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1. Notice d Utilisation 215 216 596915 596916 OTOA FRAN AIS El ments Image 1 L gende 1 T te de filtre 2 Poign e de verrouillage 3 Sortie d eau JG8 4 Entr e d eau JG8 5 Fixation murale 6 Cartouche fi trante 7 Capuchon 8 Valve de rin age 9 Flexible de rin age 10 Clips de s rete 11 2 tuyaux flexibles de raccordement au four 2 m de long chacun Francais 2 Plan de montage Image 2 Four sans filtre UNOX Pure mais avec dispositif int gr de nettoyage Image 3 Four avec filtre UNOX Pure et de nettoyage int gr dispositif 3 Fran ais El ments L gende T te de filtre 2 Poignee de verrouillage 8 Sortie d eau JGB 4 Entr e d eau JGB Fixation murale 6 Cartouche filtrante D Capuchon Valve de rin age 3 Flexible de rin age Clips de s ret Q 2 tuyaux flexibles de raccordement au four 2 m de long chacun Informations g n rales Fonction et domaine d application UNOX Pure est un syst me de filtration qui a t con u exclusivement pour alimenter la g n ration de vapeur des fours UNOX ChefTop et BakerTop Gr ce la fixation solide de la cartouche filtrante la t te de filtre et la commande du d bit d eau la poign e de verrouillage innovante 2 permet une utilisation la fois simple et s re La qualit alimentaire du syst me de fi2. il faut ajuster le code d activation et la duret de l eau en Grade allemande dH 7 Francais Apr s cela il faut ajuster de la mani re suivante les param tres PIN code d activation HRD duret de l eau et END capacit de filtration remanente 1 Appuyer sur la touche A pour appeler le menu du programme 2 Appuyer sur les touches H pour ouvrir l cran PURE 3 Appuyer sur la touche Z pour appeler le menu des param tres 4 Faire d filer les param tres vers le bas en appuyant sur les touches H Remarque En appuyant sur la touche vous pouvez quitter le menu des param tres tout moment H PURE ME 0 Le param tre END Affichage de la capacit de filtration restante en litres jusqu au remplacement du filtre 5 Appuyer sur les touches H afin de faire d filer les param tres vers le bas jusqu ce que l cran affiche END 6 Latouche Z permet de lire combien de litres le filtre peut encore traiter avant que l avis WPURE n apparaisse l cran indiquant que le filtre XC216 doit tre remplac Remarque Si le code d activation n a pas t saisi l cran affiche 0 7 Apr s 5 secondes l cran retourne END
3. Appeler le menu des param tres en appuyant sur la touche 2 Remarque Vous pouvez qu tter le menu tout moment en appuyant sur la touche 4 Appuyer sur les touches L H 1 pour faire d filer les param tres vers le bas jusqu l affichage de l avis PIN 5 Appuyer sur la touche pour afficher la valeur du code d activation La valeur par d faut est ajust e 0 6 Appuyer sur les touches FT jusqu ce que la valeur indiqu e sur l emballage du filtre soit affich e l cran 7 Maintenir la touche M enfonc e pendant 5 secondes afin d enregistrer la valeur ajust e L cran affiche PI Remarque Si la valeur enregistr e ne co ncide pas avec celle de l emballage du filtre la fonction du compteur de litres ne sera pas activ e et la valeur PIN sera remise a Exemple premi re installation avec PIN 12345 Page 35 Il Fran ais Capacite de filtration en litres en fonction du changement de la duret temporaire dH KH recommand s XC216 capacit en litres 4 7083 5 7083 6 7083 7 6071 8 5313 9 4722 0 4250 11 3864 12 3542 3 3269 4 3036 15 2833 6 2656 7 2500 8 236 9 2237 20 2125 21 2024 22 932 23 848 24 77 25 1700 26 635 27 574 28 518 29 466 30 417 31
4. termin e en litres de la mani re suivante 1 Appuyer sur la touche pour ouvrir le menu du programme 2 Appuyer sur les touches lL H pour ouvrir l cran PURE 3 Appuyer sur la touche 21 pour appeler le menu des param tres 4 Appuyer sur les touches 12 pour d filer les param tres vers le bas jusqu ce que l cran affiche END 5 La touche E permet de lire combien de litres le filtre peut traiter encore avant que l avis WPURE n apparaisse l cran indiquant que le filtre XC216 doit tre remplac Remarque Si le code d activation n a pas t saisi l cran affiche O 6 Apr s 5 secondes l cran retourne a END Remarque Vous pouvez quitter le menu des param tres tout moment en appuyant sur la touche Lal Durete de l eau param tre HRD Apr s la mise en service du filtre la duret de l eau peut tre affich e comme suit 1 Appuyer sur la touche pour ouvrir le menu du programme 2 Appuyer sur les touches H pour ouvrir l cran PURE 3 Appuyer sur la touche Z pour appeler le menu des param tres 4 Ees Appuyer sur les touches L H pour d filer les param tres vers le bas jusqu ce que l cran affiche HRD 5 Appuyer sur la touche Z afin d afficher la duret de l eau en dH La valeur par d
5. 37 32 1328 33 1288 34 250 35 214 Fran ais 12 ChefLux BakerLux UNOX OVENS PLANET EMON International B V Groot Mijdrechtstraat 42 Postbus 32 3640 AA Mijdrecht 31 0 297 282341 31 0 297 287405 www emga com DA info emga com UNOX S p A Via dell Artigianato 28 30 35010 Vigodarzere PD Italy Tel 39 049 86 57 511 FAX 39 049 86 57 555 info unox com VVVVVV UnOX Com DOD 596915 16 fr ma 2015
6. de faire bouillir l eau du robinet tre consomm e par cer tains groupes de personnes par ex personnes immunod prim es b b s A l attention des personnes souffrant des reins ou dialys es la teneur en potassium peut l g rement augmenter pendant la filtration Si vous souffrez des reins et ou devez respecter un r gime sp cial en potassium nous vous recommandons de demander pr alablement l avis de votre m decin L eau filtr e est class e dans la cat gorie 2 selon DIN EN 1717 recommande de ne pas mettre le syst me hors service pendant un intervalle de temps prolong Si le syst me de filtration UNOX Pure n est pas utilis pendant plusieurs jours 2 ou 3 nous recommandons de le rincer avec 10 litres d eau Apr s une p riode d arr t de fonctionnement sup rieur 4 semaines il est n cessaire de rincer le filtre conform ment au tableau ci dessous en utilisant un minimum de 100 litres soit de le remplacer Veuillez tenir compte galement de la dur e d utilisation maximale de la cartouche filtrante soit 12 mois l est interdit d ouvrir ou de d monter le syst me de filtration pendant le fonctionnement l est strictement interdit d ouvrir la cartouche filtrante 5 Fran ais La t te de filtre du syst me de filtration est con ue pour une dur e de vie pouvant aller jusqu 10 ans a compter de la date d installation pourvu que l appareil soit correctement install et utilis et que les c
7. de filtration jusqu ce que l eau filtr e qui s coule soit limpide et ne contienne plus de bulles d air Rincer en utilisant au moins 2 volumes du filtre correspondant 11 litres Avertissement R cup rer l eau vacu e du flexible de rin age 9 lors du rin age de la purge dans un r cipient appropri e Verifier l tanch it du syst me Mesurer le titre hydrotimetrique de l eau du robinet en Grade allemande au moyen du kit fourni cet effet et conform ment aux instructions jointes Le parametre HRD Ajuster la valeur hidrotimetrique 5 Appuyer sur les touches H pour d filer les param tres vers le bas jusqu ce que l cran affiche HRD 6 Appuyer sur la touche lZ afin d afficher la duret de l eau en dH La valeur par d faut est 10 dH Si la valeur r elle d termin e en utilisant le kit fourni diff re de la valeur affich e saisisser la valeur reelle mesuree avec les touches H 7 Maintenir la touche M enfonc e pendant 5 secondes afin d enregistrer la valeur ajust e l cran retournera a HRD 9 Fran ais Exemple r glage de HRD 20 HREL 1 PME EME START STOP stART STOP Fonctionnement Capacit de filtration r manente param tre END Apr s la mise en service du filtre la capacit de filtration r manente peut tre d
8. Exemple 1 quelques heures de fonctionnement apr s la premi re installation avec HRD 10 Exemple 2 capacit de filtration puis e END WPURE 2 PME 8 PME EH START STOP Le parametre PIN Ajuster le code d activation 5 Appuyer sur les touches H pour faire d filer les param tres vers le bas jusqu l affichage de l avis PIN 6 Appuyer sur la touche Z pour afficher la valeur du code d activation La valeur par d faut est ajust e a 0 Fran ais 8 ChefLux BakerLux jusqu ce que la valeur indiqu e sur l emballage du filtre soit 7 Appuyer sur les touches affich e l cran 8 Maintenir la touche M enfonc e pendant 5 secondes afin d enregistrer la valeur ajust e L cran affiche PIN Remarque Si la valeur enregistr e ne co ncide pas avec celle de l emballage du filtre la fonction du compteur de litres ne sera pas activ e et la valeur PIN sera remise a O Exemple Premi re installation avec PIN 12345 PING 11 PME r Mesure de la duret de l eau Ouvrir l arriv e d eau et mettre en circuit l alimentation lectrique du four Ouvrir la valve de rin age 8 et rincer le syst me
9. NOX Pure fait l objet d une garantie l gale de 2 ans Un recours en garantie ne pourra tre invoqu que si toutes les instructions du pr sent mode d emploi ont t lues et respect es Stockage transport Lors du stockage et du transport respecter les conditions indiqu es dans les caract ristiques techniques chapitre 9 Le mode d emploi fait partie int grante du produit Il doit tre conserv durant toute la dur e de vie du syst me de filtration et le cas ch ant tre transmis au prochain utilisateur Fran ais 4 ChefLux BakerLux Recyclage mise au rebut ou plus l emballage de ce produit est recyclable et r utilisable Veuillez liminer toutes les mati res conform ment aux dispositions locales applicables Les cartouches filtrantes puis es peuvent tre retourn es aux adresses UNOX indiqu es au verso ou mises au rebut conform ment aux ordonnances et prescriptions locales en vigueur Consignes d utilisation et de s curit Personnel qualifi L installation et l entretien du syst me de filtration sont r serv s au personnel form et autoris cette fin Utilisation conforme Le fonctionnement correct et s r du produit implique le respect des consignes d installation d utilisation et d entretien fournies dans le pr sent mode d emploi Le syst me de filtration UNOX Pure a t con u uniquement pour l alimentation du syst me de production de vapeur aux fours Chef Top M et BakerTopTM E
10. e d eau Avertissement Les cartouches filtrantes du syst me UNOX Pure ne permettent pas de d carbonater l eau L installation de toutes les pi ces doit tre ex cut e conform ment aux directives nationales relatives l installation des syst mes d eau potable par ex en Allemagne raccordement au r seau de conduites uniquement avec un clapet anti retour contr l par la DVGW F d ration allemande du secteur du gaz et de l eau conforme DIN EN 13959 ou avec une protection anti retour de niveau sup rieur L installation et le fonctionnement du syst me de filtration doivent se d rouler entre autres selon les r gles applicables au Travail dans les cuisines labor es par le comit d experts Aliments boissons et tabac de la Centrale pour la s curit et la sant BGZ BGR111 Caract ristiques techniques Pression de fonctionnement 2 bars maxi 8 6 bars Temp rature d entr e d eau 4 C 30 C fonctionnement 4 C 40 C Temp rature ambiante de stockage transport 20 C a 50 C Volume de la cartouche vide 5 41 Poids sec humide 4 6 kg 7 1 kg Dimensions largeur profondeur hauteur Syst me de filtration t te de filtre avec cartouche filtrante Cartouche filtrante 149 mm 149 mm 545 mm Dimensions de montage installation verticale avec fixation murale 149 mm 149 mm 555 mm 149 mm 151 mm 555 mm Position de fonctionnement Verticale ou horizo
11. faut est 10 dH 6 Sila valeur reelle determinee en utilisant le kit fourni differe de la valeur affich e saisisser la valeur r elle mesur e avec les touches L H 7 Maintenir la touche M enfonc e pendant 5 secondes afin d enregistrer la valeur l cran retournera HRD m ul PMmlz Fran ais 10 BakerLux Remplacement de la cartouche filtrante La cartouche filtrante XC216 doit tre remplac e dans les cas suivants D s que la capacit de filtration est puis e et le message d avertissement WPURE est affich l cran du four Si la capacit maximale a t atteinte la valeur du param tre PIN sera remise a z ro PIN 0 Apr s cela ce message d avertissement sera affich chaque mise sous tension de l appareil et peut tre limin en appuyant sur la touche ll Remarque Si la cartouche filtrante puis e n est pas remplac e des d p ts de calcium et de carbonates de magn sium peuvent se d velopper l int rieur du four en fonction du titre hydrotim trique Au plus tard 12 mois apr s la mise en service de l appareil N Attention Apr s avoir remplac la cartouche il faut absolument soumettre tous les elements de l appareil un contr le d taill Les l ments d fectueux doivent tre remplac s et les l ments contamin s doivent tre nettoy s Avant de remplace
12. ltration UNOX Pure a t contr l e et confirm e par des instituts ind pendants Le filtre UNOX Pure ne n cessite aucun compteur de litres externe Un message affich au tableau de commande du four pr viendra l utilisateur lorsque la capacit maximale de filtration est atteinte et la cartouche doit tre remplac e XC215 XC215 US et XC216 Le syst me UNOX Pure contient un kit d installation initiale XC215 XC215 US et une cartouche filtrante XC216 Le kit XC215 qui permet la premi re installation est compos figure 1 d une t te de filtre avec fixation murale e de deux tuyaux flexibles de raccordement 8 mm de diam tre et 1 m de long d un kit d hydrotim trie d un filtre 216 d un manuel d exploitation et de maintenance Le premier kit d installation XC215 US comprend tous les elements de XC215 sauf les deux tuyaux de raccordement diam tre 8 mm longueur 1 m Ils sont fournis dans l emballage du four La cartouche filtrante XC216 r duit la duret carbonat e ou duret temporaire de l eau potable et prot ge ainsi l appareil raccord en aval contre l entartrage Gr ce epuration s lective l appareil limine le calcium et le magn sium contenus dans l eau potable Par ailleurs le filtre r duit la turbidit et les impuret s organiques ainsi que les substances d naturant l odeur et le go t tels que les r sidus de chlore Dispositions relatives la garantie Le syst me de filtration U
13. ntale Raccord d entr e d eau John Guest 8 mm Raccord de sortie d eau John Guest 8 mm Francais 6 ChefLux BakerLux Installation Attention Lire attentivement les caract ristiques techniques ainsi que les consignes d utilisation et de s curit avant l installation et les respecter S il a t stock ou transport moins de 0 C le produit doit reposer sur le lieu d utilisation dans l emballage d origine ouvert la temp rature ambiante indiqu e pour le fonctionnement pendant un minimum de 24 heures avant la mise en service Montage de la t te de filtre et des tuyaux d eau figure 1 N Attention Veiller ce que la poign e de verrouillage de la t te de filtre soit ouverte a Fermer l amen e d eau et mettre l appareil raccord hors tension B S il est pr vu d installer le filtre un mur monter la fixation murale dans la position correcte N Attention Lors de l installation tenir compte des cotes de montage des rayons de courbure des flexibles et des dimensions des accessoires Le syst me peut tre utilis en position verticale et horizontale En cas de montage avec la fixation murale il doit imp rativement tre install la verticale En utilisant le kit de premi re installation monter les tuyaux flexibles 9 inclus l entr e d eau IN et la sortie d eau OUT de la t te de filtre Apr s l installation du tuyau flexible mettre en place le
14. onditions d utilisation indiqu es dans les caract ristiques techniques soient respect es Cependant un remplacement est n cessaire en tout cas une fois coul e cette p riode de 10 ans Date de fabrication 8 Ann e de fabrication ici 2008 25 Semaine de fabrication ici semaine 25 2 Jour de fabrication de lundi 1 vendredi 5 ici Mardi 11882 Num ro d ordre Code de fabrication de la cartouche filtrante exemple B8252150010 8 Ann e de fabrication ici 2008 25 Semaine de fabrication ici semaine 25 2 Jour de fabrication de lundi 1 vendredi 5 ici Mardi 15 Num ro de la variante du m lange ici n 15 0010 Num ro d ordre de la cartouche filtrante ici la dixi me cartouche remis z ro apr s le remplacement Consignes de montage relatives la s curit Assurer que le four raccord au filtre est d pourvu de tartre avant l installation du syst me aintenir le syst me de filtration l abri des rayons solaires directs et le prot ger contre les dommages m caniques Ne pas le monter proximit de sources de chaleur ou de feux nus Si la pression de l eau est sup rieure 8 6 bars un r ducteur de pression doit tre mont en amont de l entr e d eau au syst me de filtration Ne pas monter de tuyau en cuivre ni de tuyau raccord zingu ou nickel entre le filtre d eau et le consommateur Une soupape d arr t doit tre install e en amont de l entr
15. r la cartouche il faut lire attentivement les consignes d utilisation et de s curit S il a t stock ou transport moins de 0 C le produit doit reposer sur le lieu d utilisation dans son emballage d origine ouvert la temp rature ambiante indiqu e pour son fonctionnement pendant un minimum de 24 heures avant la mise en service Avertissement Lorsque la poign e de verrouillage est ouverte l amen e d eau la cartouche est interrompue ce qui permet un fonctionnement en bouclage avec coulement direct de l entr e d eau 4 et la sortie d eau 3 Si n cessaire fermer l amen e d eau et mettre le four hors tension Consignes de remplacement de la cartouche filtrante Ouvrir la poign e de verrouillage 2 Actionner la valve de rin age 8 et mettre le syst me hors pression Retirer la cartouche filtrante de la t te de filtre D en faisant attention au poids de la cartouche Remarque Pour sortir la cartouche filtrante plus facilement la faire pivoter de 90 dans la fixation murale Remettre a z ro la fonction du compteur de litres code d activation PIN Apr s avoir remplac la cartouche il faut tout d abord remettre z ro de la mani re suivante la fonction du compteur de litres qui est importante pour assurer le prochain remplacement 1 Appeler le menu du programme en appuyant sur la touche ll 2 Appuyer sur les touches L F jusqu ce que l cran affiche le message PURE 3
16. s deux clips de s ret 9 D Embo ter la t te de filtre D dans la fixation murale 5 si utilis e Mise en place du filtre Retirer le capuchon 2 Inscrire la prochaine date de remplacement dans la case de date pr vue sur la cartouche filtrante Ins rer la cartouche filtrante 6 verticalement dans la t te de filtre N Attention L insertion de la cartouche filtrante est uniquement possible lorsque la poign e de verrouillage est ouverte Veiller la position correcte de la cartouche filtrante Ins rer la t te de filtre 1 dans la cartouche 6 et tourner la poign e de verrouillage jusqu entendre le clic d enclenchement Raccordement au four 1 D tacher le tuyaux flexible des raccords d entr e de filtre To UNOX Pure et de sortie de filtre From UNOX Pure au four figure 2 2 Brancher l un des deux tuyaux flexibles 9 au raccord OUT de la t te de filtre 3 et au raccord From du four figure 3 3 Brancher l un des deux tuyaux flexibles 0 au raccord IN de la t te de filtre 3 et au raccord To UNOX Pure du four figure 3 Mise en service Les fours Chef Top M et BakerTop M peuvent calculer la quantit totale d eau filtr e qui entre dans le four et ils mettent un signal lorsque le filtre doit tre remplac Afin de permettre au four de calculer correctement la capacit du filtre et le moment o ce dernier doit tre chang
17. xclusion de la responsabilit L installation et le changement de cartouche doivent tre effectu s en appliquant strictement les indications du pr sent mode d emploi La soci t UNOX d cline toute responsabilit en cas de dommages directs ou indirects r sultant d une installation incorrecte ou d une utilisation non conforme du produit Consignes de s curit sp cifiques Seule de l eau class e potable est autoris e pour l alimentation du syst me de filtration UNOX Pure Le syst me de filtration d eau UNOX Pure convient uniquement au traitement d eau froide dans la plage de temp rature d entr e indiqu e dans les caract ristiques techniques la page 32 33 N utiliser en aucun cas de l eau charg e de contaminants microbiologiques ou de l eau de qualit microbiologique inconnue sans effectuer de st rilisation appropri e Si l eau du robinet doit tre bouillie par ordonnance administrative le syst me de filtration doit tre mis hors service Apr s le bouillage termin il faut changer la cartouche filtrante et nettoyer les raccords mat riau filtrant est impr gn d argent pour mieux conserver le mat riau filtrant et ainsi emp cher le d veloppement de bact ries qui pourraient endommager le mat riau filtrant Les propri t s antibact rielles du materiau filtrant trait ne protegent pas les utilisateurs des bact ries virus germes ou autre organisme infectieux Noter qu il est g n ralement recommand
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