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installation - Master-Bilt

1. PROGRAM DESCRIPTION STANDARD PROGRAMS Cycle carried out through probe at the core or time suitable for chilling foods up to 37 F SOFT 37 using a chamber temperature of about 34 F Cycle suitable for delicate products such as mousse creams desserts vegetables or foods that are not very thick Cycle carried out through probe at the core or time suitable for chilling foods up to 37 F HARD 37 using a chamber temperature varying from 5 F to 34 F Cycle suitable for very dense products with high grease content or large sized products F R is the patented positive blast chilling system that automatically optimises the process IFR for any type of food no matter the size and quantity chilling its surface thanks to the use of a multipoint three sensor needle probe Cycle carried out through probe at the core or time suitable for freezing foods up to 0 SOFT 0 F using a chamber temperature varying from 34 F to 40 F Cycle suitable for leavened products baked or cooked foods that are not very thick Cycle carried out through probe at the core or time suitable for freezing foods up to 0 F HARD 0 using a chamber temperature that can reach 40 F Cycle suitable for raw or cooked large size foods Time chilling freezing cycle with infinite duration suitable for cooling various type food INFINITY pans The temperature at the core can be checked AUTOMATIC PROGRAMS 37 CAT
2. 66 Prendre note du num ro du service d urgence du personnel sp cialis en entretien Pr nom et nom Adresse Tel Fax 3299720 160555_ 4 DONNEES GENERALES A LA REMISE AVERTISSEMENTS GENERAUX Nous vous f licitons pour votre choix et nous vous souhaitons de pouvoir utiliser au mieux nos appareils suivant les instructions et les pr cautions n cessarires contenues dans ce manuel ll est obligatoire de la part de l utilisateur de lire attentivement le manuel et d y faire toujours r f rence il doit tre conserv dans un lieu connu et accessible tous les op rateurs L appareil est destin uniquement la fonction pour laquelle il a t congu et pour une utilisation professionnelle il ne doit tre utilis que par du personnel qualifi Le fabricant d cline toute responsabilit ou toute obligation de garantie pour les dommages faits l quipement aux personnes et aux choses en raison d une mauvaise installation d une utilisation impropre de la part de personnel non qualifi de modifications ou d interventions non sp cifiques de l utilisation de pi ces de rechange non originales ou non sp cifiques du non respect m me partiel des indications report es dans ce manuel Nous vous rappelons que toute reproduction de ce manuel est interdite et que en fonction d une constante recherche d innovation et de qualit technique les caract ristiques indiqu es peuvent tre
3. 60 60 105 5 600 1125 3 2 367 2 36 aas 023 625 4er 9 3299720 160555 FR DONN ES TECHNIQUES Se r f rer aux donn es techniques de votre appareil Poids net Ib 254 440 29 38 x28 3 x38 19 31 49 x33 17 x73 23 Capacit Masse cycle lb 194 F 37 F Volume net int rieur cuft Grades 100 2 55 5 52 Tension V 220 220 Fr quence Hz N Phase Intensit A Puissance absorb W Groupe r frig rant Puissance r frig rante W Temp rature d vaporation F Temp rature de r frig ration F 194 37 Temps de r frig ration min Temp rature de condensation F Temp rature max ambiante F Type de compresseur Liquide r frig rant Charge liquide r frig rant Ib Condensation Bruit dB A B O i a 1051 2972 1083 4152 194 37 130 90 Herm tique R404A 130 90 Herm tique R404A Air Air N gt T w O D PN EN 5 Sonde a relevement multiple s Dimensions 29 38x28 3x38 19 36 57 x33 04 x30 84 31 49 x33 17 x73 23 Capacit po ue Masse cycle lb 194 37 Masse cycle lb 1940 28 22 960 Electricit PO Fr quence Hz 6 60 V Inenste 6 4 6 985 Groupe r frig rant ieee _ Puissance r frig rante W Temp rature d vaporation F Temp rature de r
4. 75 F 100 ser STOP bs O ENDCYCLE CONSERVE 9 100 ser pem 37 3299720 160555 GB PROBE HEATING Heating of the needle probe is activated automatically only on a cycle with needle and negative temperature probe core after the cycle in progress stops selecting STOP and after the subsequent opening of the door by the operator 1 Please wait PROBE HEATING PLEASE WAIT 2 Remove the probe REMOVE THE PROBE It is always possible to start the function manually 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 437 F SOFTO F HARD 37 HARD O F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37F SOFT0 HARD 37 F HARD 0F IFR INFINITY 3 Select FUNCTIONS by rotating the knob AUTOMATIC STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section FUNCTIONS AUTOMATIC STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE E Ij MENU 5 Select PROBE HEATING by rotating the knob DEFROST SANITATION I i STORAGE MENU THAWING FUNCTIONS PROVING PROBE HEATING 6 Press the knob to activate the selected function DEFROST SANITATION STORAGE MENU THAWING FUNCTIONS PRI 3 OVING PROBE HEATING 3299720 160555 GB 38 7 Please wait PROBE HEATING PLEASE WAIT 8 Remove the probe REMOVE THE PROBE In the event that the temperature read by the needle core sensor is not negative the function will not be activated
5. MULTY SETTING COOLING SERVICE MENU EI AUTOMATIC FUNCTIONS Qa 4 Press the knob to activate the selected cycle x AUTOMATIC FUNCTIONS During the cycle it is possible Er NE s to view and modify the default parameters by SERVICE selecting SET see page 40 to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress COOLING O 7 75 STOP x 5 Cycle ended automatic conservation phase During conservation it is possible END CYCLE e to view and modify the default parameters by CONSERVE selecting SET see page 40 to stop the cycle by selecting STOP e 75 B 100 SET STOP 4 Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress 3299720 160555 GB 30 FUNCTIONS DEFROST If not required the function will not be activated and the display will alternate between showing the defrosting symbol 444 and the message NOT REQUIRED accompanied by the sound of the buzzer 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFTO F HARD 437 F gt HARD 0F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 SOFT OF HARD 37 x HARD0 IFR INFINTY 3 Select FUNCTIONS by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section FUNCTIONS AUTOMATIC STORED HACCP MULTY SETTI
6. T ILO TO I l List of rates shown on the rating plate I Power defrost heater 1 Model L Condenser fan 2 Manufacturer s name and address M Condenser fan FLA 3 Insulation class N Expanding fluid 4 Year of production O Refrigerant name 5 Serial number P Refrigerant quantity 6 Electrical device casing protection rating Q Climatic class A Input voltage R Fuse B Electric current intensity S MCA C Frequency T Evaporator fan D Phase U Evaporator fan FLA E Compressor V Design pressure F Compressor RLA W High side pressure G Compressor LRA Z Low side pressure H Defrost heater MAX ROOM TEMPERATURE Air condenser units should not operate if room temperature is over 100 F Above 90 F maximum output is not guaranteed Min air circulation Model BC40A BCF48A BCF35A BC80A BCF99A 7 3299720 160555_GB INSTALLATION The appliance must be installed and tested in full compliance with accident prevention regulations contained in national law and current guidelines Installers are to comply with any current local regulations Place the appliance onto the required working site Avoid locations with exposure to direct sunlight Do not place the appliance in hot poorly ventilated rooms Do not place the refrigerated compartment near heat sources pat Z NNNNNNNNNNNNNNNNNNN 2 X
7. DONNEES GENERALES A LA REMISE 5 AVERTISSEMENTS G N RAUX ccccccssccesccccsceccceescccscccessscecessccessececeeccccenccescaceceececesetcessaceceeceeencsecseuceecsees 5 LISTE DES R F RENCES NORMATIVES cccccssccssssceceecccescccesssceceecccessccecssccececcceseceecsecceeaceeceececseccesaceeceeeceses 5 TRANSPORT ET DEPLACEMENT ccccccssccesssccceecccessccecsceceesccessececscceesetcessececeececesstcecsacesesccesseeeeeaceeceneceses 5 DEBALEAGEx oue iier dap tutis uat aasan uD un QD S M desde eee 5 AVERTISSEMENTS G N RAUX DE SECURITE csssccssscccescccessccecsccessccceseccecseccesssccececccesseceeseceecseccesuceseaees 6 INSTALLATION a au 1 n 182 oere Ets erT T ORERES RI QE MR EM 7 DONNEES DE LA PLAQUE ena reete rte ve rasa x VE ese e ev ueni E EB 7 TEMPERATURE MAX DU LOCAL D UTILISATIN 7 MISE EN ne cn 8 DIMENSIONS D ENCOMBREMENT cecccccceoeeeeceecececcansceececececsonsneseecececeassaeseeceecececsuneseececesaaunasaeesanessescecseessonesececs 9 DONNEES TECENICI ES u u dee terc ies este aste Er ertt cele ea Andee sian Lebe D 10 BRANCHEMENT ELECTRIQUE ccccccesccececccesseccsseccececccescccesececeeccccssacescc
8. 75 STOP i 80 02 10 2013 17 28 Ml ES 75 F STOP mz 02 OTT 2013 Om DECONG lt 02 OTT 2013 20 28 DECONG 2013 i256 GO 10 ser 02 10 2013 20 28 Q2 80 F M AUN 75 STOP li FIN CYCLE amp 100 ser 35 CONSERVE STOP 3299720 160555_FR FERMENTATION Les cycles de evage et d arr t de levage sont automatiques Durant le cycle il est possible de modifier les param tres pour choisir la temp rature ou l heure laquelle vous souhaitez trouver les aliments lev s et pr ts utiliser L utilisateur a la possibilit de modifier uniquement la date de fin de cycle en intervenant sur la date affich e sur la page cran du cycle en cours mais seulement durant la premi re phase maintien en programmant tout simplement le moment il souhaite trouver les produits parfaitement lev s 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 487 F SOFT0 HARD 37F ic HARD 0 F IFR INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 437 SOFTOF HARD 37F Xu HARD 0F IFR INFINITY MENU 3 S lectionner FUNCTIONS en tournant la molette AUTOMATIQUES STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section FUNCTIONS AUTOMATIQUES Q STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS MENU REFROIDISS SERVICE 5 S lectionner FERMENTATION en
9. 43 3299720 160555 GB 7 Select the chosen function by rotating the knob mum IBY CYCLE ALL 8 Press the knob to enter the selected function P ALL 9 Select the cycle to be viewed FREEZER 1 01 03 2010 14 00 LASAGUE 0 F 01 03 2010 19 00 379 PASTA 37 F 10 Press the knob to confirm the selected cycle FREEZER 1 01 03 2010 14 00 LASAGUE 0 F 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F 11 Press the knob to start printing PASTA 37 01 03 2010 19 00 NEEDLE 707 AIR 70F ENTER 12 Printing in progress PRINT ALL NOTE the printer is not supplied as standard equipment It is an optional item Connect the printer from the rear of the unit using the MATE N LOK connectors on the electrical panel identified with the letters R power and S signal 6 Press the knob to enter the selected function DELETE 7 Select the chosen function by rotating the knob gt BY CYCLE 8 Press the knob to enter the selected function BY DATE BY CYCLE 3299720 160555 GB 44 9 Press the knob to start printing 10 Printing in progress IN PROGRESS DOWNLOAD DATA BY DATE Insert a USB flash drive not supplied into the USB port Type A on the protection of unit s electrical panel In order to access the USB port please refer to the section entitled ELECTRICAL PANEL MAINTENANCE 6 Press the knob to enter the selected function USB memory prese
10. PROGRAMMES STRANDARDS Cycles de r frig ration cong lation pr r gl s par le constructeur et qui peuvent tre activ s en les s lectionnant directement depuis la page vid o initiale SOFT 37 F HARD 37 F SOFT 0 F et HARD OF Pendant l ex cution du cycle il est possible de visualiser les param tres et de les modifier de mani re temporaire les nouvelles valeurs auront validit exclusivement pour le cycle en cours 1 S lectionner le cycle d sir en tournant la molette SOFT 37 SOFTO F HARD 37 F HARD 0 F gt IFR INEINTY MENU 2 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn Pendant le cycle il est possible de HARD 0 visualiser et modifier les param tres par d faut E MENU pif en s lectionnant SET voir pag 40 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours HARD 4374 O j 8 75 F Q 100 ser STOP 3 3 Une fois le cycle termin une phase de conservation d marre automatiquement Pendant la conservation il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 activer le d givrage manuel en s lectionnant FINCYCLE Qr AY CONSERVE PYY ee 100 ser 475 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle e
11. LU d ie P MC 27 T E ee NR RR RN RE 29 OO M MM NE E 30 F NETIDNSS Cen a E 31 DEROS bacs evum mM I D LM M MEE MEE 31 AES 32 em NH EL E E M I E d 33 TBAWI S u sueta iem ete a m i DEM EU E PM DU SEEN TUE 34 PROVING PROOFINIG actetuer etra eo reete nine ni tene tie ere aaa 36 PROBEHEATIBG era ut cocaine diei 38 VIEW EDIT PARAMETERS CYCLE nn 40 3 3299720 160555 GB SEVTINGS a n 50 LANGUAGE ns 50 SETDATE CLOCKR CR E 51 idee EE 52 MULT n en es 53 CYCLE CONTROL AUTO ORMANUAL sert Peter ot ert t eet eun i sa aaa yaa epa 54 SERVICE RSS 55 ALARM S tosis esiti secte E 55 ALARMS TABLE oer there eee eee 56 RESET ALARME a as certet ira agami Ei bb E Qr e Penes Oeo arator kaum o ele eu 57 INPUTS OUTPUTS 58 RESTORE RU Saa ats 59 PARAMETERS m 60 MAINTENANCE 61 MAINTENANCE AND CLEANING 61 CLEANING THE CABINET eoo eer teet aha saksa eee tutt uapa 61 CLEANING THE AIR CONDENSER tocco retur kaa nnt
12. molette pour entrer dans la fonction choisie PARDATE PARCYCLE 9 Appuyer sur la molette pour t l charger les donn es 10 T l chargement des donn es en cours EN COURS MENU SUPPRESSION DES DONNEES PAR DATE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie Fe IMPRIME USB 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette q PAR CYCLE MENU HACCP SUPPRIME 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie T PAR CYCLE MENU pour SUPPRIME 9 Ins rer la date en tournant la molette et en appuyant pour confirmer la valeur 1 A j PAR 01 03 2010 puis passer la valeur suivante jusqu A 02 03 E Ig ce que s affiche EXECUTER EX CUTER lt 2 Y 47 3299720 160555 FR 10 Appuyer sur la molette pour d marrer la proc dure 11 Suppression des donn es en cours SUPPRIME EN COURS MENU HACCP SUPPRIME V SUPPRESSION DES DONN ES PAR CYCLE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie 9 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette 10 Appuyer sur la molette pour confirmer le cycle s lectionn 11 Appuyer sur la molette pour d marrer la proc dure 12 Suppression des donn es en cours 329
13. Les d ches sp ciaux peuvent tre stock s provisoirement avant de les soumettre un traitement et ou stockage d finitifs Dans tous les cas il est imp ratif d observer les lois en vigueur pour la protection de l environnement du pays de destination de l appareil PROC DURE INH RENTE AUX OP RATIONS DE D MONTAGE DE L APPAREIL tant donn qu il existe ce propos une l gislation diff rente dans chaque pays il est imp ratif d observer les contraintes impos es par les lois et les organismes relatifs du pays aura lieu la destruction En r gle g n rale il faut consigner l armoire frigorifique un centre sp cialis pour le collectage de la ferraille d molition D monter l armoire frigorifique en regroupant les composants en fonction de leur nature chimique Se rappeler que le compresseur contient de l huile lubrifiante et du fluide frigorig ne qui peuvent tre r cup r s et r utilis s et que les composants de l armoire frigorifiques sont des d chets sp ciaux pouvant toutefois tre limin s comme les ordures m nag res Rendre l appareil inutilisable en retirant le c ble d alimentation et tout dispositif de verrouillage des compartiments pour que personne ne puisse s y enfermer par m garde DANS TOUS LES CAS LE D MONTAGE DOIT TRE EFFECTU PAR UN PERSONNEL QUALIFI L vacuation abusive des d chets d quipements lectriques et lectroniques est passible de sanc tions conform ment aux lois en vi
14. 3299720 160555_GB 48 10 Select the chosen function by rotating the knob BY CYCLE Press the knob to enter the selected function BY DATE BY CYCLE MENU DELETE Press the knob to start the procedure Data deletion in progress 49 MENU HACCP MENU 3299720 160555 GB SETTINGS 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37F SOFTOF HARD 37 7 HARD 0F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 F SOFT OF HARD 37 F YX HARD 0F IFR INFINITY 3 Select SETTING by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section S ETTI N G AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY ISETTING COOLING SERVICE 5 Select LANGUAGE by rotating the knob SET DATE CLOCK SECTOR MULTY 6 Press the knob to enter section LANGUAGE SET DATE CLOCK SECTOR 7 Select LANGUAGE by rotating the knob ITALIANO Mile Ves DANSK SVENSKA MENU H NORSK SETS LANGUAGE 8 Press the knob to confirm the selected language MENU SETS LANGUAGE ESPANOL 3299720 160555_GB 50 Press the knob to enter section MENU Press the knob to enter section Press the knob to enter section SET DATE CLOCK Select MENU by rotating the knob SOFT 437 F HARD 37 F IFR SOFT 37 F HARD 37 F IFR x gt lt SOFT0 HARD 0 F INFINITY SOFT OF HARD 0F INFINITY Se
15. 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section AUTOMATIQUES 5 S lectionner la typologie de cycle d sir en tournant la molette 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la typologie de cycle s lectionn 7 S lectionner le cycle d sir en tournant la molette 8 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn 9 S lectionner la quantit de charge traiter le minimum la moyenne le maximum SOFT 37 HARD 37 F IFR SOFT 37F HARD 37 IFR pi x SOFT OF HARD 0 F INFINITY SOFT OF HARD 0 F INFINITY AUTOMATIQUES STOCKEES MULTY REFROIDISS FUNCTIONS POSITIONS SERVICE STOCKEES MULTY REFROIDISS FUNCTIONS HACCP POSITIONS SERVICE AUTOMATIQUES 37 F AUTOMATIQUES 0 BANQUETING VACUUM oF AUTOMATIQUES 37 AUTOMATIQUES 0 BANQUETING VACUUM LASAGNE SOUPS ET SAUCES RIZ ET PATES VIANDE F Q MENU AUTO LASAGNE SOUPS ET SAUCES RIZ ET PATES VIANDE MENU AUTO AUTO 37F A RIZ ET PATES 25 3299720 160555_FR 10 Appuyer sur la molette pour activer le cycle Pendant le cycle il est possible de visualiser les param tres en s lectionnant INFO d arr ter le cycle en s lectionnant STOP 10 RIZ ET PATES Remarque les param tres ne sont pas modifiables s RZ HF 80 F ET PATES 90 meo 11 Une fois le cycle termin une phase de conservation d ma
16. F Cycle pour la r frig ration de produits au levain 50 F PATE BRISEE Cycle pour la r frig ration de p te bris e PRODUIT REMPLIS Cycle pour la r frig ration de produits fourr s TARTES Cycle pour la r frig ration de tartes BRIOCHE Cycle pour la r frig ration de brioche CREME SURPLUS Cycle pour la r frig ration de creme surplus YOGURT BOX Cycle pour la pr paration de yogurt PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0 F P TISSERIE PETRISSAGE IN FEUILLES Cycle pour la cong lation de p tes en feuille PETRISSAGE IN MOULE Cycle pour la cong lation de p tes moul es TARTES Cycle pour la cong lation de tartes MOUSSE Cycle pour la cong lation de mousses CROISSANTE Cycle pour la cong lation de croissants GLACE Cycle pour la cong lation de glaces PROGRAMMES AUTOMATIQUES 37 BOULANGERIE TARTES Cycle pour la r frig ration de tartes PAIN CUIT Cycle pour la r frig ration de pain cuit CREMES Cycle pour la r frig ration de cr mes LEVES Cycle pour la r frig ration de produits au levain PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0 F BOULANGERIE TARTES CUISSONS Cycle pour la cong lation de tartes cuites TARTES CRUES Cycle pour la cong lation de tartes crues PAIN CUIT Cycle pour la cong lation de pain cuit PAIN CRU Cycle pour la cong lation de pain cru PROGRAMMES AUTOMATIQUES 37 F GLACIER CREME SURPLUS Cycle pour la r f
17. Press the knob to enter the selected function BY DATE 9 Select the cycle to be viewed FREEZER 1 01 03 2010 14 00 LASAGUE 0 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F 10 Press the knob to view the selected cycle FREEZER 1 01 03 2010 14 00 LASAGUE 0 F 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F 3299720 160555_GB 42 11 The parameters list is displayed PASTA 37 01 03 2010 19 00 NEEDLE 70F AIR 70 PRINT BY DATE NOTE the printer is not supplied as standard equipment It is an optional item Connect the printer from the rear of the unit using the MATE N LOK connectors on the electrical panel identified with the letters R power and S signal 6 Press the knob to enter the selected function VIEW PRINT USB DELETE 7 Select the chosen function by rotating the knob 8 Press the knob to enter the selected function BY CYCLE ALL 9 Enter the data by turning the knob and press to confirm the value and move to the next one until ENTER is selected 10 Press the knob to start printing FROM 01 03 2010 TO 02 03 2010 ENTER 11 Printing in progress IN PROGRESS PRINT BY CYCLE NOTE the printer is not supplied as standard equipment It is an optional item Connect the printer from the rear of the unit using the MATE N LOK connectors on the electrical panel identified with the letters R power and S signal 6 Press the knob to enter the selected function
18. STERILIZATION LAMP INSTALLATION cccscssssssssscscecscsssessscessssecesscesssssecesecsesesseceessecsesesscesssasacesecesessaseveses 13 PRINTER INSTALLATION ge cisescsscdessssscesecessesviverscccsuscsacssusesdsuantesusbunssudlscausdoucseyevaddesnassbeusisieoacecantaisederssccscests 13 OPERATION 14 GENERAL DESCRIPTION ccscssscssscsesessscscsccssvsessessscsscesscscessecececseseseuceessscsacessceucessasesecseceuscsueeseaseseceeseneaces 14 SETTING 14 MACHINE LOADING a eut no 15 POSITIGNLOE TRANS 15 CORE PROBE 15 T 16 DENIS cesta LM LM Uu MAL 16 CONTROL PANIL uL uL Lu LM 17 FIRST START URL Ede cef 18 PROBRAMOS SL uou cen UA M d ui e E 19 PROGRAM DESCRIPTIONS a na a bris 19 STANDARD PROGRAMS tmn don cli Destin 21 PROG A NM eet MM LI 22 PROGRAM IINFINITY OE MR REPE 23 FAVORITE PROGRAMS ceteri meret tel mper tice Men ner es dent 24 AUTOMATIC PROGRAMS pee te descende pcnc bu 25 STORED PROGRA M
19. l chargement des donn es en cours EN COURS T L CHARGEMENT DES DONN ES PAR CYCLE Ins rer une cl USB non fournie dans le port USB Type A pr sent sur le tableau de bord 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie x AFFICHAGE n La pr sence de la m moire USB est ME contr l e SUPPRIME 7T S lectionner la fonction choisie en tournant la molette PAR CYCLE MENU TOUT SS 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie CYCLE TOUT 9 S lectionner le cycle afficher CELLULE DE REFR 1 01 03 2010 14 00 LASAGNE 0 F 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F 10 Appuyer sur la molette pour confirmer le cycle s lectionn CELLULE DE REFR 1 01 03 2010 14 00 LASAGNE 0 F 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F 11 Appuyer sur la molette pour t l charger les donn es STE 01 03 2010 19 00 COEUR 70F 70 USB EXECUTER 12 T l chargement des donn es en cours EN COURS 3299720 160555 FR 46 T L CHARGEMENT DE TOUTES LES DONN ES Ins rer une cl USB non fournie dans le port USB Type A pr sent sur le tableau de bord 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie AFFICHAGE La pr sence de la m moire USB est ae contr l e SUPPRIME 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette PARDATE PARCYCLE 8 Appuyer sur
20. v rifier la Alarme de BlackOut P alimentation lectri gt epi aS d alimentation electique temp rature maximale atteinte dans la cellule Alarme de haute pression Intervention du pressostat de temp rature lev e Appeler le service technique sp cialis Alarme de basse pression Intervention du pressostat de faible temp rature Appeler le service technique sp cialis Alarme surcharge en PEE Relais thermi mpr r actionn Appeler rvi hni iali compresseur elais thermique compresseur actionn ppeler le service technique sp cialis Alarme communication avec Communication interrompue entre la carte du tableau mI MM Appeler rvice technique sp cialis fiche tableau et la carte de l cran ppeler le service t q P Appeler le service apr s vente si l irr gularit de fonctionnement n est pas limin en suivant les instructions ci dessus Dans ce cas n effectuez plus d op rations surtout pour ce qui concerne les l ments lectriques de l appareil Il faut preciser les lettres 1 et 5 quand on appelle le service apr s vente 3299720 160555 FR 56 RESET ALARMES 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37 SOFT OF HARD 37 ace HARD 0 F IFR INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 47 SOFTOF HARD 37 F is HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner SERVICE en tournan
21. visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours 6 Une fois le cycle termin une phase de conservation d marre automatiquement Pendant la conservation il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 activer le d givrage manuel en s lectionnant Ww 466 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours Si cela n est pas n cessaire le d givrage manuel n est pas effectu 3299720 160555 FR SOFT 37 SOFT OF HARD 37 F HARD 0 F IFR INFINITY SOFT 37 SOFT 0 F HARD 37 F K HARD 0 F IFR INFINITY 1 CICLO 1 2 CICLO 2 3 4 CICLO 4 1 CICLO 1 2 CICLO 2 3 4 CICLO 4 YX 37 2l ados 75 ser 37 x mece CONSERVE i 99 100 ser PS TOP 24 PROGRAMMES AUTOMATIQUES Ces programmes sont des cycles de travail conseill s par le constructeur Il est possible pendant le cycle de visualiser les param tres mais pas de les modifier 1 S lectionner MENU en tournant la molette 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU 3 S lectionner AUTOMATIQUES en tournant la molette
22. 1 Not needed NOT NEEDED 39 3299720 160555_ VIEW EDIT PARAMETERS CYCLE During the cycle select SET by rotating the knob x HARD 37 O 7 75 9 100 STOP Press the knob to enter the parameters E HARD 37 Q 100 STOP Select the parameter to be modified by rotating the knob END CYCLE NEEDLE 37 HARDPHASE AIR 5T HARD 37 F HARD PHASE NEEDLE 86 F 5 V dl Press the knob to modify the value END CYCLE NEEDLE HARD PHASE AIR HARD PHASE NEEDLE 86 F Wo HARD 37 F Select the new value by rotating the knob END CYCLE NEEDLE 37 HARD 37 HARD PHASE AIR HARD PHASE NEEDLE 86 ul l Press the knob to confirm the new value END CYCLE NEEDLE 3 HARD PHASE AIR GER HARD PHASE NEEDLE 86 0 4 Press c to exit the parameters list END CYCLE NEEDLE 37 HARD PHASE AIR HARD PHASE NEEDLE 86 F a V Bl 3299720 160555 GB 40 Lines in print run time end less Storage of 100 log lines If a cycle is made up of 5 log lines cycles name date time cycle start cycle end time of storage start defrosting can store 20 cycles The twenty first cycle overwrite the oldest cycle in memory The printing storage takeover interval is variable from 1 to 60 minutes or hours minimum 1 minute maximum 60 hours 1 Select MENU by rotating the knob 2
23. BANQUETING Cycle dedicated to the catering sector excellent for preparation of banqueting products VACUUM PROGRAM Cycle dedicated to the catering sector for preparation of products before a vacuum packing VACUUM phase THAWING PROGRAM THAWING Cycle carried out by means of temperature probe or by time dedicated to controlled food defrosting PROVING PROGRAM PROVING PROOFING Time cycle dedicated to direct leavening of foods RETARDER PROVING Time cycle dedicated to scheduled leavening of foods SMART ON PROGRAM SMART ON Cycle with automatic start Once a hot product is inserted if an increase in the chamber temperature is detected after 5 minutes a Soft 37 F cycle will start either by probe or time based on whether or not the needle is used 3299720 160555 GB 20 STANDARD PROGRAMS Chilling freezing cycles pre set by the manufacturer which can be activated by selecting them directly from the initial screen SOFT 37 F HARD 37 F SOFT 0 F and HARD O F During execution of the cycle the parameters can be viewed and modified temporarily The new values will be valid exclusively for the cycle in progress 1 Select the desired cycle by rotating the knob SOFT 37 F SOFT 0 F HARD 37 F HARD 0 F 26 IFR INEINTY MENU 2 Press the knob to activate the selected cycle SOFT 37 F SOFT 0 F During the cycle it is possible XX to view and modify the default p
24. ET ENTRETIEN NN On doit nettoyer l int rieur de l enceinte de refroidissement rapide claque jour L enceinte et ses l ments sont concus pour permettre de laver et nettoyer tous les l ments Avant le nettoyage on doit d givrer l appareil et enlever le bassin de d charge l int rieur de l appareil Tournez l interrupteur g n ral en position OFF Nettoyez tous les l ments en acier inox chrom s en plastique ou vernis avec de l eau ti de et du d tergent Ensuite rincez et essuyez soingneusement N utilisez pas de substances abrasives ou de solvants chimiques Ne pas laver l appareil au jet d eau haute pression Ne pas utiliser des objets pointus ou des substances abrasives On peut nettoyer l vaporateur l int rieur en desserrant les mopettes et tournant le panneau de protection II faut laver simplement avec de l eau ti de le joint de la porte et l essuyer soigneusement en le frottant avec un chiffon sec Pendant les op rations de nettoyage il faut se prot ger avec des gants 61 3299720 160555 FR La sonde doit tre nettoy e la main avec de l eau ti de et d tergent neutre ou des produits ayant une biod gradabilit sup rieure 90 la sonde doit tre rinc e avec de l eau propre et une solution hygi nique Ne pas utiliser des d tergents base de solvants trichlor thyl ne etc ou poudres abrasives ATTENTIO
25. RESET INPUTS OUTPUTS RESTORE PARAMETERS FIRMWARE MENU SERVICE 7 View the alarms list by rotating the knob A04 OPEN DOOR ALARM START 10 34 28 03 2012 10 35 28 03 2012 ND MAXIMUM TEMPERATURE 62 F 55 3299720 160555 GB ALARMS TABLE FAULT CAUSE REMEDY No power supply Check the connection to the power mains pico poarc does not Blown fuse Replace fuses qualified technician Loosened connections Check connection fitting High and Low pressure pressureswitch on Qualified technician required Clicker on Qualified technician required Contactor failure Qualified technician required Compressor thermal relay on Qualified technician required Frosted evaporator Open the door and carry out the defrost cycle No coolant inside the refrigerating system Qualified technician required but ges Is not Delivery solenoid valve failure Qualified technician required Condenser dirty Clean the condenser Evaporator fans are not Fan failure or short circuit working Door micro failure Qualified technician required Faulty pressure switch Qualified technician required The condenser fans do not Faulty fan Qualified technician required work Faulty pick up condenser Qualified technician required Lack of consent from compressor solenoid switch Qualified technician required Lack of evaporator defrosting Check the defrosting cycle programming ALARM EVENT CAUSE REMEDY High temperature alarm If the temperature is not within the spec
26. al pour refroidir INFINITY des plats d aliments de typologie diff rente Il est possible de contr ler la temp rature au coeur PROGRAMMES AUTOMATIQUES 37 RESTAURATION LASAGNE Cycle pour la r frig ration de lasagne SOUPES ET SAUCES Cycle pour la r frig ration de soupes et de sauces RIZ ET PATE Cycle pour la r frig ration de riz et de p tes VIANDE Cycle pour la r frig ration de viande POISSON Cycle pour la r frig ration de poisson LEGUMES CRUITS Cycle pour la r frig ration de l gumes cuits PATISSERIE CHAUDE Cycle pour la r frig ration de produits de p tisserie chaude PATISSERIE SECHER Cycle pour la r frig ration de produits de p tisserie s che VEAU NOIX Cycle pour la r frig ration de produits de veau noix PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0 F RESTAURATION LASAGNE Cycle pour la cong lation de lasagne SOUPES ET SAUCES Cycle pour la cong lation de soupes et de sauces RIZ ET PATE Cycle pour la cong lation de riz et de p tes VIANDE Cycle pour la cong lation de viande POISSON Cycle pour la cong lation de poisson LEGUMES CRUITS Cycle pour la cong lation de l gumes cuits LEGUMES CRUS Cycle pour la cong lation de l gumes crus PATISSERIE Cycle pour la cong lation de produits de p tisserie POISSON CRU Cycle pour la cong lation de poisson cru SUSHI Cycle pour la cong lation de Sushi Cycle de surg lation qui permet l assainissement pr ventif et comp
27. and Electronic Equipment is liable to punishment under the relevant laws in the countries where the offence is committed Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential harmful effects on the environment and human health You are urged to dispose of them properly STERILIZATION LAMP INSTALLATION The sterilization lamp kit is not supplied as standard equipment Should you purchase the kit please follow the installation instructions to install PRINTER INSTALLATION The printer is not supplied as standard equipment Should you purchase the printer please follow the installation instructions to install 13 3299720 160555 GB OPERATION This unit is capable of reducing the internal temperature of the contents from 135 F 57 C to 40 F 4 C with in 4 hours in order to conserve it for a long period of time without altering the organoleptic characteristics Machine capacity as to the quantity to be cooled depend on the model purchased SETTING UP Before setting to operation thoroughly clean the cooling cabinet with a suitable detergent or sodium bycarb dissolved in lukewarm water Clean the appliance inside to remove any condensate caused by the Manufacturer s final testing Cooling and freezing speed depends on the following factors a container shape type and material b whether container lids are used c foodstuff features density water contents fat contents d starting temp
28. been started the cycle end date and time can be changed but only during the first phase preservation 02 10 2013 17 28 05 59 la 75 F 9 100 3299720 160555 GB 36 Rotate the knob to select the date and time Press the knob to enter the date and time value change mode Select the new value by rotating the knob Press the knob to confirm the new value and move to the next one Select to confirm and exit from the function During the cycle it is possible to view and modify the default parameters by selecting SET see page 40 to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress If the times are changed the cycle end will automatically be recalculated Cycle ended automatic conservation phase During conservation it is possible to view and modify the default parameters by selecting SET see page 40 to activate a manual defrost by selecting 444 to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress If not required manual defrosting is not performed 02 10 2013 17 28 osse Q 80 CN 100 _ 75 7 05 59 807 ma g 75 Q 100 ser STOP A 2 02 2013 PROVING e um 02 OTT 2013 PROVING e 20 28 2013 PROVING e 02 10 2013 20 28 05 59
29. choisie IMPRIME USB SUPPRIME 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette uuum CYCLE 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie PARDATE fi PAR CYCLE MENU HACCP AFFICHAGE 9 S lectionner le cycle afficher CELLULE DE REFR 1 ti 01 03 2010 14 00 LASAGNE 0 HES HACCP AFFICHAGE 0 PASTA 37 3299720 160555_ 42 10 Appuyer sur la molette pour afficher le cycle s lectionn CELLULE DE REFR 1 re 01 03 2010 14 00 MENU LASAGNE 0 F 01 03 2010 19 00 AFFICHAGE PASTA 37 F 1 lt 11 La liste des param tres s affiche PASTA 37 01 03 2010 19 00 MENU COEUR 70F AIR 70 HACCP AFFICHAGE ex IMPRESSION PAR DATE NOTE l imprimante n est pas fournie de s rie il s agit d un accessoire en option installer Brancher l imprimante l arri re de l appareil en utilisant les connecteurs MATE N LOK pr sents sur le panneau lectrique identifi s par les lettres R alimentation et S signal 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie AFFICHAGE USB SUPPRIME 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette PARCYCLE TOUT 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie PARCYCLE MENU HACCP Uer IMPRIME 9 Ins rer la date en tournant la molette et en appuyant pour confirmer la valeur puis passer la valeur
30. dedicated to freezing of moulded dough TARTS Cycle dedicated to freezing of tarts MOUSSE Cycle dedicated to freezing of mousse CROISSANT Cycle dedicated to freezing of croissants ICE CREAM Cycle dedicated to freezing of ice cream AUTOMATIC PROGRAMS 37 F BAKERY TARTS Cycle dedicated to chilling of tarts BAKED BREAD Cycle dedicated to chilling of baked bread CREAM Cycle dedicated to chilling of creams LEAVENED Cycle dedicated to chilling of leavened products AUTOMATIC PROGRAMS 0 F BAKERY COOKED TARTS Cycle dedicated to freezing of baked tarts RAW TARTS Cycle dedicated to freezing of unbaked tarts BAKED BREAD Cycle dedicated to freezing of baked bread UNCOOKED BREAD Cycle dedicated to freezing of unbaked bread AUTOMATIC PROGRAMS 37 F ICE CREAM PARLOUR PANNA COTTA Cycle dedicated to chilling of panna cotta YOGURT BOX Cycle dedicated to preparing of yogurt AUTOMATIC PROGRAMS 0 F ICE CREAM PARLOUR ICE CREAM 7 F Cycle dedicated to freezing of ice cream 7 F ICE CREAM Cycle dedicated to freezing of ice cream COMPLETE MOUSSE Cycle dedicated to freezing of complete mousse MOUSSE Cycle dedicated to freezing of mousse FROZEN DESSERT Cycle dedicated to freezing of frozen dessert MULTY PROGRAM Time chilling freezing cycle organized by load levels with possibility of needle probe we reading providing the time for each level BANQUETING PROGRAM
31. est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP 20 28 P 02 OTT Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours Si les temps sont modifi s la fin du cycle sera automatiquement recalcul e 02 10 2013 20 28 05 59 807 EE 100 7 Une fois le cycle termin une phase de conservation d marre automatiquement Pendant la conservation il est possible O FINCYCLE CONSERVE de 100 a ae visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 activer le d givrage manuel en s lectionnant 444 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours Si cela n est pas n cessaire le d givrage manuel n est pas effectu 37 3299720 160555 FR CHAUFFAGE DE SONDE Le chauffage de la sonde piquer est activ automatiquement uniquement pour un cycle avec sonde et une temp rature de sonde au coeur n gative apr s l arr t du cycle en cours en s lectionnant STOP puis l ouverture de la porte par l op rateur 1 Attendre CHAUFFAGE DE SONDE ATTENDRE S IL VOUS PLAIT 2 Extraire la sonde EXTRAIRE LA SONDE I est toujours possible de d marrer manuellement la fonction 1 S lectionner MENU en tournant la mole
32. frig rant Appeler le service technique sp cialis mais l enceinte ne refroidit pas Electrosoupape de refoulement qui ne fonctionne pas Appeler le service technique sp cialis Le Condenseur est sale Nettoyer le condenseur Les ventilateurs de l vaporateur ne fonctionnent pas D t rioration ou court circuit des ventilateurs Appeler le service technique sp cialis Micro porte interrompu Appeler le service technique sp cialis Pressostat en panne Appeler le service technique sp cialis Ventilateur en panne Appeler le service technique sp cialis ndenseur ne fonctionnen i condensed ba ctionnent Condenseur de d marrage en panne Appeler le service technique sp cialis Non consentement des t l rupteurs du compresseur Appeler le service technique sp cialis Non d givrage de Hr zen Programmation de d givrage incorrecte V rifiez la programmation du cycle de d givrage ALARME SIGNAL CAUSE SOLUTION Alarme de haute temperature 2 eo T Si la temp rature ne rentre pas dans la normalit pendant la conservation Temp rature cellule sup rieure valeur r gl e intervention d un technicien qualifi Alarme de basse temperature m Si la temp rature ne rentre pas dans la normalit pendant la conservation Temp rature cellule inf rieure la valeur r gl e intervention d un technicien qualifi Alarme de temperature limite A 7 2 ere ds Temp rature cellule ou c ur sup rieur la v
33. frig ration F 4194 437 Temps de r frig ration min 20 30 99 T Temp rature de cong lation F Temps de cong lation min Temp rature de condensation F Temp rature max ambiante F Cee Ses ee Sonde arelevement multiple 4 j 3299720 160555_FR 10 BRANCHEMENT ELECTRIQUE On r alise le branchement lectrique l arri re de l appareil en enlevant la grille de lt T7 protection kb OOD EPP Lea c bles lectriques de branchement devront respecter les caract ristiques des donn es techniques Chaque conducteur doit tre reli la borne quipotentielle Le conducteur terre doit tre reli correctement une installation correcte de mise la terre En cas de non respect de toutes ces dispositions le constructeur d cline toute responsabilit et toute obligation de garantie en cas de dommages aux appareils aux personnes et aux choses et l alt ration de toute partie de l appareil installation llectrique thermodynamique hydraulique EVACUATION DE CONDENSATION Les appareils sont quip s d une bassine pour la r cup ration de la condensation La bassine est amovible depuis la partie inf rieure de l appareil Si l appareil a t transport en position horizontale IL FAUT ATTENDRE AU MOINS 24 HEURES AVANT LA PREMIERE UTILISATION Le fabricant d cline toute respo
34. grille undoing the screws Mod BCF35A To access the condensing system remove the side panel undoing the screws 65 3299720 160555 GB REPLACEMENT CORE PROBE Turn left completely unscrewing the connector to disconnect the cable of the core probe Replace the core probe by screwing the connector fully WIRING DIAGRAM PLATE The electrical diagram is shown on the last page of the booklet N DESCRIPTION N DESCRIPTION 1 COMPRESSOR 70 HIGH PRESSURE PRESSOSTAT 2 CONDENSER FAN 72 ELECTRONIC DATA CARD LCD 2A THERMOSTATED CONDENSER FAN 73 FUSE HOLDER WITH UNIPOLAR FUSE 3 GENERAL TERMINAL BOARD 75 ELECTROVALVE 3A GENERAL TERMINAL BOARD 76 MAGNETIC MICRO SVWITCH 3B GENERAL TERMINAL BOARD 77 COMPARTMENT PROBE 9 EVAPORATOR FUN 78 EVAP DEFROST PROBE 20 DOOR ANTICONDENSING RESISTOR 79 MULTIPOINT NEEDLE CORE PROBE 21 DEFROST RESISTANCE 79B MULTIPOINT PROBE RESISTANCE 21A DEFROST RESISTANCE 80 RESISTANCE FOR COMPRESSOR CASING 25 TRANSFORMER 86 CONDENSER PROBE 44 RELAY COMPRESSOR 87 LCD QUICK COOLER CARD 56 FILTER 97A EVAP FAN CHOKE MODULE 65 CONTACTOR 102 BIMETALLIC SAFETY THERMOSTAT 66 THERMAL RELAY 122 LED LAMPS 67 EVAPORATOR FAN RUN CAPACITOR 128 USB ADAPTER 67A EVAPORATOR FAN RUN CAPACITOR 129 ENCODER ADAPTER 69 GROUNDING TERMINAL 130 RGB CONTROLLER 71 POWER PANEL ELECTRONIC CARD 3299720 160555 GB 66
35. heure de fin de cycle mais seulement durant la premi re phase maintien 3299720 160555 FR 34 DECONG e S lectionnez la date et l heure en tournant le bouton Appuyez sur le bouton pour entrer dans la modification des valeurs de date et heure S lectionner la nouvelle valeur avec la molette Appuyer sur le bouton pour confirmer la nouvelle valeur et passer la suivante S lectionner c pour confirmer et sortir de la fonction Pendant le cycle il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours En cas de modification des temps durant la d cong lation par temps la fin du cycle sera automatiquement recalcul e Une fois le cycle termin une phase de conservation d marre automatiquement Pendant la conservation il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 activer le d givrage manuel en s lectionnant 444 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours Si cela n est pas n cessaire le d givrage manuel n est pas effectu 12 56 100 ser 1256 OB 100 ST 12 56 100 SET 02 10 2013 17 28 Q2 80 F M
36. inside the evaporator after loosening the knobs and rotating the protection component Wash the door gasket with water Accurately dry with a dry cloth We recommend wearing protecting gloves throughout the operations 61 3299720 160555 GB Hand wash the probe using lukewarm water and a mild detergent or products with biodegradability higher than 9096 Rinse with water and sanitary solution Do not use detergents containing solvents such as trichloroethylene etc or abrasive powders ATTENTION do not use hot water to wash the probe CLEANING THE AIR CONDENSER The air condenser should be kept clean to ensure the appliance s performance and efficiency as air should freely circulate inside the appliance The condenser should therefore be cleaned every 30 days using non metal brushes to remove all dust and dirt from condenser blades Access to the condenser is from the front Unhook the front guard pulling it towards you STAINLESS STEEL MAINTENANCE By stainless steel we mean INOX AISI 304 steel We recommend following the instructions below for the maintenance and cleaning of stainless steel parts This is of the utmost importance to ensure the non toxicity and complete hygiene of the processed foodstuffs Stainless steel is provided with a thin oxide layer which prevents it from rusting However some detergents may destroy or affect this layer therefore causing corros
37. les contenants caract ristiques de l aliment densit teneur en eau teneur en graisses ao temp rature en d but de cycle conduction thermique de l aliment Le temps de r frig ration rapide positive et de r frig ration rapide n gative est en fonction du type de produit trait En g n ral les programmes de fonctionnement de la machine se basent sur la gestion de la temp rature de la chambre de la vitesse des ventilateurs et sur le temps de refroidissement et dans tous les cas il ne faut pas exc der 7lb de charge pour des plats 12 x20 ou 15lb de charge pour les plats 18 x26 et une paisseur de 2 en phase de r frig ration n gative et de 3 en phase de r frig ration positive tab 2 V rifier que le programme de r frig ration positive jusqu 37 au coeur du produit ne prenne pas plus de 90 minutes et que le programme de r frig ration n gative jusqu 0 au coeur du produit ne d passe pas les 4 heures II est conseill de pr refroidir la chambre de travail avant de commencer un programme de r frig ration et de ne pas couvrir les aliments pendant le programme pour ne pas augmenter le temps de refroidissement Quand l paisseur du produit le consent utiliser toujours la sonde coeur pour connaitre la temp rature exacte atteinte au coeur du produit et ne pas interrompre le cycle avant qu on atteigne la temp rature de 37 en r frig ration rapide positive et O F en r fri
38. only be saved for the cycle in progress IFR Q 80 F STOP p 3 Cycle ended automatic conservation phase During conservation it is possible to view and modify the default parameters by selecting SET see page 40 END CYCLE Q s to activate a manual defrost by selecting 444 P CON SEE nes SET TY STOP to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress If not required manual defrosting is not performed 3299720 160555_GB 22 PROGRAM INFINITY Time chilling freezing cycle with infinite duration suitable for cooling various type food pans The temperature at the core can be checked 1 Select the desired cycle by rotating the knob SOFT 37 F SOFT 0 F HARD 37 F HARD 0 F IFR INFINITY 4 Cycle ended automatic conservation phase SOFT 37 F SOFT 0 F During conservation it is possible HARD 37 F HARD OF select SET to view and modify the chamber Ia temperature and fan speed to stop the cycle by selecting STOP Note the modified values will be saved INFINITY O km STOP x 23 3299720 160555_GB FAVORITE PROGRAMS A library consisting in 10 cycles selected from those stored and labelled as favorites pH see page 27 Select ph by rotating the knob SOFT 37 F SOFT 0 F HARD 37 F HARD 0 F IFR INFINITY MENU 2 Press the knob t
39. order If not please inform the retailer immediately Remove pvc protective film from all over the appliance Attention all the packing material must be disposed of in accordance with the prevailing regulations in the country where the equipment is used and in any case must not be dispersed into the environment 5 3299720 160555 GB GENERAL SAFETY WARNINGS The user is responsible for operations carried out on the equipment which do not comply with the indications in this manual and periodic training of all personnel to work on the equipment is recommended List of some general warnings do not touch the equipment with moist or wet hands or feet do not insert screwdrivers or kitchen tools or anything else between the guards and the parts in motion before any cleaning or maintenance operation disconnect the equipment from the electrical mains do not pull on the power cord to disconnect the machine from the electrical mains during loading unloading of product in the equipment use kitchen gloves use the needle probe to read the temperature at the core of the product making sure to handle it with care 3299720 160555 GB 6 INSTALLATION Make sure the technical wiring specifications comply with the ratings i e V KW Hz no phases and mains power Please quote the product s serial number shown on the rating plate on any enquiry to the Manufacturer QM
40. pour le cycle en cours 7 Cycle termin 3299720 160555_FR STERILISATION SOFT 377 HARD 37 F X IFR SOFT 37 F HARD 87 XX IFR NOTE Le kit lampe germicide n est pas fourni de s rie il s agit d un accessoire en Si l on d sire acheter le kit suivre les instructions report es dans le manuel d instruction relatif pour son entretien SOFTO F HARD 0 F INFINITY SOFT 0 F HARD 0 F INFINITY AUTOMATIQUES STOCKEES MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE AUTOMATIQUES STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE DEGIVRAGE CONSERVATION DECONGELATION FERMENTATION CHAUFFAGE DE SONDE MENU FONCTIONS DEGIVRAGE CONSERVATION DECONGELATION FERMENTATION CHAUFFAGE DE SONDE FONCTIONS STOP e CYCLE TERMINE SET 32 CONSERVATION Il est possible d activer un cycle de conservation ind pendamment d un cycle de r frig ration rapide 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37 SOFTO F HARD 437 F HARD IFR x INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 497 SOFTOF HARD 37 F x HARD 0F IFR INFINITY 3 S lectionner FUNCTIONS en tournant la molette AUTOMATIQUES STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section FUNCTIONS ANTAS STOCKEES HACCP w MULTY POSITIONS MES REFR
41. programme de r frig ration cong lation juste apr s avoir termin la phase de pr paration ou de cuisson en prenant soin d ins rer le produit dans l appareil une temp rature d au moins 160 F Le produit cuit peut entrer dans l appareil m me avec une temp rature tr s lev e sup rieure 212 F du moment que la chambre ait t pr refroidie II faut toujours garder l esprit que les temps de r f rence des programmes partent toujours partir de la temp rature de 194 F en r frig ration positive de 194 F 37 F et en r frig ration n gative de 194 F ad DUREE DE CONSERVATION Un produit cuit et ensuite refriger ou cong l peut tre conserv dans le r frig rateur sans perdre ses propriet s essentielles jusqu 5 jours apr s le traitement ll est tr s important de respecter la cha ne du froid c est dire de maintenir pendant la conservation une temp rature constante entre 32 F et 39 F selon le type d aliment trait Le temps de conservation peut tre prolong jusqu 15 jours environ par la technique du traitement sous vide Les produits qui ont subi un cycle d r frig ration rapide n gative peuvent tre conserv s avec s curit pendant une dur e comprise entre 3 et 18 mois et ce d apr s l aliment trait On conseille de respecter une temp rature de conservation gale ou inf rieure 4 Le produit r frig r doit tre prot g p
42. refer to the technical data of your own appliance Model BC40A BC80A Dimensions 29 38 x28 3 x38 19 31 49 x33 17 x73 23 Capacity Mass cycle lb 194 37 Net internal volume cuft Grids Power supply Voltage V Frequency Hz Phase Intensity A Power input W Refrigerating unit Refrigerating power W Evaporation temperature F Cooling temperature F Cooling time min Condensation temperature F Max room temperature F Compressor type Refrigerant Refrigerant qty Ib Condesation air Noise dB A Multi detector probe e 100 2 55 5 52 220 220 AR 1 ph 3 ph D 1051 2972 1083 4152 194 37 194 37 130 130 Ermetic R404A Ermetic R404A Air Air X N gt a Model _BCF48A BCF35A__ _ BCF9A Net weight Ib 440 Dimensions 29 38 x28 3 x38 19 36 57 x33 04 x30 84 Mass cycle lb 194 37 Mass cycle Ib 194 0 28 J Net internal volume cuft 5 52 Grids 3 3 Power supply moe Voltage V 220 EN e N N 5 N gt gt n 3 Frequency Hz 60 60 JX Phase Intensity A 60 8 Power input W 2625 Refrigerating unit Refrigerating power W 3136 Evaporation temperature F Cooling temperature FI 94 87 Cooling time min 90 290 Freezing
43. rege e arem d bebes nee e tenues ends 62 STAINLESS STEEL MAINTENANCE 252 oio aero ern SEKR 62 DISCONTINUED USE rere tre ehh terree ie eee ib Fees ei rere b drier een ears 63 EXTRAORDINARY MAINTENANCE 63 VIDEO BOARD AND ENCODER MAINTENANCE CHECKLIST sn enn nnne nennen nnne nennen 63 MAINTENANCE OF PANEL BOARD n tite rettet trinm ntn i eese prx TERRIER EIE 64 CONDENSING SYSTEM MAINTENANCE o ett nh aee Dre E Sa unamasa ama aqhana apasqa 65 REPLACEMENT GORE PROBE e m 66 WIRING DIAGRAM 66 Annotate the emergency assistance number of specialised maintenance personnel Name and Surname Address Tel fax no 3299720 160555 GB 4 GENERAL INSTRUCTIONS ON DELIVERY GENERAL WARNINGS We assure you have made the best choice in purchasing our products and hope you will be fully satisfied with the performance To this purpose we recommend you strictly comply with the instructions and regulations contained in this handbook The user is required to carefully read the manual always referring to it and conserving it in a known place accessible to all operators The equipment is d
44. to stop the cycle by selecting STOP Q MENU FUNCTIONS Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress STOP 7 Cycle ended ENDEYGUE 2 CONSERVE SET 3299720 160555 GB 32 STORAGE Storing cycles and quick cooling cycles can be started separately Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFT 0 F HARD 37 F we HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 SOFT OF HARD 37 F HARD 0 F IFR INFINITY 3 Select FUNCTIONS by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED MULTY SETTING COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section FUNCTIONS AUTOMATIC STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 5 Select STORAGE by rotating the knob DEFROST SANITATION MENU THAWING FUNCTIONS PROVING PROBE HEATING 6 Press the knob to enter into the STORAGE DEFROST SANITATION it STORAGE MENU FUNCTIONS 7 Select the type of conservation by rotating the knob STORAGE POSITIVE MENU NEGATIVE FUNCTIONS 8 Press the knob to activate the selected cycle STORAGE Q During the cycle it is possible MENU to view and modify the default parameters by NEGATIVE QUSE selecting SET see page 40 to activate a manual defrost by selecting 444 to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress If not required manu
45. tournant la molette STERILISATION T CONSERVATION MENU DECONGELATION FONCTIONS CHAUFFAGE DE SONDE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la FERMENTATION DEGIVRAGE STERILISATION CONSERVATION DECONGELATION CHAUFFAGE DE SONDE 7 S lectionner en tournant la molette FERMENTATION pour un cycle de levage di rect FERMENTATION CONTROLEE IUE FERMENTATION CONTROLEE pour 2 un cycle de levage programm 8 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn FERMENTATION CONTROLEE i FERMENT Le cycle d marrera imm diatement avec les 5 valeurs de date heure programm es le constructeur Une fois le cycle lanc il est possible de modifier la date et l heure de fin de cycle mais seulement durant la premi re phase maintien 3299720 160555 FR 36 S lectionnez la date et l heure en tournant le bouton 02 10 2013 17 28 osse Q 80 la B 75 F 98 100 ser STOP 3 Appuyez sur le bouton pour entrer dans la modification des valeurs de date et heure os a 75 100 SET STOP d 80 S lectionner la nouvelle valeur avec la molette 0550 20 a 75 Q 100 ser STOP Appuyer sur le bouton pour confirmer la nouvelle valeur et passer la suivante 02 OTT 2013 FERMENT e S lectionner pour confirmer et sortir de la fonction Om 02 OTT 2013 FERMENT c Pendant le cycle il
46. 0A BCF48A Desserrer les deux vis fixant le plateau Tourner le plan en d branchant l adaptateur cordon d alimentation Desserrer les vis et retirer le couvercle pour acc der la carte vid o et le encodeur 63 3299720 160555 FR Mod BC80A BCF99A Desserrer les vis sous le tableau des instruments D crocher le tableau des instruments en le tirant soi Desserrer les vis de la protection et la retirer le couvercle pour acc der la carte vid o et le encodeur Mod BFC35A Desserrer les vis sous le tableau des instruments D crocher le tableau de commandes en le poussant vers le bas Desserrer les vis de la protection et la retirer le couvercle pour acc der la carte vid o et le encodeur ENTRETIEN DU TABLEAU LECTRIQUE Portez l interrupteur du courant en position OFF Enlevez la fiche de la prise Pour acc der au tableau lectrique Mod BC40A BCF48A D crocher la protection frontale en la tirant vers soi Retirer les vis du panneau de fermeture Retirer le panneau de fermeture Retirer les vis de blocage du tableau lectrique D placer le long du coulisseau le boitier du tableau lectrique 3299720 160555 FR Mod BC80A BCF99A D crocher la protection frontale en la tirant vers soi Retirer les vis du panneau de fermeture Retirer le panneau de fermeture Retirer les vis de blocage du tableau lectrique D placer le long du coulisseau le bo tier du tab
47. 3299720 160555 BLAST CHILLERS FREEZERS CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE CELLULES MIXTES ABATIDORES CONGELADORES RAPIDOS DE TEMPERATURA USE AND INSTALLATION MANUAL MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION e Carefully read the instructions contained in the handbook You may find important safety instructions and recommendations for use and maintenance Please retain the handbook for future reference The Manufacturer is not liable for any changes to this handbook which may be altered without prior notice Lire avec attention les instructions contenues dans ce livret car elles fournissent d importants renseignements pour ce qui concerne la s curit l emploi et l entretien Garder avec soin ce livret pour des consultations ult rieures de diff rents op rateurs Le constructeur se r serve le droit d apporter des modifications ce manuel sans pr avis ni responsabilit d aucune sorte Lea atentamente las advertencias contenidas en este manual pues dan importantes indicaciones concernientes la seguridad la utilizaci n y el mantenimiento del aparato Rogamos guarde el folleto de instalaci n y utilizaci n para eventuales futuros usuarios El constructor se reserva el derecho de hacer modificas al actual manual sin dar alg n preaviso y sin responsabilidad alguna GENERAL INSTRUCTIONS ON DELIVERY 5 GENERAL WARNING
48. 404A composants du fluide e Trifluor thane HFC 143a 5296 e Pentafluor thane HFC 125 4496 e T trafluor thane HFC 134a 4 GWP 3750 0 2 Identification des dangers L inhalation prolong e peut provoquer des effets anesth siques Des expositions particuli rement prolong es aux inhalations peuvent provoquer des anomalies du rythme cardiaque et mort subite Le produit n bulis ou sous forme de jets peut provoquer des br lures de gel aux yeux et la peau 3 Premiers secours e Inhalation Eloigner le bless du lieu de l exposition le couvrir pour le r chauffer et le garder au repos Si n cessaire lui donner de l oxyg ne Pratiquer la respiration artificielle si la respiration s est arr t e ou risque de s arr ter en cas d arr t cardiaque pratiquer un massage cardiaque externe Appeler tout de suite l assistance m dicale e Contact avec la peau D geler avec de l eau les parties bless es Enlever les v tements contamin s ATTENTION les v tements peuvent adh rer la peau suite br lures de gel En cas de contact avec la peau laver imm diatement et abondamment avec de l eau ti de Si des sympt mes se manifestent irritations ou formation d ampoules appeler l assistance m dicale e Contact avec les yeux Laver imm diatement avec une solution pour lavage oculaire ou de l eau propre en tenant les paupi res bien ouvertes pendant au moins 10 minutes Appeler l assistance m dicale e Ingestio
49. 6 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours Si cela n est pas n cessaire le d givrage manuel n est pas effectu 3299720 160555 FR 22 PROGRAMME INFINITY Cycle de r frig ration cong lation temps dont la dur e est infinie id al pour refroidir des plats d aliments de typologie diff rente Il est possible de contr ler la temp rature au c ur 1 S lectionner le cycle d sir en tournant la molette SOFT 37 SOFT OF HARD 37 F 0 IFR INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn SOFT 37 F SOFT 0 F Pendant le cycle il est possible de HARD 87 x HARD 0 afficher et modifier la temp rature de la chambre et la vitesse des ventilateurs en s lectionnant SET d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les valeurs modifi es seront enregistr es INFINITY 9 75 STOP z 23 3299720 160555_ PROGRAMMES FAVORIS Biblioth que compos e de 10 cycles s lectionn s parmi ceux enregistr s et tiquet s comme favoris Yr voir pag 27 1 S lectionner Xr en tournant la molette 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section FAVORIS YX 3 S lectionner le cycle d sir en tournant la molette 5 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn Pendant le cycle il est possible de
50. 9720 160555 FR AFFICHAGE IMPRIME USB PARDATE PAR CYCLE MENU HACCP SUPPRIME PARDATE CYCLE TOUT CELLULE DE REFR 1 01 03 2010 14 00 LASAGNE 0 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F CELLULE DE REFR 1 01 03 2010 14 00 LASAGNE 0 F MENU HACCP 01 03 2010 19 00 SUPPRIME PASTA 37 F E PASTA 37 01 03 2010 19 00 COEUR 70F AIR 70F EXECUTER SUPPRIME far EN COURS MENU SUPPRIME 48 SUPPRESSION DE TOUTES LES DONN ES 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie AFFICHAGE IMPRIME USB 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette PAR CYCLE TOUT 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie PARDATE PARCYCLE CP our SUPPRIME 9 Appuyer sur la molette pour d marrer la proc dure a MENU SUPPRIME EXECUTER 10 Suppression des donn es en cours EN COURS 49 3299720 160555_FR POSITIONS 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37 SOFT 0 HARD 437 HARD OF IFR x lt INFINTY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 87 sOFT0 HARD 37 F Xu HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner POSITIONS en tournant la molette AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONSI REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section POSITIONS AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITI
51. CE 4 Press the knob to enter section S ETTI N G AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY ISETTING COOLING SERVICE 5 Select CYCLE CONTROL by rotating the knob ARGUE SET DATE CLOCK SECTOR MULTY CYCLE CONTROL 6 Press the knob to enter section CYCLE CONTROL LANGUAGE SET DATE CLOCK SECTOR MULTY 7 Select the desired type of cycle control SETS AUTO MANU 8 Press the knob to confirm MENU SETS AUTO MANU 3299720 160555 GB 54 SERVICE The presence of an active alarm is signalled by the buzzer and the display shows the event alternating with the screen showing the process in progress The RGB bar turns yellow The alarms are recorded on a list The presence of an alarm stored on the list is indicated by the symbol A z You can record up to a maximum 42 alarms Any additional event overwrites the oldest one 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFT0 HARD 37 F HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 SOFT OF HARD 37 F S HARD 0F IFR INFINITY 3 Select SERVICE by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING 4 Press the knob to enter section SERVICE AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 5 Select ALARMS by rotating the knob ALARMS ALARMS RESET INPUTS OUTPUTS MENU RESTORE PARAMETERS FIRMWARE 6 Press the knob to view the list ALARMS ALARMS
52. CHE POUR VENT COND 56 FILTRE 97 MODULE PARTIEL VENT EVAP 65 CONTACTEUR 102 THERMOSTAT BIMETALLIQUE DE SECURITE 66 RELAIS THERMIQUE 122 LAMPES LED 67 CONDENS DE MARCHE POUR VENT EVAP 128 CARTE PANNEAU USB 67 CONDENS DE MARCHE POUR VENT EVAP 129 CARTE ENCODEUR 69 BORNE DE MISE A TERRE 130 CARTE CONTROLEUR RGB 70 PRESSOSTAT DE SECUR A PRESSION ELEVEE 3299720 160555_FR 66
53. D I5 Dex NIE Leave a min 4 clearance around the appliance on S NI the sides where air inlet and outlet are located Y S 2 Ve NZ 12 ANZ NA VIN X S 24 4 BS T EE EEL GE Level the appliance by means of adjustable feet WARNING If the appliance is not properly levelled the performance and condensate drain may be hampered 3299720 160555_GB 8 Please refer to the dimensions of your own appliance BC40A BCF48A x 1407 55 39 746 5 29 38 720 28 3 ves 3 15 I 60 2 36 740 29 13 970 38 19 150 5 9 56 5 632 56 5 61 7 535 1135 422 C Q488 2 22 Q3 0106 5 35 BCF35A 1293 9 50 94 929 36 57 783 5 30 84 690 27 16 210 ler DESI han 840 33 04 T 150 5 88 82 5 82 5 510 169 6 JA m a 0 3 23 d 3 237 4 06 20 07 6 67 1562 61 49 842 7 33 17 Y W 150 5 9 60 680 60 105 5 600 1125 3 2 367 26 77 2 36 4 15 Q9362 er 9 3299720 160555 GB TECHNICAL DATA Please
54. ERING LASAGNE Cycle dedicated to chilling of lasagne SOUPS AND SAUCES Cycle dedicated to chilling of soups and sauces RICE AND PASTA Cycle dedicated to chilling of rice and pasta MEAT Cycle dedicated to chilling of meat FISH Cycle dedicated to chilling of fish COOKED VEGETABLES Cycle dedicated to chilling of cooked vegetables HOT PASTRY Cycle dedicated to chilling of hot pastry products DRY PASTRY Cycle dedicated to chilling of dry pastry products WALNUTS VEAL Cycle dedicated to chilling of walnuts veal AUTOMATIC PROGRAMS 0 CATERING LASAGNE Cycle dedicated to freezing of lasagne SOUPS AND SAUCES Cycle dedicated to freezing of soups and sauces RICE AND PASTA Cycle dedicated to freezing of rice and pasta MEAT Cycle dedicated to freezing of meat FISH Cycle dedicated to freezing of fish COOKED VEGETABLES Cycle dedicated to freezing of cooked vegetables RAW VEGETABLES Cycle dedicated to freezing of raw vegetables PASTRY Cycle dedicated to freezing of pastry products RAW FISH Cycle dedicated to freezing of raw fish SUSHI Cycle dedicated to freezing of Sushi It is a special blast freezing cycle that enables preventive and total food preservation and ANISAKIS 24h restoration Once the probe reads 4 F at the food core the appliance will automatically start the devitalization phase for 24 hours itis a special blast freezing cycle that enables preventive and total food preservation and ANISAKIS 15h restoration Once the probe reads 31 F at the f
55. ERVICE by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING 4 Press the knob to enter section SERVICE AUTOMATIC FUNCTIONS STORED MULTY SETTING COOLING H 5 Select PARAMETERS by rotating the knob Q ALARMS RESET INPUTS OUTPUTS MENU RESTORE PARA SERVICE RS 6 Press the knob to enter section PARAMETERS ALARMS ALARMS RESET INPUTS OUTPUTS MENU RESTORE SERVICE PARAMETERS FIRMWARE 7 Enter the password by turning the knob and press to confirm the value and i PASSWORD move to the next one until ENTER is p selected ENTER i e Request the password from SERVICE 8 Press the knob to confirm and enter section PARAMETERS PASSWORD fi PET MENU SERVICE Engl lt 3299720 160555_ 60 MAINTENANCE CLEANING THE CABINET Clean inside the cooling cabinet daily Both the cabinet and all the internal components have been designed and shaped to allow washing and cleaning all parts easily Before cleaning defrost the appliance and remove the internal drain Disconnect the master switch Clean all components stainless stell plastic or painted parts with lukewarm water and detergent Then rinse and dry without using abrasives or chermical solvents Do not wash the appliance by spraying high pressure water on the machine Do not rinse with sharp or abrasive tools especially the evaporator You may clean
56. ICE CREAM 3299720 160555_GB 52 MULTY The number of levels available varies depending on the equipment 1 Select MENU by rotating the knob Press the knob to enter section MENU Select SETTING by rotating the knob Press the knob to enter section SETTING Select MULTY by rotating the knob Press the knob to enter section MULTY Use the knob to select the number of levels corresponding to the equipment used Press the knob to confirm SOFT 37 SOFT 0 HARD 37 F x HARD0 IFR INFINITY SOFT 437 F SOFTOF HARD 37 F s HARD OF IFR INFINITY AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY COOLING SERVICE AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY ISETTING COOLING SERVICE LANGUAGE SET DATE CLOCK SECTOR CYCLE CONTROL SET DATE CLOCK SECTOR CYCLE CONTROL 5 LEVELS 10 LEVELS 20 LEVELS 5 LEVELS 10 LEVELS 20 LEVELS 53 3299720 160555_GB CYCLE CONTROL AUTO OR MANUAL You can choose to control the cycle in automatic mode AUTO or by means of operator choice timed or using the probe in the core MANUAL The default cycle control setting is automatic mode AUTO 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFTO F HARD 37 F wy HARD 0F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 437F SOFT OF HARD 37 HARD 0 F IFR INFINITY 3 Select SETTING by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY MENU COOLING SERVI
57. IONS en tournant la molette AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIOI REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section POSITIONS AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 5 S lectionner CONTROLE CYCLE en tournant la molette SET DATA MONT RE SECTEUR MULTY CONTROLE CYCLE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section CONTROLE CYCLE NGUE SET DATA MONTRE SECTEUR MENU IMPOT MULTY CONTROLE CYCLE 7 S lectionner la typologie de gestion du cycle souhait IMPOT AUTO MANU 8 Appuyer sur la molette pour confirmer le choix MENU IMPOT AUTO MANU 3299720 160555 FR 54 SERVICE ALARMES La pr sence d une alarme activ e est signal e par le bipeur et par l affichage l cran de l v nement altern avec la page cran de l alarme en cours La barre rgb devient jaune Les alarmes sont enregistr es dans une liste La pr sence d une alarme enregistr e dans la liste est indiqu e par le symbole I est possible d enregistrer un nombre max de 42 alarmes Le dernier v nement remplace le plus ancien 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37 SOFT OF HARD 437 F HARD IFR INFINTY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT art 37 F Y HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner SERVICE en tournant la molette AUTOMA
58. IS en les organisant en fonction des exigences de l utilisateur ra r SOFT 37 F 37F IFR AUTOMATIQUES MULTY REFROIDISS AUTOMATIQUES STOCKEES MULTY REFROIDISS OCK STOCKEES 0 F STOCKEES 37 F STOCKEES 0 F pd FUNCTIONS HACCP POSITIONS SERVICE FUNCTIONS HACCP POSITIONS SERVICE SOFTO F HARD 0 F INFINITY YLOO 1 CICLO 1 2 CICLO 2 3 4 CICLO 4 am 1 CICLO 1 2 CICLO 2 KNCICLO 3 4 CICLO 4 27 lt as 6 6 h 3299720 160555 FR 8 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn Pendant le cycle il est possible de Visualiser modifier les param tres par d faut et faire devenir favoris en appuyant sur SET TOSS d arr ter le cycle en s lectionnant STOP 2 CICLO 2 5 4 CICLO 4 Remarque les param tres modifi s peuvent tre enregistr s une fois enregistr e la nouvelle valeur en s lectionnant inon en s lectionnant g es modifications seront actives uniquement pour le cycle en cours e 3 Si les modifications sont enregistr es il sera demand d attribuer un nom au cycle utiliser la 98 10 ser bow molette pour ins rer le nom et appuyer sur our l enregistrer Pour faire qu un cycle devienne favori s lectionner TEMPS STADE SOFT et RENDRE PREFERE pr sent la fin de la liste cS ee des param tres et ins rer la p
59. LETE 46 7 Select the chosen function by rotating the knob BY DATE BY CYCLE 8 Press the knob to enter the selected function BY DATE BY CYCLE 9 Press the knob to start downloading data 10 Data download in progress DELETE DATA BY DATE 6 Press the knob to enter the selected function 7 Select the chosen function by rotating the knob 8 Press the knob to enter the selected function BY CYCLE ALL 9 Enter the data by turning the knob and press to confirm the value and move to the next one until ENTER is selected 10 Press the knob to start the procedure FROM 01 03 2010 TO 02 03 2010 47 3299720 160555_ 11 Data deletion in progress IN PROGRESS DELETE DATA BY CYCLE 6 Press the knob to enter the selected function 7 Select the chosen function by rotating the knob Em CYCLE MENU ALL 8 Press the knob to enter the selected function BY DATE BY CYCLE ALL 9 Select the cycle to be viewed MENU HACCP PASTA 37 F 10 Press the knob to confirm the selected cycle FREEZER 1 q 01 03 2010 14 00 MEN LASAGUE 0 F HACCP 01 03 2010 19 00 DELETE PASTA 37 F e 11 Press the knob to start the procedure PASTA 437 F 01 03 2010 19 00 NEEDLE 707 70 12 Data deletion in progress M MENU HACCP DELETE DELETE ALL 6 Press the knob to enter the selected function
60. N la sonde ne doit pas tre nettoy e avec de l eau bouillante DU CONDENSEUR A AIR A Pour le bon rendement du r frig rateur il faut nettoyer soigneusement le condenseur air pour permettre l air de circuler librement l int rieur de l appareil Les op rations de nettoyage doivent tre effectu es tous les 30 jours Utilisez une brosse non m tallique pour liminer la poussi re et toutes substances sales des ailettes du condenseur L acc s au condenseur se fait par l avant D crocher la protection frontale en la tirant vers soi ENTRETIEN ACIER INOX L appareil est construit en acier INOX AISI 304 Pour le nettoyage et l entretien des parties en acier inox tenez vous ce qui est sp cifi ci dessous en tenant compte que la r gle fondamentale est de garantir la non toxicit et le maximum d hygi ne des produits trait s Ne pas utiliser d eau de Javel Avant d utiliser n importe quel produit d tergent informez vous toujours chez votre fournisseur habituel sur le produit d tergent neutre le plus indiqu ne produisant pas de corrosions sur l acier Avant d utiliser tout produit d tergent informez vous aupr s de votre fournisseur sur le genre de d tergent neutre sans chlore afin d viter des corrosions sur l acier En cas de rayures sur les surfaces il est n cessaire de les polir avec de la laine d ACIER INOX tr s fine ou une ponge abrasive synth tique fibreuse en fro
61. NG COOLING SERVICE 5 Select DEFROST by rotating the knob SANITATION STORAGE THAWING PROVING PROBE HEATING 6 Press the knob to activate the selected cycle T During the cycle it is possible STORAGE to view and modify the default parameters by PROVING PROBE HEATING selecting SET see page 40 to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress STOP 7 Cycle ended END CYCLE Q CONSERVE SET STOP AE 31 3299720 160555 GB SANITATION NOTE the germicidal lamp kit is not supplied as standard equipment It is an optional item Should you purchase the kit please follow the maintenance instructions to maintain 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFTO F HARD 37 XX HARD 0F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 F SOFT OF HARD 37 F HARD 0 F IFR p INFINITY 3 Select FUNCTIONS by rotating the knob AUTOMATIC STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section FUNCTIONS AUTOMATIC STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 5 Select SANITATION by rotating the knob DEFROST STORAGE MENU THAWING FUNCTIONS PROVING PROBE HEATING 6 Press the knob to activate the selected cycle y DEFROST During the cycle it is possible to view and modify the time of sanitation by selecting SET see page 40
62. OIDISS SERVICE CE 5 S lectionner CONSERVATION en tournant la molette Tae STERILISATION ay CONSERVATION MENU DECONGELATION FONCTIONS FERMENTATION CHAUFFAGE DE SONDE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la CONSERVATION DEGIVRAGE STERILISATION T MENU DECONGELATION FONCTIONS FERMENTATION CHAUFFAGE DE SONDE 7 S lectionner le type de conservation en tournant la molette CONSERVATION Q MENU NEGATIVE FONCTIONS 8 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn CONSERVATION Pendant le cycle il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 activer le d givrage manuel en s lectionnant FONCTIONS 46 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours Si cela n est pas n cessaire le d givrage manuel n est pas effectu 33 3299720 160555 FR DECONGELATION Les cycles de d cong lation avec sonde ou par temps sont automatiques Durant le cycle il est possible de modifier les param tres et de choisir la temp rature ou l heure laquelle vous souhaitez trouver les aliments d congel s et pr ts utiliser En cas de d cong lation par temps l utilisateur a la possibilit de modifier uniquement la date de fin de cycle en intervenant sur la date affich e sur la page cran du cycle en cours cette action es
63. ONS REFROIDISS SERVICE 5 S lectionner LANGUE en tournant la molette LANGUE MONT RE tt MENU MULTY IMPOT CONTROLE CYCLE c 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section LANGUE SET DATA MONT RE SECTEUR MULTY CONTROLE CYCLE 7 S lectionner la langue en tournant la molette DEUTSCH NORSK ESPANOL 8 Appuyer sur la molette pour confirmer la langue s lectionn e ITALIANO DUTCH ENGLISH DANSK ater FRANCAIS IMPOT DEUTSCH NORSK LANGUE ESPANOL e 3299720 160555 FR 50 SET DATA MONTRE S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37F SOFTO F HARD 37 F x HARD 0 F IFR INFINITY Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 37 SOFT 0 F HARD 37 F x HARD 0 F IFR INFINITY S lectionner POSITIONS en tournant la molette AUTOMATIQUES FUNCTIONS T STOCKEES HACCP MULTY POSITIOI REFROIDISS SERVICE Appuyer sur la molette pour entrer dans la section POSITIONS AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE S lectionner SET DATA MONTRE en tournant la molette LANGUE DATA MONTRE i MENU vie IMPOT CONTROLE CYCLE Appuyer sur la molette pour entrer dans la section SET DATA MONTRE LANGUE ISET DATA MONT RE SECTEUR MULTY CONTROLE CYCLE S lectionner la nouvelle valeur en tournant la molette 2 10 46 8 IMPOT 05 MAR 2012 DATAMONT Appuyer sur
64. Press the knob to enter section MENU 3 Select HACCP by rotating the knob 4 Press the knob to enter section HACCP 5 Select the chosen function by rotating the knob SOFT 37 HARD 37 IFR SOFT 377 HARD 37 F IFR AUTOMATIC STORED MULTY COOLING SOFT OF YX HARD 0F INFINITY SOFTOF HARD OF INFINITY FUNCTIONS SETTING SERVICE AUTOMATIC STORED MULTY COOLING PRINT USB DELETE FUNCTIONS SETTING SERVICE VIEW BY DATE 6 Press the knob to enter the selected function 7 Selectthe chosen function by rotating the knob 8 Press the knob to enter the selected function VIEW PRINT USB DELETE BY DATE BY CYCLE BY DATE BY CYCLE 41 3299720 160555_ 9 Enter the data by turning the knob and press to confirm the value and move to the next one until ENTER is selected 10 Press the knob to view the desired cycles 11 Select the cycle to be viewed FREEZER 1 01 03 2010 14 00 LASAGUE 0 01 03 2010 1 PASTA 37 F 12 Press the knob to view the selected cycle FREEZER 1 01 03 2010 14 00 LASAGUE 0 F 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F 13 The parameters list is displayed PASTA 37 F 01 03 2010 19 00 70 NEEDLE OF AIR470F bed VIEW VIEW BY CYCLE 6 Press the knob to enter the selected function PRINT USB DELETE 7 Select the chosen function by rotating the knob sake 8
65. S cccscsssscesessscsssscscecscsssssssessscsevessecesessecavecsesssseseecseseseuceeesuassvasseseseusecesscsasassuenseasasanes 5 LIST OPRUEES E eee RO CORES m 5 TRANSPORT AND HANDLING ccccccscessscsssssscscecssssssscsescscssvessecesessevevecsesesssecsssesesesscenseusasevecesausecesscsaseresenes 5 UNPACKING 5 GENERAL SAFETY WARNINGS cccsscscscscsssesescescscsecesecsscessssecevscsesessecssscseveseseesseasavasseesessucasacasessuensessasanes 6 INSTALLATION ERXSRpEEERERSEXPERFERER E ERu ENCENS SNEEN SE 7 u Lu 7 MAX ROOM TEMPERATURE scssscssssssssssscscscssssssscscesscsecssssessscsecesesescessesesessceesessecasscsesessuessessasesscensensasenes 7 INSTAFEATIDN I I uU EPRI 8 SES A NR 9 pe ne 10 WIRING a ns RO oe MR E M E 11 CONDENSATE DRAIN cccscsssssscssecsesessscssscsecesscescesscsecesscsesessecesscsesessseesseesssesseeesessscesecsecesencusessacesesecensases 11 oT EM E ME 11 CONTROL AND SAFETY SYSTEMS cscscscscsssesessscssscsscessceesessscscscsecessuceessscsesessecesessecesscsesesssensensacesececeseaees 12 REFRIGERANT MATERIAL SAFETY DATA SHEET ccccssssscscecsssesessccesscsesessccscececsesessecesecsaceseceucessasesenseeesenees 12 OP PTET On TOOT 13
66. S STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn A AUTOMATIQUES FUNCTIONS Pendant le cycle il est possible de n SM cote visualiser et modifier les param tres par d faut SERVICE en s lectionnant SET voir pag 40 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours REFROIDISS 75 OB 100 ser STOP 5 Une fois le cycle termin une phase de conservation d marre automatiquement Pendant la conservation il est possible de FIN CYCLE O visualiser et modifier les param tres par d faut CONSERVE D en s lectionnant SET voir pag 40 GB ser ge d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours 3299720 160555 FR 30 FUNCTIONS DEGIVRAGE Si cela n est pas n cessaire la fonction ne sera pas activ e et sur l cran appara tra de facon altern e le gt symbole de d givrage 444 et l inscription NON NECESSAIRE accompagn s du son du bipeur 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37 SOFT OF HARD 37 F Xu HARD 0 F IFR INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT ay 37 F X HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner FUNCTIONS en tournant l
67. S FIRMWARE PASSWORD T L MENU SERVICE EXECUTER e PASSWORD T MENU SERVICE EXECUTER M 59 3299720 160555 FR PARAMETRES ATTENTION dans le cas d une utilisation avec usagers de cette fonction contacter le constructeur 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 437 F SOFTOF HARD 437 HARD OF IFR x lt INFINTY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 37 F SOFT0 HARD 37F X HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner SERVICE en tournant la molette AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES MULTY POSITIONS REFROIDISS 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section SERVICE AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES MULTY POSITIONS REFROIDISS 5 S lectionner PARAMETRES en tournant la molette ALARMES RESETALARMES ENTREES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE FIRMWARE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section PARAMETRES ALARMES 4 RESET ALARMES ENTREES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE IPARAME THES FIRMWARE 7 Ins rer de passe en tournant la molette et en appuyant pour confirmer la valeur ES Q puis passer la valeur suivante jusqu que s affiche EXECUTER sem 5 Demander le mot de passe au service SERVICE 8 Appuyer sur la molette pour confirmer et entrer dans la section PARAMETRES PASSWORD T MENU SERVICE ExEcuren P 3299720 160555 FR 60 ENTRETIEN NETTOYAGE
68. S FUNCTIONS STOCKEES MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section HACCP AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 5 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette IMPRIME USB SUPPRIME AFFICHAGE PAR DATE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie IMPRIME USB SUPPRIME 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette PAR CYCLE MENU HACCP AFFICHAGE 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie PAR DATE En PAR CYCLE MENU HACCP AFFICHAGE 41 3299720 160555_FR 9 Ins rer la date en tournant la molette et en appuyant pour confirmer la valeur puis passer la valeur suivante jusqu u ce que s affiche EXECUTER EX CUTER 10 Appuyer sur la molette pour afficher les cycles souhait s 01 03 2010 T 02 03 2010 MENU HACCP AFFICHAGE IEXECUTER 11 S lectionner le cycle afficher CELLULE DE REFR 1 01 03 2010 14 00 LASAGN coi 01 03 20 AFFICHAGE PASTA 12 Appuyer sur la molette pour afficher le cycle s lectionn CELLULE DE REFR 1 01 03 2010 14 00 LASAGNE 0 F 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F 13 La liste des param tres s affiche PASTA 37 01 03 2010 19 00 MENU COEUR 70 AIR 70 F HACCP AFFICHAGE AFFICHAGE PAR CYCLE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction
69. TIQUES FUNCTIONS STOCKEES MULTY POSITIONS REFROIDISS 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section SERVICE AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 5 S lectionner ALARMES en tournant la molette ALARMES RESET ALARMES ENTREES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE PARAMETRES FIRMWARE 6 Appuyer sur la molette pour afficher la liste ALARMES ALARME RESET ALARMES ENTREES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE PARAMETRES FIRMWARE 7T Afficher la liste des alarmes en tournant la molette A04 ALARME DE PORTE em 10 34 28 03 2012 SERVICE 10 35 28 03 2012 ALARMES TEMPERATURE MAXIMALE 62 25 55 3299720 160555 FR TABLEAU DES ALARMES PANNE CAUSE SOLUTION Pas d alimentation lectrique V rifier le branchement au r seau lectrique La carte cran ne s allume pas Fusible claqu Remplacer les coupe circuits technique sp cialis Connexions desserr es V rifier le serrage des connexions Pressostat de haute ou basse pression actionn Appeler le service technique sp cialis Le compresseur ne fonctionne Clicser actionn Appeler le service technique sp cialis Le contacteur ne fonctionne pas Appeler le service technique sp cialis Relais thermique compresseur actionn Appeler le service techni i Evaporateur plein de givre Ouvrir la porte et lancer le cycle de d givrage Le compresseur fonctionne Pas de liquide r
70. a molette AUTOMATIQUES STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section FUNCTIONS AUTOMATIQUES STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 5 S lectionner DEGIVRAGE en tournant la molette m STERILISATION MENU CONSERVATION FONCTIONS DECONGELATION CHAUFFAGE DE SONDE 6 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn DEGIVRAGE 9 STERILISATION Pendant le cycle il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement pour le cycle en cours Cycle termin CONSERVATION DECONGELATION CHAUFFAGE DE SONDE MENU FONCTIONS CYCLE TERMINE SET 31 3299720 160555 FR option installer S lectionner MENU en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU S lectionner FUNCTIONS en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section FUNCTIONS S lectionner STERILISATION en tournant la molette Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn Pendant le cycle il est possible de visualiser et modifier le temps d assainissement en s lectionnant voir pag 40 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres modifi s seront enregistr s uniquement
71. al defrosting is not performed 33 3299720 160555 GB THAWING The defrost cycles with probe or by time are automatic During the cycle the parameters can be modified and the temperature can be selected or the time at which the food should be defrosted and ready for use In the event of time defrosting the operator can decide to change only the cycle end date acting on the date on the screen of the cycle in progress This action is valid only if you are in the first phase preservation 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFT 0 F HARD 37 ST HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 SOFT OF HARD 37 HARD 0 F IFR INFINITY 3 Select FUNCTIONS by rotating the knob AUTOMATIC STORED MULTY SETTING COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section FUNCTIONS AUTOMATIC STORED MULTY SETTING COOLING SERVICE 5 Select THAWING by rotating the knob DEFROST SANITATION STORAGE THAWING PROVING PROBE HEATING 6 Press the knob to enter into the THAWING SANITATION STORAGE MENU FUNCTIONS PROVING PROBE HEATING 7 Rotate the knob to select the type most suited for the product to be treated Q ICE CREAM PROBE TIME THAWING PROBE 8 Press the knob to activate the selected cycle ICE CREAM TIME ICE CREAM PROBE TIME THAWING In case of time defrosting the cycle will begin immediately with the date and time
72. aleur il mp rature ne rentre pas dans la normalit pendant la r frig ration P P Si la temp rature ne rentre p cong lation r gl e intervention d un technicien qualifi Alarme sonde chambre Sonde cellule interrompue Appeler le service technique sp cialis Alarme sonde evaporateur Sonde vaporateur interrompue Appeler le service technique sp cialis Alarme sonde condensateur Sonde condensateur interrompue Appeler le service technique sp cialis Alarme condensateur nden r sal N rl nden r sale nettoyer le condensateur Condensateur sale ettoyer le condensateu Allarme sonda cuore spillone Sonde pointeau interrompue Appeler le service technique sp cialis Alarm n moe m arme pen E E peau Sonde sous cutan e piquer interrompue Appeler le service technique sp cialis Alarme sonde externe epingle Sonde externe piquer interrompue Appeler le service technique sp cialis Alarm n 1 y E a ea Sonde du tableau lectrique interrompue Appeler le service technique sp cialis Alarme surchauffe tebleau Temp rature du tableau lectrique sup rieur la m M Appeler rvi hni ialis electrique valeur r gl e ppeler le service technique specia Porte chambre de r frig ration rapide ouverte Fermer la porte Alarme de porte ouverte ME RD Micro porte en d faillance Appeler le service technique sp cialis Les ventilateurs du P D s que l alimentation revient
73. ar une pellicule pour aliments mieux encore sous vide et muni d une etiquette adh sive sur laquelle on a crit la description du contenu A le jour de pr paration B et la date d cheance pr vue C en caract res ineffa ables 3299720 160555 FR 16 PANNEAU DE COMMANDE L illustration pr sente le panneau de commande de l appareil alors que la liste indique la description et la fonction de chaque commande SOFT 37 F SOFT 0 F HARD 37 F De HARD 0 F D IFR INFINITY A cran il affiche toutes les informations relatives aux menus pr sents sur la fiche et aux applications en cours B Touche HOME Depuis n importe quel contexte elle permet si elle est activ e de revenir imm diatement la page vid o principale Le r tro clairage de la touche prouve qu elle a t activ e C Touche BACK Pendant la navigation elle permet de revenir un niveau imm diatement sup rieur dans la structure des menus alors que se un cycle est en cours elle permet de sortir de la modification des param tres de contr le du processus en cours et d enregistrer temporairement les valeurs modifi es D Molette La rotation horaire et antihoraire de la molette permet de naviguer travers les menus visibles sur l cran alors que si l on appuie dessus elle permet d acc der l entr e s lectionn e La barre LED RGB int gr e l int rieur de la poign e de la porte change de couleur en fonction du processus en
74. arameters by a ui selecting SET see page 40 to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress 20 HARD 437 0 Q 100 ser STOP x 3 Cycle ended automatic conservation phase During conservation it is possible to view and modify the default parameters by selecting SET see page 40 END CYCLE lt er CONSERVE to activate a manual defrost by selecting 444 0 er to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress If not required manual defrosting is not performed 21 3299720 160555 GB PROGRAM I F R v The IFR is an innovative patented system of positive quick cooling which allows the cycle optimized for each type of foodstuffs by preventing superficial freezing Temperatures are detected by a three sensor multipoint needle probe The position inside the foodstuff is determined univocally by a reference disk located along the needle ref par Core probe Intelligent Food Recognition 1 Select the desired cycle by rotating the knob SOFT 37 F SOFT 0 F HARD 37 F Xx HARD 0 F INFINITY 2 Press the knob to activate the selected cycle SOFT 37 F SOFT 0 F During the cycle it is possible un Xx select SET to change the fan speed to stop the cycle by selecting STOP Note the modified value will
75. ce manuel doivent tre de la responsabilit de l utilisateur et nous recommandons une formation p riodique de tout le personnel travailler sur l appareil Liste de quelques avertissements g n raux ne pas toucher l appareil avec les mains ou les pieds mouill es ou humides ne pas ins rer de tournevis ou ustensile de cuisine ou autre entre les protections et les pi ces en mouvement avant toute op ration de nettoyage ou d entretien d brancher l appareil du r seau d alimentation lectrique ne pas tirer sur le c ble d alimentation pour d brancher la machine du r seau lectrique cours du chargement d chargement du produit dans l appareil utiliser des gants de cuisine utiliser la sonde piquer uniquement pour relever la temp rature au coeur du produit en faisant attention de la manipuler avec pr caution 3299720 160555 FR 6 INSTALLATION V rifier que les donn es indiqu es sur la plaque signal tique sur le c t droit de la cellule correspondent aux caract ristiques techniques de la ligne lectrique V KW Hz n des phases et puissance du r seau Pour toute communication avec le constructeur donner le num ro de s rie de l appareil indiqu sur la plaque des caract ristiques techniques Liste des des caract ristiques techniques H Chauffage du d givrage indiqu es sur la plaque signal tique I Puissance d givrage chauffe 1 Mod le L Ventilat
76. cescecsceccesceessesscsscesscesccsscsasesasseaccssscssscssscaussaussssssssssssusesssesssacsuscsusesscessceasstsesseesees 15 SONDE A COEUR Cro E Ate ges tede e vat annee 15 TEMP RATURES 16 DUR E DE CONSERVATION eerte ann nnn erret eue snn snn tb ss 16 PANNEAU DE COMMANDE ccccescccessccecsececeecccessccecsccesseccecenccesceceesececeencccssaceeceeeceenececcaceceecceeseseecsacens 17 PREMIER DEMARRAGEE csscccescccessccececccessecesseccececccesseceeseccceenccessuceecceceeseceesaceseescesenseessaceceesceceeseecsacens 18 PROGRAMNIESA ent 19 DESCRIPTONIBES PROGRAMMES 25 19 PROGRAMMES STRANDAR DS ua asqa ena ro toC e vae ae Ta peer EEE 21 PROGRAMME NFR n aa a e u EuL 22 PROGRAMME NRN ya i ee eee aaa A E EE dec 23 PROGRAMMES FAVORIS sise savatadr iu aaa die e a a a a A a e e aas 24 PROGRAMMES AUTOMATIQUES ccscsessesscesecsesecsececscsesecsesusscecsacsssussesusucscscsussesussesucacaceusaesusnssesucacscevacscsusansnsasecsusececseeee 25 PROGRAMMES ENREGISTRES c sccsscesccescesscesccessesscesscesscusscssscescvsccvsccssecasccssscssssaassecscatecsussusssssesscsesscsssessecssesasecseeseesses 27 LL B p scat ceas
77. cours Stand by lumiere fixe bleue de faible intensit Cycle de r frig ration cong lation inclus Infinity Multy d cong lation et refroidissement en cours lumi re intermittente bleue de forte intensit Conservation en cours lumi re fixe bleue de forte intensit D cong lation en cours lumi re fixe rouge de faible intensit Sterilisation en cours lumiere fixe rouge de faible intensit Anomalie lumi re fixe jaune 17 3299720 160555 FR PREMIER D MARRAGE Lors du premier allumage il vous sera demander de choisir la langue et le secteur R GLAGE LANGUE 1 S lectionner la langue en tournant la molette ITALIANO DUTCH ENGLISH MP Sus FRANCAIS SVENSKA DEUTSCH NORSK ESPANOL 2 Appuyer sur la molette pour confirmer la langue s lectionn e ITALIANO DUTCH DANSK FRANCAIS SVENSKA ll est galement possible de modifier la langue successivement voir pag 50 R GLAGE SECTEUR 1 S lectionner le SECTEUR en tournant la molette PATISSERIE BOULANGERIE GLACIER 2 Appuyer sur la molette pour confirmer le secteur s lectionn PATISSERIE z egs BOULANGERIE Il est galement possible de modifier le secteur GLACIER successivement voir pag 52 3299720 160555_FR 18 PROGRAMMES PROGRAMME DESCRIPTION PROGRAMMES STRANDARDS Cycle r alis l aide d une sonde au coeur ou temps id al pour refroidi
78. cted type of cycle 7 Select the desired cycle by rotating the knob 8 Press the knob to activate the selected cycle 9 Select the quantity of load to be treated minimum medium maximum SOFT 37 SOFT 0 F HARD 437 x HARD 0 F IFR INFINITY SOFT 377 SOFT OF HARD 37 SE HARD 0F IFR INFINITY FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE AUTOMA AUTOMATIC 0 F BANQUETING VACUUM AUTOMATIC 0 F BANQUETING VACUUM LASAGNE SOUPS AND SAUCES MEAT LASAGNE SOUPS AND SAUCES RICE AND PASTA MEAT RICE AND PASTA 25 3299720 160555 GB 10 Press the knob to activate the selected cycle fr During the cycle it is possible AM to view the default parameters by selecting INFO to stop the cycle by selecting STOP Note the parameters cannot be modified RICEAND PASTA 0 ro od 12 Cycle ended automatic conservation phase During conservation it is possible to view the default parameters by selecting END CYCLE l9 INFO CONSERVE RS 75 to activate a manual defrost by selecting 444 100 ser K to stop the cycle by selecting STOP Note the parameters cannot be modified If not required manual defrosting is not performed 3299720 160555_GB 26 STORED PROGRAMS These are 10 chilling cycles and 10 freezing cycles that can be configured based on the needs of th
79. ction SERVICE Select ALARMS RESET by rotating the knob Press the knob to enter section ALARMS RESET Wait RESET ALARMS SOFT 37 SOFT 0 HARD 37 SE HARD 0 F IFR INFINITY SOFT 437 SOFT OF HARD 37 x lt HARD 0 F IFR INFINITY AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING R fat LARMS ALARMS RESET INPUTS OUTPUTS EU SERVICE PARAMETERS FIRMWARE ALARMS ALARMS HE INPUTS OUTPUTS MENU RESTORE SERVICE PARAMETERS FIRMWARE ALARMS RESET 57 3299720 160555_GB INPUTS OUTPUTS 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFT HARD 37 SE HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 437 SOFT OF HARD 37 HARD 0 F IFR INFINITY 3 Select SERVICE by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING 4 Press the knob to enter section S E RVI C E AUTOMATIC FUNCTIONS STORED MULTY SETTING COOLING H 5 Select INPUTS OUTPUTS by rotating the knob ALARMS ALARMS RESET INPUTS OUTPUTS SERVICE RESTORE PARAMETERS FIRMWARE 6 Press the knob to view the list INPUTS OUTPUTS ALARMS ALARMS RESET NPUTS QUIPU MENU RESTORE SERVICE PARAMETERS FIRMWARE 7 Select to exit from the view NEEDLE UNDERSKIN EXTERNAL AIR EVAPORATOR CONDENSER 3299720 160555_GB 58 RESTORE This function restores the o
80. dits duals a date sake yaqan qaq net q n uu delete den Oh sakiy 59 PARAMETRES uu u ua Saya anu Pa n ten eura dame ov E E E aS aksu 60 ENTRETIEN 61 NETTOYAGE ET ENTRETIEN cccccccscssescscecscscseeseceseseccssesscescsecessesseescsecssscsessseseccscesesssesecsceescenssesesccsseseseees 61 NETTOYAGE ENCEINTE uu u l u l en uu dte isa dense E cu cte ria tetes re 61 NETTOYAGE DU CONDENSEUR A ester cetehes start acenset Us adesse sk roc datencenedeite xs oz dye eat a bez exea etes lente 62 r aku etes a de des Latest ete ete 62 INTERRUPTION D UTILISATION o tate Steve a anu abot codec talented eee nai 63 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE 63 ENTRETIEN DE LA CARTE VID O ET DE L ENCODEUR nan n I aaa aT 63 ENTRETIEN DU TABLEAU LECTRIQUE ore lm rM MeL a 64 ENTRETIEN DE LINSTALLATION DE CONDENSATION uu a n n sS 65 ENTRETIEN DE LA SONDE COEUR ucc cccecccccossescescescesececesceaccesceecsscescuscceceaescaesacuaccaseaecasssecsacsscuscsacecseeaecasseecteseseneeereess 66 PLAQUETTE SCH MA LECTRIQUES
81. e SE NR E ON 29 BEEFROIDISSEMENIZ uu ne de E E P Ee DATE E de E e crees tem E edet eee E EE 30 LL T CTI C NEN RI I ERR RR ERROR HORROR PES 31 DEGIVRAGE c 31 ST OT MEE 32 CONSERVATION Sense EE 33 DECO N GELATION s scidit me a oio E We tad nece ort tern 34 vc qc Tu E cM a CR e ER RU SERE TIS IURE 36 CHAUFFAGE DE SONDES s nas asuy nn lee Aaa de rav eate paced ua 38 VISUALISATION MODIFICATION PARAM TRES CYCLE ccsesscsesecsesesecsesucececsecscsusecsucecscsccusensucecsesessessusscstsusecensseeeeee 40 HACCP u M n sS 41 3 3299720 160555 FR POSITIONS x 50 LANGUE 50 S T DATA MONTRES 51 SECT EUR q HR 52 RAN S UD Mu MEE 53 CONTROLE CYCLE AUTO OU MANUEL sure ca ns an nn entr tre aus aaa Quake tenta st nine 54 SERVICE rss SS ORAN HERE UR RAD ER E adeb vid hon KO d Gone EEE EE DR CR HER ER End 55 ALARMES DE Rc 55 TABLEAU DES ALARMES ann tite ursi pe tuu rima ett Etes Eth ues ri 56 nissan s rE H 57 ENTREES ENS EE MOEA gras E AEE 58 RETABLISSEMENT isa seen ska
82. e knob Press the knob to enter section MENU Select MULTY by rotating the knob Press the knob to enter section MULTY Enter the time for each level and confirm it with the knob During the cycle it is possible to view and modify the default parameters by selecting SET see page 40 to stop the cycle by selecting Note the modified parameters will be saved At the expiry of the set value for each individual level the buzzer and the flashing value alert the user that the product can be withdrawn Once all the set times have expired automatic conservation phase During conservation it is possible to view and modify the default parameters by selecting SET see page 40 Note the modified parameters will be saved SOFT 37 HARD 37 F IFR SOFTOF XX HARD 0 F INFINITY SOFT 37 F HARD 37 F IFR SOFTO F Xu HARD 0F NU INFINITY AUTOMATIC STORED COOLING FUNCTIONS HACCP SETTING SERVICE AUTOMATIC STORED MULTY COOLING 29 FUNCTIONS HACCP SETTING SERVICE Q 80 F MENU MULTY 3299720 160555_GB COOLING It is advisable to run a cooling cycle prior to selecting any chilling cycle 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFTOF HARD 37 we HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 SOFT OF HARD 37 F X HARD 0 F IFR INFINITY 3 Select COOLING by rotating the knob STORED
83. e user the names of which can be freely set These cycles already have default settings set up by the manufacturer once modified by the user the new values can be saved in the memory and recalled at a subsequent start of that cycle 10 of these programs can be made FAVORITES organizing them based on the needs of the user 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 437 F SOFT 0 HARD 37 F SE HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37F SOFT OF HARD 37 y HARD0 IFR INFINITY 3 Press the knob to enter section STORED AUTOMATIC FUNCTIONS STORED MULTY SETTING COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section STO R ED AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 5 Select the type of desired cycle by rotating the knob ee STORED 0 ERU 6 Press the knob to enter into the selected type of cycle STORED 37 STORED 0F MENU STORED 7 Select the desired cycle by rotating the knob 1 CICLO 1 2 CICLO 2 3 4 CICLO 4 8 Press the knob to activate the selected cycle During the cycle it is possible View modify the default parameters and make it a favorite by selecting SET 1 CICLO 1 ft to stop the cycle by selecting STOP 2 CICLO 2 MENU 3 ICICLO STOR 37F 4 CICLO 4 H Note the modified parameters can be saved once the new value is inserted by selecting amp otherwise by selecting d the modifications will be act
84. eceesscessaceseeccecesseescaceceecceeseseeceacens 11 EVACUATION DE CONDENSATION csscccsesccesecccescccesscceceecccessccecseccessccecescecsacceeeceecenecesseceesececeenseecsacens 11 11 SYST MES CONTR LE ET T MOINS 12 FICHE TECHNIQUE DU REFRIGERANT cccccscccsesccececccessccesssccececccescecesseccecesccesseceecceceesseessaceesceceenseeceacens 12 ECOULEMENTT J a a a a tn ere SUEEFI RE Ee One en Iu Rv tonne ne E ondes ten Sete Rer ENUE 13 INSTALLATION DU KIT LAMPE GERMICIDE aaa 13 INSTALLATION DE L IMPRIMANTE scccsescccsescceseccecssccesssccecscccescccesssccececccessecseceeeceerseesseceecceceseneeceecens 13 FONCTIONNEMENITI 14 DESCRIPTION G N RAILE I J 0 14 COMMENT SE PR PARER AU DEMARRAGE c cscssceccossscesssceccessaceecassacsecassacaesacsecasvacsecasvacsecasavseacsecaavacecacauvaceecasseenaeas 14 CHARGEMENT DE LA CELLULE ccccsccesssscssssesesessececessesessesusscsusscsssecessesusncnesesaesseaeeusasascucsssuanenneesnssnessnesseaesesnscecnsnsaseanes 15 PLACEMENT DES RECIPIENTS cccccc
85. erature e thermal conduction inside the foodstuffs Positive Negative quick cooling time depends on type of foodstuffs to be processed In general the programs the machine is equipped with are based on the chamber temperature management the fan speed and the chilling time in any case never exceed 7lb of load for 12 x20 pans or 15lb of load for 18 26 pans and a thickness of 2 in negative chilling phase and 3 in positive chilling phase table 2 Check that the positive chilling program up to 37 F at the product core does not take more than 90 minutes and that the negative chilling program up to 0 F at the product core does not take more than 4 hours We recommend pre chilling the work chamber before beginning with a chilling program and not covering the food during the program in order not to increase times We recommend using the core probe in order to have the exact core temperature reading Do not stop the cycle before reaching a temperature of 37 F during positive quick cooling and 0 F during negative quick cooling Tab 2 Standard of shelves Capacity Max output cycle Po f94pF e37 F 194 0 fa a BCBOA BCF99A 1006 6 3299720 160555 GB 14 MACHINE LOADING Do not pile up foodstuffs to be cooled Thickness should be lower than 2 in negative quick cooling and lower than 3 in positive quick cooling Make sure air circulation is not
86. estined only for the function for which it was designed and being for professional use must be used only by qualified personnel The manufacturer declines all responsibility and any obligation to warranty if damage occurs to the equipment persons or things imputable to incorrect installation inappropriate use by untrained personnel non specific modifications or interventions use of non original or non specific replacement parts failure to observe even partially the indications found in this manual Please remember that no reproductions of this handbook are allowed Due to our constant technological updating and research the features described in this handbook may be altered without prior notice LIST OF RULES The cooling cabinet we manufacture fully complies with the following regulations UL Listed for electrical safety UL471 CSA C22 2 120 NSF standard 7 for sanitation TRANSPORT AND HANDLING For transportation and handling all precautions necessary must be taken in order not to damage the equipment referring to the indications found on the packaging of the same Make sure that the consignment has not been tampered with or damaged during transport UNPACKING Installation must be carried out by authorized personnel After removing the packaging ensure the integrity of the equipment and verify that all the parts or components are present and that the characteristics and state correspond to the specifications of the your
87. eur du condenseur 2 Constructeur et ses coordonn es M Ventilateur du condenseur FLA 3 Classe lectrique N fluide expansion 4 Ann e de construction O Type de fluide r frig rant 5 N de s rie P Quantit de fluide r frig rant 6 Degr de protection des enveloppes des Q Classe climatique dispositifs lectriques R Fusible A Tension d alimentation lectrique S MCA B Intensit de courant lectrique T Ventilateur de l vaporateur C Fr quence U Ventilateur de l vaporateur FLA D Phase V Valeur de pression E Compresseur W Pression c t haut F Compresseur RLA Z Pression c t basse G Compresseur LRA TEMPERATURE MAX DU LOCAL D UTILISATIN Pour les groupes condenseur air la temp rature ambiante de fonctionnement ne doit jamais d passer les 100 F Au dessus de 90 F les rendements d clar s ne sont pas garantis Circulation air min Mod le Quantit air m3 h BC40A BCF48A 650 BCF35A BC80A BCF99A 2 060 7 3299720 160555 FR MISE EN PLACE L appareil doit tre install et les essais effectu s en respectant compl tement les exigences de s curit pr conis es par la r glementation et les normes nationales Disposez l appareil sa place de travail Evitez de placer l appareil o il pourrait tre expos aux rayons du soleil Evitez de placer l appareil des endroits peu a r s a Ntinstallez pas l appareil en proximit de sources de chale
88. g ration rapide n gative Tab 2 Standard ne Mod le Rendu max cycle ees Capacit Lo t94pre37 pF 194 0 j mmax 6 3299720 160555 FR 14 CHARGEMENT DE LA CELLULE Faire attention ce que les produits r frig rer rapidement ne soient pas superpos s Les paisseurs doivent tre inf rieures 2 en r frig ration rapide n gative et 3 en r frig ration rapide positive S assurer que l air circule suffisamment entre les contenants Si l on utilise un chariot pour charger la cellule il faut placer la structure porte clayettes au centre de l enceinte I faut placer les contenants pr s de l vaporateur Si l appareil n est pas totalememt rempli il faut placer les contenants une distance gale les uns de l autre SONDE A COEUR Pour garantir un bon fonctionnement de la sonde se r f rer aux figures suivantes SONDE A RELEVEMENT MULTIPLE SONDE A RELEVEMENT UNIQUE SUPERFICIE PRODUIT COEUR PRODUIT 15 3299720 160555 FR TEMP RATURES Ne pas laisser temp rature ambiante les produits cuits et abattre congeler Eviter la perte d humidit sous peine de perdre la fragrance conserv e du produit II est conseill de commencer le
89. gueur dans le territoire l infraction a t commise Les d chets des quipements lectriques et lectroniques peuvent contenir des substances dangereuses avec des effets potentiellement nocifs sur l environnement et sur la sant des personnes L vacuation et l limination doivent tre faites de facon correcte INSTALLATION DU KIT LAMPE GERMICIDE Le kit lampe germicide n est pas fourni de s rie Si l on d sire acheter le kit suivre les instructions report es dans le manuel d instruction relatif pour son installation INSTALLATION DE L IMPRIMANTE L imprimante n est pas fournie de s rie Si l on d sire acheter l imprimante suivre les instructions report es dans le manuel d instruction relatif pour son installation 13 3299720 160555 FR FONCTIONNEMENT Cette unit est capable de r duire la temp rature interne du contenu a partir de 135 F 57 C a 40 F 4 C dans les 4 heures pour le conserver sur une longue p riode sans en alt rer les caract ristiques organoleptiques La quantit de denr es a r frig rer et ou a congeler d pend du mod le que l on a achet COMMENT SE PR PARER AU D MARRAGE Avant toute utilisation il faut nettoyer l int rieur de la cellule d une mani re soign e avec une solution d tergente apprpri e La dur e de r frigeration rapide et de congelation d pend des facteurs suivants a forme type et mat riel des contenants utilis s b utilisation de couvercles sur
90. hampered between food trays The grid holding frame included in those models which include trolleys is to be located at the centre of the cabinet Place the trays as close to the evaporator as possible If the cabinet is not full place the trays at equal distance from one another CORE PROBE For proper position of the probe refer to the following pictures SINGLE DETECTOR T 3 MULTI DETECTOR PROBE ff tt PROBE 15 3299720 160555_GB TEMPERATURES Do not leave the cooked products that are to be chilled frozen at room temperature Avoid humidity losses which will be detrimental to the conserved fragrance of the product We recommend beginning the chilling freezing program as soon as the preparation or cooking phase has ended being careful to insert the product into the equipment at a temperature no lower than 160 The cooked product can enter the equipment even at very high temperatures greater than 212 as long as the chamber has been pre chilled In any case it should be taken into consideration that the program reference times always start from a temperature of 194 F in positive chilling from 194 to 37 F and in negative chilling from 194 to OF LENGTH Cooled or frozen processed foodstuffs may be
91. he video board and the encoder Mod BC40A BCF48A Undo the two screws securing the plane Rotate the plane and unplugging the power cord of the video board Undo the screws and remove the cover to access to the video card and to the encoder 63 3299720 160555 GB Mod BC80A BCF99A Undo the screw under the dashboard Unhook the dashboard pulling it forward Undo the guard screws and remove the cover to access to the video card and to the encoder Mod BCF35A Undo the screws under the dashboard Unhook the dashboard pushing it in a downward direction Undo the guard screws and remove the cover to access to the video card and to the encoder MAINTENANCE OF PANEL BOARD Turn the mains switch OFF Disconnect the plug To be able to access the electric picture Mod BC40A BCF48A Unhook the front guard pulling it towards you Remove the closing panel screws Remove the closing panel Remove the electrical panel locking screw Move the electrical panel box along the slide 3299720 160555 GB 64 Mod BC80A BCF99A Unhook the front guard pulling it towards you Remove the closing panel screws Remove the closing panel Remove the electrical panel locking screw Move the electrical panel box along the slide Mod BCF35A Remove the side panel undoing the screws Mod BC40A BCF48A BC80A BCF99A To access the condensing system remove the rear protective
92. ified range apply to a qualified technician Low temperature alarm If the temperature is not within the specified range peer eee apply to a qualified technician pio temperature Pie ue emperar is not within the specified range Cell or core aliaa higher than the set value od qualified technician QC room door open Close the door Open dooralarm Door micro fault Qualified technician required When power is restored check the max temperature BlackOut alarm No power supply reached inside the room High pressure alarm Intervention by high pressure switch Qualified technician required Intervention by low pressure switch Qualified technician required Compressor overload alarm Compressor thermal relay on Qualified technician required Mother board communication Communication between the panel board and the M display board interrupted Qualified technician required If the fault is not corrected by following the above instructions ask for skilled assistance and avoid carrying out any other operations especially on the electricals When informing the servicing company of the fault state 1 and 5 numbers model and serial number Compressor failure The compressor is working 3299720 160555 GB 56 Select MENU by rotating the knob Press the knob to enter section MENU Select SERVICE by rotating the knob Press the knob to enter se
93. ion Before using any cleansing product ask your dealer about a neutral chloriness cleansing product as to avoid steel corrosions If the surface has been scratched polish it with fine STAINLESS STEEL wool or a synthetic fibre abrasive sponge Always rub in the direction of the silking WARNING Never use iron wool for cleaning STAINLESS STEEL Furthermore avoid leaving iron wool on the appliance surface as tiny iron deposits may cause the surface to rust by contamination and affect the hygiene of the appliance 3299720 160555 GB 62 DISCONTINUED USE Should the machine be disconnected over long periods follow the instructions below to maintain the appliance in good condition Turn the mains switch OFF Disconnect the plug Empty the appliance and clean it in accordance with the instructions given in the chapter CLEANING Leave the door ajar to prevent a bad smell Cover the compressor unit with a nylon cloth to protect it from dust In case of appliances with remote control if you decide to turn it off remember to put the switch off also in the remote control EXTRAORDINARY MAINTENANCE The information and instructions in this section are reserved for personnel authorized to operate on the equipment components VIDEO BOARD AND ENCODER MAINTENANCE CHECKLIST Turn the mains switch OFF Disconnect the plug To access t
94. ir de la visualisation COEUR SOUS PEAU EXTERNE MENU AIR SERVICE EVAPORATEUR ENTR SORT CONDENSATEUR ES 3299720 160555 FR 58 RETABLISSEMENT Cette fonction permet de retourner aux param tres d origine ATTENTION dans le cas d une utilisation avec usagers de cette fonction contacter le constructeur pour effectuer un r glage exacte des param tres de configuration 1 S lectionner MENU en tournant la molette 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU 3 S lectionner SERVICE en tournant la molette 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section SERVICE 5 S lectionner RETABLISSEMENT en tournant la molette 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section RETABLISSEMENT 7 Ins rer de passe en tournant la molette et en appuyant pour confirmer la valeur puis passer la valeur suivante jusqu ce que s affiche EX CUTER Demander le mot de passe au service SERVICE 8 Appuyer sur la molette pour confirmer et entrer dans la section RETABLISSEMENT SOFT 37 F SOFT HARD 37 F X HARD 0F IFR INFINITY SOFT 37F SOFTO F HARD 37F is HARD 0 F IFR INFINITY AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS ALARMES t RESET ALARMES ENTREES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE PARAMETRES FIRMWARE ALARMES RESET ALARMES ENTREES SORTIES N B M PARAMETRE
95. ive only for the cycle in progress 27 3299720 160555_GB If the modifications are saved the user will be asked to assign a name to the cycle use the knob 7 STOR 37 goa ciclo to enter the name and press to save it OR 100 SET 75 To make a cycle a favorite select FAVORITE found at the end of the parameters list and enter the desired position The cycle will automatically overwrite the one in that position SOFT PHASE TIME 60 SOFT PHASE FAN 70 Save by selecting STORAGE E F FAVORITE Cycle ended automatic conservation phase During conservation it is possible View modify the default parameters and make it a favorite by selecting SET A to activate a manual defrost by selecting 444 to stop the cycle by selecting STOP STOR 37F END CYCLE Note the modified parameters can be saved once CONSERVE the new value is inserted by selecting 100 cer 3 otherwise by selecting c the modifications will be active only for the cycle in progress If the modifications are saved the user will be asked to assign a name to the cycle use the knob to enter the name and press ge to save it If not required manual defrosting is not performed 3299720 160555 GB 28 Chilling freezing cycle by time organized by load levels The number of levels available varies depending on the equipment Select MENU by rotating th
96. l smog not included in volatile organic components VOC as established in the UNECE agreement Does not cause ozone rarefaction Product exhausts released in the atmosphere do not cause long term water contamination 3299720 160555 GB 12 DISPOSAL WASTE STORAGE At the end of the product life avoid release to the environment The doors should be removed before disposal Temporary storage of special waste is permitted while waiting for disposal by treatment and or final collection Dispose of special waste in accordance with the laws in force with regard to protection of the environment in the country of the user PROCEDURE FOR ROUGH DISMANTLING THE APPLIANCE Countries have different legislation provision laid down by the laws and the bodies of the countries where the demolition takes place are therefore to be observed A general rule is to deliver the appliance to collection and demolition centers Dismantle the refrigerator grouping together the components according to their chemical nature The compressor contains lubricating oil and refrigerant which may be recycled The refrigerator components are considered special waste which can be assimilated with domestic waste Make the appliance totally unusable by removing the power cable and any door locking mechanisms in order to avoid the risk of anyone being trapped inside DISMANTLING OPERATIONS SHOULD BE CARRIED OUT BY QUALIFIED PERSONNEL The improper disposal of Waste Electrical
97. le bouton pour confirmer la nouvelle valeur et passer a la suivante m as OT 05 MAR 2012 DATA MONT S lectionner pour confirmer et sortir de la fonction 26 e IMPOT 05 MAR 2012 DATA MONT 51 3299720 160555_ SECTEUR S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37F SOFT OF HARD 37 F x HARD 0 F IFR INFINITY Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 497 SOFTOF HARD 37 F x HARD 0 F IFR INFINITY S lectionner POSITIONS en tournant la molette AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE Appuyer sur la molette pour entrer dans la section POSITIONS AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY REFROIDISS SERVICE S lectionner SECTEUR en tournant la molette LANGUE SET DATA MONTRE UR MENU IMPOT MULTY CONTROLE CYCLE Appuyer sur la molette pour entrer dans la section SECTEUR LANGUE SET DATA MONTRE SECTEUR MULTY CONTROLE CYCLE S lectionner le secteur desire en tournant la molette PATISSERIE MENU BOULANGERIE dein GLACIER Appuyer sur la molette pour confirmer PATISSERIE BOULANGERIE GLACIER 3299720 160555 FR 52 S lectionner MENU en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU S lectionner POSITIONS en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section POSITIONS S lectionner MULTY e
98. leau lectrique Mod BCF35A Retirer le panneau lat ral en desserrant les vis Mod BC40A BCF48A BC80A BCF99A Pour accede l installation de condensation retirer la grille de protection post rieure en desserrant les vis Mod BCF35A Pour acc der l installation de condensation retirer le panneau lat ral en desserrant les vis 65 3299720 160555 FR Tourner gauche d vissant compl tement le connecteur d brancher le c ble de la sonde coeur Remplacer la sonde coeur en vissant le connecteur fond Le sch ma lectrique se trouve la derni re page du manuel ENTRETIEN DE LA SONDE COEUR PLAQUETTE SCH MA LECTRIQUE N DESCRIPTION N DESCRIPTION 1 COMPRESSEUR 71 CARTE ELECTRONIQUE TABLEAU LECTRIQUE 2 VENTILATEUR CONDENSATEUR 72 CARTE ELECTRONIQUE LCD 2A VENTILATEUR CONDENSATEUR THERMOSTAT 73 PORTE FUSIBILE AVEC FUSIBILE UNIPOLAIRE 3 BORNIER 75 ELETCTROVANNE 3A BORNIER 76 MICRO NTERRUPTEUR MAGNETIQUE 3B BORNIER 77 SONDE CHAMBRE 9 VENTILATEUR EVAPORATEUR 1 VITESSE 78 SONDE EVPAPORATEUR DEGIVRAGE 20 RESISTANCE ANTICONDENSATION PORTE 79A SONDE A COEUR POINTEAU MULTIPOINT 21 RESISTANCE DEGIVRAGE 79B RESISTANCE SONDE MULTIPOINT 21 RESISTANCE DEGIVRAGE 80 RESISTANCE PTC POUR CARTER COMPRESSEUR 25 TRANSFORMATEUR 86 SONDE CONDENSATEUR 44 RELAIS COMPRESSEUR 87 CONDENS DE MAR
99. lect SETTING by rotating the knob AUTOMATIC STORED MULTY COOLING SETTING AUTOMATIC STORED MULTY COOLING FUNCTIONS HACCP SETTING SERVICE FUNCTIONS HACCP SERVICE Ij MENU c Select DATA CLOCK by rotating the knob LANGUAGE DATE CLOCK SECTOR MULTY CYCLE CONTROL DATA CLOCK LANGUAGE ISET DAT E CLOCK SECTOR CYCLE CONTROL Select the new value by rotating the knob Press the knob to confirm the new value and move to the next one 4 05 MAR 20 Select gt to confirm and exit from the function se 12 05 2012 51 MENU SETS DATE CLOCK MENU SETS DATE CLOCK 3299720 160555_GB SECTOR 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFT OF HARD 37 F SE HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 SOFT OF HARD 37 F Su HARD 0F IFR INFINITY 3 Select SETTING by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section SETTI NG AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY ETTING COOLING SERVICE 5 Select SECTOR by rotating the knob LANGUAGE SET DATE CLOCK SECTOR MULTY CYCLE CONTROL 6 Press the knob to enter section SECTOR LANGUAGE SET DATE CLOCK SECTOR MULTY CYCLE CONTROL 7 Press the knob to confirm the selected sector PASTRY BAKERY ICE CREAM 8 Press the knob to confirm PASTRY MENU BAKERY Es
100. let du produit base de ANISAKIS 24h poisson La sonde rel ve la limite de la temp rature au coeur de l aliment de 4 F donnant le d clic la machine de faire partir la phase de d vitalisation pendant 24 heures Cycle de surg lation qui permet l assainissement pr ventif et complet du produit base de ANISAKIS 15h poisson La sonde rel ve la limite de la temp rature au c ur de l aliment de 31 F donnant le d clic la machine de faire partir la phase de d vitalisation pendant 15 heures Cycle de surg lation qui permet l assainissement pr ventif et complet du produit base de OPISTORKIS 24h poisson La sonde rel ve la limite de la temp rature au coeur de l aliment de 4 F donnant le d clic la machine de faire partir la phase de d vitalisation pendant 24 heures Test s et valid s en collaboration avec L Universit Federico Il de Naples D partement de Sciences Zootechniques et Inspection Aliments Section Inspection Aliments et Laboratoire de Recherche Universitaire pour le march du poisson en gros de Pozzuoli 19 3299720 160555 FR PROGRAMMES AUTOMATIQUES 37 P TISSERIE PETRISSAGE IN FEUILLES Cycle pour la r frig ration de riz et de p te en feuille PETRISSAGE IN MOULE Cycle pour la r frig ration de p tes moul es CREMES Cycle pour la r frig ration de cr mes LEVES Cycle pour la r frig ration de produits au levain LEVES 50
101. modifi es sans pr avis LISTE DES R F RENCES NORMATIVES Nos cellules mixtes sont conformes aux directives suivantes UL Listed pour suret lectrique UL471 CSA C22 2 120 NSF standard 7 pour le Hygi ne alimentaire TRANSPORT ET D PLACEMENT Pour le transport et le d placement il faut adopter toutes les pr cautions n cessaires pour ne pas endommager l appareil en faisant r f rence aux indications report es sur son emballage A la r ception v rifiez que l emballage soit intact et ne soit pas endommag par le transport Si ce nest pas le cas mettez vous imm diatement en contact avec votre revendeur D BALLAGE L installation doit tre effectu e par du personnel Apr s avoir retir l emballage s assurer de l int grit de l appareil et v rifier que soient pr sents toutes les pi ces ou les composants et que les caract ristiques et l tat correspondent aux caract ristiques de votre commande Si ce nest pas le cas mettez vous imm diatement en contact avec votre revendeur Enlevez compl tement la pellicule de protection en PVC de l appareil Attention tous les mat riaux de l emballage doivent tre limin s selon les normes en vigueur dans le pays d utilisation de l appareil et donc rien ne doit tre jet dans la nature 5 3299720 160555 FR AVERTISSEMENTS G N RAUX DE S CURIT Toute op ration effectu es sur l appareil et qui ne respecte pas les indications de
102. molette AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP POSITIONS REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MULTY AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 5 Ins rer le temps pour chaque niveau et le confirmer avec la molette Pendant le cycle il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 d arr ter le cycle en s lectionnant Remarque les param tres modifi s seront enregistr s la fin de la valeur r gl e pour chaque niveau le bip et la valeur clignotante avertissent l utilisateur que le produit peut tre pr lev Une fois tous les temps r gl s coul s une phase de conservation d marre automatiquement Pendant la conservation il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 Remarque les param tres modifi s seront enregistr s 29 3299720 160555 FR REFROIDISSEMENT On conseille de d marrer un cycle de refroidissement avant de s lectionner toute sorte de cycle de refroidissement rapide 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 437 SOFTOF HARD 37 F Xu HARD 0 F IFR INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT are 37 F X HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner REFROIDISS en tournant la molette AUTOMATIQUES FUNCTION
103. n Peut provoquer des vomissements Si le bless est conscient lui faire rincer la bouche avec de l eau et lui faire boire 200 300 ml d eau Appeler tout de suite l assistance m dicale e Ult rieurs soins m dicaux Traitement symptomatique et th rapie de support si n cessaire Ne pas donner d adr naline et des m decines sympathomim tiques similaires suite exposition cause du danger d arythmie cardiaque et possible arr t cardiaque 4 Informations cologiques Persistance et d gradation e 143a Se d compose lentement dans l atmosph re inf rieure troposph re Sa dur e dans l atmosph re est de 55 ans e 125 Se d compose lentement dans l atmosph re inf rieure troposph re Sa dur e dans l atmosph re est de 40 ans e HFC 134a Se d compose avec relative rapidit dans l atmosph re inf rieure troposph re Sa dur e dans l atmosph re est de 15 6 ans e HFC 143a 125 134a N influencent pas le smog photochimique c est dire n appartient pas aux composants organiques volatiles VOC conform ment ce convenu par l accord UNECE Ne provoque pas la rar faction de l ozone Les d charges de produit dans l atmosph re ne provoquent pas la contamination des eaux long terme 3299720 160555 FR 12 ECOULEMENT STOCKAGE DES D CHETS A la fin du cycle de vie du produit viter de jeter l appareil dans l environnement Les portes devront tre d mont es avant la destruction de l appareil
104. n tournant la molette Appuyer sur la molette pour confirmer la nouvelle valeu Appuyer sur pour sortir de la liste des param tres 3299720 160555 FR HARD 37F V ee 10095 75 F STOP HARD 37 100 COEUR FIN CYCLE AIR STADE HARD COEUR STADE HARD COEUR FIN CYCLE AIRSTADE HARD COEUR STADE HARD 75 F STOP HARD 37 F Rl E HARD 437 F 9 COEUR FIN CYCLE AIR STADE HARD COEUR STADE HARD 206 37 m 3 COEUR FIN CYCLE AIR STADE HARD COEUR STADE HARD COEUR FIN CYCLE AIR STADE HARD COEUR STADE HARD 40 37F HARD 37 F 5T 86 40 1 37F HARD 37 F 5F ot Lignes imprim es pendant l ex cution infini Stockage des 100 log lignes Si un cycle est compos de 5 log lignes cycles nom la date l heure de d but du cycle la fin du cycle le temps de d marrage de stockage d givrage peut memoriser 20 cycles Au prochain cycle sera cras le cycle le plus ancien en m moire L intervalle de acquisition imprimer e variable de 1 60 minutes ou heures minimum 1 minute maximum 60 heures 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37 SOFTOF HARD 37 pis HARD 0F IFR INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 487 SOFTOF HARD 37 F 3 HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner HACCP en tournant la molette AUTOMATIQUE
105. n cours Si cela n est pas n cessaire le d givrage manuel n est pas effectu 21 3299720 160555 FR PROGRAMME I F R I F R est un syst me r volutionnaire brevet de r frig ration rapide positive qui de mani re automatique optimise le cycle pour chaque typologie d aliment en en pr venant sa cong lation superficielle Les temp ratures sont relev es gr ce la pr sence d une sonde piquer multipoint trois senseurs Le positionnement l int rieur de l aliment est d termin de mani re univoque par la pr sence d un petit disque de r f rence le long du pointeau voir paragraphe Sonde coeur 1 S lectionner le cycle d sir en tournant la molette SOFT 0 F HARD 37 F Be HARD 0 F INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn SOFT 37 F SOFT0 Pendant le cycle il est possible de RUD wy BSN Modifier la vitesse des ventilateurs en MENU s lectionnant SET d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque la valeur modifi e sera enregistr e uniquement pour le cycle en cours 75 F STOP 4 Une fois le cycle termin une phase de conservation d marre automatiquement Pendant la conservation il est possible de visualiser et modifier les param tres par d faut en s lectionnant SET voir pag 40 FINCYCLE Q activer le d givrage manuel en s lectionnant CONSERVE HEC Q 100 ser i4 STOP i 446
106. n tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MULTY S lectionner en tournant la molette le nombre de niveaux correspondant l appareil utilis Appuyer sur la molette pour confirmer MULTY SOFT 377 HARD 37 F IFR Le nombre de niveaux disponibles varie en fonction de l appareil SOFT OF sw HARD 0 F INFINITY SOFT 437 F HARD 37 F IFR AUTOMATIQUES STOCKEES MULTY REFROIDISS SOFT 0 F SE HARD 0 F INFINITY FUNCTIONS HACCP i POSITIOI SERVICE AUTOMATIQUES STOCKEES MULTY REFROIDISS LANGUE SET DATA MONTRE SECTEUR IMULT Y CONTROLE CYCLE FUNCTIONS HACCP POSITIONS SERVICE MENU IMPOT LANGUE SET DATA MONTRE SECTEUR IULTY CONTROLE CYCLE 5 NIVEAUX 10 NIVEAUX 20 NIVEAUX 5 NIVEAUX 10 NIVEAUX 20 NIVEAUX MENU T 53 3299720 160555 FR CONTROLE CYCLE AUTO OU MANUEL I est possible de choisir de g rer le contr le du cycle en modalit automatique AUTO ou en modalit manuelle MANUEL en choisissant entre l option temps ou l option avec sonde au coeur L appareil g re par d faut le contr le du cycle en modalit automatique AUTO 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 437 SOFTOF HARD 437 F HARD IFR Ww INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 487 SOFTOF HARD 37 F YX HARD 0F IFR INFINITY 3 S lectionner POSIT
107. nce is checked 7 Select the chosen function by rotating the knob 8 Press the knob to enter the selected function 9 Enter the date by rotating the knob and select ENTER FROM 01 03 2010 TO 21072010 10 Press the knob to start downloading data FROM 01 03 2010 TO 02 03 2010 ENTER 11 Data download in progress IN PROGRESS 45 3299720 160555 GB DOWNLOAD DATA BY CYCLE Insert a USB flash drive not supplied into the USB port A on the dashboard 6 Press the knob to enter the selected function USB memory presence is checked 7 Select the chosen function by rotating the knob 8 Press the knob to enter the selected function 9 Select the cycle to be viewed 10 Press the knob to confirm the selected cycle 11 Press the knob to start downloading data 12 Data download in progress VIEW PRINT USB DELETE BY DATE IBY CYCLE ALL BY DATE IBY CYCLE ALL FREEZER 1 01 03 2010 14 00 LASAGUE 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F FREEZER 1 01 03 2010 14 00 LASAGUE 0 F 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F PASTA 437 F 01 03 2010 19 00 NEEDLE 707 70 ENTER IN PROGRESS M HACCP DOWNLOAD ALL Insert a USB flash drive not supplied into the USB port Type on the dashboard 6 Press the knob to enter the selected function USB memory presence is checked 3299720 160555 GB VIEW PRINT USB DE
108. nsabilit ou toute obligation de garantie pour des dommages de l appareil imputables un transport en position horizontale On doit effectuer les essais suivants 1 Les temp ratures externes doivent tre comprises entre 59 F et 100 F 2 Mettre l appareil sous tension et attendre 30 minutes avant l utilisation au cas la temp rature externe tait trop basse 3 V rifier le absorptions 4 Ex cuter au moins un cycle complet de r frig ration rapide 11 3299720 160555 FR SYST MES DE CONTR LE ET T MOINS Ces instructions concernent le personnel sp cialis Micro interrupteur porte bloque le fonctionnement de l appareil quand la porte est ouverte Coupe circuits de protection g n rale prot gent le circuit de puissance des court circuits et des surcharges Relais thermique compresseur est actionn en cas de surcharge ou fonctionnement irr gulier Contact thermique motoventilateur est actionn en cas de surcharge ou fonctionnement irr gulier Pressostat de s curit est actionn en cas de surpression du liquide r frig rant Contr le de la temp rature dans l enceinte est g r par la sonde NTC par la fiche lectronique appropri e Contr le de la temp rature au coeur des produits est g r par la sonde PT100 par la fiche lectronique Fiches lectroniques en fonction des param tres ins r s elles commandent et contr lent les dispositifs branch s sur l appareil FICHE TECHNIQUE DU REFRIGERANT 1 R
109. o enter section FAVORITE PROGRAMS SOFT 37 SOFT 0 F HARD 37 F P HARD 0 F IFR INFINITY 3 Select the desired cycle by rotating the knob 1 CICLO 1 2 CICLO 2 3 4 CICLO 4 4 Press the knob to activate the selected cycle 1 CICLO 1 During the cycle it is possible to view and modify the default parameters by 4 CICLO 4 selecting SET see page 36 to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress on MEMO 97 80 F CICLO 3 100 75 5 Cycle ended automatic conservation phase During conservation it is possible to view and modify the default parameters by selecting SET see page 40 END Q sor to activate a manual defrost by selecting 444 9 100 EE s to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress If not required manual defrosting is not performed 3299720 160555 GB 24 AUTOMATIC PROGRAMS These programs are manufacturer recommended work cycles During the cycle the parameters can be viewed but not modified 1 Select MENU by rotating the knob 2 Press the knob to enter section MENU 3 Select AUTOMATIC by rotating the knob 4 Press the knob to enter section AUTOMATIC 5 Select the type of desired cycle by rotating the knob 6 Press the knob to enter into the sele
110. ollowing checkings 1 Outside temperatures must be included between 59 F and 100 F 2 Turn on the appliance and wait 30 minutes before the use if the external temperature is low 3 Check power input 4 Carry out at least one full quick cooling cycle 11 3299720 160555 GB CONTROL AND SAFETY SYSTEMS The following information concerns skilled staff only Door micro switch Prevents the appliance from working when the door is open Overall protection fuses Protect the whole power circuit from and short circuits and overloads Compressor thermal relay Operates in case of an overload or working failures Motor fan thermal relay Operates in case of an overload or working failures Safety pressure switch Operates in case of coolant over pressure Cabinet temperature control Is run by NTC probe through the relevant electronic card Core temperature control Is run by PT100 probe through an electronic card Electronic boards based on the parameters entered they command and control any devices connected to the equipment REFRIGERANT MATERIAL SAFETY DATA SHEET 1 R404a fluid components e trifluoroethane HFC 143a 5296 e pentafluoroethane HFC 125 44 e tetrafluoroethane HFC 134a 4 GWP 3750 ODP 0 2 Hazard identification Overexposure through inhalation may cause anaesthetic effects Acute overexposure may cause cardiac rhythm disorders and sudden death Product mists or sprays may cause ice burns of eyes and skin 3 Fi
111. ood core the appliance will automatically start the devitalization phase for 15 hours It is a special blast freezing cycle that enables preventive and total food preservation and OPISTORKIS 24h restoration Once the probe reads 4 F at the food core the appliance will automatically start the devitalization phase for 24 hours Tested and validated in cooperation with University of Naples Federico Il Department of Zootechnical Sciences and Food inspection and the University Research laboratory at the wholesale fish market of Pozzuoli Naples 19 3299720 160555 GB AUTOMATIC PROGRAMS 37 F PASTRY SHOP DOUGH SHEETING Cycle dedicated to chilling of sheet dough MIXING IN DIE Cycle dedicated to chilling of moulded dough CREAM Cycle dedicated to chilling of creams LEAVENED Cycle dedicated to chilling of leavened products LEAVENED 50 F Cycle dedicated to chilling of leavened products 50 F SHORT PASTRY Cycle dedicated to chilling of shortcrust dough STUFFED PRODUCTS Cycle dedicated to chilling of filled products TARTS Cycle dedicated to chilling of tarts BRIOCHE Cycle dedicated to chilling of brioche PANNA COTTA Cycle dedicated to chilling of panna cotta YOGURT BOX Cycle dedicated to preparing of yogurt AUTOMATIC PROGRAMS 0 PASTRY SHOP DOUGH SHEETING Cycle dedicated to freezing of sheet dough MIXING IN DIE Cycle
112. osition souhait e E Le cycle supprimera automatiquement celui pr sent cette position Enregistrer en s lectionnant 9 Une fois le cycle termin une phase de conservation d marre automatiquement Pendant la conservation il est possible de Visualiser modifier les param tres par d faut et faire devenir favoris en appuyant sur SET activer le d givrage manuel en s lectionnant 444 d arr ter le cycle en s lectionnant STOP STOCK 374 Remarque les param tres modifi s peuvent tre OF FIN CYCLE enregistr s une fois enregistr e la nouvelle valeur CONSERVE Q 100 ser STOP en s lectionnant inon en s lectionnant es modifications seront actives uniquement pour le cycle en cours Si les modifications sont enregistr es il sera demand d attribuer un nom au cycle utiliser la molette pour ins rer le nom et appuyer sur our l enregistrer Si cela n est pas n cessaire le d givrage manuel n est pas effectu 3299720 160555 FR 28 MULTY Cycle de r frig ration cong lation temps organis pour les niveaux de charge Le nombre de niveaux disponibles varie en fonction de l appareil 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 437 SOFTOF HARD 37 F X HARD 0 F IFR INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 37 SOFTO F HARD 37 F wy HARD 0F IFR INFINITY 3 S lectionner MULTY en tournant la
113. ows the user to modify the control parameters of the process in progress temporarily saving the modified values D Knob The clockwise and anticlockwise turning of the knob allows the user to navigate through the various menus on the display while pressing it allows access to the selected item The RGB LED bar built into the door handle takes on a different color depending on the process in progress Stand by low intensity steady light blue light Chilling freezing cycle including infinity Multy Defrost and Cooling in progress high intensity flashing light blue light Conservation in progress high intensity steady light blue light Freezing in progress high intensity steady red light Sanitation in progress low intensity steady red light Fault steady yellow light 17 3299720 160555 GB FIRST START UP At the first start up the operator will be asked to choose the language and the sector LANGUAGE SETTING 1 Select LANGUAGE by rotating the knob ITALIANO 2 Press the knob to confirm the selected language ITALIANO DUTCH F ass The language can also be changed later see ESPANOL page 50 SECTOR SETTING 1 Select the SECTOR by rotating the knob PASTRY BAKERY ICE CREAM 2 Press the knob to confirm the selected sector PASTRY BAKERY The sector can also be changed later see ICE CREAM page 52 3299720 160555 GB 18 PROGRAM
114. r des aliments SOFT jusqu 37 F en utilisant une temp rature de chambre autour 0 F Cycle indiqu pour 37 MER R P des produits d licats tels que mousses cr mes desserts l gumes ou aliments ayant une paisseur r duite Cycle r alis l aide d une sonde au coeur ou temps id al pour refroidir des aliments HARD 37 jusqu 37 en utilisant une temp rature de chambre pouvant varier 5 F 34 F Cycle indiqu pour des produits tr s denses fort contenu en graisse ou de grand format I F R est le syst me brevet de r frig ration positive qui optimise automatiquement le IFR processus quelle que soit la typologie d aliment ind pendamment du format et de la quantit pr venant sa cong lation superficielle gr ce l utilisation d une sonde piquer multipoint trois capteurs Cycle r alis l aide d une sonde au coeur ou temps id al pour congeler des aliments SOFT 0 F jusqu O F en utilisant une temp rature de chambre pouvant varier de 34 F 40 F Cycle indiqu pour des produits au levain pour four ou des aliments cuits d une paisseur r duite Cycle r alis l aide d une sonde au coeur ou temps id al pour congeler des aliments HARD 0 jusqu O F en utilisant une temp rature de chambre qui peut atteindre 40 F Cycle indiqu pour des produits crus ou cuits de grand format Cycle de r frig ration cong lation temps dont la dur e est infinie id
115. rig ration de creme surplus YOGURT BOX Cycle pour la pr paration de yogurt PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0 GLACIER GLACE 7 F Cycle pour la cong lation de glaces 7 F GLACE Cycle pour la cong lation de glaces MOUSSES COMPLETES Cycle pour la cong lation de mousses compl tes MOUSSE Cycle pour la cong lation de mousses SEMIFREDDO Cycle pour la cong lation de semifreddo PROGRAMME MULTY MULTY Cycle de r frig ration cong lation temps organis par niveaux de charge avec la possibilit de lecture avec une sonde piquer laissant chaque niveau son temps PROGRAMME BANQUETING BANQUETING Cycle d di au secteur de la restauration id al pour la pr paration de produits de banquet PROGRAMME VACUUM VACUUM Cycle d di au secteur de la restauration pour la pr paration de produits avant une phase de sous vide PROGRAMME DECONGELATION DECONGELATION la d cong lation contr l e des aliments r alis par sonde coeur ou par PROGRAMME FERMENTATION FERMENTATION Cycle par temps d di au levage direct des aliments S TROMPE Cycle par temps d di au levage programm des aliments PROGRAMME SMART ON Cycle avec d marrage automatique SMART ON Une fois un produit chaud ins r si une augmentation de temp rature est relev e dans la chambre apr s 5 minutes un cycle Soft 37 F d marre automatiquement sonde ou temps en fonction de l utilisation ou pas de la sonde piquer 3299720 160555 FR 20
116. riginal parameters ATTENTION in case of use of this function as a user contact the manufacturer for the exact settings of the configuration parameters 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFTOF HARD 37 F YX HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 437 F SOFT OF HARD 37 Se HARD 0 F IFR INFINITY 3 Select SERVICE by rotating the knob AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING 4 Press the knob to enter section SERVICE AUTOMATIC FUNCTIONS STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 5 Select RESTORE by rotating the knob ALARMS ALARMS RESET INPUTS OUTPUTS cii RESTORE SERVICE PARAMETERS FIRMWARE 6 Press the knob to enter section RESTORE ALARMS ALARMS RESET INPUTS OUTPUTS MENU SERVICE Q PARAMETERS FIRMWARE 7 Enter the password by turning the knob and press to confirm the value and move eem Q to the next one until ENTER is selected Em SERVICE Request the password from SERVICE SES 8 Press the knob to confirm and enter section RESTORE PASSWORD MENU SERVICE S 59 3299720 160555 GB PARAMETERS ATTENTION in case of use of this function as a user contact the manufacturer 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFT HARD 37 F HARD 0 F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37F SOFT OF HARD 37 F HARD 0F IFR INFINITY 3 Select S
117. rre automatiquement Pendant la conservation il est possible de visualiser les param tres en s lectionnant INFO us mE FINCYCLE V so activer le d givrage manuel en s lectionnant CONSERVE 2 es ser i5 Emm Ww d arr ter le cycle en s lectionnant STOP Remarque les param tres ne sont pas modifiables Si cela n est pas n cessaire le d givrage manuel n est pas effectu 3299720 160555 FR 26 PROGRAMMES ENREGISTR S S lectionner MENU en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU S lectionner STOCKEES en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section STOCKEES S lectionner la typologie de cycle d sir en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la typologie de cycle s lectionn S lectionner le cycle d sir en tournant la molette SOFT 37 F HARD 37 IFR w SOFT OF HARD OF INFINITY II s agit de 10 cycles de r frig ration et 10 cycles de cong lation qui peuvent tre r gl s en fonction des exigences de l utilisateur et dont le nom peut tre r gl discr tion Ces cycles poss dent d j des r glages par d faut effectu s par le constructeur une fois modifi es par l utilisateur les nouvelles valeurs peuvent tre enregistr es en m moire et rappel es lors d un d marrage successif ce cycle 10 de ces programmes peuvent tre choisis comme FAVOR
118. rst aid procedures e Inhalation keep injured person away from exposure warm and relaxed Use oxygen if necessary Give artificial respiration if respiration has stopped or is about to stop In case of cardiac arrest give external cardiac massage Seek immediate medical attention e Skin use water to remove ice from affected areas Remove contaminated clothes CAUTION clothes may adhere to skin in case of ice burns In case of contact with skin wash with copious quantities of lukewarm water In case of symptoms irritation or blisters seek medical attention e Eyes immediately wash with ocular solution or fresh water keeping eyelids open for at least 10 minutes Seek medical attention e Ingestion it can cause vomit If conscious rinse mouth with water and drink 200 300 ml of water Seek medical attention e Other medical treatment symptomatic treatment and support therapy when indicated Do not administer adrenaline or sympatheticomimetic drugs after exposure due to the risk of arrhythmia and possible cardiac arrest 4 Environmental data Persistence and degradation e 143a slow decomposition in lower atmosphere troposphere Duration in atmosphere is 55 years e HFC 125 slow decomposition in lower atmosphere troposphere Duration in atmosphere is 40 years e 134a relatively rapid decomposition in lower atmosphere troposphere Duration in atmosphere is 15 6 years e 143a 125 134a does not affect photochemica
119. staller Brancher l imprimante l arri re de l appareil en utilisant les connecteurs MATE N LOK pr sents sur le panneau lectrique identifi s par les lettres R alimentation et S signal 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie AFFICHAGE IMPRIME USB SUPPRIME 3299720 160555 FR 44 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie 9 Appuyer sur la molette pour d marrer l imprimante 10 Impression en cours PARDATE PARCYCLE PAR DATE PAR CYCLE our MENU IMPRIME EXECUTER EN COURS MENU IMPRIME T L CHARGEMENT DES DONN ES PAR DATE Ins rer une cl USB non fournie dans le port USB Type A pr sent sur le tableau de bord 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie La pr sence de la m moire USB est contr l e 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie 9 Ins rer la date en tournant la molette et en appuyant pour confirmer la valeur puis passer la valeur suivante jusqu ce que s affiche EX CUTER 10 Appuyer sur la molette pour t l charger les donn es AFFICHAGE IMPRIME SUPPRIME DATE PAR CYCLE MENU HACCP TOUT es PAR DATE PAR CYCLE TOUT 01 03 2010 20612010 EX CUTER 45 3299720 160555 FR 11 T
120. stored in a refrigerator for 5 days of processing with no quality alterations For best results we recommend keeping temperature constant throughout the storing 82 F to 39 F according to the various commodities Storing time may be increased to approx two weeks by using vacuum processing After a negative quick cooling cycle foodstuffs may be stored safely for 3 to 18 months according to the type of foodstuff processed We strongly recommend keeping storing temperature at 4 F or below The cooled product should be wrapped in a specific film for foodstuffs better still vacuum stored and provided with a sticker reporting the content A date of processing B and expiry date C written in permanent type ink 3299720 160555 GB 16 CONTROL PANEL The illustration shows the equipment control panel while the list indicates the description and functionality of the individual commands SOFT 37 F SOFT 0 HARD 37 F Se HARD 0 F D IFR INFINITY A Display Displays all the information relative to the menus on the board and the application in progress B HOME button In any context if enabled this allows the user to return immediately to the main screen If the button is enabled this is indicated by the corresponding back lighting C BACK button During navigation this button allows the user to return to the previous level in the menu structure while when any cycle is in progress it all
121. suivante jusqu j MENU ce que s affiche EX CUTER ex cuter lt gt 10 Appuyer sur la molette pour d marrer l imprimante m MENU IMPRIME 11 Impression en cours EN COURS MENU IMPRIME 43 3299720 160555 FR IMPRESSION PAR CYCLE NOTE l imprimante n est pas fournie de s rie il s agit d un accessoire en option installer Brancher l imprimante l arri re de l appareil en utilisant les connecteurs MATE N LOK pr sents sur le panneau lectrique identifi s par les lettres R alimentation et S signal 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie AFFICHAGE USB SUPPRIME 7 S lectionner la fonction choisie en tournant la molette MEER PAR CYCLE MENU TOUT HACCP IMPRIME 8 Appuyer sur la molette pour entrer dans la fonction choisie CYCLE TOUT 9 S lectionner le cycle afficher CELLULE DE REFR 1 03 2010 14 00 LASAGNE 0 F 01 03 2010 19 00 PASTA 37 F 10 Appuyer sur la molette pour confirmer le cycle s lectionn CELLULE DE REFR 1 Q 01 03 2010 14 00 MENU LASAGNE 0 F em 01 03 2010 19 00 IMPRIME PASTA 37 F 1 e 11 Appuyer sur la molette pour d marrer l imprimante PASTA 37 01 03 2010 19 00 COEUR 70F AIR 70F ei IMPRIME EXECUTER 12 Impression en cours EN COURS TOUT IMPRIMER NOTE l imprimante n est pas fournie de s rie il s agit d un accessoire en option in
122. t la molette AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section SERVICE AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS 5 S lectionner RESET ALARMES con la manopola ALARMES RESET ALARMES T ENTREES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE PARAMETRES FIRMWARE 6 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section RESET ALARMES ALARMES T RESET ALARMES ENTREES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE PARAMETRES FIRMWARE 7 Attendre RESET ALARMES 57 3299720 160555_FR ENTREES SORTIES 1 S lectionner MENU en tournant la molette SOFT 37 SOFT OF HARD 37 ace HARD 0 F IFR INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 47 SOFTOF HARD 37 F is HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner SERVICE en tournant la molette AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section SERVICE AUTOMATIQUES FUNCTIONS STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS 5 S lectionner ENTREES SORTIES en tournant la molette ALARMES RESET ALARMES T LENTR ES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE PARAMETRES FIRMWARE 6 Appuyer sur la molette pour afficher la liste ENTREES SORTIES ALARMES RESET ALARMES i ENTR ES SORTIES MENU RETABLISSEMENT SERVICE PARAMETRES FIRMWARE 7 S lectionner pour sort
123. t valide uniquement si elle est r alis e durant la premi re phase maintien 1 S lectionner MENU en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU S lectionner FUNCTIONS en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la section FUNCTIONS S lectionner DECONGELATION en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la DECONGELATION S lectionnez en tournant le bouton la typologie la plus adapt au produit traiter Appuyer sur la molette pour activer le cycle s lectionn En cas de d cong lation par temps le cycle d marrera imm diatement avec les valeurs de date et heure programm es par le constructeur Une fois le cycle lanc d cong lation par SOFT 37F HARD 437 F pid IFR SOFT OF HARD 0F INFINITY SOFT 37 F HARD 437 F SX IFR MENU AUTOMAT IQUES STOCKEES MULTY REFROIDISS POSITIONS SERVICE SOFTO F HARD 0 F INFINITY AUTOMATIQUES STOCKEES MULTY REFROIDISS HACCP POSITIONS SERVICE T MENU DEGIVRAGE STERILISATION ONSERVATION FERMENTATION CHAUFFAGE DE SONDE DEGIVRAGE STERILISATION CONSERVATION FERMENTATION CHAUFFAGE DE SONDE MENU FONCTIONS f MENU FONCTIONS GLACE A TEMPS GLACE AVEC SONDE 5 SONDE far DECONG GLACE A TEMPS GLACE AVEC SONDE 5 SONDE temps il est possible de modifier la date et l
124. temperature TF RE Freezing time min 240 Condensation temperature F 130 Max room temperature F Compressor type Ermetic Refrigerant R404A Refrigerant qty Ib i e ele LMuidetectorprobe T J 3299720 160555 GB 10 The connection to power supply be carried out at the back of the appliance after removing the protection grid h T NNNNNNNNNNNNNNN N N All wiring cables are to comply with the ratings shown on the technical specifications Cables are to be connected to the no potential difference terminal The grounding cable is to be directly connected to a good grounding system The guarantee will cease and the Manufacturer will not be liable for any damage to appliances or operators arising from the non compliance with the and tamperings to any part of the appliance electric thermodynamic or hydraulic plant CONDENSATE DRAIN The equipment has a condensation collection tray The tray is extractable from the lower part of the equipment TESTING Should the appliance have been transported horizontally instead of a vertical position DO NOT START THE APPLIANCE IMMEDIATELY WAIT FOR AT LEAST 24 HOURS BEFORE OPERATING The manufacturer declines any responsibility and any warranty obligation if damage occurs to the equipment imputable to transportation in a horizontal position Carry out the f
125. ttant dans le sens du satinage Attention Pour le nettoyage de l ACIER INOX n utilisez jamais de pailles de fer et ne les laissez pas pos es sur les surfaces de l appareil car de l gers d pots ferreux pourraient rester sur les surfaces et provoquer des formations de rouille et compromettre l hygi ne 3299720 160555 FR 62 INTERRUPTION D UTILISATION En cas de longues p riodes d inactivit de l appareil et pour le maintenir dans les meilleures condition s agissez de la mani re suivante Portez l interrupteur du courant en position OFF Enlevez la fiche de la prise Videz l appareil et nettoyez le comme d crit au chapitre NETTOYAGE Laissez la porte entrouverte pour viter la formation de mauvaises odeurs Couvrez le groupe compresseur par une toile de nylon pour le prot ger de la poussi re Pour les appareils unit s par e au cas l on d cidait d enlever la tension n oubliez pas de porter l interrupteur sur OFF galement sur l unit s par e ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE Les informations et les instructions de cette section sont r serv es au personnel sp cialis intervenir sur les composants de l appareil ENTRETIEN DE LA CARTE VID O ET DE L ENCODEUR Portez l interrupteur du courant en position OFF Enlevez la fiche de la prise Pour acc der la carte vid o et l encodeur Mod BC4
126. tte SOFT 437 F SOFTOF HARD 4375 HARD OF IFR xe INFINITY 2 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section MENU SOFT 487 SOFTOF HARD 437 F X HARD 0 F IFR INFINITY 3 S lectionner FUNCTIONS en tournant la molette AUTOMATIQUES STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 4 Appuyer sur la molette pour entrer dans la section FUNCTIONS URGRTIGUES STOCKEES HACCP MULTY POSITIONS REFROIDISS SERVICE 5 S lectionner CHAUFFAGE DE SONDE en tournant la molette DEGIVRAGE hat STERILISATION CONSERVATION MENU DECONGELATION FONCTIONS FERMENTATION PS CHAUFFAGE DE SONDE 6 Appuyer sur la molette pour confirmer la fonction s lectionn e DEGIVRAGE far STERILISATION CONSERVATION MENU DECONGELATION FONCTIONS FERMENTATION CHAUFFAGE DE SONDE 3299720 160555 FR 38 7 Attendre CHAUFFAGE DE SONDE ATTENDRE S IL VOUS PLAIT 8 Extraire la sonde EXTRAIRE LA SONDE Si la temp rature lue par le capteur c ur de la sonde n est pas n gative la fonction ne sera pas activ e 1 Pas necessaire PAS NECESSAIRE 39 3299720 160555 FR VISUALISATION MODIFICATION PARAM TRES CYCLE Au cours du cycle s lectionner SET en tournant la molette Appuyer sur la molette pour entrer dans la liste des param tres S lectionner le param tre modifier en tournant la molette Appuyer sur la molette pour modifier la valeur S lectionner la nouvelle valeur e
127. ual defrosting is not performed 35 3299720 160555 GB PROVING PROOFING The eavening and retarding cycles are automatic During the cycle the parameters can be modified to select the temperature or the time at which the food should be leavened and ready for use The operator can decide to change only the end cycle date by acting on the date shown on the screen of the cycle in progress but only during the first phase preservation easily scheduling the moment at which the product should be perfectly leavened 1 Select MENU by rotating the knob SOFT 37 SOFT 0 F HARD 37 F Xu HARD 0F IFR INFINITY 2 Press the knob to enter section MENU SOFT 37 F SOFT OF HARD 37 F gt HARD 0F IFR INFINITY 3 Select FUNCTIONS by rotating the knob AUTOMATIC STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 4 Press the knob to enter section FUNCTIONS AUTOMATIC STORED HACCP MULTY SETTING COOLING SERVICE 5 Select PROVING by rotating the knob DEFROST SANITATION STORAGE THAWING PROBE HEATING 6 Press the knob to enter into the P ROVI N G DEFROST PROVING PROBE HEATING 7 Select by rotating the knob PROVING for a direct leavening cycle RETARDER PROVING for a RETARDER PROVING scheduled leavening cycle 8 Press the knob to activate the selected cycle Q The cycle will begin immediately with the date and PETA canine LIEVITAZ time values set by the manufacturer Once the cycle has
128. ur pt Z NNNNNNNNNNNNNNNNNNN 2 Sel Nie faut garder une distance min de 4 entre l appareil S NI et le mur du local S 7 Ne NT Jj S LT N f NNI ZA 2 S A r NA Vy 2 X S za X PLIS Mettez l appareil niveau en r glant la hauteur des pieds Attention Si l appareil n est pas mis niveau correctememt son fonctionnement peut tre pertub et l vacuation de la condensation emp ch e 3299720 160555 FR 8 DIMENSIONS D ENCOMBREMENT Se r f rer aux dimensions de votre appareil BC40A BCF48A ES 1407 55 39 746 5 29 38 720 28 3 yam 3 15 60 2 36 740 29 13 970 38 19 150 5 9 56 5 617 535 435 2 22 s 632 56 5 24 88 2 22 2 43 21 06 5 35 BCF35A 1293 9 50 94 783 5 30 84 690 27 16 0 50 m 2 fig 840 33 04 I 3 150 5 88 82 5 3 23 3 23 4 06 20 07 6 67 gt 82 5 169 6 1562 61 49 842 7 33 17 Y 150 5 9
129. values set by the manufacturer Once the cycle has been started time 1256 G es Cesar defrosting the cycle end date and time can i be changed but only during the first phase iud preservation 3299720 160555 GB 34 Rotate the knob to select the date and time 02 10 2013 17 28 12 56 80 A 75 Q 10 ser STOP Press the knob to enter the date and time value change mode 02 10 2013 17 28 12 56 Q 80F ee 100 Select the new value by rotating the knob Om 02 OTT 2013 Press the knob to confirm the new value and move to the next one SCONG Om 02 OTT 2013 Select to confirm and exit from the function During the cycle it is possible 20 28 to view and modify the default parameters by 020017 selecting SET see page 40 to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress DNS In time defrost if the times are changed the cycle 1256 S2 wor end will automatically be recalculated Le 100 75 F Cycle ended automatic conservation phase During conservation it is possible to view and modify the default parameters by selecting SET see page 40 END CYCLE NSERVE to activate a manual defrost by selecting 444 100 s to stop the cycle by selecting STOP Note the modified parameters will be saved only for the cycle in progress If not required man

installation - Master-Bilt

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