Características nutritivas de los hollejos húmedos de naranja (Citrus
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1. feed generally range from 1 0 1 3 1 0 but can be as high as 4 5 1 for producing dairy cows 14 Other studies 15 have shown industrial citrus by products to have low P levels with differences between varieties Characterization of by product under storage Dry Matter DM In the 5 15 cm layer DM content increased CARACTER STICAS NUTRITIVAS DE HOLLEJOS DE NARANJA por el desbalance entre estos minerales con una relaci n Ca P de 8 1 raz n que constituye una limitante nutricional de este subproducto pues los valores adecuados para la relaci n Ca P en los alimentos son de 1 0 1 3 1 0 y en las vacas lecheras en producci n requieren relaciones de 4 5 1 seg n Shimada 1 As en otros estudios 15 tambi n se han encontrado bajos niveles de f sforo en residuos industriales citr colas con diferencias entre variedades de c tricos procesados Caracterizaci n mantenidas en estibas Materia seca MS En la profundidad de 5 15 cm Figura 1 se observ que el d a 4 el contenido de MS se increment P lt 0 05 una unidad y en los restantes d as no hubo diferencias De 15 30 cm los niveles de MS fueron superiores P lt 0 05 en el d a 8 y similares en el resto de los d as Mientras que en el estrato de m s de 30 cm aument P lt 0 05 a partir del d a 8 y fue similar hasta el d a 12 Se encontraron diferencias P lt 0 05 entre las profundidades en los d as 1 4 y 6 con los menores valores para la profundidad de m2. indicando p rdidas de minerales y para el calcio la interacci n entre los estratos de la estiba y los d as fue significativa P lt 0 01 mientras que para el f sforo y la prote na cruda no hubo diferencias estad sticas Los resultados permitieron considerar que los hollejos de naranja mantenidos en estas condiciones no presentaron variaciones que comprometan su uso en la alimentaci n de los bovinos PALABRAS CLAVE C scara de naranja Valor nutritivo ABSTRACT Proximate analysis and chemical characterization were done of humid orange peel Citrus sinensis cv Valencia by product immediately after industrial processing and during storage in piles for 12 d Samples of the stored peel were taken on d 1 4 6 8 10 and 12 of storage from three layers within the piles 5 15 cm 15 30 cm and gt 30 cm Results were analyzed with a completely randomized design using a 3 x 6 factorial arrangement for temperature pH and dry matter and a 3 x 2 factorial for crude protein calcium phosphorus and ash Analyzed factors were layer of pile and sampling day Interaction was found P lt 0 01 between layer and day for dry matter pH and temperature The 30 cm layer had the lowest dry matter values Temperature was highest in the 5 15 cm layer indicating fermentation to be most active in this layer Values for pH initially decreased in the stratum 15 30 cm and 30 cm layers and then remained below 3 5 Overall pH did not surpass 3 73 There was interact
3. mayor valor P lt 0 05 mientras que en el d a 10 el valor encontrado en la capa m s profunda fue similar a la media pero menor P lt 0 05 que la capa de 5 15 cm En esta variable se encontr interacci n P lt 0 01 en los d as con las profundidades de la estiba Estos resultados pudieron estar dados por una p rdida de minerales en el estrato m s profundoC0 que posiblemente arrastraron minerales solubles junto a los l quidos efluentes y esta consecuencia pudo ser mayor a m s de 30 cm de profundidad Variaciones en el nivel de ceniza tambi n fueron observadas en otro estudio 21 en ensilajes de c scaras c tricas donde se perdieron los efluentes Estos niveles son similares a los encontrados por otros autores 13 17 para ensilaje de c scaras de Cuadro 2 Comportamiento de la ceniza y el calcio en estiba de c scaras de naranja Table 2 Ash and calcium content in stored orange peel at days 1 and 10 Ash sample day Calcium sample day Layer cm 1 10 1 10 5 15 4 77ab 5 pgcd 0 92bc 83ab 15 30 4 544 4 86bc 0 91bc 0 86ab 30 5 18d 4 672b 0 81 0 98 SME 0 089 0 029 abcd Means with different superscripts in the same variable are different P lt 0 05 SME Standard mean error P lt 0 01 190 At d 1 the lowest P lt 0 05 pH was in the 5 15 cm layer and on d 4 and 6 there were no differences between layers From d 8 to 12 pH values were highest P lt 0 05 in the 5 15 cm layer and were not differe
4. 0 29 5 1474 1484 Gonz lez I Barreras F Esperance M Vega J Castillo R Chongo L et al Formulaciones de mezclas a partir de la harina de c trico deshidratada para la alimentaci n bovina Nota t cnica Pastos y Forrajes 2003 26 2 159 162
5. 5 cm layer but closer to the mean Interaction P lt 0 01 was present in this parameter between day and layer These ash values may have resulted from a progressive loss of minerals in the 30 cm layerG0 caused by liquid effluents carrying soluble minerals to deeper levels this effect would be more pronounced at depths greater than 30 cm Variable ash contents have also been reported for CARACTER STICAS NUTRITIVAS DE HOLLEJOS DE NARANJA naranja a los 60 d as y en c scaras de c trico seca con valores de 4 55 y 4 98 respectivamente Calcio Ca Los contenidos de calcio Cuadro 2 en el d a 1 fueron superiores P lt 0 05 para el estrato de 5 15 y 15 30 cm Un comportamiento inverso se observ en el d a 10 No se encontraron diferencias para los d as en la capa de 5 15 y 15 30 cm Mientras que en el estrato de m s de 30 cm fue mayor el nivel de calcio en el d a 10 Se encontr interacci n P lt 0 01 para el d a y la profundidad Esto pudo deberse al arrastre de este elemento en los efluentes desde los estratos superior y medio hacia el profundo Aunque se verific una disminuci n de la ceniza en el estrato profundo cuando transcurri el tiempo es preciso se alar que dentro de esta se encuentran otros minerales no estudiados que pudieron lixiviarse junto a los jugos Estos resultados son comparables con los de otro estudio con ensilaje de c scaras de naranja donde se encontr una variaci n en el nivel de calc
6. S nchez M Tratamiento y utilizaci n de residuos de origen animal pesquero y alimenticio en la alimentaci n animal resumen En Memorias de un taller regional organizado por el Instituto de Investigaciones Porcinas y la FAO en la Habana Cuba ed FAO Roma Italia 1997 Ojeda F C ceres O Montejo I Evaluaci n de diferentes materiales absorbentes para ensilar hollejo de c trico Pastos y Forrajes 2003 26 4 355 361 193 17 18 19 20 21 N N 24 25 27 Itavo LC dos Santos GT Cabreira C Vinhas T Peron K Brandao C Composicao e Digestibilidade Aparente da Silagem de Bagaco de Naranja Rev Bras Zootec 2000 29 5 1485 1490 Ashbell G Weinberg ZG Orange peel The effect of blanching and calcium hydroxide addition on ensiling losses Biol Wastes 1988 23 73 77 Wattiaux M Introducci n a la preservaci n por ensilaje Instituto de Babcock Universidad de Wisconsin 2003 en l nea http babcock cals wisc edu downloads wde silage es pdf consultado 27 Dic 2005 P rez F L pez JL Blanco M S nchez H Caracterizaci n qu mica y evaluaci n de las p rdidas de nutrientes en el proceso de conservaci n in Vitro del hollejo de c trico con cachaza paja de ca a de az car y forraje de Leucaena leucocephala en una relaci n 70 30 base seca respectivamente S ptima Conferencia Cient fica Internacional Universidad de Ciego de vila Cuba 2006 Mart nez G Valoraci n nutritiva del hol
7. T c Pecu M x 2008 46 2 183 193 Caracter sticas nutritivas de los hollejos h medos de naranja Citrus sinensis cv Valencia mantenidos en estibas Nutritional characterization of fresh and pile stored humid orange peel Citrus sinensis cv Valencia Jorge Mart nez Melo Bertha Chongo Garc ad Humberto Jord n V zquezb Norberto Hern ndez Sosa Dayam Fontes Marrero Yohanka Lezcano M sa Nieves Cubillas La ez RESUMEN Para estudiar algunas caracter sticas bromatol gicas y qu micas de las c scaras h medas de naranja Citrus sinensis cv Valencia procedentes de la industria citr cola se utilizaron tres estibas de este residuo por 12 d as Para el an lisis de los resultados se utiliz un dise o completamente aleatorizado con arreglo factorial 3 x 6 para las variables pH temperatura y materia seca MS y un 3 x 2 para la prote na cruda calcio f sforo y cenizas Los factores fueron la profundidad 5 15 15 30 y gt 30 cm y los d as de muestreo 1 4 6 8 10 y 12 Se encontr interacci n P lt 0 01 para los estratos de las estibas y los d as de muestreo en MS pH y temperatura donde los valores de materia seca fueron menores en el estrato de m s de 30 cm La temperatura fue superior entre 5 15 cm que indic mayor fermentaci n y el pH mostr un comportamiento similar en el estrato de 15 30 y m s de 30 cm el cual se mantuvo con valores menores a 3 73 Los contenidos de ceniza mostraron interacci n P lt 0 01
8. The factors were ensiled citrus by product at 5 15 15 30 and 30 cm depth and day of sampling Systematic sampling was done of stored moist orange peels on d 1 4 6 8 10 and 12 along a diagonal Each sample was homogenized by quartering Three replicates were made per treatment with a total of 54 samples taken during six samplings Only samples taken on d 1 and 10 were used to determine CP ash Ca and P Temperature was measured with a thermometer 0 100 C pH was determined as described above and DM CP ash Ca and P were determined with the corresponding techniques 8 and expressed in dry base DB All results were processed with the Infostat statistics package A multiple range test was used to analyze the differences between meansC0 Characterization of fresh by product Immediately after processing the orange peel had a mean crude protein CP level of 7 71 and a Jorge Mart nez Melo et al T c Pecu M x 2008 46 2 183 193 A la estiba de c scaras h medas de naranja se le realizaron muestreos sistem ticos en los d as 1 4 6 8 10 y 12 en forma de diagonal posteriormente cada muestra se homogeniz mediante un cuarteo Se obtuvieron tres repeticiones por tratamiento con un total de 54 muestras en seis muestreos De estas s lo las del d a 1 y 10 se usaron en la determinaci n de PC Ceniza Ca y P La temperatura se midi con un term metro 0 100 C el pH se determin como se explic anteriormen
9. alcio no comprometen su uso en la alimentaci n de rumiantes A pesar de sus limitaciones nutritivas como son los bajos niveles de PC P altos contenidos de agua y pH inferior a 4 unidades AGRADECIMIENTOS Los autores agradecen al Departamento de Fisiolog a por el an lisis qu mico de las muestras y al 192 Crude protein did not differ in response to day or layer probably due to the low pH values The sharp decrease in pH from d 1 to d 4 and its relative stability thereafter maintained acidic conditions which reduced proteolysis 19 This coincides with the reported disappearance of proteolytic microorganisms and filamentous fungi after 24 h in citrus peel silage under laboratory conditions and the disappearance of all microorganisms except Lactobacilus sp after 60 d in the same silage type under field conditions at pH 3 7 to 3 921 Although the present study conditions uncovered storage differed from this study and the anaerobic conditions here were not tightly controlled pH values remained below 3 73 thus maintaining conditions adverse to proteolytic microorganisms In conclusion the 5 15 cm layer had the highest temperature values suggesting that exothermic processes were most intense in this layer Values for pH did not surpass 3 73 in any of the three layers during the 12 d experimental period Storage of orange peel under the studied conditions does not compromise its use as a feed for ruminants despite variatio
10. arum silageQ2 This suggests that the exothermic processes observed here in piled orange peel were probably more intense due to the propensity of this kind of by product to fermentG3 and to the aerobic study conditions pH value In the 5 15 cm layer pH values remained at or below 3 5 from d 1 to d 8 and then increased P lt 0 05 to 3 6 after d 10 Figure 3 indicating the by product began to deteriorate beginning approximately at d 10 The 15 30 cm and 30 cm layers exhibited similar behavior with pH decreasing P lt 0 05 from 3 7 at d 1 to below 3 5 at d 4 and then remaining relatively stable until d 12 Figura 3 Comportamiento del pH en estiba de c scaras de naranja Figure 3 pH in stored orange peel in three layers and on different sampling days 5 15 cm 12 15 30 cm A 30 cm Jorge Mart nez Melo et al T c Pecu M x 2008 46 2 183 193 impide el desarrollo de bacterias de la putrefacci nC6 En este sentido estudios realizados por Ojeda et al demostraron que el ensilaje de c scaras c tricas de 60 d as result de excelente calidad de acuerdo con el valor de pH 3 2 lo que ratific las adecuadas caracter sticas organol pticas y aceptaci n por los ovinos Adem s estos bajos niveles de pH son similares a los encontrados por Itavo et al 28 en ensilaje de c scaras de naranja Cenizas Al analizar el contenido de cenizas Cuadro 2 en el d a 1 la capa profunda present
11. dos trabajos el primero fue la determinaci n de las caracter sticas nutritivas de las c scaras de naranja al salir de la industria y en el segundo se determinaron las caracter sticas nutritivas de las c scaras de naranjas mantenidas en estibas por doce d as El primer trabajo se realiz en la industria procesadora de c tricos las muestras frescas del subproducto c scaras de naranja se tomaron directamente antes que llegaran al silo La toma de muestras se realiz de forma aleatoria cada tres d as con siete muestreos en total El pH se midi dentro de los primeros 15 min de tomada la muestra en los extractos para ello se mezclaron 15 g de muestra en 150 ml de agua destilada se centrifug por 3 min y posterior mente se realiz la lectura del pH El resto del material se traslad al laboratorio de la Universidad para su procesamiento a cada muestra se le realiz un cuarteo para lograr mayor homogeneidad La materia seca MS prote na cruda PC calcio Ca f sforo P y ceniza se determinaron seg n las t cnicas correspondientes S y los resultados se expresaron en base seca La materia org nica MO se determin por la resta de 100 menos el valor de las cenizas A los resultados se le hallaron la media y par metros de dispersi n En el segundo trabajo se realiz un experimento en la Universidad de Ciego de vila en reas de la Unidad de Ciencia y T cnica Juan Tom s Roig Se utiliz un dise o co
12. ential to play a significant role as an alternative feed in different livestock systems such as milk production4W and cattle fattening and sheep 6 Industrial citrus processing generates substantial income from the sale of juices and essential oils In Ciego de vila province Cuba orange and grapefruit are the most popular and widely planted citrus varieties and most production is used for industrial processing The resulting by product is transported to livestock production units to be used as feed At the production units the by product is stored in piles outside for up to 12 d depending on the number of animals to be fed The present study aim was to determine the nutritional characteristics of these by products under these use conditions Two analyses were done The first was to determine the nutritional characteristics of fresh orange peel immediately after processing The second was to determine the nutritional characteristics of orange peel silage during storage in piles for up to 12 d CARACTER STICAS NUTRITIVAS DE HOLLEJOS DE NARANJA donde en muchos casos son mantenidos en forma de estibas y expuestos a los efectos del medio ambiente mientras son usados en estas condiciones pueden estar hasta 12 d as en dependencia de la cantidad de animales que lo consuman Por tal motivo el objetivo del presente trabajo fue estudiar algunas caracter sticas nutritivas de estos residuos en estas condiciones de uso Se realizaron
13. h ash content decreased in the 30 layer over time other minerals not studied here may have lixiviated together with the liquids These results are comparable to the increased Ca reported in deep layers of orange peel silage at 60 d1 and coincide with values 0 7 0 9 reported for different citrus cultivars 15 Phosphorous P and crude protein CP No interaction was observed between day and layer for both P and CP and therefore they were analyzed separately Levels of P in the fresh Table 1 and stored by product Tables 3 4 were similar to those reported for dry citrus peel29 In the stored by product P remained at low levels and did not change in response to day or layer The Ca P ratio was unbalanced 13 14 which must be compensated for when feeding this input to animals Cuadro 4 Efecto del momento de muestreo d a en el f sforo P y prote na cruda CP Table 4 Effect of sample day on phosphorous P and crude protein CP in stored orange peel Sample day Variable 1 10 SME P 0 10 0 10 0 0047 NS CP 8 25 8 18 0 2328 NS SME Standard mean error NS Not significant 191 Jorge Mart nez Melo et al T c Pecu M x 2008 46 2 183 193 similares a los de otro estudio2 con c scara de c trico seca Estos valores no se afectaron por los d as ni por las profundidades de la estiba quiz s por el bajo nivel que se encontr Adem s se demostr el desbalance entre los minerales calcio y f
14. hat the intensity of exothermic processes differed between layers probably the result of the uncovered outdoor storage conditions Some spontaneous compression occurred under these conditions but it was apparently not sufficient to prevent airflow and cellular respiration therefore continued CARACTER STICAS NUTRITIVAS DE HOLLEJOS DE NARANJA para fermentar 23 y por las condiciones aer bicas en que se desarroll el estudio Valor de pH En el estrato de 5 15 cm los valores del pH fueron variables Figura 3 el incremento P lt 0 05 a partir del d a 10 puede indicar el comienzo del deterioro de este residuo a partir de este momento Las capas de 15 30 cm y m s de 30 cm presentaron un comportamiento similar donde el pH se redujo P lt 0 05 en el d a 4 y se mantuvo similar hasta el final del experimento En el d a 1 este indicador fue menor P lt 0 05 en la capa de 5 15 cm mientras que a partir del d a 4 hasta el 6 no hubo diferencias entre estratos por d a Pero del d a 8 al 12 los valores en el estrato de 5 15 cm fueron mayores P lt 0 05 que en el estrato de 15 30 cm y m s de 30 cm mientras que entre estos ltimos dos estratos no hubo diferencias En la estiba de residuo integral de c scaras de naranja el pH present interacci n P lt 0 01 para los d as y la profundidad de muestreo Al analizar estos resultados se observa que los cambios mayores ocurrieron del d a 1 al 4 con una ca da del pH En el estra
15. he 15 30 cm layer DM was highest P lt 0 05 on d 8 but was similar on all other days In the 30 cm layer it increased P lt 0 05 beginning on d 8 and remained similar in all following samples until d 12 Differences P lt 0 05 between depths were observed on d 1 4 and 6 with the lowest values in the 30 cm layer There was an interaction P lt 0 01 between layer and day for this parameter The variations observed in DM were due to the effluents produced by the orange peel 16 residual moisture was high and orange peel does not effectively retain moisture Another important factor in this fluctuation was the combination of cellular respiration and spontaneous fermentation in this moisture and soluble carbohydrate rich by product 17 Both these processes produce water and release energy as heat which was confirmed by the high temperature values Figure 2 Citrus peel stored for longer periods has an even higher DM content 11 suggesting that water loss continues after 10 d The DM values observed here are comparable to other reported values for stored orange peel average Jorge Mart nez Melo et al T c Pecu M x 2008 46 2 183 193 de c tricos con 15 03 de MS esto pudiera deberse a la diferencia en los niveles de humedad de los residuos citr colas de diferentes pa ses Temperatura Los valores de temperatura del estrato de 5 15 cm Figura 2 estuvieron en el rango de 37 0 a 42 0 C En dicho estrato este ind
16. icador aument P lt 0 05 en el d a 4 y a partir del d a 10 se apreci una estabilidad del mismo En la profundidad de 15 30 cm despu s del d a 1 los valores fueron superiores P lt 0 05 y se estabilizaron a partir del d a 8 entre 40 5 y 40 71 C mientras que en el estrato inferior la tendencia fue creciente P lt 0 05 a medida que pasaron los d as Cuando se analiz la temperatura por d as se comprobaron las diferencias entre capas donde fue menor P lt 0 05 en la profundidad de m s de 30 cm en cada d a Se encontr interacci n P lt 0 01 para los d as y las profundidades en esta variable Estos valores de temperatura sugirieron que la intensidad de los procesos exot rmicos fueron diferentes en cada estrato Esto estuvo ocasionado por la forma en que se mantuvo el subproducto sin cobertura donde en el mismo ocurri un apelmazamiento espont neo pero quiz s no fue suficiente para impedir la entrada de aire que favorece la respiraci n celular Los incrementos de la temperatura fueron debidos a los procesos respiratorios y fermentativos los que tienen en com n la producci n de calor di xido de carbono y agua a partir de carbohidratos 19 donde parte del agua posiblemente se incorpor al estrato inferior de la estiba unida a los escurrimientos por el efecto mec nico del apelmazamientoCo Estos valores fueron superiores a los encontrados por Mart nez21 en ensilaje de naranja con 36 6 C a la ho
17. io con un aumento a los 60 d as en la capa profunda Por otra parte los valores encontrados en la estiba coinciden con lo reportado por otros autores 15 para varios cultivares de c tricos en la escala de 0 7 a 0 9 F sforo P y prote na cruda PC La inexistencia de interacci n entre los factores profundidad y momento de muestreo en estas dos variables conllevan a un an lisis separado de los factores Los niveles de f sforo para el producto fresco Cuadro 1 y en estiba Cuadros 3 4 fueron Cuadro 3 Efecto de la profundidad de muestreo en el f sforo P y prote na cruda CP Table 3 Effect of layer on phosphorous P and crude protein CP in stored orange peel Layer cm Variable 5 15 15 30 30 SME P 0 11 0 11 0 10 0 0058 NS CP 8 24 8 10 8 32 0 2852 NS SME Standard mean error NS Not significant citrus peel silage with effluent loss21 The ash contents observed here are similar to those reported for orange peel silage at 60 d 4 55 3 and for dry citrus peel 4 98 07 Calcium Ca On d 1 Ca content was highest P lt 0 05 in the 5 15 and 15 30 cm layers but decreased by d 10 there were no differences between these layers on either day The 30 layer in contrast had the highest P lt 0 05 Ca content on d 10 This parameter exhibited interaction between day and layer As with ash this element may have been carried from the upper and middle layers to the lower layer by effluents Even thoug
18. ion P lt 0 01 between layer and day for calcium and ash content the latter indicating mineral loss over time No interaction existed for crude protein and phosphorus meaning there were no differences within layer and day Humid orange peel by product stored in piles did not exhibit variations in proximate composition or chemical composition that could affect it use as a livestock feed KEY WORDS Orange peel By products Nutritional value Livestock feed En los sistemas de producci n bovina de las reas Grasses and forages constitute the main feed base tropicales los pastos y los forrajes constituyen la in tropical bovine systems 1 These raw materials base de la alimentaci n aunque presentan are subject however to interseasonal and interannual Recibido el 9 de febrero de 2007 Aceptado para su publicaci n el 16 de octubre de 2007 a Departamento de Producci n Agropecuaria Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad de Ciego de vila Carretera a Mor n km 9 Ys 69450 Ciego de vila Cuba jmeloGagronomia wnica cu Correspondencia al primer autor b Instituto de Ciencia Animal San Jos de las Lajas La Habana Cuba 183 Jorge Mart nez Melo et al T c Pecu M x 2008 46 2 183 193 variaciones temporales en producci n y calidad las cuales pueden ser entre pocas o a os asociadas a las condiciones ed ficas y clim ticas por lo que existe una deficiente producci n de biomasa para los animales en la poca p
19. lejo fresco de c trico ensilado en dietas para ovinos tesis maestr a Camaguey Cuba Universidad de Camaguey 2003 Molina AS Febles I Sierra JF Ensilaje de ca a de az car con s ntesis prot ica Formulaci n de los aditivos Rev Cubana Cienc Agr c 1997 31 3 271 274 Ojeda F Lamela L C ceres O Esperance M Mart n G T panes L et al Tecnolog a para la conservaci n y utilizaci n de los hollejos de c tricos I Congreso Internacional de Producci n Animal La Habana Cuba 2005 Guti rrez F Rojas Bourrill n A Dormond H Poore M Ching Jones RW Caracter sticas nutricionales y fermentativas de mezclas ensiladas de desechos de pi a y av colas Agronom a Costarricense 2003 27 1 79 89 P rez CR Valor nutritivo del ensilaje de hollejo de c trico para la alimentaci n de rumiantes Informe final de investigaci n Centro de Investigaciones en Bioalimentos Mor n Ciego de Avila Cuba 2005 Hardy C Dom nguez G Guti rrez A Conservaci n de pastos y forrajes En Los pastos en Cuba Tomo I EDICA La Habana Cuba 1986 607 647 Ojeda F Arece J C ceres O Utilizaci n de los hollejos de c trico ensilados o deshidratados como suplemento de ovinos en crecimiento alimentados con morera Morus alba Pastos y Forrajes 2003 26 3 231 235 Itavo LC dos Santos G Cabreira C Vinhas T Bortolassi JR Celeste C et al Aditivos na conservacao do bagaco de naranja in natura forma de silagem Rev Bras Zootec 200
20. mpletamente aleatorizado con arreglo factorial 3x6 para las variables pH temperatura y MS y un 3x2 para la PC Ca P y cenizas Donde los factores fueron el residuo de c trico a las profundidades de 5 15 15 30 y m s de 30 cm y los d as de muestreo 185 By product analysis immediately after processing was done by collecting fresh samples on site at the processing facility before transport Random samples of orange peel exiting the processing facility were taken every three days on seven occasions Measurement of pH was done within 15 min after sampling using extracts A mixture was made of 15 g sample in 150 ml distilled water this was centrifuged for 5 min and a pH reading taken The remaining samples were transported to the laboratory at the Universidad de Ciego de vila for processing Each sample was quartered to increase homogeneity Dry matter DM crude protein CP calcium Ca phosphorous P and ash were determined following standard techniques and the results expressed in dry base DB Organic matter was determined by subtracting the ash value from 100 The mean and range were determined for the data Determination of by product nutritional characteristics during storage was done using an experiment at the Juan Tom s Roig Science and Technical Unit Universidad de Ciego de vila A completely random design was applied with a 3 x 6 factorial for pH temperature and DM and a 3 x 2 factorial for CP Ca P and ash
21. nes adecuadas Este residuo industrial se caracteriz 186 Cuadro 1 Valores bromatol gicos de las c scaras de naranja al salir de la industria Table 1 Proximate composition of fresh orange peel Minimum Mean Maximum SD DM 17 79 18 83 20 68 1 08 CP 6 44 7 71 8 92 0 96 OM 95 11 95 35 95 53 0 14 Ash 4 47 4 65 4 89 0 14 Ca 0 81 0 88 0 98 0 05 P 0 10 0 11 0 14 0 01 pH 3 41 3 65 3 90 0 17 DM dry matter CP crude protein OM organic matter CA calcium P phosphorus SD standard deviation DM content below 20 68 Table 1 These values agree with those reported in the literature D and confirm that this by product has low crude protein levels and high moisture content To be used as ruminant feed therefore 1t must be supplemented with a natural or non protein nitrogen source to enable adequate rumen functioning 13 The organic matter OM 95 and ash 4 47 values coincided with previously reported values determined with dry citrus peel 3 The high OM content and low pH of this by product mean it is a potential pollutant and highlights the importance of drying it or using it as animal feed silage or fresh Calcium Ca and phosphorous P are two of the most important macrominerals in animal diets and must be provided in an appropriate ratio The fresh orange peel by product had an unbalanced Ca P ratio of 8 1 which is a nutritional limitation for its use in livestock feeding Adequate Ca P ratios for
22. ns observed in DM ash and Ca and this by product s inherent nutritional limitations i e low CP and P high water content pH below 4 0 ACKNOWLEDGEMENTS The authors thank the Physiology Department of the Animal Science Institute of Cuba for chemical analysis of samples and the Biomathematics Department for assistance with statistical analysis Special thanks to Lic Lucia Sarduy Aida C Noda Magaly Villafranca and Dra Verena Torres End of english version Departamento de Biomatem ticas por la ayuda en el an lisis estad stico de los datos ambos del Instituto de Ciencia Animal de Cuba en especial a las licenciadas Lucia Sarduy Aida C Noda Magaly Villafranca y a la Dra Verena Torres CARACTER STICAS NUTRITIVAS DE HOLLEJOS DE NARANJA LITERATURA CITADA 1 N 10 11 13 14 15 16 Lascano CE Producci n animal en pasturas tropicales En Memorias del Seminario Internacional Evaluaci n de praderas tropicales Centro de Ganader a Colegio de Postgraduados Montecillo M xico 1991 63 79 Mart nez RO Bancos de biomasa para la sostenibilidad de la ganader a tropical En Estrategias de alimentaci n para ganado Bovino en el tr pico Instituto de Ciencia Animal Ed EDICA 2004 133 139 Bueno MS Ferrari E Blanchini D Leinz F Rodr guez CF Effect of replacing corn with dehydrated citrus pulp in diets of growing kids Small Rum Res 2002 46 179 185 Assis AJ de Souza CJM de Q
23. nt between the 15 30 cm and 30 cm layers Overall pH exhibited an interaction P lt 0 01 between day and layer The most notable changes in pH occurred between d 1 and 4 when pH decreased drastically Variations in pH were greatest in the 5 15 cm layer indicating that it is less stable than the middle and lower layers the tendency to higher pH values towards the end of the experiment may indicate progressive deterioration over time 11 16 Acidity in the stored citrus peel remained high throughout the experimental period pH did not surpass 3 73 in any layer on any sampling day Figure 3 These results are comparable to values reported for orange peel silage and pineapple by productsQ4 but lower than those for fresh orange peel 5 19 83 Clearly the by product studied here was fermenting rapidly Values for pH in this range i e lt 3 75 indicate that the by product was adequately preserved since levels below 4 5 prevent development of putrefying bacteriaQ6 This coincides with Ojeda et al who reported a pH of 3 2 in orange peel silage after 60 d showing it to be of excellent quality to have adequate organoleptic qualities and to be accepted by sheep The acidic pH values observed here are also similar to those reported by Itavo ef al 28 for orange peel silage Ash On d 1 ash content was highest P lt 0 05 in the 30 cm layer By d 10 ash in the 30 cm layer had decreased to levels lower P lt 0 05 than the 5 1
24. oco lluviosa El alto costo de insumos tales como los concentrados a base de cereales los fertilizantes el riego y otros que permiten garantizar la alimentaci n obliga a la b squeda y caracterizaci n de todo tipo de alimento que pueda ser til a los rumiantes Los subproductos agroindustriales y los residuos de cosecha constituyen en los pa ses agr colas una fuente importante de alimento por lo que constituye una prioridad el uso de alimentos no convencionales para la producci n de leche y carne En Cuba se han llegado a procesar cerca de 675 000 t m tricas de c tricos Cuando estas frutas se procesan para la obtenci n de jugos concentrados y aceites esenciales generan un residuo industrial del 45 al 60 de su peso en forma de c scaras y semillas Como consecuencia del proceso industrial de estos frutos queda una considerable cantidad de este subproducto citr cola que puede ser utilizado en la alimentaci n del ganado y as reducir el impacto negativo de la falta de alimentos en la poca poco lluviosa constituyendo una fuente de energ a aceptable para los rumiantes Este subproducto agroindustrial puede jugar un papel importante en la alimentaci n de estos animales en diferentes sistemas como en los de producci n de leche 4W en los de engorda bovinaS y ovina 6 El procesamiento industrial de los c tricos se ha convertido en un rubro importante por la fuente ingresos que representa las ventas de l
25. os jugos y aceites esenciales Las naranjas Citrus sinensis cv Valencia y toronjas Citrus paradisi cv Marsh en la provincia de Ciego de vila Cuba son las frutas c tricas que poseen mayor popularidad pues son las variedades m s cultivadas y su producci n en gran parte se destina al procesamiento industrial Los residuos que se generan son trasportados a las unidades pecuarias para la alimentaci n de bovinos 184 variations in production and quality Edaphic and climate conditions are the principal cause of variations and deficient biomass production is common during the dry season Guaranteeing feed supply with inputs such as cereal based concentrates fertilizers irrigation etc is costly This has led to a search for and characterization of all kinds of potential energy sources for ruminants Harvest waste and agroindustial by products such as citrus peel are an important feed source and have high potential as non conventional feed sources in milk and meat production As much as 675 000 metric tons of citrus fruit are industrially processed annually in Cuba When processed for juice concentrates and essential oils from 40 to 60 of original raw material weight becomes industrial by product in the form of peel and seeds The immense quantity of resulting citrus by product is an acceptable energy source for ruminants and can be used as livestock feed thus mitigating dry season feed shortages 3 It has the pot
26. ra de abrir el silo comparable a los obtenidos en ensilaje ca a Sacharum officinarum 22 con valores de 35 6 a 37 6 C lo que sugiere que los procesos exot rmicos fueron m s intensos en las estibas de c scaras de naranja por las caracter sticas adecuadas de estos residuos 188 Figura 2 Comportamiento de la temperatura C en estiba de c scaras de naranja Figure 2 Temperature 2C in stored orange peel in three layers and on different sampling days 5 15 cm 15 30 cm A 30 cm 5 8 Temperature C 8 e 8 19 4 08 but higher than those reported for citrus peel silage 15 03 07 These differences are probably due to differing moisture content in citrus by products from different sources Temperature In the 5 15 cm layer temperature increased P lt 0 05 from 37 C on d 1 to 42 C on d 4 and then remained relatively stable to d 12 Figure 2 In the 15 30 cm layer temperature again increased P lt 0 05 from d 1 to d 4 dropped slightly by d 6 and then stabilized at 40 5 to 40 71 C after d 8 In contrast temperature in the 30 layer increased P lt 0 05 steadily to d 12 reaching a maximum of 39 C Analysis of temperature over time showed the layers to be different P lt 0 05 with the 30 cm layer having the lowest temperature This parameter exhibited an interaction P lt 0 01 between layer and days The presence of temperature variation by layer suggests t
27. s de 30 cm En esta variable se detect una interacci n P lt 0 01 entre las profundidades y los d as Las variaciones que se encontraron estuvieron dadas por los efluentes de las c scaras c tricasC6 La humedad del residuo se consider alta y se caracteriz por tener poca retenci n de l quidos Otro factor importante en la fluctuaci n del contenido de MS fue la respiraci n celular unido a la fermentaci n espont nea de estos residuos ricos en humedad y carbohidratos solubles 17 porque en ambos procesos se obtiene agua y se libera energ a en forma de calor que se verific en los valores de temperatura alcanzados Figura 2 Con relaci n a esto en c scaras de c tricos mantenidas en estibas por m s tiempo se encontr mayor contenido de MSU1 esto sugiere que despu s de 10 d as contin en las p rdidas de agua en la estiba Estos valores de la MS de la estiba Figura 1 son comparables con otros en c scaras de naranja 8 con promedios de 19 4 sin embargo fueron mayores a los encontrados en ensilaje de c scaras 187 Figura 1 Comportamiento de la materia seca en estibas de c scaras de naranja Figure 1 Dry matter DM content in stored orange peel in three layers and on different sampling days 5 15 cm 15 30 cm 4 30 cm PO poscectriccidos dec snoot ide ccteaota 215 P lt 0 05 one unit by d 4 but remained unchanged in subsequent samplings Figure 1 In t
28. sforo 13 14 aspecto que se debe tener en cuenta al suministrar este alimento a los animales Los resultados de la prote na cruda no difirieron en los d as ni en las profundidades Estos valores similares pudieron estar dados por el efecto del bajo pH que en el d a 4 mostr una ca da brusca respecto al d a 1 y se mantuvo en una escala estrecha que garantiz condiciones cidas que reducen la prote lisis 19 En este sentido resultados en ensilaje de c scaras c tricas en condiciones de laboratorio demostraron la desaparici n de los microorganismos proteol ticos y hongos filamentosos en las primeras 24 h mientras que en este tipo de ensilaje en condiciones de campo a los 60 d as s lo se encontr la presencia de Lactobacilus sp con un pH de 3 7 a 3 9 Aunque en el presente estudio las condiciones fueron diferentes estiba sin cobertura donde las condiciones de anaerobiosis no fueron estrictas s se registraron valores de pH por debajo de 3 73 unidades lo que demostr ser un medio adverso para el desarrollo de microorganismos proteol ticos De esta forma se concluy que el estrato de 5 15 cm tuvo mayores valores de temperatura lo que infiri una mayor intensidad en los procesos exot rmicos El pH de los tres estratos no sobrepas las 3 73 Lo antes analizado demostr que las c scaras de naranja mantenidas en estas condiciones en el tiempo estudiado a pesar de las variaciones encontradas en la MS ceniza y c
29. te la MS PC cenizas Ca y P de acuerdo a las t cnicas correspondientes 8 donde los resultados se expresaron en base seca Los resultados fueron procesados por el paquete estad stico InfostatO y se realiz un an lisis para las diferencias entre medias con una prueba de rango m ltiple 0 Caracterizaci n al salir de la industria Se encontraron niveles medios de prote na cruda de 7 71 adem s el contenido de MS estuvo por debajo de 20 68 Cuadro 1 valores similares con la literatura 11 donde se puede confirmar las caracter sticas de estos residuos que tienen bajos niveles de prote na cruda y contenidos elevados de humedad lo que se debe tener en cuenta a la hora de usarlos en la alimentaci n de rumiantes pues es necesario suplementarlos con una fuente de nitr geno ya sea natural o no proteico para lograr un mejor funcionamiento de la fermentaci n ruminal 2 El contenido de materia org nica y ceniza de 95 y 4 47 respectivamente corresponde con valores reportados en otros trabajos 13 donde se caracteriz la c scara de c trico seca Este nivel elevado de materia org nica as como el bajo pH es un indicador que demuestra el potencial contaminante que tienen estos residuos de ah la importancia de secarlos o usarlos en forma de ensilaje o frescos en la alimentaci n animal El calcio y el f sforo como uno de los macrominerales m s importantes se deben suministrar a los animales en las proporcio
30. to de 5 15 cm se encontraron las mayores variaciones de este indicador lo que demuestra su menor estabilidad comparado con los estratos medio e inferior pues su tendencia fue a aumentar al final del experimento lo que pudiera indicar el progresivo deterioro con el aumento del tiempo 1 16 No obstante los valores obtenidos Figura 3 para las c scaras c tricas mantenidas en estiba no superaron la cifra de 3 73 unidades lo que caracteriz a este subproducto por una alta acidez Estos resultados fueron comparables a los de otros autoresQ1 24 en ensilaje de c scaras de naranja y residuos de pi a respectivamente Adem s fueron menores a los valores de pH para c scaras frescas de naranja 5 19 unidades 45 lo que indic la r pida fermentaci n de este residuo Este comportamiento del pH en el material supone una adecuada conservaci n pues los valores se mantuvieron por debajo de 4 5 unidades lo que 189 The increases in temperature over time were caused by respiratory and fermentation processes both of which produce heat carbon dioxide and water from carbohydrates 1 Under the present study conditions the water probably descended into the lower layer combining with that exuded by mechanical compression within the pileG0 Temperature values observed here were higher than the 36 6 C reported by Mart nez for orange peel silage and generally higher than the 35 6 to 37 6 C reported for sugar cane Sacharum officin
31. ueiroz AC et al Citrus pulp in diets for milking cows 2 Digestibility of nutrients in two periods of feces collection and rumen fluid pH and ammonia nitrogen Rev Bras Zootec 2004 33 1 242 250 Peacock FM Kirk WG Comparative feeding value of dried citrus pulp corn feed meal and ground snapped corn for fattening steers in drylot Florida Coop Ext Serv 2003 Bull 616 Volanis M Zoiopoulos P Tzerakis K Effects of feeding ensiled sliced oranges to lactating dairy sheep Small Rum Res 2004 53 15 21 P rez M Corre A Morer S Ruiz P La industria citr cola cubana Todo Citrus 2001 15 34 AOAC Oficial Methods of Analisis 16 ed Assoc Off Agric Chem Washington DC USA 1995 Infostat Software estad stico Manual del usuario versi n 1 0 C rdoba Argentina 2001 Duncan DB Multiple range and multiple f test Biometries 1955 11 1 Ojeda F C ceres O Principales avances en la utilizaci n de los subproductos agroindustriales Pastos y Forrajes 2002 25 1 21 30 Galindo J Marrero Y Manipulaci n de la fermentaci n microbiana ruminal Rev Cubana de Cien Agr c 2005 39 439 450 Giraldo AM Motta W Producto e caracterizacao bromatol gica da polpa c trica seca Rev CFMV 2000 Suplemento t cnico No 19 on line http www cfmv org br rev19 tecnicol htm Consultado 25 Oct 2005 Shimada A Nutrimentos inorg nicos En Nutrici n animal M xico Editorial Trillas 2003 187 205 Figueroa V
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