Modèle 390 Unité de réfrigération pour slush
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1. Taylor mod le 390 a t quip e l usine d un syst me de remplissage continu distance l approvisionnement en m lange de l unit se fera automatiquement partir de r servoirs de m lange situ s dans un lieu distant Lorsque le t moin indicateur rupture de m lange s allume l approvisionnement en m lange de l unit se fait automatiquement D marrer l unit apr s le nettoyage 1 Mettre l interrupteur principal en position WASH LAVAGE 2 Appuyer sur le bouton FILL Remplissage situ sous la cha ne de commande jusqu ce que le cylindre de r frig ration soit plein au moins de moiti Remarque ne pas retirer le couvercle du r servoir pendant que l unit est en phase d approvisionnement en m lange pour viter tout claboussure 3 Une fois que le cylindre de r frig ration est plein au moins de moiti mettre l interrupteur principal en mode Automatique et le r servoir se remplira automatiquement Le syst me de remplissage sera alors interrompu 4 Placer le tube d admission de m lange dans l admission de m lange 5 Lever le bras du commutateur de tirage pour lancer la r frig ration Lorsque la r frig ration s interrompit le produit est pr t tre servi Pression recommand e 12 15 psi 83 103 kPa IMPORTANT ne pas d passer les 15 PSI pour viter toute claboussure excessive Important l op rateur Section 6 Proc dures de fonctionne2. age Remarque si l unit est quip e du syst me de remplissage continu distance remplacer les consignes d amor age ci dessous par les informations de la page 6 tape 1 Mettre un seau de m lange sous le bec de la porte et d placer la poign e de tirage vers la droite Remplir le r servoir de produit slush FRAIS et le laisser couler dans le cylindre de r frig ration Ceci Proc dures de fonctionnement force toute solution d aseptisation restante s vacuer Lorsque le m lange coule flots du bec de distribution d placer la poign e de tirage vers la gauche tape 2 Lorsque le produit slush n arrive plus grosses bulles dans le cylindre de r frig ration installer le tube d admission dans l orifice d admission du m lange tape 3 Mettre l interrupteur principal en position AUTOMATIQUE Pour lancer la r frig ration soulever la tige qui repose en haut de la goupille de la poign e de la vanne la fin du cycle le produit aura atteint la bonne viscosit pour tre servi tape 4 Mettre le couvercle du r servoir sa place Proc dures de fermeture Les articles suivants sont n cessaires pour le d montage du mod le 390 e Deux seaux de nettoyage e R cipient en acier inoxydable aseptis avec couvercle pour le m lange r utilis e Brosses requises fournies avec l unit e Nettoyant e Serviettes jetables vacuer le produit du cylindre de r frig ration
3. e NE PAS utiliser l unit sans qu elle soit correctement reli e la terre e NE PAS faire fonctionner l unit avec des fusibles plus grands que ceux qui sont indiqu s sur la plaque de donn es de l unit de r frig ration e NE PAS tenter de r paration tant que l alimentation lectrique principale de l unit est branch e Le manquement ces consignes pourra entra ner une lectrocution ou l endommagement du mat riel Contacter le distributeur Taylor agr local pour toute op ration d entretien NE PAS utiliser de jet d eau pour nettoyer ou rincer cette unit de r frig ration Le manquement N Mod le 390 cette consigne risquerait d entra ner une lectrocution grave e NE PAS laisser de personnel non form utiliser cette machine e NE PAS faire fonctionner l unit moins que tous les panneaux de service et portes d acc s ne soient fix s par des vis e NE PAS retirer la porte le batteur les lames de racleur ou l axe d entra nement sans que l interrupteur principal soit l arr t sur OFF Le manquement ces consignes pourra entra ner des blessures graves aux doigts ou aux mains du fait de pi ces dangereuses non fixes e FAIRE PREUVE DE BEAUCOUP DE PR CAUTIONS lors du retrait de l ensemble du batteur Les lames du racleur sont extr mement aigues et donc coupantes e NE PAS placer d objets ni de doigts dans le bec de distribution Le manquement ces consi
4. d aseptisation correctement Bien lire et respecter les consignes des tiquettes Une solution trop satur e pourrait endommager les pi ces alors qu une solution trop faible en concentr ne satisfairait pas les exigences de nettoyage et d aseptisation O 6 Au moyen d un tournevis et d un chiffon nettoyer tout lubrifiant ou d p t de m lange sur le palier arri re et sur la douille femelle hexagonale de l axe 7 SILES NORMES D HYGI NE LOCALES AUTORISENT LA R UTILISATION DU Mod le 390 PRODUIT D J COUL s assurer que le produit r utiliser est conserv dans un r cipient aseptis en acier inoxydable couvert et utilis le lendemain Jeter tout produit r utilis une fois par semaine V rifications r guli res d entretien O 1 Inverser les lames du racleur afin que les deux c t s du couteau s usent uniform ment Ceci permettra au couteau de rester aiguis et la r frig ration restera rapide et efficace 2 Remplacer les lames du racleur lorsqu elles sont endommag es ou ab m es 3 Avant d installer le batteur s assurer que les lames du racleur sont fix es correctement sur les goupilles du batteur 4 Se d barrasser des joints toriques ou autres joints usag s d chir s ou l ches et les remplacer de nouveaux joints 5 Respecter toutes les proc dures de lubrification telles qu elles sont d crites dans les consignes d assemblage de ce manuel L 6 V rifier que le
5. de d bit d eau I n y aura qu une seule connexion d arriv e d eau et une seule connexion de vidange NE PAS installer de vanne de fermeture manuelle sur le tuyau de vidange d eau L eau doit toujours s couler d abord par le robinet automatique de d bit d eau ensuite par le condenseur et enfin par le raccord de sortie jusqu une vacuation externe ouverte Unit s refroidies l air Pour les unit s refroidies l air laisser un espace d au moins 152 mm 3 po des deux c t s de l appareil et de O pouces l arri re de l unit Cela est n cessaire pour une bonne circulation d air dans le ou les condenseurs Tout manquement cette exigence de d gagement peut r duire la capacit de r frig ration de l appareil et endommager le ou les compresseurs de mani re permanente Branchements lectriques Chaque unit de r frig ration n cessite une alimentation en lectricit V rifier l tiquette de donn es de l unit pour conna tre les sp cifications de fusibles de courant admissible et les sp cifications lectriques Se reporter au sch ma de c blage se trouvant l int rieur du coffret de branchement pour effectuer les branchements correctement Mod le 390 Aux tats Unis cette unit est con ue pour tre install e selon le code lectrique national National Electrical Code soit NEC ANSI NFPA 70 1987 Le but du code NEC est la protection physique des personnes et du mat riel contre tout
6. les personnes responsables du fonctionnement de cette machine que ce soit pour le montage ou le d montage prennent le temps de revoir ces proc dures ensemble de fa on ce que tous soient form s correctement et pour qu il n y ait pas de confusion En cas de besoin d assistance technique veuillez contacter votre distributeur Taylor agr local z a pr sence du symbole de la benne roulante barr e sur ce produit signifie que le produit est en conformit avec la directive UE ainsi qu avec d autres r glementations similaires en vigueur partir du 13 ao t 2005 Par cons quent il faudra s en d barrasser s par ment apr s utilisation finale il ne sera pas possible de le jeter parmi d autres ordures m nag res non tri es L utilisateur est charg de d poser le produit sur le lieu de collecte appropri selon les sp cifications des r glementations locales Pour davantage d informations en ce qui concerne les r glementations locales en vigueur veuillez contacter votre mairie et ou votre distributeur local Mod le 390 Limitation de responsabilit vis vis du compresseur Le ou les compresseurs de r frig ration de cette machine sont garantis pour le temps indiqu sur la carte de garantie accompagnant la machine Cependant du fait du Protocole de Montr al et des amendements am ricains l acte d air propre Clean Air Act de 1990 beaucoup de fluides frigorig nes nouveaux sont en processus de
7. ne sont pas d form s et que le trou est r gulier sur toute la longueur du clip Remplacez tout clip endommag Figure 1 tape 2 Avant d installer les patins du batteur v rifiez que les patins ne sont pas entaill s fissur s ou qu ils ne portent pas de marques d usure En cas de d faut remplacez les patins du batteur 2015 Carrier Commercial Refrigeration Inc Ensemble de la porte de l unit de r frig ration tape 1 Avant d assembler la porte de l unit de r frig ration v rifiez que les composants suivants n ont pas d entailles de fissures ou de marques d usure palier de la porte joint d tanch it de la porte joints toriques de la vanne de sortie et tous les c t s de la vanne de sortie y compris l int rieur de l al sage de la vanne de sortie Remplacez toute pi ce endommag e Ensemble de la pompe de m lange Effectuez les tapes suivantes si votre unit est dot e d une pompe de m lange tape 1 Inspectez les pi ces en caoutchouc et en plastique de la pompe Les joints toriques bagues d arr t et joints d tanch it doivent tre 100 en bon tat pour que la pompe et la machine enti re puissent fonctionner correctement Ces composants ne pourront pas fonctionner de la fa on pr vue s ils portent des entailles des coupures ou en pr sence de trous dans le mat riau Inspectez les pi ces en plastique de la pompe pour v rifier qu il n y a pas
8. test et de d veloppement et cherchent faire leur entr e dans l industrie Certains de ces nouveaux frigorig nes selon la publicit pourraient remplacer facilement les anciens dans nombre d applications Il est important de noter que dans le cas de service d entretien normal du syst me de r frig ration de cette machine il faudra utiliser exclusivement le frigorig ne mentionn sur l tiquette de donn es qui s y trouve L utilisation non autoris e de liquides frigorig nes autres annule la garantie du compresseur Il incombe au propri taire de communiquer ceci au technicien qu il emploie Il est galement important de noter que Taylor ne garantit pas le frigorig ne utilis dans la machine Par exemple dans le cas o il y aurait perte de frigorig ne lors d un service d entretien ordinaire de la machine Taylor n est pas dans l obligation de fournir ni d assurer son remplacement que ce soit en change de paiement ou non Taylor est sous obligation de recommander un remplacement convenable dans le cas o le frigorig ne d origine serait banni deviendrait obsol te ou ne serait plus en vente durant la garantie de cinq ans du compresseur Taylor se tient r guli rement au courant des innovations dans l industrie et teste les nouveaux produits lorsqu ils se pr sentent Dans le cas o un produit nouveau s av rerait acceptable apr s avoir t test par nous comme remplacement sans complications la limita
9. L dras cn ne ir Page 2 Limitation de responsabilit vis vis du compresseur Page 2 Section 3 S c rit sen ERST NAIRE TRENTENA MST Page 3 Section 4 Identification des pi ces de l utilisateur Page 4 Section 5 Important l op rateur s Page 6 Int rrupteur principal hki 7 iis en i a Page 6 T moin lumineux M lange insuffisant icccciiiiiiiiiiiii Page 6 T moin lumineux Rupture de m lange Page 6 Fonction optionnelle syst me de remplissage continu distance Page 6 Section 6 Proc dures de fonctionnement Page 7 Montage E A A ne ETAT Page 7 VANS 8I ESF L1 AMA SET E T ATA ETT Page 8 AMO AG O hiii a aa aa Aaa RA CAA RA CAA GARAGAI A CAA CAA RRA Page 8 Proc dures de T rme lre s fi nn tn Rens en as R se Page 9 vacuer le produit du cylindre de r frig ration Page 9 RALE O EA E A A A T T T O T Caen auat E Page 9 DELONA O ET E TE Page 9 D montage ieusi i eai aa iiai es res dadia Page 10 Nettoyage 1a brosses e anaua 646 ean a ae leai Page 11 Section 7 Important liste de contr le de l op rateur Page 12 Lors du nettoyage et de l aseptisation Page 12 Guide des pDANNes sise nn el ne ni ne el ns nl nenene Page 12 V rifications r guli res d
10. de fissures d usure ou de d laminage du plastique Remplacez imm diatement les pi ces d fectueuses et mettez les au rebut Proc dures d aseptisation et d amor age IMPORTANT NE PAS mettre l unit en mode AUTO avant d avoir limin toute trace de solution aseptisante du cylindre et d avoir termin toutes les proc dures appropri es d amor age Le non respect de cette consigne peut entra ner l endommagement du cylindre de r frig ration Toute reproduction divulgation ou distribution non autoris e par quelque personne que ce soit d exemplaires d une quelconque partie du pr sent ouvrage constitue une violation des lois des Etats Unis et d autres pays relatives au droit d auteur Copyright pouvant entra ner l attribution de dommages int r ts jusqu 250 000 USD 17 USC 504 pour violation du droit d auteur ainsi que d autres sanctions p nales ou civiles Tous droits r serv s AYLOR F United Technologies jh a Taylor Company a division of Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 6 26 2015 LN D Table des mati res Section 1 FPinstallateur cccccciccicciiiia Page 1 Raccords UZ t ines KEL C NG G NA ENE EE RAER RERA Page 1 Unit s refroidies l air Page 1 Installation du raccord lectrique icccccccicciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii eii Page 1 Section 2 Fop rate r mans nda
11. e en d pla ant la poign e vers la gauche Placer le grand joint en caoutchouc dans la rainure situ e l arri re de la porte Glisser le palier avant en plastique blanc sur le moyeu de palier en s assurant que l extr mit bride du palier repose contre la porte Ne pas lubrifier le joint de la porte ni le palier avant tape 5 Monter la porte de l unit Placer l avant du d flecteur dans l orifice se trouvant au centre de la porte Positionner la porte sur les quatre goujons situ s sur l avant du cylindre de r frig ration et pousser la porte pour la mettre sa place Installer les quatre vis sur les goujons et serrer uniform ment en alternance pour s assurer que la porte ne bouge pas NE PAS trop serrer les vis Remarque si la porte de l unit n est pas facile mettre en place positionner l extr mit ouverte de l assemblage du batteur sur 11 heures tape 6 Faire tourner l assemblage d flecteur de fa on ce que le trou de l extr mit de l axe soit la verticale Ins rer le bras d flecteur entre les supports du bec de la vanne de tirage puis dans le trou de l assemblage d flecteur Remarque pendant le fonctionnement le bras d flecteur repose sur le support de bec tape 7 Installer le plateau ramasse gouttes arri re Glisser le long plateau ramasse gouttes dans l ouverture du panneau avant tape 8 Installer le plateau ramasse gouttes avant et la grille sous le bec de dist
12. e 390 16 Plan de remplacement des pi ces
13. entretien Page 12 Entreposage IVe Rs AREA EARR Page 13 Section 8 Guide des pannes Page 14 Section 9 Plan de remplacement des pi ces Page 16 Remarque les efforts constants de la recherche entra nent des am liorations r guli res les informations fournies dans ce manuel sont donc sujettes modifications sans pr avis Mod le 390 Table des mati res Notes Mod le 390 Table des mati res Section 1 l installateur Cette machine ne doit tre utilis e qu l int rieur zone d utilisation de jet d eau Le manquement cette consigne risquerait d entra ner une lectrocution grave Raccords d eau sur les unit s refroidies l eau uniquement Il est n cessaire d avoir une alimentation suffisante en eau froide avec robinet fermeture manuelle Pour faciliter la mise en place l unit comporte deux connexions IPS de 3 8 de pouce pour les unit s une seule t te ou deux I P S d 1 2 pouce pour les unit s t te double pour l arriv e et la sortie de l eau celles ci se situent sous la base de l unit Utiliser des tuyaux d eau d 1 2 pouce de diam tre int rieur pour connecter la machine Il est pr f rable d utiliser des tuyaux flexibles si les normes locales le permettent Suivant les conditions locales de l eau il sera parfois bon d installer un filtre de fa on viter que des substances trang res ne bouchent le robinet automatique
14. ffisant r servoir m lange Produit trop liquide Produit mal m lang Suivre les instructions de m lange du produit avec soin Lames du racleur manquantes b Remplacer ou installer 7 mal install es ou correctement endommag es La commande de consistence c Contacter un agent technique doit tre r gl e Produit trop rigide Le bouton de la commande de a Contacter un agent consistence doit tre r gl technique Produit mal m lang b Suivre les instructions de m lange du produit avec soin La quantit de produit dans le S assurer que le r servoir est 6 cylindre de r frig ration est plein de m lange insuffisante Les parois du cylindre de Attaches du batteur cass es R parer ou remplacer r frig ration sont abim es l assemblage du batteur Bo te de vitesse mal align e Contacter un agent technique c L assemblage du batteur est c R parer ou remplacer tordu Palier avant manquant Remplacer ou installer le palier 7 avant Axe d entra nement impossible a Lubrification de l extr mit Ne pas lubrifier l extr mit 7 retirer hexagonale de l axe hexagonale Contacter un d entra nement agent technique pour le retrait Les coins de l axe Remplacer l axe d entra nement de d entra nement l accouplement l accouplement d entrainement d entra nement ou des deux ou les deux sont arrondis Exc s de fuites de m lange Lubrificat
15. ge A S ASSURER QUE L INTERRUPTEUR PRINCIPAL EST BIEN SUR OFF ARR T Ne pas suivre cette proc dure peut entra ner des blessures graves caus es par des pi ces mobiles dangereuses ou par lectrocution tape 1 Retirer les vis la porte de l unit l assemblage d flecteur l assemblage du batteur les lames du racleur et l axe d entra nement du cylindre de r frig ration Emmener ces pi ces l vier pour les laver tape 2 Retirer le plateau ramasse gouttes avant et la grille Les emmener l vier pour le nettoyage ER C D BRISE GLACE ARRI RE DE LA MACHINE Proc dures de fonctionnement Nettoyage la brosse tape 1 Pr parer dans l vier une solution de nettoyage homologu e exemple Kay 5 ou Stera Sheen UTILISER DE L EAU CHAUDE ET SUIVRE LES SP CIFICATIONS DU FABRICANT En cas d utilisation d un autre nettoyant homologu suivre les indications donn es sur l tiquette pour diluer IMPORTANT suivre les consignes des tiquettes une solution trop FORTE peut endommager les pi ces tandis qu une solution trop FAIBLE ne nettolera pas suffisamment S assurer de disposer de toutes les brosses fournies avec l unit pour le nettoyage la brosse tape 2 Retirer le joint torique et le joint d tanch it de l axe d entra nement Remarque pour retirer les joints toriques utiliser une serviette jetable afin d attraper le joint torique Appliquer u
16. gnes pourra entra ner une contamination du produit ou des blessures au contact des lames PONS unit doit tre plac e sur une surface plane Le manquement cette consigne pourra entra ner des blessures ou un endommagement du mat riel NE PAS obstruer les ouvertures d arriv e et de sortie d air 152 mm 6 po d espace au minimum des deux c t s et O pouces l arri re de l unit Le manquement cette consigne pourra entra ner un mauvais fonctionnement de l unit et un endommagement de la machine NIVEAU SONORE la propagation de bruit a rien ne d passe pas 78 dB A lorsqu elle est mesur e une distance d un m tre de la surface de l appareil et une hauteur de 1 6 m tres du sol S curit Section 4 Identification des pi ces de l utilisateur Description Num ro de pi ce 2 Joint couvercle du 038375 r servoir e Plateau r cup gouttes 046275 Mod le 390 4 Identification des pi ces de l utilisateur Assemblage du batteur Description Num ro de Description Num ro de pi ce pi ce Porte de l unit X47982 Axe batteur 036412 Joint porte 014030 Joint axe batteur 032560 013116 Joint torique axe 025307 Joint torique d flecteur 018550 SANS Bras d flecteur 047729 na A 6 D flecteur X47731 15 Vanne de tirage 047734 Palier guide 014496 EES 8 ao e 047735 17 Poign e de tirage X47384 e tame du racleur___ 046237 e 18 Jo
17. ier guide de l axe d entra nement l orifice de l axe d entra nement 10 Exc s de fuites du bec de la Lubrification insuffisante ou a Utiliser un lubrifiant alimentaire 7 porte inad quate sur les joints agr exemple Taylor Lube toriques de la vanne de tirage et respecter les proc dures de lubrification Joints toriques de la vanne de b Remplacer les pi ces en 16 tirage manquants ou ab m s caoutchouc tous les trois mois 11 La porte est difficile mettre Position de l assemblage du a L extr mit ouverte de 8 en place batteur l assemblage du batteur doit tre sur la position de 11 heures Mod le 390 15 Plan de remplacement des pi ces Section 9 Plan de remplacement des pi ces DESCRIPTION DES PI CES TOUS LES 3 MOIS TOUS LES 6 MOIS TOUS LES ANS Joint torique de l axe d entra nement Joint d tanch it de l axe d entrainement Lame du racleur Inspecter et changer si minimum n cessaire Joint torique du d flecteur X Palier guide X Joint d tanch it de la porte de l unit X Palier avant X Joint torique de la vanne de tirage X Brosse poils noirs 1 po x 2 po Inspecter et changer si minimum n cessaire Brosse double Inspecter et changer si minimum n cessaire Brosse poils blancs 1 po x 2 po Inspecter et changer si minimum n cessaire Brosse poils blancs 3 po x 7 po Inspecter et changer si minimum n cessaire Mod l
18. int torique vanne de 032504 Attache lame du 046238 tirage 2 SLEM 029880 Mod le 390 5 Identification des pi ces de l utilisateur Section 5 Important l op rateur Interrupteur principal La position centrale est la position d ARR T OFF La position WASH LAVAGE permet d activer le moteur du batteur uniquement La position AUTO AUTOMATIQUE permet de faire fonctionner le moteur du batteur et le compresseur T moin lumineux M lange insuffisant Un t moin indicateur de niveau de m lange se situe l avant de la machine Lorsque le t moin clignote cela signifie que le niveau dans le r servoir de m lange est bas et qu il faut r approvisionner aussi rapidement que possible N gliger d ajouter du m lange alors que le t moin est allum entra nera un d s quilibre de la machine et au bout d un certain temps l assemblage du batteur et la porte de l unit pourraient tre endommag es T moin lumineux Rupture de m lange Un t moin indicateur de rupture de m lange se situe galement l avant de la machine Lorsque le t moin clignote ceci indique que le r servoir est vide et que le m lange doit tre r approvisionn Pour viter tout endommagement de l unit la r frig ration est automatiquement interrompue lorsque le t moin indicateur de rupture de m lange s allume Mod le 390 Fonction optionnelle syst me de remplissage continu distance Si votre unit
19. ion Lorsque toute l eau de rin age s est coul e du bec de la porte pousser la poign e de tirage vers la gauche et mettre l interrupteur principal sur OFF ARR T R p ter cette proc dure jusqu ce que l eau de rin age qui sort du cylindre de r frig ration soit claire Proc dures de fonctionnement Nettoyage tape 1 Pr parer une solution de nettoyage agr e de 100 ppm exemple 9 5 litres 2 gal 1 2 de Kay 5 ou 7 6 litres 2 gal de Stera Sheen UTILISER DE L EAU CHAUDE ET SUIVRE LES SP CIFICATIONS DU FABRICANT tape 2 Verser la solution nettoyante dans le r servoir et la laisser couler dans le cylindre de r frig ration tape 3 Pendant que la solution coule dans le cylindre de r frig ration nettoyer la brosse le r servoir m lange l orifice d admission de m lange et les sondes de d tection de niveau de m lange tape 4 Mettre l interrupteur principal en position WASH LAVAGE Ceci agite la solution de nettoyage tape 5 Placer un seau de m lange vide sous le bec de la porte et d placer la poign e de tirage vers la droite Tirer le reste de la solution nettoyante Lorsque toute la solution s est coul e du bec de la porte pousser la poign e de tirage vers la gauche et mettre l interrupteur principal sur OFF ARR T AVANT DE LA MACHINE VANNE DE TIRAGE VUE DE DESSUS Mod le 390 D monta
20. ion mal effectu e ou Utiliser un lubrifiant alimentaire 7 dans le bac ramasse gouttes inad quate du joint torique ou agr exemple Taylor Lube arri re joint d tanch it de l axe et respecter les proc dures de d entra nement lubrification Joint torique ou joint Remplacer les pi ces en 16 Mod le 390 14 Plan de remplacement des pi ces PAGE DE PROBL ME CAUSE PROBABLE SOLUTION REF 7 L unit de r frig ration ne L unit est d branch e a Brancher le cordon fonctionne pas lorsqu elle est l alimentation du mur en mode AUTOMATIQUE Le moteur du batteur a fait b Mettre l interrupteur principal disjoncter la surcharge interne sur OFF ARRET Laisser le moteur refroidir et reprendre le fonctionnement normal Contacter un agent technique si le probl me persiste Disjoncteur d clench ou c R initialiser le disjoncteur ou fusible br l remplacer le fusible qui a La tige qui repose en haut de saut 8 la goupille de la poign e de la d Soulever puis rel cher le vanne doit tre soulev e pour levier activer la r frig ration 8 L unit ne r frig re pas le Fuite de frigorig ne a T l phoner l agent technique produit lorsqu elle est en mode pour qu il r pare la fuite AUTOMATIQUE Condenseurs sales b Les nettoyer r guli rement 12 9 Palier guide manquant Le palier guide est coinc dans a Retirer le pal
21. le sens de la rotation sur une unit triphas e changer deux des c bles d alimentation au niveau du bloc de jonction principal de l unit seulement Pour corriger le sens de la rotation sur une unit monophas e changer les fils conducteurs l int rieur du moteur du batteur Suivre le sch ma imprim sur le moteur Les branchements lectriques se font directement au bloc de jonction Le bloc de jonction se trouve dans le bo tier de commande situ derri re le panneau lat ral gauche l installateur Section 2 l op rateur L unit de r frig ration que vous avez achet e a t con ue et fabriqu e dans le plus grand soin de fa on vous garantir un fonctionnement s r Le mod le Taylor 390 lorsqu il est utilis et entretenu correctement produira un produit de qualit constante Comme tout autre produit m canique le nettoyage et l entretien sont n cessaires Si les proc dures de fonctionnement d crites dans ce manuel sont respect es la lettre le soin et l attention requis seront minimaux Il faudra lire ce Manuel de l op rateur avant de faire fonctionner la machine ou d effectuer toute op ration d entretien Le mod le 390 ne rattrapera et ne corrigera PAS les ventuelles erreurs commises lors de la mise en place et du remplissage de l unit L assemblage initial et les proc dures de calibrage initiales sont donc d une importance primordiale Il est fortement conseill que toutes
22. ment Suivent les proc dures op rationnelles tape par tape pour l unit de r frig ration pour slush mod le 390 L unit comporte un r servoir de m lange de 18 9 litres 20 quarts et un cylindre de r frig ration d une capacit de 6 6 litres 7 quarts pour produit slush Nos consignes commencent au moment o on entre dans le restaurant le matin et o on trouve les pi ces d mont es et dispos es pour le s chage l air suite au nettoyage la brosse du soir pr c dent Ces proc dures d ouverture expliquent comment installer ces pi ces dans l unit de r frig ration comment les aseptiser et comment amorcer l unit avec la base slush choisie de fa on se pr parer pour le service de la premi re portion Si on d monte la machine pour la premi re fois ou en cas de besoin d informations pour arriver ce point de d part de nos instructions passer la page 10 D montage et commencer par l Montage A V RIFIER QUE L INTERRUPTEUR PRINCIPAL EST BIEN SUR OFF ARR T Le manquement cette consigne risque d entra ner des blessures caus es par des pi ces mobiles dangereuses ou par lectrocution Remarque pour la lubrification des pi ces utiliser un lubrifiant alimentaire agr exemple le lubrifiant Taylor Lube tape 1 Installer l axe d entra nement du batteur Glisser le joint torique dans la premi re rainure de l axe d entra nement Lubrifier la rainure le j
23. ne pression verticale jusqu ce que le joint torique saute de sa rainure Avec l autre main pousser vers l avant la partie sup rieure du joint torique et celui ci sortira de la rainure et pourra facilement tre retir Pour retirer plusieurs joints toujours retirer le joint arri re en premier Ceci permet au joint de glisser par dessus les joints situ s plus avant sans tomber dans les rainures ouvertes Mod le 390 11 tape 3 Retirer la poign e et la goupille de la vanne de tirage le brise glace la vanne de tirage le palier avant et le joint d tanch it de la porte de l unit Retirer les attaches des lames du racleur Retirer les deux joints toriques de la vanne de tirage et le joint torique et le palier guide de l assemblage d flecteur tape 4 Revenir l unit avec une petite quantit de solution de nettoyage Avec la brosse noire nettoyer le palier du carter arri re l arri re du cylindre de r frig ration tape 5 Retirer le bac ramasse gouttes arri re Remarque si le bac ramasse gouttes est rempli d une quantit excessive de m lange cela signifie que le joint torique le joint d tanch it de l axe d entra nement ou les deux doivent tre remplac s ou lubrifi s correctement tape 6 Bien brosser toutes les pi ces d mont es dans la solution nettoyante en s assurant qu il n y a plus de lubrifiant ni de film de m lange Placer toutes les pi ces nettoy es sur une su
24. oint torique et la portion de l axe qui entre en contact avec le palier de l axe d entra nement du batteur NE PAS lubrifier l extr mit hexagonale de l axe d entra nement Faire glisser le joint sur l axe et dans la rainure jusqu ce qu il soit bien ins r sa place Remplir l int rieur du joint avec encore 1 4 de pouce de lubrifiant et lubrifier uniform ment la partie plate du joint qui se trouve sur le palier du carter arri re Mod le 390 Installer l axe d entra nement dans le cylindre de r frig ration l extr mit hexagonale en premier puis dans le palier du carter arri re jusqu ce que le joint soit bien ins r sur le palier arri re V rifier que l axe d entra nement s adapte l accouplement d entra nement sans aucune contrainte tape 2 Avant d installer l assemblage du batteur v rifier que les lames du racleur ne comportent pas d entailles ni de signes d usure En cas d entailles ou si la lame est usag e changer les deux lames Si les lames sont en bonne condition installer l attache des lames du racleur Placer la lame arri re sur la goupille de maintien arri re bord coupant vers l ext rieur Laisser la lame sur le batteur tourner et installer la lame avant de la m me mani re Tout en maintenant les lames en place introduire l assemblage du batteur dans le cylindre de r frig ration Le glisser sa place sur l axe d entra nement Faire l g rement tourner le batteur pour s assu
25. palier arri re ne comporte pas de signes d usure fuite excessive de m lange dans le bac ramasse gouttes arri re et s assurer qu il est nettoy correctement O 7 V rifier que le condenseur ne comporte pas d accumulation de poussi re ou de peluches Un condenseur sale affecte l efficacit et la capacit de l unit Les condenseurs doivent tre nettoy s une fois par mois avec une brosse douce Ne jamais utiliser de tournevis ou autre outil en m tal pour nettoyer les ailettes Remarque pour les machines quip es d un filtre air il faudra obligatoirement nettoyer les filtres l aspirateur tous les mois 8 Si votre unit est refroidie l eau v rifier que les tuyaux d eau ne comportent pas de fuite et ne sont pas tordus Les tuyaux risquent de se tordre lors du d placement de la machine d avant en arri re pour le nettoyage ou l entretien Tout tuyau d eau ab m ou perc ne devra tre remplac que par un agent technique Taylor agr Important liste de contr le de l op rateur Entreposage hiver En cas de fermeture pour l hiver il est important de prot ger l unit en suivant certaines pr cautions tout particuli rement dans le cas o le b timent n est pas chauff et susceptible d exposition au gel D brancher l unit de l alimentation principale en lectricit pour viter tout endommagement lectrique potentiel Pour les unit s refroidies l eau d brancher l alimen
26. pp p j Dan Mod le 390 Unit de r frig ration pour slush Consignes d utilisation Z Carrier A Un 048693 FM ited Technologies Company TAYLOR 01 06 Remplir cette page et l utiliser comme guide de r f rence rapide lors des besoins de r parations Distributeur Taylor Adresse T l phone R paration Pi ces Date de l installation Informations se trouvant sur l tiquette de donn es Num ro du mod le Num ro de s rie Sp cifications lectriques Tension Cycle Phase Taille maximale de fusible A Courant admissible minimal A Juin 2001 Taylor Tous droits r serv s 048693FM EE TAYLOR Le nom Taylor et le dessin de la Taylor Company i 4 couronne sont des marques de Division de Carrier Commercial Refrigeration Inc commerce enregistr es aux tats 750 N Blackhawk Blvd Unis et dans d autres pays Rockton IL 61072 tats Unis Encart pour le Manuel de l utilisateur Taylore Veuillez ajouter les tapes suivantes aux proc dures du Manuel de l utilisateur correspondant votre quipement Ensemble du batteur tape 1 Avant d installer l ensemble du batteur inspectez l tat des lames de racleur et les clips V rifiez si les lames de racleur ont des marques d usure ou d endommagement Si une lame de racleur est endommag e entaill e ou us e remplacez les deux lames Contr lez les clips des lames de racleur pour v rifier qu ils
27. rer qu il est bien assis S il est bien mont le batteur ne doit pas d passer de l avant du cylindre de r frig ration tape 3 Installer l assemblage d flecteur Lubrifier le joint torique et l installer sur l avant de l assemblage d flecteur Installer le palier guide sur la partie arri re de l assemblage d flecteur Installer l extr mit de l assemblage d flecteur comportant le palier dans l orifice pilote de l axe d entra nement tape 4 Assembler la porte de l unit de r frig ration avec le brise glace dispositif permettant d liminer les obstructions du distributeur de la porte Pour monter la porte avec le brise glace installer les joints toriques sur la vanne de tirage et lubrifier Cf illustrations page 10 Ins rer la vanne de tirage dans la porte en laissant environ la moiti de la vanne apparente en haut de la porte Faire tourner la vanne de tirage de fa on ce que les parties plates situ es sur le haut de la vanne de tirage soient perpendiculaires l avant de la porte Cf illustration Proc dures de fonctionnement Introduire le brise glace dans le bec de la porte et dans la fente situ e juste au dessus du joint torique inf rieur Une fois que le brise glace est en place faire tourner la vanne de tirage pour permettre l installation de la poign e de tirage Ceci permet d immobiliser le brise glace Installer la goupille de la poign e de tirage et fermer la vanne de tirag
28. rface propre et s che pour les laisser s cher l air tape 7 Essuyer toutes les surfaces ext rieures de l unit de r frig ration Proc dures de fonctionnement Section 7 Important liste de contr le de l op rateur Lors du nettoyage et de l aseptisation Les plans de nettoyage et d aseptisation sont d termin s par vos organismes de normalisation locaux ou tatiques et doivent tre respect s Les points de contr le suivants doivent absolument tre suivis lors des op rations de nettoyage et d aseptisation NOUS RECOMMANDONS QUE LE NETTOYAGE ET L ASEPTISATION SOIENT EFFECTU S AU QUOTIDIEN A N TOUJOURS RESPECTER LES NORMES D HYGIENE LOCALES Guide des pannes 1 Nettoyer et aseptiser compl tement l unit r guli rement en incluant un d montage et un nettoyage la brosse complets 2 Utiliser toutes les brosses fournies pour un nettoyage efficace Ces brosses sont sp cialement con ues pour atteindre tous les lieux d infiltration de m lange 3 Utiliser la brosse blanche pour nettoyer l orifice d admission de m lange qui part du r servoir m lange pour aller jusqu l arri re du cylindre de r frig ration 4 Utiliser la brosse noire pour bien nettoyer le palier du carter arri re situ l arri re du cylindre de r frig ration V rifier que la brosse soit couverte d une quantit abondante de solution de nettoyage O 5 Pr parer les solutions de nettoyage et
29. ribution tape 9 Poser le joint du r servoir et le tube d admission dans le r servoir m lange Mod le 390 Aseptisation tape 1 Pr parer une solution aseptisante agr e de 100 ppm exemple 9 5 litres 2 gal 1 2 de Kay 5 ou 7 6 litres 2 gal de Stera Sheen UTILISER DE L EAU CHAUDE ET SUIVRE LES SP CIFICATIONS DU FABRICANT tape 2 Verser la solution aseptisante dans le r servoir et la laisser couler dans le cylindre de r frig ration tape 3 Pendant que la solution coule dans le cylindre de r frig ration nettoyer la brosse le r servoir m lange l orifice d admission de m lange le tube d admission et les sondes de d tection de niveau de m lange tape 4 Mettre l interrupteur principal en position WASH LAVAGE Ceci permet de remuer la solution aseptisante dans le cylindre de r frig ration Laisser la solution remuer pendant cinq minutes tape 5 Placer un seau de m lange vide sous le bec de la porte et d placer la poign e de tirage vers la droite Tirer le reste de la solution aseptisante Lorsque tout l aseptisant s est coul du bec de la porte pousser la poign e de tirage vers la gauche et mettre l interrupteur principal sur OFF ARR T tape 6 S assurer d avoir les mains aseptis es et poser le joint du r servoir sur le pourtour du bord sup rieur du r servoir m lange Placer le tube d admission debout dans le coin du r servoir Amor
30. risque provenant de l utilisation de l lectricit Ce code comprend des dispositions qui sont consid r es comme n cessaires pour la s curit En cas de respect des consignes et d entretien satisfaisant l installation sera virtuellement sans danger Dans toutes les autres r gions du monde l unit devra tre install e en conformit avec les codes locaux en vigueur Veuillez contacter les autorit s locales Les appareils stationnaires qui ne comprennent ni fil lectrique ni prise ni autre dispositif permettant de d brancher l appareil de l alimentation en lectricit doivent comporter un appareil de sectionnement omnipolaire avec un intervalle de contact d au moins 3 mm sur l installation externe Cette unit comporte une cosse de mise la terre qui doit tre connect e correctement l arri re du cadre par un installateur agr Le lieu de l installation est indiqu par le symbole de liaison quipotentielle 5021 de 60417 1 de la CEI situ sur le panneau amovible et sur le cadre ATTENTION CETTE MACHINE DOIT ETRE RELIEE A LA TERRE CORRECTEMENT LE MANQUEMENT A CETTE INSTRUCTION POURRA ENTRAINER DE GRAVES BLESSURES DUES A UN CHOC ELECTRIQUE La rotation du batteur doit se faire dans le sens des aiguilles d une montre lorsqu on regarde dans le cylindre de r frig ration de l unit LA Remarque les proc dures suivantes doivent tre effectu es par un r parateur form Pour corriger
31. tape 1 Mettre l interrupteur principal l arr t sur OFF aussi t t que possible avant le moment du nettoyage Ceci permet au produit gel de mollir rendant ainsi le nettoyage plus facile tape 2 Retirer le couvercle du r servoir le joint et le tube d admission Emmener ces pi ces l vier pour les laver Mod le 390 tape 3 Placer un seau aseptis sous le bec de la porte et mettre le commutateur de commande en position WASH LAVAGE puis d placer la poign e de tirage vers la droite Lorsque tout le produit s est coul du bec de la porte pousser la poign e de tirage vers la gauche et mettre l interrupteur principal sur OFF ARR T Si les normes sanitaires locales permettent la r utilisation de produit verser le produit qui s est coul dans le r cipient de r utilisation pr vu cet effet Couvrir le r cipient et le mettre dans la chambre froide A TOUJOURS RESPECTER LES NORMES D HYGI NE LOCALES Rin age tape 1 Verser 7 6 litres 2 gallons d eau fra che et propre dans le r servoir m lange Au moyen des brosses fournies frotter le r servoir m lange l orifice d admission de m lange et les sondes de d tection de niveau de m lange tape 2 Placer un seau de m lange sous le bec de la porte et mettre l interrupteur principal sur WASH LAVAGE puis d placer la poign e de tirage vers la droite vacuer toute l eau de rin age du cylindre de r frig rat
32. tation en eau Rel cher la pression du ressort du robinet d eau Utiliser la pression d air du c t sortie pour vacuer toute eau restante dans le condenseur Ceci est d importance primordiale Le non respect de cette proc dure pourra causer un endommagement grave et co teux du syst me de r frig ration Mod le 390 13 Envelopper les pi ces amovibles de l unit telles que le batteur les lames l axe d entra nement le d flecteur et la porte de l unit et les placer dans un endroit sec et abrit Prot ger les pi ces en caoutchouc et les joints d tanch it en les enveloppant dans un film r sistant l humidit Toutes les pi ces doivent tre nettoy es fond et ne comporter aucun d p t de m lange s ch ou de lubrifiant qui risqueraient d attirer les souris ou autres ravageurs Votre distributeur Taylor local est en mesure d effectuer ce service Important liste de contr le de l op rateur Section 8 Guide des pannes d tanch it manquants sur l axe d entra nement Palier du carter arri re usag caoutchouc tous les 3 mois Contacter un agent technique pour effectuer le remplacement PROBL ME CAUSE PROBABLE SOLUTION Me Le produit ne sort pas alors Produit mal m lang Suivre les instructions de que la vanne de tirage est m lange du produit avec soin ouverte Condition de m lange Ajouter du m lange dans le 6 insu
33. tion ci dessus serait rendue nulle Pour conna tre le statut actuel d un liquide frigorig ne autre par rapport la garantie de votre compresseur veuillez t l phoner votre distributeur Taylor local ou l usine Taylor Soyez pr t fournir le num ro de mod le num ro de s rie de l unit en question l op rateur Section 3 S curit Taylor prend au s rieux la s curit de l op rateur lors de ses contacts avec l unit de r frig ration et ses pi ces Taylor a fait des efforts consid rables en termes de conception et de fabrication de fonctions de s curit int gr es la fois pour votre protection et celle du r parateur Par exemple les tiquettes d avertissement sont maintenant fix es sur l unit de r frig ration pour indiquer encore une fois les pr cautions de s curit l op rateur AN ie le non respect des pr cautions de s curit suivantes pourra entra ner des blessures graves Le non respect de ces avertissements pourra galement endommager la machine et ses composantes L endommagement de composantes entra nera des frais de remplacement des pi ces et de service de r paration Pour utiliser sans risque Ci NE PAS utiliser l unit de r frig ration avant d avoir lu le pr sent mode d emploi Le manquement cette instruction peut entra ner l endommagement du mat riel un mauvais fonctionnement de l unit des probl mes de sant ou des blessures
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