94E01 - Journées de la Recherche Porcine
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1. The use of by products in pig feeding is a usual practice in the Nord and Picardie regions of France This practice reduces raw material costs but is not necessarily accounted for by traditional methods of feed cost accounting In fact the use of by products can induce investment costs which can have a direct influence on feed costs atthe trough A survey has been carried out involving 47 users which highlights two main factors with 2 or more by products incorporated the cost per pig place is constant 60 to 75F place some by products are expensive notably potato steam peel either used alone or in association Economic simulation shows a reduction in feed cost at the trough when 2 or more by products are used a quicker financial development of the pig unit with a better managed cash flow 328 INTRODUCTION crit res de sant financi re Le co t de l nergie constitue une part pr dominante du co t 3 alimentaire d un kg de cro t Afin de le r duire les leveurs 1 MAT RIEL ET M THODES des r gions Nord et Picardie ont cherch des soiutions originales Ainsi 70 des porcs produits en Picardie et 30 1 1 Caract ristiques de la population enqu t e de ceux lev s dans le Nord re oivent ils des sous produits agro industriels issus principalement de l industrie du bl 49 leveurs issus de la population tudi e en 1990 et d crite Corami et de la pomme de terre pur e MOREAU et al par MORE2. de l aliment rendu auge Composition cent simale des r gimes Cas 1 t moin Aliment du commerce Corami Pur e Lactos rum Compl mentaire Performances zootechniques GMQ IC Pertes Tableau 4 Charges induites par l utilisation des sous produits r percussions sur le co t d utilisation sur le co t rendu auge par tonne d aliment 87 MS et sur le co t alimentaire du kg de croit Cas 1 t moin Investissement F 165 300 178 100 212 200 236 700 Charges annuelles F Autofinancement 86 115 87 377 PSE 83 671 84 650 Non bonifi 86 896 88 248 Co t Mati re premi re F T 1 Co t d utilisation F T Autofinancement 188 55 PSE 183 6 Non bonifi 190 1 Co t rendu auge F T Autofinancement 1 887 2 PSE 1 381 8 Non bonifi 1 388 9 Co t alimentaire rendu auge F kg de cro t Autofinancement PSE Non bonifi 1 Bas sur les tarifs de juillets 1993 2 3 volution financi re des levages utilis s figures 8 4 et 5 Deux groupes peuvent tre distin gu s Exprim e en indice base 100 aliment du commerce les principaux crit res voluent diff remment selon les r gimes le r gime utilisant uniquement du Corami dont le co t est voisin de celui de l aliment du commerce L emploi d un tel r gime conduit une volution financi re similaire l aliment de r f rence Le gain r alis sur le co t de la mati re premi re est annihil par l investis
3. entretien L ensemble des donn es corrig es a Vt tudi en fonction de deux crit res le remboursement du montant de l investissement sp cifi que r alis financ selon trois options le nombre de sous produits utilis s l autofinancement taux 9 le type de sous produits composant la ration N E le Pr t Sp cial Elevage hauteur de 70 du montant au 1 3 Hypoth ses retenues pour les simulations co taux de 6 50 le solde tant couvert par l autofinancement nomiques 3 Fe ft a un pr t non bonifi au taux de 9 55 Les simulations conomiques portent sur les trois r gimes base de sous produits les plus repr sent s dans notre chan tillon et un r gime de r f rence aliment du commerce distri bu en soupe Ils concernent deux aspects entretien dont le montant correspond pour les sous produits aux r sultats de l enqu te et pour l utilisation d aliment du commerce 7 de l amortissement annuel P 1 3 2 Les simulations conomiques le co t rendu auge Les simulations quinquennales sont b ties autour d un levage les r sultats de simulations conomiques naisseur engraisseur de 84 truies productives en cr ation Le financement est assur 70 par des pr ts et 30 par 1 8 1 Le co t rendu auge autofinancement tableau 2 L investissement additif li aux sous produits concerne uniquement les postes stockage re Les calculs sont effectu s sur
4. 1994 JOURN ES RECH PORCINE EN FRANCE 26 327 832 LES INVESTISSEMENTS INDUITS PAR L EMPLOI DE SOUS PRODUITS AGRO INDUSTRIELS DANS DES LEVAGES PORCINS DU NORD DE LA FRANCE R percussions sur le co t de production R MOREAU H l ne RENAUD Institut Sup rieur Agricole de Beauvais Cergy D partement des Sciences Animales B P 313 60026 Beauvais C dex L utilisation de sous produits en alimentation porcine est une pratique courante dans les r gions Nord et Picardie Il en r sulte une diminution du co t des mati res premi res sans que ce crit re soit comparable au co t alimentaire classiquement calcul en gestion technico conomique En effet l emploi de sous produits suppose des investissements dont le montant est successible d influencer le co t rendu auge de la ration Une enqu te aupr s de 47 utilisateurs nous a permis de mettre en lumi re deux l ments principaux un co t par place constant partir de 2 sous produits incorpor s entre 60 et 75 F place certains sous produits sont co teux utiliser notamment la pur e seule ou en association Des simulations conomiques montrent une diminution du co t alimentaire rendu auge avec l emploi de 2 ou 3 sous produits une volution financi re des levages plus rapide avec une tr sorerie moins malmen e Investments induced by the use of industrial by products on pig farms in the north of france and the repercussions on production costs
5. 7 26 et 34 92 F place an un montant d entretien stable pour 2 4 sous produits environ 15 F place an r duit de moiti avec l utilisation d un seul 6 8 vs 14 8 15 et 15 82 L amortissement annuel pour 2 5 sous produits incorpor s est double de celui pour un r gime mono sous produit 28 02 F place vs 58 00 53 10 45 26 et 57 32 li en est de m me pour le co t total annuel 2 1 2 Du type de ration Dix rations sont repr sent es Les r gimes base de Corami seul 7 ou associ de la pur e 11 ou de la pur e et des sous produits divers 11 sont majoritaires Les autres types de r gimes sont plus anecdotiques de 1 3 cas rencontr s L ensemble des valeurs observ es sont indiqu es dans la figure 2 Le co t annuel du stockage est en moyenne de 11 65 F place 3 r gimes se distinguent les eaux grasses 1 95 F place le Corami seul 5 15 F place et la pur e 4 4 F place pour les valeurs faibles A l oppos le r gime Corami Pur e Lactos rum estle plus co teux 19 66 F place L amor tissement du poste reprise en moyenne de 4 42 F par place tend augmenter avec le nombre de sous produits A cet gard deux cat gories peuvent tre distingu es les r gimes simples avec des sous produits courants Corami Eaux Grasses Pur e Lactos rum dont le co t de reprise est inf rieur 2 5 F place an 330 les r gimes incorporant plusieurs sous produit
6. 90 produits ce qui rend difficile les comparaisons avec les avec des extr mes variant de 240 porcs et 2800 porcs levages utilisant un aliment plus classique L objectif de notre travail est donc double 12 r gimes compos s d un cinq sous produits sont repr sent s 3 r gimes sont marginaux pur e seule Corami conna tre les charges sp cifiques induites par l emploi des levure Corami pur e lacto divers L utilisation de ces sous sous produits produits n cessite des moyens de stockage de reprise et de tudier les r percussions conomiques de l emploi de distribution le montant moyen des investissements r alis s sous produits sur le co t de production et sur quelques entre 1970 et 1990 est indiqu au tableau 1 Tableau 1 Investissements moyens en francs r alis s par les leveurs quipements Valeur F quipement avec un aliment classique Fosses silos citernes 52 600 40 500 12 000 23 000 Pompe vis 22 365 19 800 5000 Machine soupe plus ou moins automatis e 131 155 67280 60 000 148 000 y compris la les pompe s de distribution Maintien en l tat du mat riel Stockage Reprise Distribution 1 000 1 700 Entretien 8 900 8 500 Co t total annuel 19 3 33 65 F place an La variabilit des dates d investissement des tailles d leva la longueur d auge n cessaire par animal soit 0 33 m p
7. AU et al 1992 ont t enqu t s en juillet et ao t 1992 Une enqu te aupr s des utilisateurs de ces mati res 1991 sur deux domaines premi res montre que les performances permises restent voisines de la moyenne r gionale Les essais alimentaires les caract ristiques techniques des investissements n men s en station confirment l int r t zootechnique du Corami cessaires l utilisation des sous produits et de la pur e utilis s seuls PETTERSCHMITT 1991 le montant des investissements stockage reprise et distri WILLEQUET et al 1993 LEUILLIER 1993 ou en associa bution leur dur e d amortissement le montant de l entre tion MOREAU et al 1994 De plus la qualit du gras n est tien annuel et les frais divers induits par l emploi de sous pas significativement modifi e par l incorporation de Corami produits ou de pur e SOURDIOUX et al 1991 BUICHE 1992 Ainsi l utilisation de ces sous produits permet de r duire Nous nous attacherons ici uniquement ce second point d environ 22 27 le co t alimentaire du kilo de cro t MOREAU et al 1992 Cependant l emploi de ces mati res 47 levages constituent la base de travail 2 leveurs n ayant premi res contraint l leveur des investissements sp cifi pas communiqu le montant des investissements Les le ques II faut en effet stocker manipuler et distribuer ces sous vages ont en moyenne 750 places d engraissement 3
8. Div Entretien E Distribution Cor 2Div Reprise Cor Pur Div m Stockage Cor Pur Lac A Cor Pur E G Lacto 1 F place 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 2 2 Estimation du co t de l aliment rendu auge Les r gimes retenus pour cette tude figurent au tableau 3 ainsi que les performances permises Le montant annuel de chaque poste de charge est r pertori dans le tableau 4 avec une r percussion sur le co t d utilisation et le co t alimentaire du kilo de cro t Quel que soit le mode de financement adopt autofinance ment PSE non bonifi le co t d emploi annuel de sous produit est globalement plus lev qu avec un aliment du commerce de 11 33 F tonne Par contre les rations base de sous produits permettent une conomie sur le co t mati re premi re de 190 225 F t comparativement l aliment du commerce respectivement pour les cas 3 et 4 Rapport au kg de cro t le co t alimentaire rendu auge de r gimes utilisant des sous produits est inf rieur ou gal celui observ avec un aliment du commerce entre 0 02 et i f 331 0 5 F kg de cro t Le principal facteur explicatif de cette l indice de consommation par le faible co t de l aliment rendu diff rence r side dans la compensation de l augmentation de auge en r sulte une conomie de 4 8 41 F porc vendu Tableau 3 Hypoth ses retenues pour le calcul du co t
9. HIQUES e BUICHE S 1992 M moire de fin d tudes de l E N IT A de Bordeaux 82 p e T P 1989 Manuel d utilisation de Porsim ITP Ouest B P 3 85650 Le Rheu e LT P 1991 Techniporc 14 1 27 40 e T P 1992 Techniporc 15 1 9 12 e IT P M mento de l leveur de porc 4e Edition 566 p I T P d Paris e LEUILLIER J M 1993 M moire de fin d Etudes de l I S A B 96 p e MICROSOFT 1992 Guide de l utilisateur de Microsoft Excel Microsoft corporation 686 p MOREAU R QU M R P CARLIER J C 1992 Journ es Rech Porcine en France 24 143 150 e MOREAU R GRENIER E QU M R P WILLEQUET F 1994 Journ es Rech Porcine en France 26 221 226 e PETTERSCHMITT L 1991 M moire de fin d Etudes de l 1 S A de Lille 61 p e SOURDIOUX M BONHOURE J P F E Z Berlin 1991 e WILLEQUET F DAVID N BONHOURE J P GRENIER E PEPAY M MOREAU R 1993 Journ es Rech porcine en France 25 143 150
10. Outils informatiques 2 R SULTATS ET DISCUSSION Deux outils informatiques ont t employ s 2 1 Importance des diff rents postes de charges en fonction Excel 4 0 de Microsoft pour les tris sur les enqu tes et le calcul du co t rendu auge 2 1 1 Du nombre de sous produits Porsim de lI T P pour les simulations quinquennales Lafigure 1 regroupe les valeurs observ es sur la population enqu t e Figure 1 Co t de quatre postes de charge en fonction du nombre de sous produits utilis s F Place Entretien Distribution a Reprise Stockage 8 Amortissement Co t total Aliment du commerce 5 sous produits 4 sous produits 8 sous produits 2 sous produits 1 sous Moyenne produit Les grandes tendances observ es sont les suivantes un co t de stockage stable pour l utilisation de 2 5 sous produits 12 59 15 00 11 93 et 15 00 F place Par contre pour un sous produit un faible co t est observ 5 53 F place an un co t de reprise voluant parall lement au nombre de sous produits utilis s jusqu un plateau correspondant l utilisation de 3 5 sous produits une diminution du co t de distribution avec l augmentation du nombre de sous produits au del de 2 mati res d origine agro industrielle L emploi d une seule mati re premi re aboutit un co t inf rieur ceux observ s pour les autres situations 20 86 vs 42 6 82 35 2
11. de sous produits doit prendre en compte l investissement suppl men taire r aliser Additionn au co t des mati res premi res il ne doit pas aboutir un co t rendu auge sup rieur celui d un aliment du commerce Par ailleurs l h t rog n it intrins que des sous produits conduit des performances de crois sance variables parfois inf rieures celles observ es en moyenne avec des r gimes base de mati res premi res courantes Cette variabilit constitue un handicap dans Puti lisation de ces mati res premi res particuli res Il serait urgent de disposer de moyens rapides de connaissance de leur valeur alimentaire De plus la baisse du cours des mati res premi res notamment m tropolitaines remet en cause aujourd hui le d veloppement de l emploi des sous produits particuli rement dans les zones de production c r ali re Malgr tout le co t de mise en d charge des d chets agro alimentaires conduira vraisemblablement les industriels vers une politique de d pollution par la voie animale afin de limiter les co ts de mise en conformit de l entreprise avec les normes relatives l environnement REMERCIEMENTS Les auteurs remercient pour leur aide pr cieuse les techni ciens des Chambres d Agriculture des r gions Nord et Picar die MM POQUET 02 LEULEU 59 MICHEL 62 et SIBILLE 80 ainsi que MM DESHAYE CRCA 60 VAILLE et Mme J MARCHAND ISAB R F RENCES BIBLIOGRAP
12. la base de performances prise et distribution la machine soupe tant identique pour zootechniques constat es en levage MOREAU etal 1992 tous les r gimes Les performances de l levage sont stables et des montants d investissement moyens r alis s Ils pren sur les cinq ann es de la simulation et correspondent la nent en compte moyenne nationale 1992 Les simulations ont t r alis es sur la base d un prix du porc 8 F Les crit res retenus pour juger le prix des mati res premi res utilis es juillet 93 de la situation financi re de l levage sont la tr sorerie l amortissement annuel du mat riel pour une dur e de vie de le revenu pr levable Seules les charges sociales de l ex 5 ans ploitant sont int gr es dans le calcul du Compte d Exploita tion G n ral Le revenu d termin ainsi indique le niveau de les frais financiers induits par le stockage des mati res pre pr l vements maximum r alisable mi res financ s pour moiti par une Ouverture en Compte la situation nette Tableau 2 Investissements et financements utilis s pour les simulations quinquennales 1 RETE esse 9 5 9 5 9 5 Atelier naissage Atelier engraissement Tonne lisier Cheptel Mat riel pour Corami Corami et pur e Corami pur e et lactos rum 38 800 76 500 106 650 1 la dur e du pr t correspond la dur e d amortissement 1 4
13. orc ges et l ventualit de surcharge des cases par rapport aux et la taille des salles Cette capacit est d nomm e par la normes de l Institut Technique du Porc I T P nous a conduit suite places th oriques Ceci r duit les biais dus la effectuer des corrections sur les donn es brutes collect es surcharge ventuelle des cases et facilite les comparaisons inter levages Enfin tous les postes d investissement stoc 1 2 Correction des donn es kage reprise et distribution et l entretien sont rapport s la place th orique et l ann e Le montant annuel de chaque L ensemble des investissements est actualis en francs 1990 poste est calcul selon la formule suivante afin de prendre en compte l inflation et de pouvoir comparer sur une base identique les levages L indice utilis est celui montant de l investissement du poste stockage reprise distribution du pouvoir d achat du franc publi par l IN S E E La dur e des amortissements n a pas t modifi e car elle r pond un dur e d amortissement x nombre de places th oriques choix fiscal et ou personnel L amortissement annuel correspond la somme du co t La capacit des salles a t recaicul e en prenant en compte annuel du stockage de la reprise et de la distribution Le co t 329 total par place r sulte de la somme de l amortissement Courant 10 55 La tr sorerie de l levage couvre le solde annuel et de l
14. s dont l ac croissement du nombre implique soit un moyen de reprise sp cifique au x sous produit s additionnel s pompe hacheuse par exemple soit la multiplication d un m me outil de reprise Le co t annuel moyen de la distribution se chiffre 31 9 F place 17 91 F Les montants les plus faibles sont observ s avec les r gimes mono sous produit le co t le plus lev concerne le r gime Corami Pur e 46 83 F place Le montant annuel total des amortissements se chiffre 47 56 F place 25 84 F Des diff rences sont noter les r gimes mono produit sont moins co teux notamment en raison d un amortissement annuel des postes de reprise et de distribution faible co t compris entre 19 et 32 F le r gime pur e Corami correspond l amortissement annuel le plus lev 63 75 F place Le co t total annuel par place int grant aussi l entretien permet de distinguer deux populations les r gimes mono sous produit dont le co t annuel par place est inf rieur 42 F et les r gimes complexes avec un co t annuel compris entre 60 et 78 F figure 2 Cependant les effectifs enqu t s pour certains r gimes sont faiblement repr sent s Figure 2 Co t de quatre postes de charge selon le type de sous produits utilis s dans la ration F Place Cor CORAMI Lac Lactos rum E G Eaux Grasses Div Divers Alt Commerce Cor Pur Lac Div Cor Pur E G
15. sement induit les r gimes associant 2 ou 3 sous produits pour lesquels le co t mati re premi re est inf rieur de 19 22 l aliment de r f rence Pour ces deux syst mes la tr sorerie est moins malmen e le d ficit enregistr n exc de pas la moiti de celui du syst me de r f rence Il en r sulte un revenu pr levable sup rieur de 50 la r f rence aboutissant ainsi une situation nette moins d favorable environ 60 80 sup rieure la r f rence dans la conjoncture de 1993 Figure 3 volution de la tr sorerie Base 100 Aliment classique 760 enerrses R f rence 60 Corami 40 Corami 30 Pur e 20 Corami 35 Pur e 15 Lactos rum 675 600 525 450 375 Indice 300 225 aman Saa 150 MS a a i EPN 0 pm 4 92 93 94 95 96 97 Figure 4 volution du revenu pr levable Base 100 Aliment classique 2257 ennes R f rence 60 Corami 9 40 Corami 30 Pur e 20 Corami 35 Pur e 15 Lactos rum 200 4 Indice 92 93 94 95 96 97 Figure 5 volution de la situation nette Base 100 Aliment classique R f rence 60 Corami 40 Corami 30 Pur e 20 Corami 35 Pur e 15 Lactos rum Indice 95 96 97 CONCLUSION Dans le contexte du Nord de la France l emploi
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