Mod: HBM-40/V
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1. 475 batteur m langeur 40 60 C Line 60 1474 Ee 500 667 SEZIONE A PUNTO 2 CARATTERISTICHE TECNICHE CARATTERISTICHE TECNICHE Capacit Hauteur Largeur Profondeur 1 vitesse de p trissage 2 vitesse de p trissage 3 vitesse de p trissage Vitesse de p trissage Vitesse de p trissage Puissance install e min Max Puissance max absorb e R chauffeur lectrique option Poids Produit obtenir P te 50 d au Pain sp cial Pizza P te pour g teau P te de sucre P te pour croissants P te pour brioches P te pour beignets Viande Pur e de pommes de terre Chocolat Blanc d euf Pain de G ne Biscuits Meringues mm mm mm Tours mi Tours mi Tours mi Tours mi Tours mi KW KW Kg mm C Line 40 3V 40 1405 590 863 30 100 60 200 12 400 2 2 2 2 400 Batteur m langeur C LINE 40 60 C Line 40 VRV 40 1405 590 863 30 100 60 200 12 400 30 125 100 417 2 2 2 2 400 LIMITES DTILISATION Max Min Kg de farine Kg de farine Kg de p te Kg de farine Kg de farine Kg de farine Kg de farine Litres d eau2. 08 2010 Mod HBM 40 V Production code C LINE 40 V V En 7 NN Diamond lt catering equipment Q batteur m langeur C Line 40 60 INDEX PAR ARGUMENT SECTION A SECTION B SECTION C SECTION D PNR SN 1 DS Pr sentation avertissements g n raux et conditions de garantie Donn es de la machine Caract ristiques techniques Emploi de la machine Description de la machine Sch mas lectriques et commandes de la machine Mesures de pr vention des risques pour la s curit et la sant Signaux de s curit symboles Transport maintenance et stockage Am nagement des lieux Installation de la machine Mise en service utilisation et r glages Irr gularit s de fonctionnement et solutions possibles Hygi ne alimentaire et nettoyage Maintenance et v rifications Remplacement des pi ces Situations d rgence Mise hors service d montage de la machine Comment commander les pi ces de rechange Comment choisir les pi ces de rechange Liste des pi ces de rechange Vues d amp nsemble Pagina 3 5 7 8 9 10 11 16 17 24 25 26 Batteur m langeur C LINE 40 60 INDEX ALPHABETIQUE Page Am nagement des lieux 28 Avertissements g n raux 4 Caract ristiques de la machine 10 Caract ristiques techniques 9 Commandes de la machine mod le trois vitesses 15 Commandes de la machine mod le avec variateur
3. reen rm mg mme o WI Ar wi F Zh IE LEA Ta LE F Be J D d e 2 FE m L 1 BI Kg El T m i ili i A L t d d H Be H E si 13 Batteur m langeur C LINE 40 60 mereri DEJAD E PORC TEER TAAL 27 e 8 L geg bu Je 14 batteur m langeur 40 60 SECTION A POINT 6 MESURES DE PREVENTION DES RISQUES POUR LA SECURITE ET LA SANTE MESURES DE PREVENTION DES RISQUES POUR LA SECURITE ET LA SANTE La soci t constructrice a con u et construit la machine en tenant compte des r sultats done analyse attentive des risques pour la SECURITE et la SANTE li s l tilisation de la machine Les protections et les dispositifs install s sur la machine repr sentent donc le r sultat engament consid rable la part de la soci t constructrice pour poursuivre dans le cadre de l tat de lrt les fins de s curit sanctionn s par les directives CEE sp cifiques Ci dessous on fournit une s rie d nstructions informations et illustrations d taill es sur ces protections dispositifs de s curit dans le but de permettre l tilisateur de la machine de travailler dans les meilleures conditions possibles Vu leur importance ces arguments sont repris par les points sp cifiques q
4. pporter toutes modifications tout moment sans aucun pr avis 34 batteur m langeur 40 60 SECTION D POINT 4 VUES D ENSEMBLE 1 VA TK 40 400 Cuve compl te C Lne 401 6 0103241 Patquedepoiectendolt VE TK 60 600 Cuve compl te C Line 60Lt___ 0103242 Plastique de protection 60 Lt 0805235 Prise bleue 0805223 Presse cable mT a 0103164 Pogn erone J 5 LU TKE 40009 Suppor gle 0 TT JLUTKE 60009 Suppor grille 60 Le TT e 0805182 Bo tier intermupteur TIT e 10020 TI 35 Batteur m langeur C LINE 40 60 Groupe volant 0103227 Protection volant 60 Lt 0401022 Rouiememt amp olt _ 0101776 ustensile 60t 280101 343 Engrenage ustensile 60Lt FR 0301097 Volant 40lt 6 0401017 roulement40601t FR 03 07 099 voam f _ y O Groupe couronne 170101342 Roue dent e intere 60 L 01011090 axe acc Centrai amp L 2 mmm foem TT 36 batteur m langeur C Line 40 60 Groupe relevage 1 1704005 rigereevage LI 0101448 Game mere 4 Pvotrotationewe O 5 LI 0805344 Coms mie _ retemioiee TT 0101450 Goujontigederelevege mT 1331001 _ Biele de relevage 0420005 Rondelleautolubrfiane_ ll 37 Batteur m langeur C LINE 40 60 Groupe relevage 1 V
5. WV 40L 6 0811002 0103235 Etiquette commandes 3V40L 7 0805199 Support lampe 0103223 Etiquette commandes ig 0103236 _ Etiquette commandes 8V 60 III 2 0805032 Lampe eT 0101749 Poignee potentiom re 0103086 Bodem j s 0805195 Bouton pressoir rouge mT Groupe arri re clavier 43 Batteur m langeur C LINE 40 60 CODE DESCRIPTION f REF CODE DESCRIPTION 0805203 contacts 3 0805198 0805297 potentiom tre 4 0811001 Groupe installation lectrique 44 batteur m langeur C Line 40 60 CTI _ 08052481 nverfisser ssov _ enger Il 8 08052531 45
6. brancher la fiche de la prise lectrique verrouill e par un interrupteur Une recherche attentive de la panne ou de l nomalie qui a cr le danger devra suivre Une fois la panne localis e proc der au r tablissement du fonctionnement de la machine et de ses protections Si n cessaire faire intervenir le Service Technique Apr s Vente de la soci t constructrice un autre technicien qualifi Si on constate une d perdition de courant au contact avec les parties m talliques de la machine d brancher tout de suite la fiche de la prise lectrique verrouill e par un interrupteur et faire intervenir un technicien lectricien ou le Service Technique Apr s Vente de la soci t constructrice 32 batteur m langeur 40 60 SECTION C POINT 2 MISE HORS SERVICE DEMONT AGE DE LA MACHINE MISE HORS SERVICE Si pour quelle raison la machine doit tre mise hors service femporairement faire attention bien d brancher la fiche de la prise lectrique verrouill e par un interrupteur effectuer le nettoyage comme indiqu au point n 5 de la section B et couvrir la machine avec une toile pour la prot ger de la poussi re La machine pourra tre de nouveau utilis e en suivant les instructions indiqu es pour sa mise en route voir section point n 3 DEMONT AGE DE LA MACHINE La machine consid r e compl tement hors d sage sera enlev e du fournil et retir e par la soci t constructri
7. de vitesse 16 Comment commander les pi ces de rechange 45 Comment choisir les pi ces de rechange 45 D montage de la machine 44 Description de la machine 9 Vues d ensemble 47 Emploi de la machine 9 Donn es d dentification de la machine 6 Hygi ne alimentaire et nettoyage 38 Installation de la machine 28 Liste des pi ces de rechange 46 Maintenance ordinaire et v rifications 40 Maintenance sp cialis e et v rifications 40 Maintenance et v rifications 39 Mesures de pr vention des risques lectriques 22 Mesures de pr vention des risques engendr s par le bruit 24 Mesures de pr vention des risques m caniques 18 19 Mesures de pr vention des risques pour la s curit et la sant 23 Mesures de pr vention hygi nique 23 Mise en fonction utilisation et r glages 29 Mise en service et cycle de travail 32 35 Mise hors service 44 Conditions de garantie 4 Pr sentation 4 Recherche des pannes 36 Remplacement des pi ces 42 R parations ordinaires 37 Sch mas lectriques machine trois vitesses 12 Sch mas lectriques machine avec variateur de vitesse 14 Signaux de s curit symboles 25 Symboles du tableau de commande 26 Situations d amp mergence 43 Stabilit de la machine 21 Transport maintenance et stockage 27 batteur m langeur C Line 40 60 PRESENT ATION AVERTISSEMENTS GENER AUX LIRE ATTENTIVEMENT CE MANUEL D INSTRUCTIONS AVANT DE METTRE EN ROUTE LA MACHINE OBSERVER LES CONDITIONS ET LES I
8. favorable met un niveau de pression acoustique continu quivalent pond r A gal 70 dB A Etant donn qu n st pas possible pour cette machine de d finir le poste de travail la mesure a t effectu e au point indiqu par la figure n 12 c amp st dire 1 6 m De hauteur du sol et 1 de la surface de la machine dans la direction d mission maximum La mesure a t effectu e l ide instrument type QUEST MOD 1800 classe 1 De ces donn es on peut d duire que la machine ne produit aucun bruit d sagr able ou dangereux contraignant l tilisation de casque ou bouchons Figure n 12 d batteur m langeur 40 60 SECTION A POINT 7 SIGNAUX DE SECURITE SYMBOLES SIGNAUX DE SECURITE Les signaux de s curit sont indiqu s sur la machine gr ce des autocollants sp cifiques pour attirer I ttention de l tilisateur sur les ventuels dangers possibles et pour sauvegarder celui ci en termes de s curit SYMBOLE DESCRIPTION SYMBOLE DESCRIPTION DANGER ELEMENTS SOUS TENSION NE PAS ENLEVER LES DISPOSITIFS DE SECURITE ATTENTION SUIVRE LES VOLTAGE INSTRUCTIONS DU CAS INSTRUCTIONS SUR LES UTENSILES AUTRES AVERTISSEMENTS PRESENTS SUR LA MACHINE SYMBOLE DESCR
9. ou diminuer la vitesse du batteur sur le potentiom tre 4 Fig 1 la vitesse du satellite varie de 30 120 tours minute 5 Pour arr ter la machine on peut 1 appuyer sur l nterrupteur de secours se rappeler de le d bloquer avant de faire repartir le batteur 2 remonter la grille de protection Si le minuteur est branch attendre la fin du temps impos jusqu z ro On peut arr ter la machine soulevant la griller ou en agissant sur Interrupteur de secours 24 batteur m langeur C Line 40 60 COMMANDES DE LA MACHINE TROIS VITESSES cycle de travail MANUEL 1 re op ration que le bouton ARRET amp 4 soit sur la position d connect 2 me op ration Tourner Interrupteur GENERAL 0 sur la position 1 Ouvrir la grille de protection et baisser la cuve pour introduire le produit m langer ensuite refermer la grille et remonter la cuve op ration Appuyer sur le bouton s lection 2 en appuyant sur Interrupteur 1 le batteur d marre on peut changer la vitesse de la machine tout moment m me quand le batteur est en marche Pour arr ter la machine il suffit d ppuyer sur le bouton de secours ou de soulever la grille 4 me op ration le minuteur est en position manuelle d branch e ou en position fonction 2 Choisir une des 3 vitesses choisir le temps de fonctionnement sur I talonnage 3 qui indique les minutes de fonctionnement La vitesse du batte
10. r e inad quat seulement suite une mise jour sur la base de nouvelles exp riences La soci t constructrice se r serve le droit de mettre jour la machine et le manuel d nstruction sans aucune obligation de mettre jour les machines et les manuels d nstructions r alis s pr c demment sauf cas exceptionnels Toutefois la soci t constructrice est disponible transmettre aux Clients qui en feront demande toute ult rieure information n cessaire De la m me fa on elle est disponible recevoir de la part des Clients toute proposition d m lioration de ce manuel En cas de cession de la machine la soci t constructrice conseille la Client le de lui communiquer le nom et du nouveau propri taire La soci t constructrice d cline toute responsabilit en cas de utilisation impropre de la machine ou manipulation de la part de personnel non sp cialis pour de machines industrielles utilisation contraire aux normes nationales sp cifiques installation non correcte d fauts d limentation insuffisance graves des op rations de maintenance pr vues modifications ou interventions non autoris es utilisation de pi ces de rechange non d rigine ou non sp cifiques pour le mod le de machine non respect total ou partiel des instructions faits exceptionnels D EE CONDITIONS DE GARANTIE La machine est garantie pour une dur e de 12 mois cons cutifs partir d
11. E 1934 007 Plaque moteur _2 0801070 _ 3 Pouiemoteur j __4_ 0525015 Courroie de transmission III _ 38 batteur m langeur 40 60 Groupe arri re cuve CODE DESCRIPTION CODE DESCRIPTION 04 20016 Rondelle autolubrifiante 7 Rondelle autolubrifiant 2 Pivot tampon cuve 8 3 remponowe a 0805345 Pointe ies __ _ 0 _ o 5 0805344 Coms mie _ M oS O Bougie d placememtbres 12 _ 39 Batteur m langeur C LINE 40 60 Groupe bras 1 0101449 Pior centrage cove 6 0103227 cowecevaam amp ll 3 60003 Bras relevage 60L 0103226 Couverclevolant 401 LIVE TKE 40003 Bras relevage 401 TT s 1913093 19 13 085 caque dappuicwe 402 j mT a 1917216 Protection interieure 40601 TTT 5 1917215 Couvercle amerecwe 6ol _ 11917214 Couvercle am re euve 402 mT 40 batteur m langeur 40 60 Groupe amortisseur CODE DESCRIPTION CODE DESCRIPTION 0101451 But e d rr t grille 5 But e pour grille 0103084 Protection crou _ 21 Rondelle tige de relevage 18 06 004 Ressort hydraulique 41 Batteur m langeur C LINE 40 60 Groupe poulie LI 0501081 gt C _ Groupeplatine 42 batteur m langeur 40 60 0103222 Etiquette commandes
12. ION UTILISATION ET REGLAGES AVERTISSEMENT IMPORTANTS Avant de mettre en marche la machine suivre les instructions indiqu es ci dessous 1 V rifier que le voltage de la machine indiqu sur la plaquette d dentification illustr e la page 5 corresponde la tension de ligne sur la prise d tilisation En cas contraire ne pas effectuer le branchement lectrique et consulter le fournisseur ou la soci t constructrice 2 S ssurer appuyant sur le bouton descente cuve la cuve descende r ellement et ne remonte pas et que l amp stensile tourne dans la direction indiqu e par la fl che visible sur le moyeu porte ustensiles pendant le cycle de travail Si ce pas le cas appuyer sur le bouton d rr t 9 v rifier que l nterrupteur d limentation plac l xt rieur de la machine t plac sur le Oo et inverser les 2 fils R et S comme indiqu sur la figure n 16 Dans les pages qui suivent vous trouverez des l gendes et des figures qui facilitent la compr hension des s quences pour la mise en fonction cavo alim macchina MACCHINA Fig 16 ATTENTION En remplissant la cuve ne jamais d passer la capacit indiqu e par la soci t constructrice Cela pourrait provoquer des dommages graves la transmission de la machine La soci t constructrice ne r pond pas des dommages ventuellement provoqu s par le non respect de dite instruction Situations d urgence Au cas l t
13. IPTION TERRE SENS DE ROTATION CUVE ET SPIRALE P BORNE DU CONDUCTEUR DE PROTECTION EXTERNE Batteur m langeur C LINE 40 60 SECTION A POINT 7 SIGNAUX DE SECURITE SYMBOLES SYMBOLES DU TABLE AU DE COMMANDE MACHINE AVEC VARIATEUR DE VITESSE Fig 1 Bouton Start avec lampe de pr sence courant minuterie secours variateur de vitesses O MN SYMBOLES DU TABLEAU DE COMMANDE MACHINE TROIS VITESSES Fig 2 1 Bouton Start avec lampe de pr sence courant 2 S lection de vitesse 3 secours 20 batteur m langeur 40 60 TRANSPORT MAINTENANCE ET STOCKAGE TRANSPORT MAINTENANCE ET STOCKAGE Nous rappelons que la valeur de la masse de la machine et les dimensions d amp ncombrement des machines sont indiqu es dans la Section point n 2 La machine est livr e assembl e et emball e dans une caisse ou cage ou sur palette construite avec des axes en bois clou s sur laquelle sont indiqu s les symboles et les indications pour sa maintenance Le personnel charg de la maintenance de la machine devra tre sp cialis ou qualifi Pour le stockage de la machine utiliser des locaux secs et a r s et prot ger la machine avec une toile D chargement de la machine aide dam chariot l vateur Phase 1 Phase 2 Phase 3 Phase 4 Figure n 13 Figure n 14 d charger la machine encore emball e du camion voir figure n 13 d pose
14. Kg de viande Kg de patates Kg de sucre Kg de farine Nombre d oeufs Nombre d oeufs Kg de sucre Quantit Mi d ngr dients 40 Lt 2 12 2 9 2 10 2 10 2 9 2 9 2 10 1 8 2 20 2 20 2 12 20 70 20 60 20 60 1 3 3 18 3 13 3 15 3 15 3 15 3 15 3 18 2 12 3 30 3 30 3 18 30 90 30 90 30 90 2 6 X X X X X X X X X X Vitesse gt Vitesse X X X X X C Line 60 1 3V 60 1474 667 861 30 100 60 200 12 400 450 C Line 60 VRV 60 1474 667 861 30 100 60 200 12 400 30 125 100 417 3 3 450 Utensile utiliser Spirale Spirale Spirale Spirale Palette Spirale Palette Spirale Spirale Palette Spirale Palette Palette Fouet Palette Fouet Fouet Fouet Fouet Fouet batteur m langeur 40 60 SECTION A POINT 3 EMPLOI DE LA MACHINE EMPLOI DE LA MACHINE Le batteur m langeur que l n nommera galement fmachine est destin la production de cr mes p tes molles sauces et mayonnaises peut l tiliser comme mixeur ou comme m langeur Ces machines sont destin es aux petits ateliers de boulangerie et p tisserie et galement aux grandes cuisines et ateliers gastronomiques L tilisation ventuelle de la machine dans des buts diff rents de ceux voqu s est consid r e comme dangereuses pour l tilisateur et pour la conservation de la machine Dans le m me sens les modalit s d nstallation et ou d ti
15. NSTRUCTIONS DE SECURITE PENDANT LE FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE Batteur m langeur C LINE 40 60 PRESENTATION AVERTISSEMENTS GENER AUX CONDITIONS DE GARANTIE PRESENT ATION Ce manuel d nstructions a t con u et structur pour permettre une consultation rapide et simple Dans but la PRESENTATION et les AVERTISSEMENTS GENERAUX ont t enrichis par un INDEX PAR ARGUMENT et un INDEX ALPHABETIQUE pr par s et plac s respectivement la page n 1 et n 2 Pour chaque argument trait de nombreux dessins et tableaux ont t ins r s et plac s pr s des textes correspondants pour en simplifier la lecture et la compr hension Ce manuel d nstructions est divis en deux SECTIONS En ce qui concerne les arguments trait s par chaque section voir les indications donn es par INDEX PAR ARGUMENT de page n 1 AVERTISSEMENTS GENERAUX Ce manuel s dresse au propri taire utilisateur de la machine au personnel de direction du fournil au personnel charg de la maintenance installation utilisation surveillance maintenance d montage etc de la machine Ce manuel donne les informations sur les caract ristiques techniques et l tilisation pr vue de la machine les instructions indications informations pour sa maintenance et installation pour son montage r glage utilisation les informations n cessaires Instruction du personnel pour diriger les interventions de maintena
16. a e Grille de protection ouverte e Fermer la grille de s curit prise d limentation e Cuve non install e en position e Placer la cuve correctement l interrupteur GENERAL est en de travail e D brancher le bouton arr t position 1 sur le clavier le e Bouton arr t d irgence 9 d rgence 9 signal POWER est allum ins r e _R activer l nterrutpeur en actionnant les commandes e Intervention de l nterrrutpeur automatique de vitesse 2 3 4 la machine thermique automatique ne se met pas en roule 26 Irr gularit 1 figure n 18 D visser les quatre vis qui bloquent le couvercle de la t te Enlever le couvercle Au moyen d ne cl de mm 13 d visser les trois vis D de blocage plaque moteur Avec une cl fixe de mm 13 d visser la vis de r glage de la tension courroie jusqu rejoindre la tension d sir e Revisser les trois vis D r installer le couvercle A et les quatre vis C Irr gularit 2 figures n 19 19 A Avec une cl de mm 10 enlever les deux protections sup rieure et inf rieure Avec un chiffon ter les ventuels r sidus des deux barres de soul vement C Effectuer la lubrification par huile Si apr s ces op rations le mouvement ne r sulte pas encore libre on conseille de r p ter toute la phase et ensuite de nettoyer et lubrifier la fin de Intervention il est absolument n cessaire de r installer les deux protections enlev es pr c de
17. asifs CHAQUE ANNEE Nettoyage g n ral de la machine El ments parties ae ni ees N r f nettoyer Quoi utiliser D tergents Quoi faire CHAQUE JOUR 1 Cuve G che chiffon Eau CN 2 Ustensile spirale G che chiffon Eau CN 3 Protection cuve G che chiffon Eau GN CHAQUE MOIS 4 Tableau de commande G che chiffon Eau CN 5 Parties vernies G che chiffon Eau CN CHAQUE ANNEE Enlever les carters et aspirer les d p ts de S poussi re farine dans la SPIE Structure interne L gende Nettoyage manuel A Nettoyage avec aspirateur 28 batteur m langeur 40 60 SECTION B POINT 6 MAINTENANCE ET VERIFICATIONS POUR UN FONCTIONNEMENT CORRECT ET POUR UNE DUREE DE FONCTIONNEMENT MAXIMALE DEVOTRE BATTEUR MELANGEUR VEUILLEZ RESPECTER LE PROGRAMME DE MAINTENANCE ORDINAIRE SPECIALISEE INDIQUE CI DESSOUS AVERTISSEMENTS IMPORTANTS Tous les travaux de maintenance doivent tre effectu s apr s avoir tourn g n ral en position 0 et d branch la fiche de la prise d limentation lectrique verrouill e par un interrupteur Cela veut dire Ne pas nettoyer lubrifier graisser manuellement les organes et les parties de la machine en mouvement Ne pas effectuer d p rations d pannages ou r glages sur des parties en mouvement La soci t constructrice d cline toute responsabilit pour les dommages ventuels caus s aux personnes ou objets d
18. au lectronique D utres d tails concernant la machine et les dessins relatifs sont indiqu s dans la section B point n 3 10 batteur m langeur 40 60 SECTION A POINT 5 1E Salt DE LA MACHINE SCHEMAS ELECTRIQUES DE LA MACHINE A TROIS VITESSES L gende QS1 Interrupteur g n ral M1 Moteur principal KM1 Contacteur KM2 Contacteur KM3 Contacteur KM4 Contacteur TC1 Transformateur HLL t moin alimentation 5 Micro protection grille SQV Micro protection grille SBE Bouton arr t QM1 Interrupteur automatique FT1 Fusible secondaire FT2 Fusible secondaire FT3 Fusible primaire SYMBOLES DU TABLEAU DE PUISSANCE SYMBOLE DESCRIPTION TERRE DANGER ELEMENTS SOUS TENSION BORNE DU CONDUCTEUR DE PROTECTION EXTERNE Batteur m langeur C LINE 40 60 SECTION A POINT 5 SCHEMAS ELECTRIQUES ET COMMANDES DE LA MACHINE SCHEMAS ELECTRIQUES DE LA MACHINE A TROIS VITESSES ES 530 NON 7 301 31020 NI 530 92 FHS FOT ONE WW i GM EL bar it 354102 30 Ha _ Tua BST 30 Mid amp r N ISS 30 377 35N09 N TEHINID 4314 4831Ni 12 batteur m langeur 40 60 SCHEMAS ELECTRIQUES DE LA MACHINE AVEC VARIATEUR DE VITESSE T monte i een
19. ce ou par le revendeur Autrement l tilisateur devra se rappeler que le d montage de la machine propre compteo produira des mat riaux comme m taux divers caoutchouc plastique huile etc L limination de ceux ci devra tre faite selon les normes concernant les d chets industriels sp ciaux dire en donnant ces mat riaux opportun ment s lectionn s aux soci t s sp cialis es du secteur cologique Directive CEE 75 442 concernant limination des d chets en g n ral Directive 78 319 concernant l amp limination des d chets toxiques et nocifs Directive 75 439 concernant I limination des huiles us es 33 Batteur m langeur C LINE 40 60 SECTION D POINT 1 COMMENT COMMANDER LES PIECES DE RECHANGE Lors de la commande de pi ces de rechange indiquer toujours ce qui suit Num ro de s rie de la machine v rifier sur la plaquette Num ro de r f rence de la pi ce et code correspondant Quantit demand e Ann e de fabrication de la machine de livraison le plus appropri Adresse du client SECTION D POINT 2 COMME CHOISIR LES PIECES DE RECHANGE Localiser sur les dessins la pi ce souhait e toute la machine a t divis e en groupes bien d finis Lire le num ro de r f rence son code la page l dition et la date de ce manuel Les informations techniques de ce manuel sont approximatives La soci t constructrice se r serve le droit d amp
20. e la date d chat si elle est utilis e selon les instructions contenues dans ce manuel La garantie s nterrompt si la machine a t utilis e sans respecter ces instructions ou si la machine a t d pann e d mont e ou modifi e par des techniciens ou des centres dassistance apr s vente non autoris s En cas de dommage caus par I amp mploi non correct de la machine toutes les parties lectriques seront exclues de la garantie Batteur m langeur C LINE 40 60 SECTION A POINT 1 DONNEES IDENTIFICATIVES LAMACHINE DONNEES IDENTIFICATIVES DE LA MACHINE La figure n 1 reproduit la plaquette qui a t appliqu e la machine l ndroit indiqu par la fl che sur la figure n 2 La plaquette contenant toutes les donn es n cessaires Identification de la machine est aluminium Les inscriptions sont marqu es ind l bile pour en garantir Idnd l bilit Figure n 2 gt SECTION A POINT 2 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Les caract ristiques techniques principales de la machine sont indiqu es sur la figure n 3 et sur le tableau la page suivante Fig n 3 C Line 40 1405
21. et ou des parties cass es ZA R glages ventuels Z e Tests lectriques pour v rifier I tat de I solation lectrique L gende Tension courroies Remplacer V rifier contr ler R gler o Graisser 31 Batteur m langeur C LINE 40 60 SECTION B POINT 7 REMPLACEMENT DES PIECES USUREES REMPLACEMENT DES PIECES USUREES Pour des raisons de s curit il est absolument indispensable de lire et respecter les AVERTISSEMENTS IMPORTANTS suivants avant quelle op ration AVERTISSEMENTS IMPORTANTS L x cution de ces op rations est r serv e au personnel sp cialis de la soci t constructrice ou aux centres d ssistance technique autoris s Avant d amp ffectuer n mporte quelle op ration enlever la fiche de la prise d limentation lectrique verrouill e par un interrupteur Attention la tension r siduelle en particulier au condensateurs Pour commander des pi ces de rechange voir Section D SECTION C POINT 1 SITUATIONS D URGENCE SITUATIONS DURGENCE L tilisation correcte de la machine exclut que des situations d mergence puissent se manifester pendant son fonctionnement son nettoyage ou sa maintenance sauf si ces op rations ne sont pas effectu es conform ment aux instructions de ce manuel Dans le cas de risque d rigine m canique imminent appuyer sur le bouton poussoir arr t d rgence et tout de suite apr s d
22. ilisateur serait en danger cause des parties mobiles de la machine utensile cuve parties de la transmission du mouvement il faut arr ter la machine le plus vite possible d ne des mani res suivantes couper l limentation lectrique en tournant l nterrupteur g n ral de la machine en position 0 ou mettant O Interrupteur d limentation externe la machine appuyer sur Interrupteur STOP 23 Batteur m langeur C LINE 40 60 MISE EN ROUTE ET CYCLE DE TRAVAIL mod le variation de vitesse lectronique 1 s ssurer que Interrupteur de secours 1 soit DEBRANCHE 2 V rifier que Interrupteur g n ral plac sur le couvercle soit branch Le voyant START Ouvrir la grille de protection et baisser la cuve pour placer les produits m langer refermer la grille et remonter la cuve 3 le minuteur est en position manuelle 1 donc d branch ou en position minuteur 2 Imposer une vitesse s lectionner le temps de travail n cessaire en pla ant le s lecteur sur I amp chelle talonn e 3 les chiffres repr sentent les minutes La vitesse de la machine peut tre modifi e n mporte quel moment Une fois que le temps impos est chu la machine automatiquement M me en appuyant sur START la machine ne repart pas pour faire repartir le batteur il faut imposer un autre temps avec le minuteur ou mettre le batteur en position manuelle 1 et appuyer sur START 4 peut augmenter
23. lisation de la machine diff rentes de celles indiqu es dans la section B points n 2 et n 3 peuvent causer des dommages l tilisateur et la machine SECTION A POINT 4 DESCRIPTION DE LA MACHINE CARACTERISTIQUES TECHNIQUES La machine se compose essentiellement de 0 une structure contenant les l ments moteur et les dispositifs de commande 2 une cuve pour contenir le produit m langer une s rie d stensiles selon les diff rents m langes obtenir Figure n 4 vJ D utres d tails concernant la machine et les dessins relatifs sont indiqu s dans la section B point n 3 Batteur m langeur C LINE 40 60 SECTION A POINT 4 DESCRIPTION DE LA MACHINE CARACTERISTIQUES DE LA MACHINE e Structure en fusion de fonte et acier peint au four e Couvercle en ABS form chaud e Cuve avec bague de renfort et grille de protection en acier inox e M canique solide fiable et silencieuse gr ce l tilisation d n syst me de transmission mixte courroies et d amp ngrenages en acier sp cialement trait s et rectifi s avec lubrification tanche e Quatre pieds d ppui en acier inox dont un est r glable pour le nivellement au sol e La machine est disponible dans les versions avec variateur lectronique continu de la vitesse ou trois vitesses de fonctionnement e Table
24. mment ATTENTION Le montage incorrect de protections A et B est la cause d un fonctionnement irr gulier et compromet la dur e de la machine 27 batteur m langeur C Line 40 60 Batteur m langeur C LINE 40 60 SECTION B POINT 5 HYGIENE ALIMENT AIRE ET NETTOYAGE HYGIENE ALIMENT AIRE ET NETTOYAGE AVERTISSEMENTS IMPORTANTS Toutes les op rations de nettoyage doivent tre effectu es apr s avoir plac I nterrupteur g n ral sur la position 1 apr s avoir d branch la fiche la prise d limentation lectrique bloqu e par interrupteur Ceci signifie que faut pas nettoyer ou op rer sur les l ments en mouvement La soci t constructrice d cline toute responsabilit pour tout dommage caus aux personnes ou objets d rivant du non respect de dites instructions POUR OTER D VENTUELLES INCRUSTATIONS OU SIMILAIRES UTILISER SEULEMENT DES USTENSILES EN PLASTIQUE NE JAMAIS UTILISER DES USTENSILES EN METAL NI DES PRODUITS ABRASIFS NETTOYAGE CHAQUE JOUR nettoyage de la cuve de l ustensile et de la grille de protection Il s git de parties en acier inoxydable faisant partie de la zone alimentaire Utiliser des objets en plastique ou bien nettoyer avec un chiffon humide Ne jamais utiliser d utils m talliques et ou produits abrasifs CHAQUE MOIS Nettoyage des parties vernies avec de l amp au ti de max 40 Ne jamais utiliser d utils m talliques et ou produits abr
25. nce simplifier la recherche des d faillances commander les pi ces de rechange localiser les risques r siduels etc Ce manuel est partie int grante d une machine DESTINEE A UNE UTILISATION PROFESSIONELLE et ne pourra donc jamais remplacer une pr paration ad quate et I amp xp rience de l tilisateur Dans ce manuel les op rations effectuer par du personnel sp cialis ont t mises en vidence La soci t constructrice rappelle que la Client le qui utilise cette machine doit respecter aussi les normes sp cifiques relatives aux lieux de travail et souligne que la conformit des lieux de travail constitue une condition indispensable pour une correcte installation et utilisation de la machine La soci t constructrice qui dispose de structures modernes comme le SERVICE RECHERCHE amp DEVELOPPEMENT le SERVICE TECHNIQUE DASSISTANCE APRES VENTE I amp QUIPE DE TECHNICIENS MONT EURS peut satisfaire en un bref d lai toute exigence de la Client le batteur m langeur 40 60 PRESENT ATION AVERTISSEMENTS GENER AUX CONDITIONS DE GARANTIE Ce manuel est consid rer comme partie de la machine et doit tre conserv e pour toute r f rence future jusqu u d montage de la machine m me De plus il doit tre conserv dans un endroit sec dacc s facile et si possible pr s de l appareil Ce manuel respecte l tat de l t existant au moment de la commercialisation de la machine et donc ne peut pas tre consid
26. r I amp tat de Isolation lectrique et des tests de continuit sur le circuit de protection En cas de remplacement de pi ces utiliser uniquement des pi ces dorigine ATTENTION Avant d ntervenir sur un composant lectrique ou sur le tableau de commande couper l limentation lectrique 30 batteur m langeur 40 60 SECTION POINT 6 MAINTENANCE ET VERIFICATIONS MAINTENANCE ORDINAIRE ET SPECIALISEE La maintenance ordinaire vu sa simplicit peut tre effectu e par l tilisateur m me tandis que la maintenance sp cialis e vu qu lle est d licate et complexe doit tre effectu e par la soci t constructrice ou par du personnel qualifi sp cialis MAINTENANCE MAINTENANCE ORDINAIRE SPECIALISEE Que faire Que faire CHAQUE JOUR V rification efficacit des protections ch V rification des dispositifs de s curit lt SI NECESSAIRE R glage tension courroies de transmission Lubrification du syst me de soul vement cuve Remplacer les parties usur e et ou les parties L cass es V rification et r glages des dispositifs de lt s curit Le c ble d limentation devra tre remplac d s L que son isolation externe est endommag e CHAQUE ANNEE V rification et contr les de I amp tat de conservation Let de l fficacit de la machine des protections et des dispositifs de s curit Remplacement ventuel des parties usur es
27. r la machine sur le sol enlever l amp mballage et soulever la machine avec le chariot l vateur pour permettre d nlever la palette inf rieure voir figure n 14 d poser la machine sur le sol sur une surface plate solide et le plus pr s possible du lieu de positionnement d finitif PHASE 1 PHASE 2 SS erf PHASE 3 4 UI HOA 21 Batteur m langeur C LINE 40 60 ALLATION DE LA MACHINE AMENAGEMENT DES LIEUX Les locaux dans lesquels la machine sera install e y compris les diff rentes installations qui y existent devront respecter les directives les normes les sp cifications techniques etc en vigueur dans les diff rents Pays d ppartenance faisant partie de IQE et de I amp FTA INSTALLATION DE LA MACHINE La machine est fix e au fond de l amp mballage au moyen de trois vis qui se trouvent Int rieur des pieds de la machine pour y acc der d visser les calottes sph riques de couverture et avec une cl tube de 10 millim tres d visser les vis de blocage R installer les calottes L cheteur utilisateur la personne d l gu e est pri e de v rifier l nt grit de la machine lors de son d semballage et de signaler imm diatement la soci t constructrice les ventuels dommages ou inconv nients Pour Installation de la machine il faudra tout d bord tenir compte des donn es indiqu es sur la plaquette d dentification au point n 1 de la
28. section A et des dimensions d amp ncombrement indiqu es au point n 2 de la section Il faudra aussi r gler les pieds de la machine pour en garantir I orizontalit comme indiqu au point n 6 de la section Pour l tilisation et la maintenance de la machine il est n cessaire de r server une place libre valuable 50 cm environ le long de tout le profil de la machine m me La place n cessaire au travail normal n st pas pr fix e La machine fonctionne dans les conditions de temp rature et d umidit normales qui caract risent les Pays de IE et I amp FTA Il est absolument interdit d utiliser la machine dans des lieux o ils existent des risques ou d ncendie cause de la pr sence ou du d veloppement de poudres gaz m langes explosifs ou inflammables Pour le branchement de la machine la source d nergie lectrique voir section B points n 4 et n 5 Au cas o l nstallation serait effectu e par le personnel de la soci t constructrice celui ci fera la pr sence de l cheteur utilisateur ou personne d l gu e toutes les d monstrations n cessaires concernant le branchement la machine la source d amp nergie lectrique la mise en fonction le r glage l tilisation etc et illustrera les principales instructions contenues dans ce manuel 22 batteur m langeur 40 60 SECTION B POINT 3 MISE EN FONCTION UTILISATION ET REGLAGES MISE EN FONCT
29. tion IP 54 est garanti globalement par les caract ristiques de chaque parties lectriques et par le joint imperm able ins r entre le coffret et le tableau de commande La machine dans l amp nsemble a un degr de protection IP 44 L amp quipement lectrique de la machine pr voit aussi pour l rr t d urgence un bouton de s curit en forme de champignon plac en t te de la machine 17 Batteur m langeur C LINE 40 60 MESURES DE PREVENTION HYGIENIQUE Pour la esch et la construction de la madhine on a suivi les prescriptions indiqu es dans les directives e re ddlygi ne alimentaire en se r f rant galement au choix des mat riaux destin s entrer en contact avec le produit particulier a Les l ments ou les parties la machine cuve ustensile grille de protection de la cuve destin s entrer en contact avec les produits alimentaires pour la formation de la p te c st dire qui font partie de la ZONE ALIMENTAIRE sont en acier INOX Pour le couvercle en plastique le mat riel utilis est 10 ABS form chaud de grosse paisseur b Les l ments ou les parties de la machine qui peuvent entrer en contact avec les produits alimentaires indiqu s ci dessus c est dire faisant partie de la dite ZONE SALISSANTE O D amp CLABOUSSAGE sont en METAL PEINT AU FOUR MESURES DE PREVENTION DES RISQUES ENGENDRES PAR LE BRUIT La machine fonctionnant vide condition estim e comme la plus d
30. tre tension r seau et tension machine Le branchement correct des phases Le sens correct de rotation du moteur Les quipements et tous les autres l ments lectriques sont install s dans des coffrets ferm s pour emp cher tout contact DIRECT avec les parties sous tension Le signal de danger du courant lectrique est indiqu sur le s tableau x de protection Comme protection contre tous les contacts INDIRECTS toutes les masses m talliques ont t reli es par des conducteurs sp cifiques de couleur jaune vert la borne PE dans le coffret F M auquel arrive aussi le conducteur de couleur jaune vert du c ble multipolaire d limentation Ce conducteur travers le branchement fiche prise DEVRA garantir la continuit lectrique entre la machine et le syst me g n ral de terre la capacit et l fficacit de Installation g n rale et des quipements compl mentaires n cessaires pour interrompre l limentation lectrique en cas de panne sont compl tement la charge de l tilisateur de la machine Pour viter les risques de fonctionnement irr gulier du circuit de commande une extr mit du circuit secondaire du transformateur a t branch e terre de plus des interrupteurs automatiques ont t install s sur le circuit primaire et sur le secondaire Les commandes sont install es sur un tableau sp cifique et les signaux sont indiqu s c t des symboles pour en sp cifier les fonctions Le degr de protec
31. ui concernent I TILISATION la MAINTENANCE le DEPANNAGE etc Aucun risque li l mission de poudre de farine n a t relev MESURES DE PREVENTION DES RISQUES MECANIQUES a localis les zones de danger suivantes figure n 7 Zone 1 l ments en mouvement moteurs et courroies danger d amp crasement Zone 2 mouvement de l amp stensile danger de coincement Zone 3 ustensiles en mouvement danger de coincement et d amp crasement Figure n 7 Les dangers indiqu s ci dessus ont t neutralis s gr ce des protections fixes ou mobiles interbloqu es Batteur m langeur C LINE 40 60 Protections fixes de la machine Les protections fixes de la machine se trouvent sur 2 zones le capot sup rieur en plastique il prot ge le moteur l nstallation lectrique et le groupe transmission Le couvercle derri re la cuve qui prot ge le tampon d rr t et le microswitch de la cuve Protections mobiles de la cuve et micro l uverture de la protection le mouvement de l stensile s rr te dans un temps maximum de 2 secondes Cette condition est garantie par un dispositif de s curit Pour faire repartir le cycle de travail refermer la protection et appuyer sur le bouton de mise en route plac sur le tableau de commande La protection est repr sent e par une grille en acier inox qui recouvre enti rement la zone risque Elle a t tudi e et r alis e suivant les normes en vigueur dans la Communaut E
32. ur peut tre modifi e tout moment pendant la phase de travail Une fois le temps termin la machine automatiquement et pour la faire repartir il faut s lectionner un nouveau temps utilisant le minuteur ou mettre le batteur en fonction manuelle 1 25 Batteur m langeur C LINE 40 60 MENT ET SOLUTIONS POSSIBLES RECHERCHE DES PANNES ET REPARATIONS ORDINAIRES Pour la recherche des pannes et pour les r parations ordinaires voir le tableau suivant IRREGULARITES DE CAUSES POSSIBLES REMEDES POSSIBLES FONCTIONNEMENT 1 Pendant le m lange de e La courroie de transmission e la courroie voir quantit s de p te importantes n amp st pas tendue instructions figure n 18 l stensile subit de l gers suffisamment ralentissements 2 Le soul vement de la cuve est e Les barres de glissement e Lubrifier les barres de presque bloqu compl tement sont pas suffisamment glissement voir instructions lubrifi es ou des r sidus de figure n 19 farine ou p te ont obstru le mouvement des bras porte cuve Apr s avoir branch la fiche e La prise d limentation n st e V rifier la prise lectrique la prise d limentation et pas sous tension ou la prise e Remplacer le fusible s lectionn l nterrupteur lectrique est en panne GENERAL sur la position 1 le e Interruption due un fusible signal le clavier ne s llume pas 4 La fiche est branch e l
33. urop enne et ses dimensions vitent que l p rateur puisse acc der facilement dans la zone des ustensiles en mouvement IMPORTANT POUR EFFECTUER LES OPERATIONS DE NETTOYAGE ENTRETIEN GRAISSAGE POUR LESQUELLES IL FAUT ENLEVER LES PIECES DE PROTECTION AVANT DE PROCEDER IL FAUDRA DEBRANCHER L APPAREIL EN DETACHANT LA PRISE DE COURANT CES OPERATIONS DOIVENT ETRE SUIVIES PAR DU PERSONNEL QUALIFIE ET AUTORISE PAR LE CONSTRUCTEUR 16 batteur m langeur 40 60 ES ELECTRIQUES Contre le danger d rivant des contacts directs et indirects on a adopt les mesures de pr vention pr vues par la norme EN 60204 1 et on a effectu tous les tests pr vus par la dite norme comme indiqu par la d claration de conformit CE De plus a effectu les tests pr vus par les normes techniques en vigueur pour la mise en acte de la directive CEE sur la EMC En particulier les composants sont tous garantis par les constructeurs correspondants et sur chacun eux est appos le sigle caract ristique La machine est quip e c ble multipolaire avec conducteurs flexibles sous gaine en polyvinyilechlorure type N1 V V K faible mission de gaz La prise verrouill e par un interrupteur doit tre plac e une hauteur 130 cm du sol et position telle ne pas tre expos e aux chocs ou dommages En phase de d marrage il faut absolument v rifier La correspondance en
34. us au non respect de ces instructions l lt ration des protections et des dispositifs de s curit install s sur la machine et ou de l tilisation impropre de celle ci 29 Batteur m langeur C LINE 40 60 SECTION B POINT 6 MAINTENANCE ET VERIFICATIONS MAINTENANCE ORDINAIRE ET VERIFICATIONS Ces op rations et ces v rifications vu leur simplicit peuvent tre effectu es par l utilisateur selon les instructions suivantes CHAQUE JOUR v rification de l fficacit des protections et des dispositifs de s curit par leur actionnement et inspection visuelle SI NECESSAIRE v rification de la tension de la courroie de transmission r glage des patins de soul vement cuve et introduction graisse de lubrification MAINTENANCE SPECIALISEE ET VERIFICATIONS Ces op rations et ces v rifications vu leur d licatesse et complexit n cessitent de Intervention de la soci t constructrice ou de personnel qualifi sp cialis SI N CESSAIRE remplacement des parties usur es et ou des parties cass es v rifications et r glages des protections et des dispositifs de s curit le c ble d limentation devra tre remplac si son isolation externe est endommag e CHAQUE ANN E v rifications g n rales de I tat de conservation et d fficacit de la machine des protections et des dispositifs de s curit remplacement ventuel des parties usur es et ou des parties cass es tests lectriques pour v rifie
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