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Manual de servicio de TurboChef

1. BR BROWN LINE V 230VAC RED RED LINE V 230VAC 230 COLOR CODE LOWICONTROL VOLTAGE BLACK 24 VDC COMMON OR ORANGE STATUS INPUT WH WHITE CONTROL OUTPUT RD RED 24VDC Fe 71 BL 33 BL 34 BLK 19 COLOR CODE HIGH VOLTAGE TENSION fH 3 1 240 vac ido WH H VOLTAGE WIRE FOR MAG 1 3PHASE SPLICE 1 BK HIVOLTAGE WIRE FOR MAG 2 BMSC H J 8 HVTRANSFORMERS 1 2 9 K3 MONITOR T UE es 2 VACIN STATUS OK 5 2 3 L le
2. RD RED 24VDC MONITOR onii COLOR CODE HIGH VOLTAGE TENSION SWITCH a OR270 WH HI VOLTAGE WIRE FOR MAG 1 5 ji H VOLTAGE WIRE FOR 2 RD 20 V 24vDC E q Co e Hv AN 2 OR440 SUPPLY BR420 8 s 8450 VFD DISPLAY NO SECONDARY NO PEN INTERLOCK OR360 BR420 BL370 BL340 l BL130 BR248PLICE 1 22209 na A de HV TRANSFORMERS z Es 1 2 208VAC EVENS ODDS 1 ES R 7 22 R 8 61 BL355 47 A O 15 9 1 5 K3MONITOR BR410 T S y Bro FAN 1 er 5 4 CT K2 B MAG OUT 2 2 2 9 5 THERMO MONITOR NO INTERIN 6 6 OR6 j ITCHES p
3. 6 152 mm 12 305 mm FIGURE 3 Especificaciones de instalaci n de fuente t rmica abierta Si es necesaria una instalaci n empotrada el operador debe asegurarse de lo siguiente Un m nimo de 300 pie3 min 8 5 m3 min de flujo suplementario dentro del gabinete Holgura m nima de 2 51 mm con respecto a cada superficie Adem s el operador ser responsable de compensar cualquier tiempo adicional requerido para efectuar el servicio en el producto al desmontarlo para el servicio Instalaci n cerca de una fuente t rmica abierta Figura 3 Al colocar un horno TurboChef cerca de una fuente t rmica abierta respete estrictamente lo siguiente Verifique que la ubicaci n del horno tenga una hol gura de 152 mm como m nimo en la parte superior y de 2 51 mm como m nimo en cada lado Si el horno se coloca cerca de una parrilla o cocina debe haber un divisor entre el horno y la fuente t r mica abierta con una holgura de 152 mm como m nimo entre el horno y el divisor o Si el horno se coloca cerca de una freidora debe haber un divisor entre el horno y la freidora con una holgura de 12 305 mm como m nimo entre el horno y el divisor La altura del divisor debe ser mayor o igual que la altura del horno 23 584 mm 3 INSTA
4. T2 TRANSFORMADOR DE ALTO VOLTAJE INTERRUPTOR MONITOR ABIERTO FIGURA 20 PIEZAS DEL SISTEMA DE MICROONDAS Cap tulo 5 El sistema de microondas 11 12 13 14 NGC 3062 1 NGC 3062 2 NGC 3062 3 NGC 3020 100204 100207 100481 p gina 27 Transformador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego EE UU Latinoam rica Corea del Sur Transformador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego Europa Asia Pac fico Transformador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego Jap n Condensador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego EE UU Latinoam rica Corea del Sur Condensador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego Europa Asia Pac fico Jap n 50 Hz Condensador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego Jap n 60 Hz Diodo de alto voltaje x2 Rel gen rico del ventilador de los magnetrones NGC 3030 1 NGC 3030 4 NGC 3030 7 NGC 3030 2 NGC 3030 6 NGC 3030 9 NGC 3030 3 NGC 3030 12 Brasil monof sica Rel del ventilador de los magnetrones de SWY Rel del ventilador de los magnetrones de SBK NGC 3030 13 Europa Brasil monof sica NGC 3030 14 Indiana Carolina del Norte NGC 3030 15 Europa Asia Pac fico multif sica Norteam rica Europa Asia Pac fico multif sica Europa monof sica Norteam rica Europa Brasil monof sica Europa Asia Pac fi
5. 9 e Y i Ta MZ FIGURA 27 Puerta del horno desajustada 3 Abra y cierre la puerta varias veces para asegurarse de que se cierre suavemente y de que el accionador de la puerta art culo 47 no haga con tacto con la ranura en la pesta a Consulte la Figura 29 El accionador no debe colgarse ni fro tar la abertura ni la pesta a D blelo con cuidado para no tocar la abertura 4 Mientras la puerta del horno est cerrada veri fique que la parte inferior del basculador est a 859 con respecto a la parte inferior del bastidor Figura 29 Si no es as use los art culos 75 y 76 p gina 42 para lograr el ngulo apropiado Ajuste temporalmente los interruptores de enclavamiento primario y secundario aflojando el tornillo N 8 32 art culo 49 y los dos 2 tornillos N 4 40 art culo 50 Figura 29 6 Gire los interruptores de enclavamiento art culo 51 hasta que la distancia entre las paletas del interruptor y el cuerpo del interruptor sea de 0 02 0 5 mm Figura 29 7 Vuelva a conectar la corriente al horno Deje que el horno se caliente a su temperatura fijada LA PUERTA DEL HORNO 39 5 1 2 O FIGURA 28 Puerta del horno desajustada 8 Deje que el horno permanezca a
6. ALIMENTACI N N DE24VCC 8 9 INTERRUPTOR MONITOR 24 VDC m lt lt NC 2 2 gt os u 55 No REL G ENCLAVAMIENTO gr MONITOR K7 COM N BMSC 24 VDC 4 PARA M S DETALLES VEA LA FIGURA 37 24VDC 3 nova ELEMENTO 24 VDC 2 TRIFASICA COMANDO DEL CALENTADOR DE CONVECCI N 1 mR 3 COMANDO DEL VENTILADOR DE ENFRIAMIENTO DE LOS MAGNETRONES EIS 4 r INTERRUPTOR PRIMARIO x ESTADO OK x TABLERO ENCLAVAMIENTO PRIMARIO TIERRA 1 6 DE CONTROL DE E S INTERRUPTOR SECUNDARIO ENCLAVAMIENTO SECUNDARIO Ma NO SENSOR ENTRADA DE VOLTAJE COM N DE VOLTAJE COM N NN NN TERMOPARIR E PANTALLA TERMOPAR DELCE lt C VFD NN NN A un TERMOPAR DE CC C 12 55 DX 12 12 12 TECLADO EL SISTEMA DE CONTROL DESCRIPCIONES DE LOS COMPONENTES DEL SISTEMA DE CONTROL Fuente de alimentaci n de 24 VCC Salida de 24 VCC a 40 vatios Suministra el voltaje de control para el tablero de control E S rel s mec nicos de 24 VCC y rel s de estado s lido Rel mec nico KI Bobina de rel de 240 VCA 30 A bipolar dos v as 24 VCC Cambia la corriente a los transformadores de filamento de los magnetrones Rel mec nico K2 Bobina de rel de 240 VCA 30 A bipolar dos v as 24 VCC Cambia la corriente a los transformadores de alto voltaje de los magnetrones Rel mec nic
7. 2 ems eno e 3300 WATTS LOAD DIAGRAM B CONV OUT 30 30 8 uirrzor Y 1211 13 1 OHMS BMSC 3 ENABLE OUT 31 34 s RED3 BLHO BLK23 BL26 E HT38 1 BMSC 4 COM RTN 32 32 32 manr RDAS 23594 1 un 24V VOLT MODULE RTN 33 33 2 PEDO e NO B 4 SA 1 T s 325 31 HXCT 35 SR K 22 PRES R 61 yem 825 31 0 THERMOCOUPLES 58 E K5 K4 2 IRELE AD del E ml B2 AUXCT RJ11 4898 ee gt cc SECONDARY Y gla 2 i NO INTERLOCK NO 2 BOTTOMIR e Y orge FIS ral 14 4 OHMS 412 14 NC NC 1 1 1 j 5 INTERLOCK c a2 a l Te 2 sarne 14 MONITOR NC HT43 KEYPAD SAFETY INTERLOCKS NEW SETUP on FILTER 1 PHASE CARL E SMART CARD 40VSK6 BROWN 1 N BLUE 230VAC 19 SMART CARD CONNECTOR GRNYEL 3WIRE INPUT L F3 20 AMPS CLASS DRT kai K 22 V y L F2 12 AMPS CLASS E i F1 12 AMPS CLASS CC NC NO NC le PRIMARY 17 o NO NC Co MONITOR w SWITCH NO SECONDARY SAFETY INTERLOCKS OLD SETUP FIGURA 41 Esquema del NGC Tornado ESQUEMA NGC EW 59 NOTES 1 SCHEMATIC SHOWS OVEN WITH
8. 64 FIGURA 31 Ajuste y conjunto del interruptor monitor Configuraci n anterior de los interruptores 42 LA PUERTA DEL HORNO APLIQUE GRASA DE ALTA TEMPERATURA AL AREA J A FIGURA 32 AJUSTE Y PIEZAS DEL INTERRUPTOR DE ENCLAVAMIENTO PRIMARIO CONFIGURACI N NUEVA DE LOS INTERRUPTORES AJUSTE DEL INTERRUPTOR DE ENCLAVAMIENTO PRIMARIO CONFIGURACI N NUEVA DE LOS INTERRUPTORES Se identifica el conjunto de interruptores nuevo por la ubicaci n del interruptor primario en el lado izquierdo del horno Adem s el n mero de serie del horno seguir el formato de abajo X d gito letra variable NGCD 5 hasta 9 XXXX Norteam rica NGCXXD 5 hasta 9 XXXX Internacional 1 Cuando el horno termine el PRECALEN TAMIENTO si se requiere vea la p gina 38 examine de cerca la posici n del basculador del enganche usando el medidor del interruptor de la puerta art culo 75 Si el basculador est m s all de la parte superior de la ventana se debe corregir su posici n insta lando un calzo de 0 030 art culo 76 Vea la Figura 32 Si el basculador est m s all de la parte superior de la ventana se debe corregir su posici n insta lando un calzo de 0 030 art culo 76 Vea la Figura 32 Con el basculador bien ajustado y la puerta cer rada ajuste el interr
9. EIS COM VERDE L2 LI ELEMENTO HX 3300 VATIOS 13 1 OHMIOS IR INFERIOR 3000 VATIOS 14 4 OHMIOS PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 17 FIGURA 38 CONJUNTO Y PIEZAS DEL CIRCUITO DE CONVECCI N Cap tulo 7 Circuito de convecci n p gina 48 Piezas del circuito de convecci n 111 100443 Motor del controlador 5 112 NGC 3005 Rel de estado s lido K4 K5 2 113 100592 Fusibles F1 y F2 12 104 100906 2 de 1 4 20 114 102075 Termostato de l mite alto 7 I 115 NGC 1043 Junta del calentador de convecci n 105 NGC 1025 Conjunto del motor del 106 NGC 3007 de Sise necesita todo el motor pida NGC 1025 Si s lo 107 NGC 1024 Bloque de sellado del soplador 2 4 a 1 sello pa q 108 NGC 1023 Abrazadera de sellado del en contacto 800 90TU ae 379 6000 soplador 109 101688 ello PTH N 8 x 1 2 No se muestra por motivos de claridad 110 NGC 3011 Calentador de convecci n 78 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 39 PIEZAS Y MONTAJE DEL ELEMENTO IR Y CONVERTIDOR CATAL TICO Cap tulo 8 Montaje del elemento IR y convertidor catal tico p gina 52 ae Piezas del elemento IR y del convertidor catal tico 116 101312 Anillo de resorte 117 102449 Arandela de calzo 118 NGC 3003 Elemento IR 119 NGC 1116 Protec
10. TERMOPAR DE CC C 12 59 DD 12 112 12 TECLADO 68 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 17 RECINTO Y PIEZAS DEL PANEL DEL SISTEMA DE CONTROL Y PIEZAS Cap tulo 4 El sistema de control p gina 20 PIEZAS DEL PANEL DEL SISTEMA DE CONTROL 6 100193 Cable de alimentaci n de 3 Figura 17 cas 1 1040 del teclado pantalla 7 100184 Cablecinta de stn dar 8 NGC 1110 1 Teclado NGC est ndar NGC 1209 del teclado pantalla SBK necia a NEC ve 2 102960 Tuerca de acero inoxidable 4 40 x NGC y 3 100508 Tarjeta inteligente en blanco NGC 1110 cena 5 Sali En Var a Tarjeta inteligente programada lt 212 4 NGC 3023 Juego de servicio de pantalla Cable del lector de tarjeta incluye los art culos 5 6 y 7 inteligente 5 101954 Espaciador de Aluminio de P ngase en contacto con TurboChef de largo 800 90 o 1 214 379 6000 obtener m s informaci n n mero de piezas PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 69 FIGURA 18 CIRCUITO MONITOR MOSTRADO EN EL ESTADO DE AUTOPROTECCI N Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 25 REL K2 TRANSFORMADOR FUSIBLEF3 DE ALTO VOLTAJE DE ALTO VOLTAJE 20A zel VOLTAJE FUNDIDO Ps e 2 B e Pawcc REL MONITOR VOLTAJE DE L NEA 3 tepa t 1 524 A 8 3
11. FIGURA 22 DESMONTAJE Y REEMPLAZO DE LA TAPA DE LA GU A DE ONDAS GU A DE ONDAS Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 29 Piezas de la gu a de ondas tapa de la gu a de ondas 29 NGC 3036 Juego de tapa de la gu a de ondas Incluye Art culo 31 y sellante 30 101666 Tornillos de cabeza N 8 32 x 1 2 31 101701 Tornillos N 8 SST 32 NGC 1047 Soporte del bastidor 33 102809 34 NGC 3017 35 NGC 3015 36 NGC 3015 37 NGC 3016 SS Tornillos avellanados 100 N 8 32 x 3 8 Conjunto de gu a de ondas trasera Magnetr n trasero Magnetr n delantero Conjunto de gu a de ondas delantero PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURAS 24 Y 25 01000 DE ALTO VOLTAJE Y MAGNETR N Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 32 MICROONDAS CAP TULO 5 EL SISTEMA DE P GINA 32 FIGURA 26 DESMONTAJE Y PIEZAS DE LA PUERTA DEL HORNO Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 37 Piezas de la puerta del horno 38 102809 Tornillo avellana do N 8 32 x 3 8 39 NGC 3067 Conjunto de puerta del horno tradicional NGC 3067 2 Conjunto de puerta del horno SBK 40 NGC 1061 Bloque de bisagras 41 102804 Bisagra derecha 42 102805 Bisagra izquierda 43 101381 Tornillo hexagonal N 10
12. gt 76 NGC 1169 1 Calzo de 0 030 NGC 1169 2 Calzo de 0 045 74 NN PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURAS 33 Y 34 AJUSTE Y MONTAJE DEL INTERRUPTOR SECUNDARIO Y MONITOR CONFIGURACI N NUEVA DE LOS INTERRUPTORES Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 43 Piezas de los interruptores secundario y monitor de seguridad 77 78 79 80 81 82 83 102804 102012 NGC 1126 101914 101915 102921 101558 Bisagra derecha Microinterruptor limitador x2 Placa del interruptor de la puerta Separador N 8 32 F F x 1 de 5 16 de DI M Separador N 8 32 M F x 5 16 1 4 DI M conectado al exterior de art culo 80 Tornillo N 8 32 x 3 8 Tornillo 4 40 x 1 125 FIGURA 35 CONJUNTO DE LA PUERTA DEL HORNO Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 44 Piezas de la puerta del horno 84 85 86 87 88 89 90 91 92 NGC 3067 NGC 3067 2 3021 1061 102750 1216 1076 2 NGC 1132 102945 NGC 1138 102809 Puerta NGC gen rica Puerta NGC de SBK Juego de placas de derivaci n Bloque de bisagras Manecilla de puerta gen rica Manecilla de la puerta de SBK Accionador de la puerta Calzo del enganche de la puerta Perno de 1 4 20 x 1 00 Etiqueta de Precauci n Tornillos avellanados 100
13. 6 BL37 4 3 1 24 X 120 DOIS L 6 00 M2HV M1HV BL8 hH E t M2FC EVENS ODDS MIEC BLK 29 K 39 C2 C1 Y 1 13 uF CE CI A uF FT2 RELAY ASSY MAG 1 1 2 ANODE 1 15 uF 1 ra HE 1 15uF 3 PINOUT 61 1 CT K2 8 MAG OUT 2 2 mzs 5 gt 4 3 2 2 33 MAG THERMO D2 PEH D1 T 515 OS VE M2F MONITOR NO INTER IN 6 6 PS OR dor 62 a io Fl gt MIE 1 BL1GRED7 PRIMARY NO INTERIN 7 7 y AE MERA 1 SECONDARY NO INTER IN 8 8 0 nacio blas MIFA 3 144 BMSC 9 STATUS 9 9 LI S H C 192 2 5 BMSCSEL HXSTATUS IN 10 10 MAG THERMO SW IN 1111 FA F 149 4 TAPS N VOLTNODUALIN 113 13 DRAWING OF 6 PIN 2 FAN 1 2 230 14 14 CONNECTOR Cora 1454 24V PS IN 18 16 ROTS gt F A MAG 1 MAG 2 5 1818 2 RED5 I 1444 RD 19 2 164 24V PS IN 20 2 20 1 BL A ES 3 SS Q 24V P INTER 21 21 21 Y 1434 24V S amp M RTN 22122 22 Y B RED6 K7 24V MAGTHEMO SWRTN 23 2 BK 23 de BMSC 0 10V OUT 4 2 Roa pra BL15 5 2 25 0 2 26 HH me K1 B MAG FIL OUT K5 8 BOTTOM IR OUT 28 28 MANUALRESET HX ELEMENT FANRELAY 29 29
14. 91 NGC 1138 92 102809 93 NGC 1165 94 NGC 1125 1 NGC 1125 2 95 NGC 1127 96 102748 97 101688 98 102698 99 NGC 1155 100 101293 101 NGC 1170 Etiqueta de Precauci n Tornillos avellanados 100 N 8 32 x 3 8 Etiqueta de Precauci n vac o Aislamiento de la puerta 1 Aislamiento de la puerta 2 Canal de la manecilla de la puerta Tornillo Torx de seguridad N 8 32 x 3 8 Tornillo PTH N 8 x 1 2 Cinta de aluminio Placa de identificaci n de TurboChef Tuerca de empuje de 1 8 Etiqueta de Servicio Incluye los art culos 85 101 LA PUERTA DEL HORNO 45 O O O 14 8 4 5 15 o 5 13 e o e o o o o o o 9 4 I 5 8 o O a 16 15 12 9 o 12 10 13 14 10 3 2 6 7 o o o o 9 L 2 17 7 3 2 6 16 o o o o o O O O C MARA PLACA DE DERIVACI N CONJUNTO DE DERIVACI N TAPA DE LA PUERTA Secuencia de apriete Secuencia de apriete FIGURA 36 Conjunto de la puerta del horno Especificaciones de apriete Notas cr ticas de ajuste Figura 35 CUADRO DE PARES DE APRIETE DE LOS TORNILLOS 1 Oriente con la costura de la junta en la parte infe rior del conjunto de la puerta La junta debe estar Consulte las Figuras 35 y 36 recta sin torceduras ni aprisionamientos PIEZA
15. N 8 32 x 3 8 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 93 NGC 1165 94 NGC 1125 1 NGC 1125 2 95 NGC 1127 96 102748 97 101688 98 102698 99 NGC 1155 100 101 101293 1170 Etiqueta de Precauci n vac o Aislamiento de la puerta 1 Aislamiento de la puerta 2 Canal de la manecilla de la puerta Tornillo Torx de seguridad N 8 32 x 3 8 Tornillo PTH N 8 x 1 2 Cinta de aluminio Placa de identificaci n de TurboChef Tuerca de empuje de 1 8 Etiqueta de Servicio Incluye los art culos 85 101 75 76 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 37 DIAGRAMA DE BLOQUES DEL CIRCUITO DE CONVECCI N Cap tulo 7 Circuito de convecci n p gina 47 EL MOTOR GIRA HACIA LA IZQUIERDA DESDE LA PARTE TRASERA CONTROL INFERIOR DE IR WH 28 CONTROL PRINCIPAL OTI REAJUSTE WH 30 MANUAL DE L MITE ALTO 224 RD 19 c NC 32 08540 c NC 645 SSR BL510 c NC i 2 u K5 K4 I B2 A2 I BI Al LI 4 VERDE 4 O BLANCO 3 imaq 2 TRIF SICA NEGRO I SALIDA BMSC RD 24 0 10 PDA omes 2 25 ACTIVAR 3 WH 31 3 3200 240 VCA Es com 4 BK 32 MOTOR DEL 2 ENTRADA ESTADOOK 5 0R 9 SOPLADOR l 6
16. TERMINALES DE FILAMENTO Y ALTO VOLTAJE N ANTENA FIGURA 25 Magnetr n medida que el devanado de alto voltaje del transfor mador pasa a 2400 V m ximos el condensador de alto voltaje se carga a 2400 voltios Cuando el devanado de alto voltaje empieza a hacerse negativo el diodo de alto voltaje se hace no conductor con el condensador de alto voltaje cargado en serie con el devanado de alto voltaje Cuando el transformador llega a su m ximo negativo de 2400 V m ximos el voltaje aplicado al filamento es de 4500 voltios nega tivos ADVERTENCIA No trate nunca medir directamente el alto voltaje C mo comprobar un diodo 1 Desconecte el horno de la fuente de alimentaci n 2 Descargue completamente los condensadores 3 Conecte el volt metro en serie con el diodo 4 Use un mult metro ajustado a voltaje CC para conectar un cable del mult metro a un lado de una pila de 9 voltios y el otro cable a un lado del diodo 5 Conecte el otro lado de la pila de 9 voltios al otro lado del diodo El voltaje de CC s lo debe estar presente en el mult metro en un sentido 6 Cambie los cables del medidor en el diodo lo que har visible la lectura opuesta Dependiendo del voltaje de la pila el voltaje entre 5 7 VCC debe estar presente en solamente un sen tido y 0 0 1 VCC en el otro sentido C mo probar un condensador
17. en el ESTADO LISTO Temperatura fijada c mara de cocci n CCSP Temperatura prefijada de la c mara de cocci n a la que funciona el horno Temperatura fijada elemento IR IRSP e IRSI IRSP es la temperatura del elemento IR durante un ciclo de cocci n dado Los ajustes se determinan en base a cada receta IRSI es la temperatura fijada del elemento IR durante el ESTADO LISTO en reposo El ajuste IRSI puede fijarse en la MODALIDAD DE PRUEBA p gina 16 Temperatura real c mara de cocci n TCC La temperatura real registrada por el termopar de la c mara de cocci n Temperatura real elemento IR TIR La temperatura real registrada por el elemento IR Modalidad de modificaci n Permite al usuario cambiar la receta y los ajustes de temperatura CCSP IRSP Calentamiento La modalidad en que el horno se calienta a la temperatura fijada Saturaci n t rmica La modalidad en que la temperatura del horno haya alcanzado la CCSP y permanece calent ndose durante 8 minutos m s para permitir que se caliente las superficies de la c mara de cocci n El horno empezar a saturarse t rmicamente s lo si el calentamiento se inici cuando lt CCSP 126 F lt CCSP 66 Ciclo de cocci n Per odo de operaci n seg n se define en una receta Modalidad de prueba Modalidad de diagn stico especial que permite al t cnico de servicio encender y apagar todos los sis temas del horno independienteme
18. y convertidor catal tico Componentes Desmontaje del elemento IR y del catalizador Desmontaje del elemento IR Desmontaje e instalaci n del convertidor catal tico Instalaci n de un nuevo elemento IR Piezas del elemento IR y del convertidor catal tico Cap tulo 9 Esquemas y componentes del esquema Piezas del esquema Componentes del voltaje de l nea Componentes de bajo voltaje N P de repuesto de mazos de cables Identificaci n de art culos en el tablero de control de E S y ubicaci n de los puntos de prueba Esquema del horno 22 Esquema Tablero de E S Cap tulo 10 Piezas de servicio e ilustraciones Figura 7 Sistema de control del NGC Tornado Figura 17 Recinto y piezas del panel del sistema de control Figura 18 Circuito monitor Mostrado en el estado de autoprotecci n Figura 20 Piezas del sistema de microondas Figura 21 Piezas del sistema de microondas 53 63 65 Figura 22 Desmontaje y reemplazo de la gu a de ondas tapa de la gu a de ondas 70 Figuras 24 y 25 Diodo de alto voltaje y magnetr n Figura 26 Desmontaje y piezas de la puerta del horno Figura 29 Ajuste primario y secundario y piezas Configuraci n anterior de los interruptores Figura 30 Conjunto y piezas del interruptor de la puerta Figura 31 Ajuste y conjunto del interruptor del motor Configuraci n anterior del interruptor Figura 32 Ajuste y piezas del interruptor de enclavamiento primario Configuraci n nueva de
19. Manual de servicio de TurboChef PARA EL HORNO TURBOCHEF NGC TORNADO TUREOCHEE Acelerando el mundo de la cocina 800 90TURBO N mero de pieza NGC 1007 SP Revisi n D Septiembre 2007 Para obtener informaci n adicional llame al 800 YJOTURBO I 214 379 6000 PIURE OCHERI Acelerando el mundo de la cocina INFORMACI N IMPORTANTE SOBRE LA SEGURIDAD LEA EN PRIMER LUGAR ADVERTENCIA La instalaci n ajuste alteraci n servicio o mantenimiento inadecuados puede ocasionar da os materiales lesiones o la muerte Lea completamente las instrucciones de instalaci n operaci n y mantenimiento antes de instalar o efectuar el servicio de este equipo Este producto emplea un elemento calefactor radiante expuesto en la parte inferior de la c mara Este ele mento est CALIENTE durante la operaci n y permanecer a temperaturas peligrosas despu s de apa garse la unidad No intente NUNCA tocar el elemento durante la operaci n o mientras el horno est caliente o mientras se est enfriando NO guarde vapores o l quidos inflamables como gasolina en las proximidades de ste u otro aparato La informaci n contenida en este manual es importante para la instalaci n el uso y el mantenimiento apropiados de este horno La observaci n de estos procedimientos e instrucciones producir resultados de cocci n satisfactorios y contribuir a evitar el mantenimiento Lea detenidamente este manual y con s rvelo como referenci
20. de largo 101119 30 Placa del interruptor de la puerta NGC 1126 30 31 33 34 Tap n del agujero negro de _ de di metro 101191 46 47 Estante elevado NGC 3064 46 47 Estante empotrado NGC 1274 46 Estante est ndar NGC 1064 1 46 Lector de tarjeta inteligente 100506 17 Rel K1 de transformadores de filamento 101273 20 Rel K2 de transformadores de alto voltaje 101273 20 Rel monitor K3 101273 20 Rel K4 K5 de estado s lido calentador de convecci n elemento NGC 3005 38 Rel de tomas de transformador de 208 240 V EE UU solamente 101272 Ninguno Rel de tomas de transformador de 208 240 V EE UU solamente NGC 3030 11 Ninguno Rel K7 del ventilador de los magnetrones OXXO NGC 3030 5 Ninguno Rel K7 del ventilador de los magnetrones SBK EE UU NGC 3030 3 20 Rel K7 del ventilador de los magnetrones SBK Europa Asia NGC 3030 15 20 Pac ficco multif sica Rel K7 del ventilador de los magnetrones SBK Europa NGC 3030 13 20 monof sica Rel K7 del ventilador de los magnetrones SBK Indiana NGC 3030 14 20 Carolina del Norte Rel K7 del ventilador de los magnetrones est ndar EE UU NGC 3030 1 20 Rel K7 del ventilador de los magnetrones est ndar Europa Asia NGC 3030 4 20 Pac ficco multif sica Rel K7 del ventilador de los magnetrones est ndar Europa monof sica NGC 3030 7 20 Rel K7 del ventilador de los magnetrones est ndar Latinoam rica NGC 3030 12 20 Rel K7 del ventilador de l
21. o L ug 7 E RJ11 J5 LJ O J3 SKP1 D6 R51 un R42 1 9 1 FIGURA 45 Tablero de control de E S ubicaci n H l AA s de los puntos de prueba FIGURA 7 SISTEMA DE CO PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES NTROL DEL NGC TORNADO Cap tulo 4 El sistema de control p gina 13 67 24VDC K1 K2 K3 K6 SSR RELE RELE RELE RELE DOBLE MECANICO MECANICO MECANICO MECANICO K5 K4 24 0 24VDC 24 0 24VDC ati 3040 L FUENTEDE w ac ALIMENTACI N N DE24VCC y 8 gt 9 Fo INTERRUPTOR MONITOR 24 I m gt lt 52 NC 2 2 c 0 38 55 3 NO REL O ENCLAVAMIENTO 5 MONITOR K7 COM N BMSC 24 VDC 4 PARA M S DETALLES VEA LA FIGURA 37 24VDC 3 asen ELEMENTOIR 24 VDC 2 80 omes 2 COMANDO DEL CALENTADOR DE CONVECCI N I COMANDO DEL VENTILADOR DE ENFRIAMIENTO DE LOS MAGNETRONES EIS 4 INTERRUPTOR PRIMARIO 5 ESTADO 2 TABLERO ENCLAVAMIENTO PRIMARIO Mco TIERRA 1 DE CONTROL E S INTERRUPTOR SECUNDARIO ENCLAVAMIENTO SECUNDARIO NO SENSOR ENTRADA DE VOLTAJE COM N DE VOLTAJE COM N A NN NN TERMOPARIR ne PANTALLA TERMOPAR DEL CE C VFD NN NN A
22. El termostato que interrumpe la corriente tanto al calentador de convec ci n como al elemento IR no debe funcionar nunca durante la operaci n normal WH 28 CONTROL HX OTI REAJUSTE WH 30 MANUAL DE L MITE ALTO e mn e E ELEMENTO HX 32 3300 VATIOS 13 1 r 08540 pe JE 444 22 r 21 SSR BL510 cC 12 5 I K5 K4 INFERIOR B2 2 3000 VATIOS 14 4 Al S LI VERDE BLANCO EN EL MOTOR GIRA HACIA MINEGRO 2 LA IZQUIERDA DESDE BMSC LA PARTE TRASERA RD 24 0 A0V e o ops N SPD CMD omes BK 25 ACTIVAR 3 WH 31 3 1200 240 VCA ECOM 4 BK 32 MOTOR DEL 2 ENTRADA EsTADOOKI 5 08 9 SOPLADOR 6 12 LI EIS COM FIGURA 37 Diagrama de bloques del circuito de convecci n 48 EL CIRCUITO DE CONVECCI N FIGURA 38 Detalle del conjunto del circuito de convecci n y piezas art culo 105 motor del soplador PIEZAS DEL CIRCUITO DE CONVECCI N MOTOR DEL SOPLADOR Figura 38 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 101688 Tornillo PTH N 8 x 1 2 NGC 1081 Tapa del motor 100906 Tuerca con resalto de 1 4 20 NGC 1025 Conjunto del motor del soplador NGC 3007 Juego d
23. HIVOLTAGE WIRE FOR MAG 2 HVTRANSFORMERS r wp E 2 1 1 2 230VAC 2 1 soono uo 2 K3MONITOR e 3 1 200 240 PET 3 1 T2 T1 H 24 vac status 5 L EZ 1 vo common 6 BL 37 8 3 RED 1 L 9 14 X 122 DOTS 6 M2HV BL 8 gt Al 24VDC H 2 POWER EVENS ODDS SUPPLY 39 2 ue FT2 RELAY ASSY MAG K2ANODE YM 1 27 ES 3 PINOUT 61 1 7 CT K2 B MAG OUT 3 2 2 gt 2 3 E MAGTHERMO A D2 414 SWITCHES _ _ 9 55 141 5 15 lors OR 6 212 212 gt BL 1 ED 7 MONITOR NO INTERIN 6 6 POR 62 O NO FT 1 9 PRIMARY NO INTERIN 7 7 ORT y les e A YR 1 SECONDARY NO INTERIN 8 8 Y E BL 2 15 BL 35 3 141 BMSC 9 STATUS 9 9 PELA C RD 192 3 p BNSC SEL STATUS IN 1010 AL HEB 43 MAG THERMO SW IN 1 1 ORT F FA F FA dt b lt TJaspEN DRAWINGOF6 PIN 2 TAPS VOLT MODUAL IN 1 CONNECTOR al 1 2 230VAC 1515 Garza 1414 24V PS IN 16 1 pemg a 1 1 2 1818 14 1949 5 Do nor use 1610 24V PS IN 20 20 A em Ea E 24V P INTER 21 21 8 2 Y 141 24V S amp M RTN 2222 22 al le RED 6 K7 24V MAG THEMO SWRTN 23 23 23 E BMSC 0 10V OUT 24 24 D 24
24. el horno sonar Quite la tarjeta inteligente y vuelva a conectar el panel de acceso inferior 8 Si el horno es un horno Subway desactive la fun ci n LOAD MENU CARGAR MEN vea la p gina 19 Para todos los dem s hornos d jela activada OPCIONES DEL HORNO Pantalla Done Hecho Para activar desactivar la pantalla Done Figura 15 vea la siguiente p gina Active la pantalla Done para Cocer un art culo m s tiempo despu s del final de un ciclo de cocci n Almacenar un tiempo de cocci n ajustado sola mente si la pantalla Time tambi n est activada Pantalla Time Tiempo Para activar desactivar la pantalla Time Figura 16 vea la siguiente p gina Active la pantalla Time para Ajustar el tiempo de cocci n antes de iniciar un ciclo de cocci n Guarde un tiempo de cocci n ajustado Modalidad Snooze Dormir Para activar desactivar la pantalla Snooze vea la sigu iente p gina La activaci n de la pantalla Snooze per mitir al operador ajustar el horno a una modalidad durante la que se apagan todas las operaciones de coc ci n pero los calentadores permanecen encendidos La c mara de cocci n permanecer a la temperatura fija da y la temperatura IR bajar 200 F 104 C por debajo de IRSI Esto permite una recuperaci n r pida al volver a encender el horno ENTER COOK TIME 00 20 FIGURA 14 Introducci n de la tar Jeta inteligente FIGURA
25. 1 Desconecte el horno de la fuente de alimentaci n 2 Descargue completamente el condensador 3 A sle el condensador del circuito 4 Conecte el ohmi metro entre los terminales del condensador El ohmi metro debe indicar moment neamente una impedancia baja y despu s volver lentamente a una resistencia infinita 5 TInvierta los cables del ohmi metro y repita el Paso 4 6 Compruebe cada terminal a la caja Debe indi carse una resistencia infinita abierta C mo comprobar un magnetr n para ver si hay un fila mento abierto cortocircuitado 1 Desconecte la fuente de CA y descargue los condensadores de alto voltaje 2 A sle el magnetr n del circuito desconectando los cables de los terminales F y FA Figura 25 EL SISTEMA DE MICROONDAS 3 Un ohmi metro conectado entre los terminales de filamento E FA debe indicar una lectura menor que 1 ohmio Figura 25 4 Una prueba de continuidad entre cualquiera de los terminales de filamento y el chasis del mag netr n debe indicar una resistencia infinita abierta C mo comprobar un transformador de alto voltaje o de filamento 1 Desconecte la fuente de CA y descargue los con densadores de alto voltaje 2 Desconecte todos los cables en cuesti n que van al transformador 3 Use un ohmi metro para comprobar la impedan cia de los devanados primario y secundario Consulte la tabla siguiente de transformadores de alto voltaje y de filamento para determina
26. 15 Pantalla Done Hecho FIGURA 16 Pantalla de tiempo Comenzar EL SISTEMA DE CONTROL 19 OPCIONES CONFIGURABLES POR EL USUARIO C DIGOS DE ACTIVACI N DESACTIVACI N Los siguientes c digos activan y desactivan cada funci n pantalla citada No le llevan a la funci n pantalla Despu s de cada c digo pulse ENTER Para activar pulse 9 despu s de introducir el c digo excepto S A V E W A V E Para desactivar pulse cualquier tecla excepto 9 despu s de introducir el c digo Funci n pantalla Pantalla Done Hecho sin Save Time Guardar tiempo Pantalla Done Hecho con Save Time Guardar tiempo paso 1 Pantalla Done Hecho con Save Time Guardar tiempo paso 2 Modalidad Edit Recipe Modificar recetas Load Menu from Card Cargar men de la tarjeta Save Menu to Card Guardar men en la tarjeta paso 1 Save Menu to Card Guardar men en la tarjeta paso 2 Pantalla Snooze Dormir Pantalla Time Tiempo Figura 16 Timed Mag Test Prueba de magnetrones cronometrada Algunos c digos no est n disponibles en algunos hornos Pulse simult neamente BACK Y ENTER BACK Y ENTER BACK Y ENTER UP Y DOWN BACK Y ENTER BACK Y ENTER BACK Y ENTER BACK Y ENTER BACK Y ENTER BACK Y ENTER El horno debe estar en la modalidad de apagado o enfriamiento OPCIONES CONFIGURABLES POR EL USUARIO C DIGOS DE ACCESO Introduzca el c digo de teclas 3 6 6
27. 3 D O N E 3 6 6 3 D O N E 8 4 6 3 8 4 3 3 T I D E 6 3 6 8 M E N U 6 3 6 8 M E N U 7 2 8 3 S A V E 7 6 6 9 S N O Z 8 4 6 3 1 9 2 8 3 W A V E Los siguientes c digos permiten el acceso a cada funci n pantalla citada Para activar desactivar estos c digos donde corresponda vea arriba Despu s de cada c digo pulse ENTER Funci n pantalla Modalidad Edit Recipe Modificar recetas Men Erase Borrar Load Menu from Card Cargar menu de la tarjeta Master Reset Reajuste principal Save Menu to Card Guardar men en la tarjeta Set PIN Fijar PIN Modalidad de prueba Prueba Unit Unidades View Cook Counts Ver conteos de cocci n View Faults Ver aver as Zero Cook Counts Conteos de cocci n cero El horno debe estar en la modalidad de apagado o enfriamiento Para ejecutar pulse 3 despu s de introducir el c digo Ajuste el PIN despu s Pulse simult neamente ARRIBA y ABAJO BACK Y ENTER BACK Y ENTER ARRIBA Y ABAJO BACK Y ENTER BACK Y ENTER 1 3 4y6 BACK Y ENTER Introduzca el c digo de teclas 9 o seg n se especifique vea Set P bas 3 7 2 7 E R A S Tecla t ctil inferior izquierda y despu s intermedia superior 9 4 7 1 Tecla t ctil inferior izquierda y despu s intermedia inferior 3 3 4 8 9 4 2 8 W H A T 8 6 4 8 U N I T 6 7 3 9 O R E Z introducir el c digo Para ten
28. 32 3 8 acero inoxidable 151 NGC 1212 delantera inferior 152 100784 Pata NGC SBK de 4 cantidad 1 NGC 3068 Juego de patas NGC de 7 SBK cant 4 153 101191 Tap n de orificio negro de de di metro 154 NGC 1054 3Conjunto de tapa de teclado pantalla 155 NGC 3064 156 NGC 3038 157 NGC 1176 1 NGC 1176 2 NGC 1176 3 NGC 1176 4 NGC 2011 8 158 NGC 1177 159 NGC 1148 160 102962 161 NGC 1187 162 NGC 1082 x3 por panel 149 Estante elevado Piedra vitrificada transparente Etiqueta de Esquema EE UU Etiqueta de Esquema Reino Unido Irlanda Etiqueta de Esquema Europa Asia Pac fico 400 VCA Etiqueta de Esquema Europa Asia Pac fico 230 VCA Etiqueta de Esquema Norteam rica Etiqueta de Asistencia de servicio Etiqueta de Precauci n caliente Tuerca Keps hexagonal EPS N 8 32 de dientes externos CRES Estropajo abrasivo antideslizante Tapa del ventilador de enfriamiento LISTA COMPLETA DE PIEZAS 8l DESCRIPCI N DEL COMPONENTE N MERO DE PIEZA N MERO DE FIGURA P GINAS 67 80 Accionador de la puerta NGC 1076 2 2999 Conjunto de tapa de teclado caja est ndar NGC 1054 1 46 Conjunto de tapa de teclado caja de SWY NGC 1054 2 46 Conjunto teclado caja tapa est ndar SBK NGC 1054 3 47 Cojinetes de bron
29. BL_33 BL_34 BLK 19 OR ORANGE STATUS INPUT 3 240 WHITE CONTROL DUTPUT SS TRANSFORMERS RD RED 24VDC BMSC o suc 1 f 1 3 9 COLOR CODE HIGH VOLTAGE TENSION gt on onf HOT E 1 1 2 208 1 HIZVOLTAGE FOR MAG 1 EN E ae ES MENTIR T2 1 34 BK HI VOLTAGE WIRE FOR MAG 2 E 4 5 VFD DISPLAY L e com 6 a E 3 3 4 x 128 ah MI MIHV Cp 20 ol o M2FC 0 16 POWER SUPPLY EVENS ODDS gt 09 pal O 9LuF FTE RELAY ASSY MAG K2_ANODE 3 PINOUT CT K2 B MAG OUT 2 2 A 5 a D2 3 2 J MAG THERMO 414 SWITCHES 2 a al ml MONITOR NO INTER IN pe e 08 6 gt 8 4 u s ae R 7 E A SEUINDARY ND INTER N 8 8 ES 47 5 mw lt lt 9 STATUS m BMSC SEL HX STATUS 4 Dic cu 00 T MAG THERMO SW IR F FA F FA FILAMENT XFORM FS J ASPEN yor MHDUAL 181914 DRAWNG 6 PIN act aca 1 2 220 220VAC A kE lt 24V PS 1N 16 6 RIZH 215 Be C si MAG 1 AG 2 12 5 5 4 RED 5 1919 RD 19 PT 2 DO NOT USE gji 24v Ps 1000 89 4 ta Cm 24V PRS INTER R 4 gt H mi
30. F4 Monitor de la puerta defectuoso X P gina 46 F5 Temperatura excesiva X X P gina 28 del magnetr n F6 Temperatura alta del CE X X X P gina 14 7 Termopar abierto X X X X P gina 21 8 Calor bajo X X P gina 22 49 Los c digos de aver a se indican en orden Jer rquico Por ejemplo si durante la cocci n el horno experi menta una aver a F1 y F2 el horno solamente informar sobre una aver a F1 ya que el software detendr todas las acciones al descubrir la aver a F1 Las aver as F7 y F8 se muestran en la pantalla primaria y no se mostrar n ni se contar n en el registro de aver as NOTA Todos los c digos de aver a indicados en negrita terminar n un ciclo de cocci n al descubrirse Cualquier aver a que se produzca en un ciclo de cocci n se registrar en el contador de c digos de aver a El sistema de control consta de los componentes que se alan detectan env an comandos y cam bian los diversos componentes del horno La Figura 7 muestra un diagrama de funcionamiento de todos los componentes que forman el sistema FIGURA 7 Sistema de control del NGC Tornado EL SISTEMA DE CONTROL 13 de control NOTA Los n meros de pieza de cada compo nente pueden localizarse en los dibujos situados al final de este manual 24 VW0C K1 K2 K3 K6 SSR RELE RELE RELE RELE DOBLE MECANICO MECANICO MECANICO MECANICO K5 K4 24VDC 24VDC 24VDC 24VDC FUENTEDE
31. Sur Jap n Fusible F1 de 12 A 100592 38 Fusible F2 de 12 A 100592 38 Fusible F3 de 12 A 100599 20 Junta del calentador de convecci n NGC 1043 38 Indicador del interruptor de la puerta herramienta de ajuste NGC 1215 32 Grasa USDA H 1 para alimentos NGC 3006 30 Protector de hornos TurboChef nacional 103181 Ninguno Protector de hornos TurboChef internacional 103381 Ninguno Manecilla de la puerta est ndar 102750 35 Manecilla de la puerta SBK NGC 1216 Ninguno Mazo de cables de voltaje de l nea Europa Asia Pac fico Jap n NGC 1150 3 Ninguno Mazo de cables de voltaje de l nea Norteam rica NGC 1150 1 Ninguno Mazo de cables de voltaje de l nea Reino Unido Irlanda Brasil NGC 1150 2 Ninguno Mazo de cables de bajo voltaje configuraci n anteriores de los 100185 Ninguno interruptores Mazo de cables de bajo voltaje co ci n nueva de los interruptores NGC 1418 Ninguno Elemento IR del calentador NGC 3003 39 Calentador de convecci n NGC 3011 38 Bisagra izquierda 102805 26 Bisagra derecha 102804 26 31 33 34 Aislamiento de la puerta 1 NGC 1125 1 35 Aislamiento de la puerta 2 NGC 1125 2 35 Aislador adhesivo NGC 1163 21 Teclado salida NGC 1110 4 17 Teclado est ndar NGC 1110 1 I7 Teclado SBK NGC 1110 3 17 Teclado SWY NGC 1110 2 17 Etiqueta de Precauci n de c mara vac a NGC 1165 35 Etiqueta de Precauci n caliente NGC 1148 46 47 Etiqueta de Precauci n para uso seguro NGC 1138 35 Etiqueta de Esquema Europa Asia Pac fico
32. Tornillo de cabeza N 8 32 x 1 2 101381 26 Protector de microondas NGC 1116 39 Calzo de 0 030 NGC 1169 1 32 Calzo de 0 045 NGC 1169 2 32 Calzo del enganche de la puerta NGC 1132 35 Herramienta para calzos de 0 030 NGC 1344 32 Herramienta para calzos de 0 060 NGC 1340 32 Placa de derivaci n de la puerta NGC 3021 35 Tarjeta inteligente en blanco 100508 17 Tarjeta inteligente progamada llame a TurboChef para Varied 17 obtener los n meros de pieza Espaciador de aluminio de _ 101954 17 Separador N 8 32 F F x 1 101912 31 Separador N 8 32 F F x 1 de 5 16 de DIAM 101914 33 34 Separador N 8 32 F F x 1 de 5 16 de DIAM 101915 33 34 Piedra de cocci n reforzada de fibra NGC 3063 46 Piedra de cocci n vitrificada transparente NGC 3038 46 47 Piedra de cocci n sin vitrificar NGC 3037 46 Soporte del bastidor NGC 1047 22 Conjunto de interruptor de la puerta NGC 3033 29 32 Interruptor de la puerta componente 102012 29 30 31 32 33 34 Cinta de aluminio 102698 35 102698 35 Termopar del compartimiento el ctrico CE 700 1199 Ninguno Termopar de la c mara de cocci n CC NGC 1140 Ninguno Termostato de l mite alto 102075 38 Termostato del magnetr n 102070 21 Basculador del enganche NGC 1073 30 Transformador de filamento EE UU Corea del Sur NGC 3061 1 20 Transformador de filamento Europa Asia Pac fico NGC 3061 2 20 Latinoam rica Transformador de filamento Jap n NGC 3061 3 20 Transformador de a
33. VALOR DE PAR 2 Conecte el aislamiento art culo 94 al interior de DE APRIETE la tapa de la puerta usando cinta de aluminio art culo 98 90 Perno de 1 4 20 x 1 00 80 Ib pulg 9 04 Nm NO bloquee las aberturas en la parte inferior 85 Tuerca Keps No 8 32 21 1b pulg 3 No se muestra el art culo 94 aislamiento para montada en f brica 2 37 Nm mayor claridad 4 La puerta debe estar plana sin torceduras ni 96 Tornillo Torx de seguridad 21 Ib pulg deformaciones despu s de apretar toda la N 8 32 x 3 8 2 37 Nm torniller a 5 Consulte las especificaciones de los pares de 97 Tornillo PTH N 8 x 1 2 21 lb pulg apriete en el cuadro de la derecha 2 37 Nm Consulte las secuencias de apriete en la Figura 36 arriba 6 Conecte el art culo 99 con refuerzo adhesivo usando los dos orificios gu a de la tapa delantera 46 LA PUERTA DEL HORNO RESOLUCI N DE PROBLEMAS CON EL INTERRUPTOR DE ENCLAVAMIENTO PROBLEMA RESOLUCI N Mensaje Cook Door Open puerta del horno abierta Determine qu interruptor de enclavamiento est abierto Pase a la MODALIDAD DE PRUEBA para ver el estado del interruptor de enclavamiento 1 MSM El enclavamiento primario o secundario est abierto configuraci n anterior de los interruptores SM El enclavamiento primario est abierto configuraci n nueva de los interruptores Verifique la acci n del conjunto de enganche y de la puerta del horno C
34. al horno Si no es as corrija la fuente de voltaje 2 El control NO emite un pitido cuando se pulse cualquier tecla del teclado Compruebe la corriente que va a la fuente de alimentaci n de 24 VCC La fuente debe tener 208 o 240 VCA a trav s de los terminales L y N Si no hay voltaje reemplace los fusibles F1 y F2 Si el voltaje es correcto verifique que la salida de la fuente de alimentaci n sea de 24 VCC Si no hay ninguna salida cambie la fuente de alimentaci n Si la fuente de alimentaci n es de 24 VCC vea a continuaci n La salida es de 24 VCC Verifique que el tablero de control de E S tenga 24 VCC comp robando el voltaje en el diodo extremo con franjas en el tablero de control de E S al chasis Consulte en la p gina 65 un esquema del tablero de control de E S No hay voltaje Compruebe los cables de la fuente de alimentaci n al tablero de control de E S El voltaje es de 24 VCC pero 5 VCC no est presente en el conector J3 del tablero de control de E S Cambie el tablero de control de 3 El control EMITE un sonido cuando se pulse cualquier tecla del tecla do Compruebe todas las conexiones entre el tablero de control de E S y la pantalla Corrija cualquier conexi n suelta Si las conexiones est n bien y hay presente 5 VCC en el conector J3 pero sigue sin salir nada en la pantalla cambie la pantalla No hay entrada del teclado Compruebe el cable cinta del teclado que va
35. al tablero de control de F S Cable y conexi n defectuosos Reemplace el teclado Cable y conexi n correctos Reemplace el tablero de control de E S E7 Termopar abierto El termopar CC indica 999 o el termopar de IR indica 1999 1 Compruebe la conexi n del termopar abierto en el tablero de control de Si la conexi n est bien verifique que el termopar no sea un circuito abier to usando un ohmi metro El termopar de la c mara de cocci n debe medir aproximadamente 4 5 ohmios y el termopar IR debe medir unos 30 40 ohmios Mide en el conector de 40 clavijas del tablero de control de E S El termopar indica un circuito abierto Reemplace el termopar defectuoso El termopar est bien Reemplace el tablero de control de 5 NOTA La aver a E7 no est registrada en el contador de aver as 21 22 EL SISTEMA DE CONTROL PROBLEMA RESOLUCI N F1 Estado de fun cionamiento defectuoso del soplador El motor no funciona cuando se activa 1 O O El indicador de estado A se resalta ilumina por detr s en la MODALI DAD DE PRUEBA Verifique que 208 240 EE UU 230 Internacional 200 Jap n 220 Latinoam rica VCA pasan al controlador del motor por las clavijas 2 y 3 Hay 208 240 230 VCA presentes Verifique el cableado de control desde el controlador del motor y el tablero de control de E S espec fi camente el cable de bajo voltaje OR
36. corriente tal como durante la aver a de un transfor mador o de un condensador de alto voltaje El fusible se funde tambi n si el circuito monitor activa la autoprotecci n Condensadores de alto voltaje El valor nominal del condensador es de 0 91 _F 2500 VCC para EE UU M xico Brasil y Corea del Sur El valor nominal del condensador es de 1 15 2500 VCC para Europa Asia Pac fico Australia Reino Unido Irlanda y Jap n 50 Hz El valor nominal del condensador es de 0 85 2500 VCC para Jap n 60 Hz Diodos de alto voltaje Con valor nominal de 16 KVCC Rel monitor K3 El rel monitor K3 funciona como un dispositivo de autoprotecci n en el circuito duplicador de alto voltaje En su posici n desactivada normal el rel monitor cortocircuita 1 y 12 Si el rel K2 activa los transformadores de alto voltaje mientras el rel est desactivado se fundir el fusible Termostatos de los magnetrones Los termostatos de los magnetrones son ter mostatos de apertura al aumentar la temperatura Estos termostatos est n dise ados para abrirse a 212 100 C lo que ocasiona una aver a F5 NOTA Ambos termostatos de los magnetrones est n conectados en serie Por lo tanto si uno se abre el control desconectar ambos magnetrones hasta que se cierren los termostatos Los ter mostatos se reajustan autom ticamente Ventilador de enfriamiento de los magnetrones El ventilador de enfriamiento de los
37. la Figura 38 art culo 114 F jese si se produce una acumulaci n excesiva de grasa dentro del horno o de cualquier otra fuente de incendios El termostato no est disparado Compruebe el calentador de convecci n principal 1 Calentador de convecci n defectuoso Desenchufe y reemplace el calentador de convecci n y verifique que el rel de estado s lido 4 Figura 37 no est cortocircuitado a trav s de la salida 2 El calentador de convecci n est en buenas condiciones Compruebe el rel de estado s lido K4 K4 defectuoso Desenchufe el horno y reemplace El K4 est en buenas condiciones Desenchufe el horno y verifique todas las conexiones Verifique que el voltaje P1 en el tablero de E S es de 5 0 VCC 0 02 vea la Figura 45 p gina 65 F2 Temperatura de cocci n baja Verifique el funcionamiento de la puerta del horno Mensaje Cook Door Open puerta del horno abierta Verifique qu interruptor no se acciona y reaj stelo Vea las p ginas 38 43 La puerta del horno est en buenas condiciones Verifique que el termostato de l mite alto no se haya disparado Vea abajo el termostato de l mite alto Termostato de l mite alto Termostato disparado Reajuste y determine por qu se dispar el termostato vea la Figura 38 art culo 114 F jese si se produce una acumulaci n excesiva de grasa dentro del horno o de cualquier otra fuente de incendios El te
38. levantarlo ADVERTENCIA El elemento inferior fun ciona a aproximadamente 10009 5379 INSTALACI N ESPECIFICACIONES Y MANTENIMIENTO Paso 5 Quite las part culas y el interior del horno con Limpiador de hornos TurboChefO Quite las part culas grandes de alimentos usando una toalla h meda Si hay presente una mancha dif cil de quitar roc e un poco de Limpiador de hornos TurboChef en la mancha Deje que el limpiador penetre el material durante cinco 5 minutos NO sature nunca el fondo del horno con agua o limpiador de hornos Paso 6 Limpie el interior del horno o Limpie la puerta y la c mara del horno usando un estropajo de nil n PRECAUCI N NO haga fuerza en las tapas de las gu as de ondas Su rotura ocasionar una visita de servicio sin garant a Paso 7 Limpie el interior del horno Limpie la puerta del horno elemento inferior la c mara de cocci n usando una toalla h meda Paso 8 Limpie el rea del panel de acceso inferior x NO roc e ning n producto qu mico en esta rea Paso 9 Baje el elemento inferior y vuelva a colocar la superficie de cocci n y el panel de acceso inferior Paso 10 Aplique protector de hornos y limpie el exterior del horno Roc e el protector de hornos en la toalla Limpie los lados de la c mara de cocci n y el interior de la puerta x NO roc e el protector para horno directamente en la c m
39. n AA BL 15 BMSC COMM 2 23 29 0 25 yp 1 MAG FIL OUT 27 27 Har rs 1 K5 B BOTTOM IROUT 28 28 W4 28 pina MANUAL RESET LOAD K7 MAG FAN RELAY 29 29 MW 2 ens mi HX ELEMENT _DIAGRAM B CONV OUT 30 30 _ 1 gt mu 124534 3300 WATTS BMSC 3 ENABLE OUT 31 31 Mian RED3 1 10 HLK 23BL 26 HT38 4 BMSC 4 COMRTN 32 32 EK Quizas gt 13 1 OHMS 24V VOLT MODULE 33 33 2 RED 29 E 35 R 7 4 22 8 Ro B 32531 38 8 20 THERMOCOUPLES lt EC 38 39 E L 7 2 Rota co 9 39 ee gt cc SECONDARY Sy 1 12 l no INTERLOCK NO BOTTOM IR RJ11 3000 WATTS 14 4 5 L3 14 NC Ne RED 2BR 27 249 6 12 14 ron Q HT 43 1612 14 NC L KEYPAD SAFETY INTERLOCKS NEW SETUP on FILTER 3 PHASE 5 WIRE WYE 6 O E SMART CARD a 1 EA SMART CARD CONNECTOR 12 13 N O E E3 20 AMPS CLASS R 7 K 21 DR s 22 EN X 4 WIRE INPUT L 2 12 m F1 12 AMPS CLASS N NO le PRIMARY o NO NC C MONITOR L E SWITCH NO SECONDARY SAFETY INTERLOCKS OLD SETUP FIGURA 43 Esquema del NGC Tornado ESQUEMA NGC BRASIL 63 NOTE
40. posici n seg n se muestra disminuya el n mero de calzos l N 2 s o IES e li Qe 1 5 l SAW oss FIGURA 33 Ajuste y piezas del interruptor monitor secundario Configuraci n nueva de los interruptores AJUSTE DE LOS INTERRUPTORES DE ENCLAVAMIEN TO SECUNDARIO Y MONITOR CONFIGURACI N NUEVA DE LOS INTERRUPTORES pai 59 4 7 8 Desconecte la corriente de la unidad Desconecte el conector de 40 clavijas del tablero E S para permitir la holgura m xima Use el espaciador de 0 060 como plantilla incluida con el art culo 74 y ajuste el interrup tor secundario NOTA Esto ajustar tambi n el interruptor monitor Abra y cierre la puerta varias veces para verificar la separaci n del interruptor NOTA La separaci n m xima absoluta no debe ser mayor que 0 060 Vuelva a conectar el conector de 40 clavijas en el tablero de E S y conecte la alimentaci n en la unidad Oprima las teclas BACK y ENTER simult nea mente Introduzca 9 4 2 8 y pulse ENTER Abra la puerta del horno y verifique que P S y M LA PUERTA DEL HORNO 43 77 o FIGURA 34 Conjunto del interruptor secundario monitor Configuraci n nueva de los interruptores se desconectan
41. pruebe la receta pulsando la tecla t ctil TEST Una vez que el 3 Seleccione el grupo de recetas que contiene la re horno se haya calentado al punto de control de la ceta individual que desee alterar Seleccione la rec c mara de cocci n vuelva a pulsar la tecla t ctil eta que desee alterar pulsando la tecla t ctil que TEST para comenzar la cocci n de prueba corresponde al art culo de la receta Figuras 11 y 12 6 Una vez satisfecho con la receta pulse SAVE para guardar permanentemente cualquier cambio 4 Use las teclas ARRIBA y ABAJO para navegar por los ajustes de recetas Use el teclado y la tecla 2 Pulse la tecla hasta de la MODALI ENTER para alterar cualquiera de los tres 3 DAD DE MODIFICACI N par metros siguientes vea la Figura 13 a Tiempo de cocci n Duraci n total del ciclo de cocci n Introduzca EL SISTEMA DE CONTROL Carga de un men de una tarjeta inteligente 1 Aseg rese de que el horno est en la modalidad OVEN OFF COOLING DOWN HORNO APAGADO ENFRIAMIENTO 2 Active la funci n LOAD MENU CARGAR MEN p gina 19 El horno volver a la pantalla Apagado 3 Quite el panel de acceso inferior Figura 14 4 Introduzca la tarjeta inteligente en el horno Figura 14 5 Pulse la tecla t ctil inferior izquierda 6 Seleccione LOAD MENU FROM CARD CAR GAR MEN DE LA TARJETA El men en la tarjeta inteligente se cargar en el horno 7 Al completar este proceso
42. que est integrado p gina 2 Lados 2 51 mm HOLGURA DE ENTRADA m nimo Embalado 31 5 800 mm Desembalado 28 7 729 mm Construcci n EXTERIOR o Parte delantera superior y lados de acero inoxidable 430 Patas ajustables de 4 102 mm Asa fr a al tacto INTERIOR Acero inoxidable 304 C mara de cocci n completamente aislada Diversas superficies de cocci n desmontables Elemento de cocci n inferior controlado independientemente INSTALACI N ESPECIFICACIONES Y MANTENIMIENTO Caracter sticas est ndar V a de recirculaci n de aire con sistema de convertidor catal tico patentado Soplador de convecci n de velocidades m ltiples Elemento de dorado inferior controlado independientemente Dise o apilable Tecnolog a de sensores de voltaje inteligentes Norteam rica solamente Ajustes de men adaptables programados en f brica o Tarjeta inteligente para la programaci n remota o Garant a 1 a o de piezas y mano de obra Certificaciones UL cUL NSF FDA FCC CE a sP ES Certificaci n sin orificio de ventilaci n UL KNIZ Este producto cumple con las recomendaciones de ventilaci n establecidas por NEPA96 usando el m todo de prueba de EPA202 Embalaje Todos los hornos vienen embalados en una caja corrugada de pared doble sujeta por flejes a una plataforma de madera Fuente de alimentaci n Norteam rica TECNOL
43. quite los anillos de resorte art culo 116 usando alicates para anillos de resorte Conserve los anil los de resorte art culo 116 y las arandelas art culo 117 Figura 41 4 Localice y quite el protector de microondas art culo 119 quitando los cuatro 4 tornillos para chapa de metal N 8 x 1 2 art culo 120 NOTA Algunos modelos no contienen el art culo 119 5 Apriete el elemento IR dentro de la c mara de cocci n y s quelo del horno 52 FIGURA 39 ELEMENTO IR Y CONVERTIDOR CATAL TICO Desmontaje e instalaci n del convertidor catal tico 1 Desenchufe el horno 2 Saque el elemento IR Vea el procedimiento de arriba 3 Una vez que se haya quitado el elemento IR quite la presilla del convertidor catal tico art cu lo 121 para tener acceso al convertidor catal ti co Figura 39 NOTA Tal vez sea necesario sacar el conjunto del motor del soplador vea la p gina 48 para tener acceso a la parte superior del convertidor catal tico Esto permitir empujar el convertidor catal ti co hacia afuera de la caja Figura 39 4 Saque el convertidor catal tico art culo 122 5 Inspeccione el estado del convertidor catal tico y l mpielo o instale uno nuevo PRECAUCI N Limpie el convertidor catal tico usando s lo limpiador TurboChef N P 103180 USA 103380 Internacional El uso de otros productos qu micos da ar el catalizador de forma irreparable Instalaci n de un nuevo el
44. se ales de radiofrecuencia Este dispositivo ha sido probado y se ha determinado que cumple con las partes correspondientes de los requisitos de la FCC parte 18 y con los requisitos de protecci n de la Directiva del Consejo 89 336 EEC sobre la aproximaci n de las leyes de los Estados Miembro relacionadas con la com patibilidad electromagn tica en el momento de la fabricaci n Sin embargo algunos equipos sensibles a las se ales por debajo de estos l mites pueden experimentar interferencias Si su equipo experimenta interferencias se deben considerar los siguientes pasos O Aumente la separaci n f sica entre este horno y el equipo sensible O Si se puede poner a tierra el dispositivo sensible h galo seg n las pr cticas de puesta a tierra aceptadas o Si son afectados los micr fonos alimentados por bater as aseg rese de que las bater as est n completamente cargadas O Mantenga los equipos sensibles en circuitos el ctricos separados si es posible NO tienda cables de intercomunicaci n micr fonos o altavoces cerca del horno GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES FIGURA 1 Dimensiones del NGC Tornado ESPECIFICACIONES Y DIMENSIONES Dimensiones EXTERIOR C MARA DE COCCI N Altura 19 483 mm 8 203 mm con patas 23 584 mm Ancho 26 660 mm 15 5 394 mm Profundidad 25 7 653 mm 14 7 373 mm con asa 28 2 716 mm Peso 190 lb 86 kg DISTANCIA A LA PARED Parte trasera 0 0 mm a menos
45. siguiente 53 1072 Enganche de soporte 54 102012 Microinterruptor de 0 1 A 125 VCA 55 NGC 1087 Enganche de resorte de la puerta 56 NGC 1073 Basculador del enganche 57 101119 Pasador de horquilla de 3 16 de di m x 1 de largo 58 100059 Cojinetes de bronce de 3 16 de DI x 5 16 DE x 1 4 de largo 59 101557 Tornillo PPHD CRES N 4 40 x 1 25 de largo 60 102921 Tornillos Sems PPHD N 8 32 3 8 de dientes internos de acero inoxidable 61 NGC 1126 Placa del interruptor de la puerta 62 NGC 3006 Grasa USDA H 1 para alimentos 63 101296 Anillo de resorte en E Notas de montaje El anillo de resorte en E art culo 63 viene con el art culo 56 N El resorte el soporte deben lubricarse con grasa EM pura para alta temperatura art culo 62 3 Se debe apretar el conjunto con la mano antes de efectuar cualquier ajuste final AJUSTE DEL INTERRUPTOR MONITOR CONFIGURACI N ANTERIOR El conjunto de interruptores anterior se identifica por la ubicaci n del interruptor monitor en el con junto de bisagra derecho Adem s el n mero de serie del horno seguir el formato a continuaci n X d gito letra variable NGC XXXXX Norteam rica NGCXX XXXXX Internacional Para ajustar el interruptor efect e los pasos sigu lentes 1 Aseg rese de que la puerta del horno est ajusta da Consulte AJUSTE DE LA PUERTA DEL HORNO en la p gina 38 2 Encie
46. y en la parte trasera de este manual Si no se muestra un art culo el n mero de pieza se incluye en el texto Cap tulo 4 Cap tulo 5 SISTEMA DE CONTROL SISTEMA DE MICROONDAS Tablero de control de Magnetrones E S Transformadores de alto voltaje Teclado Transformadores de filamento Pantalla Condensadores de alto voltaje Rel s mec nicos Rel de estado s lido Diodos de alto voltaje Fusibles Cap tulo 7 Cap tulo 8 SISTEMA DE ELEMENTO IR INFERIOR Y CONVECCI N CONVERTIDOR CATAL TICO Calentador de convecci n Elemento infrarrojo inferior Controlador del soplador Convertidor catal tico Motor del soplador Termostato de l mite alto FIGURA 5 Sistemas y componentes cr ticos del NGC Tornado 7 TEOR A DE OPERACI N GLOSARIO DE T RMINOS DE OPERACI N COMUNES Estado apagado Todos los sistemas de control del horno est n apagados y la temperatura de la c mara de cocci n es infe rior a 150 66 Enfriamiento Es un estado secundario de ESTADO APAGADO Durante el ENFRIAMIENTO el horno har fun cionar el soplador de convecci n principal hasta que la temperatura de la c mara de cocci n sea inferior a 150 66 Estado listo El horno se ha calentado con xito a la temperatura prefijada En ese momento el control del horno est listo para recibir las se ales de cocci n por medio del teclado El horno mantendr la temperatura fijada
47. 2 15 amperios a 220 JAP N 16 17 amperios a 200 Si aparece el amperaje apropiado pero tarda m s de 2 segundos completos en aparecer llame al departamento de respaldo t cnico de TurboChef para obtener asistencia Si hay presente un amperaje pero es inferior a las lec turas t picas realice los pasos de resoluci n de problemas en las p ginas previas de esta secci n Si no hay amperaje presente compruebe la condi ci n del fusible F3 El fusible debe ser un fusible de 20 amperios y es el que est m s a la derecha de los tres fusibles en la parte inferior del horno Si se ha averiado el fusible reempl celo despu s de localizar y resolver el problema p ginas previas de esta secci n Si no se ha averiado el fusible compruebe el voltaje de entrada lado primaro a los transformadores de alto voltaje EL SISTEMA DE MICROONDAS PROBLEMA RESOLUCI N Corriente baja del gt magnetr n continuaci n AN ADVERTENCIA No trate nunca de comprobar los voltajes secundarios de los transformadores de alto voltaje Con la tapa superior quitada se dispone de acceso seguro a los tres termi nales horno de EE UU o dos terminales horno internacional en la parte superior de los transformadores NORTEAM RICA Ponga el volt metro de CA a trav s de los termi nales 1 3 Pulse sin soltar la tecla t ctil MGTRON El voltaje presente debe ser 240 V 10 INTERNACIONAL Ponga el v
48. 230 VCA NGC 1176 4 46 47 Etiqueta de Esquema Europa Asia Pac fico 400 VCA NGC 1176 3 46 47 Etiqueta de Esquema EE UU NGC 1176 1 46 47 Etiqueta de Esquema Reino Unido Trlanda NGC 1176 2 46 47 Etiqueta de Esquema est ndar Latinoam rica NGC 2020 46 Etiqueta de Esquema de SBK Norteam rica NGC 2011 8 47 Etiqueta de Asistencia de servicio NGC 1177 46 47 Etiqueta de N mero de servicio NGC 1170 35 Enganche de soporte NGC 1072 30 Enganche de resorte de la puerta NGC 1087 30 Pata de 4 de pl stico negro 100785 46 Pata de 4 est ndar de acero inoxidable 100781 46 Pata de 4 de SBK 100784 47 Juego de patas de 7 de SBK 4 patas NGC 3068 47 Magnetr n NGC 3015 20 21 Controlador del motor 100443 38 Placa de identificaci n de TurboChef NGC 1155 35 Tuerca hexagonal Keps Crescent 8 32 con dientes externos 102692 46 47 LISTA COMPLETA DE PIEZAS 83 DESCRIPCI N DEL COMPONENTE N MERO DE PIEZA N MERO DE FIGURA P GINAS 67 80 inoxidable Tuerca con resalto de 1 4 20 100906 38 Tuerca M5 de cinc amarillo magnetrones placa el ctrica inferior 100101 Ninguno Tuerca de empuje de 1 8 101293 35 Tuerca de acero inoxidable 4 40 102960 17 Estropajo abrasivo antideslizante NGC 1187 46 47 Pasador de horquilla de 3 16 de di m x 1
49. 32 x 1 2 de acero inoxidable 44 102140 Arandela plana N 10 45 102350 Arandela de traba hendida N 10 46 101191 Tap n de orificio 72 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 29 AJUSTE Y PIEZAS DE LOS ENCLAVAMIENTOS PRIMARIO Y SECUNDARIO CONFIGURACI N ANTERIOR DEL INTERRUPTOR Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 40 APLIQUE GRASA DE ALTA TEMPERATURA AL AREA Piezas de los interruptores de enclavamiento primario y secundario 47 NGC 1076 2 Accionador de la puerta m 48 102809 Tornillos avellanados 100 8 32 x 3 8 49 102921 Tornillo N 8 32 x 3 8 50 101557 Tornillo N 4 40 x 1 1 4 51 102012 Interruptores de enclavamiento 52 NGC 3033 Conjunto de interruptor de la O puerta l eS HAL EL BASCULADOR DEL ENGANCHE DEBE ESTAR HORIZONTAL 0 CASI HORIZONTAL DISTANCIA DEL INTERRUPTOR 0 020 Vea en la Figura 32 los detalles del conjunto FIGURA 30 CONJUNTO Y PIEZAS DEL INTERRUPTOR DE LA PUERTA Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 41 Piezas del interruptor de la puerta 53 NGC 1072 Enganche de soporte 54 102012 Microinterruptor de 0 1 A 125 VCA 55 NGC 1087 Enganche de resorte de la puerta 56 NGC 1073 Basculador del enganche 57 101119 Pasador de horquilla de 3 16 de di m x 1 de largo 58 100059 Cojinetes de bronce de 3 16 de DI x 5 16 DE x 1 4 de l
50. 33 BK 35 FE 36 36 T 13 1 OHMS ETA BL140 1 i THERMOCOUPLES lt EC 2 3 gt EC p me 08540 38 138 0 BR250 B A 39139 22 94 449 RJ11 cc XCC BR210 BL510 41520 1 40 40 FAN1 COOLING OT2 C BR220 BL110 SSR 15431 BOTTOM IR RJ11 NO K5 K4 MANUALRESET 3000 WATTS gt Y 120 F lali ALE 14 4 OHMS 412 14 TE VOLTAGEMODULE F PR PC er af 2 3PHASE BR000 di P41 2 14 SUT id 2 a HT600 12 14 L100 BR200 BL300 BL500 2 L530 3 L ENABLE 3 D VO KEYPAD e 1 VO COMMON 6 SMART CARD 5 SMART CARD CONNECTOR dl Se L 20 AMPS CLASS K L F2 12 AMPS CLASS ALLOTHERWIRES ALLBLUEwRES F1 12 AMPS CLASS FIGURA 40 Esquema del NGC Tornado 55 ESQUEMA NGC RU 57 NOTES 1 SCHEMATICSHOWSOVENWITHDOOROPENANDWITHOUTPOWERAPPLIED COLOR CODE LINE VOLTAGE BL BLUE NEUTRAL BK BLACK LINE V 230VAC DRAWING OF 40 PIN CONNECTOR
51. 9 Si todos los cables est n bien consulte la p gina 50 de Resoluci n de problemas en el controlador del motor No hay 208 240 230 VCA presentes Corrija los cables que van al con trolador del motor Adem s compruebe los fusibles El indicador de estado A sigue resaltado en la MODALIDAD DE PRUEBA Consulte en la p gina 50 la resoluci n de problemas del controlador del motor Corriente baja del magnetr n j Aseg rese de que el rel mec nico K2 est en buenas condiciones de operaci n Si el rel est bien consulte las p ginas 34 35 F3 CORRIENTE BAJA DEL para ver una la resoluci n de problemas detalla F8 Aumento de calor bajo NOTA Este mensaje se produce durante el CALENTAMIENTO y la AUTOCOMPROBA CI N si el horno no se calienta en un tiempo predeterminado j Verifique que no est disparado el termostato de l mite alto Si est disparado el l mite alto vuelva a ajustar y deje que se caliente el horno Si no est disparado el l mite alto pase a las instrucciones indicadas continuaci n El termostato del l mite alto no est disparado Compruebe ambos rel s de estado s lido K4 y K5 activ ndolos en la modalidad de prueba activar HEATER CALENTADOR e IR ELE elemento de IR Cuando est n activados la entrada de control del rel de estado s lido pasar a 0 00 VCC Cuando el rel no est activa do la entra
52. ADIOFRECUENCIA PARA LA SEGURIDAD DEL MICROONDAS Se debe efectuar una prueba de fugas de radiofre cuencia microoondas al final de las siguientes tar eas de servicio Desmontaje colocaci n o ajuste de la puerta Desmontaje o colocaci n de la gu a de ondas Desmontaje o colocaci n del magnetr n EL SISTEMA DE MICROONDAS FIGURA 23 Colocaci n del medidor de microondas ADVERTENCIA Si la unidad no pasa la prueba de radiaci n fugas mayores que 4 mW cm2 se debe retirar el horno del servicio de inmediato hasta corregir el defecto Adem s el reglamento CDRH 21 Subsecci n C 1002 20 requiere que se informe al fabricante sobre las lec turas de fugas mayores que 4 mW cm2 Procedimiento para medir las fugas de radiofrecuencia 1 Ponga el horno en WARM UP CALEN TAMIENTO y deje que se caliente a la temper atura de cocci n fijada CCSP Esto debe durar aproximadamente 13 minutos si el horno comien za fr o 2 Una vez calentado el horno h galo funcionar en la MODALIDAD DE PRUEBA vea la p gina 14 Ponga un poco de agua en la c mara de cocci n El agua debe cumplir con la siguiente especificaci n a Volumen 275 ml 15 ml b Temperatura 68 9 F 20 5 Recipiente Una probeta de 600 ml de forma baja con un di metro interior de unas 3 35 85 mm hecho de Pyrex o cer mica de vidrio 3 Coloque el medidor de microondas seg n se muestra en la Figura 23 4 Pulse sin soltar la t
53. DOOR OPEN AND WITHOUT POWER APPLIED COLOR CODE LINE VOLTAGE BL BLUE NEUTRAL BK BLACK LINE V 230VAC BR BROWN LINE V 230VAC DRAWING OF 40 PIN CONNECTOR RED RED LINE V 230 HI TEMP 230VAC COLOR CODE LOWICONTROL VOLTAGE BK BLACK 24 VDC COMMON 9 OR ORANGE STATUS INPUT WH WHITE CONTROL OUTPUT RD RED 24VDC COLOR CODE HIGH VOLTAGE TENSION creen Eg BL 33 31 BLK 19 M3 WHITE I 3 7240 VAC WH HEVOLTAGE WIRE FOR MAG 1 were Y phase BK
54. ENTER CCSP pulse las teclas ARRIBA y ABAJO Los intervalos de temperaturas var an en funci n del soft b Temperatura del elemento IRSP ware Una vez que haya seleccionado la temperatura La temperatura que mantendr el elemento radi correcta pulse la tecla ENTER para confirmar y ante inferior durante todo el ciclo de cocci n avanzar a la pantalla siguiente Las temperaturas v lidas oscilan entre 500 F 260 C y 1150 F 621 C Alteraci n de una receta La mayor a de los modelos de hornos NGC c Sucesos 1 6 Tornado disponen de 128 recetas exclusivas La Use el teclado y la tecla ENTER para introducir pantalla muestra dos 2 p ginas con ocho 8 gru valores para TIME TIEMP AIRE AIR pos de recetas cada una Cada grupo de recetas con y WAV ONDAS tiene ocho 8 recetas Vea las Figuras 11 y 12 o La suma de TIME para todos los sucesos Para alterar una receta debe ser 100 El sistema de operaci n no 1 Entre en la MODALIDAD DE permitir una combinaci n de sucesos que MODIFICACI N vea la p gina 16 no sea igual al 100 o El par metro AIR v lido entre 10 y 2 Introduzca el c digo de acceso 9 y ajuste el 100 CCSP La pantalla muestra el primer conjunto de o El par metro WAV es v lido entre 0 y ocho 8 grupos de recetas Para tener acceso al 100 segundo conjunto de ocho 8 grupos de recetas pulse la tecla de flecha ARRIBA o ABAJO 5 Despu s de realizar los cambios
55. Gross LA BL 15 COMM 2 25 25 ED25 0 26 26 WH 27 K1 B FIL OUT 27127 27 0 OR 61 OT1 K5 B BOTTOM IR OUT 28 28 25 MANUAL RESET HX ELEMENT K7 MAG FAN RELAY UERY i B CONV OUT 30 J30 _a M Y 1 sn WAITS BMSC 3 ENABLE OUT 32 AREAS RED3 BL 10 BLK 23BL 26 CON HT38 4 12 4 32 6 24V VOLT MODULE RIN 33 33 F 2 21 3 55 AG R 7 K 24 PR 8 R 61 B 5858 45 SSR THERMOCOUPLES lt 37 K5 42 AC RJ11 cc 23 39 ee SECONDARY 1 BASI NO INTERLOCK NO 2 BOTTOM IR pun f eP 3000 WATTS pi PRIMARY NO 1 RED 28R 27 14 4 OHMS 21111141 INTERLOCK L 612 14 MONITOR NC HT 43 6 12 14 SWITCH D 24 4 42 SAFETY INTERLOCKS NEW SETUP Li 15 5 N KEYPAD EMI FILTER BLK CARLE SMART CARD 3 PHASE 5 WIRE WYE BLK j Z GSS R 7 61 1012 13 N BRN 380 415 30 SMART CARD CONNECTOR K 21 K722 BLU 0 5 WIRE INPUT L F3 20 AMPS CLASS CC GRN ter L F2 12 AMPS CLASS Lal F1 12AMPS CLASS NC A NO NC lo PRIMARY LE NO NC MONITOR 8621 SWITCH NO SECONDARY SAFETY INTERLOCKS OLD SETUP FIGURA 42 Esquema del NGC Tornado ESQUEMA NGC ED 6l NOTES 1 SCHEMATIC SHOWS OVEN WITH DOOR OPEN AND WITHOU
56. LACI N ESPECIFICACIONES Y MANTENIMIENTO Juego de sujeci n del horno Juego TC3 0242 El Juego de sujeci n del horno es un sistema optativo que ayuda a impedir que el horno se mueva hacia ade lante durante el uso y la limpieza El juego de suje ci n del horno no impedir que el horno se caiga del mostrador si se permite que las patas se deslicen por el borde o si se tira del horno intencionadamente o con fuerza Las instrucciones de instalaci n apropiada se incluyen en el juego Para obtener informaci n adicional llame al departamento de servicio al cliente al 800 90TURBO 1 214 379 6000 CONFIGURACI N Y OPERACI N INICIAL Configuraci n Una vez que el horno est bien colocado en el mostrador quite los materiales de embalaje y los obje tos extra os del interior de la c mara Instale la rejilla del horno superficie de cocci n Apilamiento 1 Aseg rese de que la superficie en la que se colocar n los hornos apilados pueda soportar al menos 400 lb 181 kg 2 Deje suficiente tiempo para que los hornos se enfr en y desench felos 3 Si apila los hornos en un carro de hornos TurboChef 24 NGC 1217 1 18 NGC 1217 2 aseg rese de que el horno inferior est sujeto por pernos al carro y que las ruedas est n bloqueadas 4 Sujete el soporte de apilamiento N P 0323 a la parte trasera del horno inferior a Quite los dos tornillos que sujetan el panel superi or a la parte trasera del horno v
57. MERS HI VOLTAGE WIRE FOR 2 2 4 1 2 230VAC 2 1 Lo common 2 e E K3MONITOR 3 200 240 MER 1 LJ T2 T1 2 VACIN STATUS OK 5 le vo common 6 BL 37 E 3 3 2 REDA 8136 9 5 1 M2HV BL8 ze B a Hv avoc 2 EVENS ODDS NN MIEG BLK OK 39 2 1 E RELAY ASSY m C FT2 PINOUT Ad3uF gt H 1 1 i K2ANODE T T5uF XII e UZ 1 15uF 3 61 1 K28 MAS cun 2 ace malo 2 3 5 4444 3 2 3 D2 HJ i 01 515 q M2F L 16RED 7 MONITOR NO INTERIN 6 6 E ore 212 e Fl MIE FT1 PRIMARY NO INTERIN 7 7 6 A M2FA 1 14174 SECONDARY NO 8 8 cfa Nofa BL 2 BLK 15BL 35 3 BMSC 9 STATUS 9 9 gt loro 4 me 4 3 2 149 4 BMSC SEE HX STATUS IN 10 10 y al THERMO SW IN 11 11 FA F FA 5 MODUAL IN 1313 DRAWINGOF6 PIN QC1 Qca 1 2 230VAC 1414 P5 1414 CONNECTOR 24V PS IN 1808 RD Gea y ORLAMENT 1494 17117 s 1 2 1818 215 C RED 5 9 ITS I Je alo zav ps gt EA 1414 24V PINTERRTN 21121 ERA 24V S amp M RTN 22122 A B RED 6 K7 24V MAG SWRTN 23 23 pre23 Y QC3 BMSC 0 10V OUT 24 2 Aa Ten
58. OG A DE SENSORES DE VOLTAJE INTELIGENTES Voltaje 208 240 VCA 60 Hz monof sica Amperaje Nominal de 30 A trifilar incluida la puesta a tierra Conjunto de cord n Calibre 10 3 conductores de 5 pies 1 5 m de largo Enchufe NEMA 6 30 INSTALACI N ESPECIFICACIONES Y MANTENIMIENTO NOTA La tecnolog a de sensores de voltaje inteligentes no compensa en casos de voltaje insuficiente o excesivo El propietario tiene la responsabilidad de suministrar voltaje a la unidad seg n las especificaciones a contin uaci n Fuente de alimentaci n Europa Asia Pac fico NGC EW trif sica Voltaje 400 VCA 50 Hz en estrella pentafilar 3L Tierra Disyuntor Tipo D 20 A como m nimo NGC ED trif sica Voltaje universal 230 VCA 50 Hz en tri ngulo tetrafilar 3L Tierra Disyuntor Tipo D 30 A como m nimo NGC UK monof sica Voltaje 230 VCA 50 Hz trifilar 21 Tierra Disyuntor Tipo D 30 A como m nimo Fuente de alimentaci n Latinoam rica NGC BK monof sica Voltaje 220 VCA 60 Hz trifilar 2L Tierra Disyuntor Tipo D 30 A como m nimo Fuente de alimentaci n Jap n NGC JD trif sica Voltaje 200 VCA 50 Hz en tri ngulo tetrafilar 3L Tierra Disyuntor Tipo D 30 A como m nimo NGC JK monof sica Voltaje 200 VCA 50 Hz trifilar 21 Tierra Disyuntor Tipo D 30 A como m nimo Fuente de alimentaci n Corea del Sur NGC KW trif sica Voltaj
59. S 1 SCHEMATIC SHOWS OVEN WITH DOOR OPEN AND WITHOUT POWER APPLIED COLOR CODE LINE VOLTAGE L BLUE LINE V 220VAC gt BK BLACK LINE V 220VAC BR BROWN LINE V 22VA0 RED RED LINE V 220VAC gt lt HT 220VAC gt H DRAWING OF SE 40 PIN CONNECTOR ES 35 COLOR CODE CLOW CONTROL VOLTAGE BLACK 24 VDC COMMON GREEN 27
60. T POWER APPLIED COLOR CODE LINE VOLTAGE BL BLUE NEUTRAL DRAWING OF 40 PIN CONNECTOR BLACK LINE V 230VAC BR BROWN LINE V 230VAC RED RED LINE V 230VAC 230VAC COLOR CODE LOW CONTROL VOLTAGE 9 BLACK 24 COMMON OR ORANGE STATUS INPUT WH WHITE CONTROL OUTPUT EA RD RED 24VDC PMA GREEN BL 33 BL 34 BLK 19 M3 WHITE 240 COLOR CODE HIGH VOLTAGE TENSION M2 REO 2 3 PHASE WH H VOLTAGE WIRE FOR MAG 1 A 1 HVTRANSFOR
61. a de la pantalla al comienzo de un ciclo de cocci n si el termostato est cerrado o cuando el magnetr n se pruebe con xito en la MODALIDAD DE PRUEBA F6 Temperatura alta del CE compartimiento el ctrico La aver a se muestra cuando el termopar del CE sobrepase los 158 70 Se supervisa una vez por minuto La aver a se elimina de la pantalla cuando la tem peratura del termopar del CE sea inferior al l mite indicado TABLA DE C DIGOS DE AVER A F7 Termopar abierto La aver a no se registra en el contador La aver a se muestra cuando el control detecta que el termopar IR o CC est abierto 999 indica que el termopar CC est abierto 1999 indica que el termopar IR est abierto La aver a se elimina cuando el control detecte con tinuidad en el circuito del termopar abierto F8 Calor bajo La aver a no se registra en el contador Se muestra durante el CALENTAMIENTO o la AUTOCOMPROBACI N si la temperatura de la c mara de cocci n no sube hasta al menos 14 F 7 C en un plazo de unos treinta 30 segun dos dados CUANDO EST ACTIVO CONSULTE C DIGO DE AVER A Y DESCRIPCI N Calentamiento Modalidad Modalidad Autocomprob de reposo de cocci n aci n F1 Estado de funcionamiento X X X X P gina 22 defectuoso del soplador F2 Temperatura de cocci n baja X P gina 23 F3 Corriente baja del magnetr n X X P gina 34
62. a para el futuro Los errores ya sean descriptivos tipogr ficos o gr ficos pueden corregirse Las especificaciones est n sujetas a cambios sin previo aviso ndice Instrucciones importantes sobre la seguridad Informaci n general de seguridad Reducci n del riesgo de incendios Precauciones para Ser observadas antes y durante el servicio para evitar posible exposici n a energ a de microondas excesiva Instrucciones de puesta a tierra Reemplazo del cord n de alimentaci n Consideraciones de interferencias de radiofrecuencia Cap tulo l Instalaci n especificaciones y mantenimiento Especificaciones y dimensiones Dimensiones Construcci n Caracter sticas est ndar Certificaciones Embalaje Fuente de alimentaci n especificaciones el ctricas nacionales e internacionales Entrada de corriente Entrega y colocaci n del producto Levantamiento y colocaci n del horno Instalaci n empotrada Instalaci n cerca de una fuente t rmica Juego de sujeci n del horno Configuraci n y operaci n inicial Configuraci n Apilamiento Programaci n Encendido inicial Mantenimiento Cap tulo 2 Teor a de operaci n Teor a de operaci n Glosario de t rminos de operaci n comunes Cap tulo 3 C digos de aver a Para ver los c digos de aver a Definiciones de los c digos de aver a Tabla de c digos de aver a Cap tulo 4 El sistema de control Esquema del sistema de control Descripciones de los component
63. abra la puerta del horno para acelerarlo a n m s Aver as Pantalla 1 Al pulsar la tecla t ctil FAULTS AVER AS se mostrar n todas las aver as acumuladas en el re gistro de aver as Pulse 0 para poner a cero el FIGURA 10 Modalidad de prueba Pantalla 2 contador de aver as Vea la p gina 11 para obtener informaci n adicional Funci n de autocomprobaci n Pantalla 1 La tecla STEST inicia una autocomprobaci n para comprobar todos los componentes principales del horno incluidos los interruptores de la puerta Para hacer funcionar la autocomprobaci n pulse una vez la tecla t ctil correspondiente Pulse la tecla BACK para volver a la modalidad de OVEN OFF COOLING DOWN HORNO APAGA DO ENFRIAMIENTO Prueba del calentador Pantalla 1 Pulse la tecla HEATER para encender el calentador El calentador permanecer encendido hasta volver a pulsar la tecla para apagarlo Si la velocidad del soplador es 0 la velocidad del soplador se ajusta a la corriente de aire en reposo 10 Magnetr n Pantalla 1 Pulse sin soltar la tecla MGTRON para probar los magnetrones Se requiere un per odo de calen tamiento de 5 segundos para hacerlo Una vez soltada la tecla MGTRON se desconecta el sumin istro de alto voltaje al magnetr n y ste dejar de radiar sin embargo la corriente se sigue suminis trando al ventilador del magnetr n durante 4 min utos 15 segundos m s Elemento IR Pantalla 1 Al pulsar
64. activa Compruebe el rel K2 y el cable que va al transformador de alto voltaje sospechoso Rel K2 o cable defectuoso Reemplace el rel K2 o repare el cable El rel K2 est bien Compruebe el transformador de alto voltaje Vea en la tabla de la p gina 33 los valores de las resistencias Desenchufe el horno y reemplace el transformador de alto voltaje si es defectuoso 2 Amperios 3 A en el transformador de alto voltaje El magnetr n no oscila pero el transformador de alto voltaje se activa Diodos averiados Desenchufe el horno y reemplace los diodos Diodos en buenas condiciones Desenchufe el horno y reemplace el magnetr n defectuoso El circuito del mag netr n absorbe una corri ente excesiva Mida la resistencia de los condensadores de alto voltaje La resistencia debe empezar en la gama de megaohmios y seguir subiendo mientras se mantienen las sondas en el condensador Si la resistencia es baja menor que la gama de megaohmios desenchufe el horno y reem place el condensador Compruebe visualmente el devanado primario del transformador de alto voltaje asociado para ver si hay indicios de recalen tamiento el devanado est muy oscuro y ha perdido el color Si el devanado primario del transformador tiene mal aspecto reempl celo Transformadores de alto voltaje y de filamento defectuosos Determine si son defectuosos los transformadores de alto voltaje o de fila mento Use un ohmi metro para me
65. agnetrones 15 NGC 3061 1 Transformador de filamento 2 por horno 1 por juego EE UU Corea del sur EL SISTEMA DE MICROONDAS 27 TERMINALES DE FILAMENTO Y ALTO VOLTAJE ES y ens DE l 29 ENFRIAMIENTO DA FIGURA 21 Piezas del sistema de microondas 15 Continuaci n NGC 3061 2 Transformador de filamento 2 por horno 1 por juego Europa Asia Pac fico Australia Reino Unido Irlanda M xico Brasil NGC 3061 3 Transformador de filamento 2 por horno 1 por juego Jap n 16 100083 Ventilador de enfriamiento de los magnetrones 17 101273 Rel monitor K3 18 101273 Rel de alto voltaje K2 19 101273 Rel de filamento 20 100599 Fusible F3 20 A 21 NGC 3015 Magnetr n 2 por horno 1 por juego 22 NGC 3017 Gu a de ondas trasera 23 NGC 3016 Gu a de ondas delantera 24 100186 Cable de magnetr n 25 NGC 3015 Magnetr n 2 por horno 1 por juego 26 102070 Termostato del magnetr n 27 NGC 1163 Aislador adhesivo 28 100684 Tornillo N 6 para chapa de metal Vea la lista de piezas completa p gina 81 28 EL SISTEMA DE MICROONDAS COMPONENTES DEL SISTEMA DE MICROONDAS A continuaci n se proporciona una descripci n de cada componente dentro del sistema de microondas Magnetr n Los magnetrones suministran la energ a de radiofrecuencia a 2 45 GHz y empiezan a oscilar c
66. aje no disponible en algunos hornos R51 Ajuste del volumen del emisor de pitidos SKP1 Emisor de pitidos 019 Recept culo EPROM borrable Transformador de corriente del magnetr n NOTES 1 SCHEMATIC SHOWS OVEN WITH DOOR OPEN AND WITHOUT POWER APPLIED COLOR CODE LINE VOLTAGE BL BLUE LINE V 208 240 BR BROWN LINE V 208 240 OR 240 LINE INPUT FOR TAP 3 ON ALL TRANSFORMERS BK HI TEMP 240 VAC WIRE COLOR CODE LOW CONTROL VOLTAGE BLACK 24 VDC COMMON OR ORANGE STATUS INPUT WH WHITE CONTROL OUTPUT DRAWING OF 40 PIN CONNECTOR SAFETY INTERLOCKS BR OR T2 BL BR T1 OR BL DRAWING OF HV TRANSFORMERS ESQUEMA NGC EE UU
67. ara de cocci n ni limpie las placas de las boquillas elemento inferior n Limpie el exterior del horno con una toalla h meda limpia El horno est listo para encenderse TEOR A DE OPERACI N El horno TurboChef NGC Tornado utiliza tres mecanismos de transferencia t rmica independi entes para cocinar los alimentos r pidamente Los sistemas son los siguientes Convecci n Energ a infrarroja Energ a de microondas Al combinar estos mecanismos junto con la capacidad de controlar cada mecanismo de forma independiente el horno NGC Tornado puede reducir el tiempo de cocci n de la mayor a de los alimentos en un 70 90 por ciento La Figura 5 indicada a continuaci n representa los distintos sistemas del horno y los componentes cr ticos de cada sistema TEOR A DE OPERACI N Si surge un problema con cualquiera de los com ponentes citados a continuaci n consulte la sec ci n correspondiente de este manual para obtener instrucciones adicionales En este manual se identifica individualmente cada mecanismo de transferencia t rmica Por ejemplo si un horno experimenta dificultades al dorar los alimentos conc ntrese en el SISTEMA DE CONVECCI N y en el ELEMENTO IR INFE RIOR Y CONVERTIDOR CATAL TICO Conc ntrese en el SISTEMA DE MICROON DAS si el horno dora los alimentos pero no los calienta por dentro Los n meros de pieza est n incluidos en las ilus traciones donde corresponda
68. argo 59 101557 Tornillo PPHD CRES N 4 40 1 25 de largo 60 102921 Tornillos Sems PPHD N 8 32 x 3 8 de dientes internos de acero inoxidable 61 NGC 1126 Placa del interruptor de la puerta 62 NGC 3006 Grasa USDA H 1 para alimentos 63 101296 Anillo de resorte en E PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 73 FIGURA 31 AJUSTE Y MONTAJE DEL INTERRUPTOR MONITOR CONFIGURACI N ANTERIOR DE LOS INTERRUPTORES 64 Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 41 vs gt Piezas del interruptor monitor de seguridad 64 102804 Biasa 67 101912 2 22 5 65 102012 Microinterruptor limitador Senegal ARa 69 102902 Tornillo 4 40 x 5 8 66 NGC 1126 Placa del interruptor de la puerta FIGURA 32 AJUSTE Y PIEZAS DEL ENCLAVAMIENTO PRIMARIO CONFIGURACI N NUEVA DE LOS INTERRUPTORES Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 42 APLIQUE GRASA DE ALTA TEM PERATURA AL AREA Piezas del interruptor de seguridad primario 75 Herramientas de ajuste incluidas con el 74 4 2 Tornillos avellanados 100 NGC 1215 Indicador del interruptor de la 71 102921 Tornillo N 8 32 x 3 8 puera 72 101555 Tornillo N 4 40 x 3 4 NGC 1340 Herramienta para calzos de 0 060 73 102012 Interruptor de enclavamiento NGC 1344 Izos d 74 NGC 3033 Conjunto de interruptor de la i i 0
69. ce DI de 3 16 x DE de 5 16 x _ 100059 30 Bloque de bisagras NGC 1061 26 35 Bloque de sellado del motor del soplador NGC 1024 38 NGC 1024 38 Motor del soplador NGC 1025 38 Perno de 1 4 20 x 1 00 102945 35 Soporte de apilamiento TC3 0323 Ninguno Cable cinta de 26 clavijas 100184 17 Cable del lector de tarjetas inteligente 100182 17 Cable del lector de tarjetas inteligente 100193 17 Tap n de orificio de puerta 101191 26 Condensador de alto voltaje Europa Asia Pac fico 100204 20 Condensador de alto voltaje Jap n 100207 20 Condensador de alto voltaje EE UU Latinoam rica NGC 3020 20 Corea del Sur Carro del horno TurboChef de 18 NGC 1217 2 4 p gina 4 Carro del horno TurboChef de 24 NGC 1217 1 4 p gina 4 Convertidor catal tico NGC 1012 39 Canal de la manecilla de la puerta NGC 1127 35 Abrazadera de sellado del soplador NGC 1023 38 Limpiador de hornos TurboChef nacional 103180 Ninguno Limpiador de hornos TurboChef internacional 103380 Ninguno Limpiador de la tapa de la gu a de ondas nacional 103183 Ninguno Limpiador de la tapa de la gu a de ondas internacional 103383 Ninguno Presilla de convertidor catal tico est ndar NGC 1030 39 Presilla de convertidor catal tico SBK NGC 1233 29 Cord n de alimentaci n Australia 103195 Ninguno Cord n de alimentaci n Jap n trif sica NGC 1390 Ninguno Cord n de alimentaci n Jap n trif sica NGC 1383 Ninguno Cord n de alimentaci n NGC ED Europa Asia Pac fi
70. cero inoxidable 135 101191 Tapa de orificio negra de de di metro 136 NGC 1054 1 Conjunto de tapa de 137 teclado pantalla est ndar NGC 1054 2 Conjunto de tapa de teclado pantalla de Subway NGC 1064 1 Estante est ndar EE UU NGC 1274 Estante empotrado internacional gt 3064 138 NGC 3037 NGC 3038 NGC 3063 139 NGC 1176 1 NGC 1176 2 NGC 1176 3 NGC 1176 4 NGC 2020 140 NGC 1177 141 NGC 1148 142 102962 143 NGC 1187 144 NGC 1082 x3 por panel Estante elevado Piedra sin vitrificar Piedra vitrificada transparente Piedra reforzada de fibra Etiqueta de Esquema Norteam rica Etiqueta de Esquema Reino Unido Irlanda Etiqueta de Esquema Europa Asia Pac fico 400 VCA Etiqueta de Esquema Europa Asia Pac fico 230 VCA Etiqueta de Esquema Brasil gen rica Etiqueta de Asistencia de servicio Etiqueta de Precauci n caliente Tuerca Keps hexagonal EPS N 8 32 de dientes externos CRES Estropajo abrasivo antideslizante Tapa del ventilador de enfriamiento 80 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 47 TAPAS Y PIEZAS DIVERSAS HORNOS QUE NO SON SBK Tapas y piezas diversas Starbucks 145 NGC 1213 1 Tapa izquierda 146 NGC 1213 2 Tapa derecha 147 NGC 1211 de arriba 148 102756 Tornillo Torx de seguridad N 81 x 2 de largo 149 101691 Tornillo Phillips serrado TRHD CRES N 8 150 102922 Tornillo de dientes internos N 8
71. co 100194 Ninguno Cord n de alimentaci n NGC EW Europa Asia Pac fico 103187 Ninguno Cord n de alimentaci n Reino Unido Irlanda Brasil 100195 Ninguno Cord n de alimentaci n EE UU 100187 Ninguno Tapa delantera inferior est ndar NGC 1071 2 46 Tapa delantera inferior SBK NGC 1212 47 Tapa del ventilador de enfriamiento NGC 1082 46 47 Tapa del teclado pantalla est ndar NGC 1040 17 Tapa del teclado pantalla SBK NGC 1209 17 Tapa izquierda est ndar NGC 1069 1 46 Tapa izquierda SBK NGC 1213 1 47 Tapa del motor NGC 1081 38 Tapa derecha est ndar NGC 1069 2 46 Tapa derecha SBK NGC 1213 2 47 Tapa de arriba est ndar NGC 1068 46 Tapa de arriba SBK NGC 1211 47 Tapa de gu a de ondas NGC 3036 22 Diodo de alto voltaje 100481 20 Pantalla NGC 3023 17 Puerta est ndar NGC 3067 26 35 Puerta SBK NGC 3067 2 26 35 82 LISTA COMPLETA DE PIEZAS DESCRIPCI N DEL COMPONENTE N MERO DE PIEZA N MERO DE FIGURA P GINAS 67 80 Juego de aspas de ventilador NGC 3007 38 Ventilador de enfriamiento de los magnetrones 100083 20 Filtro de interferencias electromagn ticas monof sica 100542 Ninguno EE UU Europa Latinoam rica Jap n Filtro de interferencias electromagn ticas trif sica Europa 100545 Ninguno Asia Pac fico Corea del
72. co multif sica Norteam rica Rel adicional del ventilador de los magnetrones 15 NGC 3061 1 NGC 3061 2 NGC 3061 3 16 100083 17 101273 18 101273 19 101273 20 100599 21 NGC 3015 22 NGC 3017 23 NGC 3016 CONTROL NO o CONTROL j NO ENCLAVAMIENTOS PRIMARIO SECUNDARIO CERRADOS I CDS NC c NC C ot Transformador de filamento 2 por horno 1 por juego EE UU Corea del sur Transformador de filamento 2 por horno 1 por juego Europa Asia Pac fico Latinoam rica Transformador de filamento 2 por horno 1 por juego Jap n Ventilador de enfriamiento de los magnetrones Rel monitor K3 Rel de alto voltaje K2 Rel de filamento Fusible F3 20 A Magnetr n 2 por horno 1 por juego Gu a de ondas trasera Gu a de ondas delantera Vea la lista de piezas completa p gina 81 70 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 21 PIEZAS DEL SISTEMA DE MICROONDAS Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 27 Piezas del sistema de microondas 24 100186 Cable de magnetr n 25 NGC 3015 Magnetr n 26 102070 Termostato de magnetr n 27 NGC 1163 Aislante adhesivo 28 100684 Tornillo N 6 para chapa de metal CAP TULO 5 EL SISTEMA DE MICROONDAS P GI NA 32 ALETAS DE ENFRIAMIENTO
73. da ar el aislamien to al quitar la gu a de ondas 6 Instale la nueva gu a de ondas usando los tornil los de montaje proporcionados con el juego art culo 34 si es la gu a de ondas trasera art culo 37 si es la delantera PRECAUCI N No el aislamiento entre la gu a de ondas y la parte inferior del horno 7 Vuelva a instalar la tapa de la gu a de ondas 8 Vuelva a instalar el panel lateral y aplique corri ente al horno REEMPLAZO DE LOS TRANSFORMADOR DE ALTO VOLTAJE Y FILAMENTO Cableado de los transformadores de alto voltaje La reinstalaci n apropiada de los transformadores de alto voltaje y filamento es crucial Al quitar un trans formador de alto voltaje aseg rese de tomar nota de d nde se instal cada cable Consulte los esquemas de horno p ginas 55 63 que detallan el cableado apropiado Espec ficamente 1 y T2 est n ubicados en la esquina superior derecha de los esquemas Seg n se muestra en los esquemas los transfor madores est n instalados uno frente al otro y est n conectados con un desfase de 180 Es esencial para su duraci n que los transformadores de alto voltaje permanezcan desfasados 1809 Esto se puede com probar colocando un volt metro entre los terminales T1 1 y T2 1 Con el sistema de microondas activado el volt metro leer el voltaje de entrada lecturas distin tas para distintos pa ses Si el volt metro indica 0 VCA los transformadores de alto
74. da indicar 24 00 VCC Si el voltaje de control no se reduce durante la activaci n verifique el cableado entre el rel de estado s lido y el tablero de control de E S Reemplace el rel de estado s lido si el cableado est bien Si se reduce el voltaje de control Consulte la Figura 37 en la p gina 47 EL SISTEMA DE CONTROL PROBLEMA RESOLUCI N F2 Temperatura de cocci n baja 1 Verifique que no est disparado el termostato de l mite alto Si est disparado el l mite alto vuelva a ajustar y deje que se caliente el horno Si no est disparado el l mite alto siga las instrucciones indicadas continuaci n El termostato del l mite alto no est disparado Ponga un poco de agua en un recipiente para microondas resistente al calor de aproximadamente 275 ml y ponga el horno MODALI DAD DE PRUEBA Pulse la tecla MGTRON para activar el microon das Mientras pulse la tecla MGTRON observe las temperaturas CC e IR Si cualquier temperatura cambia sustancialmente puede haber un problema de interferencias electromagn ticas Para corregir este problema examine el tendido de cada cable de ter mopar Si los cables est n tendidos cerca de cualquier componente de alto voltaje como los del magnetr n o de los transformadores de alto voltaje vuelva a tender los cables Si esto no corrige el problema veri fique que ambos magnetrones est n bien montados Llame al departa mento de serv
75. de aire por lo que la grasa se quema y se descompone en CO2 y 20 al pasar por el convertidor catal tico El catalizador fun ELEMENTO IR Y CONVERTIDOR CATAL TICO cionar con la m xima eficiencia temperaturas supe riores a 475 246 El material del catalizador es muy sensible a ciertos compuestos qu micos Se pueden producir cambios irreversibles si es expone el catalizador a compuestos qu micos de limpieza que contenga fosfatos NaOH silicatos sales de sodio y potasio Estos compuestos qu micos se encuentran en la mayor a de los desen grasadores y limpiadores comerciales por lo que s lo se deben usar limpiadores de hornos TurboChef NM PRECAUCI N Limpie el convertidor catal tico con limpiador de hornos TurboChef y enjuague completamente con agua destilada Deje que el convertidor catal tico se seque al aire antes de volver a instalarlo Si no se dispone de limpiador de hornos TurboChef no use un sustituto Use sola mente agua destilada DESMONTAJE DEL ELEMENTO IR Y DEL CONVER TIDOR CATAL TICO Consulte la Figura 39 y las instrucciones siguientes para quitar el elemento IR y el convertidor catal ti co Desmontaje del elemento IR 1 Desenchufe el horno 2 Desconecte los cables del calentador que van al filtro de interferencias elecrromagn ticas y al ter mostato de l mite alto 3 Localice el lugar en el que el elemento IR sobre sale por las paredes de la c mara de cocci n y
76. de cocci n var a un m ximo de 84 47 con respecto a la temperatura fijada o cuando el calentador se prueba en la modalidad de prueba F3 Corriente baja del magnetr n La aver a se muestra cuando el transformador de corriente CT del tablero de control de E S no detecta una corriente suficiente La aver a se super visa cuando el microondas est encendido durante un ciclo de cocci n o autocomprobaci n La aver a se elimina de la pantalla al comienzo de un ciclo de cocci n si el detecta corriente o cuando el magnetr n se active con xito en la MODALIDAD DE PRUEBA F4 Monitor de la puerta defectuoso La aver a se muestra cuando el control detecta que el interruptor de enclavamiento supervisor se desengan cha antes de los interruptores de enclavamiento pri mario o secundario Adem s esta aver a fundir el fusible si se activa el sistema de alto voltaje del microondas cuando se produce la aver a La aver a se elimina de la pantalla cuando se apague y se vuelva a encender el horno C DIGOS DE AVER A NOTA Los interruptores de enclavamiento de la puerta est n en paralelo Vea el ESQUEMA DEL HORNO p ginas 55 63 La aver a est supervisada durante el ciclo de cocci n o en la AUTOCOMPROBACI N cuando el microon das est encendido F5 Temperatura excesiva del magnetr n La aver a se muestra cuando est abierto el ter mostato de cualquier magnetr n La aver a se elimin
77. dir la resistencia de los devanados primario y secundario Consulte la tabla de transformadores de alto voltaje y de fila mento en la p gina 33 para determinar si el transformador est en buenas condiciones Si la resistencia es diferente a la indicada en la tabla desen chufe el horno y reemplace el transformador Tapas de gu a de ondas rotas Reemplace las tapas de la gu a de ondas Siga las instrucciones de las p ginas 29 30 y de la Figura 22 en la p gina 29 Inspeccione si hay residuos en las gu as de ondas Si hay residuos presentes reemplace la gu a de ondas y el magnetr n La instalaci n y el ajuste apropiados de la puerta del horno es esencial para la operaci n segura y fiable del horno NGC Tornado La puerta del horno proporciona tres funciones primarias 1 Proteger el operador de la corriente de aire caliente de convecci n 2 Proteger al operador de la exposici n a la energ a de microondas 3 Accionar los interruptores de enclavamiento DESMONTAJE REINSTALACI N DE LA PUERTA DEL HORNO Para quitar o volver a instalar la puerta del horno siga los pasos descritos a continuaci n Consulte la Figura 26 1 Aseg rese de que el horno se haya enfriado N Abra la puerta del horno a su posici n completa mente abierta Localice los dos 2 orificios pas antes en la parte inferior de los conjuntos de bi sagra derecho e izquierdo Introduzca un tornillo o un clavo
78. do el art culo o componente est en un estado desac tivado o apagado Por el contrario si un indicador de estado no est resaltado el componente est activado o en el estado encendido PROGRAMACI N Modalidad de modificaci n La MODALIDAD DE MODIFICACI N permite al operador alterar manualmente las recetas y la temper atura de la c mara de cocci n CCSP Para tener acceso a la MODALIDAD DE MODIFICACI N 1 Pulse simult neamente las teclas ARRIBA y ABAJO 2 Cuando aparece el mensaje introduzca el c digo de acceso 9 y despu s pulse la tecla ENTER NOTA Si esto no permite el acceso consulte en la p gina 19 los c digos de activaci n desactivaci n Cambio de la temperatura de la c mara de cocci n Esta temperatura se ha ajustado en f brica tenga cuidado antes de alterarla Para obtener los mejores resultados consulte la f brica antes de cambiar este valor EL SISTEMA DE CONTROL 17 EDIT GROUPS GROUP A lt GROUP 1 GROUPE ITEM1 5 ITEM 1 COUNT 0 COOK TIME 00 00 IR SETPT 500 F GROUPB GROUP F ITEM 2 ITEM 6 TIME AIR WAV 2 3 GROUP GROUP G ITEM 3 ITEM 7 4 5 6 KXK GROUP D GROUP H ITEM 4 ITEM 8 TEST FIGURA 11 Seleccionar grupo FIGURA 12 Seleccionar receta FIGURA 13 Modificar los ajustes de las recetas Para cambiar la temperatura de la c mara de cocci n el tiempo deseado y pulse
79. do del horno NGC Interruptor de enclavamiento primario COMPONENTES DEL ESQUEMA 53 Interruptor de enclavamiento secundario Interruptor monitor de seguridad Termopar CC Termopar EC Termostato del magnetr n N P de repuesto del mazo de cables Mazo de cables de bajo voltaje 123 100185 Configuraci n anterior de los interruptores NGC 1418 Configuraci n nueva de los interruptores Mazo de cables de voltaje de l nea 124 NGC 1150 1 Norteam rica NGC 1150 2 Reino Unido Irlanda Brasil NGC 1150 3 Europa Asia Pac fico Australia Jap n Cable de magnetr n 125 100186 Todos los hornos NGC Cord n de alimentaci n 126 100187 EE UU 100194 NGC ED Europa Asia Pac fico 100195 Reino Unido Irlanda Brasil 103187 NGC EW Europa Asia Pac fico 103195 Australia NGC 1383 Jap n trif sica NGC 1390 Jap n monof sica IDENTIFICACI N DE LOS ART CULOS DEL TABLERO DE CONTROL DE E S Y UBICACI N DE LOS PUNTOS DE PRUEBA Figura 45 C9 Condensador D6 Diodo J2 Conector de 40 clavijas para el mazo de cables de bajo voltaje J3 Conector de 3 clavijas para la pantalla VFD J4 Conector de 14 clavijas para el teclado J5 Conector de 26 clavijas los datos de pantalla J6 Conector RS 232 se usa Referencia de voltaje de 0 5 VCC conector RJ11 para el cable de la tarjeta inteligente P3 Configuraci n de las clavijas del controlador del soplador recept culo EPROM 1715 42 Ajuste de referencia de volt
80. e 400 VCA 60 Hz en estrella pentafilar 3L N Tierra Disyuntor Tipo D 20 A como m nimo ENTRADA DE CORRIENTE Corriente de entrada a los calentadores NA 5990 6675 vatios Corriente de entrada a los calentadores internacional 6300 vatios Corriente de entrada de microondas 3500 vatios Potencia de entrada independiente m xima ENTREGA Y COLOCACI N DEL PRODUCTO Saque el horno de la caja Tome nota de inmediato de cualquier da o y p ngase en contacto con la compa a de env o en un plazo m ximo de 24 horas para presentar una reclamaci n TurboChef no es responsable si el producto se da a durante el env o Saque todas las publicaciones y los accesorios de la caja NOTA Compruebe la caja completamente antes de desecharla A ADVERTENCIA El horno pesa aproxi madamente 190 lb 86 kg Son necesarias dos o m s personas para levantarlo Levantamiento y colocaci n del horno Coloque una o m s personas a cada lado del horno y lev ntelo por abajo No levante nunca el horno por delante ni por detr s Coloque el horno sobre un mostrador de al menos 28 711 mm de ancho que sea capaz de soportar 200 lb 91 kg Una vez colocado en el mostrador enchufe el horno en un recept culo el ctrico montado en la pared Vea las instrucciones de puesta a tierra en la p gina ii ADVERTENCIA No levante nunca el horno sujet ndolo por la manecilla de la puerta Se pueden producir da os en el horno y lesiones perso
81. e aspas de ventilador NGC 1024 Bloque de sellado del soplador NGC 1023 Abrazadera de sellado del soplador 101688 Tornillo PTH N 8 x 1 2 NGC 3011 Calentador de convecci n 100443 Motor del controlador 112 NGC 3005 Rel de estado s lido K4 K5 113 100592 Fusibles 1 y F2 12 A 114 102075 Termostato de l mite alto 115 NGC 1043 Junta del calentador de convecci n Si se necesita todo el motor pida NGC 1025 Si s lo se necesitan tornillos tuercas etc o un sello llame a 800 90TURBO o 1 214 379 6000 No se muestra por motivos de claridad Notas de montaje Corte el aislamiento que cubre el calentador seg n se muestra EL CIRCUITO DE CONVECCI N LOCALIZACI N Y RESOLUCI N DE PROBLEMAS DEL CIRCUITO DE CONVECCI N PROBLEMA RESOLUCI N F8 Calor bajo El horno no se calienta 1 Compruebe que el motor del soplador mueva el aire El motor del soplador no mueve el aire Compruebe el conjunto del motor del soplador y verifique si el motor est calado Desenchufe el horno y corrija la obstrucci n o reemplace el motor Para tener acceso al eje del motor quite el panel superior El motor del soplador mueve el aire Verifique que el termostato de l mite alto no se haya disparado Vea la informaci n de abajo sobre el termostato de l mite alto Termostato de l mite alto Termostato disparado Reajuste y determine por qu se dispar el termostato vea
82. e grasa que se liberan durante el proceso de cocci n Es importante cuidar debidamente el catalizador usan do solamente el limpiador de hornos TurboChef NP 103180 EE UU 103380 Internacional y agua destilada Para obtener informaci n m s detallada vea abajo la secci n del Convertidor catal tico COMPONENTES Elemento IR El elemento IR un calentador de tipo bobina doble est en el fondo de la c mara del horno La primera bobina es la bobina de calentamiento La segunda es el cable del termopar IR La bobina de calentamiento descarga 3000 vatios a 208 VCA La resistencia de la bobina de calentamiento es de 14 4 ohmios a la tem peratura ambiental La bobina del termopar es un termopar de tipo K con una resistencia de unos 20 ohmios en los empalmes a aproximadamente 6 del calentador y 40 ohmios medidos en los cables de alargamiento en el tablero de control de E S El elemento IR est controlado por medio del rel de estado s lido K5 y el termopar IR por medio del tablero de control de E S Convertidor catal tico El convertidor catal tico un catalizador tipo com puestos org nicos vol tiles est detr s de la pared interior de la c mara de cocci n y es responsable de limpiar la corriente de aire de recirculaci n El catal izador funciona disminuyendo sustancialmente la temperatura de combusti n de la grasa arrastrada en la trayectoria del aire a aproximadamente la misma temperatura que la corriente
83. e transmisi n ser reparado sustituido o ajustado de acuerdo a los procedimientos descritos en este manual antes de que el horno sea liberado al due o e Una revisi n de salida de microondas para verificar el cumplimiento con el est ndar del desempe o Federal deber a ser realizada en cada horno antes de la liberaci n al due o INSTRUCCIONES DE PUESTA A TIERRA Este aparato debe ponerse a tierra En el caso de un cortocircuito la puesta a tierra reduce el riesgo de descargas el c tricas al proporcionar un conductor de escape para la corriente Este aparato dispone de un cord n con un conductor de tierra y un enchufe de tierra El enchufe debe estar conectado a una toma bien instalada y puesta a tierra Consulte con un electricista o t cnico capacitado si no est seguro de poder seguir las instrucciones de puesta a tierra o si tiene dudas en lo que se refiere a la puesta a tierra apropiada del aparato NO use un cord n de alargamiento Si el cord n de alimentaci n es demasiado corto pida a un electricista o t cnico capacitado que instale una toma cerca del aparato Sustituci n del cord n de alimentaci n Si el cord n est da ado debe ser reemplazado por el fabricante su agente de servicio o una persona similarmente capacitada para evitar el peligro ADVERTENCIA Una puesta a tierra indebida puede resultar en un riesgo de descarga el ctrica CONSIDERACIONES DE INTERFERENCIA DE RF El horno NGC Tornado genera
84. ea las flechas infe riores en la Figura 4 b Alinee los agujeros en el soporte de apilamiento con los agujeros en el horno y vuelva a instalar los tornillos Quite las patas del horno que se vaya a colocar enci ma Esto requiere dos personas o m s al menos una persona para levantar y otra para destornillar las patas 6 Quite los tornillos del horno que se vaya a colocar encima vea las flechas superiores en la Figura 4 7 Coloque este horno encima del otro el horno al que est conectado el soporte de apilamiento A ADVERTENCIA No intente levantar el horno con menos de dos personas ADVERTENCIA No levante el horno desde las partes delantera y trasera FIGURE 4 Hornos NGC apilados de forma apropiada 8 Alinee los agujeros en el soporte con los agu jeros del horno superior y vuelva a instalar los tornillos ADVERTENCIA No apile m s de dos hornos Programaci n El horno viene preprogramado y est listo para hacer funcionar una vez sacado de la caja Encendido inicial Para encender el horno pulse la tecla t ctil infe rior derecha ubicada junto a las palabras OVEN ON HORNO ENCENDIDO en la pantalla El horno empezar a calentarse a la temperatura de cocci n prefijada Esto tarda aproximada mente 13 minutos Al completarse el ciclo de calentamiento el horno sonar y mostrar READY TO COOK LISTO PARA COCINAR i FIGURE 4 Hornos NGC apilados de forma aprop
85. ecla t ctil MGTRON para activar el sistema de microondas 31 32 EL SISTEMA DE MICROONDAS Pl FIGURA 24 Diodo de alto voltaje 5 Mientras mantiene pulsada la tecla t ctil MGTRON mueva el medidor alrededor del borde del contorno de la puerta del horno mante niendo la punta del medidor en contacto y perpen dicular a la misma Anote la m xima fuga 6 Usando el mismo procedimiento mida la fuga con la puerta del horno abierta hasta el punto en que justo se desconecten los interruptores primario secundario Anote la m xima fuga CONSEJO Para mantener la puerta del horno abierta para esta prueba desatornille el tornillo superior central alrededor del per metro de la puer ta del horno Siga aflojando este tornillo hasta que se desenganchen los interruptores de enclavamien to primario y secundario En este momento apri ete el tornillo hasta que vuelvan a desconectarse ambos interruptores 7 Mida las fugas en toda la superficie exterior del horno usando el mismo procedimiento Anote la m xima fuga C MO PROBAR LOS COMPONENTES DEL MICROONDAS Pruebas del diodo de alto voltaje El diodo de alto voltaje Figura 24 se monta conectando varios diodos de semiconductor de 1000 1500 voltios en serie para aumentar la capaci dad de voltaje invertido En el circuito el diodo de alto voltaje conduce la corriente para impedir que el voltaje de filamento se haga positivo por lo que a
86. emento IR 1 Desenchufe el horno 2 Apriete suavemente el nuevo elemento IR para introducir los terminales y cables principales dentro de la c mara y por los orificios de montaje AR A PRECAUCI N No deje que se retuerzan los cables principales del termopar Son de alam bre macizo y se romper n 3 Una vez que se haya instalado el elemento IR exp ndalo para volver a instalar las arandelas de los calzos art culo 117 y los anillos de resorte art culo 116 Figura 39 NOTA Aseg rese de que los anillos de resorte se asienten en las muescas del elemento IR 4 Vuelva a conectar los cables principales del ele mento IR al filtro de interferencias electromag n ticas y al termostato de l mite alto 5 Vuelva a conectar los cables principales del ter mopar IR a los cables de extensi n del termopar amarillo a amarillo y rojo a rojo PIEZAS DEL ELEMENTO IR Y CONVERTIDOR CATAL TICO Figura 39 116 101312 Anillo de resorte 117 102449 Arandela de calzo 118 NGC 3003 Elemento IR 119 NGC 1116 Protector de microondas 120 101688 Tornillo para chapa de metal N 8 x 1 2 121 NGC 1030 del convertidor catal tico no SBK NGC 1233 Presilla del convertidor catal tico SBK 122 NGC 1012 Convertidor catal tico Conjunto de elemento IR y convertidor catal tico FIGURAS 40 A 45 ESQUEMAS DEL HORNO NGC Figura 40 Es
87. en los agujeros para mantener abier tas las bisagras mientras de quita la puerta del horno LA PUERTA DEL HORNO 37 3 Localice y quite los tornillos N 38 3 en cada lado 4 Quite las tapas de pl stico NOTA Los tornillos 10x32 no deben quitarse porque se usan para ajustar la puerta 5 Quite la puerta del horno tirando de la misma fuera del horno La puerta saldr desliz ndose de las bisagras PIEZAS DE LA PUERTA DEL HORNO Figura 26 38 102809 39 NGC 3067 NGC 3067 2 40 NGC 1061 41 102804 42 102805 43 101381 44 102140 45 102350 46 101191 FIGURA 26 Desmontaje y piezas de la puerta del horno Tornillos PFH avellanados N 8 32 x 3 8 Conjunto de puerta del horno tradicional Conjunto de puerta del horno SBK Bloque de bisagras Bisagra derecha Bisagra izquierda Tornillo hexagonal N 10 32 x 1 2 de acero inoxidable Arandela plana N 10 Arandela de traba hendida N 10 Tap n de orificio 38 LA PUERTA DEL HORNO AJUSTE DE LA PUERTA DEL HORNO ADVERTENCIA Se debe efectuar el procedimiento mientras el horno est caliente En consecuencia tenga mucho cuida do al ajustar la puerta 1 Abra la puerta del horno y quite las tapas de pl s tico 2 Aseg rese de que los 3 tornillos de cada lado de la puerta est n bien apretados 3 Quite el tablero de control las dos tuercas de 11 32 y el cableado del tablero E S 4 Afloje los
88. en secuencia 9 Cierra la puerta del horno y verifique que S y P se conectan en secuencia 10 Active el sistema de microondas y abra la puerta 11 Verifique que el indicador W est iluminado por detr s lo que significa que el sistema de microondas se apaga cuando la puerta est abier ta PIEZAS DE INTERRUPTOR DE SEGURIDAD SECUN DARIO Y MONITOR Figuras 33 y 34 77 102804 Bisagra derecha 78 102012 Microinterruptor limitador x2 79 1126 Placa del interruptor de la puerta 80 101914 Separador N 8 32 F F x 1 de 5 16 de DI M 81 101915 Separador N 8 32 M F x 5 16 1 4 de DI M conectado al exterior del art culo 80 82 102921 Tornillo N 8 32 x 3 8 83 101558 Tornillo 4 40 x 1 125 LA PUERTA DEL HORNO 87 FIGURA 35 Conjunto de la puerta del horno CONJUNTO DE LA PUERTA DEL HORNO Vea la Figura 35 de arriba En caso de desajustes vea las Figuras 27 y 28 de la p gina 39 PIEZAS DE LA PUERTA DEL HORNO Figura 35 84 NGC 3067 85 NGC 3021 86 NGC 1061 87 102750 NGC 1216 88 NGC 1076 2 89 NGC 1132 90 102945 NGC 3067 2 Puerta NGC gen rica Puerta NGC de SBK Juego de placas de derivaci n Bloque de bisagras Manecilla de puerta gen rica Manecilla de la puerta de SBK Accionador de la puerta Calzo del enganche de la puerta Perno de 1 4 20 x 1 00
89. er acceso a la Modalidad de modificaci n de recetas ahora se requiere el nuevo PIN en lugar de 9 Para ver el voltaje pulse ENTER Para iniciar una autocomprobaci n pulse la tecla t ctil correspondiente en la pantalla de voltaje 20 EL SISTEMA DE CONTROL FIGURA 17 RECINTO Y PIEZAS DEL PANEL DEL SISTEMA DE CONTROL PIEZAS DEL PANEL DEL SISTEMA DE CONTROL Figura 17 1 NGC 1040 NGC 1209 2 102960 3 100508 Var a 4 3023 5 101954 Tapa del teclado pantalla est ndar Tapa del teclado pantalla SBK Tuerca de acero inoxidable 4 40 Tarjeta inteligente en blanco Tarjeta inteligente programada Juego de servicio de pantalla incluye los art culos 5 6 y 7 Espaciador de Aluminio de _ de largo 6 100193 Cable de alimentaci n de 3 clavijas 7 100184 Cable cinta de 26 clavijas 8 NGC 1110 1 Teclado NGC est ndar NGC 1110 2 Teclado NGC SWY NGC 1110 3 Teclado NGC SBK NGC 1110 4 Teclado NGC Salida 9 100506 Lector de tarjeta inteligente 10 100182 Cable del lector de tarjeta inteligente P ngase en contacto con TurboChef 800 90TURBO 1 214 379 6000 para obtener informaci n n meros de pieza adicionales EL SISTEMA DE CONTROL RESOLUCI N DE PROBLEMAS DEL SISTEMA DE CONTROL PROBLEMA RESOLUCI N Pantalla en blanco 1 Verifique que la corriente de 208 VCA o 240 VCA llegue correctamente
90. es del sistema de control Modalidad de prueba Opciones de las funciones de prueba Indicadores de estado Programaci n Opciones del horno Opciones configurables por el usuario C digos de activaci n desactivaci n H ii ii ii N VAARA A a pas OD N uhhh N 11 11 12 13 14 14 15 16 16 18 19 Opciones configurables por el usuario C digos de acceso Piezas del panel del sistema de control Resoluci n de problemas del sistema de control Cap tulo 5 El sistema de microondas Descripci n del circuito duplicador de voltaje Descripci n del circuito monitor Teor a de operaci n del duplicador de voltaje Piezas del sistema de microondas Componentes del sistema de microondas Reemplazo de la tapa de la gu a de ondas Piezas de la gu a de ondas tapa de la gu a de ondas Reemplazo de la gu a de ondas Reemplazo del transformador de alto voltaje y filamento Cableado de los transformadores de alto voltaje Cableado de los transformadores de filamento Medici n de las fugas de radiofrecuencia para la seguridad del microondas C mo probar los componentes del microondas Pruebas del diodo de alto voltaje C mo comprobar un diodo C mo probar un condensador C mo comprobar un magnetr n para ver si hay un filamento abierto cortocircuitado C mo comprobar un transformador de alto voltaje o de filamento Tabla de resistencias de transformadores de alto voltaje y de filamento Resoluci n de problemas del sis
91. estar presente en el ciclo de cocci n durante 3 de cada 10 segundos C digo de aver a C digo asignado a un suceso que el control considera que es una aver a Al descubrir una aver a el control mostrar el c digo de aver a y una breve descripci n de la misma El horno registrar tambi n aver as Fl a en el registro de aver as Vaya a la p gina 11 para obtener m s detalles sobre las aver as y ver el registro de aver as 9 El horno NGC Tornado tiene la capacidad de supervisar y registrar continuamente diversas condiciones de aver a Algunas condiciones de aver a terminar n los ciclos de cocci n mientras que otros no lo har n Consulte la tabla de c digos de aver a de la p gina 12 para obtener informaci n m s detallada Al detectar una aver a el n mero del contador de c digos de aver a aumentar Sin embargo si la aver a se repara despu s debido a alguna acci n relacionada con el servicio o no el n mero de con tador de c digos de aver a no disminuir PARA VER LOS C DIGOS DE AVER A Para ver el registro de aver as pulse a la vez las teclas 4 y 6 mientras el horno est en el ESTADO APAGADO El horno mostrar todas las aver as reg istradas Figura 6 Cada registro de aver as registrar 255 casos antes de volver a cero Para volver el registro a cero vea las p ginas 14 15 MODALIDAD DE PRUEBA NOTA El registro de aver as muestra tambi n el contador de cocc
92. figuraci n nueva El circuito de convecci n proporciona la corriente de aire de alta temperatura necesaria para dorar y cocinar los alimentos COMPONENTES DEL CIRCUITO DE CONVECCI N A continuaci n se describe cada componente dentro del circuito de microondas y la forma en que estos componentes funcionan dentro del circuito La Figura 37 de abajo muestra un diagrama de bloques del cir cuito de convecci n Calentador de convecci n principal El calentador de convecci n principal es un calenta dor estilo bobina abierta de 3300 vatios a 208 VCA con una resistencia de 13 11 ohmios El calentador de convecci n est controlado por el rel de estado s li do K4 Motor de convecci n El motor de convecci n es de tipo reluctancia CONTROL INFERIOR DE IR EL CIRCUITO DE CONVECCI N 47 interruptor de CA sin escobillas Su velocidad m xi ma es de 7100 rpm a 1 hp El motor est controlado por un controlador propietario Controlador de motor BMSC El controlador del motor es propietario y solamente har funcionar el motor de convecci n descrito arriba El controlador del motor est controlado mediante un comando del tablero de control de E S y un comando de velocidad de 0 10 VCC del tablero de control de E S Termostato de l mite alto El termostato de l mite alto es un termostato de rea juste manual tripolar de 250 VCA con un punto de accionamiento de 572 F 300
93. i n que registrar hasta 65 535 ciclos de cocci n Para que el control registre un ciclo de cocci n el horno debe completar el primer suceso de cualquier receta dada Si una receta tiene s lo un suceso el horno debe completar el ciclo de cocci n entero para contarlo DEFINICIONES DE LOS C DIGO DE AVER A FI Estado de funcionamiento defectuoso del soplador Se muestra la aver a cuando el controlador del motor indica que no funciona Si el motor y el controlador del motor se supervisan continua mente en todas las modalidades con manipulaci n especial en AUTOCOMPROBACI N y MODALIDAD DE PRUEBA Si se detecta una aver a el control terminar un ciclo de cocci n y mostrar F1 SOPLADOR Al encender el horno el control tratar de volver a encender el motor Si tiene xito se eliminar la indicaci n de aver a La aver a se elimina tambi n al empezar la cocci n o cuando se pruebe el soplador en la MODALIDAD DE PRUEBA C DIGOS DE AVER A NGCUKXNK XXMXXX S N COOK COUNT FI BLOWER F2 LOW TEMP F3 MAG CURR FA MONITOR F5 MAG TEMP F6 TEMP FIGURA 6 Registro de aver as F2 Temperatura de cocci n baja La aver a se muestra si la temperatura de la c mara de cocci n es mayor que 849 47 por debajo de la temperatura fijada despu s de cinco 5 segundos en un ciclo de cocci n La aver a se elimina de la pantalla al comienzo de la cocci n si la temperatura de la c mara
94. iada m 2 5 A 4 Ol MANTENIMIENTO DIARIO DEL NGC Antes de limpiar consulte con la tienda las instruc ciones de limpieza especiales Al limpiar el horno use solamente Limpiador de hornos TurboChef El uso de cualquier otro producto de limpieza puede da ar piezas cr ticas y anular la garant a de las mismas Suministros y equipos Limpiador de hornos TurboChef N P 103180 EE UU 103380 Internacional protector de hornos N P 103181 EE UU 103381 Internacional estropajo de nil n toalla de limpieza Paso Prepare el horno Apague el horno pulsando la tecla BACK ATR S El horno mostrar OVEN OFF COOLING DOWN HORNO APAGADO ENFRIAMIENTO NO intente limpiar el horno durante el ciclo de enfriamiento El enfriamiento tarda aproximada mente 90 minutos ADVERTENCIA El horno funciona a 500 F 260 C y puede ocasionar lesiones si no se deja que se enfr e de forma apropiada Paso 2 Quite el panel de acceso inferior o Limpie las migas que se hayan acumulado Paso 3 Quite y limpie la superficie de cocci n Si tiene rejilla lave enjuague e higienice Si tiene una piedra de cocci n l mpiela ligera mente en seco con un estropajo de nil n Si se moja la piedra d jela secar completamente al aire Paso 4 Levante el elemento inferior Aseg rese de que el elemento inferior est fr o antes de
95. icio al cliente al 800 90 TURBO 1 214 379 6000 fin de obtener m s detalles 23 El sistema de microondas es el sistema m s complejo del horno Se debe tener cuidado durante el servicio para proteger tanto al operador como al t cnico DESCRIPCI N DEL CIRCUITO DUPLICADOR DE VOLTAJE El sistema de microondas consta de un magnetr n y un circuito duplicador de voltaje El circuito del duplicador de voltaje consta de un transformador elevador especial un condensador y un diodo DESCRIPCI N DEL CIRCUITO MONITOR Adem s de entender el circuito duplicador de voltaje es esencial entender c mo funciona el cir cuito monitor El circuito monitor es un circuito de autoprotecci n dise ado para proteger al oper ador tanto si el interruptor de enclavamiento pri mario como el secundario dejan de funcionar nor malmente El circuito monitor consta del interruptor de enclavamiento primario y secundario el interrup tor monitor de seguridad el rel monitor y el fusible F3 Cuando la puerta del horno se cierre durante la operaci n normal los interruptores monitor secundario y primario se cierran en el orden citado arriba Cuando todos los interrup tores est n cerrados se permite el funcionamiento del sistema de microondas EL SISTEMA DE MICROONDAS 25 Si cualquiera de los interruptores de enclavamien to se abre durante la operaci n normal tal como cuando se abre la puerta del hor
96. l interruptor Figuras 33 y 34 Ajuste y montaje de los interruptores secund ario y monitor Configuraci n nueva de los interruptores Figura 35 Conjunto de la puerta del horno Figura 37 Diagrama de bloques del circuito de convecci n Figura 38 Conjunto y piezas del circuito de convecci n Figura 39 Montaje y piezas del elemento IR y del convertidor catal tico Figura 46 Tapas y piezas diversas Hornos que no son SBK Figura 47 Tapas y piezas diversas Hornos SBK Cap tulo 11 Lista completa de piezas Lista completa de piezas 71 71 72 72 73 73 74 75 76 77 78 79 80 81 INTRODUCCI NI INSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE LA SEGURIDAD Observe estrictamente las siguientes precauciones de seguridad para reducir el riesgo de lo siguiente Quemaduras Descargas el ctricas Incendios Lesiones Da os en el horno o da os materiales cerca del horno Exposici n a una energ a de microondas excesiva INFORMACI N GENERAL DE SEGURIDAD O Lea todas las instrucciones antes de usar el aparato Instale o coloque este aparato solamente seg n las instrucciones de instalaci n proporcionadas Algunos productos como los huevos enteros y recipientes sellados por ejemplo tarros de cristal cerrados pueden reventar y no deben calentarse en este horno Use este aparato solamente de la manera prevista seg n se describe en este manual El servicio de este aparato s lo debe ser efect
97. la tecla IR ELE se enciende el elemento IR Al pulsar la tecla la pantalla indicar IR ELE MENT ON ELEMENTO IR ENCENDIDO Volver a pulsar la tecla IR ELE para apagarlo EL SISTEMA DE CONTROL Pantalla de diagn stico Pantalla 2 La tecla DIAG enciende o apaga la caracter stica de la pantalla de diagn stico Al activar esta caracter sti ca el horno mostrar los par metros de temperatura y ciclo de cocci n cuando el horno est cocinando o en reposo Mientras se cocina se muestran los par metros del ciclo de cocci n cuando se activan los diagn sticos Adem s los indicadores de estado se muestran en la parte inferior de la pantalla Cuando un indicador de estado se resalta o se ilumina por detr s el sistema correspondiente est apagado o abierto Por ejemplo indicar a que el sistema de microondas est apa gado La secci n de INDICADOR DE ESTADO a conti nuaci n ofrece una descripci n m s detallada de cada indicador Cocciones Pantalla 2 Pulse COOKS una vez para mostrar el n mero total de cocciones para todas las recetas Vuelva a pulsar COOKS para mostrar la cantidad de tiempo total que el horno ha estado en los ciclos de cocci n Tiempo acumulado Pantalla 2 Pulse ACCUM una vez para mostrar la cantidad de tiempo total que han estado encendidos los mag netrones Pulse una vez para mostrar la cantidad de tiempo total que han estado encendidos los mag netrones Temperatura del compartimie
98. la temperatura fija da durante diez 10 minutos despu s del calen tamiento antes de hacer cualquier ajuste final que pueda ser necesario ya que la puerta puede moverse como resultado del cambio de temperatura 9 Apriete bien los art culos 49 y 50 una vez efectu ados los ajustes finales 10 Complete los pasos para medir las fugas de radiofrecuencia encontrados en la p gina 31 Realice ajustes adicionales seg n sea necesario NOTA Debe haber presente grasa de alta temper atura art culo 62 entre el resorte de torsi n y el conjunto de soporte del interruptor para asegurar una acci n suave AJUSTES Y PIEZAS DE LOS INTERRUPTORES DE ENCLAVAMIENTO PRIMARIO Y SECUNDARIO Figura 29 47 NGC 1076 2 Accionador de la puerta 48 102809 Tornillos avellanados 100 N 8 32 x 3 8 49 102921 Tornillo N 8 32 x 3 8 50 101557 Tornillo N 4 40 x 1 1 4 51 102012 Interruptores de enclavamiento 52 NGC 3033 Conjunto del interruptor de la puerta Vea en la Figura 30 los detalles del conjunto LA PUERTA DEL HORNO APLIQUE GRASA DE ALTA TEMPERATURA AL AREA EL BASCULADOR DEBE ESTAR HACIA ABAJO UN ANGULO MENOR 0 IGUAL QUE 85 DISTANCIA DEL INTERRUPTOR 0 020 FIGURA 29 Ajuste primario y secundario correctos y piezas Configuraci n anterior de los interruptores CONJUNTO Y PIEZAS DEL INTERRUPTOR DE LA PUERTA Figura 30 p gina
99. llos proporcionados con el art culo 29 7 Espere 15 minutos para que el RTV se cure 8 Caliente el horno a la temperatura fijada y vuelva a comprobar el apriete de los tornillos Apri telos seg n sea necesario ADVERTENCIA El interior del horno y el elemento IR est n CALIENTES Tenga mucha cuidado durante el paso 8 PIEZAS DE LA GU A DE ONDAS TAPA DE LA GU A DE ONDAS Figura 22 29 NGC 3036 Juego de tapa de gu a de ondas Incluye el art culo 31 y sellante 30 101666 Tornillos de cabeza N 8 32 x 1 2 31 101701 Tornillos No 8 SST 32 NGC 1047 Soporte del bastidor 33 102809 Tornillos avellanados 100 N 8 32 x 3 8 34 NGC 3017 Conjunto de tapa de gu a de ondas trasero 35 NGC 3015 Magnetr n trasero 36 3015 Magnetr n delantero 37 NGC 3016 Conjunto de tapa de gu a de ondas delantero REEMPLAZO DE LA GU A DE ONDAS 1 Quite la tapa de la gu a de ondas Vea REEM PLAZO DE LA TAPA DE LA GU A DE ONDAS en la p gina 29 2 Quite el panel lateral derecho y el soporte del bastidor art culo 32 3 Si reemplaza la gu a de ondas delantera use el juego NGC 3016 Si reemplaza la gu a de ondas trasera use el juego NGC 3017 4 Quite los dos 2 tornillos m s a la derecha e izquierda art culo 30 que sujetan la gu a de ondas al suelo del horno 5 La gu a de ondas debe estar ahora floja para poder deslizarse f cilmente por el lado derecho del horno NOTA Tenga cuidado de no
100. lto voltaje EE UU Latinoam rica NGC 3062 1 20 Corea del Sur Transformador de alto voltaje Europa Asia Pac fico NGC 3062 2 20 Transformador de alto voltaje Jap n NGC 3062 3 20 Arandela plana N 10 102140 26 Arandela para calzo 102449 39 Arandela de traba hendida N 10 102350 26 Gu a de ondas delantera NGC 3016 20 22 Gu a de ondas trasera NGC 3017 20 22 Cable de magnetr n 100186 21 Para obtener informaci n adicional llame al 800 90TURBO o 1 214 379 6000 Acelerando el mundo de la cocina Sede Six Concourse Parkway Suite 1900 Atlanta Georgia 30328 678 987 1700 TEL FONO 678 987 1750 FAX TURBOCHEF COM Operaciones globales 4240 International Parkway Suite 105 Carrollton Texas 75007 USA 214 379 6000 TEL FONO 214 379 6085 FAX
101. magnetrones suministra aire de enfriamiento a ambos mag netrones El ventilador funciona a 208 240 EE UU 230 Internacional 200 Jap n 220 Latinoam rica VCA y est controlado por el rel K7 vea el art culo 14 en la Figura 20 Si el horno no tiene este rel ya instalado se requiere que pida el juego de rel s por medio delDepartamento de servicio al cliente Vea la p gi na 27 art culo 14 acerca de los n meros de pieza Si tiene dudas acerca de qu juego a pedir deter mine el tipo de software antes de ponerse en con tacto con el servicio al cliente EL SISTEMA DE MICROONDAS FIGURA 22 DESMONTAJE Y REEMPLAZO DE LA GU A DE ONDAS TAPA DE LA GU A DE ONDAS Para determinar el tipo de software 1 Aseg rese de que el horno est en la modalidad de HORNO APAGADO ENFRIAMIENTO 2 Pulse las teclas BACK y ENTER simult nea mente 1 Localice los catorce 14 tornillos de cabeza N 8 para chapa de metal que sujetan la tapa rota de la gu a de ondas Si est n sucias las cabezas de los tornillos ser necesario limpiarlas completa mente 3 Introduzca el c digo 9 4 2 8 W H A T y pulse A PRECAUCI N No desgaste las roscas de ENTER 4 La l nea superior de la pantalla mostrar la pal abra TEST PRUEBA seguido por el tipo de software por ejemplo V2SWY o TRNADO REEMPLAZO DE LA TAPA DE GU A DE ONDAS Las tapas de gu a de ondas impiden la entrada de humedad y residuos en las gu as de
102. nales El operador debe ase gurarse de que el horno est bien colocado en el mostrador en todo momento TurboChef no reconocer las reclamaciones de garant a hechas debidas a la ca da de un horno y no es respons able de las lesiones que puedan producirse Instalaci n empotrada Figura 2 Los hornos TurboChef est n dise ados para instalarse en un mostrador o en una mesa No est n previstos para una instalaci n empotrada o encerrada La instalaci n empotrada o encerrada se define como la instalaci n de un horno en cualquier estruc tura que rodee el horno por cinco lados es decir parte superior trasera paneles laterales y base INSTALACI N ESPECIFICACIONES Y MANTENIMIENTO 2 0 51 2 0 51mm 2 0 51mm FIGURA 2 Especificaciones de instalaci n empotrada PARTICI N 23 584 mm POR ENCIMA DEL MOSTRADOR 2 0 51mm Flujo de aire sin obstrucciones C aa Ventilador Ea 300 8 5 m3 min E Ta RR Elo Descarga al ambiente ENE aa Flujo de aire sin 4 obstrucciones Notas 1 Debe ser indicado por el contratista 30 762 mm x 44 1118 mm MOSTRADOR MESA PARTICI N 23 584 mm POR ENCIMA DEL MOSTRADOR 25 5 HORNO TURBOCHEF TORNADO FREIDORA pe 1
103. nda el horno y haga que se calienta a la temperatura fijada A ADVERTENCIA Las superficies del horno est n CALIENTES Tenga mucho cuidado al hacer los ajustes 3 Abra y cierre la puerta varias veces para asegu rarse de que se cierre suavemente y de que el accionador de la puerta art culo 47 no haga contacto con la ranura en el reborde Consulte la Figura 29 4 Desconecte el horno de la fuente de ali mentaci n Para ajustar el interruptor monitor de seguridad Figura 31 afloje el tornillo N 8 32 y los dos 2 tornillos N 4 40 art culos 68 y 69 que sujetan el interruptor Gire el interruptor monitor de seguridad art cu lo 65 hasta que la distancia entre la paleta del interruptor y el cuerpo del interruptor sea de 0 02 pulg 0 5 mm 7 Abra y cierre la puerta del horno varias veces para asegurarse de que el ajuste sea correcto 8 Apriete todos los tornillos N Vuelva a conectar el horno a la fuente de ali mentaci n 10 Deje reposar el horno a la temperatura fijada durante 10 minutos y confirme todos los ajustes PIEZAS DEL INTERRUPTOR MONITOR DE SEGURIDAD Figura 31 p gina siguiente 64 102804 Bisagra derecha 65 102012 Microinterruptor limitador 66 1126 Placa del interruptor de la puerta 67 101912 Separador 8 32F Fx1 S 68 102921 Tornillo N 8 32 x 3 8 69 102902 Tornillo 4 40 x 5 8 LA PUERTA DEL HORNO 41 gt 270 _ 2
104. no el control apagar el microondas Si el interruptor monitor se abre antes de los interruptores primario o secundario operaci n anormal el interruptor monitor desactivar el rel monitor Cuando ocurre esto se produce un cortocircuito total a trav s de L1 y L2 El cortocircuito funde despu s el fusible F3 que interrumpe permanentemente la corriente al sistema de microondas hasta que se reparen ambos interruptores de enclavamiento primario y secundario La Figura 18 muestra un esquema del circuito mon itor Aseg rese de tomar nota de lo siguiente Los interruptores primario y secundario enclavan la se al de control de voltaje alto Rel K2 Operaci n normal Cuando se activan los rel s K2 y K3 se suministra corriente a los transfor madores de alto voltaje Operaci n anormal Cuando K2 est activado y K3 est desactivado abriendo el interruptor monitor L1 y L2 se cortocircuitan fundiendo el fusible F2 y la autoprotecci n La Figura 19 de la p gina siguiente detalla la teor a de operaci n del circuito duplicador de voltaje f ENCLAVAMIENTOS PRIMARIO RELE K2 1 TRANSFORMADOR Y SECUNDARIO CERRADOS FUSIBLEF3 DE ALTO VOLTAJE DE ALTO VOLTAJE G 20A ol VOLTAJE DEL NEA FUNDIDO 4 NC LI lt Le CONTROL gt po i NO j 2 cp B 24 VCC 3 T2 TRANSFORMADOR NC C DE ALTO VOLTAJE CONTROL I g
105. nte comprobar las estad sticas del horno y fijar IRSI TEOR A DE OPERACI N Teclado La interfaz principal para el operador Pantalla Muestra al operador toda la informaci n visual Autocomprobaci n STEST Funci n de diagn stico especial que prueba todos los subsistemas cr ticos para determinar su estado de fun cionamiento Receta Conjunto de sucesos definidos por el usuario que determinan un ciclo de cocci n Suceso Elemento de funcionamiento nico que forma parte de una receta Cada receta puede contener hasta seis sucesos dependiendo de la programaci n Cada suceso puede fijarse entre 0 y 100 del tiempo de cocci n total Tiempo de cocci n total La duraci n total de una receta Tiempo de porcentaje Un estado secundario de sucesos que especifica la duraci n del suceso La suma de todos los porcentajes de tiempo de suceso para una receta debe ser igual al 100 Porcentaje de aire Subconjunto de sucesos que especifica la cantidad relativa de corriente de aire de incidencia velocidad del motor de convecci n durante el suceso Oscila entre el 10 y el 100 NOTA M ximo 100 7100 rpm de velocidad del motor del soplador La escala de velocidades del motor del soplador es lineal Porcentaje de microondas WAV Subconjunto de sucesos que especifica el ciclo de microondas durante el suceso Oscila entre el 0 y el 100 Por ejemplo si el WAV se fija en 30 entonces la acci n del microondas
106. nto electr nico Pantalla 2 La tecla ELEC muestra la temperatura dentro del compartimiento electr nico F C Pantalla 2 Cambia la forma en que se muestran las unidades de temperatura del horno La tecla F C selecciona alter nativamente Fahrenheit o cent grados Punto de control IR en reposo Pantalla 2 Pulse IR SI para mostrar el punto de control IR en reposo Se trata de un ajuste de f brica y no debe alte rarse nunca Si se ha introducido una temperatura incorrecta consulte la f brica antes de cambiar este valor INDICADORES DE ESTADO Vea las Figuras 9 y 10 en la p gina 15 Interruptor primario cerrado o abierto S Interruptor secundario cerrado o abierto Interruptor monitor cerrado o abierto t Termostatos de los magnetrones cerrados o abiertos h Calentador de convecci n principal apagado o encendido 1 Elemento IR apagado o encendido A Controlador del motor del soplador activado o desactivado W Corriente del microondas Menor o mayor que 7 A El indicador de estado de microondas W no se resalta ilumina por detr s cuando la corriente sea mayor que 7 A Los indicadores de estado se muestran en la parte inferior de la pantalla cuando el horno est en la modalidad de prueba o durante la operaci n normal del horno si est en la MODALIDAD DE DIAGN STICO se ha encendido DIAG Consulte las Figuras 9 y 10 Si se resalta ilumina por detr s un indicador de esta
107. o lt 24V MONITOR RTN 4 IBK 2 a K7 24V MAG SW RTN 232 aa RED 6 BMSC 0 10 242 RD 24 BL 15 BMSC COMM 2 25 1 FIL 007272 1 27 DT K5 BOTTOM IR 28129 WHE A MANUAL RESET HX ELEMENT K7 MAG FAN RELAY 2524 H P e K4 CONV OUT Q WH 301 a _ 1 1 BMSC 3 ENABLE 251121 al d a a eav VE his NR 44 3 3 A dll E H ans o 82 SSR THERMOCOUPLES lt 32 c z gt Ec K5 A 2 L1 393 al gt B2 A2 2e 30 244 lt 5 Eo BA ho 2 3000 WATTS eu Rm PRIMARY gt E p E al 14 4 OHMS Caca MONITOR z s SWITCH lt uea SECONDARY 8 SAFETY INTERLOCKS NEW SETUP O FILTER BROWN A qe E e LL 1 Mi 1 GRN YEL LFR ES E L 6 30P 12 AMPS CLASS CC NG NO NC PRIMARY La NE NO ak MONITOR SWITCH NO SECONDARY SAFETY INTERLOCKS OLD SETUP FIGURA 44 Esquema del NGC BRASIL Tornado ESQUEMA DEL TABLERO DE E S 65 6050000006060 noole 015 J2 RJ11
108. o K3 Bobina de rel de 240 VCA 30 A bipolar dos v as 24 VCC Dispositivo de enclavamiento de seguri dad dise ado para cortocircuitar L1 y L2 si el interruptor monitor se abre antes de los interrup tores de enclavamiento primario y secundario Rel s de estado s lido K4 K5 Rel de estado s lido doble de 240 VCA 40 A K derecho controla el calentador de convecci n y 5 izquierdo controla el elemento IR Rel mec nico K6 Norteam rica solamente Bobina de rel de 240 VCA 30 A tripolar dos v as 24 VCC Responsable para cambiar entre las tomas de 208 VCA y 240 VCA en los transformadores de alto voltaje y filamento Rel K7 24 VCC 20 A sellado Comienza con un comando del tablero E S enciende y apaga el ventilador de enfriamiento de los magnetrones El tiempo del tem porizador para apagar el ventilador de los mag netrones es de 4 15 despu s de apagarse el filamento Interruptores de enclavamiento Interruptores de enclavamiento primario secundario y monitor Deben ser accionados por la puerta del horno Cuando la puerta se abre el orden es S M Termopar IR Termopar tipo K Encajado en el elemento IR el ter mopar IR mide la temperatura interna revestimien to del elemento IR Los puntos de control v lidos del IR est n entre 500 260 y 1150 6219 La pantalla indica 1999 si el ter mopar est abierto Termopar del CE N P 700 1199 Termopar tipo K El termo
109. o intente medir estos voltajes 11 12 3062 2 3062 3 3020 100204 100207 PIEZAS DEL SISTEMA DE MICROONDAS Figuras 20 y 21 NGC 3062 1 Transformador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego EE UU M xico Brasil Corea del Sur Transformador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego Europa Asia Pac fico Australia Reino Unido Irlanda Transformador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego Jap n Condensador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego EE UU M xico Brasil Corea del sur Condensador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego Europa Asia Pac fico Australia Reino Unido Irlanda Condensador de alto voltaje 2 por horno 1 por juego Jap n 60 Hz FIGURA 20 Piezas del sistema de microondas 13 100481 Diodo de alto voltaje x2 14 Rel gen rico del ventilador de los magnetrones NGC 3030 1 Norteam rica NGC 3030 4 Europa Asia Pac fico multif sica NGC 3030 7 Europa monof sica NGC 3030 12 Brasil monof sica Rel del ventilador de los magnetrones de SWY NGC 3030 2 Norteam rica NGC 3030 6 Europa Brasil monof sica NGC 3030 9 Europa Asia Pac fico multif sica Rel del ventilador de los magnetrones de SBK NGC 3030 3 Norteam rica NGC 3030 13 Europa Brasil monof sica NGC 3030 14 Indiana Carolina del Norte NGC 3030 15 Europa Asia Pac fico multif sica Rel adicional del ventilador de los m
110. oa 7 PRIMARY NO INTERIN 7 7 oR7 BL350 091u 91 UE SECONDARY NO INTERIN 8 8 ORS c NO gt q et 9 STATUS 9 9 Y 1345 E BL455 BMSG SEL HXSTATUSIN 1010 61 711 2 ANODE meco Micp MAGTHERMOSWIN 11111 11 1 902 0010 En 12112 db db eo VOLT MODUAL IN 13 13 13 OE 1414 QC1 2 M2F 19 18 s 133597 6 M2FA 24V PS IN RD 16 1717 alia Eez MIFA 4 2 o 18118 BL120 BR240BL330 BR4B8500 A B 5 20 2 9 1919 RD 19 215 RD 192 275 24V PSIN 20 20 8 220 Y F FA Fe FA 19 24V PINTERRTN 21 21 21 OF ORIN MAG TAPS trt 24V S amp M RTN 22 22 BK 22 5 A CONNECTOR 8280 150 FAN 1 2 208VAC 24V THEMO SWRTN 23 23 523 K1 FILAMENT V 1 3 240VAC BMSC 0 10V OUT 24 24 RD 24 7 1 MAG 2 BMSC COMM 2 25 25 025 120 BL160 39 26 26 19 HAHN e 4 K1 B FILOUT 27 27 27 wh 9 NOT THA S K5 B BOTTOM ROUT 28 28 28 pa oo BR290 USED E 7309 Q K6 B VOLTS MOD OUT 29 29 A TE RELAY ASSY 111 B CONV OUT 30 30 e wra wh 29 PNE PBE PINOUT 3 ENABLE OUT 31131 ES Cwn Pms pins 19 4 COM 32 32 BK 32 pme ewa 2 24V VOLT MODULE RTN 33
111. olt metro de CA a trav s de los termi nales 1 2 Pulse sin soltar la tecla t ctil MGTRON El voltaje presente debe ser 230 V 10 JAP N Ponga el volt metro de CA a trav s de los terminales 1 2 Pulse sin soltar la tecla t ctil MGTRON El voltaje presente debe ser 200 V 10 Si el voltaje est presente en ambos transformadores de alto voltaje realice los pasos de resoluci n de problemas en las p ginas previas de esta secci n Si no est presente el voltaje compruebe si hay voltaje de control de 24 VCC del tablero E S al rel K2 Obtenga acceso a la lectura de voltaje desde la conexi n QC3 ubicada en el lado inferior derecho del mazo de cables Al pulsar sin soltar la tecla MGTRON debe haber presente 24 VCC en las clavijas 1 5 Consulte los esquemas p ginas 55 63 para ubicar f sicamente las clavijas en el conector QC3 Si hay voltaje presente en el conector inspeccione el rel K2 y el cablea do Desenchufe el horno y reemplace el rel seg n sea necesario Si no hay voltaje presente en el conector compruebe las conexiones de los cables en el tablero de control en el conector de 40 clavijas Compruebe tambi n el cableado entre los dos conectores Desenchufe el horno y reemplace el tablero de control seg n sea necesario Fusible F3 fundido Reemplace el fusible F3 y determine por qu se abri Generalmente el fusible se abre por una de tres razones a Devanado primario del tran
112. ondas Si se contaminan las gu as de ondas se puede acortar la vida til de los magnetrones Tenga cuidado de no permitir la entrada de residuos en las gu as de ondas al volver a colocar las tapas Para quitar las tapas de gu a de ondas consulte la Figura 22 y siga los pasos descritos a continuaci n las cabezas de los tornillos 2 Quite los catorce 14 tornillos N 8 La tapa debe aflojarse haciendo una presi n ligera NO quite los dos tornillos m s a la izquierda y la derecha art culo 30 Estos tornillos sujetan las gu as de ondas a la superficie inferior del horno Qu telos solamente si tambi n se va a efectuar el servicio de la gu a de ondas 3 Quite la tapa de la gu a de ondas anterior y des chela a menos que se especifique otra cosa NOTA Tal vez sea necesario apalancar ligeramente las tapas de gu as de ondas para quitarlas de la superficie inferior del horno debido a que est n sell adas con RTV 29 30 EL SISTEMA DE MICROONDAS 4 Limpie la parte inferior del horno con acetona donde se va a asentar la nueva tapa de gu a de ondas 5 Aplique un cord n de 1 8 de di metro de para alta temperatura incluido con el art culo 29 a lo largo del borde exterior de las pesta as que rodean la gu a de ondas NOTA Es importante usar el RTV correcto para alta temperatura suministrado por TurboChef 6 Coloque la nueva tapa de la gu a de ondas Sujete con los catorce 14 torni
113. orriente del horno y quite las tapas laterales derecha e izquierda 2 Aseg rese de que el conjunto de la puerta del horno est debidamente ajustado y que todos los tornillos de montaje est n fijos vea la secci n anterior sobre el ajuste de la puerta del horno 3 Aseg rese de que los conjuntos de bisagra dere cho e izquierdo est n bien montados en la pes ta a del horno Procedimiento de precalentamiento del horno Si el horno ya est a su temperatura fijada al momento del servicio haga caso omiso de este pro cedimiento 1 Conecte la corriente al horno 2 Oprima las teclas BACK y ENTER simult nea mente 3 Introduzca 8 6 4 8 U N I T y despu s pulse ENTER 4 Pulse BURN IN PRECALENTAMIENTO El horno se calentar y reposar durante 25 minutos AJUSTE DE LOS INTERRUPTORES PRIMARIO Y SECUNDARIO CONFIGURACI N ANTERIOR DE LOS INTERRUPTORES Se identifica el conjunto de interruptores anterior por la ubicaci n de los interruptores de enclavamiento primario y secundario en el lado izquierdo del horno Adem s el n mero de serie del horno seguir el formato de abajo X d gito letra variable NGC XXXXX Norteam rica NGCXX XXXXX Internacional Para ajustar bien los interruptores siga el proced imiento descrito a continuaci n 1 Aseg rese de que la puerta del horno est bien ajustada Consulte la secci n previa sobre el ajuste de la puerta del horno 2 Desenchufe el horno
114. os magnetrones SWY EE UU NGC 3030 2 20 Rel K7 del ventilador de los magnetrones SWY Europa Asia NGC 3030 9 20 Pac ficco multif sica Rel K7 del ventilador de los magnetrones SWY Europa Asia NGC 3030 6 20 Pac ficco multif sica Rel K7 del ventilador de los magnetrones TESCO NGC 3030 10 Ninguno Rel K7 del ventilador de los magnetrones WAWA NGC 3030 8 Ninguno Anillo de resorte en E 101296 30 Anillo de resorte 101312 39 Tornillo N 4 40 5 8 102902 31 Tornillo N 4 40 x 3 4 101555 32 Tornillo N 4 40 x 1 1 8 101558 33 34 Tornillo N 4 40 x 1 1 4 101557 29 30 Tornillo N 4 40 x 1 1 4 100684 21 Tornillo serrado TRHD Crescent N 8 101688 35 38 39 46 Tornillo 528 Crescent TRHD serrado Phillips 101691 47 Tornillo de seguridad Torx N 8 16 102752 46 Tornillo de seguridad Torx de xido negro N 8 16 x 1 2 102756 47 Tornillo N 8 18 de acero inoxidable 101701 22 Tornillo N 8 32 x 3 8 102921 29 30 31 32 33 34 46 Tornillo PFH avellanado N 8 32 x 3 8 102809 22 26 29 32 35 Tornillo PPHD Sem de dientes internos N 8 32 3 8 de acero 102922 47 84 LISTA COMPLETA DE PIEZAS DESCRIPCI N DEL COMPONENTE N MERO DE PIEZA N MERO DE FIGURA P GINAS 67 80 Tornillo Torx de seguridad N 8 32 x 3 8 102748 35 Tornillo de cabeza N 8 32 x 1 2 101666 22
115. par mide la temperatura del compartimiento el ctrico Si la temperatura dentro del compartimiento el ctrico es mayor que 158 F 70 el control muestra F6 EC TEMP TEM PERATURA DEL CE El tablero de control com prueba la temperatura del CE cada 60 segundos Termopar CC Termopar tipo K El termopar mide la temperatura de la corriente de aire de incidencia de recircu laci n Los puntos de control v lidos del CC var an dependiendo del software Si la pantalla indica 999 F C el termopar est abierto BMSC Controlador propietario del motor de CC sin escobil las Dise ado solamente para operar el motor del soplador Pantalla VFD Pantalla fluorescente de vac o Teclado Interruptor de membrana de matriz 5x9 El teclado est conectado al tablero de control E S por medio de un cable plano de 14 clavijas Sensor de voltaje Norteam rica solamente Dispositivo propietario dise ado para medir el volta je de la l nea de entrada y pasar de la operaci n de 208 VCA a la de 240 VCA y viceversa El dispositivo mide y permite al usuario configurar el horno sola mente cuando el horno se encienda primero El sen sor de voltaje pasar al calor predeterminado de 240 VCA MODALIDAD DE PRUEBA La modalidad de prueba permite al t cnico hacer funcionar individualmente los subsistemas del horno Tambi n permite al operador configurar diversos preajustes EL SISTEMA DE CONTROL PULSE la tecla Back hasta q
116. quema NGC US Figura 41 Esquema NGC UK Figura 42 Esquema NGC EW Figura 43 Esquema NGC ED Figura 44 Esquema NGC Brasil Figura 45 Esquema del tablero de E S PIEZAS DEL ESQUEMA Componentes del voltaje de l nea Condensador de alto voltaje C1 Condensador de alto voltaje C2 Motor del controlador Diodo de alto voltaje 01 Diodo de alto voltaje D2 Filtro de interferencias elecrromagn ticas N P 100542 EE UU Reino Unido Irlanda Brasil Jap n monof sica Filtro de interferencias elecrromagn ticas N P 100545 Europa Asia Pac fico Australia Jap n trif sica Ventilador de enfriamiento 1 Ventilador del magnetr n ventilador 1 Portafusibles F1 F2 y Fusible F1 de 12 A Fusible F2 de 12 A Fusible F3 de 20 A Calentador de convecci n Calentador del elemento IR Magnetr n 1 Magnetr n M2 Motor de convecci n Fuente de alimentaci n de 24VCC Rel de filamento K1 Rel de nodo K2 Rel monitor K3 Rel K4 KS5 estado s lido K4 K5 calentador IR Rel de voltaje Rel K7 del ventilador de enfriamiento del magnetr n Termostato OT2 del ventilador de enfriamiento Termostato del calentador OT1 Transformador de filamento Transformador de filamento FT2 Transformador de alto voltaje 1 Transformador de alto voltaje 2 M dulo del sensor de voltaje hornos de EE UU solamente Componentes de bajo voltaje Pantalla Tablero de control de E S Tecla
117. r si el transformador est bien Si la resistencia es difer ente a la indicada en la tabla reemplace el trans formador TABLA DE RESISTENCIAS DE TRANSFORMADORES DE ALTO VOLTAJE Y DE FILAMENTO DE FILAMENTO RESISTENCIA PRIMARIAS TRANSFORMADORES VOLTAJE FRECUENCIA Y DE ALTO VOLTAJE RESISTENCIA PRIMARIAS TOMAS VRESISTENCIA ERIMARIAS NGC 3062 1 208 VCA 60 Hz 1 y 2 4 tierra 53 60 65 52 W 0 819 1 001 w 240 VCA 60 Hz 1 y 3 0 972 1 188 w NGC 3062 2 230 VCA 50 Hz 1 y 2 3 tierra 57 52 70 30 w 0 972 1 188 w NGC 3062 3 200 VCA 50 60 Hz 1 y 2 3 tierra 55 75 68 13 W 0 784 0 958 w TRANSFORMADORES VOLTAJE FRECUENCIA Y TOMAS Y RESISTENCIA PRIMARIAS 15 70 19 18 w NGC 3061 1 208 VCA 60 Hz 1 y 2 4 5 muy baja resistencia si la 17 49 21 37 W lectura est abierta el 240 VCA 60 Hz 1 y 3 transformador ha fallado 20 61 25 19 w NGC 3061 2 230 50 Hz 1 y 2 3 4 muy baja resistencia si la 18 99 23 21 w lectura est abierta el transformador ha fallado NGC 3061 3 200 VCA 50 60 Hz 1 y 2 3 4 muy baja resistencia si la lectura est abierta el transformador ha fallado 33 34 EL SISTEMA DE MICROONDAS LOCALIZACI N Y RESOLUCI N DE PROBLEMAS DEL SISTEMA DE MICROONDAS PROBLEMA RESOLUCI N cold gra localizar y reso os problem s del magnetr n ADVERTENCIA No pruebe nunca los voltajes secundarios El voltaje en este lado del circ
118. rmostato no est disparado Compruebe el calentador de convecci n principal 1 Calentador de convecci n defectuoso Desenchufe y reemplace el calentador de convecci n y verifique que el rel de estado s lido K4 Figura 37 no est cortocircuitado a trav s de la salida 2 El calentador de convecci n est en buenas condiciones Compruebe el rel de estado s lido K4 El es defectuoso Desenchufe el horno y reemplace El est en buenas condiciones Desenchufe el horno y verifique todas las conexiones Verifique que el voltaje P1 del tablero de E S sea de 5 0 VCC 0 02 vea la Figura 45 p gina 65 49 50 EL CIRCUITO DE CONVECCI N PROBLEMA RESOLUCI N F1 Estado de funcionamiento defectuoso del soplador 1 Verifique que el motor gire libremente Motor agarrotado Desenchufe el horno y corrija la obstrucci n reemplace el motor El motor gira libremente Verifique los devanados del motor vea la tabla de abajo 2 Verifique que los devanados del motor est n bien Mida la resistencia entre los devanados y el chasis Desenchufe el horno y reemplace el motor si las resistencias no coinciden con los valores en la tabla de abajo Si el motor no est en buenas condiciones vaya al paso 3 abajo Determine si el indicador de estado A se resalta ilumina por detr s en la modalidad de prueba A se resalta ilumina por detr s a Desconecte la
119. s conexiones de control b Tierra OR 9 al chasis para quitar la luz de fondo en A c Mantenga OR 9 a tierra para comprobar los terminales en el enchufe de conexiones de control para el voltaje de control de 0 10 VCC dibujo de referencia del enchufe QC3 en el esquema p ginas 55 63 mientras se aumenta la velocidad del soplador en la MODALIDAD DE PRUEBA vea VELOCIDAD DEL SOPLADOR p gina 15 d Si el voltaje de CC est presente en todos los ajustes de velocidad en MODALIDAD DE PRUEBA vea VELOCIDAD DEL SOPLADOR p gina 15 reemplace el controlador del motor Si no es as com pruebe el mazo de cables y reemplace el tablero de E S TABLA DE RESISTENCIAS DE DEVANADOS DEL MOTOR A DESDE DESCRIPCI N RESISTENCIA ESPERADA Negro Rojo Devanado A B 2 0 2 6 ohmios Negro Blanco Devanado A C 2 0 2 6 ohmios Rojo Blanco Devanado B C 2 0 2 6 ohmios Negro blanco o Verde Devanados al chasis Abierto rojo El elemento IR y el convertidor catal tico proporcionan dos funciones diferentes pero esenciales El elemento IR efect a el dorado inferior similar a un asador residual o aparato de cocci n tipo sala mandra requerido para cocinar la mayor a de los art culos de alimentaci n La temperatura del ele mento est controlada independientemente en cada receta El convertidor catal tico elimina del aire los compo nentes org nicos vol tiles y las part culas d
120. sformador de alto voltaje cortocircuitado Desenchufe el horno y reemplace el transformador de alto voltaje Siga la localizaci n y resoluci n de problemas de la p gina 33 para determinar la causa de la aver a b Condensador de alto voltaje cortocircuitado o averiado Siga la local izaci n y resoluci n de problemas de la p gina 33 Si es necesario des enchufe el horno y reemplace el condensador de alto voltaje NOTA La aver a de un condensador de alto voltaje normalmente har que el transformador que suministre la corriente al condensador averiado absorba una corriente excesiva lo que puede abrir el fusible F3 35 36 EL SISTEMA DE MICROONDAS PROBLEMA RESOLUCI N Fusible F3 fundido continuaci n c Aver a del circuito monitor Verifique la operaci n de todos los inte rruptores de enclavamiento Adem s compruebe el registro de c digos de aver a Si el interruptor monitor se abri antes de los enclavamien tos primario y secundario el control la habr a registrado Vea la p gi na 25 adem s del Cap tulo 6 Puerta del horno acerca de la resolu ci n de problemas vea F MONITOR El magnetr n 1 2 no funciona o los alimentos no se cocinan por igual Determine cu l de los magnetrones no oscila colocando un amper metro de pinza en el devanado primario de cada transformador de alto voltaje y acti vando el sistema de microondas 1 Amp 0 El transformador de alto voltaje no se
121. t AA AO j VOLTAJE DE L NEA 12 2 h INTERRUPTOR MONITOR 24 VCC CU ABIERTO I CM CONTROL NC C L No FIGURA 18 Circuito monitor Mostrado en el estado de autoprotecci n 26 EL SISTEMA DE MICROONDAS VOLTAJE DE SALIDA DEL TRANSFORMADOR 2400 V 2400 V lt 2400 Flujo de T CARGAS DE CONDENSADOR EN CAMBIO DE VOLTAJE POSITIVO VOLTAJE DEL MAGNETR N B A 4800 V C 2400 VCC 1 11 lt i 4800 2400 Flujo de VCC Y corriente E lt CONDENSADOR CARGADO M S TRANSFORMADOR EN CAMBIO DE VOLTAJE NEGATIVO FIGURA 19 Teor a de operaci n del circuito duplicador de voltaje TEOR A DE OPERACI N DEL DUPLICADOR DE VOLTAJE Figura 19 1 El transformador de alto voltaje eleva el voltaje de entrada a unos 2400 V como m ximo 4800 V de m ximo a m ximo El condensador de alto voltaje se carga a 2400 voltios cuando el voltaje se hace positivo por medio de la conducci n del diodo de alto volta 16 El transformador de alto voltaje m s el conden sador de alto voltaje suministran hasta 4800 voltios al magnetr n cuando el voltaje se hace negativo El diodo de alto voltaje est inversa mente polarizado El magnetr n convierte el voltaje y la corriente de entrada negativo en energ a de radiofrecuen cia a 2450 MHz ADVERTENCIA N
122. tema de microondas Cap tulo 6 La puerta del horno Desmontaje Reinstalaci n de la puerta del horno Piezas de la puerta del horno Ajuste de la puerta del horno Preparaci n del horno para el ajuste del interruptor Procedimiento de precalentamiento del horno Ajuste de los interruptores de enclavamiento primario y secundario Configuraci n anterior de los interruptores Ajustes y piezas de los interruptores de enclavamiento primario y secundario Conjunto y piezas del interruptor de la puerta Ajuste del interruptor monitor de seguridad Configuraci n anterior del interruptor Piezas del interruptor monitor de seguridad Ajuste del interruptor de enclavamiento primario Configuraci n nueva del interruptor Ajuste y piezas del interruptor primario Ajuste de los interruptores de enclavamiento secundario y monitor Configuraci n nueva de los interruptores Piezas de los interruptores secundario y monitor de seguridad Conjunto de la puerta del horno Piezas de la puerta del horno Cuadro de pares de apriete de los tornillos Resoluci n de problemas de los interruptores de enclavamiento 25 26 26 28 29 30 30 30 30 31 32 32 32 33 40 40 42 42 Cap tulo 7 El circuito de convecci n Componentes del circuito de convecci n Circuito de convecci n Piezas del motor del soplador Resoluci n de problemas del circuito de convecci n Tabla de resistencias de devanados de motor Cap tulo 8 Elemento
123. tor de microondas 120 101688 Tornillo PTH para chapa de metal N 8 x 1 2 N P del mazo de cables de repuesto Mazo de cables de bajo voltaje 123 100185 Configuraci n anterior de los interruptores NGC 1418 Configuraci n nueva de los interruptores Mazo de cables de voltaje de l nea 124 NGC 1150 1 Norteam rica NGC 1150 2 Reino Unido Irlanda Brasil NGC 1150 3 Europa Asia Pac fico Australia Jap n 121 NGC 1030 NGC 1233 122 NGC 1012 Presilla del convertidor catal tico no SBK Presilla de convertidor catal tico SBK Convertidor catal tico Cable de magnetr n 125 100186 Todos los hornos NGC Cord n de alimentaci n 126 100187 100194 100195 103187 103195 1383 1390 EE UU NGC ED Europa Asia Pac fico Reino Unido Irlanda Brasil NGC EW Europa Asia Pac fico Australia Jap n trif sica Jap n monof sica PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 79 79 FIGURA 46 TAPAS Y PIEZAS DIVERSAS HORNOS QUE NO SON SBK Tapas y piezas diversas Hornos que no son SBK 127 NGC 1069 1 Tapa izquierda 128 NGC 1069 2 Tapa derecha 129 NGC 1068 Tapa de arriba 130 102752 Tornillo de seguridad TORX HD N 8 16 131 101688 Tornillo Phillips serrado TRHD CRES N 8 132 102921 Tornillo de dientes internos N 8 32 x 3 8 acero inoxidable 133 NGC 1071 2 Tapa delantera inferior 134 100785 Pata NGC de pl stico negro 100781 Pata NGC de a
124. tornillos hexagonales y cterra la puerta 5 Golpee el centro de la puerta para permitir que la puerta y el bastidor se alineen apropiadamente 6 Apriete los tornillos y vuelva a instalar el tablero de control 7 Enchufe el horno y efect e una prueba de fugas de microondas vea las instrucciones en la p gina 31 Notas cr ticas de ajuste Las puertas de las Figuras 27 y 28 est n mal ajus tadas Observe como las partes inferior Figura 27 y superior Figura 28 de la puerta pueden girarse alej ndose de la pesta a ACCI N CORRECTORA Afloje los tornillos hexagonales empuje la puerta hacia la pesta a y vuelva a apretarlos Los resortes de bisagra tirar n naturalmente la puerta hacia la pesta a Si se golpea el centro se asegura una superficie horizontal y un sellado apropiado en vez de empujar en un extremo lo que podr a hacer que el extremo opuesto se levante de la pesta a Abra la puerta tirando solamente 0 25 6 mm y suelte la manecilla La puerta debe cerrarse completamente con fuerza por s sola Si se atas ca la puerta y se necesita empujar para terminar debe cerrarla se debe ajustar NOTA Vea en la Figura 26 p gina 37 los art culos 43 46 A ADVERTENCIA Compruebe si hay una fuga excesiva de microondas despu s de ajus tar la puerta del horno Vea el procedimiento apropiado en la p gina 31 PREPARACI N DEL HORNO PARA EL AJUSTE DEL INTERRUPTOR 1 Desconecte la c
125. uado por personal de servicio capacitado P ngase en contacto con el lugar de servicio autorizado m s cercano para el examen la reparaci n y el ajuste del aparato Mantenga el cord n alejado de las superficies calientes NO deje que los ni os usen este aparato No use productos qu micos ni vapores corrosivos en este aparato no est dise ado para aplicaciones industri ales o de laboratorio NO haga funcionar este aparato si tiene un cord n o un enchufe da ados si no funciona bien o si se ha da ado o ca do Vea REEMPLAZO DEL CORD N EL CTRICO p gina ii NO tape ni bloquee ninguna abertura del aparato NO guarde este aparato al aire libre No use este producto cerca de agua por ejemplo cerca de fregaderos de cocina en un s tano mojado cerca de una piscina NO sumerja en agua el cord n ni el enchufe NO deje colgar el cord n sobre el borde de la mesa o del mostrador NO use un chorro de agua para la limpieza Vea los procedimientos de limpieza apropiados en la p gina 5 de la secci n de Mantenimiento de este manual REDUCCI N DEL RIESGO DE INCENDIO O o Quite las ataduras de alambre de las bolsas de papel o pl stico usadas para facilitar la cocci n en el horno Si los materiales del interior del horno se inflaman l Mantenga cerrada la puerta del horno Apague el horno Desconecte el cord n el ctrico o desconecte la corriente en el fusible o el tablero de disyuntores Si se observa humo apag
126. uando la puerta se cierre el accionador debe pasar libremente la ranura de la pesta a Cuando hace contacto con el enganche del basculador debe girar suavemente a su posici n cerrada El accionador hace contacto con la ranura Doble o ajuste el accionador Si el accionador est desgastado o deformado reemplace el accionador El basculador no gira libre o suavemente Reemplace las piezas desgastadas Limpie el conjunto y vuelva a lubricar todas las piezas giratorias Aseg rese de engrasar el resorte de torsi n vea la Figura 30 Accionador y basculador en buenas condiciones Compruebe el ajuste y el cableado en los enclavamientos Si es necesario un ajuste vea el procedimiento de ajuste apropiado en la p gina 38 configuraci n anterior o la p gina 42 configuraci n nueva 2 PSI El interruptor del monitor est abierto configuraci n anterior de los interruptores El interruptor secundario o monitor est abierto configuraci n nueva de los interruptores Verifique que la puerta se cierre libre y completamente o La puerta no se cierra libremente Quite las obstrucciones o reajuste la puerta del horno seg n las instrucciones de la p gina 38 La puerta se cierra bien Reajuste el interruptor monitor de seguridad configuraci n anterior de los interruptores secundario y monitor configuraci n nueva de los interruptores seg n las instrucciones de la p gina 38 configuraci n anterior y 42 con
127. uando se les suministra aproximadamente 4 1 KVCC a unos 0 350 mA Durante la operaci n cada magnetr n producir una potencia nominal de 1 kW Transformadores de alto voltaje Los transformadores de alto voltaje tienen un dis e o ferro resonante que limita las corrientes de aver a y reduce al m nimo los cambios de corriente del magnetr n debido a los cambios de voltaje de entrada El transformador de alto voltaje suministra el alto voltaje para el circuito duplicador de voltaje Est n controlados por medio del rel K2 ZA ADVERTENCIA No trate nunca de medir los valores de voltaje de los trans formadores de alto voltaje cuando est n activados Estar presente un voltaje mor tal Consulte el m todo de medici n apropiado en la p gina 30 Transformadores de filamento El horno utiliza transformadores separados para precalentar el filamento del magnetr n a fin de lograr una mejor operaci n y una mayor fiabili dad El control activa los transformadores de filamento durante cinco 5 segundos antes de activar el cir cuito de microondas por medio de los transfor madores de alto voltaje Durante su funcionamien to los transformadores de filamento suministran aproximadamente 3 15 VCA a 10 A en cada fila mento del magnetr n Los transformadores de fila mento est n controlados por medio del rel Fusible F3 El fusible F3 es un fusible de 20A de la clase CC dise ado para fundirse en el caso de un exceso de
128. ue el horno o desench felo Mantenga la puerta cerrada para sofocar las lamas No use la c mara de cocci n para fines de almacenamiento NO cueza los alimentos demasiado Preste atenci n al horno si se introduce papel pl stico y otros materiales combustibles en el mismo para facilitar la cocci n NO deje productos de papel utensilios de cocina o alimentos en la c mara cuando no se est usando GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES INTRODUCCI N ii PRECAUCIONES PARA SER OBSERVADAS ANTES Y DURANTE EL SERVICIO PARA EVITAR POSIBLE EXPOSICI N A ENERG A DE MICROONDAS EXCESIVA a opere o permita que el horno sea operado con la puerta abierta b Realice las siguientes revisiones de seguridad en todos los hornos que se les dar servicio antes de activar el magnetr n u otra fuente de microondas y lleve a cabo reparaciones si es necesario 1 operaci n del cerrojo 2 cierre de puerta apropiado 3 sello y superficies selladas arco uso y otro da o 4 da o a o extrav o de bisagras y pasadores 5 evidencia de ca da o abuso del horno c Antes de encender el poder microondas para cualquier prueba de servicio o inspecci n dentro de los compartimentos que generan microondas verifique el magnetr n gu a de ondas o l nea de transmisi n y la cavidad para alineaci n apropiada integridad y conexiones d Cualquier componente defectuoso o desajustado en el cerrojo monitor sello de puerta y generaci n microondas y sistemas d
129. ue la pantalla est en el estado apagado CC 81 BLOWER PULSE las teclas Back y Enter ala vez FAULTS PULSE las teclas Back y Enter ala vez STEST TEST NGC TEST NGC CC 81 F 500 F HEATER MGTRON IR ELE ACCUM IR SI M FIGURA 8 Acceso la modalidad FIGURA 9 Modalidad de prue de prueba ba Pantalla 1 Para entrar en la MODALIDAD DE PRUEBA Figura 8 1 Pulse la tecla BACK hasta que la pantalla est en el ESTADO APAGADO 2 Pulse las teclas BACK y ENTER simult nea mente 3 Cuando se pida introduzca el c digo de acceso 9 4 2 8 y pulse ENTER La MODALIDAD DE PRUEBA muestra la ver si n del software la temperatura real de la c mara de cocci n y la temperatura real del elemento IR la parte superior de la pantalla La MODALI DAD DE PRUEBA consta de 2 pantallas Figuras 9 y 10 Para mostrar la segunda pantalla pulse la tecla ARRIBA o ABAJO Para probar un compo nente o un subsistema pulse la tecla t ctil corre spondiente OPCIONES DE LAS FUNCIONES DE PRUEBA Velocidad del soplador Pantalla 1 La tecla BLOWER SOPLADOR aumenta la velocidad del motor del soplador en incrementos del 10 Cuando la velocidad del soplador sea del 100 la pr xima vez que se pulse la tecla se ajusta la velocidad al 0 NOTA Si se usa esta funci n para acelerar el enfri amiento
130. uito es letal llegando a 5000 voltios Todas las pruebas realizadas en los componentes se efect an con el horno desenchufado y los condensadores descargados Los condensadores de este horno utilizan un dispositivo que descargar autom ticamente el voltaje ZN ADVERTENCIA Verifique siempre que el condensador est descargado antes de efectuar el servicio de los compo nentes La descarga pude hacerse desenchufando el horno y despu s cortocircui tando a trav s del cable rojo de cada condensador al chasis con un destornillador aislado ES Corriente baja del magnetr n 1 Quite las tapas superior y lateral derecha 2 Entre en la modalidad de prueba En la modalidad de HORNO APA GADO pulse simult neamente las teclas BACK y ENTER introduzca el c digo 9 4 2 8 y pulse ENTER 3 Coloque un amper metro en el cable ct caf hornos de EE UU o azul hornos internacionales para la lectura de los amperios El cable viene del lado primario de los transformadores de alto voltaje y forma un c rculo por el transformador de corriente de pl stico negro en el tablero de control principal y de vuelta a los transformadores de alto voltaje 4 Pulse sin soltar la tecla t ctil MGTRON del teclado para activar los magnetrones 5 Observe el amperaje en el medidor Las lecturas t picas son NORTEAM RICA 12 14 amperios a 240VCA 13 16 amperios a 208 VCA INTERNACIONAL 12 15 amperios a 230 BRASIL 1
131. uptor primario aflojando los dos tornillos N 4 40 y el tornillo N 8 32 Use un espaciador de 0 030 como plantilla incluida con el art culo 74 para ajustar la posi ci n de la palanca del interruptor a una distancia permisible m xima de 0 030 6 Abra y cierre la puerta varias veces para verificar la separaci n del interruptor PIEZAS Y AJUSTE DEL INTERRUPTOR PRIMARIO Figura 32 70 102809 Tornillos avellanados 100 N 8 32 x 3 8 71 102921 Tornillo N 8 32 x 3 8 72 101555 Tornillo N 4 40 x 3 4 73 102012 Interruptor de enclavamiento 74 NGC 3033 Conjunto del interruptor de la puerta 75 Herramientas de ajuste incluidas con art culo 74 NGC 1215 Medidor del interruptor de la puerta NGC 1340 Herramienta de calzos de 0 060 NGC 1344 Herramienta de calzos de 0 030 76 NGC 1169 1 Calzo de 0 030 NGC 1169 2 de 0 045 Consulte 5 10057 incluido con el art culo 74 para obtener las instrucciones para convertir el juego NGC 3033 en el nuevo conjunto del interruptor Notas de montaje punta del basculador debe estar dentro de la muesca de la ventana La posici n ptima est en el centro o por debajo del centro cuando el horno est caliente 2 Punta de la muesca de ajuste del basculador El basculador debe estar dentro de la muesca cuan do el horno est caliente 3 Si el basculador cuelga en
132. voltaje probable mente est n conectados en fase Como ltima comprobaci n active el sistema de microondas y verifique los voltajes entre las tomas en cada transformador de alto voltaje Se debe cor regir el asunto del cableado antes de volver a poner el horno en servicio porque los voltajes deben ser NORTEAM RICA 208 ENTRE 1 Y 2 Y 240 ENTRE 1 Y 3 LATINOAM RICA 220 JAP N 200 INTERNACIONAL 230 NOTA Los terminales con el punto anaranjado o el cable anaranjado van siempre al terminal 3 en los modelos de EE UU Cableado de los transformadores de filamento La instalaci n de transformadores de filamento es sencilla Los transformadores de filamento est n conectados en fase y en l nea Consulte los esque mas en las p ginas 55 63 que detallan el cableado apropiado Espec ficamente y 2 est n ubicados en el borde central derecho de los esquemas Para verificar el cableado correcto Norteam rica mida los voltajes entre los terminales 1 y 2 y 1 y 3 en 1 y FT2 Los voltajes deben ser de 208 y 240 VCA respectivamente NOTA Los terminales con el punto anaranjado o el cable anaranjado van siempre al terminal 3 en los modelos de EE UU Para verificar el cableado correcto internacional mida el voltaje entre las tomas en 1 y FT2 El voltaje debe ser de 220 VCA Latinoam rica 200 VCA Jap n o 230 VCA Internacional MEDICI N DE LAS FUGAS DE R

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