Manual de Instalación original
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1. L4 b E 5 5 E E ps nm CH e in S B e o _ Sc og S ow 200 c 8 c S 8go s ooo e E S c o lt S ccc D Du E 22 09 co o2E e Bida CoO 2g E SSS E E 22 20000 5 3 SS oe x 5 S DS F sS EEE 5552 8 E p we ey 7 TTe lt Soorgs weu we H H H H H HI LT Nc db emt lude T s eye au g z og mu iA a wi e Ww om kat et 28 TI wvel om 1 Suv ca ZS elrel 08 N 5 ISS S d qupd re VA s I 2 8 1 2 K E SE p DA y 8R 3 amp Sg em Z a E El SIGO g e i E 8a 7 E pe zech qI pa A N L1 DU fl J CA 8 e XL 2 XL bog Ne 3 zl o 2 s Ze s 3 s sc e T wen oz amp cl N tee om TI wes mm amp d 4 o ei e V 09 05 2014 36 Leyenda aparatos de gas 10x1 1 GN sepebjnd ww ua sepipaly awuei eo are seb edeose ep oqn 04 oden se adeasa ep oqn 6 b Seb ep epeuiooy 8 ww p9 aire ep ebind ep oqn 9uajodinba uoixeuo 9 Eug uoixeuo G efeual y epue q ende uopejuawiy EI ene u0lop uauuliV Z en ende unuioo uolopluauully O Tel Au well ur lerecl ova Ni 8 sum T uel e e ER 7 N2. Indice nstrucciones de seguridad 2 Estimado cliente 4 nstrucciones de Instalaci n 5 Puesta en servicio inicial 6 ndice 7 Transporte del aparato 8 Distancia minima 9 nstalaci n modelos 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 GN 10 nstalaci n modelos 20x1 1 GN 20x2 1 GN 12 Alineaci n de los bastidores m viles de carga m ltiple 20x1 1 und 20x2 1 GN 13 Conexi n el ctrica 14 Conexi n a la acometida de agua central 16 Selecci n del filtro de agua 18 Acometida de gas 20 Conexi n gases de escape 21 Consumo de gas 23 Drenaje 24 Ventilaci n ficha t cnica radiaci n t rmica 25 Opciones 26 Potencias conectadas conforme a VDE 29 Tablas de conversi n 30 Leyenda aparatos el ctricos 6x1 1 GN 32 Leyenda aparatos de gas 6x1 1 GN 33 Leyenda aparatos el ctricos 6x2 1 GN 34 Leyenda aparatos de gas 6x2 1 GN 35 Leyenda aparatos el ctricos 10x1 1 GN 36 Leyenda aparatos de gas 10x1 1 GN 37 Leyenda aparatos el ctricos 10x2 1 GN 38 Leyenda aparatos de gas 10x2 1 GN 39 Leyenda aparatos el ctricos 20x1 1 GN 40 Leyenda aparatos de gas 20x1 1 GN 41 Leyenda aparatos el ctricos 20x2 1 GN 42 Leyenda aparatos de gas 20x2 1 GN 43 V 09 05 2014 IN Transporte del aparato 6x1 1 GN 920mm 36 1 4 6x2 1 GN 1120mm 44 1 8 10x1 1 GN 920mm 36 1 4 10x2 1 GN 1120mm 44 1 8 20x11 GN 950mm 37 1 2 20x21 GN 1150mm 45 1 4 20x1 1 GN 92
3. El aparato se debe conectar a una acometida de agua potable Como temperatura m xima del agua aconsejamos 30 C para todas las conexiones Leyenda de acometidas de agua v lida para Fig 1 Aparatos SelfCookingCenter 5Senses 6x1 1GN 10x2 1 GN 1 Alimentaci n com n En caso de conexi n de agua compartida 2 Alimentaci n de agua fr a 3 4 para enfriamiento 3 Alimentaci n de agua blanda 3 4 generador de vapor rociado con vapor ducha de mano Leyenda de acometidas de agua v lida para Fig 2 Aparatos SelfCookingCenter 5Senses 20x1 1GN 20x2 1 GN 1 Alimentaci n com n En caso de conexi n de agua compartida 2 Alimentaci n de agua fr a 3 4 para enfriamiento 3 Alimentaci n de agua blanda 3 4 generador de vapor rociado con vapor ducha de mano Conectar el aparato a una manguera para agua potable conforme a EN 61770 IEC 61770 o calidad equivalente La manguera de acometida debe cumplir los est n dares de higiene vigentes a escala nacional para mangueras para agua potable Utilice exclusivamente mangueras nuevas para la conexi n del aparato a la acometida de agua Se proh be el empleo de mangueras viejas RATIONAL ofrece mangueras para conexi n a la acometida de agua conforme a EN 61770 Ref 2067 0709 Un grifo de agua de instalaci n fija por aparato instalaci n por cuenta del cliente V 09 05 2014 Conexi n a la
4. ge es D SN AS N E o 9g _ E zw I leuleus E m wig 5 E e dvi E 1 B a B is l L z Dx o gt B 8 a o Y Ze Le E Ch T i WS por LZ L E amp Le i V e LE p i Ge elei TW s E B R oes EI em R o mu TT ez uu 281 gur vle 0 l ri I se ws 7 9 n nt omg c os ves 007 e V 09 05 2014 293 IN Leyenda aparatos el ctricos 6x2 1 GN sepebjnd ww ua sepipay ww p9 aire ep ebind ep oqn jelousjod nba uoiauo 9 20111099 uoixeuo G efeual y epue q ende ugioejueuliy ej enfe ugioejuauitly Z en enfe unuioo uoroejuauliv 21 01 597 n 09 ale deal ge bed 9089 ge oe soc vol xA 3 3 gt S dedeg u E m e P P 1 LC OQ r WW s e CH l i M D mri ox E des B o amp a SENS Sl sec sd L CT web d T qp ww E oc 192 e 09 oui T gisel cog Y FEN Im a CS rp ZZ 6v r 9 1 i l E
5. E J gts n egi oro d 1 D i e Li n 98 wg ll en sS RI OL gel ei RI z T weel 96 P 8 wei us T On C Ww 67 C luae 7 ER i bezli lare soci 06 EA aul ves Bess 7 Wa 7 oa 81 02 gea lel U JE T gie ss 1 esz 197 lae us 40 V 09 05 2014 Leyenda aparatos de gas 20x1 1 GN sepebind ww ug sepipay ojuai eo ere se edeose ap oqn 01 joden se6 edeose ap oqn 6 LE Seb ap epreuioy 8 ww 9 ae ap ebind ap oan rerouajodinba uoixeuo 9 29111099 uoixeuo G eleual y epuejq ende uoioejuauillv ey enbe uoroejuauillv Z amp jseu eu enbe unuioo uoroejueulilv T Wh e su 629 DK ven l z II LIT els opo Brae a disci rial ast gel U see wez us lul ve r v S Cv ZSL 861 medu rd uil os well 95 ue sw SOL om tt Ed Les s Wit 09 Ed ange zos La B I L8 1 gi V 09 05 2014 44 IN Leyenda aparatos el ctricos 20x2 1 GN
6. sepe6 nd uiui ue Sepipaja ww 9 ale ap ebind ap oqn jerouajodinba uoixeuo 9 29111099 UOIX9UO G efeualg y epuejq ende uoioejuauily euy ende uoioejuauillv Z EISpU eL enfe unuo ugioejuauilly o a Welser gre mm 7 gm e D az 397 Z I bedu U prol 026 gezel 628 RI zu 811 021 E B CS Bog CD L O Py a P J TI l o H H l l al Z SIS emm welel me J U uec ei P wel ai T x I 9 wet 96 Sr zes y 1 y Ss r a a Kees E i esc a 2 42 V 09 05 2014 Leyenda aparatos de gas 20x2 1 GN sepebind ww ue sepipay ojuaie9 eure se edeose ap oqn 01 odea se6 adeosa ap oqn 6 E Seb ep epnawooy 8 ww 97 are ap end ep oqn elausjod nba uoixeuo 9 291179912 uoixeuo G efeuel y epuejq enfe uoioejueully eu enfe uoioejuaullly Z Blspu eur enbe unuioo uoroejuaeuillv Wo 3 s urge mm om Ka 18 T gei T asl mal ae D asc a aal Tun Weser bear 026 1 aal T al emm Tal gro ou Sel oo 1 B i
7. B URES uve eg Buzz sez D T ee 022 B oa e bro deds steel ore mm viesi T wevr on aec 2 I o cu gl osz iz oss gg m T pee ws 7 p gez L e os sel Suv Z wl Her Srg lz o6 DH au eer V 09 05 2014 37 IN Leyenda aparatos el ctricos 10x2 1 GN sepe6 nd ww ue sepipely ww 0 alle ap efund ap oqn jelousjod nba uoixeuo 9 EU UQIX U09 G efeual y epuejq ende uoioejuauillv guy ene uoroejuaullly 2 EISpU eny enfe unuloo ODEM oul ser cn tez 9009 sel o SOC mi e O i G L 5 ai E IS e ca e gt gt N tt S E S eV i k 5 B I ll wv g Tels 2 EI UE L A I gel 18 E d os min A loc ener ei os ui B nai eg u KC ds gt r E 9 EH EI Vez ei gt 38 N Buzz lerccl ve Wr su Il mu
8. Izl o6 asz A wee 026 e e 2904 x V 09 05 2014 Leyenda aparatos de gas 10x2 1 GN sepe6 nd uiui ua sepIp3 W auae ane seb edeose ap oqn 04 oden seb adeasa ep oqn 6 b Seb ep epreuiooy 8 ww 0 ene ep ebind ap oqn jeiousyodinba uoixeuo 29111999 uoixeuo efeuaig epue q enfe uorejuauilly IV IV eui enfe ugioejuaui esey eny enfe unuloo uoioejuauit Se 9r Erdem wel vei wei C6 ciao Sr N l amp Rm e 4 ATEN a CD a e LA e m e S i g Sec le N b VITI 4 T eee i E u a Ka Te ax x o 19 i ELI T acu eg L ist ese 9 d zwszl en 1 1 1 i ef O YR leal m 7 I viel 06 eis SL 722 ZOL 1 wiz 8 zy 90 V 09 05 2014 39 N Leyenda aparatos el ctricos 20x1 1 GN sepe ind uiui ua sepIp3lN ww 9 eure ep ebind ep oqn Jeiouayodinba ugIxauon 9 29111999 uoixeuo G efeual y epue q enfe uoloejuauiy ETE Teer ve gu enfe uoroejueuiily Z EISE eny enfe unuloo ugioejuaullly su 629 7 NA Y a z
9. 25 57 5 mbar 15 C 1013mbar Wi Ws MJ m MJ m 45 67 50 72 37 38 41 52 MJ m MJ m 80 58 87 33 MJ m MJ m 74 75 81 19 15 C 1013mbar Volumen de emisiones y espacio necesario Tama os rea del local con ventil natural rea del local con ventil constante Alimenta del aire de combusti n Volumen de emisiones Temperatura del gas de escape Ventilaci n natural Wi Ws MJ m MJ m 45 67 50 72 37 38 41 52 MJ m MJ m 80 58 87 33 MJ m MJ m 74 75 81 19 6x1 1 6x2 1 52m 112m 26 0m 56 0m 19 mih 45 m h 38m h 108 m h 350 C 520 C 6x1 1 GN 13 KW 1 4 m h 1 63 m3 h 14 KW 1 22 kg h 13 KW 1 08 kg h 10x2 1 GN 45 kW 4 87 m h 5 76 m h 50 kW 4 31 kg h 45 kW 3 76 kg h 10x1 1 88 0 m 44 0 m 35 m h 78 m h 470 C 6x2 1 GN 28 KW 3 05 ms h 3 53 ms h 31 KW 2 66 kg h 28 KW 2 33 kg h ndice Wobbe Consumb m x con carga t rmica nominal 10x1 1 GN 22 kW 2 35 m h 2 76 m h 24 kW 2 09 kg h 22 kW 1 84 kg h ndice Wobbe Consumb m x con carga t rmica nominal 20x1 1 DN 20x2 1 GN 44 kW 90 kW 4 77 m h 9 86 m h 5 58 m h 11 36 m h 48 kW 100 kW 4 15 kg n 8 56 kg h 44 kW 90 kW 3 09kg h 7 56 kg h 10x2 1 2034 20x2 1 180m 176m 360m 900m 880m 180m 72 m h 70m h 144 m 180 mmh 150 m h 350m h 590 C 430 C 520 C Alimentaci n de aire de combusti n mediante puertas y ventanas Ventilaci n constante Alimentaci n del aire de
10. En la mayor a de los casos suele ser suficiente con una acometida de agua normal sin necesidad de filtro adicional ni unidad de tratamiento de aguas El sistema autom tico SC integrado en el aparato ava el generador de vapor autom ticamente en intervalos regulares No obstante si las condiciones del agua son cr ticas la instalaci n adicional de una unidad de filtrado y o de tratamiento del agua A B C D ver abajo puede mejorar el rendimiento del aparato Consulte a su abastecedora de aguas local en cuanto al contenido de cloruro Cl contenido de clorin CL y grado de dureza del agua A Filtro fino Fig 1 2 Si el agua contiene impurezas provocadas por arena part culas ferruginosas o sustancias de suspensi n aconsejamos utilizar un filtro fino con un ancho de malla d 1 15 um B Filtro de carb n activado Fig 1 2 Si el contenido de cloruro C12 en el agua es muy elevado m s de 0 2 mg l corresponde a 0 2 ppm informaci n en su abastecedora de agua local es necesario instalar un filtro de carb n activado en la entrada de agua C Sistema de osmosis inversa Fig 1 2 La instalaci n de un sistema de osmosis inversa solamente es necesaria cuando la calidad del agua local representa un riesgo de corrosi n es decir cuando se trata de agua con una con centraci n de cloruro Cl superior a los 80 mg l corresponde a 80 ppm informaci n en su abas tecedora de aguas local Observaci n Cerci rese de que
11. i TEC za U wet ee o _ uie om r ven ze RI D a 9 Ele S zes 9 D wee sg dd l EI us 280 ae ee V 09 05 2014 43 spanisch 80 05 077 V 09 Technical Services Md 05 2014
12. 8 introducir las placas de sujeci n Ref piezas de ga DI 10x2 1 GN 965 5mm 38 recambio 12 00 519 en la parte inferior de las 00 patas y sujetar con las tuercas incluidas con la la BA unidad EE er b La placa de sujeci n se debe fijar a la superficie 25 8 25 8 de instalaci n mediante tornillos tacos y cola I i 10mm especial Las placas de sujeci n no forman parte e SS del volumen de suministro del aparato Fig 1 i Atenci n En los modelos de sobremesa el tubo de drenaje Sy A debe quedar a una altura media de 88 mm Cuando se instale un Combi Duo atenci n a la altura de drenaje del aparato inferior E pciones Incremento del espacio libre entre el suelo y el apa rato con las patas de 110 mm y bastidor m vil de carga m ltiple regulable en altura ver p gina 26 Si se emplaza un aparato de gas sobre un bastidor inferior original es imprescindible fijarlo fiablemente al suelo A tal efecto utilizar el kit de sujeci n ET N 8700 0317 Alternativamente valerse de la cola Que se incluye con el aparato Fig 2 El kit de sujeci n no forma parte del volumen de suministro del aparato Seguidamente introducir el bastidor inferior en el tope de las patas y alinear el bastidor inferior en posici n horizontal en el lugar de emplazamiento Fig 2 Colocar el aparato sobre el bastidor inferior Las patas del aparato deben estar bloqueadas por los pernos de alojamiento
13. como tampo co el deterioro del material aislante o da os imputables a una instalaci n incorrecta del aparato a una aplica ci n indebida a un mantenimiento inadecuado o a procesos de descalcificaci n y reparaci n deficientes Sujeto a modificaciones que apoyen el progreso t cnico A indicar en toda consulta Distribuidor Tipo de aparato N de serie del aparato Reeg Ajustado a tipo de gas Inspector 1600 63 As El Starterkit incluye las etiquetas de seguridad con la inscripci n Altura m xima de carga para contenedores 1600 63 con l quidos Una vez se haya efectuado la instala ci n del aparato fijar las etiquetas a 1600 mm de altura ver ejemplos A Peligro de escaldaduras Para evitar el riesgo de quemaduras los l quidos y los alimentos que se derritan o se lic en al ser expuestos a altas temperaturas se llenar n exclusivamente en contenedores f ciles de vigilar DIN IEC 60335 2 42 V 09 05 2014 4 Instrucciones de Instalaci n AN s Las normas indicadas en este manual tienen validez para la Rep blica Federal de Alemania En los dem s pa ses se observar n las normas espec ficas vigentes a escala nacional y o regional La garant a no cubre daf
14. nea puede provocar una descarga el ctrica Peligro de muerte Respetar la codificaci n por colores de los cables 4 Atenci n La conexi n incorrecta puede provocar da os en el aparato p ej motor del ventilador e Codificaci n por colores de los hilos conductores amarillo verde conductor de puesta a tierra azul conductor neutro hilo neutro marr n o negro fase L1 L2 Aparatos de gas y el ctricos La toma para la conexi n equipotencial se encuentra en la parte inferior de los apara tos Conecte el conductor equipotencial a esta tomar Fig 3 4 Observaciones generales a conexi n del aparato se ejecutar en adherencia a las instrucciones recogidas en el manual de ins talaci n y en conformidad con los datos indicados en la placa de instalaci n e Los aparatos se conectar n a una alimentaci n de la red normalizada y en conformidad con las disposiciones vigentes Observar las especificaciones VDE as como las especificaciones de la abastecedora de energ a local e Los aparatos se deben conectar a un interruptor de corriente de defecto e El aparato est dotado de un motor con converti dor de frecuencia integrado e Instalaciones a cargo del cliente seccionador tetrapolar accesible con una distancia m nima de 3 mm entre contactos Modelos 10x2 1 20x1 1 y 20x2 1GN aparatos el ctricos La impedancia m xima en el punto de conexi n a la red es de 0 09 ohmios Ver d
15. 6x1 1 10x11 GN 6x2 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1GN 180mm i 180mm Poe i o H i Ruptor de tiro necesario para B13 B13BS Fig 8 El sistema de extracci n montado en el amortiguador de corriente tiene que estar dise ado de forma que haya siempre una aspiraci n continua En caso de retenci n se activar el limitador de temperatura de seguridad configurado a 103 C en el amortiguador de corriente B13 Fig 6 Aparatos de gas con evacuaci n dependiente del aire ambiente dotados de soplador ventilador delante del quemador con seguro de flujo El tipo de instalaci n B13 se efectuar exclusivamente con los ruptores de tiro originales indicados abajo Los ruptores de tiro no forman parte de la especificaci n del aparato Se pueden pedir indicando las siguientes referencias 6x1 1 70 00 737 6x2 1 70 00 768 10x1 1 70 00 757 10x2 1 70 00 769 20x11 70 00 770 20x2 1 70 00 771 La instalaci n de los ruptores se desprende de las instrucciones de instalaci n incluidas con el aparato En el caso de instalaciones B13 por favor observe que debe haber un tramo de corriente ascendente El aparato se debe instalar por debajo de la campana extractora o del techo de ventilaci n El tramo de tiraje debe terminar a 400 mm por debajo del filtro de grasa La funci n de vigilancia del sistema de evacuaci n de vahos debe garantizar que la alimentaci n de gas a los quemadores se active nicamente cuando la aspiraci n est en funci
16. SUO 3 AC 480V 15 32 25 50 50 100 1 NAC 230V 50 1 NAC 240V 50 2AC230V 50 2 AC 240V 50 SCC WE CM P Aparatos de gas Potencia kW Consumo de corriente A 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 1NAC 100V 0 4 0 5 0 95 4 5 9 5 1NAC 110V 0 4 0 5 0 95 Sl 4 5 8 7 1NAC 120V 0 4 0 5 0 95 34 4 2 7 9 1NAC 127V 0 4 0 5 0 95 92 4 n 1NAC220V 0 4 0 77 05 08 0 95 16 18 35 23 37 43 7 3 1NAC230V 0 4 0 77 05 0 8 095 1 6 1 74 335 2 17 3 48 4 13 6 96 1NAC240V 0 4 0 77 05 0 8 095 1 6 1 66 321 2 1 3 33 3 96 6 66 2 AC 200V 0 4 077 05 08 1095 16 2 eu 25 EI EI EB 2 AC 220V 0 4 0 77 05 08 0 95 16 18 35 23 37 43 73 2 AC 230V 0 4 077 05 08 095 16 1 74 335 2 17 3 48 4 13 6 96 2 AC 240V 0 4 0 77 0 5 0 8 0 95 1 6 1 66 3 21 2 1 3 33 3 96 6 66 La tolerancia m xima de la tensi n de entrada ver datos de la tensi n de entrada en la placa de identificaci n fluct a entre 15 y 10 29 V 09 05 2014 N Tablas de conversi n dH e 1 dH 1 1 79 1 0 56 1 1 e 0 8 1 43 1 ppm 0 056 0 1 1 mmol l 5 6 0 001 1 gr gal US 0 96 1 71 1 mval kg 2 8 5 0 1 dH 10 00 mg Ca0 kg Germany 17 86 mg CaCO kg 7 14 mg Ca kg La je 5 60 mg Ca0 kg France 10 0 mg CaCO kg 4 00 mg Ca kg 1 8 01 mg Ca0 kg GB 14 3
17. acometida de agua central e Lavar las tuber as centrales antes de conectar el aparato a la acometida de agua Presi n 150 kPa 600 kPa aconsejamos 300 kPa Volumen de paso m ximo 6x1 1 10x 1 1 20 l min 6x2 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 25 l min Observaci n Especialmente para el GombiMaster Plus el fabricante aconseja efectuar una compro baci n profil ctica unos 6 meses tras la puesta en servicio inicial para verificar el grado de incrustaci n calc rea Tratamiento del agua Para la selecci n del filtro ver p ginas 18 19 e No se debe conectar un suministro de agua tratada con una dureza inferior a los 0 9 mmol l ya que esta puede tener un efecto agresivo y corrosivo reduciendo as la vida til de la unidad Conectar el SelfCookingCenter 5Senses a agua con menos de 1 25 mmol l Cuando se arranca el ciclo de autocomprobaci n se visualiza un mensaje de consulta sobre la dureza del agua local Seleccione en esta caso el punto dureza del agua inferior a 1 25 mmol l 17 V 09 05 2014 N Selecci n del filtro de agua E 30 C 86 F Xt 8 300 kPa 43 5 psi a ERE i x N I 300 kPa N 43 5 psi SS ze max 30 C 86 F 30 C 86 F X 300 kPa 43 5 psi A z L 2 150 600kpa 21 75 87 psi I 150 600kpa FT 3 4 21 75 87 psi max 30 C
18. combusti n mediante dos agujeros de 150 cm de di metro con salida al aire libre uno cerca del techo el otro en el suelo Atenci n Los datos se rigen por las normativas alemanas y se calculan de la manera siguiente rea del local con ventilaci n natural kilovatios de potencia del aparato x 4 p e 6x1 1 GN 13KWx4 52m rea del local con ventilaci n constante kilovatios de potencia del aparato x 2 p e 6x1 1 GN 13KWx2 26 m Alimen del aire de combust kilovatios de pote del apar x 1 6 p e 6x1 1 13KWx1 6 19 m h Observe las especificaciones de c lculo locales 2295 V 09 05 2014 IN Drenaje 200 300mm 1 8 12 Ahas 250 300mm gt 10 12 Ka NAAN Opci n Aparatos de sobremesa Aumento del espacio libre entre el suelo y el aparato con las patas de 110 mm y bastidor m vil de carga m ltiple regulable en altura ver p gina 26 Opci n Aparatos de libre colocaci n Aumento del espacio entre el suelo y el aparato mediante la extensi n para patas y levantando a mayor altura el bastidor m vil de carga m ltiple ver p gina 27 e El aparato corresponde a lo especificado por las normas en vigor DVGW SVGW KIWA WRC Atenci n Tubos resistentes a las temperaturas del vapor no utilizar mangueras flexibles Kit de conexi n para el
19. del bastidor inferior Fig 3 El aparato se debe alinear en posici n horizontal Fig 4 V 09 05 2014 10 Instalaci n modelos 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 GN OI Atenci n Si se coloca el aparato sobre una mesa m vil o sobre una mesa US es imprescindible sujetarlo adicional mente con una cuerda o una cadena para evitar que resbale y que las l neas de alimentaci n de gas y de corriente se da en Fig 1 EG 3 eo ET Br K Dv K 7 g y g 11 V 09 08 2014 A Instalaci n modelos 20x1 1 GN 20x2 1 GN Alineaci n del aparato en posici n horizontal Fig 1 Para fijar los modelos de libre colocaci n al suelo utilizar los tornillos y los tacos o la cola especial del kit de sujeci n incluido con el aparato Fig 2 Seguidamente empujar el aparato haciendo que E penetre en el tope de las patas Fig 2 A 20x1 1 GN 732 5 mm 28 7 8 20x2 1 GN 937 5 mm 37 2 El bastidor m vil de carga m ltiple debe asentar en posici n horizontal en el aparato Fig 3 Atenci n Observar la altura del desag e x Opciones Mayor distancia entre el suelo y el aparato mediante la extensi n para patas y levantando a mayor altura el bastidor m vil de carga m ltiple ver p gina 27 Con el aparato se incluye una sujeci n para el al
20. el ctrico contiene los bornes adicionales necesarios para la conexi n de la unidad de se alizaci n externa gris fase azul neutro amarillo verde tierra Ver tambi n el esquema de circuitos incluido con el aparato Atenci n Las unidades de sefializaci n externas no se deben fijar al aparato ni sobre el aparato V 09 05 2014 28 AN Potencias conectadas conforme a VDE N SCC WE CM P Aparatos el ctricos Potencia kW Consumo de corriente A 6x1 1 6x2 1 110x1 1110x2 1120x1 1120x2 1 6x1 1 6x2 1 110x1 1110x2 1120x1 1 20x2 1 3 AC200V 10 1 20 7 17 2 34 34 3 62 3 29 8 59 1 495 97 6 99 182 SAG 230 VE 111 2 E2258 RUE 8 7 160 8 27790 155909 65 RER NODI 168 3NAC400V 11 22 3 18 6 36 7 37 65 5 16 32 2 26 7 52 7 534 955 3 AC 400V UE 228 186 887 37 655 18 22 87 27 EUM 855 3 NAC 415V 11 2 242 20 2 39 9 39 9 70 7 16 7 333 28 55 1 55 1 99 5 Za aa I T2 22er er re MENOS 29 re 8 3AC480V 11 2 22 3 186 367 37 67 3 13 4 26 7 22 3 44 447 809 1 NAC 230V 11 2 48 3 1 NAC 240V 12 50 2AC230V 11 2 48 3 2 AC 240V 11 2 47 Fusible A 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 3AC200V 35 63 63 100 100 200 3AC230V 32 63 63 100 100 200 3NAC400V 16 32 32 63 63 100 3AC400V 16 32 2 amp COSE NOU 3NAC415V 16 32 32 63 63 100 3AC440V 16 32 L I e
21. h Gas 6x1 1 GN 6x2 1GN 10x1 1 GN 10x2 1 GN 20x1 1 GN 20x2 1 GN latent 2 443kJ h 4 167kJh 3 529kJ n 6 667 kJ h 7 200kJMn 11 583 KJ H sensible 2 571 kJ h 5 000kJ h 4 286 kJ h 9 231 kJ h 8 780 kJ h 13 636 kJ H Peso Aparatos el ctricos Aparato SCC Aparato CM 6x 1 1 GN 112 5 kg 6 x 2 1 GN 148 5 kg 6 x 1 1 GN 105 5 kg 6x 2 1 GN 141 5 kg 10 x 1 1 GN 132 5 kg 10 x 2 1 GN 173 0 kg 10x1 1 GN 125 5kg X 10x2 1 GN 166 0 kg 20 x 1 1 GN 267 0 kg 20 x 2 1 GN 346 0 kg 20x 1 1 GN 2590kg 20x 2 1 GN 338 0 kg M vil 20 x 1 1 275 5 kg 20 x 2 1 352 0 kg 20 x 1 1 269 0 kg 20 x 2 1 346 0 kg Peso Aparatos de gas Aparato SCC Aparato CM 6x 1 1 GN 127 0 kg 6 x 2 1 GN 169 5 kg 6x 1 1 GN 121 0 kg 6x 2 1 GN 163 5 kg 10 x 1 1 GN 149 5 kg 10 x 2 1 GN 203 5 kg 10x1 1 GN 143 5 kg 10x2 1 GN 197 5 kg 20 x 1 1 GN 297 5 kg 20 x 2 1 GN 374 5 kg 20x1 1GN 288 0kg 20x2 1 GN 364 5 kg M vil 20 x 1 1 303 5 kg 20 x 2 1 390 5 kg 20 x 1 1 278 5 kg 20 x 2 1 389 5 kg Sujeto a desarrollo posterior y modificaciones t cnicas 25 V 09 05 2014 AN N Opciones Hf E 2 Co u EN 3 Blindaje t rmico a izquierda y derecha Si no es posible dejar la distancia suficiente entre el aparato y un foco de calor por el lado derecho o iz quierdo del aparato derecha s lo6x1 1 GN y 10x1 1 GN valerse de un blindaje
22. los aparatos de libre colocaci n V 09 05 2014 24 Ventilaci n ficha t cnica radiaci n t rmica N Ventilaci n del lugar de emplazamiento La operaci n del aparato no exige obligatoriamente el empleo de una campana extractora Si se instala una campana extractora observar lo siguiente e Norma VDI 2052 as como las normas de la comisi n de obras local para campanas extractoras e La campana debe sobresalir unos 300 500 mm de la parte delantera del aparato e Instalar un filtro antigrasa en la zona que sobresale de la campana e Para los aparatos 6x1 1GN bis 20x1 1GN se ofrece una campana extractora en opci n reequipable tambi n posteriormente La instalaci n de la campana consta en el manual de instalaci n del correspondiente modelo Si se utiliza un aparato con unidad VarioSmoker es imprescindible instalarlo por debajo de una campana extractora Gases de escape CO y CO2 Riesgo de asfixia Se deben montar los equipos en un lugar con suficiente ventilaci n para evitar que se concentren los gases de escape nocivos para la salud en cantidades no permitidas Ficha t cnica Valor de emisi n sonora lt 70dBA Protecci n contra salpicaduras IPX5 Radiaci n t rmica de los aparatos El ctricos 6x1 1 GN 6x2 1GN 10x1 1 GN 10x2 1 GN 20x1 1 GN 20x2 1 GN latente 2443kJh 4167kJh 3 529kJ h 6 667 kJh 7 200kJ n 12 500 kJ h sensible 2 727 kJ h 5 000kJ h 4 615 kJ h 9 474kJh X 9 000kJ h X 14 286 kJ
23. t rmico para reducir la carga de calor Fig 1 Tama os 6x1 1NG Ref 60 70 390 izquierda 6x1 1NG Ref 60 70 736 derecha 10x1 1NG Ref 60 70 391 izquierda 10x1 1NG Ref 60 70 743 derecha 6x2 1GN Ref 60 70 392 10x2 1GN Ref 60 70 393 20x1 1GN Ref 60 70 394 20x2 1GN Ref 60 70 395 Regulaci n de la altura de los aparatos de sobre mesa 6x1 1 GN 10x2 1GN Si la distancia entre el suelo y un aparato de sobre mesa es demasiado escasa p ejemplo cuando se instala un Combi Duo compensar con la unidad de patas m s larga 150 mm Fig 2 A tal efecto sustituir simplemente la unidad de patas est ndar por una unidad m s larga N mero ET de extensi n para patas de aparato 12 00 224 Atenci n Utilizando esta extensi n el rack superior quedar colocado a una altura de 1600 mm Si se utiliza un bastidor m vil de carga m ltiple y un bastidor m vil portaplatos la diferencia en altura se puede compensar con un bastidor m vil de carga m ltiple en versi n regulable Fig 3 Bastidor m vil de carga m ltiple regulable en altura Tama os de aparato 6x1 1 GN 10x1 1 GN Ref 60 60 188 6x2 1 GN 10x2 1 GN Ref 60 70 160 V 09 05 2014 gt Opciones N 1 i e A 460mm a8 Tama os Art n Kit de interr de condens 61 101 062 60 72 591 102 60 72 592 201 2
24. venga observado el valor de conductividad m nimo de 50 uS cm micro siemens V 09 05 2014 18 Selecci n del filtro de agua AN S D Desendurecimiento del agua Fig 1 2 V lida para aparatos SelfCookingGenter 5Senses Si se utilizan adecuadamente estos aparatos eliminan por completo las formaciones de cal Es decir no precisan de sistemas desendurecedores V lido para aparatos CombiMaster Plus Aconsejable para el tratamiento del agua en caso de formaci n calc rea muy intensa sin contami naci n de cloruro Sistemas H intercambio i nico alternativamente Kleensteam No es aconsejable el empleo de intercambiadores i nicos de sodio del tipo que se suele utilizar para lavavajillas Aconsejamos prescindir de la dosificaci n de fosfatos por el efecto negativo que surten en el sistema de agua Una conexi n acometida con agua prepara da tratada y con una dureza menor que 0 9 mmol l no deben ser llevadas a cabo ya que el agua puede reaccionar agresivamente y crear corrosi n y por lo tanto puede acortar la vida del equipo Entre los fabricantes que ofrecen sistemas de filtrado adecuados cuentan Britta Falk Importante para la conexi n de agua blanda Para aumentar la capacidad filtrante dividir la acometida de agua en agua est ndar y agua blanda A tal efecto retirar la pieza en instalada en la entrada de agua Ilustraciones 1 2 ver p gina 16 Conectar el agua fr a 30 C e
25. 02 60 72 593 Extensi n para patas en aparatos de libre colocaci n Si la distancia entre un aparato de libre colocaci n y el suelo es demasiado escasa compensar utilizan do la extensi npara patas Fig 1 Atenci n Utilizando esta extensi n el rack superior quedar colocado a una altura de 1600 mm N mero ET 60 21 179 Aumento de la altura del bastidor m vil de carga m ltiple Cuando se utiliza la extensi n para patas en un aparato de libre colocaci n compensar la diferencia en altura elevando el bastidor m vil de carga carga m ltiple Fig 2 Tama os de aparato 20x1 1GN Ref 60 21 184 20x2 1GN Ref 60 22 184 Rampa de entrada para aparatos de libre coloca ci n Utilizar una rampa de entrada para compensar el desnivel de suelos de superficie irregular en la zona de entrada del bastidor m vil de carga m ltiple El margen de ajuste del bastidor portaplatos reside en aprox 10 mm Fig 3 La rampa de entrada se sujeta con las grapas a las patas del lado derecho del aparato Tama os de aparato 20x1 1GN Ref 60 21 080 20x2 1GN Ref 60 22 181 Interruptor de condensaci n Atenci n Si se aumenta el tubo de purga sin instalar el in terruptor de condensaci n es probable que se produz can anomal as en el funcionamiento del aparato La instalaci n del interruptor de condensaci n y el tubo incluido permite desviar la salida de vapor del tubo de purga haciendo que evacue hacia zonas no cr ticas o hac
26. 0mm 36 1 4 20x2 1 GN 1140mm 45 Transporte del aparato en pale Fig 1 2 Transporte del aparato sin pale s lo posible con los aparatos 20x1 1 GN y 20x2 1 GN Fig 3 4 El equipo puede volcar Riesgo de lesiones Aseg rese de que el equipo est asegurado para evitar que vuelque Retirar todos los contenedores y el bastidor m vil de carga m ltiple del interior del horno En el caso de aparatos de libre colocaci n retirar los herrajes que sujetan las esquinas del aparato al pale Sacar el aparato del pale Respetar el peso de los equipos Riesgo de lesiones Utilice elementos de soporte Utilice guantes de seguridad durante la instalaci n ver ficha t cnica p gina 25 Atenci n a la altura de la puerta Fig 5 X Ancho que deben tener las puertas para que pueda pasar el aparato en el pale 6x1 1GN 6x2 1GN 10x1 1GN 10x2 1GN 20x1 1GN 20x2 1GN 840 mm 33 1 8 1040 mm 41 840 mm 33 1 8 1040 mm 41 920 mm 36 1 4 1140 mm 45 20x11 GN 20x2 1 GN 1900mm 75 V 09 05 2014 Distancia m nima N 50mm 2 A Z 50mm 2 500mm 20 50mm 2 gt Z ETE Distancia m nima a izquierda y derecha en la parte posterior 50 mm excepto aparatos de libre colocaci n Fig 1 En el caso de los aparatos de libre colocaci n 20x1 1 GN y 20x2 1 GN es necesario dejar 500 mm de espaci
27. 2 5 m de largo Una conexi n err nea puede provocar una descarga el ctrica Peligro de muerte Respetar la codificaci n por colores de los cables Atenci n La conexi n incorrecta puede provocar da os en el aparato p ej motor del ventilador Codificaci n por colores de los hilos conductores amarillo verde conductor de puesta a tierra azul conductor neutro hilo neutro marr n gris o negro fase L1 L2 L3 e Los aparatos de libre colocaci n 20X1 1 GN y 20X2 1 GN se suministran sin cable de la red e El contactor general aparatos de sobremesa y los bornes de conexi n aparatos de libre coloca ci n se encuentran en el recinto el ctrico detr s del panel lateral extraible izquierdo Fig 1 2 V 09 05 2014 14 Conexi n el ctrica N Aparatos de gas Aconsejamos dotar a cada aparato de una propia l nea adecuadamente protegida Para la conexi n el ctrica de los aparatos se puede utilizar una conexi n fija o una conexi n por enchufe Todos los aparatos modelos de sobremesa y modelos de libre colocaci n se suministran con un cable de conexi n de aproximadamente 2 5 metros de largo sin conector enchufe e Los bornes se acceden retirando el panel lateral izquierdo extra ble Fig 1 2 e Atenci n Observar que la polaridad de la conexi n el ctrica sea correcta Una polaridad incorrecta impide el funcionamiento del quemador Una conexi n err
28. 5 minutos Su prop sito es conseguir la adaptaci n del aparato a las condiciones ambientales espec ficas Antes de arrancar el ciclo de autocomprobaci n retire todos los materiales de embalaje del aparato y verifi que si los bastidores colgantes y la chapa deflectora asientan correctamente La conexi n del aparato al ca o de desag e y a la alimentaci n de agua y energ a el ctrica as como a la alimentaci n de gas y a la instalaci n de purga de gases en el caso de aparatos de gas se realizar en conformidad con las instrucciones de instalaci n y en adherencia a las disposiciones vigentes En el caso de los aparatos 6X1 1 10X1 1 6X2 1 y 10X2 1 se debe colocar un contenedor GN con la abertu ra hacia abajo en el centro del bastidor colgante En los aparatos 20x1 1 o 20x2 1 GN se deben colocar dos contenedores en el rack m vil de carga m ltiple Un contenedor plano con la abertura hacia abajo centrado delante de cada rotor No abrir la puerta de la c mara de cocci n mientras se est ejecutando el ciclo de autocomprobaci n Peligro de incendio Retire el material de embalaje el Starterkit las parrillas y los conte 7 BEE nedores Cierre la puerta de la c mara de Pulse la tecla Start el ciclo cocci n de autocomprobaci n arranca y el display visualiza el tiempo que falta para que termine V 09 05 2014 6 X
29. Manual de Instalaci n original f A Instrucciones de seguridad Explicaci n de los pictogramas A 4 Peligro Situaci n de peligro inminen te capaz de provocar lesiones f sicas grav simas y accidentes mortales A Sustancias c usticas 9 Atenci n La inobservancia de esta instrucci n puede provocar da os materiales v N MED wv Situaci n de peligro poten c al capaz de provocar lesiones f sicas grav simas y accidentes mortales y Peligro de incendio Consejos pr cticos y trucos para la instalaci n A LN Se E Precauci n Situaci n de peligro inminen te capaz de provocar lesiones f sicas grav simas y accidentes mortales A A Peligro de quemaduras A JIN ou Peligro Alta tensi n Precauci n Peligro Mortal La inobservancia de esta ins trucci n puede provocar lesiones f sicas grav simas y accidentes mortales V 09 05 2014 Instrucciones de seguridad A La instalaci n incorrecta un servicio mantenimiento o limpieza deficientes as como la reforma del aparato pueden provocar da os materiales lesiones f sicas y accidentes de car cter mortal Por favor antes de insta lar el aparato lea detenidamente las instrucciones de instalaci n Este aparato se presta nica y exclusivamente para la cocci n de alimentos en el sector de la gastronom a comercial Su empleo en prop sitos ajenos al anteriormente indicado ser consid
30. atos de conexi n el ctrica p gina 29 Tensiones especiales bajo demanda a secci n transversal de las l neas de conexi n depende del consumo de corriente y de las espe cificaciones locales Normas vigentes EN 60335 IEC 335 e El circuito el ctrico se encuentra en la parte inter na detr s del panel lateral izquierdo de la unidad Conexiones de los aparatos medidas exactas y puntos de conexi n ver a partir de la p gina 32 Cable de conexi n a la red e El recambio del cable de conexi n a la red se confiar exclusivamente al fabricante a un servicio de asistencia t cnica reconocido por ste o a la habilidad t cnica de un especialista Aparatos el ctricos e Conectar cables de alimentaci n del tipo HO7RN F como m nimo y apretar a fondo los racores PG descarga de tracci n Conectar la alimentaci n en adherencia al siguien te esquema Bornes de conexi n de color gris L1 L2 L3 independientes del campo giratorio Borne de conexi n azul Conductor neutro hilo neutro s lo 3N CA Borne de conexi n amarillo verde conductor de puesta a tierra Aparatos de gas e Cuando sea necesario cambiar el cable de conexi n observar que la calidad del recambio utilizado corresponda como m nimo a HO5 RN F 3x2 5 mme V 09 05 2014 IN Conexion a la acometida de agua central 2 ad us Z Uaec i mAN 20x1 1GN 20x2 1GN E G
31. d ww ua sepipay ww p9 aure ap ebind ep oqn jeiouayodinba uoixauo 9 29111999 U0IX9u09 G efeualg y epue q enfe uo oejuauly ely enfe uoioejueullly Z EISpU eL enfe unuo uoioejuauilly dl Sevi w wei e Cg E Burda gez 29 I seo o4 do sve su z 0s bui wgl css D am cel P di m N N N g AM _ _ e RS N 0 oe M VE wass ES j E S 8 8 i 8 amp E MES 2 e E B te e i e i i n Sez 9 7 T n pes 9 7 T gro og zl is x mur E z og u Il os n sel uL 7 we we T 9 dr S ES a 3 weel og ER D CC ef V 09 05 2014 Leyenda aparatos de gas 6x1 1 GN sepe6 nd ww ua ppo auae alle seb adeosa ap oqn 04 oden seb ede2se ep oqn 6 b Seb ep epeuiooy 8 ww p9 aure ap ebind ap oqn jeroueyodinba uoixauo 9 29111999 U0IX9u09 G feuaq y epue q enfe uorejuaully gu enfe uoioejuauiily Z e ende unuioo ugioejuauully 104 DN T aal T we er DES 1 e Ael die D lel ag 8211808 E bd hu d h ure es lez zu T I esz 5 906 0 IK
32. desag e de los aparatos N mero de art culo 8720 1031 Bajo ning n concepto se soldar un tubo de drena je al aparato posibilidad de que el aparato se da e Tubo DN 50 con pendiente constante m n 596 altern 3 sin reducir el di metro del tubo e Se admite una conexi n fija con dispositivo antiolor el tramo de salida ventilado constituye un componente ntegro del aparato Fig 1 2 e Para los aparatos de 6x1 1GN 10x2 1GN se pue de prever tanto un sistema de desag e en la pared como un canal n de desag e en el suelo Para obtener un ptimo consumo de energ a acon sejamos integrar un sif n en el ca o de desag e Los aparatos 20x1 1GN y 20x2 1GN se puede prever nicamente un sistema de desag e a trav s de un canal n en el suelo Opci n Colector de condensado 6x1 1 GN 10x1 1 GN o tubo ascendente adicional para reducir la salida de vapor en el tubo de escape Ver p gina 27 28 Atenci n a que las dimensiones del tubo de escape sean correctas cantidad bombeada brevemente por el generador de vapor 0 7 l seg Temperatura de desag e media 65 C Norma vigentes DIN 1986 T1 En caso de desag e incorporado en el suelo sin dispositivo antiolor procede dejar un espacio libre de salida de 2 cm Fig 3 Aconsejamos dotar a cada aparato de su propia conexi n de desag e Atenci n La altura media del tubo de drenaje debe ser de 88 mm para los aparatos de sobremesa y de 70 mm para
33. e Para la instalaci n de aparatos de gas del tipo A con una carga nominal total de hasta 14 KW es suficiente con que el contenido c bico del lugar de emplazamiento sea de m s de 2 m3 por kW o disponga de una puerta o una ventana con abertura hacia el exterior u opere un sistema de ventilaci n para cocinas con una capacidad volum trica m nima de 15 m h por kW de carga nominal total y disponga de las correspondientes ranuras de entrada de aire A3 10x1 1 6x2 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 Fig 5 Aparatos de gas con evacuaci n dependiente del aire ambiente dotados de quemadores con ventilaci n sin seguro de flujo y con una carga nominal total de m s de 14 kW No se necesita un tramo de tiraje tramo de corriente ascendente Los vahos deben evacuar hacia el exterior a trav s de un sistema de ventilaci n para cocinas En el caso de los aparatos de gas del tipo A los vahos evacuan primeramente al lugar de emplazamiento y purgan luego hacia el exterior a trav s del sistema de ventilaci n para cocinas La funci n de vigilancia del sistema de evacuaci n de vahos debe garantizar que la alimentaci n de gas a los quemadores se active nicamente cuando la aspiraci n est en funcionamiento Espacio necesario ver p gina 23 e V 09 05 2014 IN Conexi n gases de escape Campana de Cubierta de ventilaci n ventilaci n Jj
34. e k E Le 3 S 5 gt BL E ben z sez mai 7 wee 026 z zv 200 SN V 09 05 2014 Leyenda aparatos de gas 6x2 1 GN sepe6 nd ww ua sepipaly auae ae seb adeosa ap oqni OL oden seb de5s ep oqn 6 b Se ep epneuiooy 8 ww 99 aure ap ebind ep oqn jerouayodinba uoioauo 9 29111999 U0IX9u09 G feuaq y epue q enfe uorejuaullv ely enbe voreJuauliy Z en ende unuioo ugroejuauully WI Q OL eco am Ei sw os via er N Ki n El ai ox Sez st Du ees weil vv Rz os aa s Beer Baz lelne uve eg sez 197 vec 026 di PN N ve lt lt E T drole 4 _ N nai og 23 Two E m I Ss pa E Y ja pr lt AN A Z Ez a S es gp e E NS ui EY tae ESSA Lu o e L 2 i A e Y D D e e 9 7 T ZE Tee IE TI wen ost ty e OE loc o a m T ssel 868 anupat hin HCH ju 8 rei op p Ll 1 i g Iz oj zv 290 V 09 05 2014 lt 35 274 N Leyenda aparatos el ctricos 10x1 1 GN
35. erado como uso indebido y peligroso IN ADVERTENCIA S lo para aparatos de gas Vahos y gases de combusti n Si su aparato est instalado por debajo de una campana extractora mant ngala siempre conectada mien tras el aparato est funcionando Peligro de incendio Si su aparato est conectado a una chimenea con sistema de tiro la limpieza del tiro se efectuar en adhe rencia a las disposiciones vigentes en el correspondiente pa s Consulte a su instalador al respecto No coloque objetos en las tuber as de escape de su aparato El espacio por debajo del fondo del aparato no debe estar bloqueado por objetos ni deformado en modo alguno Se prohib la operaci n del aparato en lugares expuestos a los efectos del viento peligro de incendio Riesgo de explosi n C mo comportarse en caso de constatar olor a gas Cierre inmediatamente la alimentaci n de gas No toque ninguno de los componentes de conexi n el ctrica Cerci rese de que el lugar de emplazamiento del aparato disponga de una buena ventilaci n Ev tense las llamas abiertas y la formaci n de chispas Utilice un tel fono externo para informar al correspondiente proveedor de gas si no consigue contactar con l llame al cuerpo de bomberos responsable de su localidad 3 V 09 05 2014 IN Estimado cliente Las condiciones de garantia no cubren dafios de los componentes de cristal ni de las bombillas
36. ia la zona de aspiraci n del sistema de ventilaci n Fig 4 Los kits se componen de lo siguiente Interruptor de condensaci n en funci n del modelo Codo de tubo acero inox DN75 45 Tubo acero inox DN75 largo 250 mm V 09 05 2014 N Opciones Tambi n la instalaci n de un tubo ascendente adicional ayuda a reducir una salida de vapor excesiva por el ubo de desag e Este tubo ascendente se dota de agujeros en la parte inferior con el fin de provocar un efecto de succi n y provocar la condensaci n del vapor en el tubo ascendente Fig 1 2 Interfaces a Todos los aparatos CombiMaster Plus pueden ser reequipados a posteriori con una interface Ethernet b Los aparatos SelfCookingCenter 5Senses integran ya de serie una interface Ethernet En el modo demostraci n show mode funcionamiento activado modos vapor aire caliente y turbinas conti nuamente desactivadas Instrucciones para la activaci n de modo demostraci n est n disponibles en el manual RATIONAL Salida para la conexi n de una unidad de se alizaci n opci n disponible solamente para los aparatos el ctri COS Si se pide el aparato con la opci n unidad de se alizaci n externa el recinto el ctrico del aparato se dota de una salida de 230V Esta salida se activa paralelamente al altavoz o al avisador del aparato El recinto
37. il de carga m ltiple pueda pasar por encima Fig 3 Atenci n Evite fuentes de vapor en la zona del filtro del aire de enfriamiento Si el filtro aspira humedad puede provocar un funcionamiento an malo del aparato Por razones de higiene y en conformidad con las especificaciones NSF Standard 4 y DIN EN 203 3 en los aparatos 20x1 1 y 20x2 1 GN es necesario instalar un revestimiento por encima de la llave esf rica o de la bomba Care Fig 4 Las instrucciones del revestimiento y de instalaci n se hallan en el paquete incluido con el aparato 13 V 09 05 2014 IN Conexi n electrica Alta tensi n Peligro de muerte Para la instalaci n por favor observe las especifica ciones de la abastecedora local de energ a Observaciones generales en la p gina siguiente Aparatos el ctricos Una l nea de alimentaci n propia para cada apara to adecuadamente protegida por fusibles e La acometida de la red para la conexi n el ctrica de los aparatos debe ser de instalaci n fija Aparatos 6X1 1GN 20X2 1GN Alimentaci n de tensi n versi n 3NAC 400V Para la conexi n el ctrica de los aparatos se puede utilizar tanto una conexi n fija como la versi n por enchufe e Los aparatos de sobremesa de 6X1 1 GN a 10X2 1 GN est n dotados de cable de la red sin conector El cable tiene aproximadamente
38. io alguno imputable a la inobservancia de las instrucciones recogidas en este manual de instalaci n Responsabilidad Toda instalaci n o reparaci n no efectuada por especialistas autorizados o con piezas de recambio originales as como cualquier reforma efectuada en la m quina sin la previa autorizaci n del fabricante provocan la invali dez de la garant a y exoneran al fabricante de toda responsabilidad sobre el producto La conformidad de los aparatos se refiere al aparato en su totalidad en el momento de la entrega Si se ampl a el aparato o se dota de funciones adicionales el operador se encargar de obtener la necesaria conformidad adicional Controle el aparato a la entrega verificando si acusa dahos de transporte En caso de sospechar da os de transporte informe sin demora a su distribuidor y al correspondiente transportista Limpieza del aparato tras la instalaci n H pa o colocado en la maneta de la puerta sirve para limpiar la parte exterior del aparato Este pa o est impregnado en aceite de limpieza y por consiguiente no se debe utilizar para limpiar ni el cristal de la puerta ni la superficie de usuario ver la observaci n en el envoltorio del pa o Eliminaci n de aparatos obsoletos No incorporar aparatos obsoletos a la basura dom stica ni entregar en los centros de recogida municipales Si o desea le ayudamos con la eliminaci n de su aparato 2011 RATIONAL Servicio de Asistencia T cnica Reservado
39. mg CaCO kg 5 72 mg Ca kg kPa mbar psi 0 1 1 0 0147 0 2 2 0 0294 0 3 3 0 0441 0 4 4 0 0588 0 5 5 0 0735 0 6 6 0 0882 0 7 7 0 1029 0 8 8 0 1176 0 9 9 0 1323 1 10 0 147 1 2 12 0 1764 1 4 14 0 2058 1 6 16 0 2352 1 8 18 0 2646 2 20 0 294 2 5 25 0 3675 3 30 0 441 95 35 0 5145 e 1 25 0 70 1 0 07 0 0007 1 20 3 5 1 ppm USA 1 mmol l chem conz 1 mval kg Milli quivalent inch wc 0 4014 0 8028 1 2042 1 6056 2 0070 2 4084 2 8098 3 2112 3 6126 4 0140 4 9168 5 6196 6 4224 7 2252 8 0280 10 0350 12 0420 14 0490 ppm 17 9 10 0 14 32 4 100 17 50 0 56 mg Ca0 kg 1 0 mg CaCO kg 0 40 mg Ca kg 56 00 mg Ca0 kg 100 0 mg CaCO kg 39 98 mg Ca kg 28 00 mg Ca0 kg 50 0 mg CaGO kg 19 99 mg Ca kg kPa gr gal US 1 044 0 584 0 84 0 0584 0 00058 1 2 922 mval kg 0 357 0 2 0 286 0 02 2 0 342 1 1 gr gal 9 60 mg Ca0 kg USA 64 8 mg CaCO gal 17 11 mg CaCO kg 6 85 mg Ca kg psi 0 588 0 6615 0 735 0 8085 0 882 0 9555 1 029 1 1025 1 176 1 2495 1 323 1 3965 1 47 2 94 4 41 5 88 7 35 14 7 inch wc 16 0560 18 0630 20 0700 22 0770 24 0840 26 0910 28 0980 30 1050 32 1120 34 1190 36 1260 38 1330 40 1400 80 2800 120 4200 160 5600 200 7000 401 4000 V 09 05 2014 30 zd V 09 05 2014 IN Leyenda aparatos electricos 6x1 1 GN sepe in
40. n la posici n 2 Conectar el agua blanda m s 60 C en la posici n 3 Tama o del filtro suficiente para consumo de agua medio sin ducha de mano 6x1 1 6x2 1 10x1 1 3 l h 8 l h 6 3 1 h 10x2 1 20x1 1 20x2 1 10 4 1 h 12 5 1 h 15 0 1 h Volumen de paso m ximo 16 l min Importante para la conexi n del filtro Tubo de agua con un di metro de como m nimo 1 2 0 Conexi n a filtro de 3 4 Si se instala una combinaci n de filtros se observar la secuencia A B y C o D de los filtros en el sentido de flujo Fig 2 19 V 09 05 2014 IN Acometida de gas Atenci n Para avalar la conformidad del ajuste de f brica con las condiciones de conexi n efectivas es necesario someter el aparato a un an lisis de emisiones cuando se realiza la puesta en servicio inicial del quemador de vapor y aire caliente documentando los correspondientes valores en el aparato En el caso de valores de CO no diluido superiores a 1000ppm confiar la comprobaci n del ajuste del quemador a un especialista capacitado por el cliente y certificado el cual proceder en caso necesario al reajuste oportuno del quemador 1 6x1 1 GN 3 4 6x2 1 GN 3 4 10x1 1 GN 3 4 10x2 1 GN 3 4 ZUx1 T GN 374 2 20x2 1 GN 3 4 N lt mbar ibt alimentaci n de gas al aparato Atenci n Los c
41. o por la parte izquierda del aparato de modo que sea posible instalar el cable de conexi n Distancia m nima entre el aparato y focos de calor por el lado izquierdo 350 mm i Una temperatura ambiente excesiva por el lado iz quierdo del aparato puede hacer que la desconexi n de seguridad del aparato reaccione Opci n Blindaje t rmico ver p gina 26 Fig 2 Aconsejamos dejar 500 mm de espacio por el lado izquierdo del aparato para la ejecuci n de trabajos de mantenimiento y revisi n Fig 3 1 Atenci n No instalar freidoras en la parte posterior del aparato Los aparatos se emplazar n exclusivamente en lugares no expuestos a peligro de helada Si no es posible dirigir el aire del tubo de salida directamente hacia una campana extractora dejar 500 mm de espacio por encima del aparato Este espacio permite instalar un interruptor de conden saci n con el cual dirigir el aire de salida hacia zonas no cr ticas interruptor de condensaci n ver p gina 27 Fig 4 V 09 05 2014 A Instalaci n modelos 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 GN Por razones de seguridad los aparatos de sobremesa se deber an instalar siempre sobre una mesa original del fabricante La altura m xima de inserci n del rack superior es de 1 60m La instalaci n de un aparato de gas sobre una enci mera o en el suelo de la cocina p ejemplo el Combi Duo exige lo siguiente D 8 6x1 1 10x1 1 GN 745 5mm 29 3 8
42. ojamiento c modo y seguro de la maneta del rack de carga m ltiple durante la cocci n La sujei n se acopla al lateral izquierdo del aparato Para montar la sujeci n es necesario retirar primeramente el panel lateral Seguidamente podr enganchar aqu la maneta Fig 4 p A SS V 09 05 2014 12 Alineaci n de los bastidores m viles de carga m lti NN ple 20x1 1 und 20x2 1 GN IN Utilizar una rampa de entrada para compensar el desnivel de suelos de superficie irregular Atenci n no obstante a que el ngulo de acercamiento no exceda los 4 grados Fig 1 2 ADVERTENCIA L quido de cocci n caliente Riesgo de quemaduras Si se supera el ngulo de desplazamiento se puede derramar el l quido de cocci n caliente de las bandejas S Los racks m viles mal colocados pueden provocar un funcionamiento deficiente del aparato p ej durante Cleanjet Ajustar las patas del equipo de forma que se consiga una distancia de 200 mm Fig 2A V lido para SCC WE Para comprobar la estanqueidad de la puerta de la zona de cocci n activar el programa de limpieza Enjuague si pastilla Opci n rampa de entrada ver p gina 27 Si hay una rejilla de drenaje instalada delante de un aparato de libre colocaci n es necesario cubrirla adecuadamente en la zona de entrada de modo que el bastidor m v
43. omponentes de gas est n ejecuta dos para una presi n de flujo de acometida de 65 mbar No se admiten presiones de servicio superiores a este valor Una conexi n err nea puede provocar un incendio Peligro de muerte Respetar las normativas locales Este aparato se debe instalar de acuerdo con la re glamentaci n en vigor y se debe utilizar nicamente en lugares suficientemente ventilados Consultar las instrucciones antes de instalar y utilizar ese aparato Observar las instrucciones de la abastecedora de gas local as como las reglamentaciones al respecto emitidas por los entes reguladores Verifique si el tipo de gas disponible corresponde al tipo de gas indicado Di metro interior de la tuber a conforme a las disposiciones locales Rosca interior de la acometida de gas Fig 1 2 e Llave de corte de gas delante de cada aparato Posibilidad de conexi n a trav s de un conector de gas Todos los componentes de conexi n de instalaci n fija edificio deben disponer de homolo gaci n DIN DVGW e El aparato debe estar fiablemente fijado para evitar que se desplace e Se debe comprobar si la alimentaci n y distribu ci n de gas en el equipo son estancas Fig 3 Para documentar que la instalaci n es correcta se puede usar nuestra lista de control de la instala ci n Atenci n La conexi n de gas se confiar exclusivamente a un gasista local matriculado Se observar en todo caso q
44. onamiento Espacio necesario ver p gina 23 B13BS Se permite la conexi n fija a una chimenea Para el c lculo del volumen de ventilaci n aireaci n necesario contacte con su empresa proveedora de gas o con las autoridades pertinentes Sistema de escape de gases e Asentar los tubos de escape de gases propor cionando un sellado herm tico conforme a las disposiciones locales e Los gases de escape alcanzan temperaturas muy elevadas Por consiguiente no se utilizar n tubos de aluminio ni materiales que no avalen una absoluta estabilidad t rmica hasta una temperatura de 400 C Fig 7 V 09 05 2014 22 Consumo de gas N Aconsejamos someter los componentes de gas a una inspecci n anual en conformidad con las normas indicadas Despu s de realizar trabajos de mantenimiento o reparaci n se tiene que llevar a cabo una comprobaci n de estanqueidad en las piezas conductoras de gas Tras todo trabajo de mantenimiento o reparaci n compruebe siempre el tubo de compensaci n cercior n dose de que asiente correctamente Consumo de gas Tipo de gas Gas natural H G20 Gas natural L G25 Gas liquido G30 Gas liquido G31 Tipo de gas Gas natural H G20 Gas natural L G25 Gas liquido G30 Gas liquido G31 Presi n de flujo de acome tida necesaria 18 25 mbar 20 30 mbar 25 57 5 mbar 25 57 5 mbar Presi n de flujo de acome tida necesaria 18 25 mbar 20 30 mbar 25 57 5 mbar
45. s todos los derechos Advertimos expl citamente que se proh be la cesi n a terceros de informaciones espec ficas sobre los produc tos Mantenimiento del filtro de ventilaci n El aparato detecta autom ticamente el grado de contaminaci n del filtro Cuando el filtro del aire est contami nado se visualiza un mensaje de servicio solicitando el recambio No utilice nunca el aparato sin filtro del aire Observe lo siguiente cuando cambie el filtro Tama os 6x1 1GN 6x2 1GN 10x1 1GN y 10x2 1GN N mero de art culo del filtro del aire 40 03 461 Este filtro lo puede cambiar el usuario Cuando cambie el filtro atenci n a que el recambio encaje correc tamente en su posici n Para el cambio del filtro del aire consulte las instrucciones recogidas en el cap tulo Dom tica del manual de instrucciones de servicio Tama os 20x1 1GN und 20x2 1 GN El cambio del filtro del aire de estos aparatos requiere la intervenci n de un t cnico de servicio certificado Para avalar el funcionamiento de la protecci n antisalpicaduras de los aparatos 20x1 1GN y 20x2 1GN es imprescindible que el filtro de aire est correctamente montado y la cubierta instalada SS V 09 05 2014 IN Puesta en servicio inicial Cuando realice la puesta en servicio inicial de su nuevo SelfCookingCenter 5Senses CombiMaster Plus el aparato le mandar efectuar un ciclo de autocomprobaci n Esta autocomprobaci n se efect a una sola vez y dura s lo unos 4
46. ue el di metro interior de las tuber as de la conexi n de gas y el de las tuber as de conexi n de los correspondientes sistemas de gas coincidan con los datos indicados Si la presi n de la tuber a discrepa de la presi n de flujo de la acometida ver tabla informe a la abastecedora de gas Si la presi n de flujo de la acometida en el caso de gas natural supera los 30 mbar no ponga el aparato en servicio y bloquee la V 09 05 2014 220 Conexi n gases de escape Modelos A3 B13 B13BS aparatos de gas Observar las instrucciones de la abastecedora de gas local as como las reglamentaciones al respecto emitidas por los entes reguladores Productos de combusti n CO y CO2 Riesgo de asfixia Se deben montar los equipos en un lugar con suficiente ventilaci n para evitar que se concentren los produc tos combustibles nocivos para la salud en cantidades no permitidas Cubierta de ventilaci n ventilaci n pd d P CR Campana de Cubierta de ventilaci n ventilaci n A3 6x1 1GN Fig 4 Aparatos de gas con evacuaci n dependiente del aire ambiente dotados de soplador ventilador del quemador sin seguro de flujo y una carga t rmica nominal de 14KW No est obligatoriamente pres crito habilitar solamente la alimentaci n de gas a los quemadores cuando el equipo de aspiraci n est en funcionamiento No se necesita un tramo de tiraje tramo de corriente ascendent
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