario acudir a un m dico o Observe las siguientes indicaciones para obtener T resultados de medici n correctos Desconectar las freidoras por inducci n durante la medici n o extraer una muestra de aceite de fritura ya que debido al campo electromagn tico pueden obtenerse valores de medici n incorrectos Extraer el producto frito del aceite y esperar 5 min antes de realizar la medici n Antes de cada medici n o al cambiar de una cubeta a la siguiente limpiar el sensor v ase Limpiar el sensor p gina 24 No acercar el sensor a piezas met licas p ej cesta freidora paredes de la cubeta puesto que estas pueden influir en el resultado de la medici n Distancia m nima con las piezas de metal 1 cm en un lado e Las hebras de temperaturas en el aceite pueden causar errores de medici n Mover el instrumento por el interior de la freidora En caso de sospecha de error de medici n a causa de presencia de agua repetir la medici n al cabo de 5 min no fre r durante este tiempo mantener el aceite la grasa a alta temperatura Si el nuevo valor de medici n es m s bajo en caso necesario volver a realizar la medici n cada 5 min hasta que el valor de medici n sea estable Cambiar el aceite de fritura a partir de aprox 24 TPM En otros pa ses existe otro valor l mite Si los valores medid
10. 2 4 14 LED de alarma El LED de alarma indica en qu rango se encuentra el valor TPM medido Verde El valor TPM est situado por debajo del valor l mite inferior Naranja El valor TPM est situado entre el valor l mite inferior y el superior Rojo El valor TPM est situado por encima del valor l mite superior El instrumento se entrega con el LED de alarma conectado Los valores l mites de TPM est n ajustados del modo siguiente Valor l mite inferior 20 Valor l mite superior 24 Para activar desactivar el LED de alarma v ase Configurar el instrumento p gina 16 Para ajustar los valores l mite de TPM v ase Ajustar los valores l mite de TPM p gina 15 Carga de la pila Cuando la carga de la pila va disminuyendo aparece un s mbolo en el visualizador 1 La carga restante es suficiente para unas 3 h aprox 60 mediciones Si en el visualizador est encendido el s mbolo de pila agotada gt la carga restante es suficiente solo para aprox 1 5 h aprox 30 mediciones Si la tensi n de la pila es demasiado baja el instrumento se desconecta autom ticamente gt Cambiar las pilas v ase Cambiar las pilas p gina 23 Funci n Hold Los valores medidos se pueden retener manualmente Condiciones previas el sensor se encuentra en el aceite 1 Pulsar O Hold brevemente lt 1 s Hold aparece en el visualizador Se retienen los valores de medici n 2 P
11. PM le recomendamos que al poner en marcha su instrumento nuevo realice una medici n en aceite de fritura no usado a entre 150 y 180 C Recomendamos realizar el test de funcionamiento cada vez que se rellene la freidora con aceite nuevo 7 Mantenimiento del producto Realizar una medici n en aceite de fritura no usado a una temperatura de entre 150 y 180 C v ase Realizar mediciones p gina 21 2 Anotar el valor de medici n 3 Repetir varias veces los pasos 1 y 2 El valor medio de estos valores de medici n representa su valor de referencia espec fico para la comprobaci n posterior del instrumento e Al cambiar el tipo de aceite o el proveedor de aceite se 1 debe volver a determinar el valor de referencia e En caso de valores de medici n no plausibles 1 recomendamos la calibraci n o el ajuste en el aceite de referencia testo v ase Calibrar ajustar el instrumento p gina 25 Su valor de referencia espec fico Mantenimiento del producto Cambiar las pilas Las pilas mal colocadas pueden da ar el instrumento gt Al colocar las pilas respetar la polaridad Condiciones previas el instrumento est desconectado 1 Abrir el compartimento para pilas situado en la parte posterior del instrumento Retirar del soporte las pilas agotadas e introducir pilas nuevas tipo AAA El instrumento se pone en marcha autom ticamente Cerrar el compartimento para pilas En caso necesario des
12. TopSafe la cinta de sujeci n gt No utilizar objetos puntiagudos gt No utilizar productos de limpieza o disolventes agresivos e El TopSafe y la cinta de sujeci n se pueden lavar en la 1 m quina lavavajillas gt Utilizar detergentes suaves lavavajillas convencionales agua o soluciones jabonosas gt Limpiar la caja el TopSafe la cinta de sujeci n con un pa o h medo gt Secar la caja el TopSafe la cinta de sujeci n Calibrar ajustar el instrumento Puede comprobar la exactitud del instrumento realizando una medici n comparativa con el aceite de referencia testo calibraci n Si el valor de medici n difiere demasiado del valor de referencia puede adaptar al valor de referencia los valores de medici n futuros del instrumento ajuste e El testo 270 se deber a comprobar con regularidad con 1 el aceite de referencia testo y en caso necesario se deber a ajustar exactitud 2 5 TPM En el marco del aseguramiento de la calidad recomendamos realizar comprobaciones mensuales Le recomendamos que utilice el aceite de referencia testo n m pedido 0554 2650 1 unidad n m pedido 0554 2651 3 unidades para la calibraci n el ajuste del sensor Enel modo de medici n el sensor est expuesto a grandes saltos de temperatura y a impurezas Por este motivo le recomendamos que encargue una comprobaci n anual al Servicio T cnico Testo Encontrar m s informaci n en www testo com
13. a aa a a EAE n aae rand 8 Descripci n del producto oocooonnccccnnonocononcnncnnonnnccnnannnnnnnnnnnnnnnnerrnnnn nenes 9 4 1 Visi n globals ita 9 4 2 Caracter sticas b sicas ooononmiciccinnnnninncoccccccnnnnnnnoncnncnnannnnn nn cnnnnnns 11 Primeros PASOS vivir iii Na 11 5 1 Operaciones previas al USO oooononccccnnococcconocnnnnonnncnnnannncnnna cnn nannnnn 11 5 2 OPeraciones D SICAS ecoiocioincccccinnccocccnccicii ica ice 5 2 1 Poner en marcha y desconectar el instrumento 5 2 2 LED de alarma 5 2 3 Carga de la pila 5 2 4 Funci n Hold 5 2 5 Funci n Auto Hold 5 2 6 Funci n Auto off 5 2 7 Ajustar los valores l mite de TPM 5 2 8 Bloquear desbloquear los valores l mites de TPM 5 2 9 Configurar el instrumento 5 2 10 Bloquear desbloquear la configuraci n Utilizaci n del producto ooonmnconnnncccnn screens 19 6 1 Informaci n general acerca de la medici n ooooooncnnnnncccnnnaniccnanoss 19 6 2 Realizar Mediciones cocino ica cintas denied 21 6 3 Test de funcionamiento oocononnccnncocinononcncnanannnn nano cnn nar nn cn naar nrcnnnnn 22 Mantenimiento del prodUcCtO oommicconnncccnnonnnnnanccnnnasencrnnaarn crac cnn cen 23 TA Cambiar las pilas wont nta daa 23 1 2 LiMplar el Sens ici iaa 24 7 3 Limpiar la caja el TopSafe la cinta de sujeci n ooonmnnicinnnnnnn 25 7 4 Calibrar ajustar el instrumento 25 1 ndice Consejos y ayuda 8 1 8 2 Mensajes de error
14. activado el LED de alarma est encendido en naranja T E 1 6 Iniciar el proceso de calibraci n ajuste con Hold Para una lectura m s r pida mover el sensor en el aceite O La funci n de calibraci n ajuste finaliza si el sensor 1 no se sumerge en aceite o cuando se retira de l Las teclas de funci n est n bloqueadas Si el LED de alarma est activado el LED de alarma est encendido en rojo Se muestran el valor TPM medido y la temperatura Si el valor de medici n es estable y el LED de alarma est activado las teclas de funci n est n desbloqueadas el LED de alarma est encendido en verde Comparar el valor mostrado en el visualizador con el valor nominal indicado en la etiqueta del frasco de aceite de referencia gt Sila divergencia es gt 1 se deber a realizar un ajuste Proseguir con el paso 8 gt Sila divergencia es lt 1 no es necesario realizar un ajuste Proseguir con el paso 9 e El ajuste con aceite de referencia hace disminuir la 1 exactitud en comparaci n con el ajuste de f brica en un 0 5 TPM Ajustar el valor de TPM al valor indicado en la etiqueta del frasco de aceite de referencia con A o V Confirmar con O Hold Aparecen rSt y on u OFF Con A o Y seleccionar on borrar el valor de ajuste y restablecerlo a los ajustes de f brica u OFF sin reset del valor de ajuste Confirmar con O Hold Se aplican todos los valores ajusta
15. alibraci n ISO para testo 270 puntos de calibraci n 3 y 24 TPM 0520 0028 Aceite de referencia testo 1 unidad 0554 2650 Aceite de referencia testo 3 unidades 0554 2651 Encontrar m s accesorios y repuestos en los cat logos y folletos de los diferentes productos as como en la p gina de internet www testo com 30 0970 2700 es 01V01 0
16. ara cambiar al modo de medici n pulsar O Hold brevemente lt 1 s 5 2 5 5 2 6 5 2 7 5 Primeros pasos La funci n Hold est desactivada Se muestran los valores de medici n actuales Funci n Auto Hold Con la funci n Auto Hold activada el instrumento retiene autom ticamente los valores medidos tras el tiempo de estabilizaci n Para activar desactivar la funci n Auto Hold v ase Configurar el instrumento p gina 16 Funci n Auto off Con la funci n Auto off activada el instrumento se desconecta autom ticamente tras un tiempo determinado Siel instrumento est en modo de medici n desconexi n autom tica al cabo de 2 min e Siel instrumento est en modo Hold de configuraci n o de ajuste de alarma desconexi n autom tica al cabo de 10 min Para activar desactivar la funci n Auto off v ase Configurar el instrumento p gina 16 Ajustar los valores l mite de TPM e Los valores l mite de TPM pueden situarse entre 4 y 40 1 El valor l mite superior High Alarm debe ser como m nimo un 1 m s alto que el valor l mite inferior Low Alarm Ajustar el valor l mite superior de TPM Condiciones previas el instrumento est en el modo de medici n 1 Presionar durante aprox 2 s High Alarm y el valor l mite superior ajustado aparecen en el visualizador Siel LED de alarma est activado el LED de alarma est encendido en rojo 2 Ajustar el valor l
17. bo una calibraci n un ajuste prosiga 1 con el cap tulo Calibrar ajustar el instrumento p gina 25 Si no quiere llevar a cabo ninguna calibraci n ning n ajuste prosiga con el paso 14 14 Desactivar la funci n de calibraci n ajuste con A o V OFF 15 Confirmar con O Hold Aparecen rSt y on u OFF 16 Con A o V seleccionar on borrar el valor de ajuste ajustes de f brica u OFF ning n reset 17 Confirmar con O Hold Se aplican todos los valores ajustados El instrumento cambia al modo de medici n 5 2 10 6 Utilizaci n del producto Bloquear desbloquear la configuraci n Puede bloquear desbloquear los valores ajustados procedentes del modo de configuraci n El instrumento se entrega con modo de configuraci n desbloqueado interruptor 2 en la posici n ON Condiciones previas el TopSafe no est colocado en el instrumento el instrumento est desconectado 1 Abrir el compartimento para pilas situado en la parte posterior del instrumento 2 Conmutar el interruptor 2 con ayuda de un objeto puntiagudo El modo de configuraci n est bloqueado pos 2 desbloqueado pos ON 3 Cerrar el compartimento para pilas Utilizaci n del producto Informaci n general acerca de la medici n Con el testo 270 puede realizar varias mediciones seguidas sin necesidad de tiempos de espera Qu aceites grasas de fritura se pueden analizar En principio se pueden analizar todo
18. conectar el instrumento 23 7 Mantenimiento del producto 7 2 Limpiar el sensor Peligro de quemaduras debido a partes calientes del instrumento sensor y tubo de sonda gt No tocar las partes calientes del instrumento con las manos gt Antes de la limpieza dejar que el instrumento se enfr e suficientemente gt En caso de quemadura enfriar la zona afectada de inmediato con agua fr a y en caso necesario acudir a un m dico ATENCI N Posibilidad de da o en el sensor gt No retirar restos de aceite fr os del sensor gt No utilizar objetos puntiagudos gt No utilizar productos de limpieza o disolventes agresivos gt Utilizar detergentes suaves lavavajillas convencionales agua o soluciones jabonosas gt Limpiar el sensor nicamente con un pa o de papel suave y con cuidado o lavarlo bajo agua corriente gt Secar el sensor cuidadosamente con un pa o de papel suave En caso de restos de aceite fr os en el sensor 1 Sumergir el sensor en aceite caliente 2 Dejar enfriar el sensor y el tubo de sonda hasta que ya no haya peligro de quemaduras 3 Limpiar el sensor antes de que los restos de aceite se enfr en 24 71 3 7 4 7 Mantenimiento del producto Limpiar la caja el TopSafe la cinta de sujeci n Condiciones previas el instrumento est desconectado y el TopSafe la cinta de sujeci n no se encuentra en el instrumento Posibilidad de da os en la caja el
19. dos El instrumento cambia al modo de medici n 27 8 Consejos y ayuda 28 Consejos y ayuda Mensajes de error Iconos en el visualizador Posibles causas soluciones Aparece y y 40 parpadea No se ha alcanzado el rango de medici n permitido gt Aumentar la temperatura del aceite Aparece 1 y 200 parpadea Se ha sobrepasado el rango de medici n permitido gt Reducir la temperatura del aceite Aparece el s mbolo de bater a L gt Estado de carga de las pilas bajo aprox 3 h de tiempo restante gt En caso necesario cambiar las pilas v ase Cambiar las pilas p gina 23 El s mbolo de bater a parpadea Pilas agotadas aprox 1 5 h de tiempo restante gt Cambiar las pilas v ase Cambiar las pilas p gina 23 Aparece 000 El sensor no est en el aceite gt Sumergir el sensor en el aceite Aparece Alarm y 0 parpadea Valores l mite de TPM bloqueados gt Desbloquear los valores l mite de TPM v ase Bloquear desbloquear los valores l mites de TPM p gina 16 Aparece Conf y 0 parpadea Modo de configuraci n bloqueado gt Desbloquear el modo de configuraci n v ase Bloquear desbloquear la configuraci n p gina 19 Aparece Err 1 Sensor TPM averiado gt Ponerse en contacto con el Servicio T cnico Testo o con su distribuidor 8 Consejos y ayuda Iconos en el visualizador Posibles causas soluciones Aparece Er
20. ectado por la cromatograf a En cambio el testo 270 registra la polaridad total del aceite de fritura y por tanto la polaridad real de los dos grupos polar apolar Por este motivo en casos individuales el valor de medici n del testo 270 puede ser mayor o menor que el de la cromatograf a de columna Un ejemplo de ello es la grasa de coco que en el testo 270 muestra valores TPM mayores que en la cromatograf a No obstante esta grasa es poco adecuada para el uso en freidoras y por lo tanto se usa principalmente para fre r con poco aceite cidos grasos libres El testo 270 mide la proporci n total de los componentes polares en la grasa de fritura TPM con la que se puede evaluar f cilmente el envejecimiento del aceite a causa de la fritura En cambio para la evaluaci n del envejecimiento del aceite almacenado se recurre a los cidos grasos libres FFA Los FFA son poco adecuados para detectar el envejecimiento t rmico del aceite Con el testo 270 no se pueden medir los FFA Triglic ridos polim ricos PTG Cada vez m s se utilizan tambi n los triglic ridos polim ricos para evaluar aceites de fritura En la mayor a de los casos los resultados de este m todo son comparables al valor TPM PTG TPM 2 6 Utilizaci n del producto Realizar mediciones Peligro de quemaduras debido a partes calientes del instrumento sensor y tubo de sonda gt No tocar las partes calientes del instrumento con las
21. m xima para la utilizaci n asciende a 200 C I Los siguientes componentes del producto est n dise ados para el contacto permanente con alimentos seg n el reglamento CE 1935 2004 La sonda de medici n desde la punta de medici n hasta 1 cm antes de la empu adura de la sonda o de la caja de pl stico En caso de existir se deben observar las indicaciones acerca de las profundidades de inmersi n del manual de instrucciones o la s marca s de la sonda de medici n 3 Especificaciones 3 2 Datos t cnicos Propiedad Valores Rango de medici n Temperatura de 40 0 a 200 0 C TPM de 0 5 a 40 Exactitud Temperatura 1 5 C TPM 2 de 40 0 a 190 0 C Resoluci n Temperatura 0 5 C TPM 0 5 Alimentaci n Pilas 2 pilas tipo AAA Vida de la pila a Aprox 25 h de funcionamiento continuo 20 C corresponde a 500 mediciones Sensor de PTC temperatura Sensor TPM Sensor capacitivo Testo Temperatura de De 0 a 50 C funcionamiento Temperatura de De 20 a 70 C almacenamiento transporte Visualizador LCD 2 l neas iluminaci n del visualizador Peso con TopSafe y cinta de sujeci n 164g Material de la caja ABS blanco Medidas del Aprox 354 mm x 50 mm x 30 mm instrumento con TopSafe Tiempo de lt 30s respuesta TPM Clase de protecci n Con TopSafe IP65 Garant a 24 meses Directiva CE
22. mite superior con A o Y para un avance r pido presionar la tecla 3 Confirmar con O Hold Se aplica el nuevo valor l mite superior El instrumento cambia al modo de medici n y est listo para usar 15 5 Primeros pasos 5 2 8 5 2 9 16 Ajustar el valor l mite inferior de TPM Condiciones previas el instrumento est en el modo de medici n 1 Presionar Y durante aprox 2 s Low Alarm y el valor l mite inferior ajustado aparecen en el visualizador Si el LED de alarma est activado el LED de alarma est encendido en naranja 2 Ajustar el valor l mite inferior con A o V para un avance r pido presionar la tecla 3 Confirmar con O Hold Se aplica el nuevo valor l mite inferior El instrumento cambia al modo de medici n y est listo para usar Bloquear desbloquear los valores l mites de TPM Puede bloquear desbloquear los valores l mites de TPM ajustados El instrumento se entrega con los valores l mites de TPM desbloqueados interruptor 1 en la posici n ON Condiciones previas el TopSafe no est colocado en el instrumento El instrumento est en el modo de medici n o est desconectado 1 Abrir el compartimento para pilas situado en la parte posterior del instrumento 2 Conmutar el interruptor 1 con ayuda de un objeto puntiagudo Los valores l mites de TPM est n bloqueados pos 1 desbloqueados pos ON 3 Cerrar el compartimento para pilas
23. os se sit an por encima del valor l mite espec fico del pa s se deber a cambiar el aceite de fritura Recomendamos usar la cinta de sujeci n para proteger el instrumento contra ca das 21 6 Utilizaci n del producto 6 3 22 Con la funci n Auto Hold activada 1 Sumergir el sensor en el aceite de fritura Observar la profundidad de inmersi n Si la temperatura se sit a dentro del rango de medici n permitido de 40 a 200 C Auto parpadea en el visualizador Esperar hasta que aparezca Auto Hold en el visualizador El instrumento retiene autom ticamente los valores de medici n Leer los valores de medici n Para pasar al modo de medici n pulsar O Hold brevemente lt 1s Con la funci n Auto Hold desactivada 1 Sumergir el sensor en el aceite de fritura Observar la profundidad de inmersi n Si la temperatura se sit a dentro del rango de medici n permitido de 40 a 200 C esperar el tiempo de estabilizaci n aprox 20 s Se muestran los valores de medici n La medici n ha finalizado cuando la temperatura visualizada ya no var a Para retener valores de medici n pulsar O Hold brevemente lt 1s Hold aparece en el visualizador Se retienen los valores de medici n Leer los valores de medici n Para pasar al modo de medici n pulsar O Hold brevemente lt 1s Test de funcionamiento Para un test de funcionamiento sencillo sin ajuste exactitud 3 T
24. r 2 Sensor de temperatura averiado gt Ponerse en contacto con el Servicio T cnico Testo o con su distribuidor Aparece Err 3 Sensor TPM y sensor de temperatura averiados gt Ponerse en contacto con el Servicio T cnico Testo o con su distribuidor Aparece Err 4 Otra aver a gt Ponerse en contacto con el Servicio T cnico Testo o con su distribuidor Aparece Err 5 Se ha excedido el rango de temperatura m ximo de 200 C gt Reducir la temperatura del aceite gt Recomendamos encargar la comprobaci n t cnica del instrumento al Servicio T cnico Testo Aparece SEr Al introducir el valor de ajuste se da una divergencia del valor de TPM de m s del 10 TPM gt Recomendamos encargar la comprobaci n t cnica del instrumento al Servicio T cnico Testo Si no hemos podido resolver sus dudas por favor p ngase en contacto con el Servicio T cnico Testo Encontrar los datos de contacto en la contraportada de este documento o en la p gina web www testo com service contact 29 8 Consejos y ayuda 8 2 Accesorios y repuestos Descripci n N m art culo testo 270 con TopSafe y cinta de sujeci n en malet n de aluminio aceite de referencia testo 0563 2700 Malet n de aluminio para testo 270 repuesto 0516 2650 TopSafe funda de protecci n indeformable repuesto 0192 0963 Cinta de sujeci n para TopSafe repuesto 0192 1279 Certificado de c
25. realiza un test del visualizador todos los segmentos se iluminan Se muestra la versi n del firmware El instrumento cambia al modo de medici n Aparece 000 en el visualizador el LED de alarma est iluminado en verde el instrumento est listo para usar Cerrar el compartimento para pilas Colocar el TopSafe en el instrumento En caso necesario desconectar el instrumento Fijar la cinta de sujeci n e Para la medici n con el instrumento Y El TopSafe est colocado en el instrumento 1 Hacer pasar con cuidado el tubo de sonda por la abertura de la cinta de sujeci n 2 Fijar la leng eta de la cinta de sujeci n en el mandril del TopSafe de modo que se pueda introducir una mano sin problemas 5 2 5 2 1 5 Primeros pasos Para el almacenamiento del instrumento Y El TopSafe est colocado en el instrumento 1 Fijar la leng eta en el mandril del TopSafe 2 Fijar la abertura de la cinta de sujeci n en un gancho adecuado Operaciones b sicas Poner en marcha y desconectar el instrumento Para poner en marcha gt Pulsar U Hold lt 1 s Se realiza un test del visualizador todos los segmentos se iluminan Se muestra la versi n del firmware El instrumento cambia al modo de medici n y est listo para usar Para desconectar gt Presionar O Hold aprox 3 s El visualizador se apaga el instrumento se desconecta 13 5 Primeros pasos 5 2 2 5 2 3 5
26. s los aceites y grasas adecuados para frituras Por ejemplo el aceite de colza de soja de s samo de palma de oliva de semilla de algod n o de cacahuete Tambi n se pueden analizar grasas de origen animal El valor TPM de los aceites de fritura no usados puede variar en varios TPM en funci n del tipo A partir de esta informaci n no se puede deducir la duraci n de uso m xima del aceite de fritura Ejemplo el aceite de palma no usado tiene valores TPM m s altos que otros aceites de fritura pero envejece con mucha m s lentitud Uso de aditivos El testo 270 ha sido concebido para el uso en grasas y aceites puros En caso de usar aditivos pueden producirse divergencias Comparaci n entre el m todo de laboratorio y el testo 270 El aceite de fritura es una mezcla de sustancias con las polaridades m s variadas Al envejecer aumenta la proporci n de componentes con mayor polaridad La cromatograf a separa la 19 6 Utilizaci n del producto 20 grasa en un grupo polar y otro apolar La proporci n del grupo polar en la cantidad total analizada de aceite de fritura se denomina valor TPM Total Polar Materials El valor TPM de la cromatograf a de columna puede variar ligeramente en funci n del ajuste del l mite de divisi n entre el grupo polar y el apolar En funci n del tipo de grasa pueden producirse ligeras variaciones de polaridad en los dos grupos polar apolar lo que sin embargo no es det
27. s unidades 0554 2651 3 Con el test de funcionamiento sencillo en el aceite de fritura exactitud 3 TPM Para un test de funcionamiento sencillo sin ajuste le recomendamos que al poner en marcha su instrumento nuevo realice una medici n en aceite de fritura no usado a entre 150 y 180 C A ser posible realice esta medici n varias veces seguidas y anote los valores de medici n correspondientes El valor medio de estos valores de medici n representa su valor de referencia espec fico para la comprobaci n posterior del instrumento Para poder utilizar el valor de referencia determinado como valor de comparaci n para una comprobaci n realice la medici n para la comprobaci n del instrumento siempre en aceite de fritura no usado a una temperatura de entre 150 y 180 C Tenga en cuenta que al cambiar el tipo de aceite o el proveedor de aceite se debe volver a determinar el valor de referencia Su valor de referencia espec fico 1 ndice Indice dica adi 3 Seguridad y eliminaci n oonmmnnnnnniicionnnnnrnsecccn rre 5 2 1 Indicaciones sobre este Manual ooconcccccccnccccocococcconcnocananononnncnanannns 5 2 2 Garantizar la Seguridad ooooccnnnnccnnnnoccnnnoncncnonannnnnnnn cnn nnrnn nn nano nnncnnnn ns 6 2 3 Protecci n del medio ambiente ooooocnccncnnnnicinococcconccocananonocnnnnnnnnnns 6 Especificaciones naniii dainai dani aiana aaraa ieaiaia aE Aia AANER NA 7 SA SO O 7 3 2 Datos t CNIiCOS aiai aaien roa
28. t Presionar O Hold aprox 1 s Se interrumpe el modo de configuraci n El instrumento cambia al modo de medici n Se aplican los valores ajustados hasta el momento Llevar a cabo la configuraci n Condiciones previas el instrumento est desconectado 1 Poner en marcha el instrumento y durante el test del visualizador presionar simult neamente O Hold y A durante aprox 3 s 17 5 Primeros pasos 18 Aparece C oF en el visualizador Con A o V ajustar la unidad de temperatura C F Confirmar la unidad de temperatura deseada con O Hold 2 8 1 Alarm 2 y on u OFF aparecen en el visualizador 4 Con o V conectar el LED de alarma on o desconectarlo OFF 5 Confirmar con O Hold Alarm y on u OFF aparecen en el visualizador Con A o Y conectar o desconectar la alarma ac stica Confirmar con O Hold Auto Hold y on u OFF aparecen en el visualizador Ny D Con o V conectar o desconectar la funci n Auto Hold Confirmar con O Hold ve ae 2 y on u OFF aparecen en el visualizador iluminaci n del visualizador os e 10 Con A o V conectar o desconectar la iluminaci n del visualizador 11 Confirmar con O Hold Auto off y on u OFF aparecen en el visualizador 12 Con A o V conectar o desconectar la funci n Auto off 13 Confirmar con U Hold CAL y on u OFF aparecen en el visualizador e Si quiere llevar a ca
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