Manuels - Doyon Baking Equipment Inc
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1. 1 39 0899713 490798 IWNINHAL voe 1VNINHAL 2014 0813 vor 1109 3131 HOLOVLNOO voy 908 3131 ENILOWLNOO 916019 1242 YOE HOLOVLNOO 12 42 HNALOVINOO 059213 HANIL 31915 01106 WOISIMALANIN NOLLdIHOSAG HSITONZ ASIVONVHS 3009 7800 AANLA N gt N A S N lt q mm I Dessins PANNEAU PELE0045 dft SNid 8 3SYg HNALOANNOO SIV134 35 8 219073 51 5 VOZ VOZ 38831 Y ASIN WNINHAL 060714 1 WSL 10813 el MS HOLSISSY MS SUUOME JONYLSISJY 9EZW1S 014 1109 de YOL 3NIgO8 dz Sivl38 S19973 11 vs dl HNALONOPSIQ 201413 01 0 dt HNALONOPSIG 601973 6 0 dt HNALONOPSIG 801973 8 5 8 371081NO9 Sivl34 38va 079973 Z 1109 3NIgO8 3 81 55 SIVIAH 089073 9 19079 1 1 0 5 vor 1109 3131 HOLOVLNOO vor 808 3131 ENALOVINOO 916919 y 1242 WOE HOLOYLNOO 12 42 HNALOYLNOO 0890732. VOS di Yoe dt HNALONOPSIG 601414 6 VS dl vs dl zorga 8 ASV 371041NO9 SIVI34 3sva 099014 NOZL 1109 AW138 TOY 3NI808 31QHLNO9 SiVI38 08993 9 VOE 49079 IWNINHAL vos IVNIN831 2019 820913 vor 1109 TAL HOLOVLNOO vor 808 3131 8 312 1 52 916219 1242 VOS HOLOVLNOO 12 42 VOS HNALOVINOO 059213 HANIL 31915 1106 SIMSLANIA ZH09 VA00g 021 lt 075 087 OJSNVHL LYAANO 2 09 0 021 lt 072 087 1 1 022119 3SIV NVEW 3009 240 50HZ 6400 34N 13 N N I Dessins PANNEAU PELE0044 dft VOZ 34431 Y ASIN 1 El de 49018 IVNIN43L 9921 de 1 lt Z0g13 En MS SWUYOYE HOLSISIH MS SWYOYE AONVLSISAY 9 2LW13 SNId 8 AV 13H ASVE YNALOANNOO 8 SIV 134 30 359 19913 01 de VOL AOL VOL SIVI38 419214 EN VOE dl U3MV3y48 VOE dt HNALONOPSIG 601413 8 VS di YSL dt YNALONOPSIG 201413 ASV 37104 1NO9 SIV1SH 3sva 079973 9 1109 AW138
3. N mm I Dessins PANNEAU PELE0047 dft WARRANTY GARANTIE TA TA TA TL TA TA TA TA I 7 7 AAA RAR PS Doyon Equipment Inc guarantees to the original purchaser only that its product are free of defects in material and workmanship under normal use This warranty does not cover any light bulbs thermostat calibration or defects due to or resulting from handling abuse misuse nor shall it extend to any unit from which the serial number has been removed or altered or modifications made by unauthorised service personnel or damage by flood fire or other acts of God Nor will this warranty apply as regards to the immersion element damaged by hard water VARA The extent of the manufacturer s obligation under this warranty shall be limited to the replacement or repair of defective parts within the warranty period The decision of the acceptance of the warranty will be made by Doyon Equipment service department which decision will be final ES y S The purchaser is responsible for having the equipment properly installed operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance If any parts are proven defective during the period of one year from date of purchase Doyon Equipment Inc hereby guarantees to replace without charge F O B Lini re Quebec Canada such part or parts Doyon Equipment Inc w
4. Clean the inside of the unit with water and soap We recommend and sell Dirt Buster Action foam cleaner CHEMCO Part number NEB201 Clean the unit exterior with a stainless steel cleaner We recommend and sell Stainless steel cleaner SANY or CURTIS comestible Part number NES201 Clean the water system on the top of the unit Twice a year clean the water pan and the immersion element the water tank if is manual fill unit and the screen filter SEE NEXT PAGE Is very important to use distillate water whit the manual water fill option and a high quality water filter on automatic water inlet system to prevent water line obstruction and scale problem in the water thank A 27 ENTRETIEN NETTOYAGE DE L APPAREIL tape par tape Solutions Nettoyer l int rieur de l tuve avec de l eau et un d tergent Produit recommande Dirt Buster HI Nettoyant a four a action moussante No de piece NEB201 Nettoyer l ext rieur de l tuve avec un produit d entretien pour l acier inoxydable Produit recommand Nettoyeur pour acier inoxydable No de pi ce NES201 Nettoyer l unit d humidit sur le dessus de l appareil Tous les 6 mois nettoyer l unit vaporation vider le compartiment d eau et le nettoyer avec soin Attention de ne pas endommager l interrupteur niveau d eau Nettoyer le filtre eau Utiliser de l eau
5. Set minutes with or and confirm with OK Set week day with or and confirm with OK These steps are used to adjust the hour If the hour is correct press until step 6 HE 6 Select preset program such that described above this P02 or P03 with or 7 Two options are now possible gt Press Menu terminate programming gt Press OK Going through preset programs to modify selection gt This adds programming personalized to that preset See in following page for the personalized programming A 14 i ER a SEQUENCE TO FOLLOW FOR THE MENU MODE PERSONALIZED PROGRAM Press Menu button Select 24h or with or and confirm with OK Set hour with or and confirm with Set minutes with or and confirm with OK Set week day with or and confirm with OK These steps are used to adjust the hour If the hour is correct press until step 6 Program ON prog 01 Starting proofer and confirm with Set hour with or and confirm with OK Set minutes with or and confirm with OK Set week day individual or blocks with or and confirm with See below for possible week blocks and individual days Program 02 prog 02 O Starting refrigeration and confirm with 11 12 13 14
6. ER136 ER236 series s rie 5000 Product Produit Serial number Num ro de s rie IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS SAVE THESE INSTRUCTIONS DANGER TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS TABLE OF CONTENTS table des mati res page suivante Description A 1 Introduction A 2 Construction A 2 Shipping A 2 Installation warnings A 4 Distances to respect A 4 Installation A 6 Operation of the retarder proofer A 8 Timer programming instructions Grasslin DIGI20E 120 A 9 Example of timer adjustement A 10 Timer programming instructions Grasslin FM1D20E 120 A 12 Power failure A 15 Operation of the proofer A 15 Troubleshooting A 24 Unit maintenance and cleaning A 26 Maintenance Water compartment A 28 Component parts B 1 ER136 Front view B 2 ER136 Top view B 4 ER236 Top view B 6 Control Panels 1 ER136 220 60HZ C 2 ER136 1PH 208 240V 60HZ C 3 ER236 1PH 220V 50HZ C 4 ER236 1PH 208 240 60HZ C 5 Warranty FAM ER LIVRET doc Rev 01 2010 IMPORTANT INSTRUCTIONS DE S CURIT CONSERVEZ CE MANUEL D INSTRUCTIONS DANGER AFIN DE R DUIRE LES RISQUES D INCENDIE OU D ELECTROCUTION SUIVRE CES INSTRUCTIONS AVEC SOIN TABLE DES MATIERES Description 1 Introduction A 3
7. OVERRIDE Used for anticipating manually the starting time of the next program and vice versa 5 Adjust the thermostat at the desired temperature 100 F 37 C 6 Adjust the humidity at the desired value 80 7 Adjust the refrigeration at the desired temperature We suggest you to turn off the light when the unit is used as a refrigerator because the light heats Then you will save energy 8 Loading the proofer When used on manual mode control disappears before loading Leave the product inside until it is ready to bake amp wait until the PREH on the humidity 9 When proofing cycle is completed turn the switch OFF or to AUTO mode When the proofer is not in operation open the doors to let out the humidity and then prevent mold P S The doors should not be opened unnecessarily to conserve the heat and humidity in the proofer A 9 TIMER PROGRAMMING INSTRUCTIONS GRASSLIN DIGI20E 120 The circular keypads are positioned to provide a sequential path for programming Starting with Prog to select a program and then HAND IN to select heating ON or cooling OFF Then press h for hour M for minute and finally Day to select day or days ofthe week If an input is missing or incomplete the missing segments will flash when the or Prog key is depressed For example if no ON or OFF is selected the ON symbol will flash The missing entry must be completed before
8. WO HANIL ALVLS ANOS SIHALONIN 13 2409 7 002 072 021 lt 072 087 OASNVHL LEJANO 5409 005 072 021 lt 072 087 HNALVWHOSASNVHL 02 119 NOILdIHOS2Q 3SIV NVEW NOILdIHOSAG 3009 N 6 00 3AM13 N L o 19 gt N N Mm N 1 Dessins PANNEAU PELE0046 dft SNId 8 ASV YNALOANNOO 8 Siv 134 30 3SVa 4149213 Ey 9N1 ANNOHO VOZ VOZ 38831 Y ISIN 080713 MS SWUYOYE HOLSISIH MS SWYOYE AONVLSISAY 9 LW13 de VOL AW134 AOL 3NIgO8 de VOL 5 194 919913 ot VS dl U3NV3Y8 vs dt 1 0 813 6 VOE di U3NV3YA VOE di 1 601411 VOZ di voz dE HNALONOPSIG 801414 2 NOZL AW138 TOHLNOO AIOHLNOO SIv134 089073 9 sivl38 3sva 099013 IWNINHAL vos IWNINHSL 0078 5 0813 voy 1109 3131 HOLOVLNOO vor 8 3131 ENILOWINOO 91 69013 1242 0 HOLOWLNOO 12 42 HNALOVLNOO 059213 NO YAWIL ALVLS AMOS NOILdIH9S3Q ASIVONVHS 253 3009 oN 7800 43 N gt A N N lt q
9. Construction 4 3 Exp dition A 3 Avertissement lors de l installation 5 Distances respecter A 5 Installation A 7 Op ration de l tuve retardeur A 16 Programmation de la minuterie Grasslin DIGI20E 120 17 Exemple de programmation A 18 Programmation de la minuterie Grasslin FM1D20E 120 A 20 Panne de courant A 23 Op ration de l tuve A 23 D pannage A 25 Entretien et nettoyage de l appareil A 27 Entretien Unit d vaporation A 28 Pieces composantes 1 ER136 Vue de face B 2 ER136 Vue de dessus B 4 ER236 Vue de Dessus B 6 Panneaux de controle C 1 ER136 220V 60HZ C 2 ER136 1PH 208 240V 60HZ C 3 ER236 220V 50 2 C 4 ER236 208 240 60HZ C 5 Garantie 1 FAM ER LIVRET doc Rev 01 2010 SECTION A DESCRIPTION DESCRIPTION A 2 INTRODUCTION This equipment is manufactured with first quality material by experienced technicians Proper installation and maintenance will guarantee a reliable service for years to come A nameplate fixed to the front of the proofer specifies the serial number model number number of phase amperage voltage and frequency Drawings and replacement part numbers are included in this manual The electrical diagram 15 affixed in the control panel located on the top of the proofer ATTENTION DOYON is not responsible for damages to the property or the equipment caused by personnel who is not certified by known organisations The
10. JONVNLNIVW A 28 ER236P SECTION B COMPONENT PARTS PIECES COMPOSANTES RETARDER PROOFER 3 ER SEVEN I Dessins ETUVE MANUEL ER136 amp ER236 LEXAN dft B 3 Item Part Number Description Quantity 1 103 DECAL RETARDER 1 2 RFTH10 THERMOMETER COOPER 40 TO 120 1 3 ELI655 MINIATURE SWITCH SPDT IDEAL 774013 1 4 ELM680 GRASSLIN PROGRAMMABLE TIMER FOR RETARDER PROOFER 1 5 ELI650 MINIATURE SWITCH SPST 20A IDEAL 774011 1 6 ELT628 THERMOSTAT KNOB 110 F 1 7 ELT620 THERMOSTAT BEZEL 2 8 ELT627 THERMOSTAT 110 1 9 ELL650 RED PILOT LIGHT 250V 3 10 ELI640 MINIATURE SWITCH DPST BP9 1 11 8096 BREAKER 1 12 RFTHO5 THERMOMETER 40 240 F 1 13 ELTe10c HUMIDITY THERRMOSTAT ELT610 G1 11712 FOR E amp ER PROOFER SERIAL 5000 WITH KNOB ELT612 14 QUP320 DOOR HINGE 4 15 P2969R RETARDER PROOFER DOOR 1 16 QUP520 MAGNETIC HANDLE 1 Item Num Pi ce Description Quantit 1 103 LEXAN TUVE RETARDEUR 33 000 X 8 250 1 2 RFTH10 THERMOSTAT DE REFRIGERATION A19 ABC 24 1 3 ELI655 INTERRUPTEUR MINIATURE IDEAL 774013 1 4 ELM680 MINUTERIE PROGRAMMABLE GRASSLIN TUVE RETARDEUR 1 5 ELI650 INTERRUPTEUR MINIATURE SPST 20A IDEAL 774011 1 6 ELT628 BOUTON DE THERMOSTAT 110 F 1 7 ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 2 8 ELT627 THERMOSTA
11. 00 Am and stops at 5 00Pm retarder fridge mode starts at 5 00 Pm until next mode proofer mode at 6 00 Am on Monday Note On automatic mode the proofer or the retarder is on When the proofer stops the retarder automatically starts 1 2 10 11 12 13 14 15 The time and day should have been set before doing this example see previous pages Press PROG twice you should see FR 20 Press to go back to the hour display If you don t have FR 20 you should do a reset by pressing RES and return to 1 You have to do this to avoid the existing program to overlap the new program Press PROG you should see 1234567 select the days of the week by pressing DAY until you get 123456 Select the hour 6 00 Am by pressing H hour and M min Press the HAND until you get on the bottom of the display Press PROG you should see 1234567 select the days of the week by pressing DAY until you get 123456 Select the hour 8 00 Pm by pressing H hour and M min Press the HAND until you get on the bottom of the display Press PROG you should see 1234567 select the days of the week by pressing DAY until you get 7 Select the hour 7 00 am by pressing H hour and M min Press the HAND until you get on the bottom of the display Press PROG you should see 1234567 select the days of the week by pressing DAY until you get 7 Select the hour 5 00 Pm by pressing H hour and M m
12. Ajustez avec et confirmez avec 12 Ajustez les minutes avec et confirmez avec 13 Choisir le les jours de la semaine avec ou et confirmez avec 14 Deux options sont possible a cette tape ci gt Appuyer sur la programmation est termin e gt Appuyer sur ajoutez nouveau une programmation personnalis e Vous pouvez cr ez 20 programmation diff rentes qui peuvent tre modifi es tout moment soit 10 programmation OFF et 10 programmation ON Choix de journ e simple ou bloc de journ e dans la semaine Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche X X X EFFACEMENT D UNE PROGRAMMATION gt Appuyter sur Menu ensuite appuyer sur OK jusqu l apparition du mode prog 01 2 S lectionner ensuite le programme qui doit tre effac l aide des touches ou vous pouvez aussi appuyer sur OK jusqu au programme voulu Appuyer sur OK pour que l heure clignote Appuyer sur ou jusqu l obtention de qui clignote a l cran 5 Appuyer finalement sur OK Rh gt noter que les programmes ON et OFF ensemble Si la programmation ON est effac e celle qui lui correspond a OFF s efface aussi S LEC
13. distill e dans le systeme de remplissage manuel et une eau de haute qualit dans celui remplissage automatique Ceci dans le but d viter des probl mes obstruction au niveau du compartiemnt d eau ER236 2001419713 LAINI WOlHLOATA SNSSIA dOL AAYLNA 4 18 LIINI 431VM 30 131 531 8300018 13d IND 311140 30 Y 39 014 NN YITIVISNI Y 30 YNILVIJNZO SALNYSOdWOD 530 30 YOLVYINID WWALS JHL 40 3411 OL YALTA YILVM ALITYNO 0009 TIVLSNI YTOVWWOONG T SYd AN 804 LNIWILVIITIQ A Z3TIV IN3AWITVWAON YANNOLLINO 30 30 YNILANIYILNIT 4 STINWNIIV XNYaaNIW 531 13 3008 13 YIAO LLIN YNIAVA INIWILLEVAWO9 MAGIA ANIAVA 30 30 183 002 31 83 31 3 13 935S1A30 LVN OL LON 1 13437 IHL WWF NV LVHL SIVS3NIW ANY 17 5 ONW 3HL LNO JHL 8V319 LNAWLYVdWOD JHL ALdWA WW21S SHL 40 4309 340W38 ONY MIUISNN Y1MOd 123880250 J1VdIONIYd 3 81 NOLLV LNAWITV 1 434102 SIOW 9 6 YNIAVA Y LNAWILYVdWOD 31 8304138 NOILVYOdVA3 Q SLINA 1341 3 SHLNOW 9 5 ATUVINDIY YILVM NYIT ANAWLYVdWOD YILVM
14. n est pas endommag Si un dommage ou une perte est d tect crivez le clairement sur le re u de livraison ou votre bon de transport et faites signer le livreur Si le dommage est remarqu apr s le d part du transporteur contactez imm diatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les dommages caus s Nous ne pouvons assumer la responsabilit pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir pendant le transport 4 INSTALLATION WARNINGS FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY APPLIANCE IMPORTANT INSTALLATION AND SERVICE Installation and service must be done by specialized technicians Contact a certified electrician and plumber for set up The proofer must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the effective local regulations If these are not established the oven must be connected according to the Canadian Electrical Code CSA C22 1 XX or National Electrical Code NFPA 70 XX Refer to last edition year for XX DISTANCES TO RESPECT Top of the proofer a clearance of 24 to the ceiling must exist to permit maintenance Back and sides 4 clearance A 5 AVERTISSEMENT LORS DE L INSTALLATION POUR VOTRE S CURIT NE PAS EMMAGASINER OU UTILISER D ESSENCE OU AUTRES V
15. semaine en pressant sur Day 1 est Lundi et 7 est Dimanche 8 Rel cher le bouton EXEMPLE DE PROGRAMMATION Lundi au Vendredi d part mode tuve 6 00 Am et arr t a 8 00 Pm d part mode retardeur r frig ration a 8 00 Pm et arr t a 6 00 Am Dimanche d part mode tuve 7 00 et arr t a 5 00 Pm d part mode retardeur r frig ration 5 00 Pm jusqu au prochain mode lundi 6 00 Note En mode automatique l tuve ou le retardeur est en marche on ne peut pas avoir les deux modes l arr t en temps Quand l tuve arr te la r frig ration d marre automatiquement et vice versa 1 Le jour et la date doivent pr alablement avoir t programm s avant d ex cuter ce qui suit voir les pages pr c dentes Presser deux fois PROG vous devriez voir FR 20 Presser 9 pour retourner l affichage de l heure Si vous n avez pas FR 20 vous devriez presser RES et retourner au num ro 1 Vous devez faire cela pour viter qu un vieux programme interf re avec le nouveau Presser PROG vous devriez voir 1234567 s lectionner les jours de la semaine en pesant sur DAY jusqu ce que vous obteniez 123456 pour lundi au vendredi S lectionner l heure 6 00 Am en pesant sur H heure et M minutes Presser la MAIN jusqu l obtention de dans le bas del affichage pour d marrer le chauffage de l tuve Presser PROG vous devriez voir 1234567 s lectionner l
16. APEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES A PROXIMITE DE CET EQUIPEMENT OU DE TOUT AUTRE APPAREIL IMPORTANT INSTALLATION ET SERVICE L installation et le service doivent tre faits par un technicien sp cialis Contactez un technicien sp cialis en lectricit pour l installation d une prise de courant ad quate Cet appareil doit tre branch et mis a la terre grounded conform ment aux reglements effectifs de votre localit Si aucune r glementation n est tablie l appareil doit tre branch conform ment au Code Canadien de l electricite CSA 22 1 XX ou au Code National de l lectricit NFPA 70 XX R f rez vous de la derniere dition pour DISTANCES A RESPECTER Dessus de l tuve Il est obligatoire d avoir au moins 24 entre le dessus de l etuve et le plafond afin d effectuer le service Arri re et c t s de l tuve une distance de 4 n cessaire A 6 INSTALLATION IN GENERAL Take off the packaging material with care Take off all the material used for packing and accessories If the equipment is delivered with casters always lock them after installation and use flexible wire It must also be installed with restraining device chain comes with the oven to guard against transmission of strain to the gas supply and connectors 1 To the electrician Electrical supply installation must be in accordance with the electrical
17. Ajuster l humidit la valeur d sir e 80 7 Ajuster la r frig ration la temp rature d sir e Nous vous sugg rons de fermer la lumi re quand l unit est utilis en mode de r frig ration car la lumi re cr e de la chaleur De plus vous sauvez de l nergie 7 attendre jusqu ce que PREH 8 Recharger l tuve Lorsque vous l utilisez en mode manuel amp disparaisse du contr le avant de recharger Laisser le produit l int rieur jusqu ce qu il soit pr t cuire 9 Lorsque le cycle d tuvage est compl t tourner l interrupteur OFF au mode AUTO Lorsque l tuve n est pas en op ration ouvrir les portes afin d vacuer l humidit et pr venir la moisissure P S Les portes ne devraient pas tre ouvertes inutilement pour pr venir la chaleur et l humidit dans l etuve A 17 PROGRAMMATION DE LA MINUTERIE GRASSLIN DIGROE 120 L agencement circulaire des boutons permet une programmation facile D buter avec Pro g pour choisir un programme et ensuite la MAIN pour s lectionner le chauffage ON ou la r frig ration OFF Poursuivez avec h pour heure et M pour minute et finalement avec Day pour s lectionner le jour ou les jours de la semaine Si une entr e est manquante ou incomplete le segment manquant clignotera lorsque O ou Pro 8 sera press Exemple si ON ou OFF n est pas s lection
18. E 1 AND ELF650 PLASTIC BULB PROTECTOR 1 AND ELA275 BULB 60W 130V 1 11 P240SER1 ER136 CONTROL PANEL 208V OR 240V 1 PH 1 OR P220SERI ER136 CONTROL PANEL 220V 1 PH 1 Num ro Piece Description Quantit 1 UNITE DE REFRIGERATION 1 2Hp 1 2 RFPSIO CONTROL PRESSION DOUBLE 1 3 68 LEMENT IMMERSION 240V 3000W 1 OU ELE169 LEMENT IMMERSION 208V 3000W 1 4 4 LEMENT BOUDIN 240V 4000W 1 133 LEMENT BOUDIN 208V 4000W 1 5 00 350 INTERRUPTEUR A NIVEAU D EAU 1 6 1815887 VALVE A SOLENO DE AVEC CONNECTION DIN 1 110 120V 50 60HZ _ VALVE A SOLENOIDE AVEC CONNECTION DIN 220 2407 50 60 7 ELS889 BO TE DE JONCTION POUR ELS887 amp ELS888 1 7 PLF100 FILTRE EAU 1 8 ELV590 VALVE A POINTEAU 1 9 ELM731 VENTILATEUR 115 CEM 1 10 ELF660 FIXATION DE LUMIERE ETANCHE 1 ET ELF650 PROTECTEUR DE PLASTIQUE POUR LUMIERE 1 ELA275 AMPOULE INCANDESCENTE 60W 130V 1 11 2405 1 PANNEAU LECTRIQUE ER136 208V OU 240V 1 PH 1 OU P220SERI PANNEAU LECTRIQUE ER136 220V 1 PH 1 SECTION C CONTROL PANELS_ PANNEAUX DE CONTR LE SNId 8 5 8 YNALOANNOO 8 45 8 4192134 VOZ voz 24431 V1 Y ASIN 30 TVNIN43L 040118 149018 TVNINUSL 140919 MS 1515 MS SWYOYE JONVLSISIH 98 0119 AOLL de VOL AOL de VOL SIWl38 8919214
19. ERSION 240V 1500W 1 3 ELEI33 ELEMENT BOUDIN 208V 4000W 1 OU ELE134 ELEMENT BOUDIN 240V 4000W 1 4 VALVE A SOLENOIDE AVEC CONNECTION DIN 110 120V ELS887 1 50 60HZ OU VALVE A SOLENOIDE AVEC CONNECTION DIN 220 240V ELS888 1 50 60HZ ELS889 BOITE DE JONCTION POUR ELS887 amp ELS888 1 5 QUF350 INTERRUPTEUR A NIVEAU D EAU 1 6 PLF100 FILTRE EAU 1 7 590 VALVE POINTEAU 1 8 2405 1 PANNEAU LECTRIQUE ER136 208V OU 240V 1 PH 1 OU 2205 PANNEAU LECTRIQUE ER136 220V 1 PH 1 9 60 FIXATION DE LUMIERE ETANCHE 1 ET ELF650 PROTECTEUR DE PLASTIQUE POUR LUMIERE 1 10 ELM731 VENTILATEUR 115 CFM 1 11 RFPSIO CONTROL DE PRESSION DOUBLE 1 ER236 B 6 ER236P B 7 Item Part Number Description Quantity 1 020 REFRIGERATION UNIT 1 2 1 2 510 DUAL PRESSURE CONTROL 1 3 ELE168 IMMERSION ELEMENT 240V 3000W 1 OR ELE169 IMMERSION ELEMENT 208V 3000W 1 4 ELE134 COIL ELEMENT 240V 4000W 1 OR ELE133 COIL ELEMENT 208V 4000W 1 5 50 ELECTRIC FLOAT 1 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 110 120V 6 18887 1 50 60 7 OR 815888 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 220 240V 50 60 7 AND ELS889 JUNCTION BOX FOR ELS887 amp ELS888 1 7 PLF100 WATER FILTER 1 8 590 NEEDLE VALVE 1 9 ELM731 MOTOR BLOWER 115 CFM 1 10 ELF660 VAPOR FIXTUR
20. La garantie ne s applique pas non plus sur tout quipement dont le num ro de s rie aurait t enlev ou alt r tout produit modifi par du personnel de service non autoris endommag par une inondation un feu ou tout autre acte de Dieu ni sur les l ments immerg s endommag s par l eau dure 7 7 7 L tendue des obligations du manufacturier selon cette garantie est le remplacement ou la r paration des pi ces d fectueuses durant la p riode de garantie L acceptation 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 de la garantie sera faite par le d partement de service d quipement Doyon Inc 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Cette d cision sera d finitive T_T L acheteur est responsable de faire installer son quipement ad quatement de l op rer sous des conditions normales d utilisation avec une bonne supervision ainsi que d effectuer un entretien pr ventif p riodique v 7 7 Dans le cas les pieces s av reraient d fectueuses durant une p riode d un partir de la date d achat Equipement Doyon Inc s engage les remplacer sans frais F O B Lini re Qu bec Canada NA 7 NN Equipement Doyon Inc couvrira les frais raisonnables de main d euvre reli s au remplacement des pieces pour une p riode d un an a partir de la date d achat Toutefois les frais encourus pour les deplacements au dela de 50 milles le
21. Set hour with or and confirm with OK Set minutes with or and confirm with OK Set week day individual or blocks with or and confirm with Two options are now possible gt Press Menu terminate programming gt Press OK go to a new program ON setting There are up to 20 memory locations available for 10 OFF and 10 ON commands This program can be changed at any time Possible week blocks or individual days Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday 7 X DELETE A PROGRAM Press Menu button then press OK until getting the prog 01 Then select the program that you want to erase with or keys you can also press until the desired program appeared Press to go at the flicker hour Press or key until obtaining which flickers at the screen Finally press gt Note that the programs ON and OFF are erased together If you delete a single ON instruction the corresponing OFF instruction is also deleted SELECT AUTOMATIC OR MANUAL MODE The key serves to change over between automatic AUTO to override ON and override OFF This priority changes for the opposite displayed mode each time the key is pressed and will remain until next change of configura
22. T 110 F 1 9 ELL650 LAMPE T MOIN ROUGE 250 V 3 10 ELI640 INTERRUPTEUR MINIATURE DPST BP9 1 11 ELBO96 DISJONCTEUR 5A 1 12 RFTHO5 THERMOMETRE 40 240 F 1 13 ELTe10c THERMOSTAT D HUMIDITE ELT610 G1 11712 POUR ETUVE E amp ER S RIE 5000 AVEC BOUTON ELT612 14 QUP320 DE PORTE 4 15 P2969R PORTE D TUVE RETARDEUR 1 16 QUP520 POIGNEE MAGNETIQUE 1 ER136 B 4 ER136P B 5 Item Part Number Description Quantity 1 010 REFRIGERATION UNIT 1 3 HP 1 2 ELE166 IMMERSION ELEMENT 208V 1500W 1 OR ELE167 IMMERSION ELEMENT 240V 1500W 1 3 ELE133 COIL ELEMENT 208V 4000W 1 OR ELE134 COIL ELEMENT 240V 4000W 1 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 110 120V 4 ELS887 1 50 60HZ OR 815888 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 220 240V 50 60HZ AND ELS889 JUNCTION BOX FOR ELS887 amp ELS888 1 5 00 350 ELECTRIC FLOAT 1 6 PLF100 WATER FILTER 1 7 590 NEEDLE VALVE 1 8 240 1 ER136 CONTROL PANEL 208V OR 240V 1 PH 1 OR 2205 1 ER136 CONTROL PANEL 220V 1 PH 1 9 ELF660 VAPOR TYPE FIXTURE 1 AND ELF650 PLASTIC BULB PROTECTOR 1 10 ELM731 MOTOR BLOWER 115 1 11 10 DUAL PRESSURE CONTROL 1 Item Num ro Piece Description Quantit 1 010 UNITE DE REFRIGERATION 1 3Hp 1 2 ELEI66 ELEMENT IMMERSION 208V 1500W 1 OU ELEI67 ELEMENT IMM
23. TION DU MODE AUTOMATIQUE OU MANUEL La touche sert interchanger entre le mode manuel OVR ou automatique AUTO La minuterie change pour l oppos du mode affich chaque fois que presse ce bouton et demeure dans cet tat jusqu au prochain changement d tat programm Il est donc possible de programmer plusieurs cycle ON ou OFF cons cutifs qui ram ne le programme dans son tat programm pour contrer l effet d annulation sur une p riode prolong e A 23 PANNE DE COURANT L etuve est s curitaire m me lors d une panne de courant Lorsque l alimentation revient l etuve se remet en marche automatiquement selon le r glage Il est donc n cessaire de mettre le s lecteur afin d viter que l appareil red marre sans surveillance OP RATION DE L TUVE 1 Placer l interrupteur ON 1 2 Placer le bouton du thermostat et le bouton d humidit d apr s le tableau suivant 95 412 po 1095 412 10 80 412 E 3 S il y a trop de vapeur l eau condensera sur la vitre et des gouttelettes glisseront Il faut alors diminuer le r glage d humidit 4 Quand la temp rature est stabilis e charger l tuve 5 IMPORTANT Quand l utilisation est termin e mettre le contr le d humidit OFF et laisser fonctionner la chaleur et le ventilateur pour 10 15 minu
24. customer is responsible for finding qualified technicians in electricity and plumbing for the installation of the oven CONSTRUCTION You just bought the most advanced proofer in the world the DOYON technology at its best This proofer is manufactured using the highest quality components and material The DOY ON equipments are designed with parts that are easy to find SHIPPING For your safety this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before shipment The freight company assumes full responsibility concerning the delivery in good condition of the equipment in accepting to transport it IMPORTANT RECEPTION OF THE MERCHANDISE Take care to verify that the received equipment is not damaged before signing the delivery receipt If a damage or a lost part is noticed write it clearly on the receipt If it is noticed after the carrier has left contact immediately the freight company in order that they do their inspection We do not assume the responsibility for damages or losses that may occur during transportation INTRODUCTION Votre quipement est fabriqu avec des mat riaux de premiere qualit par des techniciens d exp rience Une utilisation normale et un entretien ad quat de l quipement vous assureront plusieurs ann es de bon service Une plaque signal tique situ e de l etuve mentionne le num ro
25. de s rie le num ro du mod le le nombre de phases l amperage le voltage et la fr quence Les dessins et les num ros de pieces de rechange sont inclus dans ce manuel Le plan lectrique est affich dans la bo te de contr le sur le dessus de l etuve ATTENTION quipement Doyon Inc ne peut tre tenu responsable pour les dommages caus s la propri t ou l quipement par du personnel non certifi par des organismes accr dit s Le client a la responsabilit de retenir les services d un technicien sp cialis en lectricit et d un plombier qualifi pour l installation de l tuve CONSTRUCTION Vous avez maintenant en votre possession l etuve la plus performante pr sentement disponible sur le march une tuve utilisant la technologie Doyon son meilleur Cette tuve est fabriqu e avec des mat riaux de premi re qualit L tuve DOYON est fabriqu e avec des mat riaux et pi ces composantes facilement disponibles sur le march EXP DITION Pour votre protection cet quipement a t v rifi et emball avec pr caution par des techniciens qualifi s avant son exp dition La compagnie de transport assume la pleine responsabilit concernant la livraison de cet quipement en bon tat en acceptant de le transporter IMPORTANT R CEPTION DE LA MARCHANDISE Avant de signer le re u de livraison prenez soin de v rifier d s la r ception si l quipement
26. e systeme de vapeur 1 4 NPT au r seau de distribution d eau froide Il est fortement recommand d installer un adoucisseur d eau l entr e de afin d liminer les min raux dans l eau Nous recommandons la marque CUNO CFS6135 num ro de pi ce DOYON PLF240 AVERTISSEMENT Ne jamais changer l ajustement des valves aiguille pr ajust es A 8 OPERATION OF THE RETARDER PROOFER 1 Program the timer control before turning on the main switch 2 Turn the power switch 0 1 to the 1 position y 3 Select for manual proofer or for auto retarder proofer 4 g In this position it is on proofer mode The unit heats up to the settings of the humidity control about 100 F 37 C and then the humidity increases up to the humidity settings 80 to 85 humidity The refrigeration unit can not work at the same time as the proofer ae amp In this position you can program how long the unit will work in the proofer mode and how long it will work in the refrigeration mode Don t worry both can not work at the same time See timer programming instructions See operating instructions for the timer setting and example on next pages TIMER STAGE Timer ON STARTING time of proofer Timer OFF STARTING time of refrigeration NOTE THE STARTING TIME OF PROOFER AUTOMATICALLY STOPS THE REFRIGERATION IM Button
27. es jours de la semaine en pesant sur DAY jusqu l obtention de 123456 S lectionner l heure 8 00 Pm en pressant heure et M minute Presser la MAIN jusqu l obtention de dans le bas de l affichage pour faire arr ter le chauffage et d marrer la r frig ration Presser PROG vous devriez obtenir1234567 s lectionner le jour de la semaine en pressant sur DA Y jusqu l obtention de 7 pour Dimanche 10 Choisir l heure 7 00 am en pesant sur H heure et M minutes 11 Peser sur la MAIN jusqu l obtention de sur l affichage 12 Presser PROG vous devriez obtenir 1234567 s lectionner les jours de la semaine en pressant sur DAY jusqu 7 13 Choisir l heure 5 00 Pm en pesant sur H heure et M minutes 14 Presser la MAIN jusqu l obtention de O sur l affichage 15 Presser A 19 IMPORTANT La sortie de la minuterie changera d tat ON ou OFF seulement au temps d termin par la programmation Ainsi si la sortie n est pas la valeur d sir e apres avoir termin la programmation elle peut tre chang e manuellement en utilisant la MAIN AN Exemple vous terminez la programmation 42 00 PM la sortie est OFF mais devrait tre ON de 8 00 AM 5 00 PM alors pressez la MAIN pour activer temporairement la sortie L tat de la sortie sera repris selon la programmation la prochaine transition soit 5 00 PM Lorsque est affich mode de fonction
28. ge du jour de la semaine Op ration manuel ou Automatique tat de la minuterie ON OFF Ajustement pour tuvage R frig ration changement normale ou r gions concerc es Bouton ajustement En pressant l un ou l autre pendant plus de 2 sec lors de la programmation de temps augmente diminue de 5 unit la fois Menu En pressant ce bouton en programmation vous terminez celle ci et on retourne en op ration automatique OK Bouton pour confirmer la programmation Cette minuterie programmable peut tre utilis e sous deux modes diff rents 1 Mode pr r gl OVR AUTO 2 de programmation personnalis e Menu OK Res A 21 MODE PR R GL Ce mode comprend 3 programmes 01 02 et P03 Ces programmes peuvent tre modifi s par l utilisateur POI Lundi au Dimanche 1X ON OFF E 22 24 P02 Lundi au Dimanche 2X ON OFF ER 7 12 14 20 Lundi au Dimanche ON OFF EN A 7 12 14 18 20 22 24 Notez ON Etuvage et OFF R frig ration SEQUENCE A SUIVRE POUR LE MODE PREREGLE Ces tapes servent a ajuster l heure Si l heure est correct appuyer sur OK jusqu l etape 6 Appuyer sur le bouton Reset Choisir le format 24hre ou PM avec ou et confirmez avec OK Ajustez l heure avec et confirmez avec Ajustez
29. ill pay the reasonable labour charges in connection with the replacement parts occurring within one year from purchase date Travel over 50 miles holiday or overtime charges are not covered After one year from purchase date all labour and transportation charges in connection with replacement parts will be the purchaser s responsibility NZ ER Doyon Equipment Inc does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for any consequential or incidental damages including but not limited to damages to property damages for loss of use loss of time loss of profits or income resulting from any breach or warranty In no case shall this warranty apply outside Canada and continental United States unless the purchaser has a written agreement from Doyon Equipment Inc 7 ATA 4 ATATATATATATATATATATATATATATATATATATATATT 4 AS quipement Doyon Inc garantit ses produits l acheteur original contre tout d faut de mat riaux ou de fabrication en autant qu ils aient t utilis s de fa on normale NAS Cette garantie ne s applique cependant pas sur les ampoules les calibrations de temp rature tout d faut d ou r sultant d une mauvaise manipulation d un emploi abusif ou d un mauvais usage
30. in Press the HAND until you get O on the bottom of the display Press A 11 IMPORTANT The timer s exit will change configuration ON or OFF when determined by programming Thus if the exit is not at the desired value after ending programming it can be changed using the HAND key Example you finished programming at 2 00 PM the exit is at OFF but should be at ON from 8 00 AM to 5 00 PM Press on the HAND NN key to temporarily activate the exit The exit s configuration will continue according to programming of next transition at 5 00 PM When is shown regular operation mode it is possible to give a temporary manual priority using HAND key Cancellation or Override This priority changes for the opposite displayed mode each time the key is pressed and will remain until next change of configuration It is possible to program several consecutive cycles ON or OFF to return to the programmed mode and counter the cancellation effect for an extended period REVIEW AND CHANGE PROGRAM It is possible to review the program at any time by pressing on the PROG key Each time the key PROG is pressed the program will appear in entry order To modify the program select the part that has to be changed and enter the new dates and hours as described previously The existing program will be replaced by the new entries Press PROG to save the modifications To erase an individua
31. ir l interrupteur principal 2 Tourner l interrupteur de mise en marche 0 1 a la position 1 pour l etuve manuel ou amp pour l tuve retardeur automatique y 3 S lectionner 4 Dans cette position elle est sur le mode d tuve L unit chauffe jusqu ce qu elle atteigne la temp rature pr ajust e environ 100 F 37 C ensuite l humidit va augmenter jusqu ce qu elle atteigne le pourcentage d humidit s lectionn 80 85 d humidit L unit de r frig ration ne peut pas fonctionner m me temps que l etuve amp Dans cette position vous pouvez programmer la dur e que l unit fonctionnera en mode tuvage et sa dur e en mode de r frig ration Ne soyez inquiet les deux ne peuvent fonctionner en m me temps Voir les instructions de programmation de la minuterie Voir les instructions d op ration pour la programmation de la minuterie et les exemples sur les pages suivantes TAPE DE MINUTERIE MINUTERIE ON D MARRAGE du temps d tuvage MINUTERIE OFF D MARRAGE du temps de r frig ration NOTE LE DEMARRAGE DU TEMPS D ETUVAGE ARR TE AUTOMATIQUEMENT LA Bouton NX ANNULATION Utilis pour anticiper manuellement l heure de d marrage de la prochaine programmation et vice versa 5 Ajuster le thermostat la temp rature d sir e 100 F 37 C
32. l program select the program as described previously and press the M key and the H key until appears Then press PROG or until flickers After a couple seconds the program will be erraced A 12 TIMER PROGRAMMING INSTRUCTIONS GRASSLIN FM1D20E 120 Setting of 24h or AM PM 02468 10 12 Manual automatic operation Switching status display ON OFF Summer winter clock changes Areas concerned only Adjustment keys By pressing the key longer than 2 sec while programming you can adjust the timer in steps of 5 units Menu By pressing this button progamming is terminated and the system reverts to automatic operation OK Confirmation of programming This programmable timer can be used under two different modes 1 Reset mode preset program OVR AUTO 2 Menu mode programming personalized 6 Menu OK Res Proofer Refrigeration A 13 RESET MODE PRESET PROGRAMMING This mode includes 3 programs 01 2 and P03 These programs cannot be modified by the user 01 Monday to Sunday 1X ON OFF 80 22 24 02 Monday to Sunday 2X ON OFF _ mm 12 14 20 P03 Monday to Sunday 3X ON OFF 8 _ 7 1214 18 20 22 24 Note Proofer and OFF EN SEQUENCE TO FOLLOW FOR THE RESET MODE Press Reset button Select 24h or AM PM with or and confirm with OK Set hour with or and confirm with OK
33. les minutes avec ou et confirmez avec OK Choisir le jour de la semaine avec ou et confirmez avec OK WN S lectionnez un des programmes d crit ci dessus soit POI P02 ou P03 avec ou 7 Deux options sont possible a cette tape ci gt Appuyer sur la programmation est termin e gt Appuyer sur vous passez en mode de programmation personnalis e gt Ceci ajoute une programmation personnalis e celle prereglee Voir en page suivante pour la programmation personnalis e A 22 S QUENCE A SUIVRE POUR LE MODE PERSONNALIS 1 Appuyer sur le bouton Menu 2 Choisir le format 24hre ou PM avec ou et confirmez avec Ces tapes servent 3 Ajustez avec et confirmez avec ajuster l heure Si l heure 4 Ajustez les minutes avec ou et confirmez avec est correct appuyer sur 3 Choisir le jour de la semaine avec et confirmez avec jusqu l tape 6 6 Programme ON prog 01 D mmarage tuvage confirmez avec 7 Ajustez avec ou et confirmez avec 8 Ajustez les minutes avec ou et confirmez avec 9 Choisir le les jours de la semaine avec ou et confirmez avec OK Voir plus bas les choix de jours de la semaine 10 Programme OFF prog 02 D mmarage r frig ration confirmez avec 11
34. n alors le symbole ON clignotera L entr e manquante doit tre entr e afin de pouvoir mettre le syst me actif Lors de la programmation si vous pressez h M ou Day pendant plus de deux secondes alors les param tres alternent rapidement Un programme consiste 1 Presser Pro g 2 S lectionner ON ou OFF 3 R gler heure et minute 4 R gler le ou les jours de fonctionnement jour individuel ou groupe de jours Note Le programme doit tre coh rent il est donc conseill d utiliser Res pour la remise z ro lors de toute modification majeure au programme Ceci afin d viter que les diff rents programmes ne soient en conflit Le clignotement de l affichage peut indiquer qu une donn e est manquante ou que le condensateur interne de maintien d alimentation de l appareil est faible plus de 5 jours sert alterner entre l heure normale et l heure avanc e seulement pour les r gions qui changent l heure AJUSTEMENT DE L HEURE ET DU JOUR S lectionner le cycle de 12 00 heures ou 24 heures Presser et maintenir le bouton et presser 1 h pour basculer d un cycle l autre et de AM et PM Presser et maintenir le bouton Pour les r gions qui sont l heure avanc e presser El h une fois mM KR WN R gler l heure en utilisant le bouton h et si AM ou PM n apparaissent pas c est que le cycle est de 24 heures R gler les minutes en pressant sur le bouton M R gler la journ e de la
35. nement normal il est donc possible de donner une priorit manuelle temporaire en utilisant le bouton MAIN Annulation ou Override Cette priorit change pour l oppos du mode affich a chaque fois que presse ce bouton et demeure dans cet tat jusqu au prochain changement d tat programm Il est donc possible de programmer plusieurs cycle ou OFF cons cutifs qui ram ne le programme dans son tat programm pour contrer l effet d annulation sur une p riode prolong e REVOIR ET CHANGER LE PROGRAMME est possible de revoir le programme tout moment en pressant le bouton PROG Vous verrez successivement chaque fois que vous actionnerez la touche PROG le programme dans l ordre ou il a t entr Pour modifier le programme il suffit de s lectionner la partie de programme changer et d entrer les nouvelles dates et heures tel que d crit pr c demment Le programme existant est cras par les nouvelles entr es Presser PROG pour enregistrer les modifications Pour effacer un programme individuel s lectionner le programme comme d crit pr c demment et presser le bouton M et le bouton jusqu l obtention de sur l affichage Ensuite presser PROG ou jusqu l obtention de qui clignote l cran Ainsi quelques secondes apr s le programme sera efjac A 20 PROGRAMMATION DE LA MINUTERIE GRASSLIN FM1D20E 120 Ajustement mode 24hre ou AM PM Afficha
36. programming can resume While programming pressing the h m or Day key longer than 2 seconds will cause a rapid roll of the parameter A program consists of 1 Press Prog key Select ON or OFF Set hour and minute Set day or multiple days on which it is to occur AU Note The program have to be coherent So it is recommended to use Res to reset the program before doing any important modification to the program in a way to avoid conflict between the different programs A flashing display indicates either incomplete data entry or the battery 15 low more than 5 days The 1h key sets clock time up or down 1 hour for daylight savings time adjustment in the spring and fall SETTING TIME AND DAY OF CLOCK Select the cycle of 12 00 hours or 24 hours Depress and hold key while pressing 1h key to toggle between one or the other cycle and from AM to PM Press and hold down key If setting the time when daylight savings time is in effect press E1h key once NO Set hour with h key and if AM or PM does not appear in display it s a cycle of 24 hours Set minutes with M key Press Day key repeatedly to the day of the week 1 is Monday 7 is Sunday Release key DEN A 10 EXAMPLE OF TIMER ADJUSTEMENT Monday to Saturday proofer mode starts at 6 00 Am and stops at 8 00 Pm retarder fridge mode starts at 8 00 Pm and stops at 6 00 Am Sunday proofer mode starts at 7
37. r in the pan and if the pan is sit properly on the element A 25 D PANNAGE AVANT D APPELER LE DEPART EMENT DE SERVICE SOLUTION AUX PROBLEMES LES PLUS FREQUENTS Toujours fermer Vapprovisionnement du courant principal avant le remplacement de pi ces Prendre garde aux tuyaux de gaz et d eau avant de d placer l tuve Les pi ces de contr le l avant Pour enlever les pi ces des panneaux avants vous devez aller sur le dessus de l unit Panneau de contr le tuve et unit de Elles sont situ es sur le dessus r frig ration Probl mes Solutions L tuve ne d marre pas lorsque install e V rifier si la lumi re est allum e V rifier si l interrupteur de l etuve est la position MARCHE V rifier les disjoncteurs du b timent V rifier les fusibles l avant et dans le panneau de contr le lectrique Le ventilateur fonctionne mais l unit Assurez vous que le thermostat est ajust une produit pas de chaleur temp rature suffisamment lev e au dessus de la temp rature ambiante et que la lampe t moin est allum e Le ventilateur fonctionne mais l unit ne Assurez vous que le contr le d humidit est produit pas de vapeur ajust environ 4 V rifier s il y a de l eau dans le r servoir et si le r servoir est correctement plac sur l l ment A 26 UNIT MAINTENANCE AND CLEANING Questions Solutions
38. rating on the nameplate WARNING The electrician must make sure that the supply cable does not come in contact with the oven top which becomes hot 2 To the plumber This equipment is to be installed to comply with the applicable federal state or local plumbing codes Connect the steam system 1 4 NPT to the cold water distribution network We highly recommend to use a water softener to eliminate minerals in the water We suggest you to use CUNO CFS6135 Doyon part number PLF240 WARNING Do not adjust the needle valves it has been done at the factory A 7 INSTALLATION EN G N RAL Ouvrir avec soin l emballage de votre quipement Enlever tous les mat riaux utilis s pour l envelopper ainsi que les accessoires Si l appareil est muni de roulettes veuillez toujours les bloquer apres l installation et utiliser un cordon flexible De plus des quipements de retenues chaine comprise avec le four doivent tre install s pour emp cher le tuyau d alimentation et les connecteurs de subir des tensions lorsque le four est d plac 1 l lectricien L installation de l alimentation lectrique des fours doit tre conforme avec la source lectrique sp cifi e sur la plaque signal tique de l appareil AVERTISSEMENT L lectricien doit s assurer que le c ble d alimentation ne touche pas le dessus du four cause du degr lev de chaleur d gag e par celui ci 2 Au plombier Relier l
39. temps supplementaire et les jours de cong ne sont pas couverts Au dela d un an apres la date d achat tous frais de transport et de main d uvre pour le remplacement des pieces sont la responsabilite de l acheteur NA PA PA A Equipement Doyon Inc ne se tient pas responsable envers l acheteur pour toutes cons quences ou dommages incluant mais non limit s dommages la propri t dommages pour perte d usage perte de temps perte de profits ou de revenus provenant de tout bris de garantie 7 7 JN 4 En aucun cas cette garantie ne s applique l ext rieur du continent des Etats Unis d Am rique ou du Canada moins que l acheteur une entente crite avec Equipement Doyon Inc 4 N X N N A N N N N 2 N Tel 1 Canada US
40. tes Apres cette p riode mettre l interrupteur principal de l tuve OFF 0 et laisser les portes entrouvertes Ceci permettra de minimiser la formation de moisissure Lorsque l tuve ne fonctionne pas ouvrir les portes pour laisser sortir l humidit afin de pr venir la formation de moisissure Durant l op ration bien fermer les portes et ne pas les ouvrir inutilement pour conserver la chaleur et la vapeur dans l tuve UTILISER DE L EAU DOUCE A 24 TROUBLESHOOTING BEFORE CALLING FOR SERVICE ANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONS Always cut off the main power before replacing any parts Take care of water piping and electric cable Control parts on the front Control panel proofer unit and refrigeration unit Questions To remove parts from front panels you have to go on the top of the unit They are located on the top Solutions The unit does not turn on when installed Check if the light is on Check if the proofer switch is on Check the breaker of the building Check the fuses on the front and in the electrical control panel The blower runs but the unit does not produce heat Make sure that the thermostat is adjusted to the desired temperature over ambient temperature and the pilot light is lit The blower runs but the unit does not produce steam Make sure that the humidity control is set at about 4 Check if you have wate
41. tion It is possible to program several consecutive cycles ON or OFF to return to the programmed mode and counter the cancellation effect for an extended period POWER FAILURE When the power comes back the proofer will start automatically Then it s recommended to turn OFF the unit to avoid it starting without supervision OPERATION OF THE PROOFER 1 Switch ON 1 2 Set the thermostat control and humidity control according to the chart below 375 1 E ESA 3 If there is too much fog water drips from the glass doors adjust humidity control to a lower number 4 When the temperature is stabilised put the products in the proofer 5 IMPORTANT When proofing cycle is completed turn the humidity switch to OFF and let the motor blower and air heat element run for 10 15 minutes to let dry the proofer Then turn the main switch OFF 0 and leave the door to prevent moulding When the proofer is not in operation open the doors to let out the humidity and to prevent mould P S During operation the doors should not be opened unnecessarily to conserve the heat and humidity in the proofer USE SOFT WATER ONLY Cleaning the water pan on top of the proofer periodically can prevent mineral problems A 16 OP RATION DE L TUVE RETARDEUR 1 Programmer la minuterie avant d ouvr
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