MOD.: GS-18
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1. 5 PULSADOR Y PILOTO INDICADOR BOMBA DESAG E SOLO MODELOS BD O D BD 6 TERM METRO LAVADO 7 TERM METRO ACLARADO 2 INTRODUCCI N El sistema de funcionamiento de esta m quina es f cilmente comprensible por su sencillez Gracias al sistema de toberas el agua de lavado a 55 C es proyectada en forma de intensa lluvia en abanico contra la vajilla con una circulaci n de este l quido equivalente a un caudal de 250 litros por minuto Despu s del lavado se procede a un aclarado con agua a 85 C En el segundo proceso se mezcla el agua con abrillantador autom ticamente el cual tiene por misi n evaporar el agua de una manera uniforme y dejar la vajilla seca brillante e impecable para su posterior servicio 3 CONDICIONES INDISPENSABLES PARA LA PUESTA EN MARCHA Debemos contar con los elementos que indicamos seguidamente y que se describen en el plano de instalaci n adjunto al presente manual 3 1 Desag e a nivel del suelo 3 2 Toma de agua con llave de paso terminado en rosca 32 3 3 L nea el ctrica monof sica con elementos de protecci n el ctrica magneto t rmico y diferencial El interruptor general de corte omnipolar que se instale deber tener una separaci n entre contactos igual o superior a 3 mm 3 4 Conductor de protecci n tierra 4 DOTACI N DE LA M QUINA Y PREPARACI N La maquina va provista de 4 1 Cable manguera 3x2 5 mm 2 Modelo a 230V Monof sico conectado a la m2. Selva de Mar 122 128 08020 Barcelona Spain Tel 34 93 308 31 54 Fax 34 93 303 38 73 e mail jemi jemi es http www jemi es MANUAL DE INSTRUCCIONES LAVAVAJILLAS MOD GS 18 IMPORTANTE Deben utilizarse productos detergentes espec ficos para uso industrial comprobando que en los envases figure el n mero de REGISTRO SANITARIO Lo contrario implicar la p rdida de la garant a EDICI N Julio 2010 INDICE 1 CUADRO DE MANDOS 2 INTRODUCCI N 3 CONDICIONES INDISPENSABLES PARA LA PUESTA EN MARCHA 4 DOTACI N DE LA M QUINA Y PREPARACI N 5 PUESTA EN MARCHA 6 PROCESO DE FUNCIONAMIENTO USUARIO 7 VACIADO DE LA M QUINA 8 LIMPIEZA INTERIOR 9 DETERGENTE 10 PRESI N DEL AGUA 11 DUREZA DEL AGUA 12 ANOMAL AS M S USUALES 13 CONSERVACI N 14 CARACTER STICAS T CNICAS SOLO MODELOS CON DESCALCIFICADOR 15 DESCALCIFICADOR 16 REGENERACI N SOLO MODELOS CON BOMBA DE DESAG E 17 BOMBA DE DESAG E OPCIONAL SOLO MODELOS CON BOMBA PERISTALTICA 18 BOMBA PERISTALTICA OPCIONAL 19 ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD P GINA JO O o 11 11 12 13 14 1 CUADRO DE MANDOS LAVAVAJILLAS MOD GS 18 Fig 1 1 INTERRUPTOR Y PILOTO PUESTA EN MARCHA 2 PILOTO INDICADOR TEMPERATURA 3 PULSADOR Y PILOTO INDICADOR CICLO DE LAVADO 4 PULSADOR Y PILOTO INDICADOR REGENERACI N SOLO EN MODELOS D O D BD
3. quina Longitud aproximada 1 5 metros 4 2 Goma de presi n de 219x12 con sus respectivos r cores de conexi n y juntas 4 3 Goma desague Y 35 mm 4 4 1 cesta de platos 1 cesta de vasos y 1 cestillo de cubiertos TODAS LAS COMPROBACIONES Y CONEXIONES DEL APARATO DEBER N REALIZARSE POR PERSONAL TECNICO CUALIFICADO O POR EL SERVICIO TECNICO OFICIAL Proceder a la nivelaci n de la m quina girando los pies regulables de los que est provista la misma Conectar un extremo de la goma de entrada de agua a la llave de paso suministrada por la propiedad y el otro extremo a la electrov lvula de entrada de agua situada en la parte inferior delantera de la m quina Conectar la manguera de desague al tubo de desag e general de la m quina y conectarla asimismo al desague general proporcionado por la propiedad Eliminar manguera de desague sobrante en caso necesario CONEXI N EL CTRICA ATENCI N f COMPROBAR LA TENSION DE LA RED Y VERIFICARLA CON LA DE LA MAQUINA La m quina debe conectarse a la tension de 230V 50 Hz Para otros voltajes cons ltar 5 PUESTA EN MARCHA Una vez efectuadas las operaciones indicadas en los cap tulos anteriores se proceder a la puesta en marcha de la m quina por parte del INSTALADOR HABITUAL O EL SERVICIO TECNICO OFICIAL PROCESO DE PUESTA EN MARCHA PARA EL INSTALADOR 5 1 Conectar la m quina a la l nea el ctrica prevista colocar el tubo rebosadero en su posici n compro
4. N 1 de la figura 1 el piloto verde de dicho interruptor quedara tambi n apagado a continuaci n se pulsa durante 5 el pulsador R situado en el panel de mandos N 4 fig 1 que se iluminar y se pondr en marcha un programador espec fico para esta funci n y cuyo ciclo de regeneraci n dura 20 Durante este tiempo no se puede utilizar la m quina Fig 6 RESINAS DEP SITO DE SALES REQUERIMIENTOS PARA LA REGENERACI N Interruptor principal N 1 Fig 1 en posici n OFF con la m quina conectada a la red Dep sito de sal Fig 6 lleno en sus 34 partes o como m nimo hasta la mitad Emplear sal gruesa rebosadero quitado de su alojamiento desag e Pulsador R N 4 Fig 1 pulsado 5 para iniciar el proceso FRECUENCIA DE LA REGENERACI N Para la dureza de agua de red de 20 a 25 F se pueden efectuar 30 o 35 lavados disponiendo de agua descalcificada con el equipo que incorpora la m quina durante una jornada de trabajo al fin de la cual ser necesario realizar el proceso de regeneraci n Para grados superiores de dureza de agua F se recomienda realizar una regeneraci n a mitad de la jornada de trabajo Una vez realizada la regeneraci n la m quina est lista para su uso nuevamente 11 M QUINAS CON BOMBA DE DESAG E INCORPORADA 17 BOMBA DE DESAG E PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO Este dispositivo esta destinado a locales donde por circunstancias no se dispo
5. m ximo que pueda cargar la cesta Los cubiertos en sus cestillos especiales y en su cesta correspondiente 5 6 La m quina est equipada con un dosificador de abrillantador el cual inyecta dicho l quido cada ciclo de lavado aprovechando la presi n de la red de agua es decir cada vez que se produce un aclarado la presi n de red mueve una membrana que succiona el l quido una dosis cuando termina el aclarado un muelle en el interior del dosificador por efecto de retroceso inyecta en el calder n de aclarado la pr xima dosis de abrillantador Para que el dosificador funcione correctamente hay que cebarlo es decir hay que llenar de producto abrillantador todo el tubo de absorci n y de impulsi n hasta que no haya aire en su interior para ello destornillar el tornillo de regulaci n y luego pulsarlo repetidas veces hasta que se vea que el l quido aspirado llene ambos tubos En cada aclarado se inyecta una cantidad de abrillantador variable entre 0 y 4 cm Apretando completamente el tornillo sentido horario se obtiene una capacidad cero mientras que la capacidad m xima se obtiene aflojando el tornillo de regulaci n al menos 13 vueltas sentido antihorario Cada vuelta de tornillo equivale a 0 3 cm Fig 2 NOTA EL DEP SITO NO INCLUIDO QUE CONTIENE EL PRODUCTO ABRILLANTADOR DEBERA TENER L QUIDO SIEMPRE POR ENCIMA DEL NIVEL DEL CONDUCTO SUCCIONADOR 5 7 Cerrar la puerta 5 8 CICLO DE TRABAJO Apretar el pulsador N 3 Fi
6. que no pueden funcionar las dos resistencias calder n de aclarado y tanque juntas Las resistencias no empezar n a calentar hasta no haber conseguido el nivel de agua de trabajo con lo cual dichas resistencias quedan protegidas de sobrecalentamientos Abrir la puerta y realizar la dosificaci n de detergente seg n el punto 9 Introducir una cesta con la vajilla correctamente colocada Una vez preparada la m quina para lavar accionaremos el pulsador N 3 Fig 1 unos tres segundos se encender el piloto del pulsador N 3 Fig 1 correspondiente al ciclo de lavado que nos ir dando paso sucesivo a las diferentes etapas del ciclo lavado aclarado y dosificaci n de l quido abrillantador Al acabar el ciclo de lavado se apagar el piloto N 3 Fig 1 abrir la puerta retirar la cesta con la vajilla limpia e introducir una nueva cesta para lavar repetir el proceso de funcionamiento VACIADO DE LA M QUINA Apretar el pulsador verde de la posici n ON Encendido a la posici n OFF Apagado Se apagar el piloto de puesta en marcha N 1Fig 1 Abrir la puerta sacar la cesta con vajilla y sacar el tubo rebosadero Fig 3 El agua de la cuba de lavado se vaciara por gravedad ATENCI N LA TEMPERATURA DEL AGUA DE CUBA PUEDE SUPERAR LOS 50 C EXISTE RIESGO DE QUEMADURA LEVE ESPERAR QUE EL TERMOMETRO 2 Fig 1 MARQUE MENOS DE 50 C ANTES DE SACAR EL TUBO REBOSADERO Fig 3 8 LIMPIEZA INTERIOR Una vez vac
7. ACLARADO DEFECTUOSO Si la presi n es normal revisar los surtidores de aclarado ya que estar n tapados por suciedades o generalmente por cal Proceder a su limpieza 12 3 LAVADOS DEFECTUOSOS Se debe generalmente a surtidores obstruidos o tambi n a alg n tubo lleno de residuos acumulados en sus extremidades Es conveniente una limpieza peri dica para estos tubos 12 4 FILTROS APLANADOS Generalmente se debe a una negligente limpieza de dicha pieza la cual se va obstruyendo Al no entrar la cantidad necesaria de agua para un trabajo adecuado de la bomba sta absorbe aire y aplana los filtros 12 5 SEGURIDAD La m quina esta equipada con un termostato y un contactor de seguridad que desconecta el sistema de calentamiento en caso de que la temperatura supere los l mites normales de trabajo En estos casos se debe contactar con EL SERVICIO T CNICO de su distribuidor habitual o el SERVICIO T CNICO OFICIAL BCN y MAD para solucionar el problema Estos puntos antedichos son a t tulo orientativo NUESTRO SERVICIO TECNICO queda a su disposici n para toda aclaraci n de cualquier problema 13 CONSERVACI N Para la buena conservaci n de la m quina es imprescindible Vaciarla diariamente quitando el tubo rebosadero y limpiar su interior Quitar el filtro de la bomba y lavarlo bajo un grifo Sacar los brazos de lavado y limpiarlos de impurezas palillos etc Comprobar si los surtidores de aclarado se hallan obstruidos deb
8. bar que est n correctamente colocados los filtros cerrar la puerta y apretar el pulsador verde de posici n OFF apagado a posici n ON encendido N 1 Fig 1 a continuaci n se efect a el llenado autom tico del tanque a trav s del calder n y del circuito de aclarado Al llegar al nivel de trabajo la m quina por s sola cierra el paso del agua mediante la actuaci n de un presostato colocado en serie con la electrovalvula encargada de la misi n de llenado En esta ltima posici n la m quina calienta sucesivamente el calder n de aclarado y el tanque quedando lista para lavar cuando se alcancen las temperaturas correctas en el calder n 85 C y 55 C en el tanque y cuando se obtengan dichas temperaturas se encender el piloto N 2 Fig 1 El tiempo estimado para esta operaci n ser de 20 minutos aproximadamente 5 2 Detergente La m quina dispone de una toma para la conexi n del tubo de entrada de detergente en el caso de que este se introduzca en la m quina a trav s de dosificador dicha toma se encuentra en la parte delantera de la m quina y es visible en cuanto se desmonta el panel delantero inferior Vi rtase en el tanque la cantidad de detergente recomendada en el apartado 9 Introduzca una cesta teniendo especial cuidado en colocar la vajilla correctamente Los platos en sus compartimentos respetando el n mero m ximo que puede cargar la cesta Los vasos y tazas en sus compartimentos respetando el n mero
9. e producto y conectado al racor de aspiracion de la bomba esta se alado con el simbolo A en la tapa y fijado con su correspondiente tuerca Que el tubo de salida de producto este conectado a la salida se alado con el simbolo Y en la tapa La bomba este conectada a la red electrica de modo que exista un dispositivo de interrupcion unipolar con distancia de apertura de los contactos de al menos 3 mm LA FALTA DE SEGUIMIENTO DE LAS ADVERTENCIAS ANTERIORES PUEDE PROVOCAR DANOS A LAS PERSONAS O EL INCORRECTO FUNCIONAMIENTO Y DANOS EN EL APARATO IMPORTANTE ESTE PRODUCTO DEBE SER EXCLUSIVAMENTE UTILIZADO COMO COMPONENTE PARA SER COLOCADO EN EL INTERIOR DE UNA MAQUINA ATENCION ANTES DE REALIZAR NINGUNA INTERVENCION SOBRE LA BOMBA DESCONECTAR LA TENSION DE ALIMENTACION DE LA MAQUINA INSTRUCCIONES DE MONTAJE CONEXI N A LA CUBA Conectar el tubo de salida de la bomba a la toma metalica de detergente de la maquina situada en la cara frontal de la maquina oculta por la plancha de cierre del frontal debe desmontarse dicha plancha para visualizar la toma de detergente REGULACION DEL TIEMPO DE DOSIFICACION La bomba trabaja automaticamente a la tension de alimentacion prescrita efectuando sin interrupcion un ciclo de pausa trabajo en funcion del ciclo ordenado por el programador girando el tornillo del temporizador hacia el fondo en sentido antihorario la bomba estara parada mientras que si giramos el tornillo en sentido h
10. g 1 durante tres segundos se encender el piloto del mismo pulsador y comenzar un ciclo completo de lavado 5 9 Al finalizar el ciclo de lavado se apaga el piloto indicador del ciclo N 1 Fig 1 abrir la puerta la m quina queda lista para un nuevo servicio Fig 2 ei A F EYN SC eil _ al g0 9 e y NOV NZ 27 DN LU beH j e LG Tol Jl Well DOSIFICADOR TERMOSTATO TERMOSTATO TERMOSTATO ABRILLANTADOR DE CALDERIN CUBA VISTA FRONTAL SEGURIDAD 6 PROCESO DE FUNCIONAMIENTO USUARIO LAS M QUINAS SON DE USO PROFESIONAL Y DEBEN SER UTILIZADAS POR PERSONAL 6 1 6 2 6 3 6 4 6 5 6 6 6 8 6 9 N I 7 1 7 2 CUALIFICADO Abrir la puerta Colocar el tubo rebosadero y los filtros en su posici n y cerrar la puerta Apretar el pulsador verde de la posici n OFF Apagado a la posici n ON Encendido a N 1 Fig1 continuaci n se efect ar el llenado del tanque de forma autom tica hasta alcanzar el nivel de trabajo Al alcanzar dicho nivel comienza la fase de calentamiento primero el calder n de aclarado Una vez alcanzada la temperatura deseada en el calder n 85 C la resistencia de ste se desconecta y se conecta el circuito de la resistencia de tanque hasta alcanzar la temperatura de trabajo 55 C Se encender entonces el piloto N 2 Fig 1 Con este proceso limitamos la potencia instalada ya
11. iada la m quina se aconseja limpiarla al final de la jornada de trabajo como se indica Fig 4 Fig 5 E D ES d a Sacar el filtro de la bomba y b Sacar los brazos de lavado y limpiarlos en el grifo Fig 4 limpiarlos en el grifo Fig 5 9 DETERGENTE 9 1 La primera dosificaci n al principio de una jornada de lavado o despu s de un cambio de agua deber ser de 150 gramos media taza de caf con leche al agua caliente del tanque Luego se ir dosificando cada 10 12 lavados con unos 50 gramos una taza de caf 9 2 Junto al agua de aclarado y mediante un dosificador se va mezclando en una dosis determinada un l quido abrillantador que tiene por misi n dar a la vajilla un correcto acabado El abrillantador va conectado al dosificador por un tubo tambi n de pl stico transparente La dosis de l quido a suministrar por dicho dosificador es aproximadamente de 0 3 gramos litro para el aclarado 9 3 Como hemos anotado anteriormente el dep sito de abrillantador no incluido no debe quedar nunca vac o ya que en este caso quedar a notablemente afectada la funci n del dosificador bolsas de aire en la conducci n del dosificador que dejar a de suministrar la dosis correspondiente ATENCI N TOMAR PRECAUCIONES EN EL MANEJO DE LOS DETERGENTES YA QUE SON PRODUCTOS CAUSTICOS 10 PRESI N DEL AGUA Para un buen funcionamiento de la m quina la presi n del agua debe oscilar entre 2 y 4 at
12. ido principalmente a las incrustaciones de cal Una vez realizadas las operaciones anteriores colocar todas las piezas en el sitio correspondiente La m quina est lista para efectuar su trabajo al d a siguiente ATENCI N RECOMENDAMOS EFECTUAR UNA REVISI N GENERAL POR PARTE DEL SERVICIO T CNICO OFICIAL AL MENOS UNA VEZ AL A O NOTA IMPORTANTE NO LIMPIAR LA M QUINA CON AGUA A PRESI N 14 CARACTER STICAS T CNICAS FICHA T CNICA LAVAVAJILLAS MOD GS 18 Rendimiento te rico cestas hora Duraci n del BEE Dimensiones cestasx E EE uyu SEE uma Ee Altura DO a a das Conexi n de Aqua lleida ie Presi n necesaria alimentaci n agua Caudal necesario u uU taria tidad iii BIELE o ica ds u nihun kanmi huata D Pete ee ANT ER aypay dns Se Le Re EE Tensi n de alimentaci n ss Motor d EU e EE Brazos de lavado Surtidores de lavado a a a Surtidores de lavado a Capacidad a Ca Seen Potencia resistencia Cuba Capacidad calderin de Potencia resistencia Calderin Surtid
13. m sferas 200 400 Kpa KILOPASCALES a fin de obtener un buen aclarado y una presentaci n correcta de la vajilla Es muy importante la verificaci n de esta presi n porque si es inferior a la indicada anteriormente es IMPRESCINDIBLE el acoplamiento de una bomba en el circuito de entrada de agua con las caracter sticas siguientes Presi n 2 atm sferas 200kPa Potencia 1 4 CV MONOFASICA 230 V ESTOS ACOPLAMIENTOS DEBEN REALIZARSE POR PARTE DEL INSTALADOR HABITUAL O EL SERVICIO TECNICO OFICIAL Con el fin de aprovechar al m ximo la presi n de la ca er a es conveniente conectar la m quina sobre una toma de agua fr a si se conecta sobre agua caliente se pierde un tanto por ciento elevado de la presi n de origen 11 DUREZA DEL AGUA Un cap tulo importante en el lavado de vajillas lo compone el descalcificador aparato destinado a eliminar la cal contenida en el agua y que se precipita en el material colocando una pel cula calc rea en la cual se van introduciendo los restos por ejemplo Velo blanco en el cristal obturaciones en los surtidores de aclarado e incrustaciones en las resistencias Con dicho aparato se elimina el problema y sus consecuencias recomendando se coloque siempre que la dureza del agua sobrepase los 5 HF 12 ANOMAL AS M S USUALES 12 1 PRESI N INSUFICIENTE Si la presi n de la ca er a es normal conviene verificar el filtro de entrada el cual estar obstruido 12 2
14. ne de un desague a ras de suelo y por lo tanto se debe enviar el agua sobrante tras un ciclo de lavado al desag e mediante la bomba En el momento en que la m quina esta aclarando es decir esta incorporando m s agua al tanque de lavado la bomba de desag e se pone en funcionamiento absorbiendo el agua sobrante del tanque y envi ndola al desag e Se enciende el piloto N 8 Fig 10 Asimismo al finalizar el servicio para vaciar la m quina basta con retirar el rebosadero apagar la m quina interruptor puesta en marcha N 9 Fig 9 en posici n 0 con la m quina conectada la red Accionar el pulsador N 8 Fig 10 y mantenerlo pulsado hasta que la cuba este totalmente vac a La puerta puede estar abierta en esta operaci n ATENCI N LA ALTURA M XIMA RECOMENDADA PARA CONECTAR EL DESAG E DEBER SER DE 600 mm M XIMO 12 18 BOMBA PERISTALTICA OPCIONAL DEFINICION DE LA BOMBA BOMBA PERISTALTICA DE DOSIFICACION DE DETERGENTE Altura de aspiracion 1 5 M Tiempo de trabajo de O a 4 seg 15 Tiempo de pausa de 0a 4 seg 15 ADVERTENCIA En la fase de instalaci n de la bomba ver PLACA DE CARATERISTICAS y comprobar que El tubo membrana sea de material compatible con el producto que debe ser dosificado La tension de alimentacion sea la que corresponda La presion en el punto de aspiracion sea igual o inferior a la presion nominal Que el tubo de aspiracion este sumergido en el deposito d
15. orario la bomba estara siempre en marcha con ello se puede regular el caudal de dosificaci n necesario 13 19 ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD ATENCI N ATTENTION ATTENTION ACHTUNG Desconectar la entrada el ctrica antes de manipular el cuadro el ctrico D brancher l entr e l ctrique avant de manipuler le tableau de commande Switch off the inlet electric current before to manipulate the electric box Bitte Strom ausschalten bevor Sie die Schalttafel handhaben NOTA IMPORTANTE IMPORTANT NOTE NOTE IMPORTANTE WICHTIGE HINWEISE No limpiar la m quina con agua a presi n Ne pas nettoyer la machine avec de l eau sous pression Never clean the machine with pressure water Das Ger t nicht mit Wasserstrahl unter hohem Druck reinigen 14
16. ores de aclarado Fijo superior Giratorio Inmiertor se neee Consumo de agua por aclarado Peso NETO ao toldo EE Ee EE Dimensiones maquina Alto ANCHO AREE Er EA E E FONdO cicl n Peso BRUTO EE Dimensiones embalaje Alto ANCNO ad ia dnd ONO EE 30 cestas hora 2 minutos 500 x 500 mm 300 mm 34 2 4 bars 200 400 Kpa 30 I min Aprox ext V lvula 28 mm tubo 32 mm ext 3 14 Kw 230v 50 Hz Potencia 1HP 736W Caudal 250 I min 7 42 5 mm 28 litros 1 8 Kw 3 5 litros 2 4 Kw 6 8 3 litros 70 Kg 780 mm 580 mm 630 mm 80 Kg 900 mm 600 mm 700 mm 10 M QUINAS CON DESCALCIFICADOR INCORPORADO 15 DESCALCIFICADOR PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO El agua de llenado de la cuba y calder n pasa a trav s de unas resinas que eliminan la cal por intercambio de iones funci n que realiza este dispositivo de la m quina autom ticamente 16 REGENERACI N Las resinas mencionadas anteriormente deben regenerarse limpiarse para lo cual se emplea sal gruesa que se coloca en el dep sito de pl stico interior de la cuba Fig 6 para abrir desenroscar el tap n hacia la izquierda y llenar de sal en sus partes a continuaci n cerrar el tapon fuertemente con la mano Para la regeneraci n se pulsa el interruptor de posici n ON encendido a posici n OFF apagado
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