Manuel d`utilisation n°10
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1. MISE EN ROUTE EE 7 MISE CR te MR VE 7 NETTOYAGE de ee ee en 7 ENTRETIENS A EA AAA E AAAA A AEA 8 Mise en place de l outil coupant 244auismismiismesnnismemesnmisistnns 8 EIER 8 S curit fermeture carter anneau dant idee 8 S curit Surcharge NOUS 8 S curit Surchauffe EES andre diner DN deed edd dEE dE ed nes 9 S curit Acc s aux outils joumanmts idee enneeenneeenneeeneneeennse 9 MANTENAN O E e aea 9 Pi ces d tach es en ae ne de nas ane ce ai 9 REFERENCES NORMATIVES nent nine nuenanen ein nue esse can SAS latente 10 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L APPAREIL 10 Sch ma lectrique 110 120V 50 60HzZ ne 11 Sch ma lectrique 220 240V 50 60HzZ nnne 12 CERTIFICAT DE GARANTIE 8 nan deet duree 14 PLAQUE SIGNALETIQUE DE L APPAREIL nn nas unnese 14 98148 FR 2 0 12 2006 RB 3 WWW Santos Ir DECLARATION CE DE CONFORMTE LE FABRICANT SANTOS SAS 140 150 Av Roger SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE DECLARE QUE LA MACHINE DESIGNEE SUR LA PLAQUE SIGNALETIQUE APPOSEE e SOUS L APPAREIL e SUR LE CERTIFICAT DE GARANTIE CITUE EN DERNIERE PAGE DE CE MANUEL EST CONFORME AUX DISPOSITIONS DE LA DIRECTIVE machines MODIFIEE Directive 98 37 CEI ET AUX LEGISLATIONS NATIONALES LA TRANSPOSANT EST EGALEMENT CONFORME AUX DISPOSITIONS DES DIRECTIVES EUROPEENNES SUIVANTES N 73 23 du 19 02 73 Directive basse tension N 89 336 Di2. 148 FR 2 0 12 2006 3 WWW Santos Ir REFERENCES NORMATIVES CE Europe GS Allemagne contr l par le LNE Laboratoire National d Essais UL USA et cUL Canada NSF USA CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L APPAREIL CARACTERISTIQUES ELECTRIQUES 1 Mod le n 48 Monophas Tension d alimentation 220 240 100 120 Fr quence 50 60 50 60 Moteur Puissance Puissance absorb e 0 39 0 45 Vitesse 1000 1200 Condensateur Permanent 10 uF 400V 20uF 400V Hauteur hors poussoir Dimensions Hauteur avec poussoir Largeur Profondeur Poids Poids net Poids emball Bruit 2 1 Ces valeurs sont donn es titre indicatif Les caract ristiques lectriques exactes de votre appareil sont not es sur sa plaque signal tique 2 Niveau de bruit mesur en pression acoustique appareil en charge 1 m de son axe selon la norme EN 31201 98148 FR 2 0 12 2006 P N www santos fr Sch ma lectrique 110 120V 50 60Hz Marron Noir Condensateur 20 uF Blanc Noir 3 Marche Arr t E E P1 b Noir Marron Noir Noir S curit Goulotte TE Vert NA 98148 FR 2 0 12 2006 dh WWW Santos Ir Sch ma lectrique 220 240V 50 60Hz Marron Noir Condensateur 10 UF Blanc 4 a mE Marche Arr t HS PR SSSR TERRE P2 Noir Marron O S curit Goulotte Vert Jaune ee _ _ _ _ 98148 FR 2 0 12 2006 RB 3 WWW Santos Ir Q sanos d
3. SANTOS SAS 140 150 AVENUE ROGER SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE T L 33 0 472 37 35 29 FAX 33 0 478 26 58 21 SANTOS TELECOPIE 33 0 478 26 58 21 E Mail santos santos fr WWW Santos Pr TRANCHEUR A LEGUMES N 48 RAPE A FROMAGE N 49 MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN IMPORTANT documents inclus dans ce manuel et conserver e DECLARATION CE DE CONFORMITE e CERTIFICAT DE GARANTIE VERSION ORIGINALE Coffee grinders Fruit juicers Mixers Blenders Drinks dispensers Planetary mixers Cheese graters Ice crushers Mincers Vegetable slicers Dough mixer Moulins caf Presse fruits Mixers Blenders Distributeurs de boissons Batteurs m langeurs P trin R pes fromage Broyeurs gla ons Hache viande Coupe l gumes MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL INTERNATIONALLY PATENTED MODELS 98148 FR 2 0 12 2006 wWww santos fr SOMMAIRE DECLARATION CE DE CONFORMER nn anna ne nanas 3 COUPE LEGUMES n 48 RAPE FROMAGES ng 4 EQUIPEMENT ET ACCESSOIRES nn et ENEE ENEE EN 4 EE SPP ER D D EE EN SE EN eege 4 BEKO OE end and nana a ni 4 Stockages OS id etant ce eee E Ea 5 RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE seeeeeeernnenererserrrrerrnrresrrrreserrren 5 CONTRE INDICATIONS SL teerkege egent deeg dee EE 5 BRANCHEMENT ELECTRIQUE iii iiiieiisscrceessceccennceeeeeeneeeeeeenssee 6 UTILISATION DE L APPAREIL animalerie iaonen tannins dut 7 Tere
4. d sir r page ou tranchage monter l jecteur 12 face lisse cot disque et le disque 13 sur l arbre moteur 18 Fermer la goulotte 2 Placer un r cipient sous la sortie de l appareil Verrouiller la goulotte 2 avec l arceau de bouclage 3 en position sur le clip 4 Brancher la prise du cordon d alimentation 10 sur la prise de votre alimentation secteur Mettre l appareil sous tension en actionnant l interrupteur marche arr t 11 en position 1 le voyant s allume Introduire les produits dans la goulotte 2 ou dans le r ducteur 6 Pousser sur les produits l aide du poussoir gros diam tre 5 ou le r ducteur 6 et le poussoir petit diam tre 7 jusqu la mise en but e de la collerette des poussoirs o ARON SE NETTOYAGE IMPORTANT e Arr ter l appareil et d brancher le cordon d alimentation de l appareil e l appareil ne doit pas tre nettoy ni au jet d eau ou jet sous pression ni immerg Pour une plus grande facilit de nettoyage ne pas laisser s cher de denr es sur la goulotte 2 le disque de r pe 13 le disque trancheur 14 l jecteur 12 et le plan de propret 9 il est conseill de proc der au nettoyage de toutes ces parties de l appareil aussit t le travail termin 98148 FR 2 0 12 2006 RB 3 WWW Santos fr ENTRETIEN e Mettre l appareil en position arr t en agissant sur le bouton Marche Arr t 11 et d brancher la prise de c
5. e signal tique comportant un num ro de s rie identique celui de ce certificat de garantie En cas d avarie grave jug e r parable uniquement dans nos ateliers et apr s accord de nos services tout appareil sous garantie est exp di par le client en port pay En cas de r paration d appareil hors garantie le transport aller retour est la charge du client Les pi ces et la main d uvre sont factur es aux tarifs en vigueur tarif pi ces d tach es tarif horaire de main d uvre Toute r paration fait l objet d un devis pr alable qui doit tre valid avant r paration En cas de litige les tribunaux du lieu du constructeur Lyon sont seuls comp tents T SPECIMEN i Pour tous les documents non livr s i avec l appareil l l l 98148 FR 2 0 12 2006 dh www santos fr
6. it doit tre pris en charge par un syst me de collecte s lectif conform ment la directive 2002 96 CE DEEE partie Appareils Professionnels afin de pouvoir soit tre recycl soit d mantel afin de r duire tout impact sur l environnement Pour plus d informations vous pouvez contacter votre revendeur ou la Soci t SANTOS Pour l limination ou le recyclage des composants de l appareil veuillez vous adresser une soci t sp cialis e ou contactez la soci t SANTOS Les produits lectroniques n ayant pas fait l objet d un tri s lectif sont potentiellement dangereux pour l environnement Les mat riaux d emballage doivent tre limin s ou recycl s conform ment la r glementation en vigueur CONTRE INDICATIONS 1 l appareil n 48 49 n est pas pr vu pour tre utilis avec des couteaux sup rieurs ou gaux 10 mm de coupe 2 l appareil ne doit pas tre nettoy ni au jet d eau ou jet sous pression ni immerg Note Pour faciliter la compr hension des paragraphes suivants veuillez vous r f rer aux sch mas situ s en fin de manuel 98148 FR 2 0 12 2006 V N www santos fr BRANCHEMENT ELECTRIQUE e L alimentation lectrique de l appareil est disponible en 2 voltages monophas s 110 120 V 50 60 Hz mod le 48V1 49V1 220 240 V 50 60 Hz mod le 48 49 Protection de ligne l appareil doit tre branch sur une prise de courant standard 2 p les terre L installa
7. m 0 D signation Socle Goulotte Arceau de bouclage Cli Poussoir gros diam tre R ducteur Poussoir petit diam tre tige d articulation de goulotte 9 Plan de propret 10 Cordon d alimentation 11 _ Interrupteur M A 12 Ejecteur 13 Disque de r pe 14 Disque trancheur 15 goupille d entra nement 16 Plaque signal tique 17 Moteur 18 Arbre moteur Al oln z NIO o 98148 FR 2 0 12 2006 www santos fr e sanros d CERTIFICAT DE GARANTIE GARANTIE Cet appareil est garanti douze mois partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signal tique La garantie est strictement limit e au remplacement gratuit de toute pi ce d origine par nous reconnue d fectueuse la suite d un d faut ou d un vice de construction et identifi e comme appartenant l appareil consid r Elle ne s applique pas aux avaries r sultant d une installation ou d une utilisation non conforme aux prescriptions accompagnant chaque appareil manuel d utilisation ou dans le cas d un manque vident d entretien ou de non observation des r gles l mentaires de s curit lectrique Tout remplacement de pi ce sous garantie est effectu apr s renvoi de la pi ce d fectueuse en nos ateliers en port pay accompagn d une copie du pr sent certificat de garantie sur lequel figure le num ro de s rie de l appareil Tout appareil est muni d une plaqu
8. ourant du cordon d alimentation 10 e Enlever le poussoir gros diam tre 5 ou le r ducteur 6 et le poussoir petit diam tre 7 e D verrouiller arceau de bouclage 3 du clip 4 en le tirant vers soi e Relever la goulotte 2 Pour un nettoyage apr s avoir trait des produits difficiles nettoyer produits avec corps gras par exemple on peut d monter la tige d articulation de goulotte 8 et laver la goulotte au lave vaisselle e ter le disque 13 14 de l axe moteur 18 e ter l jecteur 12 de l axe moteur 18 e Laver avec un d tergent pour vaisselle puis rincer et s cher le disque de r pe 13 ou le disque trancheur 14 La goulotte 2 et le plan de propret 9 e Nettoyer le socle 1 avec une ponge douce humide et s cher Mise en place de l outil coupant MONTAGE e Monter l jecteur 12 face lisse du cot du disque sur le bout de l arbre moteur 18 mettre les rainures en face des goupilles 15 et pousser jusqu la but e de l arbre moteur 18 e Monter le disque de r pe 13 ou le disque trancheur 14 en alignant la goupille d entra nement avec la rainure du support de disque 13 ou 14 DEMONTAGE e Tirer vers le haut et dans l axe de l arbre moteur 18 le disque porte r pe ou le disque trancheur attention aux risques de coupures lors de la prise de l outil surtout pour les disques trancheur car les lames des couteaux sont tr s coupantes e Tirer
9. rective CEM N 2002 95 CE Directive RoHS N 2002 96 CE Directive DEEE La machine est conforme aux dispositions des normes europ ennes harmonis es suivantes NF EN ISO 12100 1 et 2 2004 S curit s des Machines Principes g n raux de conception NF EN 60204 1 1998 S curit s des machines Equipement lectrique des machines R gles g n rales NF EN 1678 1998 Machines pour les produits alimentaires coupes l gumes FAIT A VAULX EN VELIN LE 01 01 06 TITRE DU SIGNATAIRE PR SIDENT DIRECTEUR G N RAL NOM DU SIGNATAIRE JACQUES FOUQUET SIGNATURE 98148 FR 2 0 12 2006 V N www santos fr COUPE LEGUIMES n 48 RAPE FROMAGES n 49 D une construction robuste pi ces constituantes en fonte d aluminium caoutchouc et plastique alimentaire le trancheur l gumes N 48 est particuli rement bien adapt pour couper trancher mincer r per effiler dans les pr parations r alis es par les professionnels des Restaurants Pizzerias Snacks Points de restauration sandwicheries restaurants th mes Dot d un moteur puissant il peut actionner soit des disques trancheurs soit des disques de r pe d un 170 mm grand rendement La partie active des outils couteaux pour trancheurs ou disques pour disques de r pe est en acier inoxydable Attention l appareil est con u pour couper trancher effiler r per tous type de l gumes fruits fromages saucissons sauf les aliments congel
10. s EQUIPEMENT ET ACCESSOIRES Poussoirs Un poussoir 5 pour les produits de gros diam tre compris entre 70 mm et 40 mm comme les pommes de terre les navets les pommes le gruy re et le parmesan Un r ducteur 6 et un poussoir de petit diam tre 7 pour les produits longs et de petit diam tre diam tre maximum de 40mm comme les carottes les concombres les courgettes Disques 4820071 disque trancheur de 1 mm de coupe 4820072 disque trancheur de 2 mm de coupe 4820073 disque trancheur de 3 mm de coupe 48200T4 disque trancheur de 4 mm de coupe 48200T5 disque trancheur de 5 mm de coupe 48200T6 disque trancheur de 6 mm de coupe 48200TD4 disques trancheurs de 4 mm sp cial Tomates 48200TD6 disques trancheurs de 6 mm sp cial Tomates 48200TO4 disques trancheurs de 4 mm sp cial Pommes gaufr es 48200R2 disque de r pe 2 mm 48200R3 disque de r pe 3 mm 48200R4 disque de r pe 4 mm 48200RP disque de r pe Parmesan 48200RR disque de r pe r stis 48200E2 disque effileur 2x2 48200FE4 disque effileur 4x4 48200E8 disque effileur 8x8 frites 98148 FR 2 0 12 2006 www santos fr Stockages disques 48290 Support de disques pour plan de travail ou pour application murale en Option RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE Cet appareil est marqu du symbole du tri s lectif relatif aux d chets d quipements lectriques et lectroniques Cela signifie que ce produ
11. sur la position 0 Attendre le refroidissement du moteur 15 30 minutes puis appuyer sur l interrupteur 11 en position 1 S curit Acc s aux outils tournants La s curit d acc s aux outils en cours de fonctionnement est satisfaite par les trois points suivants 1 La mise en route du moteur ne peut tre r alis e que si la goulotte 2 est en position et verrouill e par l arceau de bouclage 3 2 La goulotte assure la s curit du cot de l entr e des produits traiter Les dimensions de la goulotte d introduction 2 sont conformes aux exigences normatives de s curit actuellement en vigueur 3 Le syst me de chicane constitu de la goulotte 2 et de l jecteur 12 assure la s curit du cot de la sortie des produits trait s MAINTENANCE Avant toute intervention sur l appareil il est imp ratif de d brancher l appareil du secteur 10 Pi ces d tach es Cette machine ne n cessite aucun entretien particulier les roulements sont graiss s vie Si une intervention est n cessaire pour remplacer les pi ces d usure telles que les composants lectriques ou autres se reporter la liste des composants voir la vue clat e en fin de manuel Pour toute commande de pi ces d tach es voir r f rences sur la vue clat e en fin de manuel pr ciser gt le type gt le num ro de s rie de l appareil et gt les caract ristiques lectriques not s sous l appareil 98
12. tion doit tre quip e d un disjoncteur diff rentiel et d un fusible calibr 16A La mise la terre de l appareil est obligatoire ATTENTION e Avant de brancher l appareil v rifier la concordance entre la tension du r seau lectrique et celle de votre appareil Sa valeur est indiqu e gt soit sur la plaque signal tique situ e sous l appareil gt soit sur la plaque signal tique appos e sur la derni re page de ce manuel e Si le c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac par un ensemble sp cial disponible aupr s d un revendeur agr SANTOS ou aupr s de la Soci t SANTOS ATTENTION V rifier que l interrupteur marche arr t 11 est en position 0 avant de brancher la prise du cordon d alimentation sur la prise de votre alimentation secteur 98148 FR 2 0 12 2006 V N www santos fr UTILISATION DE L APPAREIL 1ere MISE EN ROUTE 1 D verrouiller l arceau de bouclage 3 2 Ouvrir la goulotte 2 3 Enlever l jecteur 12 de l axe moteur 18 et le laver l eau claire 4 Laver l eau claire tous les l ments en contacts avec les aliments la goulotte 2 le plan de propret 9 le poussoir gros diam tre 5 le r ducteur 6 le poussoir petit diam tre 7 le disque trancheur 14 et le disque de r pe 13 ATTENTION AUX RISQUES DE COUPURES LIES A LA MANIPULATION DES COUTEAUX MISE EN ROUTE 1 Apr s avoir choisi l outil adapt au travail
13. vers le haut et dans l axe de l arbre moteur 18 l jecteur 12 en v rifiant le bon passage au droit de la goupille d entra nement de Toun 15 sur l arbre moteur 18 SECURITE S curit fermeture carter 1 La goulotte 2 doit tre en position ferm e et l arceau de bouclage 3 en position verrouill sur le clip 4 pour assurer le d verrouillage m canique du moteur et autoriser la mise sous tension du trancheur par l interrupteur marche arr t 11 2 Le d verrouillage de l arceau de bouclage 3 provoque l arr t position 0 de l interrupteur 11 et le freinage m canique de l axe du moteur 18 3 Une rupture d alimentation du secteur provoque l arr t position 0 de l interrupteur 11 La mise en route n cessite une nouvelle action sur l interrupteur 11 position 1 S curit Surcharge moteur Mettre l appareil hors tension d brancher la prise de cordon secteur 10 avant toute intervention 98148 FR 2 0 12 2006 V N www santos fr En cas de blocage du moteur 17 corps tranger corps trop dur effort de pression sur les produits trait s trop important l interrupteur 11 bascule automatiquement en position 0 Rem dier au d faut et appuyer sur l inter 11 position 1 S curit Surchauffe moteur Mettre l appareil hors tension d brancher la prise de cordon secteur 10 avant toute intervention En cas de surchauffe moteur l interrupteur 11 bascule automatiquement
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