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1.2. www moulinex com AVANT DE COMMENCER lt lt o Nen A Une l g re odeur peut se d gager lors de la premi re utilisation FAIRE CONNAISSANCE AVEC VOTRE MACHINE A PAIN A couvercle avec hublot B tableau de bord C cuve pain D m langeurs E gobelet gradu fl cuill re soupe F dosette double f2 cuill re caf G accessoire crochet pour retirer les m langeurs b1 cran de visualisation b2 bouton d part arr t rapide P Riche en om ga 3 Confiture Sans gluten Q Damper Pasta Q sans sel qp Cake Pate lev e 750g 1000g 1500g Cuisson b6 choix des programmes ESTEE b7 voyant de q ERU a 9 gt D QU fonctionnement 5 y b3 s lection du poids Bt b b5 s lection de la couleur b4 touches de r glage de la cro te du d part diff r et du r glage de temps pour le programme 14 INTRODUCTION Le pain joue un r le important dans notre alimen tation Qui n a jamais r v de faire son pain la maison Voici la chose r alisable gr ce la machine pain Que vous soyez novice ou expert il vous suffira d ajouter les ingr dients et la machine pain s oc cupera du reste Vous pourrez r aliser facilement pains brioches p tes confitures sans aucune inter vention Mais attention un temps d apprentissa
3. 00 750 3 45 100 1317 00 1 000 3 50 05 3 22 00 500 3 55 10 13 27 00 750 3 45 00 1317 00 4 2 000 3 50 0 10 00 0 05 00 0 18 00 0 30 00 X 0 40 00 0 02 00 1 00 00 05 3 22 00 500 3 55 10 3 27 00 750 3 45 00 3 17 00 3 000 3 50 05 3 22 00 500 3 55 10 3 27 00 5 000 1 20 X X 0 13 X X X X 0 22 0 45 non 00 750 2 15 00 2 05 00 000 2 20 05 1 10 00 500 2 25 10 12 15 00 750 2 15 00 2 05 00 6 2 000 2 20 0 05 X 0 10 X X X X 1 00 05 1 10 00 500 2 25 2 15 00 750 2 15 00 2 05 00 3 000 2 20 05 1 10 00 500 2 25 10 1215 00 10 DORAGE TAILLE I 2 3 fe CUISSON MAINTIEN PETRISSAGE PETRISSAGE PETRISSAGE PETRISSAGE AU CHAUD h 750 3 37 05 3 17 00 1 000 3 42 10 3 22 00 500 3 47 5 1327 00 750 3 37 05 317 00 7 2 000 34 0 05 00 0 05 00 0 15 00 1 05 00 0 02 00 0 30 00 X 0 30 00 18 24 00 500 3 47 15 3 27 00 750 3 37 05 317 00 3 000 3 42 10 3 22 00 500 3 47 15 3 27 00 750 3 45 05 322 00 1 000 3 50 0 1327 00 500 3 55 5 3 32 00 750 3 45 05 3 22 00 8 2 000 3 50 0 05 00 10 05 00 0 18 00 1 10 00 0 02 00 X X 1 00 00 3 27 00 500 3 55 15 3 32 00 750 3 45 05 3 22 00 3 000 3 50 10 3 27 00 50
4. ARR T Appuyez sur la touche pour mettre l appareil en marche Le compte rebours commence Pour arr ter le programme ou annuler la programmation diff r e appuyez 5 secondes sur la touche D LES CYCLES ________________ Un tableau pages 10 11 vous indique la d composition des diff rents cycles suivant le programme choisi P TRISSAGE gt Repos gt LEV E gt CUISSON gt MAINTIEN AU CHAUD Permet de Permet la Temps pendant Transforme Permet de garder le pain former la pdte de se lequel la levure la p te en mie chaud apr s la cuisson structure de la d tendre agit pour faire et permet ll est toutefois p te et donc pour am liorer lever le pain le dorage et recommand sa capacit la qualit et d velopper le croustillant de d mouler le pain bien lever du p trissage son ar me de la crotte d s la fin de la cuisson PETRISSAGE la p te se trouve dans le 1 ou 2 Cycle de p trissage ou en p riode de brassage entre les cycles de lev es Au cours de ce cycle et pour les programmes 1 2 3 4 6 7 8 9 10 vous avez la possibilit d ajouter des ingr dients fruits secs olives lardons etc Un signal sonore vous indique quel moment intervenir Reportez vous au tableau r capitulatif des temps de pr paration pages 10 11 et a la colonne extra Cette colonne indique le temps qui sera affich sur l cran de votre appareil lorsque le signal sonore retentira Pour savoir plus pr cis ment
5. au bout de combien de temps se produit le signal sonore il suffit de retrancher le temps de la colonne extra au temps total de cuisson Ex extra 2 51 et temps total 3 13 les ingr dients peuvent tre rajout s au bout de 22 mn 6 LEV E la p te se trouve dans le 1 2 ou 3 me cycle de lev e CUISSON le pain se trouve dans le cycle final de cuisson Un t moin visuel s allume en face END indiquant la fin du cycle ty MAINTIEN AU CHAUD pour les programmes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 vous pouvez laisser la pr paration dans l appareil Un cycle de maintien au chaud d une heure s encha ne automatiquement apres la cuisson Un t moin visuel s allume en face py L afficheur reste 0 00 pendant l heure de maintien au chaud Un bip retentit intervalles r guliers En fin de cycle l appareil s arr te automatiquement apres l mission de 3 bips PROGRAMME DIFFERE Vous pouvez programmer l appareil afin d avoir votre pr paration pr te l heure que vous aurez choisie jusqu 15 h l avance Les programmes 5 6 9 10 11 12 13 14 n ont pas le programme diff r Cette tape intervient apr s avoir s lectionn le programme le niveau de dorage et le poids Le temps du programme s affiche Calculez l cart de temps entre le moment o vous d marrez le pro gramme et l heure laquelle vous souhaitez que votre pr paration soit pr te La machine inclut automatiquement l
6. s que vous cessez de l utiliser et lorsque vous le nettoyez N utilisez pas l appareil si celui ci a un cordon endommag ou d fectueux l appareil est tomb et pr sente des d t riorations visibles ou des anomalies de fonctionnement Dans chacun de ces cas l appareil doit tre envoy au centre SAV le plus proche afin d viter tout danger Consulter la garantie Toute intervention autre que le nettoyage et l entretien usuel par le client doit tre effectu e par un centre service agr Ne mettez pas l appareil le c ble d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide Ne laissez pas pendre le cdble d alimentation port e de mains des enfants Le cdble d alimentation ne doit jamais tre proximit ou en contact avec les parties chaudes de l appareil pres d une source de chaleur ou sur angle vif 12 Si le c ble d alimentation ou la fiche sont endommag s n ufiisez pas l appareil Afin d viter tout danger faites les obligatoirement remplacer par un centre service agr voir liste dans le livret service Ne pas toucher le hublot pendant et juste apr s le fonctionnement La temp rature du hublot peut tre lev e le d branchez pas l appareil en tirant sur le cordon utilisez qu une rallonge en bon tat avec une prise reli e la terre et avec un fil conducteur de section au moins gale au fil fourni avec le produit Ne placez pas l appareil sur d autres
7. vos recettes avec tous les ingr dients additionnels que vous souhaitez en prenant soin gt de bien respecter le signal sonore pour l ajout d ingr dients notamment les plus fragiles gt les graines les plus solides comme le lin ou le s same peuvent tre incorpor es d s le d but du p trissage pour faciliter l utilisation de la machine d part diff r par exemple gt de bien goutter les ingr dients tr s humides olives gt de fariner l g rement les ingr dients gras pour une meilleure incorporation gt de ne pas les incorporer en trop grande quantit qu risque de perturber le bon d veloppement de la p te ll faut corriger tr s doucement 1 cuill re soupe maxi la fois et attendre de constater l am lioration ou non avant d intervenir de nouveau Une erreur courante est de penser qu en ajoutant de la levure le pain l vera davantage Or trop de levure fragilise la structure de la p te qui l vera beaucoup et s affaissera lors de la cuisson Vous pouvez juger de l tat de la p te juste avant la cuis son en t tant l g rement du bout des doigts la p te doit offrir une l g re r sistance et l empreinte des doigts doit s estomper peu peu GUIDE DE DEPANNAGE Vous n obtenez pas le r sultat attendu Ce tableau vous aidera vous rep rer Pain Pain affaiss Pain Cro te C t s bruns C t s trop lev apr s avoi
8. 0 3 55 15 3 32 00 9 000 00 X X 0 08 00 X X X X 0 10 00 0 42 0 55 00 750 20 05 15 00 1 000 25 10 20 00 500 30 15 25 00 750 20 05 15 00 10 2 1000 1 25 01000 x x 0 05 00 x x X X 30 120 1 00 500 30 415 25 00 750 20 05 15 00 3 000 25 10 20 00 500 30 15 25 00 1 1 05 X X 0 05 00 X X X X 0 10 00 0 50 non 12 0 15 0 03 00 10 12 00 X X X X X X X non 13 1 25 0 05 00 0 05 00 0 15 00 X X X X 1 00 00 X non 1 0 10 0 10 par par A 2 tranche tranche non de de 10 mn 10 mn 3 Remarque la dur e totale n inclut pas le temps de maintien au chaud pour les programmes 1 10 inclus 11 NETTOYAGE ENTRETIEN D branchez l appareil et laissez le refroidir Nettoyez le corps de l appareil et l int rieur de la cuve avec une ponge humide S chez soigneusement avez la cuve et le m langeur l eau chaude Si le m langeur reste dans la cuve laissez tremper 5 10 mn D montez le couvercle pour le nettoyer l eau chaude Ne lavez aucune partie au lave vaisselle N utilisez pas de produit m nager ni tampon abrasif ni alcool Utilisez un chiffon doux et humide N immergez jamais le corps de l appareil ou le couvercle _ CONSIGNES DE SECURITE bd PARTICIPONS A LA PROTECTION DE LENVIRONNEMENT Votre appareil contient de nombreux mat riaux valorisables ou recyclables mmm 2 Confiez celui
9. 70 mn r glable par tranche de 10 mn en dorage clair moyen ou fonc Il peut tre s lectionn seul et tre utilis a en association avec le programme p tes lev es b pour r chauffer ou rendre croustillants des pains d j cuits et refroidis C pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolong e pendant un cycle de pain La machine pain ne doit pas tre laiss e sans surveillance lors de l utilisation du programme 14 Pour interrompre le cycle avant la fin arr tez manuellement le programme par un appui long sur la touche SELECTION DU POIDS DU PAIN Le poids du pain se r gle par d faut sur 1000 g Le poids est donn titre indicatif Se r f rer au d tail des recettes pour plus de pr cisions Les program mes 5 9 11 12 13 14 ne poss dent pas le r glage du poids Appuyez sur la touche pour r gler le poids choisi 750 1000 g ou 1500 g Le t moin visuel s allume en face du r glage choisi Attention certaines recettes ne permettront pas de r aliser un pain de 750g Se r f rer au livre de recettes S LECTION DE LA COULEUR DE LA CROUTE DORAGE La couleur de la crotite se r gle par d faut sur MOYEN Les programmes 5 9 11 12 13 ne poss dent pas le r glage de la couleur Trois choix sont possibles CLAIR MOYEN FONCE Si vous souhaitez modifier le r glage par d faut appuyez sur la touche jusqu ce que le t moin visuel s allume en face du r glage choisi D PART
10. a dur e des cycles du pro gramme A l aide des touches et affichez le temps trouv vers le haut et vers le bas Les appuis courts permettent un d filement par tranche de 10 mn bip court Avec un appui long le d fi CONSEILS PRATIQUES En cas de coupure de courant si en cours de cycle le programme est interrompu par une cou pure de courant ou une fausse man uvre la machine dispose d une protection de 7 mn pendant lesquelles la programmation sera sauvegard e Le cycle reprendra o il s est arr t Au del de ce temps la programmation est perdue Si vous encha nez deux programmes attendez 1 h avant de d marrer la deuxi me pr paration Pour d mouler votre pain il peut arriver que les m langeurs restent coinc s dans le pain lors du d moulage lement est continu par tranche de 10 mn Ex il est 20 h et vous voulez votre pain pr t 7 h 00 le lendemain matin Programmez 11 h 00 l aide des touches et gt Appuyez sur touche Un signal sonore est mis Le t moin visuel lt q s affi che en face et les 2 points 4 du minuteur cligno tent Le compte rebours commence Le voyant de fonctionnement s allume Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le r glage de l heure appuyez longuement sur la tou che jusqu ce qu elle mette un signal sonore Le temps par d faut s affiche Renouvelez l op ration Certains ingr dients sont p rissables N utilisez pas le pro
11. appareils N utilisez pas l appareil comme source de chaleur Ne placez jamais de papier carton ou plastique dans l ap pareil et ne posez rien dessus S il arrivait que certaines parties du produit senflamment ne tentez jamais de les teindre avec de l eau D branchez appareil Etouffez les flammes avec un linge humide Pour votre s curit n utilisez que des accessoires et des pieces d tach es adapt s votre appareil Tous les appareils sont soumis un contr le qualit s v re Des essais d utilisation pratiques sont faits avec des appa reils pris au hasard ce qui explique d ventuelles traces d utilisation En fin de programme utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l appareil L appareil devient tr s chaud pendant l utilisation N obstruez jamais les grilles d a ration Faites tr s attention de la vapeur peut s chapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme Lorsque vous tes en programme n 11 confiture compote faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes l ouverture du couvercle Attention la en d bordant hors de la cavit de cuisson sur l lement chauffant peut s enflammer aussi ne d passez pas les quantit es indiqu es dans les recettes ne d passez pas 1500 g de pate au total Le niveau de puissance accoustique relev sur ce produit est 55
12. ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectu a s curit de cet appareil est conforme aux r gles techni ques et aux normes en vigueur Lisez attentivement le mode d emploi avant la premi re utilisation de votre appareil une utilisation non conforme au mode d emploi d gagerait le fabriquant de toute responsabilit Cet appareil n est pas destin tre utilis por des enfants ou d autres personnes sans assistance et supervision si leurs capacit s physiques sensorielles ou mentales les emp chent d utiliser l appareil en toute s curit V rifiez que la tension d alimentation de votre appareil corresponde bien celle de votre installation lectrique Toute erreur de branchement annule la garantie Branchez imp rativement votre appareil sur une prise de courant reli e la terre Le non respect de cette obligation peut provoquer un choc lectrique et entra ner ventuel lement des l sions graves Il est indispensable pour votre s curit que la prise de terre corresponde aux normes d installation lectrique en vigueur dans votre pays Si votre installation ne comporte pas de prise de courant reli e la terre il est imp ratif que vous fassiez intervenir avant tout branchement un organisme agr qui mettra en conformit votre installation lectrique Votre appareil est destin uniquement un usage domes tique et l int rieur de la maison D branchez votre appareil d
13. de contamination avec d autres farines Dans le cas d un r gime strict sans gluten assurez vous que la levure utilis e soit galement sans gluten La consistance des farines sans gluten ne permet pas un m lange optimal Il faut donc rabattre la p te des bords lors du p trissage avec une spatule en plastique souple Le pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus p le que le pain normal 7 Le pain est un des aliments qui apporte la plus grande contribution journali re en sel La r duc tion de la consommation de sel permet de r duire les risques cardio vasculaires 8 Ce pain est riche en acide gras Om ga 3 gr ce une recette quilibr e et compl te sur le plan nutritionnel Les acides gras Om ga 3 contribuent au bon fonctionnement du syst me cardiovasculaire 9 Le damper s inspire d une recette australienne traditionnellement cuite sur des pierres chaudes Elle donne un pain compact l g rement brioch 10 Permet la confection des p tisseries et g teaux avec de la levure chimique 11 Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve 12 Le programme 12 p trit uniquement Il est des tin aux p tes lev es Ex nouilles 13 Le programme p tes lev es ne cuit pas II corres 5 pond a un programme de p trissage et de pousse pour toutes les p tes lev es Ex la p te pizza 14 1 programme cuisson permet de cuire uni quement de 10
14. doit tre utilis sous 48 heures 5 Afin d viter de perturber la lev e des pr para tions nous vous conseillons de mettre tous les ingr dients dans la cuve d s le d but et d vi ter d ouvrir le couvercle en cours d utilisation sauf indication contraire Respecter pr cis ment l ordre des ingr dients et les quantit s indiqu es dans les recettes D abord les liquides ensuite les solides La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel ORDRE G N RAL RESPECTER Liquides beurre huile oeufs eau lait Sel Sucre Farine premi re moiti Lait en poudre Ingr dients sp cifiques solides Farine deuxi me moiti Levure gt DEMARRAGE RAPIDE Pour faire connaissance avec votre machine pain nous vous sugg rons d essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain PAIN BASIQUE DORAGE gt MOYEN SEL gt 2cac programme 1 POIDS gt 1000g SUCRE gt 2c s TEMPS gt 3 20 LAIT EN POUDRE gt 25cas gt cuill re caf HUILE gt 2cas FARINE gt 600g cas gt cuileredsoupe gt 325ml LEVURE gt 15 Retirez la cuve pain en soulevant la poign e et Ajoutez les ingr dients dans la cuve dans l ordre en tirant d avant en arri re pour d clipser chaque pr conis cot l un apr s l autre Assurez vous que tous les ingr dients soient pes s Adaptez ensuite les m langeurs avec exactitude Introduisez la cuve pain Appuyez sur
15. er l tat de la p te en milieu de p trissage elle doit former une boule homog ne qui se d colle bien des parois gt s il reste de la farine non incorpor e c est qu il faut mettre Un peu plus d eau gt sinon il faudra ventuellement ajouter un peu de farine 8 contact avec la levure Gr ce au sel la p te est erme compacte et ne l ve pas trop vite am iore aussi la structure de la pate LEVURE la levure permet de faire lever la p te Utilisez de la levure de boulangerie active d shydra t e en sachet La qualit de la levure peut tre variable elle ne gonfle pas toujours de la m me a on Les pains peuvent donc tre diff rents en onction de la levure utilis e Une vieille levure ou une levure mal conserv e ne fonctionnera pas aussi bien que de la levure d shydrat e fraiche ment ouverte Les proportions indiqu es sont pour une levure d shydrat e En cas d utilisation de levure fraiche il faut multiplier la quantit par 3 en poids et diluer la levure dans un peu d eau ti de l g rement sucr e pour une action plus efficace Il existe des levures d shydrat es sous forme de peti tes billes qu il faut r nydrater avec un peu d eau ti de l g rement sucr e Elles s utilisent dans les m mes proportions que la levure d shydrat e en paillettes mais nous vous conseillons cette derni re pour plus de facilit d utilisation LES ADDITIFS OLIVES LARDONS ETC vous pouvez personnaliser
16. ge est toutefois n cessaire afin d utiliser au mieux votre machine pain Prenez le temps de faire connais sance avec elle et ne soyez pas d cu e si vos pre miers essais paraissent un peu moins que parfaits Si vous tes impatient une recette se trouvant dans le paragraphe d marrage rapide vous aidera faire vos premiers pas Sachez que la texture du pain obtenu est plus compacte que celle du pain de boulangerie PREMIERS PAS CONSEILS ET ASTUCES POUR R USSIR VOS PAINS 1 Lisez attentivement le mode d emploi on ne fait pas son pain dans cet appareil comme on le fait la main 2 Tous les ingr dients utilis s doivent tre temp rature ambiante sauf indication contraire et doivent tre pes s avec pr cision Mesurez les liquides avec le gobelet gradu fourni Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d un c t les cuill res caf et de l autre les cuill res soupe Des mesures incor rectes se traduiront par de mauvais r sultats 3 Utilisez des ingr dients avant leur date limite de consommation et conservez les dans des endroits frais et secs 4 La pr cision de la mesure de la quantit de farine est importante C est pourquoi la farine doit tre pes e l aide d une balance de cui sine Utilisez cle la levure de boulangerie active d shydrat e en sachet Sauf indication contraire dans les recettes n utilisez pas de levure chimique Lorsqu un sachet de levure est ouvert il
17. gramme diff r pour des recettes contenant lait frais oeufs yaourts fromage fruits frais Dans ce cas utilisez l accessoire crochet de la facon suivante gt une fois le pain d moul couchez le encore chaud sur le c t et maintenez le avec la main munie d un gant isolant 1 gt ins rez le crochet dans l axe du m langeur dessin 1 gt tirez d licatement pour retirer le m langeur dessin 2 gt r p tez l op ration pour l autre m langeur gt redressez le pain et laissez le refroidir sur une grille LES MATI RES GRASSES ET HUILES les mati res gras ses rendent le pain plus moelleux et plus savou reux Il se gardera galement mieux et plus long temps Trop de gras ralentit la lev e Si vous utilisez du beurre miettez le en petits morceaux pour le r partir de fa on homog ne dans la pr paration ou faites le ramollir Ne pas incorporer le beurre chaud Evitez que le gras ne vienne en contact avec la levure car le gras pourrait emp cher la levure de r hydrater CEUFS les ufs enrichissent la am liorent la couleur du pain et favorisent un bon d veloppe ment de la mie Si vous utilisez des ufs r duisez la quantit de liquide en cons quence Cassez l uf et compl ter avec le liquide jusqu obtenir la quantit de liquide indiqu e dans la recette Les recettes ont t pr vues pour un uf moyen de 50 g si les ufs sont plus gros ajouter un peu de fa
18. la cuve Branchez la machine pain Apr s le signal d un cot puis de l autre pour l enclencher sur sonore le programme 1 s affiche par d faut soit l entraineur et de mani re ce qu elle soit bien 1000 g dorage moyen clips e des 2 c t s WD rate D Cuisson Appuyez sur la touche A la fin du cycle de cuisson d branchez la Le t moin de fonctionnement s allume machine pain Retirez la cuve pain en tirant Les 2 points de la minuterie clignotent sur la poign e Utilisez toujours des gants isolants Le cycle commence car la poign e de la cuve est chaude ainsi que l int rieur du couvercle D moulez le pain chaud et placez le 1 h sur une grille pour refroidir 4 gt UTILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN Basique Francais Complet Rapide Riche en om ga 3 QSans gluten Damper 68 5 5 sel Q Cake 750g 1000g 1500g Confiture Pasta Pate lev e D Cuisson Pour chaque programme un r glage par d faut s affiche Vous devrez donc s lectionner manuellement les r glages souhait s S LECTION D UN PROGRAMME Le choix d un programme d clenche une suite d tapes qui se d roulent automatiquement les unes apres les autres re La touche MENU vous permet de choisir un certain nombre de programmes diff rents Le temps correspondant au programme s affiche Chaque fois que vous appuyez sur la touche oe le num ro dans le panneau d affichage passe au pr
19. ntraire dans les recettes Nos recettes sont optimis es pour l emploi d une farine commune T55 Dans le cas d utilisation de m langes de farines sp ciales pour pain ou brio che ou pain au lait ne d passez pas 1000g de p te au total Le tamisage de la farine influe aussi sur les r sultats plus la farine est compl te c est dire qu elle contient une partie de l enveloppe du grain de bl moins la p te l vera et plus le pain sera dense Vous trouverez galement dans le commerce des pr parations pour pains pr tes l emploi Reportez vous aux recommandations du fabricant pour l utili sation de ces pr parations De fa on g n rale le choix du programme se fera en fonction de la pr paration utilis e Ex Pain complet Programme 3 SUCRE privil giez le sucre blanc roux ou du miel N utilisez pas de sucre raffin ou en morceaux Le sucre nourrit la levure donne une bonne saveur au pain et am liore le dorage de la cro te SEL i donne du go t l aliment et permet de r guler l activit de la levure ne doit pas entrer en CONSEILS PRATIQUES La pr paration du pain est tr s sensible aux condi tions de temp rature et d humidit En cas de forte chaleur il est conseill d utiliser des liquides plus frais qu l accoutum e De m me en cas de froid il est possible qu il soit n cessaire de faire ti dir l eau ou le lait sans jamais d passer 35 C ll est aussi parfois utile de v rifi
20. ogramme suivant et ainsi de 1 14 1 gt pain basique 5 pain rapide 9 gt damper 13 gt p tes lev es 2 gt pain fran ais 6 gt pain sans gluten 10 gt cake 14 gt cuisson seule 3 gt pain complet 7 gt pain sans sel 11 gt confiture 4 gt pain sucr 8 gt pain riche en om ga 3 12 gt pasta Le programme Pain basique permet d effectuer la plupart des recettes de pain utilisant de la farine de bl 2 Le programme Pain fran ais correspond une recette de pain blanc traditionnel fran ais 3 Le programme Pain complet est s lectionner lorsqu on utilise de la farine pour pain complet 4 Le programme Pain sucr est adapt aux recet tes qui contiennent plus de mati re grasse et de sucre Si vous utilisez des pr parations pour brio ches ou pains au lait pr tes l emploi ne d passez pas 1000 g de pate au total 5 Le programme Pain Rapide est sp cifique la recette du pain RAPIDE Pour ce programme le r glage du poids et de la couleur ne sont pas disponibles 6 Le pain sans gluten est pr parer exclusivement partir de pr parations pr tes l emploi sans gluten Il convient aux personnes intol rantes au gluten maladie de coeliaque pr sent dans plu Sieurs c r ales bl orge seigle avoine kamut peautre Reportez vous aux recomman dations sp cifiques indiqu es sur le paquet La cuve devra tre syst matiquement nettoy e afin Qu il n y ait pas de risque
21. r pas assez pas assez mais pain pas et dessus trop lev lev dor e assez cuit enfarin s La touche a t actionn e e pendant la cuisson Pas assez de farine o Trop de farine o e Pas assez de levure e Trop de levure o e Pas assez d eau o Trop d eau e o Pas assez de sucre e Mauvaise qualit de farine o e Les ingr dients ne sont pas dans les bonnes proportions e trop grande quantit Eau trop chaude e Eau trop froide o Programme inadapt e o GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE PROBLEMES SOLUTIONS Les m langeurs restent coinc s dans le pain Apr s appui sur rien ne se passe Apr s appui sur le moteur tourne mais le p trissage ne se fait pas Apr s un d part diff r le pain n a pas assez lev ou rien ne s est pass Odeur de br l Les m langeurs restent coinc s dans la cuve Laisser tremper avant de les retirer Huiler l g rement les m langeurs avant d incorporer les ingr dients dans la cuve ou utiliser l accessoire pour d mouler le pain page 7 La machine est trop chaude Attendre 1 heure entre 2 cyles Un d part diff r a t programm La cuve n est pas ins r e compl tement Absence de m langeur ou m langeur mal mis en place Vous avez oubli d appuyer sur apr s la programmation du d part diff r La levure est entr e en contact avec le sel et ou l eau Absence m langeurs Une par
22. rine si les ufs sont plus petits il faut mettre un peu moins de farine LAIT vous pouvez utilisez du lait frais ou du lait en poudre Si vous utilisez du lait en poudre ajoutez la quantit d eau initialement pr vue Si vous utilisez du lait frais vous pouvez galement ajouter de eau le volume total doit tre gal au volume pr vu dans la recette Le lait a aussi un effet mul sifiant qui permet d obtenir des alv oles plus r gu i res et donc un bel aspect de la mie EAU l eau r hydrate et active la levure Elle hydrate galement l amidon de la farine et permet a formation de la mie On peut remplacer l eau en partie ou totalement par du lait ou d autres liqui des Utilisez des liquides temp rature ambiante 7 FARINES le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilis Selon la qualit de la farine les r sultats de cuisson du pain peuvent galement varier Conservez la farine dans un contenant herm tique car la farine r agira aux fluctuations des conditions climatiques en absor bant de l humidit ou au contraire en en perdant Utilisez de pr f rence une farine dite de force panifiable ou boulang re plut t qu une farine standard l addition d avoine de son de germe de bl de seigle ou encore de grains entiers la p te pain vous donnera un pain plus lourd et moins gros L utilisation d une farine T55 est recommand e sauf indication co
23. tie des ingr dients est tomb e c t de la cuve laissez refroidir la machine et nettoyez l int rieur de la machine avec une ponge humide et sans produit nettoyant La pr paration d bord trop grande quantit d ingr dients notamment de liquide Respecter les proportions des recettes 9 DORAGE TAILLE I 2 gr CUISSON MAINTIEN PETRISSAGE PETRISSAGE PETRISSAGE PETRISSAGE AU CHAUD 750 3 15 0 55 2 55 00 000 3 20 00 3 00 00 500 3 25 05 3 05 00 750 3 15 0 55 2 55 00 2 000 3 20 0 05 00 0 05 00 0 15 00 0 40 00 0 00 10 0 25 00 0 00 15 0 50 00 00 3 00 00 500 3 25 05 3 05 00 750 3 15 0 55 2 55 00 3 000 3 20 00 3 00 00 500 3 25 05 3 05 00 750 3 34 05 3 17 00 000 3 39 10 3 22 00 500 3 44 15 13 27 00 750 3 34 05 1317 00 2 2 000 3 39 0 05 00 0 05 00 0 12 00 1 05 00 0 02 00 0 30 00 X 0 30 00 3 22 00 500 3 44 15 13 27 00 750 3 34 05 1317 00 3 000 3 39 10 3 22 00 500 3 44 15 13 27 00 750 3 37 00 1317 00 1 000 3 42 05 3 22 00 500 3 47 10 13 27 00 750 3 37 00 1317 00 3 2 000 3 42 0 05 00 0 05 00 0 15 00 1 10 00 0 02 00 0 20 00 x 0 40 00 05 3 22 00 500 3 47 13 27 00 750 3 37 100 3 17 00 3 000 3 42 05 3 22 00 500 3 47 10 13 27
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