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Manuale per l`installazione, l`uso e la manutenzione Friggitrici su

1. 23 76 mod G11 900 A 400 L 830 _ L 7 377 12 i 1 E 4 8 16 N gas entry A I RI 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 a P g o N 5 Static 3 pressure Gas connection tube A 8 1 32 Mi AL 627 AS __ 85 230 _ 85 __ Gas Fryer 2 tanks 8 8 1 Series 900 8 mod G1141 5 900 _ 400 L 830 _ L 7 377 12 8 ER mi EN 4 i N 1 gas entry R1 2 ISO R7 5 DIN2999 ISO E I N R228 5 Static _ pressure Gas connection tube Ji i 8 1 i 32 TY AL 627 AS __ 85 230 _ 85 __ Gas Fryer 2 tanks 17 17 1 Series 900 8 mod G1142 _ 900 u 2 800 B 830 _ Lo M 754 u di LLL Tol 16 qa pr gt 1 gas entry g R1 2 ISO R7 A DIN2999 ISO amp R228 Gas connection n 4 1 Static pressure tube 32 IT 1147 627 126 _l85L 630 _ s5 _ GLINCAR mod G41 Connecting to the power supply Before connecting to the power supply make sure that the power supply is compatible voltage and frequency values displayed on the technical plate The supplied appliance is designed to perform the operation specified on t
2. mod G11 N 1 entrada de gas R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 N 1 entrada de gas R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 B 900 u 450 L 830 _ L 70 377 12 1 z 4 mE M J A R oo Toma de presion Conexi n de gas JA h al D E 32 1147 627 _ 126 est 2eo ss Freidora de gas 2 cestas 8 8 1 Serie 900 mod G1121 z 900 450 L 830 _ Lo 377 12 g tat 16 Mm 24 i i j o N o N R oo Toma de C er presion Conexi n de gas ui Y i al 1 Ln 1 LU 32 po 1147 627 1126 est 280 ss Freidora de gas 2 cestas 17 17 1 Serie 900 mod G1122 900 Li _ 900 AS 830 ze 20 73 754 _73 col fol aL Bere Di i y Gr l o N o N R oo Conexi n degas J j 4 i el f N i i Toma de presion 32 Ma 1147 627 _126 85L 730 85L 67 76 16 N 1 entrada de gas R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 GLINCAR mod G41 Freidora de gas 1 cesta 17 1 Serie 900 8 mod G1140
3. 900 400 La 830 15 70 377 12 3 ER A Ho i o Y Nr 1 Gaseinfuhr A RI 2 ISO R7 S DIN2999 ISO N S R228 Druckent nahmestelle Gasanschluss d 8 i 147 27 m e LTL e 2 __J85 _ 230 _ 85 _ Gas Doppelfriteuse 8 8 1 Serie 900 8 mod G1141 900 i 400 B 830 _ L7 377 12 g di a tel 16 Y i i i H Nr 1 Gaseinfuhr A RI 2 ISO R7 2 A DIN2999 ISO 5 R228 Druckesnt nahmestelle Gasanschluss mm do ol T i 147 27 m e 1 LTL E 2 __J85 _ 230 _ 85 _ Gas Doppelfriteuse 17 17 1 Serie 900 8 mod G1142 _ 900 n 800 P L 830 _ Lo M 754 u m gl po LLL fol 16 po a 7 Nr 1 Gaseinfuhr 71 RI 2 ISO R7 8 DIN2999 ISO R228 a Gasanschluss J 1 Druckent 2 nahmestelle 32 LT 1147 627 126 _l85L 630 _85 _ 53 76 GLINCAR mod G41 Anschluss an das stromnetz Bevor der elektrische Anschluss vorgenommen wird sicherstellen dass die auf dem technischen Schild angegebene Spannung und Frequenz denen der vorhandenen elektrischen Anlage entsprechen Das Ger t wird auf den auf dem technischen Schild am Tiirinneren angegebenen Bet
4. 900 E 400 L 830 _ Lz0 377 12 gl J CO tg 16 a N 1 entrada de gas R1 2 ISO amp R7 DIN2999 ISO S R228 Toma de C 1x resion Conexi n E de gas 8 1 i al D t 32 i LI LL 627 12 __j85 _ 230 85 Freidora de gas 2 cestas 8 8 1 Serie 900 8 mod G1141 x 900 400 L 830 _ L 70 377 12 8 i ERE 7 i ze IT E i N 1 entrada de ES gas R1 2 ISO li g R7 DIN2999 ISO e R228 Tome de c resion F Conexi n p de gas 18 TT at 32 LL 627 128 __J85L 230 _ 85 Freidora de gas 2 cestas 17 17 1 Serie 900 8 mod G1142 870 900 _ _ 800 ET B 830 _ Lo _ 754 _ i El 16 N 1 entrada de gas R1 2 ISO 5 R7 DIN2999 ISO N R228 Conexi n de gas 4 4 o N Toma de j presion 32 Lt 1147 627 _1126 185 630 _l85L 68 76 LINCAR mod G11 Conexi n a la red Antes de realizar la conexi n el ctrica asegurarse de que la tensi n y l
5. mod G11 700 400 L 630 _ Luo 377 12 gl ta 16 7 ci i F uj v Y Nr Gaseinfuhr R1 2 e ISO R7 DIN2999 ISO 6 N R228 5 Druckent nahmestelle Gasanschluss i 3 Y Li 32 Y De Me M __ ss _ 230 85 Gas Doppelfriteuse 848 1 Serie 700 mod G1102 700 400 630 _ L 70 377 12 al lel 16 H ir n F i Nr 1 Gaseinfuhr RI 2 Q ISO R7 DIN2999 ISO e R228 co Druckent_ nahmestelle gt Gasanschluss 3 1 C 32 n 147 442 111 E Meer me __J85 _ 230 _ ssl__ Gas Doppelfriteuse 13 13 1 17 171 Serie 700 mod G1103 G1104 700 800 _ 630 70 754 12 a 8 ta 16 le es UM T fo ry i i ui Y PE Nr 1 Gaseinfuhr gl R1 2 ISO R7 e 5 DIN2999 ISO R228 Druckent_ M nahmestelle Gasanschluss gt I k 8 i TY 147 442 111 OA BIE LES 85 630 es LINCAR Gas Einzelfriteuse 17 1 Serie 900 mod G1120 _ 900 450 830 ex du SO 377 12 i 1 8 J ler Y r3 Y i i g o co Druckent_ nahmestelle Gasanschluss u ol u Y H 4 32 lo y 1147 627 _li26 es
6. 700 L 630 Lon 70 i oo m I Fi o N oo Toma de 7 presion Conexi n de gas Y i LU 147 442 111 Lars Freidora de gas 2 cestas 8 8 1 Serie 700 mod G1102 700 L 630 _ 70 n co mo CA D o N oo Toma de presion Conexi n de gas Y i 147 442 11 Freidora de gas 2 cestas 13 13 1 17 171 Serie 700 mod G1103 G1104 700 L 630 _ LL 70 oo oo Y o N oo Toma de T presion I Conexi n de gas E mod G11 66 76 400 377 12 ta 16 a tt N 1 entrada de gas R1 2 e ISO R7 DIN2999 ISO N R228 Jj i 8 2 1 d j85 230 85 400 377 12 3 a 16 A tt N 1 entrada de gas R1 2 E ISO R7 DIN2999 ISO T R228 Ji ol 2 e E i j85 230 85 _ 800 u 754 _ 12 al 16 ZE nb N 1 entrada de q gas R1 2 ISO N R7 DIN2999 ISO R228 a 8 32 ER 85 630 85 LINCAR Freidora de gas 1 cesta 17 1 Serie 900 mod G1120
7. 1147 627 Gas Fryer 2 tanks 8 8 1 Series 900 mod G1121 E 900 L 830 __70 i oo 2 q iy A 4 ly A EM M M o N oo Static pressure tube Y i 1 147 L 627 126 Gas Fryer 2 tanks 17 17 1 Series 900 mod G1122 N 160 eT o Gas connection 150 se N L o 160 77 720 Gas connection 150 D o 160 NT 720 150 di 900 e 830 _ L 7 73 i n oo Le Y i o R Gas connection 4 1 Static pressure tube T 32 11471 627 126 SSL 22 76 mod G11 N 1 gas entry R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 N l gas entry R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 N l gas entry R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 188 870 LINCAR Gas Fryer 1 tank 17 1 Series 900 8 mod G1140
8. Potencia Cap t Consumo Consumo nominal Recipiante Quemador G20 mbar20 G30 TODA OD MODELO N 3 G31 mbar37 kW l m h Kg h G1100 11 5 13 2 1 21 0 91 G1101 16 5 17 3 1 74 1 30 G1102 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1103 11 5 11 5 13 13 4 2 43 1 81 G1104 16 5 16 5 17 17 6 3 49 2 60 G1120 16 5 17 3 1 74 1 30 G1121 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1122 16 5 16 5 17 17 6 3 49 2 60 G1140 16 5 17 3 1 74 1 30 G1141 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1142 16 5 16 5 17 17 6 3 49 2 60 69 76 LINCAR mod G11 Placa de identificaci n La tarjeta tecnica es puesta l interior de la puerta Aqui esta un ejemplo 1 6 Funcionamiento y prueba Controlar en la placa de identificaci n que el equipo sea id neo para el tipo de gas disponible de no ser asi efectuar las trasformaciones pertinentes y modificar las indicaciones sobre la placa misma como se indica en la Secci n 1 7 Controlar la presi n a trav s la presa de presi n y realizar las operaci nes siguientes a cerrar el golpecido central de gas b quitar el tornillo y la arandela de hermeticidad de la presa de presi n c conectar la galga calificada en mbar 1 mbar 10 mm c a y acender el equipo a la potencia m s elevada d controlar que los valores de la presi n vuelven a entrar en sos indicados en la tabla del par grafo 1 5 e despues de el control cerrar a el golpecido principal de gas quitar la galga y cerrar la presa de presi n no olvidando de insertar la arandela de
9. G20 mm G30 G31 mm 10 20 71 76 LINCAR mod G41 e D spues de el reglamento y sustituci n deseada remontar cuidadosamente todos los componentes para volver la situaci n initial e Desde operaciones completadas aplicar sobre la placa de identificaci n en el espacio adecuado la placa complementaria quien lleva las caracteristicas de el gas nuevo instalado ino LINGAR SES Re aural Hut BIN 1312804178 MOD CAT 112H3 COD 112H3 112534 Tipo MATR 112434 112E 3 Vac kw Hz II2ELL3B P 3 112H3B P an 630 631 gra mn KW Ke h G20 2H 2E 2E P 20mb 2 EMPLEO INSTRUCIONES DESTINADAS AL USUARIO 2 1 Informaci nes importantes Ges IT CH ES GB IE PT Placa complementaria es FR 20 DE AT GI 3 P 37mb e Leer cuidadosamente el contenido de la actual secci n en cu nto provee indicaciones y instrucciones importantes para el empleo el mantenimiento y sobre todo la seguridad de el equipo Esto manual debe ser leido y estudiado en cada parte la falta de esto es a considerarse como empleo impropio de la cocina Lincar por consiguiente es un empleo no corecto de los equipos Lincar Cuidado La garantia decae en el caso las operaci nes de mantenimiento ordinario y extraordinario no sean hechas o sean hechas parcialmente e Conservar a esto manual cuidadosamente para poder emplearlo todas las v
10. Ga RI N 1 entr e gaz R1 2 ISO S R7 DIN2999 ISO R228 Lagages gaz 8 32 i LITI 147 442 1111 los 230 _ 85 35 76 LINCAR Friteuse gaz 1 cuve 17 1 S rie 700 mod G1101 mod G11 700 400 L 630 _ LL 70 377 12 i i 1 g ol 16 T F i ry N 1 entr e gaz R1 2 ISO R R7 DIN2999 ISO R228 E Prise de pression La ages gaz Ji 1 i al i 1 l e Y EN 32 l Y 147 2 IM __ 85 _ 230 85 Friteuse gaz 2 cuves 8 8 1 S rie 700 mod G1102 700 400 L 630 _L7 377 12 M 7 TI ci i dl S N 1 entr e gaz R1 2 ISO e u R7 DIN2999 ISO R228 oo Prise de pression Lagages gaz 4 i ol f i LO 32 I bai 147 442 111 Se ne m RES __J85 _ 230 85 Friteuse gaz 2 cuves 13 13 1 17 17 1 S rie 700 mod G1103 G1104 700 _ 800 _ L 630 _ L 70 u 754 M p gl tal 16 T imi Peet ee eee es TY 7 I i i 7 Y A NS N 1 entr e gaz N R1 2 ISO R7
11. Metano Butano Propano G20 G30 G31 180L 120K Todos los modelos Sustituci n inyector quemador piloto e Quitar el tap n de rosca e Extraer el inyector y sustituirlo con el que corresponda al gas elegido siguiendo las indicaciones de la tabla 2 e Volver a montarlo todo comprobando su hermeticidad con un producto espumoso Tab 2 Todos 1 Metano Butano Propano 9008 05 G20 N G30 G31 N Posici n inyector modelos 35 20 quemador piloto Regulaci n aire primario quemador principal e Quitar el tornillo de fijaci n ref D del manguito de regulaci n de aire primario ref C e Colocar el manguito ref C a la distancia X en funci n del tipo de gas instalado ver la tabla 3 e Poner de nuevo el tornillo de fijaci n ref D e Sellear con pintura el componente regulado para evitar cualquier manipulaci n Nota se considera que el aire primario est regulado de forma exacta cuando se garantiza con seguridad que la llama no se despega con el quemador fr o y no se produzca un retorno de la llama con el quemador en caliente Una vez finalizadas las operaciones para la transformaci n del tipo de gas comprobar la hermeticidad de las partes que se han desmontado mediante la prueba de las pompas de jab n o con los productos espumosos aconsejados est prohibido el uso de llamas para detectar las fugas de gas Tab 3 Metano Butano Propano Todos los modelos X
12. G1102 6 6 8 8 2 1 27 1 48 0 94 G1103 11 5 11 5 13 13 4 2 43 2 83 1 81 G1104 16 5 16 5 17 17 6 3 49 4 06 2 60 G1120 16 5 17 3 1 74 2 03 1 30 G1121 6 6 8 8 2 1 27 1 48 0 94 G1122 16 5 16 5 17 17 6 3 49 4 06 2 60 G1140 16 5 17 3 1 74 2 03 1 30 G1141 6 6 8 8 2 1 27 1 48 0 94 G1142 16 5 16 5 17 17 6 3 49 4 06 2 60 54 76 LINCAR mod G11 Technisches Typenschild Die Technisches Typenschild ist auf der Innerseite der Tiir Das ist ein Duplikat 1 6 Inbetriebnahme und Priifungen Kontrollieren Sie auf dem Typenschild ob das Ger t f r die zur Verf gung stehende Gasart eingestellt ist Wenn das Ger t f r eine andere Gas und Druckart voreingestellt ist muss vorher eine Umstellung f r den korrekten Betrieb durchgef hrt werden siehe Abs 1 7 Die Druck messen und berprufen mit die folgende Anweisung a Den Haupthahn des Gases vorbeugend schlie en b Die Schraube und der Gasdichtring losschrauben c Manometer mit dem Ger t anschliessen den Brenner anz den und auf max stellen 1 mbar 10 mm c a iR d berpr fen sie ob der Druck mit den in Tabelle 1 5 angegeben Ons Daten bereinstimmt e Nach der berpr fung den Haupthahn des Gases schlie en den Manometer entfernen die Druckentnahmestelle schliessen und vergessen sie nicht die Schraube mit dem Gasdichtring wieder zu montieren Kontrollieren Sie die Gasdichtigkeit der Anlage Benutzen Sie dazu auf keinen Fall offene Flammen
13. Tests and functioning Transformations Using Important warnings Starting up Maintenance and cleaning Daily maintenance Extraordinary maintenace Control and safety elements 17 76 1 15 16 30 31 45 46 60 61 75 Pag 18 18 18 19 20 24 25 26 27 27 27 29 29 29 30 mod G11 LINCAR mod G41 1 1 1 1 2 INSTALLATION RESERVED TO INSTALLER Normative and prescriptions Read carefully the contents of this handbook it contains important information and instructions for installation use maintenance and product safety This handbook must be ridden and study in all parts otherwise it will be consider as Improper Use and a not correct employ of the Lincar equipment The appliance must be installed inside an environment considered suitable for installation and use by competent authorities All laws standards and regulations in force on the installation site must be observed especially regarding fire prevention Technological connection and appliance installation must be carried out by qualify staff authorized to release a conformity certificate according with the normative in force and current standards All the normative concerning civil town planning and or industrial in force must be respected inside environment installation of appliance All laws standards and regulations in force on the installation site must be observed regarding gas and flues electricity water and steam drains and wa
14. e DIN2999 ISO eo R228 Prise de pression T_ Lagages gaz u El 8 l d s 147 442 1111 32 ILL 85 630 36 76 LINCAR Friteuse gaz 1 cuve 17 1 S rie 900 mod G1120 E 900 450 L 830 _ L 70 377 12 i 1 3 n adi 1 r3 Y i i i LU o oo Prise de pression Lagages gaz a TES y i al o 1 LJ 32 k ba LI u 1201 85 280 les Friteuse gaz 2 cuves 8 8 1 S rie 900 mod G1121 a 900 _ 450 L 830 70 377 12 i 8 fg 16 Y o N o N R oo Prise de pression Lacages gaz a Sy y i ol i o I 32 k TY dac 627 AS 85 280 85 Friteuse gaz 2 cuves 17417 1 S rie 900 mod G1122 900 n 900 E L 830 _ 70 MZ 754 _73 gl u LA E ES e m i Vasi Ul a o N 8 oo Lagages gaz de J y 4 el 1 RE N Prise de y pression 32 LT 1147 _ 627 1126 _l85L 730 _J85 _ 37 76 mod G11 N 1 entr e gaz R1
15. o N oo ES Gas connection c 32 147 442 111 NI Las Gas Fryer 2 tanks 848 1 Series 700 mod G1102 Static pressure tube Gas connection 700 INS 630 m i eo E A i ur o N Y N LU 147 442 11 32 mod G11 Gas Fryer 2 tanks 13 13 1 17 17 1 Series 700 mod G1103 G1104 700 L 630 __7 i co ERES ici g o N oo Static pressure tube 147 Gas connection 32 630 150 400 377 12 E ta 16 a tt N 1 gas entry R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 N E 8 iJ TY 851 230 _85 _ 400 377 12 g 16 54 N 1 gas entry R1 2 ISO g R7 DIN2999 ISO R228 N 1 el i LO E us 85 230 85 800 _ 754 12 la oj 16 e O TO Tp N 1 gas entry R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 LINCAR Gas Fryer 1 tank 17 1 Series 900 mod G1120 a 900 L 830 _ L70 oo 2 ex ci p o N oo Static pressure E tube
16. 3 49 2 60 24 76 LINCAR mod G11 Technical plate The technical plate is placed inside the door Enclosed it s represented a duplicate 1 6 Tests and functioning e Check the technical data plate that the appliance has been tested for the type of gas with wich it is to be operated on the contrary to carry on transformation as illustrated on paragraph 1 7 e Check the pressure through the pressure tube reading the following instructions a b c d e close the central gas cock for safety reason take away the screw and lock washer from pressure outlet connect the graduated manometer 1 mbar 10 mm c a and turn on the appliance to maximal power check that the pressure value corresponds to reported value of On schedule in the paragraph 1 5 close the central gas cock remove the manometer close the pressure outlet and place again the lock washer don t forget it e Check that the gas system has no leak To employ always a leak finder and to do operation with doors and windows open e Suction system to check that the air velocity is sufficient for a good draft and at the same time do not cause air draft dangerous for combustion and for staff safety Note The air quantity necessary for combustion is 2m h x kW of installed power e To check the correct burner ignition and combustion blue flame e To check operation of the safety device in the event of the flame failure e To instruc
17. Falls mechanische Absauger und Hauben vorhanden sind berpr fen Sie ob sich Riickstauungen von Verbrennungsabgasen bilden und ob Luftf rdermenge und geschwindigkeit fiir die Verbrennung und die Gesundheit der Bediener gef hrliche Str mungen hervorrufen Die f r die Verbrennung ben tigte Luft betr gt 2m h pro kW der installierte Leistung berpr fen Sie die ordnungsgem e Z ndung und Verbrennung hellblaue Flamme berpr fen Sie den Eingriff der Sicherheitsvorrichtung bei fehlender Flamme Unterrichten Sie den Endbenutzer gem des Betriebes sowie den zu beachtenden Sicherheitsmassnahmen 55 76 mod G11 LINCAR 1 7 Umstellung Die in diesem Abschnitt beschriebene Handlungen sollen durchgefiihrt werden nur im Fall daf das Ger t auf eine andere Gaskategorie eingestellt ist A Befestigungsmutter D senfassung B D se C Einstellbuchse Prim rluft D Schraube Buchsenfeststeller J Austausch der d se des hauptbrenners e DerGashahnist geschlossen e Die T ren offen e Die Olsammelwanne herausnehmen e Die D sen Bez B herausschrauben und mit denjenigen entsprechend den Angaben auf dem Schild mit den technischen Daten ersetzen die f r die gew hlte Gasart geeignet sind siehe Tab 1 9 LH x Tab 1 EL 2 Erdgas Erdgas Butan Propan B C A Alle Typ G20 G25 G30 G31 180L 200L 110K Austausch der d se des leitflammenbrenners e Den Scraubend
18. a Fill the tank to the brim with water and normal detergent turn on heat and boil for a few minutes b Drain the water through the drain tap and rinse the tank with plenty of clean water 27 76 LINCAR mod G11 c Shutt off the tap and pour in frying oil above the MIN mark and below the MAX mark WARNING Old oil catches fire at a lower temperature and makes froth that tends to boil over Remember that placing food that is too moist and placing too much food in the fryers contributes to the formation of froth that may boil over Appliances with electric gas valve Everything switched off Switch on Operation 0 0 D wv e Y Y A ON A e e e f NV eC J j RA T Nw NV Xe e The appliance has a gas valve with a IN 230V AC 50 Hz power supply e Use the main switch to start up e Turn the knob ref B clockwise by one notch The green led will light up Lighting the pilot light e Open the gas stopcock behind the appliance e Open the door doors e Tum the knob ref A press it at the Switch on position and keep it pressed until the pilot flame comes on and stays lighted Lighting the main burner Turn the knob ref A to Operation position e Ifthe pilot light goes out the valve will automatically shut off the gas flow and the main burner will then also go out e Turn the knob ref B to set at the required temperature e The orange control light stays on when the heat
19. ae nae __j85 _ 230 85 Friggitrice gas 2 vasche 13413 I 174171 Serie 700 mod G1103 G1104 700 E 800 a La 630 Lon 70 754 z 1 8 3 keene oman eee ig 16 m Un d N 1 ingresso gas 1 ol R1 2 ISO R7 o X DIN2999 ISO R228 Presa di pressione Allacciamento i Hi wu Y I i n 147 442 1114 32 oh ss 630 ss_ mod G11 LINCAR Friggitrice gas 1 vasca 17 1 Serie 900 mod G1120 E 900 450 L 830 _ L 70 377 12 8 tg 16 a a 7 N 1 ingresso gas A R1 2 ISO R7 S DIN2999 ISO S R228 Presa di pressione Allacciamento gas mU i i i I B er 2 An 32 lE i 4L 5 12 J85 280 85 __ Friggitrice gas 2 vasche 8 8 1 Serie 900 mod G1121 _ 900 _ 450
20. and a chronometer After checking connection pressure and the diameter of the burner injector measure the hourly flow of the gas and compare the recorded value with the value set out in the specifications table under the heading gas consumption Deviation of 5 from nominal value is permitted Connect the appliance to a special gas pipe with an internal diameter of at least 16 mm for G 1 2 connections and a diameter of at least 20 mm for G 3 4 connections The coupling must be done in metal and the pipe may be rigid or flexible Make sure that the flexible metal pipe that is fitted to the gas coupling does not touch overheated parts and is not twisted Use fixing clips that comply with installation standards Fit stopcocks or gate valves whose internal diameter is not less than the above connection pipe 19 76 PRA LINCAR The anti draught flue is supplied on request 1 4 Connection Gas Fryer 1 tank 13 1 Series 700 mod G1100 Static pressure tube 188 870 mod G11 Others instructions for appliances with power more than 14 kW For these kind of appliances it s possible two type of exhaust fume connection Connection to fume flue with natural draught To connect the appliance to a flue that expels the waste gas into the outside atmosphere see the illustration The fumes are conveyed to the outside atmosphere or to a flue by
21. contact with the thermocouple To restart the appliance open the door and press the red pusch button Warning As the safety thermostat may have been triggered by a faulty gas valve or thermostat any faulty parts must be replaced by an authorised technician bifore the appliance is started up again 30 76 GLINCAR mod G11 Manuel d installation utilisation et entretien Friteuses sur meuble gaz S rie 700 900 900 8 Mod G1100 G1101 G1102 G1103 G1104 G1120 G1121 G1122 G1140 G1141 G1142 Les appareil sont produits conform ment aux directives de la communaut applicables pour la signature C FR BE IDE 3 LINCAR S p A Reggiolo Italy Cod 90000310 Rev 3 31 76 LINCAR Italiano English Francais Deutsch Espa ol INDEX Chap 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 2 1 2 2 3 1 32 3 3 pagina page page Seite p gina Description Installation Normatives et prescriptions Op rations pr liminaires Positionnement appareil Lagages Donn es techniques et tiquette caract ristique Fonctionnement et essai Transformation Utilisation Informations importantes Mise en service Entretien et nettoyage Entretien habituel Entretien extraordinaire Elements de conr le et securit 32 76 1 15 16 30 31 45 46 60 61 75 Pag 33 33 33 34 35 39 40 41 42 42 43 44 44 44 45 mod G11 LINCAR 1 1 1 1 2 mod G11 INSTALLATION PARTI
22. dans ce paragraphe sont effectuer seulement dans le cas d emploi avec un type de gaz diff rent duquel indiqu sur l tiquette caract ristique A Ecrou fixe porte buse B Buse C Bague r glage air primaire D Vis de blocage bague Remplacement buse br leur principal e V rifier d abord que le robinet g n ral du gaz soit ferm e Ouvrir les portes du placard e Extraire les bassinets de ricolte de l huile e D visser le buse B et le substituer avec ce du type convenable au type de gaz employ voir tableau 1 D i mu Tab 1 KT Tous 1 Gaz naturel Gaz naturel Butane Propane Sl 6 G25 G30 G31 i w mod les gor 190L 120K B sli A Remplacement buse br leur pilote e D visser le bouchon vis e Extraire la buse et la remplacer par le type convenable au gaz utilis en suivant les indications du tableau 2 e Remonter toutes les parties en contr lant l tanch it avec un produit moussant Tab 2 Tous les Gaz naturel Butane Propane e G20 G25 N G30 G31 N Position buse modeles 35 20 br leur pilote Reglage de l air primarie e D visser la vis de fixation r f D de la bague de r glage air primarie r f C Positionner la bague r f C la distance X en fonction du type de gaz install voir tableau 3 e Visser de nouveau la vis de fixation r f D e Sceller avec du vernis le composant r gl afin d viter
23. della presente sezione in quanto fornisce importanti indicazioni ed istruzioni riguardanti l uso la manutenzione e soprattutto la sicurezza del prodotto Il presente manuale deve essere letto e Studiato in ogni sua parte che lo compone Tale Mancanza sar considerata Uso improprio del prodotto Lincar e quindi non facente parte del corretto utilizzo del prodotto Lincar Attenzione La garanzia decade nel momento in cui non vengono seguite o seguite solo parzialmente le istruzioni di manutenzione ordinaria e straordinaria Conservare con cura il presente manuale in modo da poterlo utilizzare ogni volta che ci si renda necessario L apparecchiatura di cui questo manuale allegato deve essere utilizzata esclusivamente da personale addestrato all uso L apparecchiatura deve essere impiegata solo per l uso cottura professionale per il quale stata esplicitamente concepita altri impieghi sono impropri e pertanto pericolosi Il funzionamento dell apparecchiatura genera delle temperature molto elevate su alcune superfici sia esterne che interne con le quali l operatore pu arrivare facilmente a contatto occorre pertanto prestare la massima attenzione Il funzionamento dell apparecchiatura deve avvenire sempre sotto sorveglianza Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti o ad alta pressione Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento chiudendo il rubinetto del gas ed eventual
24. feet The Y2 module appliance installed in standalone configuration must be fastened to other appliance employ the holes on appliance side in correspondance of the top plan and ask for fixing kit or to the floor ask for the foot flange to avoid possible overturning A shut off valve of a type clearly showing the Open and Closed positions must always be installed upstream of the appliance in an easily accessible position Do not use types with removable keys A fitting allowing for the appliance disconnection must be installed downstream of the shut off valve In case of appliance installation against a wall the wall must stand up to temperatures of 80 C and it must be fireproof The appliance of this handbook is referring to must be installed and placed under a suction hood or an exhaust fan to guarantee the disposal of combustion products and vapours according with normative in force This appliance type are not suitable to built in The appliance except different disposition on order is regulated for a functioning with gas G20 and a pressure of 20 mbar Do not interpose a necking between the appliance and the pressure reducing valve Fit a gas filter upstream of the pressure regulator in order to optimise operating efficiency During initial installation and during maintenance or adaptation to another type of gas nominal heat input must be measured It can be measured by using the volumetric method with the aid of a litre counter
25. fixage ou au sol demander pour le pied bride d attache pour viter un renversement e Toujours installer un robinet d arr t en amont de l appareil choisir un robinet ou la position Ouvert Ferm est facile a lire et le placer pr s de l appareil facilement accessible Ne pas installer un robinet cl amovible e Pour pouvoir isoler l appareil pr voir un raccord trois pi ces en aval du robinet e Dans le cas d installation paroi il faut v rifier que les mat riaux de construction de la paroi soient convenable supporter longtemps hautes temp rature de 80 C et qui soient construites avec mat riaux inflammables e Les appareils auxquels ce manuel se r f re sont installer toujours au dessus d une hotte d aspiration ou d un syst me aspirante qui assure l liminations des produits de la combustion et des vapeurs de la cuisson selon les normative en force e Ces appareils ne sont pas encastrer e appareil est normalement r gl pour fonctionnement avec gaz G20 une pression de 20 mbar sauf disposition diff rentes au moment de la commande e Ne pas interposer des r duction de section entre le r ducteur et l appareil Il est convenable de monter un filtre gaz en amont du r gulateur de pression e Lors de la premi re installation et lors de toute les intervention d entretien ou adaptation d autres types de gaz il faut effectuer une mesure du d bit thermique nominal Cette mesure se r alise en utilisant
26. gew hrleisten dass der Abluftabzug nicht durch Verstopfungen und oder eine zu gro e L nge des Abzugsrohres behindert wird maximale L nge 3 m Anschluss unter einer Abzugshaube Wird das Ger t unter einer Abzugshaube installiert muss sichergestellt werden dass folgende Angabe eingehalten werden das Ansaugvolumen muss gr er als das der erzeugten Verbrennungsgase sein siehe hierzu die geltenden Bestimmungen Die Gasversorgung des Ger tes muss direkt von diesem Abzugssystem kontrolliert werden und muss unterbrochen werden wenn die Absaugleistung unter die vorgeschriebenen Werte f llt Die erneute Gaszufuhr zum Ger t darf nur manuell ausf hrbar sein Das Endst ck der Abzugleistung des Ger tes muss innerhalb der Projektion des Grundumfangs der Abzugshaube liegen Windschutzabzug mitgeliefert 1 4 Anschluss Gas Einzelfriteuse 13 1 Serie 700 mod G1100 Nr 1 Gaseinfuhr R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 720 Gasanschluss 700 630 1 70 i oo E eg a Fi g i N Druckent_ nahmestelle i LJ 147 442 111 150 Le A i 85 230 _ 85 lele 50 76 LINCAR Gas Einzelfriteuse 17 1 Serie 700 mod G1101
27. hermeticidad Controlar quidadosamente la hermeticidad de la instalaci n de gas Emplear nunca llamas libres sino utilizar instrumento idoneo las operaci nes tienen que realizarse con puertas y ventanas abiertas Si hay un sistema de aspiraci n controlar que la velocidad del aire sea tal a permitir una correcta circulaciones de aire que en el mismo tiempo no sea perillosa por la combusti n y por los trabajadores Nota l aire necesaria la combusti n es 2 m h por kW de potencia instalada Controlar el corecto encendido de los quemadores tambien el corecto aspecto de la llama Controlar el dispositivo de la emergencia para la falta de la llama Explicar al usuario final el funcionamiento corecto del equipo su mantenimiento y las normas de seguridad que debe respetar 70 76 mod G11 LINCAR 1 7 Transformaci n Las operaciones descritas en este par grafo son realizarse en el caso de empleo de equipo con un gas dif rente de lo indicado en la placa de id ntificaci n A Tuerca de fijaci n portainyector B Inyector C Manguito regulaci n aire primario D Tornillo sujeta manguito Sustituci n inyector quemador principal e Controlar que el golpecido principal de gas sea cessardo Abrir las puerta de la base abierta Extraer las bandejas para recoger el aceite Desenroscar los inyectores ref B y sustituirlos con los que correspondan al gas elegido seg n los datos de la tabla 1 Tab 1
28. les alt rations Remarque Le r glage de l air primaire peut tre consid r comme ex cut correctement quand il est s re que la flamme ne s teint pas avec le br leur froid et qu aucun retour de flamme ne se produit pas avec le br leur chaud Apr s avoir termin les op rations de conversion du type de gaz contr ler l tanch it des pi ces qui avaient t d mont es avec l essai des bulles de savon ou avec des substances moussantes appropri es il est interdit l utilisation de flammes nues pour le contr le de la pr sence de fuites de gaz Tab 3 Tous les Gaz naturel Butane Propane G20 G25 mm G30 G31 mm mod les X 10 41 76 mod G11 LINCAR e Suite aux r glages et substitutions d sir s remonter tous les parties avec attention pour tourner la m me condition initiale e D que les op rations sont compl t es appliquer sur l etiquette caract ristique dans l endroit appropri l etiquette compl mentaire qui indique toutes les caract ristiques du nouveau gaz install NC 1040 MOD CAT Pmb TIZH3 nb LINCAR spa Reggiolo Italy COD 112H3 mb 112H3 mo IE 4 H Tipo MATR 112H3 mb Etiquette compl mentaire A 112434 mb 28 37 20 es FR BE V oc kw uz N2ELL3B P mb 20 20 DE zb G31 H 3 P 37mb 3 50 50 20 AT CH Ein G30 G31 KW Ko h G20 4 2H 2E 2E amp P 20mb 2 UTILISATION PARTIE DESTINEE A L
29. lors des phases de d montage et ou remontage le composant doit absolument tre remplac par une nouvelle pi ce Si la temp rature de l huile d passe les valeurs pr tablies le thermostat de s curit coupe le contact du thermocouple Pour remettre l appareil en fonction ouvrir la porte et appuryer sur le bouton rouge Attention ne pas oublier que dans tous les cas l activation du thermostat de s curit peut tre d une panne de la vanne du gaz ou du thermostat C est pourquoi avant de remettre en fonction l appareillage il faut remplacer l ventuel composant d fectueux par un technicien autoris 45 76 GLINCAR mod G11 Aufstellungs Bedienungs und Wartungsanleitungen Gas Tisch Friteuse f r GrossK chen Serie 700 900 900 8 Mod G1100 G1101 G1102 G1103 G1104 G1120 G1121 G1122 G1140 G1141 G1142 Das Ger t wurde unter Beachtung der EU Vorschriften hinsichtlich auf das CE Zeichen Markierung hergestellt C DE IIZELL3B P LINCAR S p A Reggiolo Italy Cod 90000310 Rev 3 46 16 LINCAR Italiano English Francais Deutsch Espa ol INDEX Kap 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 2 1 2 2 3 1 32 3 3 pagina page page Seite p gina Beschreibung Aufstellung Vorschrift und Normen Vorhandlungen Aufstellung des Ger tes Anschluss Technische Eigenschaften und Typenschild Inbetriebnahme und Pr fungen Umstellung Betrieb Wichtige Hinweise Inbetriebnah
30. maintient avec le nettoyage p riodique avec le POLISH liquide Ne pas laver le sol ou l appareil avec l acide muriatique Si l appareil ne sera pas utilis pour longtemps traiter les parties en acier avec un drap huile de vaseline au but d tendre un voile de protection Bassinet de recolte huile Il faut contr ler p riodiquement que le niveau de l huile n atteint pas le bord du r cipient de r colte de l huile et que le filtre est libre Effectuer p riodiquement la vidange et le nettoyage du filtre Une poign e extractible sur le bord sup rieur facilite la prise du bassinet Entretien extraordinaire Au moins une fois par ann e il faut faire un control g n ral de l appareil par un technicien sp cialis Il faut stipuler un contracte d entretien annuel avec un centre assistance Lincar 44 16 LINCAR mod G11 3 3 Elements de conr le et securit Si l appareil reste inutilis pendant une longue p riode ou s il ne fonctionne pas ou s il fonctionne de fa on irr guli re il faut fermer le robinet d arr t du gaz situ en amont de l appareil Tous les composants de l appareil soumis usure peuvent facilement tre atteints depuis la partie ant rieure de l appareil en ouvrant la porte ou enlevant le panneau frontal Tous les raccords sont r alis s par manchon crou d accouplement c est pourquoi il faut adopter la plus grande pr caution quand on manipule ces composants en cas d ventuel endommagement
31. osservare e rispettare le norme riportate di seguito a Legge N 1083 del 06 12 71 norme per la sicurezza dell impiego del gas combustibile b Norme UNI CIG7129 72 e UNI CIG7131 72 norme per impianti a gas alimentati dalla rete di distribuzione o gas GPL c Circolare del ministero dell interno N 68 del 25 11 1969 e sue varianti norme di sicurezza per impianti termici a gas di rete d Lettera circolare N 412 4183 del 06 02 1975 norme di sicurezza per impianti cucine a gas di petrolio liquefatto GPL e Norme prevenzione infortuni Il costruttore declina ogni responsabilit derivante da installazione manomissione o utilizzo non corretto Operazioni preliminari Prima dell installazione assicurasi dell integrit dell apparecchiatura in caso di dubbio non utilizzare l apparecchio e rivolgersi al rivenditore Prima di collegare l apparecchiatura accertarsi che i dati riportati sulla targhetta riportata anche a pag 10 76 siano corrispondenti a quelli della rete di distribuzione eventualmente effettuare la trasformazione attenendosi scrupolosamente alle indicazioni illustrate nell apposito paragrafo del presente manuale 3 76 GLINCAR mod G41 1 3 Controllare con i dati riportati sulla targhetta tecnica che la portata del riduttore di pressione sia sufficiente per l alimentazione dell apparecchiatura Togliere le pellicole protettive Eliminare subito eventuali tracce di collante con solvent
32. sopraindicato 4 76 LINCAR Il camino antivento viene fornito solo su richiesta 1 4 Allacciamenti mod G11 Ulteriori prescrizioni per apparecchi con potenza superiore a 14 KW Per questo tipo di apparecchi esistono due tipi di collegamento per quanto riguarda lo scarico fumi Collegamento a canna fumaria a tiraggio naturale L installazione degli apparecchi con scarico dei gas combusti verso l esterno tramite un camino deve essere fatta come indicato nella figura a lato Il proseguimento avviene verso l esterno o in un camino mediante una appropriata conduttura resistente ad una temperatura di 300 C di diametro uguale al fungo Attenzione tale intervento deve garantire che l evacuazione dei fumi non venga ostacolata da ostruzioni e o da eccessiva lunghezza del tubo di scarico lunghezza massima 3 m Collegamento sotto cappa aspirante Quando l apparecchio viene installato sotto cappa aspirante bisogna verificare che vengano rispettate le seguenti indicazioni Il volume aspirato deve essere superiore a quello dei gas combusti generati vedere la normativa in vigore L alimentazione gas all apparecchio deve essere controllata direttamente da tale sistema e deve interrompersi qualora la portata scenda al di sotto dei valori prescritti La riammissione del gas all apparecchio deve potersi fare solo manualmente La parte te
33. un di metro igual al de la campana ATENCIO Esta operaci n tiene que garantizar que la evacuaci n de los humos no sea entorpecida por obstrucciones y o por una excesiva longitud del tubo de evacuaci n longitud m xima 3 m Conexi n bajo campana extractora Cuando el equipo se inastala bajo una campana extractora hay que comprobar que se respecten las siguientes indicaciones El volumen aspirado tiene que ser superior al de los gases quemados producidos v ase la normativa vigente La alimentaci n del gas se tiene que controlar con este sistema y se tine que interrumpir cuando su cantitad descienda por el debajio de los valores establecidos La reintroducci n del gas en el aparato se podr hacer s lo manualmente La parte terminal del conducto de evacuaci n del equipo tiene que ser colocada en la parte interior de la proyecci n del perimetro de base de la campana Freidora de gas 1 cesta 13 1 Serie 700 mod G1100 Toma de presion 700 400 L 630 _ L 70 377 12 g tal 16 Y gt po j wal N 1 entrada de gas R1 2 8 ISO R7 DIN2999 ISO E R228 oo Conexi n a de gas gt dec i re i 147 442 11 2 E 7 PN talia 85 230 _ 85 65 76 LINCAR Freidora de gas 1 cesta 17 1 Serie 700 mod G1101
34. 11 a Llenar la pila hasta el borde con agua y detergente normal activar el calentamiento y dejar que hierva durante algunos minutos b Vaciar el agua con la llave de drenaje y enjuagar bien con agua limpia c Cerrar la llave y poner acite para frier hasta la marca MIN sin sobrepasar nunca la marca MAX ATENCI N debe recordarse que el aceite viejo tiene un punto de encendido m s bajo y su espuma suele rebosar Se recuerda adem s que la introducci n de alimentos muy h medos y en grandes cantidades contribuye a la formaci n de espuma que puede rebosar Aparatos con v lvula de gas el ctrica Todo apagado Encendido Funcionamiento e es f A amp A fi LT I X Usa y ve RV y N PUN e El aparato est dotado de una v lvula de gas con alimentaci n el ctrica IN 230V AC 50 Hz e Apretar el interruptor principal Girar la perilla ref B una muesca en el sentido de las aguijas del reloj Se encender un diodo verde Encendido piloto Abrir la llave del gas principal fuera del aparato Abrir la las puerta s e Girar y apretar la llave ref A sobre la posici n Encendido y mantenerla apretada hasta que la llama piloto se encendida y permanezca encendida Encendido del quemador principal e Girar la llave ref A asta la posici n Funcionamiento e En el caso de que se apague la llama piloto la llave bloquea autom ticamente la salida del gas y se apaga tambi n e
35. 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 N 1 entr e gaz R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 16 P N 1 entr e gaz R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 188 870 LINCAR Friteuse gaz 1 cuve 17 1 S rie 900 8 mod G1140 38 76 p 900 _ 400 B 830 _ L 7 377 12 i g tg 16 a n p o N 8 00 Prise de pression Lagages gaz Ji l ol i LO 1 32 TY dac 627 AS __Jje5 _ 230 _ 85 __ Friteuse gaz 2 cuves 8 8 1 S rie 900 8 mod G1141 u 900 u 400 E 830 _ L 7 377 12 i 8 tg 16 1 x Y fo i A o N o N 8 00 Prise de pression Lagages gaz Ji ol i LO 1 i i 32 TY ae 627 1128 __Jj85 _ 230 _ ssl__ Friteuse gaz 2 cuves 17 17 1 Serie 900 8 mod G1142 _ 900 _ B 800 ET B 830 _ L 70 754 _ CRE lel 16 Y Y F Fr ry m y o e N Lagages gaz 4 i al Prise de pression 32 Lt 1147 627 1126 _
36. E DESTINEE A L INSTALLATEUR Normatives et prescriptions Ce manuel est lire avec attention car il fournit indications et informations tr s importants au sujet de l installation l utilisation l entretien et surtout la s ret de l appareil Ce manuel est tudier et lire dans tout ces parts Le manque de ca sera consid rer comme Usage impropre et donc comme emploi pas correct de l appareil Lincar L installation et l emploi des appareils doivent se d rouler exclusivement dans un environnement qui soit convenable selon les tablissements comp tentes et surtout conforme aux normatives et prescriptions en mati re de pr vention des incendies Le syst me technologique et l installation des appareils sont effectuer par personnelle qualifi autoris largir certification de conformit aux normatives en force Dans l environnement d installation les lois les normatives en force en mati re de construction civile et ou industrielle doivent tre respect es Il faut aussi que toutes les normatives en force et les lois concernant le gaz les carneaux lectricit eau vapeur d chargement et limination d chets ventilation aspiration forc introduction d air et ventuel traitement soient respect es Il faut aussi que les normatives et les ventuelles prescriptions des tablissement fournisseurs d nergie et des institutions locales soient respect es L installation sera effectu e et certifi e en confor
37. Gasartes ndern Kleben sie das zus tzliche Schild mit den neuen Daten auf das originale Schild LINCAR spo Reggiolo Italy CAT Pmb 112H3 mb 112H3 mb 12 H3 mb MATR 112H3 mb TI2E 3 mb Zus tzliches Schild kw Hz II2ELL3B P mb 50 8 37 20 28 20 G E 20 25 BE 20 20 DE G31 3 P 37mb 20 AT CH G20 2H 0E 2E P 20mb BETRIEB HINWEISE F R DEN BENUTZER Wichtige Hinweise Dieses Handbuch enth lt wichtige Anleitungen fiir eine sichere Installation Verwendung und Wartung und muss daher aufmerksam durchgelesen werden Dieses Handbuch muss in seinem ganzem Teile gelesen und studiert werden Diesen Mangel gilt als unsachgem en Gebrauch der K che folglich als Gebrauch behoben nicht vom Lincar Ger te Achtung Die Garantie entf llt im Moment wenn nicht oder nicht gem wie angeordnete Instandhaltung laut Gebrauchsanweisung geleistet wird Dieses Handbuch muss fiir ein sp teres Nachschlagen durch die verschiedenen Bediener sorgf ltig aufbewahrt werden Das Ger t darf nur von Personen bedient werden die mit dessen Umgang vertraut sind Dieses Ger t darf nur f r den Verwendungszweck benutz werden f r den es entwickelt wurde Jede andersartige Verwendung muss als zweckfremd und somit gef hrlich betrachtet werden Das Ger t erzeugt h here Temperaturen auf verschiedenen innere sowie ussere Fl chen die
38. L 830 _ L 70 377 12 gl tal 16 1 EA Yd 4 i j m Ur N 1 ingresso gas A R1 2 ISO R7 m DIN2999 ISO D R228 Presa di pressione Allacciamento gas lf e Y LU 32 H T CAL 627 1128 __ss__2s0 _l8s __ Friggitrice gas 2 vasche 17 17 1 Serie 900 mod G1122 gt 900 i 900 12 L 830 _ 70 73 754 _73 E gl tal 16 T gt un amm A TY fo i RI M Sy N 1 ingresso gas o RI 2 ISO R7 o N DIN2999 ISO 5 R228 Allacciamento gas xt o r3 N Presa 2 di pressione 32 JL da 627 _1126 _J85L 730 es 7 76 LINCAR Friggitrice gas 1 vasca 17 1 Serie 900 8 mod G1140 mod G11 E 900 _ 400 B 830 L7 377 12 gl tg 16 Y 7 im 4 i j 2 E N 1 ingresso gas o N R1 2 ISO R7 5 DIN299 ISO P R228 resa di pressione t_ Allacciamento gas f A Y 8 1 32 F y 4 627 IS 85 230 85 Friggitrice gas 2 vasca 848 1 Serie 900 8 m
39. Manuale Handbook Manuel Ger teanweisungen Manual LINCAR Manuale per l installazione l uso e la manutenzione Friggitrici su mobile a gas per uso professionale Serie 700 900 900 8 Mod G1100 G1101 G1102 G1103 G1104 G1120 G1121 G1122 G1140 G1141 G1142 Apparecchi costruiti in conformit alle direttive comunitarie applicabili per la marcatura C IT CH 12H3 LINCAR S p A Reggiolo Italy Cod 90000310 Rev 3 1 76 LINCAR Italiano English Francais Deutsch Espa ol INDICE Cap 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 2 1 2 2 3 1 3 2 3 3 pagina page page Seite p gina Descrizione Installazione Prescrizioni e norme Operazioni preliminari Posizionamento apparecchio Allacciamenti Dati tecnici e targhetta caratteristiche Messa in funzione e collaudi Trasformazioni Utilizzo Avvertenze importanti Avvio Manutenzione e pulizia Manutenzione ordinaria Manutenzione straordinaria Elementi di controllo e sicurezza 2 76 1 15 16 30 31 45 46 60 61 75 Pag O NO UE WW Ut Roa 12 13 14 14 14 15 mod G11 LINCAR mod G41 1 1 1 1 2 INSTALLAZIONE PARTE DESTINATA ALL INSTALLATORE Prescrizioni e norme vedi anche UNI 8723 Leggere attentamente il contenuto del presente manuale in quanto fornisce importanti indicazioni ed istruzioni riguardanti l installazione l uso la manutenzione e soprattutto la sicurezza del prodotto Il p
40. UTILISATEUR 2 1 Informations importantes e Lire avec attention les instructions de la partie suivante car elle fournit des indications tr s importants concernant l emploi l entretien et surtout la s ret de l appareil Ce manuel est tudier et lire dans tout ces parts Le manque de ca sera consid rer comme Usage impropre et donc comme emploi pas correct de l appareil Lincar e Attention La garantie n est pas valable si les op rations de maintenance ordinaire ou extraordinaire ne sont pas ex cut s ou sont ex cut s partiellement e Garder avec attention ce manuel d instruction au but de pouvoir l employer tout le fois qu il soit n cessaire e L appareil illustre dans ce Manuel doit tre utilis e seulement par personnel form son utilisation e L appareil de ce manuel est utiliser seulement pour la cuisson professionnelle il est interdit de l employer pour des utilisations diff rents qui ne sont pas convenable donc dangereux e Le fonctionnement de l appareil origine des temp ratures tr s lev es au niveau de surface externe et interne avec lesquelles l utilisateur peut entrer en contacte il faut donc faire attention e Lefonctionnement de l appareil doit tre toujours surveill Ne laver pas l appareil avec des jettes d eau directe ou haute pression D sactiver l appareil dans le cas de mauvais fonctionnement en fermant le robi
41. a del plan avanzado y pedir el kit implantaci n o al suelo preguntar el util specifico para evitar que se vuelquen e Colocar siempre aguas arriba del equipo en una posici n f cilmente accesible una llave de paso fabricada de manera tal que permita saber r pidamente si est abierta o cerrada No utilizar llaves de tipo extraible e Por debajo de llave es necesario colocar un racor para poder desconectar el aparato e Si el aparato est instalado a la pared verificar que la pared no sea inflamable tambien adecuada para resistir a las temperaturas elevadas de 80 C en continuaci n e Los equipos de esto manual deben ser instalados bajo de una campana de aspiraci n o otro sistema de aspiraci n que comprueba la completa evacuaci n de los productos de la combusti n y los vapores emitidos durante el uso s gun las normas vigentes e Estos aparatos no pueden ser encajonados e El equipo ha sido regulado en la f brica para funcionar con gas G20 con una presi n de 20 mbar e Evitar la interposici n de reductores de secci n entre el reductor y el aparato Es aconsejable montar un filtro de gas antes del regulador de presi n para garantizar un buen funcionamiento e Durante la primera instalaci n y cada vez que se realice un servicio de mantenimiento o adaptaci n a otro tipo de gas es necesario medir la capacidad t rmica nominal Esta medida se puede hacer usando el m todo volum trico con la ayuda de un cuenta litros y de un cron
42. a e la rete un interruttore onnipolare dimensionato al carico i cui contatti abbiano una distanza minima di apertura di 3mm La tensione di alimentazione a macchina funzionante non deve discostarsi dal valore della tensione nominale di 10 L apparecchiatura deve inoltre essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere opportunamente verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore Importante Prima di consegnare l apparecchio all utente necessario Verificare che funzioni correttamente Comunicare all utente le istruzioni per l uso 1 5 Dati tecnici e targhetta caratteristiche Di seguito viene riportata la tabella dei dati tecnici Potenza Capacit UN Consumo Consumo Bruciatori G30 mbar28 30 MODELLO nominale Vasca N G20 Ci G31 mbar37 kW L m h Kg h G1100 11 5 13 2 1 21 0 91 G1101 16 5 17 3 1 74 1 30 G1102 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1103 11 5 11 5 13 13 4 2 43 1 81 G1104 16 5 16 5 17 17 6 3 49 2 60 G1120 16 5 17 3 1 74 1 30 G1121 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1122 16 5 16 5 17 17 6 3 49 2 60 G1140 16 5 17 3 1 74 1 30 G1141 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1142 16 5 16 5 17 17 6 3 49 2 60 9 76 mod G11 LINCAR Targhetta caratteristiche La targhetta applicata all interno della porta Di seguito riportato il duplicato 1 6 Messa in funzione e collaudi e Controllare sulla targhetta delle caratteristiche che l app
43. a frequencia de la placa t cnica sean las mismas que las de la instalaci n de alimentaci n presente El aparato que se entrega est preparado para funcionar seg n los datos que se indican en la placa t cnica situada en el interior de la puerta Para realizar la conexi n localizar la caja de derivaci n en el interior del aparato y conectar el cable de alimentaci n est ndar dotado de enchufe y apto para la carga absorbida siguiendo las indicaciones que aparecen en el bloque terminal Enchufarlo en un enchufe adecuado asegur ndose de que ste ltimo est dotado de un contacto a tierra adecuado seg n la normativa en vigor Para realizar una conexi n directa con la red de alimentaci n es necesario interponer entre el aparato y la red un interruptor omnipolar adecuado para la carga y cuyos contactos tengan una distancia m nima de apertura de 3 mm La tensi n de alimentaci n mientras funciona la m quina no debe alejarse del valor de la tensi n nominal de 10 El aparato debe asimismo estar inclu do en un sistema equipotencial cuya eficacia debe ser probada seg n lo establecido por las normas en vigor Cuidado Antes de entregar el equipo al usuario es necessario Comprobar que funcione correctamente Comunicar al usuario las instrucciones de uso 1 5 Datos t cnicos caracter sticos y placa de identificaci n A continuaci n los datos t cnicos caracteristicos estan indicados
44. ale Riportare la manopola B sulla posizione 0 Riportare la manopola A sulla posizione ACCENSIONE Spegnimento totale Riportare la manopola A sulla posizione TUTTO SPENTO e chiudere il rubinetto del gas a monte dell apparecchio Disinserire l interruttore onnipolare Mettere il coperchio sopra la vasca o le vasche Svuotamento dell olio 3 1 3 2 Per svuotare la vasca dell olio utilizzato attendere che l olio sia freddo aprire la porta della friggitrice posizionare la vasca raccogli olio con il relativo filtro se non gi inserita e aprire il rubinetto L olio uscir dal rubinetto e la vasca si svuoter Per mantenere meglio l olio consigliabile una volta filtrato deporlo in un luogo fresco MANUTENZIONE E PULIZIA PARTE DESTINATA ALL UTILIZZATORE Manutenzione ordinaria Alla fine di ogni giornata di lavoro necessario pulire l apparecchiatura sia per motivi di igiene che per evitare guasti di funzionamento Prima di iniziare le operazioni di pulizia togliere tensione all apparecchio Non pulire l apparecchio con getti d acqua diretti o ad alta pressione e non utilizzare pagliette di ferro spazzole o raschietti in acciaio comune Eventualmente si pu usare della lana in acciaio inossidabile strofinandola nel senso della satinatura Usare sulle superfici in acciaio dell acqua tiepida saponata quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con un panno morbido La lu
45. arecchio sia collaudato per il tipo di gas disponibile in rete altrimenti effettuare la trasformazione come indicato nel paragrafo 1 7 e Effettuare il controllo della pressione attraverso la presa di pressione eseguendo le seguenti operazioni a chiudere preventivamente il rubinetto principale del gas b togliere la vite e la rondella di tenuta della presa di pressione c collegare il manometro graduato in mbar 1 mbar 10 mm c a ed accendere l apparecchio alla massima potenza d verificare che la pressione rientri nei valori indicati nella tabella On al paragrafo 1 5 e dopo il controllo chiudere il rubinetto principale del gas togliere il manometro e richiudere la presa di pressione senza dimenticare di inserire la rondella di tenuta e Controllare accuratamente che l impianto del gas non presenti perdite A tale proposito non utilizzare mai fiamme libere ma adatti cercafughe le operazioni vanno eseguite a porte e finestre aperte e In caso di impianto di aspirazione verificare che la velocit dell aria sia tale da consentire un buon tiraggio ma nello stesso tempo non provochi correnti pericolose per la combustione e per la salute degli operatori vedi anche norma UNI 8723 parag 5 Nota l aria necessaria alla combustione pari a 2 m h per kW di potenza installata e Verificare la regolare accensione dei bruciatori ed il corretto aspetto della fiamma e Verificare l intervento del dispositivo di sicurezza in caso di mancanza d
46. arts must be washed with tepid water and neutral detergent rinsed and dry with a soft cloth The appliance lustre is keep along cleaning it with liquid POLISH Do not wash the appliance or the floor with hydrochloric acid If the appliance is not employ for a long time it s necessary to clean it with a soft cloth and Vaseline oil in order to make a protective film Oil collecting tank check regularly that the oil level does not reach the brim of the oil collector and that the filter is free Empty it regularly and clean the filter The pull out handle on the top edge makes it easier to catch hold of the tank Extraordinary maintenance Once a year realize a complete check of the appliance by a qualify technician We recommend to ask for a Lincar assistance centre to stipulate a yearly maintenance contract 29 76 LINCAR mod G11 3 3 Control and safety elements Tf the appliance is not used for a long time or if it does not work or works irregularly the gas stopcock upstream of the appliance must be shut off All the parts of the appliance that are subject to wear can easily be accessed from the front of the appliance by opening the door or after removing the front panel All the couplings use a nut and bi cone so great care must be taken in handling these components If the part is damaged during dismantling or reassembly it must be replaced with a new one If the oil exceeds the set temperature the safety thermostat breaks the
47. asverbrauch wiedergegebenen Wert vergleichen Eine Abweichung von 5 des Nennwertes ist zul ssig Das Ger t an einen Schlauch speziell f r gas mit einem inneren Querschnitt von nicht weniger als 16 mm Durchmesser anschlie en Bei G1 2 und G3 4 Anschl ssen darf der Durchmesser nicht weniger als 20 mm betragen Das Verbindungsst ck muss aus Metall sein weiterf hrend kann ein Schlauch oder ein Rohr verwendet werden Darauf achten Dass der Metallschlauch zum Anschluss an das Gas Verbindungsst ck keine berhitzten Teile ber hrt und dass er nicht verdreht ist Nur den Installationsvorschriften entsprechende Befestigungsschellen verwenden N hne oder Absperrschieber mit einem Innendurchmesser der nicht geringer als der des obengenannten Verbindungsstellen sain darf verwenden 49 76 LINCAR LA tas Auf Anfrage wird der mod G11 Abluftabzug nur bei Ger ten mit P gt 14 KW Es gibt folgende Anschlussarten Anschluss an ein Schornsteinrohr mit Nat rlichem Zug Die Installation von Ger ten mit Ablass der Verbrennungsgase nach au en ber einen Schornstein muss wie in der Abbildung gezeigt ausgef hrt werden Die Weiterf hrung erfolgt nach au en oder ber eine geeignete Leitung die einer Temperatur von 300 C standh lt und den gleichen Durchmesser wie das Pilzelemen besitzt in den Schornstein ACHTUNG Dieser Eingriff muss
48. centezza viene mantenuta mediante ripassata periodica con POLISH liquido reperibile ovunque Non lavare parti dell apparecchio o il pavimento con acido muriatico Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno appena imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo Vasca raccogli olio necessario verificare periodicamente che il livello dell olio non raggiunga l orlo del recipiente e che il filtro sia libero Procedere periodicamente allo svuotamento ed alla pulizia del filtro Una maniglia estraibile sul bordo superiore facilita la presa della bacinella Manutenzione straordinaria Almeno una volta all anno deve essere effettuato un controllo generale dell apparecchiatura da parte di un tecnico specializzato 14 76 LINCAR 3 3 mod G11 Si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione annuale con un centro assistenza Lincar Elementi di controllo e sicurezza Nel caso di non utilizzo dell apparecchio per un lungo periodo oppure in caso di mancato funzionamento o di funzionamento irregolare necessario chiudere il rubinetto di intercettazione del gas a monte Tutti i componenti dell apparecchiatura soggetti ad usura sono facilmente raggiungibili dalla parte anteriore dell apparecchio aprendo la porta o dopo aver tolto il frontalino Tutti i raccordi sono ottenuti mediante dado e bicono per cui si
49. da admision y tratamiento del aire Las prescripci nas de las agencias local y provedor deben tambien ser respetadas La instalaci n debe ser realizada y ser certifada en conformidad de las normas vigentes incluidas las en materia de seguridad en el trabajo sanitario higi nico antincendio y antipanico en edificios destinados al publico El constructor declina cada responsabilidad que deriva desde alteraci n o aplicaciones de la instalaci n erronea Operaciones preliminares Antes de la instalaci n comprobar que el equipo es integral en caso de una duda no emplear el equipo y llamar al minorista Antes de conectar el equipo verificar que los datos tra dos detr s en la placa de identificaci n en copia p g 70 76 sean correspondientes a los de la red de distribuci n y si es necesario realizar la transformaci n segun instrucciones explicados en el par grafo de esto manual Comprobar con los datos de la placa t cnica que la capacidad del reductor de presi n sea suficiente para alimentar el equipo Quitar las pel culas de protecci n Eliminar al instante eventuales huellas de cola empleando a un solvente neutral para piezas en pl stico 63 76 LINCAR mod G41 1 3 Colocaci n del aparato e Realizar la nivalaci n del equipo empleando los pied reglables e Los equipos de medio m dulo instalados individualmente se deben fijar con otro equipo emplear los agujeros en el labo del equipo en correspondenci
50. dinary maintenance operations are not executed or it are executed partially To take care of this handbook to use it every time it s necessary The appliance illustrated in this handbook must be employed only from qualify staff The appliance must be employed only for a professional cooking other use would be improper therefore dangerous e The appliance functioning create high temperature on some internal and external surfaces with which user could get in touch so it s necessary the highest attention e The operation of the machine must always happen under surveillance e Don t wash the appliance with direct or high pressure jets of water e To disconnect the appliance in case of breakdown or bad functioning closing the general gas cock and disconnect it from electrical system e Every maintenance operation every repairs or substitution must be done from qualify staff or assistance centre Use only original spare parts Do not obstruct air vents or heat dissipation openings e During the normal functioning the tank contain hot oil Please be careful that water do not enter into the tank to avoid accident to the user For this reason the fryer should not be installed near appliance as pasta cookers or others type that can create this kind of risk 2 2 Starting up e Before using the appliance for the first time remove all packing and throughly clean all protective grease from the tank and the receptacles in the following manner
51. dlich mit klarem Wasser aussp len c Den Hahn schlie en und Frittier l bis zur Markierung MIN und nicht ber die Markierung MAX f llen ACHTUNG Es muss besonders darauf geachtet werden dass altes l einen niedrigeren Brennpunkt hat und dass dessen Schaum zum berlaufen neigt Es wird au erdem darauf hingewiesen dass zu feuchte Speisen in zu gro en Mengen ebenfalls zur Bildung von Schaum beitragen der berlaufen kann Ger te mit elektrischem gas ventil Gaz abgeschaltet Anfeuern Betrieb ba Si 7 x P h a gt UN X E n ry NC O y e Das Ger t besitzt ein Gasventil mit elektrischer Versorgung IN 230V AC 50 Hz e Den Hauptschalter einschalten Knopf um eine Stellung im Uhrzeigersinn drehen Abb B Die gr ne Kontrollampe leuchtet auf Anfeuern des leitflammenbrenners e Den dem Ger t vorgeschalteten Gashahn ffnen e Die T r bzw die T ren ffnen e Den Drehknopf dr cken Abb A auf Position Anfeuern stellen und gedr ckt lassen bis sich die Leitflamme entz ndet und nicht mehr ausgeht zirca 20 Sekunden Anfeuern des hauptbrenners e Den Drehknopf Abb A Fauf Position Betrieb stellen e Sollte die Leitflamme erl schen unterbricht das Ventil automatisch die Gaszufuhr und somit erlischt auch der Hauptbrenner Den Drehknopf Abb B auf die gew nschte Temperatur stellen Die orangefarbene Kontrollampe bleibt w hrend des Betriebs der Heizelemente an Sobald das
52. eces que esto es necesario El equipo debe ser empleado solamente para personal especializado El equipo se debe emplear s lo para la cocci n professional para lasque se ha concebido expl citamente otro uso es incorrecto y por lo tanto peligroso e La operaci n de el equipo genera temperaduras muchos elevadas en las superficies interna y externa con cu l el operador puede entrar en contacto es necesario por lo tanto hacer atenci n El equipo tiene que operar siempre vigilado No lavar el equipo con agua a lanzamiento directo o pression elevada e Desconectar el equipo en caso de av ria o mala operaci n cerrar el golpecido central de gas y eventual desconectarlo desde la red electrica Todas las reparaci nes y sustituci nes deben efectuarse por personal especializado y pedir siempre por recambios originales No obstruir las aberturas de aspiraci n y salida del calor En el funcionamiento del equipo la cuba tiene aceite hirviendo por esto es necesario de controlar cuidadosamente que agua no sea versada en la cuba Por esta razon no se puede instalar la freidora cerca de un otro equipo como el cuecepasta o otro equipos quien pueden causar el mismo peligro 2 2 Encendido e Antes de poner en funcionamiento el equipo por la primiera vez es necessario quitar todo el material de embalaje y limpiar cuidadosamente la cuba y las cestas para eliminar las grasas industriales de protecci n actuando como siegue 72 76 LINCAR mod G
53. eckel l sen und mit der f r den gew hlten Gastyp passenden D se ersetzen siehe Tab 2 e Den Schraubendeckel wieder befestigen e Die Dichtigkeit des Deckels mit Hilfe des schaumbildenden Mittels kontrollieren Tab 2 Erdgas Butan Propan _ Alle Typ G20 G25 N G30 G31 N Austausch der d se des 35 20 Leitflammenbrenners Einstellung prim rluft hauptbrenner e Die Befestigungsschraube Bez D der Einstellbuchse der Prim rluft Bez C l sen e Die Buchse Bez C entsprechend der installierten Gasart im Abstand X positionieren siehe Tab 3 e Die Befestigungsschraube Bez D wieder anschrauben e Das eingestellte Bauteil mit Lack versiegeln um jedlichen missbr uchlichen Eingriff zu vermeiden HINWEIS Die Prim rluft gilt als dann exakt eingestellt wenn mit Sicherheit gew hrleistet wird dass die Flamme bei kaltem Brenner nicht erlischt und dass bei hei em Brenner kein Flammenr ckschlag vorkommt Nachdem die Umstellung auf eine andere Gasart abgeschlossen wurde die Dichtigkeit der abmontieren Teile anhand der Probe mit Seifenblasen oder mit Schaumbildenden Mitteln kontrollieren um zu kontrollieren ob Gas austritt niemals offene Flamme verwenden Tab 3 Erdgas Butan Propan Alle Typ X G20 G25 mm G30 G31 mm 10 20 56 76 LINCAR mod G41 Nach erfolgter Umstellung s mtliche Teile wieder sorgf ltig montieren Nach erfolgter Umstellung die Angaben des neuen
54. el L installation des appareils avec vacuation des gaz br l s vers l ext rieur avec une chemin e doit tre r alis selon la figure cot Le chemin s effectue vers l ext rieur ou dans une chemin e avec une conduite appropri e r sistant une temp rature de 300 C d un diam tre gal au champignon ATTENTION Cette intervention doit garantir que l vacuation des fum es ne soit pas emp ch e par des obstructions et ou par une longueur excessive du tuyau d vacuation longueur maximum 3 m Raccordement sous hotte aspirante Quand l appareil est install sous une hotte aspirante il faut v rifier que les indications suivantes soient respect es Le volume aspir doit tre sup rieur celui des gaz br l s g n r s vois la r glementation en force L alimentation du gaz l appareil doit tre contr l e directement par ce syst me et doit s interrompre si le d bit descende sous les valeurs prescrites Le retour de l admission du gaz l appareil sera faire seulement manuellement La partie terminale du conduit d vacuation de l appareil doit tre plac e l int rieur de la projection du p rim tre de base de la hotte voir fig Friteuse gaz 1 cuve 13 1 S rie 700 mod G1100 700 400 E 630 _ L 70 377 12 i E ER Dm 33
55. equipo sometidos a usura se pueden alcazar f cilmente desde la parte anterior de aparato abriendo la puerta o quitando el frontal Todos los racores se obtienen mediante tuerca y bicono por lo que es necesario tener el m ximo cuidado cuando se manipulen dichos componentes en el caso de que se da en durante las fases de desmontaje y o montaje hay que sustituir el componente con otro nuevo En el caso de que la temperatura del aceite supere los valores establecidos el termostato de seguridad interrumpe el contacto del termopar Para poner el aparato nuevamente en marcha abrir la puerta y presionar el bot n rojo Cuidado porque la activaci n del termostato de seguridad puede indicar un defecto de la v lvula del gas o del termostato antes de volver a encender el aparato un t cnico autorizado deber cambiar el componente defectuoso 75 76 LINCAR mod G41
56. er Il faut encore consid rer qu introduire des aliments trop humides et en quantit excessive contribue galement la formation de mousse qui peut d border Appareils avec vanne gaz electrique Tout eteint Allumage Fonctionnement 0 7 gt AN Co A y j ec E j e sx o L appareil est quip d une vanne gaz avec alimentation lectrique 1N 230V CA 50 Hz Enclencher ON l interrupteur principal Tourner la poign e ref B d un d clic dans le sensa des aiguilles d une montre La diode verte s allumera Allumage pilote veilleuse Ouvrir le robinet du gaz en amont de l appareil Ouvrir la porte les portes Tourner et appuyer sur la poign e ref A sur la position Allumage et la maintenir appuy e jusqu ce que la flamme pilote s allume et reste allum e Allumage bruleur principal Tourner la poign e ref A sur la position Fonctionnement Si la flamme pilote s teint la vanne bloque automatiquement le flux du gaz ainsi le br leur principal s teint Tourner la poign e ref B et la placer dans la position avec l indication correspondant la temp rature d sir e Le voyant de contr le orange reste allum pendent le fonctionnement des l ments chauffants D s que l huile atteint la temp rature programm e le voyant orange s teint 43 16 LINCAR mod G41 Lorsque la temp rature descend au dessous de la valeur programm e les br leurs s enclenchent au
57. he technical plate located inside the door To connect the power supply identify the junction box inside the appliance and connect the power cable with a standardised plug that is adequate to the power intake Follow the instructions on the terminal clamp Plug the plug into a power socket that has been properly earthed in compliance with current legislation Before connecting the appliance directly to the main power supply fit a circuit breaker of adequate capacity whose contacts have a minimum distance of 3 mm At full working the applied voltage must do not overreach the rated voltage 1046 The appliance must also be part of an equipotential system whose efficiency must be tested to ensure compliance with current regulations Warning Before delivery the appliance to the user it s necessary Check that operates correctly Instruct the user at the correct use 1 5 Technical details and technical plate Technical details are reported on following table Consumption Rated Tank Burner Consumption G30 ri 0 MODEL output capacity N G20 mbar20 G31 mbar37 kW l m h Kg h G1100 11 5 13 2 1 21 0 91 G1101 16 5 17 3 1 74 1 30 G1102 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1103 11 5 11 5 13 13 4 2 43 1 81 G1104 16 5 16 5 17 17 6 3 49 2 60 G1120 16 5 17 3 1 74 1 30 G1121 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1122 16 5 16 5 17 17 6 3 49 2 60 G1140 16 5 17 3 1 74 1 30 G1141 6 6 8 8 2 1 27 0 94 G1142 16 5 16 5 17 17 6
58. i non aggressivi per le parti in plastica Posizionamento apparecchio Effettuare il livellamento e la messa a bolla dell apparecchio agendo sui piedini regolabili Apparecchi da Ya modulo installati singolarmente devono essere ancorati stabilmente ad altro apparecchio utilizzare i fori predisposti a lato macchina in corrispondenza del piano superiore e richiedere il kit di fissaggio o a pavimento richiedere piedino flangiato per evitare il loro ribaltamento Installare sempre a monte dell apparecchio un rubinetto normalizzato per intercettazione gas di costruzione tale da permettere la rapida individuazione del suo stato Aperto Chiuso e in posizione facilmente accessibile Escludere i tipi a chiave asportabile Prevedere sempre un raccordo a valle del rubinetto per poter staccare l apparecchio Se l apparecchio viene installato a parete occorre accertarsi che i materiali costituenti la parete stessa siano idonei a resistere in continuo alla temperatura di 80 C e che non siano di materiale infiammabile Gli apparecchi a cui questo manuale fa riferimento devono essere sempre installati posizionandoli sotto cappa di aspirazione o comunque sotto un sistema aspirante che assicuri lo smaltimento dei prodotti della combustione e dei vapori emessi durante l uso conforme alle normative vigenti Questo tipo di apparecchiature non sono idonee per l incasso L apparecchio salvo richieste diverse al momento dell ordine regolato i
59. i fiamma e Istruire l utente sull uso la manutenzione e le normative di sicurezza riguardanti l apparecchio 10 76 mod G11 LINCAR 1 7 Trasformazioni Le operazioni descritte in questo paragrafo sono da effettuarsi solo in caso di utilizzo con un tipo di gas diverso da quello indicato in targa caratteristiche A Dado fissa portaugello B Ugello C Boccola regolazione aria primaria D Vite ferma boccola i Sostituzione ugello bruciatore principale Controllare che il rubinetto principale del gas sia chiuso Aprire le porte vano Estrarre le bacinelle raccogli olio Svitare l ugello bruciatore principale B e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato come da tabella 1 Tab 1 Metano Butano Propano Tutti i modelli G20 G30 G31 180L 120K Sostituzione ugello bruciatore pilota e Svitare il tappo a vite e Sostituire l ugello con quello adatto al tipo di gas utilizzato consultando la tabella 2 e Rimontare il tutto controllando la tenuta Tab 2 Metano Butano Propano Tutti i modelli G20 N G30 G31 N Posizione ugello 35 20 bruciatore pilota Regolazione aria primaria e Svitare la vite di fissaggio D della boccola di regolazione aria primaria C Posizionare la boccola C alla distanza X in funzione del tipo di gas installato come da tabella 3 e Riavvitare la vite di fissaggio D e Sigillare con vernice
60. il componente regolato per evitare qualsiasi manomissione Nota l aria primaria si ritiene regolata in modo corretto quando si garantisce con sicurezza che la fiamma non si stacchi con il bruciatore a freddo e non si verifichi un ritorno di fiamma con bruciatore a caldo Una volta terminate le operazioni per la conversione del tipo di gas verificare la tenuta delle parti smontate cos come gi descritto in precedenza Tab 3 Metano Butano Propano Tutti i modelli X G20 mm G30 G31 mm 10 20 11 76 GLINCAR mod G41 Dopo aver effettuato le trasformazioni e sostituzioni desiderate rimontare in modo preciso ogni particolare per tornare all esatta situazione iniziale Ad operazioni completate applicare sulla targhetta caratteristiche nell apposito spazio la targhettina complementare che riporta le caratteristiche del nuovo gas installato NC 1040 LINCAR spa Reggiolo Ital CE 1312 pa Reggiolo Italy T MOD T Pnb 630 631 mb 20 IT CH COD 112H3 mb 20 ES pees pre GR IE Targhettina complementare Tipo MATR 112H3 mb 20 PT ester ne 207 RN DN eo G31 8 3 P 37mb V oc kW Hz II2ELL3B P mb 20 eo DE 37 112H3B P mb 20 ale Xan G30 G31 kW Kg h G20 4 2H 2E 2E P 20mb 2 UTILIZZO PARTE DESTINATA ALL UTILIZZATORE Avvertenze importanti Leggere attentamente il contenuto
61. ing elements are under operation As soon as the oil has reached the set temperature the orange light goes off When the temperature drops below the set value the burners are switched on automatically Turning off the main burner e Turn the knob ref B back to 0 position e Turn the knob ref A back to the Switch on position 28 76 LINCAR mod G41 Total shutdown Turn the knob ref A to Everything switched off position and turn off the gas stopcock behind the appliance Switch off the circuit breacker Place the lid on the frying compartement frying compartements Draining the oil 3 1 3 2 In order to drain the basin of the used oil allow the oil to cool open the fryer s door fit the oil collection basin with the relevant filter if it has not already been inserted and open the drain cock The oil is discharged through the cock and the basin empties To keep the oil at its best it is advisable to leave it in a cool place once it has been filtered MAINTENANCE AND CLEANING RESERVED TO USER Daily maintenance At the end of working day clean the appliance both for reason of hygiene and to prevent operating faults Before starting to clean the appliance disconnect the power supply Do not wash the appliance with direct or high pressure jets of water and do not use metal pads brushes or scrapers in normal steel If necessary use stainless steel pads rubbing it on silking sense The steel p
62. l die eingestellte Temperatur erreicht hat erlischt die Kontrollampe Wenn 58 76 GLINCAR mod G41 die Temperatur unter den eingestellten Wert sinkt schalten sich die Brenner wieder automatisch ein Abschalten des hauptbrenners Den Drehknopf Abb B wieder auf Position 0 stellen Den Drehknopf Abb A wieder auf Position Anfeuern Ganz abschalten Den Drehknopf Abb A auf Position Ganz abgeschaltet stellen und den dem Ger t vorgeschalteten Gashahn schlie en Den allpoligen Schalter ausschalten Den Deckel auf die Wanne n legen Auslassen des ls 3 1 3 2 Bevor das gebrauchte l aus der Wanne ausgelassen wird muss dieses vollkommen abgek hlt sein Die t r der Friteuse ffnen die Fettauffangwanne mit Filter positionieren falls diese noch nicht eingef gt ist und den Ablasshahn ffnen W hrend das l aus dem Hahn austritt leert sich die Wanne Es ist ratsam das l nach dessen Filtrierung an einem k hlen Ort aufzubewahren REINIGUNG UND WARTUNG INWEISE F R DEN BENUTZER T gliche Wartung Vor Arbeitsbeginn das Ger t spannungslos machen Am Ende des Arbeitstages Ger t reinigen nicht nur aus hygenischen Gr nden sondern auch um Betriebssch den zu vermeiden Die Teile aus rostfreiem Stahl t glich mit lauwarmem Seifenwasser s ubern reichlich nachsp len und sorgf ltig abtrocknen Das Ger t nicht mit direkten Wasserstrahlen reinigen und absolut nicht herk mmliche Metallwollen B r
63. l quemador principal Girar la llave ref B hasta la posici n que corresponda a la temperatura deseada La luz de control naranja permanece encendida durante el funcionamiento de los quemadores Tan pronto como el aceite llega a la temperatura establecida la luz naranja se apaga Cuando la temperatura desciende por debajo del valor programado los quemadores se encienden autom ticamente Apagado del quemador principal e Volver a colocar la llave ref B en la posici n 0 73 76 LINCAR mod G11 Volver a colocar la llave ref A en la posici n Encendido Apagado total Volver a colocar la llave ref A en la posici n Todo apagado y cerrar la llave principal del gas situada fuera del aparato Desconectar el interruptor principal Poner la tapa sobre la s cuba s Descarga del aceite 3 1 3 2 Para eliminar de la cuba del aceite utilizado esperar que el aceite est fr o abrir la puerta de la freidora colocar la cuba de recolecci n del aceite con el filtro correspondiente si a n no est dispuesta debidamente y abrir el grifo El aceite ir saliendo por el grifo y la cuba se vaciar Para conservar el aceite se aconseja guardarlo en un lugar fresco despu s de haberlo filtrado MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA INSTRUCIONES DESTINADAS AL USUARIO Mantenimiento ordinario Al terminar una jornada de trabajo es necesario limpiar el aparato tanto por motivos de higiene como para evitar aver as Ante
64. l85L 630 _l85L mod G11 N 1 entr e gaz R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 N 1 entr e gaz R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 N 1 entr e gaz R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 LINCAR mod G11 Branchement au reseau Avant de proc der au branchement lectrique s assurer que la tension et la fr quence report es sur la plaquette technique correspondent aux valeurs de l installation d alimentation utilis e L appareil est livr pr vu pour fonctionner avec les valeurs indiqu es sur la plaquette technique positionn e l int rieur de la porte Pour ex cuter le branchement rep rer la bo te de d rivation l int rieur de l appareil et brancher le c ble d alimentation quip de fiche normalis e et adapt la charge absorb e en respectant les r f rences report es sur le bornier Enfin brancher l appareil une prise de courant ad quate en s assurant d abord que cette derni re soit quip e d un contact de terre efficace et conforme aux normes en vigueur Pour un branchement direct au r seau d alimentation il faut interposer entre l appareil et le r seau un interrupteur omnipolaire adapt la charge et ayant une distance minimum d ouverture des contacts de 3 mm La tension d alimentation avec la machine en fonction ne doit pas s carter de la valeur de tension nominale de plus de 10 De plus l appareil doit tre branch une installation quipotentielle dont le fonctionnement co
65. la m thode volum trique l aide d un compteur de litres et d un chronom tre Apr s avoir contr l la pression d alimentation et le diam tre des injecteurs des br leurs mesurer le d bit horaire du gaz et comparer la donn e relev e avec la donn e report e dans le tableau des donn es techniques sous la voix consommation de gaz La tol rance admise est de 5 de la valeur nominale e Brancher l appareil un tuyau sp cial pour gaz ayant une section interne pas inf rieure au 16 mm de diam tre pour le raccord de G 1 2 et pour le raccord de G 3 4 ayant un diam tre pas inf rieure 20 mm Le raccord doit tre en m tal et le tuyau peut tre rigide ou flexible Veiller ce que le tuyau flexible en m tal de raccordement au raccord gaz ne touche pas des pi ces surchauff es et qu il ne soit pas soumis des efforts de torsion Utiliser de colliers de serrage conformes aux normes d installation Pr voir des robinets ou des vannes ayant un diam tre interne pas inf rieur au tuyau de raccordement susmentionn 34 76 LINCAR La chemin e anti vent est fournie sur demande 1 4 Lacages Prise de pression mod G11 Autres instructions pour appareils avec puissance sup rieure au 14 kW Pour ce type d appareil existent deux types de connections qui concerne la d charge fum es Raccordement un carneau tirage natur
66. la sua schiuma tende a traboccare Si richiama inoltre l attenzione sul fatto che l introduzione di vivande troppo umide e in quantit eccessive contribuisce a sua volta alla formazione di schiuma che pu traboccare Apparecchi con valvola gas elettrica Tutto spento Accensione Funzionamento e L apparecchio monta una valvola gas con alimentazione elettrica IN 230V AC 50Hz e Inserirel interruttore principale e Girare la manopola B di uno scatto in senso orario Si accende il led verde Accensione pilota e Aprire il rubinetto del gas a monte dell apparecchio e Aprire la porta o le porte e Girare e premere la manopola A sulla posizione ACCENSIONE e mantenerla premuta finch la fiamma pilota si accende e rimane accesa Accensione bruciatore principale e Girare la manopola A sulla posizione FUNZIONAMENTO e Nel caso si spenga la fiamma pilota automaticamente la valvola blocca il flusso del gas e quindi si spegne anche il bruciatore principale e Ruotare la manopola B e portarla nella posizione con la dicitura corrispondente alla temperatura desiderata e La spia di controllo arancione rimane accesa durante il funzionamento degli elementi riscaldanti Non appena l olio ha raggiunto la temperatura impostata la spia arancione si 13 76 LINCAR mod G41 spegne Quando la temperatura scende al di sotto del valore impostato i bruciatori si riattivano automaticamente Spegnimento bruciatore princip
67. me Reinigung und wartung T gliche Wartung J hrliche Wartung Kontroll und Sicherheitselements 47 76 1 15 16 30 31 45 46 60 61 75 Seite 48 48 48 49 50 54 55 56 57 57 58 59 59 59 60 mod G11 LINCAR mod G41 1 1 1 1 2 AUFSTELLUNG ANLEITUNGEN F R DEN INSTALLATEUR Vorschrift und Normen Dieses Handbuch enth lt wichtige Anleitungen f r eine sichere Aufstellung Verwendung und Wartung und muss daher aufmerksam durchgelesen werden Dieses Handbuch muss in seinem ganzem Teile gelesen und studiert werden Diesen Mangel gilt als unsachgem en Gebrauch der K che folglich als Gebrauch behoben nicht vom Lincar Ger te Das Aufstellen und Inbetriebnahme der Ger te darf nur in geeignete Geb ude erfolgen Die Aufstellung und die Wartung m ssen unter Einhaltung der korrekten Verfahren und den gebr uchlichen Verordnungen durchgef hrt werden insbesondere Sicherheitsvorschriften bez glich Brand Die technischen Anlagen und die Aufstellung m ssen von qualifiziertem Fachpersonal durchgef hrt werden das zur Ausstellung von Normkonformit tszertifikaten befugt ist Alle am Ort der Aufstellung geltenden Gesetze Normen und Vorschriften m ssen beachtet werden hinsichtlich Zivilgeb ude und oder Industriegeb ude Gas und Rauchkan le Strom Wasser und Dampf Abfl sse und Abfallentsorgung Zwangbel ftung und entl ftung Bel ftung und Aufbereitung Hygiene Arbeitsicherheit Unfallschutz und B
68. means of a pipe that can withstand temperatures of up 300 C and which has a diameter that is great as that of the top of the flue WARNING Check that fume evacuation is not hindered by obstruction and or an axcessively long evacuation pipe maximum length 3 m Installation underneath extraction hood If the appliance is installed underneath an extraction hood comply with the following instructions The volume extracted must be grater than the volume of burnt gas generated see current regulations The gas supply to the appliance must be controlled directly by the supply system and must be cut off immediately pressure falls below the prescribed values It must be possible to reconnect the gas supply to the appliance only manually The end of the appliance s evacuation pipe must be placed inside the hood s base perimeter see the illustration 700 400 L 630 _ L 7 377 12 Fol 16 4 rd mi i i N 1 gas entry R1 2 ISO S R7 DIN2999 ISO R228 N Gas connection f Loy i el i i D Y 32 lo 71 Je 070 M 85 230 _ 85 _ 20 76 LINCAR Gas Fryer 1 tank 17 1 Series 700 mod G1101 Static pressure tube 700 L 630 _ L_70 i oo e e Y IL il il i we p M
69. mente scollegandola dalla rete elettrica Eventuali riparazioni o sostituzioni di componenti usurati devono essere eseguite da un centro di assistenza qualificato Esigere esclusivamente ricambi originali Non ostruire le aperture o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore Durante il normale funzionamento la vasca contiene olio bollente Occorre prestare la massima attenzione affinch non venga accidentalmente versata acqua in vasca al fine di evitare reazioni pericolose per l incolumit dell operatore Per lo stesso motivo la friggitrice deve essere allocata a debita distanza da apparecchiature tipo cuocipasta o altro che possano generare questo tipo di rischio 12 76 LINCAR mod G11 2 2 Avvio e Prima di mettere in funzione l apparecchio per la prima volta necessario rimuovere tutto il materiale d imballo e procedere con una pulizia accurata della vasca e dei cestelli dai grassi industriali di protezione operando come segue a riempire la vasca fino al bordo con acqua e detersivo normale mettere in funzione il riscaldamento e portare ad ebollizione per alcuni minuti b scaricare l acqua attraverso il rubinetto di scarico e risciacquare abbondantemente la vasca con acqua pulita c chiudere il rubinetto e versare olio per friggere almeno fino alla tacca di MIN e non oltre la tacca di MAX ATTENZIONE si deve prestare particolare attenzione al fatto che l olio invecchiando abbassa il punto di accensione e
70. metro Despu s de haber comprobado la presi n de conexi n y el di metro de los inyectores de los quemadores medir la capacidad horaria del gas y comprobar este dato con el de la tabla de datos t cnicos en el apartado consumo de gas Se admite una tolerancia del 5 del valor e Conectar el equipo a un tubo especial para gas con una succi n interior que no sea inferior a 16 mm de di metro para conexiones de G1 2 y para conexiones de G3 4 de di metro no inferior a los 20 mm El racor debe ser de metal y el tubo puede ser fijo o flexible Tener cuidado para que el tubo met lico flexible de conexi n con el racor de gas no toque partes recalentadas ni que est enroscado Utilizar abrazaderas conforme a las normas de instalaci n Predisponer llaves o valvulas cuyo di metro interior no sea inferior al tubo de racor antes mencionado 64 76 LINCAR La chimenea antiviento se facilita por encargo 1 4 Conexi n mod G11 Prescripciones para equipos con potencia mas de 14 kW Existen los soguientes tipos de conexi n Conexi n con humero de tiro natural La instalaci n de los aparatos con evacuci n de gases quemados hacia ele exterior a trav s de una chimenea debe realizarse como se indica en la figura la salida se produce hacia el exterior o en una chimenea dotada de un tubo adecuado y resistente a una temperatura de 300 C con
71. mit aux normatives en force qui comprends aussi la mati re des accident de travail hygi nique et sanitaire de pr vention contre les incendies et la pr vention du panique pour tous les endroits ouverts au publique Le fabricant n est pas responsable au sujet de mauvais installation utilisation pas correcte ou alt ration Op rations pr liminaires Avant d installer l appareil il est convenable de v rifier son bon tat dans le cas contraire n utiliser pas l appareil et s adresser au revendeur Avant d installer l appareil il est convenable de v rifier que toutes les informations de l etiquette illustr e pag 40 76 soient correspondent ces du r seau de distribution Au contraire il faut effectuer la transformation en se r f rent aux indications illustr es dans le paragraphe Transformation de ce manuel V rifier avec les donn es de l tiquette technique que le r ducteur de pression soit suffisant pour l alimentation de l appareil Enlever les pellicules de protection Eliminer les r sidus de colle avec solvants neutre pour les parties en plastique 33 76 LINCAR mod G41 1 3 Positionnement appareil e Effectuer le planage et le nivellement de l appareil en agissant sur les pieds e Les appareils V module install singuli rement sont ancrer d une mani re stable avec autre appareil utiliser les trous pr dispos cot de la machine au niveau du plan sup rieur et demander pour le kit de
72. mit dem Benutzer in Kontkt kommen k nnen Eine maximale Aufmerksamkeit ist notwendig Achtung Das Ger t darf nur unter Aufsicht benutz werden Beim Waschen keinen direkten Hochdruck Wasserstrahl auf das Ger t richten Verhalten bei St rf llen Schlie en Sie je nach St rfall den Hauptschalter den Absperrhan f r Gas und wenden Sie sich an einen qualifizierten Techniker Wir empfehlen Ihnen nachdr cklich unseren Kundendienst vor Ort da er ber die notwendige Vorbereitung und Ausr stung verf gt und Original Ersatzteile liefern kann Die ffnungen oder Schlitze f r die Absaugung oder den W rmeauslass d rfen nicht verstopft werden W hrend dem normalen Betrieb ist das im Becken enhtahltene l schr heiss Vorsicht da kein Wasser mit dem im Becken enthaltene l in Kontakt kommt das kann f r den Benutzer eine grosse Gefahr sein Aus dem selben Grund soll die Friteuse an einem gewissen Abstand von anderen Ger te wie Pastakocher oder dergleichen aufgestellt werden 57 76 LINCAR mod Gt 2 2 Inbetriebnahme e Bevor das Ger t zum ersten Mal in Betrieb genommen wird das ganze Verpackungsmaterial entfernen und das Becken und die K rbe sorgf ltig von dem Schutz aufgetragenen Industriefett reinigen Dazu wie folgt vorgehen a Das Becken bis zum Rand mit Wasser und gew hnlichem Sp lmittel f llen die Heizung einschalten und f r einige Minuten kochen lassen b Das Wasser aus dem Auslaufhahn ablassen und das Becken gr n
73. n Fall durch ein neues ersetzt werden F r den Fall dass die ltemperatur die festgesetzten Werte bersteigt unterbricht das Sicherheitsthermostat den Kontakt des Thermoelements ffnen Sie die T r und dr cken Sie auf den roten Knopf um das Ger t wieder einzuschalten Achtung das Ansprechen des Sicherheitsthermostates kann auch bedeuten dass das Gasventil oder das Ventil des Thermostates defekt sind bevor das Ger t wieder in Betrieb genommen wird muss das defekte Teil von einem autorisierten Techniker ersetzt werden 60 76 GLINCAR mod G11 Manual de la instalaci n uso y mantenimiento Freidoras sobre mueble de gas por uso professional Serie 700 900 900 8 Mod G1100 G1101 G1102 G1103 G1104 G1120 G1121 G1122 G1140 G1141 G1142 Equipos construidos segun directivas comunitarias aplicables para la marcatura C ES 112H3 LINCAR S p A Reggiolo Italy Cod 90000310 Rev 3 61 76 LINCAR Italiano English Francais Deutsch Espa ol INDICE Cap 1 1 1 2 1 3 14 1 5 1 6 1 7 2 1 2 2 3 1 3 2 3 3 pagina page page Seite p gina Descripci n Instalaci n Prescripci n y normas Operaciones preliminares Colocaci n del aparato Conexi n Datos t cnicos caracter sticos y placa de identificaci n Funcionamiento y prueba Transformaci n Empleo Informaci nes importantes Encendido Mantenimiento y limpieza Mantenimiento ordinario Mantenimiento extraordinari
74. n fabbrica per il funzionamento con gas G20 ad una pressione di 20 mbar Evitare di interporre delle riduzioni di sezione tra il riduttore e l apparecchio Si consiglia di montare un filtro gas a monte del regolatore di pressione al fine di garantire un funzionamento ottimale Durante la prima installazione ed in occasione di ogni intervento di manutenzione o adattamento ad altro tipo di gas necessario effettuare una misura di portata termica nominale Questa misura si pu fare usando il metodo volumetrico con l ausilio di un conta litri e di un cronometro Dopo aver controllato la pressione di allacciamento e il diametro degli iniettori dei bruciatori misurare la portata oraria del gas e confrontare il dato acquisito con quello riportato nella tabella dei dati tecnici alla voce consumo di gas E ammessa una tolleranza del 5 del valore nominale Collegare l apparecchiatura ad un tubo speciale per gas di sezione interna non inferiore ai 16 mm di diametro per connessioni da G1 2 e per connessioni da G3 4 di diametro non inferiore a 20 mm Il raccordo deve essere in metallo e il tubo deve essere fisso o flessibile Fare attenzione che il tubo flessibile metallico di collegamento al raccordo gas non tocchi parti surriscaldate e che non sia sottoposto a sforzi di torsione Impiegare fascette di fissaggio conformi alle norme d installazione Prevedere rubinetti o saracinesche aventi un interno non inferiore al tubo di raccordo
75. net central du gaz et en d sactivant la connections lectrique e Les parties consomm es sont substituer et r parer par le personnel du centre assistance qualifi e Il faut r clamer seulement partie originelles Ne pas obstruer les ouvertures d aspiration ou de sortie du chaleur e Pendant le normal fonctionnement la cuve contient huile chaud Il est n cessaire de faire attention que de l eau ne soit pas vers par erreur dans la cuve C est pour cette raison que la friteuse ne doit pas se trouver cot d appareil comme le chaudron pour la p te ou autres appareil qui puissent causer le m me risque 42 16 LINCAR mod G11 2 2 Mise en service Avant de mettre en fonction l appareil pour la premi re fois il faut enlever tout le mat riel d emballage et nettoyer avec attention la cuve et les paniers pour liminer les graisses industrielles de protection en op rant de la fa on suivante a Remplir la cuve jusqu au bord avec de l eau et du d tergent normal mettre en fonction le chauffage et porter bullition pendant quelques minutes b Vider l eau travers le robinet de vidange et rincer abondamment la cuve avec de l eau propre c Fermer le robinet et verser de l huile frire au moins jusqu l encoche de MIN et pas au del de l encoche de MAX ATTENTION Il faut faire tr s attention au fait que la vieille huile a un point d inflammabilit plus bas et que sa mousse tend d bord
76. o Elementos de seguridad y control 62 76 1 15 16 30 31 45 46 60 61 75 P g 63 63 63 64 65 69 70 71 72 72 72 74 74 74 75 mod G11 LINCAR mod G41 1 1 1 1 2 INSTALACI N INSTRUCIONES DESTINADAS AL INSTALLATORE Prescripci n y normas Leer cuidadosamente el contenido de esto manual porque el provee indicaciones importantes y las instrucciones quien concerne l instalaci n l empleo el mantenimiento y sobre todo la securidad del producto Esto manual debe ser leido y estudiado en cada parte la falta de esto es a considerarse como empleo impropio de la cocina Lincar por consiguiente es un empleo no corecto de los equipos Lincar L instalaci n y el empleo de los equipos tiene que suceder exclusivamente en lugar conveniente y juzgado idoneo de las agencias competentes y sobre todos conforme las normas y prescripci n en materia de antincendio Los sistemas tecnologicos y la instalaci n de los equipos se deben realizar para personal profesionalmente caracterizado autorizado a conceder el certificado de la conformidad en correspondencia a las normas vigentes En el lugar d instalaci n todas las normas y ley vigentes en materia de edificio civil y o industrial deben ser respetados Ad mas tienen que ser respectadas todas las normas y ley en la materia del sistema gas y canales de humo electricidad agua y vapor descarga y eliminaci n de los desechos ventilaci n y aspiraci n forza
77. ob er OFFEN oder GESCHLOSSEN ist Verwenden Sie keine Typen mit abnehmbarem Schl sseln Unterhalb des Absperrhahnes soll ein Anschluss zum Abkuppeln des Ger tes angebracht werden Wenn das Ger t an eine Wand gestellt wird muss diese bis zur eine Temperatur von 80 C hitzebest ndig sein Sollte die Wand aus entflammbarem Material bestehen muss unbedingt eine W rmeschutzschicht angebracht werden Es ist wichtig dass die Aufstellung des Ger te in einem ausreichend bel fteten Raum und m glichst unter einer Abzugshaube um die vollst ndige Ableitung der w hrend der Verbrennung entstehenden Abgase zu gew hrleisten Diese Ger t eignet sich nicht f r den Schrankeinbau Das Ger t wird werkseitig auf den Betrieb mit G20 bei einem Druck von 20 mbar eingestellt Keine Querschnittsverminderungen zwischen den Reduzierer und das Ger t schalten Zur Gew hrleistung eines optimalen Betriebs wird geraten dem Druckregler einen Gasfilter vorzuschalten W hrend der ersten Installation und bei jedem Wartungseingriff oder bei jeder Anpassung an eine andere Gasart muss eine Messung der thermischen Nennleistung ausgef hrt werden Diese Messung kann mit der volumetrischen Methode und mit Hilfe eines Literz hlers und eines Chronometers erfolgen Nachdem der Anschlussdruck und der Durchmesser der Einspritzventile der Brenner kontrolliert wurden die st ndliche Gasmenge messen Den gemessenen Wert mit dem in der Tabelle der technischen Daten unter G
78. od G1141 900 400 L 830 L7 377 12 gl tal NM I ii m N 1 ingresso gas A R1 2 ISO R7 Y DIN2999 ISO A x R228 F E o N 5 Presa di pressione t_ Allacciamento gas Ji Y 8 1 i 32 F y AL 627 AS __ 85 230 _ 85 __ Friggitrice gas 2 vasche 17 17 1 Serie 900 8 mod G1142 _ 900 u s 800 48 L 830 _ 70 Ml 754 u gl j fg 16 e ga ee MM z 7 po 1 ingresso gas 7 R1 2 ISO R7 A DIN2999 ISO e e S R228 co Allacciamento gas Sax A o 1 Presa Tl di pressione 32 IT 1147 627 126 _l85L 630 _ s5 _ 8 76 GLINCAR mod G41 Allacciamento alla rete elettrica Accertarsi prima di eseguire il collegamento elettrico che la tensione e la frequenza riportate sulla targhetta tecnica corrispondano a quelle dell impianto di alimentazione presente L apparecchio viene consegnato predisposto per il funzionamento indicato sulla targhetta tecnica posizionata all interno della porta Per l allacciamento individuare la scatola di derivazione all interno dell apparecchio e collegare il cavo di alimentazione munito di spina normalizzato idoneo al carico assorbito seguendo i riferimenti riportati sulla morsettiera Collegarlo infine ad una adeguata presa di corrente accertandosi prima che in quest ultima sia presente un efficiente contatto di terra secondo la normativa in vigore Per un collegamento diretto alla rete di alimentazione necessario interporre tra l apparecchiatur
79. pression en suivant les op rations illustr s a fermer le robinet principal du gaz b enlever la vis et la rondelle d tanch it de la prise de pression c connecter le manom tre gradu en mbar 1 mbar 10 mm c a et allumer l appareil la puissance maximale d v rifier que la pression soit dans les valeurs indiqu s dans le On tableau du paragraphe 1 5 e apr s le contr le fermer le robinet principale du gaz enlever le manom tre et fermer la prise de pression n oubliant pas de replacer la rondelle d tanch it e V rifier avec attention que le syst me du gaz n ait pas des pertes de gaz ce sujet n utiliser jamais des flammes libres mais un d tacheur 4 chappement de gaz et les op rations sont faire fen tres et portes ouvertes e V rifier la v locit d aspiration de l air du syst me d aspiration il doit avoir un bon tirage au m me temps pas provoquer des courent trop forte et dangereuse pour la combustion et pour la sant des utilisateurs Note l air n cessaire la combustion corresponde 2m h x kW de puissance install e e V rifier le correct allumage des br leurs et le bon couleur de la flamme e V rifier le correct fonctionnement du dispositif de s ret dans le cas d absance de flamme e Enseigner aux utilisateurs le correct fonctionnement l entretien et les normatives de s ret de l appareil 40 76 mod G11 LINCAR 1 7 Transformation Les op rations illustr es
80. randschutzmassnahmen Aufstellung des Ger te vorgesehenen R ume m ssen den geltenden Vorschriften des jeweiligen Landes entsprechen Die Aufstellung muss gem den geltenden Vorschriften erfolgenden und bescheinigt werden Der Hersteller lehnt jede Haftung f r Sch den ab die auf unsachgem sser Aufstellung oder Verwendung beruhen Vorhandlungen Nach dem Entfernen der Verpackung muss das Ger t nach seinem einwandfreien Zustand berpr ft werden verwenden Sie im Zweifelsfall das Ger t nicht sondern wenden Sie sich an ihren Fachh ndler Kontrollieren Sie auf dem Typenschild ob das Ger t f r die zur Verf gung stehende Gasart eingestellt ist siehe Seite 55 76 Nehmen Sie die Schutzfolie und die Aufkleber aus gummierten Papier ab Entfernen Sie sofort eventuelle Klebstoffe oder R ckst nde Verwenden sie daf r nicht sch dliche gegen ber Kunststoffteilen L sungsmittel Anhand des Schildes mit den technischen Daten kontrollieren ob die Leistung des Druckreduzierers f r die Speisung des Ger tes ausreichend ist 48 76 LINCAR mod G11 1 3 Aufstellung des Ger tes Planierung des Ger tes durchf hren Einzelmontage von Halbmodul Ger ten Bodenbefestigung um das Umkippen der Ger te zu vermeiden die auf den Seiten angebrachten Bohrungen benutzen und erlangen sie die Befestigungsausr stung Installieren Sie vor dem Ger t an leicht zug nglicher Stelle immer einen Absperrhahn der auf einen Blick anzeigt
81. resente manuale deve essere letto e Studiato in ogni sua parte che lo compone Tale Mancanza sar considerata Uso improprio del prodotto Lincar e quindi non facente parte del corretto utilizzo del prodotto Lincar L installazione e l uso delle apparecchiature deve avvenire esclusivamente in ambiente giudicato idoneo dagli enti preposti e soprattutto in conformit alle norme e prescrizioni in materia di prevenzione incendi Gli impianti tecnologici e l installazione degli apparecchi devono essere effettuati da personale professionalmente qualificato autorizzato a rilasciare certificato di conformit e rispondenza alle norme in vigore Nel luogo di installazione devono essere rispettate tutte le leggi norme e direttive in vigore in materia di edilizia civile e o industriale Devono inoltre essere rispettate tutte le leggi norme direttive in vigore in materia di impiantistica riguardanti gas e canne fumarie elettricit acqua e vapore scarichi e smaltimento rifiuti ventilazione aspirazione forzata immissione aria ed eventuale trattamento Dovranno inoltre essere rispettate eventuali prescrizioni degli enti erogatori dell energia e degli enti locali L installazione dovr essere effettuata e certificata in conformit alle normative vigenti comprese quelle in materia di antinfortunistica in materia igenico sanitaria di sicurezza antincendio e antipanico negli esercizi aperti al pubblico Durante l installazione sono da
82. richiede la massima attenzione nella manipolazione di tali componenti nel caso di eventuale danneggiamento nelle fasi di smontaggio e o rimontaggio il componente va assolutamente sostituito con uno nuovo Nel caso in cui la temperatura dell olio superi i valori prestabiliti il termostato di sicurezza interrompe il contatto della termocoppia Per rimettere l apparecchio in funzione si deve aprire la porta o le porte e premere il pulsante rosso Attenzione comunque che l azionamento del termostato di sicurezza pu significare un difetto della valvola del gas o del termostato prima di rimettere in funzione l apparecchiatura deve essere sostituito l eventuale componente difettoso da un tecnico autorizzato 15 76 GLINCAR mod G11 Installation and servicing instructions Fryers on gas appliances for professional use Series 700 900 900 8 Mod G1100 G1101 G1102 G1103 G1104 G1120 G1121 G1122 G1140 G1141 G1142 Appliance built in conformity to the European community directives applicable for C brand GB IE 12H3 LINCAR S p A Reggiolo Italy Cod 90000310 Rev 3 16 76 LINCAR Italiano English Francais Deutsch Espa ol INDEX Chapt 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 2 1 2 2 3 1 32 3 3 pagina page page Seite p gina Description Installation Normative and prescriptions Preliminary operations Appliance positioning Connection Technical details and technical plate
83. rieb eingestellt geliefert F r den Anschluss die Abzweigdose im Ger teinneren ausfindig machen und entsprechend der auf dem Klemmbrett angegebenen Hinweise das f r die aufgenommene Leistung geeignete normierte Stromkabel mit Stecker anschlieBen Zuletzt an eine passende Steckdose anschlieBen Zuvor sicherstellen dass die Steckdose mit einer den geltenden Vorschriften entsprechenden Erdung versehen ist F r einen direkten Anschluss an das Stromnetz muss zwischen dem Ger t und dem Netz ein allpoliger Schalter zwischengeschaltet werden der f r die Last bemessen ist und dessen Kontakte einen Mindest ffnungsabstand von 3 mm aufweisen Bei laufendem Ger t darf die Anschlusspannung vom Wert der Nennspannung nicht mehr als 10 abweichen Das Ger t muss zudem in ein quipotentielles System integriert sein dessen Funktionst chtigkeit entsprechend der Angaben der geltenden Bestimmungen kontrolliert werden muss Achtung Bevor das Ger t dem Benutzer bergeben wird Muss sichergestellt werden dass er korrekt funktioniert M ssen dem Benutzer die Bedienungsanweisungen mitgeteilt werden 1 5 Technische Eigenschaften und Typenschild In Beilage die Technische Eigenschaften Nenn_ Fassun es Gasverbrauch Gasverbrauch lie Verm gen Brenner G30 G31 leistung 3 G20 mbar20 G25 mbar20 MODEL Becken N 3 3 mbar50 kW m h m h 1 Kg h G1100 11 5 13 2 1 21 1 42 0 91 G1101 16 5 17 3 1 74 2 03 1 30
84. rminale del condotto di evacuazione dell apparecchiatura deve essere posta all interno della proiezione del perimetro di base della cappa vedi fig Friggitrice gas 1 vasca 13 1 Serie 700 mod G1100 Presa di pressione 188 870 700 400 630 70 377 12 l f fol 16 le m 7 am E O N y bali gt N 1 ingresso gas R1 2 8 ISO R7 DIN2999 ISO R228 Allacciamento a gas E i TY BEIA 32 230 _ 85 5 16 LINCAR Friggitrice gas 1 vasca 17 1 Serie 700 mod G1101 mod G11 700 400 L 630 _ Luo 377 12 gl ta 16 T ci 71 Maj fo i E aj g N 1 ingresso gas R1 2 ISO R7 DIN2999 ISO N R228 5 Presa di pressione Allacciamento gas fj y gl 147 42 Mi s I 2 a __ 85 _ 230 _ 85 _ Friggitrice gas 2 vasche 8 8 1 Serie 700 mod G1102 700 400 IE 630 _ LT 377 12 1 le 16 T ges tt A N 1 ingresso gas R1 2 S ISO R7 DIN2999 ISO e R228 oo Presa di pressione Allacciamento gas ft y el LJ 32 ui 147 442 111 LUND
85. rrect doit tre opportun ment v rifi selon les prescriptions des normes en vigueur Important Avant de livrer l appareil l utilisateur il faut V rifier qu il fonctionne correctement Communiquer l utilisateur les instructions pour l utilisation 1 5 Donn es techniques et tiquette caract ristique Ci dessus le tableau des donn es techniques Consom_ Consom Consom_ Puissance Cap te mation nominale bac Brews mation mation lt G30 mbar28 30 MODEL N G20 mbar20 G25 mbar25 kW 1 3 3 G31 mbar37 m h m h Kg h G1100 11 5 13 2 1 21 1 42 0 91 G1101 16 5 17 3 1 74 2 03 1 30 G1102 6 6 8 8 2 1 27 1 48 0 94 G1103 11 5 11 5 13 13 4 2 43 2 83 1 81 G1104 16 5 16 5 17 17 6 3 49 4 06 2 60 G1120 16 5 17 3 1 74 2 03 1 30 G1121 6 6 8 8 2 1 27 1 48 0 94 G1122 16 5 16 5 17 17 6 3 49 4 06 2 60 G1140 16 5 17 3 1 74 2 03 1 30 G1141 6 6 8 8 2 1 27 1 48 0 94 G1142 16 5 16 5 17 17 6 3 49 4 06 2 60 39 76 LINCAR mod G11 Etiquette caract ristiques L etiquette est appliqu l int rieure de la porte Ici il y a une copie 1 6 Fonctionnement et essai e V rifier avec l tiquette caract ristiques que l appareil soit test pour le type de gaz disponible dans le r seau au contraire effectuer la transformation en suivant les instructions du paragraphe 1 7 e Effectuer le contr le de la pression travers la prise de
86. s de empezar la limpieza quitar la t nsion del equipo No limpiar el equipo con chorros de agua directos o de alta presi n y no usar estropajos de hierro cepillos ni rascadores de acero com n Se puede usar lana de acero inoxidable frot ndola en el sentido del satinado Limpiar diariamente las partes en acero inox con agua tibia y sav n entonces enjuagar y secar cuidadosamente El brillo se consegue limpiando el equipo con POLISH liquido No lavar partes de equipo o el suelo con cido muriatico Si el equipo no es empleado para mucho tiempo pasar sobre todas las superficies en acero una tela con aceite de vaselina para protegerlos Pila para la recogida de aceite Es necesario comprobar peri dicamente que el nivel del aceite no alcance el borde del recipiente para la recogida de aceite y que el filtro est limpio Vaciar y limpiar el filtro con regularidad Se puede agarrar f cilmente la bandeja gracias a un asa extra ble Mantenimiento extraordinario Cada a o un mantenimiento general tiene que ser efectuado de la parte de un tecnico especialista Se aconseja de estipular un contracto de mantenimiento anual con centro de asistencia Lincar 74 76 LINCAR mod G11 3 3 Elementos de seguridad y control En el caso de que no se utilice el equipo durante una larga temporada o en caso de que no funcione o funcione de forma irregular es necesario cerrar la llave de paso del gas fuera del aparato Todos los componentes del
87. ste disposal forced ventilation extraction air intake and air conditioning All the local and energy supplier authorities s prescriptions must be respected The installation must be carried out and certified according to the normative in force regarding work safety and accident prevention regulations hygiene and health fire prevention no panic safety for activities open to public The manufacturer declines any kind of responsibility in presence of problems caused by a not correct installation use a tampering Preliminary operations Make sure that the appliance is supplied complete and it has not been damaged during transport In case of doubt do not use it and call the dealer Before appliance connection check the technical data plate a duplicate is reported on pag 25 76 to make sure that the appliance has been tested for the type of gas with which it is to be operated on the contrary proceed with the transformation operations according to the new gas type following the instructions reported on chapter 1 7 on this handbook Check with the technical data plate that the capacity of pressure reducing valve is sufficient for appliance s feed Remove protective films and adhesive labels and eliminate all traces of adhesive with petrol Do not use aggressive solvents to clean plastic parts 18 76 LINCAR mod G41 1 3 Appliance positioning Install the appliance horizontally correct the positioning by turning the levelling
88. sten oder Stahlschabern dazu verwenden Teile des Ger tes oder der Boden nicht mit Salzs ure reinigen Wenn das Ger t eine l ngere Zeit lang nicht verwendet wird ein leicht in Vaselin l getunktes Tuch energisch ber die gesamten Stahloberfl chen wischen und so einen Schutzfilm auftragen lsammelwanne es muss regelm ig berpr ft werden dass der lstand den Wannenrand nicht erreicht und dass der Filter frei ist Die Wanne regelm fig entleeren und den Filter reinigen Ein ausziehbarer Griff am oberen Rand erleichtert das Herausnehmen der Wanne J hrliche Wartung Mindestens einmal im Jahr die Funktionst chtigkeit des Ger t berpr fen lassen SchlieBen Sie zu diesem Zweck einen Wartungsvertrag mit einer spezialisierten Firma ab 59 76 LINCAR mod G11 3 3 Kontroll und Sicherheitselements F r den Fall dass das Ger t ber einen l ngeren Zeitraum nicht verwendet wird oder wenn das Ger t nicht mehr oder nur unregelm ig funktioniert muss der Vorgeschaltete Gas Absperrhahn geschlossen werden Alle Verschlei teile sind leicht von der Vorderseite des Ger tes aus durch ffnen der T r oder nachdem die Blende abgenommen wurde zug nglich Alle Verbindungen bestehen aus einer Mutter und einem Dichtkegel Auf diesem Grund h chste Vorsicht bei der Handhabung dieser Teile walten lassen sollten diese w hrend dem Auseinandernehmen und oder dem erneuten Zusammenbau besch digt werden muss das Teil auf jede
89. t 280 les Gas Doppelfriteuse 8 8 1 Serie 900 mod G1121 900 n 450 L 830 _ Lo 377 12 i g EE o a m adi 2 y o N o N 8 oo Druckent_ nahmestelle Gasanschluss 4 ol 2 Y LU 32 lo y 1147 627 126 es 280 les Gas Doppelfriteuse 17 17 1 Serie 900 mod G1122 2 900 900 T 830 70 MOS 754 _73 E eo fol eo sil his een y Ur ps b o e o N g co Gasanschluss J LT ol Druckent_ nahmestelle 32 Lt da 627 1126 _l85L 730 85L mod G11 52 76 Nr 1 Gaseinfuhr RI 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 Nr 1 Gaseinfuhr RI 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 16 Nr 1 Gaseinfuhr RI 2 ISO R7 DIN2999 ISO R228 LINCAR Gas Einzelfriteuse 17 1 Serie 900 8 mod G1140 mod G11
90. t user about use maintenance and safety norms appliance 25 76 mod G11 LINCAR 1 7 Transformations Operations described in this paragraph are to be carried out only in case of use of a gas type different from the one indicated on technical plate A Nozzle fixing nut B Nozzle C Primary air supply adjusting bush D Bush locking bolt i Replacing main burner nozzle The general gas cock must be closet Open the open base doors Remove oil collection trays Unscrew the burner nozze B and replace it with the one right for gas type used see Tab 1 Tab 1 Methane Butane Propane G20 G30 G31 180L 120K All the Models Replacing the pilot burner nozzle e Unscrew screwed on cap e To substitute the nozzle with the one right for gas type used consulting the table 2 e Reassemble all the parts checking the seal Tab 2 All th Methane Butane Propane e G20N G30 G31 N Pilot burner nozze Models 35 20 position Primary air regulation e Unscrew the bolt ref D that fixes the bush that adjust the primary air supply ref C Position the bush ref C at distance X according to the type of gas installed see tab 3 e Tighten the fixing bolt again ref D e Seal the adjusted part with varnish to prevent tampering N B The primary air supply has been correctly adjusted when it can be guaranteed that the flame will not detach i
91. tomatiquement Extinction br leur principal Reporter la poign e ref B sur la position 0 Reporter la poign e ref A sur la position Allumage Extinction totale Reporter la poign e ref A sur la position Tout eteint et fermer le robinet du gaz en amont de l appareil D clencher OFF l interrupteur principal Mettre le couvercle sur la les cuve cuves Vidange de l huile 3 1 3 2 Pour vidanger du bac l huile utilis e attendre que l huile soit froide ouvrir le capot de la friteuse positionner le bac de r colte de l huile avec le filtre relatif si le bac n est pas d j ins r et ouvrir le robinet L huile sortira du robinet et le bac se videra Pour mieux conserver l huile il est conseill une fois filtr e de la d poser dans un lieu frais ENTRETIEN ET NETTOYAGE PARTIE DESTINEE A L UTILISATEUR Entretien habituel Il est n cessaire de nettoyer l appareil a la fin d une journ e de travail pour raison d hygi ne et pur viter d rangements Disjoindre la tension de l appareil avant de le nettoyer Ne pas nettoyer l appareil avec des jets d eau directs ou pression lev e et ne pas utiliser de pailles de fer des brosses ou des raclettes in acier commun Eventuellement utiliser de la laine en acier inoxydable en la frottant dans le sens du satinage Nettoyer les parties en acier avec de l eau ti de savonn dons la rincer et la s cher avec un drapeau Le luisant se
92. tself when the burner is cold and if there is no blow back when the burner is hot Once the gas conversion operations have been completed check the dismantled parts for leaks using soapy water or foam products Do not search for leaks with naked lights Tab 3 All the i Lv mm mm Models X 10 20 26 16 GLINCAR mod G41 e After the necessary transformation and substitution reassemble precisely every removed parts for testing to come back to original situation e To apply on the technical plate in the appropriate space the complementary little plate with the characteristics of new gas type installed NC CA a CE 1312 LINCAR spa Reggiolo Ital SE 131 1040 PARIO ea PIN 04 MOD CAT Pmb G30 G31 COD 112H3 nb 20 PT Complementary little plate i N2E 3 mb 8 37 20 25 FR BE V ac kW Hz IIPELL3B P mb 50 50 20 20 DE G31 3 P 37mb 3 112H3B P mb 50 50 20 AT CH mn G30 G31 _ kW Ka h G20 2H 2E 2E P 20mb 2 USING RESERVED TO USER Tipo MATR 112H3 mb 2 1 Important warnings e To read carefully this section s instruction which are very important for use maintenance and appliance safety This handbook must be ridden and study in all parts otherwise il will be consider as Improper Use and a not correct employ of the Lincar equipment e Attention The warranty is out of validity if the ordinary or extraor

Manuale per l`installazione, l`uso e la manutenzione Friggitrici su

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