MANUAL DE INSTRUCCIONES
Contents
1. io o isis 14 A 14 AJUSTES A AO R E 15 SOLUCI N DE PROBLEMAS 16 Servicio 16 INSTALACI N OPERACI N Y CUIDADO DE LAS BATIDORAS LEGACY 0 DE 12 Y 20 CUARTOS DE GAL N GUARDE ESTE MANUAL GENERAL Las batidoras Legacy de 12 y 20 cuartos de gal n se caracterizan por tener un temporizador SmartTimer una palanca de levantamiento manual del taz n y una entrada de aditamentos 12 La batidora de 12 cuartos puede utilizarse como la batidora de 20 cuartos con el uso de batidores especiales st n disponibles una variedad de batidores aditamentos y accesorios los cuales se describen en el CD del manual de uso y aplicaciones para el operador de cada batidora Legacye INSTALACI N RETIRO DEL EMPAQUE Despu s de retirar el empaque del equipo revise si hubo alg n da o por el env o Si encuentra el equipo da ado guarde el empaque y llame a la empresa transportista dentro de los primeros 15 d as a partir de la fecha de entrega UBICACI N Antes de la instalaci n pruebe el servicio el ctrico para asegurarse que concuerda con las especificaciones de la placa de datos del equipo Coloque la batidora en una superficie nivelada y resistente Debe haber espacio adecuado2. LEGACY MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELOS HL120 HL 200 Y HL 200C ML 134289 ML 134295 ML 134296 ML 134331 ML 134455 ML 134456 ML 134457 ML 134458 ML 134459 ML 134460 Modelos anteriores que abarca est manual Viveros de la Colina No 238 Col Viveros de la Loma Tlalnepantla Tel 50 62 82 00 ML 134308 www hobart com mx ML 134312 ML 134332 ML 134450 F37285 Rev A febrero 2011 TABLA DE CONTENIDOS GENERA Lesiasinnioson crono ee ea eea e eea eea 3 INSTALACI N ooo gt 3 Retiro de empaque et ARO PAR OREIRO IRENE ORAR RR RARE 3 UDCA roo 3 Conexiones el ctricas 4 OPERACI N ooo 5 CONTROLES EST NDAR 6 COLOCACI N DEL TAZ N 7 BANANA E A A A PI 7 Preparaci n para mezclar 8 Operaci n est ndar del temporizador 8 Descargar O RS 10 Rejilla del taZ n 10 Batidores y aditamentos 12 LIMPIEZA aser E AREA 13 MANTENIMIENTO
3. anillo de la rejilla para que las gu as est n colocadas arriba de las ranuras del arillo de la planetaria 2 Baje la rejilla para que las gu as pasen a trav s de las ranuras 3 Gire la rejilla a la derecha hasta que se detenga a la posici n de cierre 11 BATIDORES Y ADITAMENTOS Los aditamentos para las entradas de aditamentos y los batidores se mencionan por separado en el CD del manual de usos y aplicaciones de la batidora Legacy Para colocar estos aditamentos y batidores siga las instrucciones Los batidores de abajo son para las batidoras de 12 y 20 cuartos L P Gancho para masa tipo ED Taz n de acero inoxidable Tapa contra salpicaduras 12 Batidor de alambre tipo C Gancho para masa tipo E Cuchilla tipo P para pasta hojaldre Tolva para ingredientes LIMPIEZA ATENCI N Desconecte el equipo antes de limpiarlo La batidora debe limpiarse diario con un trapo limpio y h medo no use la manguera para limpiarla La base tiene demasiado espacio para limpiar debajo de la batidora La cubierta Fig 1 p g 5 se puede quitar aflojando los tornillos El arillo contra goteo que est fijo con tres tornillos Fig p g 5 debe quitarse peri dicamente y limpiarse Para la limpieza de la rejilla vaya a la p gina 11 13 MANTENIMIENTO ATENCI N Desconecte el equipo antes de darle mantenimiento LUBRICACI N Gu as Sello de la planetaria Fig
4. para que opere los controles e instale y retire los tazones La batidora tiene orificios en la base para asegurarla a alguna mesa o mostrador sin embargo esto no es necesario en instalaciones normales CONEXIONES EL CTRICAS ATENCION La batidora cuenta con una clavija de tres puntas a tierra la cual debe conectarse a la toma corriente contacto adecuada Si la toma corriente no es la correcta llame al electricista No quite la punta a tierra de la clavija ATENCI N Las conexiones el ctricas y a tierra deben cumplir con la parte aplicable del c digo nacional el ctrico y u otros c digos locales el ctricos REVISI N INICIAL DE OPERACI N Cheque la lubricaci n antes de usar el equipo 1 Conecte el equipo 2 Instale el taz n y lev ntelo a la posici n de mezclado con el soporte del taz n y cierre la rejilla del taz n 3 Gire la perilla SPEED a STIR 4 Apriete el bot n START y luego el bot n STOP para hacer trabajar la batidora de manera moderada OPERACI N ATENCI N El batidor gira en el taz n as que mantenga fuera las manos la ropa y los utensilios mientras est en operaci n No use la batidora con la rejilla abierta La batidora Legacy cuenta con los controles SmartTimer Vea la Figura 1 y lea la secci n Operaci n para que conozca las partes y las funciones del equipo La rejilla del taz n debe estar cerrada o la batidora no funcionar El taz n debe quedar
5. 12 Fig 13 Gu as Las gu as Fig 12 deben lubricarse aproximadamente dos veces al a o Para llegar a estas reas baje el soporte del taz n y retire la cubierta que est asegurada con tornillos Lubrique con Lubriplate 630AA el rea de los soportes del taz n y de cada gu a despu s coloque la cubierta Sello de la planetaria El sello de la planetaria en ocasiones Fig 13 puede secarse y empezar a rechinar Para esto aplique un poco de lubricante aceite mineral debajo de labio del sello 14 AJUSTES Espacio libre del batidor El espacio libre del batidor debe realizarse con frecuencia y el batidor no debe tocar el taz n El espacio m ximo entre el fondo del taz n y el batidor plano tipo B es de 1 8 3 mm El espacio m ximo entre el fondo del taz n y el brazo ED para masa es de 5 16 8 mm Coloque el taz n y el batidor por ejemplo el batido plano tipo B Si el taz n y el batidor entran en contacto antes de que el soporte del taz n llegue a su tope ajuste el tornillo de tope Vaya al apartado Ajuste del espacio libre del taz n y del batidor Medida del espacio libre Vierta suficiente harina para cubrir el fondo del taz n donde gira el batidor plano tipo B Con el taz n totalmente levantado el batidor plano tipo B no debe tocar el fondo del taz n trabaje por poco tiempo la batidora a la velocidad m s baja Apague la batidora descon ctela y mida la profundidad de la harina en donde el batidor haya
6. as del reloj para quitar el modo Hold de la batidora DESCARGA 1 Abra la rejilla 2 Baje el soporte del taz n 3 Retire el batidor del eje del batidor 4 Abra el perno del taz n lado derecho gire el taz n a la izquierda y qu telo del soporte lado izquierdo REJILLA DEL TAZ N La rejilla del taz n puede girarse de forma que no estorbe para agregar los ingredientes o llegar al taz n y al batidor Note como las gu as de pl stico permiten que la rejilla vaya alrededor del arillo contra goteo de la planetaria e Para abrir la rejilla g rela hacia su izquierda Fig 9 e Para cerrar la rejilla g rela a su derecha hasta que tope en la posici n de cierre Fig 10 Nota La rejilla debe regresarse a la posici n de cierre para que funcione la batidora Fig 9 Fig 10 10 C mo retirar y limpiar la rejilla de la guarda del taz n Fig 11 1 Gire la rejilla a la izquierda hasta que las tres gu as se alineen con sus tres ranuras en el borde del arillo contra goteo de la planetaria 2 Levante la rejilla para que las gu as salgan del arillo contra goteo y j lela hacia usted para poder quitarla RANURAS 3 Fig 11 3 Lave la rejilla en el fregadero batea Costa Rica y s quela con un trapo limpio 4 La guarda contra salpicaduras puede lavarse con un trapo o esponja agua tibia y jab n s quela con un trapo limpio C mo volver a colocar la rejilla de la guarda del taz n 1 Ponga el
7. dejado un camino Esta medida deber tomarse en varios puntos alrededor del taz n para garantizar la precisi n del espacio libre Ajuste del espacio libre del taz n y del batidor e Desatornillo la cubierta e Ajuste el espacio girando el tornillo de tope Fig 14 de derecha a izquierda para aumentar el espacio o de izquierda a derecha para disminuirlo e Despu s de hacer los ajustes vuelva atornillar la cubierta TORNILLO DE PARO e Haga con cuidado el levantamiento del taz n varias veces para revisar el ajuste 15 SOLUCI N DE PROBLEMAS La batidora no funciona Os La pantalla parpadear as que revise lo sig El protector de circuito derivado est abierto Revise el fusible o el interruptor de desconexi n La batidora tiene mucha carga La rejilla del taz n no est cerrada El taz n no est cerrado posici n de mezclado o no est subido El batidor toca el taz n El taz n no est cerrado posici n de mezclado El espacio del batidor no es el adecuado Vaya a la secci n Mantenimiento para el ajuste El batidor no est colocado de forma correcta El sello requiere en ocasiones de lubricaci n Vaya a El sello de la planetaria ne e la secci n Mantenimiento rechina El temporizador muestra el c digo Ex OL 1 Motor overload Si el c digo de error est parpadeando desconecte la batidora hasta que la pantalla est en blanco y vu lvala a conectar Si el problema con
8. e y se ingresa un nuevo valor de tiempo presione el bot n START para guardar el nuevo valor en la selecci n de velocidad actual por ejemplo la batidora se inicia en SPEED 1 por 30 segundos y se detiene despu s de 10 segundos Se ingresa un nuevo valor de tiempo al girar el selector TIME Este valor de tiempo reemplazar los 30 segundos iniciales para SPEED 1 despu s de que se presione el bot n START c Si se cambia el tiempo mientras se est mezclando la batidora cambiar al periodo de tiempo anterior de la velocidad y el tiempo seleccionado d Si la velocidad se cambia mientras se est mezclando el tiempo cambiar al tiempo anterior de la velocidad y el tiempo seleccionado Nota Si la rejilla se abre en cualquier momento la operaci n de mezclado se detendr Para continuar con la operaci n de mezclado cierre la rejilla y presione el bot n START 3 Cuando el temporizador llegue a 00 00 la batidora se detendr y sonar una alarma por 1 segundo El temporizador en cuenta regresiva mostrar el ltimo tiempo que se ingres NOTA DE OPERACI N e STIR se usa para incorporar los ingredientes as que no use esta funci n para desarrollar los productos con masa e Sila batidora se detiene durante la operaci n de mezclado el temporizador tambi n se detendr El temporizador se inicia otra vez en donde se haya quedado cuando se presione el bot n START Fig 8 e Gire el selector TIME en el sentido de las manecill
9. enzar a mezclar El temporizador inicia el conteo a partir de 00 00 Nota Si la rejilla se abre en cualquier momento la operaci n de mezclado se detendr Para continuar cierre la rejilla y presione el bot n START Use el bot n STOP para detener la batidora El tiempo de mezclado aparece en la ventana TIME Presione el bot n START para continuar con el mezclado si es necesario Nota Cuando el temporizador llegue a 15 00 minutos sonar una alarma y el temporizador comenzar nuevamente en 00 01 y seguir avanzando hasta que se presione el bot n STOP Uso del modo de cuenta regresiva mezclado con tiempo 4 Gire la perrilla SPEED Fig 7 p g 8 para seleccionar la velocidad de mezclado a Si el modo de cuenta regresiva se usa para un lote previo necesitar ingresar el tiempo deseado b Si el modo de cuenta regresiva se usa para un lote previo se mostrar el tiempo anterior Si se necesita un valor de tiempo diferente gire el selector TIME al tiempo deseado en aumentos de 10 segundos 2 Presione el bot n START para comenzar el proceso de mezclado el temporizador inicia la cuenta regresiva del tiempo programado a Para detener en cualquier momento la batidora presione el bot n STOP y para continuar el bot n START por ejemplo la batidora se inicia en SPEED 1 por 30 segundos y se detiene despu s de 10 segundos Presione el bot n START para continuar con la operaci n de mezclado b Si la batidora se detien
10. jo y en el soporte del taz n Para instalarlo 1 Baje el taz n 2 Abra la rejilla 3 Coloque el batidor dentro del taz n y alinee la ranura horizontal en el batidor con el perno del eje del batidor 4 Meta el batidor en el eje hasta que se detenga y se asegure Escuchar un clic cuando el batidor est asegurado Para quitarlo 1 Abra la rejilla del taz n 2 Baje el taz n 3 Sostenga el batidor jale el perno del batidor Fig 5 y deslice el batidor hacia abajo del eje Fig 5 PREPARACI N PARA MEZCLAR Coloque el taz n en el soporte Agregue los ingredientes Gire el taz n a la posici n de mezclado Coloque el batidor dentro del taz n y aseg relo al eje Fig 6 Levante el soporte del taz n L Cierre la rejilla del taz n Fig 6 La batidora est lista para mezclar Vea la secci n Operaci n del temporizador TEOT EO Da OPERACI N DEL TEMPORIZADOR Uso del modo de cuenta regresiva mezclado continuo 1 Gire la perilla SPEED Fig 7 para seleccionar la velocidad de mezclado la velocidad pueden cambiarse en cualquier momento durante la operaci n de mezclado NOTA STIR se usa para incorporar los ingredientes as que no use esta funci n para desarrollar los productos con masa Ponga el temporizador en HOLD girando el selector TIME en el sentido contrario de las manecillas del reloj hasta que aparezca la palabra HOLD en la ventana Presione el bot n START para com
11. se en la posici n de mezclado en el soporte del taz n y este soporte debe levantarse posici n de mezclado o la batidora no trabajar Controles Ranura Guarda contra salpicaduras Entrada de aditamentos Arillo contra goteo Cubierta Rejilla del taz n Soporte del taz n Batidor Fig 1 5 CONTROLES EST NDAR Modelo HL120 y HL200 con tres velocidades para mezclar y una para batir Pantalla de tiempo Selector de tiempo de la batidora E 0s 30 T Paro de la batidora Selector d velocidad Fig 2 Velocidades de las batidoras HL120 y HL200 STIR Lenta Es la velocidad m s baja para incorporar los ingredientes SPEED 1 Baja Esta velocidad es para mezclas pesadas como masa para pizza masas pesadas y papas SPEED 2 media Es para mezclar masas para pasteles hacer pur de papa y desarrollar masa con levadura para pan SPEED 3 alta Es para incorporar aire en los lotes ligeros y terminar productos batidos COLOCACI N DEL TAZ N El taz n debe colocarse antes del batidor Para instalarlo 1 Baje el soporte del taz n 2 Coloque el taz n para que los pernos de alineamiento en el lado izquierdo del soporte entre en las perforaciones del taz n Fig 3 3 Coloque la pesta a con ranura del taz n en la parte m s baja del perno 4 Gire el taz n a la posici n de mezclado en el soporte del taz n Fig 4 Fig 3 BATIDOR Para colocar el batidor el taz n debe estar aba
12. tinua llame oficina de servicio de Hobart SERVICIO Si su equipo necesita servicio llame a la oficina de servicio de Hobart al 50 62 82 00 16
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