Manual doProduto
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1. 9 EXTIN O DA GARANTIA v A n o execu o dos servi os de revis o e lubrifica o constantes no Manual de Instru o do equipamento v O emprego de pe as e componentes n o originais e n o recomendadas pela empresa v Modifica o do produto e consequente altera o das caracter sticas t cnicas de funcionamento com exce o s executadas pela empresa v Utiliza o das m quinas e equipamentos para outras fun es que n o sejam as indicadas pelo fabricante v Pelo decurso do prazo de validade da garantia Obs Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul RS com ren ncia a qualquer outro por mais privilegiado que seja ou venha a ser p AE CURAS Pg 19 TERMO DE GARANTIA A empresa compromete se com a garantia de 6 seis meses referente ao produto abaixo qualificado a partir da data da revenda ao cliente final mediante as seguintes condi es e normas 1 A empresa n o cobrir em hip tese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes de transporte devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega ou seja recebimento da mercadoria Tamb m n o ter o garantia equipamentos expostos ao tempo ou que por alguma forma ap s seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento pois poder aparecer ferrugem nas partes de movimento n o lubrificadas 2 A garantia n o cobrir vidros l mpadas fus veis chaves contactoras resist nc2. es de leis locais e nacionais RPA RENA Pg 07 INSTRUCCIONES DE USO Retire PVC de protecci n pel cula para proteger el acero inoxidable antes de poner la freidora en funcionamiento ESQUEMA EL TRICO TFAOE Termostato de Controle Disolver la sal en el agua en un taz n en las cantidades indicadas en las ESPECIFICACIONES TECNICAS despu s de poner la soluci n en el dep sito Termostato de Seguran a Despu s de afiadir aceite segun la cantidad indicada para cada modelo Resist ncia Espere 10 minutos para que la soluci n para separar el agua y el aceite para arriba No haga funcionar el equipo a menos que la resistencia est totalmente inmerso en aceite Antes de conectar la freidora aseg rese de que la tensi n el ctrica de su propiedad es la misma que la indicada en la etiqueta del producto Para evitar las salpicaduras de aceite caliente antes de la introducci n de la cesta con el alimento seco que tanto como sea posible y entra en la canasta lentamente Si la espuma se levanta y se acerca a la orilla levante la canasta hasta que la espuma hacia abajo Los alimentos congelados se debe agitar de modo que el exceso de hielo se retira Con los alimentos empanados retire el exceso de harina No utilice aceite usado El mismo cuenta con bajo punto de inflamaci n y es m s propenso a ebullici n Con los derrames de aceite hirviendo Cabo El trico Se o 4mm Ajuste el termostato a la tempera
3. 00 W 220 Tampoco tendr garant a los equipamientos expuestos al tiempo o que por alguna forma despu s de se utilizaci n quede mucho tiempo sin funcionamiento pues podr aparecer Importante herrumbre en las partes de movimiento no lubricadas Use apenas gordura ou leo VEGETAL de prefer ncia gordura vegetal hidrogenada a l y N o deve ser usado gordura animal pois esta em contato com a gua faz o conte do do interior 2 La garant a METALCUBAS no cubrir vidrios l mparas fusibles llaves de conexi n do fritador transbordar e tamb m poder provocar acidentes ao operador resistencias termostatos controladores de temperatura rel s valulas solenoides de agua y valvulas solenoides de gas pues son componentes sensibles a las variaciones de tensi n GFAOE el ctrica transporte do apropriado instalaciones no apropriadas y sin protecci n e E a B gt 3 El motor el ctrico cuando se da e debe ser encaminado a la Asistencia Tecnica de los DIMENSOES AA Es respectivos fabricantes debiendo ocurrir un previo contacto con METALCUBAS MODELO a N veis 4 El cliente tendr derecho a la Asistencia Tecnica en el local de uso de la maquina cuya GFAOE 18 M 470 X 405 X 610 O Eres medida sea mayor a 0 360m o con un peso superior a los 94kg En caso que la maquina no GFAOE 18 P 955 X 405 X 610 A Minimo leo se encuadre en las medidas citadas la mi
4. AER a Pg 12 PAS Pg 09 PRESENTACI N La compa a se especializa en el negocio de maquinaria para alimentaci n ofreciendo una variada l nea de productos que satisfagan las necesidades del mercado Hay docenas de dispositivos dise ados para facilitar el trabajo de los que trabajan en el campo de la nutrici n Suministramos equipos para restaurantes panader as carnicer as pizzer as supermercados panader as e incluso para cocinas residenciales e industriales Todos los productos est n fabricados con materiales de alta calidad y mano de obra superior dentro de las reglas de las leyes de seguridad e higiene La facilidad de instalaci n m nimo mantenimiento bajo consumo y alto rendimiento de la producci n poner el METALCUBAS productos por delante en el mercado con las ventajas de la econom a la productividad la seguridad y la calidad Queremos felicitarlo por la elecci n de un co producto de calidad que se merece el nombre METALCUBAS FINALIDAD DEL MANUAL El prop sito de este manual es para pasar la informaci n necesaria al usuario sobre el producto que acaba de adquirir Lea atentamente este manual y utilizar la orientaci n correcta para que pueda obtener un mejor uso y durabilidad SEGURIDAD e Este aparato no est dise ado para ser utilizado por personas incluidos ni os con capacidades f sicas sensoriales o mentales la falta de experiencia o conocimiento a menos que hayan sido instruidos en el us
5. ERATURA Para evitar tancbordode y accesorios que tengan desgaste natural o acelerado tales como rodamientos retenes leo respeite a carga a m xima de produto quando discos del moledor de carne y del preparador de alimientos globo aspa y espiral de la iea ane manae s a Risolis polenta f 160 C E batidora planetaria filtros de la moledora piezas de trefilar caracoles y alimentadores de AESA leo Churros empanados legumes 150 C 1 5 Kg EAS Pg 16 P A RURAS gos extrusi n INSTRU ES DE USO Retire toda a prote o de PVC pel cula para prote o do a o inox antes de colocar seu fritador em funcionamento Dissolver sal grosso na gua em uma vasilha nas quantidades indicadas nas ESPECIFICA ES TECNICAS colocando ap s a solu o obtida dentro do reservat rio Ap s acrescente o leo conforme a quantidade indicada para cada modelo Espere aproximadamente 10 minutos para que a solu o gua e leo separe se Nunca ligue o equipamento sem que a resist ncia esteja totalmente imersa no leo Antes de ligar o fritador certifique se de que a tens o el trica de seu estabelecimento seja a mesma indicada na etiqueta do produto Para evitar respingos de leo quente antes de introduzir a cesta com os alimentos seque a o m ximo poss vel e introduza a cesta lentamente Caso a espuma suba e se aproxime da borda suspenda a cesta at a espuma baixar Alimentos congelado
6. FRITADOR GUA LEO AGUA ACEITE DE LA FREIDORA GFAOE 30 Etiqueta do produto Etiqueta del producto G E AO E 1 8 TFAOE 40 CTALCUBAS G PANIZ Manual de Instru o Manual de instrucci n nc e y Termo de Garantia Metalcubas Ind stria MEE rgica Ltda Ter m n O de ga r a n t a Rua Professor Ataliba Paz 86 CEP 95013 100 Caxias do Sul RS APRESENTA O A empresa especializada no ramo de m quinas para alimenta o oferece uma variada linha de produtos que atendem as necessidades do mercado S o dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimenta o Fornecemos equipamentos para restaurantes panificadoras a ougue pizzarias supermercados confeitarias e at mesmo para cozinhas residenciais e industriais Todos os produtos s o fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior dentro das normas de seguran a e higiene das leis vigentes A facilidade na instala o manuten o m nima baixo consumo e o alto rendimento produtivo colocam os produtos METALCUBAS frente no mercado com vantagens de economia produtividade seguran a e qualidade Queremos cumpriment lo por ter escolhido um produto co qualidade a que o nome merece METALCUBAS FINALIDADE DO MANUAL Afinalidade deste manual passar ao usu rio informa es necess rias sobre o produto que acaba de ser adquirido Leia este manual atentamente e ter a orienta o corret
7. Ponga una nueva soluci n agua sal y si es necesario completa el nivel de aceite como cantidades indicadas en las especificaciones t cnicas Nota Utilice nicamente jab n suave y no utilice materiales abrasivos para evitar da os en el acabado La limpieza de los equipos debe hacerse siempre despu s de su uso No utilice abrasivos s lo jab n Trate de no uso excesivo de agua para no da ar ning n componente el ctrico e Para un funcionamiento correcto este aparato debe ser instalado a una temperatura entre 5 C y 25 C e Este aparato no se debe limpiar con un chorro de agua e La m quina no puede ser sumergido para la limpieza MANUTENCI N e Siel cable de alimentaci n est da ado debe ser reemplazado por el fabricante o servicio t cnico autorizado con un cable especial disponible del fabricante o servicio t cnico autorizado con el fin de prevenir accidentes Un electricista debe proporcionar el servicio el ctrico seg n se especifica en las leyes locales y nacionales ESPERE Pg 14 Procedimento para Ligar o equipamento em 127V Liga o Bif sica 2 fases Este tipo de liga o consiste em utilizar duas fases ao mesmo tempo Exemplos Monof sica Bif sica Neutro Fase 127V EM PD qo S Fase ou 220V Fase 220V 127 220V 127V Se em seu estabelecimento a rede el trica for 127V verifique junto ao seu eletricista como proceder para utilizar produtos 220V ligados em
8. a para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento SEGURAN A e Este aparelho n o deve ser utilizado por pessoas inclusive crian as com capacidade f sica sensorial ou mental reduzida falta de experi ncia ou conhecimento ao menos que tenham recebido instru es quanto ao uso deste equipamento por pessoa respons vel pela sua seguran a Para identificar o terminal de interliga o que Para indicar os ficos decomentes de visa manter diversos aparelhos com o mesmo tens es perigosas potencial N o sendo necessariamente o Terra de uma ligac o local Equipotencialidade Tens o Perigosa IEC 60417 5021 IEC 60417 5036 Identificar qualquer terminal que destinado para conex o com um condutor externo para prote o contra choque el trico em caso de uma falha ou no terminal de uma terra de prote o Terra eletrodo Terra de Prote o IEC 60417 5019 e Verifique se a tens o do seu aparelho est de acordo com a etiqueta que acompanha o produto no cord o de alimenta o e Para evitar choques e danos ao seu produto verifique o 5 aterramento de sua rede el trica a I w2 9 e Crian as devem ser vigiadas para assegurar que n o estejam brincando com o aparelho ACURA a 7O 8 Regulagens lubrifica es ajustes e limpeza do equipamento oriundos de seu uso e funcionamento n o ser o cobertos pela garantia devendo estes correr por conta do propriet rio
9. a NBR NM 60898 32A 4mm Condutores conforme norma NBR 5410 META LCUBAS mm Ao ii El Metalcubas se reserva el derecho de hacer cualquier cambio a la informaci n sin previo aviso ESPECIFICACIONES T CNICAS Cantidad LEO Cantidad Peso Potencia AGUA ACEITE FREIDORA Importante Use apenas grasa o aceite VEGETAL de preferencia grasa vegetal hidrogenada No debe ser usada grasa animal pues sta en contacto con el agua hace que el contenido del interior de la freidora transborde lo que tambi n puede provocarle accidentes al operador VERSI N EN ESPANOL GFAOE Edi N veis DIMENSIONES Et Dimensiones MODELO A x B x C mm GFAOE 18 M 470 X 405 X 610 GFAOE 18 P 955 X 405 X 610 A GFAOE 30 P 955 X 405 X 610 TFAOE 40 11070 X 1070 X 540 T ETACCUBAS G PANIZ M ximo leo gt lt gt E A M nimo Oleo pe E TFAOE Respetar los niveles como indica las im genes Nivel BAH C veis m M ximo leo l q gt Minima pleo dh A fia a p iT i LL l J PELIGRO oo An Si el nivel de aceite est por debajo del m nimo indica un peligro de incendio TEMPERATURAS Y CARGA MESAS SUGERIDA GFAOE TFAOE Para evitar el desbordamiento de aceite en la carga m xima de producto cuando se utiliza el nivel de aceite m ximo
10. ias termostatos controlador de temperatura rel s v lvulas solen ides de gua e v lvula solen ide de g s pois s o componentes sens veis s varia es de tens o el trica transporte n o apropriado instala es n o apropriadas e sem prote o 3 O motor el trico quando danificado deve ser encaminhado Assist ncia T cnicas dos respectivos fabricantes devendo ocorrer um pr vio contato com a METALCUBAS 4 O cliente ter o direito a Assist ncia T cnica no local de uso da m quina cuja medida da mesma seja maior que 0 360m ou peso superior a 94Kg Caso a m quina n o se enquadre nas medidas citadas a mesma dever ser enviada para a Assist ncia T cnica Autorizada mais pr xima Caso seja constatado que houve mau uso ou instala o inadequada do equipamento a visita o deslocamento e os custos do conserto correr o por conta do usu rio mesmo sendo no per odo de garantia 5 A garantia estabelecida pela f brica refere se a m quinas que em servi o e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem Af brica reserva o direito de dar pareceres e n o autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vig ncia da garantia A garantia cobrir custos com a m o de obra desde que a mesma seja executada pela Assist ncia T cnica Autorizada Excluem se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por neglig ncia nas opera es 6 A empresa n o se responsabiliza por modifica e
11. o de este aparato por una persona responsable de su seguridad Para identificar el terminal de interconexi n Para indicar el riesgo de tensiones que tiene como objetivo mantener varios peligrosas dispositivos con el mismo potencial No es necesariamente el pa s de una llamada local Equipotencialidad Tensi n Peligrosa IEC 60417 5021 IEC 60417 5036 Identificar cualquier terminal que est dise ado para conectarse a un conductor externo de protecci n contra las descargas el ctricas en caso de un fallo o el terminal de tierra de protecci n tierra del electrodo Tierra de Protecci n IEC 60417 5019 e Aseg rese de que el tensi n de su aparato cumple con las etiquetas que acompa an al producto el cable de alimentaci n ap e Para evitar descargas el ctricas o da os en el producto verificar la fundamentaci n de su red el ctrica da Los ni os deben ser supervisados para asegurar que no juegan a con el aparato D ES NDICE 2 Especificaciones T cnicas 2 Instrucciones de Uso 2 Limpieza Manutenci n 2 Esquema El ctrico Ao a Pg 11 12 13 14 15
12. orme Disjuntor D en norma NBR NM 60898 32A 4mm Condutores conforme norma NBR 5410 PERAL Registro para A Metalcubas reserva o direito de fazer qualquer altera o nas informa es sem aviso pr vio ESQUEMA EL CTRICO TFAOE Termostato de Controle Termostato de Seguridad Resistencia Cable El ctrico Secci n 4mm Leyenda Fio 1 9 mm Fio 1 5 mm ESQUEMA EL CTRICO GFAOE Termostato de Controle Termostato de Seguridad a Resistencia Leyenda Eio 1 5 mm Fio 1 5 mm Cable El ctrico Secci n 4mm NR ERES Pg 15 Procedimiento para conectar el equipo a 127V Conexi n bif sica 2 pasos Este tipo de conexi n consiste en el uso de dos fases simult neamente Ejemplos Monof sico Bif sico Neutral Fase 127V EM O qe o is ou 220V Fase 220V 127 220V 127V Si su establecimiento en la red es 127V cheque con su electricista c mo utilizar los productos relacionados redes 220V bif sica LIMPIEZA Para mejor soluci n para fre r calidad agua sal debe ser cambiado diariamente siempre con aceite fr o Por seguridad desconecte el equipo de la toma de la pared antes de iniciar la limpieza Abrir el registro situado detr s de la freidora dejando la soluci n de drenaje completo agua sal con las impurezas que se depositan en l A la primera se al de aceite cierre el registro
13. redes bif sicas LIMPEZA Para melhor qualidade na fritura a solu o gua sal dever ser trocada diariamente sempre com o leo frio Para sua seguran a desligar o equipamento da tomada antes de iniciar a limpeza Abra o registro situado atr s do fritador deixando drenar toda a solu o gua sal com as impurezas que estar o depositadas na mesma Ao primeiro sinal de leo feche o registro Coloque uma nova solu o de gua sal e se necess rio complete o n vel de leo conforme quantidades indicadas nas especifica es t cnicas Nota utilizar apenas sab o neutro e n o utilizar material abrasivo para evitar danos no acabamento A limpeza de seu equipamento dever ser feita sempre ap s a sua utiliza o N o utilize produtos abrasivos somente sab o neutro Procure evitar o uso excessivo de gua para n o danificar nenhum componente el trico e Para a opera o adequada este aparelho deve ser instalado em local com temperatura entre 5 C a 25 C e Este aparelho n o deve ser limpo com jato de gua A m quina n o poder ser submergida para limpeza MANUTEN O Caso o cord o de alimenta o esteja danificado o mesmo dever ser substitu do pelo fabricante ou servi o autorizado com um cord o de alimenta o especial disponibilizado pelo fabricante ou servi o autorizado com o objetivo de prevenir acidentes Um eletricista dever fornecer servi os el tricos conforme especifica
14. s devem ser agitados para que o excesso de gelo seja retirado Com alimentos empanados retire o excesso de farinha N o utilizar leo velho O mesmo tem ponto de inflama o reduzido e mais propenso a ebuli o leo fervente com respingos Posicione o termostato na temperatura desejada O termostato ir desligar o equipamento no momento em que o leo atingir a temperatura indicada e tornar a liga lo automaticamente quando a temperatura diminuir leo vegetal limpeza Verifique o ac mulo de res duos no fundo do Sesiones reservat rio fazendo limpeza peri dica Evite deslocar ou mover o fritador quando este estiver com leo aquecido e ou o fritador estiver ligado Mistura gua e sal grosso Recomenda se que a temperatura do leo n o ultrapasse de 190 C pois esta provoca a queima das caracter sticas do leo Para maior vida til do leo mantenha o a menos de 100 C quando estiver aguardando entre uma fritura e outra O aparelho deve ser ligado em 127V Se estiver instalado em uma rede 110V seu rendimento reduzir em torno de 17 INSTALA O NA REDE DE ALIMENTA O Os Fritadores s o destinados a serem ligados permanentemente fia o fixa Os condutores de alimenta o devem ser ligados em um disjuntor conforme descrito abaixo Contrate eletricista profissional qualificado de sua confian a para fazer a instala o el trica z Disjuntores conf
15. s no produto salvo as altera es feitas pela pr pria f brica 7 Ap s 3 tr s meses de uso considera se fora de garantia todas pe as ou acess rios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como rolamentos e retentores discos do Moedor de Carne e do Preparador de Alimentos globo p e espiral da Batedeira Planet ria feltros da Modeladora trefilas carac is e alimentadores de extrus o PERALES Pg 18 NDICE 2 Descri o dos Componentes 2 Especifica es T cnicas 4 Instru es de Uso 2 Limpeza Manuten o 2 Esquema El trico PERES Pg 03 Oo Voa Bs DESCRI O DOS COMPONENTES gt C DIGO r T pa s i y TEAGE 40 Ii ki 8 Regulaciones lubrificaciones ajustes y limpieza del equipamiento oriundos de Cesto gande 9253 9253 9253 15256 i e E f ETTA ME su uso y funcionamiento no aer n cubiertos por la garant a debido a que stos corren por cuenta del proprietario 9 EXTINCI N DE LA GARANT A META x X x v Por no ejecutar los servicios de revisi n y lubricaci n que constan en este manual de instrucciones del equipamiento xX xX xX o x 15239 xx E 17871 Os fritadores s o oferecidos com 1 cesto grande ou 2 cestos pequenos v Por el empleo de piezas y componentes que no sean originales o que no sean recomendadas por METALCUBAS v Por la modificaci n del producto y consecuente alteraci n de las caracter sticas
16. sma deber ser enviada para la Asistencia Tecnica GFAOE 30 P 995 X 405 X 610 gua autorizada m s pr xima En caso que sea constatado por la Asistencia autorizada que hubo TFAOE 40 1070 X 1070 X 540 mal uso o instalaci n inadecuada del equipamiento la visita el movimiento del equipamiento v T ul y los costos del arreglo correr n por cuenta del usu rio incluso dentro del periodo de la TFAOE Respeite os n veis conforme imagens c garant a o B EC 3 N veis i gt 5 La garant a estabelecida por la f brica se refiere a las maquinas que en servicio y uso ERR p M ximo Oleo i i a M nimo Oleo normal presenten defectos de material o montaje la fabrica se reserva el derecho de dar a pareceres y no autoriza a otras personas a juzgar defectos presentados durante la vigencia si A de la garantia La garantia cubrir costos con la mano de obra desde que sta sea ejecutada a a a a r 5 o L por la Asistencia Tecnica autorizada METALCUBAS Se excluyen de la garant a los defectos iil y las aver as resultantes de accidentes por negligencia en las operaciones PERIGO d o o Se o n vel de leo estiver abaixo do n vel 6 La empresa no se responsabiliza por modificaciones en el producto salvo las alteraciones m nimo indicado existe perigo de inc ndio realizadas por la propria fabrica TEMPERATURAS E CARGA 7 Despu s de tres 03 meses de uso se considera fuera de garant a METALCUBAS piezas TEMP
17. t cnicas de funcionamiento co excepci n a las ejecutadas por METALCUBAS 15257 15253 v Por la utilizaci n de las maquinas y equipamientos para otras funciones que no sean las indicadas por el fabricante aia NIN alalalalalalalala x v Porel transcurso del plazo de validad de la garant a OBS Para cualquier demanda judicial queda elegido el Foro de la comarca de Caxias do Sul estado de R o Grande do Sul con renuncia a cualquier otro por m s privilegiado que sea o llegue a ser A Metalcubas reserva o direito de fazer qualquer altera o nas informa es sem aviso pr vio Para remover o Conj Painel utilize a chave que acompanha a m quina AMETALCUBAS Atualiza o 14 11 13 GFAOE a QpraLcunas E Pg 04 ata Pg 17 T RMINO DE GARANT A La METALCUBAS se compromete con la garant a de seis 06 meses referente al producto ESPECIFICA ES T CNICAS caracterizado anteriormente a partir de la fecha de la reventa al cliente final mediante las i nci ra p PRODUTO MODELO Quantidade LEO eua Peso Fe Tens o siguientes condiciones y normas 9 l quido 1 La empresa no cubrir en ninguna hip tesis defectos o rayaduras en la pintura o abolladuras que sean consecuencia del transporte debiendo estos ser exigidos a la AGUA OLEO transportadora en el momiento de la entrega o sea en la recepci n de la mercanc a E isso Sd oo li ani Dai mos 13 09 49
18. tura deseada El termostato se apagar la m quina en el momento en que el aceite alcance la temperatura indicada y lo Legenda conecta a convertirse autom ticamente cuando la FIO 1 90 Mmm fio 15 mm temperatura disminuye leo vegetal Registro para limpeza Resist ncia Comprobar la acumulaci n de desechos en la parte inferior del dep sito haciendo una limpieza peri dica ESQUEMA EL TRICO GFAOE Mistura gua e sal grosso Evitar mover o mover la freidora cuando se calienta con aceite o freidora y conectado Se recomienda que la temperatura del aceite no Termostato de Controle exceda de 190 C ya que esto hace que las Termostato de caracter sticas de combusti n del aceite seguran a Para la vida del aceite superior lo mantenga a o Resist ncia menos de 100 C cuando se espera entre uno y otro de fritura El aparato debe estar conectado a 127V Si se instala en una red de 110 V sus ingresos se reducir n en un 17 INSTALACI N EN LA REDE DE ALIMENTACI N Las freidoras est n destinados para la conexi n permanentemente al cableado fijo La fuente de alimentaci n debe estar conectado en un interruptor de circuito como se describe a continuaci n Contratar electricista de su confianza para hacer el cableado Legenda pio 1 5 mm Cabo El trico Se o 4mm qu Fio 1 5 mm Disyuntores conforme Secci n del conductor Disyuntor bitola dello norm
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