FP-201 Manual de instrucciones Español
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1. Brod amp Taylor Fermentador Plegable INSTRUCCIONES Model FP 201 www brodandtaylor com Para su seguridad lea este manual de instrucciones antes de utilizar Fermentador Plegable Instrucciones IMPORTANTES MEDIDAS DE SEGURIDAD Cuando se utilizan aparatos electronicos hay que seguir ciertas precauciones de seguridad como las que se detallan a continuacion 1 Lea todas las instrucciones 2 No toque las superficies calientes Utilice agarraderas 3 Prot jase contra descargas el ctricas no sumerja los cables enchufes u otras piezas en agua u otros l quidos 4 Supervise el uso del aparato cuando sea utilizado por ni os o se use cerca de ellos 5 Desenchufe el aparato cuando no est en uso y antes de limpiarlo Deje enfriarlo antes de colocar o extraer las piezas 6 No utilice ning n aparato cuyos cables o enchufes est n en mal estado o despu s de que el aparato haya mostrado anomal as en su funcionamiento o haya sido da ado de alguna manera Devuelva el aparato al proveedor m s pr ximo para que sea examinado reparado o ajustado 7 El uso de accesorios no recomendados por el fabricante puede causar da os 8 No use el aparato al aire libre 9 No deje que el cable cuelgue de la mesa o mesada ni que est en contacto con superficies calientes 10 No coloque el aparato sobre o junto a sistemas de calefacci n quemadores el ctricos o dentro de un horno caliente 11 Extreme las precauci2. Rev 0814 1 www brodandtaylor com
3. calor se est calentando Cuando el fermentador llegue a la temperatura establecida la luz de HEATING se apagar Es normal que la luz de HEATING se apague y se encienda cuando el fermentador est siendo utilizado Indica que la temperatura se mantiene estable Page 5 Configuracion en grados Celsius o Fahrenheit El visualizador del panel de control indica la temperatura establecida El visualizador puede configurarse para que muestre la temperatura en grados Fahrenheit o Celsius Para cambiar de un modo a otro mantenga presionado el boton de Temperatura UP junto con el de Temperatura DOWN durante dos segundos Control de humedad El fermentador puede usarse en seco o en estado humedo Para crear humedad en el fermentador vierta aproximadamente 1 4 de taza 50 cl de agua en la bandeja de agua NO DEJE que el agua rebase la bandeja Para mejores resultados use agua del grifo templada o caliente Para su correcto almacenamiento Si el fermentador est encendido modo ON presione el bot n ON OFF una vez para apagarlo Aseg rese de que la luz verde de POWER se apague Extraiga la tapa y depositela sobre las bisagras posteriores en posici n vertical Desenchufe el cable del recept culo de la pared y del fermentador AVISO El cable debe estar desenchufado antes de plegar el fermentador y cerrar la tapa Si el fermentador est caliente d jelo enfriar sin la tapa hasta que la placa de calor alcance temperatura ambient
4. en el centro del fermentador para proveer calor suficiente al agua de la bandeja y as proporcionar la humedad adecuada para el proceso de fermentaci n En el caso del yogurt si coloca el frasco en el medio del fermentador la temperatura puede elevarse hasta 49 C lo que podr a da ar los cultivos activos del mismo El dise o del fermentador es lo suficientemente amplio como para albergar 8 frascos de yogurt de 1 litro de 20 cm de alto sin la necesidad de tener que colocar un frasco en el centro del dispositivo Coloqu la masa de pan en el fermentador pero no parece que est caliente est funcionando correctamente Si el fermentador fue programado a una temperatura de 24 C puede que al tacto la masa no se sienta tibia a n cuando el aparato est funcionando correctamente Para comprobar su correcto funcionamiento o para acelerar el proceso de leudado de la masa puede ajustar la temperatura a 32 35 C para notar c mo el centro de la bandeja comienza a entibiarse de forma paulatina Si usted ha estado fermentando el pan en el horno o en otro lugar c lido tal vez necesite programar una temperatura m s elevada para obtener los mismos resultados El fermentador no parece alcanzar una temperatura lo suficientemente elevada incluso cuando est al m ximo Est funcionando correctamente El rango de temperatura est dise ado para hacer tanto yogurt como queso Para ambos procesos los recipientes o frascos deben esta
5. est colocada la placa as como por la placa misma con agua que contenga un detergente no agresivo No use limpiadores qu micos o abrasivos enceradores etc No sumerja el aparato en agua ni lo coloque bajo el grifo 5 Lave todas las partes extra bles y accesorios con cuidado en agua templada con jab n si fuera necesario o simplemente pase un trapo humedecido en agua con detergente suave Page 6 6 Despu s de la limpieza espere a que el aparato est totalmente seco y deje que se enfr e antes de plegarlo para guardarlo La rejilla y el cable extra ble pueden guardarse aparte FP 201 Dimensiones Caja interior abierta 37 5 cm x 32 cm x 20 cm de altura Cuerpo externo abierto 46 cm x 37 cm x 27 cm de altura Cuerpo externo cerrado 46 cm x 37 cm x 6 5 cm de altura Rango de temperatura 24 49 C Capacidad m xima Dos panes grandes aproximadamente 2 libras o 900 gramos de masa cada una 4 libras o 1 8 kg en total de recetas de unos 250 375 gramos de harina en cada pan Para hacer yougurt 8 tarros de 20 cm o menos que contengan no m s de un litro cada uno Este producto est pensado para uso dom stico en interior exclusivamente a una temperatura ambiente de 55 F 16 C o mayor Voltaje 220 240 V 50 Hz 200 W Instrucciones generales para el leudado y fermentaci n de la masa de pan Prepare el fermentador Antes de introducir la masa aseg rese de verter agua limpia en la bandeja aproximada
6. temperatura Cable el ctrico 12 Temperatura UP Para despalzarse r pidamente por la numeraci n mantenga pulsado el bot n por tres segundos Page 4 INSTRUCCIONES GENERALES DE USO Montaje Abra la tapa levantando el borde frontal del fermentador Deje que la tapa se apoye en posicion vertical Retire la rejilla el cableado y la bandeja de agua Levante la caja plegable por el borde frontal despli guela y coloquela sobre la base Sit e la bandeja Diddle a a SRSRRRREEES de agua en el centro de la placa de calor Coloque la rejilla en el interior hacia abajo Levante la tapa directamente desde las bisagras posteriores y coloquela encima de la caja plegable Baje la tapa hasta la posicion de cerrado Enchufe el cable al fermentador y posteriormente a un receptaculo apropiado NO separe los laterales plegables de la base durante el montaje del artefacto Si los laterales se separan de la base el montaje del fermentador puede requerir mas tiempo del necesario Pre calentamiento Para mejores resultados el fermentador debe precalentarse durante 10 15 minutos Uso Enchufe el fermentador Presione el boton de ON OFF una vez y asegurese de que la luz verde de POWER est encendida Pulse los botones UP y DOWN para ajustar la temperatura deseada Presione y mantenga los botones de UP o DOWN para desplazarse r pidamente a trav s del rango de temperaturas La luz de HEATING se iluminar indicando que la placa de
7. e Extraiga la rejilla Con mucho cuidado extraiga la bandeja de agua y desh gase del agua que ha quedado Si fuera necesario pase un trapo h medo sobre la superficie del fermentador para eliminar cualquier residuo l quido Aseg rese de que el fermentador est seco antes de doblarlo para guardarlo Levante levemente la parte extensible de la caja de la parte frontal pli guela presionando suavemente los laterales y pliegue la pieza hacia atr s Baje la pieza plegable hacia la base Desenchufe el cable del fermentador enr llelo y col quelo en la parte frontal de la base Sit e la bandeja de agua en la parte frontal de la base Coloque la rejilla sobre la base Desenchufe el cable del fermentador Cierre la tapa y presione en la parte frontal para asegurarse de que el pestillo est ajustado correctamente LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 1 Este aparato est pr cticamente libre de mantenimiento No necesita lubricaci n Si el cable o el aparato resultan da ados o no funcionan correctamente devu lvalo para que sea reparado Este aparato no contiene piezas que puedan ser reparadas por el usuario Por favor no intente repararlo usted mismo 2 Descon ctelo siempre del enchufe y d jelo enfriar completamente antes de limpiarlo 3 No deje agua en la bandeja durante per odos prolongados de tiempo Espere a que la placa de calor se haya enfriado antes de vaciar la bandeja 4 Si fuera necesario pase un trapo h medo sobre la base en la que
8. ilizar con precaucion Si se usa un cable largo el voltaje admitido por el mismo debe ser al menos igual o similar al del aparato Tiene que colocarse de forma que no cuelgue y por tanto no pueda ser desenchufado por los ni os ni suponer un obst culo AVISO Este aparato es para USO DOMESTICO EXCLUSIVAMENTE Uselo en corriente alterna 50 60 hercios solo con el tipo de voltaje indicado por el fabricante No intente modificar el enchufe de ninguna manera UTILICE CONVERTIDORES DE FRECUENCIA Proceda con precaucion cuando utilice este dispositivo de tension de corriente continua CC con convertidores de corriente alterna CA Ante cualquier duda sobre su convertidor de frecuencia contacte con un electricista cualificado PARA USO DOMESTICO EXCLUSIVAMENTE NO APTO PARA USO COMERCIAL Page 3 NOTA El visualizador del panel de control que indica la temperatura puede estar configurado en F o C Para cambiar de un modo a otro mantenga presionado el bot n UP junto con el bot n DOWN por tres segundos Caracter sticas 1 Tapa 2 Caja plegable 3 Base 4 Panel de control 7 Indicador de calentamiento HEATING 9 Recept culo del cable 8 Indicador de encendido POWER 6 Ventana transparente 9 Bot n ON OFF 10 Temperatura DOWN Para despalzarse r pidamente por la Panel de Control Accesorios numeraci n mantenga pulsado el bot n Rejilla por tres segundos Bandeja de agua 11 Marcador de
9. irla en el fermentador No puede esperar Mezcle la masa con agua tibia 32 38 C y d jela fermentar a una temperatura de 30 C A altas temperaturas la levadura puede producir sabores indeseables es por eso que no recomendamos seleccionar altas temperaturas Cubrir la masa La mayor a de las masas no necesitan cubrirse dentro del fermentador ya que el agua provee la humedad para evitar la formaci n de costra Para una fermentaci n extensa o una pre fermentaci n es mejor cubrir el recipiente Page 7 Preguntas frecuentes Puedo utilizar el fermentador por un per odo prolongado de tiempo S el fermentador puede ser utilizado por varias horas ya que no consume mucha electricidad apenas 30 watts por hora cuando se utiliza a una temperatura no mayor de 24 C Hay una temperatura espec fica que sirva para el leudado de todo tipo de panes La temperatura que nosotros recomendamos es 27 C Esta temperatura sirve pr cticamente para todo tipo de panes y masas desde medialunas y panecillos o bollos dulces hasta masas de levadura fermentada o pan de centeno No dude en utilizar temperaturas m s elevadas 32 35 C si tiene prisa pero recuerde que la mayor a de las recetas recomiendan 27 C como la temperatura ideal que permite obtener un pan m s sabroso que si se acelera el proceso de fermentaci n Por qu no puedo colocar frascos de yogurt directamente en el centro del fermentador El calor suele concentrarse
10. mente un tercio 1 3 o hasta la mitad de su capacidad Coloque la bandeja a la mitad de la superficie del horno puede colocarla de forma horizontal o vertical Luego coloque la rejilla por encima de la bandeja de agua Una vez que los laterales del fermentador y la tapa est n en su correcta posici n puede proceder a seleccionar la temperatura Espere entre 5 10 minutos hasta que el fermentador alcance la temperatura deseada Selecci n de la temperatura El rango de temperaturas provistas por el fermentador funciona para distintos tipos de masa Si su libro de cocina o receta especifica una temperatura en particular no dude en utilizarla Sourdough o masa de levadura fermentada Para activar el proceso de fermentaci n de la levadura se recomienda dejar reposar la masa en el horno a una temperatura de entre 27 30 C La levadura comercial es m s vigorosa por lo cual la temperatura del fermentador puede oscilar entre los 24 26 C La baja temperatura propicia un mejor resultado en el sabor Para la harina de centeno al tener menos gluten y mayor actividad enzim tica se recomiendan temperaturas elevadas 27 30 C para acortar el tiempo de fermentaci n y evitar que las enzimas degraden la masa Si la masa estuvo refrigerada necesitar una hora o m s adicional al tiempo de leudado cada 500 g de masa para que alcance la temperatura Si la masa est congelada se recomienda dejarla descongelar en la heladera antes de introduc
11. ones al mover aparatos que contengan aceite caliente u otros l quidos calientes 12 Coloque siempre primero el enchufe en el aparato y despu s con ctelo a la toma el ctrica de la pared Para desconectar presione el bot n Off y despu s desenchufelo de la pared 13 No use el aparato para otro uso que no sea el espec fico 14 Este aparato es para uso dom stico exclusivamente 15 No guarde materiales ni otros accesorios en el aparato aparte de los que recomienda el fabricante cuando no lo est utilizando 16 Este aparato no ha sido dise ado para ser manipulado por personas ni os incluidos con capacidades f sicas sensoriales o mentales reducidas o con falta de experiencia y conocimiento a menos que hayan sido instruidas en el uso del aparato bajo la supervisi n de una persona responsable de su seguridad 17 Los ni os no deben jugar cerca del dispositivo ni mucho menos utilizarlo como objeto de juego Si el cable ha sido da ado de alguna manera debe ser reemplazado por el fabricante servicio autorizado o personas similarmente cualificadas para evitar riesgos Page 2 GUARDE LAS INSTRUCCIONES Por favor lea y guarde estas instrucciones para obtener los mejores resultados de su rmariode fermentacion plegable INSTRUCCIONES ESPECIALES PARA EL CABLEADO Se incluye un cable corto para reducir el riesgo de enredarse o tropezarse con un cable largo Hay cables mas largos disponibles en el mercado y se pueden ut
12. r correctamente cerrados con sus tapas para evitar la evaporaci n p rdida de calor y o contaminaci n Es muy r pido y simple de comprobar coloque una botella con agua en el centro del fermentador y programe la temperatura a 40 C Una dos horas m s tarde compruebe la temperatura del agua Page 8 Tiene el fermentador un termostato S hay un termostato colocado en la base del fermentador La resistencia se enciende o se apaga de acuerdo a la temperatura de la placa de aluminio Este ciclo intermitente de ON y OFF ocurre en un lapso muy corto de tiempo de manera que el fermentador siempre mantiene una temperatura uniforme Por qu la temperatura ambiente dentro del fermentador no es la misma que la programada El fermentador est calibrado para mantener el contenido de un frasco o recipiente a la temperatura asignada Para comprobar la temperatura del artefacto puede colocar un vaso de 250 ml con agua a temperatura ambiente sobre la rejilla del fermentador Programe la temperatura a 29 C y luego de una hora mida la temperatura del agua La temperatura del agua deber a haberse elevado 1 2 grados Hay dos mecanismos de calentamiento radiaci n y convecci n El calentamiento convectivo ocurre cuando el aire en el dispositivo se calienta por la placa de aluminio l mismo se eleva y transmite la energ a cal rica al elemento que se encuentra dentro del fermentador El m todo radiactivo ocurre cuando el calo
13. r de la placa de aluminio pasa directamente al elemento en el aparato sin la intervenci n del aire como cuando posamos nuestra mano cerca del fuego y sentimos su calor Por esta raz n el aire dentro del fermentador puede dar datos de temperatura err neos El fermentador funciona en cualquier tipo de ambiente Si la temperatura ambiente del lugar donde se quiere colocar el fermentador no supera los 15 C o es demasiado c lida supera los 25 C entonces deber ajustar la temperatura del dispositivo unos grados hacia arriba o hacia abajo seg n corresponda para alcanzar los resultados deseados C mo pliego el fermentador para guardarlo 1 Extraiga la rejilla y la bandeja de agua Pliegue los laterales de la caja y col quelos en forma horizontal sobre la base del fermentador 2 Coloque la bandeja de agua en el frente 3 Luego coloque la rejilla sobre la bandeja de agua con los pies soporte boca arriba como indica la fotograf a A 4 Coloque la rejilla de tal manera que quede ajustada en su lugar por las gu as en forma de cruz como se indica en la fotograf a B 5 Por ltimo cierre la tapa del fermentador Oir un clic una vez que est correctamente cerrada Page 9 Page 10 yv sa A TZ f ETT uD A f EEES EE a aee ETI n u r gt Brod amp Taylor tm rey rt oe Berkshire Innovations LLC P O Box 712 Williamstown MA 01267 Copyright 2010 14 413 458 9933 All Rights Reserved
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