Manual de Instrução e Termo de Garantia Manual de Instrucción
Contents
1. Pg 09 6 OPERA ES B SICAS DO FORNO Gastromaq n Ma FORNO TURBO G S fics Controlador Chave Turbina Chave Geral Ao receber seu forno necess rio tomar algumas precau es na hora de lig lo Siga as orientac es abaixo para o correto funcionamento da m quina 1 Verifique a voltagem do seu forno antes de conect lo na tomada 2 Ap s a verifica o da voltagem conecte o cabo na tomada 3 Ligue o disjuntor localizado atr s do painel 4 Acione a chave geral e a chave da turbina 5 Programe temperatura e o tempo desejados Para o funcionamento das l mpadas de iluminac o da porta quando necess rio pressione a tecla gt ATENC O Sempre operar o forno com o turbo ligado O Forno est equipado com micro interruptor que desligar a turbina quando a porta for aberta CR 7 FUNCOES DO CONTROLADOR T Led indicador de acionamento da v lvula de g s lt Led indicador de vapor acionado gt aumenta os valores somente no modo de programac o O 8 s e aciona a l mpada pelo tempo programado Led indicador de temporizador acionado TEMPERATURA gt diminui os valores no modo programac o PGM eeu tecla de acesso a programa o modo PGM O tecla de acionamento do temporizador Re tecla de acionamento do vapor Display Superior indica a temperatura da c mara Display Inferior indica o tempo de2. Queremos cumpriment lo por ter escolhido um produto com qualidade a que o nome merece GASTROMAQ 2 FINALIDADE DO MANUAL A finalidade deste manual passar ao usu rio informa es necess rias sobre o produto que acaba de ser adquirido Leia este manual atentamente e ter a orienta o correta para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento Pg 05 3 RECEBIMENTO DO PRODUTO Inspecione o seu Forno para detectar qualquer avaria durante o transporte Qualquer irregularidade deve ser comunicada ao transportador e f brica imediatamente 3 1 TRANSPORTE Utilize esta alca para movimentar e transportar o forno Utilizar sempre lancas hidr ulicas ou talhas 3 2 MONTAGEM FLANGE VAPOR PARAFUSO SEXTAVADO M8X30 FLANGE VAPOR Para manter a temperatura no interior do forno monte a flange vapor conforme desenho ao lado Para um ajuste adequado na flange utilize apenas parafuso sextavado M8x30 4 PROCEDIMENTOS PARA INSTALACAO 4 1 INSTALA O DA GUA Efetuar a liga o da mangueira d gua na v lvula solen ide localizada na lateral do forno A fim de n o ocorrer danos a v lvula deve obter um vapor homog neo a alimenta o da gua n o deve ser direta da rua devido a varia o de press o havendo necessidade de ser alimentada atrav s da caixa d gua para a press o ser constante Instale sempre um registro na rede a fim de possibilitar o fechamento da g
3. FTCG 220V 110V N N O N N Q gt O NO N Co ala NJOI wN GUN NO N al a O A a 8 a o lt VERSI N EN ESPA OL 1 PRESENTACI N Gastromaq empresa especializada en el ramo de m quinas para alimentaci n ofrece una variada l nea de productos que atienden las necesidades del mercado Son decenas de equipamientos proyectados para facilitar el trabajo de quien act a en el ramo de la alimentaci n Proveemos equipamientos para restaurantes panader as carnicer as pizzer as supermercados confiter as y hasta para cocinas residenciales e industriales Todos los productos Gastromaq son fabricados con materiales de alta calidad y terminaci n superior dentro de las normas de seguridad e higiene de las leyes vigentes La facilidad en la instalaci n mantenimiento m nimo bajo consumo y alto rendimiento productivo colocan al HORNO TURBO COMPACTO G S al frente en el mercado con ventajas de econom a productividad seguridad y calidad Queremos facilitarlo por haber elegido un producto con la calidad que el nombre merece GASTROMAQ 2 FINALIDAD DEL MANUAL La finalidad de este manual es darle al usuario informaciones necesarias sobre el producto que acaba de ser adquirido Lea este manual atentamente y tendr la orientaci n correcta para que obtenga un mejor aprovechamiento y durabilidad
4. d YO Jojun sia AOL us AD 1030W d voz Jojunfsia XB V 9 DIO DO AOZE wa o p Jojouu d yg Jojun sig AOL US o p JOjou d vo Joyun siq AOL VOZ 5 5 seJojun siq sop ejo AOZZIOL VOL E 8 VLHOd Oy von ML M s Y E uouNnrsiq k zu G7 Q ojaueuly slo 3 zm w a g 3 JP enbe q 8 a m l E E E AE Perm S E J T S e gt S 6 EE d t 3 i e e E O ES An 9 SA oM em HE EX 3WHVIVNOS E 9 Q NN 1 e e pct lt Zl 11 01 6 8 Z 6 6 c ERRE LV o H E 9 S r z L J r O O G 0 ojeJd AIX 4 0 nV 014 1 A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer altera o nas informa es sem aviso pr vi e E L a a ww
5. indicadas pelo fabricante v Pelo decurso do prazo de validade da garantia Obs Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul RS com ren ncia a qualquer outro por mais privilegiado que seja ou venha a ser Etiqueta do produto Etiqueta del producto OM for AO CONSUMIDOR 0 XX 54 2101 3400 w gastromaq com br gastromaq g gastromaq com br Gastromaq Ind stria de Equipamentos para Alimenta o Ltda Estrada Monte B rico 325 Cx Postal 8141 CEP 95034 970 Caxias do Sul RS Julho 2012
6. 16 Conjunto Porta Montada_ 11749 11749 1163811703 5 9 gt 5 A E 40 e 9 Poralabo 1422 11422 11422 11422 8 AnelReteng o 1 11425 11425 11425 11425 6 Prote o Vidro 11352 11352 11352 11352 9742 Conjunto Queimador 9 ParafusoM4xiZ 581 581 581 581 8 Regulador G s 10975 h0975110975110975 6 v lwlaSolen ide 6349 6349 6349 6349 y A EE NM a N SN NN Conjunto Chave Micro 6 Batente Micro 11291 FORNO TURBO COMPACTO G S Gastromag EQUIPAMIENTOS PARA ALIMENTACI Atualizado em 27 07 2012 O Conjunto Carrinho FTCG 4 e 5 deve seguir com 4 pernas c d Forno Turbo Compacto G s 11662 9 Conjunto Cariho 11665 11659 12184 12184 8 Conjunto Mangueira G s 5970 5970 5970 5970 6 ConjutoProtec o Moto 11628 11628 11628 11628 Contactora somente para fornos MANAUS Painel El trico contate a f brica para verificar o c digo e modelo 17 13 Etiqueta Painel 13678 13678 13678 13678 2 Disjuntor Caixa Painel Conjunto Suporte Disuntor 13613 613113613 Interruptor Azul 1 9904 Oo O O N ojal al N wj Ee ce e O O Q gt O O x la C2 e NO O e e e 9 02731 11153 31 ITEM DESCRIC O P CG 10 8
7. Tempo m dio de cozimento de 15 a 18 minutos 5 1 FORNO FTCG 10 Y Quantidade de assadeiras 10 unidades n o inclusas Y Produ o p es 509 1000 aproximadamente por hora Consumo m dio de g s 1 2 kg h Y Consumo m dio de energia 1 7 Kw h Y Motor 1 CV Y Peso com embalagem 300 Kg Y Peso sem embalagem 200 Kg 5 2 FORNO FTCG 8 Y Quantidade de assadeiras 8 unidades n o inclusas Y Produc o p es 509 800 aproximadamente por hora Y Consumo m dio de g s 0 9 kg h Y Consumo m dio de energia 1 7 Kw h Y Motor 1 CV Y Peso com embalagem 276 Kg Y Peso sem embalagem 190 Kg c Pg 08 5 4 FORNO FTCG 5 Y Quantidade de assadeiras 5 unidades n o inclusas Y Produ o p es 509 500 aproximadamente por hora Consumo m dio de g s 0 45 kg h Y Consumo m dio de energia 0 8 Kw h Y Motor 1 4 CV Y Peso com embalagem 200 Kg v Peso sem embalagem 118 Kg 5 4 FORNO FTCG 4 Y Quantidade de assadeiras 4 unidades n o inclusas v Produ o p es 509 400 aproximadamente por hora Y Consumo m dio de g s 0 45 kg h Y Consumo m dio de energia 0 8 Kw h Motor 1 4 OV Y Peso com embalagem 200 Kg Peso sem embalagem 118 Kg 5 5 DIMENS ES DO FORNO Modelo a FORNO TURBO G S JS DIMENS ES mm A B C FTCG 4 5 1450 1250 930 FTCG 8 1670 1270 930 FTCG 10 1840 1270 930
8. del equipamiento Pg 16 3 RECEBIMIENTO DEL PRODUCTO Al recibir el producto le recomendamos tener cuidado y realizar una inspecci n para detectar cualquier aver a que sea consecuencia del transporte tales como 3 1 TRANSPORTE 3 2 MONTAJE BRIDA VAPOR Utilice este paso para manejar y transportar el horno utilize siemple pluma hidraulica o tallas TORNILLO HEXAGONAL M8X30 BRIDA VAPOR Para mantener la temperatura en el interior del horno monte la brida vapor de acuerdo con el dise o que se muestra al lado Para un adecuado ajuste de la brida vapor utilice apenas el tornillo hexagonal M8x30 4 PROCEDIMIENTOS PARA INSTALACI N 4 1 INSTALACI N DE LA AGUA GUA Efectuar la conexi n de la manguera del agua en la valvula solenoide situada en la parte posterior del horno Recordamos que a fin de que no ocurran da os en la valvula del agua y posibilitar un vapor m s homogeneo la alimentaci n del agua no debe ser directa de la red de la calle debido a la variaci n de presi n habiendo necesidad de ser alimentada por meio de una caja de agua donde la presi n s constante Instale siempre un registro en la red a fin de posibilitar el cierre del agua cuando sea necesario E ss Pg 17 4 2 CONEXI N A TIERRA DEL HORNO Para la seguridad del operador y de los componentes electr nicos del horno recomendamos que se efect e la conexi n a tierra del equipame
9. regulador de presi n de baja presi n de 2 8 kPa y 1 kg h el regulador nacional Para la instalaci n en m s cilindros y el gas P45 contratar el servicio t cnico especializado en tu ciudad Conecte la manguera de gas en el expediente con abrazaderas adecuadas El cilindro de gas LPG gas licuado de petr leo es del 85 estado l quido en el interior del cilindro Nunca encienda o mentir cilindro si todav a existe algo de gas residual en el interior que pueda drenar la fase l quida la negaci n de la funci n del regulador de presi n lo que podr a causar graves accidentes 5 CARACTER STICAS GENERALES Los HORNOS TURBO COMPACTO GAS FTCG 4 FTCG 5 FTCG 8 y FTCG 10 atienden las necesidades del consumidor asando de manera uniforme cualquer tipo de pan salado o dulce tortas pasteles bizcochos pizzas carnes y asados en general con grand econom a en relaci n a hornos con otras fuentes de calor Estos hornos est n equipados con un panel con las siguientes funciones Indicador de temperatura y tiempo de cocimiento digital Bot n de vapor con encendido digital Llave individual para encender la bombilla Llave individual para encender la turbina y llave generale Acionamento para vapor principalmente em regi es frias Vidrio templado para altas temperaturas V lvula para agua de vaporizaci n instalada Conjunto de ruedas para facilitar su movimiento Posibilita horneadas secuenciales debido al excelente ais
10. FORNO TURBO COMPACTO G S HORNO TURBO COMPACTO GAS FTCG 4 FTCG 5 FTCG 8 FTCG 10 IGastromaq EQUIPAMENTOS PARA ALIMENTACAO Manual de Instru o Manual de Instrucci n e y Termo de Garantia T rmino de Garant a SUM RIO APRESENTAC O Pg 05 FINALIDADE DO MANUAL AA Pg0 RECEBIMENTO DO PRODUTO LLL Pg 06 3 1 TRANSPORTE Bg 06 3 2 ACABAMENTO SUPERIOR Py 4 PROCEDIMENTOS PARA INSTALA O Pg 4 1 INSTALA O DA GUA Pg 06 A 2ATERRAMENIODOFoRNO j Pq07 4 4 MONTAGEM DO CARRINHO FORNOS FTG 4 E FTG 5 Pg 07 4 3 PROCEDIMENTOS PARA INSTALA O DO G S Pg 07 CARACTER STICAS DO FORNO Pg 08 S1AFORNOFTG 10 2 Pg 08 5 5 DIMENS ES DO FORNO Pg 09 OPERA ES B SICAS DO FORNO C _ Pg 10 FUN O DO CONTROLADOR Pg 7 4 ALARMES oo Pon 7 2 PROGRAMA O DO VAPOR Pg 12 7 3 ALTERA O DE TENS O Pg 12 8 MANUTEN O E LIMPEZA DO FORNO Pg 12 8 1 REGULAGEM DE PRESS O DA PORTA Pg 12 9 ESQUEMA EL TRICO Pg 13 VISTA EXPLODIDADO FORNO rr r 914455 TERMO DE GARANT A Pg 26 MANUAL REDE DEASSIST NCIA T CNICA Anexo SUMARIO APRESENTACI N Pg 16 FINALIDAD DEL MANUAL Pg 16 RECEBIMIENTO DEL PRODUCTO Pg 17 3 1 TRANSPORTE Pg 17 3 2 ACABAMIENTO SUPERIOR Pq PROCEDIMIENTO PARA INSTALACI N Pg 17 4 1 INSTALACI N E LA GUA Pq 4 2 CONEXI N A TIERRA DEL HORNO Pg 18 4 4 MONTAJE DEL CARRINHO HORNOS FTG4 Y FTG5
11. FORNO TURBO G S fics q Controlador Llave General Tras la recepci n de su horno es necesario tomar algunas precauciones cuando se enciende Siga las instrucciones a continuaci n para el correcto funcionamiento de la m quina 1 Compruebe la potencia de su horno antes de enchufarlo 8 la toma 2 Despu s de comprobar el voltaje conecte el cable a la toma 3 Gire el interruptor de circuito que se encuentra detr s del panel 4 Accionar el interruptor y la llave a la turbina 5 Abrir la v lvula de gas situado en el panel frontal y establecer la temperatura deseada y el tiempo Para el funcionamiento de las l mparas para la iluminaci n de la puerta si s necesario pulsar la tecla gt ATENCION Siempre haga funcionar el horno con el turbo ligado El Horno est equipado con micro interruptor para apagar la turbina cuando la puerta est r abierta been 7 FUNCI N DEL CONTROLADOR T Led indicador del acionamento de la 5 Led indicador del temporizador accionado E i i resist ncia Led indicador del vapor accionada p Z aumenta los valores s lo en la forma de programaci n y dispara la lamp r pelo tiempo programado TEMPERATURA gt diminuye los valores en la forma programaci n PGM fI eeu bot n de acceso a la programaci n forma PGM o bot n de accionamento del temporizador e bot n de accionamento d
12. Pg 18 4 3 PROCEDIMIENTOS PARA INSTALACI N DEL G S Pg 18 CARACTER STICAS DEL HORNO Pg 19 5 1 HoRNO FTG 10 Pg 19 5 2 A Pg f9 Goo O Pg 20 5 4 HORNOFTG 4 Pg20 5 5 DIMENSIONES DEL HORNO rr r KUU Pg 20 OPERACIONES B SICAS DEL HORNO ISS Pg 21 FUNCI N DEL CONTROLADOR Pg 22 7 1 ALARMAS SISI Py 22 7 2 PROGRAMACI N DEL VAPOR Pg 23 7 3 ALTERACI N DEL TENSI N Bg 23 MANUTENCI N Y LIMPIEZA DEL HORNO Pg 23 8 1 AJUSTE DE LA PRESSI N DE LA PUERTA Pg 23 ESQUEMA EL CTRICO IA Py 13 VISTA DEL HORNO Pgs 14 e 15 T RMINO DE LA GARANT A Pg 24 MANUAL REDE DE ASSIST NCIA T CNICA Anexo 1 APRESENTACAO A empresa especializada no ramo de m quinas para alimentac o oferece uma variada linha de produtos que atendem as necessidades do mercado S o dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimenta o Fornecemos equipamentos para restaurantes panificadoras a ougue pizzarias supermercados confeitarias e at mesmo para cozinhas residenciais e industriais Todos os produtos s o fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior dentro das normas de seguran a e higiene das leis vigentes A facilidade na instala o manuten o m nima baixo consumo e o alto rendimento produtivo colocam o FORNO TURBO COMPACTO G S frente no mercado com vantagens de economia produtividade seguran a e qualidade
13. a o direito de dar pareceres e n o autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vig ncia da garantia A garantia cobrir custos com a m o de obra desde que a mesma seja executada pela Assist ncia T cnica Autorizada Excluem se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por neglig ncia nas opera es 6 A empresa n o se responsabiliza por modifica es no produto salvo as altera es feitas pela pr pria f brica 7 Ap s 3 tr s meses de uso considera se fora de garantia todas pe as ou acess rios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como rolamentos e retentores discos do Moedor de Carne e do Preparador de Alimentos globo p e espiral da Batedeira Planet ria feltros da Modeladora trefilas carac is e alimentadores de extrus o ORA Pg25 8 Regulagens lubrifica es ajustes e limpeza do equipamento oriundos de seu uso e funcionamento n o ser o cobertos pela garantia devendo estes correr por conta do propriet rio 9 EXTIN O DA GARANTIA v A n o execu o dos servi os de revis o e lubrifica o constantes no Manual de Instru o do equipamento v O emprego de pe as e componentes n o originais e n o recomendadas pela empresa Y Modifica o do produto e consequente altera o das caracter sticas t cnicas de funcionamento com exce o s executadas pela empresa v Utiliza o das m quinas e equipamentos para outras fun es que n o sejam as
14. a planetaria filtros de la moledora piezas de trefilar caracoles y alimentadores de extrusi n 8 Regulaciones lubrificaciones ajustes y limpieza del equipamiento oriundos de su uso y funcionamiento no aer n cubiertos por la garant a debido a que stos corren por cuenta del proprietario 9 EXTINCI N DE LA GARANT A v Por no ejecutar los servicios de revisi n y lubricaci n que constan en este manual de instrucciones del equipamiento v Por el empleo de piezas y componentes que no sean originales o que no sean recomendadas por GASTROMAQ v Por la modificaci n del producto y consecuente alteraci n de las caracter sticas t cnicas de funcionamiento co excepci n a las ejecutadas por GASTROMAQ Y Por la utilizaci n de las maquinas y equipamientos para otras funciones que no sean las indicadas por el fabricante v Por el transcurso del plazo de validad de la garant a OBS Para cualquier demanda judicial queda elegido el Foro de la comarca de Caxias do Sul estado de R o Grande do Sul con renuncia a cualquier otro por m s privilegiado que sea o llegue a ser A LI TERMO DE GARANTIA A empresa compromete se com a garantia de 6 seis meses referente ao produto abaixo qualificado a partir da data da revenda ao cliente final mediante as seguintes condi es e normas 1 A empresa n o cobrir em hip tese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes de transporte devendo estes
15. al habilitado evitando um futuro vazamento Gastromaq ATENC O O equipamento deve ser instalado em 2 botij es 13Kg P13 GLP com regulador de press o de baixa press o com 2 8KPa e 1 Kg h regulador dom stico Para instalac o e mais botij es e rede de g s P45 contrate servico t cnico especializado de sua cidade Conecte a mangueira do g s no registro com abracadeiras apropriadas O botij o de g s GLP g s liquefeito de petr leo encontra se em estado 85 l quido dentro do botij o Nunca vire ou deite botij o se ainda existir algum res duo dentro de g s ele poder escoa na fase l quida anulando a fun o do regulador de press o podendo provocar graves 5 CARACTER STICAS GERAIS Os FORNOS TURBO COMPACTO G S FTCG 4 FTCG 5 FTCG 8 e FTCG 10 atendem s necessidades do consumidor assando uniformemente qualquer tipo de p o bolos cucas biscoitos e pizzas com grande economia em rela o a fornos com outras fontes de calor Estes fornos possuem as seguintes caracter sticas Y Indicador de temperatura e tempo digital Y Bot o de vapor com acionamento digital Y Chave individual para acionar a turbina e chave geral Vidro temperado para altas temperaturas v V lvula para gua da vaporiza o instalada v Rod zios para facilitar o deslocamento Y Tempo de cozimento p es 509 15 a 18 minutos Y Possibilita fornadas sequ ncias devido ao excelente isolamento e reten o do mesmo
16. corrido ou o valor dos inrterna par metros program veis PROGRAMA O para programar a temperatura desejada pressione a tecla rom em seguida aparecer no display superior as letra 5F E neste momento pressione as teclas 24 ou EA at a temperatura desejada Para programar o tempo pressione novamente a tecla ev em seguida aparecer no display superior as letras E PU neste momento pressione as teclas gt ou e at o tempo desejado 7 1 ALARMES Alarme do Temporizador O alarme disparado quando o tempo determinado no in cio da operac o zerar ou quando a temperatura atingir o grau determinado no in cio da operac o Durante o alarme o display inferior ficar piscando e o beep soar Para cancelar o alarme aperte a tecla peu l Alarme do G s Neste caso o alarme disparado quando o controlador identifica algum tipo de problema com o abastecimento do g s O led amp ser acionado e ap s 15 segundos o alarme soar indicando as letras no display superior e no display inferior Desligue o forno verifique a v lvula de g s e inicie o forno novamente Alarme do Termopar Caso o controlador detecte algum problema com o termopar o alarme disparado e o led T ser acionado Ap s 15 segundos o alarme soar indicando as letras no display superior e no display inferior Desligue o forno verifique o termopar e inicie o forno novamente Gastromaq Pg 11 7 2 PROGRAMACAO DO VAPOR VAPORIZA O para pr
17. el tiempo del vapor Display Superior indica la temperatura de la Display Inferior indica el tiempo decorrido o el valor de los c mara interna parametros programables PROGRAMACI N para programar la temperatura deseada presione la tecla pev I enseguida aparecer en el display superior las letra 5F EJ en este momiento presione las teclas gt O hasta la temperatura deseada Para programar el tiempo presione la tecla rom enseguida aparecer no display superior las letras E PB en este momiento presione las teclas gt O j hasta el tiempo deseado 7 1 ALARMAS Alarma Temporizador La alarma se activa cuando el tiempo especificado al comienzo de la operaci n reset o cuando la temperatura alcanza el nivel determinado al comienzo de la operaci n Durante la alarma la pantalla inferior parpadea y la alarma sonando Para cancelar la alarma pulse la tecla penj Alarma de gas En este caso la alarma se activa cuando el conductor se identifica alg n problema con el suministro de gas El led T se activar y despu s de 15 segundos la alarma sonar indicando las letras en la pantalla superior e inferior de la pantalla Apague el horno compruebe la v lvula de gas y encender el horno de nuevo Alarma Termopar Si el controlador detecta un problema con el termopar se activa la alarma y el led T se disparar Despu s de 15 segundos la alarma sonar indicando las letras EEr en la pantalla superior e inferior de la pantal
18. imadamente 3mm 3 aperte novamente os parafusos B e B Pg 12 WU 0 AM S WSBeJOA old zW G Q uO9llIS 014 WU 0 OJSJe uy AJX9 4J o nV LU G 0 OUISULDA I ADX914 o nV old LW G 0 9pJeA 3 1 zW GZ 0 nzv I9ADX9 4 0 nV WU G 0 91d 3 u MU G ooueJg eAlXe J ojny zWW 0 81d 1 WU 3 0 ooueJg AIX9 4 o nV S L AOS 091913 oqeO 9 0901614 9 007 SUOMNIS G 9 007 SUOMIS OI VaN3931 LS ADVIL HOIOW gt c c c c oo Ha 509 ouo ejenBedse uoo opejos Jes 9 9 16 op opoJj9 e op oexoeuo oe 1u6 ep 0 9 3 E O pesas oua ejenBedse uoo Jas A9p eueyo ep Josuss op oe52euo Y AY S old z i ep soy sono sop opejos 1898 9 Old eueyo ep 105196 1 alu G Q ooueig Old UU OYIBLUJOA old 94 0 OUBLLIDA 9 007 UOVS LU G OJOld 9 007 SUO9IS 0H L 9 ESQUEMA ELETRICO FTCG NOZZ We 101011
19. la Apague el horno compruebe el termopar y encender el horno de nuevo a Pg 22 7 2 PROGRAMACI N DEL VAPOR Vaporizaci n Para establecer el vapor mantenga pulsado las teclas 75 y gt a continuaci n pulse la tecla Re En la pantalla aparecer por encima de las letras UHP Pulse las teclas gt O hasta que el tiempo deseado y la tecla eeu para validar la operaci n OBS O vapor apenas ser acionado se o forno estiver com uma temperatura m nima de 120 C 7 3 ALTERACI N DEL TENSION El Horno Turbo G s puede tener su voltaje cambiado Para ello basta con ponerse en contacto con el soporte t cnico y solicitar las siguientes partes seg n el modelo de su horno ylatensi n deseada Transformador 13689 13723 13689 13723 Disyuntor 13675 13674 12774 13675 Valvula de la qua 10331 10331 10331 10331 FTCG 4 5 FTCG 4 5 FTCG 8 10 FTCG 8 10 DESCRICION 110V 220v 110V Para cambiar el voltaje de funcionamiento del motor revisar la placa de nombre del mismo OBS Los elementos enumerados en la tabla de arriba no est n cubiertos por la garant a 8 MANUTENCI N Y LIMPIEZA DEL HORNO Limpieza de su horno siempre debe hacerse despu s de su uso No utilice abrasivos s lo jab n Trate de no abusar del agua para evitar da ar los componentes el ctricos 8 1 AJUSTE DE PRESSI N DE LA PUERTA Para aumentar la presi n del cierre de la puerta del horno proceda de la siguiente fo
20. lamiento y retenci n del calor p M LX E 5 1 HORNO FTCG 10 Cantidad de asaderas 10 unidades no incluidas Producci n panes 50g 1000 aproximadamente por ora Consumo m dio de G s 1 6 kg h Consumo m dio de energ a 1 7 Kw h Motor 1CV Peso con embalaje 300Kg Peso sin embalaje 200Kg NS s s M 5 2 HORNO FTCG 8 Cantidad de asaderas 8 unidades no incluidas Producci n panes 509 800 aproximadamente por ora Consumo medio de gas 1 3 kg h Consumo m dio de energ a 1 7 Kw h Motor 1 CV Peso con embalaje 276Kg Peso sin embalaje 190Kg PER LU E reu Pg 19 5 3 HORNO FTCG 5 NA NS lt Cantidad de assaderas 5 unidades inclu das Producci n panes 50g 500 aproximadamente por ora Consumo m dio de gas 0 9 kg h Consumo m dio de energ a 0 8 Kw h Motor 1 4 CV Peso con embalaje 200 Kg Peso sin emhalaie 118 Kg 5 4 HORNO FTCG 4 s NC CN S lt lt S Cantidad de asaderas 4 unidades no inclu das Producci n panes 50g 400 aproximadamente por ora Consumo m dio de g s 0 9 kg h Consumo m dio de energ a 0 8 Kw h Motor 1 4 CV Peso con embalaje 200 Kg Peso sin embalaje 118 Kg 5 5 DIMENSIONES DEL HORNO 6 Aa FORNO TURBO G S PES DIMENSIONES mm A B G FTCG 4 5 1450 1250 930 FTCG 8 1670 1270 930 FTCG 10 1840 1270 930 Pg 20 6 OPERACIONES B SICAS DEL HORNO Gn Ma
21. nto Recomendamos utilizar un cable 2 5mm enterrando la asta cerca de 50cm en el sol 4 4 MONTAJE DEL CARRINHO HORNOS FTCG 4 Y FTCG 5 1 Fijar Ruedas 2 en el carrinho 1 2 Fijar Conjunto 3 en el carrinho 1 3 Fijar Carrinho montado en el Horno 4 3 PROCEDIMIENTO PARA INSTALACION DEL G S v Siempre use el acelerador o el record con la inscripci n en relieve NBR 8473 Vuelva a colocar el regulador de cada cinco a os o cuando es defectuoso v Siempre use la manguera adecuada con una malla transparente y una franja amarilla la cual aparece la inscripci n NBR 8613 la fecha de caducidad y n mero de lote Y Al instalar el regulador gire el Butterfly a la derecha hasta que est firme Nunca use la herramienta La manguera debe estar conectado al regulador con abrazaderas apropiadas Nunca alambre o cinta Y Por seguridad nunca instale ning n accesorio en el cilindro y regulador de presi n y manguera v Despu s de la instalaci n revise si hay fugas usando agua con jab n solamente Si existe una fuga repetir la instalaci n Y Si la fuga contin a lleve el cilindro a un rea ventilada y llame 8 la compa a que entreg el gas Y Al instalar el cilindro de gas no se olvide de poner las abrazaderas de la manguera o llame a un profesional cualificado para evitar una fuga en el futuro tn Pg 18 ATENCI N El equipo debe ser instalado en dos cilindros de 13Kg GLP P 13 con
22. ogramar o vapor mantenha pressionadas as teclas x e gt e em seguida aperte a tecla display superior aparecer as letras LHP Pressione as teclas gt ou at o tempo desejado e a tecla rom para validar a operac o OBS O vapor apenas ser acionado se o forno estiver com uma temperatura m nima de 120 C 7 3 ALTERA O DE TENS O Os Fornos Turbo Compacto G s monof sicos podem ter a sua voltagem alterada Para isso basta entrar em contato com a assist ncia t cnica e solicitar as seguintes pe as de acordo com o modelo do seu forno e a voltagem desejada Transformador 13689 13723 13689 13723 Disjuntor 13675 13674 12774 13675 V lvula D gua 10331 10331 10331 10331 FTCG 4 5 FTCG 4 5 FTCG 8 10 FTCG 8 10 DESCRICAO 110V 220v 110V 220v Para alterar a tens o de funcionamento do motor verifique a placa de identificac o do mesmo OBS Os itens citados na tabela acima n o s o cobertos pela garantia 8 MANUTENCAO E LIMPEZA DO FORNO A limpeza de seu forno dever ser feita sempre ap s a sua utilizac o N o utilize produtos abrasivos somente sab o neutro Procure evitar o uso excessivo de gua para n o danificar nenhum componente el trico 8 1 REGULAGEM DE PRESS O DA PORTA Para aumentar a press o de fechamento da porta do forno proceda da seguinte forma 1 Com uma chave allen afrouxe os parafusos B e B 2 desloque a peca A no sentido indicado aprox
23. r derecho a la Asistencia Tecnica en el local de uso de la maquina cuya medida sea mayor a 0 360m o con un peso superior a los 94Kg En caso que la maquina no se encuadre en las medidas citadas la misma deber ser enviada para la Asistencia Tecnica autorizada m s pr xima En caso que sea constatado por la Asistencia autorizada que hubo mal uso o instalaci n inadecuada del equipamiento la visita el movimiento del equipamiento y los costos del arreglo correr n por cuenta del usu rio incluso dentro del periodo de la garant a 5 La garant a estabelecida por la f brica se refiere a las maquinas que en servicio y uso normal presenten defectos de material o montaje la fabrica se reserva el derecho de dar pareceres y no autoriza a otras personas a juzgar defectos presentados durante la vigencia de la garant a La garant a cubrir costos con la mano de obra desde que sta sea ejecutada por la Asistencia Tecnica autorizada GASTROMAQ Se excluyen de la garant a los defectos y las aver as resultantes de accidentes por negligencia en las operaciones 6 La empresa no se responsabiliza por modificaciones en el producto salvo las alteraciones realizadas por la propria fabrica 7 Despu s de tres 03 meses de uso se considera fuera de garant a GASTROMAQ piezas y accesorios que tengan desgaste natural o acelerado tales como rodamientos retenes discos del moledor de carne y del preparador de alimientos globo aspa y espiral de la batidor
24. rma 1 Con una llave Allen afloje los tornillos B y B 2 Mueva la pieza A en el sentido indicado aproximadamente 3mm 3 Apriete nuevamente los tornillos B y B Pg 23 T RMINO DE GARANT A La GASTROMAQ se compromete con la garant a de seis 06 meses referente al producto caracterizado anteriormente a partir de la fecha de la reventa al cliente final mediante las siguientes condiciones y normas 1 La empresa no cubrir en ninguna hip tesis defectos o rayaduras en la pintura o abolladuras que sean consecuencia del transporte debiendo estos ser exigidos a la transportadora en el momiento de la entrega o sea en la recepci n de la mercanc a Tampoco tendr garant a los equipamientos expuestos al tiempo o que por alguna forma despu s de se utilizaci n quede mucho tiempo sin funcionamiento pues podr aparecer herrumbre en las partes de movimiento no lubricadas 2 La garant a GASTROMAQ no cubrir vidrios l mparas fusibles llaves de conexi n resistencias termostatos controladores de temperatura rel s valulas solenoides de agua y valvulas solenoides de gas pues son componentes sensibles a las variaciones de tensi n el ctrica transporte do apropriado instalaciones no apropriadas y sin protecci n 3 El motor el ctrico cuando se da e debe ser encaminado a la Asistencia Tecnica de los respectivos fabricantes debiendo ocurrir un previo contacto con GASTROMAQ 4 El cliente tend
25. serem exigidos da transportadora no momento da entrega ou seja recebimento da mercadoria Tamb m n o ter o garantia equipamentos expostos ao tempo ou que por alguma forma ap s seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento pois poder aparecer ferrugem nas partes de movimento n o lubrificadas 2 A garantia n o cobrir vidros l mpadas fus veis chaves contactoras resist ncias termostatos controlador de temperatura rel s v lvulas solen ides de gua e v lvula solen ide de g s pois s o componentes sens veis s varia es de tens o el trica transporte n o apropriado instala es n o apropriadas e sem prote o 3 O motor el trico quando danificado deve ser encaminhado Assist ncia T cnicas dos respectivos fabricantes devendo ocorrer um pr vio contato com a GASTROMAQ 4 O cliente ter o direito a Assist ncia T cnica no local de uso da m quina cuja medida da mesma seja maior que 0 360m ou peso superior a 94Kg Caso a m quina n o se enquadre nas medidas citadas a mesma dever ser enviada para a Assist ncia T cnica Autorizada mais pr xima Caso seja constatado que houve mau uso ou instala o inadequada do equipamento a visita o deslocamento e os custos do conserto correr o por conta do usu rio mesmo sendo no per odo de garantia 5 A garantia estabelecida pela f brica refere se m quinas que em servi o e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem Af brica reserv
26. ua quando necess rio GUA e A Pg 06 4 2 ATERRAMENTO DO FORNO Para a seguranca do operador e componentes eletr nicos do forno recomendamos que se efetue o aterramento do equipamento Recomendamos utilizar fio 2 5mm enterrando a haste cerca de 50 cm do solo 1 Fixar Rod zios 2 no carrinho 1 2 Fixar Coluna 3 no carrinho 1 3 Fixar Carrinho montado no Forno 4 3 PROCEDIMENTO PARA INSTALA O DO G S v Use sempre o regulador de press o ou registro com a inscri o NBR 8473 em relevo v Troque o regulador a cada 5 anos ou quando apresentar defeito v Use sempre a mangueira correta com uma malha transparente e com uma tarja amarela onde aparece a inscri o NBR 8613 o prazo de validade e o n mero do lote v Ao instalar o regulador gire a borboleta para a direita at ficar firme Nunca utilize ferramenta v Amangueira deve ser fixada no regulador com abracadeiras apropriadas Nunca com arames ou fitas v Para seguran a nunca instale qualquer acess rio no botij o al m do regulador de press o e da mangueira v Ap s instala o veja se h vazamento usando apenas espuma de sab o Se houver vazamento repita a operac o de instalac o v Seo vazamento continuar leve o botij o para um local ventilado e chame a empresa que entregou o g s v Ao instalar o botij o de g s n o se esque a de colocar as abracadeiras na mangueira ou chame um profission
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