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1. 22 NOTES NOTAS 23 Bras Internazionale spa Via dei Pioppi 33 20090 Opera Milano Tel 02 57 68 071 Fax 02 57 68 07 241 www brasspa com E mail sales brasspa com 2471 29 4 1 101142. GEAR MOTOR HUTS MOTORREDUCTOR co gt 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2 2 2 2 2 2 2 22800 22651 22800 22501 10028 03213 10028 03201 33800 03802 22800 22615 10028 03216 10028 03217 22800 22613 10028 03202 22800 22611 22800 22650 10028 03203 10028 03215 22800 22680 22800 22639 22800 22640 10028 03221 22800 22643 22800 22634 10028 03204 10028 03205 10540 13532 22800 22681 22800 22682 Bracket with bush Stator Stator protection gasket Washer Gear box with bushing Seal retainer Ball bearing Y 28 mm rubber cap Central shaft OR Ball bearing Y 28 mm 1 5 mm spacer Third gear Fourth gear 3 3 mm spacer Bushing rubber cap Rotor with spacer First gear Second gear Gasket Gear box cover Pinion Bushing Washer Bracket screw Spacer stator side Spacer box side 21 15 24 25 Soporte con buje Estator Junta de la cobertura estator Arandella Caja reductor con buje Junta de retenci n Tapa de goma para cojinete OR para eje central Cojinete de bolas 2 28 Distancial 1 5 mm Tercero engranaje Cuarto engranaje Distancial 3 3 mm Tapa de goma para buje Rotor con distancial Primero engranaje Segundo engranaje Junta Tapa de la caja reductor Pi n Buje Arandela Tornillo del estator Distancial lado rotor Distancial lado caja UL NOTES NOTAS
3. FBM 1P UL 22800 21667 33800 00602 22800 00563 22800 00663 22800 06863 22800 18203 PWB housing Lighted top cover assy Black lighted top cover assy Timer switch Restrictor cap Central shaft OR Stainless steel fixing screw for panel Gear motor Rear bushing Rear cover Black rear cover Rear cover fixing screw Left side panel Condenser filter Panel fixing screw Black panel fixing screw Micro switch protection Timer cover Solenoid valve plastic cap Rear cover picture Rear cover picture screen Thrust washer See next table Please order what printed on piece FBM 2 UL 22800 21760 33800 00602 22800 00560 22800 00660 22800 00062 22800 18221 FBM 3 UL 22900 04060 33800 00602 22800 00560 22800 00660 22800 06162 22800 18231 20 Soporte circuito electr nico Tapa completa con luz Tapa completa con luz nero Reloj Tapa de restricci n OR para eje central Tornillo inox fijacion paneles Motoreductor Buje posterior Tapa posterior Tapa posterior nera Tornillo de fijaci n de la tapa Panel lateral izquierdo Filtro del condensador Tornillo fijaci n panel lateral Tornillo fijaci n panel lateral nero Goma de protecci n microinterruptor Tapa del reloj Protecci n de plastico para bobina electrovalvula Fotografia para tapa posterior Armaz n para fotografia tapa posterior Arandela de empuje Ver tabla Pedir com la identificaci n marcada en la pieza 2471 29 V 4 6 08N16
4. ee OPERATOR S MANUAL MANUAL DE INSTRUCCIONES UL ENGLISH ESPA OL 11 UL 1 TECHNICAL CHARACTERISTICS o N m m Transparent removable bowls n 1 2 3 Capacity of each bowl approx 10 10 10 Dimensions width cm 28 36 54 47 47 47 height cm 69 69 69 Net weight approx kg 25 39 53 Gross weight kg 28 42 56 Adjustable thermostats n 1 2 3 Hermetic compressor Air cooled condenser Overload protector Noise level lower than 70 dB IMPORTANT Read electrical ratings written on the data plate of the individual units the data plate is adhered on the dispen sing side panel of the unit just behind the drip tray the right side drip tray in multiple bowl models The serial number of the unit preceded by the symbol is adhered inside the left switch box Data plate specifications will always supersede the information in this manual The electric diagram of the dispenser is located in the inner part of the dispensing side panel Specifications are subject to change without notice 2 INTRODUCTION Please read all sections of this manual thoroughly to familiarize yourself with all aspects of the unit Like all mechanical products this machine will require cleaning and maintenance Besides dispenser working can be compromised by operator s mistakes during disassembly and cleaning It is strongly recommended
5. to position Soft Drink mode place a pail under each faucet and drain all product from bowls set all control switches to the 0 position 5 3 1 DISASSEMBLY ATTENTION Before any disassembly and or cleaning procedure make sure that the dispenser is disconnected from its power source by unplugging it or switching off the 2 pole wall breaker 1 Remove cover from the bowl 2 Remove the bowl by lifting its faucet side up and off the fastening hooks see figure 6 and slide it out see figure 7 figure 7 3 Slide the outer spiral out see 3 and then the inside auger see figure 9 figure figure 9 4 Remove the bowl gasket from its seat see figure 10 figure 10 5 Dismantle the faucet assembly see figure 11 figure 11 6 Slide the drip tray out and empty it 5 3 2 CLEANING IMPORTANT Do not attempt to wash any machine components in a dishwasher ATTENTION Before any disassembly and or cleaning procedure make sure that the dispenser is disconnected from its power source 1 Prepare at least two gallons of a mild cleaning solution of warm 45 60 C 120 140 F potable water and dishwashing detergent Do not use abrasive detergent Important if present follow label directions as too strong a solution can cause parts damage while too mild a solution will not provide adequate cleaning IMPORTANT In order to prevent any damages to the dispenser use on
6. when cleaning 3 Replacement of lighted top cover bulb remove the fixing screw placed in the upper part of the top cover remove the lower part and replace the bulb using a 24 28V 21W max bulb Reassemble the top cover and replace the fixing screw see figure 18 figure 18 6 1 MAINTENANCE TO CARRIED OUT BY QUALIFIED SERVICE PERSONNEL ONLY 1 Annually remove the panels and clean the inside of the machine including the base side panels condenser etc 2 Annually Check if the auger bushings are worn out or ovalized are replace them with new ones 3 Never remove the insulating jacket from around the suction tubing of the evaporator the copper tubing located on the right side of gear motor In case the insulating jacket is missing replace the entire parts with original spare parts from the supplier 4 In order to prevent any damages to the dispenser all plastics parts must be lubricated only with grease supplied by the manufacturer or with another lubricating product suitable for UL polycarbonate IMPORTANT The electric diagram of the dispenser is located in the inner part of the dispensing side panel 7 DEFROST TIMER The Defrost Timer located on the right side of the unit automatically switches the dispenser from Granita mode to Soft Drink mode and the opposite This means that during defrost periods frozen Granita will melt to thermostat setting t
7. 5 3 4 ASSEMBLY 1 Slide the drip tray into place 2 Lubricate faucet piston inside auger and outer spiral see points A B and C of figure 12 only with the grease supplied by the manufacturer or other food grade approved lubricant figure 12 3 Assemble the faucet by reversing the disassembly steps see figure 11 4 Fit bowl gasket around its seat Note the largest brim of gasket must face against the rear wall see figure 13 figure 13 5 Insert the auger into the evaporator taking care to accompany it to the end so as to prevent it from hitting against the rear wall see figure 14 figure 14 6 Install the outer spiral Slide it over the evaporator until its front notch engages with the exposed end of the auger shaft see figure 15 figure 15 7 Push the bowl towards the rear wall of the unit until it fits snugly around the gasket and its front fastening hooks are properly engaged see figure 16 figure 16 8 Use fresh product to chase any remaining sanitizer from the bottom of the bowl s Drain this solution Do not rinse out the machine 5 4 IN PLACE SANITIZATION The In Place Sanitization prior to starting the machine may be performed if needed only as further precaution in addition to the Disassembled Parts Sanitization described before but never in lieu of it 1 Prepare two gallons of a warm 45 60 C 120 140 F sanitizing solution 100 PPM chlorine residual according t
8. agua caliente 45 60 con un producto para higienizar aprobado por las autoridades de vuestro pa s respetando las especificaciones del fabricante Si se carece de un producto para higienizar espec fico preparar una soluci n de agua e hipoclorito de sodio lej a uso alimenticio en la proporci n de 1 cucharadita por cada 2 litros de agua 3 Colocar en la soluci n todas las partes a higienizar dej ndolas el tiempo que ha sido indicado por el fabricante del producto 4 No sumergir en la soluci n las tapas con la luz Lavar muy minuciosamente la parte inferior con la soluci n para higienizar 5 Dejar secar las partes higienizadas sobre una superficie limpia al aire libre 6 Secar las partes externas del distribuidor sin usar pa os abrasivos 5 3 4 REMONTAJE 1 Colocar el caj n recoge gotas en su alojamiento 2 Lubricar el pist n grifo el rascador interior en los puntos B y C indicados en la figura 13 utilizando solamente la grasa suministrada por el fabricante u otro grasa para uso alimenticio e figura 12 3 Armar de nuevo el grifo sobre el contenedor siguiendo la secuencia inversa a la detallada para el desmontaje vedere figura 11 4 Volver a montar en su alojamiento la junta del contenedor NOTA El borde de mayor di metro debe ser apoyado enla pared posterior ver figura 13 figura 13 5 Enfilar el rascador interior el evaporador acom
9. bien apagar el interruptor externo de pared 2 Cada mes en los modelos FBM 1P FBM 2 y FBM 3 eliminar el polvo que se acumula sobre el filtro del condensador Un filtro obstruido reducir las prestaciones y podra causar da os al compresor Desmontar solamente el panel izquierdo lado grifo desenroscando a mano los tornillos de fijaci n cubiertos de pl stico ver figura 17 figura 17 3 Substituci n de la l mpara de la tapa luminosa quitar el tornillo colocado en la parte superior de la tapa extraer la parte inferior y substituir la l mpara utilizar l mparas de 24 28 V 21W max Volver a montar la tapa y cerrarla con su tornillo ver figura 19 figura 18 ATTENCION Prestar atenci n a las aletas del condensador porque tie nen filo 6 1 MANUTENCION SOLAMENTE POR EL SERVICIO POSTVENTA 1 Cada a o es aconsejable quitar todos los paneles y limpiar la zona interior incluso la base y el interior de los paneles 2 Cada a o Controlar que los bujes los rascadores se hayan consumido o deformado Si hubiera sucedido deber n ser sustituidos 3 No quitar jam s el material aislante contra la condensaci n puesto alrededor del tubo de salida del evaporador el tubo de cobre colocado a la derecha del motoreductor Si dicho material estuviera da ado o perdido reponer con recambios originales del fabricante 4 Para prevenir da os al distribuidor las partes de pl stico deben ser lubrica
10. de 1 cucharadita por cada 2 litros de agua 2 Verter la soluci n en los contenedores 3 Usando un cepillo apropiado fregar con la soluci n todas las partes sobre el nivel de la soluci n y sobre la parte inferior de la tapa 4 Colocar la tapa y poner en funci n el distribuidor de modo que permita a la soluci n agitarse 2 minutos 5 Vaciar los contenedores de la soluci n para higienizar por medio de los grifos 6 Enjuagar con bebida fresca para eliminar del fondo de los contenedores todo residuo posible de soluci n para higienizar Secar la parte interior de los contenedores con una servilleta de papel desechable 7 efectuar m s operaciones de enjuague 16 6 MANUTENCION ATTENCION Si el cable de alimentaci n est da ado debe ser substi tuito por el fabricante o desde su servicio de asistencia t cnica o en cualquier caso por una persona cualificada con el fin de evitar cualquier tipo de riesgo 1 Cada d a controlar el distribuidor y que no se verifiquen p rdidas de producto de las juntas Si se notasen p rdidas controlar antes de todo que el distribuidor est montado correctamente luego que las juntas no necesiten lubricaci n y por ltimo que dichas juntas no sean defectuosas o est n gastadas si es as reemplazarlas con recambios originales del fabricante ATTENCION Antes de efectuar cualquier tipo de limpieza desenchu far de la toma de corriente el ctrica el enchufe del apa rato o
11. dispenser is equipped with a magnetic coupling by which the gear motor located outside the bowl drives the mixers inside the bowl The magnetic drive operates as an intelligent clutch able to automatically disconnect the mixers in case they are seized by ice or other causes This inconvenience can be soon noticed since an intermittent dull noise warns that mixers are still In this case it is necessary to unplug immediately the dispenser empty the bowl and eliminate the cause of seizing 9 The dispenser must be able to emit heat In case it seems excessive check that no heating source is close to the unit and air flow through the slotted panels is not obstructed by wall or boxes Allow at least 15 cm 6 of free clearance all around the dispenser 10 Restrictor cap when the unit is used in Soft Drink mode it is advisable to install the restrictor cap on the faucet outlet in order to reduce the drink outflow see figure 5 figure 5 5 3 CLEANING AND SANITIZING PROCEDURES 1 Cleaning and sanitizing of the dispenser are recommended to guarantee the conservation of the best product taste and the highest unit efficiency This section is a procedural guideline only and is subject to the requirements of the local Health Authorities 2 Prior to the disassembly and cleaning the machine must be emptied of product To do this proceed as follows set the power switch to position set mixer refrigeration switch es
12. governed by many variables such as ambient temperature mix initial temperature sugar content Brix level and viscosity setting 4 To shorten Granita recovery time and increase productivity it is advisable to pre chill the product to be used in the dispenser 5 To shorten Granita recovery time and increase productivity the bowl should be refilled after the product level drops lower than half of the evaporator cylinder and at the start of each day 6 For good product conservation the dispenser must run overnight at least in Soft Drink mode If this is not possible and product is left in the bowls overnight the mixer refrigeration switches must be set to the position at least one hour before the unit is switched off This eliminates any block of iced product forming overnight which could result in damage to mixers or to their motor when the unit is switched back on In any case before the unit is restarted make sure that no blocks of ice have been formed if so they are to be removed before the unit is switched on Overnight operation in drink mode also eliminates possible ice accumulation from condensation all around the bowls 7 Mixers must not be turned off when frozen product is in the bowl if not agitated the product may freeze to a solid block of ice If the mixers are turned back on in this situation damage to the mixers and their motor may result Therefore mixers may be restarted only after product is melted 8 The
13. that personnel responsible for the equipment s daily operations disassembly cleaning sanitizing and assembly go through these procedures in order to be properly trained and to make sure that no misunderstandings exist 3 INSTALLATION 1 Remove the corrugate container and packing materials and keep them for possible future use IMPORTANT When handling the machine never grasp it by the bowls or by the evaporator cylinders The manufacturer refuses all responsibilities for possible damages which may occur through incorrect handling 2 Inspect the uncrated unit for any possible damage If damage is found call the delivering carrier immediately to file a claim 3 Install the unit on a counter top that will support the combined weight of dispenser and product bearing in mind what is stated in the preceding point 1 IMPORTANT warning 4 A minimum of 15 cm 6 of free air space all around the unit should be allowed to guarantee adequate ventilation 5 Ensure that the legs are screwed tightly into the base of the machine Replace the standard legs originally installed with the 100 mm 4 legs whenever they are provided with the unit 6 Before plugging the unit in check if the voltage is the same as that indicated on the data plate Plug the unit into a grounded protected single phase electrical supply according to the applicable electrical codes and the specifications of your machine When the unit has no plug install a pro
14. RENCIAS Todos los interruptores est n colocados en la parte frontal del distribuidor lado grifos y est n protegidos con una ventanilla apropiada ver figura 2 we figura 2 Las funciones de los mandos del distribuidor se ilustran a continuaci n figura 3 Interruptor general A Posici n O el distribuidor est apagado Posici n el distribuidor est habilitado para el funcionamiento Ventilador en funci n Interruptor luces E Posici n O luces tapa apagadas Posici n luces tapa encendidas Interruptor mezcladores y refrigeraci n B Posici n mezcladores y refrigeraci n en funci n Posici n BEBIDA Posici n O mezcladores y refrigeraci n apagados Posici n II mezcladores y refrigeraci n en funci n Posici n GRANIZADO Termostato D Rotaci n en sentido horario bebida m s fr a Rotaci n en sentido antihorario bebida menos fr a Para el funcionamiento del distribuidor 1 Colocar el interruptor general en la posici n 2 Ajustar los interruptores mezcladores y refrigeraci n en la posici n si se quiere refrigerar el producto sin helarlo en la posici n Il si se quiere obtener el granizado 3 Poner el interruptor luces en la posici n para encender las luces 5 2 SUGERENCIAS 1 Regulaci n de la densidad la densidad ptima del granizado ha sido ya ajusta
15. SCRIPTION OF CONTROLS chapter 6 Always leave the dispenser on as the refrigeration stops automatically when Granita reaches the proper thickness The mixers will continue to turn 5 1 DESCRIPTION OF CONTROLS The dispenser is equipped with a power switch and a light switch In addition each bowl is individually operated by a mixer refrigeration switch In fact it is possible to dispense both soft drinks and Granita When a bowl is in Soft Drink mode the beverage temperature is controlled by the corresponding thermostat When a bowl is in Granita mode the mix viscosity is controlled by the corresponding adjustment screw located in the rear wall of each container for temperature and viscosity setting make reference to chapter 5 2 OPERATION HELPFUL HINTS All the switches are located on the faucet side of the dispenser in switch panels protected by switch covers see figure 2 figure 2 With reference to figure 3 dispenser controls functions are as follows CA figure 3 Kor Power switch A 0 position power is turned OFF to all functions I position power is turned ON to all functions and the other switches are enabled The fan motor runs Light switch E 0 position all top cover lights are OFF all top cover lights are ON provided that power switch A is set to position Mixer refrigeration swi
16. caradas por ejemplo caf disolver 150 200 gramos de az car por cada litro de producto IMPORTANTE En todo caso una vez obtenida la mezcla su grado de Brix porcentaje de az car debe ser superior a 13 IMPORTANTE Utilizar el distribuidor solamente con productos alimenti cios 5 los interruptores ver cap tulo 5 1 DESCRIPCI N DE LOS MANDOS 6 El distribuidor debe funcionar siempre con las tapas montadas para prevenir una posible contaminaci n del producto 7 El distribuidor debe funcionar ininterrumpidamente el sistema de refrigeraci n de cada contenedor se parar autom ticamente cuando el producto est listo para ser distribuido Los dispositivos mezcladores seguir n funcionando 12 El distribuidor est provisto de un interruptor general y de un interruptor para la luz Cada uno de los contenedores est provisto de un interruptor para arrancar la mezcla y para seleccionar el tipo de refrigeraci n del producto En efecto es posible obtener tanto bebidas fr as como productos helados como granizados o sorbetes Cuando se selecciona la funci n bebida la temperatura de dicha bebida est regulada por el correspondiente termostato Cuando se selecciona la funci n granizado la densidad del producto se regula con el correspondiente tornillo de ajuste que se encuentra en cada una de las paredes posteriores del distribuidor para regular la temperatura y la densidad ver el cap tulo 5 2 SUGE
17. da en f brica Si se quiere variar dicha densidad girar con un destornillador el correspondiente tornillo de ajuste situado en cada una de las paredes posteriores del distribuidor ver figura 4 hacia derecha sentido horario para obtener un granizado m s denso el ndice F en la ventanilla G se desplazar hacia abajo hacia izquierda sentido antihorario para obtener un granizado menos denso el ndice F en la ventanilla G se desplazar hacia arriba figura 4 2 Regulaci n de la temperatura la temperatura ptima de las bebidas para el funcionamiento del distribuidor como refrigerador de bebidas y no como granizador ha sido regulada en la f brica Si se quiere variar su valor girar el pomo colocado en cada una de los paneles portainterruptores hacia derecha sentido horario para obtener una bebida m s fr a hacia izquierda sentido antihorario para obtener una bebida menos fr a NOTA la regulaci n de la temperatura de la bebida se hace efectiva solamente cuando el interruptor mezcladores y refrigeraci n correspondiente se encuentra en la posici n Bebida 3 El tiempo necesario para obtener la refrigeraci n del producto var a en funci n de distintos factores como por ejemplo la temperatura ambiente la temperatura inicial del producto su contenido de az car grado Brix y la regulaci n de la densidad 4 Llenando los contenedores con producto ya enfriado previamente se aumenta ulteriormente la e
18. das solamente con la grasa suministrada por el fabricante u otra grasa compatible con policarbonato IMPORTANTE El diagrama el ctrico del distribuidor se ilustra en la parte interior del panel del lado grifo 7 CONTADOR DE DESCONGELACION OPCIONAL El contador de descongelaci n que est situado a la derecha del aparato automaticamente cambia el dispensador de la funci n del Granizado a la funci n Bebida y al contrario Esto quiere decir que durante el periodo de descongelaci n el Granizado se derretir a la temperatura fijada por el termostato y una vez que el periodo de descongelaci n haya terminado el producto autom ticamente se congela de nuevo a la viscosidad prefijada del Granizado 17 figura 19 Para utilizar el contador de descongelaci n seguir los siguientes pasos ver figura 19 1 fijar la hora del d a girando el contador en sentido horario Nunca girar el contador en sentido antihorario ya que el mecanismo interno podria verse da ado Alinear la hora del d a mediante la aguja B situada en la cara del contador Este es un contador que muestra las 24 horas AM y PM 2 programar el contador de descongelaci n presionando las lenguetas indicadas con la letra que corresponden a las horas prefijadas para la descongelaci n Cada divisi n representa 15 minutos Un minimo de cuatro a ocho horas son necesarias para la descongelaci n de la bebida dependiendo de las condiciones ambientales Not
19. del panel frontal detr s del caj n recoge gotas de la derecha Los n meros de matr cula de los aparatos pre cedidos por el s mbolo est n colocados dentro del alojamiento portatinterruptores de izquierda Los datos detallados sobre la placa son aquellos a los que se debe siempre hacer referencia El diagrama el ctrico del distribuidor se encuentra dentro del panel lado grifo Se reserva el derecho de efectuar modificaciones sin previo aviso 2 INTRODUCCION Les aconsejamos que lean atentamente este manual de instrucciones para conocer todas las caracter sticas del distribuidor Tambi n este distribuidor como todos los productos mec nicos necesita de limpieza y cuidado Se corre el riesgo de impedir su buen funcionamiento si se verificasen errores cometidos por el usuario durante la fase de desmontaje y limpieza Por dicho motivo es importante que los procedimientos de desmontaje lavado higienizaci n y limpieza siendo operaciones cotidianas sean conocidas sin posibilidad de error por todo el personal responsable del distribuidor 3 INSTALACION 1 Quitar el distribuidor del embalaje guardar este ltimo por 11 si hubiera cualquier eventualidad IMPORTANTE En la operaci n de transporte o levantamiento no se debe coger nunca el distribuidor por sus contenedores transparentes o por los cilindros evaporadores El fabricante no responde de los da os acarreados por estas maniobras equivocadas 2 Con
20. e quando todas las lenguetas no est n presionadas la funci n de descongelaci n se mantiene apagada el distribuidor funciona como si no estubiera equipado con el contador de descongelaci n FBM UL 2471_29 V 4 6 09F25 SPARE PARTS LIST HAZI DESCRIPCION PIEZAS DE REPUEST a 68 69179 80 le UN Y 6 40 o ge 18 ron 5 10 11 12 13 14 14 15 15a 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 45 46 46a 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 22800 23400 22800 17404 22800 14802 22800 15100 22800 27460 22800 27460 006 22800 15002 22800 22161 22800 22160 22800 23502 22800 17200 10028 02803 10028 02801 33800 08001 22800 16102 22800 16562 22800 16505 22800 16462 22800 16404 000 22800 16660 22800 24200 22800 24300 22800 05500 10554 45001 22800 12700 000 22800 13200 000 000 22800 10000 22800 04100 22800 12860 22800 16700 22800 16961 22800 16800 22800 09301 10028 02802 10028 02805 33800 09601 10028 02800 10028 02804 22800 15370 22800 05240 000 22800 00260 22800 00262 22800 17060 22800 17061 10028 03772 22800 16060 22800 17100 22800 11700 10028 03800 10028 04210 22800 15202 22800 22861 22800 23000 33800 08300 22800 14560 000 10570 13602 Transpar
21. els louvers and faucet outlet 7 Do not remove bowls augers and panels for cleaning or routine maintenance unless the dispenser is disconnected from its power source 5 OPERATING PROCEDURES 1 Clean and sanitize the unit according to the instructions in this manual See chapter 5 3 CLEANING AND SANITIZING PROCEDURES 2 Fill the bowls with product to the maximum level mark Do not overfill The exact quantity of product expressed as liters and gallons is shown by marks on the bowl 3 In case of products to be diluted with water pour water into bowl first then add correct quantity of product In case of natural squashes it is advisable to strain them in order to prevent pulps from obstructing the faucet outlet 4 To obtain the best performance and result use bases designed to be run in Granita freezers Such bases have a sugar content of 34 degrees Baum corresponding to 64 degrees Brix For soft drinks the bases are to be diluted with more water on a 1 plus 5 5 5 basis In any case follow the syrup manufacturer s instructions for both Granita and soft drink recipes If natural juices e g lemon orange as well as sugarless products e g coffee are used dissolve 150 200 grams of sugar per liter IMPORTANT Operate the dispenser with food products only IMPORTANT However Granita mix may be done its Brix sugar per cent content must be at least 13 5 Set the control switches as shown in 5 1 DE
22. emperature and once defrost period has expired the product automatically freezes down again to Granita setting viscosity figure 19 To operate the defrost timer proceed as follows see figure 19 1 Set the time of the day by rotating the dial clockwise arrow A Never rotate the timer counterclockwise as this would damage the internal mechanism Align the current time of day with the arrow B on the timer face This is a 24 hour timer showing both A M and P M 2 Program the defrost timer by pushing out on the tabs that correspond to the hours desired to defrost Each tab represents 15 minutes A minimum of four to eight hours are required to defrost frozen beverage depending on ambient conditions Note when all the tabs are pushed in the defrost function is OFF the machine operates as if it were not equipped with Defrost Timer 10 1 CARACTERISTICAS TECNICAS N gt m m Contenedores transparentes desmontables n 1 2 3 Capacidad de cada contenedor aproximada 10 10 10 Dimensiones ancho cm 18 36 54 largo cm 47 47 47 alto cm 69 69 69 Peso neto aproximado kg 25 39 53 Peso bruto aproximado kg 28 42 56 Termostatos regulables n 1 2 3 Motocompresor herm tico Condensador a ventilaci n forzada Guardamotor Nivel de ruido inferior a 70dB IMPORTANTE Caracter sticas el ctricas leer los datos detallados en la placa del distribuidor sta se encuentra en la parte infe rior
23. ent cover Bowl Faucet piston Faucet piston OR Faucet handle Black faucet handle Faucet handle spring Faucet handle pin Black faucet handle pin Thrust washer rubber cap Bowl gasket Rear wall front bushing Auger bushing Auger Outer spiral Switch box Black switch box Power switch box Black power switch box Dispensing side panel Switch box cover 3 position switch 2 position switch Terminal block with cable clamp Clip Terminal block protection Fan motor Fan blade Drip tray cover Drip tray Relay Overload protector Starting run capacitor Rubber leg 4 leg Solenoid valve coil Vibration damper for panels Density adjustment screw Shaped nut Spring Microswitch Rear wall rear bushing Magnetic drive washer Magnetic drive Flange bushing Flange OR 3231 Gear motor flange Delay electronic device PWB Back panel Right side panel Right side panel for defrost timer Lighted top cover upper Black lighted top cover upper Picture Picture screen Lighted top cover lower Top cover light contact 28V bulb Bulb socket Light wire Flexible contact Fixing ring Thermostat Thermostat knob Transformer Insulation foam 19 Tapa trasparente Contenedor Pist n del grifo Junta OR del pist n grifo Palanca grifo Palanca grifo nero Muelle de la palanca grifo Pivote de la palanca Pivote de la palanca nero Tapa de goma para buje Junta del contenedor Buje exterior Buje para rascador inte
24. es conectores para enchufar el aparato al suministro de corriente el ctrica ATTENCION Cerciorarse que el aparato est correctamente conectado a tierra en caso contrario es posible causar shock el ctricos a las personas o da ar el distribuidor 7 EI caj n recoge gotas est provisto de dos uniones de desag e con diafragma En el caso en que se quiera vaciar de continuo el caj n perforar el diafragma por ejemplo empleando un destornillador de uno de las dos uniones de desag e y conectarlo a una tubo de desague ver figura 1 figura 1 8 El distribuidor no sale de f brica prelavado e higienizado Antes de utilizarlo debe ser desarmado lavado e higienizado siguiendo cuanto se ha dicho en las presentes instrucciones del cap tulo 5 3 LIMPIEZA ESPANOL _ FBM UL 4 PARA UN FUNCIONAMIENTO SEGURO 5 1 DESCRIPCION DE LOS MANDOS 1 utilizar el distribuidor antes de haber le do el presente manual de instrucciones 2 No utilizar el distribuidor si conectado a tierra 3 utilizar cordones conectores para enchufar distribuidor al suministro de corriente 4 No poner en funcionamiento el distribuidor si los paneles no se encuentran en su lugar y fijados con los tornillos 5 No impedir el flujo de aire de refrigeraci n dejar un espacio libre de por lo menos 15 cm alrededor del distribuidor 6 No introducir los dedos u objetos en las ranuras de los paneles y en la apertura del grifo 7 No desmontar e
25. ficiencia del distribuidor 5 Para disminuir los tiempos de restablecimiento y por lo tanto aumentar la autonom a del distribuidor volver a llenar cuando el nivel del producto desciende a mitad evaporador 6 Para conseguir una buena conservaci n del producto el distribuidor debe funcionar tambi n durante la noche por lo menos en la posici n Bebida Si esto no fuera posible y los productos permanecieran en los contenedores con el distribuidor parado es conveniente una hora antes de apagar el aparato llevar los interruptores mezcladores y refrigeraci n en la posici n I sto evita la formaci n de bloques o crostas de 13 hielo que podr an da ar los dispositivos mezcladores En el caso en que se formasen dichos bloques de hielo estos deber an ser quitados antes de volver a poner en funci n el distribuidor El funcionamiento nocturno en la posici n Bebida elimina adem s la posible formaci n de hielo debido a la condensaci n de la humedad atmosf rica en el exterior de los contenedores 7 No parar jam s los mezcladores cuando hay granizado en los contenedores si no se mezcla dicho granizado puede agregarse y formar un nico bloque de hielo Volviendo a arrancar los mezcladores en estas condiciones sin esperar que el hielo se derrita pueden da arse 8 El distribuidor est provisto de una junta magn tica para la transmisi n del movimiento a los mezcladores Para prevenir da os al aparato en caso de bloqueo de l
26. l contenedor no quitar los mezcladores o paneles para limpieza o manutenci n sin cerciorarse que el distribuidor est desenchufado del suministro de corriente no est correctamente el 5 INSTRUCCIONES DE EMPLEO 1 Lavar e higienizar el distribuidor antes de utilizarlo siguiendo cuanto se ha dicho en las presentes instrucciones en el cap tulo 5 3 LIMPIEZA 2 Llenar los contenedores con el producto deseado hasta que alcance el nivel m ximo indicado no superar dicho nivel La cantidad de producto presente en el contenedor en litros o en galones est indicada con se ales espec ficas situadas en el contenedor mismo 3 se quiere distribuir productos concentrados a diluirse con agua verter en los contenedores el agua agregando a continuaci n la cantidad necesaria de producto concentrado seg n las instrucciones del fabricante Si se quieren emplear zumos naturales se recomienda filtrarlos para evitar que las partes s lidas puedan obstruir el pasaje del grifo 4 Para obtener los mejores resultados emplear como productos base jarabes expresamente preparados para Granizado Si se desea obtener una bebida en vez de un granizado cada litro de jarabe debe ser diluido con 5 5 5 litros de agua 1 litro m s respecto del necesario para el granizado Es una buena regla seguir las instrucciones dictadas por el fabricante de jarabes Si se usan productos naturales por ejemplo zumo de lim n o naranja o bien bebidas no azu
27. ly a detergent suitable with plastics parts 2 Using a brush suitable for the purpose thoroughly clean all UL disassembled parts in the cleaning solution ATTENTION When cleaning the machine do not allow excessive amounts of water around the electrically operated com ponents of the unit Electrical shock or damage to the machine may result 3 Do not immerse the lighted top covers in liquid Wash them apart with the cleaning solution Carefully clean their undersides 4 Inthe same manner clean the evaporator cylinder s using a soft bristle brush 5 Rinse all cleaned parts with cool clean water 5 3 3 SANITIZING Sanitizing should be performed immediately prior to starting the machine Do not allow the unit to sit for extended periods of time after sanitization 1 Wash hands with a suitable antibacterial soap 2 Prepare at least two gallons of a warm 45 60 C 120 140 F sanitizing solution 100 PPM available chlorine concentration or 1 spoon of sodium hypoclorite diluted with two litres of water according to your local Health Codes and manufacturer s specifications 3 Place the parts in the sanitizing solution for five minutes 4 Do not immerse the lighted top covers in liquid Carefully wash their undersides with the sanitizing solution 5 Place the sanitized parts on a clean dry surface to air dry 6 Wipe clean all exterior surfaces of the unit Do not use abrasive cleaner
28. mo sigue poner el interruptor general en la posici n l los interruptores mezcladores refrigeraci n en la posici n posicionar un recipiente debajo del grifo y vaciar los contenedores poner todos los interruptores en la posici n 0 UL 5 3 1 DESMONTAJE y despu s el rascador interior ver figura 9 ATTENCION Antes de proceder con el desmontaje de cualquier com ponente desenchufar de la toma de corriente el ctrica el enchufe del aparato o bien apagar el interruptor externo de pared 1 Quitar la tapa del contenedor figura 8 2 Desmontar el contenedor empujando ligeramente la parte inferior lado grifo hacia arriba para dejar libres los ganchos inferiores ver figura 6 y luego quitarlo por adelante ver figura 7 figura 9 4 Quitar de su alojamiento la junta del contenedor ver figura 10 figura 6 figura 10 5 Desarmar el grifo respetando la secuencia indicada ver figura 11 figura 7 3 Desenfilar del evaporador el rascador exterior ver figura 8 figura 11 14 6 Desenfilar el caj n recoge gotas y vaciarlo 5 3 2 LAVADO IMPORTANTE No lavar ning n componente de la maquina en lavavajil las ATTENCION Antes de efectuar cualquier tipo de limpieza desenchu far de la toma de corriente el ctrica el enchufe del apa rato o bien apagar el interruptor externo de pared 1 Poner en una palangana aproximadamente ocho litros de ag
29. o your local Health Codes and manufacturer s specifications 2 Pour the solution into the bowl s 3 Using a brush suitable for the purpose wipe the solution on all surfaces protruding above the solution level and on the underside of the top cover s 4 Install the top cover s and operate the unit Allow the solution to agitate for about two minutes Drain the solution out of the bowl s 5 Use fresh product to chase any remaining sanitizer from the bottom of the bowl s Drain this solution Do not rinse out the machine 6 ROUTINE MAINTENANCE ATTENTION In case of damages the power cord must be replaced by qualified personnel only in order to prevent any shock hazard 1 Daily inspect the machine for signs of product leaks past seals and gaskets If proper assembly does not stop leaks around seals or gaskets check for improper lubrication worn or damaged parts Replace parts as needed ATTENTION Before any disassembly and or cleaning procedure make sure that the dispenser is disconnected from its power source by unplugging it or switching off the 2 pole wall breaker 2 Monthly on FBM 1P FBM 2 and FBM 3 models remove the dust from the condenser filter A blocked filter will reduce performance and could cause compressor failure Remove the only left panel from faucet side unscrewing the two plastic coated screws see figure 17 figure 17 ATTENTION Condenser fins are very sharp Use extreme caution
30. os mezcladores debido a bloques de hielo u otro dentro de los contenedores la junta magn tica se encarga de desconectar autom ticamente la transmisi n del movimiento Dicha situaci n puede ser identificada tanto por el bloqueo de los mezcladores como por un ru do intermitente que proviene del aparato En este caso es necesario parar inmediatamente el distribuidor vaciar el contenedor interesado y eliminar la causa del bloqueo 9 Todo distribuidor de este tipo debe despedir calor Si el calor producido fuera excesivo controlar que ninguna fuente de calor se encuentre cerca del distribuidor y en modo particular cerca de las rejillas de los paneles Cerciorarse adem s que el flujo de aire no est obstaculizado por paredes cercanas cajas u otras cosas Dejar por lo menos 15 cm de espacio libre alrededor del distribuidor 10 Reductor del flujo cuando el distribuidor se utiliza para la refrigeraci n de bebidas se aconseja instalar sobre el grifo el reductor de flujo provisto ver figura 5 figura 5 5 3 LIMPIEZA 1 La limpieza y el lavado son fundamentales para garantizar la perfecta conservaci n del gusto de la bebida y la m xima eficiencia de vuestro distribuidor Los procedimientos descritos a continuaci n deben ser considerados de car cter general y pueden variar por efecto de la reglamentaci n de higiene vigente 2 Antes del desarmado para el lavado del distribuidor debe quitarse todo el producto Proceder co
31. pa ndolo con cuidado evitando tocar la pared posterior ver figura 14 figura 14 6 Colocar sobre el evaporador el rascador exterior acoplando su extremidad anterior al rbol del rascador interior ESPANOL _ FBM UL y haciendo coincidir los dientes de arrastre ver figura 15 figura 15 7 Montarel contenedor y empujarlo hacia la pared posterior controlando que calce completamente en la junta y al mismo tiempo que sus ganchos inferiores coincidan con las correspondientes salientes del plano de goteo ver figura 16 figura 16 8 Enjuagar con bebida fresca para eliminar todo residuo posible de soluci n para higienizar del fondo de los contenedores Secar la parte interior de los contenedores con una servilleta de papel desechable 5 4 HIGIENIZACION DEL DISTRIBUIDOR MONTADO La higienizaci n del aparato montado antes de ser puesto en funcionamiento puede ser efectuada si es necesario solamente como una ulterior prevenci n adicional a la higienizaci n del aparato desmontado descrito anteriormente pero no debe sustituir jam s a la efectuada con el aparato desmontado 1 Poner en una palangana una soluci n de agua u producto para higienizar aprobado por las autoridades de vuestro pa s respetando las especificaciones del fabricante Si se carece de un producto para higienizar espec fico preparar una soluci n de agua e hipoclorito de sodio lej a uso alimenticio en la proporci n
32. per grounded plug in compliance with electrical codes in force in your area suitable to at least 10 Amp 250 Volt 220 230 Volts 50 60 Hz areas and 20 Amp 250 Volt 100 115 Volts 50 60 Hz areas applications Should you prefer to connect the unit directly to the mains connect the supply cord to a 2 pole wall breaker whose contact opening is at least 3 mm Do not use extension cords ATTENTION Failure to provide proper electrical ground according to applicable electrical codes could result in serious shock hazard 7 Each drip tray has two diaphragm plugs if a continuous drain is needed perforate one of the drain plugs and connect it to a flexible drain line see figure 1 figure 1 8 The unit doesn t come presanitized from the factory Before serving products the dispenser must be disassembled cleaned and sanitized according to this handbook instructions chapter 5 3 CLEANING AND SANITAZING PROCEDURES IMPORTANT Install the dispenser so that the plug is easily accessi ble 4 TO OPERATE SAFELY 1 Do not operate the dispenser without reading this operator s manual 2 Do not operate the dispenser unless it is properly grounded 3 Do not use extension cords to connect the dispenser 4 Do not operate the dispenser unless all panels are restrained with screws 5 Do not obstruct air intake discharge openings 15 cm 6 minimum air space all around the dispenser 6 Do not put objects or fingers in pan
33. rior Rascador interior Rascador exterior Panel para interruptores Panel para interruptores nero Panel para interruptor general Panel para interruptor general nero Panel lado grifo Tapa panel interruptores Interruptor de 3 posiciones Interruptor Pasacable Clip Protecci n pasacable Motor ventilador Aspas Rejilla caj n recoge gotas Caj n recoge gotas Rel Guardamotor Condensador de arranque Pie nivelador Bobine electrov lvula Goma contra vibraciones para panel Tornillo regulador densidad Tuerca guida del muelle Muelle Microinterruptor Buje interior Arandela para rotor interior Rotor interior Buje para brida OR para brida Brida para motoreductor Circuito electronico Panel posterior Panel lateral derecho Panel lateral derecho para reloj Tapa con luz superior Tapa con luz noir superior Fotografia Armazon Fondo de la tapa Contacto para luz Lampara 28 V Portalampara Muelle para contacto luz Gomita con contacto Anillo de fijaci n Termostato Pomo para termostato Transformador Espuma aislante UL 60 22800 14652 61 33800 04860 61a 33800 14861 62 22800 26201 63 22800 24900 64 10028 03217 65 10502 55010 66 33800 04771 67 22800 22300 68 22800 17562 68a 22800 17541 69 22800 22260 70 22800 00360 73 10028 00905 74 10028 03360 74a 10028 03303 75 10028 03222 77 10028 02001 78 22800 23799 79 10028 03771 80 10028 03703 81 22800 23501 000 000 16 23 25 26 44 58
34. tch B position mixer and refrigeration ON SOFT DRINK mode 0 position OFF Il position mixer and refrigeration ON GRANITA mode Thermostat D Turn clockwise to decrease temperature Turn counterclockwise to increase temperature To operate the unit 1 Set the power switch to position 2 Setthe mixer refrigeration switches as follows to the position to get soft drink to the Il position to get Granita 3 Set the light switch to position 5 2 OPERATION HELPFUL HINTS 1 Granita viscosity adjustment proper Granita viscosity 5 factory preset To change the viscosity if needed use a standard screwdriver to turn the adjustment screw located in the rear wall of each container as follows see figure 4 towards right clockwise to obtain a thicker product the indi UL cator F will go down opening towards left counterclockwise to obtain a thinner product the indicator F will go up in opening G figure 4 2 Beverage temperature adjustment proper beverage temperature is factory preset To reset turn the knob located in each switch box as follows towards right clockwise to decrease temperature towards left counterclockwise to increase temperature Note beverage temperature is controlled by the thermostat only when the mixer refrigeration switch es are in position Soft Drink mode 3 The length of time for freeze down of Granita is
35. trolar que el distribuidor no haya sufrido da os durante el transporte De haberlos sufrido reclamar inmediatamente al transportista 3 Colocar el distribuidor en un mostrador en grado de sostener su peso incluso con la carga completa teniendo en cuenta cuanto indicado en IMPORTANTE del punto 1 4 Dejar un espacio libre de por lo menos 15 cm alrededor del aparato para no impedir el flujo de aire de refrigeraci n 5 Controlar la estabilidad del aparato regulando la altura de los pies En el caso en que el distribuidor est provisto de una serie de pi s altos 100 mm aproximadamente sta debe ser sustituida a la original 6 Antes de enchufar el aparato con la toma de corriente controlar que la tensi n de la red sea aquella indicada en la placa Enchufar el distribuidor a una red monof sica sirvi ndose de una toma completa de tierra seg n lo previsto por la normativa vigente Si el distribuidor resulta desprovisto de enchufe conectar al cable un enchufe que est en conformidad con las normas vigentes de vuestro pa s provisto de espiga o contactos de tierra y adecuado para corrientes de por lo menos 10A y tensi n de 250V para reas con tensiones de 220V 230V 50Hz 60Hz y 20 A y tensi n de 250V para reas con tensiones de 110V 115V 50 60Hz En el supuesto de realizar una conexi n fija a la red conectar el cable a un interruptor de pared de tipo bipolar con apertura de contactos de 3 mm por lo menos No utilizar cordon
36. ua caliente 45 60 C y detergente respetando con atenci n las instrucciones del fabricante una soluci n demasiado concentrada del detergente puede provocar da os en las partes a lavar en vez una soluci n demasiado diluida puede no limpiar bastante No utilizar detergentes abrasivos IMPORTANTE Para prevenir da os al distribudor utilizar solamente un detergente compatible com las partes de plastico 2 Emplear un cepillo apropiado y lavar minuciosamente con la soluci n detergente todas las partes en contacto con la bebida ATTENCION Durante el lavado del distribuidor no usar mucha canti dad de agua cerca de los componentes el ctricos en caso contrario es posible que se verifiquen shock el ctri cos bien se da e el distribuidor 3 No sumergir en la soluci n de lavado las tapas con luz sino que lavarlas en modo separado Prestar mucha atenci n a sus lavados en la parte inferior 4 Lavar los cilindros evaporadores empleando un cepillo con cerdas suaves 5 Enjuagar todas las partes con agua corriente 5 3 3 HIGIENIZACION DEL DISTRIBUIDOR DESMONTADO La higienizaci n debe efectuarse inmediatamente antes de poner en funci n el distribuidor evitar que este permanezca inactivo por mucho tiempo desp es de haber sido higienizado 1 Antes de iniciar los procedimientos descritos a continuaci n lavarse las manos con un jab n antibact rico 2 Poner en una palangana aproximadamente ocho litros de soluci n de
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