SANTOS : Manuel d`utilisation n° 02
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1. m 1 Ces valeurs sont donn es titre indicatif Les caract ristiques lectriques exactes de votre appareil sont not es sur sa plaque signal tique 2 Niveau de bruit mesur en pression acoustique appareil en charge selon la norme ISO 11201 1995 et ISO 4871 1996 Appareil positionn sur un plan de travail 75cm du sol Microphone tourn vers lappareil a 1 6m du sol et 1m de l appareil 98102 FR 5 1 07 2010 ay www santos fr H amp D 98102 FR 5 1 07 2010 Schema lectrique 220 240V 50Hz Marron Noir Condensateur Blanc Blanc 5 ee S curit d 3 levier LM Noir ee Relais de demarrage Marron 4 4 S13 Marche Arr t S curit tiroir Blanc 1 gt Blanch Vert Jaune 9 He mE 98102 FR 5 1 07 2010 a www santos fr Schema lectrique 100 120V 50 60Hz Bleu Noir Condensateur Blanc Securite levier Noir e Relais de lt 3 d marrage Marche Arr t E E E P1 S curit tiroir Blanc fi Blanc f1 Vert jaune 9 il 98102 FR 5 1 07 2010 a www santos fr Schema lectrique 220 240V 60Hz Rouge Blanc Aen tar Marron Blanc 5 Noir Bleu Securite Marron 4 levier Noir g Relais de 4 s3 d marrage Marche Arr t E g P1 S curit tiroir Blanc Blanc Vert jaune 9 pe 98102 FR 5 1 07 2010 ay www santos fr TABLEAU DE TRADUCTION DES COMPOS2. Avant toute intervention sur l appareil il est imp ratif de le d brancher du secteur et de d charger le condensateur de d marrage du moteur D charge du condensateur l aide d un tournevis manche isol toucher les 2 connexions du condensateur 12 la visualisation d un arc lectrique prouve la d charge du condensateur Pi ces d tach es IMPORTANT Il est interdit d utiliser des pieces de rechanges autres que celles d origine certifi es SANTOS Cette machine ne n cessite aucun entretien particulier les roulements sont graiss s vie 98102 FR 5 1 07 2010 V N www santos fr Si une intervention est n cessaire pour remplacer les pieces d usure telles que la rape le panier les composants electriques ou autres se reporter a la liste des composants voir la vue clat e en fin de manuel ou a t l charger sur internet www sanios fr Pour toute commande de pi ces d tach es voir r f rences sur la vue clat e en fin de manuel pr ciser e le type e le num ro de serie de l appareil e les caract ristiques lectriques not es sous l appareil Le disque complet 6 peut tre consid r comme une pi ce d usure Pour un bon fonctionnement de la machine il est recommand de v rifier galement le bon tat du joint d tanch it 13 et en particulier l absence de toute trace de d chirement de la l vre NETTOYAGE Le nettoyage au jet d eau et sous pression n est pas autor
3. alimentaires O O O O Normes europ ennes harmonis es utilis es pour donner pr somption de conformit s aux exigences essentielles des directives cit es pr c demment e NF EN 1678 A1 2010 Machines pour produits alimentaires Coupe legumes Prescriptions relatives a la s curit et l hygi ne La pr sente Norme europ enne est une norme de type C tel que d fini dans EN ISO 12100 Lorsque les dispositions de la pr sente norme de type C sont diff rentes de celles mentionn es dans les normes de type ou B les dispositions de la norme de types C prennent le pas sur les dispositions des autres normes La pr sente norme donne les moyens de se conformer aux exigences de la directive machines n 2006 42 CE voir annexe ZA e NFEN ISO 12100 1 et 2 2004 S curit s des Machines Principes g n raux de conception e NF EN 60204 1 2006 S curit s des machines quipement lectrique des machines R gles g n rales e NEEN 1672 2 2005 Machines pour les produits alimentaires Notions fondamentales Prescriptions relatives a l hygi ne Fait a VAULX EN VELIN le 01 01 2010 a Titre du signataire PRESIDENT DIRECTEUR GENERAL Nom du signataire Aurelien FOUQUET TI Signature 98102 FR 5 1 07 2010 WN www santos fr we REGLES DE SECURITES Lors de l utilisation l entretien ou la mise au rebut de l appareil toujours veiller bien respecter les pr cautions l mentaires suivante
4. de nos services tout appareil sous garantie est exp di par le client en port pay En cas de r paration d appareil hors garantie le transport aller retour est la charge du client Les pi ces et la main d uvre sont factur es aux tarifs en vigueur tarif pi ces d tach es tarif horaire de main d uvre Toute r paration fait l objet d un devis pr alable qui doit tre valid avant r paration En cas de litige les tribunaux du lieu du constructeur Lyon sont seuls comp tents PLAQUE SIGNALETIQUE DE L APPAREIL SPECIMEN Pour tous les documents non livr s avec l appareil Imprim s Fax s T l charg s 98102 FR 5 1 07 2010 www santos fr
5. ACE figure 5 LL 7 SECURITE ACCES AUX OUTILS MIOUIC On ni a ta ne 8 SECURITE SURCHARGE MOTEUR ES EEEE EEEE EEEE 8 WC R ST 8 Kee E ee 8 MELONS NCE 9 AIDE AU DEPANNAGE EE 10 L appareil s arr te suite une surcharge 10 CARACTERISTIQUES TECHNIOUES iii 10 Sch ma lectrique 220 240V 50Hz NEEESE S 12 Sch ma lectrique 100 120V 50 G0HZ 0 cc cccccscseccscseeesceeeesceeeesceeesseueeseseeesceeess 13 Sch ma lectrique 220 240V 60Hz nene E AEE Naan 14 CERTIFICAT AN creciera ttte et cc ote neo ceeteececeetceenaeetanaacectaceecesteneencebendas 16 PLAQUE SIGNALETIQUE DE L APPAREIL se 16 98102 FR 5 1 07 2010 WN www santos fr DECLARATION CE DE CONFORMITE LE FABRICANT SANTOS sas 140 150 Av Roger SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE D clare que l appareil destin a tre mis sur le march professionnel d sign ci apr s D signation Rape Numero de type 02 est conforme e aux dispositions r glementaires d finies par l annexe 1 de la directive europ enne machines n 2006 42 CE et aux legislations nationales la transposant e aux dispositions reglementaires des directives et reglements europeens suivants N 2006 95 CE Directive basse tension N 2004 108 CE Directive CEM N 2002 95 CE Directive RoHS N 2002 96 CE Directive DEEE N 1935 2004 CE R glement concernant les mat riaux et objets destin s a entrer en contact avec des denr es
6. ANTS REP Designation O 1 Tiroir de recuperation des aliments Levier 6 Disque complet 7 Vis de blocage du disque 8 Clavette 8 Vis de fixation du couteau brise glace Support couteau brise glace Joint d tanch it Cl de fermeture 98102 FR 5 1 07 2010 a www santos fr e wel d CERTIFICAT DE GARANTIE GARANTIE Cet appareil est garanti douze mois a partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signal tique La garantie est strictement limit e au remplacement gratuit de toute pi ce d origine par nous reconnue d fectueuse la suite d un d faut ou d un vice de construction et identifi e comme appartenant l appareil consid r Elle ne s applique pas aux avaries r sultant d une installation ou d une utilisation non conforme aux prescriptions accompagnant chaque appareil manuel d utilisation ou dans le cas d un manque vident d entretien ou de non observation des r gles l mentaires de s curit lectrique Tout remplacement de pi ce sous garantie est effectu apr s renvoi de la pi ce d fectueuse en nos ateliers en port pay accompagn d une copie du pr sent certificat de garantie sur lequel figure le num ro de s rie de l appareil Tout appareil est muni d une plaque signal tique comportant un num ro de s rie identique celui de ce certificat de garantie En cas d avarie grave jug e r parable uniquement dans nos ateliers et apr s accord
7. SANTOS SAS 140 150 AVENUE ROGER SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE e s TEL 33 0 472 37 35 29 FAX 33 0 478 26 58 21 d SANTOS E Mail santos santos fr www santos fr RAPE N 2 BROYEUR A GLACONS N 9 MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN IMPORTANT documents inclus dans ce manuel et conserver e DECLARATION CE DE CONFORMITE e CERTIFICAT DE GARANTIE VERSION ORIGINALE Coffee grinders Fruit juicers Mixers Blenders Drinks dispensers Planetary mixers Cheese graters Ice crushers Mincers Vegetable slicers Dough mixer Moulins cafe Presse fruits Mixers Blenders Distributeurs de boissons Batteurs m langeurs P trin Rapes fromage Broyeurs gla ons Hache viande Coupe legumes MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL INTERNATIONALLY PATENTED MODELS 98102 FR 5 1 07 2010 V N www santos fr SOMMAIRE DECLARATION GE IDE CONFORMITE 2 rarse sikari Ep irsi T EL EN EEE E EEEE 3 REGLES DE SECURITE S rrenen E E 4 CONTRE INDICATION aguria a a ease 4 BRANCHEMENT ELECTRIQUE A 4 weg MISE EN ROUTES a a a a Ennen nnneen 5 RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE eccccceeceeeaeeeeeseeeeeeseeeeesseeeees 5 PR SENTATIONS a ener 6 SI EE 6 BO d Fe GL ING NS ce cares E EEE E 6 UTICISA TON EE eda ec ne eee 7 ES TON E E E 7 CHANGEMENT DE DISOUIE iii 7 DEMONTAGE pas gauche figure 3 7 REMONTAGE SUS cc tena ct rE EEE EE E E EN 7 REGLAGE DU BRISE GL
8. au de fromage r per ou gla ons et pousser sur le levier r guli rement sans effort excessif 5 Recommencer l op ration autant de fois que n cessaire 6 Arr ter l appareil en fin d utilisation en agissant sur le bouton Marche Arr t 5 REMARQUE le retrait du tiroir 1 ou le relevage de la goulotte 3 arr te le fonctionnement de l appareil figure 6 Pour une plus grande facilit de nettoyage ne pas laisser s cher de denr es dans le tiroir ou sur le disque de r pe CHANGEMENT DE DISQUE Pousser sur l extr mit du levier 4 tirer sur la cl de fermeture 14 et d poser l ensemble goulotte levier pour acc der au disque 6 figure 2 DEMONTAGE pas gauche figure 3 e Immobiliser le disque 6 et d visser la vis 7 suivant la fl che sens des aiguilles d une montre avec la cle de fermeture 14 REMONTAGE figure 4 e V rifier la presence de la clavette 8 sur l axe moteur e V rifier la presence du joint 13 sur le disque 6 e Placer le disque sur l axe moteur en faisant coincider la clavette avec la rainure de clavette e Immobiliser le disque 6 et visser la vis 7 suivant le sens de la fleche sens inverse des aiguilles d une montre REGLAGE DU BRISE GLACE figure 5 ll est possible d ajuster la position du couteau du disque du broyeur gla ons en desserrant les 2 vis 9 de fixation du couteau 10 sur son support 11 et en le d pla ant pour augmenter ou r du
9. ce manuel e Si le cable d alimentation est endommag il doit tre remplac par un ensemble sp cial disponible aupr s d un revendeur agr SANTOS ou aupr s de la Societe SANTOS 98102 FR 5 1 07 2010 WN www santos fr 1 MISE EN ROUTE Prendre la precaution de laver soigneusement le tiroir 1 et le disque 6 avant un premier usage RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE Cet appareil est marqu du symbole du tri s lectif relatif aux d chets d quipements lectriques et lectroniques Cela signifie que ce produit doit tre pris en charge par un syst me de collecte s lectif conform ment a la directive 2002 96 CE DEEE partie Appareils Professionnels afin de pouvoir soit tre recycl soit d mantel afin de r duire tout impact sur l environnement Pour plus d informations vous pouvez contacter votre revendeur ou la societe SANTOS Pour l limination ou le recyclage des composants de l appareil veuillez vous adresser a une soci t sp cialis e ou contactez la soci t SANTOS Les produits lectroniques n ayant pas fait l objet d un tri s lectif sont potentiellement dangereux pour l environnement Les mat riaux d emballage doivent tre limin s ou recycl s conform ment la r glementation en vigueur 98102 FR 5 1 07 2010 WN www santos fr PRESENTATION RAPE N 2 e D une construction robuste fonte d aluminium et t le en acier inoxydable munie d un tiroir en plastiq
10. ire la hauteur de coupe du couteau dans le gla on Bien resserrer les 2 vis 9 apr s r glage 98102 FR 5 1 07 2010 VN www santos fr SECURITE ACCES AUX OUTILS figure 6 L appareil ne peut d marrer que si le levier 4 n est pas sorti de la goulotte d introduction des aliments 3 et si le tiroir de r cup ration des aliments 1 est correctement positionn sur la glissi re 2 Le retrait du tiroir 1 provoque l arr t de la machine La remise en marche de l appareil n cessite une nouvelle action volontaire sur l interrupteur Marche Arr t 5 position 1 Une rupture d alimentation du secteur provoque l arr t position 0 de l interrupteur Marche Arr t 5 Le fait de relever le levier pour ajouter des aliments dans la goulotte 3 provoque l arr t du moteur sans pour autant provoquer l arr t complet de l appareil Baisser le levier 4 permet de remettre en route le moteur SECURITE SURCHARGE MOTEUR En cas de blocage du moteur corps tranger corps trop dur effort de pression avec le levier sur les produits trait s trop important l interrupteur Marche Arr t 5 bascule automatiquement en position 0 Remedier au d faut et appuyer sur l interrupteur Marche Arr t 5 position 1 Si le probl me persiste mettre l appareil hors tension d brancher la prise de cordon secteur et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agr SANTOS MAINTENANCE
11. is 1 Mettre l appareil en position arr t en agissant sur le bouton Marche Arr t et d brancher la fiche prise de courant 2 D poser l ensemble goulotte levier et le disque de r pe 3 Laver l ensemble goulotte levier le disque de rape ainsi que le tiroir avec un d tergent pour vaisselle rincer s cher et remonter l ensemble 4 Le b ti sera nettoy l ponge humide puis s ch Polir occasionnellement avec un produit non abrasif pour les vitres ou un nettoyant pour m tal 98102 FR 5 1 07 2010 hy www santos fr e Q santos d AIDE AU DEPANNAGE Identifier avec precision la cause de l arr t de l appareil L appareil ne d marre pas figure 6 e Contr ler l alimentation secteur l tat du cordon d alimentation e Contr ler la position du tiroir 1 sur sa glissi re 2 la position du levier 4 pas plus de 2 cm l ext rieur de la goulotte 3 L appareil s arr te suite a une surcharge voir le chapitre s curit surcharge moteur CARACTERISTIQUES TECHNIQUES N Oo OT Tension d alimentation V 220 240 110 120 50 60 50 60 Fr quence Hz 250uF 160V 02409B ou 09409B Condensateur d marrage uF 150uF 160V Relais de d marrage 02409 R f rence SANTOS ou 09409 650 Puissance absorb e W Intensit absorb e A Vitesse moteur tr mn 1500 1800 1500 1800 Bruit 2 Lpa incertitude K a 2 5dB N O1 Dimensions et poids kg
12. s Lire la totalit de la notice explicative Note Pour faciliter la compr hension des paragraphes suivants veuillez vous r f rer aux sch mas situ s en fin de manuel CONTRE INDICATIONS 1 Ne pas placer d aliments dans la goulotte en pressant avec le poussoir avant d avoir d marr la machine 2 Le nettoyage au jet d eau et sous pression n est pas autoris 3 Pour des raisons de protection contre les risques d lectrocution ne pas plonger le socle dans l eau ou tout autre liquide 4 D brancher l appareil avant toute intervention sur celui ci nettoyage entretien maintenance 5 Il est interdit d utiliser des pi ces de rechanges autres que celles d origine certifi es SANTOS BRANCHEMENT ELECTRIQUE e L alimentation lectrique de l appareil est disponible en 3 voltages o 220 240V 50 Hz monophase o 220 240V 60 Hz monophase o 110 120V 50 60 Hz monophase Protection de ligne l appareil doit tre branche sur une prise de courant standard 2 p les terre L installation doit tre quip e d un disjoncteur diff rentiel et d un fusible calibr 16A La mise la terre de appareil est obligatoire ATTENTION e Avant de brancher l appareil v rifier la concordance entre la tension du r seau lectrique et celle de votre appareil Sa valeur est indiqu e gt soit sur la plaque signal tique situ e sous l appareil gt soit sur la plaque signal tique appos e sur la derni re page de
13. ue alimentaire incassable la r pe N 2 est particuli rement adapt e un usage professionnel Restaurants Pizzerias Fromageries Grandes surfaces Collectivit s e Dot e d un moteur puissant et d un disque de rape d un 110 mm grand rendement en acier inoxydable le d bit moyen de r p est de 50 kg h e Livr e normalement avec un disque trous de g 3 mm pour le gruy re la rape N 2 peut tre utilis e avec d autres disques sur demande o disques trous de 2 4 6 ou 8 mm o disques sp ciaux pour Parmesan et fromage fondue e La r pe N 2 est galement bien adapt e pour r per les amandes noisettes ou pour r aliser de la chapelure BROYEUR A GLACONS N9 e De conception identique a la rape n 2 le broyeur gla ons n 9 diff re uniquement sur les points suivants o disque sp cifique pourvu d un couteau r glable pour briser les gla ons o t le en acier inox plac e dans le fond du tiroir 98102 FR 5 1 07 2010 WN www santos fr UTILISATION DE L APPAREIL UTILISATION figure 1 1 Pr parer a l avance les morceaux de fromage a r per ou les gla ons 2 S assurer de la bonne mise en place du tiroir 1 le fonctionnement est asservi une s curit de pr sence du tiroir Pour le broyeur gla ons placer la t le en inox l int rieur du tiroir 3 Mettre l appareil en marche en agissant sur le bouton Marche Arr t 5 4 Relever le levier 4 introduire un morce
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