FRANÇAIS Manuel d`utilisation
Contents
1. Manuel d utilisation CIRCULATEUR THERMIQUE 40861 Article Description Tension Watts Fiche 40868 Sous Vide Thermostat d immersion t te seulement 120V 1100 5 15P 40861 Sous Vide Thermostat d immersion t te bain et couvercle 120V 1100 5 15P Merci d avoir achet cet appareil de transformation des aliments Vollrath Avant d utiliser cet appareil lisez et familiarisez vous avec le mode d emploi et les consignes d utilisation qui suivent CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR R F RENCE ULT RIEURE Conservez l emballage et le carton d origine L emballage devra tre r utilis pour exp dier l appareil si une r paration est n cessaire Article 2350162 1 fr R v 12 12 VOLLRATH Z QUIPEMENT DE CUISSON SUR COMPTOIR CONSIGNES DE S CURIT Pour garantir un fonctionnement s r lisez les avertissements suivants et comprenez leur signification Ce manuel contient des consignes de s curit pr sent es ci dessous Lisez les attentivement PIN AVERTISSEMENT Un avertissement indique la pr sence d un danger qui peut causer des blessures graves un d c s ou des d g ts mat riels importants s il est ignor ATTENTION Une mise en garde indique la pr sence d un danger qui causera ou pourra causer des blessures mineures ou des d g ts mat riels si elle est ignor e REMARQUE Une remarque signale des informations importantes sur l installation l utilisation et la maintenance mais ne pr2. de la Vollrath Company LLC et seul recours de l acheteur en cas de violation de garantie la Vollrath Company LLC r parera ou au choix remplacera le produit ou le composant d fectueux gratuitement aux exceptions pr s ci dessous Pour les compresseurs de r frig ration et la seconde ann e de garantie sur les rampes chauffantes Cayenne et les mixeurs la Vollrath Company LLC fournira uniquement la pi ce de rechange ou r par e et l acheteur sera responsable de tous les frais de main d uvre encourus pour l ex cution de la r paration ou du remplacement Pour faire jouer la pans l acheteur devra retourner la Vollrath Company LLC tout produit sauf les sa ements au gaz installation permanente pesant moins de 50 kg ou situ un rayon de plus de 80 km d un technicien certifi d sign par la Vollrath Company LLC pour effectuer les r parations sous garantie Si un technicien Vollrath ne peut tre contact consultez le site Web pour y trouver un centre de SAV Pour le poids et les dimensions du produit reportez vous au catalogue de produits Aucun recours ne sera disponible pour des produits qui ont t endommag s par accident ou n gligence suite une mauvaise installation par manque de supervision ou d installation ad quate pour cause d utilisation d installation o d utilisation incorrecte contraire aux instructions d installation et d utilisation ou pour d autres causes ne r sultant pas de vices de mat riel ou de d
3. fauts de fabrication A la demande de l acheteur la Vollrath Company LLC r parera ou remplacera ces produits pour un prix raisonnable Aucun recours ne sera propos pour les trancheuses dont la lame n a pas t aff t e o les instructions d aff tage dans le manuel d utilisation Aucun recours ne sera propos pour les mixeurs endommag s suite au changement d engrenages pendant le fonctionnement ou la surcharge de l appareil comme d termin par un technicien certifi Vollrath Tout travail sous garantie doit tre autoris l avance par la Vollrath Company LLC Pour des d tails sur la proc dure de r clamation sous garantie voir le mode d emploi et les consignes de s curit fournies avec chaque produit Aucun recours ne sera propos pour un produit retourn qui s av re conforme aux sp cifications Aucun recours ne sera propos pour une garantie non enregistr e comme indiqu ci dessous LIMITATION DE RESPONSABILIT LA VOLLRATH COMPANY LLC NE POURRA TRE TENUE POUR RESPONSABLE DE DOMMAGES INDIRECTS OU ACCESSOIRES DE TOUTE SORTE SUR LA BASE D UNE NEGLIGENCE O AUTRE DELIT CIVIL VIOLATION DE GARANTIE OU TOUT AUTRE PRINCIPE MANUEL D UTILISATION 5 PROC DURE DE GARANTIE Pour tous les appels de service sous garantie la proc dure et les informations suivantes sont obligatoires _ Toutes les demandes sous garantie commenceront par un appel l assistance technique Vollrath Oea Un professionnel de l assistance
4. sentant pas de danger Pour votre s curit Ces consignes de s curit doivent tre suivies tout moment sous peine de blessures Pour r duire le risque de blessures et d endommagement de l appareil M Utilisez l appareil uniquement sur une prise de terre correspondant la tension nominale de la plaque signal tique M L appareil doit tre install par un personnel qualifi conform ment tous les d crets locaux M Utilisez l appareil l horizontale sur une surface plane M N utilisez pas de rallonge lectrique avec cet appareil Ne branchez pas cet appareil sur une barrette d alimentation ou un cordon d alimentation prises multiples M D branchez l appareil et teignez le avant de le nettoyer ou de le d placer M Ne vaporisez pas les commandes ou l ext rieur de l appareil avec des liquides ou des produits nettoyants M Ne nettoyez pas l appareil la laine d acier M Tenez l appareil et son cordon d alimentation l cart des flammes nues des br leurs lectriques ou d une chaleur excessive M N utilisez pas l appareil dans des lieux publics et ou proximit d enfants M N utilisez pas l appareil s il a t endommag ou s il fonctionne mal FONCTION ET OBJET Les circulateurs thermiques Vollrath sont destin s fournir une r gulation pr cise de la temp rature de l eau pour une circulation en circuit ferm Cet appareil est destin une utilisation int rieure dans un t
5. temp rature de consigne 1 Pour d finir la temp rature de consigne appuyez bri vement sur le san S lection R glage D Le point d cimal sur l affichage B clignote 2 Tournez le bouton S lection R glage D jusqu ce que s affiche la temp rature souhait e Une rotation dans le sens des aiguilles d une montre augmente le r glage et inversement Une fois le r glage souhait atteint ne une seconde fois sur le bouton S lection R glage D Remarque L appareil acceptera automatiquement la temp rature de consigne affich e apr s 10 secondes d inactivit environ m me sans appuyer sur le bouton S lection R glage 3 Laissez l eau pr chauffer compl tement avant d ajouter le produit alimentaire Figure 5 Sortie de la pompe eau 4 Surveillez le niveau d eau en ajoutant enlevant et chauffant le produit alimentaire II doit se situer entre 1 et 2 po 25 et 50 mm du haut du bain ou de la cuve Ne laissez jamais le niveau d eau chuter en dessous de la sortie de la pompe eau A en cours de fonctionnement Figure 5 Temp rature pr d finie par l utilisateur 1 Pour programmer des temp ratures Avec Pe en marche appuyez sur le bouton de pr r glage de temp rature 1 2 ou 3 Un point d cimal sur l affichage B commence clignoter et rappelle le r glage pr c dent Figure 1 2 Tournez le bouton S lection R glage D jusqu ce que s affiche la temp rature souhait e Une fois le r gl
6. ablissement de restauration commerciale Non pr vu pour une utilisation m nag re industrielle ou en laboratoire D BALLAGE ET INSTALLATION INITIALE MANUEL D UTILISATION Lorsque vous n en avez plus besoin jetez tout le mat riel d emballage en respectant l environnement 1 Enlevez tout le mat riel d emballage et le ruban adh sif ainsi que le plastique de protection 2 Nettoyez les r sidus de colle du plastique ou du ruban adh sif 3 Placez l appareil sur une surface stable et plane 4 Branchez l appareil sur une prise lectrique correctement mise la terre correspondant la tension nominale indiqu e sur la plaque signal tique L appareil risque d tre abim s il est aliment par une alimentation non conforme Remarque L utilisation d une tension diff rente de la tension nominale indiqu e sur la plaque signal tique endommagera l appareil Une tension incorrecte la modification du cordon d alimentation ou les composants lectriques risquent d endommager l appareil et d annuler la garantie CARACT RISTIQUES ET COMMANDES G O 9 90 L K P reset S Program Figure 1 Avant du panneau de commande 000000 PUMP SPEED LOW VOLLRATH gt Serial Model Made in USA IDD Figure 2 Arri re du panneau de commande Figure 3 Couvercle robinet de vidange et manette de vidange en position ouverte A PR R GLAGE DE TEMP RATURE R gle l a
7. age souhait atteint appuyez une seconde fois sur le bouton S lection R glage D Appuyez sur le bouton de pr r glage de temp rature A souhait pour enregistrer la temp rature sur ce bouton 3 Laissez l eau pr chauffer avant d ajouter le produit alimentaire 4 Surveillez le niveau d eau en ajoutant enlevant et chauffant le produit alimentaire II doit se situer entre 1 et 2 po 25 et 50 mm du haut du bain ou de la cuve D PANNAGE Probl me L appareil n est pas aliment Impossible de r gler ou de modifier la temp rature et l affichage indique LLo L appareil ne chauffe plus et la pompe a arr t la circulation l affichage indique La cause en est peut tre I Branchez l appareil et placez l interrupteur d alimentation en L appareil n est pas branch ou pas en marche position Marche E E TE E Pour d sactiver la fonction de verrouillage des commandes 9 voir le manuel d utilisation Fonction de verrouillage des commandes Cette fonction permet l utilisateur de verrouiller toutes les commandes sur le contr leur Lorsque cette fonction est activ e l appareil continue fonctionner aux r glages en cours 1 Appuyez sur le bouton S lection R glage D jusqu ce Le l affichage B indique LLo 10 secondes environ puis rel chez le Figure 1 Une ois les commandes verrouill es le point d cimal de la temp rature de consigne ne clignotera pas 2 Rappuyez sur le bouton S lecti
8. au 1 Ajoutez quelques capuchons remplis de vinaigre blanc au bain ou la cuve et faites fonctionner l appareil pendant 20 minutes 75 F 23 C Si un nettoyage plus approfondi est n cessaire m langez une solution 50 50 de vinaigre blanc et d eau remplissez et faites fonctionner l appareil pendant 20 minutes 75 F 23 C 2 Laissez compl tement refroidir l appareil avant de le vider 3 Videz le liquide et rincez minutieusement 4 Essuyez compl tement l appareil Mesure corrective Laissez refroidir l appareil et remplissez le bain ou la cuve Bas niveau d eau d eau fra che et propre pour atteindre un niveau environ gal FL 2 po 50 mm du haut SAV ET R PARATIONS Cet appareil ne contient aucune pi ce r parable par l utilisateur Pour viter toute blessure grave ou tout dommage s v re n essayez jamais de r parer l appareil ou de remplacer vous m me un cordon d alimentation endommag N envoyez aucun appareil directement la Vollrath Company Contactez le service de r paration professionnel qualifi indiqu ci dessous Service technique VOLLRATH 1 800 628 0832 ou www vollrathco com MANUEL D UTILISATION VOLLRATH QUIPEMENT DE CUISSON SUR COMPTOIR w GARANTIE DE LA VOLLRATH Co L L C La Vollrath Company L L C garantit que les produits qu elle fabrique et distribue seront d pourvus de vices de mat riaux et de fabrication pendant une p riode d un an sauf dispositions contraires ci de
9. er des br lures Laissez refroidir les surfaces chaudes avant manipulation VOLLRATH QUIPEMENT DE CUISSON SUR COMPTOIR D AVERTISSEMENT Risque d lectrocution Emp chez toute infiltration d eau et d autres liquides dans le compartiment lectrique L infiltration de liquide dans l appareil risque de causer une lectrocution Ne vaporisez pas d eau ou de produits nettoyants Du liquide risque d entrer en contact avec les composants lectriques et de causer un court circuit ou une d charge lectrique N utilisez pas l appareil si le cordon d alimentation est ab m ou a t modifi Avant d utiliser cet appareil nettoyez le comme d crit la section NETTOYAGE de ce document REMARQUE Surveillez de pr s la temp rature des aliments pour maintenir la s curit des aliments Les services d hygi ne publique des Etats Unis pr conisent le maintien des aliments chauds 140 F 60 C minimum pour viter la prolif ration des bact ries Chauffez uniquement l eau N utilisez pas cet appareil pour faire chauffer de l huile de la graisse ou un autre liquide Les autres liquide risquent de devenir instables et dangereux Les aliments sous vide cr e un environnement pauvre en oxyg ne S ils sont mal manipul s ou pr par s une croissance bact rienne est possible Nous recommandons la mise en place d un programme HCAPP Pour des d tails renseignez vous aupr s de la Food and Drug Administ
10. est de 2 ans 8 Plaques de cuisson induction Mirage Mirage Cadet Mirage Fajita et Commercial La p riode de garantie est Louches monobloc extra robustes Fouets manche en nylon Ecumoires monobloc Batteries de cuisine Tribute Intrigue et Classic Select de 1 an Postes de travail induction ServeWell La p riode de garantie est de 1 an pour la table et de 2 ans pour les La garantie Jacob s Pride ne couvre pas le rev tement Kool Touch les rev tements anti adh sifs et les manches en silicone inducteurs 10 Trancheurs La p riode de garantie est de 10 ans pour les engrenages et de 5 ans pour les courroies 11 Mixeurs La p riode de garantie est de 2 ans 12 Des prolongations de garantie sont disponibles au moment de la vente 13 Vollrath produits Redco La p riode de garantie est de 2 ans 14 Gamme de produits Optio Arkadia La p riode de garantie est de 90 jours 15 Tous les produits anti adh sifs po les et surfaces La p riode de garantie est de 90 jours pour les surfaces anti adh sives 16 Tous les produits TRAEX La p riode de garantie est de 1 an l exception de T REX 17 Le produit T REX par TRAEX est garanti vie CETTE GARANTIE REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE O TACITE Y COMPRIS TOUTE GARANTIE TACITE DE QUALITEE MARCHANDE OU D ADAPTATION A UNE UTILISATION PARTICULIERE SIVSNVHA Comme seule responsabilit
11. on R glage D jusqu ce que l affichage B indique LLo 10 secondes environ puis rel chez le pour d verrouiller les commandes Une fois les commandes d verrouill es l affichage B indique CAn Bouton Reset Si le niveau d eau chute en dessous de l l ment chauffant le thermostat de s curit s activera et coupera l alimentation de l l ment chauffant et de la pompe L affichage B indiquera FLt 3 Laissez refroidir et appuyez sur le bouton Reset P Figure 1 Quand vous aurez fini d utiliser l appareil 1 Appuyez sur le bouton de marche arr t du contr leur G et mettez l interrupteur de marche arr t J en position Arr t Figures 1 et 2 2 Laissez compl tement refroidir l appareil et l eau 3 Placez un r cipient adapt juste en dessous du robinet de vidange N Figures 3 et 4 Tournez la manette du robinet de vidange en position ouverte en surveillant le d bit de liquide qui finit dans le r cipient Usez de prudence pour viter les d versements pouvant causer des le Tournez la manette du robinet de vidange M en position ferm e avant que le r cipient ne soit plein Jetez l eau de vidange Cette proc dure devra peut tre tre r p t e NETTOYAGE Pour maintenir l apparence et augmenter la dur e de service nettoyez chaque jour l appareil REMARQUE Ne plongez pas le cordon la fiche ou l appareil dans l eau ou un autre liquide Ne nettoyez pas l appareil au jet d e
12. ppareil des temp ratures pr d finies lorsque vous appuyez dessus AFFICHAGE Affiche la temp rature en cours de r glage ou dans le compartiment VOYANT DE TEMP RATURE C Lorsque ce voyant s allume l affichage indique la temp rature en C BOUTON S LECTION R GLAGE Tournez pour r gler la temp rature VOYANT DE TEMP RATURE F Lorsque ce voyant s allume l affichage indique la temp rature en F VOYANT DE CHAUFFE S allume quand l appareil est en train de chauffer BOUTON MARCHE ARR T DU CONTR LEUR Permet de mettre en marche ou d arr ter le contr leur PLAQUE SIGNAL TIQUE Affiche des informations telles que le mod le et le num ro de s rie de l appareil S LECTEUR DE VITESSE DE LA POMPE Permute la pompe entre haut et bas r gime INTERRUPTEUR DE MARCHE ARR T Permet de mettre en marche ou d arr ter l appareil COUVERCLE Couvre le compartiment CONTR LEUR Permet de programmer le circulateur thermique MANETTE DU ROBINET DE VIDANGE R gule le d bit d eau qui sort du robinet de vidange ROBINET DE VIDANGE Permet de vider l eau du ou des compartiments BOUTON RESET Permet de r armer l appareil si le niveau d eau chute en dessous de l l ment chauffant MODE D EMPLOI 77 Pise AVERTISSEMENT Risque de br lure Ne touchez pas les aliments chauds le liquide ou les surfaces de chauffe quand l appareil chauffe ou fonctionne Les surfaces et aliments chauds peuvent caus
13. ration 1 Pour les appareils comportant un bain assurez vous que la manette du robinet de vidange M est en position ferm e Figure 4 Ou bien attachez le circulateur une cuve de 5 3 qt 5 I 31 7 qt 30 I de volume Ouvert Figure 4 Robinet de vidange et positions de la manette 1 Remplissez le bain ou la cuve d eau fraiche et propre pour atteindre un niveau environ gal 2 po 50 mm du haut Le niveau d eau devra peut tre ajust apr s l introduction du produit alimentaire 2 Branchez le cordon d alimentation sur une prise de terre indiquant la tension nominale de la plaque signal tique 3 Placez l interrupteur d alimentation J en position Marche Figure 2 4 R glez le s lecteur de vitesse de la pompe l au r glage souhait 5 Appuyez sur le bouton de marche arr t du contr leur G Figure 1 Pour basculer l affichage aux F 1 Placez l interrupteur d alimentation J en position Arr t Figure 2 2 Appuyez sur la temp rature de consigne 2 tout en pla ant l interrupteur d alimentation J en position Marche Figures 1 et 2 Pour basculer l affichage aux C 1 Placez l interrupteur d alimentation J en position Arr t Figure 2 2 Appuyez sur la temp rature de consigne 3 tout en pla ant l interrupteur d alimentation J en position Marche Figures 1 et 2 MANUEL D UTILISATION 3 VOLLRATH QUIPEMENT DE CUISSON SUR COMPTOIR D finition de la
14. ssous La garantie court sur 12 mois partir de la date d installation initiale Re u de l utilisateur final 1 Compresseurs de r frig ration La p riode de garantie est Tous les produits de la collection Jacob s Pride y Articles vendus sans garantie de 5 ans compris les suivants sont assortis d une garantie aar 2 Compresseurs de vitrines r frig r es RDE La p riode de vie e Lames de hachoirs viande arantie est de 3 ans OO OE P Ampoules de fours convection et 3 Pi ces d tach es La p riode de garantie est de 90 jours CUil res servir monobloc certifi es NSF pr sentoirs d aliments chauds 4 Po les et articles de cuisson rev tement La p riode de a Are Le he Joints de porte de four ameet de NU uill res ultra solides certifi es NSF avec manche Vitre de porte de four D Seii de rivets EverTite La garantie couvre les rivets AE EM ee Vitre de vitrine pr sentoir ee Cuill res arroser ultra solides certifi es NSF d aliments chauds 6 Rampes chauffantes Cayenne La p riode de garantie est A manche ergonomique _ Etalonnage et installation des quipements au gaz Lames de trancheuse d coupeuse en d s pr paration des aliments sur table Redco et Vollrath de 1 an plus une p riode de 1 an suppl mentaire sur les pi ces des l ment chauffants seulement 7 Plaques de cuisson induction Ultra Ultra Fajita Mirage Pro et Professional La p riode de garantie
15. t _ Disponibilit s Recomman du vendeur J Libre service J Divertissement J Prix L Marque AIMERIEZ VOUS RECEVOIR LE CATALOGUE DE NOS GAMMES COMPL TES ET RESTER DANS NOTRE FICHIER D ADRESSES Oui L Non The Vollrath Company L L C Technical Services 800 628 0832 VOLLRATH 1236 North 18th Street Service Fax 920 459 5462 D Sheboygan WI 53081 3201 AA U S A Canada Service 800 695 8560 www vollrathco com Main Tel 800 628 0830 Fax 800 752 5620 2012 The Vollrath Company L L C
16. technique essaiera de diagnostiquer le probl me et fournira des d tails sur la marche suivre Nom et num ro de la personne qui appelle Nom de soci t adresse ville et code postal Num ros de mod le et de s rie Date et justificaif re u d achat Nom du revendeur chez qui l appareil a t achet REMARQUE Vollrath n acceptera pas les produits envoy s si la proc dure correcte n a pas t suivie Important POUR FAIRE UNE DEMANDE SOUS GARANTIE VOUS DEVEZ ENREGISTRER VOTRE GARANTIE NREGISTREZ VOTRE GARANTIE AUJOURD HUI EN LIGNE Enregistrez votre garantie en ligne sans attendre sur www Vollrathco com PAS D ACC S AU WEB Si vous n avez pas acc s au Web enregistrez la en remplissant le formulaire d enregistrement envoyer par fax au bureau Vollrath Co LLC du pays d achat ENREGISTREMENT DE LA GARANTIE OE E l NOM DE L ENTREPRISE NOM DU PRINCIPAL CONTACT COURRIEL ADRESSE VILLE PROVINCE CODE POSTAL Pays T L PHONE FAX MODEL NUM RO D ARTICLE NUM RO DE S RIE TYPE DE L ENTREPRISE J Restaurant service limit _ Restaurant service complet L Bars et tavernes L Supermarch J Libre service J Divertissement 1 H tel h bergement L Companies a riennes L Entreprises industrie C cols primaires secondaires Universit s J H pitaux Soins au long cours J Maison de repos _ Arm e 1 Prisons MOTIF DE S LECTION DE NOTRE PRODUIT Apparence L Restaurant service comple
Download Pdf Manuals
Related Search