MARMITA ELÉCTRICA 50 lt
Contents
1. 037_04 04 2006 Instrucciones para la instalaci n uso y manutenci n MARMITA EL CTRICA 50 It ACLOOO2 L mastro SYSTEM CATERING EQUIPMENT NDICE Representaci n esquem tica Uso y limpieza _ pag 8 y dimensiones Pa 3 Advertencias y indicaciones p para a el Advertencias y notas generales 5 _ Instrucciones para aelu USO _ Llenado del espacio intermedio AS as t cnicas __ _ _ S5 Encendido comienzo de la cocci n y Caracter stic _Carateristicas de fabricaci n ____6 apagamiento A Prescripciones de ley reglas t cnicas Limpieza y cuidado del aparato o gt A ARSA S Limpieza diaria _ Carater sticas del lugar de instalaci n 6 Precauciones para el c caso o de inactividad prolongada n Emplazamiento instalaci n y Precauciones para F caso sde manutenci n desperfectos de funcionamiento _ O O Emplazamiento n QU se debe hacer en el caso de que Instalaci n PEO TOONE 6 _ Conexi n el ctrica y sistema equipotencial 6 Directiva RAEE 93 _ Conexi n a la red hidrica OE _ Pruebas y puesta en funcionamiento n Z Esquema el ctrico 10 Manutenci n del aparato Aver as posibles y eliminaci n de las Advertencia A 037_04 Marmita electrica 50 It O Representaci n esquematica A ACLO0002 Empalme agua caliente 12. Advertencias y indicaciones para el usuario En este manual encontrar Vd todas las indicaciones ne cesarias para utlizar correctamente y sin riesgos nuestros aparatos Conservar el manual en buen estado Este aparato est especialmente fabricado para uso co lectivo y por lo tanto pueden ser utilizados s lo por perso nal cualificado Este aparato se debe vigilar mientras est en funciona miento Cuidado El constructor no se responsabiliza por herimientos o da os provocados por inobservan cia de las normas de seguridad o bien por uso impro pio del aparato por parte del operador Algunos fallos de funcionamiento suelen producirse por errores de manejo del aparato por ello es fundamental que el personal sepa c mo funciona el mismo y c mo de be utilizarse Todos los trabajos de instalaci n y manutenci n de ben ser ejecutados nicamente por una empresa regu larmente inscrita en el registro correspondiente Respecte los intervalos de tiempo para la manutenci n del aparato Le aconsejamos que estipule un contrato de manutenci n con el servicio de asistencia t cnica de con fianza En caso de averias o fallos de funcionamiento del apara to apagarlo inmediatamente y cerrar o cortar todos los suministros electricidad y agua Si las anomal as se repiten es necesario recurrir al servi cio de asistencia t cnica Instrucciones para el uso Antes de poner en funcionamiento el aparato lave con mucho cuidado e
3. BUENA VENTILACI N LEER LAS INSTRUCCIONES DEL MANUAL ANTES DE INSTALAR Y DE UTILIZAR LA MAQUINARIA LA MAQUINARIA DEBE SER INSTALADA POR PERSONAL CUALIFICADO 3 DATOS T CNICOS Modelo ACLO0002 Alto A mm Alto B mm Alto C mm Di metro de la cuba mm Altura de la cuba mm Volumen total lt 58 Volumen til lt 50 Tensi n 400 V 3N AC 230V 3 AC Potencia kw 9 Cable de alimentaci n 5x 1 5 mm o 4x 2 5 mm Conexi n agua caliente mm 10 Conexi n agua fr a mm 10 Presi n agua kPa 50 300 Presi n del hervidor bar 0 5 037 04 Marmita electrica 50 It Q Carateristicas de fabricaci n Estructura portante de AISI 430 con 4 pies de altura VE Paneles de acero inoxidable Aisi 304 espesor 10 12 10 Cuba de acero inoxidable AISI 316 espesor 20 10 Grifo de descarga de lat n cromado Tapa de acero inoxidable juntada con bisagras y equi librada por resorte en todas las posiciones de abierto Hervidor y revestimientos de AISI 304 espesor 15 20 10 Sistema de calentamiento por resistencias el ctricas de aleaci n Incoloy 800 con hervidor y circulaci n de va por La presi n del hervidor es controlada por una v lvula de seguridad regulada a 0 5 bar el aparato est pro visto de man metro de lectura anal gica Conexi n de 10 mm para entrada de agua fr a Conexi n de 10 mm para entrada de agua caliente Termostato de seguridad que suspende autom t
4. ins talar no est sometido a tracci n y no queda en contacto con superficies calientes Encender el aparato siguiendo las istrucciones del ma nual Cuide de que la tensi n de alimentaci n con aparato en funcionamiento no pase de 10 del valor nominal El documento de comprobaci n debe rellenarse en todas sus partes y presentarse al cliente quien deber apro barlo y firmarlo A partir de este momento enta in vigor la garantia del aparato Manutenci n del aparato Cuidado Estos aparatos est n destinatos uni camente al uso profesonal y luso y mantenimiento de ben ser utilizados unicamente por personal cualificado Para mantener eficiente el aparato las operaciones de manutenci n se deben efectuar anualmente incluyendo control de los componentes de mayor desgaste tuber as de alimentaci n componentes el ctricos etc Durante la manutenci n es aconsejable que se reempla cen los componentes desgastados esto evita que se ten ga que volver a llamar el servicio posventa por aver as im previstas del aparato Se aconseja suscribir un contrato de mantenimiento con el cliente Aver as posibles y eliminaci n de las mismas Atenci n Solamente un servicio posventa cua lificado puede actuar como se indica a continuaci n Atenci n Antes de rearmar el termostato de se guridad eliminar siempre la causa que ha provocado su actuaci n 037_04 Marmita electrica 50 It a USO Y LIMPIEZA
5. 0mm Conexi n el ctrica Empalme agua fr a 10mm Selector Luz de aviso de funzconamiento Man metro Grifo de descarga de la cuba de cocci n Grifo de carga del agua en la cuba Nivel agua espacio intermedio Luz esp a naranja Termostato de trabajo HENDURBRWNVNV TMO 037 04 Marmita electrica 50 It Mandos Empu adura selector 0 Apagado 1 50 de la potencia 2 100 de la potencia Empu adura termostato de trabajo A V lvula cerrada B V lvula abierta 037 04 Marmita electrica 50 It Q ADVERTENCIAS GENERALES Lea atenta y detenidamente las instrucciones que con tiene este manual encontrar informaci n importante acerca la seguridad de la instalaci n la manutenci n y del uso Guarde con cuidado este manual de instrucciones Estos aparatos pueden ser utilizados solamente por el personal formado para este objeto Vigile el aparato mientras est en funcionamiento Este aparato se debe utilizar solamente para el uso para el que ha sido construido un uso distinto es impropio y por consiguiente peligroso Tenga mucho cuidado con tocar las superficies que durante el funcionamiento pueden volverse muy calien tes Cuidado de protecci n contra incendidos Desconecte el aparato en el caso de aver a o desper fectos de funcionamiento Para reparaciones eventuales consulte exclusivamente con un centro de asistencia posventa Todos los datos del aparato que se deben comunic
6. ar separadamente de los desechos dom sticos entreg n dolo gratuitamente en un centro de recogida diferenciada para equipos el ctricos y electr nicos o se le debe entre gar al vendedor cuando se compra otro equipo equiva ente El usuario es responsable de entregar el equipo a las estructuras de recogida al final de la vida del mismo La egislaci n vigente sobre los desechos contempla sancio nes en este aspecto La recogida correcta para nuevo iniciar con el reciclaje el tratamiento y la eliminaci n del equipo de manera com patible con el medioambiente contribuye a evitar posibles efectos negativos en el medioambiente y la salud y favo rece el reciclaje de los materiales por los que est com puesto el producto Para obtener informaciones detalladas inherentes a los si stemas de recogida disponibles dirigirse al servicio local de eliminaci n de desechos o a la tienda donde compr el equipo Los productores y los importadores cumplir n con su re sponsabilidad para el reciclaje el tratamiento y la elimi naci n del equipo de manera compatible con el me dioambiente directamente o participando en un sistema colectivo 037_04 Marmita electrica 50 It Q Esquema el ctrico le L1 L2 L3 L 111 L2 L3 N 230V 3 400V 3N L1 Luz testigo verde TS Termostato de segur
7. ar al servicio de asistencia t cnica al solicitar una interven ci n se encuentran en la placa de caracter sticas v a se la figura 1 Al pedir asistencia t cnica es oportuno que se indique detalladamente el defecto para que el t cnico com prenda en seguida la causa y el tipo de aver a Se aconseja usar guantes para proteger las manos du rante las operaciones de instalaci n y mantenimiento At ngase estrictamente a las normas 2 CARACTER STICAS DE LOS APARATOS La placa con las caracter sticas se encuentra en la parte frontal del aparato y contiene todos los datos necesarios para la conexi n CATIKAT GAS GAZ G30 G31 G20 G25 112H3B P P mbar 30 30 20 so AQ Dg ag so sO 112H3 P mbar 30 37 20 rd HO ro 112H34 P mbar 233 37 20 ESO eo e GRO CE 112L38 P Pmbar 30 30 25 NO 0051 waELL3B P_ Pmbar so 50 20 20 DEDI POPE 128434 Pmbar 28 37 20 25 RO 80 non 12H38 P_ Pmbar so so 20 AO HO ee 12E Pmbar gt 2 wa CEN 12H38 P_ Pmbar 30 30 o vo uo N 112H3 P mbar B 37 B Eg WO og x Qn kW BBP Pmbar 30 30 NO MO SO ISO HO MOD ma B P mbar 23 37 a Predisposto a gas Gas preset Prevu pour gaz Eingestelt f r Gas Preparado para gas Geschuckt voor V AC kw Hz MADE IN ITALY LA M QUINA DEBE SER CONECTADA CONFORME A LA LEGISLACI N VIGENTE Y DEBE SER INSTALADA EN UN LOCAL CON
8. be lavar con agua y detersivo enjuagar con mucha agua y secar perfectamente con un pa o suave Lavar las superficies externas con una esponja y una so luci n de agua caliente y detergente para uso dom stico adecuado Aclarar muy bien y secar con pa o suave 037_04 Marmita electrica 50 It Q Precauciones para el caso de inactivi dad prolongada En caso de inactividad prolongada del aparato vacacio nes trabajo de temporada etc el mismo se debe limpiar a fondo y eliminar los restos de alimentos y secar con cui dado Dejar la tapa abierta para permitir la circulati n de aire dentro la cuba de cocci n Para las partes de acero se pueden utilizar los productos protectores que se encuentran normalmente en el mercado Cerrar los suministros de electricidad y de agua El local debe estar convenientemente ventilado Precauciones para el caso de desperfec tos de funcionamiento En el caso de que durante el uso se observaran desper El constructor no se responsabiliza ni ofrece garan t a alguna por da os debidos a inobservancia de las prescripciones o bien a instalaci n no conforme Lo mismo en el caso de uso impropio de los apara tos fectos de funcionamiento del aparato es preciso apagarlo inmediatamente y cerrar o cortar todos los suministros de electricidad y agua Llame a un t cnico o al servicio de asistencia posventa Qu se debe hacer en el caso de que Cuidado Aun cuando el aparato se
9. ea debe estar provista de v lvula de cierre Cuidado El interruptor omnipolar y las llaves de paso deben estar cerca del aparato en un punto de f cil acceso para el usuario EMPLAZAMIENTO INSTALACION Y MANUTENCION Emplazamiento Tras quitar todo el embalaje aseg rese de que el aparato est ntegro En caso de da os visibles consulte inmediata mente con el punto de venta antes de conectar el aparato Quite la pel cula de PVC que protege los paneles Los elementos del embalaje se deben eliminar dividiendo los varios materiales seg n las normas en vigor No existen prescripciones particulares relativas a las dis tancias de otros aparatos o de las paredes En el caso de que el aparato est colocado en contacto directo con pa redes inflamables le aconsejamos que aplique un aisla miento t rmico adecuado Para poder funcionar correctamente el apparato debe es tar bien nivelado Corregir los desniveles peque os enros cando o desenroscando las patas regulables Los denive les y la pendiente pueden afectar el funcionamiento del aparato Instalaci n Atenci n Las operaciones de instalaci n de manutenci n y la puesta en funcionamiento del apara to deben ser ejecutadas por personal competente Atenci n Antes de emprender cualquier opera ci n de conexi n averig e la correspondencia entre los valores de red y las indicaciones de la placa de ca racter sticas al objeto de comprobar si el aparato e
10. el flanco derecho y contramarcado por el s mbolo internacional y con conductor con secci n nominal lt 10 mm Esta conexi n se realiza entre todos los aparatos ins talados y la instalaci n de puesta a tierra del edificio Conexi n a la red hidrica La presi n del agua en la red de alimentaci n debe estar comprendida entre 50 y 300 kPa en caso de presi n distin ta instale un reductor de presi n antes del aparato Antes del aparato se debe instalar un v lvula de cierre por cada l nea Las conexiones de R1 2 para el agua ya sea caliente como fr a est n prevenidas en la parte inferior del costado dere cho del aparato Efect e la conexi n en conformidad con las prescripciones de ley en vigor Pruebas y puesta en funcionamiento Una vez efectuados los trabajos de conexi n es necesa rio ispeccionar el aparato y la instalaci n Controlar el fun cionamento En particular se debe controlar si quedan restos de pel cula protectora en las superfi cies externas si el panel frontal inferior que se quit para efectuar la conexi n el ctrica se ha vuelto a montar correctamen te si las conexiones est n realizadas como se indica en este manual si se cumplen todas las normas de seguridad leyes y directivas vigentes si las conexiones de agua son estancas si la conexi n el ctrica ha sido realizada en conformi dad con las normas en vigor Adem s aseg rese de que el aparato que acaba de
11. ica mente el funcionamiento en el caso de aver a Este aparato tiene un selector de tres posiciones lo que permite estas funciones de calentamiento posici n 0 Calentamiento no en funcionamiento posici n 1 Potencia reducida 50 posici n 2 Potencia total 100 Prescripciones de ley reglas tecnicas y normas Durante los trabajos de instalaci n se deben respectar estas prescripciones normas de ley en vigor normas higi nico sanitarias eventuales sobre locales cocina ordenanzas del ayuntamiento u otras entidades territo riales sobre construcciones urbanas y protecci n con tra incendios normas para la prevenci n de accidentes del trabajo disposiciones del Comit de electrot cnicos relativas a seguridad el ctrica disposiciones del suministrador de energia el ctrica prescripciones locales eventuales Carater sticas del lugar de instalaci n El aparato debe instalarse en un ambiente bien ventilado Se aconseja instalar el aparato debajo de una campana aspiradora que asegure la evacuaci n r pida y costan te de los vapores de cocci n Como establecen las normas vigentes entre el aparato y la red de distribuci n de energia el ctrica debe insta larse un interruptor omnipolar con una distancia minima entre contactos de 3 mm para cada polo El aparato necesita dos fuentes de agua una par agua fr a y la otra entrada par agua caliente Cada l n
12. idad C1 Telerruptor SE Interruptor Selector de tres posiciones R1 Resistencia mA Tablero de bornes de llegada de la l nea Rm Rel por Min 037_04 Marmita electrica 50 It O ADVERTENCIA LA CASA CONSTRUCTORA SE RESERVA EL DERECHO DE APORTAR AL PRODUCTO LOS CAMBIOS QUE CON SIDERE TILES Y NECESARIOS SIN COMPROMETER LAS CARACTER STICAS ESENCIALES LA EMPRESA CONSTRUCTORA DECLINA CUALQUIER RESPONSABILIDAD EN CASO DE QUE NO SE RESPE TEN LAS NORMAS CONTENIDAS EN ESTE MANUAL 037_04 Marmita electrica 50 It 11
13. l interior de la cuba de cocci n Atenci n La cuba de cocci n se debe llenar hasta 40 mm m x debajo del borde de rebose coinci diendo con la marca de nivel m ximo e incluyendo los alimentos a cocer Atenci n Antes de llenar la cuba asegurarse siempre de que est cerrado el grifo de descarga Llenado del espacio intermedio Atenci n El nivel del agua en el espacio inter medio se debe controlar antes de cada encendido Atenci n Para el llenado del espacio intermedio le aconsejamos que emplee agua blanda Abra el grifo de nivel ubicado en el lado frontal del aparato Para el llenado destornillar el tap n que est en el grupo de la v lvula de seguridad El grupo de seguridad est ubi cado en el lado derecho del aparato v ase figura Vista del aparato Introducir el agua suavizada para la capacidad del hueco intermedio v ase el p rrafo Caracter sticas t cnicas Cuando el agua sale del grifo de nivel cerrarlo y atornillar de nuevo el tap n del grupo de seguridad Encendido comienzo de la cocci n y apagamiento Llenar la cuba con agua caliente o fr a seg n se necesi te abriendo los grifos del aparato Este aparato est provisto de un selector de tres posicio nes para ejecutar todas las operaciones de preparaci n para la cocci n v ase figura Mandosi A continuaci n se describen todos los procedimientos pa ra el uso correcto y seguro del aparato Poner en
14. st prevenido para los valores de red Conexi n el ctrica y sistema equipo tencial Atenci n Este aparato se suministra listo para la tensi n que indica la placa de caracter sticas t cni cas Como ya hemos dicho entre el aparato y la l nea el ctrica se deben interponer un interruptor omnipolar y un diferen cial con caracter sticas adecuadas a la potencia nominal del aparato 1mA por kW de potencia Aseg rese de que la puesta a tierra es eficaz Por ser un aparato de classe X este aparato se entrega sin cable ni clavija Por tanto los meteriales necesarios para conectarlo a la red el cltrica debe suministrarlos el insta lador 037_04 Marmita electrica 50 It Q El cable para conexi n a la l nea el ctrica debe tener las caracter sticas que se indican en el p rrafo Datos t cni cos y debe ser del tipo resistente al aceite Para acceder a la regleta de conexi n a la red es necesa rio desmontar la parte inferior del panel frontal aflojando los tornillos de fijaci n El cable debe introducirse en el prensacables desde abajo Cada conductor debe conectarse en un borne de la regleta El conductor de tierra debe ser el m s largo de tal forma que si se lo somete a tracci n o si el prensa cables se rompe se desconecte despu s de los conduc tores de tensi n Cerrar el pisacables El aparato debe formar parte de un sistema equipotencial La conexi n se hace con el borne prevenido en la parte in ferior d
15. tensi n el aparato Accionar el interruptor general ubicado antes del mismo Comienzo del coclo de cocci n Desplazar el selector de la posici n 0 a una de las posicio nes de calentamiento seg n las necesidades de cocci n Normalmente la cocci n se pone en marcha con el selec tor en la posici n 2 cuando la cuba alcance la tempera tura de funcionamiento normal girar el selector a la posi ci n 1 para el mantenimiento El calentamiento del aparato es se alado por la luz testigo verde encendida Fin de la cocci n Poner el selector en posici n 0 Limpieza y cuidado del aparato No utilice en absoluto agentes qu micos o detergentes abrasivos durante la limpieza de las piezas de acero inoxi dable Se debe evitar el uso de estropajo de hierro para limpiar las paredes de acero porque podr a formarse herrumbre Por la misma raz n se deben evitar los contactos con ma teriales ferrosos Tambi n se deber a evitar el uso de papel abrasivo o de vidrio en casos particulares se puede utilizar la piedra p mez en polvo En el caso de suciedad particularmente resistente le aconsejamos que use esponjas abrasivas por ej de Scotch Brite Le aconsejamos que efect e la limpieza s lo con aparato fr o Limpieza diaria Cuidado No utilice en absoluto chorros de agua directos para limpiar el aparato se podr an oca sionar infiltraciones y da os de los componentes La cuba de cocci n se de
16. utilice co rrectamente pueden producirse aver as e inconve nientes A continuaci n se indican las condiciones m s probables de aver a y los controles que tiene que efectuar el operador para no pedir sin necesidad la in tervenci n del servicio posventa En el caso de que tras efectuar estos controles el in el contenido de la cuba no se calienta asegurarse de que el interruptor general de energ a el ctrica ubicado antes del aparato est activado en caso contrario apagar el aparato y pedir la inter venci n del servicio posventa ya que ha actuado el termostato de seguridad debido a sobretemperatura de la cuba de cocci n Esto ocurre sobre todo cuando se ponga en funcionamiento el aparato con cuba va c a conveniente no se obv e apagar inmediatamente el aparato desconectarlo de la red el ctrica y cortar to dos los suministros Pedir la intervenci n del servicio posventa LA DIRECTIVA 2002 96 EC RAEE informaciones para los usuarios Esta nota informativa se dirige exclusivamente a quienes poseen equipos que presentan el s m bolo de la Fig A en la etiqueta adhesiva que indica los datos t cnicos aplicada en el pro ducto etiqueta de matr cula Este s mbolo indica que el producto est clasificado seg n las normas vigentes como equipo el ctrico o elec tr nico y est conforme con la Directiva EU 2002 96 EC RAEE por tanto al final de su vida til se deber trat
Download Pdf Manuals
Related Search