Manuels - Doyon Baking Equipment Inc
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1. 31 LE DEP18 2010 12 08 C1 COMPONENT PARTS PI CES COMPOSANTES 2010 12 08 DFP18 9c INN C n C2 ve c La 0 61 2010 12 08 DFP18 C3 Item Part Number Description Quantity 1 DFP18 1001 SMALL FLANGE 1 2 DFP18 1002 BIG FLANGE 1 3 DFP18 1003 EXCENTRIC 1 4 DFP18 1021 CAST FLANGE UNIT 1 5 DFP18 1024 LOCKING LEVER 2 6 DFP18 1022 EXCENTRIC LEVER 2 7 DFP18 1007 UPPER 20 ADJUSTABLE ROLLER 1 8 DFP18 1008 BALL BEARING 1 9 DFP18 1009 LOWER 20 ROLLER 1 10 DFP18 1010 ADJUSTABLE 20 ROLLER SCRAPER 1 11 DFP18 1011 LOWER 20 ROLLER SCRAPER 1 12 DFP18 1012 CHAIN 1 13 DFPI8 1018 SPRING 7 14 DFP18 1015 GEAR REDUCER 1 15 DFP18 1014 REDUCER DRIVE SPROCKET 1 16 DFP18 1016 REAR COVER 1 17 DFPI8 1028 CHUTE 1 18 DFP18 1027 UPPER SPROCKET 1 19 DFP18 1026 ADJUSTABLE 10 ROLLER 1 20 DFPI8 1025 ADJUSTABLE 10 ROLLER SCRAPER 1 21 DFP18 1023 CHAIN 40 45 LONG 1 22 DFP18 1004 SPROCKET 1 23 DFP18 1023 CHAIN 40 45 LONG 1 24 DFP18 1006 V BELT 1 25 DFP18 1013 PULLEY 1 26 DFP18 1017 DRIVE MOTOR 1 27 DFP18 1034 MOTOR ON OFF SWITCH 1 28 DFP18 1033 MOTOR DRIVE PULLEY 1 292. Si un bris ou une perte est d tect crivez le clairement sur le bon de livraison ou votre bon de transport et faire signer le livreur Si le bris est remarqu apr s le d part du transporteur contactez imm diatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les dommages caus s Nous ne pouvons assumer la responsabilit pour les bris ou les pertes qui pourraient survenir pendant le transport 2010 12 08 AS WARNING FOR YOUR SAFETY BEFORE CLEANING OR ANY MAINTENANCE PROCEDURE MAKE SURE THE MAIN POWER IS OFF IMPORTANT INSTALLATION AND SERVICE A qualified technician must do servicing The sheeter must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the effective local regulations If these are not established the oven must be connected according to the Canadian Electrical Code CSA C22 1 XX or National Electrical Code NFPA 70 XX Refer to last edition year for XX 2010 12 08 AVERTISSEMENT POUR VOTRE S CURIT AVANT DE NETTOYER OU DE FAIRE DE L ENTRETIEN DEBRANCHER L ALIMENTATION DE L APPAREIL IMPORTANT INSTALLATION ET SERVICE Le service doit tre fait par un technicien qualifi Cet appareil doit tre branch et mis la terre grounds conform ment aux r glements effectifs de votre localit Si aucune r glementation n est tablie l appareil doit tre branch conform ment au Code canadien de l lectricit CSA 22 1 XX o
3. America And Canada Only v Doyon Equipment Inc guarantees to the original purchaser only that its product are free of defects in material and workmanship under normal use A AMA This warranty does not cover any light bulbs thermostat calibration or defects due to or resulting from handling abuse misuse nor shall it extend to any unit from which the serial number has been removed or altered or modifications made by unauthorised service personnel or damage by flood fire or other acts of God Nor will this warranty apply as regards to the immersion element damaged by hard water The extent of the manufacturer s obligation under this warranty shall be limited to the replacement or repair of defective parts within the warranty period The decision of the acceptance of the warranty will be made by Doyon Equipment service department which decision will be final VVVYVVVYVVYYS The purchaser is responsible for having the equipment properly installed operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance 5 4 gt If any parts are proven defective during the period of one year from date of purchase Doyon Equipment Inc hereby guarantees to replace without charge F O B Lini re Quebec Canada such part or parts AA VVvVYWVYYV Doyon Equipment Inc will pay the reasonable labour charges in conne
4. achat tous frais de transport et de main d uvre pour le remplacement des pi ces sont la responsabilit de l acheteur VVVYVVVYVVVYVYYN quipement Doyon Inc ne se tient pas responsable envers l acheteur pour toutes cons quences ou dommages incluant mais non limit s dommages la propri t dommages pour perte d usage perte de temps perte de profits ou de revenus provenant de tout bris de garantie AA VVVYVYYN En aucun cas cette garantie ne s applique l ext rieur du continent des Etats Unis d Am rique ou du Canada moins que l acheteur n ait une entente crite avec Equipement Doyon Inc AA e A 2010 12 08 Tel 1 18 Canada 2010 12 08
5. its category This dough sheeter is manufactured using the highest quality components and materials SHIPPING For your safety this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before shipment The freight company takes full responsibility for the delivery of this equipment in good condition by accepting to transport it IMPORTANT RECEPTION OF THE MERCHANDISE Take care to verify that the received equipment is not damaged before signing the delivery receipt If damage or loss is noticed write it clearly on the receipt and have the carrier sign it If the damage is noticed after the carrier left contact the freight company immediately so that they may inspect We do not take responsibility for damages or losses that may occur during transportation 2010 12 08 A4 CONSTRUCTION Vous avez maintenant en votre possession la fa onneuse p te la plus performante disponible sur le march dans sa cat gorie fabriqu e avec des mat riaux de premi re qualit EXP DITION Pour votre protection cet quipement a t v rifi et emball avec pr caution par des techniciens qualifi s avant son exp dition La compagnie de transport assume la pleine responsabilit de la livraison de cet quipement en bon tat en acceptant de le transporter IMPORTANT R CEPTION DE LA MARCHANDISE Avant de signer le bon de livraison prenez soin de v rifier d s la r ception si l quipement n est pas endommag
6. l emp cher de tomber 8 Utilisez un linge avec de l huile v g tale pour nettoyer le racloire et l essuyer 2010 12 08 E8 10 Utilisez un linge avec de l huile v g tale pour 11 Avec un linge nettoyer chaques nettoyer la chute en la bougeant de haut en bas rouleaux Au besoin utiliser qu un grattoir cela vous permettera de nettoyer les deux c t s en plastique 14 Enlevez les 4 vis du panneau et le retirer 15 Enlevez le ressort 2010 12 08 F9 17 Enlevez le ressort 16 Enlevez les vis du panneau arri re et l enlever e 18 Utilisez un linge avec de l huile v g tale pour 19 1 Ajoutez de la graisse alimentaire sur la nettoyer les racloires chaine Il se peut que vous deviez la nettoyer avant 19 2 Graissez ici 19 3 Graissez ici 2010 12 08 10 20 Utilisez un fusil graisse pour lubrifier chaque roulement a bille 21 Enlevez le couvert de la bo te d engrenage 22 Une fois par ann e enlevez la vis du drain et faire sortir l huile Quand c est fait remettez la vis 1 23 Enlevez la vis du haut et ajouter 500ml d huile 80W90 Quand c est fait remettez la vis 2010 12 08 AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Continental United States Of
7. Canada US FA Product Produit Serial number Num ro de s rie DOUGH SHEETER DFP18 120 Volts 60 Hz IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS SAVE THESE INSTRUCTIONS DANGER TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS TABLE OF CONTENTS SECTION A DESCRIPTION PAGE Installation and maintenance Al Construction and shipping A3 WARING ooh Satie N uama awak qp A5 Installation and A7 Before calling for service Answers to most frequent questions A9 Cleaning and maintenance A9 Sheeler descriptions cc park A IR All For more information please call our office 12 SECTION B DIMENSIONS Dimensions sachen ret ale hp e d O BI SECTION C COMPONENT PARTS Component parts area Ba Leo eed etait Cl SECTION lt D gt ELECTRIC SHEMATIC Electric schematic 120Volts 60 2 DI SECTION E MAINTENANCE Maintenance El SECTION H WARRANTY ne fete ne HI 2010 12 08 FACONNEUSE A PATE DFP18 120 Volts 60 Hz IMPORTANT INSTRUCTIONS DE S CURIT CONSERVEZ CE MANUEL D INSTRUCTIONS DANGER AFIN DE REDUIRE LES RISQUES D INCENDIE OU D ELECTROCUTION SUIVRE CES INSTRUCTI
8. DFP18 1019 TRAY 1 30 DFPI8 1032 V BELT 1 31 DFP18 1020 IDLER ASSEMBLY 1 32 DFP18 1035 IDLER SPROCKET 40 CUSHING 1 33 DFP18 1031 SLIDER 1 34 DFP18 1030 10 ROLLER SCRAPER 1 35 DFP18 1029 10 ROLLER 1 Model DFP18 View SIDE AND BACK 2010 12 08 C4 Item Num ro Pi ce Description Quantit 1 DFPIS 1001 PETIT SUPPORT DE BEARING 1 2 DFP18 1002 GRAND SUPPORT DE BEARING 1 3 DFP18 1003 ECCENTRIQUE 1 4 DFP18 1021 SUPPORT DE ROULEMENT A BILLE 1 5 DFP18 1024 LEVIER DE BLOCAGE 2 6 DFP18 1022 LEVIER DE L ECCENTRIQUE 2 7 DFPIS8 1007 ROULEAU DE 20 AJUSTABLE DU HAUT 1 8 DFPI8 1008 ROULEMENT BILLES 1 9 DFPI8 1009 ROULEAU DE 20 DU BAS 1 10 DFP18 1010 RACLOIR DE ROULEAU DE 20 AJUSTABLE 1 11 DFP18 1011 RACLOIR DE ROULEAU DE 20 DU BAS 1 12 DFPI8 1012 CHAINE 1 13 DFP18 1018 RESSORT 7 14 DFP18 1015 R DUCTEUR DE VITESSE 1 15 DFPI8 1014 ENGRENAGE DE R DUCTION DE VITESSE l 16 DFP18 1016 COUVERCLE ARRI RE 1 17 DFP18 1028 CHUTE 1 18 DFP18 1027 ENGRENAGE DU HAUT 1 19 18 1026 ROULEAU DE 10 AJUSTABLE 1 20 DFP18 1025 RACLOIR DE ROULEAU DE 10 AJUSTABLE 1 21 DFPI8 1023 CHAINE 40 45 LONG 1 22 DFP18 1004 ENGRENAGE 1 23 DFP18 1023 CHAINE 40 45 LONG 1 24 DFP18 1006 COURROI
9. E EN V 1 25 DFP18 1013 POULIE 1 26 DFPI18 1017 MOTEUR D ENTRAINEMENT 1 27 DFP18 1034 INTERRUPTEUR MARCHE ARRET DE MOTEUR 1 28 DFP18 1033 MOTEUR D ENTRAINEMENT DE POULIE 1 29 DFP18 1019 PLATEAU 1 30 18 1032 COURROIE EN V 1 31 DFP18 1020 TENDEUR 1 32 DFP18 1035 ENGRENAGE POUR TENDEUR 1 33 DFP18 1031 GLISSOIR 1 34 DFP18 1030 RACLOIR DE ROULEAU DE 10 1 35 18 1029 ROULEAU DE 10 1 Mod le DFP18 Vue C T ET DERRI RE 2010 12 08 DI ELECTRIC SCHEMATIC PLAN LECTRIQUE 2010 12 08 D2 QHVONVLS RAT a MMC L H3MOd MILO 440 SHHAYI uL NOLLOUS NHOAL 3SVHd SLIOA Oc 8 V r ovanon INANA OS O QVOTH3AO HLIM HOLIMS NIYIN El MAINTENANCE 2010 12 08 2 1 Disconnect unit from outlet 2 Remove all screws from top main chute k 3 Lift and remove lid 4 To remove the front panel you need to remove the screws on each end 5 Remove spring on each side of the 2 chute 6 Remove spring on each side under the tray 7 Unscrew the left hand thumb screw and keep 8 Use a soft towel with vegetable oil or safely the scraper in your hand so that is does not shortening to clean the Teflon scrapper then fall wipe it 2010 12 08 10 soft towel with vegetable oil 11 With towel clean each rollers use only shortening to clean the chute by moving itup and p
10. ONS AVEC SOIN TABLE DES MATI RES SECTION A DESCRIPTION PAGE Installation et 2 Construction et A4 Avertissement ka ce Installation et op ration de la fa onneuse A8 Avant d appeller le d partement de service 10 Entretien etnelloyape al Pe cle a s SSS 10 Description de la 11 Pour plus d information appelez nos bureaux 12 SECTION B DIMENSIONS DIMENSIONS AAA AA o a edo e dca BI SECTION C PI CES COMPOSANTES Pieces TOM POS AN a qe NS ed CI SECTION D PLAN LECTRIQUE Plan lectrique 120 Volts 60 gt DI SECTION E ENTRETIEN Entretien E6 SECTION H GARANTIE ou da ei Erat rac sde Q er a H2 2010 12 08 Al INSTALLATION AND MAINTENANCE MANUAL The manufacturer suggests reading this manual carefully The planetary dough mixer is manufactured with first quality materials by experienced technicians Normal use and adequate maintenance will guarantee a reliable service for years to come A nameplate fixed to the side of the mixer specifies the serial number model number amperage voltage and frequency Drawings electrical diagrams and
11. VANT DE FAIRE DES TRAVAUX PANNE DE COURANT Au retour du courant l appareil se remet en marche automatiquement si elle est en fonction avant que la panne survienne Il est donc n cessaire de mettre l interrupteur ARRET afin d viter que la faconneuse ne red marre sans surveillance 2010 12 08 9 BEFORE CALLING FOR SERVICE ANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONS Always cut off the main power before replacing any parts The motor not working when powered Check if the electric cord is connected Check the breaker of the building Check if the alimentation is the same as on the nameplate Reset the on off relay switch If the sheeter is still not working call a technician or us Open the rear cover 16 and check drive pulleys 5 13 33 sprocket 14 belts 6 and 32 chains 12 23 and keys If the dough tears Feeding too fast Feeding without sufficient rest proofing Not using enough flour SHEETER CLEANING AND MAINTENANCE LUBRICATION 1 sheeters giving thorough test and lubricated before being crated 2 Gear box reducer oil should be changed once a year For this purpose use a cylinder oil 80w90 3 Chains have to be lubricated every month with good chain lubricant If the chain is very dirty clean before lubrication 4 All ball bearings sealed permanently lubricated 5 Grease once month with grease guns the outside bearing each side of the upper infeed rollers See the pictur
12. aximum de 18 pouces de diam tre Moteur de 120Volts 10 Amp res 3 4 H P 60Hz Poids de l appareil 300 lbs approx Construction fait d acier de haute qualit sanitaire facile nettoyer Rouleau acier chrom de pr cision Un rouleau court de 3 5 pouces de diam tre X 10 pouces de long Un rouleau long de 3 5 pouces de diam tre X 18 pouces de long Grattoir chargement ressort et plastique sanitaire Rouleau billes scell et lubrifi permanent 2010 12 08 12 FOR MORE INFORMATION PLEASE CONTACT OUR OFFICE POUR PLUS D INFORMATION APPELEZ NOTRE BUREAU DOYON EQUIPMENT INC 1255 rue Principle Lini re QC Canada GOM 1JO Tel 418 685 3431 Canada 1 800 463 1636 U S 1 800 463 4273 FAX 418 685 3948 Internet www doyon qc ca E mail doyon doyon qc ca 2010 12 08 Bl DIMENSIONS 2010 12 08 B2 DFP18 AAA Ni T e N M N a ht N L LI ET e x m A la rr IIA bn 5 4 gt i 9 lt 7 2 A Se e e N _ L N a N O a JUNO x _t ON 201 B3 DFP18 A 14 3 4 _ HAA L e e o a Son AG
13. ction with the replacement parts occurring within one year from purchase date Travel over 50 miles holiday or overtime charges are not covered After one year from purchase date all labour and transportation charges in connection with replacement parts will be the purchaser s responsibility VVVYVVVYVVVYWVYYN Doyon Equipment Inc does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for any consequential or incidental damages including but not limited to damages to property damages for loss of use loss of time loss of profits or income resulting from any breach or warranty AA AAAAAAA In no case shall this warranty apply outside Canada and continental United States unless the purchaser has a written agreement from Doyon Equipment Inc VVVYVVVYVVVYVYYN e a O AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 2 le Canada et les tats continentaux des tats Unis quipement Doyon Inc garantit ses produits l acheteur original contre tout d faut de mat riaux ou de fabrication en autant qu ils aient t utilis s de fa on normale AA AKARANA Cette garantie ne s applique cependant pas sur les ampoules les calibrages de temp rature tout d faut d ou r sultant d une mauvaise manipulation d un emploi abusif ou d un mauvais usage La ga
14. e devrait tre chang une fois par ann e Utilisez de l huile hydraulique de qualit 3 Les cha nes doivent tre lubrifi es une fois par mois avec un lubrifiant cha ne 4 Les roulements billes sont scell s aucun graissage est n cessaire l exception des roulements billes ext rieurs de chaque c t des rouleaux d entr e sup rieure Voir page du dessin la page 10 Ils doivent tre graiss s une fois par mois l aide d un fusil graisser NETTOYAGE NE PAS NETTOYER LES ROULEAUX ET LES LAMES AVEC DE L EAU Nettoyez les rouleaux et les lames quotidiennement Utilisez un linge tremp d huile v g tale et bien essuyer 2010 12 08 11 DOUGH SHEETER DESCRIPTION DESCRIPTION The sheeter DFP18 is especially designed for pizza pita bread pie crust coffee cake and many other doughs 450 pieces per hour Maximum of 18 inches dough Motor 3 4 HP 120 Volts 10 Amps 60 Hz Weight 300 pounds Construction heavy gauge steel sanitary and easy to clean Roller hard chromed precision ground Short roller 3 5 inches diameter x 10 inch long Long roller 3 5 inches diameter x 18 inch long Scrapers spring loaded sanitary plastic removable for cleaning Plastic discharge chute DESCRIPTION DE LA FACONNEUSE DESCRIPTION DE LA DFP18 La fa onneuse p te DFP18 est sp cialement con ue pour les p tes pizza pains arabe cro tes tartes et plusieurs autre 450 pi ces l heure M
15. e on page 10 use the brass nipple for greased CLEANING NEVER CLEAN ROLLERS OR SCRAPER BLADES WITH WATER Use cloth saturated with vegetable oil or shortening then wipe dry The scrapers should be taken out to be cleaned and handled gently and carefully so as not to damage leading edge 2010 12 08 10 AVANT D APPELER LE D PARTEMENT DE SERVICE SOLUTION AUX PROBL MES LES PLUS FR QUENTS Toujours couper l alimentation principale de l appareil avant le remplacement de pi ces Le moteur ne fonctionne pas V rifiez si le cordon d alimentation est bien branch V rifiez si le relais de surcharge n est pas d clencher Fermez et rallumez l interrupteur de la fa onneuse V rifiez les disjoncteurs du b timent V rifiez si l alimentation est identique la plaque signal tique Si apr s toutes ces v rifications l appareil ne fonctionne toujours pas communiquez avec notre bureau ou un technicien qualifi La p te se d chire Vous alimentez la machine trop vite Vous n utilisez pas assez de farine La p te manque d tuvage Le moteur tourne mais les rouleaux ne Ouvrir le couvercle arri re et v rifier la propulsion fonctionnent pas poulie pignon de cha ne courroie cha ne et cl s ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA FACONNEUSE LUBRIFICATION DE L APPAREIL 1 Toutes les fa onneuses subissent un examen complet et sont lubrifi es avant d tre emball es 2 L huile de la bo te d engrenag
16. lastic scrapper to prevent scratching down it will allow you to clean both side 14 Unscrews all 4 screws from front panel and 15 Remove the spring remove it 2010 12 08 E4 16 To remove back panel you need to remove all SCrews 17 Remove the spring e 18 Use a soft towel with vegetable oil or 19 1 Add food grade grease over each chain shortening to clean scraper and roller on each side it may need to be cleaned with a towel if it is dirty before greasing it 19 2 Grease here 19 3 Grease here 2010 12 08 ES 20 Use a regular grease gun once a year to 21 Remove the cover of the gearbox motor lubricate bearing on each side of the unit 22 Once a years remove drain plug and drain oil from gearbox when it s done put the cap back on w 4 23 Remove the upper vent and add 500MI or 17 fl Oz Only if you have drained the gearbox previously use 80W90 oil When it s done put the cap back on 2010 12 08 E6 ENTRETIEN 2010 12 08 E7 1 D branchez l appareil 2 Enlevez tous les vis du panneau au dessus de la chute 3 Levez et enlevez le couvert h 4 Pour enlever le panneau devant le moteur 1l faut enlever les vis de chaques c t s A N 6 Enlevez les 2 ressort sous la 2ieme chute 7 D visez la vis d attache et tenir le racloire pour
17. ou have to switch off the sheeter or it will start to work when the power comes back on 2010 12 08 AS INSTALLATION EN G N RAL Ouvrir avec soin l emballage de votre quipement et enlever tous les mat riaux utilis s pour l envelopper ainsi que les accessoires Installez la faconneuse p te sur un comptoir ou une table solide et s assurer que la faconneuse est au niveau et bien appuy e afin d viter toute vibration l lectricien L installation de l alimentation lectrique de la fagonneuse p te doit tre conforme la source lectrique sp cifi e sur la plaque d identification OP RATION DE LA FACONNEUSE P TE DFP18 La p te passe au travers des premiers rouleaux et sort en forme allonger Ensuite elle passe au travers des deuxi me rouleaux ayant une forme rondes EXEMPLE Pour avoir une p te de douze pouces ajuster les premier rouleaux l aide des ajustements sur le c t pour obtenir une p te allong e de douze pouces sa sortie tournez la p te dans la farine la laisser dans le m me sens que lorsqu elle est sortie et la pousser dans les deuxi me rouleaux Ajuster les deuxi mes rouleaux pour obtenir une p te ronde de douze pouces IMPORTANT Introduire un peu de farine dans les premier rouleaux et sur le plateau la sortie des premier rouleaux IMPORTANT NE JAMAIS ESSAYER DE NETTOYER LA MACHINE AVEC VOS MAINS LORSQUE L APPAREIL FONCTIONNE TOUJOURS FERMER ET DEBRANCHER L APPAREIL A
18. rantie ne s applique pas non plus sur tout quipement dont le num ro de s rie aurait t enlev ou alt r tout produit modifi par du personnel de service non autoris endommag par une inondation un feu ou tout autre acte de Dieu ni sur les l ments immerg s endommag s par l eau dure VVVYVVVYVVYYVYYS L tendue des obligations du manufacturier selon cette garantie est le remplacement ou la r paration des pi ces d fectueuses durant la p riode de garantie L acceptation de la garantie sera faite par le d partement de service d quipement Doyon Inc Cette d cision sera d finitive AA AAAAAAA 41 lt L acheteur est responsable de faire installer son quipement ad quatement de l op rer sous des conditions normales d utilisation avec une bonne supervision ainsi que d effectuer un entretien pr ventif p riodique 3 4 4 AA VVvVYWVYYV Dans le cas on les pi ces s av reraient d fectueuses durant une p riode d un an partir de la date d achat Equipement Doyon Inc s engage les remplacer sans frais F O B Lini re Qu bec Canada AA quipement Doyon Inc couvrira les frais raisonnables de main d uvre reli s au remplacement des pi ces pour une p riode d un an partir de la date d achat Toutefois les frais encourus pour les d placements au del de 50 milles le temps suppl mentaire et les jours de cong ne sont pas couverts Au del d un an apr s la date d
19. replacement part numbers are included in this manual ATTENTION QUIPMENT DOYON INC is not responsible for damages to the property or the equipment caused by non certified personnel The customer is responsible for finding a qualified electrician for the installation of the sheeter 2010 12 08 2 MANUEL D INSTALLATION ET D ENTRETIEN Le fabricant sugg re de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies Les fa onneuses p te sont fabriqu s avec des mat riaux de premi re qualit par des techniciens d exp riences Une utilisation normale et un entretien ad quat de l quipement vous assureront plusieurs ann es de bon service Les fa onneuses p te Doyon sont disponible en deux mod les diff rent DFP18 et CH 460 Une plaque d identification situ e sur le cot de l appareil mentionne le num ro de mod le le num ro de s rie la tension l amp rage et la puissance d entr e et l ann e de l appareil Les dessins les plans lectriques et les num ros de pi ces de rechange sont inclus dans ce manuel ATTENTION QUIPEMENT DOYON INC ne peut tre tenu responsable pour les dommages caus s la propri t ou l quipement par du personnel non certifi Le client a la responsabilit de retenir les services d un lectricien qualifi pour l installation de l appareil 2010 12 08 A3 CONSTRUCTION You now have the most performant dough sheeter on the market in
20. u au Code National de l lectricit NFPA 70 XX R f rez vous l ann e de la derni re dition pour XX 2010 12 08 A7 INSTALLATION IN GENERAL Open the crate and remove all materials used for packing as well as the accessories Put the dough sheeter on a straight floor and make sure it is on level To the electrician Each unit is set up to be used with the electrical supply specified on the nameplate fixed on the side of the dough sheeter DFP18 DOUGH SHEETER OPERATION The dough comes through the first pair of rollers oblong in shape and from the second set of rollers round in shape The rollers are easily adjustable with the levers to any thickness of pizza dough or crust you may desire With very little practice the roller can be adjusted so that a round piece of pizza dough or pie crust can be made with a minimum amount of waste For example you are making a 12 inches diameter of dough Put flour on your dough and the exit floor of the first set of rollers Set the top roller adjustment so that the dough comes out 12 inches long turn your dough in flour and set the bottom roller adjustment Leave the dough in the same position and push it in the second set of rollers it stretches to 12 inches in the other direction WARNING NEVER TRY TO PUT YOUR HAND IN THE SHEETER OR DO MAINTENANCE WHEN THE SHEETER IS ON ALWAYS DISCONNECT THE ELECTRICAL CORD OR MAIN POWER BRAKER POWER FAILURE When you have a power failure y
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