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Fours Jet Air Doyon - NU-VU

1. Bol 20 litres et accessoires pour m langeur Syst me anti vibration mod les 40 litres et plus 40 litres BTF040A seulement Peut stocker jusqu 7 programmes diff rents Vous pouvez changer la vitesse sans arr ter le m langeur Bol 40 litres et accessoires pour m langeur Levier manuel pour lever le bol 60 litres BTF060A Protection de surcharge pour le moteur Arr t d urgence Adaptateur accessoires 12 ind pendant Pratiquement sans entretien tr s robuste BTF040H BTFO60H et BTFP60H Tr s silencieux Chariot bol 480V 3PH pour mod le BTF060 et plus List CE selon votre demande Moteurs les plus puissants de l industrie jusqu 4 HP Fouet crochet et palette en acier inoxydable inclus sauf BTFP60 et BTFP60H BTFP60 et BTFP60H 1 crochet et 1 chariot bol en acier inoxydable inclus Verrouillage automatique du bol Garantie deux ans pi ces et un an main d uvre Grillage de s curit en acier inoxydable Courroie tension constante de qualit sup rieure Ch ssis d acier robuste avec rev tement maill sans plomb Caract ristiques CODE AR Ratio d absorption E I E MI e o erne pie mme vots amps Pues 0 59144 1505 5234 1340 mal a 5634 1440 emo a 36 144 920 o o gt BTFP60 36 1 4 920 BTFP60H 36 1 4 920 24 7 8 630 24 7 8 630 890 405 64 www doyon qc ca e www nu vu com BTLO80
2. max 175 80 ka min 11 5 k max 175 80 ka min 22 10 kg max 220 100 ka min 22 10 kg max 220 100 ka min 22 10 kg max 220 100 ka min 22 10 kg max 330 150 ka e AB080XB 2 HP AB100XA 15 50P 2 HP 15 50P 1535 mm 2380 mm 1415 mm 60 1 2 101 5 8 63 5 8 1535 mm 2580 mm 1615 mm 60 1 2 109 1 2 1535 mm 2780 mm 1585 mm 2430 mm 1360 mm 1585 mm 2630 mm 1560 mm 62 1 2 111 1 2 69 1 4 1585 mm 2830 mm 1760 mm AB100XE AB100XB 15 50P min 35 16 k max 350 160 ka min 35 16 k max 520 235 ka min 35 16 kg max 520 235 ka min 35 16 kg max 520 235 ka 15 50P AB150XA 15 50P min 22 10 kg max 330 150 ka min 22 10 kg max 330 150 ka Note Remplacez le X dans le num ro du mod le par le C levier vers la gauche ou D levier vers la droite Remplacez le dernier 0 dans le num ro de mod le par le 1 si vous d sirez le doseur d eau int gr Mod le Poids d exp d Dimensions l bdo e t W AB150XE 2 HP AB150XB 15 50P 1100 ka 2120 mm 2650 75 5 8 1200 ka 1920 mm 1200 ka 2020 mm 1200 ka 2120 mm 1497 ko 1920 mm 3300 79 5 8 1497 ka 2020 mm 3300 83 1 2 1497 ka 2120 mm HP HP HP P 2 HP 15 50P Syst me lectrique Capacit Moteur Moteur tia A crochet bol Farine Ib kg P te Ib kg min 22 10 kg min 35 16 kg max 220 100 kg max 350 160 kg min 16 5 7 5kg m
3. 409 1970 1230 2135 1120 e 27 73 1 2 Acier 1 4 686 1865 inoxydable gae 1230 973 4 4012 84 36 558 2485 1030 2135 914 gag 1330 973 4 4012 36 2 10tablettes 731 2 120 240 603 2485 1030 2135 914 ou3 chariots 686 1865 inoxydable 120 208 gaso 1350 1161 2 48912 ea 44 e 3212 731 2 Acer 120 240 612 2960 1230 2135 1120 826 1865 inoxydable 120008 71 14 5 Vente et service de qualit partout dans le monde TUVES CHARIOTS MOBILES et TUVES RETARDEURS 47 31 35 31 35 120 240 31 120 208 35 120 240 31 120 208 35 31 35 Gol i S E236 800 67 40 1 2 84 36 1 10 tablettes 27 7312 Acier 1 4 363 1700 1030 2135 914 ou 2 chariots 686 1865 inoxydable S L tuve retardeur est l quipement id al pour maintenir vos produits basse temp rature pour ensuite les tuver avec chaleur et humidit l heure voulue Le contr le de la temp rature et de l humidit est important afin d obtenir des produits de haute qualit et c est ce que vous offrent nos tuves Caract ristiques L tuve retardeur Doyon garde vos produits r frig r s et change automatiquement en mode tuvage Mode r frig ration minimum 36 F 2 C Mode tuvage de 90 F 110 F 32 C 43 C et humidit relative jusqu a 9596 Syst me r
4. 305 mm diam 1 2 HP 10 5 8 270 25 1 4 641 _ 12 305 mm 10 5 8 270 17 432 mm diam _ 177 432 mm 13 13 12 305 mm diam 1 2 HP 17 432 mm diam 1 2 HP 17 432 mm diam 1 2 HP 330 32 1 4 820 330 31 1 2 800 Laminoirs p te Doyon DL12DP DL18DP Syst me lectrique Vots o Nma LAMINOIRS 55 produits de be croissants 56 www doyon qc ca e www nu vu com FA ONNEUSE P TE BOULEUSES FA ONNEUSE P TE La fa onneuse p te DM800 faconne votre p te pour produire des baguettes pains hot dog pains sous marin pains longs et divers types de pains fran ais de 1 75 oz jusqu 42 33 oz 50 g 1200 g DIVISEUSE ET BOULEUSE La diviseuse hydraulique D20 de Doyon divise jusqu 35 Ib 16 kg de p te en 20 parties gales D op ration facile et pratiquement sans entretien cet appareil vous permettra d obtenir des r sultats exceptionnels DIVISEUSE SEMI AUTOMATIQUE Doyon est votre meilleur choix pour une diviseuse bouleuse de qualit sup rieure qui vous vite la t che de diviser et arrondir votre p te la main Cette machine vous permet de le faire plus rapidement tout en assurant l uniformit de poids et de forme AVANTAGES FA ONNEUSE e Base incluse e Versatilit e Compact DIVISEUSE BOULEUSE P TE e Divise 15 20 et 30 morceaux e Les appareils de la s rie MDF sont des
5. e tuve procure une meilleure distribution de l humidit La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistante augmente la Meilleur clairage int rieur poli dur e de vie utile de votre four Aucun besoin de tourner les plaques la mi cuisson e Facile d utilisation le contr le sauf exception programmable offre une pr cision de cuisson tout coup offert sur certains appareils Plus de 60 ans dans le domaine L int rieur du four et de l tuve sont bien clair s vous permettant de mieux surveiller la cuisson en plus d tre attrayant Les portes sont dot es de fen tres en verre tremp Les fen tres sont compos es de deux vitres s parables afin de faciliter le nettoyage et procurant une isolation suppl mentaire laissant la vitre ti de au toucher m me durant la cuisson Interrupteur de porte arr tant la ventilation d s que la porte s ouvre vitant ainsi la perte de chaleur Les contr les lectrom caniques sont pr cis et durables offerts sur certains appareils Vente et service de qualit partout dans le monde COMBIN S FOURS TUVES 7 S ries JAOP Combin s fours tuves Doyon La gamme JAOP de Doyon est reconnue mondiale ment pour son syst me unique Jet Air L air circule d un c t arr te et circule en sens contraire assurant une circulation d air uniforme pour des r sultats exceptionnels Ce syst me de ventilation vous permettra d obtenir une cui
6. laminoirs CATALOGUE DE PRODUITS 2014 Technologie de pointe JET AIR par DOYON L air circule d un c t arr te et circule en sens contraire assurant une circulation d air uniforme pour des r sultats exceptionnels Ce syst me de ventilation exceptionnel vous permettra d obtenir une cuisson plus rapide et plus uniforme sans vous pr occuper de tourner les plaques la mi cuisson Le syst me Jet Air vous procurera des conomies d nergie et de main d ouvre JET AIR PLUS par DOYON Notre four peut tre utilis avec la chaleur seulement ou en combinant chaleur et humidit Le syst me d injection de vapeur standard ou puls e vous permettra d obtenir des r sultats excep tionnels en tout temps quipement Doyon est fi res d avoir d velopp le syst me d injection de vapeur direct qui cr e de l humidit sans g n rateur de vapeur V AIR par NU VU Le syst me de ventilation de conception unique V Air procure une cuisson uniforme rapide et constante vous permettant de travailler sans avoir tourner les plaques pendant la cuisson Vous obtiendrez une cuisson parfaite chaque fois gr ce au d placement de l air qui circule de part et d autre de haut en bas et du devant vers l arri re VAPEUR INTERNE par NU vu La vapeur interne est un syst me d injection d humidit utilis dans les fours Le jet de vapeur unique vous permettra d obtenir une cro te parfaite tandis que la vapeur puls e pr viendra
7. r chaud et aussi fumer Rien de tel que A l odeur ou le go t des aliments fum s sur bois pour augmenter les ventes Le go t est exceptionnel et authentique T LJ 4 SMOKE13 a SMOKE6 Caract ristiques Contr les lectrom caniques Options Roulettes SMOKE6 Pattes de 6 152 mm SMOKE13 Base sur roulettes avec supports SMOKE6 Thermostat r glable avec indicateur lumineux e Temp rature jusqu 350 F 177 C Minuterie de 24 heures Contr les ind pendants pour l humidit la chaleur et la fum e Base sur roulettes sans support SMOKE6 Base avec supports SMOKE6 Base sans support SMOKE6 Grille additionnelle Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Pattes de 6 SMOKE Roulettes SMOKE13 Grilles 5 SMOKE6 ou 13 SMOKE13 Contenant pour recueillir l exc s d humidit au bas de l appareil Boite de combustion externe Syst me d adoucisseur d eau Pentures gauche ou droite sp cifiez au moment de la commande Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d oeuvre Caract ristiques EI use Modele plaques or e funfa fe ow anis Volts Phases amps w lm Kz mm 181 696 975 1310 476 737 660 89 240 13 12 85 25 2 3 60 SMOKE13 600 27 3 8 361 4 78 18 3 4 29 60 B 3 1 2 1 4 208 1 3 23 195 45 2 3 60 272 696 921 1981 476 737 1524 89 240 1 3 20 5 17 4 5 2 3 60 AUTRES VOLTAGES DISPONIBLES 38 w
8. 10 www doyon qc ca e www nu vu com 761 19 763 27 a3 va 281 227174 361 2 26 2 DIE 1940 686 851 724 692 927 673 RN QB 3 9 UB E4 8 UB 5 10 Les fours sont quip s de la technologie de ventilation V Air Ce syst me de ventilation procure une cuisson uniforme rapide et constante vous permettant de travailler sans avoir tourner les plaques pendant la cuisson Vous obtiendrez une cuisson parfaite chaque fois gr ce au d placement de l air qui circule de part et d autre de haut en bas et du devant vers l arri re Les applications des fours tuves de NU VU sont infinies Cette gamme est id ale pour les sandwicheries les p tisseries les boulangeries restaurants supermarch s h pitaux coles et bien d autres endroits Caract ristiques FOUR ETUVE GAMME QB e Technologie V Air Le four atteint des temp ratures jusqu 425 F 220 C Construction en acier inoxydable Portes vitr es de construction robuste Scell et isol Loquets magn tiques Pentures gauche ou droite sp cifiez au moment de la commande Contr les lectrom caniques Deux minuteries une pour le four et une pour l tuve R servoir pour retenir l exc s d humidit Sur roulettes Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre List NSF et ETL Combin s fours tuves NU AU UB E4 8 Options e Vapeur interne dans le four Technologie AUTOMIST e
9. BTL100 BTL120 BTL140 Les m langeurs BTL 80 100 120 et 140 litres de Doyon sont le meilleur achat pour de petites grandes productions Notre transmission unique 20 vitesses permet l op rateur de changer de vitesse sans avoir arr ter le m langeur et permet de m langer une vitesse pr cise pour un maximum d efficacit Avec de puissants moteurs jusqu 5 HP les m langeurs Doyon sont les plus puissants de leur cat gorie Ils se d marquent de la comp tition par une qualit de fabrication sup rieure et des prix plus que comp titifs Caract ristiques e Contr le digital Minuterie 99 minutes 20 vitesses continues pour une productivit accrue Peut stocker jusqu 7 programmes configurables vitesse et dur e diff rents Vous pouvez changer la vitesse sans arr ter le m langeur Arr t d urgence Ch ssis d acier robuste avec rev tement maill sans plomb Moteurs des plus puissants de l industrie Fouet crochet et palette en acier inoxydable inclus Bol garde de s curit et outils en acier inoxydable Courroie tension constante de qualit sup rieure Caract ristiques CODE AR Ratio d absorption Mod le BTLO80 BTL100 BTL120 BTL140 Garantie deux ans pi igitalces et un an main A 1400 635 36 1 4 920 49 3 16 1250 82 1 16 2085 BTLO80 80 1 BTL100 100 I BTL120 120 I BTL140 1401 Quatre 4 roulettes pour faciliter le d
10. W volts LE 4 m wes sms wem 6788075 vsmusp wo 6 wei 01133 m WM45 30 13 5 19 483 Vente et service de qualit partout dans le monde DOSEURS D EAU 71 Tous les poids indiqu s sont les poids d exp dition et non le poids r el de l quipement Poids Classe Mod le Poids Classe Mod le Poids Classe ABOSOXA 2 000 85 70 BTFP60 pizza 850 85 64 DSF036 850 85 61 ABOSOXE 2 000 85 70 BTFP60H pizza 850 85 64 ER136 900 85 48 ABO50XB 2 000 85 70 BTLO80 1 100 85 65 ER136TLO 950 85 48 ABOSOXA 2 425 85 70 BTLO80H 1 100 85 65 ER236 1 000 85 48 ABOSOXE 2 425 85 70 BTL100 1 200 85 65 ER236TL0 1 050 85 48 ABOSOXB 2 425 85 70 BTL100H 1 200 85 65 ESTT 300 85 30 AB100XA 2 650 85 70 BTL120 1 300 85 65 ES1TP 300 85 30 AB100XE 2 650 85 70 BTL120H 1 300 85 65 ES2T 590 85 30 AB100XB 2 650 85 70 BTL140 1 400 85 65 ES2TP 590 85 30 AB150XA 3 300 85 70 BTL140H 1 400 85 65 ES3T 700 85 30 AB150XE 3 300 85 70 CA6 825 85 18 ES3TP 700 85 30 AB150XB 3 300 85 70 CA6G 900 85 18 ES4T 750 85 30 ABOSOXAI 2 000 85 70 CA12 1 450 85 18 ESATP 750 85 30 ABOSOXEI 2 000 85 70 CA12G 1 600 85 18 E236 800 85 47 ABOSOXBI 2 000 85 70 CAOP6 1175 85 10 E236R 700 85 47 ABO80XAI 2 425 85 70 CAOP6G 1360 85 10 E236TLO 900 85 47 ABO8OXEI 2 425 85 70 CAOP12 1832 85 10 E336 1 330 85 47 ABO80XBI 2 425 85 70 CAOP12G 2125 85 10 E336R 1 230 85 47 ABIOOXAI 2 650 85 70 D20 660 85 62 E336TLO 1 350 85 47 AB100XE 2 650 85 70 DAF001 15 UPS 71 FPR3 4
11. e Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre moment de la commande e Syst me d adoucisseur d eau Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre List ETL et ETL Sanitation e List ETL et NSF Options Porte en acier inoxydable Voltage e Ensemble pour banquet XO 1 seulement 9 Vapeur interne 120 Volt 16 Amp e Base sur roulettes avec supports NEMA 5 20P e Base sur roulettes sans support X0 1 seulement e Base avec supports e Base sans support Caract ristiques M UM lectrique En ne comptant pas la mise E terre 16 5 1 7 5 20P se E ETE mille 82 3 A 1 1917 4 2 3 60 400 30 4 i 208 1 3 37 30 KarI IFE Fi 208 1 3 3730 7 2 3 60 Vente et service de qualit partout dans le monde FOURS DE COMPTOIR 23 p tisseries 24 www doyon qc ca e www nu vu com FOURS A CHARIOTS ROTATIFS Pains brioches p tisseries biscuits muffins tartes g teaux croissants pizzas et de la viande AVANTAGES e Le syst me V Air du UltraBake et le sys t me de ventilation du four Signature vous procurent une cuisson uniforme e Mod les disponibles avec un contr le pro grammable ou avec un contr le lectro m canique tous deux offrant une grande pr cision de cuisson e La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistante augmente la dur e de vie utile de votre four e Interrupteur de porte arr tant la ventila tion d s que la porte s ouvre vitant ainsi
12. la perte de chaleur La porte en acier inoxydable est isol e et comprend un joint en silicone qui maintient la temp rature interne et emp che la perte de chaleur e Le chariot de construction robuste peut accueillir jusqu 300 Ib de produits et com prend des roulettes r sistantes la chaleur e l unit arrive enti rement assembl e ou en morceaux pour faciliter l installation e Des mod les avec ou sans rotation sont dis ponibles Vente et service de qualit partout dans le monde FOURS CHARIOTS Pourquoi acheter un four chariots Doyon et NU VU Cuisson uniforme peu importe le volume de la charge Prix abordable e Grand volume de production e Production de vapeur rapide e Syst me de ventilation ajustable efficace et uniforme FOURS CHARIOTS 25 SERIES SRO Fours chariots Signature de Doyon Les fours chariot SRO de Doyon sont tout simplement le meilleur achat pour la production a haut volume Ce four est en acier inoxydable l int rieur et l ext rieur pour faciliter le nettoyage et assurer une plus grande durabilit Il est livr avec un contr le num rique programmable qui comporte un syst me d injection de vapeur impulsion constante ou en jet unique La s rie SRO de Doyon offre un syst me de soul vement des chariots entretien et nettoyage facile plancher en acier inoxydable et un panneau de contr le l avant de l appareil pour faciliter la maintenance Le SRO es
13. le E236 tuve de 90 F 110 F 32 C 43 C avec Porte en acier inoxydable l humidit relative jusqu 95 96 e Pare chocs de porte DB e Chariots e Syst me d adoucisseur d eau e Contr le de temp rature et d humidit lectronique e Minuterie affichage num rique j e Ensemble de supports et grilles additionnels pour E236R E336R seulement e Ensemble pour tablissements correctionnels e Fabrication robuste en acier inoxydable e Plancher en aluminium e Aucun drain requis e Syst me d entr e d eau automatique e Poign es magn tiques robustes e Livr e en une seule pi ce e clairage brillant e Raccordement lectrique situ sur le dessus e Garantie de deux ans sur les pi ces et un an sur la main d oeuvre Caract ristiq Ues CODE Suffixe TLO Plus grands chariots EN SE n RE SE Gel PJ n B simple double L H ppi 400 33 461 27 86 4214 27 731 2 Acer imi 182 838 1180 2185 1075 686 1865 inoxydable 500 3812 561 2 86 5 321 2 731 2 Acer DRIPITLO 227 978 1435 2185 1320 En 826 1865 px 700 er avr 84 e 27 Bur we qw 318 1700 1030 2135 914 686 1865 inoxydable 120 208 120 1 1 1 1 1 1 120 240 1 120 208 1 120 240 1 120 208 32 1 2 731 2 Acier 1 4 1 826 1865 inoxydable 1 1 1 1 1 1 1 90 7712 481 2 84 w E236TL0
14. 8 233 4 291 87 193 47 213 8 231 4 4 4 pizzas v Gg el ie 60 680 atn tl 0 ns 14 2 o ss 150 lb 223 8 2334 291 87 193 4 213 8 231 4 4 4 pizzas DRPR4 ew 567 604 739 503 543 590 102 193 4 502 120 ns nw 2 amp saw AUTRES VOLTAGES DISPONIBLES 36 www doyon qc ca e www nu vu com FUMOIRS Les fumoirs de NU VU peuvent offrir d excel lents r sultats avec une facilit d utilisation Ces unit s offrent une m thode de cuisson rendant les aliments savoureux Plusieurs choix s offrent vous soit la cuisson s che la cuisson avec de l humidit une cuisson lente un mode r chaud et aussi fumer Rien de tel que l odeur ou le go t des aliments fum s sur bois pour augmenter les ventes Le go t est exceptionnel et authentique FOURS CUISSON LENTE Les fours cuisson lente de NU VU disposent d un syst me de chauffage qui entoure le produit avec une douce chaleur pour une cuisson avec un minimum de r tr cissement li la perte d humidit Ces unit s sont bien adapt es pour la viande poisson volaille l gumes et plats chauds pour n en nommer que quelques uns AVANTAGES e La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistante augmente la du r e de vie utile de votre four e La circulation d air assure la distribution gale de la chaleur et de la fum e e Les roulettes munies de freins vous per
15. 85 15 RSR02 12 105 150 52 414 3 400 85 31 JA14G 1 300 85 15 RSR02 15 105 150 52 180955 300 150 5 JA20 1 435 85 16 RSR02 20 105 150 52 181155 80 150 5 JA20G 1 600 85 16 SB 1 27 85 51 181855 90 150 5 JA28 1 975 85 16 SB 2 44 85 51 1811 30 150 51 JA28G 2 335 85 16 SC 7 400 85 39 1811D 43 150 51 JA5P2618 450 85 19 SC 14 600 85 39 1811x2 90 150 51 LMA620 700 85 54 SM302 525 70 58 1811B 30 150 51 LMA624 815 85 54 SM302A 525 70 58 1811SL 30 150 51 LMA630 900 85 54 SM302B 525 70 58 1818 37 150 51 LSA516 620 85 54 SM302C 525 70 58 1818D 43 150 51 LSA520 620 85 54 SMOKE6 400 85 38 1818x2 90 150 51 MDF315 400 85 60 SMOKE13 600 85 38 1818SL 37 150 51 MDF330 400 85 60 SRO1E 3 000 85 26 18267 20 150 51 MDF820 400 85 60 SRO1G 3 000 85 26 18268 37 150 5 MDF830 400 85 60 SRO2E 3 900 85 26 182610 40 150 51 OP 3 9A 575 85 12 SRO2G 3 900 85 26 218Tx2 95 150 51 OP 3 9M 575 85 12 TAF100 585 85 71 7500 H UA13T 525 85 50 OP 4 8A 600 85 12 TAF150 785 85 71 OP 4 8M 600 85 12 TAF100 585 85 71 PCRHD 5 UPS 51 TAF1501 785 85 71 PIZ3 560 85 35 UB E4 8 550 85 11 PIZ3G 610 85 35 UB 5 10 650 85 11 PIZ6 875 85 35 UB E5 5 680 85 17 PIZ6G 875 85 35 UB 12R 1 400 85 27 PMA 5 18 350 85 34 UB 12RG 1 400 85 27 PRO 8 200 85 43 WM35 25 UPS 73 PRO 16 350 85 43 WM45 30 UPS 73 PROW 8 230 85 43 X0 1 140 85 23 PROW 18 400 85 43 X0 1M 180 85 23 QB 3 9 570 85 11 1T1 675 85 31 RA 5T 400 85 23 172 1 010 85 31 RM 5T 400 85 23 173 1 685 85 31 RSR01 8 80 150 52 174 2 200 85 31 RSR01 10 80 15
16. Caract ristiques Edid CODE AR Ratio d absorption Capacit Bol qts Farine Ib kg P te Ib kg 60 AR Moteur hydraulique Moteur bol Moteur crochet Hauteur d verse ment Mod le AB050XA ABOSOXE AB050XB ABOSOXA 2000 83 1 2 2120 mm 2000 910 ka 75 5 8 58 1475 mm 69 3 4 54 1 2 1385 mm 60 1 2 105 1 2 2680 mm 92 1 4 59 5 8 75 5 8 58 54 1 2 89 910 kg 1920 1475 1385 mm 2260 mm 1515 mm 2000 79 5 8 54 1 2 96 3 8 67 1 8 910 ka 2020 mm 1475 mm 1385 mm 2450 mm 1705 mm 76 1 4 1940 mm 57 1 8 min 7 3 kg max 110 50 ko min 7 3 kg max 110 50 ka min 7 3 kg max 110 50 ka min 11 5 k min 12 5 5 kg max 175 80 kg min 12 5 5 kg max 175 80 ka min 12 5 5 kg max 175 80 ka min 18 8 kg 1 5 HP 1 5 HP 1 5 HP 2HP 2 15 30P 15 30P 15 30P 1100 ka 1920 mm 1100 ka 2020 mm 1770 mm 15 50P 69 3 4 1770 mm 69 3 4 1770 mm 72 1 8 1850 mm 72 1 8 1850 mm 72 1 8 1850 mm 76 3 4 1950 mm 76 3 4 1950 mm 76 3 4 1950 mm 1450 mm max 175 80 ka 1535 mm 2340 mm 65 min 11 5 kg 1535 mm 2540 mm 1650 mm 1535 mm 2740 mm 1850 mm 100 100 100 VE max 280 125k 175 175 6012 933 4 5534 y 225 225 345 345 45 min 18 8 kg max 280 125 ka min 18 8 kg max 280 125 ka min 35 16 kg max 350 160 ka min 35 16 kg max 350 160 ka ABO80XE 2 HP 15 50P
17. DE PRODUITS JUILLET 2014 www doyon qc ca e www nu vu com 76 www doyon qc ca e www nu vu com
18. Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre I Ca ract ristiq ues D H Coupe tirage G I Entr e de gaz NPT W l Entr e d eau NPT CODE Pr fixe JA Four Jet Ar Num ros Plaques danslefour Suffixe G Gaz SL Chargement parle c t SC Cabinet Dimensions ext rieures Dimensions int rieures Capacit plaques Espace Syst me au gaz Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre 4 EM I G L 14 www doyon qc ca e www nu vu com S ries JA Fours Jet Air Doyon La gamme JA de Doyon est reconnue mondialement pour son syst me unique Jet Air L air circule d un c t arr te et circule en sens contraire assurant une circulation d air uniforme pour des r sultats exceptionnels Ce syst me de ventilation exceptionnel vous permettra d obtenir une cuisson plus rapide et plus uniforme sans vous pr occuper de tourner les plaques la mi cuisson Le syst me de vapeur int gr efficace et performant de Doyon donne vos produits pains cro t s bagels baguettes etc les r sultats escompt s Simple d utilisation le contr le du syst me de vapeur permet JA12SL aux employ s de r ussir des produits de qualit avec un minimum d apprentissage JA8 base JA14 Caract ristiques e Syst me d injection de vapeur lectronique Options e Contr le programmable E Bake Base avec roulettes JA8B Port USB Syst me d adoucisseur d eau PLF240 e Ventilation r versible exclusi
19. Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d uvre Options e Mode r chaud e Pattes de 6 152mm PRO 16 e Roulettes PRO 8 Voltage 120 Volt 16 Amp NEMA 5 20P Pro 8 Pro 16 et PROW 8 seulement Caract ristiques EH Dimensions ext rieures ext rieures Capacit Mod le Nu plaques sl eo efa r r et 33 8 33 8 6 PRO 8 E ME A Vr 345 8 393 4 183 8 27 5 8 Ea 879 1010 467 77 702 PRO 16 mE 24 Ei 333 4 741 8 183 8 287 8 573 8 E 619 857 1883 467 733 1457 8 Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre EI LIES Ee Bici MR Kd ICH NEI Le wp Ta lea 240 1 3 11 9 2 2 3 60 PROW 8 2414 3412 423 4 18127 29 T SS le FS 616 876 1086 470 737 686 83 181 638 87 1991 470 737 1524 Vente et service de qualit partout dans le monde TUVES 43 produits de bc DA ts CroIssan 44 www doyon qc ca e www nu vu com TUVES CHARIOTS MOBILES Depuis plus de 35 ans Doyon et NU VU fabriquent des tuves chariots avec un souci du d tail et une qualit in gal e Nos tuves procurent un tuvage uniforme gr ce notre syst me unique qui m lange uniform ment chaleur et humidit pour des r sultats exceptionnels Trois largeurs sont disponibles afin de satisfaire tous les niveaux de production simple double et triple largeur Plusieurs profon
20. ainsi que le d chirement des p tes d licates Rouleaux en acier inoxydable pour emp cher la Options Contr le num rique 20 vitesses CPL002 Couteau croissant 4 croissants 5 de large Ouverture des rouleaux ajustable de 1 32 jusqu 1 1 2 1 40 mm d paisseur LSA capacit de 22 Ib 10 kg de p te Rev tement maill sans plomb de haute laminoirs LSA616 et LSA620 LSB516T LMA capacit de 30 Ib 14 kg de p te poene Construction en acier inoxydable suffixe a Grattoirs ais ment d montables pour un Convoyeur r versible contr l par p dales ENEE LMA ou contr les manuels LMA amp LSA yag Convoyeurs amovibles 2 r ceptacles un chaque extr mit Li H q e Table en acier inoxydable pour e List CE selon votre demande Pratiquement sans entretien tr s robuste R servoir farine situ au dessus des rouleaux Moteur de 3 4 HP Garantie deux ans pi ces et un an main d uvre Courroie de polyur thane Garde protecteur en acier inoxydable de chaque c t des rouleaux Les convoyeurs se replient pour faciliter le remisage et le nettoyage A Caract ristiques Poids Syst me lectrique Mod le iine adis EE au ne NM 5 15P 620 lb t Ges 1 m 813 d n 815 lb 107 41 1 2 46 1 4 94 1 2 LMA624 370 kg 2720 1055 1160 2400 T 900 Ib 130 3 4 411 2 46 1 4 23 118 1 8 408 kg 3320 1055 1160 584 3000 54 www doyon qc
21. com Poids par portion oz g max Mod le MDF315 1 75 MDF330 0 1 MDF820 E 9 6 MDF830 1 lb b MDF820 Diviseuse manuelle MDF830 Diviseuse sur base Options Pied PDM001 Construction en acier inoxydable suffixe I La plage de poids par portion peut varier selon la consistance de la p te Dimensions L Ir H 635 39 3 4 1010 635 39 3 4 1010 30 1 4 770 43 3 4 1110 30 1 4 770 43 3 4 1110 25 25 Diviseuses manuelles S ries DSF amp DSA Diviseuses bouleuses Doyon Doyon est votre meilleur choix pour une diviseuse bouleuse de qualit sup rieure qui vous vite la t che de diviser et arrondir votre p te la main Cette machine vous permet de le faire plus rapidement tout en assurant l uniformit de poids et de forme n D a Surface diviseuse A CN i e DSF015 DSF022 DSA315 DSA322 w DSF030 DSF036 DSA330 DSA336 T te interchangeable Diviseuse bouleuse Diviseuse bouleuse pour s rie DSA Caract ristiques DSA T te interchangeables Options e Divise de la p te ayant un ratio d absorption de Construction en acier inoxydable suffixe 55 65 T tes additionnelles pour diviseuse bouleuse e Mod les de 15 22 30 ou 36 portions de s rie DSA Trois plateaux enrouleurs de PVC sanitaire inclus List CE selon votre demande Couteaux p te en acier inoxydable La t te
22. connections lectriques sont n cessaires Syst me lectrique pour hotte 120V 15 A 60 Hz circuit d di G T Poids Dimensions ext rieures ext rieures Dimensions int rieures Systeme lectrique n ne comptant pas la mise la terre ind ME EEE SR01 E 3000 55 51 1 00 7 8 31 43 3 25 1 e 1360 1397 1295 2590 787 1092 867 480 Caract risti ques CODE Pr fixe SRO Four chariot Signature de Doyon Suffixe G Gaz E lectrique SROTG 3000 s on 10078 31 73 5 E 1360 1397 1295 2590 787 100 857 12 10 175 000 BTU 3 142 51 KW SR02E 3900 72 62 EN 1800 1829 1575 02616 1016 1347 867 o s dM 3900 2 g 1037 ow 53 735 nos 1800 1829 1575 2616 1016 1347 1867 209 240 T 275 000 BTU 26 www doyon qc ca e www nu vu com S RIES UB 12R Fours chariots NU VU Les fours chariots de NU VU sont concus pour fournir un volume de cuisson lev dans un minimum d espace et avec un minimum de travail I suffit de placer les plaques directement sur le chariot et rouler le chariot directement dans le four Les tapes du transfert des produits du chariot au four et du four au chariot ont t limin es Disponibles au gaz ou lectriques ces fours robustes sont id aux pour les tablissements correctionnels les coles les h tels les h pitaux les centres de vill giature ou tout tablissement qui ont beso
23. d vacuation Options p trin afin de lib rer le bol fixe un chariot sur Garde de s curit avec interrupteur Ne Construction en acier inoxydable suffixe roulettes AB Un levier hydraulique soul ve le p trin afin de transvider la p te plus facilement fonctionne pas si le garde n est pas abaiss i Bol crochet et garde de s curit en acier R inoxydable Doseur d eau int gr TAF100 Bol suppl mentaire pour ATA100 TAF1001 Bol suppl mentaire pour ATA100I e Contr les affichage num rique M me de petites quantit s peuvent tre Mode intermittent et mode r versible 9 programmes configurables fabriqu es dans nos m langeurs de grande Spatule e 2 vitesses pour un meilleur contr le capacit voir tableau Palette Bol en acier inoxydable exclusif avec centre recourb Garde la p te plus fra che lui donne plus de volume efficacit accrue de la levure et permet un meilleur d veloppement du gluten 3 moteurs ind pendants un pour le bol un pour le crochet et un pour le syst me hydraulique Courroie en composite m tal caoutchouc ne glisse pas Ch ssis d acier robuste avec rev tement maill sans plomb de haute r sistance Protecteur de surcharge du moteur Garantie deux ans pi ces et un an main d uvre e AB et ATA list ETL e List CE sur demande ATI en commande sp ciale seulement Communiquez avec nous pour conna tre les d lais de livraison et les approbations
24. d fectueuses en raison de d fauts de mat riaux ou de fabrication pendant la p riode de garantie La main d oeuvre pour r parer ou remplacer les pi ces d fectueuses sera couverte lorsqu elle sera effectu e par un organisme de service autoris par Doyon NU VU Des r parations exigeants un d placement de plus de 50 miles durant les vacances ou exigeants des heures suppl mentaires ne sont pas couvertes L installation l inspection initiale et l entretien normal tel que la lubrification r glage ou d talonnage est de la responsabilit du revendeur propri taire utilisateur ou l installateur entrepreneur et ne sont pas couverts par cette garantie Commandes internationales Toute exp dition l ext rieur des Etats Unis ou du Canada sera soumise des frais d administration de garantie de 5 96 Ces commandes peuvent galement tre soumises d autres frais y compris des changements de configurations et ou des frais d homologation CE S il vous plait contactez Doyon amp NU VU pour plus de d tails R vision mars 2014 L information est valable la date de publication Les sp cifications sont sujettes changement GARANTIE 75 Pr sentant une exp rience combin e de pr s de 100 ans Doyon et Nu Vu sont reconnus comme les leaders mondiaux dans la fourniture de solutions de cuisson pour tous les types de boulangeries des pizzerias des h tels caf s et restaurants cabinets bouleuses CATALOGUE
25. et plus Spatule Palette List CE sur demande Protecteur de surcharge du moteur Garantie deux ans pi ces et un an main d oeuvre Capacit farine Ib pem P te mem 6096 AR Ib kg LIED a Syst me lectrique Volts Amps Phases Hz NEMA os pom 2 pem n mop em tos ram oe foram o fora fear aaa am Loi bel a 1 sv em P TRINS 69 520 235 10 amp 2 208 240 SERIES AR S RIES ATA S RIES ATI Une oxyg nation appropri e la vitesse de rotation la synchronisation du bol et du crochet ainsi que le temps de m lange sont cruciaux pour la fabrication d une p te parfaite Les p trins levier hydraulique de la gamme AB sont offerts en 2 versions d chargement dans une tr mie ou d chargement sur une P trins avec levier hydraulique Doyon strins bol amovible Doyon table Le tout se fait sans effort Les p trins bol amovible de la gamme ATA vous permettent de transporter votre p te m lang e l endroit d sire sans avoir la transvider Excellents pour pains bagels pizzas et p tes fines nos p trins vous permettront de maximiser votre production moyenne ou grande chelle AB050 AB080 AB100 AB150 AB050I ABO80l AB1001 AB1501 ATI1501 ATI2001 ATI150 ATI200 ATA100 P trins bol amovible P trins levier hydraulique P trins bol amovible Caract ristiques e ATA Un syst me hydraulique soul ve la t te du Bol avec drain
26. l ass chement de vos produits lors de la cuisson AUTOMIST par NU VU L AUTOMIST est un syst me automatique d alimentation en eau g n rant de l humidit dans les r chauds et les tuves Celle ci est distribu e de mani re uniforme gr ce la ventilation vous pro curant des r sultats exceptionnels La quantit d humidit peut tre ajust e l aide de contr les simple d utilisation TUVES R CHAUDS Les tuves de NU VU sont des quipements 2 dans 1 Elles peuvent remplacer l achat d un cabi net r chaud afin de garder vos aliments au chaud FILTRATION Nous vous recommandons l utilisation d un syst me d adoucisseur d eau avec tout quipement comprenant une connexion d eau 2 www doyon qc ca e www nu vu com NOS ee EE Tableaux des capacit s uiia asa aee dod ac Ea E Cea vid Combin s fours tuves Fours de cOmpEtOll susana sea ads o E CR a rr FOUNS Kan ET e FOURS ug ET NEE Fours pizza r chauds et pr sentoirsS cce Fumoirs et fours cuisson lente SU IRR tuves chariots mobiles et tuves retardeurs Cabinets Cabinets de boulangerie Chariots ne TREE EE re To TT Faconneuse p te Bouleuses VUZ F e V dense es ren mt oc troie TN d de EE Vente et service de qualit partout dans le monde Table des mati res TTE 72 73 TABLE DES M
27. l humidit Les appareils PROW 8 PROW 18 et le DPW10 sont construits en acier inoxydable l int rieur et l ext rieur Chacune de ces unit s dispose du syst me d humidit AutoMist qui limine le besoin d un r cipient d eau mais ils ont besoin d une connexion d eau de 1 4 AVANTAGES e La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistante augmente la dur e de vie utile de votre tuve e Le PROW 8 et le PROW 18 sont quip s du syst me AutoMist e Contr les lectrom caniques 110 F 45 C e Contr les ind pendants de la chaleur de l humidit e Portes vitr es Option de pattes ou de roulettes selon le mod le Vente et service de qualit partout dans le monde n Pourquoi acheter une tuve e Construction robuste e Production grand volume e Plusieurs choix pour tous les budgets e Nous avons plus de 65 ans dans le domaine TUVES 41 DPW10 d Voici un deux en un incontournable Son mode r chaud vous procurera la possibilit de garder vos aliments au chaud sans alt rer la qualit de ceux ci Son mode tuve procure un tuvage uniforme gr ce notre syst me unique qui m lange uniform ment chaleur et humidit pour des r sultats exceptionnels Caract ristiques Porte vitr e tuve de 90 F 110 F 32 C 43 C avec humidit relative jusqu 100 96 Mode r chaud atteignant 180 F 95 C Syst me d alimentation en e
28. placement Syst me anti vibration Syst me lectrique pour lever le bol Protection de surcharge du moteur Tr s silencieux Verrouillage automatique du bol d oeuvre Capacit Poids d exp d Capacit Ib kg Moteur Moteur litres bk 1 J Po H Farine P te 60 AR crochet l vateur 1100 500 36 1 4 920 49 3 16 1250 182 1 16 2085 125 56 7 3 4 HP 3 4 HP L15 30P 1200 545 36 1 4 920 493 16 1250 82 1 16 2085 140 63 5 3 4 HP 3 4 HP L15 30P 2085 132 Vente et service de qualit partout dans le monde M langeurs Doyon BTLO801 80 1 BTL1001 100 BTL1201 120 BTL1401 140 Options Construction en acier inoxydable suffixe I e Chariot bol en acier inoxydable suffixe D e Bol 80 litres et accessoires pour m langeur 120 et 140 litres e BTL480 480V 3PH e Adaptateur accessoires 12 ind pendant List CE selon votre demande ANTERTE as Moteur adaptateur 1300 590 36 1 4 920 49 3 16 1250 82 1 16 2085 110 50 176 5 1 3 HP 3 4 HP 3 4 HP L15 30P 80 210 96 5 1 3 HP 3 4 HP 3 4 HP L15 30P M LANGEURS 65 66 Me i KR mr be a LE e a VI CLOS EGIL P Be 8 T d Lm uL wt ER ki TABLEAU DES CAPACIT S DES P TRINS Les capacit s maximum sont bas es sur une p te de 1296 d humidit avec l eau 70 F 21 C um am eng 509 um 206 n r Non recommand NOTE Pour connai
29. suppl mentaires ajoutez 7 7 8 la largeur du four e Tuyau commercial flexible pour gaz de 4 1 2 m avec coupleurs rapides et dispositif de retenue e Mod les CE sur demande Num ros Plaques dans le four 5 minutes 500 180 pizzas 6 152 150 pizzas 9 228 30 pizzas 18 457 180 pizzas 6 152 150 pizzas 9 228 70000 30 pizzas 18 457 240 pizzas 6 152 180 pizzas 9 228 30 pizzas 18 457 240 pizzas 6 152 180 pizzas 9 228 60 pizzas 18 457 des portes 30 X 5 762 x 127 3 portes 30 X 5 762 x 127 mm H 3 portes 40 x 5 3 4 1015 x 146 3 portes 40 x 5 3 4 1015 x 146 3 portes Vente et service de qualit partout dans le monde Suffixe G Gaz 12 13 1 2 Fours pizza Doyon PIZ3 Base ANTERTE ER Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre 120 208 1 3 39 24 8 2 3 4 60 120 240 1 3 34 20 82 3 4 60 220 1 42 92 2 50 120 208 1 3 66 43 13 5 3 4 60 120 240 1 3 58 37 3 4 60 220 1 52 2 50 13 5 13 5 FOURS PIZZA 35 ET PRESENTOIRS SERIES DRP Les r chauds Doyon sont le meilleur achat sur le march pour garder vos produits chauds et tendres Augmentez vos ventes en permettant votre client le de voir vos produits tout en offrant la qualit d un produit frais sor
30. vitre double s parable e M canisme de blocage de la porte 120 degr s Poign e unique utilisation d une seule main e Chargement de c t des plaques de cuisson Possibilit de superposer 2 fours e Chambre de cuisson compl tement scell e et isol e e Joint d tanch it amovible pour faciliter le nettoyage et le remplacement Caract ristiques wi Entr e d eau NPT Tre SER Mod le H H H H H H E 240 EJ 2 GER 193 4 E d d ir DE ji di V i 2 em Vente et service de qualit partout dans le monde JA5P2618 CODE Pr fixe JA Four Jet Air SSES Te base Supports des plaques de cuisson d montables sans outil Connexion d entr e d eau situ e l arri re Drain avec grille d vacuation et bouchon Pattes ajustables pour mod le de comptoir Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Moteur haute performance 1 2 HP silencieux Cordon d alimentation et fiche Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre Num ros Plaques dans le four Capacit plaques 18 x 26 Espace tablettes Fours Jet Air Plus Doyon JA5P2618 DPW10 tuve R chaud 1 JA5P2618 2 Battes Roulettes n Tablettes Options e Trousse de communication permettant de brancher un ordinateur au contr le du four incluant le logiciel pour programmation de recettes Sonde viande Base en acier inoxydable sur roulettes 2 verrouillables Pattes en acier inoxydable ave
31. 0 52 2T1 1 025 85 31 RSR01 12 80 150 52 272 1 570 85 31 RSR01 15 80 150 52 273 1 800 85 31 RSR01 20 80 150 52 274 2 400 85 31 RSROSL 8 80 150 52 3T1 1 230 85 31 RSROSL 10 80 150 52 372 1 850 85 31 RSROSL 12 80 150 52 373 2 620 85 31 RSROSL 15 80 150 52 3T4 3 760 85 31 RSROSL 20 80 150 52 411 850 85 31 RSR02 8 105 150 52 412 1 700 85 31 RSR02 10 105 150 52 473 2 550 85 31 Vente et service de qualit partout dans le monde INDEX 73 NOTES 74 www doyon qc ca www nu vu com SP CIALISTES EN QUIPEMENT DE CUISSON www doyon qc ca www nu vu com a IU sp DOYON MW Doyon amp Nu Vu est synonyme de qualit Nos quipements de cuisson de haute qualit ainsi que notre conception et notre service la client le font la r putation de notre entreprise Notre mission est de satisfaire et d passer les attentes de nos clients de d ve lopper de nouveaux quipements de boulangeries et de restauration afin de conserver notre leadership dans l industrie CONDITIONS D ACHAT Conditions Net 30 jours sous r serve de l approbation du service de cr dit Tous les montants en souffrance sont assujettis 1 1 2 par mois les frais de service F O B Menominee MI 49858 USA Lini re Canada GOM 1J0 Prix Tous les prix sont sujets changement sans pr avis Les prix ne comprennent pas les taxes de vente Doyon NU VU n est pas responsable des erreurs d impression dans le prix ou sp cifications Exp ditions L e
32. 00 85 34 AB100XBI 2 650 85 70 DC03 140 85 22 HW 2 1 2G 75 85 50 AB150XAI 3 300 85 70 DCO5 180 85 22 HW 2G 135 85 50 AB150XEI 3 300 85 70 DL12SP 60 85 55 JAOP3 750 85 8 AB150XBI 3 300 85 70 DL18SP 100 85 55 JAOP6 965 85 8 AEF015SP 540 85 69 DL12DP 100 85 55 JAOP6G 1 135 85 8 AEF025SP 980 85 69 DL18DP 100 85 55 JAOP6SL 965 85 8 AEF035 980 85 69 DL18P 100 85 55 JAOP10 1 175 85 9 AEF035SP 980 85 69 DM800 875 85 59 JAOP10G 1 340 85 9 AEF050 1 300 85 69 DPW10 350 85 42 JAOP12SL 1 500 85 9 AEF080 1 810 85 69 DPW10S 350 85 42 JAOP14 1 700 85 9 AEF100 1 750 85 69 DRP3 80 85 36 JAOP14G 2 000 85 9 AEF150 1 990 85 69 DRPR3 80 85 36 JA4 425 85 14 AMP 12 600 85 46 DRP4 125 85 36 JA4SC 650 85 14 ASMP 36 1 030 85 46 DRP4S 150 85 36 JA6 700 85 14 ATA100 3 120 85 70 DRPR4S 150 85 36 JA6G 760 85 14 ATA100I 3 120 85 70 DRPR4 150 85 36 JA6SL 700 85 14 ATI150 2 921 85 70 DRIP1 400 85 47 JA8 840 85 15 ATI1501 2 921 85 70 DRIP1TLO 500 85 47 JA8G 900 85 15 ATI200 3 650 85 70 DR45 255 85 62 JA12SL 1 060 85 15 ATI2001 3 650 85 70 DSA315 850 85 61 BTF010 250 85 64 DSA322 850 85 61 BTF020 330 85 64 DSA330 850 85 61 BTLO20 375 85 64 DSA336 850 85 61 BTF040 685 85 64 DSF015 850 85 61 BTF040H 685 85 64 DSF022 850 85 61 BTF060 850 85 64 DSF030 850 85 61 72 www doyon qc ca www nu vu com n d ex Tous les poids indiqu s sont les poids d exp dition et non le poids r el de l quipement Poids Classe Mod le Poids Classe Page Mod le Poids Classe JA14 1 135
33. 20 55 175 80 280 127 350 160 520 235 n r Non recommand NOTE Pour connaitre le pourcentage du ratio d absorption de votre recette utiliser la formule suivante NOTE Les accessoires pour l adaptateur ne doivent pas tre utilis s lors du p trissage 96 AR Poids de l eau Ib divis par le poids de la farine Ib 1 gallon d eau CANADIEN 10 Ib 4 54kg 1 gallon d eau US 8 331b 3 77kg Exemple vous utilisez dans votre recette 1 2 gallon d eau canadien et 12lb 5 4kg de farine 121b 5 4kg 2 6 Ib 2 7kg 6 Ib 2 7kg d eau 121b 5 4kg de farine et produit sec 0 50 Ce qui veut dire que vous avez une p te finie de 18 Ib 5096 AR R f rez vous la charte ci haut pour d terminer l appareil utiliser R duire les quantit s de 1096 si vous utilisez une farine haut taux de gluten 6 www doyon qc ca e WWW NUu vu com COMBIN S FOURS TUVES FOURS TUVES Pains brioches baguettes p t s pains cro t s p tisseries muffins danoises biscuits g teaux tartes bagels croissants pains au levain seigle pizzas viandes bacon poulet dinde mets pr par s l gumes Pourquoi acheter un casseroles cuisson lente rethermalisation f 1 D t NU VU AVANTAGES our etuve voyon e E e Les syst mes Jet Air V Air et Circle Air Plus de 10 000 unit s vendues vous procurent une cuisson uniforme sans avoir tourner les plaques la mi cuisson Circulation d air uniforme
34. 41 16 Qs o gw UT NI _ _ Jr gt Co Acier inoxydable ke Lm ter rotate Lm nn Lm Leem m Encre am eme s oe s som N N a Si o OQ ce coc co n IB UT un N I n n N CA 660 660 5 5 n n N CA co IB UT Un N lt Il _ co T NI N o C Cc RSRO2 8 Pour four chariot double 7 5 8 RSR02 10 Pour four chariot double 6 1 8 i 105 10 10 105 105 co PR ER LE gw NI N CA ie o o c RSR02 12 Pour four chariot double 53 32 RSR02 15 Pour four chariot double 4 1 16 RSR02 20 Pour four a chariot double 31 16 52 www doyon qc ca e www nu vu com 1 1 15 2 1 12 6 15 co T Un NI gt 5 N o C gt 5 I I RS Sage SS CR Sage co pae x Un N N o Pin o o wm Acier inoxydable e Acier inoxydable 26 o o c LAMINOIRS A P TES Croissant danoise p te feuillet e beigne p te tarte et pizza AVANTAGES La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistante augmente la dur e de vie utile de votre laminoir e Mod les de comptoir et de plancher e Mod les de comptoir avec plusieurs largeurs e Mod les 20 vitesses LSA LMA Couteau croissant en option LSA LMA e Deux gran
35. ATIERES 3 ag povon FEW SP CIALISTES EN EQUIPEMENT DE CUISSON www doyon qc ca www nu vu com Nous savons cuire tuver r chauffer trancher laminer cuisiner fumer mouler m langer et plus e Supermarch s e D panneurs e Boulangeries e P tisseries e Caf s coles e Centres correctionnels e H pitaux e H tels e Restaurants e Chaines de restauration rapide e Pizzerias e Sandwicheries 4 www doyon qc ca www nu vu com zeA nE LK ee Ee Ger LISTA rPe be Un ME ese gere e Pe ma Bagels 16 par plaque Frais Pains salade 16 par plaque Frais Sous marin 12 10 par plaque Frais Baguettes 5 par plaque Frais Croissants 15 par plaque Frais Tartes 9 6 par tablette Frais Muffins 15 par plaque Frais Muffins 24 par plaque Frais G teaux 9 6 par tablette Frais Quiches 9 6 par tablette Frais Biscuits 18 par plaque Congel Danoise 15 par plaque Frais Biscuits 15 par plaque Frais Pain 4 par plaque Frais Brioches 8 demi plaque Frais Brownies bo te de 16 5 oz Frais Pizza 6 Frais Frais Pan Pizza 14 Frais Pr cuit 15 18 15 18 20 25 12 15 30 35 18 22 18 22 18 22 30 35 Sous marin 6 pouces Pain pr cuit Plateau mexicain Chaud Nachos 3 oz de croustilles Frais Refrig r 6 plaque Poitrines de poulet 6 oz Sans os refrig r e Quarts de poulet pr cuit Refrig r PMA 5 18 n est pas rec
36. G I Entr e de gaz NPT W l Entr e d eau NPT CODE Pr fixe CA Four Circle Air Num ros Plaques dans le four Suffixe G Gaz Capacit plaques Espace 18x26 tablettes 1 4 18 www doyon qc ca e www nu vu com S ries JA5P2618 Notre syst me de ventilation r versible assure une cuisson uniforme et plus rapide vous permettant de travailler sans avoir vous pr occuper de tourner les plaques pendant la cuisson conomisez ainsi temps et nergie Le jet de vapeur unique est principalement utilis pour les produits de boulangerie afin d obtenir une croUte dor e alors que la vapeur puls e est utilis e pour les produits prot in s et les l gumes La ventilation combin e une vapeur constante vapeur puls e permet un transfert de chaleur plus rapide sans ass cher vos produits En effet la vapeur remplace en partie la perte des jus naturels des viandes et des poissons lorsque ceux ci sont cuits avec chaleur uniquement Vous obtiendrez donc plus avec vos produits ce qui se traduit par une hausse des profits Caract ristiques e Mode manuel et contr le programmable E Bake faciles d utilisation jusqu 99 recettes e Port USB e Jusqu 10 tapes par recette R glage de temp rature num rique de 150 F jusqu 500 F 66 C 260 C Ventilation r versible exclusive e Syst me d injection de vapeur jet unique et puls e Mode conomie Porte ti de au toucher gr ce une
37. Mode r chaud dans l tuve e Ventilation 2 vitesses e Syst me d adoucisseur d eau e Grilles Couvercle de s curit pour panneau de contr le UB 5 10 FOUR TUVE GAMME UB e Technologie V Air Le four atteint des temp ratures jusqu 425 F 220 C Construction en acier inoxydable Loquets magn tiques Roulettes Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Portes vitr es de construction robuste Contr les s par s pour l humidit et la chaleur dans l tuve Contr les lectrom caniques R servoir pour retenir l exc s d humidit Pentures gauche ou droite sp cifiez au moment de la commande Scell et isol Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre ETL Sanitation et ETL Options e Vapeur interne e Technologie AUTOMIST e Mode r chaud dans l tuve e Porte en acier inoxydable par porte e Ventilation 2 vitesses Goutti re e Syst me d adoucisseur d eau Caract ristiques Suffixe Num ros Plaques dans le four tuve W I Entr e d eau NPT Dimensions int rieures Mod le ext rieures Four Etuve i pe msju pej ut pe u p 3 9 570 361 8 28 5 8 77 3 4 26 1 4 le 20 1 4 33 1 2 259 918 727 1975 667 514 381 7 1 667 514 851 550 301 8 36 173 1 2 18 1 4 28 1 2 18 1 4 UB E4 8 765 EA 3 3 For twe pm tue Phases Amps KW Fist Hz 1 18 1 2 128 1 2 30 1 4 867 464 724 464 C
38. OP12 JAOP12SL 768 896 768 896 480 560 180 210 720 840 180 200 540 630 864 1008 216 252 180 200 1296 1512 TABLEAUX DES CAPACIT S 5 es capacit s TABLEAU DES CAPACIT S DES M LANGEURS Les capacit s maximales sont bas es sur une p te de 12 d humidit avec l eau 70 F 21 C 10 4 5 20 9 45 20 5 10 4 5 20 9 45 20 5 n r 10 4 5 32 14 5 Ib kg Ib kg Ib kg Ib kg Ib kg Ib kg 60 28 80 36 103 47 119 54 150 68 178 80 70 32 90 40 125 57 140 64 176 80 210 96 70 32 90 40 112 51 130 59 150 68 187 85 n r 35 16 77 35 100 45 120 55 140 64 40 18 70 32 84 38 116 53 132 60 150 68 P te pizza paisse 60 AR 70 32 90 40 125 57 140 64 176 80 210 96 TABLEAU DES CAPACITES DES PETRINS Les capacit s maximales sont bas es sur une p te de 12 d humidit avec l eau 70 F 21 C Lg Ib kg Lid Ib kg Lid Lid Lie P te pain 55 AR 45 20 60 27 110 50 160 72 250 113 325 147 475 215 P te pain 60 AR 50 23 70 31 120 55 175 80 280 127 350 160 520 235 P te bl entier 70 AR 50 23 70 31 120 55 175 80 280 125 350 160 520 235 P te pizza med 50 AR 35 16 55 25 100 45 150 68 225 102 300 136 425 193 20 9 40 18 55 25 75 34 125 57 175 80 250 113 50 23 70 31 1
39. Tablettes exclusives avec extrusion d aluminium Livraison par UPS disponible facilite le glissement des plaques List NSF e Roulettes en caoutchouc de 5 Options e Housse extra robuste PCRHD e Roulettes munies de freins LC001 e Pare chocs de coin CB001 e Pare chocs de p rim tre PB001 e Arr ts de plaques PS Suffixe SL Chargement par le c t D D mont B Bacs SS Acier Inoxydable 18185L 18 457 26 660 18267 1968 xwne o9 e gun 26660 18 Capacit E Dimension amenes 18 457 26 660 18 457 26 660 2187 3 1 4 83 18 457 26 660 CABINETS CABINETS DE BOULANGERIE CHARIOTS 51 S ries RSRO Chariots pour four Signature SRO Doyon fabrique des chariots en acier inoxydable pour sa gamme de fours Signature Ces chariots sont soud s pour une meilleure r sistance et pour supporter de lourdes charges Les roulettes sont con ues pour r sister la chaleur RSR01 15 RSR02 15 Caract ristiques e En acier inoxydable soud e Coins arrondis e Tablettes exclusives avec extrusion d aluminium facilite le glissement des plaques Roulettes r sistantes la chaleur Caract ristiques SR01 S e Leck eem iesse tii mors Pourfour ctarotsimple 756 8 em RSR01 20 Pour four chariot simple 3 1 16 18 457 Acier inoxydable SR02 26 18 Acierinoxydable RSRO1SL 15 Pour four chariot double chariot troit
40. ULANGERIE CABINETS CHAUFFANTS CABINETS DE BOULANGERIE Les cabinets chauffants de NU VU La construction en acier inoxydable qui e Construction en aluminium sont con us pour contenir des produits est particuli rement r sistant augmente la Roulettes robustes 2 munies de freins alimentaires dans un environnement dur e de vie utile de votre cabinet l g rement hydrat Un bac eau est pr vu pour permettre l vaporation naturelle si on le d sire Le syst me de Poign e de porte pleine longueur e Pattes ajustables de 6 Porte amovible sans outil pour le nettoyage e Porte quip e de joint d tanch it chauffage air puls assure que le cabinet e Support de plaque universel pouvant tiendra la bonne temp rature avant et accueillir des plaques p tisserie et des AVANTAGES CHARIOTS A pendant des p riodes de service Les plaques de service Plusieurs options de capacit d espacement armoires chauffantes de NU VU sont le premier choix pour les tablissements correctionnels e Ensemble pour centres correctionnels comprenant une serrure un panneau e S rie 18XX en acier inoxydable disponible bloquant l acc s aux contr les et des vis au Canada seulement ind montables Les cabinets de boulangerie sont dot s de portes en polycarbonate pour per mettre de voir les produits Les portes disposent de joint qui vous permet de conserver vos produits cuits pendant de longues p riodes de temps sans s c
41. apacit plaques Syst me lectrique Espace tablettes npn 102 89 120 240 1 3 27 17 52 3 4 60 ERE DE 240 89 4 31 7 d 1 3 36 24 7 9 2 3 60 83 240 1 3 140 28 8 9 2 3 60 COMBIN S FOURS TUVES 1 470 724 768 3 8 18 1 4 28 1 2 22 1 4 18 1 4 28 1 2 35 7 8 14 2118 464 724 565 464 724 911 Vente et service de qualit partout dans le monde 4 de 11 OP 3 9A OP 3 9M OP 4 8A OP 4 8M Combin s fours tuves NU VU Les fours sont quip s de la technologie de Mu EI ventilation V Air Ce syst me de ventilation procure une cuisson uniforme rapide et constante vous permettant de travailler sans avoir tourner les plaques pendant la cuisson Vous obtiendrez une cuisson parfaite chaque fois gr ce au d placement de l air qui circule de part et d autre de haut en bas et du devant vers l arri re Les applications des fours tuves de NU VU sont infinies Cette gamme est id ale pour les sandwicheries les p tisseries les boulangeries restaurants supermarch s h pitaux coles et bien d autres endroits OP 3 9M OP 4 8A Caract ristiques FOUR Options e Technologie V Air e Mode r chaud pour l tuve Contr les programmables OP 3 9A OP 4 8A Syst me d alimentation en eau manuel e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Vapeur interne pour le four e Portes avec vitres doubles pour faciliter le e Syst me
42. au automatique pas de plat d eau remplir Syst me de circulation de chaleur Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Roulettes de 3 76 mm 2 verrouillables R servoir pour retenir l exc s d humidit Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d ceuvre Caract ristiques CODE pr fixe DPW tuve R chaud Doyon Mod le Poids Espac Se E RER Jaai f a T u es 38 1 4 970 840 38 1 4 331 8 970 840 33 1 8 451 4 1150 45 1 4 1150 DPW10 350 lb 159 kg DPW10S 350 Ib 159 kg AUTRES VOLTAGES DISPONIBLES 42 www doyon qc ca e www nu vu com 26 660 26 660 R chaud et r chaud tuve Doyon Options e Capacit de 8 plaques espacement de 4 3 8 111 mm e Capacit de 9 plaques espacement de 3 7 8 98 mm e R chauds de 1 9 kW avec humidit DPW10S e Syst me d adoucisseur d eau PLF240 Num ros Plaques dans l tuve Capacit plaques 18 x 26 22 559 ER Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre D ii Z 12 1 12 1 4 2 659 gn Soum 10 plaques EI da do Z wwe 7 pi J J sp S ries PRO et PROW tuves NU VU G ss L tuve PRO 8 et PRO 16 disposent d un ext rieur en acier inoxydable et de porte en verre tremp pour voir vos produits Un bac eau remplissage manuel situ au bas de l appareil fournit de l humidit tandis que le ventilateur assu
43. avail restreint un budget limit oU pour une petite production Avec une capacit de 3 4 demi plaques ces fours sont con us pour effectuer une cuisson rapide et constante Les fours XO sont facilement superposables Ils seront la solution id ale l expansion de votre entreprise Le four RM 5T vous procurera une cuisson rapide et uniforme tout en offrant une grande versatilit dans un mod le des plus compact RA 5T Avec porte arri re en option Caract ristiques FOURS XO 1 ET XO 1M FOURS RM 5T ET RA 5T Options e Temp rature jusqu 550 F 288 C e Temp rature jusqu 425 F 218 C e Vapeur interne e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Technologie V Air 2 portes avant et arri re e Pattes en acier inoxydable 4 102 mm e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Mode r chaud Porte vitr e de construction robuste e Pattes en acier inoxydable de 6 152 mm e Ventilation 2 vitesses vent d vacuation de la vapeur Porte vitr e de construction robuste e Base sur roulettes avec supports e Ventilation 2 vitesses Porte pentures r versibles gauche ou e Base sur roulettes sans support e Contr les lectrom caniques droite e Base avec supports Thermostat r glable avec indicateur lumineux Poign e robuste utilisation d une seule main Base sans support Pentures gauche Pentures gauche ou droite sp cifiez au Support pour superposer 2 fours
44. ax 331 150 kg NEN 20H 2H 2HP 208 240 3 15 50P max 440 200 kg 34 1 4 870 44 1 8 58 3 4 1490 57 1 2 1460 2010 5712 791 8 1460 2010 ATA100 3120 1416 kg x 2921 ATI200 3650 1657 kg 70 www doyon qc ca www nu vu com 86 5 8 2200 86 5 8 1120 2200 441 8 865 8 1120 2200 1990 79 1 8 2010 78 3 8 468 Les doseurs d eau Doyon vous permettent de mettre la quantit d eau exacte dans vos recettes Leur panneau de contr le lectronique vous permet de mettre la quantit d eau requise la temp rature d sir e Ils vous permettent d avoir chaque fois une p te parfaite Le compteur d eau DAF001 commande num rique de Doyon vous permettra de mesurer de 0 1 99 9 litres et vous donnera une lecture exacte de la temp rature de l eau Le compteur d eau WM35 est un m langeur d eau thermostatique automatique La structure est en acier inoxydable Son programme est dot d une logique microprocesseur avec m moire permanente Les connecteurs sont en bronze laiton et acier inoxydable La quantit d eau peut tre r gl e manuellement ou par un mode programmable Utilisez le r glage manuel pour ajuster la temp rature Le compteur d eau WM45 est quip d afficheurs num riques pour afficher la quantit d eau et sa temp rature mesur e par la sonde externe Le m lange est fix par le bouton de r glage La quantit d eau distribu e peut tr
45. c pieds ajustables Pattes en acier inoxydable avec pieds ajustables et tablette Pattes en acier inoxydable avec roulettes 2 verrouillables Pattes en acier inoxydable avec roulettes 2 verrouillables et tablette R chaud tuve DPW10 ER Es rep En ne r3 r3 mise la terre 15 50P 14 60P L16 20P FOURS 19 D Er d k CC V A D si 7 p pm ale y i a EI di kp EN un j a d PEC p ag cm owe a ke _ val BEIM i Eel I lr z mm mE SEO ap WW FE E na p Er rr 4 P di E is I a n a I B i Ki wu s ww EE ES TT s TT EE Im d ki j 5 EP 1 he i T i A m LUI CSN EN E o E e a D di Ss A a Le Sp E vs s O ca 20 www doyon qc ca e www nu vu com FOURS DE COMPTOIR Les fours de comptoir de Doyon et Nu Vu peuvent produire des articles de boulangerie la perfection ou ajoutez les o un four suppl men taire est n cessaire pour faciliter une expansion de votre menu tant donn que ces unit s sont empilables si votre entreprise grandit des uni t s suppl mentaires peuvent tre ajout es sans prendre de place suppl mentaire Un cordon d alimentation et une fiche sont fournis tout ce que vous avez faire est de le brancher Le XO 1M et DCOS sont les grands fr res du XO 1 et DCO3 Ces unit s ont la capacit de cinq plaques de cuisson de 13 x 18 et sont disponibles soit en 208 ou 240 volts Le XO 1M et DCO5 o
46. ca e www nu vu com 5 15P 5 15P EEE 700 lb q Bi 41 1 2 li Us c dn EEE DL12SP DL18SP DL18P DL12DP DL18SDP Les laminoirs p te de la gamme DL sont tr s efficaces et vous permettent de fa onner jusqu 250 p tes l heure Avec entr e et sortie l avant vous pourrez fa onner des p tes jusqu 12 305 mm DL12S et DL12DP ou 17 432 mm DL18S et DL18SP ais ment et rapidement Caract ristiques SERIE DL Construction en acier inoxydable Design compact id al pour un espace limit Espacement maximal des rouleaux 15 64 6 mm DL12S amp DL12DP jusqu 12 305 mm de diam tre DL18S amp DL18SP jusqu 17 432 mm de diam tre Faconne environ 450 p tes heure Id al pour tartes pizzas tortillas etc paisseur ajustable Roulement billes scell Garantie deux ans pi ces et un an main d oeuvre Caract ristiques Poids DL125P 60 Ib 27 kg 17 432 DL12DP 100 Ib 45 kg 17 432 DL18SP 100 Ib 37 kg DL18P 100 Ib 45 kg 22 1 2 570 DL18DP 100 lb 45 kg 20 1 2 520 Vente et service de qualit partout dans le monde Dimensions ext rieures Capacit o i P n mim DL12SP DL18SP Options e P dale de contr le pour DL12DP DL18P et DL18DP e Kit de conformit CSST obligatoire au Qu bec ROULEAUX PARALL LES e Pour produits rectangulaires ROULEAUX DIAGONAUX Pour produits circulaires 10 5 8 270 12 1 2 318 12
47. d adoucisseur d eau nettoyage Poign es robustes utilisation d une seule main Technologie AUTOMIST dans l tuve Porte pentures r versibles gauche ou droite Ventilation 2 vitesses OP 3 9M OP 4 8M Ventilation 3 vitesses OP 3 9A OP 4 8A Portes avec joints d tanch it en silicone R servoir pour retenir l exc s d humidit Roulettes Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre Ca ract ristiq ues CODE Pr fixe OP Four tuve Num ros Plaques dans le four tuve I m GI Mod le i ext rieures Four Etuve 18 x26 En ne comptant pas la mise la terre Ulrinitlrlnitirln far fue Phases Amps KW Fils Hz 261 765 968 1959 464 737 356 464 737 opo 575 301 8 ENER CER 261 765 968 1959 464 737 356 464 737 272 765 968 1956 464 737 457 464 737 301 8 381 8 77 FAKA 1 4 29 272 765 968 1956 464 737 457 464 737 12 www doyon qc ca e www nu vu com E j 30 1 4 Ln Los 18 4 18 4 18 4 ia de D v T WW a L NEZ i x X oua FOURS Pains brioches baguettes p t s pains cro t s p tisseries muffins danoises biscuits g teaux tartes bagels croissants pains au levain seigle pizzas viandes bacon poulet dinde mets pr par s l gumes casseroles cuisson lente rethermalisation AVANTAGES Vente et s
48. de vapeur int gr unique aux fours Doyon vous permet d injecter vos produits une quantit pr cise chaque fois pour une cuisson exceptionnelle pains cro t s bagels baguettes etc Ce syst me sup rieur d injection de vapeur permet aux employ s de r ussir des produits de qualit avec un minimum d apprentissage Caract ristiques e Contr le programmable E Bake Options e Port USB e Base sur roulettes pour four CA6 CA6B e Chariot rotatif e Syst me d adoucisseur d eau PLF240 e Syst me d injection de vapeur standard ou Plaque pizza en acier perfor e nickel e puls e lectronique Joint d tanch it haute temp rature pour la e Ventilation r versible exclusive cuisson de pizzas 400 F 205 C e Ventilateur 2 vitesses e Tuyau flexible commercial pour gaz de Ai Minuterie pour la ventilation 1220 mm avec coupleurs rapides et dispositif Temp rature jusqu 500 F 260 C de retenue Minuterie affichage num rique Portes vitr es pleine vision Eclairage brillant Scell et isol Roulettes 2 munies de freins CA12 seulement Loquets de portes magn tiques Interrupteur de porte pour ventilation Acier inoxydable int rieur et ext rieur Moteur de 3 4 HP Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre G Tb Syst meaugaz au gaz Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre ep apuro 240 1 55 13 2 2 Caract ristiq ues D H Coupe tirage
49. de voir les produits Les portes disposent de joint qui vous permet de conserver vos produits cuits pendant de longues p riodes de temps sans s chage Les deux vents permettent aux produits chauds de refroidir sans accumulation d humidit HW 2 1 2G 7500 H UA13T Caract ristiques CABINETS DE BOULANGERIE CABINET R CHAUD Options e Roulettes e Contr les lectrom caniques e Modifications pour centres correctionnels e vent double Thermostat avec indicateur lumineux e Deux portes avant et arri re e Construction en aluminium e Contr les ind pendants pour la chaleur et e Porte robuste en polycarbonate l humidit Portes amovibles e Construction en acier inoxydable Temp rature ambiante seulement e Porte pleine isol e et scell e Garantie un an pi ces et main d uvre e Roulettes e Joint de porte en silicone Voltage 120 Volt 16 Amp NEMA 5 20P 7500 H UA13T Caract ristiques EI Poids Capacit Espace Syst me lectrique m tee Te u t P a ursa tablettes vons phases amos ew ri te nema 76 756 864 1 807 533 749 1461 13 CABINETS DE BOULANGERIE Poids Capacit plaques 3 1 4 83 Do wwe wem 22 1 8 562 293 8 746 3912 1003 7504 61 HW 2G 22 1 8 562 29 3 8 746 70 5 8 1 794 135 6 50 www doyon qc ca e www nu vu com Chariots Doyon et NU VU 1818 1811 SB 1 SB 2 Doyon fabrique des chariots en acier inoxydable a
50. deurs sont aussi disponibles afin de mieux r pondre vos exigences TUVES RETARDEURS L tuve retardeur est l quipement id al pour maintenir vos produits basse temp rature pour ensuite les tuver avec chaleur et humidit l heure voulue AVANTAGES e Contr le lectrom canique pr cis Porte pleine en acier inoxydable AMP 12 ASMP 36 e L option d une porte pleine en acier inoxydable DRIP 1 E236 E336 Diff rentes dimensions e Aucun drain requis DRIP 1 E236 E336 Vente et service de qualit partout dans le monde TUVES CHARIOTS MOBILES et TUVES RETARDEURS 45 AMP 12 ASMP 36 tuves chariots mobiles NU VU Les tuves chariots mobiles AMP 12 et ASMP 36 de NU VU offrent une construction en acier inoxydable robuste avec des portes pleines solides Ces unit s disposent galement du syst me d humidit AutoMist o l eau est pulv ris e directement sur un ventilateur qui distribue la chaleur et l humidit uniform ment dans l tuve Les chariots sont disponibles en option Les chariots UB 12R ou UB 12RG fonctionnent parfaitement avec ces unit s ASMP 36 Caract ristiques e Contr les lectrom caniques Options Thermostat r glable avec indicateur lumineux Syst me d adoucisseur d eau Temp rature jusqu 110 F 45 C Chariot en acier inoxydable 20 0115 e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Porte pleine en acier inoxydable e Technologie Au
51. ds r ceptacles chaque extr mit du convoyeur LSA LMA e Les convoyeurs se replient pour faciliter le remisage et le nettoyage LSA LMA Vente et service de qualit partout dans le monde LAMINOIRS Pourquoi acheter un laminoir e Construction robuste et durable e 20 vitesses de roulement LSA LMA Facile nettoyer e Mod les de comptoir compacts e Augmentation de la productivit LAMINOIRS 53 S ries LMA LSA Laminoirs r versibles Doyon Les laminoirs r versibles Doyon sont con us pour les h tels restaurants p tisseries et boulangeries Ils sont parfaits pour tirer et laminer toutes sortes de p tes levure croissants danoises p tes feuillet es p tisseries fines de m me que les pizzas ou autres types de p tes jusqu l paisseur requise Ils ont t con us afin de vous donner le haut degr de performance et d efficacit que vous attendez de Doyon LSA516 LSA520 weg LSA5161 LSA5201 p m gt LA Couteaux croissant pour LMA630 Es LMA620 LMA624 LMA630 LMA620I LMA6241 LMA630I Caract ristiques Mod le de comptoir L A516 amp LSA520 Mod le de plancher avec roulettes LMA620 p te de coller Couteau croissant pour LMA630 LMA624 amp LMA630 Les tables sont synchronis es Le convoyeur CPL001 Couteau croissant 3 croissants 6 Laminage r versible sans tracas de sortie est plus rapide que l entr e 1 2 de large pour emp cher l obstruction
52. e Montr e avec tuve optionnelle 3T o 4T Caract ristiques CODE Suffix G Gas C C Ip G eee aa e e EV MOD LE PLAQUES TYPE DIMENSIONS EXTERIEURES DIMENSIONS INTERIEURES SYST ME LECTRIQUE STANDARD LL REECH 240v sov He Pr CT e AE gt gt EE o EE ES T T LT E CT nme TI es M ME es o CI aa a a aaa aS a S o EZ REITER 208V 240 sov Hz Pr LL r gt gt o T 7 T T T BEM REM CS E EI EI ro EI RER COCO EE 3 sa qox pom perm nem mmm TT EU mm m AMME inen ET ree gt RR COCEIRA DO fo furent aseon wv PROFONDENR HAUTEUR 8 LARGEUR vo PROFONDEUR 208V 240V asov Hz Ph LL eme pom 0 o EE DI S cesa seiner creer EE einen ME CE ET EN Lm po pom orem mmm eR deep pm EI ES r os owes in rm resi JT eem pene nem mo EE DO LL EC reos sseon wv enoronorus weureun 8 LARGEUR vo PROFONDEUR 208V 240V asov Ha Ph Dl rw gt EE a Lo RE TT sime CO EI crue ECO career TE ET 3 EAR E TETI RS E NT CE Vente et service de qualit partout dans le monde FOURS ARTISAN 31 32 www doyon qc ca e www nu vu com FOURS PIZZA Pizza pains amuse gueules fruits de mer viandes muffins biscuits presque n importe quoi AVANTAGES e La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistant augmente la dur e de vie utile de votre four e l int rieur du four est bien clair vous permettant de mieux surveiller la c
53. e e Particuli rement silencieux e Bol fouet crochet et palette inclus e Arr t d urgence M LANGEURS TABLEAU DES CAPACIT S DES M LANGEURS Les capacit s maximum sont bas es sur une p te de 12 d humidit avec l eau 70 F 21 F M LANGEURS PLAN TAIRES BTF010 BTF060 BTFP60 Poids total maximum produit fini P te pain 55 AR P te pain 60 AR P te bl entier 70 AR P te pizza mince 40 AR P te pizza med 50 AR P te pizza paisse 60 AR M LANGEURS PLAN TAIRES Poids total maximum produit fini He Ib kg P te pain 55 AR om 80 36 P te pain 60 AR 2009 90 40 P te bl entier 70 AR wm 90 40 P te pizza mince 40 AR ea 35 16 P te pizza med 50 AR EE 70 32 P te pizza paisse 60 AR ss 90 40 Vente et service de qualit partout dans le monde BTF040 BTF020 mm msn 15068 mg USD weg 176 80 210 096 mmm mm 15468 187 85 mm 12045 140464 wm 11653 132 60 150463 USD we 176 80 210 096 n r Non recommand NOTE Pour conna tre le pourcentage du ratio d absorption de votre recette utiliser la formule suivante NOTE Les accessoires pour l adaptateur ne doivent pas tre utilis s lors du p trissage AR Poids de l eau Ib divis par le poids de la farine Ib 1 gallon d eau CANADIEN 10 Ib 4 54kg 1 gallon d eau US 8 331b 3 77kg exemple v
54. e Moteur de 3 4 HP Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre Ca ract ristiq ues D H Coupe tirage G I Entr e de gaz NPT W l Entr e d eau NPT CODE Pr fixe JA Four Jet Ar Num ros Plaques danslefour Suffixe G Gaz E M rU Ze lt lt t k gt t yT r l lLtmttte k xw r _ _ _ _ e t v c e r P Modes Dimensions ext rieures Dimensions int rieures Capacit plaques ww Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre i Ge Volts Phases Amps KW Fist Hz neva 208 75 27 60 ja wi 38 alilelo 1600 208 me o vele moore 975 897 08 3 119 43 60 s 18 11g 218 2X 240 1 18 2 60 wes fto cr d n e sol 3 3 88141318 Une rotation peut tre requise 16 www doyon qc ca e www nu vu com Fours de plancher NU VU Le UB E5 5 est un four deux compar timents individuels Vous aurez la libert d effectuer deux types de cuisson en m me temps Il est aussi quip de la technologie de ventilation V Air Ce syst me de ventilation procure une cuisson uniforme rapide et constante vous permettant de travailler sans avoir tour ner les plaques pendant la cuisson Vous obtiendrez une cuisson parfaite chaque fois gr ce au d placement de l air qui cir cule de part et d autre de haut en bas et du devant vers l arri re Caract ristiques e Technologie V Air OPTIONS Int rieur et ext rie
55. e configur e et vous pouvez aussi avoir de multiples r glages pour les programmes Le r glage de la temp rature de l eau se fait manuellement Caract ristiques DAF001 Panneau de contr le affichage num rique Choix d unit de mesure m trique imp rial ou canadien Volume d eau de 0 1 99 9 litres Pr cision de mesure selon la valeur s lectionn e 5 pour un d bit de 0 51 l min 2 l min 296 pour un d bit de 2 l min 25 l min Lecture de temp rature de l eau de 32 F 214 F 0 C 99 5 C Pression d eau de 3 6 psi 72 6 psi 0 25 bar 5 bars Pression de rupture approximativement 2900 psi 200 bars D bit de 2 45 litres minute Entr e d eau 1 2 NPT Garantie deux ans pi ces et un an main d oeuvre Caract ristiques OH WM35 S RIE WM Manuel WM35 ou automatique WM45 Panneau de contr le affichage num rique Pression d eau de 15 psi 70 psi 1 bar 5 bars D bit de 4 5 usg min 10 usg min Entr e d eau 1 2 NPT Pr cision de mesure 1 Temp rature de l eau de 35 F 140 F 2 C 60 C Cordon d alimentation et fiche inclus Boyau d arrosage de 8 2 2 5 m 120 V 60 Hz Garantie deux ans pi ces et un an main d oeuvre Poids d exp d Dimensions po cm Syst me lectrique Ee lb kg H LL P 454 7 34 197 18 457 DOSEURS D EAU E ooo gt amo Ae DAF001 TERTE
56. e des gratignures et de la rouille JAOP12SL Options tuve r chaud HW001 temp rature jusqu 180 F 82 C sauf JAOP10 JAOP12SL JAOP14 e Syst me d adoucisseur d eau PLF240 e Plateaux d acier perfor nickel e Joint d tanch it haute temp rature pour la cuisson de pizzas 400 F 200 C e Tuyau commercial flexible pour gaz de 4 1 2 m avec coupleurs rapides et dispositif de retenue ER D H Coupe tirage GL Entr e de gaz NPT W I Entr e d eau NPT Caract ristiques Dimensions Dimensions int rieures Capacit Espace ext rieures T tuve a tablettes Syst me au gaz E 1 E 303 4 261 2 39 30 27 IEN 991 781 673 991 762 686 a m 39 29314 2612 E Em 240 aom sm T j 73 j e n m D T j 69 24 5 60 ms 2 d ees oi Se gt x T E ITE e um 208 73 24 5 60 648 775 711 667 927 1410 240 104 24 5 60 7 251 2 291 2 28 261 4 361 2 551 2 JAQPISG 1854 648 749 711 667 927 1410 Rotation des m requise Vente et service de qualit partout dans le monde CODE Pr fixe JAOP Four tuve JET AIR Num ros Plaques dans le four Suffixe SL Chargement par le c t G Gaz Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre 50 16 5 60 70 16 5 60 FOURS TUVES COMBIN S 9 S ries CAOP Combin s fours tuves Doyon La s rie CAOP Four tuve combin s de Doyon est la plus performa
57. eaux l entr e e Construction en acier inoxydable e Fa onnage pr cis d licat et progressif e Convient une grande vari t de p tes Courroie en mat riel synth tique e Tablette de sortie r tractable e Moteur de 1 1 2 HP e Garantie deux ans pi ces et un an main d uvre O Caract ristiques Mod le Poids Capacit Syst me lectrique dem d p n maximum moteur vots Amps DM800 5501b 280kg 3713 16 960 301 8 765 259 16 650 30 loaf 762mm 11 2HP 220 3 PH Vente et service de qualit partout dans le monde FA ONNEUSES BOULEUSES 59 MDF315 MDF330 MDF820 MDF830 Doyon est votre meilleur choix pour une diviseuse de qualit sup rieure qui vous vite la t che de diviser votre p te la main Cette machine vous permet de le faire plus rapidement tout en assurant l uniformit de poids et de forme La diviseuse manuelle de Doyon est id ale pour les tartes pains tortillas pizzas etc Caract ristiques MDF315 MDF330 MDF820 amp MDF830 e Mod le de comptoir Divise en 15 20 ou 30 portions selon le mod le s lectionn Couteaux p te en acier inoxydable Cuve p te en acier inoxydable incluse Divise de fa on uniforme La t te peut tre pench e sur le c t pour faciliter le nettoyage Robuste et pratiquement sans entretien Garantie deux ans pi ces et un an main d uvre Caract ristiques d exp d 60 www doyon qc ca e www nu vu
58. el e Ventilation r versible exclusive plats d eau remplir Joint d tanch it haute temp rature pour la e Ventilateur 2 vitesses clairage brillant cuisson de pizzas 400 F 200 C e Minuterie pour la ventilation e Loquets de portes magn tiques e Temp rature jusqu 500 F 260 C e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Minuterie affichage num rique Four compact Four grande production Portes vitr es pleine vision Eclairage brillant Scell et isol Temp rature de cuisson atteinte en 15 minutes Loquets de portes magn tiques Interrupteur de porte pour ventilation 4 roulettes pivotantes dont 2 verrouillables Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Moteur de 3 4 HP e Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre qu C c US Ca racteristiq ues D H Coupe tirage G I Entr e de gaz NPT W l Entr e d eau NPT CODE Pr fixe CAOP Fourrotatifavec tuve Num ros Plaquesdanslefour Suffixe G Gaz iis Dimensions int rieures Syst me lectrique ext rieures Four Etuve 9 4 26 pas la mise la terre 63 8 27 331 2 28 1 2 27 1 4 36 1 2 26 1 2 1 4 208 3 49 16 5 3 40 686 851 724 692 927 673 240 1 70 16 5 2 527 8 4 1 4 208 3 88 29 7 3 1343 37 240 1 126 29 7 2 2125 1767 8 573 4 761 4 27 321 2 281 2 261 4 361 2 551 2 CAOP12G 964 1953 1467 1937 686 851 724 667 927 1410 240
59. ermet d obtenir une cuisson uniforme gr ce une r partition parfaite de la chaleur Les fours PIZ permettent d conomiser gr ce une production accrue une meilleure performance et les conomies en nergie et de main d uvre Pizzas sandwiches mets italiens mets mexicains ailes de poulet fruits de mer volaille bretzels p tisseries cuisine cajun desserts et tous types de produits de boulangerie Caract ristiques FOURS PIZ3 PIZ6 e Versatile e Ventilation r versible exclusive e Cuisson rapide e Pr chauffe de 15 20 minutes au d but de la journ e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Grande capacit de cuisson 3 tages de cuisson e Portes vitr es de construction robuste e Cuisson directe sur plaques perfor es nickel es e Moteur 3 4 HP e Disponible au gaz ou lectrique Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d oeuvre SURFACE DE CUISSON e PIZ3 3 plaques de 28 L X 19 3 4 P 710 mm X 500 mm e PIZ6 3 plaques de 37 3 4 L X 22 P 960 mm X 560 mm Caract risti ques D H Coupe tirage G l Entr e de gaz NPT CODE Pr fixe DU Four pizzas Jet Air ings PIZ Panneau de contr le Options e Base en acier inoxydable sur roulettes 2 verrouillables PIZ3B PIZ6B e Option vapeur mod les lectriques seulement e 3 minuteries de cuisson suppl mentaires ajoutez 5 1 8 la largeur du four e 6 minuteries de cuisson
60. ervice de qualit partout dans le monde La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistant augmente la dur e de vie utile de votre four L int rieur du four et de l tuve sont bien clair s vous permettant de mieux surveiller la cuisson en plus d tre attrayant Les fen tres sont compos es de deux vitres s parables afin de faciliter le nettoyage et procurant une isolation suppl mentaire laissant la vitre ti de au toucher m me durant la cuisson Les syst mes Jet Air V Air et Circle Air vous procurent une cuisson uniforme sans avoir tourner les plaques la mi cuisson Interrupteur de porte arr tant la ventilation d s que la porte s ouvre vitant ainsi la perte de chaleur Les contr les lectrom caniques sont pr cis et durables UB E5 5 Facile d utilisation le contr le program mable offre une pr cision de cuisson tout coup S rie JA Pourquoi acheter un four Doyon et NU VU e Circulation d air uniforme e Meilleur clairage int rieur poli e Aucun besoin de tourner les plaques la mi cuisson e Plus de 60 ans dans le domaine FOURS 13 S ries JA Fours Jet Air Doyon La gamme JA de Doyon est reconnue mondialement pour son syst me unique et brevet Jet Air L air circule d un c t arr te et circule en sens contraire assurant une circulation d air uniforme pour des r sultats exceptionnels Ce syst me de ventilation vous permettra d obte
61. ession d eau de 60 psi minimum et drain de 1 2 NPT situ s l arri re sur la chambre de cuisson du bas e Chemin e de 3 1 4 83 mm situ e l arri re du four e Pour des fours avec 3 chambres de cuisson il est recommand de choisir l tuve profil bas e Il n y a pas d tuve disponible pour un four avec 4 chambres de cuisson e AT chargement par le c t 2 plaques de large 2 plaques de profond Options tuve standard ou profil bas e Mod les maritimes r sistant la corrosion e Chambres de cuisson 208V 240 V 1 pH disponibles appelez l usine e Chambres de cuisson 380V 480 V 3 pH disponibles appelez l usine e Hotte optionnelle e 1T tuve standard ESTT e 1T tuve profil bas ESTTP e 2T tuve standard ES2T e 2T tuve profil bas ES2TP e 3T tuve standard ES3T e 3T tuve profil bas ES3TP e AT tuve standard ESAT e AT tuve profil bas ESATP e Syst me d adoucisseur d eau Fours Artisan de Doyon 3T 3 plaque de large GE NN base Mod le 35 1 235 1 2735 1 2 902 902 902 26 1 2 26 1 226 1 2 673 673 673 23 1 2 23 12723 1 2 597 597 597 11 1 2 341 4 LARGEUR 870 46 PROFONDEUR 1170 Poids approximatif par chambre 580 Ib 263 kg Ca sum 1T 2T 3T 4T Fours Artisan de Doyon Disposition des plaques 1T T e 4T 4 plaques 2 de profond 2 de larg
62. fin de mieux r pondre vos besoins Nos chariots en acier inoxydable sont soud s pour une meilleure r sistance Les chariots d montables de NU VU en aluminium SB 1 et SB 2 sont faciles monter avec de simple vis ne n cessitant pas d outils sp ciaux Ils poss dent des roulettes robustes Ces chariots peuvent soutenir des plaques de 13 x18 ou 18 x26 Caract ristiques CHARIOTS EN ACIER 1811SS 180955 1818SS e En acier inoxydable soud e Coins arrondis ne d chirent pas les housses e Tablettes exclusives avec extrusion d aluminium facilite le glissement des plaques e Roulettes Options e Housse extra robuste PCRHD e Roulettes munies de freins LC001 e Pare chocs de coin CB001 e Pare chocs de p rim tre PB001 e Arr ts de plaques PS Caract ristiques Espace 181155 18 457 g 18 26 18 18 457 Pour Bacs 3349 mp 33 16 81 11 18 11 11 22 11 11 18 18 18 Acier inoxydable 457 26 660 26 660 660 660 Capacit Dimensions plaques tablettes P 26 660 660 Vente et service de qualit partout dans le monde mr E N Z So CZ za un B 2 SB CHARIOTS EN ALUMINIUM SB 1 SB 2 e Facile d assemblage CHARIOTS EN ALUMINIUM 1811 1818 et autres Structure d aluminium tubulaire e D mont ou soud e Roulettes e Coins arrondis ne d chirent pas les housses e Garantie de 1 an sur les pi ces e
63. frig r gravitationnel int gr Minuterie 7 jours Contr le de temp rature et d humidit Syst me d entr e d eau automatique M canisme d ouverture fermeture robuste Plancher en aluminium Isolation en mousse d ur thane de 2 51 mm Construction robuste en acier inoxydable Exp di enti rement assembl Porte vitr e Pentures gauche ou droite sp cifiez au moment de la commande Aucun drain requis clairage brillant Garantie deux ans pi ces et un an main d oeuvre Caract risti ques CODE Pr fixe ER tuve retardeur IETARDEURS DOYO ER136 ER236 Options e Porte en acier inoxydable e Syst me d adoucisseur d eau e Ensemble de supports et grilles additionnels e Ensemble correctionnel e Porte en acier inoxydable avec vitre e Chariots NTERTER EM LISTES Capacit Ouverture pare ENS syst me dlectrique odele chariot a p s sime i H ER136 900 409 37 1 2 952 50 1 4 1275 89 3 4 2280 ER136TLO 950 431 37 1 2 952 501 4 1275 ER236 1000 454 71 1805 441 4 1125 ER236TLO 1050 476 71 1805 441 4 1125 Non congu pour chariot double 48 www doyon qc ca e www nu vu com Phase Volts Amps kW 96 1 4 2445 73 1855 88 2235 27 686 681 2 1740 1 4 35 94 1 2 2400 27 686 73 1855 Acier inoxydable me a gt qu Se G Z Z A CABINETS CHAUFFANTS AVANTAGES AVANTAGES CABINETS DE BO
64. hage Les deux vents permettent aux produits chauds de refroidir sans accumulation d humidit Ces chariots reposent sur des roulettes robustes Les roulettes avant sont dot es de freins pour utilisation pendant les p riodes o l appareil doit rester immobile Ils ont une capacit d accueillir des plaques p tisserie de 18 x 26 ou 13 x 18 et sont livr s entierement assembl s CHARIOTS ASSEMBLER Doyon amp NU VU vous offrent des chariots soud s en acier inoxydable et des chariots tubulaires en aluminium assembler Vente et service de qualit partout dans le monde e Porte en acier inoxydable isol e et scell e pour pr venir les pertes de chaleur e Construction en aluminium S rie SB e S rie SB disponible au Canada et aux tats Unis CABINETS CABINETS DE BOULANGERIE CHARIOTS 49 S ries HW Cabinets de boulangerie et cabinets r chaud NU VU Les cabinets chauffants de NU VU de la s rie 7500 sont con us pour contenir des produits alimentaires dans un environnement l g rement hydrat Un bac eau est pr vu pour permettre l vaporation naturelle si on le d sire Le syst me de chauffage air puls assure que le cabinet tiendra la bonne temp rature avant et pendant des p riodes de service Les armoires chauffantes de NU VU sont le premier choix pour les tablissements correctionnels Les cabinets de boulangerie de la s rie HW sont dot s de portes en polycarbonate pour permettre
65. in d une production grand volume Le design compact du four permet une installation sous les syst mes d a ration existants Un chariot est fourni avec chaque four Ce chariot peut galement tre utilis dans votre tuve chariot comme le AMP 12 ou le ASMP 36 Les r sultats uniques obtenus par le syst me de ventilation V Air r duisent le UB 12R temps de cuisson et la distribution parfaite de la chaleur de haut en bas gauche droite et d avant en arri re vous procurera une cuisson uniforme Caract ristiques Technologie V Air Options e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Vapeur interne Porte en acier inoxydable e Ventilation 2 vitesses Chariot robuste e Mode r chaud e Pentures gauche ou droite sp cifiez au Chariot suppl mentaire moment de la commande Modifications pour centres correctionnels Four compact Porte vitr e Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la j e Syst me d adoucisseur d eau main d oeuvre Caract ristiq ues CODE Pr fixe UB UtraBake Suffixe G Gaz us N E o Espace Syst me au gaz Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre Modele plaques ema Toe ou fu e n tes ee oro on ci vato so anos Len n n n n Hi 208 1 3 105 79 20 8 2 3 1400 ewe ox 77318 213 8 3212 57314 41 8 60 en es m uw amus UB 12RG lee 920 1025 1965 543 826 1457 KE 05 _ 120000 d
66. m plat d eau remplir avec coupleurs rapides et dispositif de retenue Isolation thermique de haute qualit Drain et r cipient pour pr venir les d bordements Temp rature de cuisson atteinte en 15 minutes Loquets magn tiques Tablettes l preuve des gratignures et de la rouille Interrupteur de porte pour ventilation Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Tablettes l preuve des gratignures et de la rouille 4 roulettes pivotantes 2 munies de freins Port USB JAOP6 JAOP6SL JAOP6G Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre C Caract ristiques i sed s s ui O D H Coupe tirage G l Entr e de gaz NPT W I Entr e d eau NPT CODE Pr fixe JAOP Four tuve JETAIR Num ros Plaques dans le four Suffixe G Gaz SL Chargement par le c t Dimensions Dimensions int rieures Capacit Espace Syst me lectrique Zelt 60 at om 672 TEE e 60 e 3560 572 730 48 11 5 60 Wi rs 667 63 927 673 240 1 59 14 60 73 263 4 191 2 261 4 27 29 261 2 3 1854 679 495 667 686 737 673 59 73 12512 291 2 26 1 4 26 1 2 36 1 2 26 1 2 1346 1854 648 749 667 673 927 673 JAOP3 Contr le LTE E Bake non disponible pour ce mod le 8 www doyon qc ca e WWW nu vu com S ries JAOP Le syst me de vapeur int gr efficace et performant de Doyon donne vos produits pains cro t s bagels baguettes etc les
67. mettent de d placer l appareil pour le net toyage et les freins vous assurent de garder l appareil en place lors de l utilisation de celui ci AVANTAGES e La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistante augmente la du r e de vie utile de votre four e Les roulettes munies de freins vous per mettent de d placer l appareil pour le net toyage et les freins vous assurent de garder l appareil en place lors de l utilisation de ce lui ci e Le mode cuisson et maintien vous permet de programmer un temps de cuisson et de laisser l appareil maintenir vos produits une temp rature de service id ale la fin du cycle de cuisson e Portes en acier inoxydable isol es afin de pr venir les pertes de chaleur e Supports de plaques et contenant de r cu p ration d eau amovibles pour faciliter le nettoyage Vente et service de qualit partout dans le monde OIRS ET FOURS CUISSON LENTE Pourquoi acheter un fumoir ou un four cuisson lente e Construction robuste e Compact e Simple d utilisation Facile d entretien FUMOIRS ET FOURS CUISSON LENTE 37 SMOKE6 SMOKE13 Fumoirs NU VU Les fumoirs de NU VU peuvent offrir d excellents r sultats avec une facilit B 50000 e d utilisation Ces unit s offrent une m thode de cuisson rendant les aliments savoureux Plusieurs choix s offrent vous soit la cuisson s che la cuisson avec de l humidit une cuisson lente un mode
68. mode les de comptoir mais peuvent tre assis sur un pied en option PDM0001 e Division uniforme de 0 9 on 9 3 on e Facile d entretien DIVISEUSE SEMI AUTOMATIQUE e Mod les de 15 22 30 ou 36 pi ces e Mont e sur roulettes e T tes additionnelles pour diviseuses bouleuse de s rie DSA e Divise de la p te ayant un ratio d absorp tion de 55 96 65 96 e Facile d entretien Vente et service de qualit partout dans le monde FA ONNEUSES BOULEUSES 57 Charte de comparaison des diviseuses bouleuses z DOYON DSA315 DSA322 ERIKA SEMI AUTOMATIQUE CARACTERISTIQUES DSA330 DSA335 ET S RIE RH DUTCHESS JN Syst me de lubrification m Semi automatique Non m automatique S rie RH Non DIE Semi automatique Non IECH Plateaux enrouleurs sanitaires Oui Se Non Acier inoxydable S rie RH Qui Levier pour ajuster ou Semi automatique Qui Oui l paisseur de la pate S rie RH Oui ar Semi automatique Non Couteaux en acier inoxydable Qui Di Qui S rie RH Non Couteaux r parables Qui Non Non Roulettes Non Non Les diviseuses bouleuses se trouvent aux pages 61 62 58 www doyon qc ca e www nu vu com DM800 Fa onneuse pain Doyon La fa onneuse p te DM800 fa onne votre p te pour produire des baguettes pains hot dog pains sous marin pains longs et divers types de pains fran ais de 1 75 oz jusqu 42 33 oz 50 g 1200 g Caract ristiques e 3 roul
69. n e 2 moteurs ind pendants un pour le crochet et l autre pour le bol sauf AEF015SP et AEF025SP e Bol Crochet et garde de s curit en acier inoxydable e 9 programmes configurables 2 vitesses pour un meilleur contr le Sur roulettes pour faciliter le d placement Pattes anti vibration niveau ajustable pour Bol en acier inoxydable exclusif avec centre b i maintenir le m langeur en place recourb Protecteur de surcharge du moteur List CE sur demande Courroie en composite m tal caoutchouc ne glisse pas e M me de petites quantit s peuvent tre fabriqu es dans nos m langeurs de grande capacit voir tableau 68 www doyon qc ca e www nu vu com S RIES AEF Une oxyg nation appropri e la vitesse de rotation la synchronisation du bol et du crochet ainsi que le temps de m lange sont cruciaux pour la fabrication d une p te parfaite C est pourquoi les p trins Doyon l emportent sur tous les autres pour la confection d une p te de T als AEF050 1001 AEF035 AEF035SP 701 AEF015SP AEF025SP 301 501 Caract ristiques e Contr les affichage num riques e 9 programmes configurables 2 vitesses pour un meilleur contr le d veloppement du gluten Bol en acier inoxydable exclusif avec centre recourb glisse pas 2 moteurs ind pendants un pour le crochet et l autre pour le bol sauf AEF015SP et AEF025SP Bol avec drain d vacuation Garde de s curit avec interrupte
70. nir une cuisson plus rapide et plus uniforme sans vous pr occuper de tourner les plaques la mi cuisson Le syst me de vapeur int gr efficace et performant de Doyon donne vos produits pains cro t s bagels baguettes etc les r sultats escompt s Simple d utilisation le contr le du syst me de vapeur permet aux employ s de r ussir des produits de qualit avec un minimum d apprentissage Y JM Base JA6SL Base Caract ristiques e Syst me d injection de vapeur jet unique Options S rie JA4 Syst me d adoucisseur d eau PLF240 e Contr le programmable E Bake JA6SL Plateaux d acier perfor nickel e Port USB JA6SL Joint d tanch it haute temp rature pour la e Syst me d injection de vapeur puls e ou jet cuisson de pizzas 400 F 205 C S rie JA4 unique S rie JA6 Tuyau commercial flexible pour gaz de 4 1 2 m e Ventilation r versible exclusive avec coupleurs rapides et dispositif de retenue e Temp rature jusqu 500 F 260 C pour le JA4SC Base avec roulettes JA4B Minuterie affichage num rique Base avec roulettes JA6B Base avec roulettes JA6SLB Four compact grande production Portes vitr es pleine vision Eclairage brillant Isolation thermique de haute qualit Temp rature de cuisson atteinte en 15 minutes Loquets magn tiques Interrupteur de porte pour ventilation Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Moteur de 3 4 HP
71. nt les m mes caract ristiques g n rales que le XO 1 avec une plus grande capacit AVANTAGES e Le syst me V Air vous procure une cuisson uniforme sans avoir tourner les plaques la mi cuisson sur certains mod les e L int rieur du four est bien clair vous permettant de mieux surveiller la cuisson en plus d tre attrayant e La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistante augmente la dur e de vie utile de votre four e Les fen tres sont compos es de deux vitres s parables afin de faciliter le nettoyage et procurant une isolation suppl mentaire laissant la vitre ti de au toucher m me durant la cuisson l exception du XO 1 amp XO 1M e Interrupteur de porte arr tant la ventilation d s que la porte s ouvre vitant ainsi la perte de chaleur Les portes sont dot es de fen tres en verre tremp Vente et service de qualit partout dans le monde Pourquoi acheter un four de comptoir Doyon et NU VU FOURS DE COMPTOIR e Nul besoin de tourner la plaque la mi cuisson e Construction de qualit Cuisson uniforme e Compact e Superposable FOURS DE COMPTOIR 21 S ries DCO Fours de comptoir Doyon Doyon est fier de pr senter leurs fours de comptoir de la gamme DCO Ils offrent une grande flexibilit dans un espace tr s limit Fabriqu s en acier inoxydable et offrant une porte vitr e pleine vision ces fours sont con us pour tre c
72. nte des fours compacts avec ses chariots rotatifs procurant ainsi une cuisson 100 uniforme et un look que personne ne peut galer Ces fours sont en acier inoxydable l int rieur comme l ext rieur Ils sont quip s d un syst me d injection de vapeur qui vous permet d obtenir de meilleurs produits Disponible au gaz ou lectrique Le contr le du syst me de vapeur int gr unique aux fours Doyon vous permet d injecter vos produits une quantit pr cise chaque fois pour une cuisson exceptionnelle pain cro t s bagels baguettes etc Ce syst me sup rieur d injection de vapeur permet aux employ s de r ussir des produits de qualit avec un minimum d apprentissage Les tuves int gr es de Doyon vous procurent un tuvage pr cis et uniforme avec son syst me automatique de circulation d air et d humidit pas de plat d eau remplir Standard avec ces contr les d humidit et de temp rature C est la fa on la plus facile d tuver Caract ristiques FOUR TUVE Options e Contr le programme E Bake et port USB e Contr le manuel e CAOP6 Fonction r chaud dans l tuve e Chariots rotatifs Tablettes exclusives l preuve des gratignures temp rature jusqu 180 F 82 C HW001 e Syst me d injection de vapeur standard ou et de la rouille Syst me d adoucisseur d eau PLF240 puls e lectronique Syst me d entr e d eau automatique pas de Plaque pizza en acier perfor e nick
73. ommand pour la pizza p te fra che Vente et service de qualit par 177 177 177 190 163 163 177 177 149 177 177 190 163 177 Temps cuisson minutes 61 2 61 2 Capacit l heure Bagels Pains Pains Baguettes Croissants Tartes Muffins Muffins G teaux Quiches Biscuits Danoises Biscuits Pains Brioches Plaques Temp cuisson F 500 500 480 480 425 500 400 450 480 tout dans le monde 640 640 400 150 600 120 450 720 180 120 1080 600 750 80 640 50 cuisson 260 260 260 249 249 218 260 204 232 249 768 768 480 180 720 180 540 864 216 180 1296 720 900 96 768 60 F Capacit 192 192 120 45 180 36 135 216 54 36 324 180 225 16 192 15 l heure Pizzas Pizzas Pizzas Pizzas Sous marins Plats Portions Biscuits Poitrines Quarts 256 256 150 45 240 180 288 72 432 240 300 16 256 20 453 254 254 365 372 96 JAOP6 384 384 240 90 360 72 270 432 108 72 648 360 450 48 384 30 JAOP6SL 384 384 240 90 360 72 270 432 108 72 648 360 450 48 384 30 180 119 72 748 384 384 646 518 120 640 640 400 150 600 120 450 720 180 120 1080 600 750 80 640 50 60 36 24 150 81 81 168 144 54 Tableaux des capacit s CA
74. ompacts et robustes Le DCO3 a la capacit de tenir trois ou quatre plaques de 13 x 18 Le DCOS est le grand fr re du DCO3 Le DCO5 la capacit de cinq plaques de 13 x18 Cet appareil est disponible en 208 ou 240 volts Caract ristiques e Contr les lectrom caniques Options e Temp rature jusqu 475 F 245 C Grilles DCOWS Interrupteur de porte pour ventilation Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Pattes ajustables de 4 102 mm Joint d tanch it amovible pour faciliter le nettoyage et le remplacement Poign e unique utilisation d une seule main Portes vitr es pleine vision Support des plaques de cuisson d montable sans outil Sonnerie sonorit ajustable Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre Voltage 120 Volt 16 Amp NEMA 5 20P Seulement pour le DCO3 W Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre p EE x5 Ww 740 708 546 467 365 Q98 89 120 16 17 2 5 20P Dcos aM dE EE H SE KE 82 740 708 683 467 365 429 85 18 4 2 60 22 www doyon qc ca e www nu vu com Caract risti ques W l Entr e d eau NPT CODE Pr fixe DCO Four de comptoir Doyon Num ros Plaques dans le four een i T r ua r u er aie 1 XO 1 XO 1M RM 5T RA 5T Fours de comptoir NU VU La gamme de fours de comptoir XO ETH D de NU VU est un choix judicieux pour les cuisines ayant un espace de tr
75. ous utilisez dans votre recette 1 2 gallon d eau canadien et 121b 5 4kg de farine 121b 5 4kg 2 6 Ib 2 7kg 6 Ib 2 7kg d eau 12lb 5 4kg de farine et produit sec 0 50 Ce qui veut dire que vous avez une p te finie de 18 Ib 50 AR R f rez vous la charte ci haut pour d terminer l appareil utiliser R duire les quantit s de 1096 si vous utilisez une farine haut taux de gluten M LANGEURS 63 BTF010 BTF020 BTLO20 BTF040 BTFOGO BTF060I BTFP60 M langeurs Doyon Les m langeurs BTF de Doyon sont le meilleur achat pour de petites grandes are productions Notre transmission unique mm 8 20 vitesses permet l op rateur de changer t de vitesse sans avoir arr ter le m langeur E et permet de m langer une vitesse T pr cise pour un maximum d efficacit Avec Lr de puissants moteurs jusqu 4 HP les m langeurs Doyon sont les plus puissants de leur cat gorie Ils se d marquent de la comp tition par une qualit de fabrication sup rieure et des prix plus que comp titifs BTF010 BTLO20 BTF040 BTFO60 BTFO601 BTFP60 BTF020 BTF040H BTF060H BTFP60H 101 201 201 401 60 1 60 60 Contr les Caract ristiques e 20 vitesses continues pour une productivit e Quatre 4 roulettes pour faciliter le Options n aeplacement modeles40 1tres et pius Construction en acier inoxydable suffixe I Minuterie de 99 minutes seulement T
76. peut tre pench e sur le c t pour faciliter le nettoyage Mont sur roulettes pour faciliter le d placement Jusqu 3500 portions l heure selon l op rateur Pratiquement sans entretien tr s robuste La plage de poids par portion peut varier selon la consistance de la p te Garantie deux ans pi ces et un an main d uvre O O Caract ristiques ETE MEC 1 Dimensiom E d exp d mi mx L P H Volts NEMA 8501b 386k9 2 f 1449 48035 247n6 62 850 Ib 386 kg 24 7 16 620 5 5 15P 5 15P 5 15P Phases 1 26 660 1 523 8 1330 26 660 52 3 8 1330 2 2 2 26 660 52 3 8 1330 120 2 2 2 Amps 3 O 8 o 8 8 266 serio vo 8 w 8 o_ _8 o 8 DSF036 850 Ib 386 kg 36 0 8 25 3 80 24 7 16 620 1 22 35 09 E DID i 26 660 523 8 1330 120 o 247 16 620 26 660 523 8 1330 5 15P 3 80 247 16 620 26 660 523 8 1330 5 15P Vente et service de qualit partout dans le monde FA ONNEUSES BOULEUSES 61 DSA322 850 lb 386 kg DSA330 850 lb 386 kg DSA336 850 lb 386 kg 5 15P D20 DR45 Diviseuses bouleuses Doyon La diviseuse hydraulique D20 de Doyon divise jusqu 35 Ib 16 kg de p te en 20 parties gales D op ration facile et pratiquement sans entretien cet appareil
77. que Jet Air L air circule d un c t arr te et circule en sens contraire assurant une circulation d air uniforme pour des r sultats exceptionnels Ce syst me de ventilation exceptionnel vous permettra d obtenir une cuisson plus rapide et plus uniforme sans vous pr occuper de tourner les plaques la mi cuisson Le syst me de vapeur int gr efficace et performant de Doyon donne vos produits pains cro t s bagels baguettes etc les r sultats escompt s Simple d utilisation le contr le du syst me de vapeur permet aux employ s de r ussir des produits de qualit avec un minimum d apprentissage JA28 o Caract ristiques Syst me d injection de vapeur lectronique Options Contr le programmable E Bake Syst me d adoucisseur d eau PLF240 Port USB Plateaux d acier perfor nickel Ventilation r versible exclusive Joint d tanch it haute temp rature pour la e Temp rature jusqu 500 F 260 C cuisson de pizzas 400 F 205 C e Minuterie affichage num rique e Tuyau commercial flexible pour gaz de 4 1 2 m Four compact grande production avec coupleurs rapides et dispositif de retenue Portes vitr es pleine vision clairage brillant Isolation thermique de haute qualit Temp rature de cuisson atteinte en 15 minutes Loquets magn tiques Interrupteur de porte pour ventilation Roulettes 2 munies de freins Int rieur et ext rieur en acier inoxydabl
78. r sultats escompt s Simple d utilisation le contr le du syst me de vapeur permet aux employ s de r ussir des produits de qualit avec un minimum d apprentissage Les tuves int gr es de Doyon vous procurent un tuvage pr cis et uniforme avec leur syst me automatique de circulation d air et d humidit pas de plat d eau remplir Standard avec contr les d humidit et de temp rature C est la fa on la plus simple d tuver Caract ristiques FOUR e Contr le programmable E Bake Port USB Syst me d injection de vapeur lectronique Ventilation r versible exclusive Temp rature jusqu 500 F 260 C Minuterie affichage num rique Four compact grande production Portes vitr es pleine vision Eclairage brillant Isolation thermique de haute qualit Temp rature de cuisson atteinte en 15 minutes Loquets magn tiques Interrupteur de porte pour ventilation 4 roulettes pivotantes 2 munies de freins Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Moteur de 3 4 HP Tablettes l preuve des gratignures et de la rouille Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre Combin s fours tuves Doyon JAOP10 TUVE e Contr le manuel clairage brillant e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Loquets magn tiques e Syst me d entr e d eau automatique pas de plat d eau remplir e Drain et r cipient pour pr venir les d bordements e Tablettes l preuv
79. re une r partition uniforme de la chaleur et de l humidit Les appareils PROW 8 PROW 18 et le DPW10 sont construits en acier inoxydable l int rieur et l ext rieur Chacune de ces unit s dispose du syst me d humidit AutoMist qui limine le besoin d un r cipient d eau mais ils ont besoin d une connexion d eau de 1 4 Caract ristiques S RIE PRO S RIE PROW Options e Contr les ind pendants pour la temp rature e Contr les lectrom caniques e Mode r chaud et l humidit Thermostat r glable avec indicateur lumineux Roulettes PROW 8 Contr les lectrom caniques e Temp rature jusqu 110 F 45 C e Pattes de 6 152mm PROW 18 Ext rieur en acier inoxydable et int rieur Contr les ind pendants pour la temp rature et Syst me d adoucisseur d eau en aluminium l humidit Pentures gauche ou droite sp cifiez au Pattes ajustables de 4 PRO 8 Int rieur et ext rieur en acier inoxydable moment de la commande Roulettes PRO 16 Pattes de 4 PROW 8 Portes vitr es de construction robuste Roulettes PROW 18 Syst me d alimentation en eau manuel Portes avec vitres doubles pour faciliter le Cordon d alimentation NEMA 5 20P nettoyage Pentures gauche ou droite sp cifiez au moment de la commande Technologie AutoMist Pentures gauche ou droite sp cifiez au Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la moment de la commande main d uvre
80. rtout dans le monde Fours cuisson lente NU VU Syst me lectrique En ne comptant pas la mise P terre SERE TERES 240 13 13 9 23 60 208 1 3 30 20 2 3 Fia 240 13 26 17 23 60 FUMOIRS ET FOURS CUISSON LENTE 39 fi le i hy ef 40 www doyon qc ca e www nu vu com TUVES Le processus d tuvage est une tape int grale dans le processus de cuisson et la ligne d tuves de NU VU peut fournir votre p te l environnement id al pour l tuvage Toutes les tuves de NU VU ont des contr les de chaleur et d humidit s par s de sorte que l environnement peut tre modifi pour des niveaux pr cis de chaleur et d humidit afin d accommoder chaque produit Les tuves de Doyon NU VU procurent un tuvage uniforme de haut en bas avec leur syst me de ventilation unique Ces unit s ont t con ues pour les petites et moyennes entreprises de production de produits de boulangerie Ils viennent avec un contr le lectrom canique de l humidit et de la cha leur Doyon Nu Vu vous fournit la meilleure fa on d tuver Croissants bagels p tisseries pains petits pains et beaucoup plus L tuve PRO 8 et PRO 16 disposent d un ext rieur en acier inoxydable et de porte en verre tremp pour voir vos produits Un bac eau remplissage manuel situ au bas de l appareil fournit de l humidit tandis que le ventilateur assure une r partition uniforme de la chaleur et de
81. s ment d montables pour faciliter le nettoyage Cuisson uniforme e Base avec supports PMA 5 18 Pour pizzas pr cuites ou congel es seulement e Base sans support e Support pour superposer 2 fours e Pentures gauche Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d uvre e List ETL et ETL Sanitation e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Contr les lectroniques Pelle pizza e Thermostat r glable avec indicateur lumineux e Interrupteur de porte pour ventilation 5 minuteries de cuisson e Portes vitr es de construction robuste Caract ristiques Mod le Poids Ouverture Production par heure ETIE SN En ne compram pos a mie mise la terre _ terre d exp d des portes pi Pe ali Da 5 minutes 460 60 pizzas 9 228 EC LE Le 6 E 240 5 4 2 6 30P 208 T 10 2 3 240 1 3 di 10 2 3 19 1 2 x 9 495 x 229 1 porte FPR3 400 26 1 2 343 8 26 1 4 191 2 191 2 91 2 181 673 883 667 495 495 241 PMA 5 18 350 32 7 8 36 1 8 403 8 181 2 28 18 159 918 978 1026 470 711 457 34 www doyon qc ca e www nu vu com 30 pizzas 16 406 PIZ3 base PIZ6 base La gamme de fours PIZ de Doyon est la plus avanc e et productive sur le march Son syst me unique Jet Air permet de cuire plus rapidement et plus uniform ment que les fours traditionnels La plaque d acier nickel e p
82. sson des pizzas il peut galement tre utilis pour la cuisson de produits multiples Le four pizza PMA 5 8 de NU VU poss de le syst me V Air unique qui entra ne des temps de cuisson plus rapide et cr e une parfaite distribution de chaleur de haut en bas d un c t l autre et d avant en arri re Ces unit s utilisent des minuteries rebours num riques pour chaque tag re Chaque minuterie peut tre r gl e individuellement afin que vous puissiez produire diff rents types de pizzas en m me temps et de les suivre tout simplement en ajustant le temps de cuisson sur chaque minuterie FPR3 Base PMA 5 18 Non recommand pour la pizza p te fraiche Caract ristiques e 5 portes ind pendantes Mod le de comptoir Options e Plateau rotatif carr pour 2 plaques 12 x 14 305 x 356 mm e Base en acier inoxydable sur roulettes 2 verrouillables FPRT Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Pattes en acier inoxydable de 6 152 mm e Interrupteur de porte pour ventilation e List ETL Sanitation Cuisson rapide Capacit de 2 pizzas 17 432 mm et 1 pizza 18 457 mm 3 minuteries affichage num rique Porte vitr e Plateaux circulaires en acier perfor nickel e Base en acier inoxydable sur roulettes 2 verrouillables pour fours superpos s FPRT2 e Mod les CE sur demande Options Base sur roulettes avec su pports m e e Base sur roulettes sans support ai
83. sson plus rapide et plus uniforme sans vous pr occuper de tourner les plaques la mi cuisson Le syst me de vapeur int gr efficace et performant de Doyon donne vos produits pains cro t s bagels baguettes etc les r sultats escompt s Simple d utilisation le contr le du syst me de vapeur permet aux employ s de r ussir des produits de qualit avec un minimum d apprentissage Les tuves int gr es de Doyon vous procurent un tuvage pr cis et uniforme avec leur syst me automatique de circulation d air et d humidit pas de plat d eau remplir Standard avec contr les d humidit et de temp rature C est la fa on la plus simple d tuver Caract ristiques FOUR TUVE Options Syst me d injection de vapeur lectronique e Contr le manuel tuve r chaud HW001 temp rature Ventilation r versible exclusive clairage brillant jusqu 180 F 82 C Temp rature jusqu 500 F 260 C Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Syst me d adoucisseur d eau PLF240 Minuterie affichage num rique Loquets magn tiques Plateaux d acier perfor nickel Four compact grande production Contr les de la chaleur et de l humidit Joint d tanch it haute temp rature pour la e Portes vitr es pleine vision ind pendants cuisson de pizzas 400 F 205 C clairage brillant Syst me d entr e d eau automatique pas de e Tuyau commercial flexible pour gaz de 4 1 2
84. t et sont le choix par excellence pour une grande vari t de produits Caract ristiques e Jusqu 4 chambres de haut Capacit de 1 2 3 ou 4 plaques 18 x 26 Chambres de cuisson de 8 203 mm de hauteur autres dimensions disponibles sur commande sp ciale Chambres ind pendantes Sole r fractaire de 1 25 mm d paisseur Injection de vapeur int gr e ind pendante pour chaque chambre Standard avec base sur roulettes pour chaque chambre Pr r glage de l injection de vapeur ou mode manuel pour chaque chambre Temp rature et temps de cuisson Lumi re Mode d conomie d nergie Isolation thermique de haute qualit Une seule entr e lectrique par four Robuste et l gant pratiquement sans entretien clairage brillant Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d uvre Notes e Les fours doivent tre install s avec une ventilation ad quate selon les normes locales en vigueur e D gagement minimum de tous mat riaux combustibles arri re et c t s 1 25 mm dessus 6 153 mm e Les caract ristiques lectriques sont pour chaque chambre de cuisson multiplier la consommation lectrique par le nombre de chambres 30 www doyon qc ca e www nu vu com Panneau de contr le lectronique ind pendant Une seule entr e d eau et un seul drain par four mi i T mi i 1T 1 plaque de large 2T 2 plaques de large e Entr e d eau de 1 2 NPT pr
85. t livr en un seul morceau ou d sassembl pour faciliter le positionnement du four Disponibles au gaz ou lectriques ces fours robustes sont id aux pour les tablissements correctionnels les coles les h tels les h pitaux les centres de vill giature ou tout tablissement qui a besoin d une grande production Caract ristiques e Construction en acier inoxydable e Mode d conomie d nergie e Syst me de mise au niveau int gr e Rendement lev r cup ration rapide de la Accepte deux chariots simples charge lat rale e Mod le lectrique ou au gaz temp rature ou un chariot double SRO2 Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la e Syst me d injection de vapeur Pas de rampe requise main d uvre e Quatre diffuseurs d air pour obtenir une cuisson Porte r versible parfaite e Isol avec 127 mm 5 d isolation Options Vitesse d air variable avec circulation d air Syst me de soul vement du chariot pouvant Ensemble correctionnel r glable supporter 1500 Ib 680 kg Exp dition en un seul morceau Contr le programmable comprenant e Embrayage s ajustant automatiquement afin Syst me adoucisseur d eau 8 tapes de cuisson d viter des bris au four ou au chariot Chariots page 52 Arr t ou d part automatiques Mode de refroidissement 99 menus programmables Hotte de ventilation de type Il Exp di en un seul morceau ou en plusieurs morceaux selon vos besoins Voltage 2
86. ti du four Gardez vos pizzas pendant plus de 2 1 2 heures et votre poulet pendant plus de 4 heures gr ce notre syst me d humidit int gr DRPR4S Caract ristiques e Mod le de comptoir Option Unit compacte 2 portes avant et arri re 4 pieds ajustables Contr le de temp rature jusqu 175 F 80 C Syst me d alimentation en eau manuel clairage brillant Porte vitr e pleine vision Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Rotatif DRPR3 DRPR4 DRPRAS Panneaux de verre amovibles DRP4 DRP4S DRPR4 ET DRPRAS Pizzas jusqu 19 3 4 502 mm Peut tre utilis avec une prise de courant standard 120V Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d uvre GI EM Caract ristiques Mod l Poids Espace nice Syst me lectrique En ne comptant pas la mise la terre sev Tor Cu p m Ines PT Amps _ Hz NEMA DRP3 80 Ib 201 8 215 8 18 1 4 191 4 151 8 4 3 pizzas 36 kg 511 550 462 489 383 102 18 457 36 kg DRPR3 80 Ib 201 8 215 8 213 8 181 4 191 4 15 1 8 4 3 pizzas 36 kg 511 550 543 464 489 383 102 18 457 83 DRPAS 125 lb 223 8 233 4 291 87 193 47 213 8 231 4 4 Sa 57 kg 567 604 739 503 543 590 102 19 3 4 502 DRPRAS 150 lb 223 8 233 4 291 87 193 47 213 8 231 4 4 m 68 kg 567 604 739 503 543 590 102 19 3 4 502 j 125 lb 223
87. toMist Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d uvre Caract ristiques D Poids Dimensions int rieures int rieures Capacit space E lectrique En ne comptant pas la mise la terre Modele d exp d Ciano bond i SSES lidia simple CLITICI 272 313 949 1969 610 in 1613 240 1 3 12 9 2 3 60 ASMP 36 1030 617 8 371 8 891 8 323 4 755 8 1572 943 2264 610 832 1921 AUTRES VOLTAGES DISPONIBLES JENE TE REN 240 1 3 19 17 2 3 60 46 www doyon qc ca e www nu vu com DRIP1 E236 E336 tuves chariots mobiles Doyon Depuis plus de 35 ans Doyon fabrique des SMS eg tuves chariots avec un souci du d tail et une qualit in gal e Nos tuves procurent un tuvage uniforme gr ce notre syst me unique qui m lange uniform ment chaleur et humidit pour des r sultats exceptionnels Trois largeurs sont disponibles afin de satisfaire tous les niveaux de production simple double et triple largeur Plusieurs profondeurs sont aussi disponibles afin de mieux r pondre vos exigences DRIP1 Chariot non compris E236 avec portes optionnelles en acier inoxydable E236 E336 Chariots non compris Chariots non compris Caract ristiques e Syst me efficace et puissant qui maintient la Options combinaison exacte de temp rature et d humidit gt portes avant et arri re PT pour pour un tuvage parfait de vos produits mod
88. tre le pourcentage du ratio d absorption de votre recette utiliser la formule suivante NOTE Les accessoires pour l adaptateur ne doivent pas tre utilis s lors du p trissage AR Poids de l eau Ib divis par le poids de la farine Ib 1 gallon d eau CANADIEN 10 Ib 4 54kg 1 gallon d eau US 8 331b 3 77kg www d OYON QC Ca WWw Nu vu com Ib kg Ib kg Ib kg Ib kg Ib kg 110 50 160 72 250 113 325 147 475 215 120 55 175 80 280 127 350 160 520 235 120 55 175 80 280 125 350 160 520 235 55 25 75 34 125 57 175 80 250 113 100 45 150 68 225 102 300 136 425 193 120 55 175 80 280 127 350 160 520 235 EXEMPLE vous utilisez dans votre recette 1 2 gallon d eau canadien et 121b 5 4kg de farine 121b 5 4kg 2 6 lb 2 7kg 6 Ib 2 7kg d eau 121b 5 4kg de farine et produit sec 0 50 Ce qui veut dire que vous avez une p te finie de 18 Ib 50 AR R f rez vous la charte ci haut pour d terminer l appareil utiliser R duire les quantit s de 1096 si vous utilisez une farine haut taux de gluten Contr le num rique Qui 9 Programmes de L Oui vitesse et temps Bol en acier inoxydable exclusif avec centre recourb oui Vitesses s par es Oui pour bol et crochet Bol avec drain d vacuation Qui Moteur 2 vitesses Qui pour crochet Moteur 2 vitesses A Qui pour bol Crochet scientifiquement con u pour une producti
89. uis son en plus d tre attrayant Porte vitr e pleine vision e R duction de la perte de chaleur com parativement un four convoyeur e Le syst me Jet Air vous procure une cuisson uniforme sans avoir tourner les plaques la mi cuisson e Interrupteur de porte arr tant la venti lation d s que la porte s ouvre vitant ainsi la perte de chaleur e Technologie V Air e Scell et isol Vente et service de qualit partout dans le monde ZA R CHAUDS ET PR SENTOIRS Pourquoi acheter un four pizza Doyon et NU VU e Versatile vous pouvez l utiliser pour presque tous vos plats e Temp rature constante cuisson rapide Certains mod les offrent un syst me de vapeur int gr e Compact FOURS PIZZA R CHAUDS ET PR SENTOIRS 33 FPR3 amp PMA 5 18 Fours pizza Doyon et NU VU La s rie FPR de Doyon est de conception et technologie parfaites pour maximiser l espace et l nergie Les plaques rotatives perfor es recouvertes de nickel sont ce qui rend ce four si unique et le d marque de la concurrence Les plaques perfor es sont con ues pour l accumulation rapide de la chaleur ainsi que de permettre une meilleure distribution de la chaleur travers les paliers La chaleur fournie partir de la plaque fait une belle cro te gr ce l air se d pla ant travers les trous perfor s et de la chaleur de la plate forme de m tal lui m me M me si ce four est c l bre pour la cui
90. ur Ne fonctionne pas si le garde n est pas abaiss en place Bol crochet et garde de s curit en acier inoxydable M me de petites quantit s peuvent tre fabriqu es dans nos m langeurs de grande capacit voir tableau Caract ristiques cope AEF025SP 187 8 480 AEF035SP 227 16 570 AEF035 22 7 16 570 41 1 8 1045 785 587 16 1485 39 990 1653 4 1670 161 7 16 1490 Vente et service de qualit partout dans le monde AR Ratio d absorption Mod le Poids d exp dition litres AEF015SP 15401b 245 kg 17 1 4 435 AEF050 AEF080 AEF100 SES AEF150 AEFO501 1001 Emp che la surchauffe de la p te pour pr server la viabilit de la levure et un meilleur Courroie en composite m tal caoutchouc ne Ch ssis d acier robuste avec rev tement maill sans plomb de haute r sistance Sur roulettes pour faciliter le d placement Pattes anti vibration en acier inoxydable niveau ajustable pour maintenir le m langeur 75 35 P trins Doyon haute qualit Excellents pour pains bagels pizzas et p tes fines nos m langeurs r duiront grandement le temps d op ration des m langeurs traditionnels AEF150 345 AEF100 225 AEF080 1751 Options e Construction en acier inoxydable suffixe I Doseur d eau int gr seulement pour mod les AEF050 AEF080 AEF100 amp AEF150 Mode intermittent et mode r versible sur mod les AEF035
91. ur en acier inoxydable Vapeur interne par compartiment e Roulettes e Mode r chaud par compartiment e Portes vitr es de construction robuste Porte en acier inoxydable par compartiment Portes avec joints d tanch it en silicone e Ventilation 2 vitesses e Pentures gauche ou droite sp cifiez au e Syst me d adoucisseur d eau moment de la commande e Thermostat r glable avec indicateur lumineux e Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre ER OD Sak plaques Espace SE En ne Fi pas e mise a la terre 18 x 26 tablettes Caract ristiques Mod le UB E5 5 680 EN 36 78 181 4 281 27 EN 4 1 4 La me Lr LI Za LA 308 765 914 1981 464 724 565 102 240 1 3 61 46 14 2 3 60 Vente et service de qualit partout dans le monde FOURS 17 CA6 CA12 Fours rotatifs Doyon La gamme CA de Doyon est la plus avanc e dans les fours compacts avec ses chariots tournants procurant ainsi une cuisson 100 uniforme et un look que personne ne peut galer Ces fours sont en acier inoxydable l int rieur comme l ext rieur pour un nettoyage facile ont des portes pleine vision et incluent des contr les et minuteries digitales pour la temp rature Ces fours sont quip s d un syst me d injection de vapeur qui vous donne comme avantage d obtenir les meilleurs produits qu il vous soit possible d avoir sur le march Disponible au gaz ou lectrique Le contr le du syst me
92. utes les commandes doivent comprendre un jour de livraison l adresse de livraison nom du chantier et de l emplacement e Toutes les commandes doivent inclure le num ro de mod le l exigence de tension type de gaz et l altitude si l installation est plus de 2000 pieds Le d faut de fournir cette information va retarder le traitement de l exp dition Vente et service de qualit partout dans le monde COMMANDES INTERNATIONALES Toutes les commandes internationales doivent sp cifier si l quipement doit tre CE ou non CE GARANTIE Garantie limit e de 2 ans sur les pi ces et 1 an sur la main d ceuvre sur le continent nord am ricain seulement Cette garantie Doyon NU VU s applique tous les quipements qui n ont pas t alt r s qui sont correctement install s et entretenus conform ment au manuel d installation de Doyon NU VU Les produits Doyon NU VU sont garantis l acheteur original pour tre exempts de d fauts de mat riaux et de fabrication pour une p riode de deux ans compter de la date d installation initiale Cette garantie ne s applique pas au mat riel endommag maltrait ou modifi accidentellement ou intentionnellement ou modifi par un personnel non qualifi ou avec une plaque de s rie manquante ou alt r e Pour tre justifi l quipement de l acheteur initial doit avoir t achet chez un revendeur du m me pays Doyon NU VU s engage r parer ou remplacer les pi ces
93. ve Plateaux d acier perfor nickel Temp rature jusqu 500 F 260 C Joint d tanch it haute temp rature pour la e Minuterie affichage num rique cuisson de pizzas 400 F 205 C e Four compact grande production e Tuyau commercial flexible pour gaz de 4 1 2 m Portes vitr es pleine vision avec coupleurs rapides et dispositif de retenue clairage brillant e Isolation thermique de haute qualit e Temp rature de cuisson atteinte en 15 minutes e Loquets magn tiques e Interrupteur de porte pour ventilation e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable e Construction en acier inoxydable e Roulette 2 munies de freins sur les mod les JA12 et plus e Moteur de 3 4 HP e Garantie 2 ans pi ces et 1 an main d uvre Ca ract ristiq ues D H Coupe tirage GL Entr e de gaz NPT W I Entr e d eau NPT CODE Pr fixe JA Four Jet Air Num ros Plaquesdanslefour Suffixe G Gaz SL Chargement par le c t Mp l Capacit plaques Espace Syst me au gaz E me lectrique En ne comptant pas la mise la terre ne ES CR MIE Dow 73 n n 1362 1854 TOM ET Une rotation n requise 1 4 Vente et service de qualit partout dans le monde FOURS 15 S ries JA Fours Jet Air Doyon La gamme JA de Doyon est reconnue mondialement pour son syst me uni
94. vit Qui maximale Synchronization du bol et du crochet pour Qui atteindre chaque point du bol Vente et service de qualit partout dans le monde vs Tableau comparatif des p trins z DOYON AEF050 HOBART HSL 180 ET UNIVEX SL60P SL120 CORRE AEF080 AEF100 HSL220 SL 160 Non Non Minuterie num rique seulement Non Non Non Non Oui Non NON Minuterie num rique seulement Non Non Non Non Oui Non Non NON Non THUNDERBIRD ASP 60 ASP 120 ASP 160 Minuterie num rique seulement Non Non Non Non Qui Non Non Non PETRINS 67 P TRINS P TRINS AVANTAGES Contr les affichage num riques e Ch ssis d acier robuste avec rev tement maill Une oxyg nation appropri e la vitesse de s nsplonmbdetiauter sistanee rotation la synchronisation du bol et du crochet ainsi que le temps de m lange sont cruciaux pour la fabrication d une p te parfaite C est pourquoi les p trins Doyon l emportent Emp che la surchau ERIS te pour sur tous les autres pour la confection d une pr server la viabilit de la levure et un meilleur p te de haute qualit Excellents pour pains d veloppement du gluten bagels pizzas et p tes fines nos m langeurs Garde de s curit avec interrupteur Ne r duiront grandement le temps d op ration fonctionne pas si le garde n est pas abaiss des m langeurs traditionnels Bol avec drain d vacuatio
95. vous permettra d obtenir des r sultats exceptionnels La bouleuse DR45 de Doyon faconne des portions de p te de 3 5 oz jusqu 36 oz 100g 10009 En permettant d liminer compl tement le faconnage manuel de votre p te tout en tant tr s compacte cette bouleuse vous permet de diminuer vos frais LD D20 Diviseuse hydraulique Caract ristiques DIVISEUSE HYDRAULIQUE D20 BOULEUSE DR45 e Construction en acier inoxydable e Boule des portions de 3 5 oz 36 oz 100 g Lames en acier inoxydable 1000 g Roulettes 2 verrouillables e Boule jusqu 1800 portions l heure Couvercle en aluminium avec bras de Connexion 120V verrouillage e Construction en acier inoxydable e Simple d utilisation e Divisez et boulez jusqu 850 Ib 386 kg de p te Moteur de 2 HP l heure selon la consistance de la p te Garantie deux ans pi ces et un an main d uvre Nettoyage facile aucun outil requis e Entr e de 6 de diam tre e Garantie deux ans pi ces et un an main d uvre Caract ristiques Modil Poids d exp d Poids par portion oz g Dimensions mm Syst me lectrique od le lb ko RA ES _ 4 J w ms 500 1 2 G n SSC j m 221 2 i n 62 www doyon qc ca e www nu vu com M LANGEURS Depuis plus de 25 ans les m langeurs Doyon sont les plus comp titifs sur le march Nos m langeurs sont les plus r sistants et versatiles de l industrie AVANTAGES e Construction robust
96. vr wr do 13 99 2 38 Vente et service de qualit partout dans le monde FOURS CHARIOTS 27 produits sans glutei pizzas 28 www doyon qc ca e www nu vu com FOURS ARTISAN Pains biscuits p tisseries tartes tourti res g teaux cr me br l e g teau des anges pizza baguettes et des produits sans gluten AVANTAGES La construction en acier inoxydable qui est particuli rement r sistante augmente la dur e de vie utile de votre four e L int rieur du four est bien clair vous permettant de mieux surveiller la cuisson en plus d tre attrayant Porte vitr e pleine vision Contr le lectronique simple d utilisa tion et ind pendant pour chaque chambre de cuisson e Scell et isol Vente et service de qualit partout dans le monde FOURS ARTISAN Pourquoi acheter un four Artisan Doyon et NU VU e Injection de vapeur sup rieure e Capacit de 1 4 plaques par chambre de cuisson e Possibilit de superposer 4 chambres de cuisson e Chambres de cuissons ind pendantes FOURS ARTISAN 29 1T 2T 4T Pour le boulanger artisan Doyon offre le meilleur choix pour cuire des pains l europ enne cro t s et croustillants Nos fours Artisan offrent une distribution parfaite de chaleur avec injection de vapeur int gr e qui vous donne un contr le complet sur chaque chambre de cuisson Les fours Artisan de Doyon s installent rapidement et facilemen
97. ww doyon qc ca e www nu vu com SC 7 SC 14 Les fours cuisson lente de NU VU disposent d un syst me de chauffage qui entoure le produit avec une douce chaleur pour une cuisson avec un minimum de r tr cissement li la perte d humidit Ces unit s sont bien adapt es pour la viande poisson volaille l gumes et plats chauds pour n en nommer que quelques uns Caract ristiques e Contr les lectrom caniques Options Thermostat r glable avec indicateur lumineux e Grille additionnelle e Pattes de 6 152 mm SC 7 Roulettes SC 7 e Roulettes SC 14 Base sur roulettes avec supports SC 7 e Int rieur et ext rieur en acier inoxydable Base sur roulettes sans support SC 7 e 4 tablettes grillag es SC 7 Base avec supports SC 7 e 8 tablettes grillag es SC 14 Base sans support SC 7 e Temp rature jusqu 280 F 138 C Pattes de 6 152 mm SC 14 Pentures gauche ou droite sp cifiez au moment de la commande Contenant pour recueillir l exc s d humidit au bas de l appareil Garantie de 2 ans sur les pi ces et un an sur la main d uvre Caract ristiques Capacit plaques eege TA DO 18 x26 443 4 183 4 287 8 29 1137 476 733 737 Mod le 27 3 8 36 5 8 181 695 930 Z 14 273 8 365 8 731 2 183 4 287 8 272 695 930 1867 476 733 737 AUTRES VOLTAGES DISPONIBLES Vente et service de qualit pa
98. xp dition doit tre inspect e d s r ception Aucune r clamation pour marchandise endommag e ou manquante ou d autres erreurs seront reconnues moins qu un avis crit soit donn Doyon NU VU dans les 30 jours compter de la date d exp dition Remarques Doyon NU VU se r serve le droit sans pr avis de faire des modifications et r visions dans les sp cifications du produit le design et les mat riaux qui de l avis de la soci t fournira une plus grande efficacit performance et durabilit Installation L installation et le d marrage sont de la responsabilit de l acheteur son agent entrepreneur selon le cas Marchandises retourn es Les marchandises retourn es sont assujetties des frais de r approvisionnement de 30 et le co t de remise en tat L autorisation pr alable de Doyon NU VU doit tre accord e et les marchandises retourn es doivent tre envoy es en port pay Les unit s personnalis es construites selon les sp cifications de l acheteur ne peuvent pas tre retourn es ou annul es COMMENT PASSER COMMANDE e Votre num ro d identification f d ral est requis aux fins de d douanement chez tous les revendeurs N A au Canada Toutes les commandes sont soumises acceptation par le repr sentant local et notre bureau e Toutes les commandes doivent avoir le nom du revendeur adresse num ro de t l phone num ro de bon de commande et montant du bon de commande To

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