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1. i i f Te O o O i r O O r i h i G Q Te JT S 1 i n 1 XZ 1 200 200 800 133 l 1 gt Alimentation Eau Froide R3 4 e E 434 2 Evacuation Eaux Us es DN50 3 gt Alimentation Electrique 50 Sp cifications techniques VarioCooking Center 112 Raccordement Electricit Puissance 17 0 KW 3N AC 400V Puissance avec plaque vitroc ramique 19 4 KW 3N AC 400V Protection 3 X 32 A C ble 5 x 6 mm Raccordement Eau Froide Alimentation R3 4 pour tuyau 1 2 Pression 150 300 kPa Raccordement Eaux Us es Evacuation DN50 T gt 65 C Options e Plaque vitroc ramique avec support bac GN e Caissons de rangement int gr s e Kit marine e Kit P nitentiaire e Port Ethernet e Pr raccordement pour optimiseur Sicotronic e Tensions sp ciales sur demande 4 gt Liaison Equipotentielle n 5 Rupture de Charge 50 Espace minimum 50 mm Cotes en mm Dimensi2. RIMA CombiLink Construction int rieure et ext rieure Inox DIN 1 4301 Cuve de cuisson hygi nique angles rayonn s Basculement de cuve motoris Couvercle avec dispositif int gr de remplissage de cuve en eau Pack d autodiagnostic ServiceDiagnoseSystem Normes Installation D claration de conformit CE S curit Electrique VDE SEMKO INTERTEK S curit de manipulation GS Protection de l eau potable DVGW SVGW Agr ment VDE pour le fonctionnement sans surveillance Indice de protection IPX5 Temp rature de contact des habillages de cuve max 70 C Raccordement fixe de l vacuation rupture de charge int gr e l appareil Installation possible sans caniveau de sol Pieds r glables en hauteur de 150 175 mm Tous les VarioCooking Center sont compatibles avec des appareils et plans de travail de profondeur 850 mm Notice d installation et manuel d utilisation fournis Performances de production par cuve Omelette 80 port heure Riz 3 kg charge Steacks hach s 180 pi ces heure Tagliatelles 6 kg heure Goulasch rissolage 3 kg charge Polenta 2 Kg charge Goulasch mijotage 6 kg charge Sticks de poisson surgel s 130 pi ces heure Echine fum e 5 kg charge Pommes Frites surgel es 12 kg heure Lentilles 3 kg charge Pudding 10 I charge Produits secs
3. VerioCooking Cenere 112 GT 2 x 11 dm 2 x 141 Description Centre de cuisson Mode VarioCooking Control 2 cuves de cuisson ind pendantes pour cuisiner les grosses pi ces de viande les pi c s les oeufs le poisson les produits laitiers les garnitures Appareil de cuisson multifonctions Mode Manuel 2 cuves de cuisson ind pendantes pour cuire en bain cuire par contact ou frire s par ment successivement ou simultan ment Temp rature r glable de 30 250 C Fonction Mode VarioCooking Control Dans les 6 modes de cuisson grosses pi ces de viande pi c s oeufs poisson produits laitiers garnitures VarioCooking Control reconna t la nature des aliments leur taille ainsi que la charge Les temps et temp ratures sont calcul s automatiquement et ajust s en permanence Le temps de cuisson restant est affich Fonction Mode Manuel Cuisson avec r glage de la temp rature du bain ou de la sole de cuve ou de l huile Mesure et r gulation au degr pr s de la temp rature dans chaque mode Fonctions compl mentaires Cuisson simultan e avec 2 modes de cuisson diff rents par ex P tes et Sauce ou Steak et Frites AutoLift descente et relevage automatique des paniers de cuissons paniers p tes ou panier fritures Reconnaissance de la pr sence de produit dans la cuve pour viter tout surchauffe Cuisson Delta T 1 2 Energie Enregistrement automatique des donn es HACCP et dition
4. ons Capacit utile largeur 1200mm Volume 2 x 14 Litres profondeur 777mm Surface 2x 11 dm hauteur 1100mm Modes de cuisson hauteur du bord de cuve 900 mm Pocher 30 C 100 C Poids net Rissoler 30 C 250 C 225 kg Frire 140 C 180 C Normes CE GS VDE DVGW SVGW SEMKO INTERTEK IP X5 Agr ment VDE pour le fonctionnement sans surveillance Niveau sonore lt 70 dBA Accessoires e Pelle omelette e Bras de relevage pour cuissons en paniers e Panier p tes riz e Panier friteuse e Egouttoir e Grille de fond de cuve e Chariot porte paniers e Chariot r serve d huile e Chariot VarioMobil e Table du Chef e FrimaCombi 102 et 202 e UltraVent Hotte autonome condensation e Kit mobile e Kit socle sur demande e FRIMA CombiLink Votre Assistant virtuel e Ports RS 485 ou RS 232 pour FRIMA CombiLink e Maintenance avec FRIMA CombiCheck e Grand choix de platerie de cuisson FRIMA S A 4 Rue de la Charente BP52 Tel 03 89 57 05 55 F 68271 WITTENHEIM CEDEX Fax 03 89 57 05 54 Web www frima fr Email cial frima fr CNI A mu A m Q D sim C QD O e e OQ O gt DO C a T ob Len O LL i 7 i
5. via port USB 350 plages de programmation 12 phases personnalisables Construction Sp cificit s techniques Process de cuisson r gul par microprocesseur Prise de courant int gr e Douchette int gr e avec enrouleur automatique et jet r glable Sonde c ur 6 points de mesure Vidange des eaux de cuisson lavage int gr e la cuve sans basculement sans caniveau de sol VarioBoost technologie de chauffe exclusive VarioDose Remplissage automatique de la cuve en eau Interrupteur de mise sous tension Ecran de commande tactile auto explicatif lisible sous tout angle avec pictogrammes textes et fonction d aide Touche fonctions suppl mentaires Affichages en texte clair Langue d utilisation personnalisable Unit de temp rature r glable C ou F Molette de s lection avec fonction Push de validation des entr es Affichage num rique des temp ratures Affichage des valeurs programm es et r elles Minuterie r glable de O0 24 h mode direct mode pr chauffage r glage en heures minutes ou minutes secondes Horloge r elle 24 heures D marrage de cuisson diff r date et heure r glables Sonnerie r glable Affichage contraste r glable Tableau de commande lisse pour un nettoyage ais S curit s surchauffe d huile en fonction Friteuse surchauffe de cuve vide basculement de cuve Fixation de sonde c ur brevet e Acc s technique frontal Port USB permet de connecter F
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