VAK 100 - Bartscher GmbH
Contents
1. 115 5 1 tilda 115 5 2 Ventajas del envasado al vac o 2 2 0 1 116 5 3 Normas de envasado al 118 A A 123 5 41 ue Ee ln ME 123 5 4 2 Encendido del 123 5 4 3 Configuraci n eco aa ee eet 123 5 4 4 Preparaci n de las bolsas con el rollo de film transparente 124 5 4 5 Envasado al vac o en bolsas del rollo o en bolsas precortadas de VE EE 5 4 6 Uso de la funci n Manual Seal 5 4 7 Envasado al vac o en recipientes de vac o 126 6 Limpieza 126 6 1 Indicaciones de 126 6 2 cial 127 7 POSIDICS ceseeeesseeeeeseeeeeenseeeeeeseeeeeaseeeeeenseeesesseeeesaseeeeeessneeaseneeeeaseeenennens 128 8 130 Bartscher GmbH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Alemania Fax 49 0 5258 971 120 105 artscher Antes de comenzar su utilizaci n debe leer el manual de instrucciones y a continuaci n guardarlo en un lugar segur2. 300741 Cod 16381 1 Rev 10 2015 14 1 3 Sar tscher VACUUM FOOD Slow Dry len 12 O artscher ESPA OL ndice de contenido 1 SOQUIIDAG WE 106 1 1 Indicaciones de seguridad 106 1 2 Explicaci n de los 108 1 3 Explotaci n conforme SU 109 2 Informaciones generales 1 nc 110 2 1 Responsabilidad del fabricante y la garant a 110 2 2 Protecci n de los derechos de 2 110 2 3 Declaraci n de Compatibilidad 110 3 Transporte embalaje y almacenaje 1 1 crac cnn 111 3 1 Rolain tei ale 111 Spo EMDalal A 111 3 3 see 111 4 Especificaciones t cnicas ss ssssssensennsnunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn annann 112 4 1 Datos t cnicos iia a 112 4 2 Presentaci n de las partes del dispositivo 112 4 3 Accesorlos compatibles seietan dis 114 5 Instalaci n y Servicio cioocoioimmimiiaii
3. Almacenamiento de la envasadora de vacio Limpiar minuciosamente el dispositivo antes de guardarlo en un lugar seco Comprobar que en la junta de sellado y la barra de soldadura no haya ningun cuerpo extra o No colocar nunca objetos pesados encima del dispositivo o Guardar el dispositivo sobre una superficie plana y segura en un lugar fuera del alcance de los ni os e ADVERTENCIA Despu s de finalizar el envasado mantener siempre el dispositivo con la cubierta abierta no bloquear nunca la cubierta cerrada ya que se podr an deformar las juntas y da ar el funcionamiento del dispositivo 7 Fallos posibles En caso de fallos o da os acudir a una tienda especializada o a nuestro servicio Comprobar antes las siguientes indicaciones para localizar los fallos Problema Posible causa y soluci n El dispositivo no funciona Comprobar que la clavija est bien metida en el enchufe Comprobar el enchufe conectando otro dispositivo Comprobar que el cable de alimentaci n y la clavija no est n da ados En caso de da os no usar el dispositivo Ponerse en contacto con el servicio El dispositivo no hace la primera soldadura en la bolsa cortada del rollo de film transparente Comprobar que la bolsa de vac o est bien colocada como se ha descrito en el cap tulo 5 4 4 Preparaci n de las bolsas con el rollo de film transparente Comprobar que la junta de sellado est bien colocada y no est da
4. ada El dispositivo no crea un vac o total en las bolsas Para soldar correctamente el extremo abierto de la bolsa de vac o debe estar ntegramente en la c mara de sellado Comprobar que la barra de soldadura la junta de sellado y las otras juntas est limpias En caso de necesidad limpiarlas y colocarlas correctamente La bolsa de vac o puede estar perforada Para comprobarlo soldar la bolsa dejando un poco de aire sumergirla en agua y apretarla La aparici n de burbujas de aire indica que hay un agujero Soldar de nuevo la bolsa o usar otra bolsa de vac o 128 eDartscher Problema Posible causa y solucion El dispositivo no suelda correctamente la bolsa Si la barra de soldadura se sobrecaliente y funde la bolsa levantar la cubierta y esperar unos minutos a que se enfr e la barra de soldadura Comprobar que la junta de sellado est bien colocada y no est da ada La bolsa no mantiene el vac o despu s de soldarla Puede haber fugas en la soldadura causadas por pliegues migas grasa o humedad Abrir de nuevo la bolsa de vac o limpiar la parte superior del interior de la bolsa retirar de la barra de soldadura cuerpos extra os y realizar de nuevo la soldadura Comprobar que la bolsa de vac o no tenga da os que puedan provocar la p rdida de vac o Colocar papel absor bente en las esquinas agudas del contenido de la bolsa El dispositivo no crea vac o en el
5. alimentaci n o el enchufe est n h medos Si sucediera esto al usarlo debe ponerse guantes de goma y sacar inmediatamente la clavija del enchufe No sacar el dispositivo sumergido en agua ni tocarlo antes de sacar la clavija del enchufe Despu s de sacarlo del agua no usar m s el dispositivo entregarlo inmediatamente al servicio autorizado o a una tienda especializada Al usar el dispositivo no tocar nunca la barra de soldadura Riesgo de quemaduras e Despu s de finalizar de usarlo sacar siempre la clavija del enchufe e No abrir nunca el dispositivo ni modificarlo Encargar el mantenimiento y las repara ciones solo a especialistas cualificados y usar piezas de recambio y accesorios originales Nunca debe intentar reparar por s mismo el dispositivo Las reparaciones no autorizadas conllevan la p rdida de la garant a No usar cubiertas ni recipientes de vac o resquebrajados o da ados e El dispositivo debe utilizarse exclusivamente en interiores 1 2 Explicaci n de los s mbolos Las indicaciones de seguridad y los aspectos t cnicos m s importantes se han marcado con s mbolos adecuados en la presente instrucci n de servicio Estas indicaciones hay que respetarlas absolutamente para evitar posibles accidentes perjuicios para la salud y la vida as como da os materiales A PELIGRO Riesgo de choque el ctrico Este s mbolo advierte del riesgo de un choque el ctrico El no respetar las indicaciones
6. n del dispositivo y durante el almacenamiento hay que ajustarse a las designaciones del modo de colocar y almacenar el embalaje Los dispositivos empacados hay que almacenarlos siempre conforme a las siguientes condiciones almacenar al aire libre mantener en un sitio seco proteger del polvo proteger contra la acci n agentes agresivos proteger contra la luz solar evitar sacudidas mec nicas caso de un almacenaje prolongado por m s de tres meses controlar regularmente el estado de todas partes y el embalaje Si es necesario renueve el dispositivo 111 artscher 4 Especificaciones t cnicas 4 1 Datos t cnicos Nombre Envasadora de vac o 100 C digo 300741 Fabricaci n pl stico blanco Potencia nominal 0 13 kW 220 240 V 50 Hz Bomba de vac o 0 72 m h aprox 12 l min Barra de sellado 300 mm Medidas an 400 x prof 185 x al 100 mm 1 rollo de film transparente 20 cm x 300 cm Accesorios 1 rollo de film transparente 30 cm x 300 cm 1 tubo flexible de uni n para envasado externo al vac o Peso 2 65 kg Se reserva el derecho de hacer cambios 4 2 Presentaci n de las partes del dispositivo ISP inpicaci n En las p ginas plegables de las instrucciones de uso puede encontrar una lista con los subconjuntos m s importantes y las ilustraciones para el uso de la envasadora de vac o Al leer las instrucciones mantenga estas p
7. porciones deseadas conservarlos envasados al vac o en la nevera y a continuaci n calentarlos seg n la necesidad Envasado al vac o para la despensa El envasado al vac o puede tener ventajas tambi n en el caso de los alimentos que se pueden conservar a temperatura ambiente caf harina pasta az car etc Si no va a usar estos productos durante unos d as por ejemplo si se va de vacaciones debe protegerlos envas ndolos al vac o As se mantendr n frescos y no los estropear n la temperatura ambiente el moho o los insectos Descongelaci n de alimentos envasados en bolsas de vac o Se puede descongelar lentamente alimentos envasados al vac o como carne pescado frutas verduras u otros productos delicados en el estante inferior de la nevera Descongelar el pan y las tortas a temperatura ambiente Calentar las sopas y otros alimentos l quidos directamente en las bolsas de vac o al ba o Mar a hasta que est n totalmente calientes Para descongelar a temperatura ambiente o calentar al ba o Mar a cortar una de las esquinas de la bolsa para reducir el vac o y dejar salir posteriormente el vapor Consumir los alimentos inmediatamente despu s de descongelarlos No congelar nunca de nuevo los alimentos 120 eartscher Nuevo envasado al vacio de alimentos envasados Muchos alimentos como el queso la carne se venden envasados al vac o Despu s de abrir estos productos se puede conservar su sabor y
8. recipiente Conectar de nuevo la tapa del recipiente con ayuda del tubo o en caso de necesidad la conexi n de la tapa a la tobera de la toma de aire en el dispositivo En la parte superior del recipiente entre su contenido y el borde superior del recipiente debe haber por lo menos 3 cm libres Si el producto l quido comienza a salirse durante el envasado al vac o puede que no se haya refrigerado lo suficiente antes de envarsarlo Refrigerar el producto en la nevera y no a temperatura ambiente Comprobar que el borde superior del recipiente y la tapa del recipiente no est n da ados No pueden presentar ning n da o en la zona de sellado En caso de necesidad limpiar el borde del recipiente y la tapa con un pa o h medo y envasar de nuevo Comprobar que la junta de la tapa del recipiente est bien colocada y no est da ada El recipiente no mantiene el vac o Comprobar que la junta debajo del bot n central de la tapa del recipiente est bien colocada 129 e gt artscher 8 Recuperacion Dispositivos antiguos Tras finalizar el per odo de explotaci n los dispositivos viejos hay que enviarlos para su recuperaci n conforme a los reglamentos vigentes de cada pa s Recomendamos contactar con una empresa especializada en dicha rama o con el departamento de asuntos de recuperaci n de desechos de su municipio A ATENCI N Para evitar eventuales abusos y sus riegos de peligro antes d
9. a conservar Asegurarse de que la bolsa sea por lo menos 8 cm m s larga que el producto conservado y de que haya otros 2 cm m s para cada uso siguiente de la bolsa Indicaci n en caso de usar bolsas precortadas para envasar al vac o ir al punto 5 4 5 de las instrucciones e Levantar la cubierta 4 y el mecanismo de corte 6 meter el rollo con las bolsas de vac o ilust A dejando una solapa para poder sacar el film transparente posteriormente y a continuaci n cerrar el mecanismo de corte 6 ADVERTENCIA Al cerrar el mecanismo de corte 6 vigilar que la cuchilla est en uno de los extremos del hueco por el que se mueve La cuchilla NUNCA PUEDE ESTAR EN EL CENTRO del mecanismo de corte ilust B e Sacar del rollo un trozo de film transparente la longitud deseada ilust Apretar la cuchilla del mecanismo de corte 6 y comenzando desde uno de los extremos de la bolsa de vac o mover la cuchilla por todo el ancho De este modo se obtiene un corte limpio y preciso ilust C e este momento se puede soldar uno de los lados abiertos de la bolsa siguiendo por orden los siguientes pasos e Levantar la cubierta 4 del dispositivo y colocarla en posici n abierta e Meter uno de los lados abiertos de la bolsa en la junta de sellado 9 ilust D e Cerrar la cubierta 4 y apretar al mismo tiempo por ambos lados ilust E Se oir un clic indicando que la cubierta 4 ha encajado e Pulsar la tecla Ma
10. ci n importante Usar solo bolsas de vac o especiales bolsas de vac o acanaladas por un lado prensadas para el envasado al vac o En los recipientes de vac o r gidos se pueden envasar alimentos en polvo como caf y productos sensibles a la presi n como fresas tomates o platos preparados en forma de sopas y salsas Accesorios no incluidos en la entrega e Recipiente de vac o 1 5 Pl stico recipiente transparente tapa blanca apilable Medidas an 135 x prof 135 x al 180 mm Peso 0 3 kg Indicaci n importante el dispositivo no est indicado para marinar alimentos C digo 300422 Juego de rollos de film transparente 2 rollos 22 cm x 500 cm C digo 300418 Juego de rollos de film transparente 2 rollos 28 cm x 500 cm Codigo 300419 2114 e gt Jartscher Bolsas de vacio acanaladas por un lado prensadas Codigo 300411 160 x 250 mm Capacidad 1 2 litros Bolsas de vacio Capacidad 2 5 litros Bolsas de vacio acanaladas por un lado prensadas Codigo 300413 Tama o 300 x 400 mm Capacidad 7 5 litros acanaladas por un lado prensadas Codigo 300412 Tama o 200 x 300 mm 5 Instalacion y servicio 5 1 Colocaci n y conexi n Colocation e Desempaquetar el dispositivo y desechar el material de embalaje A ATENCI N gt Nunca se deben retirar del aparato las tablas nominales ni las ad
11. de seguridad puede ser motivo de lesiones corporales o de muerte A ATENCI N Este s mbolo significa advertencia de peligro que puede conducir a lesiones corporales Hay que respetar absoluta y cuidadosamente las presentes indicaciones de seguridad e higiene del trabajo y en situaciones dadas proceder con particular precauci n 108 eartscher ADVERTENCIA Con este s mbolo se han marcado las indicaciones las cuales requieren especial atenci n para no da ar el dispositivo o provocar su mal funcionamiento o aver a 57 nicaci n Este s mbolo se ala las indicaciones e informaciones fundamentales para el trabajo efectivo y sin aver as del dispositivo 1 3 Explotaci n conforme a su dise o El dispositivo trabajar de modo correcto nica y exclusivamente si es utilizado para una finalidad no distinta para la cual ha sido dise ado o fabricado Toda modificaci n en el dispositivo su montaje y trabajos de mantenimiento los debe realizar un servicio autorizado especializado El aparato no est indicado para un uso industrial continuo El dispositivo est dise ado para ser utilizado en hogares y similares tales como cocinas para empleados en tiendas oficinas otros lugares en los que se ofrezcan servicios casas rurales por clientes de hoteles moteles y similares en locales Bed Breakfast La envasadora de vac o est indicada solo para envasar al vac o los alimentos oportu
12. e enviar el dispositivo para su recuperaci n aseg rese de que ya no funciona Para ello desconecte el dispositivo de la corriente y corte el cable de alimentaci n 7 924 Durante la recuperacion del dispositivo siga al pie de la letra las leyes estatales regionales Bartscher GmbH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Alemania Fax 49 0 5258 971 120 130
13. ede regular la velocidad de aspiraci n del aire mediante la bomba lo que facilita el proceso de envasado Al encender el dispositivo est configurada autom ticamente la velocidad Normal 1 2 es decir la m s alta que normalmente se usa para envasar Si se va a envasar en bolsas al vac o alimentos fr giles se recomienda seleccionar la funci n Slow 1 1 que reduce la velocidad de aspiraci n del aire a trav s de la bomba lo que permite observar c modamente el proceso de aspiraci n y finalizar la operaci n con la soldadura a mano de la bolsa pulsando en el momento oportuno la tecla Manual Seal 1 8 Configuraci n del tipo de soldadura La envasadora de vac o tiene una funci n que permite seleccionar el tipo de soldadura Sobre el resultado final de la soldadura de las bolsas influye el tipo de alimentos envasados y la temperatura de la estancia Para optimizar el resultado final se puede seleccionar uno de dos tipos de soldadura Dry 1 3 para productos secos como galletas arroz caf Humid 1 4 para carnes rojas y pescados que pueden soltar jugos o sangre 123 eDartscher 5 4 4 Preparacion de las bolsas con el rollo de film transparente 7 inpicaci n Para el envasado al vac o usar solo bolsas al vac o especiales bolsas acanaladas por un lado prensadas e Las bolsas de vac o est n disponibles en varios tama os Seleccionar el tama o oportuno de la bolsa para el producto que se va
14. etc Pueden congelarse durante un m ximo de 24 horas sin sufrir quemaduras del congelador Una vez precongelados se pueden envasar al vac o en bolsas y conservar durante mucho tiempo en el congelador para mantener el sabor y el valor nutricional de los productos envasados 119 eartscher Para envasar al vacio alimentos liquidos como sopas guisos estofados se deben congelar antes en una fuente un molde para horno y a continuaci n envasar al vac o y conservar congelados en el congelador Lavar y pelar las verduras frescas y antes de envasarlas al vac o escaldarlas un momento en agua hirviendo o si es necesario calentarlas en el microondas pero manteni ndolas crujientes y sin permitir que se hagan papilla Despu s de enfriarlas envasarlas al vac o en las porciones deseadas Para envasar productos no congelados se deben sacar aprox 5 cm m s de film transparente para compensar la dilataci n de los alimentos al congelarse Colocar la carne o el pescado sobre papel absorbente y envasarlos al vac o en la bolsa con el papel absorbente De esta manera absorber el jugo del alimento Antes de envasar al vac o alimentos como pan rabe crepes o hamburguesas debe colocarse papel de horno o celof n entre cada pieza Esto permite sacar cada pieza por separado y volver a sellar el resto para conservarlo en el congelador Envasado al vac o para la nevera Se pueden preparar los alimentos con antelaci n en las
15. evitar que se estropeen los alimentos deben conservarse a bajas tempera turas ya que solo unos pocos microorganismos se desarrollan sin acceso al aire Si la temperatura en la nevera es superior a 4 especialmente durante mucho tiempo se dan unas condiciones favorables para el desarrollo de microorganismos nocivos Por eso se recomienda mantener una temperatura inferior a 4 la nevera La temperatura en el congelador de 17 C o inferior es ideal para conservar los alimentos aunque la congelaci n no mata los microorganismos sino frena su desarrollo La temperatura influye tambi n en la conservaci n de los alimentos secos envasados al vac o la fecha de consumo se prolonga 3 4 veces con cada reducci n de temperatura de 10 C 122 eartscher 5 4 Servicio 5 4 1 Antes del primer uso e Antes de usar limpiar minuciosamente el dispositivo las superficies de trabajo y los accesorios que vayan a estar en contacto con los alimentos recipientes de vacio tapas etc observando las indicaciones del cap tulo 6 2 Limpieza 5 4 2 Encendido del dispositivo Meter la clavija 11 en el enchufe ver datos t cnicos Se encender n los diodos 1 2 y 1 4 de las teclas Normal y Humid 5 4 3 Configuraci n La configuraci n se debe cambiar cuando la clavija 11 est metida en el enchufe Para cambiar la configuraci n pulsar la tecla oportuna Configuraci n de la velocidad de aspiraci n del aire Se pu
16. frescura envasandolos de nuevo al vacio en bolsas de vacio e ADVERTENCIA Consumir los alimentos envasados siempre antes de la fecha de caducidad indicada en el envase original Despu s de envasarlos al vac o de nuevo conservarlos con el m ximo cuidado e higiene Consejos para el envasado al vac o Cuando se envasan al vac o alimentos con bordes afilados o esquinas agudas p ej huesos o pasta secada colocar sobre estos ngulos papel absorbente para evitar da os en la bolsa Para evitar que los alimentos quebradizos se desmenucen y los productos delicados como bayas bizcochos y galletas se rompan se deben usar recipientes para conservarlos El envasado al vac o permite proteger muchas otras cosas En el camping se pueden mantener limpios y secos utensilios como las cerillas el botiqu n y la ropa Los tri n gulos de emergencia siempre est n listos para usar despu s de envasarlos al vac o El tabaco de pipa se puede conservar durante m s tiempo Se puede evitar que la plata y los objetos de colecci n pierdan su lucidez y brillo envas ndolos al vac o Normas de seguridad para la conservaci n de alimentos En principio el envasado al vac o modifica el modo de conservar los alimentos Despu s de acostumbrarse al envasado al vac o esta t cnica se convertir r pidamente en un elemento esencial para la preparaci n de sus alimentos Durante el envasado al vac o y la conservaci n se deben observar las siguientes i
17. ginas siempre abiertas para consultar las ilustraciones 1 Panel de control para ajustar las diversas funciones del dispositivo 2 Teclas de desbloqueo al pulsar estas teclas se abre la cubierta 4 3 Tobera de la toma de aire permite conectar el tubo para crear vac o en los recipientes al vac o oportunos 4 Cubierta cuando est abierta hacia arriba se pueden cortar y colocar las bolsas antes de comenzar el envasado al vac o 5 Compartimento para el rollo de film para guardar el rollo de film transparente oportuno 6 Mecanismo de corte para cortar las bolsas de vac o del film transparente 112 eartscher 7 Camara de vacio para colocar las bolsas de vacio y evacuar el aire 8 Barra de soldadura elemento soldador para sellar soldar las bolsas de vacio 9 Junta de sellado aprieta la bolsa de vacio a la barra de soldadura 10 Juntas garantizan la estanqueidad de la camara y permiten evacuar el aire de las bolsas de vacio ADVERTENCIA Despu s de finalizar el envasado mantener siempre el dispositivo con la cubierta abierta no bloquear nunca la cubierta cerrada ya que se podr an deformar las juntas y da ar el funcionamiento del dispositivo 11 Cable de alimentaci n y compartimento para el cable 12 Patas antideslizantes impiden que el dispositivo se deslice al usarlo Funciones de las teclas de control 1 1 Slow tecla para seleccionar una velocidad peque a de a
18. l cable de alimentaci n para desconectar el dispositivo Utilice siempre la carcasa de la clavija e El circuito el ctrico debe ser al menos de 16A Conectar el dispositivo directamente a una toma de corriente en la pared No se debe utilizar alargadores ni distribuidores de corriente m ltiple e Debe colocar el dispositivo de tal forma que la toma de corriente se encuentre f cilmente accesible para en caso de que fuera necesario poder desenchufar el dispositivo r pidamente 5 2 Ventajas del envasado al vac o Con el envasado al vac o despu s de extraer el aire la bolsa de pl stico o el recipiente quedan herm ticamente cerrados con lo que se frena o ralentiza el proceso de descom posici n de los alimentos Gracias al envasado al vac o el tiempo de conservaci n de los alimentos se prolonga de tres a cinco veces conservando el sabor y las vitaminas De este modo los alimentos no se secan ni oxidan y est n protegidos contra las bacterias y el moho El envasado al vac o es un m todo de conservaci n particularmente adecuado para productos frescos y debe ir acompa ado de bajas temperaturas es decir el producto envasado al vac o debe ser conservado en la nevera o el congelador para obtener los mejores resultados Los alimentos conservados de esta manera son mucho m s duraderos que otros similares no envasados al vac o cuya fecha de consumo es de solo unas horas o unos d as 116 eartscher El envasado al vac
19. l vac o Por eso estas verduras se deben escaldar y congelar antes de envasarlas al vac o Para volver a envasar al vac o alimentos que se han sacado de envases de vac o seguir las indicaciones de conservaci n de alimentos en fr o despu s de abrirlos para que el nuevo envasado al vac o sea seguro Consumir inmediatamente los alimentos perecederos que se han calentado descongelado o sacado de la nevera No consumir alimentos que hayan estado varias horas al aire especialmente cuando fueron preparados con una salsa espesa y conservados en un envase de vac o o en un lugar sin aire Precongelar durante una noche los alimentos blandos y delicados pescado frutas del bosque etc Despu s de precongelarlos se pueden envasar los alimentos al vac o y meterlos en el congelador e ADVERTENCIA El envasado al vac o no sustituye a la congelaci n y la ultracongelaci n Todos los alimentos que deben ser congelados antes de envasarlos al vac o tambi n deben ser refrigerados y congelados despu s de envasarlos al vac o Envasado al vac o para el congelador Un correcto almacenamiento contribuir a que el dispositivo conserve la frescura de los alimentos Envasar los alimentos lo m s frescos posible Los alimentos delicados o aquellos que deben mantener su forma y aspecto pueden estropearse cuando se envasan al vac o productos frescos Se aconseja precongelar productos delicados como carne pescado frutas del bosque pan
20. limpiar la superficie exterior del dispositivo con un pa o o una esponja h meda y un producto de limpieza suave No usar productos de limpieza abrasivos disolventes ni productos a base de esencias arom ticas Interior del dispositivo la camara de vacio barra soldadura las juntas se acumulan restos de comida liquidos limpiarlos con papel absorbente Sacar la junta de la camara de vacio y la junta de sellado y lavarlas con agua caliente y un productos de limpieza suave Pasar un pa o suave y h medo por la c mara de vac o Pasar un pa o suave y h medo por el mecanismo de corte 7 invicacion La junta debe estar totalmente seca antes de volver a colocarla y hay que meterla cuidadosamente para evitar da os Colocar la junta en su estado original para garantizar un perfecto vac o Bolsas de vac o Lavar las bolsas vacio con agua caliente un producto de limpieza suave continuaci n secar minuciosamente A ATENCI N Para evitar una intoxicaci n alimentaria no se debe usar de nuevo las bolsas de vac o en las que se conserv carne cruda pescado o alimentos grasos Recipientes de vac o Seguir las instrucciones de uso de cada accesorio al limpiarlos recipiente de vac o tapas Lavar el recipiente y la tapa con agua caliente y un producto de limpieza suave Los accesorios deben estar secos antes de volver a usarlos 127 eartscher
21. meses 12 meses Leche en polvo 1 2 meses 12 meses 5 3 Normas de envasado al vac o Indicaciones importantes 1 E Lavar minuciosamente las manos todos los utensilios y la superficie de trabajo que se van a usar para cortar y envasar al vac o los alimentos Usar guantes en la medida de lo posible para preparar los alimentos Usar solo alimentos frescos para envasar al vac o Despu s de envasarlos al vac o meter inmediatamente los alimentos perecederos en la nevera o el congelador no dejarlos demasiado tiempo a temperatura ambiente se congelen r pidamente 118 Repartir uniformemente los envases de vac o en la nevera o el congelador para que 10 11 12 eDartscher En cualquier caso se deben consumir los alimentos sacados del envase antes de la fecha de caducidad indicada en el envase original El envasado al vac o prolonga el tiempo de conservaci n de los alimentos secos Los alimentos con alto contenido de grasa se ponen rancios m s r pido en contacto con el ox geno y el calor El envasado al vac o tambi n prolonga el tiempo de conservaci n de nueces coco rallado y cereales Conservar en lugar fresco y oscuro El envasado al vac o no prolonga el tiempo de conservaci n de verduras y frutas como pl tanos manzanas o patatas a menos que se pelen antes de envasarlas al vac o Algunos tipos de verduras como el br coli la coliflor y la col emiten gases despu s de envasarlos a
22. mpatibilidad WE A petici n del cliente podemos enviar dicha Declaraci n de Compatibilidad WE 110 eartscher 3 Transporte embalaje y almacenaje 3 1 Control de entregas Tras la entrega hay que revisar inmediatamente si el dispositivo esta completo y si no sufri da os durante el transporte En caso de confirmar da os de transporte visibles no hay que aceptar el dispositivo o bien recibirlo condicionalmente Los da os hay que detallarlos en los documentos de transporte o en la lista de entrega del agente expedidor Los da os ocultos hay que comunicarlos directamente tras su confirmaci n ya que las reclamaciones de indemnizaci n s lo se pueden hacer dentro de los plazos de reclamaci n vigentes 3 2 Embalaje Rogamos no tirar el cart n del dispositivo Puede ser til para guardar el dispositivo durante mudanzas o al enviarlo a nuestro punto de servicio en caso de da os o aver as del mismo Antes del ponerlo en marcha retire todo el material externo e interno del empaque 7 inoicaci n Durante la recuperaci n del embalaje hay que cumplir los reglamentos vigentes del pa s dado Los materiales de empaque con propiedades de re so hay que reciclarlos Por favor revise si el dispositivo y los accesorios se encuentran en el juego Si faltasen partes rogamos contactar con nuestro Departamento de Servicio de Atenci n al Cliente 3 3 Almacenaje Se recomienda no abrir el embalaje hasta el momento de instalaci
23. ndicaciones para garantizar la calidad de los alimentos 1 Las reacciones qu micas de los alimentos con el aire la temperatura y la humedad las reacciones enzim ticas la aparici n de microorganismos o el contacto con insectos estropean los alimentos La principal causa de p rdida de sustancias nutritivas propiedades sabor y calidad es el ox geno presente en el aire El principal causante de la reproducci n de micro organismos es el aire ya que permite la entrada y salida de humedad aunque los alimentos est n envasados con un material resistente a la humedad Los alimentos congelados que est n expuestos al aire fr o en el congelador se secan y oxidan 121 eDartscher 3 10 11 12 13 El envasado al vacio elimina aprox el 90 del aire del envase Con un contenido de ox geno en el aire del 21 aprox la eliminaci n del 90 significa que en el alimento envasado al vac o permanece aprox del 2 al 3 de ox geno Con un contenido de ox geno inferior al 5 la mayor a de microorganismos no puede reproducirse En general se distinguen 3 tipos de microorganismos moho hongos y bacterias Est n presentes en todas partes pero solo son peligrosos en ciertas circunstancias El moho no puede desarrollarse en ambientes con poco ox geno o sin humedad Los hongos se desarrollan en ambientes h medos que contienen az car a una temperatura suave con o sin ox geno La conservaci n a baja temperatura ralen
24. nos u otros objetos A ATENCI N El uso del dispositivo de modo distinto para el cual ha sido dise ado est prohibido y se considerar como explotaci n incompatible No se admitir ning n tipo de reclamaci n hacia el fabricante y o sus representantes a t tulo de da os surgidos por razones de una explotaci n inadecuada del dispositivo Todos los da os que surjan durante la explotaci n inadecuada del dispositivo ser n responsabilidad nica y exclusiva del usuario 109 artscher 2 Informaciones generales 2 1 Responsabilidad del fabricante y la garant a Todas las informaciones contenidas en estas instrucciones se han presentado conforme a los reglamentos vigentes conocimientos actuales de fabricaci n e ingenier a y en base a nuestro conocimiento y experiencia de varios a os Asimismo la traducci n de la instrucci n de servicio se ha realizado escrupulosamente Sin embargo no nos hacemos responsables por errores eventuales en la misma La versi n que decide es la instrucci n de servicio anexada en idioma alem n En el caso de encargos de modelos especiales u opciones adicionales as como en situaciones donde se aplican los conocimientos t cnicos m s recientes el dispositivo entregado puede diferenciarse de las informaciones y figuras contenidas en la presente instrucci n de servicio 57 inoicaci n Antes de iniciar cualquier operaci n relacionada con el dispositivo sobre todo antes de pone
25. nual Seal 1 8 ilust F para soldar la bolsa Esperar a que se apague la tecla Manual Seal 1 8 Pulsar las teclas de desbloqueo 2 ilust G para abrir la cubierta 4 e Abrir la cubierta 4 y sacar la bolsa de vac o Comprobar que la soldadura que deber a ser una l nea transversal uniforme y no puede tener ning n pliegue ilust H En caso de no soldarse completamente repetir el proceso de envasado 124 eartscher 5 4 5 Envasado al vacio en bolsas del rollo en bolsas precortadas de vacio Levantar la cubierta 4 y colocarla en posici n abierta Colocar los alimentos en la bolsa de vac o y eliminar los fluidos o los restos de comida dentro de los extremos de la bolsa que se va a soldar Colocar la bolsa con su contenido delante del dispositivo de tal modo que el lado abierto de la bolsa se encuentre en la c mara de vac o 7 ilust Cerrar la cubierta 4 y apretar al mismo tiempo por ambos lados ilust K Se oir un clic indicando que la cubierta 4 ha encajado Pulsar la tecla Vacuum amp Seal 1 5 ilust L para iniciar el proceso de envasado Esperar a que se apague la tecla Vacuum Seal 1 5 Pulsar las teclas de desbloqueo 2 ilust M para abrir la cubierta 4 Comprobar que la soldadura que deber a ser una l nea transversal uniforme y no puede tener ning n pliegue ilust H En caso de no soldarse completamente repetir el proceso de envasado 5 4 6 Uso de la funci n Man
26. o La presente manual de instrucciones describe la instalaci n del dispositivo su servicio y su conservaci n adem s sirve como fuente de informaci n importante as como de gu a El conocimiento y el cumplimiento de todas sus indicaciones de seguridad y servicio garantizan el trabajo correcto y seguro del dispositivo Asimismo se deben respetar todos los reglamentos locales de prevenci n de accidentes y los principios de seguridad e higiene del trabajo La manual de instrucciones constituye un elemento integral del dispositivo y se recomienda mantenerla en un sitio de f cil acceso para que las personas que instalan realicen trabajos de conservaci n y de servicio o de limpieza del equipo tengan acceso permanente a ella Si entrega el dispositivo a una tercera persona debe tambi n entregarle este manual de instrucciones 1 Seguridad El dispositivo se ha fabricado conforme a principios t cnicos actualmente reconocidos Sin embargo el dispositivo puede ser fuente de peligros si se utiliza de manera incorrecta o distinta para la cual ha sido dise ado Todas las personas que utilicen el dispositivo deben respetar las recomendaciones e indicaciones contenidas en este manual de instrucciones 1 1 Indicaciones de seguridad e El dispositivo se puede usar si su estado t cnico no despierta dudas y permite un trabajo seguro e El dispositivo puede ser utilizado por ni os de m s de 8 a os de edad as como por personas c
27. o se utiliza para mejorar la organizaci n del trabajo conservar los alimentos de un modo m s sano y ahorrar dinero e Se puede usar en ocasiones especiales envasar alimentos al vac o y alargar de este modo su fecha de consumo preparar la comida de toda una semana conservar durante m s tiempo ensaladas verduras y hierbas que se mantienen crujientes y frescas e Los aceites de alta calidad y productos similares se pueden conservar directamente en la botella e m s espacio libre en el congelador e Los alimentos no se secan ni oxidan e De este modo se pueden marinar r pida y duraderamente bastan 20 minutos al vac o e Asi tambi n se pueden volver a envasar productos c rnicos salchichas o quesos que ya se hab an envasado antes al vac o conservando su sabor e Se puede ahorrar dinero ya que todos los restos pueden envasarse f cilmente y utilizarse en otro momento e Se puede comprar todo tipo de verdura y fruta en temporada envasarla al vac o y conservarla durante m s tiempo Toda la informaci n indicada en la siguiente tabla son valores orientativos que dependen del perfecto estado del envase y de la calidad original de los alimentos e ADVERTENCIA Conservar los alimentos perecederos en el congelador o en la nevera El enva sado al vac o prolonga la duraci n de los alimentos pero no los convierte en conservas es decir en un producto duradero a tempera
28. on discapacidades f sicas sensoriales o mentales y por personas con poca experiencia y o conocimientos si se encuentran bajo supervisi n o han sido instruidos sobre el uso seguro del dispositivo y han comprendido los riesgos que conlleva e Los ni os deben jugar con el dispositivo La limpieza y mantenimiento del dispositivo no puede ser realizada por ni os a no ser que tengan al menos 8 a os y se encuentren bajo supervisi n e Los ni os menores de 8 a os de edad deben encontrarse cerca del dispositivo ni del cable de alimentaci n 106 eartscher El fabricante hace todo lo posible para que cada producto cumpla con los mas altos requisitos de seguridad No obstante al igual que con cualquier otro dispositivo el ctrico se deben observar las normas basicas de seguridad para eliminar los posibles riesgos para personas animales y objetos Antes de poner el dispositivo en marcha por primera vez y regularmente durante su uso comprobar que el cable de alimentaci n no est da ado En caso de da os deber cambiarlo el fabricante por media ci n del servicio o de un electricista cualificado para evitar peligros El cable de alimentaci n no puede estar en contacto con fuentes de calor ni bordes agudos No dejar el cable de alimentaci n colgando de la mesa o del mostrador Comprobar que nadie pueda pisar el cable de alimentaci n o tropezar con l No doblar apretar ni anudar el cable desenrollarlo siem
29. pre completamente No colocar nunca sobre el cable de alimentaci n dispositivos u otros objetos No tender el cable de alimentaci n sobre alfombras u otros aislamientos t rmicos y no cubrirlo Mantenerlo alejado del lugar de trabajo y no sumergirlo en agua u otros l quidos No usar el dispositivo si no funciona correctamente est estropeado o ha ca do al suelo No usar accesorios ni piezas de recambio no recomendados por el fabricante Pueden constituir un peligro para el usuario o da ar el dispositivo y causar lesiones personales adem s de provocar la p rdida de la garant a Antes de comenzar a usar el dispositivo leer atentamente las instrucciones y conservarlas por si fueran necesarias en el futuro El dispositivo no est indicado para uso continuo Por eso hay que hacer una pausa de por lo menos 1 minuto entre cada ciclo El uso intensivo del dispositivo puede hacer que se encienda el sistema autom tico de protecci n t rmica En tal caso dejar enfriar el dispositivo por lo menos 20 minutos para que se apague el sistema de protecci n t rmica 107 eDartscher e No usar el dispositivo cerca de superficies calientes ni encima de ellas La carcasa del dispositivo no est protegida contra la entrada de l quidos Evitar la aspiraci n de l quidos en la c mara de vac o Si no pudiera evitarse secar inmediatamente la c mara de vac o e No sumergir el dispositivo en agua ni usarlo cuando el cable de
30. rir el cierre de seguridad ilust N Se deber a o r el ruido del aire al volver al recipiente de vac o Este ruido garantiza que el contenido del recipiente estaba envasado herm ticamente al vac o 6 Limpieza y conservaci n 6 1 Indicaciones de seguridad o Antes de limpiar el dispositivo o iniciar trabajos de reparaci n hay que desconectar el dispositivo de la corriente al equipo y espere hasta que est fr o o No permitir que entre agua en el dispositivo Si por casualidad entraran l quidos en el dispositivo no meter la clavija en el enchufe no usar el dispositivo y ponerse en contacto con el servicio Riesgo de choque el ctrico Para evitar choques el ctricos nunca sumerja el dispositivo el cable o la clavija en agua u otro l quido A ATENCI N El dispositivo no est dise ado para ser enjuagado directamente bajo un chorro de agua Por lo tanto se proh be usar chorros de agua bajo presi n para limpiar el dispositivo o No usar instrumentos agudos de metal p ej tijeras cuchillos o rasquetas para eliminar la suciedad ya que pueden da ar la superficie o Adem s el uso inadecuado de cloro o productos de limpieza en base a cido clorh drico cido fluorh drico o cido sulf rico que contienen algunos descalcificadores puede da ar la superficie 126 eartscher 6 2 Limpieza Superficie exterior del dispositivo Limpiar con regularidad el dispositivo Antes y despu s de usarlo
31. rlo en marcha leer con atenci n las presentes instrucciones de uso El fabricante no se hace responsable de los da os y fallos derivados de el incumplimiento de las instrucciones de uso y limpieza el uso inapropiado la introducci n de cambios por el usuario el uso de piezas de recambio no admitidas Nos reservamos el derecho de realizar cambios t cnicos en el producto con el prop sito de mejorar las propiedades utilizables del dispositivo 2 2 Protecci n de los derechos de autor La presente instrucci n de servicio as como los textos dibujos fotos y otros elementos que contiene est n protegidos por derechos de autor Sin la autorizaci n escrita del fabricante se proh be estrictamente duplicar el contenido de la instrucci n de servicio de cualquier forma y modo tambi n fragmentos as como su utilizaci n y o el traspaso de su contenido a terceros El quebrantamiento de lo anteriormente mencionado tendr efectos de indemnizaci n Nos reservamos el derecho de reclamaciones posteriores 57 inoicaci n Los datos textos dibujos fotograf as y otras descripciones de la presente instrucci n est n protegidos por las leyes en materia de derechos de autor y de propiedad industrial Su uso ilegal ser motivo de sanci n jur dica 2 3 Declaraci n de Compatibilidad El dispositivo actualmente cumple las normas vigentes y las directrices de la Uni n Europea Esto est confirmado en la Declaraci n de Co
32. spiraci n del aire a trav s de la bomba 1 2 Normal tecla para seleccionar una velocidad alta de aspiraci n del aire a trav s de la bomba 1 3 Dry tecla para seleccionar la soldadura del envase con alimentos secos 1 4 Humid tecla para seleccionar la soldadura del envase con alimentos h medos 1 5 Vacuum Seal Cancel Tecla PILOTO AZUL para iniciar autom ticamente el ciclo de envasado en las bolsas de vac o con el consiguiente sellado Esta tecla tambi n tiene la funci n Cancel para anular el proceso de envasado en curso 1 6 Canister Tecla para el inicio autom tico del ciclo en envasado en los recipientes de vac o 1 7 Marinating Tecla para iniciar el ciclo de marinado r pido a usar solo con recipientes indicados para marinar 1 8 Manual Seal Tecla PILOTO ROJO para el inicio manual del sellado de las bolsas de vac o 113 eDartscher 4 3 Accesorios compatibles jADVERTENCIA Para garantizar la extracci n correcta y segura del aire usar para el envase al vac o de alimentos el rollo de film transparente incluido en la entrega o los accesorios de BARTSCHER indicados en la tabla de abajo Solo estos accesorios son perfectamente compatibles con el dispositivo y garantizan un envasado al vac o ideal de los alimentos Para el envasado al vac o de alimentos sirven las bolsas o los recipientes Las bolsas de vac o est n indicadas para productos duros y consistentes que no se pueden aplastar Indica
33. tiza el desarrollo de los hongos mientras que en el congelador lo hace completamente imposible Las bacterias se desarrollan tanto con aire como sin l Uno de los tipos de bacteria m s peligroso es Clostridium Botulinum que se desarrolla en condiciones oportunas para l sin aire en un margen de temperatura de 4 C a 46 Los alimentos que no contienen cido la escasez de aire el ambiente y las temperaturas de m s de 4 C que se mantienen durante mucho tiempo crean las condiciones ideales para el desarrollo de estas bacterias Los alimentos congelados secados y con gran cantidad de cido sal o az car son inmunes al Botulinum Los alimentos sin cido como la carne el marisco las aceitu nas el pollo el pescado los huevos y las setas con poca cantidad de cido como las verduras y con una cantidad moderada de cido como los tomates maduros la cebolla el peperoni los higos y los pepinillos son atacados r pidamente por el Botulinum Estos alimentos aunque se vayan a conservar por poco tiempo deben conservarse en fr o si se van a conservar durante mucho tiempo deben ser congelados y despu s de calentarlos consumidos Algunos alimentos secos como la harina o el muesli pueden contener larvas de insectos Si estos productos no se conservan envasados al vac o las larvas pueden salir del huevo y estropear los alimentos Para evitar que salgan los insectos estos productos deben estar envasados al vac o Para
34. tura ambiente Tiempo de conservaci n de los alimentos con y sin envase al vac o Tiempo de Tiempo de conservaci n sin conservaci n con vac o vac o Alimentos refrigerados 5 2 Carne roja 3 4 d as 8 9 d as Carne blanca 2 3 d as 6 9 d as Pescado entero 1 3 d as 4 5 d as Carne de caza 2 3 d as 5 7 d as Embutido 7 15 d as 25 40 d as Embutido cortado 4 6 d as 20 25 d as Queso blando 5 7 d as 14 20 d as 117 eartscher Queso duro y semiduro 15 20 dias 25 60 dias Verdura 1 d as 7 10 d as Fruta 5 7 d as 14 20 d as Alimentos cocinados y refrigerados 5 2 Pur de verduras y sopa 2 3 d as 8 10 d as Pasta y risotto 2 3 d as 6 8 d as Carne hervida y asada 3 5 d as 10 15 d as Tartas rellenas de crema o fruta 2 3 d as 6 8 d as Aceite para fre r 10 15 d as 25 40 d as Alimentos congelados 18 2 Carne 4 6 meses 15 20 meses Pescado 3 4 meses 10 12 meses Verdura 8 10 meses 18 24 meses Alimentos a temperatura ambiente 25 2 Pan 1 2 d as 6 8 d as Bizcochos envasados 4 6 meses 12 meses Pasta 5 6 meses 12 meses Arroz 5 6 meses 12 meses Harina 4 5 meses 12 meses Fruta seca 3 4 meses 12 meses Caf molido 2 3 meses 12 meses T en polvo 5 6 meses 12 meses Productos liofilizados 1 2
35. ual Seal Al pulsar esta tecla se inicia inmediatamente la fase de soldadura de la bolsa El tipo de soldadura corresponde a la configuraci n anterior ver cap tulo 5 4 3 Configuraci n En caso de envasar alimentos delicados y fr giles p ej galletas arroz caf etc se recomienda configurar una velocidad baja de aspiraci n del aire a trav s de la bomba pulsando la tecla Slow De este modo se puede observar c modamente la fase de aspiraci n del aire y evitar que se aplasten los alimentos Pulsar la tecla Manual Seal 1 8 cuando se aspire el aire suficiente 125 e gt artscher 5 4 7 Envasado al vacio en recipientes de vacio ATENCI N usar solo los recipientes de vac o oportunos p ej de la empresa Bartscher c digo 300422 solo estos recipientes son perfectamente compatibles con el dispositivo y pueden garantizar un envasado ideal de los alimentos al vac o e Llenar el recipiente de vac o como mucho hasta 3 cm del borde superior del recipiente y poner la tapa Mediante el tubo 15 conectar la tapa del recipiente de vac o con la tobera de la toma de aire 3 en el dispositivo ilust N e Cerrar la cubierta 4 Pulsar la tecla Canister 1 6 ilust El dispositivo crea un vac o en el recipiente y se apaga despu s de finalizar la operaci n e Desconectar el tubo 15 de la tapa del recipiente de vac o e Para abrir el recipiente de vac o pulsar la tecla central 16 y a continuaci n ab
36. vertencias de seguridad gt Colocar el aparato en una superficie lisa estable seca resistente al agua y a las altas temperaturas e coloque nunca el dispositivo sobre una superficie inflamable e colocar el dispositivo cerca de fuentes abiertas de fuego hornos el ctricos radiadores u otras fuentes de calor colocar nunca el dispositivo cerca de materiales inflamables como alcohol o gasolina e colocar nunca el dispositivo en la orilla o el borde de la superficie de trabajo Dejar delante del dispositivo espacio suficiente para colocar las bolsas de pl stico e Comprobar que el aire circule libremente Mantener por todos lados una distancia de por lo menos 20 cm y de 1 m encima del dispositivo e Colocar el dispositivo en un lugar fuera del alcance de los ni os Comprobar que los ni os peque os no puedan derribar el dispositivo tirando del cable 115 artscher Conexi n A PELIGRO Riesgo de choque el ctrico En caso de una instalaci n inapropiada el dispositivo puede causar lesiones corporales Antes de la instalaci n del dispositivo compare las especificaciones de la corriente de la red local con las de la alimentaci n del dispositivo ver placa de caracter sticas Conecte el dispositivo nica y exclusivamente cuando las especificaciones sean compatibles El dispositivo puede conectarse exclusivamente a un nico enchufe de seguridad correctamente instalado No se debe tirar de
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