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Procédés de séchage de déchets de restauration - optigede

1. LAA 26 Elodie TARIOT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX 1156 mg Kg MB Analyses sous trub es Les bulletins onginaux sont disponibles sur simple demande Le service Agronomie W ADEME 86 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Granulom trie GEB 1 1 iia pbo f sisi ESPER LAA H TAEHTT REUE LA YCHSIER ZI ST CHRISTOPHE Bouts des Jeneh HEHH EUCINE LES HADIS TALH BOUR DEALA N Laboraioire 13047 Late Jante 1H Dzis d impression CLR Esf GENII Ean TRS en ot ser en So OU TU TT LELELELZ EEE FT o EE Retenu la maille de 31 5 mm Retenu a la maille de 16 mm 0 0 0 00 Reten la maille de mm 104 104 Retenu a la maille de 4 mm 10 37 12142 Retenu a la maille de mm 1 5 43 210 58 Retenu 1 la maille de 1 mm 41 77 13 65 Passant a la maille de 1 mm 25 35 100 09 99 t du compost passant la maille carr e de 15 mm 00 b du compost passant 3 la malk theorique de 4 03 mm EN th du compost passat ln malle th orique de 1 53 mm Composition granulometrique du BE Fam s mm menu Eee Fan dE mm Fa dd ro Fe 2 rem Feu 1 rom Fame cum ADEME 87 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GEB 1 2 ESPER LAA 25 TAROT RUE LAWONSIER ZI T CHRIST P
2. A Arr t d urgence panneau de contr le arr t imm diat du moteur consommation lectrique 2 3 kWh soit 23 35 kWh j pour 10 15 h pour le mod le expertis ADEME 10 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Consignes d exploitation aucun pr traitement broyage avant alimentation n est pr conis les serviettes papier sont accept es avec les d chets alimentaires protocole d utilisation 1 charger la machine en une ou plusieurs fois 2 fermer la trappe de chargement 3 mettre l interrupteur sur On 4 appuyer sur le bouton Start la machine se met en marche il est possible durant la premi re heure de rajouter des d chets en cas d oubli 5 quand le s chage est termin la machine passe en mode de refroidissement pendant environ 55 min puis s arr te compl tement un voyant vert s allume t moignant de la fin de cycle 6 pour d charger mettre un bac devant la machine et ouvrir la trappe de d chargement 7 appuyer sur le bouton d charge la machine se vide toute seule pendant un temps maximum de 20 min avec possibilit d arr t avant si tout a t d charg 8 appuyer sur Stop et fermer la trappe de d chargement 9 mettre l interrupteur sur Off entretien nettoyer les surfaces avec de l eau savonneuse et v rifiez consciencieusement les surfaces des joints de portes contr les quotidiens
3. gt 90 tol rance par rapport aux capacit s annonc es 10 temps de s jour 3 4 semaines hygi nisation d au moins 1 h au moins 70 C Consignes d exploitation le fournisseur se charge des r glages l utilisateur se limite l alimentation au vidage au choix du mode et au contr le du fonctionnement mais il peut n anmoins acc der y f au r glage de la temp rature de la cuve et de Louche B Pinceau l air entrant chaque introduction ne doit pas exc der 50 de e la capacit journali re intervalles d au moins f en ira iii 4 5 h aucun pr traitement broyage avant alimentation n est pr conis chaque vidage doit conserver dans l enceinte rangement d outils am nag dans la face avant de environ la moiti de la mati re maintien des la machine bact ries en cas d arr t prolong il faut r humidifier le contenu 3 Installation et maintenance le fournisseur effectue une formation initiale et fournit la notice d utilisation qui inclut des recommandations d utilisation du produit ee le fournisseur propose un contrat de service sur PAC site gratuit la premi re ann e graissage de pi ces m caniques le contr le d tanch it remplacement de pi ces m caniques d fectueuses le cas ch ant garantie un an Brevet cela concerne le proc d int grant le kit bact rien d crit comme non nocif pour l homme constitu de 35 souches m res
4. Entrainement par chaine Panneaux Mobiles _ ER PAU Sortie d air l L Fi Provenant des filtres Roulette La machine doit tre install e sur une surface plane pour viter les vibrations R servoir de Fermentation Fabriqu en acier inoxydable pour la durabilit et la pr vention contre la corrosion Panneau de Contr le Pour afficher l tat de la machine Trappe de vidange Permet de vider le surplus de poudre Valve Interne Bouton d arr t d urgent Syst me de double s curit appuy pour couper le courant Filtres charbon Pour filtrer l air provenant du r servoir de fermentation pour isoler le gaz et l odeur Sortie d air Provenant des filtres Entr e d air Injection des ions n gatifs et r chauffement de l air l int rieur du r servoir Tableau lectrique Disjoncteurs de la machine Domaines d application et parc d installations Tout type de d chet organique pas de coproduit structurant carbon n cessaire Restauration collective une dizaine d unit s install es grandes surfaces une installation de traitement de fruits et l gumes d autres applications sont envisag es par le fournisseur en restauration commerciale fractions fermentescibles des ordures m nag res boues d puration d chets d abattoir ADEME 6 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Gamme d appareils en gras
5. KII N Laboratoire Date d arriv e Date d envoi Date d impression Ref GETE 2 1 LAA 26 Route des Junchas 26460 BOURDEAUX GESPER LAA 26 Rue Lavoisier Elodie TARIOT ZI St Christophe Route de Junchas 04000 DIGNE LES BAINS 25450 BOURDEAUX 15300 LAA 26 dus Elodie TARIOT 24 11 2009 Route de Junchas 24 11 2009 26460 BOURDEAUX R sultats 4027 mg Kg MB Analyses sous trait es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande ADEME Le service Agronomie 13 10 2006 14 10 2006 1410 2006 2210 2006 Horme HF U 44 095 Tansu olives an de la valeur limits janvier 2010 LCAL Le recteur Technique du Laboratoire Jacques VILON 58 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires GETE 2 2 GESPER RUE LAVOISIER ZI ST CHRISTOPHE 04000 DIGNE LES BAINS Fersion 02 03 Route des Junchas 26460 BOURDEAUX Technicien TARIOT Elodie Mati re s che NF EN 12880 Humidit pH extraction 1 20 MS Eau NF EN 12176 Conductivit Perte au feu de la MS NF EN 12879 Perte au feu de la MS NF EN 12879 Azote Kjeldahl NF EN 13341 Azote global NTE N N0Ox Azote ammoniacal Azote nitrique NF EN S0 11885 NF EN 13650 amp NF EN ISU 11885 NF EN 13650 amp Le rapport ne concerne que les objets soumis essal Le rapport d essai ne doit pas tre reprodut partielle
6. La reprouction de ce rapport dessai n est autoris e que sou sa fonme im srale Il compone 1 page edtanon du COFRAC atteste de la competence des laboratoires pour les seuls essais couverts par l accreditation identifies par le symbole sion n est pas couverte par l accreditation Cofac car elle peut reposer sur des r sultats couverts et non couverts par notre accr ditation LCA La Rochelle si ge social 2I Chef de baie Ime chmplan a D RS info larocheller labomioirela con bre LCA Hordem 19 ce Michel Monai AF LEl 33 H4 kns n Caler Tal D 59F 055 F0 Fi se 555 SAS iConiki di Direct Coms de uralma ou cmt che TOC amas ECE La Grece ON UC D LN SE Sri HI JR ADEME 75 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 2 2 o AA 2 Sm Date pr levement 14 10 2009 GESPER LAA 26 pr lix Date d ariv e 14 10 2009 V OTICTER Route des Junchas nt ne Date de d but d analyse 15 10 2009 04000 DIGNE LES BAINS OUR Date d dition 04 12 2009 Affaire Technicien Mme Elodie TARIOT Dossier L09 13993 3 D termination sul it M thode Micro organismes D nombrement Escherichia coli z100 gM NF V 08 053 10 000 g MB D nombrement Ent rocoques 384 5 ig M NF EN I O 7899 1 100 000 g MB D nombrement Clostridium perfringens z 100 lg M NF V 08 056 norme abrog e 1 000 g MB Micro organismes pathog nes NF
7. Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande ADEME Le service Agronomie janvier 2010 78 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 5 3 4 R sultats des analyses GEB Analyses physico chimiques GEB 1 1 Page 1 de 2 R f chantillon GEB 1 1 Nom de la station Commune GESPER LAA 26 Date pr l vement 01 09 2009 Date d arriv e 02 09 2009 RUE LAVOISIER ZI ST Route des Junchas Date de d but d analyse 02 09 2009 CHRISTOPHE Date d dition 10 09 2009 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX N de commande Version 02 03 Technicien TARIOT Elodie Affaire Composts contenant des MIATE NF U 44 095 Rapport d analyse N PO2913032 Mati re s che NF EN 12880 Humidit pH extraction 1 20 MS Eau NF EN 12176 Conductivit CE mS cm l Perte au feu de la M S NF EN 12879 MO Perte au feu de la M S NF EN 12879 MO Mati res min rales Azote Kjeldahl NF EN 13342 NTK i 475 g kg 1 de sec Azote global NTK N NOx i 2 91 lt C organique 446 gkg 1 de brut Azote ammoniacal N NH4 appli N organique 2 71 brut Azote nitrique N NO mgkg Rapport C NT 16 3 Rapport C Norg 16 4 nn r E Potassium KO lt 3 Conforme 3 Magn sium MgO Calcium CaO ZZ Sodium NaO Total Nt P205 K20 NF EN 13650 amp Lai z amp _ z 6 Norme NF
8. NF EN 12879 MO Azote Kjeldahl NF EN 13342 Azote global NTE N NOx Ye 327 ki lt 3 Mon conforme C organique lt 40 Azote ammoniacal NHy ique Op A n Azote nitrique NO mgks 70 3 d faut sur le b Rapport C NT 8 5 Rapport C Norg 8 6 4465 g kg 1 de sec 396 g kg 1 de brut ir ag So af bg Total NT POs Kr0 Mangan se Chrome gkg 6 8 Cuivre gkg 11 7 Nickel i gkg 3 2 Zinc gkg l 50 0 Arsenic gkg 0 9 Cadmium y gkg 0 1 Plomb gkg inf 2 8 Mercure Hg gkg inf 0 1 S l nium 5e gkg 0 8 Molybdene gkg 03 Bore NF EN ISO 11885 NF EN 13650 amp re 50 Norme NF U 44 095 Cobalt Fi EEE a Teneur relatives en de la valeur limite Le rapport ne concerne que les objets smmmis essal Le rapport d essai ne dort pas tre reproduit partiellement sans l approbation du laboratome d essar La reproduction de ce rapport d essai n est autoris e que sous sa forme mt grale Il comporte 2 pages Rd rubrique Incedrhtude de mesure EE LOA a Eeee Bin a aai 1 rue champlam D T l 0 546 434 545 Fax 0 546 675 680 mfo larochellefilaboratowrelca com SNE i9 me A r EFE cuire nr 33 D ont C se Rosie cms igt pi zga a laboratoimelca com waw laboratairelca com ADEME 57 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires CGESFER REUE LAVOISIER ZI ST t4000 DIGNE LES BAINS Fersion 02 04 Humidit XP
9. C COT camel 7 peur akg sec 16 73 ka 3 5 Indic de mis ralcacon semaine bJ bF Lu h Fa C mistra dC C0 gg ec r m A Pa Celesir dob IH m Carpes Cipar 14130 MALGU TEL O4 67 29 NO PO Far O4 67 20 o 24 ADEME 71 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires GETE 2 2 i 1 ai j Jab EAPPORT D ANALYSE DE PRODUIT ORGANIQUE E eje sja ra TEST DE MATURITE RESPIROMETRIQUE Indice de Min ralisation ANALYSE UNITE 0941 56 16 Humidir ds brut 43 kian re s cher dy brot SET Mani re ergamque Ti sec 6 0 Carbone Ti sec 1 0 C CO2 cemael 7 jour akg zer 20 96 Iodice de mis ralanon semaine dy 5 bi bF Lu D eA dh p D Ch F C mistri iOD a mer r Lt 2 3 4 5 6 7 86 9 10 11 1 15 Temp j Commentaires La mi re organique de ce produi n est pas sable Ce preduit m es donc pas wrriv marurir Maontpollior le 06 11 2009 e Le Direciwar da Laboratoire maii Celesiloh I3 ma arpes Cancer 34130 AA CAGE TEL 0 G7 20 PO PO Far O4 67 29 10 24 ADEME 72 106 janvier 2010 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Pathog nes GETE 1 1 RAT chantillon GETE t I CESPER RUE LA VCOHSIER 000 MOME LES BAS Techmicen Hime Elodie TARIOT Dossier LO9 12744 2 Nature de l chantillon Compor
10. lg MB NF V 08 053 10 000 s MB D nombrement Ent rocoques lt lg MB NF EN ISO 7899 1 100 000 e MB D nombrement Clostridium perfringens lt fe MB NEF V 08 056 norme abrog e 1 000 js MB Micro organismes pathog nes Recherche Salmonella ABSENCE ig MB NF EN I O 6579 Absence g MB Recherche Listeria monocytogenes ABSENCE ig MB NF EN ISO 11290 1 A1 Absence g MB Rech oeufs d Helminthes viables triple flott ABSENCE 1 5g MB XP X 33 017 Absence 1 5e ME Agents pathog nes D nombrement Ent rovirus l0g MS Divers ABSENCE 23g MB Tableau 15 r sultats des analyses des pathog nes pour GEB Cela est vrai aussi pour les chantillons de GETE l exception des Ent rocoques qui ont t d tect s dans 3 chantillons sur 4 toujours en plus grande quantit dans le produit stock l air libre On peut d duire que ces agenis ne sont pas limin s et se multiplient dans le produit extrait ADEME 31 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 1 1 GETE 1 2 GETE 2 1 GETE 2 2 Te 1250 14 800 384 900 100 000 Tableau 16 r sultats non conformes des analyses des pathog nes pour GETE Les analyses suivantes sont conformes aux limites de l Ecolabel europ en amendement organique 1994 Salmonelles Absence dans 25 g E Col lt 1000 NPP g Analyse mycologique la recherche de pythiac es Phytophthora sp et Pythium
11. triple flott ABSENCE XP X 33017 Agents pathog nes n matade 25g MB 25e MB E Le responsable de l unit microbiologie z Eric ORY ADEME 100 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GEB 2 1 EF Fet chuarni dl E1 t ee GESFER RUE LAVOISIER 4000 HONE LES BAINS Tachaicia Mme Elodie TARIOT Dossier LAN NES Nature deI l chantillon Compost de MIATE NF U44095 M thode RE Y H D Gi g MA Sp EN 160 TEP FO p00 jg MD NF V 08096 norme ahiogit 1 000 MB NF EN 180 6579 Absence ig ME NF EN 150 11290 1 A1 Anaea XP X 33 017 i Le reponse de unti miaobiologie ADEME 101 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GEB 2 2 L or a Dee darre Jo Et ake AS d anahae MDHS RUE LAVORIER ZI ST CHRISTOPHE gt Dia Ah aS 4000 DIGNE LES BAINS Technicien Mme Elodie TAROT Dossier LR T2853 Nature de l chantillon Compost de MIATE NF U44095 KF V 08 051 40 000 Je AB NF EX 150 TE EU CON ig QE WF V ORD imme ahrog c 000 x MIE NF EMNISO l23m1 A Absence ME Rech oeufs d Helmin hies vases triple hoc XP X FEDIT Agents pathog nes P RECH oufi n matode 25g ME 25e ME j ABSEM LS rate en mle me ae Lelula mgn sa dipa Bks ny umpire aem Le r sponsable de Funit microbiologie Ernie
12. 00 Mu cmt mm E E FE mm 00 du compost passant a la malle th orique de 1 62 mm 50 de compost passant la malk th orique de 1 45 mm BE mu FE mm Fri ET sm de rerr Beni Ed rer Feria 2 rer FEE 1 rar Fammar omom ADEME 89 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GEB 2 2 GESPER ELE LAYOMER ZI ST CHRISTOPHE HEN OICHE LES BANS N Laboratoire 14286 Liste d antv s 2408700 Late d impression 13107009 Eai GEB22 LAA 38 TAROT Fairis des lunch Ji BOLIRODEALIX Ketenc a la maille de 41 5 mm Retenu a la maiile de 16 mm Fetenu a la maille de mm Fetenu 3 la maille de 4 mm Retenu a la maiile de mm Fetenu la maille de 1 mm Fassant a la maille de 1 mm 99 th du compost passant a a malle carr e de 00 du compost passant ba maille th orique de EN D en rdu r 000 200 G90 0 65 0 65 30 5 51 17 17 22 68 49 10 71 78 JE 100 09 mm 3 48 mm 143 mm 50 th du compost passant a la maille th orique de ADEME BE mu E nm sure Ecrer sen i SIT Pain i mr Pan i me Peir l rem Femma im 90 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Inertes GEB 1 1 GESPER LAA Q TAROT RUE LAVOISIER ZI T CHRISTOPHE Bane de Jurckas mann MGNE LES BANS 26460 BOURD
13. 1 tous les t moins doivent tre en tat de fonctionnement 2 v rifier la propret des surfaces d appui des joints sur les portes de chargement et de d chargement 3 v rifier le tuyau d coulement d eau 4 v rifier le filtre poussi re et le nettoyer si n cessaire nettoyage quotidien fortement recommand contr le hebdomadaire filtres inox et nettoyage l eau au besoin Installation et maintenance le fournisseur effectue une formation initiale et fournit le manuel d utilisation une affiche des consignes de tri visite semestrielle de maintenance remplacement en g n ral annuel du filtre charbons actifs du syst me de filtrage de l eau quantit d environ 1 5 kg nettoyage g n ral appel t l phonique en cas de dysfonctionnement contrat de maintenance 500 600 HT an garantie un an Brevet cela concerne l automatisme d arr t du cycle qui survient apr s 10 12 h de fonctionnement en fonction d une humidit de la mati re restante qui serait d environ 5 cette valuation d humidit est le r sultat d un calcul de l automate fond sur la rapidit de mont e en temp rature du substrat s ch qui fait l objet de brevet et reste confidentiel Conformit marquage CE Options bacs de stockage pompe de relevage pour r cup rer l eau produite 3 2 Etat des lieux des installations 3 2 1 L appareil de GETE Etablissement d accueil L appareil est install dans le restaur
14. 11885 T 90 136 PTT So SO di STRICT ISSN Mise en solution eau r gale NF EN ISO 11885 T 80 136 Mise en solution eau r gale NF EN ISO 11885 T 80 136 BOU31 Azote Kjedhai NF EN 13342 X 33 009 Date de prise d effet 1 juin 2007 LAB Form 16 R v 03 D cembre 2005 Page 5 5 ADEME 50 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Section Laboratoires Accr ditation n 1 1178 scene el TIP E RS TE T REFERENCE DES IDENTIFICATEUR ERORI PROPRIETES MESUREES F Se XP X 33012 Fotyentorobiph nyies al m thode interne PCB 26 PCE 52 PCB 101 PCB 118 PCE 138 ITIAME 09 broyage de PCB 163 PCB 180 chantillon 500 um au ligu de 250 pm REFERENCE DES P K Ca Mo Na Fe NF EN USE Mn Mo Cu Zn Pb Anal NF EN ISO 11885 ICP 1 engrais inean organiques et ERER 2 amendements min raux t amendements min raux avec engrais 3 amendements organiques et amendements organiques avec engrais 4 supports de culture et supports de culture avec engrais 5 pr paration bact rienne Fait Paris l 24 mai 2007 Le Responsable d accr ditation Catherine MARGAS Date de prise d effet 1 juin 2007 LAB Form 16 R v 03 D cembre 2005 Page TIT ADEME 51 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementai
15. 2 mm E Reinu 1 mm UN Fassa 1 mm 61 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 1 2 GESFER LAA 26 TARIOT REUE LAVOISIER ZI ST CHRISTOPHE Foute des Junchas 4000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX N Laboratoire 14103 Date d amvee 23 09 2009 Date d impression 13 10 2003 Ref GETE 12 Granulom trie de produit organique selon NF EN 15428 octobre 2007 Retenu la maille de 31 5 mm Retenu la maille de 16 mm Retenu la maille de mm Retenu la maille de 4 mm Retenu la maille de mm Retenu la maille de 1 mm Passant la maille de 1 mm 99 0 du compost passant la maille carr e de 31 5 mm 90 du compost passant la maille th orique de 10 57 mm S0 du compost passant la maille th orique de 1 44 mm M Reinu 31 5 mm ADEME 62 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 2 1 L bO RATO AE GESFER REUE LAVOISIER ZI ST CHRISTOPHE 04000 DIGNE LES BAINS N Laboratoire 15300 Date d amve e 14102008 Date d impression 23 10 2009 Ref GETE 2 1 LAA 26 TARIOT 26460 BOURDEAUX Granulom trie de produit organique selon NF EN 15428 octobre 2007 Retenu la maille de 31 5 mm Retenu la maille de 16 mm Retenu la maille de mm Retenu la maille de 4 mm Rete
16. 4 KW chauffage 1 2 KW catalyseur pour GEB 100 le flux d air et 1 50 110 volume de la cuve KW pour l huile environ 200 thermique de chauffage de la cuve IAE AUS 0 2 GEB 300 1 6 1 4 1 65 9000 w nr 100 300 10 18 11 000 W GEB 20 000 W aux temps indiqu s dans le tableau s ajoute 1 h de refroidissement ADEME 9 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires Caract ristiques techniques les composants sont en acier inox partir du mod le GEB 30 volume de la cuve pour GEB 100 200 I le chauffage est indirect par bain d huile les machines sont param tr es en usine seul l installateur peut changer les r glages la machine affiche en permanence la temp rature dans la cuve r gl e 80 C la temp rature de l huile thermique r gl e 140 C la temp rature du flux d air dans le catalyseur r gl e 300 C la dur e depuis le d but du cycle dur e maximum 22 heures tableau de commande et automate de contr le du proc d qui d termine automatiquement la dur e du cycle et arr te le fonctionnement selon l humidit r siduelle des d chets qui serait d environ 5 en fin de cycle autre r glage possible par le fournisseur l air est recycl dans la machine afin de minimiser les pertes thermiques la vapeur est condens e l aide d un changeur thermique air air l eau est filtr
17. 9 625 repas Exemple de refus Installation L appareil tudi est le mod le GEB 100 cf ses caract ristiques au paragraphe 3 1 2 Mis en service en juin 2009 il est situ dans le local Saee et au m me niveau du restaurant rez de chauss e A Suite au retour d exp rience du test le dispositif mis en place dans le restaurant du si ge profite d un pr tri par les convives ADEME 18 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Vue du tuyau d vacuation du liquide et du vidage la fin du cycle Des b n fices sont apport s par la machine e propret moins d odeurs hors alimentation la machine est ferm e et tanche mouches lavage des bacs e r duction des d chets moins de sacs poubelles L am lioration de la ventilation du local a parall lement t envisag e Exploitation Modes op ratoires Le g rant du restaurant est responsable de l exploitation de la machine et du suivi L utilisateur se limite l alimentation de la machine le d clenchement du cycle journalier le vidage le contr le et le nettoyage du filtre poussi res Le suivi consiste dans le contr le visuel du panneau de commande lampes t moins et temp ratures du contenu de la cuve et du rejet liquide ADEME 19 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r gl
18. Actinomyc tes ADEME 8 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 3 1 2 Le s cheur de GEB Solutions La fiche ci dessous r capitule les donn es techniques transmises par le fournisseur que nous avons v rifi es sur l installation Fournisseur GEB Solutions fabrication en Cor e du Sud Le fournisseur envisage de d velopper la production en France Proc d Brassage des d chets organiques et d shydratation thermique par chauffage lectrique contr l e en fonction de l humidit de la mati re en enceinte tanche l air Vue des mod les GEB 100 et GEB 1000 et sch ma du syst me de brassage interne filtre poussi re trappe d introduction rappe de vidage Domaines d application et parc d installations Tout type de d chet organique pas de coproduit structurant carbon n cessaire Restauration 5 unit s install es le fournisseur consid re que la gamme d appareils est utilisable depuis le m nage et le restaurant traditionnel jusqu aux grands tablissements de restauration collective aux hypermarch s l industrie agro alimentaire Gamme d appareils en gras le mod le expertis capacit de onque largeur s puissance traitement temps de Mod le ur lectrique totale annonc e traitement phase kg jour h j d chets a 1500 W triphas 15 30 e 3000 W triphas Sir dont moteur 0
19. Analytique EAUX Dany DUPONT ADEME 105 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration Analyse 2 CGESPER RUE LAVOISIER ZI 5T CHRISTOPHE 04000 DIGNE LES BAINS Potentiel hydrog ne comge 20 C Mati res en suspension Demande chimique en oxyg ne Demande biochmmique en oxyg ne Azote total kjeldahl Azote Nitrique Azote Mitreux NET 101 NF EN 1899 1 NF EN 25663 NF EN ISO 103042 NF EN EO IMIA Azoie giobal NIE N N0UJ N NOJ Fhosphore total Chrome NF ENEO 11883 NF EN EO 11885 NF EN GEO 11883 NF EN IO 11883 NF ENEO 11883 NF EN GO 772 mg 0 171 mg 0 1 expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 15 14 3 inf 0 23 0 027 14 3 14 6 inf 0 1 inf 3 0 19 inf 20 35 inf 0 1 kirmino sortir rirrpriier prudremrai irr riral de WEN orge de iong raire dr prirent ri Donan i rupiriesr d 48 k Ecb comer ou laboraire mie lS E itionnement des chantillons dans une er ADEME 106 106
20. EN I50 6579 Absence g MB NF EN ISO 11290 1 A1 Absence g MB Rech oeufs d Helminthes viables triple fott E DE XP X 33 017 Agents pathog nes Le responsable de l unit microbiologie Eric ORY Be S se ci Pa rh cofrac Le rapport ne conceme que les objets soumis essai Le rapport dessai ne doit pas tre reproduit partiellement cars l approbation du labosatoire d essai La reproduction de ce rapport d essai n est m onisee que sous sa orme integrale I comporte page L accredtaton du COFFAC atteste de la comp tence des laboratoires pour les seuls essais couverts par l accredtation identifies par le symbole ESS AIS La conclusion n est pas couvene pa l accr ditation Cofrac car elle peut reposer sur des r sultats couverts et non couvents par notre accr ditation Etes La conclusion ne tent pas compte du calcul des incertitudes poux les parametres faisant Tobjet d un denombrement LCA La Rochelle si ge social ZI dem eine nue ue Til 0 546 434 345 Fax 0 545 675 680 info larochelle i labortoirelca comu REETA 1 m Miche homain BF qe sut Cakes PROS D ET Tam F aj i Comin de hraci n Coma de Mor milancs a 2 g n 1 un EU Lis ar Emmi 1H 1 iiri Pris ADEME 76 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Pythiac es GETE 1 1 La r sultat de lenahas asi n gatif pour la recherche de Phitogathont sp e1 Fin sp A
21. Faralyse est n gatif pour k recherche de Phytonmihons ap et Pythiwn ap nalpos Sous trutbes Les buletina orginaua soni disponib es sur ample cenmenc Le r sultat de l analyse est n gasi pour la recherche de Phyiophihona sp et Phi p Analyses scus tralt es Les bulletins originaus ecet disponibles eur simple damanta Le service Agronomie ADEME 104 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Rejet d eau Analyse 1 Page 1 de 1 CGESPER EUE LAVOISIER ZI 5T 04000 DIGNE LES BAINS Fersion SE I 0 Fotentiel bydrogene compgs 30 C NF T 59 008 pH 3 55 Mati res en suspension NFEN 571 mgl MES inf 2 0 Mie Mhaimann pe GF C Demande chimique en oxyg ne NF T 90 101 mgl DCO 3097 uochimique en oxyg ne NF EN 1853 1 mg 0 17 DEO 1500 Rapport DCO DBOS 21 Azote total kjeldahl NF EN 23663 mel N 5 18 Azote Mitrique NF ENTO 1001 mgl N C5 mf a 0 23 Azote Nitreux NF EN O 103041 mel N NO inf 0 02 Azote global NTE N N03 N NO2 mel Ne 5 18 5 42 NF EN ISO 11885 mgl l F 0 12 NF EN ISO 11885 ue l Cr inf 3 0 MF ENISO 11885 ugl Pa 13 NF EN ISO 11885 ugl Ph infa 20 NF EN ISO 11885 ugl 79 MF ENIS0 93772 mgl mf301 herminio me nirrpriter prudremrai irs miali ae HENS bragwr ie bemo raire dr priivrmani ri Pamaen ai niriesr d A A Ezhomm amra au aborir mire Ji Y Responsable Production
22. La service Agronomie LCA La Machala jade cial FI Chef da as 7 ren chamglate LICA La Rochalla Cadix 03 TAL P AE AH SUR Tix d 246 CTS ED afarahe com LEL fmia r h ga OO O e a TEE E a TEN E co a me bk E d RE CR E UN E DES DONS BI DORE l E DE a E E 2 ME MN E E DUR mh mime om 68 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Respirom trie GETE 1 1 TA Je t ee RAPPORT D ANALYSE DE PRODUIT ORGANIQUE L lt eles f cass E bief MAT AT W de laboratoire 0999 58 C SFTE ETEL I Mnbure compost MLATE Iimierm dinire 14174 Dnte d r ceptions J4CS 100 Roe Lavoisier 2 51 Christi jph G n DIGNE TEST DE MATURITE RESPIROMETRIQUE Indice de Min ralisation ANALYSE UNITE TERT ni pH 5 Humbdih Eu hrei 11 5 Mate ailu brwi 25 Mati re orgnnique To se Hha Carbent a see LE I CO cumul 7 jours EE sec 16 77 indise de min rnlisntion semaine Ki Ag Cin tique de min rale ii T MIMATURE MATIRE C emin raliss C O0 pig mai Commentalres La mati re organique de ce preduid n est pas stable Ce preduli m est doc pas arriv maturit Maspellier le 06102006 Movier SALDUCCI Le Crr cicer du L barat are Cfertes alt nue Georges Gimer lt Pa LOGE TA 04 7 29 PPT Farc GT AT PO 2 ADEME 69 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technic
23. ORY kea AE a ADEME 102 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Pythiac es GESPER LAA 26 Rue Lavoisier Elodie TARIOT ZI St Christophe Route de Junchas 04000 DIGNE LES BAINS 26480 BOURDEAUX N Laboratoire 13032 LAA 26 Date d arriv e 02 09 2009 a Elodie TARIOT Date d envoi 21 02 2006 Route de Junchas Date d impression 25 09 2009 26460 BOURDEAUX Ref GEB1 1 R sultat d analyse Mycologique Le r sultat de l analyse est n gatif pour la recherche de Phytophthora sp et Pythium sp Analyses sous trait es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande Le service Agronomie GESPER LAA 26 Rue Lavoisier Elodie TARIOT ZI St Christophe Route de Junchas 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX N Laboratoire 13033 LAA 26 Date d arriv e 02 09 2009 e A Elodie TARIOT Date d envoi 21 02 2006 Route de Junchas Date d impression 25 09 2009 26460 BOURDEAUX Ref GEB 12 R sultat d analyse Mycologique Le r sultat de l analyse est n gatif pour la recherche de Phytophthora sp et Pythium sp Analyses sous trait es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande ADEME 103 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 AN ALYS EB Elodie TARIOT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX Le r sultat de
24. U 44 095 Teneurs relatives en de la valeur limite Le rapport ne concerne que les objets soumis essai Le rapport d essai ne doit pas tre reproduit partiellement sans l approbation du laboratoire d essai La reproduction de ce rapport d essai n est autoris e que sous sa forme int grale Il comporte 2 pages Les incertitudes de mesure sont disponibles sur le site Internet du laboratoire www laboratowrelcz com rubrique Incedrtitudes de mesure LCA La Rochelle si ge social ZI Chef de baie 1 rue champlam 17074 La Rochelle Cedex 09 T l 0 546 434 545 Fax 0 546 675 680 mfo larochelle laboratowelca com LCA Bordeaux 39 me Michel Moniga EP12 2 33 29 Bimguafart C Cadex Tel 0556355860 Fax 0 556355 869 info bordemxdlsboratoimicn com AS Comsit de Direction ct Conseil de Servollanae au capeta de 197700 asma M cheie D 380318 SD Sint 380315 W0 APE MI B FR 5 I0 J05 www laboratoirelca com ADEME 79 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Page 2 de 2 GESPER Date prelevement 01 09 2009 Date d arriv e 2 09 3008 RUE LAVOISIER ZI ST des Jumchas Date de d but d analyse 2 00 2000 CHRISTOPHE Date d dition 1009 2009 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX Fish Fersion 02 03 Technicien TARIOT Elodie Affaire Mati re s che NF EN 12880 Do Horme NF U 44 095 Tears relatives an e de la valeur
25. Unit s T Comiommit lanomd Param tres calcul s pH extraction 1 20 MS Eau NE EN 12176 Conductivit Perte au feu de la MS NF EN 12879 MO Perte au feu de la MS NF EN 12879 MO Azote Kjeldahl NF EN 13342 Azote global TE N NOx NT a 3 lt 3 lt 40 Azote ammoniacal 4 U appli RER Azote nitrique TNO mgks 93 sfaut sur le Rapport CNT 84 Rappoi C Norg 8 6 NF EN ISO 11885 NF EN 13650 amp Valeurs limites NF EN ISU 11885 NF EN 13650 amp 40 a Norme NF U 44 095 Teneurs relatives en de la valeur honte Le rapport ne concerne que les objets sommes essal Le rapport d essai ne doit pas tre reproduit partiellement sans lappro La reproduchon de ce rapport d essai n est autons e que sous sa forme mt grale Il comporte 2 pages Les momttudes de mesure sont dispombles sur le site Internet du laboratoire www lsboratoweles con rubrique Incedrtitudes de mesure baton du laboratore d essal CHCH ator Jf a Com LCA La Rochelle si ge social ZI Chef de bare l rue champlam 17074 La Rochelle Cedex 09 Tel 0 546 434 545 Fax 0 546 675 680 info larochelleGla LCA Bordeaux 39 me Michel Montrigng HP 1E 33 24 Elamonofon Codex Tel 0 556355 860 Fac 0 556335 868 info besdemecilaibocataiolca coen KAF lon r Earecton ci Cons de Sarvesllance au capia de TOCPOD aura HS Le Mobile EN E Tiri E UT A AE T S FE ei D TUE SI waw laboratoirelca com AD
26. alors qu elle vient d avoir lieu ce serait encore plus long mais pourtant souhaitable la r glementation suisse reconna t la valeur du s ch t en tant que mati re fertilisante Mati res fertilisantes compos es principalement de combinaisons carbon es d origine v g tale ferment es ou fermentescibles destin es l entretien ou la reconstitution du stock de mati re organique du sol 12 La 44 051 pr cise galement les seuils pour les inertes 13 Mati res fertilisantes dont la fonction principale est d apporter aux plantes des l ments directement utiles la nutrition l ments fertilisants majeurs l ments fertilisants secondaires oligo l ments En Suisse le produit de GEB a t inclus dans la liste 2009 des intrants autoris s en agriculture biologique rubrique engrais complexes provenant de d chets de cuisine composition MO 90 N 5 P205 3 K20 1 Ca 1 5 Mg 0 2 15 Au sujet des pathog nes un rapport d analyse effectu e par le laboratoire du CG de l Aisne sur demande du fournisseur avait indiqu que bien qu hygi nis le produit n est pas l abri d un red marrage de l activit simple contamination par l air ADEME 39 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Soit et c est la seule solution r aliste court terme pour des quantit s importantes ce d chet doit tre conduit
27. de compostage ou de stabilisation biologique a robie soumises autorisation 2780 2 compostage de la fraction fermentescible des ordures m nag res FFOM de denr es v g tales d class es de rebuts de fabrication de denr es lt 2t 2 20 t gt 20 t j alimentaires v g tales de boues de station d puration des de mati re de mati re de mati re eaux urbaines trait e trait e trait e de papeteries d industries agroalimentaires d cret 2009 1341 du 29 octobre 2009 lt 1t 1 10 t gt 10 t de compost de compost de compost Classement possible selon les capacit s annonc es GETE capacit max 20 t j de d chets RU UN GEB capacit max 1 t j de d chets 1 Tableau 21 cadre ICPE susceptible de concerner les installations de s chage L application de la rubrique 2170 implique la conformit du produit la norme le concernant En dessous des seuils ICPE le R glement sanitaire d partemental type g n ralement invoqu n est pas adapt ce cas de figure Suivant son art 158 d p t de mati res fermentescibles destin es la fertilisation des sols il faudrait notamment respecter une distance d loignement de 200 m de tout immeuble occup par des tiers ou tablissement recevant du public Une d rogation pr fectorale serait donc dans ce cas n cessaire On peut par ailleurs rappeler la prescription g n rale du R glement sanitaire indiquant que ces d p ts ne doivent p
28. le mod le expertis i capacit de uissance longue largeur hauteur E aas poids traitement annonc e Be kg kg jour d chets i pour 7 j sem ____CS20KG 09 09 1 470 W triphas 550 20 2680 W triphas dont moteur 1500 W CS200KG 2 4 1 95 1 65 chauffage 965 W 1000 200 ventilateurs entr e 180 W sortie 32 W la gamme s tend jusqu 20 t j Caract ristiques techniques les composants en contact avec la mati re en biod gradation sont en acier inox Bouton le ch ssis supporte l ensemble des dm composants armoire lectrique tableau de commande des param tres du processus temps coul temp rature de la cuve enceinte quip e d un arbre tournant sur lequel sont mont s les l ments de brassage 2 entr es d air pr chauff en partie haute de la cuve 2 temp ratures pr r gl es selon le mode d exploitation automatique ou pour les p riodes moins charg es vacances week end conomique cf ci dessous 3 Sorties en partie basse de l appareil pour l air extrait et trait dans 8 biofiltres charbons actifs en s rie sans entretien selon le fournisseur insufflation d air oxyg nation des bact ries et extracteurs alimentant les filtres d bit de ventilation non connu r glable dans les nouveaux mod les injection d ozone g n r dans la machine dans l air entrant contribution la neutralisation des odeurs r sistance chauffante de la cuve
29. lt 0 05 mg kg rs pyr ne Tableau 13 r sultats des analyses chimiques pour GEB ADEME janvier 2010 Seuils ou valeurs limites NF U 44 095 230 EE o 60 600 30 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Les chantillons sont conformes aux valeurs limites des l ments traces de l arr t du 08 01 1998 fixant les prescriptions techniques applicables aux pandages de boues sur les sols agricoles cf tableau ci apr s La conformit avec l Ecolabel europ en est v rifi e l exception de l azote total tous les chantillons d passent la valeur limite et du fluor les chantillons de GETE et 2 chantillons de GEB d passent la valeur limite Valeurs limites dans les sols Valeurs limites Ecolabel US mg kg de mati re s che arr t 8 janvier 1998 mg kg de mati re s che 300 Cuivre Cu 100 100 50 2 100 1 150 Total des 7 principaux PCB 0 8 __ Fluoranth ne 1 5 Benzo bjfluoranth ne 2 5 Benzo a pyr ne 2 Autres param tres S MS sur sec min MO sur sec min Tableau 14 valeurs limite Ecolabel et arr t plans d pandage des boues l ments traces 3 3 4 Pathoge nes Ces agents sont absents ou largement en dessous des seuils dans les chantillons de GEB D termination R sultat Unit M thode Limites Nicro organismes D nombrement Escherichia coli lt
30. lt 20 lt 500 Zn Ga 228 lt 2000 indice hydrocarbure mg l 1 lt 01 lt 0 1 S lt 10 Tableau 19 r sultats des analyses du rejet liquide pour GEB Pr l vement du rejet liquide Gaz Concernant les gaz que nous avons mesur s sur site l aide de tubes Gastec seul le CO g n r par la machine de GEB a pu tre d tect comme le montre le tableau Nous rappelons que la nomenclature de ces ICPE est en cours de modification cf le chapitre sur les consid rations r glementaires ADEME 35 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 appareil CO seuil d tection 2 NH seuil d tection 2 5 ppm non d tect l int rieur de la cuve non d tect l int rieur de la ni la sortie d air cuve ni la sortie d air 2 5 l int rieur de la cuve non d tect l int rieur de la cuve Tableau 20 r sultats des mesures de gaz Ce r sultat peut tre associ la temp rature plus lev e atteinte par le s cheur GEB et l tanch it de la cuve et au recyclage des gaz Ces mesures infirment les valeurs tr s lev es 25 30 de CO 5 9 de CH et NH3 initialement communiqu es par le fournisseur cf le cahier des charges de la consultation ce sujet celui ci nous a transmis des r sultats d analyses de rejet d air effectu es sur une installation en Australie qui confirment cett
31. maturit Tableau 17 r sultats des analyses de respirom trie pour GETE ADEME IMMATURE MATURE 33 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Pr l vement R sultat pH Humidit Mati re s che Mati re organique Carbone C CO2 cumul 7 jours Indice de min ralisation semaine C min ralis C CO g kg sec 5 Temps G pH Humidit Mati re s che Mati re organique Carbone C CO2 cumul 7 jours Indice de min rahsation semaine IMMATURE C min ralis C CO g kg sec Temps j ANALYSE UNITE pH Humidit brut Mati re s che brut Mati re organique Ve sec Carbone sec C CO2 cumul 7 jours kg sec Indice de min ralisation semaine gt gt Cin tique de min ralisation IMMATURE Seuil de maturit MATURE C min ralis C CO g kg sec ANALYSE UNITE pH Humidit Mati re s che Mati re organique Carbone C COZ cumul 7 jours g kg sec 20 10 az Au Indice de min ralisation semaine 4 2 Cin tique de min ralisation IMMATURE C min ralis CC g kg sec Temps QG Tableau 18 r sultats des analyses de respirom trie pour GEB ADEME 34 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010
32. naturelles qui aurait un pH 8 5 et une tenue illimit e dans le temps pas d information compl mentaire communiqu e il se pr sente comme une poudre blanch tre conditionn e en sac tanche et m lang e au d marrage avec 90 en poids d corce de riz Conformit marquage CE et conformit aux normes CEM compatibilit lectromagn tique La St GET Europe a apport en d cembre 2010 les informations compl mentaires suivantes qui n ont pas t v rifi es par l ADEME l tude tant termin e et tout quipement tant susceptible d voluer dans le temps quel que soit son fournisseur La machine CS200Kg install e chez BOUYGUES CHALLENGER l poque de l tude tait un prototype d une capacit de 200 Kg jour de d chets organiques Ce prototype a permis de finaliser la machine commercialis e depuis le d but de l ann e 2010 qui a t install e en remplacement chez BOUYGUES CHALLENGER La machine de s rie ne pose plus aucun probl me de fiabilit m canique ni d odeurs D autre part nous avons r duit de fa on tr s significative ses dimensions et am lior sa consommation lectrique Cette derni re est en moyenne de 2 7 Kwh h pour une capacit de 200 Kg j 1 9 KWh h pour une machine de 100 Kg jour La composition indiqu e initialement par le fournisseur et reprise dans le dossier de consultation ADEME tait diff rente 1 Lactic acid bacteria bact rie lactique 2 Yeasts levures 3
33. o a o E CR MR NME DU RENE E ME MU MURS COS ON MON G ME M MURS MON M a MORE m LCR La Tarball abiga ancia 7T ChaT da haia 1 ro c mmglaie IOTA La Rochalla Cadar 079 TEL EAE AH HE Fc 148 ETS GAS infmochalladfisbonnmindes cer LEE Emrika F a bhan ama BP OOE T p Somme nes T E E Pa l T E ei a beal SE RE i UN En D ORDRES M E M DOI E IDE ONE 2 E CLR OR LI BEN FILETS Lan ADEME janvier 2010 67 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires GETE 2 2 janvier 2010 HESPER LAA Ci TAROT RUE LAVONSIFR ZI ST CHAISTOPHE Aie des Jurakas DEDU DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEALX LAA 26 N Laboratoire 153 TAEIOT Luis darrr s 14102008 Date Jimoression 04112009 Rowe de Janocha Ed GFIEN 26160 FOTERDEAUX Inertes XP U 44 164 Humidit 0 7 Poids sec 500 00 g MASSES D ELEMENTS SECS en g ulale d Fims Pourcemtage ANRT PSE du poid ze rende wog 0 06 De ronde 063 0 00 0 00 ERE F 0 13 1 ronds 2 21 DH INERTES en du poids s Inin 5 mm HEH 0 08 Imerit totaux 0 7 0 0 0 0 0 0 0 00 0 6 L meos z i RESULTATS UTILISES POUR LA NORME NF U 44 051 d avril 2006 Verre Plastique En 9 du poid ec et miinor gt dars textile mm mm Vo re predmit 0 0 c00 Seul 1 QE Enr Au ces sou son aus ne per es pod ont come DCE ADEME L rer Lourd INERKTES 5 om Im TOTAUX CCC QI 0 66 m HE 3
34. par le fournisseur et utilis par des mara chers partenaires en Savoie Ces derniers ne souhaitent pas communiquer sur cette valorisation pour le moment En raison de la pr sence de refus parfois grossiers son utilisation n cessiterait en tous cas un tamisage pr alable Le rejet liquide environ 2 m mois est vacu dans les eaux us es mais une r flexion sur son utilisation pour le lavage du parking interne a t envisag e 3 2 3 Perte de masse lors du traitement Machines expertis es Cette valuation est relativement simple la machine de GEB est enti rement vid e La cuve tant herm tiquement ferm e la perte de masse intervient essentiellement dans l eau rejet e cette eau a une DCO et une DBO sup rieures celles admises pour un rejet au r seau d eaux us es cf le chapitre sur les analyses du rejet Sur la base de 1 627 kg entrants et de 410 kg sortants pesage la perte de masse enregistr e pendant les 7 Semaines du suivi est de 75 en moyenne soit une fraction restante de 25 min 18 max 52 cf annexe Cette valeur correspond aux donn es annonc es par le fournisseur et semble comparable l humidit perdue par les d chets trait s ADEME 20 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Pour la machine de GETE qui n est vid e qu moiti afin de maintenir l activit microbiologique la d termi
35. r gl e pour maintenir 72 75 C mode de fonctionnement automatique air entrant 51 C Fonction 30 Min 10 Min de Pose 30 Min 10 Min de Pose Arr t Arr t Arr t Chauffage 2 entr e air Arr t Arr t Arr t Arr t 2 min Marche mode de fonctionnement conomique air entrant 36 C Chauffage 1 de la cuve Chauffage 2 entr e air Ecran de controle Boutons de r glages S lection des modes panneau de contr le Ventilation sortie air Ventilation entr e air 2 min Marche 2 min Marche noter qu en cas de coupure de courant un nouveau r glage est indispensable alimentation manuelle syst me l vateur basculeur m canique en option arr t automatique du brassage l ouverture de la trappe d introduction 1 Le fournisseur ne conna t pas pr cis ment les donn es techniques de ce dispositif cf cet extrait de son courriel du 2 f vrier 2010 Fiche technique du g n rateur d ozone Puissance 15mg H Volume d air 4 litres min Consommation lectrique maximale 8W H ADEME 7 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Suij tions d implantation local ventil naturellement ou m caniquement sortie d air diam tre minimum 50 mm pour l vacuation de l air dans le cas d un local ferm Performances annonc es r duction de masse apr s traitement
36. reproduction int grale ou partielle faite sans le consentement de l auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite selon le Code de la propri t intellectuelle art L 122 4 et constitue une contrefa on r prim e par le Code p nal Seules sont autoris es art 122 5 les copies ou reproductions strictement r serv es l usage priv de copiste et non destin es une utilisation collective ainsi que les analyses et courtes citations justifi es par la caract re critique p dagogique ou d information de l uvre laquelle elles sont incorpor es sous r serve toutefois du respect des dispositions des articles L 122 10 L 122 12 du m me Code relatives la reproduction par reprographie ADEME 2 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Sommaire Fondements et ObI CtiIS a5 rente ien ans teen ennemi enfer n dust 4 M thodologie et calendrier de l expertise 5 Les r sultats de l expertise ss 6 3 1 Caract ristiques des appareils expertis s ss 6 3 1 1 L S ch ur d GET Europe sn anne nn nn a pente nes 6 3 1 2 L S ch ur de GEB SOIUNONS eresien a 9 3 2 Etat des lieux des installations ss 11 3 2 1 Abba de GE ME niies manne a ie on tte en mieen ne sn non 11 d 2 2 L apparel de GEB SE Sn ne idee ire tirent ions 16 3 2 3 Perte de masse lors dUtratement ins ne dent en ments t tente ot die eee ao nent end te 20 3
37. sp a donn une issue n gative sur tous les 8 chantillons cette d termination n est pas normalis e 3 3 5 Tests de maturit Test de germination sur cresson Ce test permet de v rifier l absence de phytotoxicit due par exemple des r sidus de pesticide ou l immaturit du compost pour un amendement organique type compost ou un support de culture ex terreau terre v g tale Deux tests soit un pr l vement du produit stock par machine ont t r alis s dans le centre de GESPER dans le but de contribuer l valuation de la maturit Trois m langes ont t compar s avec le terreau t moin produit pur m lang avec respectivement 3 4 et 1 2 de terreau Ces doses sont tr s fortes m me pour l emploi d un amendement organique aucune trace de pousse n a t observ e sur aucun produit Les r sultats confirment l immaturit indiqu e par l analyse respirom trique cf ci apr s Les doses d emploi d un engrais organique sont beaucoup plus faibles environ 150 fois plus faible mais cet usage n a pas t test pendant l tude Le es L T l i MA fh e R sultats du test de germination sur cresson Maturit respirom trique indice de min ralisation Les r sultats sont ici aussi relativement homog nes et coh rents avec les analyses physico chimiques dans la mesure o ils font tat d une instabilit du produit qui n est arriv maturit dans aucun des pr l ve
38. we EEN Imie de m nivalisation semaine Miz a C minimis C C0 Ekg ss La mai re orpanique de ce produit n st pas stable Ce preduli n est donc pas arriv mutwrit Meatpelli r le GAUDII mr E Avr SALLDLL CT Le reien do Leborataire Celna nie Georges G D MACRO TRE 04 nt JO 0 Duc G 5 A0 FO ADEME 97 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 RAPPORT D ANALYSE DE rRoDuIT RGANIQUE LA Ja LL SEINS Cie LEFEL MATIN NE de hiborntsire AOA Disusdieur CESFLR CESFFR H t rence tampon MITATE GEB 22 Rues Lavolsier I St Chnistagiie ARTS mih DIGNE intermmdiaire En Tiare ily r ceptions FRV IODA TEST DE MATURITE RESPIROMETRIQUE Indice de Min ralisation i LL A ANALYSE UATTE JO pH E Hureidit w brut zi Mati re stehe Sa brut Gi 1 Mati re arganitqu va BC 954 Cartons T EC ARE CC cumul 7 fours Ehe sit 20 10 mice de min ralisathen semaine Vs 4 Cin tique de min ralisation yW r y i a n q mr AMATORE F E MATURE ammentairei La mati re ormanique de ce produi n est pas stable Ce produ t n est dene pas arriv maturit Momp ller ke 01 2009 raie 54 LIRE CT Le Dirceu du Lahormoire Cesare Jii mue Geaa Gemsmsr HIO INA LG LOC TA As d AA PO For OM er 29 JO ES ADEME 98 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise tech
39. 000 R C_5 Annecy n 5122 59839 Code NAFAFE 4690 N Siret 5122598029 00011 TVA infracommumautaire F R90512259839 N Sirei 312239839 00011 TVA in racommunauisire FR 905123353639 La restriction en mati re de corps gras n appara t pas explicitement dans l affiche des consignes communiqu e ADEME 17 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Ce tri n engendrerait pas de contraintes suppl mentaires selon le g rant au contraire les employ s se sentiraient valoris s dans l accomplissement d une action co citoyenne Selon les plongeurs la t che est n anmoins contraignante se rajoutant la charge de travail importante et n cessitant la formation des int rimaires ce geste Quelques refus plastiques notamment peuvent ainsi tre observ s dans le produit sortant Ils n ont pas d effet significatif sur le d roulement du traitement Les r cipients 3 5 par jours sont transport s manuellement vers l installation ou l aide de chariots g n ralement par les m mes personnes qui les remplissent cuisiniers plongeurs i Era j a Fo z d en pe fa s Pr d E s F r g ES PR Chariot de transport Bilan quantitatif mesur des d chets trait s lors de l expertise e du 3 ao t au 23 sep 1627 kg soit 38 kg j en moyenne min 26 kg j max 97 kg j e ratio moyen de 170 g repas pour
40. 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 3 2 2 L appareil de GEB Etablissement d accueil L appareil est implant dans le restaurant d entreprise du b timent Gerschwin Guyancourt immeuble de bureaux mis en service en 2002 Le s cheur est mis disposition par le fournisseur dans le cadre d un test de 4 mois son prix d achat est d environ 37 K TTC en vue d implanter le m me mod le dans le proche restaurant du si ge de Sodexo en cas de r ussite de l op ration La machine ayant donn satisfaction l installation a effectivement eu lieu en octobre 2009 Cette initiative du ma tre d ouvrage est associ e des projets de d veloppement de la collecte s lective des d chets le papier de bureau est aujourd hui tri et collect par une structure d insertion Vue du site et du restaurant Le restaurant fonctionnant en self service produit en moyenne 300 repas d jeuner uniquement 250 repas j au mois d ao t Le gisement de d chets alimentaires a t valu initialement 120 150 g repas soit 36 45 kg pour 300 repas ADEME 16 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Gisement trait et dispositif de tri Tous les d chets alimentaires sont tri s par le personnel en cuisine et la plonge dans des poubelles plastiques ou des sa
41. 2 4 Analyses des consommations lectriques et co ts d exploitation s sesnnnnseeneennrernennrrnrrrreene renn 22 3 3 Synth se des r sultats des analyses physico chimiques et microbiologiques 0000011000000 24 3 3 1 Identification des pr l vements sise 24 3 3 2 Mdicateurs PAVSIOUES anann E AEE 24 CAS ROA MAcCateurs CHIMIQUES rieira a a e Rs 28 3 3 4 PaNOJENE o eaman eA E a eds ne ee 31 3 3 5 T SIS CO NATURES Re nan dede seeds etes center lente Sion 32 3 3 6 Analyses des rejets liquides et gazeux ss 35 3 4 Etat de l offre et aper u sur la fili re cor enne ss 36 3 9 Consid ralions r gl ementair s z nss ns Rs a A at 37 3 9 1 MSTA NON RE 9r 3 5 2 Produits trants t sonants seine e e tn ne ne een ei 38 9 99 Kil BAC t rien d GETE SR a E E e tn eee tte A 40 4 Conclusion et principaux enseignements 41 4 1 Les solutions techniques et leur mise en uvre 41 4 1 1 Considerations Sur leS Proc d s us E Ride ct do re nan 42 4 1 2 Consid rations r glementaires relatives aux quipements 4 43 4 1 8 Consid rations conomiques si a E AEN 43 4 2 Les produits sortants ou s ch ts ss 44 4 2 1 SAULO S SCA Re en ae en me 44 4 2 2 Transport et traitement des s ch ts cessi a a a a a a 45 4 2 3 Reer 110 D 0 2 ree E N E E ER O ER 45 5 ANNEXOS makena a a ea e Ce 46 5 1 Feuille saisie pour le restaurant du Gershwin ss 46 5 2 Feuille saisie pour le cen
42. 2879 MO a 20 Conforme Azote Kjeldahl NF EN 13342 Azote global NTE N NOx a lt 3 Conforme lt 40 Conforme 473 gkg 1 de sec C organique 443 gkg 1 de brut N organique 222 brut Rapport CNT 19 6 Rapport C Norg 20 0 Azote ammoniacal 20 10 La norme s applique Azote nitrique z mgkg 3 7 per d faut sur le brut NF EN ISO 11885 NF EN 13550 amp Total Nr P2C5 K0 Soue Chlorure Fer Mangan se Cuivre Nickel Arsenic Plomb Mercure Selenium Aoiybd ne Bore Cobalt NF EN 13550 amp NF EN ISO 11885 20 60 Norme NF U 44 095 Teneur relatives en Y de la valeur limute Le rapport ne concerne que les objets soumis 3 essal Le rapport dessai ne doit pas tre reproduit partiellement sans l approbation du laboratore d essal La reproduchon de ce rapport d essai n est autons e que sous sa forme mtegrale Il comporte 2 pages Les mcerttudes de mesure sont dispombles sur le site Internet du laboratoire www laboratomrelca com rubnque Incedritudes de mesure LCA La Rochelle si ge social ZI Chef de bate 1 rue champlam 17074 La Rochelle Cedex 09 T l 0546 434 545 Fax 0 546 675 680 mfo larochellemlaboratomelca com waw laboratoirelca com ADEME 81 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GESFER RUE LAVOISIER ZI ST CHRISTOPHE 04000 DIGNE LES BAINS Fersion 02 6
43. 3 Mati re s che NF EN 12880 Hee XP W301 N Laboratoire 13033 Date d amiv e 02 09 2009 Date d envoi 25 09 2009 Date d impression 25 09 2009 Ref GEB 12 Fluor total Analyses sous trait es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande ADEME GESPER Rue Lavoisier ZI St Christophe 04000 DIGNE LES BAINS R sultats Route des Junchas 26460 BOURDEAUX LAA 28 Elodie TARIOT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX LAA 26 Elodie TARIOT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX 233 6 mg Kg MB Le service Agronomie 0106 2008 TATA 0206 2008 1006 3008 orme NF U 44 095 Tameu alaiye an do la valeur limite LCAIT Le Directeur Technique du Laboratoire Jacques VILON 82 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Page 1 de 2 Nom de la station Commune GESPER 11 Date pr l vement 22 09 2009 Dale M 24 09 2009 RUE LAVOISIER ZI ST Route des Junchas Date de d but d analyse 24 09 2009 CHRISTOPHE Date d dition 06 10 2009 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX RE Fersion 02 03 Technicien TARIOT Elodie Affaire Crit res NF U 44 095 Observations et DETERMINATIONS ET param tres calcul s Mati re s che NF EN 12880 Humidit PH extraction 1 20 MS Eau NF EN 12176 Conductivit Perte au feu de la MS NF EN 12879 MO pA 1 30 Conf
44. 3 108 68 78 120 Cu mg kg o n 99 124 117 10 30 Ni mg kg O n 38 47 32 32 60 Zn mg kg n7489 508 500 501 600 As mg kg o lt 08 lt 09 09 08 18 Cd mg kg Pb mg kg Hg mg kg Se mg kg o n 09 12 08 06 12 Mo mg kg o n 03 lt 2 03 lt 0 16 F total mg kg 3965 3219 4027 4253 OS PCB 028 052 101 118 lt 0 01 PCB lt 0 01 PCB ooo 138 153 180 mg kg i 153 lt 0 012 153 lt 0 010 0 000 0 011 0 012 0 010 somme PA UN Lt 0 070 0 071 0 072 0 070 fluoranth ne mg kg mg kg benzo a pyr ne mg kg Tableau 12 r sultats des analyses chimiques pour GETE ADEME 29 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires aramat oea o ER E au ad de la MS MO sur sec perte au feu de la MS MO sur brut mati res min rales sur brut azote Fret re til NTK Fret re til sur brut azote global NT brut zen ARE OS EE ES organique azote E NO Sn sur brut KO sur brut CaO sur brut Na2O sur brut sur brut Cr mg kg 06 23 14 20 ToC O a a E E l E F total mg kg PCB 028 052 101 118 138 153 180 lt 0 01 lt 0 01 lt 0 01 lt 0 01 mg kg ES PCB 0 000 0 070 0 000 0 070 0 000 0 070 0 000 0 070 fluoranth ne 00 05 00 05 00 05 00 05 a b nzo b eea lt 0 05 lt 0 05 lt 0 05
45. 3 3 6 Analyses des rejets liquides et gazeux Rejet liquide L analyse du rejet liquide ne concerne que la machine de GEB qui vacue le condensat de l eau vapor e avec un d bit d environ 4 l h La machine de GETE n met qu un rejet gazeux dont l humidit n a pas t mesur e mais de la vapeur d eau est bien vacu e par les gaz rejet s Les r sultats montrent une charge organique importante pour les 2 pr l vements en gras les valeurs d passant les seuils de l arr t relatif aux installations de compostage fabricants des engrais et supports de culture rubrique ICPE 2170 noter les actes d autorisation de d versement d eaux us es non domestiques au r seau reprennent les m mes valeurs de rejet en DCO et en DBO que cet arr t citer l arr t ou ces actes est quivalent Analyses de Seuils de rejet l Institut Pasteur dans un r seau sur un d assainissement Paramete chantillon dot de station pr lev en d puration pour juillet une installation communiqu es de compostage par a ICPE 2170 RUE ME Mr 5 5 8 5 na en suspension MES pranses a e ET chimique en oxyg ne demande chir sor 28 1 2000 DBO5 mgO l 985 lt 800 rapport DCO DBOS _ J 21 15 te azote Kjeldhal mg 518 143 8t azote nitrique NOs mg l lt 0 23 lt 023 lt 02 azole nweLx NO ingl L ea a Iaa ooo o o Prosprore taima 01 oa o o 0 eem epa 00 Cug 9 lt 500 Pb ag lt 20
46. Agence de l Environnement et de la Ma trise de l Energie Rapport final Janvier 2010 Etude r alis e pour le compte de l ADEME par l Association Gesper March ADEME N 0906C0045 Coordination Technique Philippe THAUVIN ADEME Service Pr vention et Gestion des D chets Direction Consommation Durable et D chets ADEME Angers Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 L ADEME en bref L Agence de l Environnement et de la Ma trise de l Energie ADEME est un tablissement public sous la tutelle conjointe du minist re de l Ecologie de l Energie du D veloppement durable et de la Mer et du minist re de l Enseignement Sup rieur et de la Recherche Elle participe la mise en uvre des politiques publiques dans les domaines de l environnement de l nergie et du d veloppement durable Afin de leur permettre de progresser dans leur d marche environnementale l agence met disposition des entreprises des collectivit s locales des pouvoirs publics et du grand public ses capacit s d expertise et de conseil Elle aide en outre au financement de projets de la recherche la mise en uvre et ce dans les domaines suivants la gestion des d chets la pr servation des sols l efficacit nerg tique et les nergies renouvelables la qualit de l air et la lutte contre le bruit http www ademe fr Toute repr sentation ou
47. EAUX LAA 26 K Laboratoire 13037 TARIOT Daie d arr s TLUS Date dimprasion 00 2008 Route de Janocha Ea CEFHII 164360 BOURDEAUX Inertes KP U 44 164 Humidit 5 25 Poids sec 500 00 g MASSES D ELEMENTS SECS en g Verre Miina Plastique Films Fourceatere gt j rendet 0 00 00 0 00 TH 0 00 0 00 De 1 4 5 roude 0 00 1 00 0 00 0 00 0 00 lt I ronde 0 01 _ 0 00 Par d faut cas soud s sco aus v ho s par Jas prodat pondant La ccm AF U 4 0BS La senc Agronomie B i us _ N _ LTA Es Balls ihg ara 2T Chef de hea 1 rs Sangles F0 La Rabah Cac OS TL BCE MMS Fc a ETS D fH a ka Cr LL kerime H en hisa once PT Sas ie TOURS Pol lets of mms mm bi E i RER COURS CS ES RSS CR EE CRU RS I Dose l NOUS GS ONCE EME ET MSN PE OR a sa sr ribmba ue ADEME 91 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GESPER LAA 15 TAROT RUE LAVCHSIER ZI ST CHRISTOPHE Fanie des Juhas ME DIGNE LES BAINS 25460 BOURDEALUN LAA 26 E Laboratoire 13043 TARIOT Daie d arrr s UETA Dato dimprassion 2509 2009 Route des Janchas Ea GEBI 26160 GOTRDFAUX Inertes KP U 44 164 Humidite 5 2 Poids sec 500 00 g MASSES D ELEMENTS SECS en g C0 0 01 Q 81 Tiiri 5 mm T 18 0 0 pa 0 02 MESES Par defar caz amal sont muns iisas par les prodata ragondani ia morma NE Li d4 09 LCA La Mekala
48. EME 55 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 ee Page 1 de 2 CA CESFER EUE LAVOISIER ZI ST CHRISTOFHE 04000 DIGNE LES BAINS CARACTERISATION DE LA VALEUR AGRONOMIQUE R sultats exprim s sur DETERMINATIONS Symboles Unit s sec bme Morme HF U 44095 Tamou olives an e do la valour lie XP XY3012 LCA1T Responsable Chimie Organique Hamid TRAL LAA 26 Elodie TARIOT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX 3210 mg Kg MB Analyses sous Ir t es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande Le service Agronomie l al ADEME 56 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 2 1 Page 1 de 2 R f chantillon GETE 2 1 Nom de la station Commune GESPER LAA 26 Date pr l vement 13 1 02009 Date d am v e 14102009 RUE LAVOISIER ZI ST Route des Junchas Date de d but d analyse 14 10 2009 CHRISTOPHE Date d dition 22 10 2009 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX N de commande Version 02 03 Technicien TARIOT Elodie Afte Composts contenant des MIATE NF U 44 095 Mati re s che NF EN 12880 Humidit pH extraction 1 20 MS Eau NF EN 12176 Conductivit Perte au feu de la MS NF EN 12879 MO Perte au feu de la MS
49. GEB 2 1 iA 2 93 RE Ret a 2 7 0 certes BE Passant 1 mm M Retenu 31 5 mm A M Retenu 16 mm 92 3 M Retenu 8 mm E Retenu 4 mm GEB 2 2 7 7 ce M Retenu 2 mm M Retenu 1 mm UM Passant 1 mm Tableau 9 r sultats des analyses physiques pour GEB Les l ments et refus non organiques inertes dans les analyses sont pr sents ponctuellement dans tous les cas en quantit tr s inf rieure aux seuils normalis s Afnor NFU 44 051 e 2 chantillons sur 4 pour GETE cailloux calcaires probablement restes de coquillages en quantit s inf rieures respectivement 2 et 0 7 e 1 chantillon sur 4 pour GEB films plastiques verre et cailloux calcaires en quantit inf rieure 1 Il faut rappeler que cette pr sence d inertes est li e la nature des d chets introduits et non au fonctionnement des machines Tableau 10 r sultats des analyses des inertes pour GETE page suivante Param tres inertes selon XP U 44 164 GETE 1 1 0 pour tous les param tres GETE 1 2 0 pour tous les param tres ADEME 26 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 MASSES D ELEMENTS SECS en g Cailloux irre M taux Plastiques Films Pourcentage ee Pa nen SE durs textile PSE du poids sec gt 5 ronde De 2 5 ronde lt 1 ronde Cailloux por Films INERTES Verre M taux Inertes gt 5 mm 0 0 000 14 In
50. HE Foute des Juncha MOO DIGNE LES BAINS 26460 BOLUBDEALIX N Laboratoire 13434 Dei d anr RL D ji Dai Jimpramion ISIEN Esi GEFH121 CGranulometne de produit orgamgue selon NF EN 15425 octobre 1007 _ Kemia Remia crue mih mh Retenu la maille de 31 5 mm 0 00 Retenu la maille de 16 mm 0 00 pog Retenu a la maille de mm 5 18 6 15 Retenu 3 la maille de 4 mm 12 42 28 61 Retenu la maille de mm 28 31 5692 Retenu a la maille de 1 mm 14 61 51 53 Passant a la maille de 1 mm 18 47 100 00 O9 ty du compost passant 2 ba malle carr e de 16 mm 00 34 du compost passast 1 la maille th orique de 7 32 mm ED ty du compost passant a la maille th orique de 1 49 mm ADEME 88 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GEB 2 1 Lars Tir EN LCA an Dhn je sn CGESPER LAA I TASKIT ELIE LAYODIER ZI ST CHRISTOPHE Fuuis ies Junch s HEHH EUCMNE LES HANS 2 BOLTSDIEALITX N Laboraioire 14247 Late darts SE 0G ON Late d impression ISITI R f GEBI OO Kemia Remi en 2o du e 1 en 2a du ne Retenu la maille de 415 mm 0 00 Eetenu 3 la maile de 16 mm 0 09 tgo Retenu la maille de mm 0 34 0 34 Eeten a la maile de 4 mm 1 56 133 Tiea ln male de 2 mm 11 11 1144 Retenu la maille de 1 mm 66 13 79 68 Passant alh mile de 1 mm 20 42 100
51. Oo o ee o O1 w ln gt w low lo IN CO w or la oo Io O i O1 O0 O1 6 5 12 85 9 95 1715 7 75 12 55 675 12 2 wel 11 1 755 125 19 4 275 10 35 11 6 1315 36 11 3 10 6 CO N O O1 83 39 29 25 e ND 24 ao t 25 ao t 26 ao t 27 ao t 28 ao t 31 ao t 1 sept 2 sept 10 15 3 sept 4 sept sept E 10 2 8 sept 9 9 sept 10 sept 11 sept 14 sept 15 sept i 16 sept 17 sept 18 sept 21 sept i 22 sept 5 i O1 O O1 47 45 6 15 10 4 J J CO O1 J 39 79 a or O1 oO a o N M N D FN for UD 2 n for o P a o o O1 i O O 15 2 J 32 25 J J J J J O D O1 11 3 13 8 19 65 13 4 62 18 75 78 45 16 72 i 12 35 3 35 57 87 8 19 65 22 05 6 05 39 29 48 75 69 75 65 2 37 7 O0 ND J J J J J J J J J i N un LP o gt SOIR p J d J J _ 23 sept O 24 sept 25 sept a 28 sept 29 sept a o N I o In a lo w N a to o oo P oi la 30 sept TOTAL 1627 2 pu O N ADEME 46 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 5 2 Feuille saisie pour le centre de Bouygues poids introduits par r cipient kg 1 2 3 4 5 6 totaljour lun
52. S 26460 BOURDEAUX r E ORERE AE Version 02 03 Technicien TARIOT Elodie Affaire ap Rapport d analyse N PO2914104 _ m Observations et DETERMINATIONS Smees me ce ODA tonne puram ires calculs Mati re s che NF EN 12880 Humidit pH extraction 1 20 MS Eau NF EN 12176 Conductivit CE Perte au feu de la M S NF EN 12879 MO Perte au feu de la M S NF EN 12879 MO Mati res min rales Azote Kjeldahl NF EN 13342 NTK 454 gkg 1 de sec Azote global aiaiai s 376 gkg 1 de brut Azote ammoniacal N NH4 i N organique 4 21 brut Azote nitrique N NO mgkg Rapport C NT 8 8 Rapport C Norg 8 9 NF EN 13650 amp NF EN ISO 11885 NF EN 13650 amp n ca 2 z y Norme NF U 44 095 Teneurs relatives en de la valeur limite Le rapport ne concerne que les objets soumis essai Le rapport d essai ne doit pas tre reproduit partiellement sans l approbation du laboratore d essai La reproduction de ce rapport d essai n est autons e que sous sa forme int grale Il comporte 2 pages Les incertitudes de mesure sont disponibles sur le site Internet du laboratoire www laboratoirelca com rubrique Incedrtitudes de mesure EE LCA La Rochelle si ge social ZI Chef de baie l rue champlam 17074 La Rochelle Cedex 09 Tel 0 546 434 545 Fax 0 546 675 680 mfo larochelle laboratowelca com LCA Bordeaux 3 arr mess BP12 gang es rss Rep S a 580 peie Consis de Lh
53. SIER ZI T CHRISTOPHE Feste des Jumelens CO DIGNE LES BAINS 26460 OURDEALIX LAA 26 E Laboratoire l41ii TARIOT Dais d arriv e 23106 2009 Date dimpraision l 10 2009 Eoute de Janocha Inertes XP U 44 164 idite 14 27 Poids sec 19 00 g MASSES D ELEMENTS SECS en g Caloux y Lisie Flasrique Fims Pourceacuse HET Calcaire Li TE dure ile PSE du poid zec 45 ronde 0 00 0 00 00 000 000 000 De 5 ronde 0 00 0 00 Qc 0 00 z 000 ronde D _ s La 000 INERTES en du sec Verre Plastique En 4 du poid ec serre ue spires TE Le TOTAUX Votre prodwi 00 AEH g0 EEN 0 00 Seuil 1 CA 0 3 Par d teut cos saus sont auas gbisas par des produits mondam ia ooma NE U AUS Lo senice Agronomie LUC La Rachella xii cial 7 Chan da bais rom chosmnlats LIOTA La Racballe Cac 03 TAL E Si AH SHS Fic J Ta ETS GT bnfo aoocballaiftabormn nelen com LL Sam on Lin lots DFE FE a M om Thi kG a l FOURS Sommes mm LEN ECS EE DORE L D MR ES A i E MIN LS SNS ON QUI CUS OUEN E EE a A JUS PA M EN OUI En So h RLRE S ADEME 65 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 1 2 GESPER LAA R TARIOT RUE LAVOMIER ZI ST CHRISTOPHE Fome des Jurcka O0 DIGNE LES BAINS 25460 BOURDEALX LAA 26 N Laboratoire 14183 TAEIOT Drie J anrr s 23 06 72008 Date d impression 16102008 Route de Jench
54. SO 11885 T 90 156 utres essais sur les boues et s diments IDENTIFICATEUR PROPRIETES MESUREES NF EN 13346 X 33 010 a M taux Calcium Gobah fer magn sium mangan se phosphore potassium NF EN 30 11885 7 90 126 min ralisstion l eau r gate et dosage par ICFIAES NE EN 13348 X 34010 H NF 1S0 16772 X 31 432 min ralisation l eau r gale et dosage par SA v epeurs froides NF EN 12879 X 33 004 NE EN t2176 x 33003 IEF X 23012 et m thode inteme LIT AME 09 broyage de l chantillon 500 pm au eu de 250 pm Date de prise d effet 1 juin 2007 LAB Form 16 R v 03 D cembre 2005 Lo Page 616 ADEME 48 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Section Laboratoires Accr ditation n 1 1178 PRINCIPE DE LA METHODE _ TYPEDE PRODUIT PROPRIETES MESUREES REFERENCE DES METHODES M thode inteme X LCAPES 0106 Validation of icidas suite method for the determination of Quizalofop ethyl simazine spiroxamine residues from 229 pesticides in sulfotep tebuconazole tebufenpyrad Extraction fruits and vegetables using gas tebuthiuron tecnaz ne tefluthrine lsc tonirile and liquid chromatography and terbufos terbuthylazine terbutryne Do mass speciromeinc detection letraconazole tetradifon SR GC MS MS tetrahydro
55. STOPHE Finde do Jukai M4000 DIGNE LES BARNS 25460 BOLRDEAUX LAA 26 K Laboratoire 14765 TARIOT Daie darivao Poia i Date d impression 16 10 2009 Route de Jaucha Ea GFH11 16360 GOURDEAUX Inertes KP U 1641 Humidit 6 52 Poids sec 500 00 g Par d faut ons saui sont ausa u hsss par des produis naponcant la come AF U AHS TCA La Rochak uipi oria 77 Cal de baia na coumgles IOM La Rochelle Caiac 00 TAL P H CH SAS Fic d HA iTS 60 aiaiaaeo LEL Biens E cn bie a Ae OE PS Mi mem al RS UN Co Pie TOURS te om memes on a RSS ONE ERNEST IE PSS EC GUS DCE NS OS D E ON TES CO A EU E EI MUR PE EL RUN EN eus slonshowes ue ADEME 94 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Respirom trie GEB 1 1 L sr iu ap j Jab Q lt ts EAPFORT D ANALYSE DE FRODUIT ORGANIQUE ele ja amy 977 10 compost de MIATE GFE 11 13042 ro TEST DE MATURITE RESPIROMETRIQUE Indice de Min ralisation ANALYSE UNITE 0837 10 pH E Humidis i bmi Matire s che ti brut F34 Maitre erpgamque i ser ss Carbone by sec 474 C CO7 cemal 7 pour gkg zr 25 H0 Iodice de mis ralacon semaine ty 79 Las Es LE C iiih eut QC 00h gg mc Commentaire La mi re ersanique de ce produit n est pas sable Ce predoir n est donc pas arrir marurir Montpellier le 22 09 2009 gt S Xavier SALDUICCI A Le Directeur da Labora
56. a Es GETE12 26460 FOCEDFAUX Inertes XP U H 164 Humidit 9 55 Poids sec 500 00 g MASSES D ELEMENTS SECS en g Var Linux Flasnique Fumer Pourcemtase see Calion Maile jeu mm Cakaire dari terle FSE du poids sec 45 rende TH TH PEH EEEH g0 0 00 i Die ronde TH 0 0 EIEH 0 00 0 00 I ronde 1 _ re Di INERTES en du poids sec Dii g Ismin 5 mm Imertes totaux Par d faut cas sous sont auna u ho s par des prodas pondant ia some AF U dois Wo pan mens e E Ta La Rachal jose aly ET er de a l ren apaa LOU En Rodale Cadas O9 L PS CHOSE Tel D ETS AE fie mel a LE kmiem E eur biam haga OP C2 US Ne Songe x TOUS Cul a E iaa a LEEI RSR D SI D OR SONORE Di Nc RON OU OI ES NUE EN 1 MON CIM EME A ne m nihke ha ie ADEME 66 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires GETE 2 1 CGESFER Lan TAENHIT ENE LA VWEHSIER ZI ST CHRISTOPHE Roce des lorh EEH EHLSNE LES BAINS THG BOLIRDEALE LAA 26 N Laboratoire 1530 TARIOT Daw d arir s 14102000 Dats d impression 4112009 Rens de Famke BOURDEAUX Ea GETE21 tia Inertes KP U 44 164 Humidite 5 41 Poids sec 500 00 g j 2 ronde De 5 romde RESULTATS UTILIS ES POUR LA NORME NF U 44 051 d avril 2006 Verre Plastique En du paidi ec etom isaux durs textile mm gt cm Votre predmt Do 0 00 Seuil 2 TE B mema no mo
57. alisation d un plan d pandage pr alable Si les produits ne sont pas utilisables en l tat une phase de maturation avant valorisation agronomique est envisageable ce qui permettrait une mise en conformit avec la norme NF U 44 051 par ex e compl ter la d gradation du produit avec un m lange appropri de d chets verts tenir compte du besoin en apport carbon de l humidit d une porosit compatible avec l a ration selon une solution de compostage classique cas le plus g n ralisable mais faible valeur ajout e e fabriquer un produit plus haute valeur ajout e compostage en m lange avec du fumier de cheval de la tourbe mais cette approche suppose une tude marketing La d finition des modalit s de compostage peut tre tudi e par un bureau d tudes sp cialis La valorisation en alimentation animale n est pas possible dans l UE le MAP DGAL indique que les d chets de cuisine et de table produits au sein de la Communaut ne doivent pas tre utilis s dans l alimentation d animaux d levage autres que des animaux fourrure art 23 et annexe IX du rgt 1774 2002 et art 17 de l arr t du 28 02 08 4 2 3 Rejet liquide Concernant le rejet liquide de l installation de GEB ses caract ristiques ne sont pas conformes pour ce qui est du pH trop faible et de la charge organique trop lev e selon les seuils de rejet dans un r seau d assainissement dot de station d puration pour une ins
58. ant Bouygues Challenger si ge de Bouygues le ma tre d ouvrage de l installation qui en a fait l acquisition d but 2009 pour environ 40 k TTC Aucune proc dure administrative demande d agr ment sanitaire ou autre n a t engag e pour l installation Le but principal de l op ration tait de r duire les d chets pris en charge par le prestataire de collecte Le centre est engag dans une d marche environnementale r alisation de bilan carbone d veloppement du tri des emballages ADEME 11 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 gt b timent d accueil Mes restaurants Vue a rienne du site Deux unit s de restauration sont implant es e restaurant d entreprise self service exploit par Sodexo produisant en moyenne 1800 repas j d jeuner uniquement e restaurant du club avec service table exploit par le personnel de Bouygues et r serv aux directeurs de Bouygues produisant une cinquantaine de repas Les fluctuations saisonni res sont importantes notamment en t moyenne de 1000 repas j en ao t le restaurant du club tant ferm 3 semaines Les produits alimentaires utilis s sont majoritairement e surgel s sous vide conserves au self e produits frais au restaurant du club La production de d chets alimentaires a t valu e initialement 100 kg j pour le restaurant d entrepris
59. as tre l origine de nuisance ou pollution des eaux Concernant la r glementation d ordre sanitaire relative l activit de restauration communication crite de la DGAL e aucun agr ment sanitaire des DDSV n est attribu pour ce type d installations textes de r f rence arr t du 08 juin 2006 relatif l agr ment des tablissements mettant sur le march des produits d origine animale ou des denr es contenant des produits d origine animale ADEME 37 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 arr t du 27 avril 2007 modifiant l arr t du 08 juin 2006 et traitant principalement des conditions remplir pour d roger l obligation d agr ment note de service DGAL SDSSA N2006 8045 du 16 f vrier 2006 paquet hygi ne et agr ment alimentation humaine e la r glementation g n rale s applique en ce qui concerne la gestion des d chets des tablissements de restauration collective collecte hygi nique des d chets lieu de stockage ad hoc lieu d implantation du mat riel ventuel de traitement de d chets circuits suivis au sein de l tablissement circuit d limination arr t du 29 septembre 1997 fixant les conditions d hygi ne applicables dans les tablissements de restauration collective caract re social r glement CE 852 2004 du 29 avril 2004 ces l ments doivent tre pr vus dans l
60. c d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 e l am lioration du syst me de condensation pour optimiser la consommation lectrique dans le cas de GEB Les fournisseurs fran ais envisagent de d velopper leur fabrication en France L tude a confirm que l analyse pr alable de l existant est essentielle pour d finir et int grer un tel dispositif dans un tablissement de restauration en particulier pour l installation de GETE L installation de GEB a profit d un contexte favorable le fournisseur de la machine participe l int gration dans l activit de restauration forme le personnel qui est de ce fait plus motiv le local d chets est adapt et proche de la cuisine Conduite des proc d s il appara t que l installation de d shydratation utilisant un kit bact rien de GETE implique des comp tences de l utilisateur et des contraintes d exploitation plus importantes ma trise de l activit bact rienne des rejets dans l air que l installation de s chage de GEB Ces proc d s apportent l exploitant e une r duction des d chets solides collecter du nombre de bacs et sacs de stockage des contraintes d enl vement e dans le cas de GEB notamment une am lioration de la propret moins d odeurs mouches lavage des bacs e un produit organique valorisable cf ci apr s 4 1 2 Consid rations r glementaires relatives aux quip
61. ca MIATE NF 44095 EF Y 0g NO OW MOD NF EN 160 789 DD HM g Mt MB NFV 08 055 norme sbrogisi 1 000 jy MA ME EM ISO 6574 Ahsence ig ME WF EN 160 LS l A Absence ip ME AP 33 017 Le responsat e de Penil mucromokoec Erne ORY Waa ARAR 11 8 Tr ques re verres age oi cos mes nom Le open fete mr dem pou Parc epaien perralicenss sep lappeenee de brome ram Ms ca print a LG DS Dh ET dl tite ct diet LE MR Ge prit DT compet is th 4 La Hache h taire nec AI Chel dr bn Loue rharmphen TA La acheti Cine iF AL Saa asa SAS Pn B LAN ATH AAN E Bu A LAN Maniki am pu LES Lamae D LET mises ae N Rat Deer POUR LE rod a men EE CC il im FF Haas CARTE TEE CRE us Te RE ADEME 73 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 1 2 Rer dchaniillim GETE 1 3 RUE LAVOISIER Zi ST CHRISTOPHE j HOME LES RAINS technicien Mme Elodie TARIOT Dossier LOINA Nature de l chantillon Comp tde MIATE NF U4409 Ck nombrement Clostridium periringems c p00 igph NF W OE 066 norme srog e NF EN 50 6379 Absenca y ME NF EN 140 11 DA Absence y MH Evch costs d Helmimihes visbdes triphe WEL AHS NCE j XP X 33017 l r Le responsable de l unit microbiohgie Erie ORY Le npET E LETE apr bpr ajh mii baiia la gn daa e der p rc aper pea beee mien ppa de br dense i a pibe h En pE rm AC a r HAS pa b
62. conomique et aspects r glementaires janvier 2010 titre d exemple pour le Gershwin ant rieurement l implantation de la machine le co t de collecte des d chets tait de 25 000 par an dont 8 500 pour les d chets de cuisine Avec la machine et suite une r organisation rendue possible pour l ensemble des collectes il a t calcul que ce co t pourrait baisser 16 600 par an Les d penses suppl mentaires en nergie seraient de 800 par an et celles en personnel temps suppl mentaire de tri des d chets maintenance de la machine galement d environ 800 par an Le gain annuel serait de 25 000 16 600 800 800 6 800 Cette conomie couvre largement les frais d exploitation de la machine et permet de rembourser l investissement de la machine en 5 ans m me en l absence de valorisation du d chet s ch Un temps de retour sur investissement quivalent nous a t indiqu par son propri taire pour la machine GET 3 3 Synth se des r sultats des analyses physico chimiques et microbiologiques Apr s un examen approfondi en cours d tude l ADEME et le Minist re de l cologie ont d cid que les d chets s ch s issus de ces machines n taient en fait pas des composts alors qu au lancement de l tude cette qualification avait t envisag e et que la conformit des d chets s ch s aux normes relatives aux composts et aux engrais organiques a t tudi e comme pr vu
63. cs entrepos s dans des poubelles Les serviettes papier sont accept es Afin d en limiter le poids le volume des r cipients est d une vingtaine de litres I B Tri en pr paration et au retour de salle la plonge Le personnel de cuisine et de plonge est charg de trier tous les d chets alimentaires La machine n accepte pas les huiles ni les gros os osso buco susceptibles de bloquer le malaxeur Les corps gras mayonnaise peuvent tre accept s condition d tre m lang s une quantit suffisante de structurant carton sciure etc capable de les absorber La quantit de viande doit tre limit e 15 20 en poids des entrants consignes du fournisseur cf les affiches fournies ci dessous Geb solutions Sarl 178 Route de Cran Gevrier TASO CHAVANOD EF Geb solutions Sarl F I 178 Route de Cran Gevrier 4650 CHAVAMOD IE solutions NON RECYCLABLE RECYCLABLE i Bois L gumes Poisson M taux Viande maigre couverts maxi 10 15 bo tes de conserve etc Petits os volaille P tes RIZ Pommes de terre Plastiques sacs gobelets etc Gros os Pain osso bucco os de b uf etc P tisseries Et toutes mati res non organiques Et tout d chet alimentaire ou en g n ral mati re organique en g n ral Sarl au capital de 30000 R C S_ Annecy n 5122 59839 Code MAF APE 4690 S ri au capital de 30
64. de sa mise en service au responsable de l exploitation de Bouygues uniquement La transmission des consignes est fond e dans l tablissement sur la communication verbale du responsable de Bouygues vers ses agents et les directeurs d exploitation de Sodexo ADEME 14 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Les dysfonctionnements identifi s Gestion Les plongeurs de Sodexo n ont particip l alimentation de la machine qu certaines p riodes en dehors des p riodes de dysfonctionnements li s aux difficult s d application des consignes de tri En effet compte tenu galement que le fournisseur n avait pas transmis de restrictions particuli res en termes de tri tous les d chets alimentaires taient initialement accept s Cela avait conduit d s les mois d avril et mai une surcharge de d chets graisseux et liquides d chets riches en huiles et corps gras plats avec sauces et une vacuation d un produit tr s humide et odorant Le directeur du restaurant avait dans un premier temps arr t les apports du self et ensuite repr cis de n introduire dans la machine que des d chets d pourvus de sauces ou autres liquides pluchures l gumes salades viande poisson pain Les d chets apport s par le personnel de Sodexo ont ainsi t r int gr s dans le dispositif partir de d but septembre N anmoins le m me probl m
65. des produits s ch s Un pH relativement bas et une conductivit lev e confirment une d gradation incompl te de la mati re qui va continuer voluer en fonction des conditions du milieu humidit a ration substrat A noter une telle d gradation est recherch e pour un amendement organique mais pas pour un engrais organique Faute d autre qualification r glementaire possible le s ch t est un d chet M me si le s ch t semble avoir des caract ristiques agronomiques int ressantes il reste faute d autre qualification possible un d chet pour la r glementation fran aise actuelle Pour valoriser le s ch t Soit on proc de comme pour le compostage domestique l utilisation du compost par le producteur du d chet est possible chez lui sans qu il y ait acc s du public Soit il faut recourir la proc dure du plan d pandage inenvisageable sauf apr s collecte pour centralisation des d chets vu les faibles quantit s de s ch t g n r es par site soit celle de l homologation pour passer du statut de d chet celui de produit cette proc dure doit tre r p t e pour chaque site et elle est longue et co teuse Une homologation est n cessaire car fabriquer un engrais organique norm NFU 42 001 n est pas possible les d chets alimentaires n tant pas admis comme intrants possibles par cette norme soit on esp re une volution de la r glementation
66. di 4 janvier 2010 12 8 18 5 14 2 163 61 8 80 5 mercredi 6 janvier 12 6 13 4 17 5 16 8 8 6 12 6 81 5 _jeudi 7 janvier 17 3 24 12 3 16 7 8 2 78 5 vendredi 8 janvier 20 11 3 12 5 13 6 57 4 __lundi 11 janvier_ 12 5 153 1 27 8 mardi 12janvier_ 14 7 15 6 20 1 12 3 13 6 76 3 total 463 8 31 6 6 8 ADEME 47 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 5 3 Analyses de laboratoire 5 3 1 R f rences des m thodes d analyses Section Laboratoires Accr ditation n 1 1178 a NATURE CE L ANALYSE BOU 41 Mise en solution au Fe NF EN ISO 11885 T E NF EN ISO 11685 T 90 135 BOU r1 Mise en solution eau bob NF EN t50 11835 ma BOU TE cuve Misa en solution sau ARTE NF EN ISO 11885 ere NF EN ISO 11886 T 90 136 NF EN 1S0 11885 09 19 Fee Mise en solution eau r gale NF EN ISO 11685 T 90 136 Ps NF EN 12280 3 00 ROUAST ares vlaes 3 280 OU NF EN 12279800 pourr useen soon mu r ge NF EN 1940005800 OOOO NF ENTSO 11885 60 135 mam n BOU 211 Phosphore eau r gale NF EN ISO 11885 T 90 138 BOU 221 F i z Mise en solution eau r gale NF EN ISO 11885 T 90 136 BOU 231 Potassum Mise en solution eau r gale NF EN 1S0 11885 T 90 136 BOU 241 Mise en solution eau r gale NF EN ISO 11885 T 90 138 BOU 281 ee Mise en solution eeu r gale NF EN I
67. e soit 55 g repas et 30 kg j pour le restaurant du club soit 545 g repas compte tenu de l utilisation importante de produits frais et des d chets de pr paration cons quents Gisement trait et dispositif de tri Tous les d chets du restaurant du club sont tri s en cuisine et la plonge Il s agit essentiellement d pluchures et autres d chets de pr paration les restes des repas tant en quantit n gligeable Les d chets alimentaires sont stock s dans des bacs plastiques d environ 40 implant s aux postes de production K l gumerie pr paration froide ou chaude et achemin s l aide de chariots cf photo Seulement les d chets de pr paration et les restes non consomm s plats froids et chauds sont tri s dans le restaurant d entreprise l aide des m mes quipements de stockage et transport Le tri la plonge n est en effet pas r alisable dans lesi conditions actuelles de fonctionnement e d une part les 7 plongeurs sont enti rement absorb s dans le d barrassage et l alimentation des 2 lave vaisselle e d autre part le convoyeur o les convives d posent leurs plateaux ne permet pas d organiser un tri simple avec leur participation Le ma tre d ouvrage envisage toutefois l adaptation d un dispositif de tri avec l implication des convives dans un pr tri dans les assiettes et une adaptation technique ergonomiquement appropri e pour les plongeurs Bilan quantitatif estim d
68. e GETE rejette sans doute l atmosph re une charge organique par les gaz mis cet aspect n a pas fait l objet d une analyse Valorisation en alimentation animale Concernant la possibilit d utiliser le produit en alimentation animale elle est limit e en France aux animaux fourrure Communication crite de la MAAP DGAL Les d chets de cuisine et de table contenant des produits d origine animale peuvent galement tre un vecteur de propagation de maladies Il importe que tous les d chets de cuisine et de table provenant de moyens de transport op rant au niveau international soient limin s en toute s curit Les d chets de cuisine et de table produits au sein de la Communaut ne doivent pas tre utilis s dans l alimentation d animaux d levage autres que des animaux fourrure cf Art 23 et annexe IX du rgt 1774 2002 et art 17 de l Arr t du 28 02 2008 relatif aux modalit s de d livrance de l agr ment sanitaire et de l autorisation des tablissements vis s par le r glement CE no 1774 2002 3 5 3 Kit bact rien de GETE Ce kit brevet se pr sente comme une poudre blanch tre conditionn e en sac tanche et m lang e au d marrage avec 90 en poids d corce de riz Il est d crit par le fournisseur comme non nocif pour l homme constitu de 35 souches m res naturelles ayant un pH de 8 5 et une tenue illimit e dans le temps Son importation est autoris e d claration en douane Les organismes
69. e commande Techmcien TARIOT Elodie A RE ro Rapport d analyse N PO2914207 Horme NF U 44 095 Tanon relatives an de la valeur limite XP Wl LCAIT Le Directeur Technique du Laboratoire Jacques VILON LAA 26 Elodie TARIOT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX R sultats Aralyses scus trait es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande Le service Agronomie j ADEME 84 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Page 1 de 2 R f chantillon GEB 22 Nom de la station Commune Date pr l vement 22 09 2009 i 7 Date d amv e 24 09 2009 RUE LAVOISIER ZI ST Route des Junchas Date de d but d analyse 24 09 2009 CHRISTOPHE Date d dition 06 10 2009 N de commande Version 02 03 Technicien TARIOT Elodie Affaire 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX Composts contenant des MIATE NF U 44 095 Symboles Umt s Mati re s che NF EN 12880 MS Humidit a PH extraction 1 20 MS Eau NF EN 12176 Conductivit Perte au feu de la MS NF EN 12879 MO Perte au feu de la MS NF EN 12879 MO Mati res min rales Azote Kieldahl NF EN 13342 Azote Kjeldahl NF 477 gkg 1 de sec Azote global NTK N NOx lt 3 Conforme C orgamique Kapport MON organique 40 7 lt 40 Non conforme bel a pins 0 004 La
70. e conclusion malheureusement il n y pas de mesure de NH3 e des missions de CO inf rieures 1 e des missions de CH de 1 3 1 7 ppm En comparaison les concentrations de NH mesur es lors de pr c dentes expertises sur l air en sortie de fermenteurs lectrom caniques taient d environ 15 ppm pouvant monter 40 ppm dans le cas de composteurs statiques apr s un retournement de la mati re 3 4 Etat de l offre et aper u sur la fili re cor enne Il appara t que les syst mes int grant un proc d de chauffage sont tous d origine cor enne y compris le syst me VRS Value Recovery System d velopp en Suisse Ce proc d affiche un co t de l ordre de 20 45 k HT pour des capacit s de traitement allant de 30 200 kg j En Suisse l Office V t rinaire F d ral a fourni au constructeur un avis de conformit du proc d l ordonnance sur les pizooties L utilisation en alimentation animale exige toutefois une autorisation cantonale pour chaque installation Appareil de s chage VRS g 4 1 E Engrais pour cultures BIO E Autres remise sur compost incin ration etc O Alimentation animale porcs ou animaux domestiques O Carburant pour chaudi re 59 Les voies de valorisation des unit s VRS en Suisse Le produit de VRS est list dans les engrais complexes et autoris en Suisse par l Institut de recherche de l agriculture biologique Apr s m lange avec des d chets d or
71. e plan de ma trise sanitaire mis en place par l exploitant et formalis s tr s pr cis ment dans les dossiers des tablissements soumis agr ment sanitaire cuisines centrales par exemple annexe 2 de l arr t du 08 juin 2006 relatif l agr ment des tablissements mettant sur le march des produits d origine animale ou des denr es contenant des produits d origine animale 3 5 2 Produits entrants et sortants Sous produits animaux La r glementation sanitaire sur la transformation de d chets contenant des mati res animales r glement CE no 1774 2002 du Parlement europ en et du Conseil du 3 octobre 2002 tablissant des r gles sanitaires applicables aux sous produits animaux non destin s la consommation humaine maintenant remplac par le r glement 1069 2009 du 21 octobre 2009 tablit les mati res autoris es pour le compostage car moins dangereuses cat gorie 3 dont les d chets de cuisine et de table sauf ceux provenant de moyens de transport op rant au niveau international les anciennes denr es alimentaires d origine animale ou contenant des produits d origine animale qui ne sont plus destin es la consommation humaine pour des raisons commerciales ou en raison de d fauts de fabrication ou d emballage ou d autres d fauts n entrainant aucun risque pour la sant humaine ou animale Il prescrit les exigences suivantes e une temp rature minimale de toutes les mati res dans l unit de com
72. e s est repr sent d but octobre et encore une fois cet apport a t suspendu Dysfonctionnements de l quipement Deux ruptures du syst me de brassage ont t constat es en mai et en ao t s agissant selon le fournisseur d un d faut de fabrication de bras m caniques crou de fixation sous dimensionn qui ont t remplac s L affichage de temp rature a cess de fonctionner et a d tre remplac courant septembre Consid rations sur la capacit de traitement En raison des diff rents probl mes d crits la machine n a fonctionn r guli rement que par p riodes de quelques semaines De plus la n cessit de garder dans la cuve une partie de la mati re et une fr quence de vidage bas e sur des rep res de niveau approximatifs compliquent l valuation du bilan de masse et du temps de s jour On peut n anmoins observer que e l appareil est sous aliment par rapport sa capacit th orique de 200 kg j pour 7 j sem soit th oriquement 280 pour 5 j sem mais une alimentation sur 5 jours diminue n cessairement la capacit de la machine e a fr quence de vidage toutes les 2 3 semaines est sup rieure aux 3 4 semaines annonc es en fonctionnement normal L exploitant tend m me augmenter cette fr quence car e il consid re qu une alimentation r duite permet un s chage et donc une r duction de volume plus rapide e il constate qu une charge d passant le niveau des bras m caniques peut en
73. e sur charbons actifs avant vacuation filtres en inox pour capter la poussi re du flux d air trait par le condenseur alimentation manuelle arr t automatique du brassage l ouverture de la trappe d introduction ou en cas de blocage par un corps tranger r sidus de grande taille m tallique l installation s arr te et le t moin surcharge s allume la machine sur roulettes peut tre d plac e facilement Suj tions d implantation Essais de s curit m caniques et lectriques effectu s par le fournisseur blocage du malaxeur en mouvement avec un morceau de bois b che local ventil naturellement ou m caniquement installation sous abri possible dispositif antigel int gr prot g thermiquement mise en court circuit d clenchement imm diat du disjoncteur syst mes de s curit thermiques cuve huile catalyseur mont e en temp rature du catalyseur 600 C sans cons quences Performances annonc es r duction de masse apr s traitement 70 95 suivant humidit des d chets rejet liquide fonction de l humidit des d chets hygi nisation d au moins 3 h au moins 80 C janvier 2010 _ 1_ T moin de surcharge gt T moin de surcharge F T moin fin de cycle MN Mise sous tension L Temp rature de cuve Bouton de mise en marche a Temp rature d huile T moin de refroidis 1 sement Temp rature d air __Bouton de d charge ment Contr le du temps
74. ementaires janvier 2010 Filtre poussi re Le cycle journalier de s chage est d clench manuellement le soir se d roule automatiquement pendant la nuit une temp rature r gl e par thermostat 80 C consigne du fournisseur On a observ sur place que la temp rature est atteinte en 30 40 min L arr t survient automatiquement apr s environ 10 h de fonctionnement en fonction de l humidit restante Le personnel ne peut pr ciser la dur e du fonctionnement la machine s arr tant la nuit Les op rations d acheminement et introduction demandent une personne environ 15 min i le vidage se d roule automatiquement pendant 10 15 min j Le fournisseur a accompagn pendant une semaine sur le site la mise en place du dispositif la formation des utilisateurs le d marrage de l op ration Aucun dysfonctionnement significatif ne s tant manifest il n a pas d intervenir lors de l expertise Consid rations sur la capacit de traitement La capacit th orique 50 100 kg correspond au gisement trait Cela est confirm par le fait que en cas d une production inf rieure 30 kg cas fr quent au mois d ao t le cycle journalier n a pas t d clench le rep re de remplissage minimal utilis est l axe de brassage Utilisation du produit sortant Le produit sortant est extrait par le personnel et stock dans des bacs roulants de 240 I 1 bac repr sente environ un mois de production pour tre collect
75. ements Cadre ICPE compte tenu de l tendue de son offre les appareils de GETE peuvent rentrer dans le cadre de d claration voire d autorisation GEB ne pr sente pas dans sa gamme d appareil atteignant les seuils ICPE Pour le secteur de la restauration si l administration ne demande pas d agr ment sanitaire pour ce type d installations elle exige l application de la r glementation sanitaire en mati re de gestion interne des d chets plan de ma trise sanitaire en particulier dans les dossiers des tablissements soumis agr ment sanitaire 4 1 3 Consid rations conomiques Le tableau suivant r sume les co ts d investissement et de fonctionnement et leur comparaison avec une solution par composteur lectrom canique Composteur de capacit GETE CS 200 GEB 100 comparable 75 kg j 15 t an 35 50 k TTC selon les Investissement 40 k TTC 37 KETTC installation dans un abri ou local 30 50 k TTC si cr er surface n cessaire 20 35 m2 installation dans un local installation dans un local Am nagement d chets surface d chets surface n cessaire environ 10 m2 n cessaire environ 4 m2 Fonctionnement charges op rateur pour 200 j an et 15 h Consommation d lectricit 80 h an 1200 an 50 h an 750 an 200 h an 3000 an 0 8 1 KWh kg soit 12 0 53 0 57 kKWh kg soit 0 03 0 11 KWh kg de d chets 000 15 000 kKWh an 8000 8500 kWh an sans ou avec cha
76. ertes totaux b 0 0 0 00 RESULTATS UTILISES POUR LA NORME NF U 44 051 d avril 2006 Verre Plastiques Enans i INERTES En 6 du poids sec et m taux gt 2 durs textile z 3 mm AU sen 5 mm TOTAUX Votre produit Seuils Par d faut ces seuils sont aussi utilis s par les produits r pondant la norme NF U 44 095 MASSES D ELEMENTS SECS en g 4 5 ronde De 2 5 ronde lt 2 ronde INERTES en du poids sec Cailloux Plastiques Films INERTES M t Inertes 5 mm 0 1 0 0 0 0 000 10 Inertes totaux 0 7 0 0 00 0 00 RESULTATS UTILISES POUR LA NORME NF U 44 051 d avril 2006 Verre Plastiques irc INERTES En d d 5 n vo du poids sec et m taux gt 2 durs textile F TOTAUX 5 mm Votre produit Seuils Par d faut ces seuils sont aussi utilis s par les produits r pondant la norme NF U 44 095 ADEME 27 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GEB 1 1 0 pour tous les param tres MASSES D ELEMENTS SECS en g 5 ronde De 2 5 ronde lt 1 ronde Plastiques durs textile Inertes 5 mm Inertes totaux Verre Plastiques En du poids sec et m taux gt 2 durs textile gt 5 mm INERTES TOTAUX Votre produit Seuils 0 pour tous les param tres 0 pour tous les param tres Tableau 11 r sultats des analyses des inertes pour GEB 3 3 3 Indicateur
77. es autorisent en tant qu entrants dans la fabrication d engrais organique et de pet food Il appara t donc souhaitable que les d marches entreprises par les promoteurs de ces proc d s pour faire valuer ces d chets par l administration fran aise soient poursuivies Pour examiner l int r t ventuel d int grer ces d chets dans une future volution r glementaire il serait souhaitable e de disposer d un nombre d analyses plus important r alis es par un laboratoire agr e qu une administration comp tente Minist re de l Agriculture ou ex DDAF des DREAL se prononce au vu des analyses sur le statut du s ch t e de demander un avis des organismes qualifi s RITTMO CAS Chambre Syndicale des Amendements et Supports de Culture ou EcoFert pour ce qui est de l acceptation en agriculture biologique Les ETM CTO et pathog nes sont inf rieurs aux seuils en vigueur l exception des Ent rocoques qui d passent la valeur limite dans l un des chantillons de GETE stock s quelques jours l ext rieur de la machine Les tests respirom triques et de maturit ont mis en vidence l instabilit des produits Un pH relativement bas notamment pour GEB et une teneur en conductivit lev e confirment une d gradation incompl te de ADEME 44 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 la mati re Il faut toutefois rappeler qu une stabili
78. es d chets trait s lors de l expertise ADEME Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 e cycle du 25 ao t au 22 sep 780 kg soit 43 kg j en moyenne e cycle du 23 sep au 13 oct 585 kg soit 51 kg j en moyenne e ratios correspondants 540 g repas pour le restaurant du club 30 g repas pour le restaurant d entreprise Installation L appareil install est le mod le CS200KG cf ses caract ristiques au chapitre 3 1 1 Mis en service en f vrier 2009 il est situ dans le parking en rez de chauss e accessible par le local p tisserie de la cuisine du self la cuisine du restaurant du club tant au 2 me tage Le b timent est en effet d pourvu de local d chets et les bacs de collecte sont stock s galement dans le parking achine pera A a ai Er Er j EE CARE hf 4 F e L acc s au parking et la zone livraisons II n y a pas de raccordement autre que celui du courant triphas d alimentation L air sortant des filtres charbons actifs est rejet dans le parking Depuis le d marrage de l op ration des employ s de Bouygues travaillant dans un bureau proximit se sont plaints des odeurs mises aussi bien par les sorties d air que lors de l ouverture de la trappe d introduction ADEME 13 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvie
79. est pas ici de comparer point par point les 2 machines tudi es pour d finir quelle serait la meilleure D autres importateurs ou fabricants de machines de s chage cuisson de d chets organiques sont pr sents sur le march fran ais et m riteraient de participer un tel exercice qui n entre pas dans la vocation de l ADEME Il s agit plut t d examiner quelle pertinence et quelles limites peut avoir ce nouveau type de traitement au travers de deux technologies le mettant en oeuvre Les objectifs principaux de cette expertise de ces deux technologies sont les suivants e valuer les proc d s de s chage identifi s l aide du suivi de fonctionnement des deux appareils fabriqu s en Cor e du Sud install s sur les sites suivants nous remercions les responsables et les personnels de ces tablissements ainsi que les fournisseurs des machines pour la collaboration fournie lors de ce travail Bouygues Challenger Immeuble Le Gershwin 1 avenue Eug ne Freyssinet 3 rond point des Saules 78 061 Saint Quentin en Yvelines 78 280 Guyancourt appareil Eco Cleaner appareil GEB 100 fournisseur GET Europe Green Environment fournisseur GEB Solutions Technology 178 route de Cran Gevrier 14 av de Serris 77700 SERRIS 74650 CHAVANOD T l 01 60 42 89 80 T l 04 50 65 81 88 Contact Marc JALLUT Contact George COUASNE marc jallut ecocleaner eu gcouasne geb solutions com e pr ciser les caract ristiques des produits issus du traitement et des
80. gendrer un effet de vo te avec une couche sup rieure qui n est plus brass e Utilisation du produit sortant Le produit sortant est extrait par le personnel de Bouygues et est stock dans des bacs roulants pour tre vacu avec les ordures m nag res Si aucune forme de valorisation n a encore t pr cis e ni les jardiniers du centre impliqu s dans cette r flexion les espaces verts et jardins du site permettraient d tudier une utilisation locale En raison de la pr sence de r sidus grossiers on a observ notamment des coquillages provenant du restaurant du club dans quasiment tous les chantillons son utilisation n cessiterait en tout cas un tamisage pr alable Le responsable de Bouygues a envisag des voies d limination avec des prestataires ext rieurs m lange avec des d chets dans une unit de m thanisation laboratoire de SAUR Rennes m lange avec du terreau par une entreprise d espaces verts locale Le fournisseur souligne la n cessit d une phase de maturation du produit sortant avant valorisation en amendement organique il a conseill au ma tre d ouvrage un m lange avec 80 en volume de terreau et un mois de stabilisation Cela est confirm par les analyses chimiques et micro biologiques du produit sortant effectu es sur une autre installation r sultats confidentiels compar s avec les analyses de la pr sente expertise dans le chapitre consacr aux analyses de laboratoire ADEME 15
81. her dense 0 6 0 7 kg l d gageant une odeur de cuisson persistante Le produit de GETE peut inclure des parties plus compactes et ou humides on observe un effet d agglom ration localis e dans la mati re extraite et stock e l air libre en raison peut tre du fait qu elle n est pas tout fait homog ne pr sence de zones plus humides Cela peut expliquer la granulom trie sensiblement plus grossi re de l chantillon GETE 2 2 Les taux de mati re s che MS et d humidit des produits frais et g s qui sont pratiquement constants dans le cas de GEB montrent pour GETE une tendance la diminution de l humidit de 8 9 apr s 3 semaines de stockage l air cf tableaux suivants sans que l on puisse expliquer ce fait la temp rature de cuisson tant un peu plus faible pour GETE peut tre le s chage qui n est pas complet en machine se poursuit il en sortie ADEME 24 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Il faut souligner que les taux de MS observ s sont tr s lev s le r sultat pour GETE 2 2 m riterait m me d tre v rifi car g n ralement l humidit r siduelle reste au minimum de 7 8 MB La conductivit tr s similaire pour l ensemble des pr l vements est forte Les diff rences de granulom trie dans les chantillons ne semblent pas montrer de tendance vidente L chantillon de GEB q
82. hets Re 92 8 pr c dents hypermarch E boues d puration d chets de papeterie Rs nr d chets verts broy s Tableau 2 donn es des essais de GETE ADEME 21 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Evaluation de GEB Les principaux r sultats communiqu s des essais dans l atelier de GEB sur le mod le GEB 100 le m me que la machine expertis e sont les suivants i taux de d chets poids poids rejet r ducti n dur e du kg test s d chets kg liquide kg pond rale cycle h d chets h restauration collective 27 a 8 3 poissonnerie Tableau 3 donn es des essais de GEB 3 2 4 Analyses des consommations lectriques et co ts d exploitation Consommation d lectricit La consommation lectrique a t mesur e l aide d un compteur sp cifiquement affect chaque installation Donn es relev es pour GETE consomm s jour pr c dent 168 relev de 0 98 extrapol pour vendredi 8 janvier 57 4 lundi pour ven un j de sam et dim consommation mardi 12janvier 763 60 0793 O total 4638 538 moyenne1 03 moyenne journali re 66 3 sur 7j 60 sur9j extrapolation pour 50 kWh j x 300 j de fonctionnement extrapolation pour 15 t an 75 kg x 200 j et 1 KWh kg 15 000 kWh an Tableau 4 r sultats et exploitation des mesures de conso
83. igine animale sa composition est plus riche en azote 5 phosphore 3 et calcium 1 5 G COUASNE GEB Solutions consid re que la machine de GEB est une am lioration de ce proc d permettant notamment une moindre consommation lectrique respectivement 0 5 1 kWh par litre d eau vapor e pour GEB et environ 1 5 pour VRS Les fournisseurs fran ais tant soumis une clause de confidentialit n ont pas souhait que nous contactions directement les fabricants en Cor e La Cor e du Sud pays dens ment peupl entour par la mer et frontalier de la Cor e du Nord est confront diff rentes contraintes d limination des d chets Depuis 1994 la collecte des d chets humides avec les OM y est interdite afin de promouvoir leur valorisation ou le cas ch ant leur pr traitement hygi nisation avant collecte Cette disposition est support e par une incitation financi re sous forme d une aide aux collectivit s locales ou de l achat obligatoire de sacs de collecte qui co teraient de l ordre de 1 1 ADEME 36 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Les techniques de d shydratation qui taient d j en cours de d veloppement technique en ont ainsi profit e les particuliers se sont quip s des s cheurs de petite capacit ce qui leur permet d vacuer les d chets s ch s dans les bacs OM limination en d charge
84. imie XP K302 LCAN Le Directeur Technique du Laboratoire Jacques VILON GESPER LAA 26 Rue Lavoisier Elodie TARIOT ZI St Christophe Route de Junchas 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX N Laboratoire 13032 LAA 26 Date d arriv e 02 09 2009 Elodie TARIOT Date d envoi 25 09 2009 Route de Junchas Date d impression 25 09 2009 26460 BOURDEAUX Ref GEB 1 1 R sultats 269 9 mg Kg MB Analyses sous trait es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande Le service Agronomie ADEME 80 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 a Nom de la station Commune GESPER LAA 26 Date pr l vement 01 09 2009 OISIE Date d arriv e 02 09 2009 paemani nas Date de d but d analyse 02 09 2009 CHRISTOPHE Date d dition 10 09 2009 4000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX lbs Fersion 02 03 Technicien TARIOT Elodie Affaire Composts contenant des MIATE NF U 44 095 Rapport d analyse N PO RE opemeu Cie NEU AS DETERMINATIONS Symboles Unit s sec brut Seuil dela norme Comfommit la nom Mati re s che NF EN 12880 S x i Humidit pH extraction 1 20 MS Eau NF EN 12176 Conductivit Perte au feu de la MS NF EN 12879 MO r 5 30 Conforme Perte au feu de la M S NF EN 1
85. initialement La comparaison ci apr s avec les seuils normatifs n est donc donn e ici qu titre indicatif Toutefois il faut rappeler que la conformit des analyses avec les valeurs seuils r glementaires ne suffit pas indiquer si les d chets analys s r pondent effectivement ces diff rentes r glementations La situation r glementaire des d chets s ch s est pr cis e au paragraphe 3 5 2 Les analyses r alis es ont galement port sur des param tres retenus par diff rents textes r glementaires relatifs aux installations de compostage notamment la charge polluante des effluents liquides Les autorisations de rejet des eaux us es non domestiques au r seau donn es par les collectivit s locales pour les restaurateurs comportent g n ralement les m mes seuils en DCO et DBO que ceux retenus pour les rejets des installations de compostage L ensemble des feuilles d analyses originales sont jointes en annexe tableau r capitulatif page 57 3 3 1 Identification des pr l vements Les chantillons pr lev s sont identifi s l aide des codes d identification des machines utilis s dans le reste du rapport GEB et GETE Tableau 7 d nominations des chantillons 3 3 2 Indicateurs physiques Au pr l vement sur l installation les produits sortants chauds et stock s froids pr sentent un aspect similaire il s agit d une mati re brune rouge tre texture relativement fine s che friable au touc
86. ion selon DCO doit ICPE 2170 tre inf rieure mesure de NH et CO sur site dans la cuve certains seuils en dessous des seuils de d tection pour NH3 2 5 pour CO2 E marquage CE marquage CE et conformit aux h Lu Lo normes CEM compatibilit arr t automatique l ouverture de la S curit des lectromagn tique trappe d introduction ou en cas de machines g blocage des bras m caniques arr t automatique du brassage i oo cuve huile catalyseur Ergonomie introduction malais e trappe 1 65 m de haut levage manuel R sistance ruptures du syst me de bras m canique m caniques d faut de fabrication dysfonctionnements r par lors de l expertise observ s panne de l afficheur de temp rature formation initiale et manuel d utilisation Re formation initiale et notice d utilisation visite semestrielle de maintenance maintenance contrat de service sur site gratuit la assistance t l phonique premi re ann e contrat de maintenance 500 600 HT an des produits l tude plate forme d chets verts cas de la machine expertis e machine 40 KETTC 37 KETTC temps personnel 1200 an pour 80 temps personnel 750 an pour 50 h Simulation de co t de h et 15 h et 15 h fonctionnement consommation lectrique 2250 an consommation lectrique 1350 an pour 15 000 kWh et 15 cent kWh pou
87. ir fonction notamment de la quantit des d impact significatif sur le processus entrants Taux de r duction 93 75 pond rale 47 kWh j en moyenne 0 56 KWh kg de d chets introduits 40 60 KWh j environ 1 KWh kg de d chets introduits Consommation lectrique les consommations journali res sont assez constantes ind pendamment des quantit s introduites les consommations sont proportionnelles aux quantit s introduites les consommations par kg tant relativement constantes Traitement des injection de micro dose d ozone dans ine i effluents et J machine tanche sauf lors de l ouverture l air entrant filtres charbons actifs Sur de la trappe d alimentation pas l air sortant d mission d air en fonctionnement pas de Rappel les odeurs sont consid r es g nantes nuisance signal e odeurs ADEME 41 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Une autorisation par le personnel du site f rejet d eau 75 en masse des entrants est demander mesure de NH et CO sur site dans la vacu dans les eaux us es pour rejeter au r seau les eaux E a a des ao i NH tr s charg e cette eau d passe les seuils us es non AP N SA de rejet pour DBO5 DCO et pH acide domestiques ET AJ installation de compostage raccord e un Leur charge r seau dot de station d purat
88. juka ciel 27 Cha du baia 1 a caen UAM En Racballe Cader O7 TEL E HEH HS Teed AETS GOT icha aariaa LE kmiem F re hen tasses UF OT 1e Ema e Toi Ei fel Tet bR mb brima mu Taa i a E a i ssl ER a o M l a l o a I EUR RS e l a E 21 E EUR EMI FPEF RFPL S mi ADEME 92 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GEB 2 1 LES PER LAA 761 TA ICIT RHE LAVOISIER ZI ST CHRISTOPHE Sode de Juan ON DIGHE LES BAINS Hal BOURDEALTE LAA 26 K Laboratoire 14287 TAERIOT Das d ariv s 2206 7000 Deis d impraciion 16102008 Es CEFH11 Inertes XP U 44 164 Humidit 6 75 Poids sec 100 00 g MASSES D ELEMENTS SECS en g Afnillez i Cadloux Plastique Films FPourcearaze 0 00 0 00 AnH AH M G 00 LR 0 00 De I 4 5 ronde 0 u HEE 0 00 0 00 lt 1 ronde 0 00 INERTES en du pois sec Par d faut ces saai sont mea v los par des prodas raccnlent la noma NE U aois LCA La Bhachalla Gasdge social ZI Chef da baia run cumin CAM La Rodak Cadar 00 TAL PH AH HE Fard 145 0T GT afrabar com LEi Emina E ep bia me O COS e mes TA E E l De OUEN i a E U n E E I N E E A a e SN Ei E MID EN CON A E NN SES MUR EU M ONU ET smn ADEME 93 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 CGESPER LAA 26 TAED T RUE LAWCHSIER ZI T CHRI
89. ll s consultation partenaires exploitants fournisseurs suivi du fonctionnement et tat des lieux login chmiauosot T microbiologiques 8 ta de O DA RAA et tat de l offre et du march r union de restitution tt Tableau 1 planning de l expertise ADEME 5 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 3 Les r sultats de l expertise 3 1 Caract ristiques des appareils expertis s 3 1 1 Le s cheur de GET Europe Cet appareil int gre un kit bact rien qui assure d apr s le fabricant un traitement a robie comparable un compostage haute temp rature gt 70 C La fiche suivante r capitule les donn es techniques transmises par le fournisseur que nous avons v rifi es sur l installation Fournisseur GET Europe Green Environment Technology Transfert de la fabrication en France en cours la production des bact ries se maintenant en Cor e du Sud Proc d Brassage des d chets organiques et biotraitement par kit bact rien fourni avec la machine associ s d shydratation par chauffage lectrique en enceinte ferm e ventil e Sch mas des principaux l ments de l appareil La carrosserie Couvercle Attention Fragile manipulez avec Pour viter le d gagement soin d d odeurs pendant le processus de fermentation le couvercle doit rester ferm Panneaux fixes lion Moteur des ailettes
90. ment Composts contenant des MIATE NF U 44 095 MO MO 3 lt 40 Valeurs limites Page 1 de 2 R f chantillon GETE 2 2 Nom de la station Commune Date prel vement 13 10 2009 Date d ariv e 14 10 2009 Date de d but d analyse 14 10 2009 Date d dition 22 10 2009 N de commande Affaire 434 gkg 1 de sec Non conforme C organique 422 gke 1 de brut N organique 443 brut Rapport C NT 9 5 Kapport C Norg 9 5 40 Norme NF U 44 095 Teneur relatrves en de la valeur limate aa ho 2 du laboratore dessa La reproduction de ce rapport d essai m est autons e que sous sa forme mt grale Il comporte 2 a Les meerttude de mesure sont dispombles sur le site Internet du laboraton e www laboratoirelca e rubrique Incedrhtudes de mesure LCA La Rochelle si ge social ZI Chef de baie 1 rue champlain pes arer is F9 us ee mes ninia ni ADEME m lshomiaimia com 17074 La Rochelle Cedex 09 T l 0 546 434 545 Fax 0 546 675 680 info larochelle laboratoi cum ps core Ei RES ds ee janvier 2010 59 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Page 2 de 15 10 2006 aiye 1410 2006 REUE LAVOISIER ZI ST 2 1410 3006 x an 12 10 300 Fersion 02 03 CARACTERISATION DE LA VALEUR AGRONOMIQUE DETERMINATIONS S
91. ments La maturit est une qualit recherch e pour un amendement organique mais pas n cessairement pour un engrais organique ADEME 32 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Pr l vement R sultat GETE 1 1 GETE 1 2 GETE 2 1 GETE 2 2 prH FI arrid ite Niati re s che MIaoti re orgamiqgue Carbone C COZ cumul 7 jours wke sec Indice de min ralisatiomnm senmnmaine Ti aku sec CO C min ralis C PH AFi u midit MIlati re sche DR aa th ses orgamiqgue Carbone C CO2 cumul 7 jours Cin tique de min ralisation Semil de oouturite w brut Do brat To Serc To SEC g kg sec Indice de min ralisation semaine i C min ralls C CO g kg sec PEL Humidit Mati re s che NMlati re organique Carbone C COZ cumul 7 jours Indice de min ralisation Cin tique de min ralisation INDIEN T URE MATURE Seuil de ma turit Temps Ci e brut o brut To sec To sec wke sec ka EMMA TURE C min ralis C CO g kg sec Cin tique de min ralisation Seuil de maturit IMMATURE MWMATURE Mati re s che Mati re organique Carbone C CO2 cumul 7 jours Indice de min ralisation C min ralis C CO g kg sec semaine Seuil de
92. mmation de GETE R partition approximative des consommations 55 pour les l ments de brassage 35 pour le chauffage 10 pour la ventilation S agissant d une machine en fonctionnement continu on constate que les consommations journali res sont assez constantes ind pendamment des quantit s introduites Le centre de Bouygues avait ajout un compteur divisionnaire dans le cadre de son action de bilan carbone convient de rappeler que ces mesures ont t effectu es lors d une p riode hivernale froide l installation tant situ e dans un parking souterrain non chauff Il est donc probable que le ratio de consommation soit l g rement sup rieur la moyenne annuelle Les relev s mensuels communiqu s permettent d extrapoler pour les mois o le fonctionnement a t relativement r gulier une consommation journali re d environ 40 50 kWh ADEME 22 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Donn es relev es pour GEB 2 Eur l installation identique du si ge de Sodexo kWh lundi 21 d cembre _ _ _ 86 46 0 585 total 427 236 moyenne 0 553 moyenne journali re 85 4 47 o extrapolation pour un gisement de 15 t an 75 kg x 200 j 8295 kWh an Tableau 5 r sultats et exploitation des mesures de consommation de GEB Pour un rejet d eau de 320 kg 75 des entrants cela correspondrait e
93. nalyses A0US FA e Les bubetns originaux son disponibles sur simple demande _ dns GETE 1 2 Le r sultat de l analyse esi n gatil pour la rechercha de Phytaphthara sp et Pythium sp alt Les bulletins originaux sont dsponidlen sur simple demande Le service Agronomie ADEME 77 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires GETE 2 1 HN Laborafolre Daie d amv e Date d envoi Date d impression RE GETE 2 1 CEFER LAA 2E Toae Lee ur Elie TARIOT 2 Er Chrisisptes Faute d Jura Don DEGRE LEE BAHE EE BOURDEAU ou LAA 26 se Elodie TARIOT 24 11 2003 Route de Junchas noble 26460 BOURDEAUX R sultat d analyse Mycologique Le r sultat de l analyse est m galif pour la recherche de Phytophthora sp et Pythium sp SOLE Talt es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande GETE 2 2 N Laboratoire d arriv e Date d envoi Date d impression Ref GETE 22 15302 1410 2000 24 11 2008 2411 2008 GESPER Rue Lavoisier 21 St Christophe D4000 DIGNE LES BAINS Le service Agronomie LAA 26 Elodie TARIOT Route de Juncnas 26260 BOURDEAUX LAA 26 Elodie TARIQT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX R sultat d analyse Mycologique Recherche de pythiac es Le r sultat de l analyse est n gatif pour la recherche de Fhytophihora sp et Pythium sp Analyses sous trait es
94. nation du bilan de masse est relative la difficult tant celle d associer la mati re sortante avec la masse entrante correspondante sur une p riode Afin de limiter autant que possible l impr cision de la mesure on a marqu dans la cuve un rep re pour un vidage au m me niveau de la mati re introduite apr s le vidage pr c dent Sur la base de 464 kg entrants et de 32 kg sortants pesage la perte de masse sur 7 jours d alimentation du lundi 4 janvier au mardi 12 janvier 2010 est d environ 93 cf annexe Cette valeur tr s lev e correspond aux donn es annonc es par le fournisseur Pour comparaison la r duction de masse estim e lors de pr c dentes expertises sur composteur lectrom canique tait de l ordre de 65 70 Evaluation de GETE GETE a men des tests sur son banc d essai constitu de machines mont es sur une balance lectronique permettant de mesurer en permanence les entrants et sortants Les tests ont t men s une temp rature constante du local de 25 C sur des d chets d origine non pr trait s broyage etc sur 4 machines de capacit respective de 2 20 50 et 100 kg pendant un cycle de 4 semaines La taille de la machine n aurait pas d effet significatif sur les taux de r duction enregistr s les essais sur d chets verts sont r alis s avec un kit bact rien sp cifique taux de r duction d chets test s pond rale moyenne viandes crues ou cuites m lange des d c
95. nico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Pathog nes GEB 1 1 Qc R f chantillon GEB 1 1 Lu rop Commune Date pr l vement 01 09 2000 ESPER LAA 26 pane FIST CHFISTOPH Date de debut d anabyse 03 06 2009 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX Date d dition 06 10 2009 Technicien Mme Elodie TARIOT Dossier L09 11630 1 Nature de l chantillon Compost de MIATE NE U44095 D termination M thode NE V 08 053 10 000 z MB NF EN I50 7899 1 100 000 g ME NF V 08 056 norme abrog e 1000 e MB NF EN I50 6579 Absence z ME NF EN ISO 11290 1 A1 Absence z ME Rech oeufs dHelminthes viables triple flott i XE X 33 017 Absence 1 5g M Le responsable de l umite microbiologie Eric ORY M5 0 49 ADEME 99 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Ref chantillon GEB 12 Staion Commune LAC D Date pr l vement 0109 2009 mied ate d arriv e 020072 Route des Jumchas a Date de debut d analyse 03 00 2009 26460 BOURDEAUX Date d dition 06 10 2009 Technicien Mme Elodie TARIOT Dossier L09 11630 27 Nature de l chantillon Compost de MIATE NF U44095 D termination R sultat Limites NF V 08 053 10 000 g MB 100 000 MB 1 000 g MB ABSENCE Absence g onocytogenes ABSENCE NF EN ISO 11290 1 A1 Absence g MB Rech oeut d Helminthes viables
96. norme s applique N organique 216 brut 111 par d faut eur le brut Rapport CNT 20 2 Rapport C Norg 20 4 Azote ammoniacal N NH4 Azote nitrique N NO mgkg NF EN 13650 amp NF EN ISO 11885 Valeurs limites ma AG E LE ZF an ED a0 Norme NF U 44 095 Teneur relatives en de la valeur limite Le rapport ne concerne que les objet soumus essal Le rapport dessai ne doit pas tre reproduit partielleme La reproduction de ce rapport d essai m est autons e que sous sa forme misole Il comporte pages Les meerttude de mesure sont dispombles sur le site Internet du laboratoire Com lsbortoweles con rubmaque Tncedhtude de mesure t sans l approbation du laboratome d essai LCA La Rochelle si ge social ZI Chef de baie 1 me champlain 17074 La Rochelle Cedex 09 T l 0 546 434 545 Fax 546 675 680 info lxrochelleGilaboratoirelca com LCA Bordeaux 59 me Michel Montage HP LE 35 34 Ecrire Codex T l 165 Ei F 1 556 333 53 5 infe bordearex 5 labocatoiselcz com waw laboratoirelca com ADEME 85 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Page 2 de CGESPER Fersion 02 05 RE TAFIOT Elodie nm ATENT US map POR Mati re s che NF EN 12880 EE Horme NF U 44 095 Tansu roles an e de la valeur limite XP X33012 LCAIT Le Directeur Technigue du Laboratoire Jacques VILON
97. ns ce cas le budget annuel pour des analyses de conformit param tres agronomiques pathog nes m taux lourds compos s traces organiques impuret s peut tre estim environ 600 Au lancement de l tude les produits paraissant pouvoir tre consid r s comme des mati res fertilisantes il a t d cid de v rifier une ventuelle conformit aux normes suivantes 1 A partir de mars 2011 le r glement 1774 2002 sera remplac par le nouveau r glement europ en 1069 2009 d octobre 2009 ADEME 38 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 NF U 44 051 Amendements organiques D nominations sp cifications et marquage avril 2006 NF U 44 095 Composts contenant des Mati res d Int r t Agronomique issues de Traitement des Eaux MIATE mai 2002 44 095 A1 en 2008 comme la 44 051 elle fixe des seuils sur les l ments traces m talliques ETM les compos s traces organiques CTO les germes pathog nes NF U 42 001 Engrais D nominations et sp cifications d cembre 1981 compl t e par ses modificatifs dernier en d cembre 2006 en cours de r vision NF U 44 051 Amendements organiques Apr s r flexion il a t d cid en relation avec le Min de l Environnement et le Min de l Agriculture que le traitement r alis par ces machines ne pouvait en fait pas tre consid r comme un comp
98. nt choisi est fonction du climat local local pour une r gion froide installation ext rieure l inverse les consommations peuvent tre consid r es peu d pendantes de ce param tre Pour un appareil de capacit de 75 kg j soit 15 t an pour 200 jours on peut retenir en moyenne 1 kWh j pour les l ments m caniques 365 jours an 10 KWh i pour un fonctionnement du chauffage d appoint quivalent 120 jours La consommation totale se situerait dans la fourchette d environ 400 1600 KWh an respectivement sans ou avec chauffage soit 0 03 0 11 KWh kg de d chets Cela correspond 3 20 par rapport la consommation des s cheurs tudi s Co ts de gestion Les exploitants des installations soulignent les avantages apport s par la soustraction des d chets alimentaires de la collecte moins de temps de manutention bacs plus l gers et de nettoyage plus de place dans l espace d chets et surtout disparition des nuisances et pr cautions dues aux d chets alimentaires stock s dans les bacs odeurs lampe pour d sinsectisation La collecte des d chets est factur e en fonction du nombre d enl vements et du volume des bacs collect s et non de leur poids Cette absence de nuisances permet de r organiser toutes les collectes de d chets alimentaires ou de d chets banals en r duisant sensiblement leur fr quence ADEME 23 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico
99. nt de GEB 7 D autres analyses communiqu es confidentiellement par les fournisseurs effectu es en Suisse pour GEB et en France sur une installation de GETE dans un centre commercial montrent les m mes tendances Les mesures de laboratoire correspondent aux valuations faites sur site l aide de bandelettes sur chantillons solubilis s dans l eau ADEME 28 106 T O O O Q O ep Q O oe O O gt Q O Q O Q O O Dy O p oO Q O an O O o C Le av TE O gt O x lt O O oe O O O 5 QO O O Q O mD O 3 Q C O O o Oo TD O O Oo ma O Q D 3 D mD D y O Oo janvier 2010 Seuils ou valeurs Param tre GETE 1 1 GETE 1 2 GETE 2 1 GETE 2 2 limites NF U 44 095 58 57 59 59 MO eur sec 89 3 89 2 86 9 gt 30 perte au feu de la MS MO sur brut 75 2 80 9 79 3 84 4 gt 20 mati res min rales azote Kjeldhal NTK 4 27 4 79 4 67 4 46 sur brut azote global NT rapport MO N organique azote ammoniacal N APOTE MUE ASNO 80 0 85 0 63 0 39 0 a mg kg si g kg sur 376 404 396 422 a rapport C NT o n 88 8 amp 4 85 95 P2Os sur brut K2O sur brut MgO sur brut 0 31 0o35 034 0 40 CaO sur brut o n 20 307 309 479 _ Na2O sur brut 089 095 f 089 10 NT P 05 K20 sur 715 7 93 lt 7 brut SO sur brut 0 88 097 09 092 Cr mg kg on 8
100. nte par kit bact rien brevet en enceinte tanche l air et condensation de l eau ferm e ventil e vapor e kit bact rien autoris l importation Mode de alimentation et fonctionnement en l i cycle journalier arr t du s chage fonctionnement continu vidage partiel toutes les 2 4 me MD se automatique suivant humidit r siduelle temps de s jour semaines Conditions temp rature thermostat e dans la cuve temp rature thermostat e dans la cuve d hygi nisation 72 75 C 80 C tri effectu par le personnel tri effectu par le personnel Tri et d chets de restauration trait s pluchures et autres d chets de d chets de pr paration et consommation pr paration plats non consomm s hormis gros os y compris serviettes hormis sauces corps gras papier aucun co produit aucun co produit Capacit nominale donn e revendeur 200 kg j 100 kg j 66 kg 38 kg j min 26 max 97 compte tenu du temps de s jour la capacit pour ce type de d chets semble observ la capacit pour ce type de correspondre celle annonc e qui est de d chets appara t inf rieure celle 50 100 kg j annonc e qui est de 200 kg j Quantit moyenne trait e Tol rance par rapport aux variations de charge le temps de s jour environ 8 16 h pour la les arr ts d alimentation de quelques fourchette de capacit indiqu e est semaines ne semblent pas avo
101. nts de dispositions crites soumises validation pr alable aux r f rents des tablissements de restauration et l ADEME concernant e les consignes de tri des d chets trait s e les proc dures de gestion des machines alimentation vidage param trage e les protocoles d enregistrement des donn es de fonctionnement temp ratures rejets et de gestion des produits sortants quipements caract ristiques des lieux de stockage des visites des sites et consultation des personnels concern s 2 L chantillonnage et l analyse par un laboratoire d analyses accr dit COFRAC LCA de La Rochelle des param tres physico chimiques et microbiologiques des produits entrants et sortants selon le cadre normatif actuel et interpr tation des r sultats 3 L analyse des aspects administratifs et r glementaires concernant les machines expertis es conformit avec la r glementation en vigueur etc 4 l analyse comparative des deux machines expertis es et l tat de l offre et du march de cette technique Le d roulement de l expertise est r sum dans le tableau ci dessous novembre septembre octobre CO SE ea 1 re visite et pr l vement GEB dersep 2 me visite et pr l vement GEB et GETE 22sep 22 sep 3 me visite et pr l vement GETE cette visite suppl mentaire a t n cessaire compte tenu de la fermeture du site de Bouygues au mois d ao t tude des deux appareils insta
102. nu la maille de 2 mm Retenu la maille de 1 mm Passant la maille de 1 mm 99 to du compost passant la maille carr e de 90 du compost passant la maille th orique de S0 du compost passant la maille th orique de 31 5 1128 mm 1 13 mm ADEME 63 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 2 2 L O RATOIRE AF darani F GESPER LAA 26 TARIOT RUE LAVOISIER ZI ST CHRISTOPHE Foute des Junchas 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX N Laboratoire 1540 Date d amvee 14 10 2009 Date d impression 23 10 2009 Ref GETE 22 Granulom trie de produit orga Retenu la maille de 31 5 mm Retenu la maille de 16 mm Retenu la maille de mm Retenu la maille de 4 mm Retenu la maille de mm Retenu la maille de 1 mm Passant la maille de 1 mm 99 to du compost passant la maille carr e de 31 5 mm 90 du compost passant la maille th orique de mm S0 o du compost passant la maille th orique de 1 65 mm D Fenu 31 5 mm E Reinu 16 mm E Reinu 8 mm D Reien 4 mm D Reien 2 mm D Reinu 1 mm D Passant 1 mm ADEME 64 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Inertes GETE 1 1 GESPER LAA 61 TAROT RUE LAVOI
103. nviron 0 74 kWh par litre d eau vapor e R partition approximative des consommations 17 pour les l ments de brassage 73 pour le chauffage 10 pour la ventilation S agissant d une machine fonctionnement cyclique on constate que les consommations sont proportionnelles aux quantit s introduites les consommations unitaires tant relativement constantes Pour information les r sultats d essais r alis s dans l atelier de GEB sont les suivants d chets dur e du kKWh kg kKWh kg KWh h test s NE h Nu N ES Es eau d chets de restauration collective msn poissonnerie Tableau 6 r sultats et exploitation des mesures de consommation effectu es par le fournisseur de GEB Pour comparaison des fermenteurs lectrom caniques de capacit de 20 100 kg j pr sentent une puissance install e de 2 5 KW l ments de rotation ou brassage automate ventilateur broyeur ventuel chauffage d appoint de l air entrant La dur e de fonctionnement des l ments m caniques tant relativement courte le chauffage d appoint dont l utilisation est toutefois g n ralement facultative repr sente g n ralement le premier poste consommateur La consommation d pend ainsi des param trages fr quences et dur es de fonctionnement des diff rents l ments et des conditions environnementales et d am nagement local chauff ou non chauff installation ext rieure sous abri Dans l hypoth se o l am nageme
104. o conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 1 2 Ta Ab Tiani RAPPORT D ANALYSE DE PRODUIT ORGANIQUE Celkesja e con ema a mn mah MATAHIN N de daborate re 0939 57 GESPER CESFER BETEI2 Rui Lavnider Z Si Chrisio pise comp st d MLATE 04000 MIGNE Lntermedialrez ESE Date de r ceptionc 2409 2000 TEST DE MATURITE RESPIROMETRIQUE Indice de Min ralisation ANALYSE UXITE 0439 57 pli HumHiii Ti brui 135 Mati re sheh brut H70 Mati re organique du wee CE Carbon Co HE d5 6 C D emmi T jours whig see 21 54 Indice de m p ralisatien semaie O HO OoOo Cim tique de min ralsalion moto EEXLATURE eri C min rals W phe ser LA Commentaires T a mati re erganique d ce produit n est pas stable Ce prod wesi dont gas arriv maturit Momtpalhise lc ANO 2ILS Manger BALOUCCI Le Directeur du Lahorioire Coeo fab iii rue Georges memar AJO AUGUT TeL OM 67 20 DAO For Hi 67 20 AO ZE ADEME 70 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 2 1 LC A PL 1 250 Ja a Qr i RAFPFORT D ANALYSE DE PRODUIT ORGANIQUE A oje Sja ema Lu LE ee MATMIN A H GESPER 1530 15107206 TEST DE MATURITE RESPIROMETRIQUE Indice de Mineralisation ANALYSE UNITE 0841 54 pH s5 Humidir a brut 1 3 Mati re sche g brut 8 5 Carbone He sec 15
105. orme Perte au feu de la MS NF EN 12879 MO a 20 Conforme te Kje i EN 13342 Azote Kjeldahl NF 480 gkg 1 de sec Azote global NTE N NOx 7o 3 62 3 4 Non conforme C organique ad on 446 gkg 1 de brut Azote ammoniacal N NH4 0 02 La norme s applique N organique 3 35 brut Azote nitrique N NO mgkg 39 0 par d faut sur le b Rapport GNT 13 2 Rapport C Norg 13 3 J Conforme lt J Conforme NF EN 13650 amp AP ER Im E10 r ar PI a m MF EN 13630 amp NFEN I5 Lu Horne HF U 44 005 Tanen bte en a de ln vabe imita La rapport no comceme que les objets soumis essai Lo rapport d essai nc doit pas Gio reproduit partiellement san I approbation La reproduction de ce rapport d essai mast autocis e que sous sa forme mt grale I comporte 1 page a Las imcartrindes de memre cet disponibles ser Le site Entconot du laboratoire fa laboratorelca cocs rubrique Incotimdos de menre EE Bape sE a c line CRE TEISESSE Fax 0 546 675 680 cfo lerochalle latte reka con se kemin E CE eii TIL 4 ai Far dem ni Timem de Termien m mmal e Ema E a Emisie EEO TI imm oE Tim rE EA A dons ADEME 83 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Page 2 de 2 SFER J Commune ji i i Date 5 i Z Date de d but d analyse 24 09 2009 Date d dition plaag N d
106. ostage caract ris et que donc quelles que soient ses caract ristiques le d chet r sultant ne pouvait pas tre d fini par la norme NF U 44 051 ce n est pas du compost car le traitement r alis n est pas du compostage De toute fa on le d chet r sultant qui n a pas subi ou tr s peu de maturation n est le plus souvent pas conforme la norme NF U 44 051 car trop riche en l ments fertilisants l azote total et la somme azote phosphore potassium ou ZNPK d passent dans 5 chantillons sur 8 4 GETE et 1 GEB les valeurs limites respectives de 3 et 7 sur MB NF U 42 001 Engrais Cette norme est en r vision et la mati re trait e ne correspond plus une d nomination incluse dans cette norme le d chet r sultant n est donc pas non plus un engrais organique norm 42 001 car les d chets de cuisine ne sont plus dans la liste des d chets admis pour la fabrication d un engrais organique Pour tous les chantillons les valeurs mesur es seraient pourtant conformes celles de la norme sur les engrais organiques qui exige respectivement azote organique gt 1 et ZNPK gt 3 4 Les ETM CTO et pathog nes sont inf rieurs aux seuils en vigueur l exception des Ent rocoques qui d passent la valeur limite dans l un des chantillons de GETE stock s l ext rieur de la machine Instabilit des produits Les tests respirom triques et de maturit ont galement mis en vidence l instabilit
107. ou incin ration ou ventuellement de les valoriser dans leur jardin e la production des gros producteurs apr s s chage dans les machines de plus grande capacit serait valoris e en engrais organique ou en alimentation animale La technique de s chage compostage haute temp rature ne repr senterait que quelques pourcents du march Ces syst mes de traitement seraient favoris s en Cor e par une alimentation riche en v g taux et pauvre en viande et f culents contrairement celle europ enne qui produirait un compost de meilleure qualit Associ e au recyclage et la valorisation thermique cette fili re permettrait d atteindre un taux tr s lev de valorisation des d chets municipaux Le manque d informations sur la r glementation cor enne en la mati re ne permet pas de comparaison avec le contexte fran ais 3 5 Consid rations r glementaires 3 5 1 Installation Selon la r glementation les installations de compostage seraient class es dans les rubriques ICPE Installations class es pour la protection de l environnement suivantes cadre de Cadre 2170 fabrication d engrais amendements support de culture partir de mati res organiques arr t du 7 janvier 2002 relatif aux prescriptions g n rales applicables aux installations class es soumises d claration sous la rubrique 2170 arr t du 22 avril 2008 fixant les r gles techniques auxquelles doivent satisfaire les installations
108. phtalimide tetramethrine SJ LEMOTAY tolclofos methyle iriallate AD K K ifloxystrobine tifluralin vinchtozoline M HIEMSTRA PY BODEGRAVEN JAGAG 2005 88 2 505 614 EAUX RESIDUAIRES ET EAUX DOUCES NATURELLES DESTINEES A LA CONSOMMATION HUMAINE DE PISCINES ET DE BAIGNADES CODE EAUX CODE EAUX R SIDUAIRES METHODES NF EN 27888 T 90 051 Reso NF Tooo NF EN 25814 es T 90 106 ER10 10 From a NF EN ISO 10304 2 EC ER10 50 NF EN ISO 10304 1 T 90 042 E Date de prise d effet 1 juin 2007 LAB Form 16 R v 03 D cembre 2005 Page 44 ADEME 49 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Section Laboratoires Accr ditation n 1 1178 METHODES NF EN 1899 1 T89 105 1 NF T 90 101 NF EN 872 T 90 105 1 REFERENCE DES METHODES NF EN 150 10304 2 PREMIERE PARTIE ANALYSES DES SEDIMENTS Le terme s diments recouvre les s diments d eaux douces et les s diments marins CODE NATURE DE L ANALYSE SED 11 Aluminium Mise en solution eau r gale NF EN ISO 11885 T 90 136 Mise en solution eau r gale NF EN ISO 11885 T 90 126 Sor fauves NF EN 13342 X 33 009 een soon eau r gale NF ENTSO T1865 T 90135 Sener Jouve we ensure he ENTSO 11805 oo 159 nas es NF EN 12880 X 33 005 Ps TU Evene oo ET CS Mise en solution eau r gale NF EN ISO
109. postage de 70 C pendant 1 h e une dimension granulom trique de 12 mm maximum Amendement Engrais Ou d chet Au pr l vement sur l installation les produits sortants chauds et stock s froids pr sentent un aspect similaire pour les deux proc d s il s agit d une mati re brune rouge tre texture relativement fine s che friable au toucher dense d gageant une odeur de cuisson persistante En dehors d une utilisation dans l tablissement par le producteur des d chets la valorisation d une mati re fertilisante doit faire l objet d un examen destin v rifier son efficacit et son innocuit l gard de l homme des animaux et de son environnement dans les conditions d emploi prescrites et normales La proc dure d homologation du produit par le minist re de l Agriculture arr t du 21 d c 98 paru au JO du 12 02 99 est par principe la premi re voie suivre Apr s une premi re homologation concluante il serait envisageable de demander une homologation pour une machine et un secteur d utilisation donn s qui serait ainsi valable pour toute installation r pondant ces crit res le cas ch ant une proc dure d homologation all g e serait n cessaire pour chaque site N anmoins le co t de l ordre de 20 k et la dur e 2 ans de cette proc dure conduisent pr f rer dans la plupart des cas la proc dure de r f rencement aux normes rendues d application obligatoire par arr t Da
110. r 2010 Vue de la cuve trappe de vidange et d tail d une sortie d air L am nagement d un conduit d vacuation en toiture est l tude En compl ment le fournisseur de la machine a propos l ajout d un biofiltre escabeau Vues de la face avant et du panneau de commande La hauteur de la tr mie d alimentation 1 65 m demande l utilisation d un escabeau L introduction reste malais e car l op rateur doit monter les escaliers et se pencher en avant de nombreuses fois Une am lioration technique est souhait e un syst me de levage ayant t propos par le fournisseur Exploitation Modes op ratoires Le personnel de Bouygues est charg de l exploitation de la machine sous la responsabilit du Directeur du restaurant initiateur de l op ration et responsable de son suivi Le suivi consiste dans le contr le visuel du panneau de commandes lampes t moins et temp rature de la cuve et du contenu de la cuve La machine est programm e par le fournisseur pour fonctionner du lundi au vendredi en mode automatique la t che de l utilisateur se limite alimentation vidage contr le et appel du fournisseur en cas de probl me Un agent de Bouygues g re les op rations e d acheminement et introduction tous les jours dur e environ 20 min e de vidage toutes les 2 ou 3 semaines dur e environ 1 2 h Le fournisseur avait remis une notice et assur une formation initiale l utilisation de l appareil lors
111. r 9000 kWh et 15 cent kWh Apr s r organisation des collectes et diminution de leur fr quence malgr les d penses en nergie et les frais de personnel suppl mentaires les conomies r alis es permettent de rembourser l investissement des machines en 5 ans ces machines ont des capacit s de traitement diff rentes conomie envisageable 4 1 1 Consid rations sur les proc d s Ces appareils sont destin s premi rement au traitement de d chets de cuisine restauration d chets de fruits et l gumes en vitant notamment les d chets liquides ou tr s gras ou riches en viande qui engendrent des dysfonctionnements produit p teux et lourd et des nuisances odeurs si l air circule en circuit ouvert Le fournisseur de GETE n exclut toutefois pas des applications comme le traitement de boues d puration Dans tous les cas les actions de brassage et chauffage int gr es ces proc d s semblent pouvoir viter un pr traitement ventuel r duction granulom trique par broyage de d chets grossiers comme fruits l gumes Fabriqu es en Cor e du Sud o le contexte technique et r glementaire semble faciliter la valorisation agronomique ou en alimentation animale du produit ces machines sont en cours d optimisation technique On peut rappeler e l am lioration m canique du syst me de brassage et l introduction d un dispositif de r glage du d bit de la ventilation dans le cas de GETE ADEME 42 106 Pro
112. recton et Coran 5 lance au cagetal de 197 abr I S501 Simt HD NI Li AFETO D FR JD 108 5 www laboratoirelca com ADEME janvier 2010 53 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Page 2 de RUE LAVOISIER ZI ST CHRISTOPHE 04000 DICNE LES BAINS Forzion 02 03 Technicien TABIOT Elodie Affaire En anna sienne ut Rapport d analyse N PO2914104 Mati re s che NF EN 12990 sn Horme NF U 44095 Tamou olives an e de la valeur limite XP XY3012 LCA17 Responsable Chimie Organique Hamid TEAL LAA 26 Elodie TARIOT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX Fiuor total Analyses sous trat es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple domando Le service Agronomie ll ADEME 54 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 1 2 R f chantillon GETE 1 2 Nom de la station Commune GESPER L i Date prelevement 22 09 2009 Date d amve e 23 09 2009 RUE LAVOISIER ZI ST Route des Junchas Date de d but d analyse 23 09 2009 CHRISTOFHE Date d dition 01 10 2009 04000 DIGNE LES BAINS 26460 BOURDEAUX RA Version 02 03 Technicien TARIOT Elodie Affaire Composts contenant des MIATE NF U 44 095 A pi NF US Observations ei DETERMINATIONS Symboles
113. rejets ventuels e analyser les aspects r glementaires li s l installation et l exploitation de ces dispositifs nous remercions pour leurs avis et informations Charles THIEBAUT Minist re de l cologie de l nergie du d veloppement durable et de la mer MEEDDM Patricia LALLEMANT Min de l agriculture direction g n rale de l alimentation DGAL Gu nola JULIENNE DGAL Service de la pr vention des risques sanitaires de la production primaire sous direction de la sant et de la protection animales bureau des intrants et de la sant publique en levage la DGCCRF Direction g n rale de la concurrence de la consommation et de la r pression des fraudes ADEME 4 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 2 M thodologie et calendrier de l expertise La m thodologie adopt e peut tre d compos e selon les tapes suivantes 1 L tude des deux appareils install s aspects techniques organisationnels conomiques consultation des fournisseurs du ma tre d ouvrage et des utilisateurs Suivi du fonctionnement sur une p riode minimale correspondant 2 cycles pour chaque machine Modes et outils de r alisation cf annexe entretien t l phonique correspondance lectronique l aide de questionnaires labor s par le prestataire et valid s par l ADEME laboration et transmission aux tablisseme
114. res janvier 2010 5 3 2 Calendrier des analyses date analyses renvoi la page dans ce document physico chimiques respirom trie pathog nes date de Le agro granulo K ae d but de test GETE 1 1 sortant frais p 70 stock 3 293 24 DS 24 D 79 8 ouvert 14 M Le oct y oct stock 3 GETE 2 2 13oct sem enbac p 69 a iaoa ouvert p 64 p Ol O9 pr l ve typologie date ment produit 2 a sep 3 sep GEB 1 1 1er sep sortant frais p 92 o 100 o 104 108 stock 3 2 a 7 pe 3 sep over FPE os oor ee p 106 108 24 Sep 28 TF 28 sep _ EB21 22sop sonant trais oran ras o 2 2 ie pioa 10 stock 3 24 sep 28 sep 28 sep emaa mer meme oe ee lou 22e En IEE 20 ss rejet liquide 3 sep p 110 p 24 sep p 111 Les analyses du fluor et des pythiac es ont t sous trait es par le laboratoire LCA et r alis es environ 2 semaines apr s les pr l vements ADEME 52 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires 5 3 3 R sultats des analyses GETE Analyses physico chimiques GETE 1 1 Page 1 de 2 R f chantillon GETE 1 1 Nom de la station Commune GESPER LAA 26 Date pr l vement 22 09 2009 Date d arriv e 23 09 2009 RUE LAVOISIER ZI ST Route des Junchas Date de d but d analyse 23 09 2009 CHRISTOPHE Date d dition 01 10 2009 04000 DIGNE LES BAIN
115. rrr miipain T mgeli pig E bma Te Manihi a l de a aa baa PERLE oa Perballe Pere Fa o TA a ak dia i Tai D Lis ET 0 ee nE ADEME 74 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GETE 2 1 R f chantillon GETE 2 1 Station Commune Date pr l vement 13 10 2009 a AAE w Tanchas Date d amiv e 14 10 2009 RUE LAVOISIER Date de d but d analyse 15 10 2009 ZI ST CHRISTOPHE 04000 DIGNE LES BAINS Date d hhon 0412 2009 Affaire Technicien Mme Elodie TARIOT Dossier L09 13995 1 O SS D termination R sultat it M thode Limites Micro organismes D nombrement Escherichia coli lt 100 NF V 08 053 10 000 g MB D nombrement Ent rocoques NF EN ISO 7899 1 100 000 g MB D nombrement Clostridium perfringens lt 100 NF V 08 056 norme abrog e 1 000 s MB Micro organismes pathog nes Recherche Salmonella E NF EN 150 6579 Absence g MB Recherche Listeria monocytogenes iBS E NF EN ISO 11290 1 A1 Absence g MB Rech oeufs d Helnunthes viables triple flott E A XP X 33 017 Agents pathog nes D nombrement Ent rovirus Divers KEL her ds nematode 25e MB 25g MB Le responsable de l unit microbiologie Eric ORY z g i cofrac Le rapport ne concerne que les objets soumis essai Le rapport d essai ne doit pas tre reproduit partiellement sanm l approbation du laboratoire d essai
116. s 4 de GETE et 1 de GEB les valeurs limites de cette norme qui sont respectivement de 3 et 7 sur MB Toutefois le d chet s ch n est pas du compost norm NFU 44 051 car le traitement subi n est pas du composiage Ce n est pas non plus un engrais organique norm NFU 42 001 car les d chets de cuisine ne figurent pas dans la liste des d chets admis par cette norme pour la fabrication d un engrais organique Pour tous les chantillons les valeurs mesur es seraient pourtant conformes aux seuils de cette norme pour l azote gt 1 Ao et NPK gt 3 Yo Le s ch t reste par d faut un d chet pour la r glementation fran aise actuelle Ces machines effectuent donc un pr traitement qui peut tre suivi d une m thanisation ventuelle et d un compostage ou pour valorisation et non directement une valorisation Si le s chage est la seule op ration r alis e les producteurs de d chets ne peuvent pas communiquer sur le fait qu ils valoriseraient ainsi leurs d chets restent responsables du devenir de ces d chets et les prestataires d enl vement qu ils mandatent doivent justifier du devenir de ces d chets restent redevables des taxes relatives aux d chets Les prestataires d enl vement de d chets doivent tre habilit s par l administration Les d chets issus de ces machines semblent pourtant avoir un int r t agronomique qui est d ailleurs reconnu par la r glementation suisse qui l
117. s chimiques Param tres agronomiques m taux et micropolluants organiques Plusieurs param tres indiquent avec la forte conductivit d j remarqu e une faible d gradation et stabilit des produits e teneur en mati re organique tr s lev e C organique qui reste lev dans le produit stock e teneur en mati re min rale faible e pH bas l g rement plus acide dans le cas de GEB Les variations des r sultats du produit frais au produit stock ne semblent pas significatives signe probable d une faible volution de la mati re On peut constater toutefois e pour GETE une l g re augmentation de la mati re organique MO et des mati res min rales sur brut parall lement la baisse d humidit indiqu e pr c demment e pour GEB 2 2 une augmentation de l azote ammoniacal et une baisse sensible du rapport C N Les valeurs sont conformes la norme NFU 44 095 et la norme NFU 44 051 qui comporte moins de param tres mais dont les valeurs de seuils sont identiques l exception notable de l azote total qui d passe le seuil pour tous les chantillons de GETE et pour 2 chantillons de GEB en gras dans le tableau suivant Cela est associer un rapport C N relativement faible dans les pr l vements de GETE on peut rappeler ce sujet qu il n y a pas d ajout de structurant carbon dans le m lange initial Le seuil du rapport MO N est galement l g rement d pass pour un pr l veme
118. successivement consult s MEEDDM DGAL AFSSA DGCCRF DRASS au sujet d une homologation de ce kit absence de nocivit de la r glementation applicable lors de son utilisation dans le contexte d une restauration n ont pas t en mesure de formuler un avis au moment de la finalisation de ce document ADEME 40 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 4 Conclusion et principaux enseignements 4 1 Les solutions techniques et leur mise en uvre Le tableau ci dessous r sume les principales caract ristiques des dispositifs expertis s restaurants Bouygues Challenger club restaurant Sodexo imm Le Gershwin et self Saint Quentin en Yvelines Guyancourt appareil GETE CS 200 appareil GEB 100 Proc dure administrative Aucune mais les administrations aucune mais les administrations consult es adopt e pour consult es ne nous ont pas indiqu dans ne nous ont pas indiqu dans le d lai de l installation le d lai de l tude si une proc dure tait l tude si une proc dure tait n cessaire agr ment n cessaire installation l essai sur p riode de 4 mois sanitaire Implantation ee ee du b timent Ocal d chets du restaurant brassage des d cheis et d shydratation par chauffage brassage des d chets et d shydratation Proc d lectrique associ s biod gradation par chauffage lectrique en encei
119. t suffisante n est recherch e que pour les amendements organiques mais pas pour les engrais organiques Ces r sultats correspondent un produit qui va continuer voluer en fonction du changement de milieu humidit a ration substrat En revanche le produit extrait stock dans un r cipient n volue pas de mani re significative l exception des pathog nes mentionn s pr c demment Sauf volution r glementaire pour valoriser le s ch t soit on proc de comme pour le compostage domestique l utilisation du compost par le producteur du d chet est possible chez lui soit ce d chet doit tre conduit vers une installation collective d pendant d une collectivit d un agriculteur ou d un autre priv de compostage ou m thanisation Il serait en effet dommage de se contenter de la r duction de la fr quence d enl vement des d chets que permet leur dessiccation 4 2 2 Transport et traitement des s ch ts Si les produits ne rel vent pas d une norme ils doivent tre limin s dans les conditions admises pour les d chets Concernant le transport e s il est effectu par le producteur du d chet aucune d marche administrative n est faire e il est effectu par un prestataire pour le compte du producteur et si la quantit transport e d passe 500 kg le prestataire doit d poser une d claration en pr fecture L utilisation en l tat comme l pandage in situ impliquerait la r
120. tallation de compostage rubrique ICPE 2170 ou ceux identiques pour un tablissement de restauration Il faut toutefois mentionner que le rejet de la machine pourrait devenir compatible apr s m lange avec les autres effluents liquides g n ralement moins acides et moins concentr s g n r s par le restaurant Ces sp cificit s devront tre prises en compte dans le cas e de la demande d autorisation communale de d versement d eaux us es dans les gouts publics en tous cas exig e pour tous les rejets autres que domestiques e dela mise en uvre d une solution de valorisation in situ arrosage ou d autres voies d limination ADEME 45 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 5 1 Feuille saisie pour le restaurant du Gershwin POIDS DECHET BRUT DEPOSE apr s ao t 532 98 125 27 62 6e saod ea EE ona Soo S o 5 ao t 13 2 6 ao t 13 15 7 ao t 37 1 f0 ao t 4 1 18 22 5 85 8 o O1 o 30 9 J J D iN w IN io D o a 11 ao t 5 85 10 4 2 ao t 8 3 17 55 13 ao t 11 8 14 ao t 27 95 12 1 4 4 17 ao t 18 ao t 19 ao t 7 65 20 ao t 21 ao t 8 2 J 1 J 3 J J 4 J J J ks J d J J 8 J J J J 9 J J J J J ra J J J k ND de w In In a lo lo N a la IN o O1 N CO D C9 M O1 o N N N i
121. toire Celes s lo ISF re arpe Cancer 34 30 MA LAC TEL 04 67 29 NO 0 Farc O4 67 20 A0 24 ADEME 95 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires GEB 1 2 D 3977 11 compost de MIATE GER 12 13643 TO TEST DE MATURITE RESPIROMETRIQUE Indice de Mineralisation ANALYSE C COI cemal 7 pour Indice de ma ralanon semaine hI hf Lai C asbral 0 C0 aka mec i Commentaires La mi re ersancque de ce prodmi n est pas sable Ce predoit m est denr pas arriv marcurir Celec s hr 5i rt Crourg s ipaam 34730 MAGUAY TEL O4 67 29 NO PO Farc O4 67 20 10 24 ADEME ds brui ti bmt Di sec Di sec i j ai LC Fan TL WG amp RAFPORT D ANALYSE DE PRODUIT ORGANIQUE L lt j sjak 0937 11 4 7 El SIS J FE 5 70 3 3 janvier 2010 96 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 GEB 2 1 muse mis E a Ja t SE RAPPORT D ANALYSE DE FRODOIT ORGANIQUE i EA Ai E r MATXIN GESFER GESFER casgcst de WIATE CEA 2 1 Rue Lavoeser l Si Chrstagh P000 MEGNE L407 PESTRIN TEST DE MATURITE RESPIROMETRIQUE Indice de Min ralisation ANALYSE USTTE DA all 3 1 Hamit a brni 5 4 Mati re sehe ai brni a Mati re organique im 255 Curie Mu ag TA C CO2 cumul 7 jours mhh
122. tre de Bouygues ss 47 53s AHAlYSeS delabDoralON G srianan rar ae i eel 48 Da R f rences des m thodes d analyses 48 5 9 2 Calendier des AnAMSeSEs Ra Rd ns nee meneur ce 52 5 33 R s ltats d s analyses GETE necrnt en ne nier ten tee e eaei 53 5 3 4 R sultats des analyses GER unes mare sen Moniebee miennes haltedie ie 79 ADEME 3 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 1 Fondements et objectifs Le s chage des d chets repr sente une voie nouvelle de traitement que l ADEME a souhait valuer Les deux technologies tudi es ont t consid r es par l ADEME et le Minist re de l cologie comme du s chage voire une cuisson de d chets organiques qu il y ait ou non pr sence d un kit de bact ries dans la cuve de l appareil que l appareil soit ventil en circuit ferm ou ouvert Dans la mesure o les deux technologies de d shydratation tudi es s av rent compl mentaires ou alternatives au compostage classique la pr sente expertise rentre dans le cadre du d veloppement des solutions de traitement de proximit des biod chets Profitant de ses bancs d essais GESPER a men dans le pass des missions d expertise en particulier sur des dispositifs lectrom caniques fermenteurs avec tambour rotatif dont certains r sultats ont t utilis s dans ce rapport comme l ment de comparaison Le propos n
123. uffage 1800 2250 an pour 15 1200 1275 an pour d appoint soit 400 1600 16 On peut souligner l importance et la n cessit d une analyse pr alable du gisement de d chets et des contraintes de tri dans le cas du self de la concertation et la coordination entre le ma tre d ouvrage et le prestataire de restauration e d une organisation formalis e qui fait quoi e d une implantation tudi e avec les personnels concern s et techniquement adapt e dans le but de ma triser au mieux les nuisances ADEME 43 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 c KWh 15 c kWh KWh an 70 250 an pour 15 c KWh 4 2 Les produits sortants ou s ch ts 4 2 1 Statut des s ch ts IIS ne pr sentent a priori un int r t effectif que s ils peuvent tre valoris s directement ou apr s un traitement secondaire simple Les d chets sortants ou stock s sont une mati re brune rouge tre texture relativement fine s che friable au toucher dense d gageant une odeur de cuisson persistante lls sont tr s riches en mati re organique gt 75 sur brut la valeur minimale de la norme sur les amendements organiques NF U 44 051 tant 20 et en l ments fertilisants Les r sultats des analyses de l azote total et de la somme azote phosphore potassium NPK d passent dans 5 chantillons sur 8 tous le
124. ui montre les l ments les plus grossiers correspond celui qui pr sente aussi des r sidus non organiques cf ci apr s mati re s che seuil NF 44 051 conducti gt 50 et vit granulom trie selon NF EN 15428 octobre 2007 humidit sur brut M Retenu 31 5 mm UM Retenu 16 mm M Retenu 8 mm E Retenu 4 mm M Retenu 2 mm M Retenu 1 mm UM Passant 1 mm M Retenu 31 5 mm M Retenu 16 mm M Retenu 8 mm M Retenu 4 mm M Retenu 2 mm M Retenu 1 mm UM Passant 1 mm M Retenu 31 5 mm M Retenu 16 mm M Retenu 8 mm E Retenu 4 mm M Retenu 2 mm M Retenu 1 mm UM Passant 1 mm M Retenu 31 5 mm M Retenu 16 mm M Retenu 8 mm M Retenu 4 mm M Retenu 2 mm M Retenu 1 mm UM Passant 1 mm Tableau 8 r sultats des analyses physiques pour GETE ADEME 25 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 mati re s che seuil NF 44 051 conducti Pr l v gt 50 et vit granulom trie selon NF EN 15428 octobre 2007 humidit mS cm sur brut M Retenu 31 5 mm E Retenu 16 mm M Retenu 8 94 1 kee GEB 1 1 6 0 3 33 E Retenu 2 mm a M Retenu 1 mm E Passant 1 mm M Retenu 31 5 mm M Retenu 16 mm 93 7 M Retenu 8 mm GEB 1 2 6 3 3 41 ee M Retenu 1 mm EM Passant 1 mm M Retenu 31 5 mm gt M Retenu 16 mm
125. vers une installation collective l initiative de la collectivit d un agriculteur ou d un autre prestataire priv de compostage ou m thanisation pour tre transform en compost Le s chage n est alors qu un pr traitement facilitant et r duisant le co t de la collecte d un d chet La n cessit d un tel transfert complique la valorisation et peut d courager les restaurateurs L un des restaurants tudi s a d ailleurs choisi de remettre le s ch t pour limination avec les autres d chets et donc de ne pas le valoriser par retour au sol La seule diminution de la fr quence de collecte des d chets rendus moins odorants par le s chage lui permet de compenser l investissement et le fonctionnement de la machine Concernant le rejet liquide de l installation de GEB ses caract ristiques ne sont pas conformes pour ce qui est du pH trop faible et de la charge organique trop lev e DCO DBOS les valeurs limites consid r es sont les seuils de rejet dans un r seau d assainissement dot de station d puration pour une installation de compostage rubrique ICPE 2170 qui sont d ailleurs identiques celles permises pour les rejets liquides d une activit de restauration ou celles des autorisations de rejets des eaux us es non domestiques au r seau Si ce rejet liquide est m lang d autres effluents moins charg s du restaurant il est possible qu apr s dilution il y ait conformit Mais la machin
126. ymboles Unit s HIS Mati re s che NF EN 12580 DR Horme NF U 44 095 Tanour solaires an e do la valour limite F Jal LCA17 Le Direciheur Technique du Laboratoire Jacques VILON ANALYSES LAA 26 Elodie TARIOT Route de Junchas 26460 BOURDEAUX R sultats 4253 mgKg MB Analyses sous trat es Les bulletins originaux sont disponibles sur simple demande Le service Agronomie ADEME 60 106 Proc d s de s chage de d chets de restauration expertise technico conomique et aspects r glementaires janvier 2010 Granulome trie GETE 1 1 L RO RATOIRE RUE LAVO ISIER ZI ST CHRISTOPHE 04000 DIGHE LES BAINS N Laboratoire 14104 Date d amvee 23 09 2008 Date d impression 13 10 2009 Ref GETE 1 1 LAA 26 TARIOT 26460 BOURDEAUX Grapulom trie de produit organique selon NF EN 15428 octobre 2007 R sultat R sultat cumul en du sec en 6 du sec Retenu la malle de 31 5 mm Retenu la maille de 16 mm Retenu la maille de 8 mm Retenu la maille de 4 mm Retenu la maille de 2 mm Retenu la maille de 1 mm Passant la maille de 1 mm 99 t0 du compost passant la maille carr e de 90 0 du compost passant la maille th orique de S0 0 du compost passant la maille th orique de ADEME ition granulom trique du produit Sec 31 5 mm 10 64 mm 2 09 mm D Fetenu 31 5 mm D Reinu 16 mm E Feenu 8 mm D Renu 4 mm UN Ren

Procédés de séchage de déchets de restauration - optigede

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