PCT 120 - Nicolas Entretien
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1. 70 Corr lation du testeur 3M PCT 120 avec la m thode officielle 40 30 20 10 gt 0 officielle par un laboratoire ext rieur Compos s polaires mesur selon la m thode 10 15 20 25 30 35 Lecture des compos s polaires l aide du testeur PCT 120 A partir d huiles de fritures issues de diff rents restaurants europ ens on obtient une corr lation proche de 90 entre les deux m thodes www nicolasentretien com 04 68 68 30 70 3M France Entretien et Hygi ne Professionnels Boulevard de l Oise 95006 Cergy Pontoise Cedex T l 01 30 31 61 84 Fax 01 30 31 62 112. distance parcourue par ce point de colorant est directement proportionnelle la quantit de compos s polaires Une fois le test achev le sommet du point bleu indique le niveau de d gradation de l huile La lecture de c niveau de d gradation se fait en positionnant la languette sur l chelle plac e sur le capot de l appareil ADS NASN L huile peut tre utilis e Il est recommand de changer l huile E L huile doit tre jet e 3M France Entretien et Hygi ne Professionnels Boulevard de l Oise 95006 Cergy Pontoise Cedex T l 01 30 31 61 84 Fax 01 30 31 62 11 www nicolasentretien com 04 68 68 30 70 PCT 120 Testeur d huiles de friture par contr le des compos s polaires FT503 Date Mai 2003 Annule et remplace version pr c dente IdS Page 2 2 Le testeur 3M PCT 120 peut tre utilis avec tout type d huile v g tale animale ou un m lange des deux et tout type d aliment L chantillonnage de l huile doit tre effectu quand l huile est liquide toute temp rature Le testeur 3M PCT 120 chauffe l huile et la maintient la temp rature requise pour r aliser le test Mode d emploi Positionner une languette dans la cavit m tallique chauffante de l appareil de telle sorte que Pinscription 3M situ e en haut de la languette soit lisible Prendre un chantillon d huile et le d verser dans l ento
3. PCT 120 Testeur d huiles de friture par contr le des compos s polaires FT503 Date Mai 2003 Annule et remplace version pr c dente IdS Page 1 2 Introduction Les huiles et les graisses utilis es pour r aliser des fritures profondes se d gradent au cours de leur utilisation Le processus de d gradation se caract rise par une modification des triglyc rides les principaux composants des mati res grasses Les diff rents d riv s issus de cette d gradation sont regroup s sous le nom g n rique de compos s polaires La plupart des pays europ ens admettent un taux maximum de compos s polaires de 24 25 Le test 3M PCT 120 vous permet de g rer votre consommation de mati res Interpr tation du r sultat grasses en fonction de la l gislation fran aise qui qualifie d impropre la consommation les huiles de friture contenant plus de 25 de compos s polaires Description du produit Le testeur d huiles 3M PCT 120 comprend un syst me chauffant un tube en aluminium contenant 5 languettes et 1 fiche de tra abilit L appareil chauffant contr l par un microprocesseur permet de maintenir l chantillon d huile une temp rature constante de 171 C pendant 35 minutes et d activer la languette Les languettes 3M PCT 120 sont constitu es d un film en PET recouvert de gel de silice Un colorant sp cial est d pos au bas de la languette La
4. nnoir Appuyer sur le bouton de d marrage Le test est achev lorsque la lumi re verte clignote Lire le r sultat sur l chelle en relief figurant sur le capot Avantages Utilisation simple pas de formation n cessaire se reporter au manuel d utilisation e Pas d interpr tation erron e d s que le sommet du point bleu atteint ou d passe les lignes indiquant les limites jetez votre huile e Hygi nique pas de risque de contami nation de l huile de la friteuse e Pr cis permet de jeter Phuile un niveau de d gradation d termin et de maintenir la bonne qualit des aliments frits e S curit vous aide r pondre la l gislation et mettre en place la proc dure HACCP Conservation Conserver les languettes neuves dans leur tube en aluminium ferm temp rature ambiante et l abri de la lumi re Pour l appareil se reporter au manuel d utilisation Dur e de conservation pas de date d expiration Conditionnement Kit 1 appareil chauffant 1 tube de 5 languettes 1 cuill re 1 fiche de tra abilit Recharges 20 languettes tube 5 X 4 tubes carton Origine Appareil chauffant fabriqu en France Languettes fabriqu es en Allemagne 3M France Entretien et Hygi ne Professionnels Boulevard de l Oise 95006 Cergy Pontoise Cedex T l 01 30 31 61 84 Fax 01 30 31 62 11 wwwW nicolasentretien com 04 68 68 30
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