MANUEL D`UTILISATION ET D`ENTRETIEN HACHE
Contents
1. ponge douce humide puis s ch SECURITES MAINTENANCE Maintenance Avant toute intervention sur l appareil il est imp ratif de d brancher l appareil du secteur a l aide du cordon d alimentation 12 Cette machine ne n cessite aucun entretien particulier les paliers sont graiss s a vie Si une intervention est n cessaire pour remplacer des pi ces telles que les composants lectriques les joints ou autres se reporter la liste des composants voir la vue clat e en fin de manuel note ensemble r ducteur la vis sans fin et la roue doivent tre remplac es en m me temps Il est conseill de remplacer galement les joints du reducteur Pi ces D tach es Pour toute commande de pi ces d tach es pr ciser le type le num ro de s rie et les caract ristiques lectriques not s sous l appareil Contre indications 1 Ne pas utiliser cet appareil pour hacher de la viande non d soss e concasser des os ou de la viande congel e 2 Ne pas utiliser de grilles dont le diam tre des perforations est sup rieur 8mm 3 L appareil ne doit pas tre utilise avec des grilles et couteaux autres que ceux pr conis s par la soci t SANTOS 12 FR 1 0 10 2003 Page 6 13 SANTOS AIDE AU DEPANNAGE Identifier avec pr cision la cause de l arr t de l appareil L appareil ne d marre pas Contr ler l alimentation secteur l tat du cordon d alimentation 12 Contr ler l tat2. du condensateur Contr ler l tat du relais de d marrage Contr ler si le protecteur thermique n est pas d clench suite a une sur charge Fig 8 Si le probl me persiste mettre l appareil hors tension d brancher la prise du cordon secteur 12 et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agr SANTOS L appareil ne hache pas correctement la viande e Contr ler l tat d usure de la grille et du couteau e Contr ler la bonne mise en position du couteau sur la vis d amen e la partie aff t e du couteau doit tre du cot de la grille L appareil s arr te suite une surcharge 1 En cas de blocage du moteur tourner l interrupteur commutateur Marche Arr t 14 sur la position marche arri re R pour rem dier au blocage si apr s quelques tentatives le blocage persiste tourner l interrupteur commutateur Marche Arr t 14 sur la position 0 d arr t puis d brancher la prise de courant du cordon d alimentation 12 Demonter le corps de hachoir complet et proc der un nettoyage 2 Le moteur est prot g par un protecteur thermique amp re m trique de surcharge situ en dessous de l appareil En cas de surcharge ce disjoncteur se d clenche et provoque l arr t du moteur et la coupure de l alimentation lectrique Il faut r armer manuellement ce disjoncteur pour pouvoir red marrer Fig 8 REFERENCES NORMATIVES Les Hache viandes N 12 8 et
3. N 12 12 sont conformes aux dispositions des normes Europ ennes e CE Europe o Directive Machines 98 37 CE o Directive Compatibilit electromagnetique 89 336 CE Directive Basse tension 73 23 CEE o NF EN 12331 1996 Machines pour produits alimentaire Hachoirs Prescriptions relatives la s curit et a l hygi ne o EN 292 1 2 S curit des machines Principes g n raux de conception o EN 60204 1 1998 S curit s des machines Equipement lectrique des machines Regles g n rales 12 FR 1 0 10 2003 Page 7 13 SANTOS CARACTERISTIQUES TECHNIQUES 1 Modele Tension d alimentation 220 240 100 120 220 240 100 120 50 60 Moteur Puissance Puissance absorb e W 650 650 Vitesse de la vis damen e tr mn 140 50Hz 170 a 60Hz 30 7 Largeur 260 350 Dimensions utiles du mm Hauteur 42 x Largeur 218 x Longueur 306 Plateau viande kg Poids emball kg dBA i Sat 1 Ces valeurs sont donn es a titre indicatif Les caract ristiques lectriques exactes de votre appareil sont notees sur sa plaque signal tique 2 Niveau de bruit mesure en pression acoustique appareil en charge a 1 m de son axe selon la norme EN 31201 REP Designation 6 JEcou S 8 Emboutdumoteur _ _ _ ER Bloc moteur 11 Poussoir 12 Cordon d alimentation Ergot anti rotation 12 FR 1 0 10 2003 Page 8 13 SANTOS SCHEMAS ELECTRIQUES Schema lectr
4. SANTOS 140 150 AVENUE ROGER SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE TEL 33 0 472 37 35 29 FAX 33 0 478 26 58 21 TELEX 375 359 F TELECOPIE 33 0 478 26 58 21 E Mail santos santos fr www santos fr SANTOS HACHE VIANDE N 12 8 et N 12 12 MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN Coffee grinders Fruit juicers Mixers Blenders Drinks dispensers Planetary mixers Cheese graters Ice crushers Mincers Vegetable slicers Dough mixer Moulins caf Presse fruits Mixers Blenders Distributeurs de boissons Batteurs m langeurs P trin R pes a fromage Broyeurs a glacons Hache viande Coupe l gumes MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL INTERNATIONALLY PATENTED MODELS 12 FR 1 0 10 2003 Page 1 13 SANTOS SOMMAIRE VOTRE HACHE VIANDE N 12 8 et N 12 12 erre 3 Le hache viande 12 8 Grilles standards 62mm ees 3 Le hache viande 12 12 Grilles standards 70mm 3 Branchement lectrique 4 UTILISATION DE UARRAREIL 0 ccc ccc eeeeceeeeeeeeeeeeeeeeeseeeeseeeeeseeeees 4 1 mise en route 4 Mise en route se 4 Arr t de l appareil l oococconoccocconiccocionoccoronnonconenconennoncononnononnennonconenionanos 5 D montage apres utilisation 5 Kee LC 6 SECURITES MAINTENANCE c ooocoococcoccononconcononconconcononnoncononnonnonnonennennonnnnons 6 MAIDEN AI uns aa 6 Pi ces D tach es 6 Contre indi
5. cations 6 AIDE AU DEPANNAGE ee renta L appareil ne d marre pas Il iii L appareil ne hache pas correctement la viande r L appareil s arr te suite une surcharge HEFERENCEGSNORMATIWVES nenn nennen nennen CARACTERISTIQUES TECHNIQUES 1 8 SUMEN AS ELE STPRIQUE Sian ad pea 9 Sch ma lectrique 220 240V 50 60HZ eee eeeeeeeeeeeeeeeeeeeseaeeees 9 Sch ma lectrique 100 120V 50 60HZ oococcocoocccconioniononconoononconoononnononnos 10 OURS are teary ee ew eae dir ria EE TAO 11 12 FR 1 0 10 2003 Page 2 13 SANTOS VOTRE HACHE VIANDE N 12 8 et N 12 12 e Les hache viandes N 12 8 et N 12 12 sont d di s aux cuisines restaurants traiteurs et pr parateurs boucheries charcuteries e lls sont constitu s d un bloc moteur avec carrosserie en inox 18 10 et d un ensemble de hachage de la viande simple coupe e Les appareils sont bien adapt s pour la pr paration de Viande et steak hach s p t s de campagne chair saucisse hachis de poissons pr paration en patisserie Le hache viande 12 8 Grilles standards 62mm L appareil est constitu d un ensemble de hachage de la viande comprenant un corps de hachoir vis damen e et un crou de serrage de grilles en aluminium alimentaire Il est livr avec 3 grilles en acier inoxydable 62 mm perc es de trous 3 4 5 et Y 8mm 1 couteau auto aff tant en inox Il est disponible en option un jeu co
6. ique 220 240V 50 60Hz Condensateur Blanc Blanc Em LIA py Noir Relais de Marron d marrage Marron Blanc ri Protecteur thermique I Blanc Noir Marron Blanc Marron Vert Jaune DT TOS 12 FR 1 0 10 2003 Page 9 13 SANTOS Schema lectrique 100 120V 50 60Hz Noir Bleu 3 E Marron Rouge 2 Blanc Jaune Blanc Condensateur Blanc Blanc ri _ Protecteur Jr thermique Marche Arr t p A A A O A Marron Vert Jaune e mom 12 FR 1 0 10 2003 Page 10 13 o santos Figure 1 Figure 3 Figure 2 12 FR 1 0 10 2003 Page 11 13 SS SANTOS Figure 4 a Figure 4 b Figure 5 12 FR 1 0 10 2003 Page 12 13 Figure 8 12 FR 1 0 10 2003 Page 13 13
7. la position 0 et en d branchant le cordon d alimentation 12 de l appareil Proc der alors au nettoyage et d blocage de la vis d amen e Arr t de l appareil L arr t de l appareil s effectue 1 soit en tournant l interrupteur commutateur 14 sur la position 0 2 soit en d branchant la prise du cordon secteur 12 Fig 1 D montage apres utilisation IMPORTANT e Dans tous les cas arr ter I appareil et d brancher le cordon d alimentation de l appareil 12 Fig 1 Enlever le fouloir 11 et le plateau a viande 10 de la goulotte d introduction du corps de hachoir 1 Fig 7 Devisser la vis de blocage 2 Fig 6 Retirer l ensemble du corps de hachoir 1 de lembout du moteur 8 Debloquer et d visser l crou 6 du filetage du corps de hachoir 1 Demonter la grille a trous 5 le couteau 4 et la vis d amenee 3 avec la rondelle de frottement 7 Fig 2 ARD 12 FR 1 0 10 2003 Page 5 13 SANTOS Nettoyage e Le nettoyage au jet d eau ou sous pression n est pas autorise e Le bloc moteur 9 ne doit pas tre plong dans l eau Il est conseill amp de proceder au nettoyage de l appareil aussit t le travail termine Le nettoyage sera plus facile si vous n attendez pas que les aliments aient s ch s dans le corps de hachoir 1 dans la grille a trous 5 sur le couteau 4 et sur la vis d amenee 3 Le bloc moteur 9 sera nettoy avec une
8. nstitu de trois cornets saucisses N 8 Manuel d utilisation fournis avec le jeu Le d bit 70 kg heure en fonction du type de grille et de viande employ e Le hache viande 12 12 Grilles standards 70mm L appareil est constitu d un ensemble de hachage de la viande comprenant un corps de hachoir et un crou de serrage de grilles en acier inoxydable et d une vis d amen e en plastique alimentaire Il est livr avec 3 grilles en acier inoxydable 70 mm perc es de trous 3 4 5 et Y 8 mm 1 couteau auto aff tant en inox Il est disponible en option un jeu constitu de trois cornets saucisses N 12 Manuel d utilisation fournis avec le jeu Le d bit 140 a 200 kg heure en fonction du type de grille et de viande employ e Note Pour faciliter la compr hension des paragraphes suivants veuillez vous r f rer aux sch mas situ s en fin de manuel 12 FR 1 0 10 2003 Page 3 13 SANTOS Branchement lectrique L alimentation lectrique de l appareil est disponible en 2 voltages monophas s 100 120 V 50 60 Hz 220 240 V 50 60 Hz Protection de ligne l appareil doit tre branch sur une prise de courant standard 2 p les terre L installation doit tre quip e d un disjoncteur diff rentiel et d un fusible calibr a 16A Le moteur monophas est prot g par un disjoncteur thermique amp re m trique accessible sous l appareil En cas de surcharge ou de blocage ce disj
9. oncteur peut se d clencher UTILISATION DE L APPAREIL ATTENTION e Avant de brancher l appareil v rifier la concordance entre la tension du r seau lectrique et la valeur indiqu e sur la feuille de garantie livr e avec l appareil ou sur la plaque signal tique situ e sous l appareil e Si le c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac par un ensemble sp cial disponible aupr s de la Soci t SANTOS ou aupr s d un revendeur agr SANTOS ATTENTION V rifier que l interrupteur commutateur Marche Arr t 14 est en position O avant de brancher la prise du cordon d alimentation 12 sur la prise de votre alimentation secteur Fig 1 1 mise en route Nettoyer correctement les pi ces en contact avec les aliments Fig 2 e Le corps de hachoir 1 et la vis de blocage 2 e L crou 6 la grille 5 le couteau 4 et la vis d amen e 3 e Laver les pieces soit avec un produit vaisselle standard soit au lave vaisselle Mise en route Attention La viande doit tre d soss e et coup e en morceaux avant de l introduire dans la goulotte d introduction Montage et pr paration 1 Introduire la vis d amen e 3 avec la rondelle de frottement 7 dans le corps de hachoir 1 Fig 3 Attention de bien v rifier la pr sence de cette rondelle de frottement cot six pans d entra nement sous peine d une d t rioration pr matur e des pi ces en contact lors de l utilisa
10. tion 2 Monter le couteau 4 sur le carr de la vis 3 3 Placer la grille trous 5 avec les trous du diam tre appropri en fonction du 12 FR 1 0 10 2003 Page 4 13 travail a effectuer et la positionner par rapport a l ergot anti rotation 15 du corps de hachoir 1 Fig 4 a 4 b 4 Visser crou 6 sur le filetage du corps du hachoir 1 et bloquer l ensemble 5 Positionner l ensemble corps de hachoir sur l embout du moteur 8 et serrer la vis de blocage 2 Fig 5 Fig 6 6 Poser le plateau a viande 10 centre dans la goulotte d introduction du corps de hachoir 1 et en appui sur les butees 13 Fig 7 7 Pr parer en petits morceaux les produits traiter et les placer sur le plateau 10 8 Tourner l interrupteur commutateur marche arr t 14 sur la position 1 9 Placer un r cipient a l aplomb de la sortie vers la grille 5 pour recevoir les produits haches 10 Introduire les morceaux de produit traiter dans la goulotte d introduction du corps de hachoir 1 et pousser les morceaux avec le fouloir 11 NOTE En cas de blocage en cours d op ration il est possible de faire red marrer le moteur en sens inverse pour provoquer le d blocage de la vis d amen e 3 Tourner l interrupteur 14 sur la position R Si toutefois le probleme persiste apres quelques essais il est conseill de proc der l arr t de l appareil en tournant l interrupteur commutateur 14 sur
Download Pdf Manuals
Related Search