instructions pour l`installation, le mode d`emploi et l`entretien
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1. 24 Changement des coniposants ets nn tement ments l dee vp bote 24 A Gomposants lectriques u u au nan mire o E AE Tennis nette 24 24 Br leur pilotes let 24 D ThHermocoupley CDM 24 E Bougie d allumage 24 Fj Valve multifonctions Paz eser au t Dri up Qu EA 25 ien tuni Q 25 ED Garniture porte dede 25 D Nettoyage filtres lectrosoup pe dun 25 Entretien annuel seen iot DEI dei een 26 Dispositifs ui e O es 26 Mesures prendre en cas de panne 1 oreet rentre tt COPIER CR RR PER 26 Inactivit prolong e ii ena 27 1 REGLES GENERALES 11 GENERALITES L installation la mise en service et l entretien du four doivent exclusivement tre effectu s par un personnel sp cialis et agr e par le fabricant Lisez attentivement le contenu de ce manuel car il fournit d importantes indications sur le mode d installation le mode d emploi et l entretien Conservez soigneusement ce manuel et tenez le disposition des int ress s pour de futures consultations Apr s2. 17 PA TTA E 5 5 i Ej E z E A i Tanina Can r g I gio canale mI 3t forrar Ton lt E di a F Cappa untivento 210 viene fonts came Pressostato Phaussostato Yalvola magnetica elcttrion x 1 M jm k n L Caminacen tiraz gio canale cnn margono forzata Entrala D kW PT Toile 02 27 ERI 1 xa P 4 5 z EE B 5 8 Installazione vietata Colesumento diretto on il forno 18 4 6 1 10 AUTRES EVACUATIONS Pour aucun motif l vacuation de la vapeur des aliments et la vidange des eaux us es ne doivent tre ferm s obtur s ni canalis s avec d autres tuyaux 4 7 VENTILATION DE LA PIECE L air doit toujours tre renouvel dans la pi ce afin de compenser l air vacu environ 3 m h par kW install La circulation de l air doit s effectuer de facon viter les courants d air et ne doit pas tre dirig vers les op rateurs A cet effet r glez correctement les ailettes des bouches de ventilation Nettoyez r guli rement l aspirateur les filtres et la conduite afin de pr venir l encrassement des pales N utilisez pas de solvants inflammables pour le nettoyage des filtres Contr lez aussi p riodiquemen
3. Pour d sactiver le r gulateur de pression dans l utilisation avec GPL vissez d licatement la vis 2 Dans ces conditions la d sactivation est garantie jusqu 37 mbar Pour d sactiver le r gulateur de pression des valeurs plus hautes il faut remplacer le ressort 3 N B R glage de la pression initiale du gaz au br leur Le four a t test et pr dispos pour fonctionner A Gaz liquide 30 mbar buthane ou gaz propane 37 mbar avec Bouchon borgne Ressort Des 4 rep 3 type 3 37 mbar B Gaz m thane 20 mbar avec Bouchon creux Ressort type 3 30 mbar Des 4 rep 3 r gl de telle fa on obtenir la juste pression sur la buse cfr Tableau ID m 7 DESSIN 4 15 4 6 1 5 TABLEAU II Injecteurs Br leurs au gaz pour les fours convection Selon les normes EN 437 et EN 203 partie 1 Mod le FCG6 FCG10 Cat gorie Type de gaz Pression nominale en amont 11 4 kW 16 0 kW Injecteur Br leur R gulateur de pression Bouchon Ressort Pres Pres la buse l Step Injecteur Br leur R gulateur de pression Bouchon Ressort Pres la buse Pres T Step Injecteur Sigle mbar mm et type mm mbar mbar mbar mm e tipo mm mbar mbar mbar G20 20 2 75 K 0 35 3 30 13 0 2 5 0 5 3 20 0 35 3 30 13 0 2 5 0 5 G20 20 2 90 K 0
4. Buse longue L 30 mm 4 6 1 6 CONTROLE DE LA THERMIQUE AU MOYEN DES PRESSIONS Contr lez si l indication report e sur la plaquette adh sive pr s du raccord gaz G 3 4 est compatible avec le gaz disponible Contr lez si les buses mont es correspondent avec le Tableau II de la page 16 Avec un manom tre contr lez si la pression d entr e est comprise dans les limites report es au Tableau II page 16 Le contr le de la pression d entr e peut s effectuer sur la rampe ou sur la soupape prise de pression en entr e Ces pressions doivent correspondre celles report es dans le Tableau II Toutes les pressions doivent tre mesur es avec le br leur au maximum Si les pressions ne correspondent pas aux valeurs report es dans le tableau II v rifiez alimentation au m thane si la section de la tuyauterie en amont du four est suffisante pour le d bit requis alimentation au GPL 1 si la section de la tuyauterie en amont du four est suffisante pour le d bit requis 2 si les r ducteurs de pression de la bouteille ou de la citerne ont un d bit suffisant pour alimenter tous les appareils de la cuisine Consultez aussi la publication du fabricant intitul e R gles d installation et caract ristiques des installations au gaz GPL 4 6 1 7 EVACUATION DES PRODUITS DE COMBUSTION SOUS UNE HOTTE D ASPIRATION APPAREILS DE TYPE A Le four au gaz doit tre install sous une hotte d aspiration conforme aux norme
5. d une cl de 9 mm D vissez l crou du flexible du gaz 6 mm l aide d une cl de 10 mm D vissez l crou du flexible du gaz 14 mm l aide d une cl de 24 mm et d montez la bride avec joint torique sortie valve D vissez les 4 vis l aide d une cl de 8 mm entr e valve D montez la rallonge de la manette et extrayez la valve Contr lez l usure du joint 24 Remontez le tout en proc dant en sens inverse pour les branchements lectriques basez vous sur le sch ma lectrique Contr lez s il n y a pas de fuites de gaz sur les raccords avec de l eau savonneuse R glez la pression sur la buse en fonction du Tableau II des injecteurs Montez le bouchon sur le r gulateur de pression en fonction du Tableau II des injecteurs G Ampoule four Dessin 3 D vissez les deux vis 1 D montez le cadre 2 avec la vitre 3 N B Contr lez l usure du joint au silicone Changez l ampoule 4 du four Remontez le tout en proc dant en sens inverse 6 1 2 PETIT GUIDE DE DEPANNAGE LE FOUR NE CUIT PAS UNIFORMEMENT Les aliments sont mal dispos s ils sont trop press s l un sur l autre L air doit toujours bien circuler entre les aliments 5 9 L ALIMENT EST DEVENU TROP SEC ET NE PEUT PAS CONSOMME V rifiez le fonctionnement de l humidificateur et si la temp rature est adapt e l aliment H Joint porte four Dessin 8 Retirez le joint de son logement Nettoyez l
6. 35 3 30 10 0 2 5 0 5 3 40 K 0 35 3 30 10 0 2 5 0 5 G25 25 3 10 L 0 35 3 30 13 0 2 5 0 5 3 50 0 35 3 30 13 5 2 5 0 5 G25 20 3 10 L 0 35 3 30 13 0 2 5 0 5 3 50 0 35 3 30 13 5 2 5 0 5 G25 20 3 10 L 0 35 3 30 13 0 2 5 0 5 3 50 K 0 35 3 30 13 5 2 5 0 5 G20 620 245K 0 35 3230 18 4 23 5 2 5 0 5 2 90 K 0 35 3230 18 4 23 3 2 5 0 5 G30 170K Borgne 3230 27 5 0 1 2 00 Borgne 3 30 26 5 5 0 1 G30 1 50 L Borgne 20 50 49 5 5 01 1 70 K Borgne 20 50 49 1 5 0 1 G30 G31 1 70 K Borgne 3230 28 4 32 8 5 0 1 2 00 K Borgne 3 30 28 1 35 5 5 0 1 G30 G31 1 50 L Borgne 20 50 49 5 55 0 1 70 Borgne 20 50 49 1 60 7 5 0 1 G31 30 1 85 L Borgne 3230 29 4 2 10 K Borgne 3 30 29 0 5 0 1 G31 37 1 70 K Borgne 3230 27 2 00 K Borgne 3 30 33 G31 50 1 60 L Borgne 20 50 49 2 1 85 K Borgne 20 50 49 1 G31 67 1 50 L Borgne 20 50 55 0 1 70 K Borgne 20 50 60 7 ANMERKUNG R gulateur de pression bloqu G 1 4 SIT 820 Nova Buse courte L 16 mm 16 G 1 4 SIT 820 Nova L
7. CTION AU GAZ MODELE FCG6 FCG10 1MANOPOLA SCARICO CONDENSA 2SPIA GENERALE 3MANOPOLA SELETTORE ASPIA TIMER 5 MANOPOLA TIMER 6SPIATERMOSTATO 7 MANOPOLATERMOSTATO 8INTERRUTTORE LUCE FORNO 11 MANOPOLA ACCENSIONE BRUCIATORE 9SPIAUMIDIFICATORE 10 MANOPOLA UMIDIFICATORE DESSIN 6 20 5 1 1 DESCRIPTION DES COMMANDES DU FOUR EVACUATIONVAPEUR Cette fonctionsert vacuer la vapeur vers l ext rieur et donc r gler la quantit de vapeur dans le four A utiliser en fonction de l aliment cuire DIMINUTION DELA TEMPERATURE PAR BRASSAGE Cette fonction sert abaisser rapidement la temp rature dans le four Le four fonctionne m me avec la porte ouverte CUISSON A CONVECTION De 50 C 270 C c est la cuisson plus rapide Elle offre la possibilit de combiner plusieurs cuissons diff rentes sans alt rer les saveurs gr ce au brassage uniforme de l air chaud dans le four Elle convient parfaitement pour r tir gratiner et griller PROGRAMMATEUR MINUTERIE Il sert programmer le temps des cycles de cuisson TEMPERATUREINTERNE Il programme la t mp rature du four ECLAIRAGE Une ampoule interne permet de surveiller la cuisson des aliments Pour les cuissons longues il est conseill d teindre l ampoule HUMIDIFICATEUR
8. INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION LE MODE D EMPLOI ET L ENTRETIEN FOUR AU GAZ A CONVECTION CONFORME AUX NORMES EN 437 et EN 203 Partie I EN 60335 I et EN 60335 II 42 FCG 6 FCG 10 IMFOCO0222 MISE A JOUR 27 06 00 CHAPITRE mm en gt P P P P L NN uN D s hH Big LEV ES 2 T NO 3 Q D 5 D O tA Q ta tA ta P P P P P P P P EE UE PO a Ec t ON Q D 6 2 2 6 2 3 6 3 6 3 1 TABLE DES MATIERES DESCRIPTION PAGE s n raleSu 3 G n rallf Su 3 Donn es uuu aaa ve rese ERICH ni PRENNE 4 Appareils DR CV CL Rm 4 Sch mas d amstallationi una oreet euet ore Desert aee e peto meer E Pese ete finies 5 Four u gaz convection FOGO resecie tpe teo Reit URP HP ED SERRE LER Rt bo tih 5 Four au gaz convection FCG6 avec Support SF3 ss 6 Four au gaz convection FCG10 sur Meuble SFA SFRU ss 8 Instructions pour l installation shine Ett rhet 9 Pr paration avant l anstallation 2er tte rep er coa rase 9 R plementation respecter vnde ecd endet nU Ye e Ee a
9. On peut r gler le pourcentage d humidit l int rieur du four Cette fonction est indispensable pour la p tisserie en g n ral et permet d obtenir des pr parations moelleuses L humidificateur peut aussi tre utilis pour viter de br ler les r tis ou de leur faire perdre trop de leur liquide ELO A MES 5 2 MISE EN ROUTE Branchez tout d abord le four travers l interrupteur omnipolaire puis ouvrez le robinet du gaz en amont de l appareil enfin ouvrez le robinet d eau Tournez la manette 3 Dessin 6 du commutateur g n ral du four pour alimenter les diff rents composants en choisissant ainsi un des programmes de cuisson Avec la porte du four ferm e le ventilateur commence tourner 5 2 4 ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL DU FOUR Tournez la manette 11 vers la gauche sur la position Allumage pilote et pressez la en correspondance du symbole on entendra les tfncelles de l allumage automatique du br leur pilote Pressez pendant 20 secondes environ Contr lez travers les fentes l avant si la flamme reste allum e Si le pilote s teint r p tez l op ration Le premier allumage peut se r v ler difficile carla tuyauterie du gaz est encore pleine d air N B En cas de panne du dispositif d allumage lectronique le pilote peut tre allum avec une allumette travers le hublot volet sur le four Pour allumer le br leur tournez la manette 11 sur la position 100 de la por
10. P ebrius A 9 Plaquette d identification Het tennis PON UE 9 Mise en plate c 10 Raccordement eau froide inesse cree ortis erp PE te bo Io ep tes 10 Vidange eaux us es fete esci roo tetto an rouen dc htt cepe bee 10 Branchement lectrique y cei eis ep reete ied ies e ER THEE EYE e SECO papayata 10 Misala terre 2 KOE ar ETO 11 1 ms 11 Cable d alimentation ior tette er etre ups 11 Branchement lectrique du c ble au bornier sin 11 Tableau I gaz pression et cat gorie dans les diff rents pays 12 Raccordement au 1 seau d gaz ie oret rre tbt terr e pei Dee eade rp e Gebr EP HER n i 13 Adaptation pour fonctionner un autre type de gaz sien 13 Changement de la buse du br leur teret tte tenente 13 Changement de la buse du br leur pilote Target 2 13 R glage de la pression du gaz au br leur 14 Etalonnage du r gulateur de pression sise 15 Tableau II injecteurs br leurs au gaz pour les fours convection sse 16 Contr le de la port e thermique au moyen des pressions 17 Evacuation des produits de combu
11. a manette ci dessous permet de r gler la quantit d eau introduite cfr tableau ci dessous L humidificateur fonctionne par intermittence L allumage de la diode 9 Des 6 signale que l humidificateur est en fonction N B Contr lez de temps en temps l int rieur du four si le fond est mouill cela signifie que le taux d humidit est excessif Position Dur e 1 h environ manette d allumage 5 2 6 EXTINCTION BRULEUR PILOTE ET BRULEUR PRINCIPAL L extinction du br leur principal s obtient en tournant la manette 11 sur la position Allumage pilote En fin de journ e ou pendant l op ration de nettoyage il est conseill d teindre le br leur pilote en tournant la manette sur la position Extinction Fermez ensuite le robinet d arriv e du gaz install en amont de l appareil Tournez ensuite la manette 3 vers le z ro e pr sent l appareil est d branch lectriquement aussi Fermez l interrupteur omnipolaire en amont de l appareil Fermez le robinet d arriv e de l eau 6 NETTOYAGE ET ENTRETIEN 6 1 NETTOYAGE ATTENTION N utilisez pas un nettoyeur haute pression et ne dirigez pas de jets d eau sur la superficie externe du four car cela endommagerait les composants lectriques internes Pour des raisons d hygi ne et de maintien de son fonctionnement dans le temps le four doit tre nettoy apr s chaque utilisation 8 1 1 NETTOYAGE EN FIN DE CUISSON ET EN FIN DE JOURNEE Pour net
12. ans les diff rents pays Selon les normes EN 437 EN 203 1 CAT GAZ PRESSION mbar PAYS ET CATEGORIE DU FOUR Injecteur Sigle du Nom Min Max ALLEMAGNE Luxem BELGIQUE AUTRICHE DANEMARK ITALIE PORTUGAL HOLLANDE FRANCE NORV GE gaz SUISSE FINLANDE ESPAGNE SU DE IRLANDE ISLANDE GR CE ANGLETERRE 2H G20 20 17 25 Thise IL IL 2E G20 20 17 259 TIL tss Misr 2L G25 25 20 30 II 2L3P 2L G25 20 17 25 2LL G25 20 18 25 2ELL3B P 2E G20 20 17 23 II II 2E 3 2E 3 G25 25 17 30 3B P G30 28 25 35 s 1 G31 29 30 3B P G30 50 42 5 57 5 I aisn A G31 3 G30 29 20 35 IL G31 37 25 45 3 G30 50 425 57 5 IL G31 67 50 80 3P G31 30 25 35 IL cis I 3P G31 37 25 35 IL 3P G31 50 425 57 5 IL IL 3 3P G31 67 50 80 R gulateur de pression exclus 22 4 6 RACCORDEMENT AU RESEAU DU GAZ Le raccordement au r seau du gaz la transformation et l essai doivent tre effectu s par un personnel qualifi sur la base des instructions du fabricant conform ment la r glementation Un robinet fermeture rapide doit tre mont en amont du four Le four doit tre aliment avec un des gaz report dans le Tableau I page 12 La pression du gaz se mesure la prise de pression initiale cfr dessin ci
13. avec de l eau savonneuse C Br leur pilote D montez le panneau avant D montez le panneau avant et la t le en acier Inox de la chambre de combustion D montez le panneau droite l aide d une cl de 10 mm d montez la bougie d allumage avant qu elle se casse D vissez l crou du thermocouple avec une cl de 10 mm D montez le corps du br leur pilote de la plaque porte br leur l aide d une cl hexagonale de 3 mm Remontez le tout en proc dant en sens inverse Contr lez s il n y a pas de fuites de gaz sur les raccords avec de l eau savonneuse D Thermocouple D montez le panneau avant D montez le panneau avant et la t le en acier Inox de la chambre de combustion D montez le panneau droite l aide d une cl de 10 mm d montez la bougie d allumage avant qu elle se casse D montez le thermocouple du pilote avec une cl de 10 mm D montez le thermocouple de la soupape multifonctions gaz avec une cl de 9 mm Remontez le tout en proc dant en sens inverse E Bougie d allumage D montez le panneau avant D montez le panneau avant et la t le en acier Inox de la chambre de combustion D vissez l crou de la bougie et d montez avec une cl de 10 mm Remontez le tout en proc dant en sens inverse F Valve multifonctions gaz D montez le panneau droit D branchez les fils de l alimentation lectrique D montez le thermocouple l aide
14. avoir d ball l appareil contr lez son bon tat En cas de d g ts apparents ou d anomalies n utilisez pas l appareil et faites intervenir un personnel qualifi Les l ments de l emballage sachets en plastique polystyr ne expans clous etc ne doivent pas tre laiss s la port e des enfants car ils sont source de danger potentiel Avant de brancher l appareil v rifiez si les donn es report es sur la plaquette correspondent ceux du secteur et de la compagnie de distribution de l eau La plaquette d identification est appliqu e sur le c t avant droit L appareil doit tre utilis par un personnel sp cialement form son utilisation Cetappareil doit tre destin seulement l usage pour lequelil a t concu savoir la cuisson oula r g n ration des aliments Tout autre usage doit tre consid r comme impropre et donc dangereux Il est interdit de boucher les ouvertures d aspiration ou d vacuation de la chaleur L appareil doit toujours tre teint la fin du service Lefabricant d cline toute responsabilit en cas de d g ts provoqu s par le non respect des r gles contenues dans ce manuel par l installateur ou l utilisateur Le fabricant d cline toute responsabilit en cas d inexactitudes ventuelles imputables des erreurs de transcription ou d impression Le fabricant se r serve aussi le droit d apporter au produit toutes les modifications qu il jugera util
15. c un produit adapt au nettoyage de l acier inoxydable 4 1 1 REGLEMENTATION A RESPECTER L installation doit s effectuer conform ment la r glementation suivante R glementation locale pour la pr vention des incendies R glementation locale pour la pr vention des accidents du travail R glementation Installation quipements lectriques R glementation de la Compagnie de distribution de l Electricit R glementation de la Compagnie de distribution d Eau R glementation locale concernant le traitement des eaux us es Les r gles d hygi ne en vigueur Norme de s curit UNI CIG 8723 et D M n 74 du 12 04 96 4 4 PLAQUETTE D IDENTIFICATION CONFORME AUX NORMES EN 437 ET EN 203 1 re PARTIE BRESCELLO ITALY i was APT ET E RER OTRO Cat mm ee Pn m L CT i 1 DE TELGE T fm E 250 eso 301_ jew i 020 7 ima GID TOn EW mme M aas im lh Egh 9 pu CEP CXTRA PLAQUETTES ADHESIVES PREDISPOSITION GAZ G 20 20 mbar G30 31 29 37 mbar 4 2 MISE EN PLACE Installez l appareil sous une hotte d aspiration pour assurer l vacuation totale des vapeurs de cuisson Placez l appareil horizontalement et contr lez sa plan it avec un niveau En cas de besoin intervenez sur les pieds pour ajuster la mise niveau L appareil peut tre install i
16. cfr paragraphe pr c dent B Engorgement de la vidange des eaux us es ou des vapeurs de cuisson Sila vidange des eaux us es ou des vapeurs de cuisson est engorg il faut contr ler si la vidange est ouverte et libre jusqu au siphon rincer soigneusement avec de l eau du robinet et contr ler le parcours de l eau en la vidant C La turbine ne se met pas en route Les causes peuvent tre deux le micro interrupteur est d fectueux est mal r gl ou la porte n est pas bien ferm e d clenchement de la protection thermique qui coupe l arriv e de courant en cas de surchauffe Le r enclenchement est automatique En cas d arr ts fr quents de la turbine faites intervenir le service apr s vente pour liminer la cause de l inconv nient D Le four ne se met pas en route contr les la position du commutateur du programmateur et du thermostat lectronique contr lez si la porte est bien ferm e et si la turbine tourne contr lez la position de la manette de la valve multifonctions gaz d clenchement probable du thermostat de s curit en effet en cas de surchauffe 2350 C le thermostat de s curit coupe le courant lectrique v rifiez la longueur de la flamme pilote le thermostat de s curit ne peut tre r enclench que par un technicien agr 26 6 3 1 INACTIVITE PROLONGEE Avant toute inactivit prolong e du four effectuez les op rations suivantes ouvrez les contacts de l interrup
17. dessous ou l entr e de la valve du gaz avec le br leur allum Des 2 Y Le four a t test et pr vu pour fonctionner avec du gaz m thane 20 mbar ou du gaz liquide cfr Tableau I Si l installateur effectue un raccordement avec un gaz diff rent il devra effectuer les adaptations d crites dans le paragraphe 4 6 1 Le raccordement au r seau du gaz doit s effectuer travers une tuyauterie m tallique d une section adapt e un robinet r glementaire fermeture rapide devra tre mont en amont Apr s le raccordement au r seau du gaz contr lez s il n y a pas de fuite le long de la tuyauterie Utilisez pour cela de l eau savonneuse et JAMAIS UNE ALLUMETTE 4 6 1 ADAPTATIONS A EFFECTUER POUR FONCTIONNER AVEC UN AUTRE DE GAZ Les buses en dotation pour les diff rents types de gaz se trouvent dans un sachet en plastique et se distinguent les uns des autres par un marquage La mesure du trou est exrprim e en centi mes de millim tres Les buses du br leur pilote reportent une indication analogue 4 6 1 1 CHANGEMENT DE LA BUSE DU BRULEUR D montez le flanc droit D montez la cuvette qui recueille la condensation D montez la partie avant de la chambre de combustion l aide d une cl de 17 mm d vissez buse Dessin 1 rep re 1 Remplacez la buse par celle correspondante au gaz choisi conform ment aux indications du Tableau II N oubliez pas la rondelle d ta
18. e sans toucher aux caract ristiques essentielles 2 DONNEES TECHNIQUES 2 1 APPAREILS AU GAZ MODELE FCG6 FCG10 EN 437 et EN 203 partie 1 Dior EN 60335 Let EN 60435 11 42 Dimensions externes Largeur mm 868 940 Profondeur mm 746 900 Hauteur min mm 720 1045 Hauteur max mm 807 1095 Hauteur totale mod le A max mm 1097 1365 Hauteur totale mod le B max mm 1237 1575 Vidange mod le A mm 100 130 Vidange mod le B mm 110 150 Poids net kg 120 175 Dimensions chambre de cuisson Largeur mm 590 640 Profondeur mm 335 465 Hauteur mm 430 670 Volume utile dm 85 199 Capacit Grilles GN 1 1 2 1 6 10 Capacit Plats 600 x 400 mm 8 Quantit chargement four max kg 18 30 Entraxe Glissi res GN 1 1 mm 60 60 Entraxe Glissi res p tisserie mm 80 Hauteur plat mm 20 20 Tension d alimentation lectrique x x AC 230 V 50 Hz ou 60 Hz Disjoncteur diff rentiel ext rieur A ph 10 10 Puissance lectrique totale absorb e kw 0 55 0 65 Puissance lectrique moteur absorb e KW 0 5 0 6 Alimentation lectrique C ble d alimentation mod le HO7RN F C ble 3 fils Section min mm 1 5 1 5 Cat gorie selon EN 203 partie 1 II II Type de vidange AoB AoB Diam tre vidange nom mm 100 110 130 150 Hauteur type A mm 290 270 Hauteur type B mm 430 480 Puissance thermique nominale kW 11 4 15 5 Consommation gaz 15 C G30 29 50 mbar kg h 0 897 1 26 G31 30 37 50 67 mbar k
19. e logement du joint Montez un joint neuf dans le cadre 2 et scellez les 4 angles avec du mastic au silicone D Nettoyage des filtres de l lectrosoupape D montez le panneau avant D montez le flexible d arriv e d eau D montez le filtre et nettoyez le soigneusement Remontez le tout 5254 6 2 2 ENTRETIEN ANNUEL Ces op rations doivent obligatoirement tre effectu es par un technicien sp cialis et agr 1 Contr le de la flamme pilote 2 Contr le de l allumage du br leur 3 Contr le du du r glage de la soupape multifonctions gaz 4 Contr le du faisceau de tubes si n cessaire sp cialement dans la cuisson de la p tisserie 5 V rification du joint de la porte 6 V rification de l tanch it des joints du double vitrage de la porte 7 V rification de l tanch it de la vitre du porte lampe 8 D montage et nettoyage fond de la turbine Ouvrez le panneau en poussant les pivots et en les tournant de 90 D montez la turbine et nettoyez la fond l crou est gauche Remontez le panneau en pla ant les pivots dans leur position d origine jusqu entendre un d clic 9 Il est conseill de lubrifier le joint de passage de l axe moteur 6 2 3 DISPOSITIFS DE SECURITE SYSTEMES DE CONTROLE ET DE SECURITE DE L APPAREIL PROTECTION DU CIRCUIT ELECTRIQUE AUXILIAIRE est ontr l par un fusible 6 3 A sur la ligne des auxiliaires et par deux fusibles sur l alimentati
20. g h 0 885 1 243 G20 20 mbar m h 1 21 1 694 G25 20 25 mbar m h 1 40 1 97 Alimentation gaz G 3 4 G 3 4 Alimentation eau G 3 4 G 3 4 Eau adoucie min max bar 0 524 0 5 4 Consommation max humidificateur 18 18 NB 1 bar 100 kpa Vidange eaux us es mm 40 40 Temp rature max max C 100 100 Performances four Plage des temp ratures air chaud C 20 270 20 270 D lai pour atteindre 200 C min 7 0 8 0 Consommation pour maintenir une moyenne de 180 C kWh 1 8 2 1 Vitesse turbine t min 2800 1400 3 1 20 3 SCHEMAS D INSTALLATION FOUR AU GAZ FCG 6 A Raccord gaz G 3 4 B Entr e eau adoucie G 3 4 D Vidange eau 40 mm E Chemin e four 100 mm F Tuyau vent 50 mm G Entr e c ble d alimentation 3 22 FOUR GAZ CONVECTION FCG6 AVEC SUPPORT SF3 746 1558 838 B 4al 5 amp 1 Ezra FORML FOUR AU GAZ A CONVECTION FCG 10 2 LARS TERZA x COR EO CABIMU FM ONTERASSEFIZONN A Raccord gaz G 3 4 B Entr e eau adoucie G 3 4 D Vidange eau 40 mm E Chemin e four 130 mm F Tuyau vent 50 mm G Entr e c ble d alimentation 33 FOUR AU GAZ A CONVECTION FCG10 AVEC ARMOIRE SFA SFRU TIPO B j 2 130 d E a 8 D i 7 G
21. l doit tre inclus dans un syst me quipotentiel dont le fonctionnement doit tre v rifi conform ment la r glementation en vigueur La vis marqu e avec l tiquette Equipotentiel se trouve c t du bornier sur la base 4 5 3 CABLED ALIMENTATION L appareil est livr sans c ble d alimentation Le flexible pour le branchement la ligne lectrique doit tre conforme au flexible mod le HO7RN F Pour la section des c bles consultez le tableau page 11 Le c ble doit tre introduit travers le collier d arr t et fix correctement La tension d alimentation lorsque l appareil fonctionne ne doit jamais s carter de 10 de la tension nominale 4 5 4 BRANCHEMENT ELECTRIQUE DU CABLE AU BORNIER L appareil au gaz est livr pour fonctionner la tension de AC 220 240 V 50 Hz en cas d alimentation 60 Hz demandez le kit sp cial Proc dez de la fa on suivante pour brancher le c ble d alimentation d montez le flanc droit e branchez le c ble d alimentation au bornier en fonction de la tension du secteur en suivant le sch ma lectrique et l tiquette adh sive de branchement appliqu e pr s du bornier vissez fond le collier d arr t apr s avoir enfil le c ble de la juste longueur PE Terre jaune vert N NP bleu AC 220 240 V 50 Hz n I masse N c bles I mass N c bles SCHEMA ELECTRIQUE DESSIN N 11378 11379 d ES 4 6 0 TABLEAU I Gaz pressions et cat gories d
22. nch it en aluminium 4 6 1 2 CHANGEMENT DE LA BUSE DU BRULEUR PILOTE TARGET D montez la bougie du pilote Des 1 rep 5 l aide d une cl de 10 mm A l aide d une cl de 10 mm d vissez l crou Des 1 rep 2 et d montez le br leur pilote Des 1 rep 7 Remplacez le br leur pilote par celui adapt au gaz choisi sur la base des indications du Tableau II A l aide d une cl de 10 mm revissez fond l crou Contr lez s il n y a pas de fuites avec de l eau savonneuse Remontez le panneau avant et la cuvette et contr lez la flamme du br leur pilote Allumez la flamme pilote en suivant les instructions report es dans le paragraphe 5 Mode d emploi Si le remplacement de br leur a t fait correctement la flamme du br leur pilote doitenvelopperlethermocouple Attention fermez le flanc droit la fin seulement des r glages Continuez ensuite avec le r glage du r gulateur d nergie 13 4 6 1 3 REGLAGE DE LA PRESSION DU GAZ AU BRULEUR gas AC 220 240 V 50 Hz FIT i N C Presa dj pressicne Manopola nelle varie posizioni in uscita valvola S Callegamanta enncconpla Spento Brucratore Acceso pilota Manapala accensione guo Pug uu LE iMicro sorta manppala u 2 Regolazione di prea sione sarta il tagpo ressiona i ingreeso valgla 2 Ent
23. ndividuellement ou en groupe avec d autres l ments il faudra veiller ne pas le placer c t d objet en mat riau combustible est interdit de boucher les ouvertures pour la circulation de l air et l vacuation de la chaleur Le c ble lectrique ne doit jamais tre soumis des tractons Laissez un espace libre de 0 5 m environ droite de l appareil pour faciliter son entretien 4 5 RACCORDEMENT EAU FROIDE ADOUCIE Le raccordement de l appareil au r seau hydrique se fait travers un robinet la pression de l eau doit tre comprise entre 50 et 400 kPa 0 5 et 4 bars L eau est utilis e pour l alimentation de l humidifica teur Un filtre m canique doit tre mont entre le robinet et le tuyau de branchement au four pour liminer les r sidus ferreux qui pourraient la longue provoquer l oxydation du four Si la duret de l eau est sup rieure 5 7 Fr l installation d un adoucisseur a reg n ration automatique est obligatoire en aval du filtre m canique Pour le d bit horaire de cet adoucisseur consultez le tableau page 4 VIDANGE INDIRECTE EAU US E TRAVERS UN SIPHON 44 VIDANGE EAUX USEES OUVERT Le tuyau de vidange 1 doit tre raccord un siphon de type ouvert 2 de facon emp cher le contact entre le tuyau de vidange de l appareil etle siphon conform ment la r glementation locale en mati re d hygiene ainsi que pour un bon fonctionne ment du four Pour em
24. nt des dispositifs de s curit contr le de la combustion contr le de l allumage contr le de la s curit de combustion contr le du fonctionnement selon le paragraphe 5 MODE D EMPLOT Tous les composants de l appareil soumis l usure sont facilement accessibles du c t droit Tous les raccords sont dot s d un bi c ne 6 2 1 CHANGEMENT DES COMPOSANTS ATTENTION Ces op rations doivent tre effectu es par un technicien sp cialis et agr Coupez l arriv e de courant lectrique de gaz et d eau A Composants lectriques et carte lectronique Tous les composants lectriques et la carte lectronique se trouvent sur le c t droit du four Pour proc der leur changement il est donc n cessaire de d monter le panneau lat ral droit du four C est pour cette raison qu au moment de l installation il faut pr voir un espace suffisant sur le c t droit pour permettre d intervenir ais ment B Br leurs D montez le panneau avant D montez le panneau avant et la t le en acier Inox de la chambre de combustion D montez le panneau droite A l aide d une cl de 25 mm d vissez l crou et immobilisez la porte buse avec une cl de 22 mm D vissez les vis autofiletantes de la bride du br leur D montez le br leur de la structure de la chambre de combustion Remontez le tout en proc dant en sens inverse Contr lez s il n y a pas de fuites de gaz sur les raccords
25. on des centrales de contr le PROTECTIONDELA TURBINE La turbine a une protection thermique interne qui se d clenche automatiquement en cas de surchauffe du bobinage Le r enclenchement est automatique d s que la temp rature baisse Les causes principales du d clenchement sont frottements ou durcissements du syst me groupe pivot turbine moteur incrustations de calcaire sur les pales etc MICRO INTERRUPTEURPORTEFOUR Le four s teint automatiquement d s que la porte est ouverte SOUPAPE DE SECURITE Une soupape avec thermocouple permet d interrompre l arriv e du gaz au br leur principal en cas d extinction accidentelle de la flamme pilote Pour r tablir le fonctionnement du br leur pilote il faut attendre le refroidissement du thermocouple 2 minutes environ Pass ce d lai on pourra r allumer le br leur pilote THERMOSTAT DE SECURITE Il se d clenche en cas d anomalie sur le thermostat de r glage de la temp rature du four pour que cette derni re ne d passe pas les limites pr vues Pour r tablir le fonctionnement d montez le tableau de commande droite et pressez le bouton rouge du thermostat de s curit Faites intervenir le centre de service apr s vente le plus proche 6 3 MESURES A PRENDRE EN CAS DE PANNE IMPORTANT ETEIGNEZ LE FOUR EN PRESSANTL INTERRUPTEUR OMNIPOLAIRE EN AMONT FERMEZLES ROBINETS DU GAZ ET DEL EAU FAITESINTERVENIRLESERVICE APRES VENTE A Changement de l ampoule du four
26. p cher le retour des mauvaises odeurs et des eaux us es vers le four un siphon normal 3 en aval du siphon ouvert doit tre install Le mat riau du tuyau de vidange doit pouvoir r sister une temp rature de 100 C N B Un raccordemement ferm vers la canalisation est interdit 45 BRANCHEMENT ELECTRIQUE Le branchement lectrique doit tre effectu par un personne agr et comp tent dans le respect de la r glementation locale en vigueur Examinez les donn es report es dans le tableau des donn es techniques de la page 4 de ce manuel ainsi que sur l tiquette adh sive de branchement de la page 11 et sur le sch ma lectrique Le branchement pr vu est de type fixe IMPORTANT en amont de chaque appareil il faut pr voir un dispositif d interruption omnipolaire du secteur ayant une distance minimale d ouverture des contacts de 3 mm Par exemple interrupteur manuel de puissance adapt e avec fusibles disjoncteur 10 4 5 1 MISE A LA TERRE L appareil doit obligatoirement tre reli la terre A ce propos les bornes marqu es du symbole situ es sur le bornier d arriv e dela ligne doivent tre reli es la terre conform ment la r glementation en vigueur ATTENTION IL EST INTERDIT D INTERROMPRE LE CABLE DE TERRE Jaune vert LEFABRICANTDECLINE TOUTE RESPONSABILITE EN CAS DEDEGATS PROVOQUES PARLE NON RESPECT DE CES REGLES 4 5 2 EQUIPOTENTIEL v L apparei
27. raia gas Avant propos Les soupapes mont es sont des contr les multifonctions con us pour optimiser les performances des appareils au gaz modernes elles garantissent s curit fiabilit et fonctionnement silencieux Caract ristiques principales des soupapes Soupape multifonctions s curit thermo lectrique avec levier unique de commande trois positions 0 pilote ouverte avec dispositif d interverrouillage contre les manoeuvres erron es Passage du m thane au G P L simplifi Etalonnage de la pression la buse facilit R gulateur de pression assist Dispositif d allumage lent 1 Step ge LENTA ACCENSIONE Q mass Puissance thermique maximum Qs D bit d allumage lent tr Dur e de l allumage lent variant de 3 12 sec D lai de r tablissement lt 10 sec 14 Niveau d allumage lent Bouchon creux type B 0 35 mm 2 5 0 5 mbar Bouchon borgne type A 5x1 mbar Ressort 3 en s rie plage de r glage de 3 37 mbar Ressort 3 per GPL 50 mbar plage de r glage de 20 50 mbar Bouchon creux pour Conditions de fourniture Bouchon borgne pour gaz GPL Gaz m thane Gaz de ville DESSIN 3 4 6 1 4 ETALONNAGE DU REGULATEUR DE PRESSION DESSIN 4 N B L utilisation d un manom tre est obligatoire 0 100 mbar a D vissez la vis 1 mod le A ou B b Vissez la vis 2 pour augmenter la pression de sortie d vissez la pour la diminuer
28. s La distance entre la pr chemin e et la hotte doit tre de 1 14 D Cfr dessin 5 rep re 1 Contr lez la ventilation de la pi ce qui doit tre conforme la r glementation 4 6 1 8 EVACUATION DES PRODUITS DE COMBUSTION PAR UNE CHEMINEE APPAREILS DE TYPE B Sile four est reli un conduit de chemin e il faut monter une hotte antivent et brise tirage N B Une installation d vacuation des produits d vacuation sans hotte antivent et brise tirage est strictement interdite L vacuation des produits de combustion doit s effectuer dans le respect de la r glementation locale en vigueur Apr s la hotte antivent il faudra installer aussi une chemin e secondaire gt 0 5 m avant d appliquer un coude cfr dessin 5 rep re 2 N B Contr lez si le syst me de ventilation ne cr e pas une sous pression ambiante qui g nerait la bonne combustion 4 6 1 9 TYPE D INSTALLATION POUR L EVACUATION DES PRODUITS DE COMBUSTION Ventilation Typed appareil Hotte avec air puls et Chemin e avec tirage entr e air Installation blocage du gaz garanti 2 kW P T total Four type A sans pr chemin e NON OUI avec pr chemin e seulement sous la hotte Four type distance hotte gt 1 4 D Rep 1 Des 5 OUI OUI Four type B avec hotte anti vent Rep 2 Des 5 Ss OUS m eco d avec hotte anti vent c t de OUI Four type B la hotte Rep 3 Des 5 Attention pour l installation consultez le dessin 5 rep res 1 2 et 3
29. stion sous une hotte d aspiration 17 Evacuation des produits de combustion travers une chemin e 17 Type d vacuation des produits de combustion ss 17 A ttes NEP 19 ge d 19 MOd d emploi e hua der risiede n eMe eee Cie Een to 19 Instructions pour l utilisateur mise en route ss 19 Description des commandes du TOUE uu u terree tret eret einen e aene noa 21 Mise en UH 22 Allumage br leur principal du four sise 22 Programmation du temps de cuisson enne ennt nnne nene ettet enne ens 22 Utilisation du thermostat lectrique retire tenere nett Phe ler Ine Lon Ub tirent 22 E sis 22 Utilisation de l humidificateur esse 23 Extinction du br leur pilote et br leur principal uuu 6 ertet eph 23 Nettoyage M E 23 luy c eska aqyay 23 Nettoyage en fin de cuisson et en fin de journ e 23 Pe t guide de d panndpe use oomen nn ee sr tete een tiers 23
30. t e thermique A pr sent le br leur peut s allumer mais pour cela le thermostat doit chauffer et il faudra programmer le temps avec le programmateur 5 2 2 PROGRAMMATION DU TEMPS DE CUISSON Placez la manette 5 Des 6 sur la position manuelle Xn Dans cette position le temps de cuisson est infini et la sonnerie est d sactiv e La diode jaune 4 Des 6 s illumine On peut programmer le temps de cuisson en minutes en tournant la manette droite Temps maximum 120 minutes La sonnerie se d clenche la fin du temps de cuisson et le four s teint Pour arr ter la sonnerie pressez la manette 5 Avant d introduire les aliments il est n cessaire de pr chauffer le four la temp rature correspondant la cuisson choisie dans la fonction convection puis commuter dans la fonction souhait e L extinction de la diode 6 signifie que la temp rature programm e a t atteinte 52 3 UTILISATION DU THERMOSTAT ELECTRIQUE La manette 7 permet de programmer une temp rature comprise entre 50 et 270 C L extinction de la diode 6 signifie que la temp rature programm e a t atteinte 5 24 ECLAIRAGE DU FOUR Le bouton 8 Des 6 permet d allumer ou d teindre l ampoule interne 222 z 5 2 5 UTILISATION DE L HUMIDIFICATEUR L humidificateur la fonction de maintenir un certain taux d humidit dans le four pour contraster l effet de s chage de la turbine et viter de trop s cher les aliments L
31. t la bouche d expulsion 5 MODE D EMPLOI 5 1 INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR MISE EN ROUTE ATTENTION seulement pour un fonctionnement surveill Apr s avoir install et branch l appareil nettoyez fond l int rieur du four Pour ce faire pulv risez un d graissant sp cifique faites tr s attention ne pas utiliser des produits qui pourraient laisser des odeurs S lectionnez ensuite la fonction convection une temp rature de 90 C et placez le r gulateur d nergie sur la position 2 Faites fonctionner le four pendant 30 40 minutes Eteignez le four attendez qu il refroidisse et s chez le avec un chiffon doux ATTENTION N utilisez jamais de gros sel car il n a pas la possibilit de se dissoudre compl tement Le sel non dissout peut la longue engendrer des ph nom nes de corrosion Surles fours mixtes les temp ratures de cuisson n cessaires sont inf rieures de 20 30 C en fonction des aliments par rapport au four traditionnel On peut aussi cuire en deux cycles des temp ratures diff rentes et un taux d humidit diff rent pour chaque cycle Veillez ne pas trop charger le plat afin de ne pas g ner la circulation de l air l int rieur du four charge maximale 4 kg GN 1 1 Mise en garde en raison dela pr sence dela vapeur ouvrez lentement la porte du four lorsqu il est encore chaud risque de br lure L appareil a des surfaces chaudes porte vitre et facade 19 FOUR CONVE
32. teur omnipolaire de courant fermez le robinet du gaz en amont du four fermez le robinet d eau en amont du four passez nergiquement un chiffon imbib l g rement de vaseline sur toutes les superficies m talliques laissez la porte du four entrouverte appliquez du talc sur les joints SD
33. toyer le four utilisez un produit d graissant sp cial que l on trouve dans le commerce n utilisez pas de d tergents corrosifs ou base de chlore Il est recommand de suivre le mode d emploi du fabricant de d tergents 1 Fermez le four et programmez convection humidificateur une temp rature de 85 et laissez agir le d tergent pendant 15 minutesenviron 2 Ouvrez ensuite le four et nettoyez le avec un chiffon humide ou s chez le avec de l air chaud 100 C 3 D montez le filtre et les pi ces amovibles et nettoyez les soigneusement 4 Rincez le four et les accessoires avec de l eau en utilisant ventuellement la douche externe en option sur toutes les versions 5 Appliquez une fois par semaine au moins du talc sur le joint de la porte 6 Nettoyez r guli rement la vidange et v rifiez si elle n est pas engorg e 6 1 2 PETIT GUIDE DE DEPANNAGE LE FOUR NE CUIT PAS UNIFORMEMENT Les aliments sont mal dispos s ils sont trop press s l un sur l autre L air doit toujours bien circuler entre les aliments L ALIMENT EST DEVENU TROP SEC ET NE PEUT PAS ETRE CONSOMME V rifiez le fonctionnement de l humidificateur et si la temp rature est adapt e l aliment 23 6 2 ENTRETIEN Avant d effectuer toute op ration d entretien coupez l arriv e de courant lectrique et le robinet du gaz en amont de l appareil Les op rations suivantes sont effectuer au moins une fois par an contr le du fonctionneme
34. y M 700 INTERASSE PIEDIN FORNO 110 540 A Raccord gaz 3 4 E Evacuation fum es four 130 mm B Entr e eau adoucie G 3 4 Tuyau vent 50 mm D Vidange eau 0 40 mm G Entr e c ble d alimentation FOUR AU GAZ A CONVECTION FCG10 AVEC SUPPORT SF TIPO B eem TIPO 3 JU 5 e 30 820 4 150 nal 710 INTERASSE PIEDINI Tis 700 INTERASSE 110 A Raccord gaz 3 4 E Evacuation fum es 130 mm B Entr e eau adoucie G 3 4 Tuyau vent 50 mm D Vidange eau 0 40 mm G Entr e c ble d alimentation 4 INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION L installation etle r glage doivent tre effectu s par un personnel qualifi conform ment la r glementation en vigueur Voir le tableau des donn es techniques page 4 MISES EN GARDE Si l appareil est install contre une cloison celle ci doit tre en mesure de r sister une temp rature de 80 et ne pas tre combustible Les entr es d eau et d lectricit ainsi que les vidanges eau us e vapeur sont signal es par des tiquettes Il est interdit d utiliser le plan sup rieur pour y d poser des objets 41 PREPARATION AVANT L INSTALLATION Avant d installer l appareil enlevez la pellicule de protection en plastique et liminez les r sidus de plastique ventuels ave
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