EQUIPOS PARA ALIMENTOS DE SERVICIO SIMPLE Y DOBLE
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1. LJ TRUE MANUAL DE INSTALACI N Su oa FOOD SERVICE EQUIPMENT INC EQUIPOS PARA ALIMENTOS DE SERVICIO SIMPLE Y DOBLE FELICITACIONES Usted ha comprado el mejor refrigerador comercial disponible 7 Puede esperar muchos a os de operacion sin problemas CONTENIDO INFORMACION DE SEGURIDAD Precauciones de Seguridad 1 Apropiado Desecho conectando la Electricidad y Adaptadores p INSTALACION Propietario y Desempaque Circuitos y Conductores Ubicacion y Nivelacion vi A A W Sellando el Gabinete al Piso PREPARACI N Accesorios Est ndar 6 OPERACI N Arranque O Controles de Temperatura MecanicosSecuencia de la Operaci n 8 MANTENIMIENTO CUIDADO Y LIMPIEZA Limpiando el Serpent n del Condensador 13 Importante Informaci n sobre la Garant a 14 Limpieza y Cuidado del Acero Inoxidable 15 Mantenimiento General 16 TDBD 96 6 MANUAL DE INSTALACI N EQUIPOS PARA ALIMENTOS DE SERVICIO SIMPLE Y DOBLE TRUE FOOD SERVICE EQUIPMENT INC 2001 East Terra Lane O Fallon Missouri 63366 4434 636 240 2400 FAX 636 272 2408 INT L FAX 636 272 7546 800 325 6152 Parts Department 800 424 TRUE Parts Department FAX 636 272 9471 Web www truemfg com 975523 e LM e 6 15 TRUE riko loj A P rdida de producto o producto da ado en su refrigerador congelador no est cubierto por la garant a Adicional a las signientes recomenda ciones sobre el procedimiento de2. 100 lO 8 6 6 a 4 4 3 3 2 NIVELACION A Coloque la unidad en su ubicaci n final Aseg rese de que haya ventilaci n adecuada en el cuarto Bajo condiciones de calor extremo 100 F 38 C usted puede instalar un ventilador de extracci n ADVERTENCIA La garant a se anula si la ventilaci n es insuficiente B La nivelaci n correcta de su enfriador TRUE es cr tica para una operaci n ptima La correcta remoci n del condensado y la operaci n de las puertas ser n afectadas por la nivelaci n C El enfriador debe ser nivelado de adelante hacia atr s y de lado a lado con un nivel D Aseg rese que las mangueras de desag e est n dentro de la bandeja E Libere el cable y el enchufe de la parte inferior trasera de la nevera No lo enchufe F La unidad debe ser colocada lo m s cerca posible del suministro el ctrico de manera que NUNCA se utilicen cables de extensi n ADVERTENCIA Las garant as del gabinete se anular n si el cable de conexi n original de la f brica es manipulado indebidamente TRUE anular la garant a de cualquier unidad que se encuentre conectada a un cable de extensi n TRUE SELLANDO EL GABINETE AL PISO Puede que sea necesario sellar el gabinete al piso para cumplir con c digos sanitarios locales o por deseos del cliente TRUE recomienda cualquiera de los siguientes m todos A Utilizando una base de vinilo como la producida por Armstrong Johnson o Kentile disponib
3. A B El compresor esta listo para funcionar Conecte el enfriador Los controles de temperatura fueron regulados en fabrica a fin de brindarle a las vitrinas de alimentos una temperatura aproximada de 38 a 40 F 3 3 a 4 4 C Antes de modificar el ajuste del control permita que la unidad funcione varias horas enfriando completamente la vitrina Ubicaci n y Par metros del Control de Temperatura e El control mec nico de la temperatura est ubicado en el interior de la unidad Vea la p gina en internet para ajustes secuencia de operaci n y m s informaci n Excesivo juego con el control de temperatura puede ocasionar dificultades de servicio Puede ser necesario reemplazar el control de temperatura Si este es el caso aseg rese de ordenarlo de su distribuidor TRUE o de un agente de servicio Un buen flujo de aire es esencial para su unidad TRUE Tenga cuidado al cargar el producto de manera que no presione la pared trasera y quede a cuatro pulgadas de la cubierta del evaporador El aire refrigerado que sale del serpent n debe circular hacia abajo por la pared posterior NOTA Si el enfriador es desconectado espere cinco minutos antes de arrancarlo nuevamente RECOMENDACI N Antes de cargar el producto nosotros recomendamos que utilice su unidad TRUE vac a por dos o tres d as Esto le permitir asegurarse que todo el sistema el ctrico est correcto y no hay da os ocasionados por el transporte Recuerde
4. Dep sitos dejados en el acero inoxidable pueden ocasionar manchas Usted puede tener un agua dura o suave dependiendo de la parte del pa s donde vive El agua dura puede ocasionar dep sitos si se deja sobre la superficie mucho tiempo Estos dep sitos pueden destruir la capa superficial del acero y corroerlo lodos los dep sitos o residuos de la preparaci n de comidas o servicio deben ser removidos lo m s pronto posible 3 Cloruros est n presentes en la sal de mesa comida y agua Los limpiadores industriales y dom sticos presentan los peores tipos de cloruros LIMPIADORES RECOMENDADOS DEPENDIENDO DEL USO O EL AMBIENTE DONDE SE ENCUENTRE EL ACERO INOXIDABLE A Para la limpieza rutinaria utilice jab n o detergente suave aplicados con una esponja de goma o trapo suave B Arcal 20 Lac O Un Ecoshine provee de una barrera protectora contra huellas digitales y manchas C Para manchas fuertes y descoloramiento se recomienda Cameo lalc Zud First Impresi n aplicados en la direcci n de las l neas de pulimento D Los productos para limpiar hornos Easy off y De Grease son excelentes para remover manchas de grasa sangre y restos de comida quemada E Cualquier detergente comercial puede utilizarse para remover grasa y aceite F Para restaurar el acero utilice Benefit Super Sheen o Sheila Shine NOTA No se recomienda el uso de limpiadores para acero Inoxid able y otro tipo de solventes para limpiar partes pl stic
5. nicos son afectados cuando funcionan a gran altitud Los Puntos de Encendido y Apagado estar n m s fr os cuando el control funciona cerca del nivel del mar PASO 5 Para instalaciones a grandes alturas puede ser necesario calentar los puntos de corte Para realizar este ajuste inserte la herramienta apropiada en cada tornillo de ajuste y gire 1 4 de vuelta en sentido horario hacia la derecha Este procedimiento ajustar ambos puntos de corte aproximadamente 2 F mas caliente PASO 6 Aseg rese de conectar el cable rosado al punto de conexi n apropiado cuando reinstale el control INSTRUCCIONES DE INSTALACI N AJUSTE DE LA ALTITUD DEL CONTROL DE TEMPERATURA HERRAMIENTAS REQUERIDAS e llave Allen de 5 64 o 2mm e Llave Tlorx 7 Escala gu a para medir La escala a la derecha puede servir como gu a para medir los grados de rotaci n necesarios para corregir la altitud Las flechas indican el sentido de rotaci n del tornillo Ver imagen l IMPORTANTE Los modelos verticales ordenados con controles de temperatura de gran altura est n precalibrados y no requieren ajustes INSTRUCCIONES AJUSTE DE LA ALTITUD DEL CONTROL DE TEMPERATURA CUTLER HAMMER PASO Desenchufe el enfriador PASO 2 Gire el control de temperatura a la posici n 9 PASO 3 Retire los tornillos que fijan la placa de montaje a la parte superior del evaporador Ver imagen 2 PASO 4 Empuje suavemente el control hacia abajo des
6. del gabinete Hay l mparas ubicadas debajo de las parrillas Modelos TDBD solamente PARA INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO ADICIONALES VISITE EL CENTRO MULTIMEDIA EN WWW TRUEMFG COM 6
7. nuestra garant a de f brica no cubre la p rdida de producto UBICACI N DEL INTERRUPTOR DE LUZ SERVICIO SIMPLE En la mayor a de los casos el interruptor de luz est ubicado cerca del control de temperatura SERVICIO DOBLE En la mayor a de los casos el interruptor de luz est ubicado cerca del tomacorriente de servicio TRUE CONTROLES DETEMPERATURA MEC NICOS SENSADO EN EL SERPENT N Un control sensa la temperatura en el serpent n del evaporador garantizando que ste no tenga escarcha ni hielo no permitiendo que el compresor vuelva a arrancar hasta que la temperatura no est por encima de la temperatura de congelaci n Esto se considera una descongelaci n fuera de ciclo SECUENCIA GENERAL DE OPERACION DEL CONTROL DE TEMPERATURA MECANICO SECUENCIA GENERAL DE FUNCIONAMIENTO DEL CONTROLADOR MECANICO DE LA VITRINA REFRIGERADA PARA ALIMENTOS El gabinete est enchufado a Se lluminar n las luces interiores SI las luces no se encienden compruebe que el interruptor de luz est en la posici n ON encendido 2 A En el modelo TCGR si se coloca el controlador de temperatura en posici n de refrigeraci n se encienden los ventiladores del compresor y del evaporador Si el compresor no se enciende verifique que el controlador de temperatura no est en posici n OFF apagado o en 0 B En los modelos TSID TDBD y TCGG si se coloca el controlador de temperatura en posici n de refriger
8. resultan en fallas del compresor p r dida de producto y de ventas las cuales no est n cubiertas por la garant a SI usted mantiene su condensador limpio minimizara sus costos de servicio y disminuir sus costos de electricidad Los condensadores requieren limpieza cada 30 dias o cuando sea necesario Aire es forzado a trav s del condensador continuamente conjunta mente con polvo grasa etc Un condensador sucio puede resultar en fallas de partes y compresor NO CUBIERTAS POR LA GARANT A P rdida de Producto y de Ventas Una limpieza apropiada incluye la remoci n del polvo del condensa dor utilizando un cepillo suave o aspirando el condensador con una aspiradora de taller utilizando CO2 nitr geno o aire comprimido Si usted no puede remover la suciedad adecuadamente por favor llame a su compa a de servicio En muchas de las unidades verticales de la Serie T se puede acceder al condensador desde la parte trasera de la unidad Usted debe remover la rejilla del gabinete para tener acceso al Condensador El Condensador luce como un grupo de aletas verticales Usted debe poder ver a trav s del condensador para que la unidad tenga su m xima capacidad WWW TRUEMFG COM LA LIMPIEZA DEL CONDENSADOR NO ESTA CUBIERTA POR LA GARANT A COMO LIMPIAR EL CONDENSADOR Desconecte la unidad de la fuente de electricidad 2 Remueva la rejilla de ventilaci n 3 Aspire o cepille la suciedad de las aletas del serpe
9. sean los recomendados por el fabricante NOTA Para referirse al diagrama de cableado Remueva la rejilla frontal el diagrama se encuentra en la parte interna de la pared del gabinete PARA ALIMENTOS DE SERVICIO DOBLE Los TDBD est n equipados con un tomacorriente de servicio que est en la parte posterior del gabinete en la parte superior Izqui erda no conectar a ste una carga el ctrica superior a los 4 0 amp aj CIRCUITOS Y CONDUCTORES 15 Volt Distancia en Pies hasta el Centro de Carga Amps 20 30 40 50 60 70 80 90 100120 140 160 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 2 3 l4 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 12 4 4 IA 14 14 14 JA 14 1 14 12 142 12 5 e Ie e e Je l Ie 12 12 l2 JO IO 6 A 14 14 14 314 14 12 12 12 10 10 10 8 9 Er la e JE Je lao J2 12 JO JO 10 8 l4 14 14 14 2 12 12 10 10 10 8 8 a 4 le dlZ 42 IZ 10 lo JO 3 S 10 4 1 le J2 Tx IO J0 10 810 232 8 8 12 4 14 12 12 10 10 10 8 8 3 8 14 14 14 12 10 10 IO 8 8 e 16 4 2 12 I0 10 3 e 8 8 6 6 6 18 le IZ lo O g e 8 8 8 8 5 20 le kz lO lo 8 8 6 o 3 23 I2 10 10 8 8 6 6 6 o a mi A 30 2 10 8 8 6 6 o 6 z AA 3 35 lO 10 8 6 6 6 y a a 4 3 2 40 O 8 8 6 6 3 2o 4 E d 45 lO 8 6 6 6 3 A A 3 2 50 lO 8 6 6 4 Au a gt 2 UBICACION A Coloque el material de empaque detr s del gabinete para utilizarlo como coj n Cuidadosamente acueste la unidad sobre su parte trasera para remover la paleta CUANDO LEVANTE L
10. A UNIDAD RECUERDE DEJAR EL GABINETE EN ESA POSICI N POR 24 HORAS ANTES DE ENCHUFARLO A LA FUENTE DE PODER B Utilice una llave ajustable para destornillar todos los niveladores de patas anclados a la paleta Remueva y coloque la paleta a un lado Ver imagen 1 C Relnstale los niveladores de patas en la parte inferior de la unidad Ver imagen 2 D Cuidadosamente levante el gabinete en posici n vertical E Aparato el ctrico probado de acuerdo a las clasificaciones clim ticas 5 y para temperatura y humedad relativa Reinstalando los niveladores de patas en la parte inferior del gabinete Removiendo la paleta de la parte inferior del gabinete 230 Volts Distancia en Pies hasta el Centro de Carga Amps 20 30 40 50 60 70 80 90 100 120 140 160 4 14 14 Ee 14 16 14 14 14 14 1 4 6 14 14 14 14 014 14 14 JE 14 14 14 12 r e 14 4 A 14 14 la l 14 IE J2 12 8 le le 14 4 Ja IE JI 4 14 2 Si 12 9 4 4 14 14 J 14 LIE 14 12 12 J2 10 10 14 14 Ee 14 I e Ta 12 12 o lO 12 14 14 14 14 14 14 12 12 12 10 I0 10 14 14 J4 e Je 12 12 12 JO JO 10 16 I4 ke ie kz 12 12 T0 o 10 8 18 4 14 14 2 I2 12 10 IO JO 3 8 8 20 14 14 14 12 10 10 10 10 10 8 8 8 25 14 14 12 12 10 10 10 l0 8 8 6 6 30 14 12 12 10 10 l0 8 8 8 6 6 6 33 14 12 10 10 10 8 8 8 8 6 6 3 40 14 12 10 10 8 8 8 6 6 6 3 5 50 12 10 10 8 6 6 6 6 6 5 gz 60 12 IO 8 6 6 6 6 6 5 4 4 3 70 lO 10 8 6 6 6 y 2 2 80 IO 8 8 6 6 3 A ES 2 2 90 lO 8 6 6 3 9 a 4 SS y
11. aci n se enciende el compresor Los 3 modelos mencionados anteriormente tienen un dise o de serpentina flotante y el evaporador no tiene motor ventilador 3 El controlador de temperatura puede iniciar y detener el ciclo del los ventilador es del compresor y del evaporador al mismo tiempo a El controlador de temperatura mide la temperatura de la serpentina del evaporador b El controlador de temperatura debe ajustarse en 4 o 5 c El ajuste m s caliente es y el m s fr o 9 mientras que O es la posici n de apagado d El term metro est dise ado para tomar y mostrar la temperatura del gabinete no la de un producto El term metro puede reflejar los ciclos de refrigeraci n de las subidas y bajadas de temperatura Para determinar con mayor exactitud la temperatura de operaci n de un gabinete verifique la temperatura del producto 4 A En el modelo TCGR no hay temporizador de descongelaci n ya que el controlador de temperatura inicia la descongelaci n al finalizar cada ciclo de refrigeraci n a En este momento se apagar el compresor No se energizaran los calentadores b El compresor se reiniciar despu s de que se haya alcanzado la temperatura de la serpentina del evaporador seg n lo determinado por el controlador de temperatura B El temporizador de descongelaci n iniciar la descongelaci n en los modelos TSID TDBD y TCGG en momentos espec ficos del d a a En este momento se apagar el compresor N
12. ancho del frente est colocado en la posici n m s baja Ver figura 2 B Despu s de instalar los ganchos coloque las parrillas sobre ellos Ver figura 2 Aseg rese que el enchufe para la parrilla con la l mpara est en el lado correcto para su conexi n Cuando la parrilla est en su sitio usted puede enchufarla Ver figura 3 Parrilla Gancho para gt Parrilla ADVERTENCIA No use pinzas ni ninguna otra herra mienta para colocar los ganchos para las parrillas Alterar los ganchos para las parrillas de cualquier forma har que las parrillas queden inestables 2 A 1 1414144 ZEIT y DIIIIIIIII111139111444141 III III 111911141 Instalaci n de los ganchos para parrillas Los ganchos para parrillas se instalan con el gancho del frente m s bajo que el posterior Esto permite que la parrilla se incline hacia delante Conexi n el ctrica para la parrilla con l mpara IMPORTANTE Si alguna de las parrillas con l mpara no est enchufada o la cubierta del tap n no est cerrada ninguna de las parrillas con l mpara encender Inserci n de la leng eta superior Inserci n de la paarte inferior del del gancho para las parrillas gancho para las parrillas Tal vez deba apretar o torcer la Colocaci n terminada del gancho parte inferior del gancho para las para las parrillas parrillas para poder colocarlo TRUE ed Vel ley ARRANQUE
13. anual de servicio gu a del usuario antes de intentar prestarle servicio a este producto Seguir todas las precauciones de seguridad e PRECAUCI N Riesgo de fuego o explosi n Desechar correctamente de acuerdo a las regulaciones federales o locales Refrigerante inflamable en uso e PRECAUCI N Riesgo de fuego o explosi n debido a perforaciones en la tuber a de refrigerante siga las instrucciones de manejo cuidadosamente Refrigerante inflamable en uso e PRECAUCI N Mantenga libres de obstrucciones todas las reas de ventilaci n donde se encuentre el equipo o en la estructura donde se fabrica PRECAUCIONES DE SEGURIDAD Cuando utilice equipos el ctricos deben seguirse ciertas precaucio e Mantenga los dedos fuera de las rendijas los espacios entre las nes b sicas de seguridad incluidas las siguientes puertas y entre las puertas y el gabinete son necesariamente peque os tenga cuidado al cerrar las puertas cuando haya e Este refrigerador debe ser ubicado e instalado apropiadamente a ni os presentes en el rea de acuerdo a las Instrucciones de Instalaci n antes de su uso e Desenchufe el refrigerador antes de limpiarlo o antes de hacer e No permita que los ni os se trepen paren o se cuelguen de E cualquier reparaci n las parrillas dentro del refrigerador Si lo hacen pueden da ar el refrigerador y causarse lesiones severas a ellos mismos Colocar el control de temperatura en la posici n 0 no quita la
14. as Agua tibia y Jab n es suficiente 8 PASOS QUE LO PUEDEN AYUDAR A PREVENIR LA CORROSI N EN EL ACERO INOXIDABLE USANDO LAS HERRAMIENTAS DE LIMPIEZA APROPIADAS Use herramientas no abrasivas cuando limpie sus productos de acero inoxidable La capa superficial del acero inoxidable no ser da ada por el uso de trapos suaves o esponjas de goma El paso 2 le dir como encontrar los marcas de pulimento LIMPIANDO A LO LARGO DE LAS L NEAS DE PULIMENTO L neas de pulimento o granos son visibles en algunos aceros Siempre frote paralelamente a las l neas Use una esponja o trapo suave cuando no pueda ver los granos USO DE LIMPIADORES ALCALINOS ALCALINOS CLORADOS O NO CLORADOS Aunque muchos de los limpiadores tradicionales contienen cloruros la industria est incrementando cada vez m s el uso de productos que no contengan cloruros Si usted no est seguro de que su limpiador est libre de cloruros contacte su proveedor Si l le dice que su limpiador contiene cloruro preg ntele por otra alternativa Evite el uso de limpiadores que contengan sales cuaternariasya que ellas atacan el acero Inoxidable causando picaduras y aherrumbrado TRATAMIENTO DE AGUA Para reducir dep sitos y suavizar el agua cuando sea posible La instalaci n de ciertos filtros puede eliminar la corrosi n y elementos no deseados Usted puede sacar ventaja de la sal cuando sta se utiliza apropladamente en un sistema de tratamiento de agua Consu
15. de la carcasa PASO 5 Gire los tornillos en sentido antihorario PASO 6 Vuelva a montar sobre el cuerpo del enfriador y regrese el control de temperatura a la posici n 5 TRUE Ajuste en sentido antihorario basado en Altura 360 vuelta completa 2000 FF FF 42 3000 FF 78 4000 FF 114 5000 FF 150 6000 FF 186 7000 FF 222 8000 2589 9000 2949 10 000 jj 330 l BUL NO EE 33 OO VE LI a A 13 O s TRUE EQUIPOS PARA ALIMENTOS DE SERVICIO SIMPLE Y DOBLE CONTADOR DE DESCONGELACI N TIEMPOS DE DESCONGELACI N RECOMENDADOS TRUE Manufacturing ha programado en f brica los tiempos y la duraci n de los ciclos de descongelaci n lodo equipo de refriger aci n que opere a temperaturas por debajo de los 30 F acumular hielo en el serpent n del evaporador y requerir de ciclos peri dicos de descongelaci n Su equipo TRUE ha sido programado con 3 per odos de descongelaci n 6 00 AM 2 00 PM y 10 00 PM Si Ud decide reprogramar el tiempo de inicio la frecuencia y la duraci n de los ciclos descongelaci n por favor siga las recomendaciones a continuaci n HERRAMIENTAS REQUERIDAS e Destornillador de estr as con cabeza Phillips e Destornillador o dado de 1 4 AJUSTE DE LA HORA DESENCHUFE LA UNIDAD DE LA FUENTE DE PODER NO PROGRAME EL TIEMPO USANDO LA RUEDA EXTERIOR Gire la manecilla indicadora de minut
16. de transporte B Mueva su unidad lo mas cerca posible de su ubicaci n final antes de quitar la paleta de madera NOTA Las llaves para los refrigeradores que tienen puertas con cerraduras se encuentran en los sobres con la garant a INSTALACI N EL CTRICA E INFORMACI N DE SEGURIDAD e Si el cable de suministro est da ado debe ser reemplazado por uno similar suministrado por el fabricante o por su agente de servicio e Las l mparas s lo deben ser reemplazadas por otras id nticas e El aparato debe ser probado de acuerdo a las condiciones clim ticas 5 y de temperatura y humedad relativa INSTRUCCIONES EL CTRICAS A Antes de conectar su nueva unidad a la fuente de energia verifique el voltaje de alimentaci n con un volt metro SI es menos del 100 del voltaje requerido para la operaci n corrija inmediatamente B Todas las unidades est n equipadas con un cable de servicio y deber n ser conectadas todo el tiempo al voltaje de operaci n apropiado Dicho voltaje se encuentra en la placa de informaci n de este gabinete TRUE RECOMIENDA UTILIZAR UN CIRCUITO DEDICADO NICAMENTE PARA LA UNIDAD ADVERTENCIA La garant a del compresor se anula si el com presor se quema debido a bajo voltaje ADVERTENCIA suministro Nunca se debe quitar la tierra del cable de PRECAUCI N No utilice aparatos el ctricos adentro de los compartimientos para guardar la comida de los electrodom sticos a menos que estos
17. ga corriente e No toque las superficies fr as del congelador con las manos mojadas o h medas La piel puede adherirse a estas superficies NOTA extremadamente fr as Nosotros recomendamos que cualquier servicio sea efectuado por e No almacene o use gasolina u otros l quidos o gases inflamables o un tecnico calificado en las cercan as de este u otros equipos TRUE PELIGRO EXISTE RIESGO DE QUE LOS NI OS QUEDEN ATRAPADOS APROPIADO DESECHO DEL REFRIGERADOR Ni os atrapados y sofocaci n no son problemas del pasado Refrigeradores abandonados son peligrosos a n si se van a dejar a un lado solo por unos pocos d as Si usted est desechando su viejo refrigerador por favor siga las instrucciones a continuaci n que lo ayudar n a prevenir accidentes ANTES DE DESECHAR SUVIEJO REFRIGERADOR O CONGELADOR e Remueva las puertas e Deje las parrillas instaladas de manera que los ni os no puedan trepar en el interior f cilmente DESECHO DEL APARATO Cuando recicle un aparato aseg rese de que los refrigerantes sean manejados de acuerdo a los requerimientos y regulaciones locales y nacionales DESECHO DEL REFRIGERANTE Su viejo refrigerador puede tener un sistema de enfriamiento que usa qu micos que deterioran la capa de Ozono Si usted est desechando su viejo refrigerador aseg rese que el refrigerante ha sido removido para su apropiado desecho por un t cnico de servicio calificad
18. instalaci n usted debe conectar su refrigerador congelador 24 horas antes de ser usado INFORMACI N DE SEGURIDAD Como Mantener su Unidad TRUE para que Reciba la M s Eficiente y Exitosa Operaci n Usted ha seleccionado el mejor equipo de refrigeraci n comercial que se haya hecho Es fabricado bajo los m s estrictos controles de calidad con los mejores materiales disponibles Su refrigerador TRUE mantenido apropiadamente le proporcionar muchos a os sin problemas de servicio ADVERTENCIA Use este equipo para el uso que fue dise ado como se describe en este Manual del Propietario PARA SABER EL TIPO DE REFRIGERANTE VEA LA ETIQUETA CON EL N MERO DE SERIE EN EL INTERIOR DEL GABINETE Este gabinete puede contener gas fluorinado con efecto invernadero cubierto por el protocolo de kyoto refi rase a la etiqueta en el interior del gabinete para informaci n sobre tipo y volumen gwp del rl 34 1 300 Gwp del r404a 3 800 SOLAMENTE PARA REFRIGERACI N POR HIDROCARBURO R 290 VER ABAJO e PELIGRO Riesgo de fuego o explosi n Refrigerante inflamable en uso No utilice dispositivos mec nicos para descongelar el refrigerador No perfore la linea de refrigerante e PELIGRO Riesgo de fuego o explosi n Refrigerante inflamable en uso Para ser reparado solamente por personal de servicio entrenado No perfore la l nea de refrigerante e PRECAUCI N Riesgo de fuego o explosi n Refrigerante inflamable en uso Consulte el m
19. ipos de enchufes Si usted no dispone de la conexi n adecuada haga que un electricista calificado instale la fuente de poder correcta NOTA la configuraci n internacional de los enchufes var a depen diendo del voltaje y del pa s 115 60 1 NEMA 5 20R 115 60 1 115 208 230 1 NEMA 5 15R NEMA 14 20R 208 230 60 1 NEMA 6 15R Z TRUE SOLIDOSDARA A MENTOS DE SERVICIO SIMP V DO DI EU UIF V rA R A A IVIZINT UO ENRVICIU DIIVIF LI I DUDLI INSTALACI N TITULARIDAD Para asegurarse que su unidad trabaje adecuadamente desde el primer d a sta debe ser instalada apropiadamente Nosotros reco mendamos altamente que un mec nico de refrigeraci n y un elec tricista entrenado instalen su equipo TRUE Es dinero bien invertido pagar por una instalaci n profesional ntes de comenzar la instalaci n de su unidad TRUE inspecci nela cuidadosamente por da os durante el envio Si encuentra un da o presente inmediatamente un reclamo a la compa a de transporte TRUE no es responsable por da os incurridos durante el env o DESEMPAQUE HERRAMIENTAS REQUERIDAS e Llave ajustable e Destornillador de estr as con cabeza Phillips e Nivel Se recomienda el siguiente procedimiento para desempacar la unidad A Remueva el empaque exterior cart n y burbujas o esquinas de espuma y pl stico transparente Inspeccione por da os ocultos De nuevo si hay da os presente inmediatamente un reclamo a la compa a
20. lana en la sido lO Eae 3000 1 60 Callbraclion superficie del control junto a la leva E Ver imagen 3 5000 19 60 8 6000 23 60 Para ajustar el control de o o temperatura quite la perilla del Siga la tabla de correcci n de altitud a 8000 30 60 P i P 9000 34 60 la derecha 10 000 37 60 control para ver el tornillo de encendido Ver la imag INSTRUCCIONES DE INSTALACI N AJUSTE DEL CONTROL DE TEMPERATURA DANFOSS PARA APLICACIONES A GRAN ALTURA Parte inferior del control de temperatura Punto de Apagado Tornillo Allen HERRAMIENTAS REQUERIDAS 5 64 o 2 mm e Llave Allen 5 64 e Tornillo Torx T 7 Punto de Encendido Tornillo TERMINOLOG A Torx T 7 Punto de Apagado Temperatura medida por el control que Conexion del Compresor apaga el compresor terminal doble Punto de Encendido lemperatura medida por el control que arranca el compresor TRUE INSTRUCCIONES AJUSTE DEL CONTROL DE TEMPERATURA DANFOSS PARA APLICACIONES DE GRAN ALTURA PASO I Desenchufe el enfriador PASO 2 Retire los tornillos que fijan el control de temperatura dentro de la caja PASO 3 Para realizar estos ajustes quiz sea necesario sacar el control de temperatura de la carcasa NOTA Es posible que tenga que quitar los cables fijados al control Anote la ubicaci n de los cables respecto a los terminales de horquilla PASO 4 Suavemente hale el control del gabinete NOTA Los controles de temperatura mec
21. le en cualquier distribuidor de acabados para pisos Utilizando masilla disponible en las ferreter as B Cuando aplique la capa de vinilo limpie muy bien tanto la base del gabinete como el piso de suciedad y grasa Aplique como se recomienda cemento de contacto a la base de vinilo Despu s que la base se haya secado rellene las juntas y grietas con material para calafatear C Cuando aplique la masilla trace una linea alrededor de la base del gabinete Levante y mantenga elevada la parte frontal del gabinete Aplique una capa de masilla sobre el piso una 1 2 hacia adentro de la l nea trazada Baje el gabinete Levante la parte trasera y repita el procedimiento NOTA Los pisos de asfalto son muy susceptibles de ataques qu micos Una capa de cinta adhesiva sobre el piso antes de aplicar el sellador proteger al piso SELLADORES APROBADOS POR NSF Minnesota Mining FECU800 Caulk 2 Minnesota Mining ECU2 185 Caulk 3 Minnesota Mining FECU 1055 Bead 4 Minnesota Mining ECU 202 Bead 5 Armstrong Cork Rubber Caulk 6 Products Research Co 15000 Rubber Caulk 7 G E Silicone Sealer 8 Dow Corning Silicone Sealer TRUE EQUIPOS PARA ALIMENTOS DE SERVICIO SIMPLE Y DOBLE WWW TRUEMFG COM PREPARACI N ACCESORIOS DE SERIE INSTALACI N DE LAS PARRILLAS OPERACI N INSTALACI N DE LAS PARRILLAS A Coloque los ganchos para las parrillas en las bandas de soporte Ver figura l Aseg rese que el g
22. lte con un especialista si no est seguro del adecuado tratamiento de agua MANTENIENDO LA LIMPIEZA EN SU EQUIPO DE COMIDA Use los limpiadores recomendados fuertemente alcalinos alcalinos clorados o no clorados Evite la formaci n de manchas fuertes por la limpieza frecuente Cuando hierva agua en su equipo de acero inoxidable la causa mas frecuente de da o es la presencia de cloruros en el agua El calentar cualquier limpiador que contenga cloruros causar el mismo efecto da ino ENJUAGUE Cuando use limpiadores que contengan cloruros debe enjuagar y secar inmediatamente despu s de su uso Siempre es mejor secar y limpiar cualquier agente lo m s pronto posible Permita que el acero se seque con el aire El oxigeno del aire ayudar a mantener las propiedades del acero inoxidable EL CIDO CLORH DRICO CIDO MURI TICO NUNCA DEBE SER USADO EN EL ACERO INOXIDABLE REGULARMENTE RESTAURE LA SUPERFICIE DEL ACERO INOXIDABLE EQUIPOS PARA ALIMENTOS DE SERVICIO SIMPLE Y DOBLE WWW TRUEMFG COM MANTENIMIENTO GENERAL REEMPLAZO DE LA L MPARA LUCES INTERIORES ADVERTENCIA Desconecte el gabinete de la fuente de poder antes de reemplazar las l mparas Tenga cuidado cuando remueva la l mpara Por favor atienda las ordenanzas locales en cuanto al desecho de l mparas fluorescentes Estas deben ser desechadas de una manera correcta y segura Usted encontrar una l mpara justo detr s de la puerta deslizante hacia el techo
23. nt n del condensador 4 Si usted encuentra una cantidad significante de suciedad puede soplar el condensador con aire comprimido UTILICE PRECAUCI N PARA EVITAR DA OS A LOS OJOS SE RECOMIENDA UTILIZAR PROTECCI N PARA LOS OJOS 5 Cuando termine aseg rese de colocar de nuevo la rejilla de ventilaci n La rejilla protege el condensador 6 Reconecte la unidad a la fuente de electricidad Si tiene alguna pregunta por favor llame a TRUE Manufacturing a los n meros 636 240 2400 o 800 325 6152 y pregunte por el Departamento de Servicio Horas de Operaci n del Departamento de Servicio l cnico Hora del Centro Lunes Jueves 7 00 a m 7 00 p m Viernes 7 00 a m 6 00 p m S bado 8 00 a m 12 00 p m KJ tumo O OSTI MD 9 MD OS N TRUE LIMPIEZA Y CUIDADO DEL ACERO INOXIDABLE PRECAUCI N No utilizar esponjas de alambre productos a base de cloro o abrasivos para limpiar las superficies de acero inoxidable ENEMIGOS DEL ACERO INOXIDABLE Hay tres agentes b sicos que pueden destruir la capa superficial del acero inoxidable y permitir que la corrosi n aparezca Rayones de los cepillos de alambre residuos y esponjas de acero son s lo algunos ejemplos de agentes que pueden ser abrasivos en la superficie de acero inoxidable 2
24. o Si usted intencionalmente libera este refrigerante puede estar sujeto a multas y prisi n de acuerdo a las legislaciones sobre el medio ambiente USO DE CABLES DE EXTENSI N NUNCA UTILICE UN CABLE DE EXTENSI N TRUE no garantizar ning n refrigerador que ha sido conectado a un cable de extensi n PARTES DE REEMPLAZO e Las partes de los componentes deben ser reemplazadas con partes similares e El servicio debe ser realizado por el personal de servicio autorizado para minimizar el riesgo de una posible ignici n debido al uso de partes incorrectas o a un servicio Inapropiado e Las l mparas deben ser reemplazadas solamente por l mparas id nticas e Sielcable de suministro est da ado ste debe ser reemplazado por un cable especial o similar disponible provisto por el fabricante o su agente de servicio ADVERTENCIA COMO CONECTAR LA ELECTRICIDAD NUNCA BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA CORTE O REMUEVA LA TIERRA DEL CABLE DE SUMINISTRO POR SEGURIDAD PERSONAL ESTE APARATO DEBE SER ATERRADO APROPIADAMENTE El cable de suministro de este aparato est equipado con un enchufe aterrado para minimizar la posibilidad de riesgo de choque el ctrico Haga revisar el tomacorriente y el circuito por un electricista cali ficado para asegurarse que el tomacorriente est aterrado correcta mente Si el tomacorriente es del tipo est ndar con dos patas es su respon sabilidad y obligaci n reemplazarlo por uno de tre
25. o se energizaran los calentadores b El compresor se reiniciar despu s de la duraci n predeterminada TRUE LOD IPOSPARA A IMEN ITOS DE SERVICIO SIMP E VDADII VV VV VNI Di ENNE EU U UO P A AA l IMENIO gt D SERVICIO DSIIVIFLE Y DUDLI VVVVVV IMUCIVINU CUANDO AJUSTAR EL CONTROL MECANICO DE TEMPERATURA Recomendamos ajustar el control mecanico de temperatura solo para ubicaciones a gran altura COMO AJUSTAR EL CONTROL MECANICO DE TEMPERATURA INSTRUCCIONES DE OPERACION Escala gu a para medir Parte posterior del control de temperatura HERRAMIENTAS REQUERIDAS Terminales e Destornillador de joyero destornillador peque o del compresor INSTRUCCIONES DEL CONTROL GE Terminal La escala a la derecha puede servir como gu a para medir los de tierra grados de rotaci n necesarios para corregir la altitud Ver imagen Las flechas indican el sentido de rotaci n del tornillo Gire el tornillo de calibraci n en sentido horario para obtener temperaturas de operaci n m s c lidas NOTA Cada 4 de vuelta del tornillo de calibraci n equivale Frente del control de aproximadamente a 2 F No supere los 74 de vuelta Despu s del ajuste temperatura mida la temperatura durante tres ciclos a TL TABLA DE CORRECCION DE ALTITUD J EL TORNILLO DE CALIBRACI N SE AJUSTA PARA ENCENDIDO Y APAGADO NOTA Solo regule el tornillo Altitud pies Vueltas en sentido horario Tornillo de peque o de cabeza p
26. os en sentido horario hasta que la rueda exterior este alineada con el tri ngulo marcado en la rueda interior posici n de las 2 en punto AJUSTANDO EL TIEMPO DE DESCONGELACI N Su congelador TRUE tiene un sistema de descongelaci n terminado por temperatura sin embargo el reloj est dise ado con un sistema de terminaci n por tiempo de tal manera que el per odo de descon gelaci n no exceda treinta minutos Aunque TRUE recomienda un m nimo de 3 per odos de descongelaci n que no excedan 30 minutos las instrucciones en esta p gina deben ser seguidas para programar el reloj de acuerdo a sus necesidades g iliil n yi l Y WWW TRUEMFG COM AVISO Si el reloj no se programa con un m nimo de 3 ciclos de descongel aci n por d a se producir un congelamiento excesivo del serpent n del evaporador Esto conducir a fallas del sistema de refrigeraci n y o perdida de su producto las cuales no est n cubiertas por la garant a Los siguientes procedimientos deber n ser seguidos para programar el reloj de descongelaci n de acuerdo a sus necesidades Condiciones Operacionales de alto consumo humedad relativa excesiva y altas temperaturas pueden requerir 4 ciclos de descongelaci n por d a ADVERTENCIA Siempre siga las instrucciones del fabricante cuando programe la cantidad y duraci n de los ciclos de descongelaci n PASO Los activadores blancos del reloj han sido programados en la f brica
27. para 3 ciclos de descongelaci n 6 00 AM 2 00 PM y 10 PM Cada activador representa aproximadamente 5 minutos del ciclo de descongelaci n lenga en cuenta que cada ciclo programado requerir de 2 activadores para un total de 30 minutos de descon gelaci n PASO 2 Para programar los tiempos de inicio del ciclo de descongelaci n despliegue hacia fuera los activadores localizados en la rueda exte rior del reloj Para eliminar o acortar el ciclo cierre los activadores regresandolos a su posici n original PASO 3 TRUE recomienda 30 minutos de ciclo de descongelaci n tres veces por dia Rueda exterior Cada activador representa 5 minutos de tiempo de descongelacion Tiempo del Dia Rueda Interior TRUE MANTENIMIENTO CUIDADO Y LIMPIEZA LIMPIANDO EL SERPENT N DEL CONDENSADOR Cuando utilice equipos el ctricos deben seguirse ciertas precaucio nes b sicas de seguridad incluidas las siguientes HERRAMIENTAS REQUERIDAS e Destornillador de estr as con cabeza Phillips e Cepillo de cerdas duras e Llave ajustable e Cilindro de aire o de CO2 e Aspiradora PASO Desconecte la corriente a la unidad PASO 2 MODELOS DE SERVICIO DOBLE Retire la rejilla de ventilaci n removiendo los cuatro 4 tornillos de las esquinas MODELOS DE SERVICIO SIMPLE Retire la rejilla de ventilaci n removiendo los dos 2 tornillos Inferiores Si es necesario afloje los tornillos que sostienen los pasadores de
28. pivote superiores Gire la rejilla hacia arriba y remueva el marco de los pasadores en la parte superior de la persiana Modelos de Servicio Simple TSID PASO 3 Remueva los pernos que sujetan el montaje del compresor a los rieles del marco y cuidadosamente desl celo hacia afuera Las conexiones de la tuber a son flexibles PASO 4 Limpie la suciedad acumulada en el serpent n del condensador y en el ventilador con un cepillo de cerdas duras PASO 5 Levante la cubierta de cart n sobre el ventilador desenganchando los conectores de pl stico y cuidadosamente limpie el serpent n del condensador y el ventilador PASO 6 Despu s de cepillar el serpent n del condensador aspire la suciedad del mismo y del piso interior PASO 7 Vuelva a colocar la cubierta de cart n Cuidadosamente deslice el montaje del compresor hacia su posici n original y vuelva a colocar los pernos PASO 8 Reinstale la rejilla de ventilaci n en la unidad usando los pernos y abrazaderas adecuadas Apriete todos los tornillos PASO 9 Conecte la unidad a la fuente de electricidad y verifique que el compresor est trabajando VO o f r S aart FONA Modelos de Servicio Doble TDBD TRUE EQUIPOS PARA ALIMENTOS DE SERVICIO SIMPLE Y DOBLE IMPORTANTE INFORMACION SOBRE LA GARANTIA Los condensadores acumulan suciedad que debe ser limpiada cada 30 dias Condensadores sucios
29. s patas conectado a tierra correctamente El refrigerador debe ser conectado siempre a un circuito el ctrico individual el cual debe tener el voltaje apropiado que corresponda al indicado en la placa del equipo Esto proveer el mejor rendimiento y al mismo tiempo evitar sobrecargas en el cableado del edificio lo cual puede causar riesgo de incendio por sobrecalentamiento de los cables Nunca desenchufe su refrigerador halando del cable de servicio Siempre agarre firmemente el enchufe y hale del mismo en l nea recta desde el tomacorriente Repare o reemplace inmediatamente todos los cables de servicio que se hayan fracturado o da ado de cualquier manera No utilice un cable que muestre grietas o raspaduras en cualquier punto de su longitud o en cualquier extremo Cuando mueva su refrigerador lejos de la pared tenga cuidado en no da ar el cable de servicio Si el cable de suministro est da ado debe ser reemplazado por un cable original Para evitar riesgos este trabajo debe ser realizado por un t cnico calificado USO DE ADAPTADORES NUNCA UTILICE ADAPTADORES Debido al potencial riesgo de seguridad nosotros fuertemente recomendamos no utilizar adaptadores La fuente de poder hacia el gabinete incluyendo los adaptadores que se usen debe ser la adecuada y estar propiamente aterrada Solamente deben utilizarse adaptadores aprobados por UL SOLAMENTE PARA USO EN NORTEAM RICA Enchufes NEMA TRUE utiliza estos t
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