E 7110 / 116.527 E 10110 / 116.530 E 5230
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1. derecha en este lugar para volver a la programaci n de la receta Si ponemos en marcha el programa de cocci n apretando el bot n T 16 en el visualizador LED D 3 y D 4 aparece PRE y HEAT Despu s de utilizar el bot n T 16 el dispositivo comienza a precalentar autom ticamente a una temperatura un 20 superior a la ajustada en la primera fase de la receta Despu s de finalizar el proceso de precalentamiento se escuchar una se al ac stica Ahora se puede colocar el plato en la c mara del dispositivo para su preparaci n Atenci n Para obtener un mejor resultado se debe colocar el plato en la c mara del dispositivo cuando haya finalizado el precalentamiento Adem s siempre se puede utilizar el precalentamiento cuando se vaya a aumentar la potencia del dispositivo aparte de varias excepciones en las que se debe comenzar la preparaci n en fr o Jartscher Programaci n y grabaci n en la memoria del programa de cocci n asado Gartscher T1 O ON TE ofofo D4 T11 T12 TE m T16 e En la memoria del dispositivo se pueden programar y grabar hasta 99 programas de cocci n asado para volver a ser utilizados Para encender el dispositivo se debe apretar el bot n T1 Los botones de funci n T2 T3 T4 parpadean y el dispositivo est listo para ajustar la funci n En el visualizador LED D 4 aparece MANUAL modo manual Ajustar los par metros individuales dependiend2. fuera de la zona de trabajo y nunca lo sumerja en agua 5 2 Colocaci n y conexi n e ADVERTENCIA La instalaci n y mantenimiento del equipo pueden ser llevados a cabo exclusivamente por el personal t cnico cualificado Colocaci n e Quitar y desechar el embalaje del equipo e Colocar el equipo en una superficie llana y segura que mantenga el peso del equipo con su carga m xima y la carga b sica e En todo caso mantener el equipo lejos de superficies inflamables o sensibles para el calor e No colocar el equipo cerca de fuentes abiertas de fuego hornos el ctricos hornos de carb n u otras fuentes de calor e Nunca colocar el equipo junto a las paredes muro muebles de cocina u otras instalaciones que est n realizadas de un material inflamable Respetar la normativa contra los incendios vigente e Mantener la distancia m n de 100 mm entre el equipo y la pared as como otros objetos que se encuentren en el lado izquierdo y derecho detr s y en la altura de 150 mm e Utilizar los pies niveladores para apoyar el equipo y regular la altura Grandes dispersiones de altura o inclinaciones pueden repercutir de forma negativa en el funcionamiento del equipo e El equipo puede ser instalado exclusivamente en un espacio debidamente ventilado un lugar ptimo ser debajo de la campana extractora que elimine el vapor hacia el exterior e No se debe tapar ni bloquear las aberturas de aireaci n e Antes de instalar el equipo
3. las agujas del reloj ADVERTENCIA Al introducir el cristal se debe recordar que hay que montarlo con las tiras de chapa en direcci n a la puerta del dispositivo en caso contrario la puerta no ser herm tica 6 3 Indicaciones de seguridad durante la conservaci n o Verifique de vez en cuando que la conducci n de conexi n a la red de alimentaci n no presente da os No utilice nunca el aparato si ste est da ado Si la conducci n de conexi n a la red de alimentaci n presenta da os debe ser sustituida por el servicio de atenci n al cliente o por un electricista cualificado para evitar eventuales peligros o En caso de da os o aver as p ngase en contacto con su distribuidor especializado o con nuestro servicio de atenci n al cliente Previamente consulte las indicaciones para detectar aver as del apartado 7 o Los trabajos de mantenimiento y reparaci n deben ser realizados nicamente por t cnicos cualificados empleando piezas de repuesto y accesorios originales No intente nunca reparar usted mismo el aparato 118 Jartscher 7 Fallos posibles Problema Soluci n e Comprobar la alimentaci n el ctrica e Comprobar si los fusibles del equipo no est n da ados e Comprobar si la puerta del equipo est correctamente El horno no se cerrada enciende e Comprobar la correcci n de los par metros del ciclo de cocci n asado e Comprobar si el equipo no transmite alguna informaci n de
4. momento el bot n T 11 En el visualizador LED D 4 aparece el n mero de la fase de cocci n STEP 2 Ajustar los par metros deseados tambi n para esta fase de cocci n e Despu s de introducir todas las fases de cocci n se debe apretar el bot n T 16 y el programa con las fases de cocci n indicado ser realizado I INDICACI N Despu s de finalizar el programa ajustado el dispositivo se apagar Despu s de apagarse el dispositivo no se podr utilizar este programa porque en el modo de operaci n manual el programa no puede ser grabado en la memoria del dispositivo 6 Limpieza y conservaci n 6 1 Indicaciones de seguridad o Antes de limpiar el dispositivo o iniciar trabajos de reparaci n hay que desconectar el dispositivo de la corriente al equipo y espere hasta que est fr o Se proh be usar detergentes c usticos y evite que el agua penetre el dispositivo Para evitar choques el ctricos nunca sumerja el dispositivo el cable o la clavija en agua u otro l quido ADVERTENCIA El dispositivo no est dise ado para ser enjuagado directamente bajo un chorro de agua Por lo tanto se proh be usar chorros de agua bajo presi n para limpiar el dispositivo 6 2 Limpieza o Para asegurar el adecuado funcionamiento higiene y potencia del horno hay que lavarlo despu s de finalizar el turno diario de trabajo o Antes de lavar desconectar el suministro de la corriente al equipo cerrar la v lvula de agua y deja
5. particularmente antes de poner en marcha el dispositivo hay que familiarizarse con el contenido de la presente instrucci n de servicio El fabricante no se hace responsable por detrimentos y da os surgidos a causa de la inobservancia de la informaci n de la instrucci n de servicio La instrucci n de servicio hay que conservarla directamente junto al dispositivo Adem s debe estar accesible para todas las personas que trabajan con el dispositivo Nos reservamos el derecho de realizar cambios t cnicos en el producto con el prop sito de mejorar las propiedades utilizables del dispositivo 1 4 Protecci n de los derechos de autor La presente instrucci n de servicio as como los textos dibujos fotos y otros elementos que contiene est n protegidos por derechos de autor Sin la autorizaci n escrita del fabricante se proh be estrictamente duplicar el contenido de la instrucci n de servicio de cualquier forma y modo tambi n fragmentos as como su utilizaci n y o el traspaso de su contenido a terceros El quebrantamiento de lo anteriormente mencionado tendr efectos de indemnizaci n Nos reservamos el derecho de reclamaciones posteriores IS inmpicaci n Los datos textos dibujos fotograf as y otras descripciones de la presente instrucci n est n protegidos por las leyes en materia de derechos de autor y de propiedad industrial Su uso ilegal ser motivo de sanci n jur dica 93 Jartscher 1 5 Declaraci n de Compa
6. quitar la pel cula protectora Hay que quitar despacio la pel cula protectora a fin de no dejar restos de cola en la superficie del equipo Restos de cola se pueden quitar eventualmente mediante un disolvente adecuado e ADVERTENCIA El equipo no est destinado para empotrar 100 Jartscher Conexi n gt Conexi n a la red el ctrica e Antes de realizar la conexi n hay que asegurarse si la tensi n y frecuencia de red el ctrica coinciden con las indicadas en la placa de identificaci n Se admite la dispersi n m xima de tensi n de 10 e Comprobar si hay un acoplamiento SL correspondiente a las normas vigentes Al conectar el equipo a la red de alimentaci n el ctrica verificar si el cable tiene la secci n adecuada e Al conectar el equipo a la red de alimentaci n el ctrica se debe utilizar entre el equipo y la red el ctrica un interruptor multipolar adecuado a la carga El interruptor debe tener una distancia m nima de 3 mm y debe estar colocado en un espacio de f cil alcance e La conexi n a la red de alimentaci n el ctrica debe efectuarse seg n la normativa internacional nacional y local vigente e Se debe enchufar el dispositivo a una conexi n equipotencial toma de tierra El borne de conexi n se encuentra debajo de la parte trasera derecha del dispositivo bajo la placa de identificaci n Y gt Conexi n a la red de agua e Latoma de agua debe encontrarse cerca del equipo e En caso de un
7. se debe repetir todo el proceso e Al poner en marcha esta funci n el extractor se abre autom ticamente Cocci n asado con m s fases de cocci n en el modo manual e Tambi n en el modo manual se puede ejecutar un programa con m s fases de cocci n hasta 9 fases de cocci n e Para encender el dispositivo se debe apretar el bot n T1 Los botones de funci n T 2 T 3 T 4 parpadean y el dispositivo est listo para ajustar la funci n En el visualizador LED D 4 aparece MANUAL modo manual e Ajustar los par metros individuales dependiendo del tipo de preparaci n del alimento gt modo de cocci n asado gt temperatura o cocci n AT gt tiempo o temperatura interior del alimento gt velocidad del ventilador gt humidificaci n e Despu s de ejecutar el programa deseado se debe apretar durante unos segundos el bot n T 12 En el visualizador LED D 4 aparece el n mero del primer programa libre en la memoria p ej si ya hay 3 programas grabados en la memoria en las posi ciones 1 2 y 3 aparece indicado como primer lugar libre en la memoria PRG 04 116 Jartscher e Ahora se debe pasar a programar las fases de cocci n individuales en el programa apretando un momento el bot n T 11 En el visualizador LED D 4 aparece el n mero de la fase de cocci n STEP 1 Ajustar los par metros para esta fase de cocci n e Para introducir la siguiente fase de cocci n se debe volver a apretar un
8. Ce Dartscher E 7110 116 527 E 10110 116 530 E 5230 116 523 E 5110 116 525 V3 1012 es Jartscher iMantenga las instrucciones de servicio en un lugar accesible 1 Informaciones generales unssnnennsnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnennsnnnnnnnnnnennnnnnn 92 1 1 Informaciones sobre las instrucciones de servicio uuussrsnneeesennnnenennnnen nennen 92 1 2 Explicaci n de los simbolos nnno a a es cnn nc nana n rana ias 92 1 3 Responsabilidad del fabricante y la garant a oomocinnncninccnnnncnnnconnocnnancnnnncnnancnnnn 93 1 4 Protecci n de los derechos de autor oooccococccioccccocccooncconcncnnnnnnnnn corn cnn ona nnncnnn nn 93 1 5 Declaraci n de Compatibilidad ooncncinnnnnnnicicninnncccnnccnnnccnnncncnnancnnancrnrcnnnnnni no 94 A A a en O ENO 94 2 1 Informaciones generales ooooncccconicccinnncoccnnnncncnnnncncnnnnrrr rancia 94 2 2 Indicaciones de seguridad durante la instalaci n de dispositivo 94 2 3 Explotaci n conforme a SU disef d uurenuensnennnnnensnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnn nen 95 3 Transporte embalaje y almacenaje unnuurssnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 96 31 Gontrol de entregas imita ri EE 96 3 2 Embpal je gorien iraa a 96 33 Almacenaje msthi aan a a a e a fiel ei 96 A Datos T CNICOS iii ed AENEA ES aSa EiS 97 4 1 Caracter sticas del horno de CONVECCI N y VaPOT coooccnccccnoccnonccon
9. Dispositivos antiguos Tras finalizar el periodo de explotaci n los dispositivos viejos hay que enviarlos para su recuperaci n conforme a los reglamentos vigentes de cada pais Recomendamos contactar con una empresa especializada en dicha rama o con el departamento de asuntos de recuperaci n de desechos de su municipio A ATENCI N Para evitar eventuales abusos y sus riegos de peligro antes de enviar el dispositivo para su recuperaci n aseg rese de que ya no funciona Para ello desconecte el dispositivo de la corriente y corte el cable de alimentaci n IS inmpicaci n Durante la recuperaci n del dispositivo siga al pie de la letra las leyes estatales o regionales Bartscher GmbH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Alemania Fax 49 0 5258 971 120 120
10. S utilizando el bot n T 7 Ajustar la temperatura interior deseada en el producto en el margen 20 110 con ayuda del regulador M Importante la temperatura en el dispositivo debe ser por lo menos 5 C superior a la sonda de temperatura de alimentos Se debe confirmar la selecci n con el bot n T 7 o el regulador M La temperatura del alimento ajustada aparece en el visualizador LED D 2 Se debe ajustar los siguientes par metros dependiendo del tipo de platos preparados Para poner en marcha el dispositivo se debe utilizar el bot n T 16 109 Jartscher Cocci n asado con uso de la funci n Delta T AT Jartscher los a opoto T13 o 110 Para encender el dispositivo se debe apretar el bot n T1 Los botones de funci n T2 T3 T4 parpadean y el dispositivo est listo para ajustar la funci n En el visualizador LED D 4 aparece MANUAL modo manual Para ajustar el modo de cocci n asado deseado se debe utilizar el bot n correspondiente T 2 T 3 T 4 Uso del modo cocci n asado AT El modo AT sirve especialmente para preparar asados de tama o medio grande Para este tipo de preparaci n se recomienda utilizar una temperatura inferior a la que se utiliza para la cocci n asado tradicional Para ello el tiempo de cocci n asado se alarga y el alimento se hace m s delicado Al mismo tiempo se reduce la p rdida de peso del alimento Para poner en marcha el modo de ope
11. T 8 parpadea to 8 W 110 Se debe ajustar el tiempo deseado girando el D4 ERE regulador M y confirmar el ajuste con el bot n T 8 o el regulador M El tiempo ajustado aparece en el visualizador E LED D 2 El dispositivo pasa autom ticamente a ajustar la 116 velocidad de los ventiladores el bot n T 9 parpadea Se debe seleccionar la velocidad del ventilador hay 3 niveles de velocidad a disposici n y confirmar la selecci n con el bot n T 9 o el M regulador M El nivel de velocidad ajustado aparece en el visualizador D 3 Para poner en marcha el dispositivo se debe utilizar el bot n T 16 106 Jartscher Cocci n a convecci n al vapor cocci n asado con circulaci n de aire producci n de vapor Jartscher 11 5 14 T6 19 8 T10 o M O T16 Para encender el dispositivo se debe apretar el bot n T1 Los botones de funci n T2 T3 T4 parpadean y el dispositivo est listo para ajustar la funci n En el visualizador LED D 4 aparece MANUAL modo manual Para ajustar la COCCI N A CONVECCI N AL VAPOR se debe utilizar el bot n T 4 El ajuste de la temperatura deseada requiere el uso del bot n T 6 Si el bot n T 6 parpadea se puede ajustar con el regulador M la temperatura 50 270 Despu s se debe confirmar la selecci n con el bot n T 6 o el regulador M La temperatura ajustada aparece en el visualizador LED D 1 El
12. a nueva instalaci n antes de conectar el equipo a la red de agua se debe dejar correr una cierta cantidad de agua para evitar que se contaminen las v lvulas magn ticas e La manguera para el agua a presi n que se incluye en la entrega se debe conectar con ayuda del enganche angular 90 con las juntas 3 4 del aparato Posicionamiento de las juntas en la parte posterior a la derecha debajo del aparato El otro extremo de la manguera para el agua a presi n debe conectarse a la red de agua corriente agua fr a con una llave de cierre e ADVERTENCIA La m xima presi n hidr ulica admisible es de 3 bar s La presi n m s alta requiere la v lvula reductora e Para garantizar el funcionamiento correcto del equipo y con el fin de evitar las incrustaciones de calcio dentro de la c mara de cocci n el agua debe tener la dureza de hasta 7 dH e ADVERTENCIA Si la dureza del agua supera los 7 dH se debe inst alar un ablandador de agua 101 e Partscher gt Toma de desag e e Enel dep sito recolector de agua delante del dispositivo hay una manguera de desag e di metro interior 10 mm Esta manguera sirve para retirar el exceso de l quidos del dep sito recolector de agua y ha sido colocada en la zona trasera inferior del dispositivo ver A dibujo de la derecha Para conducir el agua al A sistema de desague se debe alargar correspondientemente la manguera disponible e Se debe montar el tubo de desag e i
13. ar el bot n T 14 Apagado del dispositivo Para finalizar el programa de cocci n asado que ha sido ajustado por tiempo ilimitado o antes de transcurrir el tiempo ajustado se debe utilizar el bot n T 16 Para apagar el dispositivo se debe mantener apretado unos segundos el bot n T 1 115 Jartscher Funci n COOLING DOWN enfriamiento de la c mara de cocci n e El dispositivo est equipado adicionalmente con la funci n COOLING DOWN e Si despu s de un proceso de cocci n a alta temperatura el dispositivo debe ser r pidamente enfriado hasta el proceso de cocci n a una temperatura inferior se debe poner en marcha esta funci n apretando el bot n T 15 y despu s T 16 En el visualizador LED D 4 aparece COOLING DOWN e Para acelear el enfriamiento tambi n se puede abrir la puerta de cristal En tal caso el dispositivo no se apagar con la puerta abierta y el proceso de enfriamiento no ser interrumpido e Enel modo manual esta funci n no se apaga autom ticamente Cuando se alcance la temperatura inferior deseada la temperatura aparece en el visualizador LED D 1 para interrumpir el proceso se debe apretar el bot n T 15 en caso contrario el dispositivo se enfriar hasta la temperatura preajustada de 50 e Enel modo programado el dispositivo se apaga en cuanto la c mara de cocci n se enfr a unos 40 Si la temperatura deseada en la c mara de cocci n no ha sido todav a alcanzada
14. arla de nuevo se debe apretar el dispositivo de encaje B sacar la sonda de temperatura de alimentos C y soltar el dispositivo de encaje B Fijar de nuevo el tap n A e ADVERTENCIA Para evitar da os en la sonda de temperatura interior debe introducirla en el aparato s lo a trav s de la puerta de cristal superior REF INDICACI N La sonda de temperatura de alimentos debe ser colocada introduci ndola en el producto preparado de modo que la punta se encuentre en el centro del producto la parte m s gruesa 108 Tr O 6 o 2 MEA T F T3 T16 z Jartscher Para encender el dispositivo se debe apretar el bot n T1 Los botones de funci n T2 T3 T4 parpadean y el dispositivo est listo para ajustar la funci n En el visualizador LED D 4 aparece MANUAL modo manual Para ajustar el modo de cocci n asado deseado se debe utilizar el bot n correspon diente T 2 T3 T4 El ajuste de la temperatura deseada requiere el uso del bot n T 6 Si el bot n T 6 parpadea se puede ajustar con el regulador M la temperatura 50 280 Despu s se debe confirmar la selecci n con el bot n T 6 o el regulador M La temperatura ajustada aparece en el visualizador LED D 1 El dispositivo pasa autom ticamente a ajustar el tiempo de cocci n asado Ahora no se puede ajustar el tiempo solo hay que seleccionar el modo de cocci n asado con SONDA DE TEMPERATURA DE ALIMENTO
15. bar Medidas mm an 890 x prof 815 x al 635 an 890 x prof 815 x al 815 Peso 81 8 kg 101 2 kg 1 rejilla 1 1 GN 1 bandeja 1 1 GN AccegoNos 1 tubo de salida 1 manguera de agua a presi n Nombre Horno el ctrico de convecci n y vapor Modelo M 5230 M 10110 C digo de art culo 116 613 116 620 Capacidad hasta 5 x 2 3 GN hasta 1O x 1 1 GN Distancia entre 74 mm bandejas Pano Aa 50 280 temperaturas Potencia nominal 3 2 KW 230 V 50 Hz 1 NAC 12 6 kW 400 V 50 Hz 3 NAC Toma de agua 3 4 Presi n de agua max 3 bar Medidas mm an 620 x prof 755 x al 635 an 890 x prof 815 x al 1015 Peso 62 0 kg 115 2 kg Accesorios 1 rejilla 2 3 GN 1 bandeja 2 3 GN 1 rejilla 1 1 GN 1 bandeja 1 1 GN 1 tubo de salida 1 manguera de agua a presi n Se reserva el derecho de hacer cambios 98 Jartscher Accesorios complementarios no incluidos en el suministro Sonda de temperatura interna C digo de articulo 116 000 1 par de guias conformes a la norma de hornos para utilizar bandejas 600 x 400 C digo de articulo 116 002 Base de hornos de convecci n y vapor de 5 7 10x GN CNS 18 10 Capacidad hasta 10 x 1 1 GN Medidas an 850 x prof 700 x al 741 mm C digo de articulo 115 068 Ducha manual longitud manguera 2m con v lvula de cierre Y pulgada de agua para la conexi n fija de ag
16. dispositivo pasa autom ticamente a ajustar el tiempo de cocci n asado el bot n T 8 parpadea Se debe ajustar el tiempo deseado girando el regulador M y confirmar el ajuste con el bot n T 8 o el regulador M El tiempo ajustado aparece en el visualizador LED D 2 El dispositivo pasa autom ticamente al ajuste de velocidad de los ventiladores el bot n T 9 parpadea Se debe seleccionar la velocidad del ventilador hay 3 niveles de velocidad a disposici n y confirmar la selecci n con el bot n T 9 o el regulador M El nivel de velocidad ajustado aparece en el visualizador D 3 El dispositivo pasa autom ticamente al ajuste de Humidificaci n El bot n T 10 parpadea Apretar este bot n y seleccionar con el regulador M la humidificaci n deseada 1 10 en el modo manual y O 100 en 10 pasos en el modo programado Confirmar la selecci n con el bot n T 10 o el regulador M Para poner en marcha el dispositivo se debe utilizar el bot n T 16 107 e PJartscher Cocci n asado con sonda de temperatura de alimentos Colocaci n extracci n de la sonda de temperatura interna Para conectar la sonda de temperatura de alimentos se debe retirar el tap n A dibujo de la izquierda del lugar de conexi n en la parte superior izquierda del dispositivo sujetar el dispositivo de encaje rojo B y meter la sonda de temperatura de alimentos C en el orificio previsto para ello Se debe soltar el dispositivo de encaje B Para retir
17. e Pr ctica inserci n transversal de los GN dispositivos para 5 x 2 3 con inserci n longitudinal e Visualizador LED de temperatura tiempo producci n de vapor temperatura del plato e Preparado para el montaje de una sonda de temperatura de alimentos e Apto para la colocaci n de la ducha manual 116 005 e Puerta con doble cristal f cil apertura de la parte interior de la puerta para su limpieza e Rieles interiores desmontables Dispositivos de seguridad El aparato cuenta con siguientes dispositivos de protecci n y seguridad Termostato de seguridad de la c mara si la temperatura de la c mara aumenta hasta 3500 el termostato de seguridad interrumpe la alimentaci n de calentamiento del aparato e ADVERTENCIA El dispositivo de seguridad puede ser restablecido exclusivamente por el personal t cnico cualificado ya que se requiere la continuaci n de control El Interruptor de puerta se dispara al abrirse la puerta interrumpe el calentamiento y la ventilaci n 97 Jartscher 4 2 Datos t cnicos Nombre Horno el ctrico de convecci n y vapor Modelo M 5110 M 7110 C digo de art culo 116 615 116 617 Capacidad hasta 5 x 1 1 GN hasta 7 x 1 1 GN Distancia entre bandejas 74 mm Rango de temperaturas 50 TC 280 Potencia nominal 6 3 kW 400 V 50 Hz 3 NAC 9 6 kW 400 V 50 Hz 3 NAC Toma de agua 3 4 Presi n de agua max 3
18. errores Si el equipo no se enciende despu s de emprender estas actividades ponerse en contacto con el servicio al cliente e Apagar el equipo y esperar hasta que la protecci n del motor z EN deja contra sobrecalentamiento se encienda de nuevo SIUNGIONAT y autom ticamente durante el trabajo NER P del equipo e Comprobar si las aberturas de ventilaci n no est n tapadas o atascadas Si el problema se repite ponerse en contacto con el servicio al cliente Utilizar solamente las bombillas resistentes a temperaturas altas Cambiar la bombilla de la siguiente manera e Comprobar si el interruptor multipolar conectado al horno est abierto y el equipo se ha enfriado e Abrir el cristal interno de la puerta 6 2 Limpieza e Retirar el cristal de protecci n de la bombilla e Cambiar la bombilla La iluminaci n interna no funciona Si el problema se repite ponerse en contacto con el servicio al cliente El agua no sale de la manguera Si el problema se repite ponerse en contacto con el servicio al cliente Los casos presentados m s arriba tienen el car cter orientativo Si aparecen estos o similares problemas apagar inmediatamente el horno y dejar de utilizarlo Para revisar y arreglar el equipo ponerse en contacto con el personal t cnico cualificado o con el fabricante e Comprobar si la llave de paso de agua est abierta 119 Jartscher 8 Recuperaci n
19. estro Departamento de Servicio de Atenci n al Cliente 3 3 Almacenaje Se recomienda no abrir el embalaje hasta el momento de instalaci n del dispositivo y durante el almacenamiento hay que ajustarse a las designaciones del modo de colocar y almacenar el embalaje Los dispositivos empacados hay que almacenarlos siempre conforme a las siguientes condiciones no almacenar al aire libre mantener en un sitio seco proteger del polvo proteger contra la acci n agentes agresivos proteger contra la luz solar evitar sacudidas mec nicas En caso de un almacenaje prolongado por m s de tres meses controlar regularmente el estado de todas partes y el embalaje Si es necesario renueve el dispositivo 96 Jartscher 4 Datos t cnicos 4 1 Caracter sticas del horno de convecci n y vapor e Versi n CNS 18 10 e Mando electr nico con 99 programas cada programa tiene hasta 9 fases de cocci n e Capacidad hasta 10 GN 1 1 o conforme a la norma de hornos 600 x 400 mm e Funciones circulaci n de aire cocci n al vapor cocci n a convecci n al vapor cocci n Delta T sonda de temperatura de alimentos opcional e Motor reversible derecha izquierda para obtener unas condiciones ptimas en la c mara del dispositivo e Regulaci n de la velocidad del ventilador con 3 niveles e Producci n de vapor con el m todo de inyecci n directa e Iluminaci n de la c mara de cocci n e Ajustable extractor de vapores
20. n asado tiempo 10 minutos temperatura 150 C produc ci n de vapor grado 1 Apretar T 16 para poner en marcha START STOP 102 artscher Al recepcionar el equipo deben cumplirse las siguientes condiciones AVISO La iluminaci n del dispositivo se enciende con ayuda del bot n correspondiente y se apaga autom ticamente despu s de 45 segundos si no es apagada antes utilizando de nuevo el bot n El dispositivo se apaga en cuanto se abre la puerta y vuelve a funcionar cuando es cerrada El termostato para ajustar la temperatura en el dispositivo comenzar a funcionar en cuanto alcance la temperatura deseada El los elemento s calentadore s est n moment neamente apagados El motor del ventilador es cambia la direcci n de rotaci n autom ticamente cada 3 segundos En el caso de los dispositivos con 3 ventiladores en la c mara del dispositivo los motores giran en la misma direcci n Comprobar la salida de agua desde la tuber a al orificio de entrada de humedad que se encuentra en la c mara de cocci n en la direcci n del ventilador Al finalizar el ciclo de cocci n asado se oye durante unos 15 segundos una se al ac stica Al poner en funcionamiento el equipo puede activarse la se al ac stica Tal situaci n es normal y despu s de algunos segundos se apaga autom ticamente Si el proceso se bloquea durante la programaci n del ciclo de cocci n asado hay que colocar la perilla de la funci n M1 en la
21. n aver as del dispositivo ATENCI N Superficie exterior caliente El s mbolo indica que la superficie del dispositivo sta caliente durante su funcionamiento Ignorar esta advertencia conlleva riesgo de quemaduras 92 Jartscher N ATENCION L quido caliente en el recipiente Si los recipientes est n llenos de l quido o de material cocinado licuado durante la preparaci n no se debe utilizar los niveles superiores para colocar recipientes excepto aquellos que el operador puda ver cuando el recipiente est metido 1 3 Responsabilidad del fabricante y la garant a Todas las informaciones contenidas en estas instrucciones se han presentado conforme a los reglamentos vigentes conocimientos actuales de fabricaci n e ingenier a y en base a nuestro conocimiento y experiencia de varios a os Asimismo la traducci n de la instrucci n de servicio se ha realizado escrupulosamente Sin embargo no nos hacemos responsables por errores eventuales en la misma La versi n que decide es la instrucci n de servicio anexada en idioma alem n En el caso de encargos de modelos especiales u opciones adicionales as como en situaciones donde se aplican los conocimientos t cnicos m s recientes el dispositivo entregado puede diferenciarse de las informaciones y figuras contenidas en la presente instrucci n de servicio En caso de duda rogamos contactar con el fabricante IS INDICACI NS Antes de iniciar cualquier trabajo
22. ncluido en la entrega en el orificio de salida en la parte inferior del dispositivo para garantizar la salida del l quido de la c mara del dispositivo El tubo de desag e debe estar conectado con la manguera correspondiente 4 22 mm e introducido en el sistema de desag e Puesta en funcionamiento y recepci n de equipos el ctricos Antes de poner en funcionamiento el equipo el ctrico hay que realizar todos los controles necesarios para confirmar que el equipo y su instalaci n coincidan con la legislaci n vigente y los datos t cnicos y las normas de seguridad Las siguientes condiciones deben cumplirse La temperatura en el lugar de instalaci n debe ser superior a 4 La c mara del horno debe estar vac a Hay que quitar todos los elementos del embalaje junto con la pel cula protectora de las paredes exteriores y Las aberturas de ventilaci n no deben estar tapados ni atascados y Las piezas del equipo desmontadas provisionalmente con el fin de la instalaci n deben montarse de nuevo gt El principal interruptor de la alimentaci n el ctrica debe estar conectado y la llave de paso de agua instalada ante el equipo debe estar abierta La recepci n de los dispositivos el ctricos debe ser completada con la realizaci n de un ciclo de prueba que permita comprobar si en el dispositivo hay defectos o problemas Encender el dispositivo utilizando el bot n T 1 Ajustar el ciclo de cocci
23. ntener apretado el bot n T 11 unos segundos hasta que en el visualizador LED D 4 aparezca dEL N T11 Jartscher Eo E O oso e TI T14 T16 Jartscher Girar el regulador M a la izquierda Cuando en el visualizador LED D 4 aparezca dEL Y apretar el regulador M En el visualizador LED D 4 aparece dEL Comenzando desde la fase de cocci n en la que fue ajustado el programa se anular n tambi n todas las siguientes fases del programa seleccionado p ej la selecci n de la fase de cocci n 3 har que sean anuladas las fases 3 4 5 etc No se puede anular solo una fase de cocci n que se encuentra entre otras fases p ej no se puede anular solo la fase de cocci n 3 sin anular las fases 4 5 etc Para anular un programa entero seleccionar la fase de cocci n 1 STEPT y mantener apretado el bot n T 11 unos segundos hasta que en el visualizador LED D 4 aparezca dEL N Girar el regulador M a la izquierda Cuando en el visualizador LED D 4 aparezca dEL Y apretar el regulador En el visualizador LED D 4 aparece dEL Iluminaci n del interior de la c mara del dispositivo Para encender la iluminaci n de la c mara del dispositivo se debe utilizar el bot n T 14 La iluminaci n se encender por 45 segundos Tambi n se puede aparagar la iluminaci n antes de su apagado autom tico para ello se debe volver a utiliz
24. nto ptimo El dispositivo se puede usar si su estado t cnico no despierta dudas y permite un trabajo seguro 2 2 Indicaciones de seguridad durante la instalaci n de dispositivo Los datos de seguridad del trabajo ata en las disposiciones de la Uni n Europea vigentes al momento de fabricar el dispositivo Si el dispositivo se usa en condiciones industriales entonces durante todo el per odo de explotaci n su usuario se obliga a verificar las compatibilidades de los medios recomendados de seguridad del trabajo con el estado actual de regulaci n en esta materia y a respetar los nuevos reglamentos En el caso de usar el dispositivo fuera de la Uni n Europea hay que cumplir los requisitos legales de seguridad e higiene del trabajo y las regulaciones vigentes en el sitio de aplicaci n del dispositivo A parte de las indicaciones de seguridad e higiene del trabajo que contiene la presente instrucci n de servicio tambi n hay que respetar los reglamentos de seguridad e higiene del trabajo as como las directrices en materia de protecci n del medio ambiente vigentes y espec ficas para el sitio donde se usa el dispositivo 94 Jartscher e ADVERTENCIA o El dispositivo no est indicado para el uso de personas incluidos ni os con alguna disfunci n f sica sensorial o mental o que no tengan la suficiente experiencia y o conocimiento a menos que estas personas est n bajo la supervisi n de un adulto responsable de su seg
25. o del tipo de preparaci n del alimento modo de cocci n asado temperatura o cocci n AT tiempo o temperatura interior velocidad del ventilador humidificaci n Despu s de crear el programa deseado apretar durante unos segundos el bot n T 12 En el visualizador LED D 4 aparece el n mero del primer programa libre en la memoria p ej si ya hay 3 programas grabados en la memoria en las posiciones 1 2 y 3 aparece indicado como primer lugar libre en la memoria PRG 04 Se debe volver a apretar durante unos segundos el bot n T 12 hasta que en el visualizador LED D4 aparezca MEM Se puede programar para cada programa receta hasta 9 fases de cocci n y el precalentamiento Para programar fases de cocci n individuales apretar el bot n T 11 En el visualizador LED D 4 aparece el n mero de la fase de cocci n STEP 1 Ajustar los par metros para esta fase de cocci n Se debe volver a apretar durante unos segundos el bot n T 12 hasta que en el visualizador LED D 4 aparezca MEM Para programar la siguiente fase de cocci n girar el regulador M a la derecha En el visuali zador LED D 4 aparece el n mero de la nueva fase de cocci n STEP 2 Ahora se puede introducir los par metros de la nueva fase de cocci n 113 Jartscher Desplazamiento entre los programas grabados Jartscher leo Om O ME T12 ma Pp Lal EE T16 z 114 Para seleccionar
26. ocanancnnancnnancnnnnco 97 4 2 Datos MEO ETE E E E A ETET 98 5 Instalaci n y Servicio tir data cada ETA ia 99 5 1 Indicaciones de Seguridad cconoocccnonncccnnononcnnnacennncnrncnnnnneronnnncn cnn arre rana ninas 99 5 2 Colocaci n Y CONCXI N circa 100 A aea DTE A E ada DU Da a a Ea a ia being 103 6 Limpieza y cConservaci n unsaunnennnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 111 6 1 Indicaciones de seguridad uuusersnnnnnssennnensennnnennnnnnnnnnnnnen nennen nnnnnnnnnnnnen nn 117 6 2 LIMpieza cota ai 117 6 3 Indicaciones de seguridad durante la conservaci n uuusesssenesnsenesenneeneen 118 7 Fallos posibles uessunersnsansnsnnonnenanonnennnnunsnnnnnnnenunannennnsunsnnnsunnerunannennnnanennnsannenn 119 8 ReEcCUuperacCi n tisisisidacsle daci ns SE NIEHENL EURER naaa dina 120 Bartscher GmbH Franz Kleine Stra e 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Alemania Fax 49 0 5258 971 120 91 artscher 1 Informaciones generales 1 1 Informaciones sobre las instrucciones de servicio La presente instrucci n de servicio describe la instalaci n del dispositivo su servicio y su conservaci n adem s sirve como fuente de informaci n importante as como de gu a El conocimiento y el cumplimiento de todas sus indicaciones de seguridad y servicio garantizan el trabajo correcto y seguro del dispositivo Asimismo se deben respetar todos los reglamentos locale
27. ot n T 13 Encendido EXTRACTOR DE VAPORES ABIERTO Apagado EXTRACTOR DE VAPORES CERRADO Cuando el extractor de vapores est cerrado tampoco existe el riesgo de exceso de presi n en el interior del dispositivo puesto que esta situaci n est siempre controlada por el extractor En el modo de COCCI N A CONVECCI N AL VAPOR el extractor de vapores est controlado autom ticamente Sin embargo tambi n se puede intervenir manualmente En el modo de cocci n asado con VAPOR el extractor de vapores permanece cerrado 111 Jartscher Precalentamiento T2 D4 T11 112 4 aL O O O O T T T1 T3 T4 T16 Para encender el dispositivo se debe apretar el bot n T1 Los botones de funci n T2 T3 T4 parpadean y el dispositivo est listo para ajustar la funci n En el visualizador LED D 4 aparece MANUAL modo manual Para ajustar el modo de cocci n asado deseado se debe utilizar el bot n correspondiente T 2 T 3 T 4 y ajustar los par metros deseados En los ajustes b sicos el precalentamiento est apagado Para poner en marcha el precalenta miento del dispositivo apretar el bot n T 11 y girar el regulador M a la izquierda En el visuali zador LED D 4 aparece PRE N N no Girar el regulador M a la derecha hasta que en el visualizador LED D 4 aparezca PRE Y Y s Para confirmalo apretar el regulador M Girar el regulador M a la
28. ot n T 8 parpadea Se debe ajustar el tiempo deseado girando el regulador M y confirmar el ajuste con el bot n T 8 o el regulador M El tiempo ajustado aparece en el visualizador LEDD2 El dispositivo pasa autom ticamente a ajustar la velocidad de los ventiladores el bot n T 9 parpadea Se debe seleccionar la velocidad del ventilador con ayuda del regulador M hay 3 niveles de velocidad a disposici n y confirmar la selecci n con el bot n T 9 o el regulador M El nivel de velocidad ajustado aparece en el visualizador D 3 Para poner en marcha el dispositivo se debe utilizar el bot n T 16 105 Jartscher Cocci n asado con producci n de vapor Para encender el dispositivo se debe apretar el Jartscher bot n T1 Los botones de funci n T2 T3 T4 parpadean y el dispositivo est listo para ajustar la funci n En el visualizador LED D 4 11 aparece MANUAL modo manual Para ajustar cocci n asado con PRODUCCI N 13 DE VAPOR se debe utilizar el bot n T 3 El ajuste de la temperatura deseada requiere el uso del bot n T 6 D1 EH Si el bot n T 6 parpadea se puede ajustar con el regulador M la temperatura de cocci n asado 3 M rte 500 1200 Despu s se debe confirmar la selecci n con el D2 OA bot n T 6 o el regulador M La temperatura 2 T8 ajustada aparece en el visualizador LED D 1 El dispositivo pasa autom ticamente a ajustar el D3 EN tiempo de cocci n asado el bot n
29. posici n PARADA 5 3 Servicio Limpiar minuciosamente el dispositivo y sus accesorios antes de usarlo v ase 6 2 Limpieza Controlar antes de la entrega en explotaci n que la instalaci n estabilidad y nivelaci n del dispositivo sean correctas as como la realizaci n de la conexi n el ctrica y la toma de agua fr a ADVERTENCIA Calentar el dispositivo antes de la cocci n asado con ayuda del m dulo autom tico de precalentamiento ver cap tulo Precalentamiento p gina 112 Cuando se enchufe el dispositivo a la alimentaci n el ctrica se encontrar en modo de espera standby El panel de control est equipado con un regulador M Para ajustar los par metros deseados se debe girar el regulador M para confirmar los valores ajustados se debe apretar el regulador 103 Jartscher Panel de control Jartscher 11 2 8 13 amp 14 D MER Ts Q 0 16 o 2 HA 17 2 EJ T8 os EO 104 T1 Bot n ON OFF 12 Bot n de cocci n asado con circulaci n de aire 13 Bot n de cocci n asado con producci n de vapor 14 Bot n de cocci n a convecci n al vapor T5 Activaci n de cocci n Delta T AT T6 Activaci n de temperatura 17 Activaci n de sonda de temperatura de alimentos T8 Activaci n de tiempo T9 Activaci n de velocidad del ventilador T10 Ac
30. r la c mara de cocci n a enfriar o Retirar las gu as y lavarlas debidamente con agua tibia y un detergente suave aclarar con agua limpia y para finalizar secarlas o Utilizar el agua tibia y detergentes adecuados para el lavado de la c mara de cocci n Lavar la c mara minuciosamente y tener cuidado para no dejar ningunos restos de detergente A continuaci n secar la c mara de cocci n 117 Jartscher o Utilizar exclusivamente detergentes especiales para la limpieza de acero inoxi dable el uso de detergentes inadecuados puede provocar la corrosi n del horno o No utilizar productos con cloro lej a cido clorh drico etc o Alfinalizar la limpieza secar y pulir la superficie con un pa o blando y seco Limpieza de la puerta de cristal o Gracias al doble cristal en la puerta del dispositivo esta es f cil de limpiar Se puede correr el cristal interior y en caso de necesidad puede ser retirado o Para ello se debe aflojar los bloqueos superiores e inferiores que sujetan el cristal interior gir ndolos en la direcci n de las agujas del reloj dibujo O o Retirar el cristal interior dibujo O o Limpiar el cristal interior por los dos lados y la puerta del dispositivo con un producto adecuado No utilizar productos de limpieza abrasivos Cerrar el cristal interior o colocarlo correctamente despu s de limpiarlo y ajustar los bloqueos en la posici n inicial gir ndolos para ello en direcci n contraria a
31. raci n Delta T AT se debe apretar el bot n T 5 Si el bot n parpadea se debe seleccionar con el regulador M la diferencia de temperatura deseada entre la temperatura de cocci n y la temperatura interior del alimento Ajuste recomendado AT 30 40 Confirmar la selecci n con el bot n T 5 o el regulador M En el visualizador LED D 1 aparece la diferencia de temperatura ajustada El dispositivo pasa autom ticamente al ajuste de temperatura interior el bot n T 7 parpadea Se debe ajustarla con el regulador M Confirmar la selecci n con el bot n T 7 o el regulador M En el visualizador LED D 2 aparece la temperatura interior ajustada Se debe ajustar los siguientes par metros dependiendo del tipo de platos preparados Para poner en marcha el dispositivo se debe utilizar el bot n T 16 Extractor de vapores Partscher dartscher El extractor de vapores tiene como tarea retirar la humedad que surge durante la cocci n asado en la c mara del dispositivo Al encender el dispositivo el extractor de vapores est siempre cerrado Al final de la cocci n asado el extractor de vapores permanece en la misma posici n en la que se encuentra en ese momento Utilizando en bot n T 13 el extractor de vapores se abre o cierra Cuando el extractor se ajusta autom ticamente el bot n T 13 parpadea no se puede realizar ninguna otra tarea La apertura del extractor de vapores se produce cambiando la posici n del b
32. representantes a t tulo de da os surgidos por razones de una explotaci n inadecuada del dispositivo Todos los da os que surjan durante la explotaci n inadecuada del dispositivo ser n responsabilidad nica y exclusiva del usuario 95 Jartscher 3 Transporte embalaje y almacenaje 3 1 Control de entregas Tras la entrega hay que revisar inmediatamente si el dispositivo est completo y sino sufri da os durante el transporte En caso de confirmar da os de transporte visibles no hay que aceptar el dispositivo o bien recibirlo condicionalmente Los da os hay que detallarlos en los documentos de transporte o en la lista de entrega del agente expedidor Los da os ocultos hay que comunicarlos directamente tras su confirmaci n ya que las reclamaciones de indemnizaci n s lo se pueden hacer dentro de los plazos de reclamaci n vigentes 3 2 Embalaje Rogamos no tirar el cart n del dispositivo Puede ser til para guardar el dispositivo durante mudanzas o al enviarlo a nuestro punto de servicio en caso de da os o aver as del mismo Antes del ponerlo en marcha retire todo el material externo e interno del empaque IS INDICACI NS Durante la recuperaci n del embalaje hay que cumplir los reglamentos vigentes del pa s dado Los materiales de empaque con propiedades de re so hay que reciclarlos Por favor revise si el dispositivo y los accesorios se encuentran en el juego Si faltasen partes rogamos contactar con nu
33. s de prevenci n de accidentes y los principios de seguridad e higiene del trabajo La instrucci n de servicio constituye un elemento integral del dispositivo y se recomienda mantenerla en un sitio de f cil acceso para que las personas que instalan realicen trabajos de conservaci n y de servicio o de limpieza del equipo tengan acceso permanente a ella 1 2 Explicaci n de los s mbolos Las indicaciones de seguridad y los aspectos t cnicos m s importantes se han marcado con s mbolos adecuados en la presente instrucci n de servicio Estas indicaciones hay que respetarlas absolutamente para evitar posibles accidentes perjuicios para la salud y la vida as como da os materiales A ATENCI N Este s mbolo significa advertencia de peligro que puede conducir a lesiones corporales Hay que respetar absoluta y cuidadosamente las presentes indicaciones de seguridad e higiene del trabajo y en situaciones dadas proceder con particular precauci n PELIGRO Riesgo de choque el ctrico Este s mbolo advierte del riesgo de un choque el ctrico El no respetar las indicaciones de seguridad puede ser motivo de lesiones corporales o de muerte e ADVERTENCIA Con este s mbolo se han marcado las indicaciones las cuales requieren especial atenci n para no da ar el dispositivo o provocar su mal funcionamiento o aver a INDICACI N Este s mbolo se ala las indicaciones e informaciones fundamentales para el trabajo efectivo y si
34. tibilidad El dispositivo actualmente cumple las normas vigentes y las directrices de la Uni n Europea Esto est confirmado en la Declaraci n de Compatibilidad WE A petici n del cliente podemos enviar dicha Declaraci n de Compatibilidad WE 2 Seguridad Esta secci n contiene un compendio de informaci n de los aspectos esenciales relacionados con la seguridad Adem s las respectivas secciones contienen indicaciones concretas marcadas con s mbolos de seguridad que tienen como finalidad evitar cualquier riesgo de peligro Asimismo hay que respetar la informaci n de los pictogramas placas e inscripciones ubicadas en el dispositivo y velar por su legibilidad El cumplimiento de todas las indicaciones de seguridad garantiza una protecci n ptima as como el trabajo seguro y correcto del dispositivo 2 1 Informaciones generales El dispositivo se ha fabricado conforme a principios t cnicos actualmente reconocidos Sin embargo el dispositivo puede ser fuente de peligros si se utiliza de manera incorrecta o distinta para la cual ha sido dise ado El conocimiento del contenido de la instrucci n de servicio es una de las condiciones necesarias para evitar peligros y errores y por lo tanto permite el uso seguro y sin aver as del dispositivo Sin la autorizaci n del fabricante se proh be terminantemente realizar cualquier cambio o modificaci n del dispositivo para as evitar riesgos de peligro y garantizar su funcionamie
35. tivaci n de producci n de vapor Activaci n de fase de T11 e i cocci n precalentamiento 112 Activaci n Desactivaci n de fases de cocci n y precalentamiento T13 Extractor de vapores T 14 Bot n de iluminaci n interior T15 Bot n de anulaci n T16 Bot n START STOP D1 Visualizador LED temperatura de cocci n Delta T Visualizador LED de tiempo de D2 a temperatura de alimentos Visualizador LED de velocidad del D3 An ventilador vapor adicional DA Visualizador LED de fase de cocci n programas M Regulador de funciones Jartscher Cocci n asado con circulaci n de aire Jartscher Ban 12 G D ER 1 o2 EA RS os EBEN T6 T8 Para encender el dispositivo se debe apretar el bot n T1 Los botones de funci n T2 T3 T4 parpadean y el dispositivo est listo para ajustar la funci n En el visualizador LED D 4 aparece MANUAL modo manual Para ajustar cocci n asado con CIRCULACI N DE AIRE se debe utilizar el bot n T 2 El ajuste de la temperatura deseada requiere el uso del bot n T 6 Si el bot n T 6 parpadea se puede ajustar con el regulador M la temperatura de cocci n asado 50 280 Despu s se debe confirmar la selecci n con el bot n T 6 o el regulador M La temperatura ajustada aparece en el visualizador LED D 1 El dispositivo pasa autom ticamente a ajustar el tiempo de cocci n asado el b
36. ua con soporte para fijar en el horno de conveccion con zapor serie M E C digo de art culo 116 005 5 Instalaci n y servicio 5 1 Indicaciones de seguridad A PELIGRO Riesgo de choque el ctrico En caso de una instalaci n inapropiada el dispositivo puede causar lesiones corporales Antes de la instalaci n del dispositivo compare las especificaciones de la corriente de la red local con las de la alimentaci n del dispositivo ver placa de caracter sticas Conecte el dispositivo nica y exclusivamente cuando las especificaciones sean compatibles Cumpla las indicaciones de seguridad e No permita que el cable tenga contacto con fuentes de energ a ni con cantos agudos El cable no puede colgar de la mesa ni del bar A ATENCI N Superficie caliente Durante el funcionamiento del dispositivo algunos elementos alcanzan temperaturas muy elevadas Para evitar quemaduras no se deben tocar los elementos calientes 99 Jartscher e Se proh be usar el dispositivo si trabaja mal o est averiado o si se ha ca do al suelo o Se proh be usar accesorios y piezas de repuesto no recomendadas por el fabricante Su uso podr a provocar situaciones peligrosas para el usuario el dispositivo sufrir da os o causar perjuicios para la salud o vida de las personas adem s se pierde la garant a e Se proh be colocar el cable bajo revestimientos o alfombras y otros materiales termo aislantes Mantenga el cable
37. un programa grabado se debe utilizar el bot n T 12 y ajustar el n mero de programa girando a la derecha o a la izquierda el regulador M Se debe confirmar la selecci n utilizando el bot n T 12 cuando est ajustado en el n mero del programa deseado El bot n T 11 parpadea y se puede visualizar el ajuste de la fase de cocci n asado del programa en cuesti n Se debe ajustar la posici n de la fase 1 STEP 1 y apretar el bot n T 16 para poner en marcha el programa Este proceso puede ser iniciado en una fase tambi n despu s de la fase 1 entonces se debe seleccionar el n mero de la fase deseada y apretar el bot n T 16 En este caso el dispositivo no pone en marcha el precalentamiento incluso si est previsto en el programa Cambio eliminaci n del programa de cocci n asado Para introducir cambios en el programa grabado se debe seleccionar el n mero del programa deseado punto Desplazamiento entre los programas grabados Despu s se debe seleccionar la fase de cocci n que se va a cambiar y programar la fase de cocci n seg n sea necesario Despu s de finalizar el ajuste se puede grabar el programa cambiado apretando el bot n T 12 durante unos segundos hasta que en el visualizador LED D 4 aparezca MEM Tambi n se puede anular parcial o totalmente un programa dado Para anular una fase de cocci n de un programa determinado ajustar el programa en cuesti n en la fase que va a ser anulada y ma
38. uridad o que hubieran recibido de l indicaciones de c mo debe ser utilizado el dispositivo o Los ni os deben estar bajo la supervisi n de un adulto para tener la seguridad de que no jueguen con el dispositivo o Se recomienda guardar la presente instrucci n de servicio en un sitio de f cil acceso En caso de facilitar el dispositivo a terceros no olvide de traspasarles las instrucciones de servicio tambi n o Todos los usuarios deben ajustarse a las informaciones que contiene la instrucci n de servicio y respetar las indicaciones de seguridad e higiene del trabajo o El dispositivo s lo se podr usar en sitios cerrados 2 3 Explotaci n conforme a su dise o e ADVERTENCIA Este aparato ha sido fabricado pensando en un uso profesional i puede ser usado s lo por personal profesional en establecimientos de gastronom a El dispositivo trabajar de modo correcto nica y exclusivamente si es utilizado para una finalidad no distinta para la cual ha sido dise ado o fabricado Toda modificaci n en el dispositivo su montaje y trabajos de mantenimiento los debe realizar un servicio autorizado especializado El horno de convecci n y vapor est destinado al uso exclusivo de los platos correspondientes e ADVERTENCIA El uso del dispositivo de modo distinto para el cual ha sido dise ado est prohibido y se considerar como explotaci n incompatible No se admitir ning n tipo de reclamaci n hacia el fabricante y o sus
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